İyi günler, site yönetimi sizi misafirimiz olarak ağırlamaktan mutluluk duyar. Bugün sizlerle birkaç armut reçeli tarifi paylaşacağız.

Armut reçelinin kış için hasat edilen en popüler tatlı incelik olmadığını kabul etmeye değer, ancak yine de kışın armut reçelini kapatmak isteyenlerin olacağından eminiz. Bu çok lezzetli meyveden reçel yapmak için en popüler tariflerden bazılarını size armut guruları için anlatacağız.

Tarifler farklı teknolojiler ve farklı meyve çeşitleri kullanacaktır, bu nedenle ilk bakışta size tüm tariflerin birbirine benzer gibi görünse de aslında tatları farklı olacaktır. Her halükarda bazı tarifleri not alacağınızdan ve lezzetli armut reçeli yapacağınızdan hiç şüphemiz yok.

"Confiration" armut çeşidinden armut reçeli için ilk tarifi hazırlayacağız, bu çeşit sert çeşitlere aittir, bu nedenle en olgun armudu seçmek önemlidir, o zaman çok tatlı ve dökülmüş olacaktır. Bu armutun avantajı çok tatlı olması, bu da bize biraz şeker tasarrufu yapma fırsatı verecek ki bu çok önemli.

O halde önce armut reçeli yapmak için neye ihtiyacımız olduğunu bulalım:

• Armut - 1 kilogram;
• Saf su - 1 bardak;
• Şeker - 0,5 kilogram;
• Sitrik asit - 1 çay kaşığı (slaytsız).

Öncelikle armutumuzu durulamamız gerekiyor daha sonra meyvenin kabuklarını soyacağız. Armudu ikiye böldük ve tohumların olduğu orta kısmı dikkatlice kestik. Bunu bütün armutlarla yapalım.

Şimdi armutu bir tencereye koyup suyla doldurup ocağa koyup suyu kaynatıp meyveyi yumuşayana kadar kaynatıyoruz.

Armut yeterince yumuşak olduğunda püre haline getirmemiz gerekir, bu, bir elek veya ezmenin karmaşık kullanımından blender gibi mucize bir tekniğin basit kullanımına kadar çeşitli şekillerde yapılabilir. Armutu nasıl yoğurduğunuz önemli değil, asıl sonuç sonuçtur.

Bundan sonra aynı püreyi alıp pişirmek için yavaş ateşe koyuyoruz, kütle hacim olarak yaklaşık yarı yarıya azalana kadar pişirmeniz gerekiyor.

Aşağıdaki armut reçeli yapma süreci oldukça basittir, reçeli kısık ateşte sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirin. Pişirme işlemi yaklaşık 20 dakikanızı almalıdır.

O zaman her şey son derece basit ve standart, armut reçeli soğurken kavanozları hazırlıyoruz. Daha sonra soğuyan reçeli kavanozlara doldurup kapaklarını kapatarak suda önceden kaynatıyoruz.

Pekala, hepsi bu kadar, oldukça basit bir armut reçeli tarifi, size söyledik, bizimle kalın ve armut reçeli için daha ilginç tarifler öğrenin.

Yavaş bir tencerede armut reçeli

Mutfaktaki asistanımız - yavaş pişirici - yardımıyla hazırlanırsa daha az lezzetli ve hoş kokulu armut reçeli elde edilmediğini belirtmek isterim. Bu durumda, genel olarak her şey basittir. Basitlik, pişerken tavanın başında durup reçeli karıştırmamıza gerek kalmaması ama yine de biraz olmasına rağmen gerekli ama sadece biraz. Hazırlığın son aşamasında, kalınlaşmaya başladığında reçele müdahale etmemiz gerekecek.

Bu tarife göre hazırlanan armut reçeli oldukça kalın çıkıyor, yenilebilir veya çeşitli tatlılar yapmak için kullanılabilir. Armut reçeli çocuklar tarafından büyük bir zevkle yenir, kahvaltıda yulaf ezmesine eklenebilir, çay için ekmeğin üzerine sürülebilir.

Çok pişiricide armut reçeli hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız var:

• Armut - bir kilogram;
• Şeker - 0,5 kilogram;
• Sitrik asit - 0,5 çay kaşığı (armut ekşi değilse);
• Vanilin - 0,5 çay kaşığı.

Yavaş bir tencerede armut reçeli

Başlamak için armudu uygun şekilde yıkamamız gerekiyor, eğer kabuğunu çıkaracaksanız armutları yıkamak için çok uğraşmamalısınız. Kabuğu soymak ya da çıkarmamak, bu herkesin işidir, aslında reçel, onlu ya da onsuz bile eşit derecede lezzetlidir. Ardından armutu küçük küpler halinde kesin.

Armudu çoklu pişirme kabına dökün, üstüne şeker dökün, vanilya ve sitrik asit ekleyin. Vanilya ile aşırıya kaçmayın, aksi takdirde reçel acı olur.

Şimdi gerekirse biraz su ekleyin (armutunuz çok sulu değilse), güveç modunu ayarlayın, kapağı kapatın ve programla tüm pişirme süresi boyunca reçeli unutun.

Bir süre sonra kaseyi çıkarıp armudu bir karıştırıcıda öğütüp on beş ila yirmi dakika daha güveçte bırakıyoruz. Sadece reçeliniz yeterince güçlü bir şekilde gürlediğinde, buharlama moduna geçmeniz ve ara sıra karıştırarak reçeli pişene kadar pişirmeniz gerekir.

Armut reçelinin hazır olup olmadığını yoğunluğuna göre belirlemek kolaydır, eğer reçel kaşıktan akmaz ve düşerse reçel hazırdır.

Bundan sonra armut reçelini soğutup temiz kavanozlara kapatıyoruz, bir kilogram armuttan bitmiş reçel yaklaşık 700 gram.

Klasik armut reçeli tarifi

Bu tarif, basit bir nedenden dolayı klasik olarak adlandırılır, bu pişirme seçeneği haklı olarak tüm ev hanımları arasında en sık kullanılan olarak adlandırılabilir. Bu reçeli hazırlamak hızlı değil ama inanın sonuç buna çok değer.

Peki ihtiyacımız olan:

• Armut - 4 kilogram (bu sefer sert bir çeşit);
• Su - 1 litre;
• şeker - 800 gram;

Öncelikle armutu iyice yıkamamız gerekiyor çünkü bu reçel kabukla hazırlandığı için meyvenin yıkanmasına çok sorumlu bir şekilde yaklaşılmalıdır. Armutlar yıkanınca ikiye, hatta dörde bölün, ortasını kesin ve sapından kurtulun.

Şimdi suyumuzu büyük bir tencereye dökün, bir armut ekleyin ve kısık ateşte pişirin. Pişirme süresi herkes için farklıdır, hepsi meyvelerin yumuşaklığına bağlıdır, armuttan kolayca püre yapabileceğimiz derecede yumuşaklık elde etmemiz gerekir.

Armut yeterince yumuşak olduğunda 40 dakika pişirdim, armutu bir elek veya kevgirden süzün, şurubun kendisini saklamanız gerekiyor.

Armutumuzu soğuması için biraz zaman veriyoruz. Ardından armutu bir meyve sıkacağı veya kıyma makinesinden geçirmemiz gerekiyor.

Ortaya çıkan armut püresini bir tencereye dökün, şekerimizi ve armutun kaynatıldığı şerbeti ekleyin. Armut reçelini 40 dakika kısık ateşte pişirin, ara sıra karıştırmayı unutmayın.

Reçeliniz pişip orta kıvama gelince önceden yıkanmış kavanozlara doldurup yine önceden kaynattığımız kapaklarını kapatıyoruz. Armut reçeli kavanozlarını tamamen soğuyana kadar soğumaya bırakın.

Yine harika ve lezzetli bir armut reçeli tarifi ile karşınızdayız.

Tüm sahip olduğumuz bu, afiyet olsun, size en iyisi !!!

Sonbahar, sulu ve hoş kokulu armutların hasat mevsimidir. Onları tok tutana kadar yedikten sonra, kışa nasıl hazırlanabilecekleri sorusu ortaya çıkıyor. Reçel haklı olarak meyve toplamanın geleneksel yollarından biri olarak kabul edilir. Kalın ve hoş kokulu çıkıyor, çeşitli turtalar, krepler için mükemmel bir dolgu olabilir. Ayrıca orada armut reçeli oldukça basit bir şekilde hazırlanır.

Aşırı olgunlaşmış, zarar görmüş armutlar yemek pişirmek için oldukça uygundur. Hasar kolayca giderilebilir ve yumuşak meyvelerin püre haline getirilmesi çok daha uygundur. 50/50 armut ve elma reçeli yaparak da tabak yapabilirsiniz. Tarçın, kakule, vanilya, limon veya portakal kabuğu gibi baharatlar ve baharatlar armutun tadını iyi vurgular. Yeni şeyler denemeyi seviyorsanız, pişirmenin sonunda önerilenler listesinden bir şeyler eklemeyi deneyin.

Aşağıda, armut reçelinin nasıl pişirileceğine dair birkaç seçeneği ele alıyoruz.

İçindekiler:

• armut - 1 kg,
• şeker - 0,5 kg,
• sitrik asit - ¼ çay kaşığı,
• isteğe bağlı vanilin - bir tutam.

Pişirmeden önce armutları iyice yıkayın, dilimler halinde kesin ve tohum kutusunu çıkarın. Bir kıyma makinesi ile ezileceği için kabuğu soyulamaz.

Armut parçalarını bir kıyma makinesinden geçirin.

Kütle istenen yoğunluğa buharlaşana kadar yavaş ateşe verin. Zamanla bu işlem 1-2 saat sürecektir. Kütleye sitrik asit, şeker ve vanilin ekleyin.

Reçeli 20-25 dakika daha pişirin. Sıcak reçeli önceden hazırlanmış kavanozlara yerleştirin, yuvarlayın.

Yavaş bir tencerede pişirilmiş armut reçeli

• armut - 1 kg,
• şeker - 600 gr,
• limon suyu - 2 yemek kaşığı,
• su - 200 gr.

Meyveyi kabuğundan soyun, çekirdeği kesin, orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Çok pişirici bir kaseye koyun, su dökün. 40 dakika boyunca "söndürme" modunu açın. Armutları bir blender kullanarak fazla çaba harcamadan öğütebilirsiniz, ancak yokluğunda geleneksel olarak bir elekle öğütebilirsiniz. Armut püresini şeker ve limon suyuyla karıştırın, her yarım saatte bir özel bir spatula ile karıştırarak yaklaşık 2-2,5 saat "söndürme" moduna alın. Reçel yeterli yoğunluğa ulaştığında, sterilize edilmiş cam kavanozlara koyun.

Geleneksel armut reçeli

İçindekiler:

• armut - 2 kg,
• şeker - 1 kg,
• su - 250 gr,
• limon - 1 adet. veya sitrik asit - ½ çay kaşığı.

Armutların çekirdeklerini çıkarın, orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Daha sonra onları bir elekle öğütmeyi planlıyorsanız, kabuktan kurtulamazsınız. Meyve parçalarını bir tencereye koyun, su dökün.

Kaynattıktan sonra, yeterince yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Armut parçalarını bir elekle öğütün veya bir blender ile püre haline getirin. Geri aktarın, kütle yarı yarıya azalana kadar kısık ateşte pişirin.

Sitrik asit ve toz şeker dökün. Karıştırın, yaklaşık 30 dakika daha ateşte tutun. Sıcak reçeli kavanozlara koyun.

Videoda Oksana Valerievna size armuttan nasıl reçel yapılacağını ayrıntılı olarak anlatacak:

Bitmiş reçeli iki yıla kadar karanlık ve serin bir yerde saklamak daha iyidir.

Önerilen tariflerden birini kendinize seçin ve mutfağınızda lezzetli bir armut reçeli yapın. Tamamen doğal içeriklerden, mükemmel tadıyla, kış için en sevilen armut kütüklerinden biri olacak.

Armut reçeli bir başka lezzettir! Ondan uzaklaşmak çok zor.

Dolayısıyla sonuç: çok şey yapmanız gerekiyor, çok! Çok güzel tariflerin olması güzel.

Armut reçeli - genel hazırlama ilkeleri

Mükemmel dokuya sahip en lezzetli marmelat, sert ve hafif olgunlaşmamış armutlardan yapılır, ancak yumuşak meyveler de kullanılabilir. Ön pişirme işleminden sonra meyveler parçalar halinde kesilir, bir blender ile ezilir veya bir elekle öğütülür. Daha sonra bunlara şeker ve diğer malzemeler eklenir.

Armut reçeline neler eklenebilir:

elmalar, turunçgiller ve diğer meyveler;

Tarçın, vanilya ve diğer baharatlar;

Jelatin.

Ocakta bir incelik pişirebilirsiniz. Ancak yavaş pişirici için tarifleri giderek daha sık bulabilirsiniz. Bir "Reçel" programı varsa, yemek pişirmek için kullanabilirsiniz. Veya pişirme, pilav programlarını birleştirir. Pişirme süresi doğrudan armutların sulu olmasına bağlıdır ve tam olarak belirlemek imkansızdır. Tutarlılıktan memnun - reçel hazır!

Kolay armut reçeli tarifi

Sitrik asit içeren en hafif ve en basit armut reçelinin bir çeşidi. Meyveler bir kıyma makinesinde ezilir.

İçindekiler

550 gr şeker;

1 kg armut;

4 gr limon.

Yemek pişirme

1. Armutları dilimler halinde kesin, çekirdeklerini atın.

2. Dilimleri bir kıyma makinesinden geçirip toz şekerle birleştirip karıştırıp birkaç saat bekletiyoruz.

3. Ocağa koyun, çeyrek saat pişirin. Bir kenara koyun, kütle soğuyana kadar bekletin.

4. Tekrar ocağa koyun, sitrik asit ekleyin, inceliği yaklaşık yarım saat kaynatın.

5. Yoğunluğa bakıyoruz, reçel kaşığa ulaşmaya başladıysa ve damlacık tabağa yayılmıyorsa kapatabilirsiniz.

"Limon aroması" kışı için armut reçeli

Limonlu kış için çok güzel kokulu bir armut reçeli tarifi. Narenciye büyükse, bir tane yeterlidir. İki küçük limon alabilirsin.

İçindekiler

3 kg armut;

1,5 kg şeker;

200 ml su.

Yemek pişirme

1. Yıkanmış armutları rastgele dilimler halinde kesin, bir tencereye koyun, üzerlerine bir bardak su ekleyin.

2. Armutları ocağa koyun, kapağın altında 10 dakika pişirin.

3. Limonu yıkayın, dilimler halinde kesin. Tüm tohumları narenciyeden çıkarmak gerekir.

4. Armutları ateşten alın, yumuşak olmaları gerekir. Biraz soğutun, meyveye narenciye parçaları ekleyin ve her şeyi bir blender ile birlikte çevirin.

5. Toz şekeri ekleyin, karıştırın. Kumun çözülmesi için kütlenin bir süre bekletilmesi tavsiye edilir. Aksi takdirde tabakların duvarlarındaki küçük taneler yanabilir, reçel koyulaşır ve hoş olmayan bir aromaya sahip olur.

6. Lezzeti ocağa koyun, orta ateşte kapaksız yaklaşık 45-50 dakika pişirin. İstenilen yoğunluğa ulaşıyoruz, düzenli olarak karıştırmayı unutmayın.

7. Kavanozlarda paketlenmiştir. Soğutun, saklamak için armut reçelini çıkarın.

Jelatin "Kadife" ile armut reçeli

Jelatinli kalın, kadifemsi bir armut reçeli tarifi, buna reçel diyebilirsiniz. İnceliğin bir özelliği, alışılmadık, jöle benzeri bir dokudur. Jelatin sıradan toz veya anında kullanılır.

İçindekiler

1 kg armut;

0,5 kg şeker;

0,5 limon;

tarçın, vanilin;

200 ml su;

1 inci. l. Jelatin.

Yemek pişirme

1. Armutları parçalara ayırın, 100 ml su ekleyin, yumuşayıncaya kadar kısık ateşte kaynatın. Soğumaya bırakın.

2. Jelatini 100 ml suda ıslatın. İyice şişmesine izin verin. Genellikle zaman ambalaj üzerinde belirtilir.

3. Yumuşatılmış armutların bir elek ile ovulması gerekir.

4. Püreye şeker ekleyin, ocağa koyun.

5. Kaynattıktan sonra limon suyunu dökün, reçeli 10 dakika pişirin.

6. İncelik kışa hazırlanırsa kavanozların işlenmesi, elinize alınması gerekir. Aynı şey kapaklar için de geçerli.

7. Kaynayan reçele vanilya ve tarçını ekleyin.

8. Jelatini tanıtıyoruz, hızlıca karıştırıyoruz ve hemen kapatıyoruz. Kütlenin kaynamasına izin verilirse, doku ihtiyaç duyulan şey olmayacaktır.

9. Armut reçelini steril kavanozlara dökün, alttan sürekli karıştırın. Hızlı kapatıyoruz.

10. Kapları baş aşağı koyuyoruz, üstüne sıcak bir şey sarıyoruz, tamamen soğuyana kadar tenekeleri tutuyoruz, ardından doğal bir konuma çevirip depoya aktarıyoruz.

Yavaş bir tencerede armut reçeli için basit bir tarif

Tatlı bir armut ikramı yapmanın harika bir yolu. Hemen tüketilebilir veya saklanabilir. Limon yerine seyreltilmiş asit alabilir, bir çay kaşığının üçte biri ve 30 ml su yeterlidir.

İçindekiler

1 kg armut;

1,5 su bardağı şeker;

0,5 limon.

Yemek pişirme

1. Bu reçel için armutlar soyulamaz, ancak kabuğu olmadan incelik daha yumuşak olur. Dereceye göre bakın. Kabuk sertse, çıkarmak daha iyidir.

2. Armut posasını kaba bir rende üzerine sürün, şekerle karıştırın. Hemen tüm bunları çok pişirici bir tencereye koyun.

3. Üzerine limon suyu dökün. Biraz lezzet ekleyebilirsiniz, ancak sadece iyice ezilmiş, reçelde büyük parçacıklar olmamalıdır. Veya bir asit çözeltisi kullanın.

4. Çoklu pişiriciyi kapatın. Söndürme programını iki saate ayarladık. Periyodik olarak bakıyoruz, karıştırıyoruz.

5. Armutlar sulu veya çok sulu ise, inceliğin yoğunluğu size uymuyorsa, sonunda pişirmeye geçebilirsiniz, reçeli bu modda yaklaşık yarım saat tutun, sadece karıştırmayı unutmayın.

İsveç kirazı ile kış "Vitaminka" için armut reçeli

Sadece tadıyla değil, aynı zamanda vitamin bileşimiyle de farklılık gösteren, kış için harika bir armut reçeli tarifi. Onun için taze yaban mersini kullanmak en iyisidir. Ancak bu mümkün değilse, donmuş bir ürün yapacaktır.

İçindekiler

1 kg armut;

0,5 kg yaban mersini;

1 kg şeker;

2 yıldız anason;

130 ml su.

Yemek pişirme

1. Armutları dilimler halinde kesin, sadece yaban mersini yıkayın, suyun akmasına izin verin, meyveleri kurutmanıza gerek yok.

2. Bir bardak şekeri suyla karıştırıp ocağa koyun, şerbeti pişirin. İnceliğe özel bir lezzet verecek olan yıldız anason yıldızlarını ekleyin.

3. Şekerin geri kalanını armut ve yaban mersini ile karıştırın.

4. Hazırlanan şekerli parçaları şuruba ekleyin, karıştırın.

5. Limon suyunu sıkın. Ancak tüm narenciyeyi çekirdeklerini çıkararak öğütebilir ve toplam kütleye ekleyebilirsiniz.

6. Reçeli 45 dakika pişirin.

7. Ateşten alın. Kütleyi bir blender ile püre haline getirin.

8. Yine lingonberry-armut inceliğini ocağa koyuyoruz, istenilen yoğunluğa kadar pişiriyoruz.

9. Tutarlılık uygunsa, kütlenin iyice kaynamasına izin verin, bir dakika kaynatın ve kavanozlara konulabilir.

Elma ile armut reçeli

Armut reçeline bir başka popüler katkı da elmadır! Ekşi çeşitleri seçiyoruz. İdeal olarak tatlı armutları seyreltirler, ekşilik katarlar ve tadı daha ilginç hale getirirler.

İçindekiler

1 kg elma;

1 kg armut;

0,8 kg şeker.

Yemek pişirme

1. Meyve pişirin. Bunu yapmak için elmaları armutlarla birlikte parçalara ayırın, kabuğunu çıkarmayın.

2. Her şeyi bir tencereye atın, bir bardak su dökün, yumuşayana kadar kaynatın. Kapladığınızdan emin olun.

3. Ateşten alın, ellerinizi yakmamak için biraz soğumaya bırakın. Ancak kütle soğuk olmamalıdır. Yumuşak ve homojen bir püre elde etmek için meyveyi bir elek ile siliyoruz.

4. Meyveyi şekerle karıştırın, tanelerin biraz erimesine izin verin, reçeli ocağa gönderin.

5. Reçeli 30-35 dakika pişirin. Soğuduktan sonra, elmadaki pektin nedeniyle kütle daha kalın hale gelecektir.

Portakallı armut reçeli için basit bir tarif (yavaş bir ocakta)

Çok pişirici bir tencere için tasarlanmış armut reçelinin başka bir versiyonu. Vanilya ve tarçın miktarı ayarlanabilir, beğenmediyseniz eklemeyin.

İçindekiler

2 kg armut;

2 portakal;

1 poşet vanilya;

1 çay kaşığı toz tarçın;

1,2 kg şeker;

1 limonun suyu.

Yemek pişirme

1. Armutları kabuklarıyla birlikte bir kıyma makinesinden geçirip, üzerlerine kum ekleyip karıştırıyoruz. Yarım saatliğine ayrılıyoruz.

2. Portakalın kabuğunu soyun, posasını soyun, çekirdeklerini ve beyaz kabuklarını atın. Narenciye posasını ve kabuğunu bükün, armutlara gönderin.

3. Limon suyunu toplam kütleye sıkın.

4. Tarçın tozu ile birlikte vanilin ekleyin, karıştırın.

5. Pişirmeyi açın, reçeli tam olarak otuz dakika pişirin.

6. Söndürme moduna geçin, 1,5 saat daha pişirin.

7. Armut ve portakal lezzetini kavanozlara dökün, yuvarlayın. Ya da soğumaya bırakın ve buzdolabına koyun.

Parçalı kış için armut reçeli

Hem yumuşak hem de sert armut varsa, bu tarife göre bir incelik pişirebilirsiniz. Reçel ilginç ve çok lezzetli çıkıyor.

İçindekiler

1 kg yumuşak armut;

0,5 kg sert armut;

1 kg şeker;

Yemek pişirme

1. Sert armutları santimetre küpler halinde kesin, üzerine limon suyunu dökün ve bir süre bekletin.

2. Yumuşak armutları doğruyoruz, çekirdeklerini çıkarıyoruz. Bir blender ile büküyoruz, şekerle karıştırıyoruz.

3. Armut kütlesini ocağa koyup kaynamaya bırakıyoruz.

4. Parçalara ayrılmış armutları ekleyin, her şeyi birlikte yaklaşık 45 dakika pişirin.

5. Hazır olup olmadığınızı parçalar halinde belirleriz. Kaynamalı ve çiğ kalmamalıdır.

6. Reçeli parçalar halinde kavanozlara yerleştiriyoruz, armut boşluğunu saklamak için çıkarıyoruz.

Reçelin steril kavanozlara konulması gerektiğini herkes bilir. Ancak bunu başka bir şekilde yapabilirsiniz: inceliği temiz ve kuru kavanozlara koyun, fırına koyun, üstte pişmiş bir kabuk görünene kadar ısıtın, ancak inceliğin yanmaya başlamadığından emin olun. Çıkarın, kapaklarla kapatın veya sarın.

Reçele en az %50 şeker eklenir. Hesaplama, çekirdeksiz soyulmuş meyvelere dayanmaktadır.

Reçelde şekerin bir kısmını armutla iyi giden balla değiştirebilirsiniz. İncelik alışılmadık derecede kokulu olacak. Bu arada, şekerlenmiş balı tüketmenin harika bir yolu.

Armutlar, alışılmadık tatları ve aromalarıyla her zaman yetişkinleri ve çocukları cezbeder. Benzersizliğine rağmen, bu meyvelerin korunması pek popüler değil. Ancak ev hanımlarının çoğu, armutlardan olağandışı reçel yapmayı nasıl düzgün bir şekilde yapacaklarını bilmiyorlar. Tatlı bir tatlı yapmak için birkaç basit ve orijinal tarif var. Onları daha ayrıntılı olarak ele alalım.

Klasik varyant

Geleneksel ikram hazırlama yöntemi çok zaman alır. Ancak çoğu ev hanımı bu basit tarife göre kış için armut reçeli yapar.

Ürün:% s:

• filtrelenmiş su - 500 mi;
• toz şeker - 400 gr;
• armut meyveleri (sert çeşit) - 2 kg.

Çalıştırma prosedürü:

1. Ana meyveyi iyice durulayın, 2 eşit parçaya bölün ve çekirdeği çıkarın. Büyük parçalar halinde doğrayın ve kalın tabanlı bir tencereye koyun. Gerekli miktarda sıvı dökün ve yavaş ısıtmaya ayarlayın. Tamamen yumuşayana kadar pişirin. Zamanla, bu işlem yaklaşık 25-40 dakika sürecektir.
2. Dilimleri bir kevgir içine atın, ancak meyve suyu korunmalıdır. Meyveleri soğutun, bir elekten geçirin veya bir mutfak robotu ile doğrayın. Piştikten sonra elde edilen püreyi, toz şekeri ve sıvıyağı uygun bir kapta birleştirin. Karıştırın, ocağa koyun ve düşük sıcaklıkta 40 dakika pişirmeye devam edin. Armut karışımını yanmaması için ara sıra karıştırmayı unutmayın.
3. Zaman geçtikten sonra bitmiş ürün temiz ve işlenmiş kavanozlara paketlenmeli, sıkıca kapatılmalı ve mutfak masasına bırakılmalıdır. İş parçasını serin bir yerde saklamak gerekir.

Sitrik asit ile: basit, lezzetli

Birçok armut çeşidi vardır. Bu nedenle, teknolojik süreç geleneksel konserveden biraz farklı olacağından, hazırlık sırasında seçilen meyve türünü dikkate almak önemlidir. Aynı tarife göre reçel pişirseniz, ancak farklı meyve çeşitleri kullansanız bile, tadı önemli ölçüde farklı olacaktır. En yaygın sert ve lezzetli çeşit "Konferans" dır. Yemek pişirmek için olgun bir armut seçmelisiniz, çünkü en tatlı olan ve kış için armut reçeli yapmak için ideal olan odur.

Ürün:% s:

• armut - 2 kg;
• filtrelenmiş su - 400 mi;
• toz şeker - 1 kg;
• sitrik asit - 2 çay kaşığı

prosedür:

1. Ana bileşeni su altında durulayın. Kabuğu ince bir tabaka halinde soyun, 2 eşit parçaya bölün, tohum sandığını çıkarın. Orta boy küp şeklinde doğrayın. Bir tencereye koyun, temiz süzülmüş sıvı ile doldurun.
2. İçeriğin bulunduğu kabı ocağa koyun, kaynattıktan sonra parçalar yumuşayana kadar pişirin. Bir elek veya daldırma blender kullanarak pürüzsüz olana kadar püre haline getirin.
3. Bitmiş, homojen kütleyi kalın tabanlı bir tencereye aktarın, minimum ısı oluşturun, orijinal kütlenin yarısına kadar kaynatın.
4. Armut püresini azalttıktan sonra şeker ve sitrik asit eklemeniz, iyice karıştırmanız gerekir. Ateşten alın, üzerini örtün ve soğuması için mutfak tezgahının üzerinde bırakın.
5. Bu arada, kabı hazırlamanız gerekiyor. Kavanozları durulayın, fırında kurutun ve kapakları kaynatın. Hazırlanan kaplara paketleyin, sıkıca kapatın ve mahzende saklayın.

Benzer şekilde, yukarıdaki pişirme yöntemine göre çok pişiricide lezzetli bir tatlı yapabilirsiniz. Lezzetin daha az lezzetli ve hoş kokulu olmadığı ortaya çıktı. Ana avantaj, kütleyi düzenli olarak ayakta tutmanıza ve karıştırmanıza gerek olmamasıdır. Meyve püresi koyulaşmaya başladığında son aşamada reçeli karıştırmak gerekir. Hepsi bu kadar, karmaşık bir şey yok.

Reçel, bebek mamalarında çocukların dikkatini yulaf lapası yerine çekmek için kullanılabilir veya sadece mis kokulu bir fincan çay için lezzetli bir sandviç yapmak için kullanılabilir.

Çok yumuşak, tatlı armut reçeli kendi başına iyidir ve hatta ona özel bir çekicilik veren bir portakal eşliğinde daha da iyidir. Sonbahar armut mevsimi tüm hızıyla devam ederken kışa böyle bir tatlı hazırlamaya çalışın, pişman olmayacaksınız, söz veriyorum!

İçindekiler:

• 3 kg armut;
• 500-550 gr şeker;
• 1,5 portakal.

Önceden hazırlanmış armutların ağırlığı belirtilir. Bu miktardan yaklaşık 1,5 litre reçel elde edilmektedir.

Yemek pişirme:

Armutları deriden temizler, çekirdeği çıkarır ve keyfi parçalar halinde küçük parçalar halinde keseriz. Soyulmuş armutlar havada hızla kararır, bu nedenle büyük bir reçel hazırlıyorsak soyulmuş armutları% 1'lik bir tuz çözeltisine (1 litre suya 10 g tuz) batırırız.

Portakalı iyice yıkayın ve kurulayın. İnce bir rende kullanarak kabuğu çıkarın. Ardından, suyu sıkmamaya çalışarak dikkatlice kalın beyaz bir tabaka kesin. Portakalın özünü önce ince halkalar (yaklaşık 0,5 cm), sonra her halkayı 4 parçaya ayırıyoruz. Kemikleri çıkarıyoruz.

Kalın tabanlı geniş bir tencereye yarım bardak su dökün (armutların yanmaması için) ve armutları portakal ve kabuklarıyla birlikte koyun. Şeker döküyoruz. Tencereyi bir kapakla örtün ve ateşe verin. Orta ateşte kaynatın, ardından ısıyı düşük seviyeye indirin. Ara sıra karıştırarak 20-30 dakika tüm armutlar yumuşayana kadar pişirin (kaynama süresi armutların çeşidine ve olgunluk derecesine bağlıdır).

Bir blender kullanarak armutları homojen bir kütle - püre haline getirin.

Tencereyi ateşe koyun ve orta ateşte kaynatın. Ardından kısık ateşte 50-80 dakika pişirin. Pişirme süresi, ne kadar kalın reçel almak istediğinize bağlıdır. Pişirme sırasında reçelin rengi de değişecek, gözle görülür şekilde koyulaşacaktır.

Bitmiş reçeli sıcak, sterilize edilmiş, silinmiş kuru kavanozlara yerleştirip en üste kadar dolduruyoruz.

Hemen reçel kapaklı kavanozları kapatın, ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar bu şekilde tutun. Karanlık bir yerde saklayın, oda sıcaklığında yapabilirsiniz.

İpuçları & Hileler:

Reçel için aynı çeşit ve aynı olgunluk derecesine sahip armutların seçilmesi tavsiye edilir. Bu durumda onlar da aynı şekilde yemek yapacaklardır. Armutlar çok tatlı değilse şeker miktarı artırılabilir. Büyüyen çok tatlı bir armutum var, bu yüzden çok az şeker var. Pişirme sırasında reçeli tattığınızdan emin olun ve gerekirse şeker ekleyin. Ancak aynı zamanda, çok miktarda şekerin, reçelin hızla çok kalın hale gelmesine neden olduğunu unutmayın. Tam olarak kalın bir reçel elde etmek istiyorsanız, bu kural sizin lehinize olacaktır, ancak değilse, reçeli dikkatlice izleyin ve bir blender ile öğüttükten sonra 50 dakikadan daha az pişirmeniz gerekeceğine hazırlıklı olun.