Sirke ile kış tarifleri için salamura domates. Litre kavanozlarında salamura domates tarifleri: kış ikramları. Domateslerin sterilizasyon olmadan korunması

Konserve sebzeler ve özellikle domateslerin reklama ihtiyacı yoktur. Her ev hanımının cephaneliğinde en az birkaç iyi tarif vardır. Birçoğu bunu yapıyor - kanıtlanmış yollarla hazırlıklar yapıyorlar ve biraz deney yapıyorlar, kış için turşu domatesleri litre kavanozlarda yeni bir şekilde kapatıyorlar. Daha sonra kışın aile bu çabaları değerlendirir ve en çok hangi kavanozun beğenildiğini hostes bir sonraki sezon için not alır.

Hasatı doğru yapmak ve mahzende patlamayan, kanatlarda bekleyecek gerçekten lezzetli domatesler elde etmek için, dekapaj işleminin ipuçlarını ve nüanslarını dikkatlice inceleyin. Size birkaç seçenek sunuyoruz, tüm tarifler basit, seçin ve deneyin.

Ürünlere gelince, tüm tariflerde hesaplama litre kavanoz başınadır. Bu kavanozlardan birkaç tane yapmak veya 3 (2) litrelik bir kapta domates hazırlamak istiyorsanız, tüm malzemelerin miktarını artırarak basit aritmetik işlemler yapın.

Turşunun önemli nüansları

Herhangi bir olgunluktaki domatesleri (olgun kırmızı, hafif kahverengi ve hatta yeşilimsi) turşu yapabilirsiniz, asıl mesele meyvelerin bütün olması, bozulmamasıdır. Yoğun tenli etli çeşitleri seçmek en iyisidir. Litrelik kavanozlar için küçük domatesleri alın, büyük sebzeleri 3 litrelik bir kapta kapatın.
Domatesleri istiflemeden önce iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Isıl işlem sırasında meyvenin derisinin patlamaması için, sap bölgesinde çatal veya kürdan ile birkaç delik açın.
Salamura domates tarifi klasik bir baharat seti içerir - sarımsak karanfil, acı biber, yaban turpu, siyah ve yenibahar bezelye, defne yaprağı, dereotu şemsiyeleri. İş parçasının tadını daha parlak ve zengin hale getirmek için kuş üzümü ve kiraz yaprakları, soğan, tatlı biber, kereviz, havuç, tatlı ve ekşi elma, taze dereotu, fesleğen ve maydanoz eklenir.
Domateslerin ne kadar iyi tutacağı kavanozların temizliğine bağlıdır. Herhangi bir kap kullanılabilir - hem rulo hem de vidalı kapaklı. Ana şey, bulaşıkları termal olarak işlemek. Bu nedenle kaplar önce soda ile yıkanmalı, iyice durulanmalı, kurutulmalı ve fırında sterilize edilmelidir. Kapakları kaynar suya indirip 6-7 dakika içinde tutmanız yeterlidir. Ön sterilizasyon yapmadan yapabilirsiniz, domatesleri kuru ve temiz bir kavanoza koymanız yeterlidir, ancak daha sonra iş parçasının kaynar suda birkaç dakika pastörize edilmesi gerekir. Burada zaten kendiniz seçin, çünkü sizin için daha uygun olacaktır.
Turşu için her zaman kaya tuzu alın çünkü topaklanmayı önleyici maddeler ve diğer kimyasal katkı maddeleri içermez.
Hasatın son tadında, sebzelerin yanı sıra marine önemli bir rol oynar. Sabit bileşenleri şekerli ve tuzlu sirkedir. Dökme malzemelerin doğrudan kavanozlara eklendiği ve ardından kaynar su döküldüğü birçok tarif vardır. Ancak şekeri ve tuzu kaynar suda eritmek ve birkaç dakika kaynatmak, ardından sirkeyi dökün, karıştırın ve hemen domatesleri dökün.

Klasik versiyonda, turşusu aşağıdaki oranlarda hazırlanır:

su - 1 litre;
şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
tuz ("Ekstra" değil) - 1 yemek kaşığı. l.;
sirke özü (% 70) - 1.5 çay kaşığı.

1 litre kapasiteli bir kavanoz domates hazırlamak için sırasıyla 500-600 ml turşuya ihtiyacınız var, klasik oranları yarı yarıya azaltın.

1 çay kaşığı olduğunu unutmayın. esanslar (% 70) sofra sirkesi ile değiştirilebilir:

%6 (3 yemek kaşığı),
%9 (2 yemek kaşığı).

Maydanoz, soğan ve dolmalık biber ile salamura domates

Her durumda, domates hazırlıkları lezzetli çıkıyor, ancak onlara soğan, Bulgar biberi ve kokulu maydanoz eklerseniz kavanoz boş olacağı için açmaya vaktiniz olmaz. Sebzeler birbirlerine lezzet notalarını verir ve baharat ilavesiyle zenginleştirilir. Masaya sadece domatesleri değil, biberli soğanı da koyduğunuzdan emin olun, sıcak patates püresi altında tatlı bir ruha gidecekler.

İçindekiler

domates - 500 gr;
tatlı biber - 1 adet;
soğan - 1 adet;
taze maydanoz dalları - 5-6 adet;
karabiber ve bezelye - 3-4 adet;
sarımsak - 2 diş;
defne yaprağı - 1-2 adet;
karanfil tomurcuğu - 1 adet;
su - 750 ml;
tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
şeker - 3 yemek kaşığı. l.;
% 9 sirke - 15 ml.

Yemek pişirme

Temiz, önceden sterilize edilmiş bir kapta, soğan yarısının ve tatlı biberin (soğanın halkalar veya dilimler halinde kesilmesi tavsiye edilir), karanfil, maydanoz, defne yaprağı, sarımsak karanfil ve karabiber dibine koyun.

Şimdi kaseyi domatesle doldurun. Mümkün olduğunca yoğun ve kompakt hale getirmeye çalışın, ancak meyvelerin patlamaması için sert bastırmayın.

Kalan tatlı biber ve soğan parçalarını üstüne koyun.

Kavanoza kaynar su dökün, bir kapakla kapatın ve bu formda 15 dakika bekletin.

Gerekli süre geçtikten sonra, sıvıyı domateslerden bir tencereye dökün ve ateşe gönderin, kaynatın. Domatesli bir kaba şeker ve tuz dökün, sirke dökün.

Kaynamış suyu bir kavanoza dökün, mantarı çevirin, bir battaniye ile yalıtın ve şimdi soğumaya bırakın.

Soğutulmuş domatesleri kilerde veya kilerde saklamak için gönderin.

Elma sirkesi ile salamura domates

Elma sirkesi ve fesleğen ile çok lezzetli ve kokulu salamura domatesleri kışa kapatmayı teklif ediyoruz. Baharatlı yeşillikler nedeniyle, iş parçası ilginç ve sıra dışı bir lezzetle elde edilir.

İçindekiler

domates - 600-650 gr;
yeşil veya mor fesleğen dalları - 2 adet;
karabiber - 2-3 adet;
lavrushka - 1 adet;
sarımsak - 2 diş;
su - 0,5 l;
tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
şeker - 1.5-2 yemek kaşığı. l.;
sirke (elma) - 50 ml.

Yemek pişirme

Önceden sterilize edilmiş bir kaba koyun: doğranmış sarımsak, defne yaprağı, fesleğen (bütün dal veya doğranmış) ve karabiber.
Kabı domatesle doldurun, kalan fesleğen ve sarımsağı üstüne koyun.
Kavanoza kaynar su dökün, bir kapakla kapatın ve bu durumda 7 dakika bekletin. Ardından suyu tekrar tencereye dökün ve kaynatın. Yine kaynayan sıvıyı domateslerin olduğu kabın içine dökün, bu sefer 5 dakika kadar beklemesi yeterli. Sıvıyı tekrar boşaltın ve ölçün, 500 ml olmalıdır, yeterli değilse kaynamış su ekleyin.
Marine etme zamanı. İstenilen hacme getirilen domateslerin suyu süzülerek ocakta bir tencereye konur. Tuz ve şekeri dökün ve sürekli karıştırarak sıvıyı kaynatın. Toplu bileşenlerin tanelerinin tamamen çözüldüğünden emin olun. Elma sirkesini ekleyin, yarım dakika kaynatın ve turşuyu hemen bir kavanoz domatesin içine dökün.
Bir kapakla kapatın, baş aşağı koyun, sıcak bir battaniyeye sarın. İş parçası soğur soğumaz, mahzende saklamak için indirin.

Dolmalık biberli tatlı domates

Dolmalık biber ilavesiyle litre kavanozlarda başka bir lezzetli kış domatesi hazırlayın. Üzerinde sapı kesmeniz, ikiye bölmeniz ve tohumları çıkarmanız gerekir. Ayrıca çok basit bir tarif, marine için normalden biraz daha fazla şeker kullanılıyor, hazır domatesler biraz tatlı bir tada sahip.

İçindekiler

domates - 500-550 gr;
Bulgar biberi - 1-2 adet;
sarımsak - 2 diş;
dereotu salkımları - 2 adet;
yaban turpu - 1 yaprak;
yenibahar bezelye - 2-3 adet;
su - 0,5 l.;
tuz - 0,5 yemek kaşığı. l.;
şeker - 3 yemek kaşığı. l.;
defne yaprağı - 1 adet;
sirke (% 9) - 30-35 ml.

Yemek pişirme

Dereotu şemsiyesini, soyulmuş sarımsak karanfillerini ve karabiberleri hazırlanan cam kaba yerleştirin.
Şimdi domatesleri kavanoza koyun, aralarına biberin yarısını ekleyin. Bir yaban turpu yaprağı ile örtün, başka bir dereotu şemsiyesi ve sarımsakların geri kalanını koyun.
Kaynar suya dökün, bir kapakla örtün ve domatesleri bu durumda 10-15 dakika bekletin.
Şimdi sıvıyı kavanozdan bir tencereye dökün, şeker ve tuz ekleyin, maydanozu atın. Bulaşıkları sobaya gönderin, dökme bileşenlerin tamamen çözülmesi için karıştırın, birkaç dakika kaynatın ve kaynatın. Kaynayan marine sosuna sirke ekleyin, karıştırın ve en üste domateslerin içine dökün.
Kavanozu mantarla kapatın, ters çevirin ve yalıtın.
İş parçası soğuduğunda, serin bir yerde saklayın.

Soğanlı Salamura Domates

Havuç ve soğan turşusu ile küçük domatesler sadece kış menünüzü çeşitlendirmek ve süslemekle kalmaz, aynı zamanda şenlikli bir ziyafet için iştah açıcı lezzetli bir atıştırmalık görevi görür. Soğanı ve havucu dilimler halinde kesin.

İçindekiler

domates - 600 gr;
karabiber - 6-7 bezelye;
diş sarımsak - 4 adet;
havuç - 1 adet;
soğan - 1 adet;
su - 450-500 ml;
tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
şeker - 2.5 yemek kaşığı. l.;
sirke (% 9) - 20 ml.

Yemek pişirme

Temiz bir kabın dibine karabiber, birkaç diş soyulmuş sarımsak, yarım daire soğan ve havuç koyun.
Kabı domatesle doldurun, kalan havuç ve soğan halkalarını, üstüne birkaç diş sarımsak koyun.
Bir tencereye su dökün, tuz ve şeker ekleyin ve kaynamaya bırakın. Hiç tahıl kalmayacak şekilde sürekli karıştırın. Sirkeyi dökün, karıştırın ve turşuyu hemen kavanoza dökün. Bir kapakla örtün ve pastörizasyon için gönderin. Bunu yapmak için, tencerenin dibine bir mutfak havlusu koyun, bulaşıkları iş parçasıyla birlikte yerleştirin ve kavanozun omuzlarına kadar sıcak su dökün. Suyu 10 dakika kaynatın ve pastörize edin.
Bundan sonra kabı tıkayın, ters çevirin, yalıtın ve tamamen soğuyana kadar bekletin.
Bu tür domatesler, ısıtılmaması koşuluyla normal bir kilerde saklanabilir.

Salamura domateslerin reklama ihtiyacı yoktur. Gelecek için hasatla uğraşan her ev hanımı, bu tür domatesler için en sevdiği reçeteye sahiptir. Baharatlı, ekşi, tatlı yapılabilirler. Her şey, konserve sırasında kavanoza eklenen baharatlara ve otlara bağlıdır.

Salamura domatesler sadece bağımsız bir atıştırmalık olarak değil, aynı zamanda birçok yemeğe ek olarak da iyidir. Lagman'a konur, pizzaya konur, çorbada kızartılır, yeşil domates konservesinden turşu ve hodgepodge pişirilir.

Salamura domatesler salatalıktan daha iyi tutar. Doğal asitlikleri ve turşuya sirke ilavesi nedeniyle, bombalamaları çok azdır veya hiç yoktur. Ancak yine de, bu tür iş parçası, tüm gereksinimlerin dikkatli bir şekilde yerine getirilmesini gerektirir.

Salamura domates: pişirmenin incelikleri

Herhangi bir olgunluk derecesindeki domatesler konserve için uygundur: kırmızı, pembe, kahverengi ve hatta yeşil. Hasarsız ve eziksiz, güçlü olmalılar. Yoğun bir cilde sahip etli domates çeşitlerinin kullanılması tavsiye edilir, daha sonra meyveler ısıl işlem sırasında patlamaz ve depolama sırasında ekşi olmaz.
Çok miktarda meyve suyu nedeniyle, domatesler konserveden önce ıslatılmaz, sadece soğuk suda iyice yıkanır. Daha sonra sapları ayıklanır ve o yerdeki meyveler kürdan ile delinir. Bu, kaynar su ile dökülürken domateslerin derisinin patlamaması için yapılır.
Domates turşusu için klasik bir baharat buketi kullanılır: dereotu, maydanoz, kereviz, fesleğen ve ayrıca defne yaprağı, sarımsak, biber, yaban turpu. Tadı iyileştirmek için domateslerin yanına dolmalık biber, salatalık ve soğan konur. Bulgar biberi yıkanır, ortadan ikiye kesilir, tohumlarla birlikte tohum bölmeleri çıkarılır. Salatalıklar önce 2-3 saat ıslatılmalı ve daha sonra uçları kesilerek iyice yıkanmalıdır. Soğanlar soyulur, yıkanır, bazen 2 dakika haşlanır. Yeşiller ayıklanır, sararmış ve çürümüş dallar çıkarılır ve birkaç suda iyice yıkanır.
Salamura domateslerin güvenliği büyük ölçüde kabın temizliğine bağlıdır. Bankalar soda ile yıkanmalı, daha sonra durulanmalı ve sterilize edilmelidir. Büyük kavanozlar, içinde suyun kaynadığı açık kapaklı bir su ısıtıcısına yerleştirilerek buharla işlenir. Litre kavanozları fırında ateşlenebilir veya suyla doldurulabilir ve mikrodalgaya yerleştirilebilir. Su kaynar kaynamaz dökülür ve kavanoz bir havlu üzerine çevrilir ve sıvının akmasına izin verilir. Kapaklar yıkanır ve bir tencerede 3-5 dakika kaynatılır.
Birçok ev hanımı, bir litre, iki litre veya üç litrelik kavanoza kaç tane domates sığdığı sorusuyla ilgileniyor. Domatesleri sıkıca istiflerseniz, kavanozun hacminin yaklaşık yarısına ihtiyaçları olacaktır. Yani bir litre kavanoza 0,5-0,6 kg, iki litrelik kavanoza 1.1-1.2 kg, üç litrelik kavanoza 2-2.1 kg domates konulabilir. Ama aynı zamanda domateslerin büyüklüğüne ve şekillerine de bağlıdır.
Marine dolgu miktarını hesaplamak için hazırlanmış domatesleri baharat ve baharatlarla birlikte steril kavanozlara koymanız gerekir. Bir kavanoz, konteyner kapasitesinin yarısında marine gerektirecektir. Kavanozların kenarlarına biraz dökülecek şekilde marine ile doldurulduğu için domateslerin dökülmesi sırasında dökülmesi durumunda biraz su (1 litre kavanoza 200 ml) eklenir.
Marine için su miktarını daha doğru ölçmek için baharatlı domatesler soğuk suyla dökülen kavanozlara yerleştirilir. Ardından kavanozu delikli naylon bir kapakla kapatın ve bir ölçüm kabına su dökün. Bütün bankaların yaptığı budur. Sonra rezervine biraz su ekleyip bu suyun içine şeker ve tuz koyuyorlar. Kalan turşusu bir dahaki sefere kullanılabilir. Soğutulur, bir kavanoza dökülür ve 2-3 günden fazla olmamak üzere buzdolabında saklanır.
Domatesler, kavanozların en kenarlarına kadar marine ile dökülür, böylece içeride hava için mümkün olduğunca az yer kalır. Gerçek şu ki, asetik asit, koruyucu bir ürün olmasına ve birçok mikroorganizmanın aktivitesini engellemesine rağmen, hava varlığında çoğalan küfler tarafından kolayca yok edilir.
Sirke, mantarlanmadan hemen önce kavanoza eklenmesi önerilir. Sirke özünün kullanılması tavsiye edilir, çünkü bu tür konserve yiyecekler daha kalitelidir ve daha iyi saklanır.
Salamura domatesler, çift veya üçlü dolgu kullanılarak sterilizasyonlu ve sterilizasyonsuz olarak muhafaza edilebilir. İkinci durumda, sanitasyon kurallarına daha dikkatli uyulmalıdır.

Litrelik kavanozlarda marine edilmiş domatesler

Malzemeler (10 litrelik kavanozlar için):

domates - 5.5-6 kg;
yaban turpu - 4 gr;
yeşil dereotu - 10 gr;
dereotu tohumları - bir tutam;
maydanoz, kereviz - her biri 5 gr;
kırmızı biber - 1.5 gr;
defne yaprağı - 0,5 adet;
sarımsak - 2-3 diş;
tarhun - 1.5 gr;
turşu dolumu - 4.5-5 l.

Marine için (1 litre su için):

tuz - 50 gr;
şeker - 40 gr;
sirke özü %70 - 20 ml.

Pişirme metodu

Domatesleri sıralayın. Aynı boyutu ve aynı olgunluk derecesini bırakın. Sapları çıkarın. Soğuk suda yıkayın. Domateslerin kabuğu ince ise saplarının çevresini delin. Sert domatesleri dikemezsiniz: patlamazlar.
Yeşilliklerinizi yıkayın. Suyun boşalmasına izin verin.
Steril litre kavanozları ve kapakları hazırlayın.
Domatesleri baharatlarla değiştirerek kavanozlara koyun. Kapta mümkün olduğunca az boş alan bırakmaya çalışın. Boşlukları yeşilliklerle doldurun.
Marinayı hazırlayın. Bunu yapmak için, normlara göre tavaya su dökün. Tuz ve şeker koyun. 5-10 dakika kaynatın. Turşu bulanıksa, sıcak bir keten bezle süzün. Tekrar kaynatın.
Kavanozlarda domatesle doldurun.
Özü eklemeden önce hangi domatesleri elde etmek istediğinize karar verin: hafif asidik, ekşi veya baharatlı. Hafif asidik domatesler için bir litre kavanoza 7 ml esans koymak yeterlidir. Ekşi domatesler için öz miktarını 14 ml'ye yükseltin. Domatesleri keskinleştirmek için kavanoza 20 ml'ye kadar asit dökmeniz gerekir.
Kavanozları kapaklarla kapatın. Bunları, altına yumuşak bir bez serilmiş geniş bir tencereye koyun. Kavanozların omuzlarına kadar sıcak su dökün. Ateşe ver. 85 derecede 25 dakika pastörize edin. Su kaynamamalıdır.
Kavanozları sudan çıkarın ve hemen kapatın. Yumuşak bir bezle kaplı düz bir yüzeye koyarak baş aşağı çevirin. Bir battaniye ile sarın. Bu formda, tamamen soğuyana kadar bir gün bekletin.

Konserve Salamura Domates: Birinci Tarif

Malzemeler (1 litrelik kavanoz başına):

domates - 500-600 gr;
sofra sirkesi yüzde 5 - 3-4 yemek kaşığı. l.;
soğan - 1 küçük soğan;
sarımsak - 1 diş;
karabiber - 3 bezelye;
karanfil -2 tomurcuk;
defne yaprağı - 1 adet;
dereotu, fesleğen, tarhun, kereviz - 15-20 gr.

Marine için (1 litre su için):

tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
şeker - 1 yemek kaşığı. ben.

Pişirme metodu

Aynı boy ve olgunluk derecesine sahip domatesleri seçin. Soğuk suda yıkayın, hemen sapı çıkarın.
Kapaklı steril kavanozlar hazırlayın.
Her kavanoza sirke dökün, tüm baharatları koyun. Ardından domatesleri koyun. Yeşiller meyveler arasında dağıtılabilir.
Dökmek için tavaya su dökün, tuz ve şeker koyun. Birkaç dakika kaynatın. Sıcak turşuyu domateslerin üzerine dökün. Kavanozları kapaklarla kapatın.
Sıcak su dolu bir tencereye koyun. Kaynar suda 8 dakika sterilize edin. Kavanozlara su girmesini önlemek için sadece askılarına ulaşmalıdır.
Kavanozları sudan çıkarın ve hemen kapatın.
Onları ters çevirin, bir battaniyeyle örtün. Tamamen soğuyana kadar bırakın.

Salamura domates, sterilizasyon olmadan konserve

Malzemeler (iki litrelik bir kavanoz için):

domates - 1.1-1.3 kg;
sarımsak - 5 diş;
orta boy soğan - 1 adet;
karabiber - 6 adet;
defne yaprağı - 2 adet;
dereotu - 2 şemsiye;
kereviz - 1 dal;
yaban turpu - 1/4 sayfa.

Marine için:

su - 1 litre;
tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
sirke özü yüzde 70 - 1 çay kaşığı.

Pişirme metodu

Aynı büyüklükte domatesleri seçin. Saplarını keserek yıkayın.
Steril kavanozlara sıkıca paketleyin. Aralarına baharatları ve baharatları yerleştirin.
Kavanozların içeriğini kaynar su ile doldurun. 20 dakika bekleyin. Kavanozun üzerine bu suyu döktüğü delikli naylon bir kapak koyun.
Marinayı ayrı olarak hazırlayın. Tavaya (bir kavanoz için) bir litre su ve yedek olarak 100 ml daha dökün. Tuz ve şeker koyun. 5-10 dakika kaynatın. Kaynayan turşusu ile ısıtılmış domatesleri dökün. Özü ekleyin.
Kavanozları kapaklarla sıkıca kapatın. Onları ters çevirin, bir battaniyeye sarın. Tamamen soğuyana kadar bırakın.

Tatlı salamura domates

domates - 2-2.2 kg;
Bulgar biberi - 1 adet.

su - 1.5-1.6 l;
tuz - 60 gr;
şeker - 150 gr;
sirke yüzde 9 - 2 yemek kaşığı. ben.

Pişirme metodu

Olgun domatesleri seçin. Onları yıkayın, sapları çıkarın.
Dolmalık biberi yıkayın, ikiye bölün, tohumları temizleyin. Uzunlamasına dilimler halinde kesin.
Steril üç litrelik kavanozlar hazırlayın. Onları domatesle sıkıca doldurun. Biberleri aralarına paylaştırın.
Domateslerin üzerine kaynar su dökün, kapaklarla kapatın, 20 dakika bekleyin.
Kavanozu delikli (veya mağazadan özel olarak satın alınan) bir naylon kapakla kapatın. Suyu aralarından bir tencereye boşaltın. Norma göre tuz ve şeker koyun. Sirke ekleyin. Bu tarif için başka baharat gerekmez.
Marine edip kaynatın ve domateslerin üzerine dökün.
Steril kapaklarla kapatın ve sıkıca kapatın.
Ters çevirin, bir battaniyeye sarın, tamamen soğumaya bırakın.

Elma ile marine edilmiş domatesler

Malzemeler (1 adet üç litrelik kavanoz için):

domates - 2 kg;
sert, olgun elmalar - 1-2 adet;
tatlı dolmalık biber - 1 adet;
maydanoz - 1 dal.

Marine için:

tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
şeker - 5 yemek kaşığı. l.;
sirke özü - 1 çay kaşığı.

Pişirme metodu

Orta boy dikdörtgen şekilli domatesleri seçin. Soğuk suda yıkayın, sapları çıkarın.
Elmaları yıkayın. Yarıya kesin, tohum odalarını çıkarın. Geniş dilimler halinde kesin. Elmaların havada kararmaması için hafif asitli suya batırın.
Biber yıkayın, ikiye bölün, tohumları çıkarın. Maydanozu akan su altında durulayın.
Steril kavanozlar hazırlayın. Kapakları soda ile yıkayın, 5 dakika suda kaynatın.
Elmalarla karıştırılmış domatesleri kavanozlara koyun. Boşlukları biber ve otlar ile doldurun.
Domatesleri kaynar suyla dökün ve 5-10 dakika bekletin.
Delikli bir kapak kullanarak suyu tavaya boşaltın. Tuz, şeker, esans ekleyin. Marinayı 5 dakika kaynatın ve ardından domateslerin üzerine dökün.
Hemen steril kapaklarla kapatın. Kavanozları ters çevirin, bir battaniye ile örtün. Bu pozisyonda tamamen soğumalarına izin verin.

Salamura yeşil domates

İçindekiler:

yeşil domatesler - 2-2.2 kg;
sarımsak - 1 kafa;
havuç - 0,5 adet;
Bulgar biberi - 1 adet;
maydanoz - 1 dal;
karabiber - 10 adet.

Marine için:

su - 1.5 l;
tuz - 1.5 yemek kaşığı. l.;
şeker - 0,5 yemek kaşığı;
sirke yüzde 6 - 4 yemek kaşığı. ben.

Pişirme metodu

Aynı büyüklükte yeşil domatesleri seçin. Çok küçük olanları turşu yapmayın çünkü acı olabilirler. Pembeye dönüşmek üzere olan açık yeşil domatesleri korumak en iyisidir. Sepals'ı çıkarırken soğuk suda yıkayın.
Sarımsakları karanfillere bölün, soyun. Akan su altında yıkayın. Dilimlere böl.
Havuçları soyun, yıkayın, dilimler halinde kesin.
Dolmalık biberi yıkayın, ikiye bölün, tohumları çıkarın. Geniş şeritler halinde kesin.
Domatesleri çapraz olarak kesin ve içine 1-2 dilim sarımsak koyun.
Steril üç litrelik kavanozlar hazırlayın. Altlarına havuç dilimleri, karabiber koyun. Kavanozu domatesle doldurun. Boşluklara şerit biber ve maydanoz yeşillikleri koyun.
Domateslerin üzerine kaynar su dökün, kapaklarla kapatın ve 25-30 dakika bekletin.
Marinayı hazırlayın. Norma göre bir tencereye su dökün, tuz ve şeker koyun. Karıştırın, ateşe verin ve 5-10 dakika kaynatın. Sirke ekleyin.
Domates kutularından suyu delikli kapaktan dökün ve bunun yerine kaynar turşuyu dökün.
Kavanozları steril kapaklarla kapatın ve hemen kapatın. Baş aşağı çevirin, bir battaniyeye sarın, serin.

Kış için salamura domates: fotoğraflı bir tarif

1 litrelik kavanoz için malzeme listesi:

500-600 gr domates.

1 litre marine için:

50 gr tuz;
25 gr şeker;
3 yemek kaşığı sirke %9;
birkaç diş sarımsak;
5-6 bezelye yenibahar ve karabiber;
Defne yaprağı.

Yemek pişirme:

1. Domatesleri ayırın, yoğun, güçlü meyveler seçin, olgunlaşmamış olmalılar, sadece olgun veya biraz olgunlaşmamış olmalıdırlar. Akan suyla iyice yıkayın, at kuyruğunu çıkarın.

2. Kavanozları iyice yıkayın ve kaynar su dolu bir tencerenin üzerine koyarak sterilize edin. Kapakları birkaç saniye kaynar suya batırın. Defne yaprağı (her biri 2-3 adet), bir çift diş sarımsak, siyah ve yenibahar bezelye (1 litre kavanoz başına 5-6 adet) kavanozlara koyun.

3. Kavanozları en üste kadar domateslerle doldurun, daha sonra kavanozlarda çok fazla boşluk kalmayacak şekilde sıkıca sıkıştırın.

4. Kavanozlardaki sebzelerin üzerine kaynar su dökün, kapaklarla kapatın ve 10-15 dakika bekletin.

5. Kavanozlardaki suyu dikkatlice bir tencereye boşaltın, tuz, şeker ekleyin, ocağa koyun ve kaynatın. Kaynattıktan sonra sirkeyi ekleyin ve gazı kapatın.

6. Domatesleri kaynar tuzlu su ile kavanozlara doldurun ve steril kapaklarla sarın. Kış için salamura domatesleri ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar bir battaniyeye sarın.

Domatesleri serin ve karanlık bir yerde saklayın.

sahibine not

Domates turşusu yaparken diğer baharatları kullanabilirsiniz. Örneğin, kişniş eklerken domatesler alışılmadık derecede lezzetli ve hoş kokuludur. Ancak kişniş çok güçlü bir özel kokuya sahip olduğundan, ilk kez test için 1-2 kavanoz yapılması tavsiye edilir.

Tuz ve şeker miktarını deneyebilirsiniz. 1 litre suya 50 g tuz ve şeker koyarsanız, tuzlu su orta derecede tuzludur ve hafif bir tatlılık tadı vardır. Ayrıca sirke konusunda kıskanç olmayın. Fazlalığı domateslerin kalitesini olumsuz etkiler.

Belki de domateslerden yapılan hazırlıklar bence en lezzetli olanı. Kışın ise kırmızı domateslerin otlar ve sarımsaklarla kaplı baharatlı aroması mutfağa yayılır ve aşıkların iştahını hızla açar.

Dikkatinize, her zevke göre kışa domates hazırlamak için mükemmel tarifler. Dikkatlice hazırlamaya değer, biraz zaman ve kışın kavanozlardan lezzetli domateslerin tadını çıkaracaksınız.

Tabii ki, domatesler, kapaklar için olduğu gibi kendilerine de özen gösterilmesini gerektirir. Bu gerekli, çünkü onları daha kaprisli bir sebze olarak görüyorum.

Domatesler olgun ve taze - içi kaliteli ve dışı zarar görmemiş olmalıdır. Kavanoza yerleştirilmeden önce iyice yıkanmaları gerekir, hatta birkaç saat soğuk suya batırılması tavsiye edilir.

Her domateste, temiz bir tahta kürdan ile sapın tabanında bir delik açın. Bu adım, kabuğun kaynar suda bozulmadan kalmasına yardımcı olacaktır.

Silindirlere tercihimize göre yeşillikler ekliyoruz. Dereotu baharatlı bir favori aroma verecek, daha parlak bir tat için şemsiye kullanmak daha iyidir. Maydanoz yeşillikleri, kavanozdaki domateslerle arkadaşlık için harika bir seçenektir, yapraklar ve saplar işe yarar. Taze bir tada ve güzel bir aromaya sahiptir, baharatlara ilave edildiğinde kaçırılmaması gerekir. Turşu ve içindeki sebzelerin orijinal tadı sevenler için tarhun. Kereviz, parlak kokuları ve cesur tatları sevenler için bir yeşildir, ancak bunun kırmızı sebzeler için en sevdiğim yol arkadaşı olduğunu itiraf etmeliyim.

Kırmızı sebzeler için mükemmel baharatlar, bezelyede karabiber, yenibahar ve defne yaprağıdır. Kişniş tohumları ve hardal tohumları, domates müstahzarını lezzetleriyle süsleyecek, taze veya kuru sarımsak mükemmel bir kombinasyon verecektir. Bazı ev hanımları kırmızı bir baklaya birkaç parça acı biber ekler - bu, daha keskin kavanozlarda sebze sevenler içindir.

Zorunlu bir bileşen, sitrik asit, sirke veya sirke özü ile yeterli miktarda tuz ve şeker olacaktır. Kış için domates hasat ederken, koruyucular bir zorunluluktur. Birçok ev hanımı, dikişlere ek bir koruma olarak, turşuya ek olarak asetilsalisilik asit (aspirin) ekler.

Litre kavanoz başına sitrik asitli domates tarifi

İşte, tadı ev yapımı müstahzarların birçok sevgilisi tarafından takdir edilecek olan, kış için harika bir domates tarifi. Yemek yapmayı dene ve başaracaksın.

Tarhun, domateslere orijinal bir tat ve ilginç bir aroma verecek baharatlı bir bitkidir. Silindirlere ekleyin veya eklemeyin, size kalmış. Yokluğunda klasikleri ekleyebilirsiniz - dereotu şemsiyeleri veya maydanoz.

İhtiyacın olacak:

1 litre kavanoz başına 600 gr domates

1 litre kavanoz başına baharatlar:

2 adet karanfil
2 dağ yenibahar
2 dağ karabiber
1 veteriner. tarhun (tarhun)

1 litre suda marine etmek için:

1 inci. ben. slaytsız tuz
5 sokak. ben. bir yığın şekerle
1/3 çay kaşığı sitrik asit

Pişirme metodu:

Domatesleri hazırlayın - iyice yıkayın, ayırın

Kavanozları ve kapakları sterilize edin

Bu tarifi kullanarak kavanozlar sterilize edilemez, sadece iyice yıkanır.

Her kavanoza tarifine göre karabiber, karanfil, yenibahar, tarhun koyun

Her bir domatesi tabandan keskin bir çatalla deliyoruz, böylece sıcaktan patlamazlar.

Silindirleri omuzlara kadar domateslerle doldurun, en boyuna kadar doldurmanıza gerek yok

Suyu bir tencereye boşaltın, elde edilen sıvı hacmini ölçün, tarife göre tuz, şeker ve sitrik asit ekleyin, karıştırın, kaynatın

Sıcak turşuyu silindirlere dökün, hemen kapaklarla kapatın.

Kavanozların kapaklarını bir konserve anahtarıyla kapatın, ters çevirin, ılık bir battaniyeye sarın.

Afiyet olsun!

Havuç ve soğan ile kış için domates

Domates, havuç ve soğanın dostluğu her ev hanımı tarafından bilinir ve bu nedenle bu tarife göre sarımsaklı ve otlu sebzeler çok lezzetli ve güzeldir. Ellerinizle hazırlanan kaliteli dikişlerle kışın keyfini çıkarın. Yaz işi iki kat keyifli!

0,5 litrelik bir kavanoza ihtiyacınız olacak:

150 gr domates
1 BİLGİSAYAR. havuçlar
1 BİLGİSAYAR. soğan
2-3 rüzgar. kereviz
5-6 dağ. karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı. ben. %9 sirke
1.5 st. ben. sebze yağı
200 ml sıcak su
2 diş Sarımsak
1 sekme. aspirin (isteğe bağlı)

Pişirme metodu:

Sebzeleri akan suda durulayın, temiz kavanozlara koyun. Derileri zarar görmemelidir.
Soğanları ve havuçları soyun, durulayın ve doğrayın, soğanları yarım halkada ve havuçları büyük küpler halinde kesin. Sebzeleri, kereviz saplarıyla birlikte kavanozlara koyun, domateslerin arasındaki boşlukları doldurun. Sarımsakları küp küp doğrayın.
Suyu kaynatın, sebze kavanozlarına dökün, bir bıçağın veya bir çorba kaşığının üzerine dökün, böylece cam sıcaklık değişikliklerinden çatlamaz. Kavanozları temiz kapaklarla kapatın ve domatesleri kaynar suda 20-25 dakika ısınmaya bırakın.
Ardından, tahliye kapağını kullanarak her kavanozdaki sıvıyı bir tencereye veya tencereye boşaltın. Sirke ve bitkisel yağ hariç tüm baharatları tarife göre turşuya ekleyin. Tencereyi sobanın üzerine koyun, kaynatın.
Her kavanoza yağ, sirke dökün, istediğiniz gibi aspirin koyun. Daha sonra sebzeleri sıcak turşulu kavanozlara dökün, silindirleri kapaklarla kapatın, bir anahtarla kapatın.
Kavanozları kapakların üzerine çevirerek kapağın sağlamlığını kontrol edin, sıcak bir battaniyeye sarın ve ruloları tamamen soğuyana kadar içinde bırakın.
Boşlukları güneş ışığından uzak tutun!

Afiyet olsun!

Kış için sarımsaklı domates hasadı

Bu basit tarife göre, karda sanki şaşırtıcı derecede güzel domatesler elde edilir. Bir karıştırıcıda ezilmiş sarımsak çok hafiftir, marine içinde serbestçe hareket eder, sebzelere güzelce yerleşir, onları çok parlak bir tat ve aroma ile doyurur.

Bu domates tarifini mutlaka deneyin! İyi şanlar!

1 litrelik bir kavanoza ihtiyacınız olacak:

500-600 gr domates
0,5 çay kaşığı hardal tohumu
1 çay kaşığı Sarımsak
0,5 çay kaşığı sirke özü %70
3 sanat. ben. 1 litre suya şeker
1 inci. ben. 1 litre suya tuz
2-3 dağ yenibahar

Pişirme metodu:

Kavanozları ve kapakları buharla veya sizin için uygun olan herhangi bir şekilde sterilize edin

Domatesleri iyice durulayın ve ayırın

Her domatesi tabanda bir kürdan ile deliyoruz.

Domatesleri kaynar suyla kavanozlara dökün, kapaklarla kapatın, 20 dakika ısınmaya bırakın.

Ayrı olarak, 2 litre suyu kaynatın, tarife göre tuz, şeker ekleyin, turşuyu ateşte kaynatın

Sarımsakları soyun, iyice yıkayın

Bir karıştırıcıda öğütün

Silindirlerden sıcak suyu boşaltın, artık buna ihtiyacımız olmayacak

Sıcak turşuyu domateslerin üzerine dökün

Her kavanoza sirke özünü dökün:

1 l - 1/2 çay kaşığı
0,5 l - 1/4 çay kaşığı

Balonları hemen kapaklarla kapatın, bir konserve anahtarıyla kapatın.

Sıcak domatesleri ters çevirin, sarın, bir battaniyeye tamamen soğumaya bırakın.

İlk başta, sarımsakları bir karıştırıcıda ezdiğimiz için şişelerdeki turşusu biraz bulanık olacaktır.

Ancak kavanozlar soğuduğunda tortu sakinleşir - marine, doğranmış sarımsaktan beyaz "kar" ile şeffaf hale gelir.

Afiyet olsun!

Kerevizli en lezzetli kışlık domates tarifi

Bu tarifte kereviz, parlak bir tada ve aromaya sahip, domateslere özel bir keskinlik ve keskinlik kazandırıyor. Aynen böyle kışa domates hazırlamaya çalışmakta fayda var.

Bu benim en sevdiğim tarif, sevdiklerim için ev yapımı hazırlıklarımda çok sık kullanırım. Kereviz ile domates pişirdiğinizden emin olun! Bu lezzetli!

İhtiyacın olacak:

3 kilo domates
500 gr kereviz
30 gr hardal tohumu
6 diş Sarımsak
4-6 dereotu şemsiye
50 gr tuz
55 gr toz şeker
15 ml sirke özü %80
2 litre su
20 gr kişniş tohumu
4 şey. Defne yaprağı

Pişirme metodu:

Tüm silindirleri ve kapakları sizin için uygun bir şekilde sterilize edin
Kişniş ve hardal tohumlarını kurutmak, birkaç dakika kuru sıcak bir tavada ısıtmak, defne yaprağını 60 saniye kaynar suda tutmak gerekir.
Daha sonra kavanozların dibine kişniş ve hardal taneleri koyun, baharatlara defne yaprağı, iri kıyılmış sarımsak, dereotu şemsiyeleri ekleyin, ancak önce dallarından ayrılıp kaynar su ile dökülmelidir.
Kereviz saplarını ve yeşillikleri 10-15 dakika soğuk suda bekletin, sonra kurutun, ardından sapları küp şeklinde doğrayın ve yeşillikleri bütün bırakın, hepsini cam şişelere koyun.
Küçük domatesleri soğuk suda yıkayın, sapını çıkarın, her birinin tabanından bir kürdan ile delin, kavanozlara sıkıca yerleştirin, üstüne dereotu şemsiyeleri, biraz yeşil kereviz ekleyin.
İlk önce, boşlukları 20 dakika kaynar su ile sebzeli dökün, ardından silindirlerden suyu uygun bir tencereye dökün, hacmi ölçün, 2 litreye su ekleyin, şekeri eritin, tarife göre tuz
Turşu 5 dakika kaynatılmalı, ocaktan alınmalı, üzerine sirke özü eklenmelidir.
Hazır marine ile silindirleri en üste sebzelerle doldurun, bir koruma anahtarıyla dikkatlice sarın veya dişli cam için vidalı kapaklar kullanın
Kapalı kavanozlar hemen yere ters çevrilmeli, tamamen soğuyana kadar bir battaniye ile örtülmelidir.
Günün sonunda, sebzeleri saklamak için serin ve karanlık bir yerde kavanozlarda saklayın.

Afiyet olsun!

3 litrelik bir kavanozda dolmalık biberli kış için domates

Bu tarifin büyük bir artısı, kavanozdaki soğan ve dolmalık biber miktarını kendiniz düzenlemenizdir. Tatlı biberler, cömert domates ve turşunun inanılmaz baharatlı aromasıyla doyurulur, çok lezzetli olur.

Daha büyük bir kavanoza konmalı, çünkü onlara ziyafet çekmek isteyen çok olacak. Hazırlıklarınızda iyi şanslar!

3 litrelik bir şişeye ihtiyacınız olacak:

2 kilo domates
15-20 gr maydanoz
1 BİLGİSAYAR. soğan
1 BİLGİSAYAR. tatlı dolmalık biber
3 parça. yenibahar bezelye
10 adet. Karabiber
2 diş Sarımsak
2 adet Defne yaprağı
35 gr tuz
70 gr şeker
70 ml sirke %9

Pişirme metodu:

Altta hazırlanan 3 litrelik şişeye maydanoz, doğranmış sarımsak, karabiber, yenibahar, defne yaprağı koyun.

Soğanı halka halka kesin, dolmalık biberi çekirdeklerinden soyun, parçalara ayırın.

Her bir domatesi tabanından bir kürdan ile delin.

Domatesleri bir balonun içine koyduk, boşlukları dolmalık biber dilimleri, soğan halkaları ile doldurduk.

Balonu kaynar suyla dolduruyoruz, bardağın patlamaması için yemek kaşığının dışına döküyoruz.

Şişeyi temiz bir kapakla kapatın, domatesleri 20-25 dakika ısınmaya bırakın.

Tuz, şeker ekleyin, sıvıyı kaynatın

Sıcak marine edilmiş bir balona domatesleri dökün, kapağı hemen bir anahtarla sıkıca kapatın

Kavanozu ters çevirin, tamamen soğuyana kadar ılık bir battaniyeye sarın.

Afiyet olsun!

Kış için domates için video tarifi parmaklarınızı yalayın

Kış için salamura domates muhtemelen her ailede hazırlanır. Rusya'da en popüler turşu türü olan kokulu bir turşunun içindeki tatlı domateslerdir. Salamura domatesler sterilizasyon olmadan yapılabilir - elbette buna değerse, tüm kış boyunca hala mükemmel bir şekilde saklanırlar.

Sıcak yaz, tatillerin, sebze bahçelerinin ve tabii ki kış hazırlıklarının zamanıdır. Ev kadınları, turşuyu en yaygın dikiş türlerinden biri olarak görürler - pişmiş sebzeler hemen masaya konabilir veya kilere veya kilere konabilir. Her aile, kuşaktan kuşağa aktararak dikiş tarifini besler. Yeni bir şey ister misin? Hoş geldiniz ve afiyet olsun!

1 litrelik kavanoz için tatlı salamura domates tarifi

Metresler genellikle büyük miktarda yeni, denenmemiş tariflerden boşluklar yapmaktan korkarlar - ya bundan hoşlanmazlarsa, ancak zaman ve ürünler zaten harcanacaksa? İstenilen tarifi kontrol etmenin ideal yolu, 1 litrelik kavanoz için minimum miktarda turşu yapmaktır - bu, bir misafir ikramı için yeterlidir.

İhtiyacımız olacak:

2 yemek kaşığı sirke veya seyreltilmiş öz;
maydanoz, kişniş ve dereotu şemsiyesi;
lavrushka - 2 yaprak;
5 tane karabiber;
slaytsız 2 yemek kaşığı şeker ve tuz;
600 - 700 gram orta boy domates;
soğan - küçük kafalar.

Yemek pişirme:

Maydanoz, dereotu ve baharatlar gazlı bezle kaplanmış bir kevgir içine konur ve sterilizasyon için kaynar su ile ıslatılır, bir peçete veya havlu ile kurutulur.
Domatesleri iyice yıkarız, kıçına haç şeklinde bir kesi yaparız.
Soğanı temizliyoruz, her kafayı 4 parçaya ayırıyoruz.

Soğanlar küçük olmalı! Sadece büyük bir sebze bulursanız, daha fazla doğrayın.

Domateslerin üzerindeki kesiklere bir dilim soğan koyun.
Bu şekilde hazırlanan sebzeleri kaynar su ile dökün ve 10-15 dakika demlenmesini bekleyin, suyunu süzün ve marineyi hazırlamaya devam edin.
Dolguyu hazırlamaya başlıyoruz. Bunu yapmak için, yüksek ateşte bir litre su kaynatılmalıdır.
Kaynar suya sirke, tuz ve şeker dökün, tamamen eriyene kadar karıştırarak ateşte tutun.
Sterilize edilmiş bir kavanozun dibine baharat ve otlar ekliyoruz - miktarları ve bileşimleri istenildiği gibi değiştirilebilir.
Domates katmanlarını dikkatlice yerleştirin - onları sıkıştırmaya çalışmayın, sığmazlar - çiğ yiyin!
Domatesleri kaynar turşuyla dökün, miktarı normdan biraz fazla verilir.

Kavanozları sarıyoruz, kapağın üzerine çeviriyoruz ve ılık bir battaniyeye sarılarak soğumaya bırakıyoruz. Yaklaşık bir gün sonra, depolama için çıkarılabilirler.

1 litrelik kavanozlarda kış için sarımsaklı salamura domates

Sarımsaklı salamura domatesler inanılmaz lezzetlidir. Sarımsak, kış turşularının lezzetini zenginleştirmek için en uygun baharatlardan biridir. Domatesler baharatlı, kokulu çıkıyor ve kim bir kavanozdan çıtır çıtır sarımsak turşusu alıp ezmeyi sevmez ki?

İhtiyacımız olacak:

1 kg domates;
1.5 çay kaşığı tuz;
1.5 çay kaşığı şeker;
1 bakla acı biber;
Birkaç bezelye yenibahar;
50 ml %9 sirke;
50 ml ayçiçek yağı;
1 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber.
tatmak için bir dizi yeşillik - yaban turpu yapraklarım ve dereotu çırpıcılarım var;
200 gr sarımsak.

Nasıl pişiririz:

Domatesleri sıcak suda çok güzel yıkayıp üzerlerine eşek üstünden kesi yapıyoruz.

Sarımsakları temizliyoruz, 4 parçaya kesiyoruz ve her bir domatesin tadına ve istenilen baharatlılığa ekliyoruz - 2 çeyrek koydum. Acı biberi küçük şeritler halinde kesin ve her deliğe ekleyin. Baharatlı sevmiyorsanız, bu adım atlanmalıdır.

Yaban turpu ve dereotu üzerine kaynar su dökün ve otları litrelik kavanozların dibine koyun.

2 litre su, tuz ve şekeri kaynatın, yağ ve sirkeyi dökün.

Otların üzerine bir sarımsak tabakası koyun, ardından bir domates, tabakaları kavanozun üstüne çoğaltın.

Kaynayan marine ile sterilize edilmiş kavanozları dökün ve turşuyu dikkatlice sarın.

Domatesler 2-3 gün sonra yenebilir, bu süre zarfında mükemmel bir şekilde marine edilirler!

Kış için sarımsaklı ve tereyağlı salamura domates

Domatesler salamura edilebilir ve dilimlenebilir. Bu tarif, sıra dışı görünümü ve taze, baharatlı tadı ile ayırt edilir. Turşunun malzemeleri istenildiği gibi değiştirilebilir ve bir karıştırıcının yokluğunda yiyecekleri bir bıçakla doğrayın. Bu tarife göre pişirilen domatesler sadece kış hasadı için değil, aynı zamanda yaz sofrası için meze olarak da mükemmeldir - turşudan 12 saat sonra yenilebilirler.

Yağ sayesinde, domatesler İtalyan yemeklerine benzer şekilde çok hassastır - herhangi bir sebze, zeytin veya ayçiçeği alabilirsiniz, ancak rafine edilmemiş en iyisidir.

İhtiyacımız olacak:

domates - 1 kg;

Marine için:

8 sarımsak;
1 yemek kaşığı tuz;
5-6 fesleğen yaprağı;
bir parça acı acı biber kabuğu;
50 gr şeker;
50 ml bitkisel yağ;
50 ml sirke;
dal dereotu ve maydanoz.

Yemek pişirme:

Sarımsak, tuz, fesleğen, biber, şeker, otları blender kasesine koyun, yağ ve sirkeyi dökün.

Gelecekteki pansumanı 30 saniye öğütün ve demlenmeye bırakın.

Domatesleri iyice yıkayın, üzerine kaynar su dökün. Domatesleri keskin bir bıçakla dilimler halinde kesin.

Küçük sebzeler kullanıyorsanız dörde bölmeniz yeterlidir.

Domatesleri kaynar su ile doldurulmuş bir kavanoza, sıkıştırmadan koyuyoruz. Marine edilmiş sebzeleri kabın kenarına dökün. Salata kış hasadı için gidiyorsa, mikrodalgaya kapağı kapatmadan 5 dakika tam güçte koyun.

Daha sonra kavanozları bir kapakla sarıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz, kapakta ters çeviriyoruz ve üzerlerini bir battaniye ile kapatıyoruz. Salatayı bir hafta içinde kullanmak istiyorsanız, plastik bir kapakla kapatın ve buzdolabına koyun. Baharatlı ve baharatlı domates dilimleri barbekü için mükemmel!

Sterilizasyon olmadan kış turşusu domates

Kısırlaştırma sorunu birçok ev hanımını korkutuyor, bazı tariflerin bu işlem olmadan yapmanıza izin vermesi iyi! Bu şekilde hazırlanan domatesler mükemmel şekilde saklanır ve pişirme sırasında fazla zahmet gerektirmez.

Kolaylık sağlamak için, özel bir kevgir kapağı satın almaya özen göstermelisiniz: herhangi bir hırdavatçıda satılır, bir kuruşa mal olur, ancak hostes için hayatı çok daha kolaylaştırır - sonuçta, bu koruma yöntemi kullanılabilir ve birleştirilebilir. diğer tarifler!

İçindekiler:

havuç - kavanoz başına 2 adet;
3 - 4 kg domates;
lavrushka;
dereotu - bir kavanozda bir delikanlı;
bir baş sarımsak;
dolmalık biber;
acı biber;
yenibahar;
200 ml sirke;
100 gr şeker;
110 gr tuz.

Nasıl pişiririz:

Kavanozun dibine dereotu dalları koyuyoruz.

Çimlerin üzerine bir tutam kırmızı acı biber, 3 diş sarımsak ve bir defne yaprağı atıyoruz, yenibahar bezelyesini ekliyoruz.

Şimdi kavanozu bir kat temiz domateslerle doldurmamız gerekiyor.

Kenarlarda boşluklar var - içlerine Bulgar biberini çekirdeksiz koyduk, dörde böldük ve kalan yere havuç koyduk.

Domatesleri eklemeye devam ediyoruz.

Bir tencere kaynar su hazırlayın - yaklaşık 5 litreye ihtiyaç duyacaktır. Her kavanoza dökün. 5 dakikalığına ayrılıyoruz.

Şimdi turşu için özel bir kapak kullanarak suyu boşaltmanız gerekiyor (normalde bir delik açarak kendiniz yapabilirsiniz).

Marine için 3 litre kaynar suya sirke dökün, tuz ve şeker ekleyin, maddeler eriyene kadar kaynatın. Turşuyu kavanozlara dökün ve çevirin!

VK'ya söyle

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır