Tavuk ve patatesli turta için adım adım tarif. Fırında tavuk ve patatesli börek: tarifler, pişirme özellikleri ve incelemeler Tavuk etli patatesli börek

Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş

Günümüzde internette herhangi bir pasta yapmanın tarifini bulmak zor değil. Geçen gün böyle bir tarifi beğendim. Yani fırında tavuklu ve patatesli turta, bugün size anlattığım fotoğraflarıyla adım adım tarif. İnce hamur işi ve doyurucu patates ve tavuk dolgusu ile çok lezzetli çıkıyor. Akşam yemeği için bu böreği mutlaka yapın, sevdikleriniz mutlu olacaktır.

Test için:

- tereyağı - 150 gr.,
- ekşi krema - 100 gr.,
- buğday unu - 430-450 gr.,
- şeker - 1 çay kaşığı,
- kabartma tozu - 1 çay kaşığı,
- tuz - 0,5 çay kaşığı.

Doldurmak için:

- tavuk eti - 300 gr.,
- patates - 3-5 adet.,
- soğan - 1-2 adet.,
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.,
- tuz, karabiber - tatmak.

Fotoğraflarla adım adım yemek nasıl yapılır

2. Hamur için yumuşatılmış tereyağını alın, bir kaseye koyun, %20-25 ekşi krema ekleyin ve çatal, çırpma teli veya size uygun başka bir mutfak aleti kullanarak karıştırın. Homojen bir yağ kütlesi oluşmalıdır.

3. Daha sonra şekeri, kabartma tozunu ve tuzu ekleyin, her şeyi tekrar karıştırın.

4. Geriye kalan tek şey elenmiş unu eklemektir.

5. Düzgün kıvamda yumuşak, yumuşak bir hamur yoğurun. Bitmiş hamuru streç filme sarın ve biz dolguyu hazırlarken buzdolabına koyun.

6. Doldurmak için, çiğ olarak kullanılabilen patateslere ihtiyacımız var veya bunları kabuklarında, hafif tuzlu suda yarı pişene kadar önceden kaynatabilirsiniz (ben de öyle yaptım). Haşlanmış patateslerle dolgu daha yumuşak ve ufalanır hale gelir. Patatesler küçük küpler halinde kesilmelidir.

7. Daha sonra tavuk etine ihtiyacımız var. Kemiksiz tavuk göğsü alabilirsiniz ancak bu durumda dolgu biraz kuru olacaktır. Bu yüzden kemikten kesilmiş etleri deriyle birlikte almanızı tavsiye ederim. Ancak yine de tavuk göğsü aldıysanız, dolguya 50 gram tereyağı eklemek daha iyidir. Tavuk etini rastgele orta parçalara bölün.

8. Soğanları soyun, ince ince doğrayın ve az miktarda bitkisel yağda yumuşayana kadar kızartın ve hiçbir durumda yanmasına izin vermeyin.

9. Doğranmış patatesleri, tavuğu ve kızarmış soğanları bir kasede birleştirin.

10. Tuz ve karabiberi ekleyin. Ayrıca iç harcınıza damak zevkinize göre başka baharatlar da ekleyebilirsiniz.

11. Dolguyu karıştırın, tadına bakın ve gerekirse tuz ekleyin.

12. Bitmiş hamuru buzdolabından çıkarın ve biri daha büyük, diğeri daha küçük olmak üzere 2 parçaya bölün, oran yaklaşık 2/3'tür. Daha sonra hamurun çoğunu bir oklava ile pastanın pişirileceği şekilden daha büyük bir çapa sahip bir tabaka halinde açın. Hamuru kalıba koyuyoruz, tüm tabanın üzerine düzleştiriyoruz ve kenarlarını 2 cm yüksekliğinde yapıyoruz.

13. Daha sonra dolguyu yerleştirin.

14. Hamurun ikinci kısmını da ince bir tabaka halinde açarak dolgunun üzerine yerleştirin.

15. Pastanın serbest kenarlarını sıkıştırıyoruz, ortasından buharın çıkacağı birkaç küçük delik açıyoruz. Turtanın yüzeyi çırpılmış yumurta sarısı veya bir kaşık ekşi krema ve sütten hazırlanan karışımla yağlanabilir. Ayrıca lezzetli bir tane hazırlamanızı öneririm.

16. Turta 190-200 derece sıcaklıktaki fırında pişirilir, yaklaşık pişirme süresi yaklaşık 1 saattir.

17. Hepsi bu kadar, çok lezzetli ve doyurucu bir tavuklu ve patatesli turtanın tadını çıkarmanın zamanı geldi! Afiyet olsun!

Fotoğraflı turta yapma tarifi için aşağıya bakın.

Lezzetli ve çabuk dökülen bir pasta için bugün menümüzde bir başka seçenek daha var. Bu kez dolgu olarak kıyma yerine tavuk eti kullanıyoruz. Çok miktarda soğan, dolguya sululuk katacaktır. Geçen sefer size kefir hamuruna dayalı detaylı bir tarif anlatmıştım. Bugün ekşi krema ve mayonezin eşit oranlarda karıştırıldığı hızlı jöleli turtanın hamurunu yapacağız. Kumbaramız için bir başka lezzetli hızlı pasta :)

Tavuklu jöleli pasta tarifi

Jöleli turtayı doldurmak için göğüs filetosu gibi yağsız tavuk eti kullanmak daha iyidir. Daha hassas bir tat için pasta dolgusuna patates dilimleri ekleyin. Ve tabii ki, tüm yemeğe sulu bir tat katacak bol miktarda soğan. Şimdi size hamurdan bahsedeceğim. Jöleli pasta için hızlı hamur yoğurmak için ihtiyacınız olacak ürünler:

150 gram Provence mayonezi;
150 gram ekşi krema% 15-20 yağ;
2 yumurta;
~ 1 su bardağı un;
1 çay kaşığı soda;
tuz ½ çay kaşığı.

Ekşi kremayı mayonez ve yumurta ile karıştırın, tuz ve soda ekleyin. Hamur güzel, akıcı bir kıvama gelinceye kadar unu yavaş yavaş karıştırın. Krep veya krep ile hemen hemen aynı.

Şimdi tavuklu böreğimizi doldurmaya başlayalım. Tavuk filetoyu küçük küpler halinde kesin, bir kasede öğütülmüş karabiber, ince kıyılmış dereotu ve tuzla birleştirin. Patatesleri soyun ve küp şeklinde kesin. Soğanı küçük parçalar halinde doğrayın ve bir tavada tamamen yumuşayana kadar (kısık ateşte) kızartın. Tüm dolgu malzemelerini bir kapta birleştirin ve iyice karıştırın.

Doldurmak için ihtiyacımız olacak:

2 tavuk göğsü;
1-2 soğan;
bir demet taze dereotu;
tuz biber;
2-3 patates.

Bir pasta tepsisi alın. Pastanın duvarlara yapışmaması için yağlanmalı veya un serpilmelidir. Kalıbın tabanına bir miktar hamur dökün. Daha sonra dolguyu yerleştirip düzleştiriyoruz ve kalan hamurla dolduruyoruz. Pastayı 200 derecelik fırına koyun ve yaklaşık 15 dakika pişirin. Daha sonra ısıyı yarı yarıya azaltın ve pastayı 15-20 dakika daha pişirin. Lezzetli ve doyurucu hamur işleri hazır! Bu hızlı jöleli turta Aniden misafir geldiğinde tavuk kurtuluşunuz olacaktır :)

Herkes senin fikrinle ilgileniyor!

İngilizce'den ayrılmayın!
Hemen altında yorum formları bulunmaktadır.

Patatesli ve tavuklu turta sadece çay ile atıştırmalık için uygun değildir, aynı zamanda tam bir akşam yemeğinin yerini de alabilir. Mayalı, mayasız veya milföy hamurlarından bu tür hamur işleri hazırlayabilir, dolguya otlar, çeşitli sebzeler ve baharatlar ekleyebilirsiniz.

Mayasız hamurdan yapılan tavuklu börek tecrübesiz bir ev hanımının bile hazırlayabileceği bir yemektir.

Çalışmak için ihtiyacınız olacak:

650-700 gr kemiksiz tavuk;
3 patates yumruları;
birkaç büyük soğan;
200 gr margarin;
3 yumurta;
100 ml taze veya ekşi süt;
500-650 gr un;
tuz ve karabiber.

Çalıştırma prosedürü:

Tavuğu haşlayın, doğrayın, tuz, karabiber ve yağda haşlanmış soğanla karıştırın.
Patatesleri haşlayın ve patates ezici kullanarak püre haline getirin, ardından dolgu malzemelerini birleştirin ve soğumaya bırakın.
Sütü bir kaseye dökün, 2 yumurtayı ekleyin, eritilmiş margarini ve tuzu ekleyin, çırpma teli ile iyice çırpın.
Unu küçük porsiyonlar halinde ekleyin ve tabanı ellerinize yapışmayacak şekilde yoğurun.
Hamurun üçte birini ayırıp bir kenara koyun, geri kalanını merdaneyle açın ve yağlanmış fırın tepsisine kenarları hafif dışarı sarkacak şekilde dizin.
İç harcını tartın içine yerleştirin ve önce ince bir şekilde açarak hamurun geri kalan kısmını üzerini örtün.
Sarkan kenarları bir bıçakla kesin veya bir oklava ile kalıbın çevresi boyunca dolaşın, hamurun ayrılması için hafifçe bastırın.
Yumurtayı çırpın ve bir pasta fırçası veya rulo peçete kullanarak pastayı bununla fırçalayın. Daha sonra yemeğin yüzeyi parlak bir parlaklık kazanacaktır.
Kabı fırına yerleştirin ve pişene kadar tavuğu pişirin.

Bir notta. Bazı ev hanımları patates püresi yapmayı değil, haşlanmış yumruları küpler halinde kesmeyi tercih eder.

Fırında patatesli ve tavuklu börek

Patatesli ve tavuklu bir turta, mayalı hamurdan yaparsanız yumuşak ve havadar olacaktır. Kuru maya veya sıkıştırılmış maya alabilirsiniz.

Çalışmak için ihtiyacınız olacak:

200 mililitre süt;
3 yumurta;
10 gr şeker;
700 gr un;
30 ml rafine yağ;
500 gr tavuk;
300 gr patates;
birkaç soğan;
2-3 havuç;
tuz ve baharatlar.

Sıralama:

Sütü ısıtın ve içine mayayı dökün, iyice karıştırın. Yüzeyde köpük oluştuğunda hamur kullanıma hazırdır.
2 yumurtayı şeker ve tuzla çırpın, ardından hamuru, bitkisel yağı ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
Hamura küçük porsiyonlarda un ekleyin. Avucunuza biraz yapışıyorsa sorun değil, taban uygun olduğunda iyice yoğurmanız gerekecek.
Hamuru kapaklı bir kaba koyun, sarın ve mayalanmaya bırakın. Bu yaklaşık bir buçuk ila iki saat sürecektir.
Hamur kabarırken iç malzemesini hazırlayın. Tavuğu ve patatesleri kaynatın, soğutun ve kıyma makinesinde öğütün.
Soğanları ve havuçları doğrayın, bitkisel yağda pişirin ve ardından patates püresi ve etle karıştırın, tuz ve baharatlarla tatlandırın.
Yükselen hamuru yoğurun ve iki eşit olmayan parçaya bölün. Büyük olanı merdaneyle açıp yağlanmış kabın dibine kenarları aşağı gelecek şekilde yerleştirin.
Pastayı iç malzemeyle doldurun, hamurun daha küçük bir kısmını açın ve tabağı bununla örtün.
Fazla hamuru çıkarın, pastayı çırpılmış yumurtaya bulayın, çatalla birkaç yerinden delin ve pişirin.

Tavsiye. Sarımsak ve herhangi bir bitki ekleyerek dolgunun tadını daha parlak hale getirebilirsiniz.

Açık Pasta

Üstünde hamur şeritlerinden oluşan bir "kafes" bulunan açık turtalar güzel görünüyor. Tavuğun pişirme sırasında kurumasını önlemek için yumurta ve ekşi krema karışımı kullanmalısınız.

Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

180 gr tereyağı;
450 gr un;
bir bardak su;
tuz;
2 yumurta;
100 gr ekşi krema;
birkaç patates;
tavuk;
bir avuç yeşillik;
baharatlar

Çalıştırma prosedürü:

Yumuşatılmış tereyağını parçalara ayırın, tuzu ve unu ekleyin, karışımı ufalanana kadar öğütün.
Elde edilen kütleye su dökün ve sert bir hamur yoğurun, top haline getirin ve buzdolabına koyun.
Tavuğu ve patatesleri haşlayın, soğutun ve kıyın, ardından tuz eklemeyi unutmadan baharatlar, otlar ve kızarmış soğanla karıştırın.
En sevdiğiniz baharatları ekleyerek yumurta ve ekşi kremadan bir dolgu hazırlayın.
Hamuru buzdolabından çıkarıp küçük bir kısmını ayırıp geri kalanını merdaneyle açıp yağlanmış derin bir tavaya sadece altını değil yanlarını da kaplayacak şekilde yerleştirin.
Pastayı dolguyla doldurun, üstüne yumurta-ekşi krema sosunu yayın ve kalan hamuru bir kafesle süsleyin, şeritler halinde kesin veya "sosis" şeklinde yuvarlayın ve ardından fırına koyun.

Dikkat! Kek hazır olduğunda sıcakken kalıptan çıkarmayın, aksi halde dağılabilir.

Pişmiş ürünler soğuyana kadar beklemek, parçalara ayırmak ve ancak o zaman kaptan çıkarmak daha iyidir.

Katmanlı kek

Patatesli ve tavuklu katmanlı pasta ufalanacak ve yumuşaklaşacak ve kesinlikle ailenizi ve misafirlerinizi memnun edecektir. İş sürecini kolaylaştırmak için hazır hamur satın almak daha iyidir.

Çalışmak için ihtiyacınız olacak:

500 gr puf böreği tabanı;
400 gr tavuk;
birkaç patates;
sarımsak;
yeşillik;
30 gr ekşi krema;
Yumurta;
tuz ve baharatlar;
Susam taneleri.

İşin sırası:

Hamuru paketten çıkarın ve çözülmesi için bir tepsiye koyun.
Tavuk ve patatesleri kaynatın, soğutun ve soğan, sarımsak ve otlarla kıyın, dolguyu tuz, baharat ve ekşi kremayla karıştırın.
Tabanı iki parçaya bölün, ilk parçayı açın ve fırın kağıdını sererek bir kalıba yerleştirin. Doldurmayı üstüne yerleştirin ve ikinci hamur tabakasıyla örtün.
Pastanın üst kısmına bıçakla çapraz kesikler yapıp fırına verin.
Pişen ürünü çıkarmadan 10-15 dakika önce pastanın üzerine yumurta sürün, susam serpin ve tekrar pişirin.

Dikkat! Katmanlı turtaları pişirirken tabanın kurumaması önemlidir; bittiğinde bu hamur soluk altın rengine sahiptir.

Patates ve tavuklu jöleli pasta

Patatesli ve tavuklu jöleli pasta, hızlı ve fazla çaba harcamadan hazırlanabilen bir hamur işidir.

Çalışmak için ihtiyacınız olacak:

220-250 mi kefir;
300 gr un;
2 yumurta;
50-70 gr mayonez;
tavuk;
birkaç patates yumrusu;
yeşil soğan tüyleri;
tuz.

Çalıştırma prosedürü:

Tavuğu ve patatesleri haşlayın, eti şeritler halinde kesin, yumruları rendeleyin, tuz ve yeşil soğanı ekleyin, karıştırın.
Yumurtaları bir kaseye kırın, kefiri dökün, mayonez, tuz ve baharatları ekleyin, çırpma teli ile çırpın.
Unu küçük porsiyonlar halinde ekleyin ve sıvı kütleyi topaklar kaybolana kadar karıştırın.
Hamurun yarısını yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerine dolguyu dikkatlice yerleştirin ve tabanın geri kalanını dökün ve ardından fırına koyun.

Bileşenleri farklı bir sırayla ekleyebilir, dolguyu en alta yerleştirip hamurla doldurabilirsiniz veya taban altta ve dolgu üstteyken tam tersini yapabilirsiniz.

Mantarlı börek

Mantarları sevmeyen nadir bir kişidir ve bu nedenle onları patates ve tavukla dolu bir turtanın içine güvenle ekleyebilirsiniz.

Çalışmak için ihtiyacınız olacak:

150 gr ekşi krema;
bir paket margarin;
Yumurta;
10 gr şeker;
15-20 gr kabartma tozu;
600 gr un;
taze mantarlar;
tavuk;
patates;
tuz ve baharatlar.

Pişirme sırası:

Margarini eritip derin bir kapta şeker, ekşi krema, kabartma tozu, yumurta ve tuzla birleştirin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Karışıma unu azar azar ekleyerek hamuru yoğurun ve kabarmaya bırakın.
Tavuk ve patatesleri haşlayın, doğrayın, mantarlarla karıştırın, soğanla kızartın, tuz ve baharatlarla tatlandırın.
Hamurun yarısını açın ve yağlanmış bir tavaya koyun, üzerine dolguyu yayın ve kalan tabanla örtün.
Pastanın üstünü yumurta ile yağlayın ve tabağı fırına yerleştirin.

Tavsiye. Dolguyu daha sulu hale getirmek için üzerine birkaç yemek kaşığı zengin ekşi krema ekleyebilirsiniz.

Yavaş bir tencerede yemek pişirmek

Yavaş pişiricide farklı dolgulu turtalar pişirebilirsiniz ancak bu daha sıvı bir hamur gerektirecektir.

Çalışma sırasında ihtiyacınız olacak:

300 mililitre kefir;
15 gr preslenmiş maya;
2 yumurta;
10 gr şeker;
5 gr soda;
un;
tavuk;
patates yumruları;
soğan;
tuz ve baharatlar.

Pişirme işlemi:

Sütü ısıtın, içine mayayı koyun ve köpük görünene kadar çeyrek saat bekletin.
Hamuru yumurta, kefir, şeker ve sodayla karıştırın, tabanın gözleme hamuruna benzemesi için un ekleyin. Yukarı gelmesine izin ver.
Tavuğu şeritler halinde kesin, patatesleri rendeleyin, soğanları doğrayın ve her şeyi çok pişirici bir kapta tuz ve baharat ekleyerek kızartın.
Hamuru dolgunun üzerine dökün, pişirme modunu ayarlayın ve pastayı 35-40 dakika pişirin.

Genellikle, "turta" kelimesini duyan birçok kişi, tatlı olarak herhangi bir incelik hayal eder. Ancak turtalar sadece tatlı değil aynı zamanda sebze, et vs.'dir. Hatta bazı ülkelerde ulusal bir yemektir. Turtalar yemek pişirmede özel bir yere sahiptir çünkü basit ama aynı zamanda çok lezzetli ve besleyici bir inceliktir. Turtalarda kesinlikle herhangi bir dolgu bulunabilir - et, mantar, sebze. Belki de en yaygın olanı tavuklu ve patatesli turtadır. Bu yemeğin en büyük dezavantajı kalorisinin çok yüksek olmasıdır. Bu nedenle fazla kilo sorunu yaşayan kişilerin kullanması önerilmez. Bu incelik farklı şekillerde hazırlanabilir. Turtalar için çeşitli tarifler var. Bazıları puf böreğinden, bazıları ise mayalı hamurdan yapılır.

Yemek pişirmek için genel kurallar

Patates ve tavuk gibi dolgular herhangi bir hamurla (maya veya puf böreği) birleştirilebilir. Daha birçok ev hanımı bu tür turtaları hamurdan hazırlıyor. Bu en kolay hamur tarifidir çünkü hazırlanması yalnızca birkaç dakika sürer ve çok fazla malzeme gerektirmez. Küçük bir çocuk bile tavuk ve patatesli jöleli turtanın hamurunu hazırlayabilir. Böyle bir incelik için dolgu çiğ, haşlanmış veya kızartılmış olarak kullanılabilir. Elbette pastanın içi çiğ kalmaması için hazır dolgu kullanmak en iyisidir. Seçimi testin kendisine bağlıdır. Çabuk pişiyorsa pasta dolgusunu önceden hazırlamak daha iyidir; yavaş pişiyorsa çiğ malzemeleri kullanabilirsiniz. Ayrıca birçok ev hanımı genellikle çiğ ve hazır dolguyu karıştırır. Birçok kişi bu turtayı tavuklu ve patatesli turta olarak farklı adlandırıyor.

Çanak ayrıca kalıplara yerleştirilebilir veya bir fırın tepsisine kolayca pişirilebilir. Her şey herkesin kişisel tercihlerine bağlıdır. İstenirse pastaya otlar, mantarlar ve çeşitli sebzeler ekleyebilirsiniz.

Mayalı hamur - turtanın temeli

Yani ilki, mayalı hamurdan yapılan tavuklu ve patatesli turtanın tarifi olacak. Yemeğin hazırlanması çok basit değil ama pasta çok lezzetli çıkıyor. Bu turtanın dolgusu çiğ olarak kullanılır. Mayalı hamurun hazırlanması nispeten uzun sürdüğü için önce bunu yapmanız gerekir. Hamuru hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız vardır:

250 gr süt;
kuru maya - 10 gr;
bir çift yumurta;
şeker - 1 kaşık;
tereyağı - 2 yemek kaşığı;
tuz;
un - 800 gr.

Adım adım hamur hazırlama

Fırında tavuk ve patatesli turta için mayalı hamur hazırlamak için adım adım talimatlar:

Öncelikle sütü ısıtmanız gerekir, ancak kaynatmayın.
Bir sonraki adım ılık sütü maya, tuz ve şekerle karıştırmaktır.
Ortaya çıkan karışım, şeker ve tuzun çözünmesi için birkaç dakika bekletilmelidir.
Daha sonra karışıma tereyağı ve çırpılmış yumurta eklenir.
Bir sonraki adım un eklemek ve hamuru yoğurmaktır.

Bitmiş hamurun "uyması" için birkaç saat verilmesi tavsiye edilir - boyutu artar. Bunu yapmak için bir kaseye koyun ve film veya havluyla örtün. Kaseyi sıcak bir yere koyun ve birkaç saat bekleyin.

Doldurmanın hazırlanması

Mayalı hamur "yükselirken" pasta dolgusunu hazırlamaya başlayabilirsiniz. Bunun için ürünlere ihtiyacınız var:

0,5 kg tavuk fileto;
tatmak için baharatlar;
0,3 kg patates;
1 soğan ve havuç.

Havuçları rendeleyin ve soğanı ince ince doğrayın. Patatesler soyulmalı ve küpler halinde kesilmelidir. Tavuk filetosu küp şeklinde kesilmelidir. İstenirse ete baharat serpilip marine edilebilir. Daha sonra tavuk ve patatesli mayalı turta hazırlamaya başlayabilirsiniz.

Ortaya çıkan hamur birkaç parçaya bölünmelidir. Bir kısım biraz daha büyük olmalıdır. Daha sonra bir fırın tepsisini hizalamanız veya yağla yağlamanız gerekir. Hamurun çoğunun bir fırın tepsisine yerleştirilmesi, üzerine dolgunun konulması ve hamurun ikinci kısmı ile kaplanması gerekiyor. Pastanın pişerken çatlamasını önlemek için içine delikler açmanız gerekir. Hamur yumurta sarısı ile yağlanmalıdır. Yemeğin yaklaşık bir saat kadar pişirilmesi gerekiyor. Pişirme sıcaklığı - 180 °C.

Gördüğünüz gibi mayalı hamurlu tavuklu ve patatesli turtanın tarifi çok basit değil. Böyle bir incelik hazırlamak oldukça zaman alır. Ancak böyle bir incelik çok lezzetli, sulu ve doyurucu çıkıyor. Hem yetişkinler hem de çocuklar bundan hoşlanacak. Mutfakta çok vakit geçirmeyi sevmeyen kişiler mağazalarda satılan hazır mayalı hamurları kullanabilirler. Bu, yemek pişirmeyi çok daha kolay hale getirecek.

Milföy böreği

Patatesle yemek pişirmek için kare bir tava kullanmak en iyisidir. Milföy böreğinin hazırlanması kolay olmadığından mağazadan satın alınan hamurun kullanılması tavsiye edilir. Ancak puf böreğinin mayalı hamurdan farklı olarak çok besleyici olmadığını unutmamanız gerekir. Yani, ihtiyacınız olan yemeği hazırlamak için:

bir yumurta;
0,5 kg puf böreği;
0,3 kg patates;
0,3 kg tavuk fileto;
1 soğan;
tatmak için yağ ve baharatlar.

Pişirme aşamaları

Gördüğünüz gibi bu tavuklu ve patatesli börek tarifi yukarıdakine benziyor. Hazırlık da kökten farklı değildir;

İlk adım patatesleri ve soğanları soyup ince ince doğramaktır.
Daha sonra tavuk filetoyu ince ince doğrayın ve üzerine baharat serpin.
Üçüncü adım yumurtaları çatalla çırpmaktır.
Bir sonraki adım, puf böreğini iki eşit olmayan parçaya bölmektir.
Hamurun çoğu bir fırın tepsisine yerleştirilmeli ve üzerine dolgu yerleştirilmelidir.
Doldurma ikinci bir hamur parçasıyla kaplanır.
Pastanın kenarları daha iyi yapışması için yumurta ile fırçalanır.
Çanak 180°C'de yaklaşık 40 dakika pişirilmelidir.

Pişirme süresi biraz değişebilir. Patateslerin hazır olup olmadığını periyodik olarak kontrol etmek gerekir.

Jöleli turta

Belki de hazırlaması en kolay olanı jöleli pastadır. Mutfaktaki bir amatör bile hazırlanışını halledebilir. Jöleli hamuru hazırlamak için ihtiyacınız olan:

mayonez - 120 gr;
ekşi krema - 120 gr;
bir bardak un;
bir kaşık kabartma tozu;
birkaç yumurta;
biraz tuz.

Hamuru hazırlamak çok basittir. Yumurta, mayonez ve ekşi kremayı yenmek gerekir. Elde edilen karışıma tuz ve un ekleyin. Her şeyi tekrar karıştırın. Tavuklu ve patatesli jöleli turtanın hamuru fırında hazır. Bisküvi gibi havadar çıkıyor ama tatlı değil.

Doldurma ve yemeğin hazırlanması

İhtiyacınız olan dolguyu hazırlamak için:

patates - 200 gr;
tavuk - 300 gr;
bir soğan;
yeşillik;
tatmak için baharat ve tuz.

İlk adım patatesleri soyup doğramak ve tavuğu küçük parçalar halinde kesmektir.
Daha sonra et ve patateslere doğranmış soğanları ve baharatları ekleyin.
Üçüncü adım, hamurun yarısını kalıba döküp hazırlanan dolguyu içine dökmektir.
Daha sonra kalan hamuru dökmeniz ve pastayı pişirmeye koymanız gerekir.
Yemeği 50-55 dakika pişirmeniz gerekiyor.

Böylece tavuklu ve patatesli börek yemeye hazır hale gelir. Prensip olarak, jöleli bir turta hazırlarken, birçok uzman dolgunun çiğ olmaması için önceden kızartılmasını önerir.

Yavaş bir tencerede yemek

Birçok kişi bazı yemekleri fırında değil yavaş tencerede pişirmeyi tercih eder. Yavaş bir tencerede turta hazırlamak için fırında kullanılan malzemelerin aynısına ihtiyacınız vardır:

tavuk;
mayonez ve ekşi krema;
havuç;
patates;
un;
tatmak için tuz ve baharatlar.

Öncelikle sebzeleri ve etleri kesip üzerine baharat serpin. Daha sonra hamuru yukarıdaki tarife göre yoğurmalısınız. Bir sonraki adım, hamurun yarısını çok pişirici kaseye dökmek, dolguyu oraya koymak ve kalan hamuru dökmektir. Yemeğin "Pişirme" modunda yaklaşık bir saat pişirilmesi gerekir. Böylece yavaş pişiricideki tavuklu ve patatesli turta hazır. Pasta oldukça yumuşak ve lezzetli çıkıyor. Doldurmanın ıslanmasını önlemek için et ve patateslerin önceden kızartılması gerekir.

Gördüğünüz gibi böyle bir pasta çok lezzetli ve en önemlisi doyurucu bir inceliktir. Aile yemekleri ve tatil masası için mükemmeldir. Bu yemeği hazırlamak çok kolay değil ama nispeten hızlı. Özellikle hazır hamuru temel alırsanız. Pastayı en lezzetli hale getirmek için birkaç nüansı göz önünde bulundurmalısınız:

Önemli olan unla aşırıya kaçmamak. Bunu yapmak için yavaş yavaş eklenmelidir. Öncelikle sıvı malzemelerin tamamını bir kapta karıştırıp ardından unu ekleyin. Jöleli hamurun ekşi krema kıvamında olması gerektiği dikkate alınmalıdır.
Parlak, çıtır bir kabuk elde etmek için turtanın pişirme bitiminden 20 dakika önce tereyağı ile yağlanması gerekir.
Yemeği fırında daha az pişirmek için dolgunun ayrı olarak hazırlanması gerekir. Bu durumda hamur kızarır kızarmaz yemek hazır olacaktır.
Tavuk ve patatesle yemyeşil bir turta yapmak için kabartma tozu veya söndürülmüş soda eklemelisiniz.
Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce yemeğin üzerine peynir serpebilirsiniz. Bu pastayı daha lezzetli ve aromatik hale getirecek.

Özetleme

Elbette bu tariflerin yanı sıra birçok farklı yemek de var. Bu nedenle en zorlu aşçılar bile ideal tarifini bulabilecek. Mutfağa yeni başlayanlar için zor olacak, ancak deneyim kazandıkça pasta çok daha iyi hale gelecektir. Milföy böreği, tavuk, patates bu yemeğin ana malzemeleridir. Prensip olarak pasta dolgusu herhangi bir şey olabilir - sebzeler, mantarlar. Önemli olan denemekten korkmamaktır. Daha önce de belirtildiği gibi, bu yemeğin kalorisi çok yüksektir, bu nedenle figürlerine dikkat eden kişiler bundan kaçınmalıdır. Pastayı diyet haline getirmek için un, nişasta ile, mayonez ise ekşi krema ile değiştirilebilir.

Hepimizin ev yapımı kekleri sevdiğimizi söylersem muhtemelen yanılmış olmayacağım. Çoğu insanın mutlu çocukluk anıları her zaman büyükannesinin kırmızı, hoş kokulu turtalarını hatırlatır. Yetişkinlerin hala turtalara olan sevgisi var, ancak genellikle turta hazırlamak için zamanları yok... Bir alternatif, çok daha hızlı pişirilebilen büyük bir turtadır. Bugün size fırında pişirilen kefirli lüks tavuklu ve patatesli turtanın nasıl hızlı ve lezzetli hazırlanacağını anlatacağım. Kefir turtası için maya hamuru sadece 10-15 dakika içinde hazırlanır ve alışılmadık derecede yumuşak ve havadar olur. Doldurmayı hazırlamak yaklaşık 20 dakikanızı daha alacaktır.

Seçiminize göre iki dolum seçeneği sunuyorum. Aslında aynı hamuru kullanarak tamamen farklı iki turta yapabilirsiniz. Her iki seçeneği de sırayla hazırlayın çünkü hem başarılı hem de çok lezzetli. İlk versiyonda tavuk fileto ve patatesli turta, pişirme işlemi sırasında kapaktaki bir delikten dolguya biraz tavuk veya sebze suyunun (su kullanılabilir) dökülmesi nedeniyle sulu ve aromatik hale geliyor.

İkinci versiyonda patates, tavuk, mantar ve peynirin doldurulması katmanlar halinde serilir ve basitçe bir hamur kapağıyla kapatılır. Her iki durumda da pasta harika çıkıyor ve size yakın olan insanların kalbini kolayca kazanabiliyor. Patates ve tavukla doyurucu, sulu bir pasta hazırlayarak başlayalım.

Mutfak eşyaları:

kepçe veya küçük tencere;
2 kase: biri geniş, daha büyük (hamuru yoğurmak için), diğeri daha küçük (tavukları marine etmek için);
tahta spatula veya kaşık;
kek tavası (fırın tepsisi);
torba veya streç film;
tava;
fırın.

Gerekli Ürünler

Test için:

Tavuk ve patates dolgusu için:

300 gram tavuk eti;
4-5 orta boy patates;
orta boy soğan;
50 gram kefir;
bir çay kaşığı tuz;
tatmak için karabiber;
bir çay kaşığı kırmızı biber;

iki yemek kaşığı kıyılmış kişniş (maydanoz);
1 defne yaprağı;
2-3 yemek kaşığı tavuk veya sebze suyu (et suyunuz yoksa su kullanın);
Soğanları kızartmak için 50 gram tereyağı ve pastayı yağlamak için 20 gram daha

Pastayı süslemek için:

yumurta sarısı

Tavuk, patates ve mantar dolgusu için:

250 gram petrol;
3-4 patates;
küçük tavuk filetosu;
ampul;
150 gram herhangi bir sert peynir;

yarım bardak ekşi krema;
kıyılmış maydanoz;
tatmak için tuz;
zevkinize biber;
mantarları kızartmak için yağ.

Malzemelerin seçimi:

Herhangi bir kefir hamur yapmaya uygundur, genellikle orta yağ içeriğini alıyorum.
Unun elenmesi gerekir, böylece hamur daha kabarık olur.
Doldurma için tavuk eti uyluk veya göğüsten olabilir. Önemli olan taze olmasıdır.
Tavuk ve patates dolgusunun ilk versiyonunda doğranmış kişniş ile çok lezzetli çıkıyor. Bu sağlıklı bitki, pastaya oryantal notalarla eşsiz bir keskin aroma verecektir. Piyasadan taze kişniş satın almak en iyisidir. Herhangi bir nedenle kişnişi sevmiyorsanız maydanozla değiştirin.
Tavuk, patates ve mantar dolgusunun ikinci versiyonunda taze petrol kullanıyorum, ancak kurutulmuş mantarlar da işe yarayacak. Önce kaynatılıp soğanla kızartılmalıdır. Elinizde bulunan her türlü sert peynir bu tarife uygundur. "Poshekhonsky" veya "Rusça" kullanıyorum.

Pastanın adım adım hazırlanması

Öncelikle tavuklu ve patatesli börek için kefir hamurumuzu hazırlamaya başlayalım.

Kefiri yarım bardak ayçiçek yağı ile karıştırıp biraz ısıtın, karışım ılık olmalıdır. Orada tuzu ve şekeri eritin.
Elenmiş un ve mayayı karıştırın. Daha sonra geniş bir kase alıp ortasına bu karışımdan bir yığın yapın. Kaydırağın ortasında yaklaşık 15-20 cm çapında bir çöküntü yapın.
Sıcak kefir-maya karışımını bu boşluğa dökün.
Bir kaşık alın ve yavaş yavaş unu kefir kütlesiyle bir kaşıkla, kalınlaşana kadar merkezden kenara doğru hareket ettirerek karıştırın.
Şimdi tozunu alın, ellerinizi unla kurulayın ve hamuru ellerinizle yoğurun. Her şeyi aynı geniş kapta yapın. Hamurun elinize yapışmadığını, yumuşak, elastik ve elastik hale geldiğini gördüğünüzde durun. Artık her şey yolunda gittiğine ve elinizde yumuşak, mükemmel bir hamur parçasına sahip olduğunuza göre, onu bir torbaya koyun veya streç filmle örtün. Testin "uyması" yaklaşık 15 dakika sürecektir. Bırakın ve doldurmayı kendiniz yapın.
Soğanı ince ince doğrayıp tereyağında soteleyin.
Soğanlar soğurken tavuğu marine edin. Orta boy küpler halinde kesin ve bir kaseye koyun. Kefir, kırmızı biber, tuz, karabiber ekleyin ve iyice karıştırın. Bir süreliğine bırak.
Şimdi patatesleri hazırlayın. Yıkayın, soyun ve küçük küpler halinde kesin.
Tüm dolgu malzemelerini karıştırın ve üzerine defne yaprağını ekleyin. Doldurma hazır.
Temiz masanın tozunu elinizle alın. Hamuru iki parçaya bölün (birincisi biraz daha büyük, ikincisi daha küçüktür).
Hamurun ilk kısmını fırın tepsisi veya fırın tepsisi şeklinde (dikdörtgen veya yuvarlak) açın ve hamuru yağlanmış tavaya, kenarları üst üste gelecek şekilde (kıvrımlar oluşturacak şekilde) yerleştirin. Dolguyu eşit bir tabaka halinde yayın ve doğranmış kişnişi (maydanozu) eşit şekilde dağıtın.
Hamurun ikinci kısmını açın ve ortasından 5-7 cm çapında bir daire kesin. Bu pastanın kapağı olacak. Turtanın içine et suyu (su) dökmek için delik gereklidir. Bu onu daha sulu ve lezzetli hale getirecek. Pastayı bu hamurla örtün ve kenarları boyunca at kuyruğuna benzer şekilde güzel kıvrımlar yapın.
Fırını önceden 180°C'ye ısıtın ve 25-30 dakika pişirin. Daha sonra pastayı fırından çıkarın ve turta kapağındaki deliğe birkaç yemek kaşığı et suyu dökün. Pastanın kapağını yumurta sarısı ile yağlayın.
Pastayı tekrar 15 dakika daha fırına koyun. Tavuklu patatesli turta altın bir kabukla kaplıdır, hoş kokulu bir koku yayar, bu da hazır olduğu anlamına gelir.
Bitmiş pastayı çıkarın ve parlak olana kadar tereyağıyla fırçalayın. Hemen servis etmeyecekseniz pastanın üzerini nemli bir keten peçeteyle örtün ve üstüne waffle veya mutfak havlusu örtün. Bu sayede tüm nem pastanın içinde kalacak ve eğer hayatta kalırsa ertesi gün bile sulu ve yumuşak kalacaktır.

Eğlence! Tavuklu ve mantarlı turtayı ve tavuklu puf böreği turtasını başka nasıl yapabileceğinizi buradan okuyun.

Tavuk, patates ve mantarlı turta için bir başka lezzetli dolgu:

Bunu başardınız ve umarım sonuçtan memnun kalırsınız. Bu turta çayın yanında veya tatil masasında ayrı bir yemek veya atıştırmalık olarak servis edilebilir. Bu anlamda evrenseldir. Tavuklu jöleli turtayı başka nasıl lezzetli bir şekilde hazırlayabileceğinizi buradan okuyun.

Fırında patates ve tavuklu turta için video tarifi

Bu videoda tavuk ve patatesle hızlı bir şekilde kapatılan pastanın çok basit bir tarifi gösterilmektedir.

Pasta hazırlama seçenekleri

Mayalı hamur (tarifimdeki gibi) veya mayasız hamur (video tarifindeki gibi) kullanılarak lezzetli bir pasta hazırlanabilir. Elbette mayalı hamurla pasta daha kabarık ve yumuşak olur. Patatesli börekte tavuk fileto yerine kıymalı tavuk kullanabilirsiniz. Genel olarak dolgu için ham malzemeleri veya yarı pişmiş veya tam pişmiş malzemeleri kullanabilirsiniz.

İç harcına çiğ patates, tavuk ve soğan eklerseniz turtanın pişme süresi biraz artacak (40-45 dakikaya kadar), ancak iç harcı hazırlamak için daha az zaman harcayacaksınız. Tüm malzemeler zaten hazırlanmışsa, turtanın pişirme süresi 20-25 dakikaya düşecek, ancak dolguyu biraz düzeltmeniz gerekecek.

Bu şekilde ve bu şekilde pişirmeyi deneyin; hangi pişirme seçeneğini en çok sevdiğinizi anlayacaksınız. İkinci dolum seçeneğimde olduğu gibi dolmaya bildiğiniz ve sevdiğiniz her türlü baharatı, otları, peynir ve mantarları da ekleyebilirsiniz. Ayrıca tavuk ve patatesli açık turtalar da pişirebilirsiniz.

Aradaki fark, böyle bir pasta için hamurdan bir kapak yapmanıza gerek olmamasıdır. Hamur bir kalıba konur, bir tarafı yapılır, tavuk, patates, soğan ve baharat dolgusu eklenir, yarı hazır hale getirilir ve üzerine ekşi krema, süt ve baharatlarla çırpılmış yumurta dolgusu dökülür. Üstü açık turtayı 180°C'de yaklaşık 50 dakika pişirin.

Tariflerimi beğendiyseniz bize bildirin. Belki patatesli ve tavuklu börek için kendi eşsiz tarifiniz vardır. Bizimle paylaşın. Sevgiyle pişirin. Herkese mutluluklar diliyorum.

Okumanın tadını çıkar!

Makaleyi beğendin mi? Paylaş

Bu makaleyi yazdır