Mercimek keki. Kuru kayısı üzerine mercimekli kek. Paskalya kekleri "Parlak Paskalya"
Paskalya için. Henüz kendi denenmiş ve gerçek Paskalya keki tarifine sahip değilseniz, mayasız kek veya süzme peynirli kek pişirmeyi deneyin - bunları pişirmek geleneksel tariften daha kolay olacaktır. Paskalya keklerinin dekorasyonunda, ara sıra yenilikler de ortaya çıkıyor - Paskalya keki için buzlanma jelatin veya beyaz çikolata üzerinde yapılabilir. Yaşasın deneyler!
10 cm çapında 3 parça çıkıyor
Hamura süzme peynir ekleyerek pastanın çok sulu ve lezzetli olduğu ortaya çıkıyor ve çocuklar beyaz çikolata kapağına bayılıyorlar!
Opara:
- 50 ml süt
- 1 yemek kaşığı un
- 25 gr yaş maya
- 1 çay kaşığı Sahra
Hamur:
- 250 gr süzme peynir
- 50 gr tereyağı
- 150 gr şeker
- 2/3 çay kaşığı tuz
- 2 yumurta
- 1 yumurta sarısı
- 280 gr un
- 100 gr şekerlenmiş meyve (pomelo severim)
- 80 gr kuru üzüm
- 10 gr vanilya şekeri
Çikolata kreması:
- %35 yağ içeren 50 gr krema
- 100 gr beyaz çikolata
- Hamuru hazırlayın: şekeri, unu ve mayayı ılık sütte çözün, sütün yüzeyinde köpük görünene kadar yaklaşık 15 dakika cereyan olmadan ılık bir yerde bırakın.
- Yumurta, yumurta sarısı ve şekeri, normal ve vanilyayı kabarık bir kütlede çırpın.
- Süzme peyniri, erimiş tereyağlı bir dalgıç blender ile delin.
- Yumurta kütlesini lor ile çırpın, hamuru ekleyin, karıştırın.
- Elenmiş un ve tuzu ekleyin, iyice karıştırın.
- Kuru üzüm ve doğranmış şekerlenmiş meyveleri ekleyin, iyice karıştırın ve mayalanması için derin bir kapta 2 saat bekletin.
- Hamuru yumruklayın. Yarısı doldurulmuş kalıplara bölün ve iki katına çıkana kadar yaklaşık 2 saat ılık bir yerde bırakın.
- 170-180 °C önceden ısıtılmış fırında 45-50 dakika pişirin.
- Çikolatalı krema için kremayı ısıtın, çikolatayı ekleyin, karıştırın, buzdolabında soğutun, soğuyan paskalya keklerine uygulayın.
Çıkıyor: 2-3 adet
Böyle bir pasta, maya olmamasına rağmen tanıdık bir klasik tada sahiptir, ancak çok daha hızlı ve daha kolay pişirilir. Jelatin üzerine krema benim büyük aşkım. Parçalanma veya parçalanma riski yoktur, çok sağlam, parlak ve güzeldir!
Hamur:
- 250 gr un
- 1 yumurta
- 150 gr şeker
- 10 gr vanilya şekeri
- 100 gr tereyağı
- 100 gr şekerlenmiş meyve (pomelo, mango, çarkıfelek meyvesi veya favorilerinizden)
- 150 ml süt
- 3 yemek kaşığı ekşi krema %20 yağ
- 3 yemek kaşığı Mısır nişastası
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- bir tutam soda
- Bir tutam tuz
- 1 yemek kaşığı Konyak
Jelatin üzerine sır:
- 5 gr jelatin
- 80 ml su
- 180 gr şeker
Hamur için tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalıdır, bu nedenle önceden buzdolabından çıkarın!
- Şekerlenmiş meyveleri öğütün, konyak dökün, kaseyi sarılmak filmle sıkın ve bir gün bekletin, ara sıra sallayın, böylece şekerlenmiş meyveler konyak ile eşit şekilde doyurulur.
- Tereyağını eritip kenara alın.
- Normal ve vanilya şekeri ile bir yumurtayı kabarık bir kütleye çırpın, eritilmiş tereyağı, ekşi krema ve 37 ° C'ye ısıtılmış süt ekleyin, çırpın.
- Un, nişasta, kabartma tozu, soda ve tuzu bir çırpma teli ile karıştırın. Kuru malzemeleri sıvı ile birleştirin, şekerlenmiş meyveleri ekleyin, karıştırın ve elde edilen hamuru 20 dakika dinlenmeye bırakın.
- Hamuru kalıplara bölün.
- 180°C önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 1 saat pişirin. Hazır olup olmadığı bir şiş ile kontrol edilebilir - kekin ortasından kuru olarak çıkmalıdır.
- Jelatin glaze hazırlamak için 30 ml su dökün ve kabarana kadar bir kenara koyun.
- Jelatin hazırlanırken şurubu kaynatın. Kalan 50 ml suyu bir tencereye dökün ve orta ateşte koyun. Azar azar şeker ekleyin, suda eritin ve kaynatın.
- Çözünmüş jelatini sıcak hazır şuruba dökün ve karışımı beyaz parlak bir kütleye yüksek hızda bir karıştırıcı ile çırpın.
- Pastayı krema ile süsleyin. Bunu birkaç şekilde yapabilirsiniz ve her zaman şık görünecek. Sırları soğuk bir Paskalya pastasının üzerine kalın bir tabaka halinde yayarsanız, üstüne bir kabuk alır ve içinde lokum benzeri bir sufle şeklinde kalır. Sıcak bir kekin üzerine glaze dökerseniz, ince bir tabaka halinde uzanacak ve biraz yayılacak, ancak tamamen kurumasına izin verirseniz yoğun, kırılgan, kırılgan ve yapışkan olmayacak.
- Buharı hazırlayın. Bunu yapmak için maya ve bir çay kaşığı şeker, bir yemek kaşığı un karıştırın ve ılık su (50 ml) ekleyin.
- Demlemeyi sıcak bir yerde bırakın. Hamur 2-3 kat yükselmelidir.
- Kuru kayısıları yıkayın ve 1/2 su bardağı sıcak su dökün. 15 dakika bekletin. Kuru üzümleri durulayın.
- Kuru kayısıları durulayın ve yarım bardak sıcak su dökün. 15 dakika bekletin. Kuru üzümleri durulayın.
- Kuru kayısıları suyla birlikte bir blender kasesine koyun, püre haline getirin, şeker, tuz ekleyin ve karıştırın.
- Kuru kayısılara kuru üzüm ve hamur ekleyin, karıştırın.
- Unu eleyin ve kuru kayısılara ekleyin. Hamuru yoğur. Yapışırsa, zeytinyağı ile fırçalayın, ancak fazladan un eklemeyin.
- Bir kek kalıbını zeytinyağı ile yağlayın. Şimdi hamuru düzenleyebilir ve temiz bir peçeteyle kaplayabilirsiniz.
- Gelecekteki Paskalya pastasını birkaç saat sıcak bir yerde bekletin. Kulich iki ila üç kez yükselmeli.
- Fırını önceden ısıtın. 180 derece yeterli olacaktır. Pastayı 30 dakika bırakıyoruz, bazen 40 - ona iyi bak.
- Bitmiş keki biraz soğumaya bırakın, ardından kalıptan çıkarın.
- Buzlanmaya hazır. Şeker ve limon suyunu karıştırın. Pastanın üstünü kremayla yağlayın ve istediğiniz gibi süsleyin - örneğin dekoratif sprinkles ile.
Yumurta ve süzme peynir Paskalya'da çoktan ortaya koydum. Ve birçok insan bana yumurtasız ve mayasız Paskalya keklerinin nasıl pişirileceğini soruyor. Hiç de zor değil. Kurabiyeler lezzetli çıkıyor!
Paskalya pastası için bir form olarak Ben sıradan bir konserve kutusu kullanıyorum. Bu durumda, bezelye ve konserve mantar kavanozlarım var.
İçeriden, kalıbın tüm iç yüzeyi bununla kaplanacak şekilde kavanozu pişirme kağıdı ile kaplıyorum.
Pişirme için özel kağıt yerine, daha önce bitkisel yağ bulaşmış yazıcı için kalın beyaz kağıt alabilirsiniz.
seni uyarmak istiyorum: pişirme için özel kağıtları bile yağladığınızdan emin olun! Yağlamadım, sonuç olarak, büyük zorluklarla, bitmiş Paskalya keklerinden kağıdı yırttım. Bir pasta ciddi şekilde hasar gördü, bu yüzden fotoğrafta değil.
Paskalya kekleri pişirmek için video tarifini izleyin ve güncellemeleri kaçırmamak için YouTube kanalına abone olun 🙂
İki Paskalya keki için malzemeler:
- 1 olgun muz.
- 2 çay kaşığı kabartma tozu.
- 1/2 su bardağı fruktoz veya esmer şeker
- un - yaklaşık 240 gr (1 su bardağı + 1/3 su bardağı)
- 40 ml ananas suyu.
- kuru üzüm - 50 gr.
- Su - 180 ml.
- Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı.
- Bir tutam tuz.
İki kek için sır için:
- pudra şekeri - 6 yemek kaşığı,
- su - 1 yemek kaşığı,
- limon suyu - 1 çay kaşığı.
Yumurtasız Paskalya kek tarifi
Muzu püre haline getirin.
Meyve suyu ve su, bitkisel yağ ekleyin. karıştırıyoruz.
Fruktozu ekleyin ve karıştırın.
Bir tutam tuz, ardından kuru üzüm ve kabartma tozu ekleyin.
Unu eleyin, hamuru sürekli karıştırın.
Kalın yapışkan bir hamur yoğurun. Formları yaklaşık ¾ hamurla dolduruyoruz. Paskalya keklerinin kabarması ve hamurun kalıptan akmaması için boş alana ihtiyaç duyulacaktır.
Önceden ısıtılmış fırına koyuyoruz. İlk 40 dakikayı 180 derece, ardından 50 dakika daha 200 derece sıcaklıkta pişiriyoruz. Daha sonra Paskalya keklerini ılık olana kadar fırında soğumaya bırakın. Fırına bağlı olarak, kekleriniz için farklı bir pişirme süresi ve sıcaklık seçebilirsiniz.
Bitmiş kekleri fırından çıkarıyoruz ve formlarda soğumaya bırakıyoruz. Daha sonra tamamen soğuyan kekleri kalıptan dikkatlice çıkarın.
Paskalya kekleri için pudra şekeri nasıl yapılır
Toz şekere su ekleyin ve karıştırın. Limon suyu ekleyin, homojen bir kütle elde etmek için iyice karıştırın. Sürekli karıştırarak küçük bir ateş yaktık. Kalın viskoz bir kütle elde edilene kadar kaynatın (yaklaşık 5 dakika). Paskalya keklerini sıcak sırla dökün. Buzlanma donmadan önce, hamur işlerini süslemek için pudra şekeri, hindistancevizi gevreği veya renkli şekerleme topları serpebilirsiniz.
