Fotoğraflarla adım adım tarif. Fırında Fransızca domuz eti - gerçek bir mutfak şaheseri

Şenlikli yemekler arasında, Fransızca'da patatesli et, büyük saygı görüyor. Yumuşak, kokulu patatesler, baharatlarla tatlandırılmış yumuşak etler ve tüm bunlar altın bir peynir kabuğunun altında. Bitmiş yemek çok iştah açıcı görünüyor ve ne lezzetli bir aroma! Bu lezzetli yemeği pişirmenin birçok yolu var: mantarlı, domatesli, folyoda, tavada. En basit seçeneği göstereceğim - Fırında patatesli Fransız eti, fotoğraflı bir tarif, genç ev kadınları için yararlı bir ipucu ve adım adım eşlik edecek. Zaten birden fazla hazırlamış olanlar için, size katmanların sırasını hatırlatacaktır.

İçindekiler

Patatesli Fransızca et tarifi için ihtiyacınız olacak:

• yumuşak domuz eti - 700-800 gr;
• peynir - 150 gr;
• soğan - 3 adet;
• patates - 1,5 kg;
• mayonez - 150 gr;
• tuz - tatmak;
• öğütülmüş karabiber - 1.5 çay kaşığı;
• beyaz karabiber - 0,5 çay kaşığı (isteğe bağlı);
• kişniş - 1 çay kaşığı;
• Provence otlarının bir karışımı - 1 çay kaşığı;
• ayçiçek yağı veya tereyağı - 1 yemek kaşığı. ben.

Fırında patates ile Fransızca et pişirme

Etli yemek hazırlamaya başlıyoruz. Domuzu akan su altında yıkayın, kurutun. Pirzola kadar kalın dilimler halinde kestik - 1.5-2 cm Kesme tahtasında, lifleri kırmadan her iki taraftan bir çekiçle hafifçe dövün.

Baharatları havanda öğütüyoruz. Her et parçasını baharat ve tuz serpin. Peynir ve mayonezin de tuzlu olduğu göz önüne alındığında, orta derecede tuz. Domuz eti örtün, yarım saat marine etmeye bırakın.

Patatesleri yaklaşık 1 cm kalınlığında eşit daireler halinde kesiyoruz Geniş tabaklar uzun süre yumuşayacak ve ince olanlar parçalanacak, patatesler estetik olarak hoş görünmeyecek.

Soğanları yarım halkalar halinde kesiyoruz, daha fazla soğan almanızı tavsiye ederim - sert tadı verecek, ancak hiç hissedilmeyecek.

Patates turtalarını baharat karışımıyla dökün, biraz tuz ekleyin.

Derin bir form alıyoruz, ayçiçeği veya tereyağı ile yağlıyoruz. Patatesleri tabana eşit bir tabaka halinde yayın. Etin her tarafı patatesle kaplandığında et suyu tabağın dibinde toplanmaz ancak patatesleri ıslatır, kuru ve tatsız kalmaz.

Soğanın yarısı ile serpin. Bir mayonez ağı yapıyoruz.

Bir sonraki katman, dövülmüş domuz eti yerleştirir. Et parçalarını birbirine yakın veya fayans prensibine göre yerleştiriyoruz, böylece kenar bir öncekinin üzerine çıkıyor.

Kalan soğanı yerleştirin. Sosu peynir ve mayonezden yapıyoruz - tüm katmanları ıslatacak, peynir pişirme sırasında kurumayacak ve yoğun bir kabuğa dönüşmeyecek. Kaba rende üzerine üç peynir, mayonez ile karıştırın. Etin yarısını soğanla yayın.

Eti patatesle kapatın - bu son katman olacaktır. Her daireyi kaplayacak şekilde kalan sosu fırçalayın. Peynir-mayonez sosu uygundur, çünkü rendelenmiş peynir serpmek için yarı bitmiş bir yemeği fırından çıkarmanız gerekmez. Yavaş yavaş peynir eriyecek ve mayonezle birlikte çok yumuşak ve kokulu altın bir kabuk oluşturacaktır.

Bir kapakla örtün veya folyo ile sıkın ve etli formu önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına Fransızca olarak koyun. Tam olarak bir saat yirmi dakika pişirin. Form folyo ile kaplanmışsa, 15-20 dakika içinde çıkarılmalı ve fırın sıcaklığı 180 dereceye düşürülmeli ve kabuğun kızarması sağlanmalıdır.

Fransız bitmiş eti patatesli fırından çıkarıyoruz. Sıcak buharla kendinizi yakmadan porsiyonlara ayırabilmeniz için birkaç dakika bekletin.

Porsiyonlar halinde kesiyoruz. Bu katman dizisi sayesinde etin yumuşak ve sulu olduğu ve patateslerin lezzetli ve kokulu olduğu ortaya çıktı. Bir çatal veya ikinci bir spatula ile tutarak bir spatula ile kaldırıyoruz. Tabaklara dizip servis yapın. Bu lezzetli kokulu yemeği mutlaka pişirin ve fırında patatesli Fransız etinin basit bir tarif olduğunu ve şenlikli bir sofraya oldukça layık olduğunu göreceksiniz. Afiyet olsun!

Dondurulmamış taze buğulanmış domuz eti kullanılması tercih edilir. Eti daha hızlı pişirmek için en yumuşak kısmı almanız gerekir - omuz bıçağı, sırt veya boyun (boyun kısmı). Fileto kuru olacaktır. Bir parça yağsız değil, orta derecede yağ içeriği seçin.

Kızartmak için tasarlanmış çeşitler var - işte bizim için. Bu tür patatesler şekillerini korur, pişirildiğinde yumuşak ve sulu hale gelir. Çok kaynarsa fırında çok yumuşar, kalıptan düzgün parçalar çıkaramazsınız.

Ana koşul, peynirin iyi erimesi gerektiğidir. Yağ içeriği en az% 50 olan çeşitleri seçin ve hiçbir durumda peynir ürünü almayın - büyük olasılıkla erimez ve yumuşak bir kabuk yerine üstte kuru bir anlaşılmaz tat tabakası olacaktır. İşlenmiş peynirler de uygun değildir, ısıtıldıklarında yumuşarlar, ancak parça kalırlar.

Taze yumurta ve kaliteli yağ ile yapılmış ev yapımı bir ürün kullanmak en iyisidir. Ya da daha önce denediğiniz mayonezi beğenin. Her durumda, sos sıvı olmamalı, klasik bir Provence tadında olmalıdır. Ekşi kremayı sos olarak kullanarak fırında patatesli Fransızca et pişirebilirsiniz - bu seçenek daha az kalorili ve kendi yolunda lezzetli olacaktır.

Et- sonsuza kadar hayalini kurabileceğin bir ürün, yeni tarifler geliyor ve ünlülerde olduğu gibi eskiyi tanınmayacak şekilde değiştirmek fransızca et. Bu yemeğin içine hostesler deniyor Buzdolabının tüm içeriğini domatesten kıyılmış tavuğa doldurun, ancak size domuz etinden Fransızca et pişirmeyi anlatacağız: adım adım tarif fotoğraftan orijinal özlü versiyona mümkün olduğunca yakın. Gereksiz bileşenlerin olmaması, merkezin tadını çıkarmanızı sağlayacaktır. mutfak bileşimi- tam olarak ortaya çıkan et sulu ve hassas, bir garnitür ile desteklenmesi gerekmeyen.

İnanılmaz metamorfozların hikayesi

Fransız et tarifi temelinde geliştirilen geleneksel et güveç, Fransa'da uzun zamandır bilinmektedir: gratine etmek gelenekseldi - kruton serpin ve çıtır bir çerez elde etmek için sosu üzerine dökün. fırında pişirme. Kabuk ayrı olarak yendi, özel incelik. Rus aristokrasisini memnun etmeye çalışan Fransız şeflerin, II. Catherine'in favorisi Kont Grigory Orlov'un tarifini geliştirdiği bilinmektedir - yani çanak ortaya çıktı 18. yüzyılın ikinci yarısında. Daha sonra, şüphesiz emperyal favorinin kibrini gururlandıran "Orlovsky Dana eti" olarak adlandırıldı. . Malzemeler oldukça basitti.: dana eti, patates, soğan ve mantar, beşamel sos ve peynir kabuğu ile. Tarif Rusya'da kök saldı ve zenginler arasında popüler bir restoranda yemek yemeyi göze alabilir. Evde Fransız usulü et nadiren pişirilirdi.

Yıllar geçti, devrim patlak verdi ve arkasında sonsuz kıtlıklarla Sovyet dönemi ve güzellik için özlem. raflar dükkanlar boş, iyi domuz elde etmek zor, sığır eti neredeyse imkansız. Halk menüsü çeşitliliğini kaybetti, hostesler ellerinden geldiğince dışarı çıktılar, tatil için icat benzer herhangi bir şey ciddi bayram. O yıllarda, Fransızca'da et yeni bir kavram kazandı: iyi bir porsiyon tereyağlı patates içeren bir tabakta, mütevazı bir şekilde saklandı. soğan ve mayonez ile küçük domuz eti parçası.

Bu tarif neredeyse bu güne kadar hayatta kaldı. Son yıllarda gıda bolluğu, gıdaya olan ilgiyi yeniden canlandırmıştır. gelişmişlik tat duyumları ve midede hoş bir ağırlık değil. Fransızca et deneyleri yeni bir yöne doğru aktı: şefler ekler tarifte ananas, domates, zeytin- Her şeyin faydası yakındaki bir süpermarkette elinizin altında. Zevkler hakkında tartışmıyorlar, ancak bugün Catherine dönemine yaklaşmaya çalışacağız. adım adım tarif fotoğraflı, sadece bir tane ile Fransızca et pişirin temel değiştirme- dana etinin yerini sevgili Ruslar alacak domuz.

Ürün seçimi

Egzotik aramak için alışverişe gitmenize gerek yok, bileşen listesiÇok basit:

• Domuz eti. Sulu, yumuşak, kolayca savaşıyor ve erkeklerimizin ateşli sevgisinden hoşlanıyor. Hamura ihtiyacımız var - bonfile, omuz bıçağı, bel kullanımı uygun kemikten çıkarılır. Et olmalı taze dondurulmamış olan.
• Soğan, orta derecede müstehcenlikten daha iyidir. Her zamanki sarıyı alıyoruz, kırmızı veya beyaz çalışmayacaktır.
• Peynir. Tarifte bunun için özel bir gereklilik yoktur, ancak 3-4 çeşit talaşı karıştırırsanız tadı daha zengin olacaktır. Peynir yeterli olmalı Tencerenin tüm içeriğini kaplamak için.
• Mayonez sosun yerini alacak beşamel. Tabii ki, uzak bir benzerlikleri var, ancak Fransız domuz eti daha az lezzetli olmayacak.
• baharatlar - tuz, öğütülmüş karabiber, Kişniş.
• Ayçiçek yağı.

hazırlamış olmak İçindekiler, "çalışma ekipmanı" alıyoruz: derin pişirme kabı, kesme tahtası, silikon fırça, çırpıcı çekiç, bıçak. Öyleyse, tamamen silahlı, hadi aşağı inelim yemek pişirme incelik.

Fransızca domuz sadece evde değil, dünyadaki tüm restoranlarda hazırlanan çok lezzetli ve güzel bir yemektir. Seçilen malzemelere bağlı olarak, tam bir yemek olabilir veya garnitür ile servis edilebilir.

Bu yemeğin tarihi Kont Orlov zamanına kadar uzanıyor. Fransızca Et, Orlovsky dana etinin biraz basitleştirilmiş bir versiyonudur. Bazen aynı tarifi başka isimler altında da bulabilirsiniz. Bunlar arasında "kaptan eti", "ev usulü domuz eti", "Diplomat" ve "Sürpriz" bulunmaktadır. Hazırlama yöntemi ve malzemeler hemen hemen aynıdır.

Geleneksel Fransız domuz eti tarifi, ince et dilimleri, beyaz veya soğan, patates ve her türlü sert peynir içerir. Pişirmeden önce et hafifçe dövülür ve baharatlarla ovulur. Standart ürünlere ek olarak, böyle bir yemekte genellikle kızarmış mantar, domates, ananas veya havuç bulabilirsiniz.

Fransız usulü domuz etinin tüm malzemeleri katmanlar halinde serilir ve rendelenmiş peynirle kaplanır. Bu tarifte her zaman bir sos vardır. Kont Orlov için beşamel olsaydı, modern mutfak uzmanları giderek daha basit ve daha uygun fiyatlı seçenekler kullanıyor: mayonez, ekşi krema veya sarımsak sosu.

Genellikle Fransız usulü domuz eti fırında yüksek sıcaklıkta pişirilir, ancak yavaş bir ocak veya normal bir kızartma tavası ile değiştirilebilir. Yemek pişirildikten hemen sonra, garnitür ve sebze dilimleri ile birlikte sıcak olarak servis edilir. Pirzola dal maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz.

Fransızca'da geleneksel et pişirme tarifinin bir fırın kullanımını gerektirmesine rağmen, bir tavada kolayca yapılabilir. Bu, tadı hiçbir şekilde etkilemeyecek ve mutfakta geçirilen zamandan tasarruf sağlayacaktır. Malzemeler, kızartma için daha fazla bitkisel yağa ihtiyaç duymanız dışında farklı değildir.

İçindekiler:

• 1 kg domuz bonfile;
• 2 soğan;
• 300 gr peynir;
• 250 ml mayonez;
• 3 yemek kaşığı su;
• Tuz biber.

Pişirme metodu:

1. Eti iyice durulayın ve lifler, tuz ve karabiber boyunca ince dilimler halinde kesin;
2. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin, soğanı dilimler halinde kesin;
3. Tavayı bitkisel yağla yağlayın;
4. Soğanı, tavanın dibine tek bir tabaka halinde eşit şekilde yayın;
5. Eti soğanın üzerine biraz üst üste gelecek şekilde koyun;
6. Mayoneze su ekleyin, karıştırın ve bir tavaya dökün;
7. Çanağı tüm yüzey boyunca rendelenmiş peynir serpin;
8. Eti kapağın altında çok kısık ateşte 1,5 saat haşlayın.

Ağdan ilginç

Domatesler bu yemeğe özel bir zenginlik ve hoş bir tat verir. Bunu yapmak için olgun ve sulu olmaları gerekir. Mayonez yerine ekşi krema veya sarımsak sosu kullanabilirsiniz. Fırında Fransız usulü domuz eti sadece lezzetli değil, aynı zamanda görünüşte de çok çekici.

İçindekiler:

• 1 soğan;
• 3 domates;
• 150 gr peynir;
• 100 gr mayonez;
• Tuz biber.

Pişirme metodu:

1. Her et parçasını plastik bir torbaya koyun ve 0,7 cm kalınlığa kadar çırpın;
2. Daireler halinde kesilmiş domates ve soğan;
3. Peyniri herhangi bir büyüklükte rende üzerine rendeleyin;
4. Pirzolaları birbirinden uzakta bir fırın tepsisine koyun;
5. Tuz, karabiber ve her parçayı mayonezle yağlayın;
6. Soğanı etin üzerine, domatesleri ikinci kata koyun;
7. Domatesler ayrıca az miktarda mayonez ile yağlanır;
8. Üzerine sert peynir serpin ve fırın tepsisini fırına koyun;
9. 180 derecede 30 dakika pişirin.

Çok hassas çıkıyor, bu yüzden fırını kolayca değiştirebilir. Patatesler de mükemmel şekilde buğulanır ve yumuşar. Mantarlar et ve patates arasına serilerek tarife eklenebilir. Ama önce kızartılmaları gerekiyor.

İçindekiler:

• 0,5 kg domuz eti;
• 5 patates;
• 1 soğan;
• 100 gr sert peynir;
• 3 diş sarımsak;
• 4 yemek kaşığı Ekşi krema;
• 3 yemek kaşığı sebze yağı;
• Tuz biber.

Pişirme metodu:

1. Domuz eti durulayın ve kurutun;
2. Eti ince dilimler halinde kesin ve tuz ve karabiberle ovalayın;
3. Biraz marine etmek için 5 dakika bekletin;
4. Domuz eti sarılmak film ile örtün ve kalın yerlerde dövün;
5. Patatesleri soyun ve ince halkalar halinde kesin;
6. Soğanı büyük halkalar halinde kesin, peyniri rendeleyin;
7. Sarımsakları doğrayın ve ekşi krema ile karıştırın;
8. Bitkisel yağı multicooker kasesine dökün ve domuz eti düz bir tabaka halinde yayın;
9. Etin üzerine soğan ve patatesleri dizin;
10. Patatesleri tuzlayın ve sarımsaklı ekşi krema ile yağlayın;
11. Tabağa peynir serpin ve çok pişiricinin kapağını kapatın;
12. "Pişirme" modunu açın ve zamanlayıcıyı 1 saate ayarlayın.

Artık fotoğraflı tarife göre Fransızca domuz eti pişirmeyi biliyorsunuz. Afiyet olsun!

Fransızca domuz eti, lezzetli yemeklerin herhangi bir sevgilisini etkileyecek gerçekten kraliyet yemeğidir. Farklı şekillerde pişirebilirsiniz, ancak yöntemlerin hiçbiri çok fazla zaman ve çaba gerektirmez. Bu inceliği ilk kez hazırlayanlar için aşağıdaki öneriler kullanışlı olacaktır:

• Fransızca'da et için domuz eti parçaları, 1 cm'den fazla olmamalıdır;
• Etten sıçrayan etlerin mutfağı kirletmesini önlemek için çırpmadan önce streç filmle örtmeniz veya plastik bir torbaya koymanız gerekir;
• Domuz eti seçerken, yağlı tabakaların rengine dikkat etmek önemlidir. Sarımsı ise, et bozulabilir;
• Evde pirzola için özel bir tokmak yoksa bıçağın arkasını kullanabilirsiniz.

Fransızca'da et - nedense patates ve peynirle katmanlar halinde pişirilmiş et diyoruz. Sovyet sonrası uzayın ülkeleri hariç tüm dünya, yemeğin yaratıcısı Kont Alexei Orlov'un şefi olduğu için ona “Orlovsky'de et” veya daha doğrusu “dana eti Orlov” diyor. Peynirli beşamel soslu dana eti, patates, soğan ve mantardan bir güveç yaptı.

Şimdi Fransızca et dediğimiz basitleştirilmiş versiyonda mantarlar nadiren yenir, et en çok domuz veya sığır eti ve sos yerine mayonez kullanılır.

Fransızca'da eti ve Rusça'da eti karşılaştırmak istiyorsanız ve Rusya'da kaç Fransız şefin yaşadığını hemen anlayacaksınız, ancak bu yemeklerin nasıl farklı olduğunu gerçekten anlamıyorsunuz.

Fransızca et nasıl pişirilir - adım adım fotoğraflı tarifler

Fransız mutfağında et çok basittir. Aşağıdaki tariflerde belirtilen adımları dikkatlice takip edin ve başaracaksınız. Sulu, lezzetli et pişireceksiniz. Fransızca ya da Rusça, fark etmez.

1. Mayonez veya ekşi krema soslu Fransızca et

İçindekiler:

• Et (domuz eti) - 600-800 gr.
• Sert peynir - 200-300 gr.
• Patates - 4-5 adet.
• soğan - 4-5 adet.
• taze Biberiye
• acı biber
• Süt - 300 ml.
• Mayonez - 150 ml. (1/2 bardak)
• Ekşi krema - 150 ml.
• Çilek - kızamık
• Tuz - 1/3 çay kaşığı
• Tatmak için karabiber
• Baharat khmelisuneli (1/2 çay kaşığı - sadece ekşi krema ile baharatlamak için)

Malzemelerin tüm parametrelerini, gramlarını ve oranlarını doğru bir şekilde gözlemlemeye çalışmayın. Formunuzun boyutuna göre yapın. Daha fazla veya daha az bir şey ekleyebilirsiniz. Hiç kullanamayacağınız bir şey. Hepsi tatmak için. Denemekten korkmayın.

Yemek pişirme:

1. Önce tüm malzemeleri hazırlayacağız. Patates ve etin yıkanması, soğanların soyulması gerektiğini yazmayacağım, bunu zaten biliyorsunuz.

2. Patatesleri ince dilimler halinde kesin.

4. Eti ince tabaklara kesin.

Eti ince tabaklar halinde kesmeyi kolaylaştırmak için dondurucuda bir saat bekletin.

5. Soğanı ince halkalar halinde kesin. Genelde bu ürünleri birlikte pişirmeye hazırlanırken her şey ince ince kesilmelidir. Peyniri büyük bir rende üzerine sürüyoruz. Tüm malzemeler hazır.

6. Bedenimize uygun bir fırın tepsisi alıyoruz, fırın tepsisi yoksa mağazadan bir kerelik folyo kalıpları satın alıyoruz, ucuzlar, tereyağı ile iyice kaplıyoruz. Kenarlarını da kaplamayı ve patatesleri oraya tek sıra halinde koymayı unutmayın. Patates dilimleri arasında boşluk bırakmayın. Küçük patates parçalarının işe yaradığı yer burasıdır.

7. Patatesleri tuzlayın ve biraz biberiye serpin. Vurgularım - biraz. Taze yoksa kuru kullanabilirsiniz.

8. Eti bir kat patateslerin üzerine koyun.

9. Eti, biberi tuzlayın ve biraz kızamık ekleyin. Birçok Fransız et tarifi var. Bu seçeneklerden biridir. Buraya ince kıyılmış acı biber koyabilirsiniz, ancak tohumsuz. Baharatlı sevseniz bile çok az kullanın.

10. Soğanı bir sonraki katmana koyun. Soğanı etin üzerine yayıyoruz, böylece suyunu salmaya başlayınca et bu sıvıya doysun. Bu, eti daha yumuşak ve lezzetli hale getirecektir. Tuz, bu sefer bir kat soğan. Genel olarak, her katman eklenmelidir, ardından tat aynı olacaktır. Aşırıya kaçmayın, biraz tuz ekleyin.

11. Şimdi soğan tabakasını bir kat patatesle kaplayın. Yine, boşluk bırakmadan tamamen kapatmaya çalışın. Patateslerin uçlarından bir sürü küçük daireniz var, ilk dilimlemeye başladığınızda bunları kullanın.

13. Yakıt ikmali zamanı. Hatırladığınız gibi peyniri kaba bir rende üzerine rendeledik.

14. Patatesleri peynirli uykuya dalıyoruz. Peynir için üzülmeyin, böyle bir yemek yapmayı üstlenmişseniz, fazladan 50 gram peynir maliyetinizi çok artırmaz, ancak lezzeti kesinlikle artacaktır. Sert peynir alın. En iyi bu yemekle gider. Elbette yumuşak kullanabilirsiniz, ancak sert daha iyidir.

15. Dolgu yapmak. Mayonez alın ve sütle karıştırın. Oldukça sıvı bir dolgu almalıyız, kalın krema gibi bir şey.

16. Bu karışımla peynirimizin üzerine yemeğimizi dökün. Pansuman formunuzu yaklaşık 1/3 oranında doldurmalıdır.

17. Mayonez sevmiyorsanız, ekşi krema alın, sütle de karıştırın ve biraz şerbetçiotu-suneli ekleyin. Her şeyi karıştırın ve bu karışımla doldurun.

18. İki form yaptık. Biri mayonez dolgulu, ikincisi ekşi krema dolgulu küçük. Tüm formlarımız pişirmeye hazır.

19. Yaklaşık 1 saat 20 dakika - 1 saat 30 dakika, ancak 1 saatten az olmamak üzere 200 ° 'ye ısıtılmış bir fırına koyduk. Her şey fırına ve malzemelere bağlıdır. Et ve patateslerin hazır olup olmadığını kontrol edin. Bir çatal veya bıçakla delin, patateslerin içinden kolayca geçerlerse ve kabuk zaten kırmızıysa, o zaman Fransız etimiz hazırdır.

20, Fırından çıkarıyoruz, formları masaya koymuyoruz, standlara koyuyoruz, porsiyonları tabaklara koyuyoruz, lahana turşusu, sebzelerle servis yapıyoruz, kızılcık veya başka bir meyve ile süsliyoruz. Dilediğiniz sos ile servis edebilirsiniz.

21. Ve burada folyo kalıpla çalışmanın ne kadar kolay olduğunu göstermek istiyorum. Şekli köşelerde her iki taraftan kesiyoruz, sıradan mutfak makası ile kolayca kesiliyor.

22. İçeriği kolayca bir tabağa koyun.

Her şeyi yaptık, sıra masaya geldi.

Afiyet olsun!

İçindekiler:

• Domuz eti
• Öğütülmüş karabiber
• Kişniş
• Soğan
• mayonez
• Sert peynir

Yemek pişirme:

1. Etin yanında yanları yağlı dana bonfilemiz var, yağını kesin, isterseniz kesemezsiniz. Etimiz biraz kalın olduğu için uzunlamasına bir parça kesip ikiye bölüyoruz.

2. Şimdi et dövülmelidir. Bu iki şekilde yapılabilir: ya özel bir çekiçle dövün ya da böyle özel bir yumuşatıcı cihazımız var.

Tenderizer bir et yumuşatıcıdır. Bir yumuşatıcı ile işleme, etin yapısını ve görünümünü bozmaz. Bir parça et, keskin bıçaklarla yüzlerce yerinden delinerek çabuk pişmesi, yumuşaklığı ve sulu olması için yumuşatılır.

3. Yuvarlak yumuşatıcılar daha yaygındır, ancak 48 bıçaklı olanı sadece bir hazinedir. 10 hızlı kez ve 480 deliği tokatladığınızı hayal edin. Ayrıca et, yapının şeklini ve bütünlüğünü korur. Bir tavada et kızartırken bile yumuşatıcı kullanabilirsiniz. Hızlı ve çok lezzetli olacak. Fotoğrafta delikler görür müsünüz bilmiyorum ama inanın onlardan çok var. Ve böylece tüm et ile yapıyoruz.

4. Et üzerinde oyaladığımız bir şey. Hadi devam edelim. Bir form alıyoruz, kimde varsa, mağazadan bir kerelik bir form satın alıyor, ucuz. Camımız var. Kalıbı bitkisel yağla püskürtün ve hafifçe kalıbın tabanına hafifçe tuz serpin. Dövülmüş eti formda yayıyoruz. Parçalar birbirine sıkıca serilir. Her parçayı üstüne tuzlayın. Aşırıya kaçmayın. Ama tuzlamazsanız et taze olur.

5. Karabiber serpin, isterseniz biraz acı biber ekleyebilirsiniz, ben her zaman ekliyorum ve biraz kişniş serpin. Çok hoş, sıradışı bir tat verir. Her et parçasını mayonezle yağlayın. Birisi yağlı bir mayonez tabakasını sever, onu ince bir tabaka ile yağlayacağız.

6. Tüm etlerimizi soğanla kaplıyoruz. Soğanın hissedilmesini ve hafif gevrek olmasını seviyorsanız, soğanı büyük parçalar halinde kesin. Orta boyda keseceğiz.

7. Üzerine rendelenmiş peynir serpin. Etimiz kavurma için hazır.

8. Etimiz altın bir kabukla kaplanana kadar eti 30-40 dakika önceden 200 ° 'ye ısıtılmış fırına gönderiyoruz. Etimiz çok ince ve iyi dövülür, bu yüzden fazla zamana ihtiyaç duymaz.

9. Eti fırından çıkarın. Bu ne güzellik. Şimdi porsiyonlu tabaklarda düzenlemeye ve masaya sebzeli servis yapmaya devam ediyor. Dekorasyon için birkaç çilek koyun.

Afiyet olsun!

1. Fotoğraflı fırında patatesli Fransız eti tarifi

İçindekiler:

• Et - herhangi
• Patates,
• Soğan
• Sert peynir,
• mayonez - tatmak
• Tuz, karabiber - tatmak
• hardal - tatmak

Sana bilerek orantı vermiyorum. Ne kadar ve neye ihtiyacınız olduğuna kendiniz karar verin. İlk önce, her biri bir parça et veya yarısı veya formları olan kaç kişiye sahip olacağınıza karar verin, 3 parçaya ihtiyacınız var. Ardından formunuzun boyutlarını, oraya ne kadar sığacağını tahmin edin. Sırasıyla ayrıca her ürün için.

Yemek pişirme:

1. Patatesleri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Bir patates rendeleyin ve rendelenmiş kütleyi hemen suya koyun. Bir iki çay kaşığı tuz ekleyin. Bu, patateslerimizin kararmaması için.

2. Eti özel bir çekiçle dövüyoruz, peki böyle bir çekiç yoksa selofandan basit bir çekicin keskin ucuyla dövün. Dikkat olmak. Sert vurma. Bunlar çivi değil.

3. Her et parçasını ve biberi tadına göre tuzlayın. Her parçayı hardalla yağlayın. Belki baharatlı, belki değil, ne istersen. Hardal ete keskin bir tat verir.

4. Soğanı, pişmesi için ince yarım halkalar halinde kesin. Birçoğu oldukça pişmiş soğanları sevmez. Soğanı ellerimizle biraz hatırlıyoruz, böylece payetlere ayrılıp suyunu vermeye başlıyor.

5. Formu yağlıyoruz, bardağımız var, bitkisel yağ ile oraya koyuyoruz, sudan ve iyice sıkılmış patateslerden alıyoruz. Patatesleri tuzlamıyoruz, zaten suyumuzda tuzlanmışlar. Eti patateslerin üzerine koyun. Soğanı, eti tamamen kaplayacak şekilde etin üzerine yayın.

6. Peyniri orta rende üzerine ayrı bir tabağa sürün ve oraya mayonez ekleyin. karıştırıyoruz. Böylece peynir piştiğinde kuru bir kabuk olmayacaktır. Mayonez peynirin hemen kahverengileşmesine izin vermez. Yemek hala çiğ olacak ve peynir zaten kahverengi olacak. Mayonez ile her şey yavaş yavaş pişecek.

7. Peyniri bir kalıba koyun ve tüm yüzey üzerinde eşit bir şekilde düzleştirin. Çanak pişirmeye hazır.

8. Önceden 180° ısıtılmış fırına 30-40 dakika üst kabuk kızarana kadar koyuyoruz. Eti çatal veya bıçakla delerek kontrol edin. Yumuşak olmalıdır. Eti fırından çıkarın. 40 dakika bekledi, fırın kapatıldı ve 10-15 dakika daha dinlenmeye bırakıldı. Et hazır.

Ne lezzetli bir et. Parçayı ayırıp servis tabağına alın. Peki, burada kalabilir misin? Daha doğrusu deneyin.

Afiyet olsun!

1. Adım adım fotoğraflı Fransız et tarifi

İçindekiler:

• Patates - 7-8 adet.
• Domuz eti - 700 gr.
• soğan - 3-4 kafa
• Sarımsak - 5 diş
• Sert peynir - 100-150 gr.
• Tuz, karabiber, baharatlar - tatmak
• hardal - 2 çay kaşığı
• soya sosu - 2 yemek kaşığı.
• mayonez
• Defne yaprağı - 2-3 adet.
• Biberiye - tutam (isteğe bağlı)

Yemek pişirme:

1. Eti ince dövüyoruz. Derin bir bardağa koyun, et için baharat serpin.

2. Birkaç yemek kaşığı hardal ekleyin, sarımsakları sıkın, tadı biber. Elinizde küçük bir tutam biberiye öğütün. Aşırıya kaçmayın. Birkaç yemek kaşığı soya sosu dökün ve her şeyi elinizle iyice karıştırın. Eti bir kapakla örtün ve marine etmek için bir kenara koyun. Bunu pişirmeden 2-3 saat önce yapmakta fayda var.

3. Patatesleri ince yarım daire şeklinde kesin ve kararmaması için suyla doldurun.

4. Soğanı da ince yarım halkalar halinde kesiyoruz. Her zaman bol soğan koyarız. Bu ete sululuk ve lezzet katar.

5. Peyniri kaba bir rende üzerine sürün.

6. Fırın tepsisini bitkisel yağla silip patatesleri yayıyoruz. Tabanı tamamen kaplayan boşluk kalmayacak şekilde yerleştiriyoruz. Patatesleri hafifçe tuzlayın.

7. Doğranmış soğanı bir sonraki tabakaya koyun ve üzerine zaten salamura et parçalarını koyun. Tekrar hafifçe tuzlayın. Baharat serpin ve birkaç defne yaprağı ekleyin.

8. Soğanı tekrar cömertçe üstüne koyun. Soğanı bir kat patatesle kaplayın. Patatesleri biraz tuzlayın, karabiber.

9. Her şeyi peynirle doldurun. Peyniri boşvermeyin, bu yemeğin ana malzemelerinden biridir. Peyniri mayonezle doldurun ve tüm yüzeye eşit olarak dağıtın.

10. Önceden 180° ısıtılmış fırına 40-50 dakika koyun. Süre fırının gücüne bağlıdır. Et hazır.

Bu yemeğin pişirilmesinde en önemli şey, etin tamamen sebze yastığı ile kaplanmasıdır. Sonra yemek sulu ve çok lezzetli çıkıyor.

Peki, servis tabağına bir parça koyun ve deneyin. Fransız usulü etimiz çok lezzetli çıktı.

Afiyet olsun!

İçindekiler:

• Sığır eti - 500-600 gr.
• soğan - 2 kafa
• Büyük domatesler - 3 adet.
• mayonez
• Tuz biber
• Sert peynir

Yemek pişirme:

1. Bir parça doğranmış eti plastik bir torbaya koyun ve çırpın.

2. Soğanı ince halkalar halinde kesin, domatesleri de ince halkalar halinde kesin.

3. Peyniri kaba bir rende üzerine sürün.

4. Fırın tepsisini bitkisel yağ ile yağlayın. Kıyılmış eti bir fırın tepsisine koyun. Eti biraz tuzlayın, karabiber ve bir fırça ile mayonez ile hafifçe yağlayın.

5. Her et parçasının üzerine soğan halkaları koyun. Daha fazla soğan koyun. Ete sululık ve lezzet katacaktır.

6. Soğanın üzerine domates halkaları koyun. Parçayı tamamen kapatmalarını sağlamaya çalışın. Domatesleri biraz tuzlayalım, isterseniz karabiber de koyabilirsiniz.

7. Mayonezi domateslerin üzerine koyun ve domateslerin üzerine eşit şekilde yayın.

8. Önceden 180° ısıtılmış fırına bir saat koyuyoruz ama 45 dakika sonra üzerine peynir serpmek için bir süre çıkarıyoruz.

9. 45 dakika sonra fırın tepsisini çıkarıyoruz. Tavaya biraz kaynamış sıcak su dökün.

10. Her parçanın üzerine peynir serpin. 15 dakika daha fırına gönderiyoruz, peynirin erimesini bekliyoruz.

Tamam şimdi her şey bitti. Fransız etimiz hazır. Servis tabaklarında patates püresi ile servis yapın. Herhangi bir garnitürle veya herkese yetecek kadar garnitür olmadan servis yapabilirsiniz. Sebzelerle servis yapın.

Afiyet olsun!

1. Patatesli fırında Fransız eti tarifi

1. Video - Fransız sığır eti

1. Video - Fırında Fransız eti

1. Video -Fransız Fast Eti

Tarifleri beğendiyseniz, yorum yazın, görüşlerinizi paylaşın. Sadece benim için değil, bu makaleyi okuyanlar için de ilginç. Yorumlarınız, bir dahaki sefere ne görmek istediğinizi daha net anlamama yardımcı olacak.

Bu yemek adını nereden almıştır? Şahsen, bilmiyorum. Bir tane daha var - “kaptan eti” ve onu daha çok seviyorum. Böyle dost canlısı, bronzlaşmış, sakallı ve değişmez pipolu bir kaptanın, kadırgada ekibine yemek hazırladığını hemen hayal ediyorum. Ama… Fransızca, öyle olsun. Ve bugün fotoğraflarla 4 adım adım tarif göreceğiz ve ardından daha çok sevdiğinizi seçebilir veya her şeyi deneyebilirsiniz.

Domuzun hangi kısmı yemek için alınmalı

Pirzola için ideal et ve bu yemekteki domuz parçaları aslında şunlardır:

kıç (jambonun arkaya daha yakın kısmı).

Genellikle bu amaçlar için bir spatula da sunulur, ancak bana öyle geliyor ki, pişirmek için değil, pişirmek için daha iyi.

Tüm bu kesimler yumuşak, sulu, orta derecede yağlı ve amaçlarımıza çok uygun olarak kabul edilir. Bu nedenle yemek yapacaksanız bu kısımlardan birine bakın.

Marinade gelince. Önceden marine etmem gerekir mi ve nasıl yapılır? Temel olarak, kesinlikle zarar vermez. Domuz eti daha yumuşak, daha aromatik hale gelecektir. Ama bana öyle geliyor ki, turşunun tabaktaki peyniri kesmemesi için basit olması gerekiyor ve kesinlikle burada hakim. Bu nedenle, marine etmeye karar verirseniz, az miktarda tuz ve baharattan oluşan kuru bir karışım kullanın. Daha sonra fırında pişirmeden önce ek baharat kullanmanıza gerek kalmaz.

Fırın kaç derece olmalı ve ne kadar pişmeli?

Fırın sıcaklığı - 170-180 ° C Pişirme süresi - 30-40 dakika.

Patates ile klasik Fransız domuz eti

Büyük olasılıkla, geleneksel olarak kabul edilebilecek bu seçenek, içinde gereksiz bir şey yok. Aşağıda ek bileşenler hakkında konuşacağız.

İçindekiler

• domuz eti - 500g;
• soğan - 2 adet;
• patates - 500g;
• tuz, karabiber ve baharatlar (isteğe bağlı) - tatmak;
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
• ekşi krema - 100g;
• mayonez - 100g;
• peynir - 150g.

Fransızca domuz eti pişirmek

1. Patatesleri soyun, yıkayın ve yaklaşık 5 mm kalınlığında halkalar halinde kesin.
2. Soğanları kabuğundan temizliyoruz ve yarım halkalar halinde kesiyoruz. Çok ince kesmeye değmez, bitmiş tabakta hissedilmelidir.
   
3. Eti 0.7-1 cm'lik ince dilimler halinde, yaklaşık bir avuç içi büyüklüğünde kesiyoruz.
   
4. Bir tahta, tuz ve karabiber üzerine koyuyoruz, sarılmak film veya plastik bir torba ile örtüyoruz ve hafifçe dövüyoruz. Fanatizm olmadan, kırılmamak için. Ters çevirin ve ikinci tarafta tekrarlayın.
   
5. Eti şimdilik bir fırın tepsisine koyun, ekşi krema ve mayonez karışımı ile yağlayın ve baharat serpin ve aynı zamanda bu arada marine edin.
   
6. Patatesleri kızartacağız. Tariflerin büyük çoğunluğunda çiğ patatesler etin üzerine serilir ve bu şekilde pişirilir. Ve biliyor musun? Domuz eti fırında çabuk, patatesler yavaş pişer. Yumuşamasını ve hatta kızarmasını beklerseniz etin aşırı kuruması tehlikesi vardır. Bu nedenle, her zaman yarı pişene kadar kızartırım. Bunu yapmak için, bitkisel yağı bir tavada ısıtın, patates kuplarını koyun, yağla kaplayacak şekilde karıştırın ve hafif bir kabuk oluşana kadar kızartın. Hazır olmana gerek yok.
   
7. Yemeği fırında toplamaya başlıyoruz. Soğanı etin üzerine koyun.
   
8. Üzerine de patates.
   
9. Tekrar sosla yağlayın ve ince bir rende üzerinde rendelenmiş peynirle uykuya dalın.
   
   
10. Fransızca olarak bitmiş eti fırından güzel bir peynir kabuğuyla çıkarırız, tabaklara koyarız ve akşam yemeğine koşarız!
    
    

Patates derileri ile Fransız usulü domuz eti

Hemen hemen hepsi aynı ürünler, ancak onlara domates ekliyoruz ve patatesleri peynir gibi ovalayacağız.

4 porsiyon için malzemeler:

• et - 500g;
• patates - 300g;
• taze domates - 1 adet;
• soğan - 1 adet;
• ekşi krema - 50g;
• peynir - 80g;
• tatmak için biber ve tuz.

Pişirme yöntemi şöyle görünür:

mantarlı Fransız eti

İçindekiler

• domuz eti - 350g;
• petrol - 3 adet (büyük);
• domates - 1 adet;
• patates (isteğe bağlı) - 2 adet;
• peynir - 100g;
• mayonez - 2 yemek kaşığı;
• tatmak için biber ve tuz;
• bir tutam kekik veya bir tutam kuru;
• ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı;
• tereyağı - 30g.

Mantar ve peynir ile Fransızca et nasıl pişirilir

1. Bu versiyonda, domuz eti 7 cm x 7 cm'den büyük olmayan küçük parçalar halinde kesildiğinde yemek güzel görünüyor, ayrıca dövülmeleri ve tuzlanmaları gerekiyor. Şeklinde katlayın.
2. Mantarları büyük (ancak eski değil) almak ve kapaktan gövdeye kadar dilimler halinde kesmek daha iyidir. Ayçiçek yağı ve tereyağını bir tavada ısıtın. Daha iyi bir tat için mantarları bir yağ karışımında hafifçe kızartın.
3. Patatesli bir yemek hazırlıyorsanız, onu da daireler halinde keser ve yarı pişene kadar kızartırız.
4. Bir parça etin üzerine bir daire patates (eğer kullanırsak), bir dilim veya iki mantar, bir daire domates koyarız. Her katman biraz tuzlanır ve biberlenir.
5. Her şeyi mayonezle yağlayın ve rendelenmiş peynir serpin. Üzerine kekik koyun.
6. Pişene kadar fırında pişirin.

Mantar, kızarmış domuz eti ve kekik aroması, ek davetiye olmadan herkesi masaya getirecek.

ananaslı Fransız eti

Tatlı ve ekşi tat sevenler bu tarifi mutlaka denemeli.

Birleştirmek:

• domuz eti - 500g;
• peynir - 200g;
• ananas - 450g;
• mayonez - 3 yemek kaşığı;
• tuz - tatmak.

Ananas ile et pişirme

1. Domuz eti, önceki tüm tariflerde olduğu gibi, hafifçe tuzlanmış ve bir çekiçle dövülmüş dilimler halinde kesin.
2. Ananas alırken kalitesine dikkat edin. Kural olarak, fiyat kendisi için konuşur. Ucuz meyve sert ve taze olacaktır. Yemek için konserve ananas halkalarına ihtiyacımız var.
3. Peyniri rende üzerine sürüyoruz. Burada daha fazlasına ihtiyaç duyulacak.
4. Formun altına bir kat et koyun, üzerine bir kat ananas koyun, mayonezle kaplayın, 2/3 rendelenmiş peynir serpin. Domuz eti, mayonez ve ananas başka bir katman. Kalan peyniri serpin.
5. pişiriyoruz. Ananaslı eritilmiş peynir çok lezzetli bir yemektir.

Fransız etlerini patatesli, patatessiz, mantarlı, ananaslı ve peynirli, benzer ve benzer olmayan farklı şekillerde pişirebilirsiniz. Tariflerinizi fotoğraflarla yazdırın, deneyin, favorinizi seçin.