Pişirme sırları: patates nasıl kızartılır

Selam canlarım! Kim kabuklu lezzetli bir kızarmış patates sevmez ki? Bugün size bir tavada patatesleri nasıl lezzetli bir şekilde kızartacağınızı anlatacağım. Çok basit bir soru gibi görünüyor, ama cevaplamak için kaç seçenek var ... 🙂

Ben sadece bu yemeği seviyorum! Çoçukluğundan beri. Ebeveynler mutfakta “hocalar” yaparken ve kızarmış patates kokusu evin etrafına yayıldığında tatildi! Ve her ailenin kendi yemek pişirme yöntemleri ve tarifleri vardır. Ancak altın bir kabuk elde etmek için - kurallar aynıdır. Sırayla başlayacağım. Ve daha net hale getirmek için resimler ekleyeceğim.

Hangi patates en iyisidir?

İki çeşit kızartma için en uygunudur - pembe ve sarı. Sert tenli, taze yumruları seçin. Eski yumrular gevrek bir kabukta patates olmayabilir ve yemek aynı tadı vermez.

Kızarmış patatesler doyurucu bir öğle yemeği için harikadır. 100 gr patates kızartması 300 kcal. Daha fazla yağ ile. Ancak ölçülü olarak yerseniz ve çok fazla kızartmazsanız, faydalı maddeleri de tutacaktır!

Yağ seçimi

Rafine ayçiçeği alın. Deodorize rafine edilmemiş kesinlikle uygun değildir. Sigara içecek, köpürecek ve yemeğin tadını kesecek.

Hala domuz yağında kızartılır. O zaman yiyeceklerde çok fazla kalori olacak, oh-oh-oh! Diyet yapıyorsanız, patatesli yağ yemeyi reddetmek daha iyidir. Tereyağı ile de pişirebilirsiniz. Ardından yemeğiniz özellikle yumuşacık çıkacaktır. Ancak patateslerin çok dikkatli bir şekilde izlenmesi gerekecek. Bu yağda dilimler çok çabuk yanar. Burada deneyim gereklidir.

İdeal seçenek, sebze ve tereyağı karışımıdır. Miktar porsiyona bağlıdır. Ortalama olarak, 1 kilogram patates için 125 ml bitkisel yağ ve 2 yemek kaşığı gerekir. tereyağı kaşıkları

Hangi tavada pişirilir?

Fritöz de kullanabilirsiniz ama bana göre çok ruhsuz. "Çocuklukta olduğu gibi" lezzetli patatesler bir tavada hala daha iyidir.

Alüminyum tencerelerden ve ince tabanlı, hemen vazgeçin. İki ideal seçenek: kalın tabanlı dökme demir ve alüminyum. Bulaşıklar, patatesleri birkaç kat halinde karıştırmak ve yerleştirmemek için geniş olmalıdır. Örneğin, bu işe yarayacaktır:

Kızartma tavası Vitesse "Le Splendour" kapaklı, mermer kaplamalı, çıkarılabilir saplı, renk: bordo. Çap 26 cm VS-2269

Mağazaya
ozon.ru

Mükemmel kesim

5-7 mm kalınlığında pipetler. Daha sonra yemeğin dışı kızarmış, içi yumuşak çıkacaktır. Zamandan tasarruf etmek için sebze kesici kullanmanızı tavsiye ederim. Bu gerçekten hoşuma giden şey:

Tahtada kesmekten çok daha hızlı çıkıyor. Özellikle kalabalık bir aile veya misafirler için yemek pişirmeniz gerektiğinde, kısa sürede yetişecektir. Ben de kestim, çabucak patates kızarttım, salata yaptım ve herkes mutlu oldu 🙂

Altın bir kabukla nasıl kızartılır

Mükemmel pişmiş bir yemeğin sırrı fazla nişastadan kurtulmaktır. O zaman kabuklu patates almak daha kolay olacaktır. Dilimleri kaplayacak kadar soğuk suyla dökün. Yaklaşık 15-20 dakika bekletin. Ardından, suyu boşaltın ve pipeti tekrar hafifçe durulayın. Dilimleri bir havluya koyun ve tüm parçaları lekeleyin.

Çok önemli bir kural: Çiğ patatesler, ısıtılmamış yağda soğuk bir tavaya gönderilemez. Kızartmaz, yapışır ve lezzetli olmaz. Bu nedenle, önce güçlü bir ateş açın, tavayı koyun ve yağı dökün. İyice ısınmasına izin verin.

Tereyağı ve bitkisel yağın mükemmel kombinasyonunu yukarıda yazdım. Sadece sebze üzerinde pişirebilirsiniz. Her şey zevkinize göre 🙂

Tavanızın sıcak olup olmadığını kontrol etmek için bir dilim patates ekleyin. Yağ cızırdaırsa, pişirebilirsiniz.

Parçaları sıcak bir yüzeye koyun ve kızartın. Ateşi orta ateşe koyuyoruz. Karıştırmanıza, kontrol etmenize ve genellikle başka bir şekilde dokunmanıza gerek yoktur. 3-5 dakika pişmesine izin verin. Ardından spatulanın ustaca bir hareketiyle patatesleri ters çevirin. Bütün bir katmanla yuvarlanmalıdır. Her şeyi doğru yaptıysanız işe yarayacaktır. Aynı zamanda yemeğin diğer tarafını da kızartın. Ve bunu 1-2 kez daha yapın.

Toplamda bir tavada patates kızartması ne kadar sürer - yaklaşık 20 dakika

Tüm süreç kapaksız gerçekleşir. Kapak - kızartılmazsınız, haşlanmış patatesler gevşer ve dağılır. Tuz, karabiber sadece son karıştırmadan önce. Ayrıca “perdenin altına” rendelenmiş sarımsak da ekleyebilirsiniz - çok lezzetli çıkıyor!

Kalorileri azaltmak için patatesleri bir kağıt havluya koyun. Fazla yağ emilecek ve yemeğin yağ içeriğini azaltacaktır. Bu arada, kilo verirken patates de yiyebilirsiniz.

Artık çok lezzetli ve altın bir kabukla bir tavada kızarmış patates pişirmenin sırlarını biliyorsunuz. Farklı tatlar denemeye başlamanın zamanı geldi. Sarımsak veya soğan artı otlar harika seçeneklerdir.

Soğanlı patates kızartması fotoğrafı ile adım adım tarif

Bu şekilde hazırlanan patatesler ailemde sıklıkla pişirilir. Baharatların soğanla kombinasyonu, basit ama lezzetli ve besleyici bir yemek yapar.

5 büyük veya 10 küçük patates;
1 orta boy soğan;
1/2 çay kaşığı tuz;
1/3 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
1/3 çay kaşığı tatlı kırmızı biber;
2-3 defne yaprağı;
kızartma yağı.

Yumruları yıkayın ve temizleyin. Patatesleri dilimler halinde veya cips gibi dilimler halinde kesin.

Derin bir kapta doğranmış dilimlere baharat ekleyin. Dondurulmuş patateslerden pişirecekseniz, aynı adımları adım adım izleyin.

Defne yaprağını küçük parçalara ayırın. Her şeyi birlikte iyice karıştırın.

Soğanı soyun ve küpler halinde kesin. Bir tavaya sıvı yağı koyup orta ateşte kızdırın. Yağ kızınca patatesleri tavaya alın.

Her patates dilimi yağla kaplanana kadar bir spatula ile fırlatın. Kızartırken dilimleri birkaç kez çevirin ve her tarafının kızarmasını sağlayın. Patateslerin yarı yumuşadığını görünce soğan küplerini ekleyin. Bunu daha önce yapmayın, aksi takdirde soğan yanar ve kömür olur.

Karıştırın ve tavayı bir kapakla kapatın. Her şeyin tavada terlemesine izin verin.

Soğanların yumuşadığını ve patateslerin çıtır çıtır olduğunu gördüğünüzde yemek hazır demektir. Bir spatula kullanarak, her şeyi bir tabağa koyun. Tuz için tadın ve gerekirse baharat ekleyin.

Mantarlı lezzetli ve hızlı

Bütün aileyi yemek için yarım kilo yumru kök, 300 gr taze petrol (iyi veya sevdiğiniz diğer mantarlar), 4 orta boy diş sarımsak, 1 orta boy soğan ve otlar, tuz ve karabiber alırız.

Patatesleri hazırlayın (bunun nasıl yapılacağı için yukarıya bakın). Şeritler halinde kestik, yıkadık vb. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın ve yağda ayrı ayrı kızartın. Yeşillikleri ince doğrayın.

Mantarlar dilimler halinde kesilir ve ayrı ayrı kızartılır. Soğan ve sarımsakları kızarttığınız tavada yapabilirsiniz. Mantarları çıtır çıtır olana kadar kızartın. Bu genellikle yaklaşık 10 dakika sürer.

Patatesleri çok iyi ısıtılmış bir tavaya koyun ve yaklaşık olarak tüm kurallara göre kızartın. Patatesler neredeyse hazır olduğunda, üzerine mantar, sarımsaklı soğan ve yeşillik ekleyin. Tuz, karabiber, karıştırın ve ocaktan alın. Geleneksel Rus yemeği hazır! Sebze salatası, ekşi krema ile masaya servis yapın.

Et ile nasıl pişirilir

Yemeği hızlı hazırlamak için önce eti ele alalım. İster haşlayın, ister fırında pişirin. Patateslere hazır et ekleyeceğiz.

4 porsiyon için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

4-5 yumru;
soğan - 1 adet;
sarımsak - 3-4 orta karanfil;
hazır et - 300 gr (sığır eti, yağsız domuz eti veya domuz pastırması dilimleri uygundur).
tatmak için en sevdiğiniz baharatlar, tuz, karabiber ve otlar.

Yağı bir tavada ısıtın, doğranmış yumruları gönderin ve yüksek ateşte 3-5 dakika bir tarafta kızartın. Ters çevirip soğanı ekleyin. Ateşi orta seviyeye düşürün. Ara sıra karıştırarak 10-15 dakika daha pişirin.

Haşlanmış eti küçük küpler halinde kesin. Patatesler neredeyse "ulaşıldığında" - sarımsağı ekleyin. Bir dakika daha kızartın ve eti ekleyin. Kuru çıkarsa, biraz su ekleyin - yarım bardak. Tekrar karıştırın. Su buharlaşırken tuz ve karabiber. Su buharlaştığında doğranmış otları ekleyin. Millet, yemek servis ediliyor! Etli çıtır altın patates - doyurucu bir öğle yemeği.

Domuz yağı ile çıtır patates

Bu tarif babamdan. Tek bir gizli bileşeni var.

Gerekli Malzemeler:

yarım kilo yumru;
et tabakası ile salsa - 100 gr;
yay - 1 adet;
tatmak için baharatlar;
gizli bileşen, çekirdeksiz ve kabuğu olmayan yarım elmadır.

Soğanı istediğiniz gibi, elmayı da ince şeritler halinde kesin. Salo küçük şeritler halinde kesilmelidir. Kızartma tavasını iyice ısıtın ve çok yağlı olmaması için biraz bitkisel yağ ekleyin. Sonuçta, yağ eriyecek. Zaten çok sıcak bir tavada yağı yayın. Ateşi orta seviyeye düşürün. Yağdaki et katmanlarının beyaza döndüğünü fark ettiğinizde - patatesleri ekleyin. 5-7 dakika sonra ters çevirin. 4-5 dakika daha bekleyip tekrar dönüyoruz.

Daha sonra doğranmış elma ve soğanı aynı anda ekleyin. 10-15 dakika daha karıştırarak kızartın. Sonunda baharatları ekleyin. Kişniş serpebilirsiniz. Tuz, karabiber, karıştırın. Elma ilavesi tadı harika kılıyor! Dene.

Soğanlı haşlanmış patates

Seçenek, derilerinde önceden pişirilmiş patatesleri kızartacağımız için sıra dışı 🙂

Gerekli Malzemeler:

Bir kabukta 900 gr patates;
4 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ;
2 adet soğan;
1 diş sarımsak;
2 çay kaşığı kaşık kuru otlar;
tuz ve biber.

Yumruları durulayın ve üniformalarında kaynatın. Yaklaşık 10-15 dakika yumuşayana kadar pişirin. Patatesler soğuyunca küpler halinde kesin. Yumrular taze ise, onları soymam. Ve hasat geçen sezon ise, temizlemek daha iyidir.

Isıtılmış bir tavaya iki yemek kaşığı bitkisel yağ dökün. Altın kahverengi olana kadar doğranmış soğan ve sarımsak kızartın. Bir kaseye aktarın. Sarımsak sevmiyorsanız ekleyemezsiniz.

Yağın ikinci kısmında patates küplerini kızartın. Pişirme sırasında, zevkinize göre biber ve tuz ekleyin. Küplerin her tarafı kızardığında, kızartmayı ekleyin. Birkaç dakika daha pişirin.

Ateşten alın ve taze otlar veya kuru otlar serpin. Bu garnitür en iyi hemen servis edilir.

lezzetli sos nasıl yapılır

Patates yemekleri enfes olarak adlandırılamaz. Günlük yemek olarak hazırlanırlar. Ancak buraya sos gibi bir dokunuş eklerseniz, ailenizi ve arkadaşlarınızı hoş bir şekilde şaşırtabilirsiniz. Renkli sos harika bir çözüm olacaktır. Üç yemeğe de mükemmel uyan bir sos tarifi var.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

2-3 orta boy soğan;
maydanoz kökü veya kereviz kökü;
domates salçası - 1 yemek kaşığı;
zeytinyağı - 2 yemek kaşığı;
2 yemek kaşığı limon suyu;
kuru şarap - 3 yemek kaşığı (kırmızı veya beyaz - fark yok);
1 çay kaşığı bal. Sıvı olmalı. Sadece şekerleme yaptıysanız, eritilmesi gerekir;
1 tutam öğütülmüş kırmızı biber;
tuz.

Soğanı, maydanoz kökünü (kereviz) çok ince doğrayın ve kalın tabanlı bir tencereye koyun. Bir bardak su (100 g) alın ve bal, salça, limon suyu ekleyin. Her şeyi karıştırın ve sebzeli tencereye dökün. Üzerine şarap ekleyin.

Tavayı yavaş ateşe veriyoruz ve 30-40 dakika kaynatıyoruz. Karışım periyodik olarak karıştırılmalıdır. Hazır hale getirildi - tuz, karabiber, karıştırın ve ocaktan alın. Sosu soğumaya bırakın ve bir sos teknesinde servis yapın.

Bakın ayrıca her şeyi daha net hale getirmek için talimat olarak küçük bir video buldum.

Alınan bilgilerden memnunsanız, sosyal ağlarda arkadaşlarınıza bunu söylemeyi unutmayın. Blog güncellemelerine abone olun. Her zaman senin için lezzetli tarifler arıyorum. Mutfakta hayal kurun ve deney yapın. Ve başaracaksın!

Hangi patates en iyisidir?

İki çeşit kızartma için en uygunudur - pembe ve sarı. Sert tenli, taze yumruları seçin. Eski yumrular gevrek bir kabukta patates olmayabilir ve yemek aynı tadı vermez.

Yağ seçimi

Rafine ayçiçeği alın. Deodorize rafine edilmemiş kesinlikle uygun değildir. Sigara içecek, köpürecek ve yemeğin tadını kesecek.

Hala domuz yağında kızartılır. O zaman yiyeceklerde çok fazla kalori olacak, oh-oh-oh! Diyet yapıyorsanız, patatesle yemeyi reddetmek daha iyidir. Tereyağı ile de pişirebilirsiniz. Ardından yemeğiniz özellikle yumuşacık çıkacaktır. Ancak patateslerin çok dikkatli bir şekilde izlenmesi gerekecek. Bu yağda dilimler çok çabuk yanar. Burada deneyim gereklidir.

İdeal seçenek, sebze ve tereyağı karışımıdır. Miktar porsiyona bağlıdır. Ortalama olarak, 1 kilogram patates için 125 ml bitkisel yağ ve 2 yemek kaşığı gerekir. tereyağı kaşıkları

Hangi tavada pişirilir?

Fritöz de kullanabilirsiniz ama bana göre çok ruhsuz. "Çocuklukta olduğu gibi" lezzetli patatesler bir tavada hala daha iyidir.

Kızartma tavası Vitesse "Le Splendour" kapaklı, mermer kaplamalı, çıkarılabilir saplı, renk: bordo. Çap 26 cm VS-2269

Mağazaya
ozon.ru

Mükemmel kesim

Altın bir kabukla nasıl kızartılır

Tereyağı ve bitkisel yağın mükemmel kombinasyonunu yukarıda yazdım. Sadece sebze üzerinde pişirebilirsiniz. Her şey zevkinize göre 🙂

Tavanızın sıcak olup olmadığını kontrol etmek için bir dilim patates ekleyin. Yağ cızırdaırsa, pişirebilirsiniz.

Toplamda bir tavada patates kızartması ne kadar sürer - yaklaşık 20 dakika

Kalorileri azaltmak için patatesleri bir kağıt havluya koyun. Fazla yağ emilecek ve yemeğin yağ içeriğini azaltacaktır. Bu arada, .

Soğanlı patates kızartması fotoğrafı ile adım adım tarif

Bu şekilde hazırlanan patatesler ailemde sıklıkla pişirilir. Baharatların soğanla kombinasyonu, basit ama lezzetli ve besleyici bir yemek yapar.

5 büyük veya 10 küçük patates;
1 orta boy soğan;
1/2 çay kaşığı tuz;
1/3 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
1/3 çay kaşığı tatlı kırmızı biber;
2-3 defne yaprağı;
kızartma yağı.

Yumruları yıkayın ve temizleyin. Patatesleri dilimler halinde veya cips gibi dilimler halinde kesin.

Derin bir kapta doğranmış dilimlere baharat ekleyin. Dondurulmuş patateslerden pişirecekseniz, aynı adımları adım adım izleyin.

Defne yaprağını küçük parçalara ayırın. Her şeyi birlikte iyice karıştırın.

Soğanı soyun ve küpler halinde kesin. Bir tavaya sıvı yağı koyup orta ateşte kızdırın. Yağ kızınca patatesleri tavaya alın.

Karıştırın ve tavayı bir kapakla kapatın. Her şeyin tavada terlemesine izin verin.

Mantarlı lezzetli ve hızlı

Bütün aileyi yemek için yarım kilo yumru kök, 300 gr taze petrol (iyi veya sevdiğiniz diğer mantarlar), 4 orta boy diş sarımsak, 1 orta boy soğan ve otlar, tuz ve karabiber alırız.

Et ile nasıl pişirilir

Yemeği hızlı hazırlamak için önce eti ele alalım. İster haşlayın, ister fırında pişirin. Patateslere hazır et ekleyeceğiz.

4 porsiyon için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

4-5 yumru;
soğan - 1 adet;
sarımsak - 3-4 orta karanfil;
hazır et - 300 gr (sığır eti, yağsız domuz eti veya domuz pastırması dilimleri uygundur).
tatmak için en sevdiğiniz baharatlar, tuz, karabiber ve otlar.

Domuz yağı ile çıtır patates

Bu tarif babamdan. Tek bir gizli bileşeni var.

Gerekli Malzemeler:

yarım kilo yumru;
et tabakası ile salsa - 100 gr;
yay - 1 adet;
tatmak için baharatlar;
gizli bileşen, çekirdeksiz ve kabuğu olmayan yarım elmadır.

Soğanlı haşlanmış patates

Seçenek, derilerinde önceden pişirilmiş patatesleri kızartacağımız için sıra dışı 🙂

Gerekli Malzemeler:

Bir kabukta 900 gr patates;
4 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ;
2 adet soğan;
1 diş sarımsak;
2 çay kaşığı kaşık kuru otlar;
tuz ve biber.

Ateşten alın ve taze otlar veya kuru otlar serpin. Bu garnitür en iyi hemen servis edilir.

lezzetli sos nasıl yapılır

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

2-3 orta boy soğan;
maydanoz kökü veya kereviz kökü;
domates salçası - 1 yemek kaşığı;
zeytinyağı - 2 yemek kaşığı;
2 yemek kaşığı limon suyu;
kuru şarap - 3 yemek kaşığı (kırmızı veya beyaz - fark yok);
1 çay kaşığı bal. Sıvı olmalı. Sadece şekerleme yaptıysanız, eritilmesi gerekir;
1 tutam öğütülmüş kırmızı biber;
tuz.

Bakın ayrıca her şeyi daha net hale getirmek için talimat olarak küçük bir video buldum.

Alınan bilgilerden memnunsanız, sosyal ağlarda arkadaşlarınıza bunu söylemeyi unutmayın. Blog. Her zaman senin için lezzetli tarifler arıyorum. Mutfakta hayal kurun ve deney yapın. Ve başaracaksın!

Deneyimli bir ev hanımı bile patateslerin nasıl doğru ve lezzetli kızartılacağını bilmiyor. Sonuçta, ideal yemek iştah açıcı bir altın kabuğa ve yumuşak, yumuşak bir orta kısma sahip olmalıdır. Aşağıdakiler en başarılı kızarmış patates tarifleridir.

Patates kızartmanın en kolay yolu

Malzemeler: 5-6 adet patates, soğan, tadına göre taze sarımsak, bir tutam biber, sıvı yağ, tuz.

Patatesler soyulur, yıkanır, silinerek kurutulur ve büyük şeritler halinde kesilir.
Kızgın yağa sebze parçaları dizilir. Onları tuzlayamaz ve kabı bir kapakla kapatamazsınız.
Yiyecekler ara sıra karıştırarak 12-14 dakika kızartılır.
Daha sonra doğranmış soğan ve sarımsak tavaya dökülür.
Malzemeler 6-7 dakika daha pişirilir.
Çanak tuzlu, biberli.

Tam hazır duruma getirmek için kalır. Bu 3-4 dakika daha sürecek.

Bir tavada soğan ile

Malzemeler: yarım kilo patates, 2 adet beyaz soğan, baharatlar, tuz, sıvı yağ.

Soyulmuş patateslerin su işlemlerinden sonra iyice kurutulması çok önemlidir. Sadece bu durumda onu kırmızı ve çıtır pişirmek mümkün olacaktır.
Patatesler uzun çubuklar, soğanlar - yarım halkalar halinde kesilir. Bu ürünleri herhangi bir uygun şekilde öğütebilirsiniz.
İdeal olarak, kızartma için yüksek kenarları olan bir dökme demir tava kullanılır.İçinde yağ iyice ısıtılır.
Daha sonra patates dilimleri tavaya gönderilir. İlk 8-9 dakika hiçbir şekilde rahatsız edilmeleri veya rahatsız edilmeleri gerekmez.
Ardından, tüm patates tabakası ters çevrilir ve 10 dakika daha pişirilir.
Soğanı ekledikten sonra yemek 10-12 dakika ateşte kalır.

Tamamen hazır olmadan birkaç dakika önce yemeğe tuz ve baharatlar gönderilir.

Yavaş bir tencerede

İçindekiler: Bir kilo patates, bir dolu bardak rafine yağ ve 60 gr tereyağı, 2 adet soğan, kaya tuzu, aromatik otlar. Yavaş bir tencerede patateslerin nasıl kızartılacağı aşağıda ayrıntılı olarak açıklanmaktadır.

Patatesler soyulur ve kalın dilimler halinde kesilir.
Hemen "akıllı tava" kasesine yerleştirilirler ve süzülmüş yağ ile dökülürler. Bu aşamada ürünler tuzlanır, tatmak için aromatik otlar serpilir.
Tartışılan yemeği hazırlamak için, cihazın birkaç modu aynı anda uygundur. Bunlar "Sebzeler", "Pişirme" veya "Kızartma"dır. Her durumda, zamanlayıcı 20-25 dakikaya ayarlanmıştır.
Program sona erdiğinde ve ilgili sinyal duyulduğunda, patates parçalarını karıştırmanız, onlara yarım soğan halkası eklemeniz ve aynı süre için zamanlayıcıyı tekrar ayarlamanız gerekir.

Pişmiş patateslere tereyağı eklenir. Bundan hemen sonra, yemek masaya sıcak olarak servis edilir.

Odessa'daki efsanevi tarif

Malzemeler: yaklaşık bir kilogram patates (8-10 yumru), 2 büyük soğan, sofra tuzu, 70 gr yağlı tereyağı ve yarım bardak rafine.

Başlamak için, yıkanmış ve kurutulmuş patatesler eşit dilimler halinde kesilir. Bu, gelecekte eşit şekilde pişirmesini sağlayacaktır. Dilimlerin kalınlığı ½ cm'den fazla olmamalıdır.
Dilimlenen patatesler tekrar nişasta fazlalığından yıkanır ve kurutulur.
Soğan halka halka doğranır.
Rafine yağ bir tavada iyi ısıtılır. İçine patates dilimleri dizilir ve sık sık karıştırılarak kızartılır. Parçalar hafif bir allık ile kaplandığında, doğranmış soğan ve tereyağı ekleyebilirsiniz.
Daha sonra, yemek kuvvetlice karıştırarak yüksek ateşte 8-9 dakika daha kızartılır. Tavayı bir kapakla kapatmak gerekli değildir.

İşlemin çok yağlı olmaması için bitmiş patatesleri bir kevgir içine koyabilir ve fazla yağın boşalmasına izin verebilirsiniz.

Bir tavada patates

İçindekiler: 6-7 orta boy patates yumruları, tadına göre kaba tuz, rafine yağ.

İlk olarak, patatesler yıkanır, eşit büyüklükteki keyfi şekillerde dilimler halinde kesilir. Ardından, fazla nişastadan kurtulmak için birkaç kez akan su ile iyice durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Bu adım olmadan, bitmiş yemek kesinlikle bir kabukla pişirilemez.
Rafine yağ, kalın tabanlı geniş bir tavada iyice ısınır. Patatesler bir kat halinde serilir. Bütün bir sebze parçasını dökerseniz, o zaman muamelenin “çıtırlığını” da unutmanız gerekecek.
Patates porsiyonu ne kadar küçük olursa, sonunda o kadar kırmızı olur.
Çanak, sık sık karıştırılarak açık bir kapakla kızartılır.

Kabuklu bir tavada hazır patatesler sıcak olarak servis edilir. Çeşitli baharatlı soslarla tamamlamak çok lezzetli. Örneğin, sarımsak ve doğranmış otlar ile ekşi krema.

Etli patates nasıl pişirilir?

İçindekiler: 260 gr domuz eti, renkli biber karışımı, büyük beyaz soğan, 1 çay kaşığı tuz, yarım kilo patates.

Et hamuru ince dikdörtgen parçalar halinde kesilir. İstenirse, ürünü özel bir çekiçle hafifçe dövebilirsiniz. Her parçanın kalınlığı 0,5 cm'den fazla olmamalıdır.
Hazırlanan etler tuzlanır, biberlenir ve kızgın yağda yumuşayana kadar kızartılır. Her iki tarafta birkaç dakika yüksek ateşte pişirmeniz gerekir.
Patatesler soyulur, yıkanır, peçetelerle kurutulur ve eşit, aynı payetler halinde doğranır. Ardından, domuz eti ile tavaya göndermeniz gerekir. Birlikte, malzemeler 5-6 dakika daha pişirilir.
Bundan sonra, yarım halkalarda doğranmış soğan onlara dökülür.
Tava, tüm bileşenleri tamamen pişene kadar yanmaya devam eder. İstenirse soğanın yanı sıra taze doğranmış sarımsak da tavaya eklenebilir.
Çanağı her zaman en fazla 3 kez karıştırmanız gerekir. Aksi takdirde, tava içeriği hızla iştah açıcı olmayan bir kütleye dönüşecektir.

Etli hazır patates kızartması cömertçe doğranmış otlar ile serpilir ve hemen masaya servis edilir.

Mantar ilavesi ile

İçindekiler: Yarım kilo patates, 1-2 beyaz soğan, 380-420 gr herhangi bir mantar, 4-5 diş sarımsak, kaba tuz, aromatik otlar.

Genç patatesler kullanılıyorsa, ince, hassas bir kabukla doğrudan doğranabilirler. Eski bir sebze temizlenmelidir. Patatesler, iyice yıkanması ve kağıt havlularla kurutulması gereken keyfi parçalar halinde doğranır.
Soğan soyulur ve küçük küpler halinde doğranır. Sarımsak bir bıçakla kıyılır veya presten geçirilir.

Patatesler yıkanır, ardından her biri 4-6 parçaya kesilir. Cilt soyulmamıştır.
Yağ, tuz ve baharatlardan bir turşusu hazırlanır. Patates parçaları ile doldurulur.
10-12 dakika sonra salamura patatesleri kızgın yağa atıp yüksek ateşte yumuşayana kadar kızartabilirsiniz.

Çocukken annenizin mutfakta nasıl yemek yaptığını ve kızarmış patates kokusunun eve nasıl yayıldığını hatırlayın! Ama kızartamaz mısın? İpuçlarımız, lezzetli bir kabukla çıtır çıtır kızarmış patatesler hazırlamanıza yardımcı olacak.

Lezzetli bir kızartma yemeği için aşağıdaki ipuçlarını göz önünde bulundurun:

kızartma için yoğun bir cilde sahip taze pembe ve sarı yumrular alın. Yeşil kabuk, sebzede artan solanin içeriğine işaret eder, zehirlenmeye neden olabilir;
Soyulmuş patatesleri pişirmeden önce 30-50 dakika suda bekletin. Fazla nişastadan kurtulacaksınız ve kızarmış patatesler birbirine yapışmayacak ve çıtır çıtır çıkacaktır. Zaman yoksa, soyulmuş yumruları su altında iyice durulayın;
Kızartma için rafine ayçiçek yağı kullanın. Rafine edilmemiş yağ tavada köpürür ve bitmiş yemeğin tadını öldürür. Patatesleri tereyağında da kızartabilirsiniz. Ama anı kaçırmayın, aksi takdirde patatesler tavanın dibine yapışacaktır. Kızartmak için bitkisel yağa biraz tereyağı eklemek daha iyidir;
doğru tavayı seçin. İnce tabanlı bir alüminyum tava uygun değildir. Harika bir seçenek, geniş bir dökme demir kasedir. Son çare olarak alüminyum kullanın, ancak kalın bir tabanla;
kızartmadan önce patatesleri 5 ila 7 mm kalınlığında şeritler halinde kesin. Sebze kesici kullanırsanız zamandan tasarruf edersiniz. Kesebilir, dilimleyebilir ve istediğinizi yapabilirsiniz, ancak kızarması için tüm parçaları aynı yapın;
ıslak patatesleri kızartmayın. Kağıt havlu ile kurulayın.

Patatesleri lezzetli bir şekilde kızartıyoruz - geleneksel yol

Bu kızartma yöntemi, çıtır kabuklu lezzetli bir patates elde etmenizi sağlayacaktır. Pişirme işlemi:

orta boy kabuğun beş yumruğunu kesin ve küpler veya dilimler halinde kesin;
tavayı orta ateşe ayarlayın. 4 yemek kaşığı bir kaseye dökün. yemek kaşığı bitkisel yağ;
tava ısınırken doğranmış patatesleri yıkayın ve kurutun;
Dilimleri kaynayan yağa koyun ve orta ateşte 5 dakika kızartın. Patateslerin dibinde çıtır bir kabuk oluşmaya başlayacak;
soğanı küçük parçalar veya yarım halkalar halinde kesin;
ocakta ısıyı açın ve bir spatula ile tavada patatesleri dikkatlice çevirin. Üzerine bir yay yerleştirirsiniz;
yemeği 3-4 dakika kızartın ve tekrar karıştırın.

Patates kızartma işlemi ortalama 20 dakikadır. Birkaç dilim tadın ve çiğ ise kızartmaya devam edin. Tavayı bir kapakla kapatmayın, aksi takdirde güveç alırsınız. Patatesleri her 5 dakikada bir iki kez daha karıştırın. Kızartma bitmeden tuzlayın, karıştırın ve iki dakika sonra lezzetli bir yemek hazır.

Mantarlı lezzetli patatesleri kızartın

HAZIRLAMA:

500 gr patates;
300 gr taze mantar;
4 diş sarımsak;
1 soğan;
tatmak için biber, tuz ve otlar.

Patatesleri ilk paragrafta belirtildiği gibi hazırlayın. Soğanı sarımsak ve otlar ile ince doğrayın. Soğan ve sarımsağı ayrı ayrı sıvı yağ ile kavurun. Dilimlenmiş mantarlar da ayrı ayrı kızartılır. Tavayı yıkayın, ateşe koyun ve ayçiçek yağını dökün. Patatesleri önceden ısıtılmış bir tavaya koyun ve yukarıda belirtildiği gibi geleneksel şekilde kızartın. Neredeyse hazır olduğunda, tavaya mantar, soğanlı sarımsak ve otlar ekleyin. Tuz, karabiber, karıştırın ve birkaç dakika sonra ocaktan alın. Ekşi krema veya sebze salatası ile servis yapın.

Yavaş bir tencerede lezzetli patatesleri kızartıyoruz

Yavaş bir tencerede kızartılan patatesler eşit şekilde kızartılacak ve tavadan alınan bir yemekten farklı bir tadı olmayacaktır. HAZIRLAMA:

40 gr ayçiçek yağı;
800 gr patates;
tatmak için baharatlarla tuz.

Cihazın kasesine yağı dökün. Yıkanmış ve kurutulmuş patates dilimlerini, baharatları ve hafif tuzu ekleyin. "Pişirme" modunu kırk dakikaya ayarlayın. 30 dakika sonra cihazın kapağını açın ve içindekileri karıştırın. Biraz daha tuzlayın ve işlemin sonunu bekleyin. Sonunda biber ve lezzetli bir yemek hazır.

Kızarmış patatesler doyurucu bir kahvaltı veya öğle yemeği için ikinci yemek olarak uygundur. Pastırma, et, mantar, sosis veya benzeri ile kızartabilirsiniz. Deneyin ve başaracaksınız!

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır