Haftanın mercimek menüsü - yavaş yavaş iyi. Her gün için mercimek menüsü tarifleri: Oruçta yağ, yumurta ve et olmadan lezzetli ne pişirebilirsiniz?

Elbette oruç tutmanın asıl amacı, kişinin ruhsal gelişimi, günahların düzeltilmesi, ruhun tutkulardan arınmasıdır. Böyle bir söz olmasına şaşmamalı - oruç midede değil ruhtadır. Bu nedenle, orucun “yemek” bileşeninden bahsetmeden önce, Büyük Aziz Basil'in harika bir sözünden alıntı yapacağım: “Orucun faydalarını yemekten bir yoksunlukla sınırlamayın, çünkü gerçek oruç, kötülüklerden kurtulmaktır. .. Komşuna hakaret affet, borçlarını affet. Et yemezsin ama kardeşini gücendirirsin... Gerçek oruç, kötülüğün giderilmesi, dilin tutulması, kendine olan öfkenin bastırılması, şehvetlerin, iftiraların, yalanların ve yalan yere yeminlerin aforoz edilmesidir. Bundan kaçınmak gerçek oruçtur.”

Bu nedenle oruç, kilo verme diyeti olarak görülmemelidir. Bu makale, oruçta yemekten kaçınma kurallarını ihlal etmemek ve sağlığınıza zarar vermemek için menünüzü rasyonel olarak nasıl oluşturacağınızdan bahsedecek.

Oruçta doğru beslenmeden bahsetmişken, her insanın kendi yemekten uzak durma ölçüsüne sahip olduğunu belirtmekte fayda var. Birisi sağlıklı ve birisinin terapötik bir diyet gerektiren kronik hastalıkları var. Birisi çalışıyor, biri ağır fiziksel emek harcıyor. Hamile ve emziren anneler için oruç da genellikle rahattır. Oruç sırasında yiyeceklerden uzak durma ölçüsü en iyi şekilde itirafçınızla tartışılır.

Et, balık, kümes hayvanları, süt ürünleri ve yumurtaların dışlanması anlamına gelen Büyük Oruç şimdi başlıyor. Kuru yeme günleri, yağsız yemek yeme günleri vardır. Daha az katı olan çok günlük oruçlarda - Noel ve Aziz Petrus orucu, bazı günlerde balık ve balık havyarı kutsanır.

Oruç tutanlar arasında soya ürünleri ve deniz ürünlerinin (kansız deniz sürüngenleri) oruçta kullanılması, ayrıca yağsız mayonez, yağsız tatlılar ve kekler vb. , tüm tartışmalı noktalara itirafçınızla karar vermek daha iyidir. Kalamar ve soya peyniri yemek sizin için bir incelik ve cezbediciyse, elbette bu tür yiyecekleri reddetmelisiniz. Bununla birlikte, kişi komşusunu bu tür ürünleri kullandığı için kınamamalıdır - belki de bir kişi, belirli ürünleri yediği için bir itirafçının kutsamasına sahiptir.

Oruçta doğru beslenmenin temel ilkeleri

1. Oruç sırasında oruç tutan bir kişinin diyetinin çoğu karbonhidratlı yiyeceklerdir ve çok az protein tüketilir. Bu arada protein, insan sağlığı için gereklidir, vücudumuzun "yapı malzemesidir". Oruç sırasında hayvansal protein hariç tutulur, ancak bitkisel proteine ​​\u200b\u200bizin verilir. Bitkisel protein kaynakları - fındık, tohumlar, baklagiller, mantarlar, tahıllar, ekmek, soya ürünleri. Deniz sürüngenleri - karides, kalamar, midye vb. de protein açısından çok zengindir.
2. Bir kişi aktif bir yaşam tarzı sürdürüyorsa, iyi bir enerji kaynağı olan ve uzun süre tokluk hissi veren yiyecekler zorunludur - bunlar makarna, patates ve tahıllardır. Ancak hazır yulaf lapasının "hızlı" karbonhidrat olduğunu unutmayın! Bu tür yulaf lapası hızla doyurur, ancak aynı zamanda hızla "yanar" ve birkaç saat sonra acıkabilirsiniz. Pişirme süresi 15-20 dakika olan Herkül'ü seçin. Sabah yemek pişirmek için zaman yoksa akşamları yulaf ezmesini soğuk suyla doldurabilir ve sabahları yulaf lapasını ısıtabilirsiniz.
3. Servisiniz için salataları zeytinyağı ile baharatlamakta fayda var - 1 yemek kaşığı yağ.
4. Kuru kayısı, kuru erik, hurma ve fındık sonrası kuru meyvelerin ılımlı tüketimi yararlıdır. Sabah püresine eklenebilirler, atıştırmalık olarak yanınıza alabilirsiniz. Kurutulmuş meyveler ve kuruyemişler yüksek kalori içeriğine sahiptir, bu nedenle hızla doyurulurlar.
5. Şeker yerine bal kullanın - sabah yulaf lapasına, çaya ekleyebilir, balı pişirmede doğal tatlandırıcı olarak kullanabilirsiniz. Mağaza raflarında bulabileceğiniz tatlı yağsız unlu ürünler yerine ölçülü olarak bitter çikolata, marmelat ve kuru meyveler tercih edilir. Bu yiyecekler yağ oranı yüksek olma eğilimindedir ve tüketimleri kilo alımına neden olabilir.
6. Oruçta doğru beslenmenin çok önemli bir ilkesi, taze ve / veya ısıl işlem görmüş sebze ve meyvelerin günlük kullanımıdır. Sebzeler ve meyveler atıştırmalık için harikadır - örneğin, bir sebze salatası ise (istenirse mantar, baklagiller, kalamar, fındık, kraker ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz), zeytinyağı ve 1 meyve ile tatlandırılmış.
7. Aç kalmamak ve öğünlerinizi öğünler arasında uzun aralar olmayacak şekilde planlamaya çalışmak önemlidir. Bu durumda sindirim sistemi bitki bazlı bir diyete daha hızlı ve daha iyi uyum sağlar ve gastrit, kabızlık ve hazımsızlık gibi "sıkıntılar" riski azalır. Manastır kuralına uyan, günde en fazla 2 defa yemek yiyen, yemeğin tamamen reddedildiği günleri gözlemleyen kişiler için önceden hazırlık yapmak daha iyidir. Oruç tutmadan önce bile, vücudun yeni rejime daha kolay adapte olabilmesi için öğün sıklığını kademeli olarak azaltmalısınız.
8. Fazla vücut ağırlığınız varsa oruç sırasında kilo almamanız için aşağıdaki kurallara uymanız önemlidir.

• Öncelikle akşam yemeğindeki karbonhidratlı besin miktarını mümkün olduğunca azaltmak gerekir. Karbonhidratlar çok fazla enerji sağladığından ve akşam okuldan veya işten sonra enerji genellikle harcanmadığından, "yedekte" yağ şeklinde depolanacaktır. Bu nedenle akşamları makarna, patates, pirinç, tahıllar, unlu mamuller, ekmek ve tatlılardan vazgeçmek daha iyidir. Akşam yemeklerinde ise çeşitli sebze yemekleri ve bakliyat yemekleri yiyebilirsiniz. Bunlar sebze ve fasulye salataları, sebze güveçleri ve pirzolaları, yahniler, sebze havyarı, pişmiş ve haşlanmış sebzeler, ızgara sebzeler, sebze ve fasulye çorbaları (patates, tahıl ve makarna olmadan) olabilir. Akşam yemeği yatmadan en geç 3-4 saat önce tavsiye edilir! Akşam yemeğinden sonra bir şeyler atıştırmanın zorunlu olduğunu düşünüyorsanız (örneğin, akşam yemeği yatmadan 5-6 saat önce gerçekleştiyse), yatmadan en geç 2 saat önce bir şeyler atıştırın.
• Deniz sürüngenleri ve soya ürünlerinin kullanımı size uygunsa akşam menünüze de dahil edebilirsiniz.
• Balığa izin verildiği günlerde, mükemmel bir akşam yemeği seçeneği balık + herhangi bir sebze (patates hariç) olacaktır.
• Akşamları çayla (tatlı değil) birkaç kuruyemiş yiyebilirsiniz. Akşam yemeği için tatlılar hariç tutulmalıdır.
• Öğle veya kahvaltıda patates yemek kabul edilebilir, ancak her gün değil. Patates yerine pirinç ve makarna tercih edilir. Tahıllar en iyi kahvaltıda, meyvelerde ve kuru meyvelerde - akşam 7'den önce tüketilir. Hem çiğ hem de termal olarak işlenmiş sebzeleri sık sık tüketerek diyetinizi çeşitlendirin.
• Bilinen en yüksek kalorili ürün olan bitkisel yağın ölçülü tüketimine dikkat edin!
• Hem öğle hem de akşam yemeklerinde çeşitli çorbaların kullanılmasına izin verilir (akşam yemeği için, tahılsız sebze / fasulye çorbaları, makarna ve patates).
• Ayrıca, Lenten menüsü örneklerinde işaretini göreceksiniz. (diyet kahvaltı/öğle/akşam yemeği), bu, bu diyet seçeneğinin fazla kilolu insanlar için uygun olduğu anlamına gelir. Kuru yeme günlerinde böyle bir işaret yoktur, çünkü bu tür günlerin diyeti kendi içinde diyettir.

Kuru günlerde Mercimek KAHVALTI / ÖĞLE / AKŞAM YEMEĞİ TARİFLERİ

Yulaf ezmesi ve meyve smoothies: Herkülleri gece boyunca soğuk suyla doldurun. Sabahları 1-2 çay kaşığı bal ve doğranmış taze meyveler - muz, kivi, portakal ekleyin. Bir blender ile karıştırın, gerektiği kadar su ekleyin. Smoothie yapmak için diğer meyveleri ve herhangi bir meyveyi kullanabilirsiniz. İstenirse kuru meyve, fındık ekleyebilirsiniz.

Meyve ve fındık salatası: 1 elma, 1 muz, 1 portakalı parçalara ayırın, karıştırın, limon suyu, tarçın ve 1 çay kaşığı ile tatlandırın. bal. İstenirse, herhangi bir kuru meyve ve fındık ekleyin. İstenirse, böyle bir salataya herhangi bir meyve ve çilek eklenebilir.

Soya sütlü yulaf ezmeli müsli: müsliyi soya sütü ile dökün, pullar şişene kadar 10 dakika bekleyin.

Havuç ve elma salatası: elma ve havucu rendeleyin, karıştırın, limon suyuyla baharatlayın, 1 çay kaşığı. Tatlım, istenirse fındıkla süsleyin.

Çilek-Armut-Havuç Salatası: 2 havucu kaba bir rende üzerine rendeleyin, büyük küpler halinde kesilmiş çilekleri ve armudu ekleyin (armutu soyun ve çekirdeğini çıkarın), 1 çay kaşığı ekleyin. bal ve 1 çay kaşığı. limon suyu. Karışım.

Sebze salatası: domates, salatalık, turp, mısır, pırasa, marul, dereotu, maydanoz, susam doğrayın, karıştırın. Böyle bir salataya rendelenmiş kereviz kökü, genç kabak, kraker ekleyebilirsiniz. Limon suyu ile doldurun.

Salata "doyurucu": konserve fasulye, mısır, yeşil bezelye ve doğranmış domatesi karıştırın. İsterseniz kraker, avokado ve sarımsak ekleyebilirsiniz.

Lahana ve Bezelye Salatası: beyaz lahanayı doğrayın, elinizle tuzla ezin, doğranmış taze salatalık ve yeşil bezelye ekleyin, limon suyu serpin, karıştırın.

Buğdaylı salata: marul yapraklarını doğrayın, buğday tohumu, doğranmış avokado, mısır, çam fıstığı, zeytin ekleyin. Kraker ekleyebilirsiniz. Karışım.

Avokado salatası 1: avokadoyu küpler halinde kesin, doğranmış marul, kruton ile karıştırın ve üzerine limon suyu serpin.

Avokado salatası 2: avokadoyu küpler halinde kesin, doğranmış taze salatalık, dereotu ve mısırla karıştırın, üzerine limon suyu serpin.

Havuç ve Kabak Salatası: havuç ve balkabağını rendeleyin, 1 çay kaşığı toz şeker veya 1 çay kaşığı ile baharatlayın. bal. Limon suyu serpin.

Avokado ve domatesli sandviçler: Siyah ekmeği ezilmiş sarımsakla yağlayın, üstüne dilimlenmiş avokado ve avokadonun üzerine dilimlenmiş domates koyun.

Avokado ezmeli sandviçler: Avokadoyu çatalla ezin, biraz limon suyu, kuru fesleğen, bir tutam tuz ve kırmızı biber ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın ve ekmeğin üzerine yayın. Üzerine susam veya kavrulmuş çam fıstığı serpin.

Kuru günlerde mercimek kahvaltısına örnekler:

— Yemek listesinden herhangi bir salata/smoothie + kuru meyve/fındıklı çay/kahve/kakao.

— Soya sütlü yulaf ezmeli müsli + kuru meyve/fındıklı çay/kahve/kakao.

- Soya sütlü mısır gevreği + kuru meyve / kuruyemişli çay / kahve / kakao.

- Listeden sebze salatası + listeden meyve salatası / smoothie + limonlu çay.

- 2 avokadolu sandviç + kuru meyve / kuruyemişli çay.

- Listeden sebze salatası + 1-2 adet taze meyve + ballı ve limonlu çay.

Kuru günlerde oruç yemek örnekleri:

- Yemek listesinden herhangi bir salata / smoothie + 1-2 avokadolu sandviç + ballı çay ve kuru meyve / kuruyemiş.

- Yemek listesinden herhangi bir salata / smoothie + 1-2 dilim ekmek + 1-2 meyve.

Kuru günlerde oruç yemeği örnekleri:

- Yemek listesinden sebze veya fasulye salatası + 1-2 avokadolu sandviç + limonlu ve fındıklı çay.

- Yemek listesinden sebze veya fasulye salatası + ekmek + limonlu ve fındıklı çay.

- Listeden sebze veya fasulye salatası + ekmek + taze meyve 1 adet + limonlu çay.

Yağsız günlerde Mercimek KAHVALTI / ÖĞLE / AKŞAM YEMEĞİ TARİFLERİ

Yulaf ezmesi, 1 çay kaşığı suda kaynatılır. bal, bir avuç taze çilek / meyve veya kuru meyve (kuru erik, kuru kayısı, kuru üzüm, hurma) veya fındık.

Yulaf ezmesi, çilek ve fındık ile pişmiş elmalar: Elmaların ortasını çıkarın, ortasına yulaf ezmesini 1 çay kaşığı koyun. bal, çilek ve fındık. Bir kalıba koyun, 200g fırında pişirin. 15 dakika.

Kabak ve / veya kuru erik ile suda darı lapası: Darı durulayın, kuru erikleri ılık suda önceden ıslatın. Kabak posasını küpler halinde kesin. Her şeyi kaynar suya koyun, viskoz olana kadar pişirin. Pişirmenin sonunda, yulaf lapasını tatmak için tuzlayın. Servis yapmadan önce 1 çay kaşığı ekleyin. Bal ve istenirse fındıkla süsleyin.

Borsch yağsız kalın: Büyük bir tencereye su dökün, baharat ekleyin: 2-3 adet defne yaprağı, 4-5 adet karanfil, 2-3 adet yenibahar, 1-2 adet karabiber. ve 1-2 orta boy soyulmuş patates, orta ateşte kaynatın. Ayrı bir küçük tencereye 2-3 kepçe su dökün, küçük küpler halinde doğranmış soğanı ve rendelenmiş havucu ekleyin, orta ateşte pişirin. 1 büyük pancar rendeleyin, üzerine 1-2 çay kaşığı serpin. limon veya 1 çay kaşığı sirke, karıştırın ve havuçtan 10 dakika sonra karıştırmadan küçük bir tencereye koyun. Pancar hafifçe su ile kaplanmalıdır. Büyük bir tencereden baharatları ve haşlanmış patatesleri çıkarın. Ayrı bir kapta patatesleri havanda ezin ve tekrar tencereye alın. Ayrı ayrı 3-5 yumru çiğ patatesi küpler halinde kesin, büyük bir tencereye koyun. Pancarlar opaklaşınca tencerenin içindekileri geniş bir tencereye alın. Lahana hem lahana turşusu hem de taze olarak alınabilir. Lahana turşusunu suyla hafifçe durulayın, bir tencereye koyun. Çiğ lahanayı rendeleyin, bir tencereye koyun. 2-3 yemek kaşığı salça ekleyin, iyice karıştırın. Pancar çorbasını tatmak için tuzlayın ve yumuşayana kadar pişirin. Hazırlıktan 5 dakika önce kıyılmış maydanoz ve dereotu ekleyin.

Patatesli mantar çorbası: Kuru mantarları sıcak suda bekletin. Bir tencereye su dökün, baharat ekleyin: 2-3 adet defne yaprağı, 2-3 adet yenibahar, 5-10 dakika baharatlarla pişirin, baharatları çıkarın. 4-5 patates yumruğunu küpler halinde kesin, bir tencereye koyun, çorbayı tuzlayın. Soğanı ve havucu küpler halinde kesin, 2 yemek kaşığı ile bir tavaya koyun. su, 5-10 dakika pişirin. Mantarları istediğiniz gibi öğütün, soğan ve havuçla birlikte bir tencereye koyun, 10 dakika daha pişirin. Tencerenin içindekileri çorbalı bir tencereye koyun, karıştırın, yumuşayana kadar pişirin. Hazırlıktan 5 dakika önce kıyılmış maydanoz ve dereotu ekleyin.

Patatesli fasulye çorbası: Fasulyeleri 1 çay kaşığı soğuk suda bir gece önceden ıslatın. karbonat. Sabah suyunu süzün, fasulyeleri yıkayın, bir tencereye su koyun ve neredeyse pişene kadar pişirin. Fasulyeler yumuşayınca 4-5 patates yumrusunu küp küp doğrayın, bir tencereye koyun, çorbayı tuzlayın. Soğanı küpler halinde kesin, havuçları rendeleyin, 2 yemek kaşığı ile bir tavaya koyun. su, 5-10 dakika kaynatın ve çorba ile bir tencereye koyun. Çorbayı tuzlayın, tadına baharat ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Hazırlıktan 5 dakika önce kıyılmış maydanoz ve dereotu ekleyin.

Sebzeli güveç: Büyük parçalar halinde kesilmiş mantarlar, yapışmaz kaplamalı bir tavada kızartın. Sebzeler (dondurulmuş bir sebze karışımı alabilir, kendi sebzelerinizi kullanabilirsiniz, isterseniz doğranmış) mantarlı bir tencereye koyun, tuz, baharat ekleyin, 1 yemek kaşığı. domates salçası ve biraz su. Bir kapağın altında kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin.

Mantarlı patates püresi: Patatesleri haşlayın ve az miktarda patates suyu ile püre haline getirin. Mantarları doğrayın, tuzlayın, bir tavada güveç yapın. Kıyılmış dereotu serpilmiş yemeği servis edin.

Manşonlu kabak ve mantarlı patates: Patatesleri, balkabağını, taze mantarları rastgele kesin, tuzlayın ve tadına bakmak için baharat / otlar ekleyin, karıştırın. Kütleyi manşona koyun. Manşonu bir kürdan ile birkaç yerden delin (pişirme sırasında patlamaması için). 180g fırında 40-50 dakika pişirin. Taze otlar serpilerek servis yapın.

Yağsız günlerde yağsız kahvaltı örnekleri:(diyet kahvaltısı).

- Suda yulaf lapası + yeşil salata + limonlu çay / kahve.

— Yulaf ezmesi, çilek ve fındık + sebze salatası + çay / kahve ile pişmiş elma.

— Kabak ve/veya kuru erik + yeşil salata + çay/kahve ile su üzerinde darı lapası.

Yağsız günlerde oruç yemek örnekleri:(diyet yemeği).

– Yağsız pancar çorbası + 1 dilim ekmek + sebze salatası + limonlu çay + fındık + mandalina.

— Patatesli mantar çorbası + avokado ezmeli sandviç + limonlu ve fındıklı çay + elma.

- Patatesli fasulye çorbası + 1 dilim ekmek + yeşil salata + kuru meyveli çay.

Yağsız günlerde hızlı akşam yemeği örnekleri:

— Sebze güveçli pilav + sebze / fasulye salatası + komposto.

— Mantarlı patates püresi + sebze salatası + limonlu ve fındıklı çay.

— Kabak ve mantarlı patates + fasulye salatası + limonlu ve fındıklı çay.

— Sebze yahnisi + fasulye salatası + limonlu ve fındıklı çay. (diyet yemeği).

Yağlı günlerde mercimek KAHVALTI / ÖĞLE / AKŞAM YEMEĞİ TARİFLERİ

Elmalı turtalar: Unu 1,5 su bardağı eleyin, 0,5 çay kaşığı ile karıştırın. kabartma tozu, 4 yemek kaşığı şeker, bir tutam tuz, bitkisel yağ 2-3 yemek kaşığı. pürüzsüz olana kadar çırpın veya karıştırın, kalın ekşi krema kıvamına kadar su ekleyin. 1 büyük elmayı soyun ve çekirdeklerini çıkarın, ince bir rende üzerine rendeleyin ve hamura ekleyin, karıştırın. Tavayı ısıtın, bitkisel yağ ile yağlayın ve her iki tarafta orta ateşte krep pişirin. Bal, taze meyveler ve meyveler, reçel ile servis yapabilirsiniz.

Yağsız maya krepleri. 1 yemek kaşığı hamur koyun. un, 1/2 su bardağı su, 1 yemek kaşığı. toz şeker ve bir torba kuru maya (son hamur miktarına göre 1-2 çay kaşığı). Hamuru ılık bir yere koyun (bir kase hamuru sıcak su dolu bir kaseye koyup kuru bir havluyla üzerini kapatabilirsiniz) yarım saat mayalandırın. Opara iyi oturmalıdır. Daha sonra hamura 2-3 su bardağı elenmiş un, bir tutam tuz, 1 yemek kaşığı ekleyin. toz şeker, 3-4 yemek kaşığı. bitkisel yağ ve bir bardak su. Karışımı bir karıştırıcı ile çırpın, sıvı ekşi krema veya fermente pişmiş süt kıvamına kadar su ekleyin. Bitmiş hamuru 20 dakika ılık bir yere kuru bir havluyla örtün. Hamur kabarınca kontrol edin. Çok kalın olursa, biraz su ekleyin ve iyice karıştırın. Tavaları iyice ısıtın ve periyodik olarak bitkisel yağla yağlayarak krep pişirin. Bal, taze meyveler, meyveler, reçel ile servis yapın.

Tahıl karışımından oluşan tatlı: 1,5 su bardağı yufka, bir avuç fındık, badem, kabak ve ayçekirdeği, hindistan cevizi gevreği, doğranmış kuru meyveler (isteğe bağlı) 2 yemek kaşığı ile iyice karıştırın. bal, 2-3 yemek kaşığı. yağ. Bir fırın tepsisine parşömen kağıdı koyun, karışımı yayın ve 160g'de 40 dakika pişirin. Her 5 dakikada bir karıştırın. Karışım güzel bir altın kahverengi renk almalıdır. Fazla kurutmayın! Soğutun, hindistancevizi ve kuru üzüm ekleyin, karıştırın. Buzdolabında birkaç gün saklanabilir. Soya sütü ile servis yapın.

Bezelye Çorbası: Bezelyeyi 1 çay kaşığı ile geceden ıslatın. karbonat. Sabahları suyu boşaltın. Bezelyeleri yarı pişene kadar yeni suda kaynatın. Patatesleri küpler halinde kesin, havuçları ve soğanları bitkisel yağda kızartın. Kızartma ve patatesler çorbayı hazırlar. Tuz ve tatmak için baharat ekleyin. Hazır olana kadar pişirin. Kraker ile servis yapın.

Mercimek çorbası - mantarlı kharcho: Kuru mantarları yarım saat kaynar suda bekletin. Bir tavada soğan ve havuç kızartın. Soğan altın rengine dönünce mantarları ve biraz su ekleyin. 10 dakika üzeri kapalı olarak kaynatın. Tencerenin içindekileri kaynar suya koyun ve pirinci ekleyin, 10 dakika pişirin. Çorbayı tatmak için tuzlayın, 2 yemek kaşığı ekleyin. salça ve maydanoz ile kıyılmış dereotu. 5-7 dakika daha pişirin, kaynatın.

Fırında domatesli patlıcan: patlıcanı halkalar halinde kesin, 1 saat tuzlu su dökün (acıyı gidermek için). Domatesleri halkalar halinde kesin. Patlıcanı fazla sudan sıkın, bitkisel yağ ile bir tavada hafifçe kızartın. Bir fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın, üstüne patlıcan kupaları, domates kupaları, üstüne bir damla yağsız mayonez koyun (mantar havyarı ile değiştirilebilir). 200gr fırında pişirin. 15 dakika.

Sebze ve mantarlı tencere: Patlıcanı küp şeklinde kesin, acısını gidermek için tuzlu suda yarım saat bekletin. Domates ve soğanı küp şeklinde kesin. Mantarları büyük dilimler halinde kesin. Soğanı bir tavada kızartın, soğan pembeleşince mantarları ekleyin, 5-7 dakika kızartın, patlıcanları domateslerle ekleyin ve hafifçe kızartın. Havuç daireler halinde kesin. Konserve fasulyeden suyu boşaltın. Tüm malzemeleri tencerelere koyuyoruz ve su sebzeleri hafifçe kaplayacak şekilde tuzlu su döküyoruz. Tencereleri fırına gönderip 200 derecede yaklaşık 1 saat pişiriyoruz.

Lachanorizo: Soğanları ve rendelenmiş havuçları bitkisel yağda kızartın. 300-500 gram beyaz lahanayı doğrayıp havuç ve soğanların üzerine koyun ve yüksek ateşte sürekli karıştırarak karamelleşene kadar kavurun. 2-3 yemek kaşığı ekleyin. domates salçası ve baharatlar. Tatmak için tuz, karıştırın ve ısıyı azaltın.
Lahanaya ½ su bardağı pirinç ve 1 su bardağı su ekleyin. Arzuya göre az ya da çok pirinç eklenebilir. Pirinç bitene kadar kapağın altında pişirin.

Tereyağı Günlerinde Mercimek Kahvaltısına Örnekler:

— Elmalı turta + yeşil salata + limonlu çay.

– Mercimek mayası pankek + yeşil salata + limonlu çay.

Granola + yeşil salata + soya sütlü kahve. (diyet kahvaltısı).

Tereyağı Günlerinde Mercimek Yemeklerinden Örnekler:(diyet yemeği).

- Bezelye çorbası + tereyağlı yeşil salata + limonlu çay + elma.

– Lenten kharcho çorbası + çiğ sebzeler + sebze havyarı ile sandviç + limonlu çay.

- Yağsız kalın pancar çorbası + yeşil / fasulye salatası + 2-3 parça marmelatlı çay.

— Lachanorizo ​​​​+ sebze havyarlı sandviç + meyve salatası + limonlu çay.

Tereyağı Günlerinde Mercimek Yemeği Örnekleri:

— Sebze güveçli spagetti + fasulye salatası + limonlu çay.

- 1 çay kaşığı haşlanmış patates. kokulu yağ + domatesli fırında patlıcan + sebze salatası + komposto.

– Lachanorizo ​​​​+ sebze salatası + limonlu ve fındıklı çay.

- Sebzeli ve mantarlı tencere + fasulye salatası + limonlu ve fındıklı çay. (diyet yemeği).

Balıklı günlerde Mercimek ÖĞLE/AKŞAM YEMEĞİ TARİFLERİ

Kırmızı balıklı patates çorbası: Tavaya su dökün, patatesleri koyun, küpler halinde kesin. 1 yemek kaşığı ile bir tavada. sıvı yağ rendelenmiş havuç ve yemeklik doğranmış soğanı kızartacak. Patatesleri 10 dakika pişirdikten sonra kızartmayı ve kırmızı balık parçalarını çorbaya ekleyin. Tatlandırmak için baharat ve tuz, kıyılmış dereotu ve maydanoz ekleyin. 10-15 dakika daha pişirin.

Kalamar köfteli patates çorbası: Köfte: Patates çorbası pişirin. Çorba neredeyse hazır olduğunda bir çay kaşığı ile köfte yapıyoruz: bir kaşık kalamar püresi alıyoruz, bir kaşık üzerinde ceviz büyüklüğünde bir top oluşturuyoruz. Kaşığı kıyma ile yavaşça çorbaya indirin, "tutmak" için birkaç saniye tutun ve kaşığı ters çevirin, köftemiz dağılmayacaktır. Bütün köfteleri bu şekilde yapıyoruz. Çorbayı kaynatın ve çorba hazır!

Pirinç ve balık salatası: Pirinci kaynatın, soğutun, haşlanmış pembe somon (veya konserve yiyecek), yeşil bezelye, yeşil soğan, dereotu, bitkisel yağ, tadına göre tuz ekleyin ve karıştırın.

Kalamar pirzola: Bu köfteler önceden dondurulabilir. Kalamar leşlerini alıyoruz. Derili ise çorapla çıkarın, içini çıkarın. Daldırma blender veya kıyma makinesi kullanarak kalamardan kalamar püresi yapıyoruz. Tuz, karabiber, 2-5 yemek kaşığı ekleyin. galeta unu (kraker sadece kalamar kütlesinden pirzola oluşturabilmeniz için gereklidir), kıyılmış dereotu, karıştırın. Pirzola oluşturuyoruz, ekmek kırıntılarında yuvarlıyoruz. İleride kullanmak üzere dondurun veya bir tavada kızartın.

Balık kekleri: herhangi bir balığın hamurunu bir kıyma makinesinden geçirin (veya hazır kıyılmış balık alın), 2-3 yemek kaşığı ekleyin. Tatmak için galeta unu, tuz ve karabiber. Bir tavada, doğranmış soğanı ve rendelenmiş havuçları kızartın. Kıyma ile karıştırın. Pirzola oluşturun.

Ton Balığı ve Domates Salatası: Domatesleri küpler halinde kesin, ton balığı parçaları (konserve), doğranmış marul yaprakları, dereotu ve yeşil soğan ekleyin. Zeytinyağı gezdirin, karıştırın.

Balık Günlerinde Mercimek Yemeklerinden Örnekler.(diyet yemeği)

- Kırmızı balıklı patates çorbası + fasulye salatası + 1 dilim ekmek + komposto.

- Kalamar köfteli patates çorbası + yeşil salata + 1 dilim ekmek + limonlu çay.

— Haşlanmış pirinç + fırında balık + yeşil salata + limonlu ve fındıklı çay.

— Sebze çorbası + pilav ve balıklı salata + 1 dilim ekmek + komposto .

Balık Günlerinde Mercimek Yemeği Örnekleri.

— Karabuğday lapası + pişmiş balık + çiğ sebzeler + limonlu çay.

- Balık köftesi + haşlanmış pirinç + sebze salatası + limonlu çay.

— Ton balığı ve domates salatası + lachanorizo ​​​​+ limon ve fındıklı çay.

— Sebze güveci + balık köftesi + bir dilim soya peyniri + limonlu çay (diyet yemeği).

— Kalamar pirzola + sebze güveç + sebze salatası + limonlu çay. (diyet yemeği).

— Izgara sebzeler + fırında pişmiş kırmızı balık bifteği + limonlu ve fındıklı çay. (diyet yemeği).

Oruçta doğru beslenmeye bağlı kalarak, bir şeyi daha bilmek önemlidir. Bazı gıdaların diyetten çıkarılması, önemli vitamin ve minerallerin eksikliğine yol açabilir. Örneğin, süt ve ekşi süt ürünlerini reddederseniz, kemiklerimizin "inşa edildiği" vücuda kalsiyum alımı önemli ölçüde azalır. Ve et yemeklerini reddederseniz, kan oluşumu ve vücudun oksijen "beslenmesi" için gerekli olan demir eksikliği olabilir. Bu nedenle, bu eksikliği telafi etmek için diyetinizi, alımı doktorunuzla tartışılması gereken besin takviyeleri ve multivitamin kompleksleri ile tamamlayabilirsiniz.

Gönderinin sonunun "keskin" olmaması gerektiğini unutmayın. Vücudumuzun "ağır" yiyeceklere uyum sağlaması ve metabolik süreçleri yeniden yapılandırması için zamana ihtiyacı vardır. Orucun sonunda, fast food'u olabildiğince dikkatli bir şekilde menünüze dahil etmeniz gerekir - önce süt ürünleri ve yumurtaları, bir süre sonra - balık ve eti tanıtın. Ve fazla yememek çok önemlidir.

Okuyuculara sağlık diliyorum!

Endokrinolog Akmaeva G.ANCAK.

2019'da Ortodoks, 28 Nisan'da Mesih'in Parlak Dirilişini kutlayacak. Tatil, 2018'de 11 Mart'ta başlayan ve yedi hafta süren Lent'ten önce gelir.

Lent, Ortodoks Kilisesi tarafından kurulan dört çok günlük orucun en katı ve en uzun olanıdır. Bu nedenle herhangi bir hazırlık yapmadan oruca başlamak zor olabilir ve doğru beslenmeyi bilmiyorsanız sağlığınıza uzun süre zarar vermez.

Oruç tutmanın temel amacı, içsel niteliksel değişikliklerin yanı sıra, bir Hıristiyanın çölde 40 gün oruç tutan İsa Mesih'in başarısını takip etme arzusunu elde etmektir.

Bugün oruç tutmak gönüllü bir eylemdir ve son derece bireyseldir. Oruçta boş zaman dualara, mütevazi yemek arzularına, aşırılıkları ve aylaklıkları hariç tutmalı ve daha yalnız bir yaşam tarzı için çaba gösterilmelidir.

Yedi hafta boyunca et, yumurta, süt, süzme peynir ve diğer hayvansal ürünlerden vazgeçmeniz gerekecek. Aynı zamanda, günlük öğünler sınırlıdır.

Mercimek menüsü

Oruç, öncelikle bol yemekten kaçınmak ve vücudu yormamaktır, bu nedenle mercimek menüsü çeşitli ve vitamin açısından zengin olmalıdır.

Lenten menüsü oldukça çeşitli olabilir - Lent sırasında çeşitli tahıllar, yağsız pilav, makarna, çorbalar, pirzola, salatalar vb.

Yulaf lapası - mısır, karabuğday, pirinç, yulaf ezmesi, darı, arpa, bezelye, fasulye, inci arpa ve diğerleri - suda pişirilebilir. Örneğin pirinç lapası, kabak, mantar, kuru üzüm, kuru meyve veya reçel eklenerek çeşitlendirilebilir.

Her türlü sebzeyi yiyebilirsiniz ve yemelisiniz - her türden lahana, havuç, pancar, turp, patates, domates, salatalık, soğan, yeşil fasulye ve doğada bulunan diğerleri hizmetinizdedir.

Sağlığı korumak için gerekli birçok vitamin ve mineral açısından zengin olduklarından, bu dönemde bol miktarda dolmalık biber ve taze ot yemek önemlidir.

Ayrıca bu mevsimde mevcut olan herhangi bir meyveyi de yiyebilirsiniz - elma, armut, muz, portakal vb. Reçel, kuru meyve, turşu, bal, kuruyemiş ve baharat kullanabilirsiniz.

© Sputnik / Alexander Imedashvili

Kserofaji

Kilise kanonlarına göre, Lent'in ilk ve son (Kutsal) haftalarında ve ayrıca Pazartesi, Çarşamba ve Cuma günleri - kuru yemek gibi aşağıdaki ilkelere göre bir mercimek mutfağı menüsü hazırlamak gerekir.

Bu günlerde meyveler, sebzeler, kuru meyveler, kuruyemişler, yani sadece çiğ, termal olarak işlenmemiş yiyecekler ve yağsız ekmek yemeye izin verilmektedir. Bu gün çay veya komposto içilmesi bile tavsiye edilmiyor.

İstenirse sebze veya meyve salataları hazırlayabilirsiniz, ikincisi balla tatlandırılabilir.

Salata "Egzotik"

Kıyılmış lahanayı bir kaseye koyun, hafifçe tuz serpin ve lahananın yumuşaması ve suyunu vermesi için ellerinizle öğütün. Meyve suyu boşaltılmalıdır. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve lahanaya ekleyin. Bir soğanı, birkaç diş sarımsağı ve birkaç dal kerevizi ince ince doğrayın. Taze salatalık, elma veya portakalı küp küp doğrayın. Limon suyu, tuz, karabiber dökün ve tüm malzemeleri karıştırın. Bu sıra dışı ve baharatlı salata size tüm gün enerji verecek.

yağsız günler

Salı ve Perşembe günleri yağsız sıcak sebze yemeği yiyebilirsiniz. Bu günlerde kendinizi çeşitli tahıllar ve çorbaların yanı sıra reçeller, turşular, otlar vb.

Fasulye çorbası makarna ile

Barbunyayı haşlayın, makarnayı, ince kıyılmış soğanı, sarımsağı ve bir tutam kişnişi, baharatları tavaya ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Ardından tuz ve çorba hazır.

Fırında patates ve diğer sebzelerle bu günlerde menüyü genişletebilirsiniz. Yağsız spagetti de pişirebilirsiniz - makarnayı tuzlu suda kaynatın ve salça ile baharatlayın. Bu günlerde çay ve kompostolar içebilirsiniz.

Mantar, patates, lahana, havuç yağsız pirzola da oruç sırasında menüdeki ikinci yemekler olabilir ve yumurtaların fiksatif olarak irmik ile kolayca değiştirilebildiği bir yemektir. Yağ kullanımının yasak olduğu günlerde pirzola buharda pişirilebilir.

Tereyağlı mı olsun

Cumartesi ve Pazar günleri (Büyük Oruç'un son Cumartesi günü hariç), bitkisel yağ ilaveli yiyeceklere izin verilir. Burada hayal gücünüzü serbest bırakabilir ve çorbalar, salatalar, etsiz köfteler ve pilavlar gibi çeşitli yemekler pişirebilirsiniz.

Mantar çorbası

İnce kıyılmış soğan ve sarımsağı bir tencerede kavurun ve kızartmanın üzerine kaynar su dökün. Su kaynadığı anda tavaya bir avuç pirinç dökmeniz ve 10 dakika sonra mantarları tavaya koyup biraz pişirmeniz gerekiyor. Sonra birkaç karnabahar veya brokoli salkımına, rendelenmiş havuç ve dolmalık biber (tercihen kırmızı), doğranmış kişniş, dereotu ekleyin ve çorbayı yumuşayana kadar pişirin. Sonra tuzlayın ve akşam yemeğine geçin.

Salata "Marquitanka"

Patatesleri haşlayıp küp şeklinde doğrayın. Kıyılmış lahana turşusu (tercihen kırmızı), bir kavanoz konserve mısır, doğranmış yeşil soğan, maydanoz, kişniş, dereotu, kereviz, bitkisel yağ, limon suyu ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

balık günü

Lent sırasında balıkların yalnızca iki kez yemesine izin verilir - Müjde (7 Nisan) ve 9 Nisan 2017'ye denk gelen Palm Pazar günü. Bu günlerde balık hem haşlanmış hem de kızartılarak yenilebilir ve Japon mutfağının hayranıysanız suşi ile kendinizi şımartabilirsiniz.

Çorba

Kaynar tuzlu suya bütün bir soğanı ve doğranmış havuçları koyun. Orta ateşte beş dakika pişirin. Patates ekleyin ve bitene kadar pişirin. Çok dikkatli bir şekilde, her seferinde bir parça, balığı parçalamamak için karıştırmadan (hem kırmızı hem de beyaz yapacaktır) koyun. Kısık ateşte kaynatın, defne yaprağı, yenibahar ve ince kıyılmış taze otları ekleyin ve çıkarın - balık hazır olacaktır.

Folyoda pişmiş balık

Folyoda, herhangi bir balığı - nehir, deniz, hem parça halinde hem de bütün olarak (eğer küçükse) pişirebilirsiniz.

Parçalar halinde kesilmiş veya bütün bırakılmış balık, folyo, karabiber ve tuzun üzerine koyun. Balığın karnına, karkasına veya parçalarına yeşillikler, tercihen kekik veya tarhun konulabilir. Daha sonra limon suyu serpin veya limon dilimleri ile kaplayın, folyonun kenarlarını tutturun ve yumuşayana kadar pişirin.

güzellikler

Elbette orucun asıl anlamı ruhsal arınma ve sadece belirli ürünlerin değil, aynı zamanda zararlı tutkuların, kötü sözlerin ve eylemlerin, kötü ruh halinin ve sinirliliğin de reddedilmesidir. Ama oruçta bile çeşitlilik istiyorum.

Pek çok oruçlu tatlı dişinin zevkine göre, son yıllarda çok sayıda oruç tatlısı üretildi. Ayrıca bitter çikolata, kuruyemiş, meyve ve dut reçelleri, reçeller, kuru meyveler, helva, doğal marmelat, bisküvi vb. yiyebilirsiniz. Esas olan tatlıların süt ve türevleri, hayvansal yağlar içermemesidir.

Evde çeşitli lezzetler hazırlanabilir. Örneğin, yemek yapabilirsiniz. tatlı salatası.

Herhangi bir meyveyi kesin - elma, armut, portakal, kuru üzüm, kıyılmış fındık ve kuru kayısı ekleyin ve salatayı sıvı balla baharatlayın.

Pişirmek için limon zencefilli kurabiye ihtiyacınız olacak: 100 gram buğday unu; 100 gram su; 40 gram zeytinyağı; 30 gram taze zencefil; bir limon; bir dolu yemek kaşığı bal; hamur için bir çay kaşığı kabartma tozu.

Çukurları ve cildi limondan çıkarın, posayı bir blender ile öğütün. Zencefili ince bir rende üzerine sürün, balı ılık suyla karıştırın (biraz - eritmek için). 100 ml su, elenmiş un, seyreltilmiş bal, kabartma tozu, zeytinyağı, zencefil ve limonu karıştırın - hamur kalınlaşmalıdır, yoğunluğu su miktarı ile ayarlanabilir veya hamur ortaya çıkarsa ilave un ilave edilebilir. sulu ol

Yoğurulan hamur üzeri örtülerek oda sıcaklığında 10-15 dakika dinlendirilir. Fırını 150 dereceye ısıtın, fırın tepsisini folyo ile kaplayın, hamurdan istediğiniz şekilde kurabiyeler yapın ve 15 dakika pişirin.

Açık kaynaklara dayalı olarak hazırlanmış materyal

Her gün oruç tutan hane halkı için hangi yemekler pişirilir? Petrol Haftası sona erdi, bu da tüm yılın en katı ve en uzunu olan Büyük Perhiz'in zamanı geldiği anlamına geliyor.

Gereksinimlerini ihlal etmemek için diyetinizi nasıl oluşturabilirsiniz? Şu anda ne yiyebilirsin ve neyi reddetmelisin? Cevapları makalemizde arayın.

Oruç sırasında beslenmenin temel ilkeleri

2018'de Lent, 19 Şubat'tan 7 Nisan'a kadar sürer. Oruçlu beslenmenin özü, sadece belirli bir ürün kategorisini sınırlamak değildir.

Gerçek anlam, bedeni sakinleştirerek ruhu yatıştırmaktır. Yani iradenizi, zihninizin gücünü test etmek için kendinizi yemekle sınırlandırırsınız.

Hamile ve emzikli, çocuklar, ciddi hastalığı olan kişilerde veya ameliyat sonrası rejim gözlenmez.

Çok güçlü diyet kısıtlamaları, tüm kurallara aşırı gayretle uyulması ciddi olumsuz sonuçlarla doludur, bu nedenle dengeyi koruyun ve makul sınırların ötesine geçmeyin.

Yaklaşan görev, yılın en katı olarak kabul edilir.

1. İlk hafta (Pazartesiden Cumaya) sadece bitkisel yağ içermeyen soğuk yemeklere izin verilir.
2. Genelde birinci haftaya ek olarak en katı oruç günleri ikinci ila altıncı haftadan itibaren Pazartesi, Çarşamba ve Cuma günleridir.
3. Bu günlerde yiyebileceğiniz tek ısıl işlem görmüş ürün.
4. Ancak yağsız olmalıdır - süt veya yağ (hatta sebze) içermez.
5. Salı ve Perşembe günleri bitkisel yağ ve hayvansal ürünler içermeyen sıcak yiyeceklere izin verilir.
6. Cumartesi ve Pazar günleri, bitkisel yağlı yemeklerle diyet genişletilebilir.
7. Ancak bu, monoton ve çok yetersiz yemeniz gerektiği anlamına gelmez. Bahar geliyor ve hepimiz vitaminler, otlar, taze sebzeler istiyoruz. Bu nedenle diyete yeşillikler de dahil edilmelidir. Ayrıca kuru günlerde bile çiğ sebzelere izin verilir.
8. Daha önce kullanmadığınız tahıllara dikkat edin. Genellikle diyetimizde en iyi ihtimalle iki veya üç tür tahıl kullanırız. Ancak menzilleri çok daha geniştir. Her zamanki karabuğday, pirinç ve yulaf ezmesine ek olarak denemeye değer , arpa, mısır ezmesi, arpa, darı, , mercimek, yabani pirinç.
9. Baklagiller ve sebzeler kullandığınızdan emin olun (lahana, patates, , havuç, kabak, kereviz, dolmalık biber), mantar, meyve ve kuruyemiş, deniz yosunu, makarna (yumurta içermeyen), etsiz soslar ve içecekler, kuru meyveler ve .

Tariflerimizle yazı doyuma ulaşacak.

Harika Oruç Mutfağı - 5+ İlk Kurs

mercimek çorbası

İhtiyacın olacak:

1. 2,5 litre su
2. 0,5 kilo mercimek
3. 2 baş soğan
4. 1 büyük havuç
5. Tatmak için biber ve tuz
6. Defne yaprağı
7. 2-3 diş sarımsak

mercimek çorbası

Adım adım hazırlık:

1. Sebzeleri yıkayın, kesin ve mercimek ve defne yaprağı ile üç saat pişirin.
2. Tatmak için tuz, karabiber.
3. Pişirme bitmeden ince kıyılmış sarımsak ekleyin.
4. Çorba çok koyu olursa tadına bakmak için biraz su ekleyebilirsiniz.

çorba

İhtiyacın olacak:

1. 5 orta boy rap
2. yaban havucu kökü
3. maydanoz kökü
4. 1 ampul
5. tatmak için tatlı karabiber
6. tatmak için karanfil
7. Defne yaprağı
8. sarımsak başı
9. Herhangi bir yeşillik demeti

repeka

Adım adım hazırlık:

1. Doğranmış şalgam, maydanoz ve yaban havucunu bir tencereye kaynar suya koyun ve yumuşayana kadar pişirin.
2. Pişirmenin sonunda havanda ezilmiş sarımsak başını, defne yaprağını, tuzu ve baharatları ekleyin.

Mantarlı mercimek çorbası

İhtiyacın olacak:

1. 0,5 kg lahana turşusu
2. 30 gr kuru beyaz mantar
3. 2 soğan
4. 3 patates
5. 1 havuç
6. 1 maydanoz kökü
7. 1 şalgam
8. 3 defne yaprağı
9. sarımsak başı
10. Tatmak için tuz ve yenibahar

Mantarlı mercimek çorbası

Adım adım hazırlık:

1. Mantarları üç litre et suyunda pişirin.
2. Doğranmış patatesleri ve ince doğranmış soğanları ekleyin.
3. Oraya havuç, şalgam ve maydanoz gönderin.
4. Lahana turşusunu fazla sıvıdan sıkın ve ayrıca tavaya ekleyin.
5. Pişirmenin sonunda ezilmiş sarımsak, defne yaprağı, tuz ve yenibahar ekleyin.

Yağsız yulaf ezmesi çorbası

İhtiyacın olacak:

1. 2 litre su
2. 2 patates
3. 1 havuç
4. 1 ampul
5. 0,5 su bardağı yulaf ezmesi
6. Tatmak için kurutulmuş otlar
7. tatmak için tuz

yulaf çorbası

Adım adım hazırlık:

1. Doğranmış patatesleri kaynar suya batırın, birkaç dakika sonra ince doğranmış soğanları, havuçları ve kuru otları ekleyin.
2. Tuz, yulaf ezmesi ekleyin ve 5-10 dakika daha pişirin.

Darı kulesi

İhtiyacın olacak:

1. 8 patates
2. ¾ fincan darı kabuğu çıkarılmış tane
3. 2 soğan
4. 2 yemek kaşığı. l. sebze yağı
5. Kurutulmuş yeşillikler
6. tatmak için tuz

Darı kulesi

Adım adım hazırlık:

1. Dilimlenmiş patatesleri kaynar suya koyun.
2. Kaynatın, darı ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
3. Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce bitkisel yağda kızartılmış soğan ile baharat ekleyin.
4. Servis yapmadan önce kuru otlar serpin.

Mercimek menüsü için ana yemekler

Her gün oruçta ana yemeklerin pişirilmesi kolaydır. Bu yüzden sık sık bezelye püresi ve kabaklı patates pişiririm.

Yavaş bir tencerede kabaklı patates

İhtiyacın olacak:

1. 4 patates
2. 1 kabak
3. 1 adet kuru soğan (tercihen tatlı çeşitleri)
4. 2 diş sarımsak
5. Bir iki yemek kaşığı zeytinyağı
6. Tuz, karabiber - tatmak
7. Servis için taze otlar

Yavaş bir tencerede kabaklı patates

Adım adım hazırlık:

1. Hazırlanan patatesleri soyun ve küpler halinde kesin. Kabağı yarım halka veya küp şeklinde kesin.
2. Soğanı doğrayın ve zeytinyağında yavaş bir tencerede kızartın. Oraya sebze ve baharat, tuz gönderin.
3. 40-50 dakika "Söndürme" veya "Kaynatma" moduna (modelinize bağlı olarak) ayarlayın.

İhtiyacın olacak:

1. 0,5 kg petrol
2. 1 su bardağı pirinç
3. 1 havuç
4. 1 ampul
5. 2 bardak su
6. Kızartma için bitkisel yağ
7. Tatmak için tuz ve baharatlar

Adım adım hazırlık:

1. Soğanı ince ince doğrayın, havuçları rendeleyin ve çok pişirici bir kapta bitkisel yağda kızartın.
2. Dilimlenmiş mantarları da içine atın. Her şeyi birkaç dakika birlikte kızartın, ardından tuzlayın, baharat ekleyin ve karışımı pirinçle kaplayın.
3. Sebze ve pirinç katmanlarının karışmaması için yavaşça suyla doldurun. "Pilav" modunda pişirin, ardından teknik her şeyi kendisi yapacak.
4. Kıyılmış otlar ile süslenmiş bitmiş yemeği servis edin.

yulaf ezmeli pirzola

İhtiyacın olacak:

1. Yarım bardak kaynar su
2. 1 bardak yulaf ezmesi
3. 3-4 petrol
4. 1 patates
5. 1 ampul
6. 2 diş sarımsak
7. Tuz, tatmak için baharatlar
8. kızartma yağı

yulaf ezmeli pirzola

Adım adım hazırlık:

1. Yulaf ezmesini kaynar suyla bir tencereye dökün ve üzerini örterek ıslanmaya bırakın. 20-30 dakika kadar yeterli olacaktır.
2. Soyulmuş patatesleri güzelce yıkayın ve rendeleyin. Soğanı da aynı şekilde rendeleyin.
3. Mantarları küpler halinde kesin, yeşillikleri doğrayın ve sarımsakları sarımsak presinden geçirin (ince bir rende üzerine sürebilirsiniz).
4. Tüm malzemeleri, tuzu ve karabiberi karıştırın. Bitmiş kütle orta derecede sıvı olmalıdır - böylece bir kaşıkla alabilirsiniz.
5. Yağı bir tavada ısıtın ve kızgın yağa kaşıkla koyarak kızartın.
6. Güzel bir altın kahverengi kabuk oluşana kadar orta ateşte kızartın.
7. İkinci tarafa döndükten sonra orta ateşte bir dakika kızartın, ardından tavayı bir kapakla kapatın ve pirzolaları 3-5 dakika daha kısık ateşte kızartın.
8. Pirzola, patates püresi, haşlanmış bezelye veya taze sebzelerle servis edilebilir.

Her gün oruç tutan yemekler - salatalar ve soslar

Pişirilebilen bitkisel yağsız yemekler her şeyden önce.

Onlar için pansuman limon suyu, sirke ve şeker karışımı, guacamole, domates sosu olabilir.

İhtiyacın olacak:

1. 2 avokado
2. 1 diş sarımsak
3. Tatmak için tuz ve karabiber
4. 2 çay kaşığı kireç veya limon suyu

Adım adım hazırlık:

1. Guacamole sosunu hazırlamak için posayı, diş sarımsağı, tuzu, karabiberi ve misket limonu veya limon suyunu bir karıştırıcıda karıştırın.
2. İstenirse karışıma başka baharatlar, sevdiğiniz biber veya otlar ekleyebilirsiniz.

Domates sosu

İhtiyacın olacak:

1. 3 sanat. l. salça
2. 3 diş sarımsak
3. tatmak için Acıka
4. Yarım demet ince kıyılmış yeşillik
5. tatmak için tuz

Domates sosu

Adım adım pişirme

1. Yağsız domates sosu hazırlamak için salça, ince kıyılmış sarımsak, acıka, tuz ve ince kıyılmış yeşillikleri karıştırın.

baharatlı zencefil sosu

İhtiyacın olacak:

1. 60 ml pirinç sirkesi
2. 1 diş sarımsak
3. 1 küçük arpacık
4. 2 yemek kaşığı. l. rendelenmiş taze zencefil
5. 2 yemek kaşığı. l. soya sosu

zencefil sosu

Adım adım hazırlık:

1. Tüm malzemeleri püre haline getirin ve tatmak için yemeklere ekleyin.

Hardal sosu

İhtiyacın olacak:

1. 100 gram hardal tozu
2. 4 yemek kaşığı l. doğal sirke
3. 0,5 çay kaşığı tuz
4. 2 yemek kaşığı toz şeker
5. tatmak için tarçın
6. tatmak için karanfil
7. tatmak için hindistan cevizi

Adım adım hazırlık:

1. İlk adım, bir hardal tozu ezmesi hazırlamaktır.
2. Bunu yapmak için az miktarda kaynar su ile demleyin ve kalın bir macun yapmak için hızlıca karıştırın.
3. Kuru toz topakları kalmadığında, yavaş yavaş daha fazla kaynar su eklemeye başlarız.
4. Toplamda yaklaşık iki bardak suya ihtiyacımız olacak. Doldurulan hardalı bir gün ıslanmaya bırakıyoruz.
5. Ardından fazla suyu boşaltıyoruz. Bu, kabın dibine yerleşmiş hardalı kalın "rahatsız etmemek" için dikkatlice yapılmalıdır.
6. Elde edilen macuna diğer tüm bileşenleri ekleyin, 3-4 saat daha bırakın ve bundan sonra kullanabilirsiniz.
7. Sosu sıkıca kapatılmış bir kavanozda saklayın.

İhtiyacın olacak:

1. Bir elmanın eti
2. Yarım kutu konserve ananas
3. 0,5 su bardağı portakal suyu

Adım adım hazırlık:

1. Meyve veya sebze salataları için alışılmadık bir elma-ananas sosu mükemmeldir.
2. Hazırlamak için bir elmanın posasını, bir bardak ananas posasını ve yarım bardak portakal suyunu bir karıştırıcıda karıştırın.

Çiğ Pancar Meze

İhtiyacın olacak:

1. 3 orta boy pancar
2. 1 ampul
3. 3 diş sarımsak
4. 1 çay kaşığı
5. 0,5 çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber
6. 0,5 st. l. doğal sirke
7. 0,5 st. l. Sahra
8. 2 yemek kaşığı. l. sebze yağı

Çiğ Pancar Meze

Adım adım hazırlık:

1. Vitamin eksikliğini gidermek için sık sık pancar pişiririm. Baharatlı pancar salatasını deneyin.
2. Çiğ pancarları yıkayın ve temizleyin. Rendeleyin, tuzlayın ve bir kenara koyun. Şeker ve sirkeyi bir kapta karıştırın, ardından rendelenmiş pancarlarla birleştirin. 2 saat marine etmeye bırakın.
3. Pancarlar marine edildikten sonra elde edilen suyu boşaltın.
4. Soğanı bitkisel yağda koyu altın rengi olana kadar kızartın ve tavadan çıkarın.
5. Gelecekte, sadece soğansız kalan kokulu yağa ihtiyacımız var.
6. Pancarların üzerine kırmızı biber, öğütülmüş kişniş tohumları ve kıyılmış sarımsak serpin. Her şeyi sıcak yağ ile doldurun.
7. İyice karıştırın ve salata hazır. Aynı şekilde havuç ya da lahana ile de bu mezeyi yapabileceğiniz gibi birkaç çeşit sebzeyi aynı anda karıştırarak tabak yapmayı da deneyebilirsiniz.

Hassas fasulye ezmesi

İhtiyacın olacak:

1. 200 gram mantar
2. 100 gram kuru fasulye
3. tatmak için dereotu
4. 1 ampul
5. 1 orta boy havuç
6. 1 inci. bir kaşık zeytinyağı
7. tatmak için tuz
8. Küçük hindistan cevizi, karabiber, kuru fesleğen - tatmak

Adım adım hazırlık:

1. Fasulyeleri haşlayıp süzülmeye bırakın. Soğanı yarım halkada yağda kızartın, rendelenmiş havuçları ekleyin, yıkanmış ve doğranmış mantarları oraya ekleyin.
2. Her şeyi birkaç dakika birlikte kızartın, ardından tavayı bir kapakla kapatın ve kısık ateşte biraz daha pişirin.
3. Haşlanmış fasulyeleri, sebze karışımını, tuzu ve baharatları birleştirin ve ezmeyi bir blender ile iyice çırpın (ince ağlı bir kıyma makinesinden iki kez geçirebilirsiniz).
4. Ezmeyi kalıba sıkıca bastırın ve tamamen soğuması için birkaç saat bekletin ve bileşenleri "arkadaş edin" için bırakın.

Her gün oruç tutan yemekler - tatlı tarifler

Orucun sonunda tüm düşüncelerinizin yemeğe indirgenmemesi için periyodik olarak tatlılar hazırlayın.

Örneğin, aşağıdaki tariflerden birine göre.

keten tohumu krakerleri

İhtiyacın olacak:

1. 150 gram un
2. 60 ml soğuk su
3. 2 yemek kaşığı. l. sebze yağı
4. 3 sanat. l. keten tohumu
5. 1 çay kaşığı tuz
6. 0,5 çay kaşığı kabartma tozu
7. 2 yemek kaşığı. l. Sahra

keten tohumu krakerleri

Adım adım hazırlık:

1. Tüm kuru malzemeleri karıştırın, yağı ve suyu ayrı ayrı karıştırın, un karışımına dökün ve iyice yoğurun.
2. Bitmiş hamur, köfte gibi kalın olmalıdır. Hamuru 15-20 dakika bir torbaya koyun, ardından 3-4 mm kalınlığında ince bir tabaka halinde yuvarlayın.
3. Hamur çok ince açılır ve bıçakla elmas veya kare şeklinde kesilir.
4. Bunu hemen fırın kağıdı üzerinde yapmak daha iyidir, böylece masadan fırın tepsisine aktarmadan hemen fırına koyabilirsiniz.
5. 200⁰С fırında pişirin (fırını önceden ısıtın). Çerezlerin hazır olup olmadığını görünüşe göre kontrol edin - krakerler kızartılmalıdır.
6. Ayrıca, çerezlere sevdiğiniz herhangi bir kuruyemiş veya tohum ekleyebilirsiniz.

deniz topalak marmelatı

İhtiyacın olacak:

1. 250 gram deniz topalak püresi
2. 5 gram agar agar
3. 100 gram su
4. 100 gr şeker

deniz topalak marmelatı

Adım adım hazırlık:

1. Agar-agar'ı bir tencerede veya kalın tabanlı bir tencerede suya batırın, ıslanmaya bırakın. Bu arada başka bir tencerede dut püresi ve şeker karışımını kaynatın.
2. Her iki sıvıyı bir tencerede birleştirin ve her şeyi bir kaynama noktasına getirin.
3. Sürekli karıştırarak kısık ateşte 2-3 dakika kaynatın. Tenceredeki kütle oldukça viskoz olacaktır.
4. Bitmiş marmelatı kalıplara dökün ve serin bir yerde sertleşmeye bırakın.

İhtiyacın olacak:

1. 200 ml soya sütü (fındık veya pirinç olabilir)
2. 350 ml hindistan cevizi sütü
3. 80 gram kakao tozu
4. 200 gram kuru hurma
5. 2 çay kaşığı nişasta
6. Bir tutam tuz

diyet dondurma

Adım adım hazırlık:

1. Hurmaların çekirdeklerini çıkarın, eti hindistan cevizi sütü, tuz ile dökün ve kaynatın.
2. Kakao ekleyin ve karışımı pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıda çırpın. İstenirse karışım bir elekten geçirilebilir, ardından dondurma daha pürüzsüz olur ama bu gerekli değildir.
3. Karışımı tekrar küçük bir ateşte ısıtın.
4. Nişasta ve soğuk soya sütünü karıştırın, ateşte önceden ısıtılmış karışıma ekleyin ve her şeyi birlikte kaynatın.
5. Soğutun ve dondurun. Bir dondurma makineniz varsa - burası endişelerinizin sona erdiği yerdir, içindeki karışımı ünitenizin talimatlarına göre dondurun.
6. Benim gibi manuel modda çalışıyorsanız soğuk karışımı buzluğa koyup her yarım saatte bir çatalla çırpmanız gerekecek.
7. Toplamda 9-10 kez karıştırmanız gerekecek (yani ilk 4 saat donma).

Ayrıca, herhangi bir reçel ve meyve içecekleri ve meyve püreleri yiyebilirsiniz.

Her gün bir gönderideki yemeklerle ilgili videolar acemi aşçılar için faydalı olacaktır çünkü onların yardımıyla yemeklerin hazırlanışını adım adım görebilirsiniz.

Pek çok Ortodoks insan beslenmeye özel önem veriyor, ancak Lent sırasında hayvansal ürünlerin kısıtlanması gerçekten önemli bir nokta değil, insan ruhunda olup bitenler çok daha önemli. Bununla birlikte, genel olarak Lenten menüsü hakkında düşünmemek ve konuşmamak temelde yanlıştır, çünkü kısıtlamalar yoluyla temizlik gelir - Büyük Perhiz'in ana görevi.

O halde, Lenten'de ne pişirilir ve Lenten menüsü ne olabilir hakkında konuşalım.

Uzaktan başlayalım. Tarife tam olarak uyarak ne sıklıkla yemek yaparsınız? Deneyimli şefler ve basitçe sık sık yemek pişirenler, kural olarak, herhangi bir yemeğe kendi "lezzetlerini" getirirler, hatta ana fikri temel alarak ve onu kendi başyapıtlarına geliştirerek, tarifsiz yaparlar. Eldeki ürünler kullanılır, bazı malzemeler başkalarıyla değiştirilir, tavada pişirmek yerini fırına bırakır vb. Bu durumda olduğu gibi tarif, yalnızca bir itme ve bir fikir şeklinde gereklidir.

Bu makalenin yazılmasının ikinci nedeni, sürekli ilham arayışıdır.Çalışan ev hanımları, kafalarını sıkan sinir bozucu düşünceye aşinadır: bugün akşam yemeğinde ne pişirilir? Düşüncelerin kafanızı delmemesi, ancak bir bayrak gibi mutfak heyecanını sallayarak uçması için, bir hafta boyunca yaklaşık bir mercimek menüsü sunuyoruz - yalnızca fikirler, kesin oranlar ve tarifler yok, kendi takdirinize göre kullanabileceğiniz sağlam bir ilham kaynağı .

Ayrıntılı pişirme talimatlarına gelince, bunlar- Magic Food'un sizin için topladığı tarifleri içeren sayfalara bağlantılar şeklinde.

Pazartesi

- Kedi Maslenitsa için her şey değil - Büyük Perhiz geldi.

SABAH KAHVALTISI

Yalın kahve krep
Gönderideki krep - ev konforunun aroması, büyükannenin elleri ve tatlı bir çocukluk anıları ile çok gerçek bir hikaye. Bu inceliğin Lent'te masada görünmesi için gereken tek şey, sütü başka bir içecekle (maden suyu, meyve suyu ve hatta sıradan güçlü çay) değiştirmek ve yumurta yerine biraz daha un veya nişasta eklemek. Hamurun demlenmesine izin verin ve ardından en sıradan ince krepleri pişirin. Lezzetli, yumuşak ve yalın.

Bu kez, temel olarak taze demlenmiş güçlü kahveyi almaya çalışın - onunla birlikte krepler çok sıra dışı bir tada sahip olacak, rengi karamel-krem. İçecek ılık olmalıdır - hamurun elastik ve güçlü çıkması için unu demleyecektir. Mis kokulu Mercimek Lokumu!

salata sosu
Lent'te haksız yere unutulmuş bir yemek işe yarayacak. Vinaigrette'nizi olabildiğince lezzetli hale getirmek için, tohum gibi kokan ve rafine "akrabası" ndan çok daha fazla besin içeren rafine edilmemiş ayçiçek yağı almayı unutmayın.

Alternatif: pancarsız "beyaz" salata sosu(patates, fasulye, lahana turşusu, soğan, ayçiçek yağı).

ATIŞTIRMADAN SONRA

Yalın Muz Smoothie
Soyulmuş bir muz, biraz çilek (dondurucudan ahududu, çilek, yaban mersini veya kiraz), yarım bardak herhangi bir meyve suyu veya komposto, bir tutam tarçın, bir blender ile bir dakika - ve içinde inanılmaz derecede lezzetli bir yağsız smoothie var. bardak! Krema, süt veya yoğurt içermeyen yoğun smoothie'ler, Orucu keyifli hale getirmek için ihtiyacınız olan şeydir.

Alternatif: mango veya ananaslı smoothie, (muz, havuç, elma, portakal, zencefil, nane.

AKŞAM YEMEĞİ

Deniz ürünleri pilavı
Havuç ve soğanı bitkisel yağda hafifçe kızartın, midye ve kalamar halkalarını ekleyin, ardından pirinci ekleyin, su ekleyin ve mısır gevreği pişene kadar pişirin - işte size harika bir mercimek yemeği.

Domates Dolması
En bütçeli yemek değil, ancak kendinize düzenli küçük zevkler vermezseniz, Oruç çok zor bir sınav olacaktır. Yani - birkaç domates alın, "kapağı" kesin ve çekirdeği çıkarın, içine haşlanmış pirinçten yarı pişene kadar doldurun, ince doğranmış ve kızartılmış mantarlar, soğanlar, havuçlar, otlar, ıspanak, kereviz ve pişene kadar pişirin. Çok sulu, lezzetli ve lezzetli!

AKŞAM YEMEĞİ

Petrol ile spagetti
Küçük bir soğan, yarım halkalar halinde kesin - bir tavada kızarana kadar kızartın. Çizgili petrol - orada da. Birkaç yemek kaşığı soya sosu - mantar ve soğana. Tuz, karabiber, maydanoz, al dente haşlanmış spagetti ekleyin ... büyülü! Bugünün akşam yemeği için kendinize yarım kadeh şarap verin ve ardından bir peri masalı hissi eksiksiz ve kapsamlı olacaktır.

Çarşamba

- Gönderinin ortasında ve annesi basit.

SABAH KAHVALTISI

sebzeli lavaş
Akşamları satın aldığınız ince pide ekmeğini bir tahta üzerinde açın, yağsız mayonezle (örneğin, elma veya ceviz) yağlayın. Bir kenara sebzeleri koyun - domatesler, Kore usulü havuçlar, kızarmış veya salamura petrol, marul yaprakları, yeşillikler. Toplanın ve lezzetli ve sağlıklı bir kahvaltı yapın.

Alternatif: pide ekmeği yerine mısır ekmeği tortilla alabilirsiniz.

AKŞAM YEMEĞİ

mantar kremalı çorba
Mantarlar, herhangi bir yemeğe özel bir tokluk ve sağlamlık dokunuşu veren şeydir, bu nedenle, tereyağ veya mantarla hazırlanan çorba, alışkın olduğunuz diyetin kalori içeriği azaldığında, Lent'te özellikle uygun olacaktır. Sebzeleri yedeklemeyin - onlar sayesinde ilk yemek daha da güzel kokulu olacak.

ATIŞTIRMADAN SONRA

susamlı süt
Birkaç avuç susam tohumunu sıcak suyla dökün ve 3-5 saat demlenmeye bırakın, ardından kütleyi bir blender ile ince ince doğrayın ve bir parça keten kumaştan geçirin. Bal, tarçın veya vanilya ekleyin - lezzetli bir içecek hazır!

AKŞAM YEMEĞİ

dolmalık biber
Kesinlikle bir miktar donmuş dolmalık biberiniz var, değil mi? Biraz pirinç kaynatın, sotelenmiş soğan, havuç, maydanoz kökü ve kereviz, tuz, dolmalık biber ile karıştırın ve fırında veya benmaride hafifçe pişirin. Canınız sıkılmasın, yemek hazır!

Perşembe

"Oruçtan ölmezler, oburluktan ölürler."

SABAH KAHVALTISI

nutella meyveli tost
Hafifçe kuru yemişleri ve çekirdekleri çıkarılmış hurmaları eşit oranlarda bir blender kasesine koyun, tat vermesi için biraz narenciye kabuğu rendesi, istenirse birkaç yemek kaşığı kakao tozu ve şeker ekleyin. Her şeyi homojen, oldukça kalın, topaklı bir kütleye öğütün, ardından karıştırıcıyı kapatmadan biraz bitkisel süt (susam, balkabağı, haşhaş, badem veya başka herhangi bir şey) ekleyerek pürüzsüz bir yapı ve istenen kıvamı elde edin. Böyle bir macun, kurutulmuş tost ekmeği dilimleri üzerine mükemmel bir sürülebilir. Bir fincan kahve eşliğinde - size tüm gün enerji verecek zarif bir mercimek kahvaltısı.

AKŞAM YEMEĞİ

Çeşitli sebze çorbası
Hacimli, geniş bir tencere alıyoruz, içinde az miktarda bitkisel yağı ısıtıyoruz (zeytinyağı harika olurdu!), Soğanları, havuçları, maydanoz kökünü geçirin, doğranmış dolmalık biber, karnabahar ve çiçek salkımına bölünmüş brokoli ekleyin, unutmayın soyulmuş domates , bir avuç yeşil bezelye dökün, açgözlü olmayın ve biraz mısır ekleyin. Geçiyoruz, geçiyoruz ... ve sonra - op, biraz beyaz şarap ve normal kaynar su, baharatlar ve baharatlar, tuz ve karabiber. Servis yaparken otlar serptiğinizden emin olun. Aşırı yemek!

ATIŞTIRMADAN SONRA

kızılcık jölesi
Çocukluk ve saflık kokan eski güzel jöle... Neden olmasın? Tek ihtiyacınız olan şeker, nişasta ve biraz kızılcık.

AKŞAM YEMEĞİ

patates köfte
Mayasız hamur, kızarmış havuçlu patates püresi, göbekli köfte, altın soğan sosu ... Dikkat: o kadar lezzetli ki patlayabilirsin!

Cuma

- Ekmek ve lahana fırlamasına izin vermez.

AKŞAM YEMEĞİ

yağsız turşu
Basit bir bilim, içinde inci arpayı alıp kaynatmak, doğranmış patatesleri, çizgili havuçları ve ince rendelenmiş turşuları eklemektir. Doyurucu, zengin, lezzetli.

Tatlı ve ekşi soslu Çin sebzeleri
Bir wok'ta iri doğranmış havuçları, soğanları, dolmalık biberleri, balkabağı, kereviz kökünü kızartın, biraz soya sosu, sarımsak, tuz, karabiber ekleyin ve ardından şeker ve limon suyuyla karıştırılmış yarım bardak zayıf nişasta çözeltisini dökün. . Birkaç hareket daha - ve tatlı ve ekşi soslu muhteşem sebzeler hazır.

AKŞAM YEMEĞİ

sebze pirzola
Haşlanmış brokoli, karnabahar, sotelenmiş havuç, kızarmış soğan size uygun bir şekilde öğütün, otlar, baharatlar, güneşte kurutulmuş domates ekleyin, birkaç yemek kaşığı nişasta ekleyin, pirzola oluşturun ve kızarana kadar kızartın. İştah açıcı!

Cumartesi

- Oruç sırasında yemek basittir.

SABAH KAHVALTISI

yağsız patates gözleme
Rende üzerinde birkaç patates yumruğu, biraz dereotu, bir kaşık un, tuz, karabiber ve bitkisel yağlı bir tava - muhtemelen harika ve lezzetli bir Cumartesi kahvaltısı için ihtiyacınız olan tek şey bu. Tabii ki, yalın.

sebzeli pilav
Derin bir sote tavasında soğan, havuç, dolmalık biber, kuşkonmaz fasulyesi, kereviz sapı ve diğer malzemeleri derin bir sote tavasında kızartın, ardından bir bardak pirinci ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Renkli bir öğle yemeği canlandırıcı!

AKŞAM YEMEĞİ

Fırında rustik patates
Peki, kim kokulu otlar serpilmiş ve sarımsakla tatlandırılmış fırında patates dilimlerinden daha iştah açıcı bir şey düşünebilir? Kilerden bir kavanoz turşu almayı unutmayın - harika bir akşam yemeği yiyeceksiniz.

Pazar

- Oruç karında değil, ruhtadır.

SABAH KAHVALTISI

Ev yapımı yağsız çörekler
Her zaman başardığınız herhangi bir mayalı hamur tarifini temel alın, hamuru koyun, büyümesini bekleyin. Yağsız hamur yoğurun, kuru meyveler ve otlar, haşhaş tohumu ve fındık, çilek ve şekerlenmiş meyveler ekleyin, toplar oluşturun ve aileyi sıcak ev yapımı kahvaltı çörekleriyle sevindirin.

patlıcan Havyar
Pişmiş patlıcanları soyun, biraz fındık ve sarımsak, otlar ve dolmalık biber ekleyin, bir blender ile bir macun haline getirin - masanızda harika bir sebze atıştırmalığı var.

ATIŞTIRMADAN SONRA

pirinç dondurması
Sıradan pirinç lapasının neler yapabileceğini öğrenince şaşıracaksınız. Şeker ve elma hatmi ile karıştırırsanız, biraz limon kabuğu rendesi ve vanilya ekleyin ve ardından her şeyi bir blender ile öğütün, dondurun, ara sıra karıştırarak dil üzerinde eriyen ve ağızda hassas bir tat bırakan harika bir dondurma elde edin. Ve evet, kesinlikle zayıf!

AKŞAM YEMEĞİ

yağsız sebze pizzası
Klasik pizza hamuru yağsız, yani süt ve yumurta eklenmeden hazırlanır. Harika, bu bize yakışıyor! Diğer her şey her zamanki gibi, bir an dışında: peyniri çıkarıyoruz ama birçok farklı sebze, mantar, ot, soğan ekliyoruz. Fırında pişirin ve bir kadeh sek şarapla tadını çıkarın.

Hepimiz zayıfız ve çoğunlukla güzellikler için açgözlü insanlarız ve bu nedenle, Lent sırasında atıştırmalıklar için küçük ikramların her zaman elinizin altında olmasına dikkat etmeye değer.

En kolay seçenek, en sevdiğiniz kuru meyvelerin bulunduğu gizli bir kavanozdur: güzel bir kabı fındık, kuru kayısı, kuru üzüm, kuru erik, kuru kiraz ile doldurun ve seçilen diyetten "kurtulmak" ve yemek yemek için çok güçlü bir istek olduğunda açın. tereyağlı kremalı bir pasta veya üç kilo " Doktora" satın alın ve kendinize böyle bir sandviç yapın.

Mercimek kurabiyeleri yardımcı olur: biraz tatlı - ve her şey yeniden basit ve gerçek görünür. Mağazalarda sunulan çikolatanın bileşimini dikkatlice inceleyin - "kara neşe" çubukları arasında genellikle süt ve süt ürünleri olmadan yapılanlar bulunur. Pek çok karamelli tatlı da mercimek menüsü için uygundur ve bu nedenle sizi neşelendirebilir ve günaha karşı koymanıza yardımcı olabilir.

Size kolay ve lezzetli Oruç!

Oruç, Ortodokslar için çok önemli bir zamandır. Bu sadece manevi bir arınma ve dua zamanı değil, aynı zamanda bu dönem yemek konusunda ciddi bir kısıtlama sağlar.

Oruç tutmaya karar veren çoğu insan, başta et, kümes hayvanları, tereyağı, süt ve yumurta olmak üzere hayvansal yağ içeren ürünleri reddeder. Ve bazı günlerde de balık. Tabii ki, tüm kurallara göre oruç tutarsanız, bu durumda daha katı kısıtlamalar vardır, ancak bunlar aşağıdaki makalelerden birinde tartışılacaktır.

Ve bugün sadece hayvansal yağ kullanmayacağımız tariflerden bahsedeceğiz. Ve aslında bu tür pek çok tarif var. Et kullanmadan pek çok lezzetli yemek pişirebilir, aynı zamanda tok yiyebilir ve en önemlisi aç hissetmeyebilirsiniz.

Aynı zamanda, her yemeğin birçok faydalı madde, eser element, vitamin içermesini sağlamaya çalışmalıyız. Oruç uzun sürer, hepimiz çalışırız, ders çalışırız ve tüm bunlar için yeterli güce ve enerjiye sahip olmamız önemlidir.

Bu nedenle, bugünün menüsünde bu tür tarifler seçilir - doyurucu, sağlıklı ve en önemlisi lezzetli.

Şimdi Shrovetide tüm hızıyla devam ediyor ve her gün her zevke uygun krep pişiriyoruz. Ama onları esas olarak süt, kefir ve tabii ki yumurta ile pişiriyoruz. Ama yumurtasız bir şey olmasına rağmen, sütsüz bile nasıl pişirilir.

Soya veya badem sütü kullanarak yapabileceğiniz ve çok lezzetli olduğu ortaya çıktı. Nasıl yapılacağını görelim.

İhtiyacımız olacak:

• buğday unu - 1 su bardağı
• keten tohumu - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
• soya sütü veya badem sütü - 250 ml.
• şeker - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
• kabartma tozu - 1 çay kaşığı
• soda - 0.25 çay kaşığı
• tuz - 0.25 çay kaşığı
• elma sirkesi - 1 çay kaşığı
• bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
• bitkisel yağ - kızartmak için

Yemek pişirme:

1. Keten tohumunu bir kahve değirmeni içinde un haline getirin. Sonra 2,5 yemek kaşığı dökün. kaşık un ve 15 dakika bekletin. Yumurtalarımızın yerini alacak kalın jöle benzeri bir kütle elde edeceksiniz.

2. Unu kabartma tozu ile birlikte derin bir kaba eleyin.

3. Tuz, şeker ve sodayı ekleyip karıştırın.

4. Soya veya badem sütünü sirke ile karıştırın. Kefirin yerini alan fermente bir süt ürünü alacağız.

5. Sütü un karışımına dökün. Tüm topaklar çözülene kadar iyice karıştırın. Sonra bitkisel yağ ve ardından keten tohumu unu infüzyonu ekleyin. Pürüzsüz olana kadar tekrar karıştırın.

Hamur çok kalınsa, biraz ılık su ekleyebilirsiniz. Kreplerin ince olmasını istiyorsanız, hamuru daha ince yapın.

6. Kızartma tavasını yüksek ateşte ısıtın, ardından sıvı yağ ile yağlayın ve ısınmasını sağlayın. Hamurdan bir parça dökün ve önce bir tarafını sonra diğer tarafını kızarana kadar pişirin.

7. Bal ile servis yapın. Afiyetle yiyin!

Fırında kabak ve siyah zeytin salatası (zeytin)

Bu, vitaminlerle dolu ve aynı zamanda lezzetli, doyurucu ve sağlıklı bir salata.

İhtiyacımız olacak:

• kabak posası - 300 gr
• roka veya yaprak marul - 100 gr
• çekirdeksiz zeytin (zeytin) - 50 gr
• yeşil soğan - 2 adet
• kurutulmuş kekik - tutam
• zeytin turşusu - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
• zeytinyağı - 1 - 1,5 yemek kaşığı. kaşıklar
• zevkinize biber

Yemek pişirme:

1. Fırını ısıtın, 180 derecelik bir sıcaklığa ihtiyacımız olacak. Bu arada balkabağını soyun ve 2x2 cm'lik küpler halinde kesin, tat vermesi için biraz taze çekilmiş karabiber serpin ve üzerine zeytinyağı gezdirin.

2. Kabak yumuşayana kadar 20 - 30 dakika pişirin. Sonra çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.

3. Roka veya yaprak marulu durulayın, süzün ve kağıt havluyla kurulayın. Ardından geniş bir düz tabağa koyun.

4. Kabak, dilimlenmiş zeytin veya zeytin, ince doğranmış soğan ekleyin ve kekik serpin.

5. Sosu için kalan zeytinyağını zeytin turşusu ile karıştırıp salatanın üzerine dökün. Yavaşça karıştırın ve tadını çıkarın!

Turşu pancar meze

İhtiyacımız olacak:

• pancar - 1 kg
• soğan - 1 adet.
• bitkisel yağ - 100 ml
• sofra sirkesi %9 - 200 ml
• tuz - 0,5 çay kaşığı
• biber - bir tutam

Yemek pişirme:

1. Pancarları bir fırça ile iyice yıkayın. Daha sonra folyoya sarıp fırında yaklaşık 1 saat pişirin. Sıcaklık 210 derece olmalıdır.

2. Bitmiş pancarları soğutun ve ince şeritler halinde kesin.

3. Soğanı çok ince yarım halkalar halinde kesin.

4. Bir tencere hazırlayın, içine soğanla karıştırılmış pancarları koyun. Tuz ve karabiber ekleyin, sirke dökün. Pancarlara zarar vermeyecek şekilde hafifçe karıştırın.

5. Cam kavanozları sterilize edin, bunun için kaynar su ile haşlamak yeterli olacaktır. Ve onları pancarla sıkıca doldurun. Üstte yağ için biraz boşluk bırakın. Kavanozlara dökün, pancarları yaklaşık 2 cm örtmelidir.

6. Plastik kapaklarla kapatın ve buzdolabında saklayın.

Bu tür pancarlar, garnitürlere ek olarak atıştırmalık olarak yenebilir veya yağsız pancar çorbası için sos olarak kullanılabilir. Ya da sadece ekmeğin üzerine sürüp küçük bir atıştırmalık olarak kullanabilirsiniz.

Çorba - yeşil bezelye püresi

İhtiyacımız olacak:

• dondurulmuş yeşil bezelye - 450 gr
• patates - 4 adet
• kereviz - 2 sap
• havuç - 1 adet.
• soğan - 1 adet.
• kuru nane - 1 çay kaşığı
• tuz, karabiber - tatmak
• sebze yağı
• servis için kruton

Yemek pişirme:

1. Patatesleri, soğanları ve havuçları yıkayıp soyun. Patatesleri küçük parçalar halinde, soğanı küçük küpler halinde kesin, havuçları rendeleyin.

2. Kerevizi ince ince doğrayın. Yeşil bezelyeyi çözün.

3. İki litre suyu bir tencereye dökün ve kaynatın. Doğranmış patatesleri koyun ve 10 dakika pişirin, ardından yeşil bezelye ve kerevizi ekleyin. 10 dakika daha pişirin.

4. Yağı bir tavada ısıtın ve soğanı kızarana kadar kızartın, ardından havuçları ekleyin ve hep birlikte 5 dakika daha pişirin.

5. Sonra içindekileri sebzeli bir tencereye koyun, tatmak için nane, tuz ve karabiber ekleyin. Her şeyi birlikte 5-7 dakika kaynatın.

6. Çorbadaki sebzeleri püre haline gelene kadar daldırmalı bir blender ile karıştırın. Kendiniz yapabileceğiniz krutonlarla servis yapın.

Çorbalar - patates püresi çok lezzetli ve besleyicidir. Böyle bir çorbanın yanı sıra pişirebilir ve hem taze hem de dondurulmuş olarak kullanabilirsiniz.

Ayrıca yemek de yapabilirsiniz. Dondurucunuzda dondurulmuş orman mantarlarınız varsa, size sağlıklı bir öğle yemeği sunulur. Ve stoklar hazırlanmadıysa veya hiçbir şey kalmadıysa, o zaman böyle bir çorba, petrol kullanılarak çok lezzetli olacaktır. Neyse ki, artık tüm yıl boyunca hem taze hem de dondurulmuş olarak satılıyorlar.

Püreli çorbaların yanı sıra normal çorbalar da hazırlanabilir. Üstelik neredeyse her - ve, ve, ve. Her şeyi her zamanki gibi ama etsiz pişiriyoruz.

Ama burada baklagilli çorbalardan ayrı ayrı bahsetmek istiyorum - bu hem çorba hem de mercimek çorbası kadar lezzetli. Bu çorbalar hem et ürünleri olsun hem de olmasın lezzetli ve besleyicidir. Ve bu tesadüf değil, baklagiller protein açısından zengindir, sadece faydalı vitamin ve minerallerin deposudur.

Mercimek çorbası

Ne yazık ki, artık çok az insan mercimekle yemek yapıyor. Ve boşuna, bunlar sadece lezzetli yemekler değil, aynı zamanda en faydalı olanlardır. Bugün menüde mercimek kıymalı güveç patates de olacak ama şimdi çorba olacak.

Böyle bir çorbayı etli pişirebilirsin, lezzetli olur ya da oruçta pişirebilirsin. Ve tadı hiçbir şekilde etkilemeyecektir.

İhtiyacımız olacak:

• yeşil mercimek - 1 su bardağı
• patates - 3 adet
• havuç - 1 adet.
• kereviz kökü - 100 gr
• soğan - 1 adet.
• sarımsak - 2 diş
• limon - 0,5 adet
• domates - 2 - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• soya sosu - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
• baharatlar - tatmak
• tuz, karabiber - tatmak
• bitkisel yağ - 3 - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
• servis için yeşillikler

Yemek pişirme:

1. Mercimekleri ayırın ve iyice durulayın. Küçük çakıl taşları içerebileceğinden ayırmak gerekir.

İki litre soğuk suyla dökün ve ateşe verin. Suyu kaynatın, ısıyı azaltın ve gerekirse köpüğü çıkarın. 15 dakika pişirin.

2. Patatesleri orta büyüklükte küpler halinde kesin. İnce şeritler halinde havuç ve kereviz, küçük küpler halinde soğan veya ince yarım halkalar. Sarımsağı ezin. Yarım limonu ince dilimler halinde kesin.

3. Bir tavada 1,5 - 2 yemek kaşığı yağı ısıtın ve orta ateşte patatesleri kızartın. Kızartma süresi yaklaşık 10 dakika olmalıdır. Aynı zamanda periyodik olarak karıştırılmalıdır.

4. Ardından patatesleri mercimeklerle birlikte bir tencereye koyun.

5. Kalan yağı aynı tavaya alıp önce soğanları, ardından havuç ve kerevizi kavurun. Geçiş süresi 5 - 7 dakika olacaktır. Baharat eklemeye hazır olmadan 2 dakika önce. Öğütülmüş zira ve kişniş maş fasulyesi için çok uygundur. Ayrıca kırmızı biber de ekleyebilirsiniz, güzel bir renk verir ve lezzet katar.

6. Domatesi ekleyin ve her şeyi birlikte birkaç dakika daha kızartın. Marketten aldığınız salçayı kullanıyorsanız biraz su ekleyin çünkü kıvamı koyu ve tavada yanacaktır. Rendelenmiş domates veya eklerseniz, suya gerek kalmaz.

7. Domatesli haşlanmış sebzeleri çorbalı bir tencereye koyun. Soya sosuna dökün ve doğranmış limonu ekleyin. Kaynamaya bırakın ve her şeyi birlikte 15-20 dakika pişirin.

8. Tuzlamaya hazır olmadan 5 - 7 dakika önce. Ateşi söndürdükten sonra 10 - 15 dakika bekletin ve demleyin.

9. Servis yaparken limon dilimlerini çıkarın, suyunu bıraktılar ve çirkinleştiler, görünüşünü bozsunlar. Çorbayı bardaklara dökün. Taze otlar serpin.

Türkiye'de mercimek çorbası - chorba ezilir. Bu nedenle dilerseniz çorba da yapabilirsiniz - patates püresi, içindekileri dalgıç bir blender ile ovalayın.

Bu tür çorbaların kalın pişirildiğini söylemeliyim, gerçekten bir kaşığa mal oluyorlar. Aynı anda hem birinci hem de ikinciyi değiştirirler. Harika bir tokluk hissi veriyorlar ve onlardan sonra çok uzun süre yemek yemek istemiyorsunuz. Ve bunu kelimelerle tarif etmek imkansız olduğu için tat hakkında konuşmamak daha da iyidir. Sadece bir kez pişirin ve her şeyi kendiniz anlayacaksınız.

Tahıl karışımından oluşan tatlı

Granola, yulaf ezmesi, fındık, kuru meyveler ve baldan yapılan ev yapımı müslidir. Bu lezzetli ve sağlıklı kahvaltı genellikle Amerika'da hazırlanır ve son zamanlarda bizde çok popüler hale geldi. Ve granola'nın metabolizma üzerinde büyük etkisi olan çeşitli vitaminler, eser elementler ve besinlerden oluşan bir depo olması tesadüf değildir. Ve böyle bir ürün kesinlikle bir gönderide gereksiz olmayacaktır.

İhtiyacımız olacak:

• yulaf ezmesi - 300 gr
• karışık kuruyemiş - nedir - 200 gr
• kabak çekirdeği - 70 gr
• ayçekirdeği - 70 gr
• badem yaprakları - 50 gr
• bal - 150 gr
• büyük portakal - 1 adet.
• zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• öğütülmüş tarçın - 1 çay kaşığı
• kuru üzüm - 100 gr
• keten tohumu - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
• tuz - 0,5 çay kaşığı

Yemek pişirme:

1. Bir fındık karışımı hazırlayın, burada herhangi bir fındık kullanabilirsiniz - fındık, badem, ceviz, kaju vb.

2. Portakalın suyunu sıkın, 150 ml alıp bir tencerede bal ve yağ ile karıştırmalısınız.

3. Kütleyi en küçük ateşe koyun, tuz ve tarçın ekleyin. Bal tamamen eriyene ve kütle homojen hale gelene kadar karıştırın ve ısıtın.

4. Büyük bir kapta yulaf ezmesi, ayçiçeği ve kabak çekirdeği ile badem pullarını ve kıyılmış fındıkları ekleyin.

5. Bal kütlesini bir kaseye dökün ve tüm kuru bileşenler eşit şekilde kaplanacak şekilde karıştırın.

6. Fırın tepsisini fırın kağıdıyla örtün ve tüm kütleyi üzerine eşit bir tabaka halinde koyun.

7. Fırını 180 dereceye ısıtın ve içine bir fırın tepsisi koyun. 40 - 50 dakika pişirin. Her 10 dakikada bir çıkarın ve karıştırın. Tüm malzemelerin eşit şekilde pişirilmesi gerekir.

Müsli barlar da aynı şekilde hazırlanır. Onları pişirmek istiyorsanız, içindekileri yalnızca bir kez karıştırmanız gerekir. Kütle hazır olduğunda hafifçe soğumaya bırakın ve çubuk şeklinde kareler veya dikdörtgenler halinde kesin.

8. Yüzeyde koyu bir kabuk göründüğünde granola hazırdır ve çıkarılabilir.

9. Soğumaya bırakın, kuru üzüm ve keten tohumu ekleyin. Karıştırın ve saklamak için bir kavanoza dökün. En fazla iki hafta saklayın.

10. Kahvaltıda sütle servis yapın.

Ve aşağıda da yararlı bulabileceğiniz başka bir tarif var.

Bu, daha az malzeme içeren daha basit bir tarif ve hangisini en çok sevdiğinizi seçebilirsiniz. Ya da ikisini aynı anda pişirin. Oruç uzun sürer, bu nedenle granola gereksiz olmayacaktır.

Meyveli darı püresi

İhtiyacımız olacak:

• darı kabuğu çıkarılmış tane - 0,5 su bardağı
• şeker - 2 çay kaşığı
• tuz - bir tutam
• öğütülmüş tarçın - bir tutam
• armut (herhangi bir kuru meyve olabilir) - 1 adet (200 gr)
• elma - 1 adet.
• maydanoz veya nane

Yemek pişirme:

1. Darıyı bol soğuk suda iyice durulayın. Sonra bir tencereye dökün ve mısır gevreğini tamamen kaplayacak şekilde üzerine soğuk su dökün. Kaynama. Ardından suyu boşaltın ve darıyı akan su altında durulayın.

2. Tekrar darı üzerine su dökün, bu sefer 1,5 su bardağına ihtiyacımız var. Kaynatın, tadına göre tuzlayın, ardından ısıyı düşürün ve kısık ateşte 20 dakika pişirin. Bu süre zarfında yulaf lapası tamamen hazır olmalıdır.

3. Yulaf lapasını pürüzsüz olana kadar bir blender kasesinde öğütün.

4. Taze meyveler kullanıyorsanız, çekirdekleri çıkarılmalı ve dilimler halinde kesilmelidir. Kurutulmuş meyveler kullanıyorsanız, buharda pişirilmeleri için önce az miktarda suda kaynatılmaları gerekir.

Herhangi bir konserve meyve de kullanabilirsiniz.

5. Doğranmış meyveleri veya buğulanmış kuru meyveleri bir tabağa koyun. Üzerine darı püresi koyun. Tarçın serpin, bal serpin.

6. Üzerini nane veya maydanoz sapı ile süsleyerek servis yapın.

Tarif çok basit ve hazırlanması kolaydır. Yulaf lapasını bir blender ile öğütme aşaması atlanabilir, daha da hızlı sonuçlanacaktır.

Ve darı olmadan pirinç pişirebilirsiniz. Sebze, soğan ve havuçla çok lezzetli oluyor. Çok lezzetli, lezzetli ve çok tatmin edici. Oğlum vejeteryan ve bu pilavı sık sık onun için pişiriyorum.

Pirinç ve darıya ek olarak arpadan da lezzetli yulaf lapası yapılabilir.

Fırında kabak ve kekik ile arpa

İhtiyacımız olacak:

• inci arpa - 1 su bardağı
• kabak - 1 kg
• soğan - 1 adet.
• sarımsak - 1 diş
• tuz, karabiber - tatmak
• taze veya kuru kekik - 1 çay kaşığı

Yemek pişirme:

1. Arpayı iyice durulayın ve 1 litre soğuk suda birkaç saat veya gece boyunca ıslatın.

2. Kabak yıkayın ve soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Daha sonra 2'ye 2 cm'lik küpler halinde kesin.

3. Bu şekilde hazırlanan balkabağını bir fırın tepsisine koyun, üzerine bitkisel yağ gezdirin ve pişmiş kekiğin yarısını serpin.

4. Fırını 220 dereceye ısıtın ve içindeki balkabağını 30 dakika pişirin. Bitmiş balkabağını bir tabağa koyun.

5. Soğanı küçük küpler halinde kesin. Kalın duvarlı bir tavada az miktarda yağda yaklaşık 4 dakika kızartın.

6. Daha önce tüm suyu boşaltılan ve akan su altında durulanan soğana arpa ekleyin. Orada kıyılmış sarımsak ve 1 litre kaynar su ekleyin. Tüm sıvı buharlaşana kadar 20 dakika kısık ateşte pişirin.

7. Pişirmenin sonunda tadına bakmak için tuz ve karabiber ekleyin. Ve hemen tavayı bir kapakla kapatın.

8. Daha sonra ocaktan alın ve bir havluyla örtün, 15 - 20 dakika daha demlenmeye bırakın.

9. Pişmiş kabağı ekleyin, hafifçe karıştırın. Tabaklara dizin ve kalan kekiği serpin.

Kekik yoksa sorun değil, fesleğen veya maydanoz kullanabilirsiniz. Ya da sadece Provence gibi kuru otlar kullanın. Bu arada kekik de içeriyorlar.

Kızartma tavasında haşlanmış petrol ve kereviz ile balkabağı

• kabak posası - 300 gr
• Şampanya mantarı - 300 gr
• kereviz kökü - 250 gr
• soğan - 1 adet.
• soya sosu - 1,5 yemek kaşığı
• tuz, karabiber - tatmak
• bitkisel yağ - 2 - 3 yemek kaşığı. kaşıklar

Yemek pişirme:

1. Kereviz kökünü soyun ve durulayın. Sonra soğanı ve kerevizi küçük küpler halinde kesin.

2. Ayrıca balkabağını 2'ye 2 cm boyutunda küpler halinde kesin.

3. Geniş bir tavada yağı kızdırın ve soğanı 3-4 dakika kavurun. Sonra balkabağını ekleyin ve her şeyi birlikte 5 dakika daha kızartın.

4. Kereviz ekleyin ve ara sıra karıştırarak 5 - 7 dakika pişirin.

5. Doğranmış mantarları ayrı bir tavada kızartın. Ben mantar kullanıyorum ama siz taze ya da donmuş mantar kullanabilirsiniz.

Dondurulmuş mantarlar kullanılıyorsa, buzlarının çözülmesine gerek yoktur. Dondurucudan direk tavaya gönderebilirsiniz.

6. Mantarlar kızartıldıktan sonra tavaya ekleyin, her şeyi karıştırın, tuz ve karabiberi tatlandırın ve soya sosu ekleyin. Her şeyi 5 dakika daha kaynatın.

7. Sıcak servis yapın, balkabağının tohumları varsa yemeğin üzerine serpebilirsiniz.

Aynı yemek kereviz olmadan da hazırlanabilir. Ve daha besleyici ve doyurucu pişirmek istiyorsanız, onun yerine patates kullanabilirsiniz.

Mercimek Patates Güveç - Çoban Böreği

Herkes sever ve pişirmediği anda. Biz de hazırladık ve hatta birkaç farklı versiyonda. Ama hepsi kıyma ile hazırlandı. Ve bugün bir mercimek menümüz var, bu yüzden sizin için test edilmiş harika bir tarifim var. Böyle pişmiş bir güveci hemen yediğinizde ve bunun vejeteryan olduğunu anlamayacaksınız, görünüm ve en önemlisi tadı her zamanki gibi olacaktır.

Oğlum için ilk pişirdiğimde uzun süre tek bir gram et içermediğine inanamadı ve uzun süre çatalla karıştırarak neyin yanlış olduğunu aradı. Ama hiçbir şey almadım çünkü içindeki her şey olması gerektiği gibi.

İhtiyacımız olacak:

• patates - 10 adet (büyük)
• beyaz lahana - 300 gr
• soğan - 1 adet.
• yeşil mercimek - 1 su bardağı
• domates - 1 adet (büyük) veya domates
• sebze suyu
• tuz, karabiber - tatmak
• baharatlar - tatmak ve arzulamak

Yemek pişirme:

1. Patatesleri soyun ve tuzlu suda yumuşayana kadar kaynatın. Et suyunu ayrı bir tencereye boşaltın.

2. Mercimekleri akan suda durulayın, su, tuz ekleyin ve yaklaşık 30 dakika pişene kadar pişirin, yeşil mercimek kullanmak en iyisidir.

3. Soğanı soyun ve küpler halinde kesin. Lahanayı şeritler halinde kesin.

4. Yağı bir tavada ısıtın ve soğanı kızarana kadar kızartın. Sonra lahanayı ekleyin, kısa bir süre kızartın ve suyu dökün. Bir kapakla örtün ve bitene kadar pişirin.

5. Güvecin sonunda domatesi tavaya ekleyin ve her şeyi birlikte 5 dakika daha pişirin.

6. Ardından mercimekleri ekleyin ve her şeyi birlikte pişirin.

7. Patatesleri ezin. Oruçta değil, biraz tereyağı, süt veya sert peynir ekleyebilirsiniz. Ancak gönderi için hazırlanıyoruz, bu nedenle yukarıdakilerin hiçbirini eklemiyoruz.

8. Güveci çıkarılabilir bir biçimde pişireceğim, sonra daha sonra çıkarmak daha uygun olacaktır. Kalıbın altını ve yanlarını bitkisel yağ ile yağlayın ve patates püresinin yarısını yayın.

9. Mercimekleri lahana ile bir kıyma makinesinden geçirin, böylece kıyılmış mercimek elde edin. Bir patates tabakasının üzerine koyun ve tüm yüzey üzerinde pürüzsüz hale getirin.

10. Kalan patates püresini üstüne koyun.

11. Fırını 180 dereceye ısıtın, ardından kalıbı içine koyun ve güveç yüzeyi hafifçe kızarana kadar 25-30 dakika pişirin. Kabuğu daha da kırmızı yapmak için üstünü bitkisel yağla yağlayabilirsiniz.

12. Bitmiş formu alın, biraz soğumaya bırakın. Sonra açın ve dilimler halinde kesin, afiyetle yiyin!

Şekli bir bıçakla bozmamak için, tabanı, boyutuna göre kesilmiş bir parça parşömen kağıdı ile önceden kaplanabilir.

Patates ve mantarlı vareniki

Peki, köfte olmadan ne dersiniz? Bu sadece oruçta kullanılmayan favori bir yemektir. Ve biz çoktan pişirdik, çok lezzetli ve iştah açıcı. Bu arada tarif, mükemmel bir hamur hazırlama seçeneği de sunuyor.

Ve bugün doldurmayı daha karmaşık hale getireceğiz ve mantarlı köfte hazırlayacağız. Mantarların saf protein olduğu bilinmektedir. Ve oruçta, et yokluğunda çok hoş karşılanacaktır.

Bu arada önceki tarifle örtüşmemek için bugün her şeyi farklı pişireceğiz.

İhtiyacımız olacak:

• patates - 500 gr
• taze veya salamura mantarlar (herhangi biri) - 200 gr
• dereotu - 50 gr
• un - 700 gr
• tuz - tatmak
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar

Yemek pişirme:

1. Patatesleri soyun ve küp veya küçük dilimler halinde kesin. Az miktarda su dökün, patatesleri sadece hafifçe örtmelidir. Kaynatın ve 20 dakika pişirin. Suyun tuzlanmasına gerek yoktur.

2. Patates suyunu ayrı bir tavaya boşaltın ve tadına göre tuzlayın. Yaklaşık 500 ml olmalıdır. kaynatma.

3. Tuzlu veya salamura mantar kullanıyorsanız, fazla sıvının akması için bir kevgir içine atılmalıdır. Sonra onları küçük parçalara ayırın

Taze mantar kullanıyorsanız, önce parçalara ayrılmalı ve az miktarda yağda kızartılmalıdır.

4. Patatesleri ezin, bunun için bir blender kullanabilirsiniz. Ardından mantarları ve kıyılmış dereotunu ekleyin. Ayrıca tuz ve karabiber de gerekir. Mantarlar tuzluysa buna gerek olmayabilir. Her durumda, zevkinize güvenin.

Doldurmayı karıştırın.

5. Şimdi hamuru hazırlayalım. Bunu yapmak için ılık patates suyuna bitkisel yağ ekleyin ve elenmiş unu parçalara dökün. Her seferinde iyice karıştırılmalıdır.

Unun tamamı eklendiğinde, hamuru unlanmış tezgaha alın ve iyice yoğurun, en az 5-7 dakika yoğurun, yapışkan bir hal alması gerekir ama bu sizi korkutmasın. Hamurun üzerini streç film veya bir kase ile örtün ve oda sıcaklığında 15-20 dakika bekletin.

6. Tezgaha un dökün, kalan hamurdan tekrar yoğurun ve bir parça koparıp 2-3 cm kalınlığında bir turnike yuvarlayın ve daha sonra büyük veya küçük olmasına bağlı olarak 2-3 cm uzunluğunda küçük parçalar halinde kesin. köfte pişireceksin.

7. Her parçadan elinizle küçük bir kek oluşturun ve elinizle düzleştirin. Sonra ince küçük kekleri yuvarlayın.

8. Dolguyu yerleştirin ve kenarlarını birleştirirken, bunları bir saç örgüsü ile yuvarlayabilir veya kenarları karanfille bağlayabilirsiniz.

9. Suyu büyük bir tencereye dökün ve kaynatın, tuzlayın. Yavaşça, birer birer içine köfte koyun, oluklu bir kaşıkla dibe yapışmamaları için hafifçe karıştırın.

Su tekrar kaynadıktan sonra tüm köftelerin yüzeye çıkmasını beklemeniz gerekir. Şimdi ısıyı azaltmanız ve 2 dakika daha pişirmeniz gerekiyor.

10. Oluklu kaşığı bir tabağa koyun ve servis yapın.

Sos olarak yağda kavrulmuş soğan kullanabilirsiniz. Sadece süper lezzetli çıkıyor!

Kabak ile patates gnocchi

Gnocchi, içerik olarak un, irmik, patatesin kullanıldığı İtalyan köfteleridir. Ve Lenten menüsüne mükemmel bir şekilde uyuyorlar.

İhtiyacımız olacak:

• patates - 200 gr
• kabak posası - 200 gr
• sarımsak - 2 diş
• un - 2 - 2,5 su bardağı
• zeytinyağı - 2 - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• küçük hindistan cevizi - tutam
• taze yeşillikler
• tuz, karabiber - tatmak

Yemek pişirme:

1. Patatesleri ve balkabağını soyun ve 2x2 cm'lik küpler halinde kesin, üzerine sadece tüm sebzeleri kaplayacak şekilde soğuk su dökün. Bir kaynamaya getirin, ardından ısıyı azaltın ve 20 dakika pişirin.

2. Sebze suyunu bir kaseye dökün ve sebzeleri bir blender kullanarak püre haline getirin. Biraz soğumalarına izin verin.

3. Yeşillikleri durulayın, kurutun ve ikiye bölün. Sarımsakları soyun ve kıyın.

4. Küçük hindistan cevizi, tuz, karabiber ve yeşilliklerin yarısını püreye ekleyin. Karıştırın, ardından bitkisel yağı ekleyin ve tekrar karıştırın.

5. Her seferinde bir kaşıkla karıştırarak unu küçük porsiyonlar halinde dökün. Hamuru yoğurun, viskoz olacak. Hamuru bir top haline getirin, streç filmle örtün ve 10 dakika dinlendirin.

6. Hamurdan ortak parçadan bir parça ayırın ve 2 cm genişliğinde ince bir sosis açın, sosisleri daire şeklinde kesin, parmağınızla girinti yapın. Unlu bir masa üzerinde çalışın.

7. Gnocchi'leri unlanmış bir tepsiye dizin ve 20 dakika buzdolabında bekletin.

8. Büyük bir tencerede suyu ısıtın, tuzlayın ve gnocchi'yi içine koyun. Dibe yapışmamaları için oluklu bir kaşıkla karıştırın. Yukarı çıktıktan sonra üç dakika daha pişirin.

9. Servis yaparken gnocchi'yi yağla gezdirin, üzerine sarımsak ve diğer taze otları serpin.

nohutlu humus

İhtiyacımız olacak:

• nohut - 500 gr
• susam - 3 - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
• zeytinyağı - 70 ml
• sarımsak - 3 diş
• limon - 1 adet.
• tuz, kırmızı biber - tatmak
• süslemek için kırmızı biber öğütülmüş kişniş veya maydanoz

Yemek pişirme:

1. Susam tohumlarını bir kahve değirmeni içinde un haline getirin, bir kaşık zeytinyağı ekleyin ve karıştırın. Tahin ezmesini elde edeceğiz, humusun ana malzemesidir. Bazen mağazadan satın alabilirsin, ama biz onu çok nadiren satarız.

2. Nohutları bir gece önceden soğuk suda bekletin. Sonra akan suda durulayın ve bir tencereye koyun. Üstüne kadar su doldurun, kaynatın ve ardından süzün.

3. Tekrar su doldurun, kaynatın ve süzün. Ve sonra aynısını tekrar yapın.

4. Sonra tekrar suyla dökün, kaynatın. Bütün bir diş sarımsağı ekleyin ve 1,5 - 2 saat pişirin. Ardından suyu ayrı bir kaseye dökün.

5. Haşlanmış nohudu soğuk suyla dökün, üç dolu yemek kaşığı ayırın ve kalanını bir blender kasesine koyun ve susam ezmesi ve biraz bezelye kaynatma ekleyerek püre haline getirin.

6. Kalan ve doğranmış iki diş sarımsağı ekleyin, limon suyunu sıkın ve kalan yağı dökün. Bir püre açık renkli olana kadar kütleyi çırpın.

7. Humus'u bir tabağa koyun, üzerine taze otlar serpin, üzerine yağ gezdirin ve kalan bütün bezelye ile süsleyin. Üzerine kırmızı biber ve pul biber serpin.

8. Taze sebze ve pide veya ekmek ile servis yapın.

Yağsız karabuğday pirzola

Bazen haşlanmış karabuğday kalır. Yulaf lapasını pişirirsin, hemen yemezsin ve buzdolabında kendine mal olur. Onu atmak üzücü ama artık yemek istemiyorum. Ve sonra ondan yemek yapmaya başladım. Ve bu gönderide değilse, o zaman az miktarda kıyma ilavesiyle.

Pirzola tadı tamamen et gibi.

Aynı pirzolaları kıyma ile pişirmeye başladım ve onlar da çok lezzetli oldu. Bu arada, Lent'te bazı günlerde balık yiyebilirsiniz ve bu durumda balıkla karabuğday pirzola pişirebilirsiniz.

Ama oğlum et yemediği için bizim için kıyma ilavesiyle, onun için patates ilavesiyle pirzola pişirdim. İkisini de çok sevdiği için her zaman büyük bir afiyetle yer.

Bugünün makalesini hazırlamaya başladığımda videoyu izlemeye başladım ve tanıdık bir tarif gördüm. Ve onu tarif etmemeye, bu videoyu makaleye dahil etmeye karar verdim.

Ve gönderi için bu sadece en gerekli tarif. Öyleyse onu kumbaraya götür ve zevkle pişir!

yağsız elmalı muffin

İhtiyacımız olacak:

• büyük elmalar - 3 adet
• muz - 1 adet.
• un - 200 gr
• şeker - 5 - 6 yemek kaşığı. kaşıklar
• bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
• kabartma tozu - 1 çay kaşığı
• tarçın - 1 çay kaşığı
• kuru üzüm veya fındık - isteğe bağlı

Yemek pişirme:

1. Elmaları yıkayın, kurutun ve ikiye bölün. Çekirdeği çıkarın, kabuğu soymayın. 180 derece fırında 15-20 dakika pişirin. Mikrodalgada da pişirebilirsiniz. Elmalar yumuşamalıdır.

2. Hafifçe soğumaya bırakın, ardından tüm posayı çıkarmak için bir kaşık kullanın. Muzu dilimleyin ve her şeyi çatalla püre haline getirin.

3. Bitkisel yağı ekleyin ve karıştırın.

4. Ayrı bir kapta elenmiş un, şeker, tuz, kabartma tozu ve tarçını karıştırın. Hamura fındıklı veya çekirdekli kuru meyveler veya başka bir şey eklerseniz çok lezzetli kekler ortaya çıkacaktır.

5. Patates püresini kuru karışıma ekleyin ve karıştırın. Elastik bir hamur elde etmek için yeterli değilse biraz elma suyu ekleyebilirsiniz. Pürüzsüz olana kadar tüm kütleyi karıştırın.

6. Hazırlanan kek kalıplarını bitkisel yağ ile yağlayın ve 2/3 parçaya doldurun. 180 derecede 30 dakika pişirin.

7. Kalıplardan çıkarıp servis yapın.

güler yüzlü vitamin

Bu tarifle aynı prensibe göre, farklı meyve ve meyvelerden ve bunların kombinasyonlarından smoothie hazırlayabilirsiniz.

İhtiyacımız olacak:

• büyük portakallar - 4 adet
• muz - 3 adet
• kırmızı greyfurt - 1 adet.
• mango - 1 adet

Yemek pişirme:

1. Tüm meyveleri yıkayın. Portakal ve greyfurtun suyunu sıkın. Muzları ve mangoları soyun ve daha küçük parçalar halinde kesin.

2. Hamuru blender kasesine koyun, suyunu ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın.

3. Bardaklarda pipetle servis yapın. Bir nane dalı veya portakal veya muz dilimleri ile süsleyebilirsiniz.

Smoothie yapmak için elma, armut, kivi, mandalina ve piyasada bulunan tüm meyveleri kullanabilirsiniz. Ve sebze ilavesiyle smoothie yapabilirsiniz.

Bugünkü menümüz bu kadar.

Köfte ve krep gibi basit ve günlük yemeklerin yanı sıra daha az bilinen tarifler vermeye çalıştım - bunlar humus, gnocchi ve granola. Böylece mercimek kahvaltılarınız, öğle ve akşam yemekleriniz onlarla daha da çeşitli ve lezzetli olacak.

Umarım bugünkü tarifleri beğenmişsinizdir ve onları pişirdikten sonra acıkmazsınız. Tüm tariflerin tam olarak doğru olduğu ortaya çıktı - doyurucu, besleyici ve çok lezzetli.

Afiyet olsun! Ve SAĞLIK için hızlı!