Tatlı domates dilimleri. Kış için doğranmış domatesler: yemek tarifleri. Sterilizasyonlu ve sterilizasyonsuz kış için doğranmış domatesler nasıl pişirilir

Bu basit tarifi kullanarak, her ev hanımı lezzetli domatesleri ikiye bölebilecek. Baharatlı domateslerin hafif tatlı ve ekşi tadını hissederek, konuklarınıza gururla “Onları kendim saklayabilirim!” diyebilirsiniz.

1 litrelik kavanoz için malzemeler:

• 12 küçük erik domates;
• 4 dal taze dereotu ve fesleğen;
• 3 diş sarımsak;
• 1 baş soğan;
• 7 bezelye siyah ve yenibahar;
• 10 gram tuz;
• 25 gram toz şeker;
• 15 mililitre rafine yağ;
• 15 mililitre sofra sirkesi.

Yiyecek hazırlama ve domates konservesi:

1. İlk önce cam kabı sterilize etmeniz gerekir. Bunun için size tanıdık gelen herhangi bir yöntemi kullanabilirsiniz: fırında, mikrodalgada veya aşırı buharda.
2. Hazırlanan kavanozların dibine biber karışımı dökün, soyulmuş diş sarımsak ekleyin. Biraz maydanoz ve fesleğen atın.
3. Kavanozların yarısını, daha önce dilimler veya yarıya bölünmüş domateslerle doldurun.
4. Soğanı soyun, ince halkalar halinde kesin, domateslerin üzerine koyun.
5. Bir yeşillik tabakası yerleştirin. Bundan sonra, kalan domatesleri meyveleri ezmemek için sıkıca yerleştirin.
6. Her bir kavanoza gerekli miktarda tuz ve şeker ekleyin, rafine yağı sofra sirkesi ile birlikte dökün.
7. Her şeyi kaynar suyla doldurun ve ardından kavanozları steril kapaklarla kapatın. Kavanozları derin bir tencereye koyun, omuz hizasında su ekleyin ve ocağa koyun. Kaynama anından itibaren 10 dakika geçmelidir.
8. Şimdi konserve yapmaya başlayabilirsiniz. Bankaları toplayın, bir battaniyeye sarın. Tam soğutmadan sonra, muhafaza, kilerde kalan boşluklarla birlikte saklanabilir.

Bu konserve yöntemini kesinlikle favori tariflerinize ekleyeceksiniz, inanılmaz lezzetli domatesler tatil masanızı mükemmel bir şekilde çeşitlendirecek.

Portekizli domates dilimleri

Yeni bir şey denemek istiyorsanız, kış için domates boşlukları için orijinal tarifleri seçin. Bu konserve seçeneği tam olarak budur.

Litre kavanoz başına Malzemeler:

• olgun yoğun domatesler;
• 1,5 litre su;
• 150 gram toz şeker;
• 60 gram tuz;
• birkaç bezelye yenibahar ve karabiber, karanfil tomurcukları;
• 2 diş sarımsak;
• 1 baş soğan;
• 15 mililitre bitkisel yağ ve% 9 sirke;
• dal dereotu, maydanoz, fesleğen ve nane yaprağı.

Kış için lezzetli dilimlenmiş domatesler nasıl hazırlanır:

1. İlk adım, turşuyu hazırlamaktır. Bunu yapmak için, suyu gerekli miktarda tuz ve toz şekerle kaynatın.
2. Sterilize edilmiş bir litrelik kavanoza iri kıyılmış sarımsak karanfilleri, soğan halkaları koyun. Ayrıca domateslere enfes bir tat verecek otlar ve baharatlarla birlikte dereotu, maydanoz sapı eklemeye değer.
3. Domatesleri akan su altında durulayın, ardından yarıya veya orta boy parçalara bölün. Meyveleri kavanoza çok sıkı olmayacak şekilde yerleştirin.
4. Bitkisel yağın yanı sıra sofra ısırığını da dökün. Daha sonra kavanozun ağzına 1,5 cm eklemeden domatesleri sıcak marine ile dökmelisiniz.
5. Kavanozu 10 dakika sterilize edin. Şimdi iş parçasını mantarlayın, kavanozu iyice sarın, korumanın tamamen soğumasını bekleyin.

hardallı

Tuzlu atıştırmalıkların hayranları bu tür bir korumayı kesinlikle beğeneceklerdir. Sulu, kokulu domatesler hem günlük hem de şenlikli sofralarda servis edilebilir.

1 kavanoz 1 litre için malzemeler:

• küçük yoğun domatesler;
• 1 litre su
• 75 gram şeker;
• 30 gram tuz;
• 50 mililitre% 9 sirke;
• 2 bezelye yenibahar;
• 10 gram tane hardal;
• 3 diş sarımsak;
• maydanoz.

Hardallı yarım konserve domates hazırlama süreci:

1. Bu boşluk için küçük meyveler almalısınız. Büyük meyveler kullanırken, domatesleri dilimler halinde kesmeye değer.
2. Daha önce hazırlanan kavanozlara sarımsak karanfilini hardal tohumu, yenibahar ve maydanozla birlikte koyun. Şimdi domatesleri kesilmiş tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin.
3. Tuz, şeker ve sirke kullanarak turşuyu hazırlayın, 4 dakika kaynatın. Bundan sonra kavanozları sterilize etmeye devam edin, bu yaklaşık 12 dakika sürecektir.
4. Domatesleri toplayın ve mahzende kış için diğer hazırlıklarla birlikte saklayın.

Jöle yarılarında konserve domates

Böyle bir mezeyi pilav veya patates püresi ile servis edebilirsiniz.

6 pint kavanoz için malzemeler:

• 3 kilogram olgun yoğun domates;
• 1 demet maydanoz;
• 1 litre su;
• 45 gram kaba tuz;
• 125 gram toz şeker;
• 150 mililitre% 9 sirke;
• 5 gram jelatin.

Kış için jelatinli domates konservesi:

1. Domatesleri durulayın, ikiye bölün. Kavanozları buharla sterilize edin.
2. Maydanozu durulayın, hafifçe kurulayın, hasarlı yaprakları kesin.
3. Domates dilimlerini sıkıca kavanozlara yerleştirin, kesik tarafları alta gelecek şekilde ve maydanoz dallarıyla üstlerini kapatın.
4. Salamurayı dökmek için hazırlayın. Bunun için gerekli tüm malzemeleri karıştırın, kavanozlara dökün ve ardından metal kapaklarla kapatın.
5. Derin bir tencerenin dibine bir havlu koyun, içine kavanozları yerleştirin, omuzlara kadar suyla doldurun. Tencereyi ateşe koyun, içeriğin kaynamasını bekleyin. İş parçasını 15 dakika sterilize edin.
6. Sıcak kavanozları dikkatlice tavadan çıkarın, yuvarlayın.
7. Korumayı ters çevirin, bir battaniyenin üzerine koyun, her kavanozu iyice sarın.

Bir gün sonra, jöle içindeki domatesleri bodrumdaki depoya aktarın.

Bal sosunda tatlı biberli konserve dilimlenmiş domates

Kuşkusuz, kış için bu konserve domates seçeneği, kış hazırlıkları için en sevdiğiniz aile tariflerini yenileyecektir. Bal dolgusu sebzelerin harika lezzetini ortaya çıkaracaktır.

İçindekiler:

• 1,5 kilo dolmalık biber ve olgun domates;
• 15 gram tuz;
• 100 mililitre elma sirkesi;
• 100 gram taze bal;
• 10 tane karabiber.

Bal sosunda domates nasıl korunur:

1. Tatlı biberi iyice durulayın, ardından tohumları çıkarın, ardından eti küçük parçalar halinde kesin.
2. Domatesleri orta dilimler halinde kesin.
3. Hazırlanan sebzeleri derin bir kaba koyun, karıştırın. Gerekli miktarda tuz, bal ve ayrıca sirke ekleyin. Domates ve biberlerin suyunun öne çıkmasını bekleyin.
4. Orta ateşte kendi suyuna sebzeli bir tencereye koyun, her şeyi 10 dakika kaynatın.
5. Tencerenin içeriğini steril kavanozlara dökün ve kapatın.

Korumayı ters çevirin, sarılı halde soğumaya bırakın.

Kendi meyve suyu dilimlerinde konserve domatesler (video)

Yarım konserve domates için önerilen tarifler, her ev hanımının akrabaları için yeni, sıradışı ve çok lezzetli bir şey yaratmasına izin verecektir. Dilimler halinde düzgün şekilde pişirilmiş domatesler sulu olacak, yulaf lapasına dönüşmeden mükemmel lezzetlerini koruyacaktır. Hafta içi ve tatil günlerinde harika ev yapımı reçelleri pişirin ve tadını çıkarın. Afiyet olsun!

Kış hazırlıkları ile ilgili yazı dizisine devam ediyoruz. Turşu hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından sevilir. Onların yardımıyla masayı yıl boyunca çeşitlendirebilirsiniz. Ayrıca konserve sebzeler, birçok insan için çok önemli olan bakkaliyeden tasarruf etmeye yardımcı olur.

Ayrıca mağazadan alınan ürünlerin zararlı koruyucular içerebileceğini ve çeşitli işlemlere tabi tutulduğunu, bu nedenle sebzelerin faydalı özelliklerini kaybettiğini ve pratikte hiç vitamin içermediğini anlamalısınız. Bugün doğranmış domatesleri soğanla pişirmek için birkaç seçeneği ele alacağız.

Taze ve konserve domatesler, soğuk mevsimde vücuda önemli vitaminler sağlar.

Çoğu durumda, ev hanımları hasat için bütün meyveleri kullanır, ancak büyüklerse veya birkaç küçük kavanozu saklamanız gerekiyorsa, domatesleri birkaç parçaya bölmek daha iyidir. Ayrıca diğer atıştırmalıklar için uygun olmayan buruşuk ve deforme olmuş sebzeleri de kullanabilirsiniz.

Kış için soğanlı doğranmış domatesler, litre kavanozlarda (bitkisel yağ ile sterilizasyon olmadan tarif)

Domatesleri bu şekilde turşu yapmak için, çoğu zaman tüm malzemeler katmanlar halinde serilir. Bizim durumumuzda kap olarak 1 litre hacimli cam kavanozlar kullanacağız. Bu koruma yöntemi sterilizasyon gerektirmez. Belirtilen sayıda ürün kullanırsanız, 8 kutu alırsınız.

İçindekiler:

• 5 kilo domates.
• 2 baş soğan.
• 1 adet acı biber.
• 2 adet sarımsak.
• 8 yemek kaşığı bitkisel yağ.
• 1 demet maydanoz.
• 2 adet defne yaprağı.
• tatmak için siyah ve yenibahar.
• 2 yemek kaşığı kaya tuzu
• 1.5 yemek kaşığı beyaz şeker.
• 1.5 yemek kaşığı sirke.

Pişirme işlemi

1. Her şeyden önce, domatesleri yıkamanız, silmeniz gerekir. Sapları kesin ve meyvenin boyutuna bağlı olarak birkaç dilime kesin.
2. Yeşil akan su altında yıkanmalı, ardından kurutulmalıdır.
3. Soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin.
4. Sarımsakları soyun ve 2-3 dişe bölün.
5. Acı biber öğütün.
6. Cam kavanozları sıcak kaynar su ile durulayın. Bulaşıkların patlamaması için içine temiz bir kaşık konulması tavsiye edilir. Alt kısmına biber, defne yaprağı ve maydanoz koyun. Bir sonraki katmana sarımsak, acı biber ve soğanın yarısını ekleyin.
7. Ardından domatesleri yayın.
8. Her kavanozun üzerine kaynar su dökün, sterilize edilmiş kapaklarla kapatın ve 15-25 dakika bekletin. Dilerseniz fesleğen de ekleyebilirsiniz ama pek çok kişi bu baharatın tadını sevmez.
9. Turşuyu hazırlamak için brülöre bir kase veya su kabı koymanız, içine şeker ve tuz dökmeniz gerekir. Kaynattıktan sonra sirke ekleyin.
10. Sıvıyı kavanozlardan dökün ve ağzına kadar doldurun. Sonra bitkisel yağ ekleyin.
11. İş parçası sıcakken rulo yapılması, ters çevrilmesi ve battaniye gibi sıcak bir şeyle iyice sarılması gerekir.

Kış için doğranmış domatesler için en lezzetli tarif

Boşluğun bir sonraki versiyonu sadece parmaklarınızı yalıyor. Tarif çok basit. Gerekirse, tuzlu suyun bileşimini beğeninize göre değiştirebilirsiniz. Hacmi 1 litreden fazla olmayan bir kap kullanılması tavsiye edilir.

İçindekiler:

• Dilim sayısına bağlı olarak 600-800 gr domates.
• 0,5 baş soğan.
• 1 çay kaşığı ayçiçek yağı.
• 1 adet defne yaprağı.
• Yenibahar bezelye.
• Şeker ve tuz.
• %9 sofra sirkesi.

Pişirme metodu

Kremalı domatesler orta büyüklükte, etli ve yoğun olduğundan kışlık bir atıştırmalık olarak kullanılması tavsiye edilir. Meyveleri ikiye bölün, büyük domatesleriniz varsa, o zaman parçaların bir litre kavanoza sığması için 4 parçaya bölünmesi gerekir. Kökler çıkarılmalıdır.

Soğanı halka halka doğrayın ve kavanozun dibine koyun.

Daha sonra sterilize edilmiş bir kavanoza 1 tatlı kaşığı bitkisel yağ dökün, az ya da çok, fark etmez.

Bir sonraki aşamada, domatesleri en boyuna koyun, kesin, böylece tüm meyve suyu daha önce akmasın. Dilerseniz üzerine bir soğan halkası ve defne yaprağı ve bir tane karabiber koyabilirsiniz.

Şimdi salamurayı hazırlamaya başlayalım. Bir tencereye soğuk su dökün, tercihinize göre tuz ve şeker ekleyin. Atıştırmanın tatlı olmasını istiyorsanız, daha fazla beyaz şeker ekleyin. Ayrıca sıvıya sirke dökün. Kristaller tamamen eriyene kadar her şeyi karıştırın. Dökmeden önce tadına bakmanız ve gerekirse eksik malzemeleri eklemeniz önerilir. Bundan sonra, turşuyu ağzına kadar mezemize dökün.

Kavanozları bir tencereye sıcak suya gönderin. Kalın tabanlı bir kabınız yoksa, kavanozların patlamaması için kesinlikle bir havlu koymalısınız. Bulaşıkları kapaklarla örtün. 10-15 dakika bekletin, bu bir litrelik yemek için yeterli olacaktır.

Bu süreden sonra iş parçasını alın ve kapakları sarın. Sızıntıları kontrol etmek için kavanozları ters çevirin. Böyle bir atıştırmalıktan birkaç kavanoz yapmaya çalıştığınızdan emin olun ve parmaklarınızı gerçekten yalayabileceğiniz için her kış sürekli olarak pişireceksiniz.

1 litrelik kavanozlarda soğan ve sarımsaklı doğranmış domates

Tecrübeli bir hostesten doğranmış domateslerle hasat için başka bir seçenek düşünün. Yemek pişirmek için, bir litrelik kavanoza sığacak şekilde herhangi bir parçaya kesilebileceğinden, herhangi bir boyut ve çeşitteki domatesleri kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

• 1 kg taze domates.
• 6 diş sarımsak.
• 2 soğan başı.
• 4 adet defne yaprağı.
• Yenibahar ve karabiber.
• Acı biber.
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ.
• 0,5 demet taze ot.
• 50 ml sirke.
• 3 yemek kaşığı beyaz şeker.
• 1 yemek kaşığı kaya tuzu

Bu malzemeler 2 litrelik kavanozlar için yeterlidir.

Adım adım ayrıntılı hazırlık

Soğan orta kalınlıkta halkalar halinde kesilir. Bir litre için 1 kafaya ihtiyacımız var.

Domatesleri büyüklüklerine göre birkaç parçaya kesin. Sapın bulunduğu yeri kestiğinizden emin olun.

Bankaların soda ile yıkanması, ardından herhangi bir uygun şekilde kapaklarla sterilize edilmesi gerekir.

Her yemeğe soyulması ve soğuk suyla yıkanması gereken 3 diş sarımsak ekleyin.

Defne yaprağını yıkayın ve her kavanoza iki parça ekleyin.

Sonra altına az miktarda siyah ve yenibahar koyun. Acı biberi halka halka doğrayın ve kalan malzemeleri ekleyin.

Bir sonraki adımda, soğan halkaları ile dönüşümlü olarak domates ekleyin. Ardından dereotu ve maydanozu ekleyin. Bir sonraki katman yine domates olacak. Siparişin temel bir rol oynamadığına dikkat edilmelidir, bu nedenle kendi takdirinize göre yayabilirsiniz.

Marine sosu hazırlamak için kalın duvarlı bir kaba 1 litre su dökün, tavayı ocağa koyun ve orta ateşte açın. Tuz, şeker ekleyin. Sıvı kaynadığında, içine sirke dökmeniz, karıştırmanız ve bir sonraki kaynatmadan sonra kabı ocaktan almanız gerekir.

Salamurayı kavanozlara dökün ve sofra sirkesinin buharlaşmaması için kapaklarla kapatın.

Marine mümkün olduğunca sıcak olduğu için ocağa ılık suyla derin bir tabak koyun. Kalın tabanlı bir tencereniz yoksa, içine bir havlu koymalısınız. Bundan sonra, domates kavanozlarını dikkatlice ayarlayın. Şimdi bitkisel yağ ekleyin ve suyun kaynamasını bekleyin.

Yaklaşık 15 dakika bekleyin, kutuları çıkarmanız ve yuvarlamanız gerekir. Sızdırmazlığı kontrol edin, bir battaniye ile örtün. Atıştırmalık karanlık ve serin bir yerde saklanmalıdır.

İşte domatesleri dilimler halinde turşu yapmak için kullanabileceğiniz bazı basit tarifler. Yöntemlerden birini veya tümünü denediğinizden emin olun ve en çok beğendiğinizi seçin.

Kış için soğanlı domates salatası, büyük boğa kalpli domateslerden yapıyorum. Çok büyükler, bu yüzden bir sürü doğranmış salata yapacağım. Bu salatalar katmanlar halinde yapılır. Bir kat domates, bir kat soğan. Aynı şekilde, kış için ve salatalık, dolmalık biber veya havuç ilavesiyle böyle bir salata hazırlanır. Fanlar sıcak kırmızı biber ekler. Hangi salatayı yaparsak yapalım hep aynı turşuyu yaparım. Uzun yıllardır kullanıyorum ve beni hiç yarı yolda bırakmadı. Onunla birlikte tüm sebzeler lezzetlerini korur ve yeni hasata kadar mükemmel şekilde korunur. Burada tarif ettiğim turşusu, herhangi bir sebze seti ile çeşitli salataları dökmek için oldukça uygundur.

Bir seferde böyle lezzetli bir salatadan oluşan bir kavanoz yenir. Hemen söyleyeceğim - yaydan pişman olma! Bu salatadaki soğan turşusu özellikle lezzetlidir. Kış için soğanlı domates salatasını kavanozlarda sterilize edebilir veya sterilizasyon olmadan hazırlayabilirsiniz. Her iki seçenek de önünüzde. Herhangi birini seçin ve zevkle pişirin!

Bu makalede:

Soğan ve bitkisel yağ ile kış için dilim domates salatası - fotoğraflı adım adım tarif

Farklı boyutlarda kavanozlarım var ama ben 3 litrelik bir marine yapacağım. Bu yaklaşık 6 litrelik kavanozlar için yeterlidir. Veya sırasıyla 12 yarım litre. İşte basit bir hesaplama. Buna odaklan.

Neye ihtiyacın var:

Nasıl pişirilir:

1. Marine edip hemen kaynattım. Üç litre su ile bir tencereye tuz, şeker ve karanfil ekleyin. Kaynayınca beş dakika kaynamaya bırakın. Sonra asetik asit döküp kapatıyorum.
2. Hazırlanan soğan ve sarımsak: soyulur, yıkanır ve bir havlu üzerinde kurumaya bırakılır. Domatesleri de yıkayıp kuruttum. Onları 3 veya 4 parçaya kesin. Domatesler küçükse ikiye bölün. Soğanı ince halkalar halinde kesin, sarımsak karanfilleri ikiye bölün. Bankalarla ne yapacağım? Onları yıkayıp sterilize ediyorum. Kapakları kaynaması için su ısıtıcısına atıyorum. Şimdi her şey hazır.
3. Alttaki her kavanoza bir lavrushka yaprağı, iki yarım diş sarımsak koyun. İki bezelye yenibahar ve 3-4 bezelye karabiber. Dereotu ve maydanoz yeşillikleri, her biri bir dal. Tüm kavanozlara 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı döküyorum.
4. Daha sonra soğan halkaları katmanlar halinde serilir, ardından domates dilimleri, tekrar soğan ve yine bir kat domates. Katmanları maydanoz ve dereotu dallarıyla değiştiriyorum. En üst katman kesinlikle bir soğandır.
   
5. Hazırlanan turşuyu kavanozlara döküyorum. Sterilizasyon sırasında kavanozlardan turşu kaç kez sıçradı. Şimdi turşuyu kavanozlara en üste değil, biraz daha az döküyorum. Sonra, döndürmeden önce ekliyorum. Sadece kapaklarla kapatıyorum. Kavanozları geniş bir tencereye, altına havlu ya da peçete koyacağım şekilde yerleştirdim. Peçete, teneke kutuların altları tencerenin ısıtılmış tabanı ile temas etmeyecek şekilde alta yerleştirilir. Şimdi yaklaşık bir litre ılık (hiçbir şekilde soğuk değil!) Su döküyorum ve kapağı kapatıyorum. Kısık ateşte yaklaşık 20 dakika sterilizasyon. Tavada dört kavanozum var.
   

6. Sterilize edilmiş kavanozları almak ve hemen kapakları sarmak için kalır. Bankalar ters çevrilir ve bir battaniye veya kürk manto ile sarılır. Ve birkaç gün soğumaya bırakın. Ardından bodrumda depolamaya gönderin. Bu tür domatesler sterilize edilmiş olmalarına rağmen sıcakken bile mükemmel şekilde saklanırlar.

Birçok ev hanımı kış için ev hazırlıklarıyla uğraşmaktadır. Genellikle küçük bütün domatesleri sterilizasyon teknolojisini kullanarak korurlar. Nihai ürünün tadını değiştirmenize izin veren birçok farklı tarif var. Dilimlenmiş domatesleri kışa sterilize etmeden de hazırlayabilirsiniz. Bu durumda, bizim durumumuzda ikiye bölünmüş küçük domatesler kullanılır. Doğal olarak hazırlanan bitmiş ürün, taze domates aromasını korur.

Yukarıdaki tarifte, turşu kullanılarak meyve sterilizasyonu yapılır, ancak turşusu olmayan domatesler aynı şekilde korunur ve jelatin eklenirse domates dilimleri jöle içinde korunur.

Lezzet Bilgisi Kış için domates

1.5 litre başına Malzemeler:

• küçük domatesler - 1 kg;
• soğan - 0,5 adet;
• karabiber - 3-4 adet;
• yenibahar - 1 adet;
• defne yaprağı - 1 adet;
• sarımsak - 1 diş;
• maydanoz - 0,5 demet;
• tatlı biber - 0,5 adet;
• tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
• sirke% 9 - 2 yemek kaşığı;
• şeker - 2.5 yemek kaşığı. ben.

Kış için sterilizasyon olmadan dilimler halinde konserve domates nasıl pişirilir

Bankalar iyi yıkanır ve kaynar su ile doldurulur. Ya da boyun aşağıda olacak şekilde birkaç dakika buharın üzerinde tutabilirsiniz. Kavanozun altını doğranmış soğan, sarımsak, tatlı biber parçaları ile yaydık, ardından defne yaprağı, biber ve maydanozu koyduk.

Domatesleri iyice yıkarız, büyük dilimler halinde keseriz, kırışmamaları ve orijinal şekillerini korumaları için çalışırız. Bunu yapmak için oldukça keskin bir bıçağa ihtiyacınız var - en iyisi seramik olanı. Bundan sonra, bitmiş dilimleri bankalara yerleştiririz.

Doğranmış domatesli bir kaba kaynar su dökün, kapağını kapatın ve yaklaşık 15 dakika bekletin, ardından suyu önceden hazırlanmış temiz bir tencereye dökün.

Şimdi suyun tuzlanması gerekiyor.

Ayrıca sirke, şeker ekliyoruz. Su tekrar 2-3 dakika kaynatılmalıdır.

Kaynar tuzlu suyu domatesli kavanozlara dökün ve hemen kapaklarla çevirin.

Hazır konserve domatesleri, soğumaları için karanlık bir yerde sterilizasyon olmadan kış için dilimler halinde koyarız. Onları ters çevirmek ve bir battaniyeyle örtmek en iyisidir.

Bir notta: hasat için başka bir benzer tarife dikkat edin.

Kışın lezzetli domatesler elde etmek için birkaç koruma ipucunu izlemelisiniz:

• bir kavanoza dikmek için henüz olgunlaşmamış meyveleri seçmeniz gerekir;
• birkaç kavanoz konserve yaparken, ne kadar turşunun gerekli olduğunu hesaplamalısınız. Bunu yapmak için, içindeki domateslerle birlikte kutudan boşaltılan suyun hacmini ölçüyoruz ve sonucu kutu sayısı ile çarpıyoruz;
• domatesler oldukça hassas sebzeler olduğu için çok uzun süre sterilize edilmemelidir;
• tuzlama yaparken çeşitli yeşillikleri kullanmak çok iyidir: maydanoz, kereviz, nane ve hatta yaban turpu yaprakları;
• meşe yaprağı eklerseniz, bitmiş domatesler, büyük olasılıkla birçok kişiye hitap edecek çok tuhaf bir lezzet alır;
• konserve için sadece kaya tuzu kullanın (iyotsuz);
• sarımsak en iyi şekilde bütün karanfilli bir kavanoza konur, daha sonra tuzlu su hafif olur, aksi takdirde bulanıklaşabilir;
• kavanozları yuvarlamadan önce teneke kapaklar iyice durulanmalı ve 15 dakika kaynatılmalıdır.

Bu basit ipuçlarını izlerseniz, kışın, taze domateslerin doğasında bulunan faydalı niteliklerin maksimum düzeyde korunacağı masada her zaman kokulu, lezzetli domatesler olacaktır.

Ev yapımı kokulu ve iri domatesler kendi bahçenizde olgunlaşınca daha güzel ne olabilir? İlk olarak, ev hanımları onlardan salata, sos ve diğer güzellikleri hazırlamaktan mutluluk duyarlar. Ancak daha sonra düşünce, kış için domatesleri yarıya indirmeye gelir. Sonuçta, sulu, yumuşak çıkıyorlar ve ağzınızda erimiş gibi görünüyorlar. Böylece meyvenin keyfi neredeyse tüm yıl sürer. Hem geleneksel bir aile yemeğinde hem de şenlikli bir masada mutludur.

Domatesler kırılgan bir cilde ve etli bir dokuya sahiptir. Bu nedenle, muhafazanın kıştan önce patates püresine dönüşmemesi için, pişirmede bazı incelikleri dikkate almak gerekir:

1. Daha iyi şekil tutma ve estetik görünüm için sert sebze çeşitlerinin kullanılması tavsiye edilir.
2. Boşluklar için marine, düşündüğünüzden daha fazla içerik içerir. Kokulu otları ve çeşitli biber çeşitlerini ihmal etmeyin - yenibahardan acıya.
3. Ayrıca, tuzlu suyun tadı büyük ölçüde sirkeye bağlıdır. Normal asidi şaraba veya elma sirkesine değiştirirseniz, kolayca yeni bir "taç tabağı" bulabilirsiniz.

Domatesin faydalı özellikleri

Meyveler, insanlar için yararlı olan özelliklerin bir deposunu içerir:

1. Cildin durumu üzerinde faydalı etki.
2. Kalp hastalıkları için faydalıdır.
3. Depresyona yardımcı olun.
4. Ve ayrıca fazla kilolardan kurtulun.

Muhteşem! Geçen yüzyılın ortalarına kadar domates zehirli bir meyve olarak kabul edildi ve Avrupa'da onu yememeye çalıştılar.

Dekapaj için bir ürünün seçimi ve hazırlanması

Yarım domateslerden kış için sulu ve güzel reçeller hazırlamak için de bazı ipuçları var:

1. Domatesler kesilmelidir. Böylece hamur kesimde kalır, kemiklerde kalmaz. Bu işe yaramazsa, görünümü korumak için yüzeydeki tohumlardan kurtulmanız önerilir. Özellikle domatesler pembeyse.
2. Domateslerin kesilerek serilmesi ve meyveye fazla baskı yapılmaması tavsiye edilir.
3. Daha fazla domates yerleştirmek için, kavanozun dibine masanın üzerine serilmiş bir havluya hafifçe vurarak biraz sıkıştırmalarına izin verilir.
4. Domatesler sıkıldıktan sonra sıcak sarılmasına gerek yoktur, yumuşayabilirler. Sadece kavanozu tamamen soğumaya çevirmek yeterlidir.
5. Bükümde en önemli şey turşudur. Maksimum dikkat gösterilmesi gereken kişidir.

Kış için yarım domates nasıl hazırlanır

Meyveleri kışa kadar depolamak için hazırlamanın özellikle popüler birkaç yolu vardır. Her biri benzersizdir, ancak aynı zamanda basittir. Hangisinin en iyisi olduğunu bulmak için her birini en az bir kez denemeniz gerekir.

Kış için klasik tarif "Parmaklarını yala"

En popüler domates tarifi, elbette, "Parmaklarını yalayacaksın"ın salamura yarısıdır. Adı tamamen haklı: domatesler çok lezzetli ve salamura canlandırıcı. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

1. Kaynar su - 3 litre.
2. Şeker - 8 yemek kaşığı.
3. Tuz - 3 yemek kaşığı.
4. Domates (kalabalık).
5. Sarımsak - 1 diş.
6. soğan - 1 küçük.
7. Lavrushka, dereotu.
8. Sirke% 9 - 1 kaşık.

Çözüm için ilk üç ürüne ihtiyaç vardır. Sadece sıvıyı kaynatmanız ve tuzu ve şekeri çözmeniz gerekir. Daha sonra, diğer tüm ürünler kavanozlara konulmalı, boyuna domateslerle serilmeli, bir kaşık sirke içine dökülmeli ve elde edilen tuzlu su ile ağzına kadar doldurulmalıdır. 5-7 dakika sterilize edin ve kapağı yuvarlayın.

sterilizasyon olmadan

Sterilizasyon olmadan konserve yapmak mümkündür. Ve domatesler başlangıçta çok fazla asit içerdiğinden, bu hiç gerekli değildir. Meyveler tatlıysa ve hostesin şüpheleri varsa, daha fazla asit ekleyebilirsiniz.

Soğan ve tereyağı ile

Sulu domatesleri ve çıtır salamura soğanları birleştirmek için kolay bir tarif. 1 litrelik kavanoz için klasik tarif şunları gerektirir:

• ağzına kadar domates;
• ampul 1-2;
• sarımsak karanfil - 3;
• yağ - 2 yemek kaşığı;
• tuz, şeker, sirke;
• yeşillikler, yenibahar, karanfil.

İlk önce 2 yemek kaşığı şekeri kaynar suda 3 - tuz ve 2 - sirkeyi biraz baharat ekleyerek eriterek tuzlama hazırlamanız gerekir. Ardından, kalan baharatları kavanoza koymanız gerekir. Soğanı soyun ve çapraz olarak kesin ve domateslerle katmanlar halinde yayın. Kavanoz ağzına kadar dolduğunda, 2 yemek kaşığı yağı dökün ve tuzlu suyla ağzına kadar doldurun. 5-7 dakika bekletin ve saklayın.

Acı biber ile

Dilimlerdeki baharatlı ve kokulu domatesler, kış için kırmızı biber ile tuzlanabilir. Bunu yapmak için 3 litrelik bir kavanoz beklentisiyle gereklidir:

1. Meyve yarıları - ağzına kadar.
2. kırmızı biber - 4 orta.
3. diş sarımsak -
4. Beyaz soğan - ½ baş.
5. havuç - ½.
6. Bulgar biberi -
7. Yeşiller, defne, yenibahar, karanfil - bir amatör için miktar.

Marine için:

• şeker - 150 gram;
• tuz - üç kat daha az;
• sirke - eksik bir bardak.

Tüm ek malzemeler dibe katlanmalı, üstüne domates yerleştirilmelidir. Kaynar suyla doldurun ve 5 dakika sonra suyu lavaboya dökün. İşlemi tekrarlayın ve çözeltiyi bir tencereye dökün, marine için bileşenleri ekleyin, her şeyi çözün ve kavanozu elde edilen çözelti ile yeniden doldurun. Ardından 7 dakika bekleyin ve yuvarlayın. Ters çevirin, soğumaya bırakın.

hardallı

Hardallı domates turşusu yapmak için klasik “Parmaklarını Yala” tarifindeki şekerin bir kısmını (4 yemek kaşığı) 2 yemek kaşığı hardalla değiştirmek yeterlidir. Aksi takdirde, değişiklik yapmadan kapatın. Hardalın tuzlu suya değil, doğrudan kavanozun dibine eklenmesi önerilir. Böylece tadı daha parlak ve daha zengin hale gelecektir.

fesleğen ile

Korumada ne kadar kokulu otlar olursa, bitmiş yemek o kadar aromatik olur. Fesleğen, doğal kokuların kralıdır.

Muhafaza ederken, gerçek çimin diğerlerinin kokusunu kestiği unutulmamalıdır. Fesleğenli domates hazırlamak için ihtiyacınız olan:

1. Meyveler - ağzına kadar.
2. Beyaz soğan - 1 küçük.
3. sarımsak karanfil - 2-3.
4. Yağ - 1 kaşık.
5. Tuz, şeker, sirke.
6. Yeşiller, yenibahar.
7. Fesleğen yeşili ve mor.

Sıvıyı 2 yemek kaşığı şeker, 3 tuz ve 2 asit eriterek kaynatmak gerekir. Ardından, tüm bileşenleri bir kaba koyun, üstüne yağ dökün, tuzlu suyla kaplayın, 7 dakika bekleyin ve döndürün. Fesleğenli tuzlu domatesler hazır.

1 litrelik kavanozlarda soğan ve sarımsak ile

Soğan ve sarımsaklı domatesleri düzgün bir şekilde turşu yapmak için yapmanız gerekenler:

1. Meyveler - boyuna kadar.
2. Ampul -
3. diş sarımsak -
4. Yenibahar - 7 bezelye.
5. dereotu - 1 dal.
6. Yağ - 1 kaşık.
7. Yaban turpu yaprağı - 0,5.
8. Defne - 1 sayfa.
9. Maydanoz.

• Tuz - 2 yemek kaşığı.
• Şeker - 6 yemek kaşığı.
• Sirke - 1 çay kaşığı.

Su, şeker, tuz ve karabiberden klasik bir turşusu yapmak gerekir. soğumaya bırakın. Bileşenleri dikkatlice yerleştirin, domateslerle doldurun, asit ve yağı dökün ve bir çözelti ile doldurun. 5 dakika boyunca bir kapakla örtün, sonra yuvarlayın.

Kapakları kaynattığınızdan emin olun.

Tatlı domates yarımları

Meyveler tatlıysa, bu onları yeni bir tarife göre tuzlamak için harika bir nedendir. Bunu yapmak için önce şunları düzenlemelisiniz:

1. Sarımsak - 1 diş.
2. Tatlı biber - 1.
3. Kapsül - 0.25.
4. Ve domatesleri boynun üstüne koyun.
5. Sirke dökün - 25 gram.

• 25 gram tuz;
• 50 gram şeker;
• 1 defne yaprağı;
• ve 2 litre su.

Kabın içindekileri tuzla örtün, kapağı yuvarlayın ve soğumaya bırakın.

sirkesiz

Domates yarımları da sirke olmadan kış için tuzlanabilir. Bunun için ihtiyacınız olacak:

1. Meyveler paketlenir.
2. diş sarımsak -
3. Bütün biber - 5 bezelye.
4. dereotu - 1 dal.
5. Yağ - 1 kaşık.
6. Yaban turpu yaprağı - 0,5.
7. Kiraz veya kuş üzümü yaprağı.
8. Maydanoz bir daldır.

• Tuz - 2 yemek kaşığı.
• Şeker - 6 yemek kaşığı.
• Askorbinka - 0,75 litre başına 1 tablet.

Bu tarif tuzlama gerektirmez. Tüm malzemeleri bir kavanoza koymak, her şeyi domatesle kapatmak ve en üste sadece dereotu koymak yeterlidir. Üzerine tuz, şeker, asit koyun ve kaynar suyla doldurun. 7 dakika demlenmesine izin verin ve kavanozu güvenle yuvarlayabilirsiniz.

Konserve yiyecekler nasıl ve ne kadar süre saklanır?

Muhafazalar genellikle bir yıldan fazla olmamak üzere karanlık ve serin bir odada saklanır.