Isabella üzümlü kışlık domates. Kış için domates ve üzüm. En lezzetli gün batımı! Üzüm ve domates tarifi

Üzümleri korumanın yeni bir yolunu sunuyoruz. Üzüm turşusu domatesle çok iyi gider. Tek kavanozda hazırlanan kışlık üzümlü marine edilmiş domates, iki farklı yemek olarak ya da birbirinin çok etkili bir tamamlayıcısı olarak kullanılabilir. Her durumda, estetik ve tat efektleri tek kelimeyle büyüleyici. Bu tarifin birçok ev hanımının masasında favori ve arzu edilen olacağı garantidir.

Kış için üzümlü marine edilmiş domates

İçindekiler bir porsiyon için:

Domates – 1,5 kg.
Üzüm – 1,5 kg.
Tuz – 1 yemek kaşığı.
Şeker – 3 yemek kaşığı.
Su – 1,5 litre.
Karabiber – 10 adet.
Defne yaprağı – 2-3 adet.
Kereviz, dereotu, maydanoz - her biri 2 dal.
Kiraz yaprakları ve siyah frenk üzümü yaprakları - her biri 5 adet.
Sirke özü – 1 yemek kaşığı.

Hazırlık:

Domatesleri, otları, kiraz ve frenk üzümü yapraklarını ve üzümleri iyice yıkayın.
Demetten meyveleri toplayın.
Üç litrelik kavanozun dibine birkaç kiraz ve frenk üzümü yaprağı yerleştirin. Defne yaprağını ve otları birer birer dal olarak kavanozun altına ve üstüne dağıtın.
Domatesleri ve şarap meyvelerini bir kavanoza koyun, üstlerine kadar yapraklarla kaplayın.
Kavanozun içine kaynar su dökün ve 20 dakika bekletin.
Suyun bir tencereye dökülmesi, ateşe verilmesi ve tuz, şeker ve karabiber eklenmesi gerekiyor.
Sirke özünü doğrudan domateslerin üzerine dökün.
Karışımı yaklaşık 2 dakika kaynatıp meyve kavanozuna dökmeniz gerekiyor.
Kavanozu steril bir kapakla kapatın ve tamamen soğuyana kadar bir havluya sarın.

Serin, kuru bir yerde saklayın.

Üzüm ve biberle marine edilmiş domates (fotoğraflı adım adım tarif)

Her yıl kış için lezzetli domates ruloları stoklayan birçok ev hanımı, sezonun başlamasıyla birlikte hazırlık çeşitlerini çeşitlendirmek için yeni tarifler arıyor. Birisi kırmızı sebzeleri lahana ve salatalıkla bir kavanoza kapatmaya çalışıyor. Diğerleri baharat eklemeyi dener.

Her zamanki dereotu dışında nane, fesleğen ve kereviz de kullanılır. Meyveleri ve sebzeleri tek bir kapta hazırlama yöntemi daha da keskin ve büyüleyici görünüyor. Bu üzüm ve biberli domates tarifi. Sonuç bir çeşit değil, gerçek bir mutfak şaheseridir. Kışın böyle bir kavanoz açmak, bir anlığına yazı geri getirecek, ailenizi doyuracak, sofrada toplananları şaşırtacaktır.

Konserve hazırlamak hiç de zor değil. Fotoğraflarla denenmiş ve test edilmiş bir tarif, görevle başa çıkmanıza yardımcı olacaktır. Bunu yapın, çünkü her şey kesinlikle yoluna girecek.

Domates, üzüm ve biber gibi çeşitli meyveleri ve sebzeleri 1,5 litrelik kavanozlara sarmak daha iyidir. Aileye yetecek kadar çabuk yenir ve güzel görünür.

Meyvelerin, otların ve sebzelerin sayısı keyfi olarak alınır. Turşuyu denememek, belirtilen ürün miktarını tam olarak almak daha iyidir.

İçindekilerçeşitler için:

domates, biber, üzüm - isteğe bağlı;
yeşillikler (maydanoz, yaban turpu yaprağı, dereotu şemsiyeleri) - tatmak;
sarımsak – 1,5 litrelik kavanoz başına 1 – 2 diş;
karabiber, defne yaprağı - isteğe bağlı.

Marine için 1,5 litrelik kavanoz için:

su - yaklaşık 0,7 - 0,8 l;
şeker – 50 gr;
tuz – 1 yemek kaşığı. l.;
sirke - 1 yemek kaşığı. l.

Hazırlıküzüm ve biberli domates:

1. Öncelikle kavanozlar hazırlanır: iyice yıkayın, deterjan veya sodayı durulayın, sterilize edin (isteğe bağlı, çünkü kavanozlar üçüncü dolumdan sonra kışa hazırlanır).
2. Yeşillikleri seçip akan soğuk su altında yıkayın. Altta fazla yer kaplamayacak şekilde ince ince doğrayın.

3. Sarımsak başını soyun. Yeşillikleri yıkadıktan sonra üzerine birkaç karanfil atın.

4. Lekesi veya çatlağı olmayan küçük domatesleri seçin. Meyveleri yıkayıp cam kaplara koyun.

5. Daha sonra ev hanımı kabı doldururken hayal gücünü gösterebilir. İsterseniz önce üzümleri koyun. Bazıları bunları ince dallarla bir araya yerleştirmeyi severken, diğerleri aynı tarifi dağınık meyveler ekleyerek domateslerin arasındaki boşlukları doldurmak için kullanır.

6. Daha sonra dörde bölünmüş çok renkli biberleri ekleyin.

7. Önemli olan hazırlanan kabı üstüne kadar doldurmaktır. Fotoğraftaki kadar güzel olacak.

8. Her kaba baharat ekleyin. Üzümün aromasını bozmamak için fazla bir şeye ihtiyacınız yok. 3-4 adet yenibahar ve normal biber ile defne yaprağına yetecek kadar.

9. Ocağın üzerine su konur, ancak bekleyerek zaman kaybetmemek için bu daha önce de yapılabilirdi.
10. Kabarcıklar ortaya çıktığı anda kavanozlara kaynar su dökün. Bir kapakla örtün ve 15-20 dakika bekletin.
11. Özel kapaktan suyu tavaya boşaltın ve işlemi tekrarlayın.
12. Turşuyu elde etmek için suya üçüncü kez şeker ve tuz ekleyin. İlk kabarcıklar ortaya çıktığında sirke en sonunda dökülür. Ocağı hemen kapatabilirsiniz.
13. Marine edip domateslerin, biberlerin ve üzümlerin üzerine dökün. Derhal yuvarlayın veya vidalı kapaklarla kapatın.

Dikişin ters döneceği kesindir. Böylece kavanozlar tamamen soğuyana kadar bekletilir. Soğutma işleminin yavaş ve eşit ilerlemesi için iş parçalarının sıcak bir battaniyeyle örtülmesi gerekir.

Kışa domates hazırlamanın tarifi basittir ve istisnasız herkes bundan hoşlanacaktır. Fotoğrafta bile iştah açıcı görünüyor ama masada harikalar yaratıyor ve sterilizasyona gerek kalmadan hazırlanabiliyor.

Üzümlü kış domatesleri, bu kadar korunmuş yiyecekleri keskin bir tatla yemeye cesaret eden herkesi ödüllendirecek cesur bir kombinasyondur. Meyveler birbirini tamamlıyor. Gürültülü arkadaş gruplarını evde bir araya toplayıp sofrayı güzelce kurmak isteyenler için bu hazırlık ideal bir çözüm olacaktır: zeytin yerine salatalara zengin ekşi tada sahip üzümler eklenebilir veya peynirli şişlerde meze olarak kullanılabilir. Konserve domateslerin baharatlı-tuzlu bir tadı vardır ve her yemeği süslemesi garanti edilir.

Görünüşte olağanüstü çözüme rağmen, kış için domates ve üzüm konservesi yapmak ev hanımı için pek sorun yaratmayacak.

Klasik tarif

3 litrelik kavanoz başına ana malzemeler:

Domates (küçük, güçlü, gözle görülür kusurları olmayan) - 2 kilogram.
Tatlı biber (uzun meyveler) - 2-3 adet.
Üzüm (büyük elastik beyaz çeşitler) - orta boy fırça.
Acı biber - 1 bakla.
Sarımsak - 6-7 diş.
Defne yaprağı - 3-4 adet.
Kurutulmuş karanfil - 5 tomurcuk.
Karabiber - 5 adet.
Dereotu (şemsiye veya dal) - 2 adet.
Frenk üzümü veya kiraz yaprağı - 4 adet.
Yaban turpu yaprağı - 2 adet.
Tuz, şeker - her biri 30 gram.

Kışlık üzümlü domates tarifi, malzemeler işlenmeden önce kavanozların ve kapakların dikkatli bir şekilde sterilize edilmesini gerektirir. Bu tür manipülasyonlar, konserveleri patlamalardan, fermantasyondan ve diğer sorunlardan koruyacak ve aynı zamanda orijinal tadı da koruyacaktır.

Kaplar hazır olduğunda sebzeleri hazırlamaya başlamalısınız. Domatesler yıkanır, sapları çıkarılır, biberin kuyruğu ve çekirdekleri çıkarılır ve uzun dikdörtgen şeritler halinde kesilir. Üzümler dallarından kurtarılır. Bu süreci kolaylaştırmak için büyük meyvelerin kullanılması tavsiye edilir. Ancak küçük meyveli tarifler de popülerdir; kavanoza daha kompakt sığarlar.

Sirkesiz kışlık üzümlü domates tarifine göre kavanozun dibine yıkanmış yeşil yapraklar, üstüne önceden ince dilimler halinde kesilmiş pul biber konur. Sonraki - yukarıda listelenen sarımsak ve diğer baharatlar.

Ana malzemeleri sıralarken ağır domatesin narin üzümleri ezmemesi önemlidir. Meyveler sağlam kalmalıdır - bu ana durumdur. Bu nedenle domatesler dama tahtası şeklinde dizilir ve serbest adalar üzümlerle doldurulur. Kalan boşluğa uzun dolmalık biber şeritleri yapıştırılır. Sebzelerin üzerine tuz ve şeker serpilir.

Suyu kaynatın, kavanozlara dökün, 20-30 dakika demlenmeye bırakın. Elde edilen turşuyu büyük bir tencereye dökün, kaynatın ve tekrar kavanozlara dökün. Artık kaplar uzun süreli depolama için kapaklarla sarılabilir. Kavanozların ters çevrilmesi ve bir battaniyeyle örtülmesi gerekiyor. İçerikleri soğuduğunda mahzene veya başka bir serin yere aktarılabilirler.

Üzümle marine edilmiş domatesler

Üzümlü kışlık domates için sunulan tarif, sadece sebzelerin değil salamuranın da karşı konulmaz bir tada sahip olmasıyla öne çıkıyor. Büyük mavi meyveler kullanırsanız, kışın yemekler için orijinal bir dekorasyon veya et için meze haline geleceklerdir.

İçerik listesi:

Domates (krema çeşidi) - 700 gram.
Kara üzüm - 800 gram.
Şeker - 3 yemek kaşığı.
Tuz - 5 çay kaşığı.
Elma sirkesi - 50 gram.
Dereotu - 5 dal.
Yaban turpu yaprakları - 2 adet.
Kurutulmuş defne yaprağı - 3 adet.
Biber karışımı (kırmızı, beyaz, siyah) - 1/3 çay kaşığı.

Evde kışa lezzetli hazırlık

Domatesleri, üzümleri ve otları akan su altında iyice yıkayın ve hasar olup olmadığını veya çürümeye başladığını kontrol edin. Bozulmuş meyveleri çıkarın.

Kavanozların üzerine iki kez kaynar su dökün veya sterilize edin. Aynısını kapaklarla da yapın. Soğumaya bırakın.

Altını yaban turpu yaprakları ve dereotu saplarından oluşan yeşil bir battaniyeyle örtün. Üzerine bir sıra üzüm, domatesleri tek kat halinde yerleştirin. Kavanozun %95'i dolana kadar sebzeleri meyvelerle değiştirin. Son katmanın üzüm olması gerektiğini lütfen unutmayın.

Sebzelerin üzerine kaynar su dökün ve üzerini sterilize edilmiş bir kapakla kapatın. 15 dakika bekletin.

Turşuyu hazırlamaya başlayın. Kışlık domates ve üzüm turşusu tarifine göre büyük bir tencerenin dibine şeker ve tuz dökün. Biber, defne yaprağı, sirke de dahildir. Kavanozlardan kaynar suyu malzemelere dökün. Tekrar kaynatın.

Hazırlıkları sıcak turşuyla dökün. Tamamen soğuduktan sonra uzun süreli depolama için serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Dünyaca ünlü şeften kavanozda üzümlerden domates

Avrupa'nın en büyük aşçılık okullarından birinin kurucusu Hector Jimenez Bravo'nun cephaneliğinde sadece ıstakoz, mermer dana eti ve yumuşak bıldırcın hazırlamak için tarifler değil, aynı zamanda konserve yiyecekler de var. Maestro'nun kendisi tarafından en popüler ve sevilenlerden biri, kış için üzümlü domates turşusu.

Parlak kırmızı sebzeler ve tatlı meyveler birbirini mükemmel şekilde tamamlıyor. Tatlı ve ekşi garnitür, sığır eti veya kuzu eti için mükemmel bir katkı olacak ve aynı zamanda ızgara menüsü için ayrı bir meze olarak da hizmet verebilir. Üzümlerden elde edilen aromatik ve lezzetli salamura, domuz eti ve tavuk için marinat görevi görebilir.

Küçük kavanozlar kap görevi görecek. Küçük tatlı domateslerin kullanılması tavsiye edilir, böylece üzümlerle uyumlu bir şekilde birleşirler. Herhangi bir üzüm işe yarar, kaçınmanız gereken tek şey aşırı ekşi çeşitlerdir.

Önemli olan doğru malzemeleri seçmektir

Kış için üzümlü domateslerin tuzlanması aşağıdaki ürünlerin hazırlanmasını içerir:

Üzüm (beyaz veya mavi) - 350 gram.
Domates (orta, küçük) - 1 kilogram.
Sarımsak - 4 diş.
Acı biber - 1 adet.
Frenk üzümü yaprağı - 3 yaprak.
Maydanoz dalları - 3 adet.
Dereotu (şemsiye) - 1 adet.
Toz şeker - 100 gram.
Tuz - 2 yemek kaşığı.
Sirke %9 - 75 mililitre.
Karabiber - 6 bezelye.

Kış için lezzetli bir rulo nasıl hazırlanır?

Olgun, yoğun dokulu domatesler konserve için idealdir. Kuyrukları yırtılmalı ve meyveler su ile durulanmalıdır. Bu hazırlık için hafif olgunlaşmamış üzümlerin kullanılması tavsiye edilir. Meyveleri gruptan ayırın, sıralayın ve durulayın.

Üzümlü kış domatesleri ancak kap dikkatlice hazırlanırsa lezzetli olacaktır. İki adet 2 litrelik kavanoz buharla veya fırında yıkanmalı ve sterilize edilmelidir. Kapakları kaynar suda 10 dakika kaynatın.

Cam bir kabın dibine 2 diş soyulmuş sarımsak, frenk üzümü yaprağı, dereotu şemsiyesi ve bir tutam maydanoz koyun. 2-3 halka acı biber yeter, fazlası herkese yeter. İkinci kavanozu da aynı şekilde doldurun.

Üzümle dönüşümlü olarak domates ekleyin, kavanozları üstüne kadar doldurun. Sıkıca sıkıştırın, ancak meyvelerin patlamaması için bastırmayın. En sonunda karabiber, tuz ve şekeri ekleyin.

Üzerine kaynar su dökün, kapaklarla örtün. 15 dakika bekletin. Hafifçe soğutulmuş suyu tekrar tencereye dökün, kaynatın, ocaktan alın, gerekli miktarda sirkeyi ekleyin ve karıştırın.

Kış için üzümlü domates turşusu tarifi, kavanozların salamurayla doldurulmasını ve kapakların sıkıca sarılmasını içerir. Kapları ters çevirin ve büyük bir havluya sarın. Tamamen soğuyuncaya kadar bırakın, ardından uzun süreli depolama için bir mahzene veya depoya aktarabilirsiniz.

Üzüm ve karışık sebzeli domates

Tarifin özgünlüğü renklerin bolluğundadır, burada mavi, kırmızı, bej ve turuncu var. Ve tadı eşsizdir.

Gerekli bileşenlerin listesi:

Küçük domatesler - 3 kilogram.
Üzüm (ekşi ve tatlı çeşitleri) - 1 kilogram (50:50).
Tatlı biber - 2 adet.
Havuç - 2 adet.
Soğan - 3 adet.
Defne yaprağı - 2 adet.
Karabiber – 10 adet..

Salamura için:

Haşlanmış su - 1 litre.
Tuz - bir çorba kaşığı.
Şeker - 1-2 yemek kaşığı (tatlılık derecesinin ayarlanması kabul edilebilir).

Adım adım oluşturma süreci

Adım 1. Sterilize edilmiş kavanozların dibine havuçları, soğan halkalarını, defne yapraklarını ve küçük halkalar halinde kesilmiş karabiberleri yerleştirin.

Adım 2. Domatesleri dikkatlice yerleştirin, ortaya çıkan boşlukları daha önce püsküllerden yırtılmış ince dolmalık biber ve üzüm dilimleriyle doldurun.

Adım 3. 10 dakika kaynar su dökün. Bir tencereye dökün ve salamura için gerekli malzemeleri ekleyin. Kaynatın, sebzeli kavanozlara dökün. Topla.

Adım 4. Kavanozların basınçsız kalmasını önlemek için, litre suya tuzlu su dökerken 1 aspirin tableti eklenmesi önerilir. Ürün, bitmiş yemeğin tadını etkilemez ancak preparatı patlamalardan ve fermantasyondan koruyacağı garanti edilir.

Konservelemede boyutları küçük fakat yapısı yoğun olan domateslerin kullanılması gerekmektedir. Aksi takdirde cilt patlayacak ve iş parçasının görünümü bozulacaktır.

Klasik domates çeşitlerine özgün bir alternatif, üzümlü kışlık kiraz domates olacaktır.

İkincisi ile pratikte hiçbir kısıtlama yoktur. Bazı ev hanımları çekirdeksiz çeşitleri kullanmayı tercih ederken, diğerleri iri, etli meyveleri tercih eder. Kümeler halinde (tercihen küçük üzümler için) veya tek tek yerleştirilebilirler.

Turşu domateslerine rafine bir tat vermek için sofra sirkesi, elma veya üzüm sirkesi ile değiştirilebilir.

Sarımsağın turşuya tüm lezzetini verebilmesi için kaba batırılmadan önce birkaç parçaya kesilmesi gerekir.

Kavanozların patlamasını ve içindekilerin fermente olmasını önlemek için, taze yeşillikler saklamadan önce iyice yıkanmalı ve hastalık veya zararlıların neden olduğu hasar açısından incelenmelidir.

Pek çok ev hanımının konserve yaparken domates ve üzümlerin birbirine yakıştığını hayal etmesi oldukça zordur. Ancak bu inceliği en az bir kez denedikten sonra, muhtemelen her aşçı kış için bu tür ürünleri stoklamaya çalışacaktır. Bu tür bileşenlerin karışımı, keskinliği ve özel tadı ile ayırt edilir. Tıpkı domates gibi üzüm de çeşitli salatalara eklenir, yemeklerle süslenir veya egzotik bir atıştırmalık olarak sofraya konur. Üzümlü domatesler, her hane üyesinin keyif alacağı baharatlı, tuzlu bir tada sahiptir. Bu incelik çocuklar için bile uygundur ve hazırlanması zor değildir.

Pişirme prensipleri

Tarifi çok basit olan üzümle marine edilmiş domates hazırlamak için kaliteli, kusursuz, hasarsız ürünler seçmeniz gerekiyor. Sızdırmazlık kapları, kapakların yanı sıra steril olmalıdır. Tüm gıda işleme süreçlerinin yürütülmesi zorunludur. Kavanozlara sirke, tuz ve şeker gibi koruyucu maddeler koymayı unutmamalıyız. Oranlarını denemeniz tavsiye edilmez; tarifi kesinlikle takip etmelisiniz. Kapaklar sıkıca kapatılmalıdır.

Ürünlerin hazırlanması

Üzümlü domates turşusu için her türlü çeşidi alabilirsiniz. Küçük domates ve büyük üzüm kullanmak en iyisidir. Bir kasede harika görünecekler. Domatesler kırmızı, yeşil veya kahverengi olabilir. Turşunun tatlı tadı için korumaya dolmalık biber eklenir. Yaban turpu, kırmızı biber ve sarımsak kullanırsanız, preparat sıcak ve baharatlı hale gelecektir.

Konserve domates için basit tarif

2,5 kilogram kusursuz küçük domates;

2 uzun tatlı biber;

1 salkım iri yeşil, beyaz veya mavi üzüm;

1 kırmızı biber;

0,5 sarımsak baş.

4 defne yaprağı;

Her biri 9 adet karabiber ve karanfil;

3 dereotu salkımına;

1 orta boy yaban turpu yaprağı;

1,5 yemek kaşığı şeker ve tuz.

Hazırlık

Üzümlü domates turşusu için bu tarif çok basittir. Öncelikle kavanozlar hazırlanır. Soda ile yıkanır ve kaynar su ile durulanır. Kapaklar birkaç dakika önceden pişirilir. Daha sonra tüm sebzeler iyice yıkanır. Biber uzun şeritler halinde kesilerek tohumları çıkarılır. Üzümler dallarından kurtarılır. Öncelikle halkalar halinde kesilmiş yeşillikleri, sarımsakları ve acı biberleri kavanoza koyun. Daha sonra domatesleri ve üzümleri dikkatlice kat kat diziyorlar. Kalan alana tatlı biber şeritleri yerleştirilir, üzerine şeker ve tuz dökülür. Suyu kaynatın ve sebzelerin üzerine dökün, kapaklarla kapatarak yirmi dakika bekletin. Daha sonra turşusu bir kaseye dökülür, kaynatılır, tekrar kavanozlara dökülür ve hemen sarılır. Soğutulan kap serin bir yere aktarılır.

Üzümlü kiraz domates

Yarım litrelik kavanoz için malzemeler:

10 kiraz domates;

10 kesha üzümü.

1 litre marine için:

1 su bardağı şeker;

5 karanfil;

1 çubuk karanfil;

100 gram sirke.

Hazırlık

Üzümlü bu küçük salamura domatesler iyi bir masa dekorasyonu olacak. Çok basit bir şekilde yuvarlanıyorlar. Bunun için kavanozlar bildiğimiz yöntemle önceden hazırlanır. Domates ve üzümler aynı büyüklükte olursa sarma güzel görünecektir. Turşusu her zamanki gibi pişirilir, pişirme sonunda sirke eklenir. Kavanozlara domates ve üzüm doldurulur, üzerine kaynar su dökülür ve on dakika bekletilir. Daha sonra su boşaltılır. Ve sebzeler hazırlanan sıcak turşuyla dökülür, sarılır ve tamamen soğuyuncaya kadar yere konur, ardından dolaba kaldırılır.

Sirkesiz marine edilmiş domatesler

Bu domates ve üzümlerin hemen fark edilemeyecek beklenmedik, hoş bir tadı vardır. Bir miktar meyve, domatesin aromasını tamamlayarak onlara sofistike bir görünüm kazandırır. Üzümler biraz baharatlı ve tuzlu çıkıyor. Isabella çeşidi bu tarif için çok uygundur.

Üç litrelik bir kavanoz için malzemeler:

Domates (yaklaşık 1 kilogram);

1 yemek kaşığı küçük üzüm;

1 tatlı biber;

Yeşiller ve 3-4 adet karabiber.

1,5 litre su;

1,5 yemek kaşığı sofra şekeri;

2 yemek kaşığı sofra tuzu.

Hazırlık

Üzümlü domates konservesi yapmak için önce onları iyice yıkayın. Daha sonra otlar ve üzümlerle birlikte hazırlanmış kavanozlara konur ve sıcak salamurayla doldurularak on dakika bekletilir. Daha sonra bu salamura boşaltılır, birkaç dakika kaynatılır ve tekrar kaba dökülür, bükülür ve soğumaya bırakılır. Bu tarif sirke eklenmesini veya domateslerin sterilize edilmesini gerektirmez. Çok iyi saklanırlar. Bu hazırlık çok etkileyici görünüyor. Arkadaşlarınıza ziyarete geldiğinizde bu reçeli hediye edebilirsiniz.

Üzüm ve hardal ile marine edilmiş domates

İçindekiler:

600 gram domates;

1 salkım üzüm;

4 karabiber;

2 dal dereotu veya 1 şemsiye;

Kiraz ve kuş üzümünden 2 yaprak;

1 diş sarımsak;

1 tarhun dalı;

1 çay kaşığı hardal tohumu.

1 litre su;

1 yemek kaşığı tuz;

2 yemek kaşığı sofra şekeri;

- ¼ bardak sirke.

Hazırlık

Üzümlü domates turşusu için bu tarif çok güzel. Hardal tohumu ilavesi sayesinde ürünler özellikle lezzetlidir. Öncelikle domatesleri yıkayıp kürdan ile birkaç yerinden delin. Önceden hazırlanmış kavanozlara otlar, sarımsak ve baharatlar konur. Ayrıca dalsız domates ve üzüm de var. Turşusu her zamanki gibi hazırlanır. Sıcak turşuyu kavanozlara dökün ve on dakika bekletin. Daha sonra salamura süzülüp kaynatılır, kavanozlara sirke, biber ve hardal eklemeyi unutmadan sebzeler tekrar dökülüp sarılır. Koruma soğutulur ve karanlık bir yerde saklanır.

Üzümle marine edilmiş yeşil domates

İçindekiler:

Kusursuz yeşil domatesler;

Birkaç küçük soğan;

Bir salkım mavi üzüm;

Birkaç karanfil tomurcuğu;

Karabiber (siyah ve yenibahar);

Tatmak için yeşillikler.

3 yemek kaşığı kaya tuzu;

4 yemek kaşığı toz şeker;

1 çay kaşığı sirke özü.

Hazırlık

Üzümlü domates konservesi için bu tarif birçok kişiye tanıdık geliyor. Bu hazırlık, yemek masasında atıştırmalık olarak çok uygundur. Öncelikle kavanozlar hazırlanır. Yıkanıp kaynar su ile ıslatılır, kapakları suda kaynatılır. Kavanozun içine otları, baharatları ve ikiye kesilmiş soğanı koyun. Domatesler iyice yıkanır ve dört parçaya bölünür. Üzümler dallardan arındırılır, yıkanır ve kurutulur. Domatesler yeşilliklerin üzerine bir kavanoza konur, üzerine doğranmış soğan serpilir ve ardından bir kat üzüm serpilir. Bu, kap tamamen dolana kadar devam eder. Ayrı olarak, salamurayı bilinen bir şekilde hazırlayın. Sonunda turşuya sirke özü eklenir. Kavanozları turşuyla doldururuz, bir kapakla kapatırız ve yirmi beş dakika sterilize etmek için bir tavaya koyarız. Daha sonra kavanoz dikkatlice çıkarılır, sarılır ve soğumaya bırakılır. Bundan sonra koruma, hava sıcaklığı yirmi üç santigrat dereceden yüksek olmayan karanlık bir yere çıkarılır.

Üzüm ve karpuzla marine edilmiş domatesler

Bu tarif (üzümlü domates ve küçük karpuz) kışa çok sıradışı bir hazırlık yapmanızı sağlar. Karpuzların varlığı sayesinde üzümler hassas bir ekşilik kazanır. Bu atıştırmalık kimseyi kayıtsız bırakmayacak.

İçindekiler:

Yumuşak kabuklu beyaz üzümlerin bir kısmı;

İki parça Debarao veya kremalı domates;

3 tatlı biber;

3 diş sarımsak;

4 karabiber;

2 defne yaprağı;

1 adet çok küçük karpuz.

2 yemek kaşığı sofra şekeri;

3 yemek kaşığı sofra tuzu;

3 yemek kaşığı sirke.

Hazırlık

Kış için üzümlü domates hazırlamaya çalışın - misafirlerin ve ev halkının övgüsü uzun sürmeyecek! Sebzelerin alışılmadık bir tadı var. İlk önce üç litrelik bir kavanoz hazırlayın. İçerisine domates, üzüm ve diğer tüm malzemeler konulur. Bütün bunlar kaynar su ile dökülür ve yarım saat bekletilir. Daha sonra bir kaseye su konularak kaynatılır ve tekrar sebzelerin üzerine dökülerek yarım saat daha bekletilir. Daha sonra tekrar kaseye dökülmesi gereken bu suya turşunun tüm malzemeleri eklenir ve birkaç dakika kaynatılır. Hazırlanan salamurayı sebzelerin üzerine dökün, yuvarlayın ve soğumaya bırakın.

Bal ve üzüm ile domates

İçindekiler:

1,7 kilogram kahverengi domates;

Bir salkım herhangi bir üzüm;

Dereotu şemsiyesi;

2 diş sarımsak;

6 adet karabiber.

1 yemek kaşığı bal;

4 yemek kaşığı sofra şekeri;

1,5 yemek kaşığı sofra tuzu;

Bir çay kaşığı sirke özü.

Hazırlık

Çocuklar üzümlü bu “ballı” domatesleri gerçekten sevecekler. Bunları hazırlamak için önce kavanozları hazırlamanız gerekir. İçlerinde otlar ve baharatlar, kürdanla delinmiş domatesler ve dallarından soyulmuş üzümler bulunur. Bütün bunlar kaynar su ile dökülür ve on beş dakika bekletilir. Daha sonra su boşaltılır, buna ihtiyaç duyulmaz. Domatesler yeni kaynar su ile dökülür ve on beş dakika daha bekletilir. Daha sonra bir kaseye su dökülür, salamura için gerekli tüm malzemeler ilave edilir ve birkaç dakika kaynatılır. Sirke özünü döktükten sonra kaynayan turşuyu kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Koruma tamamen soğuduğunda, daha fazla depolama için başka bir yere aktarılır.

Böylece kışa domates ve üzüm hazırlamak çok kolay oluyor. Bu muhteşem meze, sebze ve et yemekleri ve patates püresi ile uyumludur. Salatalara ve diğer yemeklere sıklıkla üzüm turşusu eklenir. Ziyaret ettiğinizde bir kavanoz konserve yiyecek ilginç bir hediye olacaktır. Dikişin uzun süre saklanabilmesi için hazırlanırken tüm kural ve tavsiyelere uyulması önemlidir. Tüm bileşenler tarifte belirtilen miktarlarda alınmalıdır.

Kış için domates ve üzüm, fotoğraflı tarifler için ölmek üzeresiniz

Yemeden duramayacağınız konserve domatesi hiç denediniz mi? Değilse mutlaka bu tarifi kullanarak kapatmalısınız. üzümlerle inanılmaz lezzetli, aromatik ve tatlı çıkıyorlar. Endişelenmeyin, üzümler domateslerle iyi gider, bu tür bir koruma sadece masada orijinal görünmekle kalmaz, aynı zamanda her zaman bir patlama ile satılır.

Göksel domatesleri hazırlamak için (iki litrelik kavanozlar için) ihtiyacınız olacak:

– domates – 1 kg;

– üzüm – 200 gr;

- frenk üzümü yaprağı - 6 adet;

- sarımsak - 6 diş;

- dereotu tohumları - 2 çay kaşığı;

— yenibahar bezelye – 10 adet;

- defne yaprağı - 2 adet;

– su – 1 l;

- sirke %9 - 2 çay kaşığı;

- tuz - 2 yemek kaşığı. l.;

- şeker - 3 yemek kaşığı. l.

Hazırlık kışlık üzümlü domates, fotoğraflı tarif, parmaklarınızı yalayacaksınız:

Üzüm salkımı akan su altında iyice durulanmalı, üzümler ayrılmalı ve her birinin tabanı kürdan ile delinmelidir. Tatlı üzüm çeşitleri konserve yapmak için idealdir ancak elinizde yalnızca sofralık çeşitleriniz varsa bunları da kullanabilirsiniz.

Biraz olgunlaşmamış veya olgunlaşmış, ancak olgunlaşmamış domatesleri almak en iyisidir, aksi takdirde muhafaza sırasında kolayca patlayabilirler. Domateslerin de yıkanması ve bir kürdan ile tabana delinmesi gerekir.

Önceden hazırlanmış her sterilize edilmiş litrelik kavanoza üç adet yıkanmış frenk üzümü yaprağı, üç adet soyulmuş sarımsak, bir defne yaprağı, beş adet yenibahar bezelye, bir çay kaşığı dereotu tohumu ekliyoruz.

Daha sonra hazırlanan domatesleri üzümlerle değiştirerek sıkıca yerleştiriyoruz.

Kaynatma su. Kaynayınca domates ve üzümlerin üzerine kaynar su dökün, kavanozların kapaklarını kapatıp 15 dakika bekletin.

Daha sonra teneke kutulardaki suyu bir tencereye dökün, üzerine tuz ve şeker ekleyin, iyice karıştırın ve kaynatın.

Her domates ve üzüm kavanozuna bir çay kaşığı %9 sirke dökün.

Sıcak salamurayı dikkatlice domateslerin üzerine dökün.

Kavanozları kaynamış kapaklarla kapatıp yuvarlayın, sonra ters çevirin, iyice sarın ve tamamen soğuyana kadar bırakın. Soğutulmuş bükümleri saklamak için serin bir yere yerleştirin.

üzümlerle sıradışı ama çok lezzetli çıkıyorlar. Hazır olun, misafirleriniz bu muhteşem mezeyi tattıktan sonra mutlaka tarifini isteyecek. Afiyet olsun!

Üzümlü konserve domates. Baharatlı bir tada sahip çok lezzetli domatesler. Üzüm ayrı bir orijinal meze olarak servis edilebilir. Komposto prensibine göre domates ve üzümleri mühürlemek çok basittir. 3 litrelik kavanozlar veya bir adet 3 litrelik domatesler için üzümlü domates konservesi oranları küçüktür - 2,5-3 kg; Tatlı dolmalık biber - 1 adet. Üzüm - 1 demet (beyaz veya siyah); Marine etmek için otlar ve baharatlar (tuzlama) Acı biber - 1 adet. (isteğe bağlı); Sarımsak - 3 diş; Defne yaprağı - 2-3 adet; Frenk üzümü ve kiraz yaprakları - her biri 3-6 yaprak; Karabiber ve karanfil - her biri 9 adet (her kavanozda 3 adet); Yaban turpu - 1 büyük yaprak veya kök parçası; Dereotu - 3 dal; Salamura için (turşusu) Tuz - 1 yemek kaşığı. l., Şeker - 1 yemek kaşığı. l.; Haşlanmış su Üzümlü domates - güzel ve çok lezzetli! Baharatlı. Üzümlü domates nasıl kapatılır Kavanozları ve kapakları hazırlayın. Durulayın, sterilize edin. sebzeleri ve otları durulayın. Tatlı biberleri çekirdeklerinden soyun, dilimler halinde kesin, acı biberleri dilimler veya halkalar halinde kesin (acılı seviyorsanız tohumlu da olabilir). Üzümleri dallarından ayırın. Sarımsak dişlerini ve yaban turpu kökünü soyun. Her kavanozun dibine otlar, baharatlar, sarımsak, acı biber ve yaban turpu koyun, ardından üzerine üzüm serpilmiş domatesleri ve biber şeritlerini boş alana yapıştırın. Şeker ve tuz serpin. Üzerine kaynar su dökün ve 15-20 dakika kapalı olarak bekletin; Ortaya çıkan turşuyu dikkatlice boşaltın, kaynatın ve tekrar domateslerin üzerine dökün. Kapakları yuvarlayın; karanlık ve serin bir yerde (veya daha iyisi bodrumda veya serin bir dolapta) saklayın. Domates ve üzüm kavanozları soğuyor. Çevirmeli (vidalı) kapaklarla muhafaza ettim. Üzümlü domates hazırlamanın özellikleri ve tadı. Hangi domatesleri almak daha iyidir ve ne kadar? Bazıları konserveye uygun olmayabilir: çok olgun ve kusurlu. Domateslerin sayısı büyüklüklerine ve kavanoza nasıl sığacaklarına bağlıdır. Kavanozları omuzlarına kadar sebzeyle doldurun. Domates ve üzüm turşusu için hazırlanan bu tarifte sterilize etmeye veya sirke eklemeye gerek yok. Ve çok lezzetli çıkıyor. Yıllardır bunları hazırlıyorum. İyi saklandı. Oda sıcaklığında saklamak için domates ve üzüm nasıl yapılır Aynısını yapın, salamurayı (turşusunu) iki kez dökün. İlk kez suyu süzüldükten sonra kaynatıldı. İkinci seferde tekrar döktüler, 5 dakika beklettiler, süzüp kaynattılar. Üçüncü seferde doldurup kapaklarını kapattılar. Vidalarla kapattım. Üzümlü domateslerin tadı nasıl? Bu salamura domatesler beklenmedik bir şekilde ortaya çıkıyor, domateslerin üzümle konservelendiğini görmezseniz fark edilmesi zor, özel, çok hoş bir tada sahip. Hafif meyvemsi nota, domatesin tadını zenginleştirir, ona zarafet ve incelik katar. Kışa yönelik bu hazırlık sadece tadı güzel değil, aynı zamanda çok etkileyici ve beklenmedik görünüyor. Arkadaşlarınızı ziyaret ederken, üzümle konserve edilmiş güzel domateslerden oluşan bir kavanoz kolaylıkla hediye edilebilir. Tatlı üzümlerin de özel, baharatlı ve tuzlu olduğu ortaya çıkıyor. Bu bir kış ziyafeti için çok lezzetli bir yemek! Bir tabakta bir parça parlak yaz!

Makaleyi beğendin mi? Paylaş

Bu makaleyi yazdır