Kıyılmış domuz pirzolası için adım adım tarif. Fotoğraflı adım adım tarife göre kıyılmış domuz pirzola nasıl kızartılır Nişasta ile doğranmış et

Herkese iyi günler sevgili şefler. Bu sefer size ekşi krema ile kızarmış doğranmış domuz pirzolası tarifi vereceğim, çok sulu ve kokulu oluyorlar. Klasik köftelerden sıkıldıysanız tarifimi denemenizi tavsiye ederim.

Bu yemeği hazırlamak için fazla zamana ve çabaya ihtiyacınız yok. Tarif oldukça basittir, bu nedenle acemi bir aşçı bile onunla iyi ve hatta mükemmel bir şekilde başa çıkabilir.

İçindekiler:

1. Domuz bonfile - 600 gr.

2. Soğan - 1 adet.

3. Beyaz ekmek - 2 dilim

4. Ekşi krema - 3 yemek kaşığı

5. Doğranmış yeşillikler - 2 yemek kaşığı.

6. Sarımsak - 2-3 diş.

7. Hardal - 0,5 çay kaşığı

8. Tuz - 1 çay kaşığı slaytsız

9. Tatmak için biber karışımı

10. Yumurta - 1 adet.

11. Nişasta - 1 yemek kaşığı. slayt ile

12. Rafine yemeklik yağ

Pişirme metodu:

1. Önce eti hazırlayın, bunun için bonfileyi yaklaşık 0,5*0,5 cm boyutlarında küçük parçalar halinde kesin.

2. Bir soğanı ince ince doğrayın.

3. Ayrı bir kapta ekşi krema, doğranmış otlar, doğranmış sarımsak ve hardalı karıştırın.

4. Şimdi ete doğranmış soğan, sudan ıslatılıp sıkılmış beyaz ekmek, ekşi krema sosu, yumurta, nişasta ve baharatlarla birlikte tuz ekleyin.

5. Her şeyi iyice karıştırın. Yoğurma sırasında, etin daha hızlı marine edilmesi için bir barbekü marine ederken olduğu gibi kütleyi elinizle sıkın. Kıymayı 40-60 dakika bekletin. Bu süre zarfında bir garnitür hazırlayabilirsiniz.

6. Belirtilen süreden sonra pirzola pişirmeye başlayabilirsiniz. Düz bir tabağa un veya galeta unu koyun. Islak ellerle küçük köfteler yapın ve un/galeta ununda yuvarlayın.

7. Uygun bir kızartma tavasını sıvı yağ ile ısıtın ve hazırlanan pirzolaları yerleştirin. Köftelerin bir tarafı hazır olduğunda ters çevirin ve daha sulu kalması için bir kapakla kapatın. İşte bu, köfteler hazır. Onlara en sevdiğiniz garnitürle servis yapın ve bu lezzetli köftelerin tadını çıkarın. Afiyet olsun!

Ek Bilgiler:

1. Bonfilenin yağ içeriğini kendi takdirinize göre seçin, ancak şahsen ben oldukça yağsız değil, içinde birkaç yağlı tabaka bulunan bir taneden etkilendim. Kalori içeriği artmasına rağmen pirzolalar daha sulu.

2. Bu tarifin avantajı, içine ekşi krema ekleyerek ve eti marine ederek yağsız domuz eti kullansanız bile lezzetli pirzolalar elde etmenizdir. Klasik versiyonda, kıyma, bildiğiniz gibi oldukça yüksek bir pastırma içeriğine sahiptir.

3. Doğranmış pirzola herhangi bir etten yapılabilir: sığır eti, kuzu eti, tavuk veya hindi eti kullanın. Veya çeşitli et türlerinden kıyılmış et pişirin, biraz sakatat da ekleyebilirsiniz.

4. Krep prensibine göre doğranmış pirzola pişirme seçeneği vardır. Bunun için kıyma daha sıvı hale getirilir. Malzemelerden ekmek ve nişasta hariç tutulur ve iki yumurta kullanmak daha iyidir. Karışık kıyma panelenmez, sadece sıcak bir tavaya bir kaşıkla yayılır. Bu seçenek daha hızlı, pek çok insan onu seviyor. Pirzolaların tadı farklı olacak, ancak yine de lezzetli kalacaklar.

5. Kıyılmış ete sert peynir küpleri ekleyerek doğranmış pirzolaların tadını çeşitlendirebilirsiniz.

07.09.2015 tarihine kadar

Şarapla ... Misafirleri veya evinizi şaşırtmak için ondan orijinal bir şey pişirmek artık mümkün değil. Ancak bu, bu pirzolalar için geçerli değildir. Konukların bu yemeğin bileşenleri hakkında tahminde bulunmaları zor olacak ve öğrendikten sonra her şeyin ne kadar kolay ve basit olduğuna şaşıracaklar. Pirzolaların en önemli kalitesi sulu olmasıdır. Sadece ağzınızda erirler. Ve yemek yaparken oluşan koku harika. Pişirmenin karmaşıklığı beş üzerinden dördü olarak değerlendirilebilir. Maliyetler açısından, aynı zamanda dört. Ürünlerin bileşimi sağlam bir beştir. Ve sonuç on üzerinden on. Bu yemeği bir kez hazırladıktan sonra, fazladan bir parça domuz etiniz olur olmaz onun daimi hayranı olacaksınız.

İçindekiler

• Domuz eti - 1 kg
• Soğan - 1 büyük veya 3 küçük (200 g)
• mayonez - 4 yemek kaşığı.
• Patates nişastası - 4 yemek kaşığı.
• Yumurta - 2 adet
• Tuz, karabiber - tatmak

Evde adım adım pişirme süreci

1. Öncelikle gerekli malzemeleri hazırlayalım.
   
2. Eti yaklaşık 0,5X0,5 cm kareler halinde kesiyoruz, önce katmanlar halinde, sonra şeritler halinde ve sonra kareler halinde kesiyoruz. İnce kıyılmış et, pirzola pişirmenin ana sırrıdır. Domuz eti dondurucudan çıkarılırsa, biraz çözdürülür ve hemen kesilirse, ince kesmek çok daha uygundur. Et piyasadan taze ise, çok keskin bir bıçağa ihtiyacınız olacaktır. Veya eti 30-40 dakika dondurucuya koyarak biraz dondurun.
   
3. Soğanı ince ince doğruyoruz. Burada da ana kriter doğru kesimdir. Bir blender veya mutfak robotunda öğütebilirsiniz. Bu arada, bu yöntem çocukları soğanı reddedenler için de uygundur. İnanın bana, köftelerde veya diğer yemeklerde soğan varlığını tahmin bile etmeyecek.
   
   

   Peki, soğanın tadını tercih edenler için, onları tahtada ince doğrayın. Bu yöntemle birçok ev hanımı sıklıkla rahatsızlık yaşar. Gözlerde ağrı, koku, boğaz ağrısı. Soğanı soyduktan sonra bu belirtileri ortadan kaldırmak için soğuk veya buzlu su ile yıkayın. Aynısını bıçakla yapın. Ve başka bir ipucu, biraz üşütüyorsanız soğanları susuz dilimlemek iyileşmenize yardımcı olabilir.

4. Tüm malzemeleri büyük bir kapta karıştırın. Tekrar listeliyorum: kıyma, soğan, yumurta, nişasta, mayonez, tuz, karabiber.
   
5. Her şeyi iyice karıştırıyoruz. İşte olanlar.
   
6. Buzdolabına koyuyoruz ve 2 saat unutuyoruz. Bu sırada garnitür yapabilirsiniz. Patates püresi, karabuğday, sebzeli pilav, spagetti veya sadece sebze salatası olabilir. Sabah misafir almayı planlıyorsanız veya sevgiliniz kahvaltıyı etle yapmayı tercih ediyorsa, bu karışımı akşam yapıp buzdolabında bir gece bekletebilirsiniz. Ve sabahları herkesi böyle bir yemekle şaşırtın. 2 saatten daha kısa sürede pişirmeye karar verirseniz, pirzolalarınızın dağılma riskini alırsınız.
7. Birkaç saat sonra tavayı kuvvetlice ısıtıyoruz, genellikle kızarttığınız yağı (ayçiçeği veya zeytin) dökün. Bir yemek kaşığı alıp bu karışımı kaşıkla yayarak kızartıyoruz. Börek gibi. Bir yandan, yaklaşık 2-4 dakika (her hostesin özelliklerini yalnızca kendisinin bildiği kendi sobası vardır).
   
8. Daha sonra köfteleri alttan desteklerken bir spatula ile diğer tarafa çevirin ve üstlerini çatalla tutun (inanın dağılmazlar). Köfteleri kızartırken dikkatli olun, çok fazla meyve suyu salınır. Elinize sıcak yağ bulaşmamasına dikkat edin. Bir dakika daha kızartın, ateşi azaltın. Bundan sonra, tavayı bir kapakla kapatın, ısıyı en aza indirin ve 5 dakika daha pişirin.
9. Bitmiş pirzolaları hazırlanan kaba yerleştiririz. 1 kg etten kaşık boyutuna bağlı olarak 16-20 adet pirzola elde edilir.
   
   

   Pirzolaları gözetimsiz bırakmayın, çok çabuk kızarlar ve yanabilirler. Aniden size kızartılmamış gibi geldiyse, mikrodalgada maksimum sıcaklıkta 3 dakika bekletin. Veya önceden ısıtılmış fırında 5-10 dakika.

Acılı düşüncelerin zirvesinde genellikle hatırladığım bir tarifi paylaşacağım “Yakın geçmişte en sevdiğim günlük yemekler servis edilse ve hatırlanınca iştah açmasam ne yapardım.” Bu tarif, aynı anda üç yemeğin avantajlarını içerir: pirzola özelliği olan et ve soğanın lezzet kombinasyonu; kreplerin hazırlanmasında olduğu gibi temiz eller; kolaylık sağlamak için küçük parçalar halinde kesilmiş pirzola gibi bütün et.

Aşağı entrika, hadi pişirelim!

Doğranmış domuz pirzola

Mutfak eşyaları: kase, parçalayıcı, ocak, kızartma tavası.

İçindekiler

Taze soğutulmuş et alıyoruz. Dondurulmuş pirzola sulu olmayacak. Neredeyse çok yağlı olmayan herhangi bir domuz eti bizim için uygundur: omuz, sırt, boyun. Ayçiçek yağı deodorize kullanmak daha iyidir.

Adım adım pişirme

1. 0,5 kg domuz eti hamurunu iyice yıkayın. Gereksiz nemi bir kağıt havluyla alıyoruz ve salata sosu için sebzeler gibi küçük küpler halinde kesiyoruz (fazla yağ, film ve kıkırdak çıkarılmalıdır). Bir kaseye koyun.
2. 200-300 gr soğanı temizleyip yıkar, bir parçalayıcı kullanarak ince yarım halkalara dönüştürürüz. Bunu yapmak için, her soğanı ikiye böldük, bıçağı en uçta durdurarak dağılmamasını sağladık.
   
   
3. Yarım halkaları bir bıçakla öğütün ve bir kaseye gönderin.
   
   
4. Kasenin içeriğini bir tutam tuz ve öğütülmüş karabiber ile tatlandırın.
   
   
5. Kıyılmış ete 40-50 gr mayonez ekleyin ve iyice karıştırın.
   
   
6. 3 yumurtayı bir kaseye kırın ve iyice karıştırın.
   
   
7. 50 g un dökün ve tüm malzemeleri viskoz, çok kalın olmayan bir kütle elde edilene kadar tekrar karıştırın.
   
   
8. Ocağa bir tava koyduk, 30-40 ml ayçiçek yağı döktük ve iyice ısıttık. Kıymayı bir yemek kaşığı ile toplayıp kızgın yağa atarak pirzolalara aynı şekli veriyoruz.
   
   
9. Pirzola bir tarafta kızartıldığında (bu 3 ila 5 dakika sürecektir), bir spatula ve çatal kullanarak ters çevirin ve diğer tarafı kızartın.
   
   
10. Bitmiş köfteleri bir tabağa koyun.
    
    

ne ile servis edilir

Patates püresi, makarna, haşlanmış pirinç, lezzetli bir garnitür ile böyle bir pirzola yemek çok lezzetli. Ancak, doğru beslenme yasalarını izleyerek nişasta içermeyen sebzelerden bir garnitür hazırlamak daha iyidir. Lahana salatası, domates ve salatalık, haşlanmış lahana, herhangi bir yeşillik olabilir.

Kıyılmış domuz pirzola için video tarifi

Bu videoda, yukarıdaki tarife göre kıyılmış domuz pirzolalarının nasıl hazırlandığını görebilirsiniz.

• Bıçak çok keskinse et öğütmek uzun ve zahmetli görünmeyecektir. Tembel olmayın ve düzgün bir şekilde bileyin.
• Köfteleri olabildiğince sulu ve yumuşak hale getirmek için, her iki tarafta hızlı bir şekilde yüksek ateşte kızartın ve ardından bir kapakla örtün, çok düşük ateşte 5 dakika pişirin.
• Kıymanın içine bir diş sarımsak veya et için en sevdiğiniz baharatlardan bir tutam ekleyebilirsiniz. yemeğe bireysellik kazandırmak, daha da kokulu ve lezzetli hale getirmek.
• Pirzola kızartmak için doğru tava, kalın duvarlı alüminyum veya dökme demirdir.
• Her parti pirzola kızartıldıktan sonra tavadaki yağın değiştirilmesi tavsiye edilir., ancak pek çoğunun bu tavsiyeye uyması olası değildir. Bu nedenle, bir sonraki partiyi döşemeden önce, sızan meyve suyu ve küçük kıyma parçalarından oluşan her türlü yanığı tavadan çıkarın.

Diğer pişirme yöntemleri

Doğranmış domuz pirzolaları fırında pişirilebilir ve sadece bir tavada kızartılamaz. Bunu yapmak için, fırın tepsisine pişirme kağıdı koyun, bitkisel yağla yağlayın ve kıyılmış etleri 1-1,5 cm aralıklarla bir kaşıkla yayın. Fırında 200 ° sıcaklıkta yaklaşık yarım saat pişirin.

Tavuk fileto varsa, A.S. Puşkin ve İmparator Nicholas'ın bir zamanlar hayran olduğum ünlülerini pişirin.Eti elle kesmek size çok zahmetli geliyorsa, bir kıyma makinesi alın ve klasik tarife göre pişirin. Diyet yapanlar için ilginç olacak. Ve et yemiyorsanız, protein açısından daha az zengin pişirmeyin.

Afiyet olsun! Umarım bu tarif lezzetli bir akşam yemeği hazırlamanıza yardımcı olmuştur. Yorum bırakın, izlenimlerinizi tanımlayın veya doğranmış pirzola tarifinizi paylaşın. İyi bir ruh hali var!

Bugün sıradan kıyılmış domuz pirzolalarını değil, kıyılmış etleri pişirmeyi önermek istiyorum. Ve iki tarif olacak. İlkinde, her şeyi “kurallara göre” yapacağız: domuz eti kıymadan pek farklı olmayacak şekilde bir bıçakla keseceğiz. Adım adım göreceksiniz. İkinci tarif daha basit ve daha hızlıdır. Burada et parçaları daha büyük olacaktır. Her ikisi de lezzetlidir ve kesinlikle basit ve tanıdık ürünlerden hazırlandıkları için normal ana menüyü mükemmel şekilde çeşitlendirir.

Doğranmış domuz pirzola: fotoğraflı tarifler

Bu tür pirzolaları hazırlarken asıl şey tembel olmamak ve her şeyi teknolojiye göre yapmaktır, o zaman yemyeşil olacaklar, bir tavada parçalanmayacaklar ve çok yumuşak ve sulu olacaklar.

6-7 pirzola için malzemeler:

• domuz eti - 500g;
• soğan - 1 adet;
• sarımsak - 2 diş;
• yumurta - 1 adet;
• domates sosu (ketçap) - 1 yemek kaşığı;
• ekmek kırıntıları - 1 su bardağı;
• tuz ve karabiber - tatmak;
• kızartma için bitkisel yağ.

Kıyılmış domuz pirzola nasıl pişirilir

1. Pirzolalar için, aşağıdaki fotoğrafta olduğu gibi ilk önce bu kadar ince dilimler halinde kesilmesi uygun olacak yağsız et almak daha iyidir. bir belim vardı.
2. Her dilimi en fazla 1 santimetre genişliğinde şeritler halinde kestik.
   
3. Daha sonra tüm şeritleri küp şeklinde kesiyoruz.
   
4. Domuz eti dondurmak için dondurucuya yarım saat koyun. Doğramaya devam edeceğiz ve donmuş eti doğramak daha kolay olacak.
5. Dinlenirken soğanı ve sarımsağı ince ince kıyın.
   
6. Tavaya biraz yağ dökün ve yumuşak ve altın kahverengi olana kadar kızartın. Kenara koyun, şimdilik soğumaya bırakın.
   
7. Ve şu şekilde doğrayın: parçaları bir kesme tahtasına koyun. Kendimizi geniş bir bıçak ve sözde “topuk” olan bir bıçakla silahlandırıyoruz, bıçağın kenarını sol elin avuç içi ile tahtaya bastırıyoruz ve sapı sağ elle tutup yukarı ve aşağı hareketler yapıyoruz. Et bıçağın altından kaçacak ama periyodik olarak merkeze doğru kazıyacağız.
   
8. Bunu elde edene kadar doğrarız:
   
9. Kıyılmış eti bir kaseye aktarın. İçine bir yumurta kırın. Tuz, karabiber, sarımsaklı kızarmış soğan, domates sosu ve galeta ununun yarısını ekleyin.
   
10. İyice karıştırın ve krakerlerin nemlendirilmesi ve şişmesi için 15 dakika bekletin. Bu, köfteleri yumuşatacak ve sulu kalmasına yardımcı olacaktır.
    
11. Yağı temiz tavaya geri dökün. Kalan ekmek kırıntılarını bir tabağa dökün. Kıyma pirzolaları oluşturuyoruz, her biri ekmek kırıntılarında ekmek.
    
12. Kızgın yağa atıyoruz, önce birinci tarafını yüksek ateşte kızarana kadar kızartıyoruz, sonra ters çeviriyoruz ve ikinci tarafını da kızartıyoruz.
    
13. Sonra ateşi küçüğe indirip her iki tarafta 7 dakika tekrar pişiriyoruz.
    

Her zamanki garnitür ile hazır pirzola servis yapın.

Doğranmış domuz pirzola

Neye ihtiyacımız var:

• domuz eti - 400g;
• soğan - 2 adet;
• yumurtalar - 2 adet;
• dereotu - 1 demet;
• un - 1/2 su bardağı;
• tuz - tatmak;
• ayçiçek yağı.

Bu köfteler nasıl yapılır

Bitmiş sıcak pirzolaları bir yığın halinde koyduk ve hemen soğuyana kadar masaya servis yaptık.

Lezzetli ve kokulu doğranmış domuz pirzolası. Ev aşçıları onları kıymadan yapmaya alışkın, kıymanın onları daha sulu ve iştah açıcı hale getirdiğini unutuyor.

Tüm et türleri arasında domuz eti çok popülerdir. Birçok kullanışlı özelliği, hoş aroması vardır. Diğer et türleri için alışılmadık olan hemen hemen tüm B vitaminlerinin içeriği bu çeşidin besin değerini artırmaktadır.

Doğranmış domuz pirzolaları makarna, sebze ve tahıl gevrekleri ile servis edilir. Patates yemekleri ile birleştirilirler - pişmiş, kızartılmış, püresi. Alışılmadık ama ilginç bir garnitür, pişmiş ekşi elma veya armuttur. Yeşil soğan, maydanoz, kişniş, dereotu, zencefil, biberiye veya defne yaprağı, domuzun tadını mükemmel bir şekilde tamamlar.

Önemli! Dondurulmuş et yerine soğutulmuş, bu çeşidin doğasında var olan yoğun bir lezzet ile kıyılmış domuz pirzolalarını daha sulu hale getirir.

Tarif, işlenmiş veya sert peynir içerebilir. Bu, kıyılmış domuz bonfile ekstra yumuşaklık verecektir. Baharatlı, baharatlı, ekşi ve tatlı soslar, hayvansal proteinin daha iyi emilmesine katkıda bulunur.

İçindekiler

Porsiyon: - +

• Domuz eti 900 gr
• Sarımsak 30 gr
• Soğan 150 gr
• mayonez 50 gr
• Nişasta 60 gr
• sofra yumurtası 1 bilgisayar
• Pul biber, tuz tatmak

Kalori: 566 kcal

Proteinler: 13,6 gr

yağlar: 45,7 gr

karbonhidratlar: 0 gr

saat 2 40 dakika Video tarifi Yazdır

Yıkanmış, kesilmiş domuz eti, filmler ve tendonlar olmadan keskin bir bıçakla küçük parçalar halinde doğranır - boyutları 0,5 cm'yi geçmemelidir Kesimi kolaylaştırmak için soğutulmuş fileto hafifçe dondurulur. Pişirmede donmuş domuz eti kullanılıyorsa, oda sıcaklığında yarıya kadar çözülür.

Soyulmuş soğan kısa bir süre soğuk suya daldırılır, ince doğranır veya bir blender ile doğranır: o zaman soğanın tadı daha az keskin olacaktır.