Masada görgü kuralları: normlar ve davranış kültürü. Çocuklar ve yetişkinler için masada görgü kuralları: yemek yeme, sofra düzeni ve davranış kuralları

Merhaba arkadaşlar!

Bugün sofra adabından, bir restoranda nasıl davranılacağından, öğle yemeğinde veya özel bir olayda (düğün, doğum günü) sofra adabının temel kurallarını ele alacağız.

Eminim bazılarınız masadaki temel davranış kurallarını biliyordur, ancak birçoğunuz bu nottan pek çok ilginç şey öğrenecektir.

Sofra görgü kurallarının temel kavramları

Görgü kuralları- toplumdaki tarihsel olarak oluşturulmuş bir dizi insan davranışı kuralı. Görgü kuralları, insanlarda dikkat, nezaket, birbirlerine saygı eğitimine dayanır.

Özellikle kurallar masada davranma, çatal bıçak takımını doğru kullanma becerisi sağlar, tüm bunların hem garsonlar hem de misafirler tarafından bilinmesi gerekir. Çoğu zaman misafirler, işiniz sırasında bu kurallarla ilgili soruları için bizimle iletişime geçerler, bu kuralları bilmeniz ve bunlara uymanız gerekir.

En önemlisi, masada çok sayıda farklı cihaz ve plaka gördüğünüzde kaybolmayın ve aşağıdakilere dikkat edin:

Masadaki her tabak veya çatal bıçak takımının kendi amacı vardır. Unutulmaması gereken en önemli kural, yemek yerken tabağın solundaki tüm çatal bıçakların sol elle, sağdaki çatal bıçakların sırasıyla sağ elle tutulmasıdır.
Çatal bıçak takımını en uçtan almaya başlayın, tabağa daha yakın olanlara yavaş yavaş yaklaşın. Yukarıdaki resimde önce yemek çatalı 2, sonra yemek çatalı 3, sağda, önce bıçak 9, ardından ilk yemek için kaşık 8 ve çatal 3 ile birlikte yemek bıçağı 7 kullanın.
Bir bıçak sadece bir tabaktaki yemeği kesebilir veya çatalla aldığınız şeyi tutabilir. Ana cihaz bir çataldır, bıçak yalnızca yardımcıdır ve hiçbir durumda bıçaktan yemek yememeli veya bıçağı sol elinize ve çatalı sağınıza kaydırmamalısınız.
Et veya balık getirdiğinizde hepsini bir tabağa kesmenize gerek yok. Bir parçayı kesip yemek, ardından bir sonrakini kesmek gerekir çünkü kesilen yiyecek daha hızlı soğur ve tadını kaybeder.
İçecekler bardağa döküldüğünde, akşam yemeğinde ihtiyacınız olmayacak olanları kaldırmanızı isteyin (eğer garson bunu kendisi yapmazsa). Ekstra şarap bardakları masayı karıştırır ve yanlışlıkla asılıp kırılabilir, bu yüzden onları masadan kaldırmak en iyisidir.

Sofra görgü kurallarının temel kuralları

Garsonlar için görgü kurallarına yapılan eklemeler

Konuklar sizden ortak bir vazodan biraz meyve servis etmenizi isterse, maşa veya aşırı durumlarda kağıt peçete kullandığınızdan emin olun. Elinizle meyve alıp misafire ikram edemezsiniz. Bir elinize servis masasından temiz bir tabak, diğer elinize düzen maşası alıp istediğiniz meyveyi tabağa koymanız veya tabağa bir tabak yapıp sonra bu tabağı konuğa koymanız gerekiyor. Herkes elleriyle servis edilen meyveleri yemek istemez, bu hijyenik değildir.
Kirli bulaşıkları (salondaki misafirlerin görebileceği şekilde), lavaboya tabak taşıyorsanız ve aynı zamanda içlerinden bir parça yiyecek veya kirli bir peçete düşüyorsa, ellerinizle kaldırmayın. Malzeme odasına gidin, bir süpürge ve bir faraş alın, ancak onların yardımıyla yere düşenleri çıkarın.
Sofrada onur konuğuna, yaşlılara ve çocuklara biraz daha ilgi gösterin. Garson, misafirlerin eşliğinde genç, çekici bir kadın bulup ona en çok ilgi gösterdiğinde, doğum günü adamı ve masadaki yaşlılar ilgi eksikliği hissettiğinde ve bu durum sadece sık sık resmi izlemeniz gerektiği içindir. hesaplarken size karşı tutumlarını ve ücret miktarını etkileyebilir.
Tüm konuklar görgü kurallarını bilmezler, ne kadar çok uygularlarsa, ancak garsonlar bunları bilmek ve masada bunu veya bu eylemi doğru bir şekilde nasıl yapacakları konusunda sizden tavsiye isterlerse konuklara söylemekle yükümlüdür. Size sorulana kadar, konuklara akıllı ve kibirli bir bakışla nasıl ve ne yapacaklarını doğru bir şekilde öğretmeye gerek yoktur. Konuğu gücendirebilir ve başkalarının gözünde küçük düşürebilirsiniz, düşünceli ve akıllı olun, ne düşündüğünüzü söylemek her zaman gerekli değildir.
Lokantadayken incelikli davranmayı, bağırmamayı, yüksek sesle gülmemeyi, parmaklarınızı burnunuza, ağzınıza veya kulaklarınıza götürmemeyi, tercihen öksürmemeyi veya hapşırmamayı öğrenin. Ellerinizi kontrol edin ve onlarla vücudun farklı bölgelerine dokunmayın, saçlarınızı misafirlerin önünde düzeltmemeye çalışın. Birçoğu, konuğun fark edebileceği ve pek hoş olmayan tam otomatik eylemler (gerekmeyen yerlerde kendilerini düzeltmek veya kendilerine dokunmak) alışkanlığından çıkıyor. Bunu aklında tut.

Daha birçok görgü kuralı var, size ana olanları sundum. Kendiniz takip edip uygularsanız bir restorandaki misafirlere rahatlıkla önerebilirsiniz.

keten peçete nasıl kullanılır

Güzelce katlanmış, kolalanmış ve özenle ütülenmiş keten peçete, ciddiyet ve estetik vermesinin, masayı süslemesinin ve ciddi bir görünüm vermesinin yanı sıra, asıl amacına da sahiptir.

Peçetenin temel amacı, bir konuğun kostümünü veya elbisesini kırıntılardan, kazara yağ damlalarından veya içeceklerden korumaktır.

Yemeğe başlamadan önce masadan bir peçete alın, açın, ikiye katlayın ve kucağınıza koyun. Ağzınızı veya dudaklarınızı silmeniz ve ayrıca parmaklarınızı hafifçe silmeniz gerekiyorsa, bu amaçla keten peçete kullanmaktan çekinmeyin.

Yani masada peçete doldurmak artık kabul edilmiyor))

Elleriniz çok kirliyse, gidip ellerinizi tuvalette iyice yıkamalısınız çünkü peçeteyle iyice silemezsiniz.

Bazı Çin ve Japon restoranlarında bu amaçla nemli ılık havlular servis edilir, elleri silmek için çok uygundur.

Daha önce filmlerde yemek yerken kıyafetleri lekelememek için yakanın bir köşesine nasıl peçete serildiği görülüyordu. Şimdi bu "zevksizlik" kuralı olarak kabul ediliyor, zaman değişiyor))

Yemek yemeden önce ayrıca frage (çatal bıçak) silmek de kültürsüz kabul edilir, bu nedenle işletme sahiplerine güvenmezsiniz. Aletlerin temizliği konusunda şüpheniz varsa, onlardan garsonu değiştirmelerini isteyin.

Bahşişinizi artıracak garsonlar için birkaç kural daha))

Önemli olan misafirlere karşı samimi olmak ve birkaç kurala uymaktır:

Dostça bir ses tonu ve gülümseme ana silahınızdır;
Misafire yardım etme isteğini her zaman görecek ve takdir edecek;
Misafirinizden bir adım önde düşünmeyi öğrenin. Başka bir atıştırmalık yemeyi bitirirse, yedek bir tabak hazırlamalısınız. Bir misafir kadehteki şarabı bitirirse, bu şarabı hazırlamalı ve izin aldıktan sonra tekrar doldurmalısınız. Bir ziyafet misafiri elleriyle kerevit veya av eti yemeye başlarsa, elleri için limon vazosu hazırlayın ve koyun. Zamanla, bir adım ileriyi düşünmeyi öğreneceksiniz, pratik yapın));
Ödülün boyutu ne olursa olsun konukları karşılayın ve onları girişte uğurladığınızdan emin olun.

Artık sofra görgü kurallarının temel kurallarına ve bunların uygulanmasına ilişkin tavsiyelere aşinasınız.

En iyisi, yakında görüşürüz!

Saygılarımla, Nicholai

İlgili Notlar:

1996 yılından itibaren cafe, gece klüpleri ve restoranlarda garson, barmen, yönetici olarak çalışarak engin deneyimler edinmiştir. Ziyafetlerde, resepsiyonlarda, açık hava etkinliklerinde çalışma deneyimim var, catering alanında birçok meslektaşım var, garsonlar için bir video kursu yazarıyım.

benzer gönderiler

Tartışma: 7 yorum

Sonuçta, sofra görgü kuralları, masada bulunan herkesin davranışlarının uyumlu ve rasyonel olması için yüzyıllardır test edilmiştir.

Cevap

Masa örtüsünü döşemek, tabakları, bardakları ve çatal bıçak takımlarını düzenlemek gibi sofra görgü kurallarına uygun olarak şenlikli bir etkinlik için masayı hazırlıyoruz.

Cevap

Bahşiş vermenin neden norm düzeyine yükseltildiğini anlamıyorum. Bu parayı yemek masraflarına dahil edin. Bütün bu "verenler" beni öldürüyor. Her yerde. Garsonun doktordan, öğretmenden, benden ne farkı var nihayet. Herkes işini yapıyor, başka bir şey yok. Hastanenin hastaları, kendilerine bölgede güzel bir park, çiçek tarhları ve temizlik sağladığım için bana "bahşiş" ödemiyorlar. Bir de para verseler almam evet almayanlar da var. Bir kişi diğerine para verdiğinde ona teşekkür ediyor gibi görünüyor ama aynı zamanda onu bağımlı bir konuma getiriyor, küçük düşürüyor. Ödül umurumda değil ama bu şekilde değil. Fikrimin boş bir söz olduğunu anlıyorum ama yine de ifade ettim.

Cevap

Irina, ipuçları, garsonun sıkı çalışması için minnettarlıktır, bu bir sadaka veya rüşvet değildir))
Fikriniz için teşekkür ederim, bu arada, para talebi tıpta büyük ölçekte, en azından Ukrayna'da uygulanmaktadır.

Cevap
1. Artık neredeyse tüm restoranlarda bahşiş faturaya dahil ediliyor. Buna hizmet bedeli denir. Garsonların değil, restoran sahiplerinin bahşiş aldığı ortaya çıktı. Ve eğer öyleyse, sahipleri bu miktardan garsonlara belirli bir miktar düşsün ve yine de garsona ek olarak teşekkür etmemiz şartıyla bizden ek bir ücret almaya çalışmasın.
  
  Cevap

Görgü kuralları dersleri her yaşta faydalıdır. Yetişkinler temel kuralları bilirler ama küçük şeyleri unuturlar.

Bu önemsiz şeyler, içlerinde masa eğitimi eksikliği veriyor. Çocukların görgü kuralları konusunda hiçbir bilgisi yoktur, beceriler erken yaşlarda aşılanmalıdır.

Çocuğunuza genel kabul görmüş kuralları ne kadar erken öğretirseniz, o kadar çabuk ustalaşır. Bir partide ve okul ziyafetlerinde davranışları kusursuz olacak. Çocuğunuzla gurur duymak ister misiniz?

Ona terbiyeli bir şekilde evde eğitim verin. Yürekten eğlenecek ve çocuğa bilgi vereceksiniz. Her şeyi şaka olarak alıyorsa, bu korkutucu değil. Ziyafet sırasında derslerinizi hatırlayacaktır.

Bilgilerini tazeleyebilen ve masada estetik davranış becerileri edinebilen ebeveynler de fayda sağlayacaktır: bir şirkette, bir partide, romantik bir akşam yemeğinde.

Rusya'da Çarlık döneminde tüm yemekleri kaşıkla yemek adettendi. Bunu herkes yaptı: köylülerden boyarlara ve kraliyet mensuplarına. Çatal bize ancak 17. yüzyılın başında Polonya'dan getirildi.

Bu enstrüman batıl inançlı Rus halkı tarafından uzun süre kabul görmedi. Birçok işaret ve inanç onunla ilişkilendirildi.

Bugün sofra görgü kurallarına göre servis ediliyor: bir kaşık, iki çatal ve iki bıçak. Diğer cihazlar gerektiği gibi eklenir. Çatal bıçak kullanma kurallarını öğrenin.

Çatal bıçak takımı kullanma kuralları:

№	tüzük	Açıklamalar
1	Spagetti servis ederken çatal kullanın	Çatal sağ ele alınmalıdır. Spagettiyi ağız dolusu porsiyonlara ayırmaya yardımcı olması için bir kaşık kullanın.
2	Tüm yemekler bıçak kullanımını gerektirmez	Pirzola, lahana dolması, çırpılmış yumurta parçalara ayrılırken gerekli değildir.
3	Soldaki cihazlar sol elde tutulmalıdır.	Ve sağdakiler, sağdakiler
4	Bıçak yardımcı bir alet görevi görür	Ana alet bir çataldır, dikkatli kullanın, çatalların tabanından uzak tutun
5	Balıklar bıçakla parçalara ayrılmalıdır.	Bir önceki parça çiğnendikten sonra sonraki parça kesilir.
6	Soğutulmuş yemekler için özel cihazlar vardır: bıçak ve çatal.	Bunlara lokanta denir.
7	Meyve, meyve bıçağı ve çatalla yenir.	Kokteyl ve snack cihazları ile karıştırmayın!
8	Yemek molası verildiğinde, çatal bıçak ilk tutulduğu gibi tabağa yerleştirilir.	Çatal - sap sola, bıçak - sağa
9	Yemek bittiğinde çatal ve bıçak birlikte tabağa konulmalıdır.	Yan yana duran bir bıçak ve çatal, garson için bulaşıkları alma veya çatal bıçak ve tabakları değiştirme zamanının geldiğinin bir işaretidir.
10	Sıcak balık özel aletlerle yenir	Bıçağın küt eğimli bir ucu vardır ve çatal, dört dişinden kolayca tanınabilir.
11	Çayı karıştırmanız gerektiğinde bir çay kaşığı kullanın	Karıştırdıktan sonra kaşığı çıkarın.
12	Ceket patatesleri bıçakla soyulur	Sebzeler çatalla yenir. Bıçak kullanılmadığında çatal sağ elle tutulur.

Evde bir çalışma yemeği yiyin, aile üyelerinin becerilerini göstermelerini sağlayın. Tablodaki 12 noktanın hepsini ezberleyin ve prova yapın.

Özgüven, becerilerin kazanılmasını gerektirir. Her şey rastgele, kendiliğinden olmalıdır. Bu beceri deneyimle birlikte gelir.

Çocuklar ve yetişkinler için masada davranış kuralları

Her yaştan insan için, küçük farklılıklar dışında yaklaşık olarak aynı kurallar vardır. Onları hatırlayın, çocuğunuza görgü kurallarını öğretin.

Öğrenme sürecine ne kadar erken başlarsanız, çocuk sizi bir partide o kadar çabuk memnun etmeye ve yiğitliği ve davranış becerisiyle başkalarını şaşırtmaya başlar.

Masada davranış kuralları:

Masaya oturmadan önce ellerinizi yıkayın.
Küçük aile üyeleri her zaman masada oturur. Çocuk, özel bir çocuk sandalyesine oturmalı, herkesle eşit hissetmelidir.
Dirseklerinizi masanın üzerinde bırakmayın.
Masada ağzın doluyken konuşamazsın.
Geğirmeyi, öksürmeyi dizginlemelisiniz.
Tabakları masanın diğer ucundan geçirmeyi isteyin ve kendiniz uzanmayın.
Lezzetli bir akşam yemeği için hostese teşekkür ettiğinizden emin olun.
Çocuk masadan ayrılmadan önce izin istemeli veya herkes yemek yiyip ayrılana kadar beklemelidir.
Çocukların ağızları doluyken konuşmasına izin vermeyin.

Tüm görgü kurallarına göre yemek yemek

Özel cihazlar kullanın. Her yemeğin kendine ait bir yemeği vardır.
Düşen fişi kaldırmayın, cihazın değiştirilmesini isteyin.
Sırtınız düz bir masaya oturun. Yemek yerken, rahatlık için vücudun hafifçe öne doğru eğilmesine izin verilir.
Ekmeğin üzerine ezme sürmeyin, ayrı yenir.
Yemek sırasında eller masaya değmemelidir.
İlk yemekleri sizden bir kaşık alarak almak doğrudur.
Önce çorbadan sıvı yenir, sonra köfte ve diğer kalınlarla uğraşılır.
Tabağı soğutmayın: üzerine üflemeyin veya kaşıkla karıştırmayın. Beklemek.
Yemeklerden hemen önce şampanya içmek adettendir.
Sıvıları küçük yudumlarla için.
Bardakta servis edilen çorba veya et suyu kenarda içilmelidir. Oradan büyük kalın parçacıkları yakalamak için bir kaşık kullanılır.
Kerevit, tavuk tütünü ve kuşkonmazı sadece elinizle yiyebilirsiniz. Diğer yemekler için çatal bıçak kullanın. Parmaklarınızı durulamak için bir kap su ve peçete gerekir.
Meyveler çatalla kesilir ve yenir.
Yemekten gelen sesle misafirlerin dikkatini dağıtmamak için çayı sessizce karıştırmak adettendir.
Sandviç hazırlama: işlem sırasında ekmek bir tabakta olmalıdır. Tereyağı bıçakla sürülür, bir parça çatalla tutulur. Üzerine peynir veya jambon koyun. Bundan sonra porsiyonları ayırın ve yiyin.
Yemeğinizi bitirdikten sonra peçete ile dudaklarınıza dokunun.

Görgü kuralları, kişinin inşa etmesi gereken masadaki genel davranış normlarıdır. Onları hatırla, tüm kurallara göre yemek yeme alıştırması yap.

Bu, her durumda kendinize güvenmenizi sağlayacaktır.

Önemli! Ziyafet sırasında ne olursa olsun - öksürdün, çataldan bir parça et düştü, üzerine şarap döktü - endişelenme.

Herkesin başına gelir. Planlanmış gibi güvenle davranın. Kendinden emin bir görünüm, herhangi bir etkinliğin başarısının anahtarıdır.

Gülümse, konuş, ye. Doğal ve rahat olun.

Yararlı video

Arka arkaya 7 yüzyıl boyunca, bir kişinin yetiştirilmesinin ana göstergesinin sofrada davranma yeteneği olduğuna inanılıyordu. "Görgü kuralları" kelimesi, dünyaca ünlü Fransız kralı Louis XIV döneminde ortaya çıktı. Ziyafetine davet edilen misafirler, ellerine davranış kurallarını imzaladıkları bir etiket kartı aldı. "Görgü kuralları" kelimesi bu kartın adından geldi. Bu yazıda, moderne daha yakından bakacağız. fotoğraflı masada görgü kuralları.

Çatal bıçak kullanmanın iki ana yolu vardır:

Kıta(Asya ve Avrupa ülkelerinde yaygın): yemek bitene kadar bıçak ve çatal elde tutulmalıdır.
Amerikan, buna göre bıçağı geçici olarak kullanmayacaksanız kenara koymak caizdir (bu durumda servis tabağına ucu içe, sapı kenarda olacak şekilde yerleştirilir).

Klasik versiyonu düşünün sofra görgü kuralları çatal bıçak takımı nasıl kullanılır. Ana noktalar aşağıda sunulmuştur:

Çatallar nasıl kullanılır:

çatal uzunsa, 4 karanfil varsa ve tabağın solunda yatıyorsa, o zaman bu bir yemek çatalıdır - ana yemeği onunla yemelisiniz (aperatif çatalı tamamen aynı görünür, ancak boyutu çok daha küçük - soğuk atıştırmalıklar servis edildiğinde onu seçmeniz gerekir) ;
balık yemeklerini yemek için yemek çatalından biraz daha küçük olan 4 diş ve girintili bir çatal kullanılır (karanfiller kemikleri etten ayırmak için tasarlanmıştır);
tatlı çatalı ince ve küçüktür, 4 yerine 3 diş vardır;
meyve yemek için özel çatalı da var tatlı çatalı gibi durmuyor ama 3 değil 2 karanfili var.

Kaşık nasıl kullanılır:

servis tabağının sağında yatan büyük bir yemek kaşığı, çorba ve diğer sıvı sıcak yemekleri onunla yemek için tasarlanmıştır;
bir tatlı kaşığı, bıçakla kesilmesi gerekmeyen glütensiz tatlı yemekleri yemek için tasarlanmıştır (uzun bir sapı ve küçük bir kabı vardır);
bir çay kaşığı sadece sıcak çay ile servis edilir ve bir kahve kaşığı (en küçüğüdür) sadece sade kahve ile servis edilir.

Bıçaklar nasıl kullanılır:

bir bıçakla tabağa döndürülen bir bıçak, ayrıca sağda bulunur - bu, ikinci sıcak yemekleri yemek için tasarlanmış bir cihazdır;
balık bıçağı kördür, daha çok “kürek” gibi görünür, amacı kesmek değil, balığı tutmak ve çatalla kemiklerini çıkarmaktır;
atıştırmalıklar ve tatlılar için bıçak küçük bir şekle sahiptir, ayrıca bıçak üzerinde dişleri vardır.

Tüm bu bilgileri kafanızda tutamıyorsanız, çatal bıçakların nasıl kullanılacağının bir sırrını hatırlayın: bunlar her zaman kullanılmaları gereken sırayla masaya yerleştirilir. Her zaman başlangıçta en aşırı cihazları alın. İlk yemeğinizi bitirdikten sonra, bu kaplar boş bir tabakla birlikte sizden alınacaktır.

Şimdi ne yapacağımızı bulalım sofra görgü kurallarına göre yemek yedikten sonra aletler:

yemeyi zaten bitirdiyseniz, çatalı ve bıçağı karanfille birbirine paralel olacak ve yukarı bakacak şekilde katlamanız gerekir (çatal solda ve bıçak sağda);
Yediğiniz yemekten memnun kaldıysanız ve bunu belirtmek istiyorsanız şefe koşarak bıçak ve çatalı tabağa paralel olarak değil de karanfillerin sağa bakacak şekilde ( çatal üste ve bıçak altına yerleştirilmelidir) - garson bunu görecek ve mutfak başyapıtının yazarına olan hayranlığınızı iletecektir;
yemek sırasında ara vermeye karar verirseniz, çatal ve bıçağı uçları birbirine gelecek şekilde tabağa koyun (dışa doğru, çatal ve bıçak “L” harfini oluşturmuş gibi görünmelidir);
ilk yemeği bitirdiyseniz ve ikinciyi bekliyorsanız, bıçağı bıçağı sola bakacak şekilde tabağa koyun ve çatalı dişleri yukarı bakacak şekilde bıçağa dik yerleştirin.

Bir restoranda masada nasıl davranılır: görgü kuralları

Restoran gibi kamu kuruluşlarında buna göre davranmanız gerekiyor. önceden kontrol ettiğinizden emin olun sofra adabının temel kuralları bir restoranda, sosyeteden biri olarak algılanmanız için:

Bir erkek bir kadını akşam yemeğine davet ederse, önce restorana girmesi gerekir. Girişteki lokantada kapıcı varsa erkek, hanımın öne geçmesine izin vermek, dış giysilerini çıkarmasına yardım etmek, onu masaya götürmek, nereye oturmak istediğini sormak, sandalyeyi uzaklaştırmakla yükümlüdür. böylece bayan üzerine oturur.
Erkek ya kadının önüne ya da sol yanına oturmalıdır.
Akşam yemeği, onu başlatan kişi tarafından sipariş edilmelidir. Genellikle bu bir erkektir. Kadına yalnızca kişisel olarak seçtiği bir şeyi seçmesini teklif edebilir. Göre sofra görgü kuralları, kız kaprisli olmamalı, hastalıklarından, diyet yaptığından veya vejeteryan olduğundan bahsetmemeli. Arkadaşının ona sunduklarından kibarca bir şeyler seçmek gerekir.

Bir restoranda bir masada oturan kişi duruşlarına dikkat etmelidir. Sırt düz olmalı, ancak aynı zamanda dışarıdan rahatsız olduğunuz görünmemelidir. Rahat olun, kendinize güvenin ama gevşemeyin.
Hemen servis tabağınıza oturması için kucağınıza bir peçete koyun.
Arkadaşınızdan önce size bir yemek getirildiyse, onu yemeye başlamayın. Yemek, yemeğe katılan tüm katılımcılara servis edilene kadar bekleyin.
Bir kadın dudak makyajı yaptıysa, rujdan kurtulmak için bayanlar tuvaletine gitmesi gerekir çünkü bulaşıkların üzerindeki izleri kötü bir tat işareti olarak kabul edilir. Ve genel olarak restoran masasında herhangi bir hijyen işlemi yapılamaz. Bu amaçlar için tuvalete gidin. Ama masadan ayrılmadan önce özür dilemelisin.
Restoranda yemek yerken yiyecek ve içeceklerin fotoğrafının çekilmesine izin verilmez. Bu tür davranışlar, üst düzey kuruluşlarda ahlaksız olarak kabul edilir.
Bir tabakta yenmeyen bir şeyle karşılaşırsanız, onu ağzınızdan dikkatlice çıkarın, ancak ellerinizle değil, bir kaşıkla.
Masanızdan yanlışlıkla yere bazı çatal bıçaklar düşerse, onu almanıza gerek yoktur. Garsonu ara ve sana başkalarını getirmesini iste.
Size çok sıcak bir yemek getirilirse, soğumasını bekleyin. Yemeklere üfleyemezsiniz serbat ve genellikle bir restoranda bazı sesler çıkarırsınız. göre iyi değil sofra görgü kuralları.

Yemek yerken çatal sol elle, bıçak sağ elle tutulmalıdır. Yemek sıradan bir çatalla yenebiliyorsa, hiçbir şeyin kesilmesi gerekmez, o zaman sağ elle tutulabilir.
Et yerseniz, ondan hemen yiyeceğiniz küçük bir parça kesin. Kesilen dilimler tabakta kalmamalıdır.
Makarna yemek için çatal kullanmanız gerekir. Etrafına makarna sarılır. Yemek sosun içine gömülürse kaşık kullanılması tercih edilir.
Yemeğinizle birlikte tabakta bir ekmek ürünü varsa, ondan dilimler ayırmanız ve yavaş yavaş yemeniz gerekir. Bütün bir ekmeği ısırmak veya elinize almak imkansızdır.
Yiyecekleri ağzınız tamamen kapalı olarak çiğnemeniz gerekir.
Çorbanı bitirmediysen sorun değil. Bir çorba kasesinin dibindeki Yuşka norm olarak kabul edilir. Yemeğinizi bitirmek istiyorsanız, tabağı kendinizden uzaklaştırın ve çorbayı bir kaşıkla alın.
Plakanın üzerine çok fazla eğilmeyin. Çatalı veya kaşığı yiyecekle birlikte dikkatlice ağzınıza götürmelisiniz.
Ağzınıza bir şey kaçarsa, elinizle hiçbir şeyi çıkarmayın. Çatalı tercihen kimsenin görmediği bir zamanda kullanın.

Telefonunuzu bir yere saklayın ki sizi rahatsız etmesin. Sürekli ararsa, kaba görünecektir. Bu durumda, telefonu kaldırın ve sizi daha sonra aramayı isteyin. Burnunuzu temizlemeniz veya boğazınızı temizlemeniz ve masadan ayrılmanız gerekirse, kendinize izin verin.
Tabağı, tuzu ya da biberi doğrudan sizden isteyen kişinin eline vermeyin. İhtiyacı olan eşyayı veya yemeği tabağının yanına koymanız doğru olacaktır.
Masada sakince davranın, yanlışlıkla bir şeyi kırmamak için el hareketi yapmayın.
Hiçbir durumda dirseklerinizi masaya koymamalısınız. Yemek yerken eller masaya kesinlikle değmemelidir. Kadınların sadece elleriyle masaya hafifçe eğilmesine izin verilir.
Çantalar, cüzdanlar, telefonlar ve diğer şeyler de masanın üzerinde bırakılmamalıdır.
Yemek sırasında bir arkadaşınızla iletişim kurabilirsiniz, ancak aranızda bir skandala veya tartışmaya neden olmayacak konularda.
Yemek bittikten sonra bulaşıkları bırakmayın. Her şey olduğu gibi masada kalmalıdır.
Akşam yemeğinden sonra garsona bahşiş bırakmayı unutmayın (bu, toplam faturanın yaklaşık %10'udur). Bahşiş çek tutarına dahilse, ek para bırakmanıza gerek yoktur.

Bir partide masada nasıl davranılır: görgü kuralları

Birinin evine geldiğinizde, yakın arkadaşlarınız tarafından davet edilmiş olsanız bile, bu, bu durumda gözlem yapmanıza gerek olmadığı anlamına gelmez. sofra görgü kuralları. Ev sahiplerine saygı gösterdiğinizden ve iyi bir izlenim bıraktığınızdan emin olun.

Tabii ki, bu tür katı gereksinimler size bir restoranda olduğu gibi empoze edilmiyor, ancak birkaç görgü kuralları, masada nasıl davranılır ziyaret ederken, yine de bilmeniz gerekenler:

ev sahipleri sizi davet etmedikçe sofraya oturmayın;
herhangi bir çatal bıçak takımına ihtiyacınız varsa veya uzatmanız istenirse, bunu saat yönünün tersine yapmayı unutmayın;
içine salata dökülen ortak bir tabaktan çatal veya kaşıkla yemek yemeyin - özel bir çatal bıçak takımı alın ve tabağı tabağınızdan dökün;
yemek sizden uzaktaysa, tüm masanın üzerinden ona uzanmayın, yanınızda oturan kişiden servis etmesini isteyin;
sadece yemeğinizi tamamen çiğnedikten sonra su veya alkollü içecek için;
masada siyasi veya dini konularda konuşmayın, hastalıkları tartışmayın ama sessiz kalmayın, ev sahiplerini sizi eğlendirmeye zorlamayın;
akşam geç saatlere kadar bir partide kalmayın (bir partide kalmak için en uygun süre 2-3 saattir);
yemekten sonra mutlaka evin sahiplerine teşekkür edin.

Büfede görgü kurallarına göre nasıl davranılır?

Çok fazla yemek sunulduğunda büfenin ne olduğunu herkes bilir ve herkes istediğini ve istediği kadar seçebilir.

Görünüşe göre her şey basit, ancak burada gözlemlemek gerekiyor Sofra görgü kurallarının 5 kuralı:

Bir açık büfe restorana girer girmez, nerede ve ne olduğunu anlamak için etrafınıza bakın. Birçok işletmede ilk yemekler meze ve tatlılardan ayrı olarak yer almaktadır. Mideyi aynı anda her şeyle aşırı yüklememek için ne yemek istediğinizi düşünün. Tabağı sol elinize alın ve her şeyi sağ elinize alın. Ekmeğe ihtiyacınız varsa, bunun için özel bir küçük tabak almanız gerekir.
Açık büfeye mayo veya sokak kıyafeti ile çıkılmaz. Zarif bir elbise elbette bir büfe için en iyi seçenek değildir, ancak görünüşünüzün düzgün olması gerektiği kesindir.
Kendinize bir yemek yerken, itidalli davranın, bağırmayın, itmeyin ve almak istediğiniz yemek bittiyse yaygara yapmayın. Kenara çekilin, garsonların istediğiniz yemeği getirmesi için birkaç dakika bekleyin. Büfeye sadece bir yaklaşım yapmaya çalışın.
Yemeğinizi bitirdikten sonra arkanızı temizleyin. Birçok açık büfe restoranda garsonlar müşterilerin arkasını temizlemez.
İşletme tarafından aksi belirtilmedikçe yanınıza büfeden yiyecek almaya çalışmayınız.

Çocuklar için sofra görgü kurallarının temel kuralları

Çocuğunuz bir yaşına girer girmez ona sofra adabı kurallarını öğretebilirsiniz. İlk başta bebek anne ve babasından bir örnek alacaktır, bu nedenle yemek sırasında ebeveynlerin kendilerinin doğru davranması önemlidir.

Çocuk nelere dikkat etmeli:

Her yemekten önce ellerinizi sabun ve suyla iyice yıkayın. İki yaşına geldiğinde, kırıntılar zaten hijyen kurallarına uyma alışkanlığını geliştirmelidir.
Çocuk sofradaki yerini bilmelidir. Hala küçükse, ebeveynlerin onu ortak yemek masasının yüksekliğine karşılık gelmesi gereken sandalyesine oturtması gerekir. Gerektiğinde çocuğa yardım edebilmesi için sandalyeyi annenin sol tarafına yerleştirmek daha iyidir.
Bebeğin doğru beslenme rejimi ve kültürü geliştirmesi için yemek her gün aynı saatte yapılmalıdır.
Bebeğe, tüm aile üyeleri masaya oturduktan sonra yemeye başlamanız gerektiğini açıklayın ve "afiyet olsun" ifadesi duyulacaktır.
Üç yıla kadar, bir çocuğa kaşık kullanmayı, 5 yıla kadar çatal kullanmayı öğretmeniz gerekir ve 5 yıl sonra bıçağın ne olduğunu ve nasıl kullanılacağını açıklamak zaten mümkündür. Çocuğunuzun yemeği elleriyle kazmasına izin vermeyin. Mutfak aletini idare edemiyorsa, onu kendiniz besleyin.

Bebeğe, özellikle ağzınız yemekle doluysa, masada oynayamayacağınızı, şarkı söyleyemeyeceğinizi, dans edemeyeceğinizi ve yüksek sesle konuşamayacağınızı açıklayın. Sonuçta, sadece uygunsuz değil, aynı zamanda sağlık için de tehlikelidir.
Bebeğinize döktüğü her şeyi yemesi gerektiğini öğretin. Çirkin olduğu için yemeğini tabağına geri tüküremezsin.
Çocuk, yemekten sonra ağzını kulplarla dikkatlice silmeniz ve yemeği pişirene "teşekkür ederim" demeniz gerektiğini üç yaşında zaten bilmelidir.
Bebeğe, ancak yetişkinler tarafından izin verildikten sonra masadan kalkabileceğinizi açıklayın.
Çocuğunuza öğretme sürecinde yenilikçi teknolojileri kullanabilirsiniz. İnternette, çocuğun yemek yerken ne yapması gerektiğini eğlenceli ve bilişsel bir şekilde anlayacağı eğitici çizgi filmler ve resimler indirebilirsiniz. Öğrenmenin harika yolu sofra görgü kuralları - sunum oluşturma bir bilgisayarda bu konuda (çocuğunuz zaten 5 yaşındaysa sizin için uygundur). Böylece çocuk daha ilginç olacak çünkü modern çocuklarda bilgisayar teknolojisine duyulan özlem çok erken yaşlarda kendini gösteriyor.

Orta öğretim kurumlarının modern programında bir kurs verilmektedir. okul çocukları için masada görgü kuralları hakkında. Derslerde çocuklara halka açık yerlerde davranış normları anlatılır ve özellikle masada nasıl davranılacağı konusuna özel önem verilir.

Resimlerle masada görgü kuralları

Kamu kurumlarında terbiyeli ve kültürlü biri olarak kabul edilmek istiyorsanız, bu yazıda size verdiğimiz tüm tavsiyelere uymaya çalışın. Yemek yerken bile cehaletin ve anlamsız davranışın, her şeyden önce kendinize ve ancak o zaman başkalarına saygısızlığın bir işareti olduğunu unutmayın. Bu nedenle, "yüz yüze" düşmemek için uygun şekilde davranın.

Video: "Masada görgü kuralları"

Sofra hadisleri, görgü ve görgü bilgisinde her insan için bir sınavdır. Bir restorana gitmeden veya ziyaret etmeden modern yaşamı hayal etmek zor. Kurallara uyulması, hem etkinliğin konuğunun hem de ev sahibinin toplumda doğru şekilde aşılanmış iletişim becerileri ile eğitimli bir birey olarak görünmesine yardımcı olacaktır.

Ne olduğunu?

Genellikle "etik" ve "görgü kuralları" kavramları eşittir veya birleştirilir. Etiğin daha geniş bir anlamı vardır, ondan bahsederken, bireyin kişisel ahlaki ve ahlaki değerleri akılda tutulmalıdır. Bir kişinin bu tür özellikleri erken çocukluktan itibaren ortaya çıkar. Genellikle bir bireyin ahlakının derinliği ve gücü, aile içindeki kişilerarası ilişkilere (aile modeli), eğitim yöntemlerine, okul çocuklarına görgü aşılamayı amaçlayan eğitim kurumlarının çabalarına, arkadaş canlısı bir ortama, kişisel karakter özelliklerine bağlıdır.

Görgü kuralları, iyi huylu herhangi bir kişinin uyması gereken bir dizi özel kuraldır., bunlar toplum tarafından bir bütün olarak toplum için veya özellikle belirli bir birey için benimsenen davranış normlarıdır. Son derece doğru ahlaki değerlere sahip, ancak görgü kurallarını bilmeyen yüksek ahlaki bir insan olabilirsiniz. Ve tam tersi.

Sofra görgü kuralları, bir restoranda, misafirlerde, piknikte, kadın-erkek ilişkilerinin düzeninde, bu tür olaylarda farklı rütbe ve yaşlardan insanların nasıl davranması gerektiği ile ilgili kurallardır.

Herhangi bir eğitimli kişi, sofra görgü kurallarının temellerini bilmelidir. Hayatta belirli yüksekliklere ulaşmak, kariyer basamaklarında yükselmek, yüksek laik çevrelere girmek isteyen herkes, görgü kurallarını tam olarak öğrenmeli ve bunlara uymalıdır.

Normlar ve yönetmelikler

Bir ziyafet sırasında nasıl davranmanız gerektiğine dair temel unsurları vurgulayabilirsiniz. Bu tür kurallar hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından bilinir ve anlaşılır. Bu nedenle, kendinize ve genç nesle görgü kurallarını aşılamaya aşağıdaki temellerden başlamalısınız:

Görgü kurallarına uygunluk proksemik. Misafirlerin masaya doğru yerleştirilmesi önemlidir. Böylece etkinliğin ev sahibi masanın başında yer alır, tüm önemli, onurlu ve kıdemli konuklar ev sahibinin yanında sağda ve solda, gençler ve çocuklar masanın karşı ucunda yer alır. Bazen en küçüklere ayrı bir çocuk masası verilir.
Bir konuşma sırasında seste hangi tonlamanın hakim olduğunu, tınıyı, sesi, tonu, konuşma hızını takip etmek çok önemlidir. Ses net olmalı, çok hızlı konuşmaya gerek yok, yüksek ünlemler kabul edilemez. Ağzın doluyken konuşamazsın.
Masada, jestlerinizi ve duruşunuzu izlemeniz gerekir. Bir sandalyeye düşemez, dirseklerinizi masaya koyamaz, elinizi yanağınıza dayayarak, bacak bacak üstüne atarak, kollarınızı sallayarak, özellikle de içinde aletler varsa, oturamazsınız.
Masada tartışmaya neden olabilecek bir konuşma başlatamazsınız. Politika, din, sağlık ve para kapalı sohbet konularıdır. Ayrıca diyetinizi, alkol kısıtlamanızı ve alerjiniz olan yiyecekleri tartışamazsınız. Uygun olmayan bir yemeği sessizce bir kenara bırakmalı, alkolü başka bir içecekle değiştirmelisiniz.

Dizlerinize keten bir peçete serilmelidir, böylece giysilerin kirlenmesi önlenir ve üzerine ellerinizi sessizce silmek de mümkündür.
Herkesin tabağında yemek olduğunda ve ayrıca tatilin ev sahibi yemeğe başladıktan sonra yemeğe başlayabilirsiniz.
Yemek sırasında çiğnenemeyecek bir parça veya kemikle karşılaşırsanız, peçeteyi sessizce dudaklarınıza götürmeli ve yenmeyen unsuru çıkarmalısınız.
Ziyafet sırasında telefonu kapatmalı veya sessiz moda almalısınız. Hiçbir durumda masanın üzerindeki tabağın yanına koymamalısınız.
Bir kadın, arkasına bir sandalyenin üzerine bir el çantası veya debriyaj çantası, yere büyük bir çanta koymalı veya bir sandalyenin arkasına asmalıdır. Bazen restoranlar çantalar için özel bir sandalye sunar, onu kullanabilirsiniz. Bir süre masanın üzerine çanta ve paket bile koyamazsınız.
Yere çatal bıçak veya yiyecek düşmüşse buna odaklanmamalı, garsonu arayıp yenisini istemelisiniz. Masanın altına eğilip düşen bir nesneyi kaldıramazsınız.
Yemek masasında kürdan kullanmayın. Konuşmada bir duraklama olduğunda, özür dilemeniz ve masayı terk etmeniz gerekir. Tuvalette sıkışan yiyecek parçasını çıkarabilirsiniz.

Ev sahibi kürdanı yemek masasına koymamalı, ziyafet sırasında yeri banyodur. Burnu temizleme ihtiyacı varsa aynı kural geçerlidir. Yemek yerken masada sümkürmek uygunsuzdur ve ayrıca bu hareket diğer misafirler için rahatsız edici olacaktır.

İyi sofra adabı

Bir etkinliğe gitmeden önce, onun doğası hakkında daha çok şey öğrenmelisiniz. Bu, kadınlar için bir kıyafet seçiminde - ayrıca bir saç modeli ve makyaj seçiminde de yardımcı olabilir.

Etkinlik resmiyse, büyük olasılıkla tüm konuklara programlar sunuldu. Genellikle başlangıç saatini, eğlencenin veya resmi bölümün saatini, büfenin saatini ve akşamın sonunu gösterirler.

Gayri resmi ziyafetler genellikle daha samimi ve rahattır. Erkekler kravatları, bayanlar ise abiyeleri yere kadar ihmal edebilir. Ancak bu, masadaki davranış görgü kurallarına uymaktan muaf değildir.

Bir restoranda randevu: bir erkek ve bir kadın için kurallar

Genellikle restoranın girişinde misafirleri bir hostes veya baş garson karşılar. İşletmenin bir çalışanı, müşterilerine ücretsiz masalar sunuyor ve siparişi alması için garsonu çağırıyor. Böyle bir pozisyon yoksa, herhangi bir garsondan yer seçmenize yardımcı olmasını isteyebilir veya kendi başınıza karar verebilirsiniz. Bir erkek, hanımına genellikle soldaki evine kadar eşlik eder, bir sandalyeye oturmasına yardımcı olur.

Garson menüyü getirir ve misafirlere seçimlerini yapmaları için zaman verir. Yemek seçiminde öncelik hakkı kadına aittir. Ancak, kadınların sıklıkla yaptığı yaygın bir hata vardır. "Zevkinize göre bir şeyler sipariş edin" demek kesinlikle imkansızdır. Doğru yorumlama - “Sipariş vermek için neyin daha iyi olduğunu tavsiye edin? ".
Bir adam kadının isteklerini dinledikten sonra garsona sipariş verir.
Kızlar çok ucuz yemekler seçmemeli, bu bir erkeğe göre yeterince zengin olmadığına dair bir ipucu olabilir. Ancak bir kadınla ilgili olarak en pahalı yemeklerin seçimi gereksiz spekülasyonlara neden olabilir.

Restoranın özellikleri dikkate alınmalıdır. Etkinlik bir Akdeniz restoranında geçiyorsa pancar çorbası veya mantı sipariş etmenize gerek yok.
Seçim zorsa, garsonu arayabilir, yemeğin içinde hangi malzemelerin olduğunu, ne zaman hazırlandığını netleştirebilirsiniz.
Garsona "siz" diye hitap etmemelisiniz, genellikle kurum çalışanlarının üzerinde adın yazılı olduğu bir yaka kartı bulunur.
Siparişi beklerken küçük bir sohbete başlamalısın. Sohbetin konusu genel olmalı, ayrıntılara girmeyin ve derinlere inin. Muhataplar birbirlerinin gözlerinin içine bakmalı, başkalarını rahatsız etmemek için yüksek sesle konuşmamalı ve ayrıca samimi bir randevu atmosferi yaratmalıdır.
Yemekler hazırlanırken garson aperatif olarak bir şişe şarap getirebilir. Bir erkek misafir, kendi başına mantarını açmamalı ve bir içki koymamalıdır. Bu garsonun görevidir. İkinci bardağı doldurmak için garsonu beklemeye gerek yok. Önce bayana servis yapılır, ardından adam kendisine bir içki doldurabilir. Cam yarıdan biraz daha az doldurulmalıdır.
Bardak üç parmakla bacaktan tutulmalıdır. Böylece olabildiğince temiz kalacaktır ve bu, görgü kavramında anahtar olan estetik bileşen için önemlidir.

Garsona yemek değişikliğini bildirmek için çatal bıçakları tabağın üzerine eğik olarak koymanız gerekir. Serbest uçta bağlanan çatal ve bıçak, yemeğin henüz bitmediğini gösterir. Unutulmamalıdır ki çatal bıçakları kullandıktan sonra masaya koymak kesinlikle imkansızdır, yerleri sadece tabaktadır.
Eşinizin yemeğini denememelisiniz. Tadının nasıl olduğunu öğrenmenin tek yolu, aynısını sipariş etmektir.
Bir restoranda, tadın ve sürecin tadını çıkararak yavaş yemek yemek gelenekseldir. Açlık hissi çok güçlü olsa bile partnerinizin hızını takip etmelisiniz, aksi takdirde bunu bir kaçış veya bir an önce restorandan ayrılma arzusu olarak algılayacaktır.
Yemek bittiğinde peçete tabağın soluna konur.
Beyefendi önce öder. Bir kadın karışmamalı, “Ne kadar? ya da bir adama para koyarak payınızı ödemeye çalışın.
Bir erkek ve bir kadının dostane ilişkileri varsa, 50/50 çekin ödenmesi mümkündür, ardından çeki inceleyen adam kadına siparişinin miktarını söyler ve bir bahşiş üzerinde anlaşırlar.

İş görüşmesi

Modern dünyada, iş toplantıları çok sık olarak restoran ve kafelerde yapılır. Bu, özellikle uluslararası iş ziyaretleri sırasında geçerlidir. Ev sahibi taraf, ortakları ülkelerinin gelenek ve görenekleriyle tanıştırır. Bu durumda davet edilen taraf, ortaklarını gücendirmemek için olaydan önce gelenekleri öğrenmelidir. Genel olarak, aşağıdaki kurallara uyulmalıdır:

Her şeyden önce, bir iş toplantısı bir iş sorununa bir çözümdür. Öğle yemeğinde gerçekleşmiyorsa, kendinizi bir fincan kahve veya çay ile sınırlandırmalısınız.
Bir partnerle buluşurken ana ilkeye bağlı kalmalısınız: vakit nakittir. Havadan sudan sohbetlerle dikkatiniz dağılmadan selamlaşmadan hemen sonra sorunu çözmeye başlayabilirsiniz.
Konuyu tartıştıktan sonra, toplantının sonuçlarını kısaca özetlemeli, zaman kalırsa kişisel ilişkileri sürdürmek için soyut konulara geçmelisiniz.
Uluslararası ziyafetlerde davet eden taraf öder. Bir iş toplantısı kahve veya çay ile sınırlıysa, o zaman herkes kendisi için ödeme yapar.

dünya çapında gümrük

Tarihsel olarak, dünyanın farklı halkları arasında gıda alımı, ulusal özellikler, yaşam yapısı, fatihlerin etkisi, kültürel ve tarihi gerçekler dikkate alınarak kendi yolunda gelişti. Birçok ülkede sofra adabı kuralları birbiriyle örtüşmektedir. Böylece, ortak bir uluslararası görgü kuralları belirlemek mümkündür, ancak özgünlüğe her zaman yer vardır.

Rusya'da

Rusya, masadaki tüm Avrupa davranış normlarının resmen kabul edildiği büyük bir uluslararası ülkedir. Ancak ülkemizde seyahat eden 190'dan fazla millet olduğu göz önüne alındığında, masada alışılmadık gelenekler ve davranış normları ile karşılaşabilirsiniz.

Tatarlar sofrada görgü kurallarına büyük önem verirler. Yemeğe önce aile reisi başlar, sonra ailenin geri kalanı ve misafirler. Sadece aile reisi gittiğinde masadan kalkarlar. Yemekten önce ve sonra Allah'a hamd olsun.

Kafkas halklarının başka özellikleri de var. Her aile üyesinin önyargısız olarak gözetilmesi gereken kendi rolü vardır. Önemli bir özelliği belirtmekte fayda var: Kafkasya'da erkekler ve kadınlar aynı masada birlikte yemek yemiyorlar. Önce erkekler, sonra kadınlar ve çocuklar yer.

Kafkasya'daki herhangi bir büyük ziyafetin bir yöneticisi olmalıdır - "tören ustası". Etkinliğin en yaşlı ve onur konuğu tost ustası olabilir. Kadeh kaldırıyor ve başkalarına söz hakkı veriyor. Tostsuz bir Kafkas ziyafeti bir ziyafet değildir. Olağanüstü ihtişam ve ustalık değerlerinin yüceltilmesi ile ayırt edilirler.

Moğol ve Buryat halklarında sofradaki misafire önce bir tas çay veya votka ikram edilir. Bir kase alan misafir, sağ elinin başparmağını içeceğe sokmalı ve ocağa doğru serpmelidir. İlginç bir şekilde, bazı yerlerde bu gelenek gerçekten günümüze kadar gelmiştir. Tabii ki, birçok insanın gelenekleri yavaş yavaş zayıflıyor, giderek daha fazla aile Avrupa görgü kurallarına uymaya başlıyor.

Bununla birlikte, uçsuz bucaksız Rusya'yı dolaşırken, geniş vatanın bir veya başka bir köşesine gitmeden önce yerel sakinlerin yaşamının özelliklerini incelemelisiniz. Bu bilgi, sahiplerini gücendirmemek veya gücendirmemek, kültürlerine ve geleneklerine saygı göstermek için gereklidir.

Fransa'da

Fransa'da bir akşam yemeği daveti alacak kadar şanslı olanlar için şunu bilmekte fayda var:

Fransa'da öğle ve akşam yemekleri her zaman bölgeye göre seçilen bir aperatifle başlar. Fransızlar bir kadeh şarap içmek için bir nedene ihtiyaç duymazlar, ergenlik döneminden itibaren şarap içmeye başlarlar. Şarap kesinlikle beklenen yemeğe eşleştirilir. Balık ise - sek beyaz şarap, et - sek kırmızı.
Fransızlar, yemek yapmaları alışılmış bir şey olmadığı için genellikle dışarıda yer. Kafelerde, bistrolarda ve restoranlarda arkadaşlarla, akrabalarla toplantılar, sadece bir aile yemeği yapılır. Bazen erkekler ve kadınlar bir fincan kahve içmek ve kitap veya gazete okumak için kafelere giderler.
Fransızlar ayrıca aile tatil yemeklerini de severler. Genellikle, her biri birkaç tabak içeren birkaç porsiyondan oluşurlar. Dosyalama işleminin kendisi sağdan sola doğru gerçekleştirilir.
Konuklara yeni bir yemek servis edilirken ellerinizi masanın altında, dizlerinizin üzerinde tutamazsınız - böyle bir jest güvensizlik olarak kabul edilebilir. Bileklerinizi masanın köşesine kadar indirmelisiniz.
Yakın arkadaşlar ve akrabalar çevresinde büyük ziyafetler karmaşık bir sofra düzeninde yapılır, genel kabul görmüş tüm görgü kurallarına uyulur.

Baharat kullanımına dikkat edin. Çok kıskanç olmayın - bu, hostesi veya aşçıyı rahatsız edebilir, çünkü yemeğin beğenilmediği, onu "süslemek" istedikleri varsayılabilir.
Fransa'da daha fazla şarap istemek veya şarap değiştirmek alışılmış bir şey değildir. Fransızlar, belirli bir yemekle yalnızca belirli bir şarabın tüketilebileceğine inanıyor. Ayrıca bir kadeh şaraba buz eklemeyin. Sıcaklıktaki bir değişiklik içeceğin deneyimini etkileyecek ve eriyen buz tadı değiştirecektir.

Genel olarak, Fransız görgü kuralları, Rusya'da ve tüm Avrupa'da olduğu gibi aynı temel yönlere sahiptir. Bu ülkenin geleneklerinde acele etmek alışılmış bir şey değil, bu nedenle Fransızlar tüm sofra kurallarına çok dikkat ediyor ve bunlara sıkı sıkıya uyuyorlar, bu ülkenin konuğu da kültüre saygı göstermeli ve görgü kurallarını hatırlamalıdır.

İngiltere'de

İngilizler, özellikle sofrada görgü kurallarına uyulması konusunda çok titizdirler. Yakın arkadaş ve akraba çevresinde bile akşam yemeği tüm görgü kurallarına göre yapılır. denilebilir ki İngiltere'de görgü kurallarının ana kuralı, görgü kurallarına uyulmasıdır.

Masada cihazları amacına göre kullanın. Bıçak kesinlikle sağ elde, çatal - solda tutulur. Çatal bıçakların yer değiştirmesine izin verilmez, ayrıca bıçağın ve çatalın keskin ucu daima tabağa bakar.

Alışılmadık bir kural, ancak davetli konuğun herhangi bir malzemeye alerjisi varsa veya ürünler için özel gereksinimleri varsa, etkinlikten 2 gün önce ev sahipleri bu konuda uyarılmalıdır. İngiltere'de büyük bir masada sadece bir misafirle samimi bir sohbet etmek kabul edilemez. konu herkes için ortak olmalı ve bir yabancıyla iletişim kurmamalısınız.

Tabak almak için masanın tamamına uzanmamalı, geçilmesini istemelisin. Ancak geri aktarılmaması da gerekiyor, tabağı yanınızda boş bir yere koymanız gerekiyor.

Ne zaman bir misafire yeni bir yemek sunulsa, “teşekkür ederim” demelisiniz. Sofrada ortak bir yemek varsa tabağınıza çok koymamalı, yeteri kadar koymalı ki ziyafet bittikten sonra tabak temiz kalsın. Aksi takdirde ev sahibi, misafirin yemeği beğenmediğini düşünebilir.

Kore'de

Kore'de, yarısı yenmiş pirinci bir tabakta veya başka bir tabaktan çok fazla bırakmak da alışılmış bir şey değildir. Ayrıca kaşık ve yemek çubuklarını aynı anda kullanmayın, çorbayı aletlerle karıştırın, belirli parçaları seçin ve ana yemekten ayırın. Öğle yemeği herkes tarafından aynı anda bitirilmelidir.

Bazen Kore restoranlarında garson masadan kalkmadan servis yapar. Görevi, konukların tabaklarında her zaman yemek olmasını sağlamaktır. Bu nedenle, tok bir konuğun yarısı yenmiş yemeğin küçük bir parçasını bırakması gerekir, bu da ekin artık gerekli olmadığının bir işareti olacaktır. Aynı kural içecekler için de geçerlidir.

Ziyafetin bitiminden sonra, çubuklar veya kaşıklar, etkinlik başlamadan önce bulundukları orijinal konumlarına geri getirilmelidir. Fatura genellikle masadaki en kıdemli kişi tarafından ödenir ve herkes kendisi için ödemez.

Çin'de

Çinliler gelenek ve göreneklerini çok kıskanırlar, sıkı sıkıya kendileri uygularlar ve yabancı misafirler uymaya çalıştıklarında çok mutlu olurlar.

Çinliler yemeğe çiçek çayı ile başlar. Bu içecek bir aperatif görevi görür ve aynı zamanda davetlilerin geri kalanı gelene kadar seyirciyi eğlendirir.

Çinliler de Ruslar gibi sofrada kadeh kaldırmayı ve içki içmeyi severler. Tost sırasında ayakta durmanız gerekir ve ardından bardakların kenarlarıyla bardakları tokuşturmak kolaydır. Sadece dolu tabaklardan içebilirsiniz, eğer bardağın yarısı boşsa, içecekleri dökmekle görevli kişi tarafından doldurulana kadar beklemelisiniz.

Yabancı misafirlerin yemek yerken çubuk kullanması Çinlileri çok memnun edecektir. Ve onları doğru tutmak gerekli değildir. Doğru olduğu kadar uygun. Ancak, bu kadar geleneksel bir cihazı başka amaçlar için kullanmak çok medeniyetsiz. Çubukları işaretçi olarak kullanmayın, kemirin, sadece ağzınıza koyun. Yemek aralarında yemek çubukları özel bir stand üzerinde durur, tabakta bırakamazsınız ve yiyeceklere yapıştırmak aşağılayıcıdır.

Önce ilk yemekler servis edilir - tek porsiyon olan çorbalar, ardından "ana yemek" - pirinç veya erişte ve tatlı akşamı tamamlar. Ağır bir şekilde eğilmemeli ve fazla yememelisiniz, Çin'de bir ziyafet, farklı yemekleri tatmak ve lezzetlerinin tadını çıkarmak için bir fırsattır.

Türkiye'de

Batı etkisi altında Türkiye'nin ulusal gelenekleri yavaş yavaş yerini alıyor. Restoranlar ve oradaki davranışlar tamamen uluslararası görgü kurallarına geçmiştir. Ancak Türk evlerinde, ev sahiplerinin ülke tarihini kişileştiren yaşamın özelliklerini gözlemlemesine hala rastlayabilirsiniz.

Ziyarete davet edilenler için şunları bilmelisiniz:

Bir Türk evine gelirken ayakkabılarınızı kapının önündeki eşikte çıkarmalısınız. Bir eve veya apartman dairesine sokak ayakkabısıyla girmek kabul edilemez.
Türkler alçak yuvarlak bir masada yemek yer, Türk usulü yere oturur, ayakları masanın altına gizlenir.
Sunulan yemeği asla reddetmemelisiniz, ev sahiplerini rahatsız edebilir. En azından küçük bir parça denemeli ve yemeği övmelisiniz.
Türkler ortak yemekleri tepside servis ederler. Her misafir tabağını eliyle veya kaşıkla doldurur. Parçaları "daha iyi" seçmemelisiniz - bu da uygunsuz.
Aile reisinin onayından sonra yemeğe başlanmalıdır.
Ziyafet genellikle en az iki saat sürer. Türkler yemek sırasını takip eder, bu nedenle ana servisten sonra çay, kahve ve tatlılar servis edilmelidir. Yavaş yiyin, sürecin tadını çıkarın.
Fazla kalmaya da değmez. Öğle veya akşam yemeği için kibarca teşekkür edip ayrılmalısınız.

Uluslararası kabul görmüş görgü kurallarına uymak, iyi yetiştirilmenin en iyi kanıtıdır. Dünyadaki her ülke görgü kurallarını takdir eder. Turistler ve yabancılar, ülkenin geleneklerinin ve yaşam tarzının özelliklerini bilmedikleri için genellikle affedilir, ancak konumunuzu kötüye kullanmamalısınız.

Yabancı bir ülkeyi ziyaret ederken veya tanımadığınız bir şirketteyken uyulması gereken birkaç kural vardır:

Çay için tatlı getirip toplantıda hostese verebilirsiniz;
Ev sahibinin davetinden önce masaya oturmamalısınız;
Ev sahibi başlamadan yemeye başlamamalısınız;
Tabağınıza bir dağ kadar yiyecek koymanıza gerek yok, her yemeğe biraz koymak, yemek ve ancak o zaman takviyeye ulaşmak daha iyidir. Bu yöntem aşırı yemeye karşı koruma sağlayacak ve ayrıca tabağı kendinizden sonra temiz bırakmanıza izin verecektir;
Ev sahiplerine veya diğer konuklara çok fazla soru sormayın;
Her zaman mütevazı ve arkadaş canlısı olmalısınız, ev sahiplerine teşekkür ettiğinizden ve hostesin mutfak yeteneğini not ettiğinizden emin olun.

Zor ve anlaşılmaz bir durumda, sağduyu ilkesine bağlı kalın. Ana görev, refahınızı feda etmeniz gerekse bile başkalarına rahatsızlık vermemektir.

Genç ebeveynler, çocuk yetiştirme konusunda büyüklerin tavsiyeleri konusunda her zaman ciddi değildir ve bebeklerine masada davranış kurallarını öğretmek onuncu şey olarak kabul edilir. Bu nedenle, bazı ailelerde tamamen pedagojik olmayan bağırışlar söz konusudur: “Şampiyonluk yapma, ağzını kapat ve çiğne, dik otur, sandalyende sallanma, yemekten önce masadan kapma…”. Bunun üzerine görevlerinin tamamlandığını düşünürler. Ve büyükanne, birkaç yıl içinde ebeveynlerin böyle bir çalılık için kızarmak zorunda kalacaklarını kesin olarak biliyor. Ya da başka bir durum, çocuk yarım saattir çorbayı karıştırıyor, oradan en sevdiğini seçiyor, bunun sonucunda tabağı itiyor, içindekileri yere, masaya ve kendi üzerine döküyor ... Tanıdık bir durum mu? Çocuk sadece bir yaşındaysa affedilebilir. Ya dört ya da beş olursa? Çocukça beceriksizlik ile görgü eksikliği arasındaki çizgi nerede? Ve çocuğunuzu görgü kurallarının temelleriyle tanıştırmaya ne zaman başlamalısınız? Masadaki çocuklar için davranış kurallarının ne olması gerektiğini görelim.

Bir komşunun gencinin veya bir çocuk partisine davet edilen bir çocuğun, davranışlarıyla öğle yemeğini bozduğu birkaç tatsız anı herkes hatırlar. Yüksek sesle konuştular, en iyi kek parçası için masanın üzerine uzandılar, höpürdettiler ve hatta boğuldular, yiyecekleri çiğnemediler. Kabul edilemez eylemlerin listesi sonsuzdur.

Gelecekte bir oğlumuzun veya kızımızın bu tür davranışlarından kendimizi koruyalım. Kırıntılarımızın eğitimini görgü kurallarına göre sistematik hale getirmeye çalışalım ki ne onlara ne de bize külfet olmasın. Eğitime başlamak için en iyi yaş 1,5 - 2 yaştır. Doğal olarak, bu yaşta çocuk yetişkin görgü kurallarının tümünü anlayamayacaktır. Evet, bu gerekli değil.

Ne zaman öğretmeli? Her şeyin bir zamanı var

Çocuklar için sofra adabı, yetişkin görgü kurallarından biraz farklıdır, çünkü birçok hiperaktif çocuk yemek yerken küçük şakacılar haline gelir. Çoğu çocuk görgü kurallarını 5 yaşından önce öğrenir. Ancak bir çocuğa 1,5 - 2 yaşında öğretmeye başlamanız gerekir. Elbette kuralların istisnaları olabilir, ancak eğitime ne kadar geç başlarsanız, derslerinizin çocuğunuz için o kadar zor olacağını unutmayın.

Bir çocuğa bağımsız ve dikkatli bir şekilde yemek yemeyi nasıl öğreteceğimize dair bir makale okuduk -

1,5'tan 5'e

Bu yaşta, çocuk aktif olarak etrafındaki dünyanın becerilerinde ustalaşıyor. Gördüğü her şeyi içine çeker, yetişkinleri taklit etmeye çalışır. Görgü kurallarının temellerini eğlenceli bir şekilde öğrenmenin zamanı geldi;
Yemekten önce ellerinizi yıkamak zorunludur. Anne, bebeği beslemeden önce ellerini yıkamayı unutmamalıdır. Her yemekten önce bebekle birlikte banyoya gitmeli, ellerini, kendisini ve onu yıkamalıdır. Zamanla bunu otomatik olarak yapacaktır;
Bebeğin beslenmesi kesinlikle çocuk odasında ve televizyon karşısında değil, yemek masasında yapılmalıdır. Bu, çocuğunuzun gelecekte yemeği ciddiye almasına, yemeği hazırlayanların emeğine saygı duymasına yardımcı olacaktır. Bebeği masanın altından dışarı bakmaması ve ailenin eşit bir üyesi gibi hissetmesi için mama sandalyesine koyun;
Bebeğinizin kucağına keten bir peçete koyun. Çocuk çorba veya çay dökse bile giysiler temiz kalacaktır. Bir yetişkin olarak, bir restoranda peçeteye sahip olmak çocuğunuzu sersemletmez;
Çocuğun yemekle oynamasına, ekmeği ufalamasına, yulaf lapasını masaya yaymasına izin vermeyin. Bu tür davranışlara 2 yaşında bile izin verilmez. Sabırla bebeğe böyle davranmanın çirkin olduğunu, annenin ondan utandığını açıklamaya çalışın. Annem ve babam asla böyle davranmaz. Elbette bebek ilk seferinde sizi dinlemeyecektir;
Tek bir kural: ona asla bağırma. Taleplerinizde sabırlı ve tutarlı olun. Bugün bir şeyi yasaklamak, yarın çocuğun yarattığını fark etmemek mümkün değil;
Beş yaşına geldiklerinde, çocuklar zaten bir çatal ve bıçağı tutabilmelidir, oysa çocuklar. Bıçağın sağ elde, çatalın sol elde tutulması gerektiği karıştırılmamalıdır. Bu yaşa kadar çocuğa hangi yiyeceklerin aletlerle yendiğini, hangilerinin elle alındığını öğretmeniz gerekir.

5 ila 10

Eğitim için en verimli, ama aynı zamanda en zor çağ. Bu dönemde çocuk, ebeveynlerinin sözlerine kayıtsız şartsız güvenmez. Zaten bağımsız olarak etrafındaki insanların yaşamını ve eylemlerini anlamaya çalışıyor.

Anne ve baba, yemek yeme ritüelinde kendilerine herhangi bir müsamaha göstermemelidir. Bir çocuğa meyve sularını bir paketten içmemeyi, bir bardağa dökmeyi öğretirseniz, bu kuralı kendi başınıza ihlal etmeniz kabul edilemez. Ya da sadece bir gün yemekten önce ellerini yıkamayı unut. Ya da akşam yemeği için hostese teşekkür etmemek. Çocuk bunu fark edecek ve sözleriniz artık onun için doğru olmayacak.

(Resim tıklanabilir, kopyalayıp yazdırabilirsiniz)

Anneler not alın!

Merhaba kızlar) Çatlak sorununun beni etkileyeceğini düşünmemiştim ama yazacağım))) Ama gidecek yerim yok o yüzden buraya yazıyorum: Çatlaklardan nasıl kurtuldum doğumdan sonra? Yöntemim size de yardımcı olursa çok sevinirim ...

5-6 yaşında bebek masada nasıl davranılacağını öğrenmeli ve artık kabul edilen normları ihlal etmemelidir. Her ihlal aile meclisinde çocukla tartışılmalıdır. Bu, yetişkinlerin taleplerinin ciddiyetini anlamasına yardımcı olacaktır. Ancak hiçbir durumda yabancıların yanında, aşağılayıcı bir şekilde veya bağırarak ve küfür ederek bir “bilgilendirme” yapılmamalıdır.

Çocuk, yemek masasına sandalyede sallanmadan düz oturmanız gerektiğini zaten biliyor. Dirseklerinizi açıp komşularınızı onlarla birlikte masaya itmek kabul edilemez. Bu kuralı kelimelerle uygulamak zorsa, kitaplarla kabul etmek çok yardımcı olur. Öğle yemeği sırasında çocuğunuzun koltuk altını bir kitaba yapıştırın ve yemek bitene kadar tutmasını isteyin. Bu egzersizlerden birkaçı ve dirseklerle ilgili herhangi bir sorun olmayacak;
Çocuk, yüksek sesle şampiyon olmasına, ağzı dolu konuşmasına izin vermez. İçine sürekli aşılandı. Ayrıca küçük lokmaları ağzınıza alıp iyice çiğnemeniz gerektiğini de biliyor;
Çocuk geğirmeyi ve öksürmeyi tutuyor. Bu mümkün değilse, masadan uzaklaşmalı ve ağzını bir kağıt peçete ile kapatmalı;
10 yaşından küçük bir çocuğun kendini toplumun merkezinde göremediğini bilmesi ve çeşitli yüksek taleplerle herkesin dikkatini kendi kişiliğine çekmesi oldukça doğal olacaktır. Bebeğin masadan uzaklaşması gerekiyorsa, anne babadan birinden alçak sesle, sakince izin istemelidir. Tuvalete gitmek için herkesin ne istediğini bilmesi gerekmez;
Tüm tabakların arasından masanın diğer ucundaki bir tabağa ulaşamazsınız. Çocuk, istediği parçayı tabağına koymasını istemesi gerektiğini bilir. En iyi parçayı bulmak için ortak bir yemeği karıştıramazsınız;
Masaya ancak yetişkinlerden sonra oturabilir ve herkes yemek yedikten sonra kalkabilirsiniz. Oturup yetişkinlerin konuşmalarını dinlemek istemiyorsanız, çocuk sadece gitmek için izin ister;
Öğle yemeği için şükran, kesinlikle "teşekkür ederim" sihirli bir kelime şeklinde kendini göstermelidir.

10 ve üstü

Evlatlarınıza mükemmel görgü ve görgü kurallarını öğreterek iyi bir iş çıkardınız. Ancak, rahatlamak için çok erken. Her akıllı insanın bilmesi ve gözetmesi gerekeni bilir. Ancak sofrada görgü ve davranış kuralları bununla sınırlı değildir. Önde, günlük kullanılmayan özel çatal bıçak takımı çalışması var. Çocuğunuza çeşitli egzotik yemeklerin nasıl yenileceğini tanıtmak güzel olurdu. Dünya halklarının yemek gelenekleri hakkında genel bilgiye sahip olmak gereksiz olmayacaktır.

(Resim tıklanabilir, kopyalayıp yazdırabilirsiniz)

Çocuğunuzla didaktik bir tonda konuşmayın. Görgü kurallarının daha iyi özümsenmesi için, oyun şeklinde bir eğitim uygundur. Tüm yetişkin standartlarına göre oyuncak tabaklarla sofrayı kurarak bebekler ve ayılar için bir akşam yemeği partisi düzenleyebilirsiniz. Bu yemeğin sorumlusu elbette çocuğunuz olacak. Ve zamanında istemde bulunur ve tavsiyede bulunursunuz.
Öğrenmenizde tutarlı ve sabırlı olun. Kabul edilemez bir şey yapmış olsa bile, öfkenizi çocuktan çıkarmaya izin vermeyin. Başarı için çocuğu övmeyi ve desteklemeyi unutmayın.
Çocuğunuzu akşam yemeği hazırlama sürecine dahil edin. Tabakları düzenlemesini, ekmeği masaya getirmesini ona emanet edin. Birlikte çalışmak bebeği bir araya getirecek ve yemeğe ve yemeği yapana karşı daha saygılı olmasını sağlayacaktır.
Size yardımcı olması için görgü kurallarından bahseden çizgi film ve masalları arayın. Filmden az önce gördüğünüz sahneyi çocuğunuzla konu hakkında tartışın. Gerçek hayattan örnekleri atlamayın. Masadaki davranış kuralları canlı bir şekilde gerçeğe dokunmalıdır, bu donmuş bir dogma değildir.
Kendi örneğiniz en iyi derstir. Çocuklar her zaman yetişkinleri taklit eder. Bunu öğrenmek için kullanalım. Elbette kendinizi her zaman kontrol etmek ve anında bir parça lezzetli yiyecek almanıza izin vermemek kolay değil ama çocuğu unutmayın.

Bir çocuğa neden görgü kuralları öğretilmelidir?

Çabalarınız boşuna olmayacak. Yetişkin hayatı çok yakında bebeğinizin hayatı olacak. Potansiyel bir işverenle ortak bir öğle yemeği, sevdiğiniz bir kızla bir restorana ziyaret, ortaklarla bir iş yemeği, bir şirket partisi ... Genellikle en ciddi sohbetler yemek masasında yapılır.Yorumlar içeren bir makale okuruz ve deneyler

Video dakikası: sofra görgü kuralları

Psikologlar, bir çocuğa erken çocukluktan itibaren masada görgü kurallarını öğretmenin gerekli olduğunu söylüyor: bir yıldan ikiye:

masaya nasıl oturulur

Güzel ahlak dersleri. Masada nasıl davranılır? Nasıl oturulur, masada neler yapılabilir ve yapılmamalıdır? Görgü derslerinde şunları öğreneceksiniz:

Koksik ve Shunya sofra adabı kurallarını nasıl öğrendi?

Anneler not alın!

Merhaba kızlar! Bugün size nasıl forma girmeyi, 20 kilo vermeyi ve sonunda aşırı kilolu insanların korkunç komplekslerinden kurtulmayı nasıl başardığımı anlatacağım. Umarım bilgiler sizin için yararlıdır!

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır