Yılbaşı zencefilli kurabiye yapmak için adım adım tarifler, dekorasyon seçenekleri. Zencefilli kurabiye, yeni yıl

Yeni Yıl tatilleri, kendinizi bir tasarımcı, dekoratör veya aşçı olarak kanıtlamak için harika bir zamandır. Kendi eskizlerinize göre ev dekorasyonları tasarlayabilir, yılbaşı partisi için elbise, takı ve makyaj kombinlerini seçebilir ve ayrıca yılbaşı sofrası için kendi tüm menünüzü oluşturabilirsiniz.

Salatalar, ilk yemekler, sıcak yemekler, ilginç mezeler. Ayrıca tatlılara da göz atmayı unutmayın! Evinizin küçük misafirlerinin yanı sıra tatlı severlere de hitap edecekler.

Zencefilli kurabiye ve zencefilli kurabiye, Avrupa'da geleneksel bir tatlı olarak kabul edilir. Sadece bir ikram olarak masaya servis edilmezler, aynı zamanda Noel ağacını süslerler, Yeni Yıl hatırası olarak arkadaşlara ve akrabalara verirler. Çocuklar, bu tür zencefilli kurabiyeleri Noel ağaçları, kardan adamlar, farklı sırlara sahip küçük adamlar şeklinde boyamaktan mutluluk duyarlar.

Zencefilli kurabiyeleri kendi başlarına pişirmek için zamanı olmayan veya arzusu olmayanlar için, Yılbaşı fuarlarında zencefilli kurabiye satılmaktadır ve alışveriş merkezlerinde ve dükkanlarda zencefilli kurabiye boyama ustalık sınıfları düzenlenmektedir.

Haçlı seferleri sırasında zencefilli kurabiye ortaya çıktı, o zaman zencefil ilaveli ilk tarifler ortaya çıktı ve Noel pazarlarına "zencefil" denilmeye başlandı.

Baharatın kendisi Hindistan'dan geliyor, ancak çağımızdan önce bile Çinli doktorlar onu iyileştirici bir madde olarak kullandılar. Doğu ülkeleri de zencefili gözetimsiz bırakmadı: sözü Kuran'da bile bulunur. Avrupa'da, bu tuhaf baharat diğer baharatlarla birlikte getirildi ve çok pahalıydı - sadece zengin insanlar zencefil alabilirdi.

Zencefilli kurabiye pişirmeye ne zaman başladılar?

Patrick adında bir İngiliz keşiş hakkında eski bir efsane var. Bir keresinde büyük bir tahta leğende hamuru yoğururken, şeker yerine yanlışlıkla kardeşlerden birinin Doğu'ya bir haçlı seferinden getirdiği baharatları ekledi. Tahmin edebileceğiniz gibi, zencefil oldu. Keşiş, çok fazla hamuru bozduğu için korkmuş, ancak sonuca bakmaya karar vermiş. Herkes kurabiyeleri o kadar çok sevdi ki, rektör, Noel tatili için Noel ağacını süslemek için Patrick'ten benzer zencefilli kurabiye pişirmesini istedi.

Her yıl zencefilli kurabiyeler farklı biçimler aldı: melekler, Noel ağaçları, küçük adamlar ve çok geçmeden insanlar bu hamurdan koca evler ve hatta tatlı şehirler yapmaya başladılar!

Evde bayram kurabiyeleri yapmayı da öğrenelim.

Fotoğraflı Zencefilli Tarifler

Klasik zencefilli kurabiye tarifi

Bu kurabiyeleri yapmaya başlamadan önce tüm malzemeleri hazırlayın:

200 gr tereyağı
400 gr un
150 gr şeker
100 gr taze zencefil kökü
2 yumurta
Hamur için 3 gr kabartma tozu
4 yemek kaşığı bal

Unutmayın, bu tarif için taze zencefil kullanılıyor!

Başlamak için rendelenmiş, tercihen ince olmalıdır. Yağı alın, biraz erimesine izin verin, küpler halinde kesin ve zencefil ile birleştirin. 150 gram şeker, bal ekleyin ve yumurtaları aktif dairesel hareketlerle çırpın. Şimdi un zamanı. Kabartma tozu ile birleştirin, toplam karışıma eleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Soğuyan hamuru ceviz büyüklüğünde bezelere ayırın, şeker serpin ve fırın tepsisine yayın. Topları bir spatula ile hafifçe düzleştirin, 10-15 dakika önceden 180 derece ısıtılmış bir fırına koyun.

Gördüğünüz gibi, kolay ve hızlı!

Adım Adım Zencefilli Ballı Kurabiye Tarifi

Bal ve zencefil, sadece kışın çayı ısıtmak için değil, aynı zamanda kurabiyeler için de mükemmel bir kombinasyon.

Ballı Zencefilli Kurabiye yapmak için ihtiyacınız olacak:

270 gr un
100 gr tereyağı
130 gr esmer şeker
130 gr sıvı bal (şekerlenmemiş)
1 yumurta
hamur kabartma tozu
öğütülmüş zencefil
Hindistan cevizi (çeyrek)
Bıçağın ucunda tuz
tatmak için tarçın
Tereyağı ile başlayın.

Şekerle kolayca karıştırılabilmesi için yumuşak olmalıdır. Bu karışıma bal ve yumurta ekleyin, pürüzsüz olana kadar çırpın.

Unu hamura eleyin, zencefil, tarçın, hindistan cevizi ve tuzu ekleyin. Hamuru yoğurun, küçük toplar oluşturun, parşömen kağıdına veya folyoya koyun, 20 dakika soğutun.

Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun ve 15 dakika pişirin. Afiyet olsun!

çikolatalı zencefilli kurabiye tarifi

3 su bardağı un
2 yemek kaşığı kabartma tozu
0,5 su bardağı şeker
140 gr bitter çikolata
1.25 su bardağı sıvı yağ
Çeyrek çay kaşığı tarçın
1.5 yemek kaşığı öğütülmüş zencefil
Yarım çay kaşığı tuz
Bir tutam karabiber
bir tutam vanilin
1.25 su bardağı süt

Hamur için bir kap alın, un, şeker, tuz, kabartma tozu ve yukarıdaki listedeki tüm baharatları karıştırın. Her şeyi iyice karıştırın, rende üzerine doğranmış çikolata ekleyin. Su (veya süt) ve tereyağını kuru malzemelerle bir kaba dökün, çatalla karıştırın.

Hamur hazır! Fırını 200 dereceye ısıtın, fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Bir kaşık yardımıyla hamuru birbirinden uzak mesafelere yayın. 15 dakika sonra ikram hazır!

Buzlanma ile zencefilli kurabiye pişirme

Akrabalarınıza verebileceğiniz, şenlikli bir masa veya Noel ağacı süsleyebileceğiniz parlak bir tatil zencefilli kurabiye yapmak için klasik zencefilli kurabiye pişirmeniz gerekir.
Tatmak için bal, limon kabuğu rendesi, şekerlenmiş meyveler veya fındık ekleyebilirsiniz.

Dekor için çok renkli buzlanma yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

250 gr pudra şekeri
1 büyük yumurta beyazı
1 inci. bir kaşık limon suyu
2-3 yemek kaşığı. kaşık sıcak su
İstenilen renklerde gıda boyası
Dekor (boncuklar, kar taneleri)

Sır için tüm malzemeleri birleştirin (dekorun yenilebilir detayları hariç), yoğun bir kütleye kadar hepsini bir karıştırıcı ile çırpın. Çok sıvı olduğu ortaya çıkarsa, biraz pudra şekeri eklemeye değer, hamuru daha viskoz hale getirecek, bu yüzden çekmesi uygun olacaktır. Tersine, buzlanma çok kalınsa, ılık suyla seyreltin.

Küçük kaseler alın, karışımı içlerine bölün ve her birine bir renk gıda boyası ekleyin. İnce bir ağızlığa sahip pasta poşetleri kullanarak çizmek en uygun olacaktır.

Kurabiyeleri tüm aile ile renklendirmek en iyisidir, böyle bir aktivite sadece çocuklara değil tüm yetişkinlere de hitap edecektir!

İşte bazı ipuçları:

Zencefilli kurabiyeyi kontur boyunca süslemeye başlayın ve ardından ortasını boyayın;
- Çerezler tamamen soğuk olmalıdır.
- dekorasyon için şekerleme yenilebilir kar taneleri, boncuklar, toz, şekerleme parıltıları kullanın;
- buzlanma sertleşmeli, 3-4 saat sürecek;
- Kurabiyelerin bayatlamaması için ağzı sıkı bir kapta saklayın;
- şekillerle deney yapın, hamur yıldızlara, meleklere dönüştürülebilir, Noel ağaçları, toplar, hayvanlar yapılabilir - ve sonra hepsini krema ile süsleyin.

Hangi başyapıtları alabileceğinizi görün!

Misafirleri şaşırtalım ve kendi fal kurabiyelerimizi yapalım!
Ama önce, biraz tarih. Fal kurabiyelerinin kökeninin üç versiyonu vardır: bazıları Çin'de, diğerleri Japonya'da icat edildiğini söylüyor ve yine de diğerleri bunu ilk kez Amerika Birleşik Devletleri'nde öğrendiklerine inanmaya meyillidir.
Bir Çin efsanesi, ulusal hasat festivali için ay çöreği pişirme geleneğiyle ilişkilidir. İmparatorluk Moğol hükümdarı tarafından yönetildiğinde, insanlar genellikle tatillerde ayaklanmalar çıkardı. Belirli bir Zhu Yuan Zhang, turtalara tarih içeren kağıt parçaları koyma fikrini ortaya attı, bu isyanları önceden haber vermeleri gerekiyordu ve daha sonra Konfüçyüs'ten alıntılar ve tahminler olarak bilgelerin sözlerini koymaya başladılar. , turtaların içine.

Japon versiyonuna göre, bu tür tahminler pişirmeye yatırıldı ve tapınakların girişinde insanlara verildi.
ABD'de çok basit - fal kurabiyeleri eğlence için icat edildi. Ama San Francisco'nun Çin Mahallesi'nin bir sakini tarafından icat edildi!

Fal kurabiyeleri için ihtiyacınız olacak:

Yarım su bardağı un
1 yemek kaşığı mısır nişastası
50 ml bitkisel yağ
3 yumurta akı
50 gr şeker
Yarım çay kaşığı vanilya
Tuz, tarçın, hindistan cevizi, kuru zencefil
kehanet boşlukları

Bu kurabiyeleri yapmak çok kolay! Bir kase alın, içindeki listedeki tüm kuru malzemeleri karıştırın: un, şeker, baharatlar, vanilin. Ardından, proteinleri ve tereyağını ekleyin, gelecekteki hamuru bir çatal veya blender ile iyice çırpın.
Yukarıdaki tariflerin hepsini tekrarlıyoruz: fırını 150 dereceye ısıtın, hamuru bir kaşıkla fırın tepsisine koyun, 5 cm çapa kadar küçük daireler oluşturun, 15 dakika pişirin.

Şimdi hazırlığın çok önemli bir bölümünü yapıyoruz - tahminin içine koyuyoruz!

Bir kurabiyeyi fırından çıkarıyoruz ve soğuyana kadar tahta bir tahta üzerine koyuyoruz. Bir çerezin üzerine basılı veya yazılı bir tahmin içeren bir kağıt parçası koyduk, ikiye katladık ve kenarlarını tutturduk. Kurabiyelerin soğurken açılmasını önlemek için, kenarları aşağı gelecek şekilde bir kek kalıbına koyun.

Bu işlemi tüm çerezler ile gerçekleştiriyoruz.

Misafirleriniz bu kurabiyelere bayılacak! Yılbaşı arifesinde, bir tahmin almak özellikle semboliktir.

tembel zencefilli kurabiye tarifi

Yeni Yıl ve Noel tatillerinin arifesinde mağazalarda hiçbir şey bulamıyorsunuz. Zencefilli kurabiye her yıl daha fazla popülerlik kazandığından, alışveriş merkezlerinin raflarında rulo halinde satılan hazır taze hamur bulabilirsiniz. Sadece ilginç figürler satın almak, istenen şekli vermek ve fırına koymak için kalır.

Bir iyi haber daha! Dekorasyon için krema da özel şekerleme çubukları şeklinde satılmaktadır.
Bu nedenle Yılbaşı sofranızı veya Noel ağacınızı çok sade ve özgün bir şekilde dekore edebilirsiniz!

İşte çocuklarla yapabileceğiniz bazı zencefilli kurabiye kalıpları. Kesinlikle çıkacaklar!

Ama gerçek mutfak ve sanat şaheserleri.

175 gr nişasta;
75 gr şeker;
1 çay kaşığı öğütülmüş zencefil;
1 çay kaşığı tarçın;
1 çay kaşığı vanilya şekeri;
80 gr tereyağı;
1 yumurta;
2 yemek kaşığı. ben. bal;
3-4 st. ben. toz şeker.

Yemek tarifi:

Tüm kuru malzemeleri karıştırın. İçlerine yağ koyuyoruz ve kırıntılara kadar karıştırıyoruz.

Proteini yumurtadan ayırın. Sarısına bal ekleyin ve pürüzsüz olana kadar birlikte ezin. Un gönderiyoruz.

Hamuru yoğurun ve birkaç saat soğukta bırakın. Soğutulmuş kütleyi masanın üzerine çıkarın.

Kıvırcık kurabiyeleri özel aletler veya normal bir bardak kullanarak kesiyoruz.

Boşlukları fırın kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştiriyoruz ve 180 ° C'de 7 dakika pişiriyoruz.

Buzlanmaya hazır. Proteini pudra şekeri ile mikser yardımıyla karıştırın. Parlak bir krem olmalıdır.

Kurabiyeleri dilediğiniz gibi renklendirin.

Süslemek için bir pişirme şırıngası veya çantası kullanın. Onların yardımıyla kurabiyeler üzerinde inanılmaz desenler ve süs eşyaları oluşturabilirsiniz.

Buzlanma ile klasik zencefilli kurabiye

Sevdikleriniz için Yeni Yıl için zencefil pişirebileceğiniz bir başka geleneksel tarif.

İçindekiler:

200 gr un;
150 gr tereyağı;
1 yumurta;
150 gr şeker;
3 çay kaşığı öğütülmüş zencefil;
1 çay kaşığı kabartma tozu;
1 tutam tuz.

Sır için:

1 inci. toz şeker;
1 yumurta akı;
2 yemek kaşığı. ben. kakao;
gıda renkleri.

Yemek tarifi:

Tereyağını buzdolabından önceden yaydık. Bir kısmını şekerle öğütün, kalan tereyağını eritin.

Yağı bir kapta birleştirip üzerine tuz, yumurta ve kabartma tozunu ekliyoruz. karıştırıyoruz.

Un, zencefil ve diğer baharatları tanıtıyoruz. karıştırıyoruz.

Hamuru plastik sargıya sarın ve 30 dakika soğutun.

Hamuru masanın üzerine açıyoruz ve istenen şekildeki boşlukları kesiyoruz.

Fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayın. Kurabiyeleri yayıyoruz, çatalla deliyoruz ve 220 ° C'de pişmesi için 5-7 dakika fırına koyuyoruz.

Kurabiyeleri çıkarın ve bir süre soğumaya bırakın. Ve şu anda sır hazırlıyoruz. Bunu yapmak için pudra şekeri, kakao tozu ve yumurta akı bir karıştırıcı ile karıştırın. Karışıma kakao yerine gıda boyası ekleyebilirsiniz, ardından kurabiyeler daha zarif ve şenlikli olacaktır.

Kurabiyeleri buzlanma ile süsleyin.

Çerezler çok çabuk piştiği için her zaman fırının yanında olun, böylece ertelerseniz kolayca yanabilirler.

Geleneksel Noel Kurabiyesi Tarifi

Bu, hostesten çok zaman ve çaba gerektirecek en karmaşık klasik tarif. Ama üzerinde pişirilen kurabiyeler ağzınızda eriyor, bu yüzden sevdiklerinizi inanılmaz lezzetli bir şeyle memnun etmek istiyorsanız, ocağın yanında bir dakika daha durmalısınız.

İçindekiler:

500 gr şeker;
200 ml kaynar su;
200 gr tereyağı;
1 çay kaşığı soda;
1 çay kaşığı Zencefil;
1 çay kaşığı tarçın;
1 çay kaşığı küçük hindistan cevizi;
1 çay kaşığı Kakule;
1 yumurta.

Dekorasyon için:

1 protein;
200 gr pudra şekeri;
0,5 çay kaşığı nişasta;
0,5 çay kaşığı limon suyu;
boyalar.

Yemek tarifi:

Yavaş ateşe sobanın üzerine bir tava koyduk. İçine şekeri dökün ve karamel elde etmek için eritmeye başlayın. Bu durumda, hiçbir şeyin yanmaması için içeriği bir spatula ile sürekli karıştırmanız gerekir. Şeker kahverengileştiğinde ve tüm kristaller çözüldüğünde, bir bardak kaynar suyu ince bir akışta tavaya dökün, sürekli karıştırarak. Tereyağı ekleyin ve eriyene kadar pişirin. Baharatları, sodayı dökün ve iyice karıştırın.

Kütleyi soğutun, yumurtayı ve unu içine koyun, yuvarlanmak için biraz bırakın. Yumuşak elastik hamur yoğurun. Streç filme sarıp buzdolabına kaldırın.

Soğuyan hamuru bir tabaka halinde açın ve kurabiye kalıplarını kullanarak kurabiyeleri kesin.

Bir fırın tepsisine pişirme kağıdı seriyoruz, üzerine yarı bitmiş ürünleri koyuyoruz ve önceden 180 ° C'ye ısıtılmış fırına 5-10 dakika gönderiyoruz.

Proteini pudra şekeri ile bir karıştırıcı ile çırpın, nişasta ve limon suyu ekleyin. İstenilen renklerde boyuyoruz.

Kurabiyeleri ortaya çıkan buzlanma ile süslüyoruz.

Ayrıca okuyun

Yeni Yıl ve Noel için kurabiye pişirme ve daha sonra güzelce paketlenmiş verme geleneği hemen hemen tüm ...

Yılbaşı zencefilli kurabiye için 2 yeni tarif

Baharatlı zencefilli kurabiye

Yeni Yıl için zencefilli kurabiye pişirirseniz, çıtır çıtır olur, ancak aynı zamanda ağzınızda yumuşar ve erir. Aynı zamanda, bu ünlü incelik için çok fazla para harcamanıza gerek yok, çünkü hazırlanması için ürünler basit ve uygun fiyatlı olacak.

İçindekiler:

200 gr un;
110 gr şeker;
100 gr tereyağı;
3 çay kaşığı bal;
2 çay kaşığı öğütülmüş zencefil;
1.5 çay kaşığı soda;
1 çay kaşığı Kakule;
1 çay kaşığı tarçın;
0,5 çay kaşığı öğütülmüş karanfil;
1 yumurta.

Yemek tarifi:

Tüm kuru malzemeleri derin bir kaba eleyin. Soda ekleyin ve karıştırın.

Şeker ve tereyağını mikserle çırpın, bal ve yumurtayı ekleyin.

Un ve tereyağı kütlesini birleştirin, yumuşak hamur yoğurun. Ortaya çıkan topuzu sarılmak filme sarın ve buzdolabına koyun. bir kaç saat için. Masanın yüzeyine un serpin ve üzerine bir kat soğutulmuş hamur açın. Önceden hazırlanmış çerez kesicileri kullanarak çerezleri kesin.

Hazırlanan fırın tepsisine hamur parçalarını yerleştirin.

180°C'de 5-7 dakika pişirin.

Hazır kurabiyeler istenirse pudra şekeri ile kaplanabilir.

Ayrıca okuyun

Noel kurabiyeleri çok güzel ve lezzetli. Yetişkinler istemese de, çocukları böyle bir tatlıdan kulaklarından çekmeyeceksiniz ...

Kuru üzüm ile çikolatalı zencefilli kurabiye

Ve bu tarife göre kurabiyeler, ayrı şekillerde değil, tek bir katmanda pişirildiklerinden ve hamur yumuşak ve gevşek olduğundan, tatlı bir turtayı biraz andırıyor.

Yemek pişirmek için zamanın yok mu? Instagram'da hızlı yemek tarifleri fikirlerini takip edin:

İçindekiler:

250 gr un;
150 gr tereyağı;
180 gr şeker;
4 yumurta;
1 tutam vanilin;
400 gr bitter çikolata;
80 gr öğütülmüş zencefil;
2 çay kaşığı kabartma tozu;
200 gr kuru üzüm.

Yemek tarifi:

125 gr yumuşatılmış tereyağı şekerle ovulur.

Yumurtaları bir çırpma teli veya karıştırıcı ile kuvvetlice çırpmaya devam ederek karışıma ekliyoruz. Zencefil ve vanilyayı ekleyin. Un ve kabartma tozunu sürekli karıştırarak ekleyin.

Çikolatayı kabaca rendeleyin ve hamura ekleyin.

10 dakika boyunca kuru üzümlerin üzerine kaynar su dökün. Suyunu süzüp çilekleri güzelce sıkıyoruz ve kurumaya bırakıyoruz. Hamura gönderiyoruz ve tekrar iyice karıştırıyoruz.

Fırını önceden 180°C'ye ısıtın. Hamuru 1 cm kalınlığında bir tabaka halinde açıyoruz, tamamen fırın tepsisine yerleştirilmelidir. 30 dakika fırına gönderiyoruz.

Mikrodalgada veya su banyosunda az miktarda bitter çikolata eritin, üzerine 25 gr tereyağı ekleyin. Bitmiş pastayı karıştırın ve örtün.

Çikolatalı krema sertleştiğinde, tatlıyı kareler halinde kesin ve meyve, şekerlenmiş meyve veya pudra şekeri ile istediğiniz gibi süsleyin.

Bu tarifin çikolatası bıçakla küçük parçalar halinde kesilebilir. Ve öğütme işlemi sırasında erimemesi için buzdolabında 20 dakika önceden bekletebilirsiniz.

Zencefil ağaçları - fotoğraflı tarif

Dilerseniz bu tarife göre fotoğraflı bir zencefil ağacı pişirip sevdiklerinize hediye edebilir ya da bayram sofrasını süslemeye bırakabilirsiniz.

İçindekiler:

115 gr tereyağı;
65 gr şeker;
155 gr bal;
1 yumurta;
0,5 çay kaşığı soda;
0,5 çay kaşığı tarçın;
0,5 çay kaşığı öğütülmüş zencefil;
1 tutam karabiber;
0,5 çay kaşığı küçük hindistan cevizi;
375 gr un.

Yemek tarifi:

Fırını önceden 180°C'ye ısıtın. Derin bir kapta tereyağı ve şekeri pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Çırpmaya devam ederken yumurtaları karışıma ekleyin.

Sıvı bal, soda ve baharatları ekleyin. Tekrar iyice karıştırın.

Elenmiş unu porsiyonlara ayırıyoruz ve yumuşak, elastik bir hamur yoğuruyoruz.

Hamurdan top yapıp streç filme sarıyoruz. Birkaç saat soğumaya bırakın.

Soğutulmuş hamuru 5 mm'lik bir tabaka halinde yuvarlıyoruz ve gelecekteki Noel ağacının ayrıntılarını özel kalıplarla kesiyoruz. Ana dişliler arasına sığacak bağlantı elemanlarını unutmayınız.

Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine detayları yayıyoruz ve 10-12 dakika pişiriyoruz.

Hazırlanan parçalardan Noel ağacını topluyoruz. Üzerini dilediğiniz krema ve pudra şekeri ile süsleyin.

Çocukları dekorasyon sürecine dahil edin - bu onlar için son derece heyecan verici olacaktır.

Yeni Yıl ve Noel arifesinde zencefilli kurabiye pişirme geleneği bize Avrupa'dan geldi. Rengarenk sır desenleriyle süslenmiş mis kokulu hamur işleri, sizi şenlikli bir havaya sokar, tatil havası ve masal havası getirir. Bu tarifte size zencefilli kurabiye pişirmeyi ve onları pudra şekeri ile süslemeyi göstereceğim. Yorulmayacağım ve hemen işe başlayacağım.

Buzlanma ile zencefilli kurabiye hazırlamak için şunları alacağız:

Tavuk yumurtası - 2 adet.
Un - 2,5 su bardağı
Nişasta - 0,5 su bardağı (patates veya mısır - fark yok)
Tereyağı - 0,5 paket (100 g)
Doğal bal - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
Şeker - 0,5 su bardağı (çerezlerin aroması ve etkileyici rengi için kahverengi kullanmak daha iyidir)
Hamur için kabartma tozu - 1 çay kaşığı
Aromatik baharatlar: zencefil, tarçın, küçük hindistan cevizi - her biri 1 çay kaşığı
Kakao tozu - 1 çay kaşığı
Safran doğal - birkaç konu
Karanfil - 5 tomurcuk
tuz - 1 tutam
sır için: Pudra şekeri - 1 su bardağı
Limon suyu - 2 çay kaşığı
su - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
Belirli bir renkte buzlanma yapmak istiyorsanız gıda boyası
Pişirme kağıdı
Pişirme zarfı (normal bir yemek torbası kullanabilirsiniz)

Buzlanma ile zencefilli kurabiye nasıl yapılır

Başlamak için, birkaç hazırlık adımı. Karanfil tomurcukları bir havanda veya bir kahve değirmeni ile safran iplikleri ile ezilmelidir. Oda sıcaklığındaki tereyağını küçük parçalar halinde kesin ve blender ile püre haline getirin. Bir sonraki adımdan başlayarak, hamur eriyeceği için her şey yeterince hızlı yapılmalıdır ve yoğurduktan sonra buzdolabına göndereceğiz.
Şimdi hamuru yoğuracağımız kapta kuru malzemeleri eliyoruz: un, nişasta (bu arada bu gizli bileşen, zencefilli kurabiyelerimizin çabuk kurumaması ve uzun süre yumuşak kalması için gereklidir), bir tutam tuz, kabartma tozu, zencefil, tarçın, hindistan cevizi , kakao, karanfil ve safran. Kuru bir silikon veya tahta spatula ile iyice karıştırın, macun haline getirdiğimiz tereyağını ekleyin.
Sonra yumurta, şeker, bal ekleyin ve hamuru yoğurun. Oldukça viskoz çıkıyor, ancak fincandan iyi uzaklaşıyor. Gördüğünüz gibi renk doygun, kahverengiye daha yakın.
Şimdi hamuru elinizle yuvarlayın ve ikiye bölün. Zencefilli kurabiye hamurumuzun her bir yarısını oklava ile yaklaşık 1-1.5 cm kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlayıp plastik bir torbaya yerleştiriyoruz. Bitmiş katmanları dondurucuya 15-20 dakika gönderiyoruz (sıcaklık -16.-18 ° C). Yeni Yıl kurabiyelerimizin rakamlarını kesebilmemiz için tutmalı ve sert olmalı (ama esnek, aşırı donmayacağız).
Buzdolabından bir kat hamur çıkarıyoruz, yarım santimetre kalınlığında veya biraz daha az açıyoruz (kurabiyeler yükselecek) ve yaratıcı sürece başlıyoruz. Rakamları kullanarak hamurdan güzel kurabiyeler kesin. Hamuru işaretledikten sonra 2 seçeneğiniz var: Şekilleri hamurdan çıkarabilir veya tam tersine şekillerin etrafındaki fazla hamurları alıp kurabiyeleri yağlı kağıt serdiğimiz bir kağıda aktarabilirsiniz. Hamurun geri kalanını elinizle iyice yoğurun, tekrar top haline getirin, 4. adımdaki gibi bir tabaka halinde yuvarlayın ve dondurucuya gönderin. Bu arada ikinci katı çıkarıp figürleri kesmeye devam ediyoruz. Tüm hamur bitene kadar işlemi tekrarlayın.
Hamur figürlerini kesmek için hem metal hem de plastik kalıplarım var. Benim düşünceme göre, bazı aşçılar sadece metal olanları tercih etse de, her iki seçenek de iyidir. Böyle bir önyargım yok ve bu yüzden daha fazla figür için farklı şekiller kullandım: Noel ağaçları, kirpiler, sincaplar, ayılar, kalpler, yıldızlar vb. Her şey harekete geçti!
Fırını önceden 180°C'ye (üstten ve alttan ısıtma) ısıtıp zencefilli kurabiyelerimizi 8-10 dakika fırına gönderiyoruz. Neredeyse anında pişiyor. Toplam hamur miktarından küçük bir kurabiye ile 2 tane elde ettim.
Ve şimdi zencefilli kurabiyelerimiz hazır. 5-7 dakika soğumaya bırakın ve çerezleri soğumaya dikkatlice kaydırarak kağıttan çıkarın. Birbirinize değil, kesinlikle yan yana. Prensip olarak, buzlanma ile süslemeyi planlamıyorsanız, orada durabilirsiniz. Çerezler bir kutuda 1.5-2 hafta saklanabilir. Özelliklerini mükemmel şekilde korur. Devam etmeye ve krema yapmaya karar verirseniz, okumaya devam edin 😉
Pürüzsüz, parlak bir sır elde etmek için pudra şekeri, limon suyu (3 çay kaşığı) ve 1 yemek kaşığı suyu bir bardakta karıştırıyoruz. İlk başta, bu kadar miktarda toz için yeterli sıvı yokmuş gibi görünebilir, ancak bu, deneyimle elde edilen mükemmel bir kombinasyondur. Limon suyu hoş bir asitlik ve parlaklık katar. Sırları silikon veya tahta bir spatula ile karıştırmak daha iyidir. Sonunda, talimatlara göre boya ekleyin.
Şimdi zencefilli kurabiyelerimiz için kremayı bir mutfak çantasına aktarıyoruz. Normal mama poşeti kullanıyorum. Üst kısımda yuvarlak bir kesim yapıyorum ve poşeti sırla doldurduktan sonra, sırın sıkılacağı yerden uçta makas yardımıyla 1,5-2 mm'lik bir kesi yapıyorum.
Ve şimdi yaratıcı sürece başlıyoruz - her zencefilli kurabiyeyi şekerli krema ile kaplıyoruz. Burada gerçek bir dünya, bir fantezi uçuşu için açılır. Çerezler nasıl boyanır - kendiniz karar verin. Bu sürece çocukları ve tüm aileyi dahil edebilirsiniz. Hızlı ve çeşitli şekillerde ortaya çıkacaktır. Ben şöyle anladım:

Ve şimdi şekerli zencefilli kurabiyelerimiz hazır!

Bu kurabiyeleri yaparken evinizi dolduran baharat, zencefil, karanfil, tarçın ve hindistan cevizi aroması, şenlikli bir atmosfer yaratmanıza ve alışılmadık, neredeyse muhteşem bir şeyin yaklaşımını hissetmenize yardımcı olacak!

Birçok ev kadını "tutun" Yılbaşı zencefilli kurabiye tarifi. Bu hamur işi, ladin ve mandalina aroması ile iyi giden enfes bir aromaya sahiptir. Ancak, çok lezzetli ve güzel olduğu için farklı bir nedenle veya aynı şekilde pişirilebilir!

Zencefilli kurabiye tarifi "Yeni Yıl için Klasik"

Gerekli ürünler:

Un - 195 gr
- öğütülmüş kakule, öğütülmüş karanfil - her biri bir çay kaşığı
- testis
- soda - 1,5 çay kaşığı
- zencefil - birkaç küçük kaşık
- öğütülmüş karanfil - 0,5 çay kaşığı
- bal - 3 çay kaşığı
- toz şeker - 115 gr
- tereyağı - 95 gr

Pişirme adımları:

Tüm baharatları toz haline getirin. Bu, öğütülmüş baharat bulamayanlar içindir. Zencefil ve soda ekleyin, un ekleyin. Ayrı bir kapta, şeker ve tereyağı ile birleştirin. Bir yumurtayı çırpın, bal ekleyin. Bal önceden ısıtılmalıdır. Unu yumurta-tereyağı karışımıyla birleştirin, iyice karıştırın. Kahverengiye dönen hamur, buzdolabında bir buçuk saat gönderilir. Hamuru ince bir tabaka halinde açın, çeşitli şekilleri kesin. Fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın, boşlukları üstüne koyun, beş dakika fırına koyun.

Kolay Yılbaşı Zencefilli Kurabiye Tarifi

Gerekli ürünler:

Tarçın - küçük bir kaşık
- un - 315 gr
- margarin - 135 gr
- testis - 2 adet
- şeker - 190 gr
- soda, hindistan cevizi - bir çay kaşığı
- bal - üç yemek kaşığı
- zencefil - 2 çay kaşığı
- biraz tuz
- "limon" - 1 çay kaşığı

Pişirme adımları:

Akşam kurabiye hamuru hazırlayın: margarini balla eritin, soda ekleyin, baharat ekleyin. Unu eleyin, şeker, yumurta ve bir tutam tuz ile karıştırın. Bal-yağ ve un kütlesini karıştırın, yoğurun, gece boyunca buzdolabına koyun, 6 saat bekletin. Kalıpları kullanarak figürler yapın, 180 derecede pişirin. Hamur işi pişerken kremayı yapın: sert tepeler oluşturmak için toz şeker ilavesiyle bir proteini parçalayın. Daha önce suda seyreltilmiş sitrik asit girin. İstenirse limon suyu kullanılabilir. Bitmiş ürünler, ürünleri boyayın ve birkaç saat kurumaya bırakın. Küçük delikler açın ve kırmızı bir kurdele takın.

Açıklanan pişirme tarifini düşünün.

Yeni Yıl için zencefilli kurabiye için kolay bir tarif.

İhtiyacın olacak:

Tereyağı - 90 gr
- toz şeker - 26 gr
- kabartma tozu - 6 gr
- öğütülmüş zencefil, tarçın - ¾ st. ben.
- şeker kamışı - 55 gr
- bal - 65 gr
- karanfil - 0.25 çay kaşığı
- su - 85 gr

Yemek pişirme:

Bir tencerede suyu ısıtın, bal, şeker, baharat ekleyin, sürekli karıştırarak karıştırın. Yavaş yavaş kaynamaya getirin. Ocaktan alın, bir dilim tereyağı bırakın, tamamen eriyene kadar karıştırın. Unu kabartma tozu ile bir kaseye dökün, yavaş yavaş bal-tereyağı kütlesine dökün, hamuru yoğurun, bir filmle örtün, gece boyunca buzdolabının rafına koyun. Çalışma yüzeyini unla öğütün, bir tabaka halinde yuvarlayın, şekilleri kesin, ürünleri fırında pişirin.

Beğeneceksiniz ve.

Bitter çikolata tarifi.

İçindekiler:

Tereyağı - 120 gr
- şeker - 190 gr
- testis - 4 adet
- zencefil - 90 gr
- un - 245 gr
- bitter çikolata - 395 gr
- kuru üzüm - 190 gr
- bir çay kaşığı soda
- vanilin - 2 gr

Pişirme adımları:

Homojen bir kütle elde etmek için tereyağını şekerle çırpın. Vanilin girin, yumurtaları birer birer çırpın. Her kullanımdan sonra iyice karıştırın. Zencefili bir kahve değirmeni veya blender ile öğütün. Un ve sodayı karıştırın, kütleyi bir bardağa dökün. Çikolatayı kaba bir rende üzerine rendeleyin veya küçük parçalar halinde doğrayın. Zencefili bir karıştırıcıda öğütün. Hazırladığınız çikolatayı hamurun içine girin. İyice karıştırın. Kuru üzümleri yıkayın, sıcak suda buharlayın, kurutun. Hamura aktarın. Hamuru bir fırın tepsisine yerleştirin (yağ ile yağlayın). 20 dakika piştikten sonra fırın tepsisini çıkarın ve keki soğutun. 150 gr çikolatayı bir su banyosunda eritin, pastayı parçalayın. Çikolata soğuduktan sonra küçük kareler halinde kesin. Taze meyveler ve nane yaprakları ile süsleyin.

Peki ya sen? Orijinal ürün kombinasyonu sizi hoş bir şekilde şaşırtacak.

Yeni yıl evi için zencefilli kurabiye tarifi:

Limon tarifi.

İhtiyacın olacak:

Rendelenmiş veya kurutulmuş zencefil - çay kaşığı
- tereyağı - 40 gr
- pudra şekeri - 35 gr
- yumurta sarısı (pişmiş) - 2 adet
- un - 95 gr
- tereyağı - 40 gr

Yemek pişirme:

2 yumurta kaynatın, limonu zencefille ovalayın. Yumurtalar soğuduktan sonra sarısını çıkarın, pudra şekeri ile ovalayın. Tereyağı ekleyin, pürüzsüz olana kadar tekrar çırpın. Baharatları, limonu, unu girin, iyice karıştırın. Hamur biraz yapışkan olacak, soğuması için buzdolabına koyun, bir sosis haline getirin, yuvarlayın, figürler yapın. Ürünleri daha önce fırın tepsisiyle kaplanmış parşömen kağıdına koyun. Fırında pişirin ve üzerine pudra şekeri serperek süsleyin.

Ayrıca pişirin. İnanılmaz lezzetli ve kokulu çıkıyorlar! Onları güzel karton kutulara koymayı unutmayın.

Yeni Yıl tatilleri yaklaşıyor, bu da şimdi ikramları düşünmenin zamanı olduğu anlamına geliyor. Mis kokulu yılbaşı kurabiyeleri ile sevdiklerinizi şaşırtabilirsiniz. Bu sadece çay içmek için lezzetli bir incelik değil, aynı zamanda iç mekanı da dekore edebilir, evde bir Yeni Yıl atmosferi yaratabilir.

Baharatlı Zencefilli Kurabiye Tarifi

Zencefilli Kurabiye, kimsenin karşı koyamayacağı inanılmaz, çekici bir tada sahiptir. Bir tatlı hazırlamak yeterince kolay değil, hamuru hızlı bir şekilde başlatabilmeniz ve pişirme kurallarını bilmeniz gerekiyor. Sadece tarifi sıkı bir şekilde takip eden kişi lezzetli bir incelik hazırlayabilecektir.

İçindekiler

Çerez yapmak için aşağıdaki ürün setine ihtiyacınız olacak:

tavuk yumurtası - 1 adet;
un - 8 yemek kaşığı;
öğütülmüş zencefil - 10 gr;
toz şeker - 3.5 yemek kaşığı;
tereyağı - 100 gr;
bal - 1.5 yemek kaşığı;
kabartma tozu - 12 gr;
öğütülmüş kakule - 2 çay kaşığı;
tarçın - 10-15 gr.

Adım adım pişirme

Adım adım tarif:

İlk adım balı hazırlamaktır. Sıvı bir kıvama gelinceye kadar bir su banyosunda ısıtıyoruz. Balı soğuğa ihtiyacımız var, bu yüzden soğumaya bırakıyoruz.
Derin bir kaba alıyoruz, çırpma teli veya mikser ile tereyağı ve şekeri çırpmaya başlıyoruz. Bu kütleye bir tavuk yumurtası ve soğutulmuş bal ekliyoruz, kıvam homojen hale gelene kadar dövüyoruz.
Ayrı bir kapta unu eleyin, zencefil, soda, tarçın ve kakule ile karıştırın. Bu tarifte, bal yapacağı için sodayı söndürmenize gerek yok. Malzemeler, topaklar tamamen kaybolana kadar iyice karıştırılmalıdır.

Un karışımını yavaş yavaş tereyağı karışımıyla birleştirin. İyice karıştırın, aksi takdirde bitmiş kurabiyelerde topaklar oluşacak, hamurun tam olarak açılmasını önleyecektir.
Hamuru yoğurun ve büyük bir top haline getirin. Ve streç filme veya plastik bir torbaya sarın. Hamuru buzdolabında yaklaşık 2 saat soğumaya gönderiyoruz.
Birkaç saat sonra un kütlesini buzdolabından çıkarırız, sarılmak filmi çıkarırız. Önce elinizle yoğurup yuvarlamaya devam edin. Hamur iyi açılmıyorsa yeterince soğumamıştır.

Hamuru, kalınlığı 5 mm'ye ulaşana kadar açın. Hamuru hemen parşömen kağıdı üzerinde açmak daha iyidir, çünkü o zaman kalınlık nedeniyle hareket ettirmek zor olacaktır. Hamurun geri kalanını buzdolabına koyun.
Kalıpları kullanıyoruz ve onların yardımıyla un kütlesinden çeşitli rakamlar kesiyoruz. Yeni yıl için değilse, başka ne zaman yapılacağını formlarla deney yapın, çünkü bu yaratıcılık ve yaratıcılık zamanıdır. Alışılmadık bir tatlı ile sevdiklerinizi şaşırtın.

Parşömen kağıdını hamurla birlikte bir fırın tepsisine taşıyın. Fırın tepsisini önceden 180 ° C'ye ısıtılmış fırına gönderiyoruz. Hamuru 7 dakika (daha fazla değil) fırında bırakın, aksi takdirde tatlı kuruyacaktır.
Süre geçtikten sonra pişmiş kurabiyeleri çıkarın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra incelik son şeklini alacaktır.

Zencefilli kurabiye nasıl süslenir?

Yılbaşı tarzında dekore edilmiş tatlıya bir bakışta ruh hali yükselir. Yılbaşı zencefilli kurabiyeleri en iyi buzlanma ile süslenir.

Ev yapımı tatlılar için malzemeler:

limon suyu - 5 gr;
toz şeker - 5 yemek kaşığı;
yumurta - 1 adet.

Yılbaşı Tarifi:

Yumurta sarısını proteinden ayırın. Proteini bir çırpma teli ile çırpın, yavaş yavaş toz şeker ekleyin.
Şeker tamamen eridikten sonra limon suyunu veriyoruz. Ekşi sevenler daha fazla meyve suyu ekleyebilir, asıl şey aşırıya kaçmamaktır. Sulamanın hazır olup olmadığı renge göre belirlenebilir, bitmiş formda gölgesi beyaz veya grimsidir.

Sulamaya daha şenlikli bir renk vermek için, ona gıda boyası eklenmesi önerilir. Bir boya satın almadan önce, bileşimini dikkatlice inceleyin. Sadece doğal içerikli ürünleri seçin. Kimyasal boya sağlığa zararlı olabilir.

Ek olarak ne kullanılabilir

Zencefilli kurabiyeler, baharatlı notalı orijinal baharatlı tadıyla ünlüdür. Bu lezzet, zencefilin kurabiyelerin tadını daha fazla ortaya çıkaran ek bir malzeme ile karıştırılmasıyla elde edilir.

Ek bir bileşen olarak, ürünleri kullanabilirsiniz:

baharat;
Fındık;
çikolata;
kakao tozu;
vanilya özü;
yumuşak karamel vb.

Ana şey: tüm ürünleri bir kerede eklemeyin, hangi ürünlerin birbiriyle birleştirileceğini anlamanız gerekir. Takviyeler makul ölçülerde kullanılmalıdır. Yemeğin tadını bozmamaları önemlidir.

Orijinalin hayranları ek bileşenler kullanamaz ve klasik tarife göre bir incelik hazırlayamaz.

Orijinal tarifin bileşimi aşağıdaki ürünleri içerir: baharatlardan sadece zencefil kökü kullanılır, buna ek olarak toz şeker, tereyağı, hamur bölücü ve un.

Dekorasyonu seçiyoruz

İnceliği hem pudra şekeri hem de çikolata ile süsleyebilirsiniz. Sır çeşitli desenler oluşturabilir.

Çikolatalı krema yapımında zor bir şey yoktur, hazırlanmasının tarifi aşağıdaki gibidir:

çikolata bir su banyosunda eritilir ve süt kreması ve tereyağı ile karıştırılır;
Sır oda sıcaklığına soğuyunca pasta poşeti veya özel bir fırça ile kurabiyelerin üzerine sürülebilir.

Ayrıca birçok küçük parçaya bölünmüş tatlılar, şekerleme süsleri, talaşlar, kıyılmış fındık, pudra şekeri vb. bir tatlıyı süslemek için uygundur.

Kalıp kullanmadan bir tedavi nasıl yapılır

Tatlı yapımında en yaratıcı aktivite kalıplarla şekiller kesmektir. Kalıplarla çeşitli hamurdan heykeller yapabilirsiniz. Ya elde hiçbir form seti olmasaydı? Aşağıdaki gibi inceliğe kendiniz belirli bir şekil verebilirsiniz:

Karton alıyoruz ve ondan eşit olmayan büyüklükte daireler kesiyoruz (8,5-3,5-2,5 cm ve 5-6-7 cm). Figürlü bir oyma yaprağı kestik, boyutu 8 cm.
Un kütlesini incelinceye kadar açıyoruz, hazırlanan şablona göre kütleden rakamları kesiyoruz.

Sayfa hariç her şekilde ortada bir delik açıyoruz. Yaprakların tepesinde bir delik olacaktır.
Ortaya çıkan rakamları yaklaşık 7 dakika fırına gönderiyoruz. Ana şey, fırının 180 ° C'de pişmesidir.
İnceliğin soğumasını ve buzlanma ile kaplanmasını bekliyoruz. Sırın kuruması için zaman veriyoruz, genellikle en az 10 saat sürüyor.

Tüm bileşenler kuruduğunda, bir zil elde etmek için tüm rakamları birleştirmeye başlarız.
Güzel bir şerit alıyoruz, uzunluğu en az 70 cm olmalı, şerit ikiye katlanmalı ve en büyük daireden başlayıp en küçüğüyle biten deliklerden geçirilmelidir. Son olarak yapraklara sarılır ve kurdelenin uçlarını fiyonk ile bağlarız.

Çan şeklindeki kurabiye hazır, işte bir Noel ağacı aksesuarı için çok basit bir tarif. Yılbaşı oyuncağı olarak kullanılabilir veya sevdiklerinize verilebilir. Sonuçta, el yapımı hediyeler en pahalıdır.

Böyle bir incelik birkaç ay boyunca bozulmayacak. Bileşime bal eklenirse raf ömrü 1 yıl daha artacaktır.

hamuru ne kadar uzun yoğurursanız, ellerin sıcaklığından daha yoğun hale geldiğinden o kadar kötü açılır;
zencefilli hamur çok kaprisli davranır, sürekli parçalanır. Hiç top yapamıyorsanız, fazladan bir parça tereyağı kullanın;
nihai sonuç doğrudan kullanılan ürünlerin kalitesine bağlıdır;
resimlerde, zencefilli kurabiyeler genellikle kahve tonuna sahiptir. Bu tonu elde etmek için unu kakao tozu, koyu şurup, melas veya yanmış şekerle karıştırın. En yaygın seçenek kakaoludur, bu sayede hamur işi çikolata aroması kazanır;

iki yaprak parşömen kağıdı alın, un serpin, hamuru aralarına koyun ve açmaya başlayın. Bu yöntemle hamura fazla un eklemeniz gerekmez;
Düzgün pişmiş hamur ellerinizde kalacaktır. Daire hiç oluşmazsa, 1 bardak daha un ekleyebilirsiniz, daha fazla değil;
yağ tavasında pişmiş bir incelik, sonuç olarak, fırın kağıdı üzerinde ufalanan ve yumuşaktır - gevrek;
buzlanma ile bir incelik süslemek, bir şekerleme ayısında donabilir, onu canlandırmak için, kremayı bir tabağa aktarmanız ve biraz su eklemeniz, iyice karıştırmanız gerekir;

hemen pişirmeye başlayın. Hamuru soğukta bırakmazsanız yumuşayacaktır;
sırın istenen kıvamı elde etmesi için damlalar halinde su ekleyin;
çerezler bir Noel dekorasyonu olarak kullanılabilir;
buzlanmanın birkaç dakika içinde kuruması için zaman olmayacaktır, bu nedenle buzlanmayı kullandıktan sonra ertesi güne kadar kurumaya bırakmanız önerilir;

bitmiş incelik altın bir kabukla kaplıdır. Görünmezse, tavayı çevirin ve birkaç dakika daha pişirmeye devam edin;
zencefil inceliği düşük kalorilidir;
bitmiş tatlıyı buzdolabına koymaya gerek yoktur, streç filmle örtmek yeterlidir;
ısıtılmamış bir fırında 10-15 dakika içinde bir muamele yapabilirsiniz;
hamurun rengi çok açık: normal şeker yerine esmer şeker kullanın veya kakao tozu ekleyin.

Çözüm

Artık zencefilli kurabiye yapmak ve bunun için krema yapmak için çeşitli tarifleri biliyorsunuz. Sadece hangi tarife göre bir incelik hazırlayacağınızı, orijinal veya baharatlı bir şekilde seçmeniz gerekiyor.

Deneylerden korkmayın, yılın bu zamanında sihir yaratmanız gerekiyor. Mutfağınızın bir mutfak atölyesi olduğunu hayal edin ve orada zencefil aromasıyla bir Yılbaşı mucizesi yaratın. Lütfen mutfak şaheseriniz ile sevdiklerinize, şüphesiz takdir edeceklerdir. Afiyet olsun ve başarılı deneyler!

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır