Yeni yıl için şenlikli salatalar ve atıştırmalıklar. En İyi Yılbaşı Tarifleri: Mezeler, Salatalar, Sıcak Yemekler (Adım Adım)

Herhangi bir şenlikli ziyafetin başlangıcı şüphesiz meze servisidir. Yılbaşı gecesi bir istisna değildir. Yeni Yıl için mezeler, hangi sunum biçimini seçerseniz seçin, bize tanıdık gelen geleneksel Rus ziyafeti veya bugün moda olan büfe masası olsun, menünün zorunlu ve önemli bir parçasıdır. Tasarımları, aromaları ve tatları ile atıştırmalıklar iştahımızı kabartacak ve bizi şenlikli bir Yeni Yıl havasına hazırlayacak şekilde tasarlanmıştır.

Yılbaşı menünüzü hazırlarken, bayram masasında günlük sofradan çok daha fazla atıştırmalık olması gerektiğini unutmayın. Yılbaşı için atıştırmalık seçerken misafirlerinizin damak zevkini ve yılbaşı sofranızdaki diğer yemeklerle uyumunu göz önünde bulundurmaya çalışın. Geleneksel olarak, en popüler atıştırmalıklar dilimlenmiş sosisler, füme etler ve jambon, balık lezzetleri ve deniz ürünleri, peynirler, pateler, çeşitli jöle türleri, turşular ve marinelerdir ve küçük sandviçler ve küçük sandviçler gibi kullanışlı ve lezzetli atıştırmalıkları unutmamalıyız. kanepeler.

Yeni Yıl için atıştırmalıkların sunumunda önemli bir rol, atıştırmalıkların kendisinin ve atıştırmalıkların servis edileceği yemeklerin dekorasyonu ile oynanır. Dekorasyon için taze otlar, taze ve haşlanmış sebze figürinleri, zeytin, çilek ve hayal gücünüz ne diyorsa onu kullanabilirsiniz. Hatta basit bir hizmet ve, Görünüşe göre önemsiz soğuk etler, bu yemeği misafirlerinizle baş döndürücü bir başarı olacak şekilde yenebilirsiniz. Geniş ve sığ güzel bir tabak alın, üzerine taze marul ve yeşillik dalları koyun, üzerine birbiriyle uyumlu birkaç çeşit soğuk etleri güzelce yerleştirin ve tabağın ortasına çeşitli soslarla dolu iki veya üç vazo koyun.

Ancak, elbette, Yeni Yıl masası basit bir sosis, füme et ve peynir seti olmadan yapamaz. Yeni Yıl masasına kesinlikle özel bir şey, sürpriz ve hayranlık uyandırabilecek bir şey sunmak istersiniz. Kendileri küçük mutfak başyapıtları olan sıra dışı ve lezzetli atıştırmalıklarla misafirleri memnun etmek istiyorum. Bugün "Culinary Eden", Yılbaşı sofranızı kesinlikle süsleyecek ve misafirlerinizi memnun edecek ağız sulandıran atıştırmalıklar için bir dizi tarif hazırladı.

1. Doldurulmuş yumurtalar her zaman popülerdir. Tarifi biraz değiştirin ve sıra dışı atıştırmalıklarınız gelecek yıl boyunca zevkle hatırlanacak. 12 yumurtayı sert kaynatın, soğutun ve soyun. Her yumurtayı ikiye bölün ve sarılarını çıkarın. Dört dilim pastırmayı altın rengi olana kadar kızartın ve bir karıştırıcıda doğrayın. Doğranmış domuz pastırmasına yumurta sarısı, ½ su bardağı mayonez, 2 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri ve 1 yemek kaşığı. bir kaşık hardal. Her şeyi pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıda karıştırın. Yumurta yarımlarını bitmiş kütle ile doldurun ve soğutun. Marulla süslenmiş uzun, dar bir tabakta servis yapın.

2. Tatil masası için son derece popüler olan bir diğer atıştırmalık da domates dolması. Biraz sabır ve özen gösterin ve misafirlerinizi alışılmadık ve son derece hassas doldurulmuş kiraz domateslerle şaşırtabilirsiniz. 500 gr ile iyice yıkayın. çeri domatesler. Üstünü dikkatlice kesin ve bir kahve kaşığı veya çay kaşığı sapı ile posayı çıkarın. Fazla suyunu boşaltmak için domatesleri bir kağıt havlu üzerinde kesip çevirin. Doldurma için 3 yemek kaşığı birleştirin. krem şanti kaşığı, 150 gr. mozzarella peyniri, 1 yemek kaşığı. bir kaşık ince kıyılmış fesleğen yaprağı ve 1 diş sarımsak. Tüm malzemeleri bir karıştırıcıya koyun ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Karışımla köşesi kesilmiş bir sıkma torbası veya plastik torba doldurun. Her bir domatesin içini beyaz şarap sirkesi ile hafifçe çiseleyin ve bir hamur torbasından peynir karışımı ile doldurun. Domateslerinizi geniş bir tabağa alıp fesleğen ve nane yapraklarıyla süsleyin.

3. Tuzlu somon veya alabalık ile küçük atıştırmalık sandviçler hazırlamak çok kolaydır. Bir somun çavdar ekmeğinden 1 cm'den kalın olmayan üç dilim kesin, her bir dilim ekmeği 4 parçaya kesin ve her iki taraftan az miktarda bitkisel yağda hafifçe kızartın. Sosu hazırlamak için ½ su bardağı mayonez, 1 diş sarımsak, 1 tatlı kaşığı taze veya kuru tarhun (tarhun), ½ tatlı kaşığı kuru hardal, 1 tatlı kaşığı kapari, 1 katı haşlanmış yumurta ve 1 tatlı kaşığı maydanozu blenderdan geçirin. . Homojen bir kütle elde edilene kadar her şeyi birlikte çırpın. Her tost ekmeğine 1 çay kaşığı sos koyun, halka şeklinde yuvarlanmış bir parça tuzlanmış somonu üstüne koyun ve üzerine az miktarda ince doğranmış yeşil soğan serpin.

4. Tuzlu alabalık rulolu kanepeler çok lezzetlidir. Küçük bir salatalığı ince dilimler halinde kesin. Tost ekmeği dilimlerinden, yaklaşık olarak salatalık dilimleriyle aynı çapta daireler kesmek için bir bardak kullanın. 100 gr. 1 yemek kaşığı ile karıştırılmış eritilmiş krem ​​​​peynir. bir kaşık ince kıyılmış dereotu. 200 gr. hafif tuzlu alabalık ince dilimler halinde kesilir. Her dilim alabalığı dereotu peyniri ile fırçalayın ve yuvarlayın. Bir dilim ekmeğin üzerine bir dilim salatalık koyun, üstüne bir alabalık rulosu koyun ve her şeyi tahta bir şiş veya kürdan ile sabitleyin.

5. Son derece lezzetli ve hazırlaması kolay tatil kanepeleri için bir başka seçenek. Karidesli kanepe. 150 gr. orta boy karidesleri tuzlu suda dereotu ile kaynatın, soğutun ve soyun. İki dilim tost ekmeğini küçük parçalar halinde kesin ve yağsız bir tavada hafifçe kurulayın, böylece ince bir gevrek kabuk oluşur, ancak ekmeğin ortası yumuşak kalır. Her tostu hafifçe sarımsakla ovalayın ve krem ​​peynirle fırçalayın. Üzerine ince bir dilim taze salatalık, haşlanmış karidesleri salatalığın üstüne koyun ve karidesin ortasına yarım zeytin koyun. Kanepenizi bir şiş ile sabitleyin.

6. Gözleme ruloları, misafirlerinizi kesinlikle şaşırtacak ve memnun edecek sıra dışı ve hassas bir mezedir. 1 litre süt, 1 yumurta, 1 yemek kaşığı karıştırın. bir kaşık un, 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ, tuz ve şeker tadı. Elde edilen hamurdan ince krepler pişirin ve soğutun. Her gözleme ince bir tabaka eritilmiş krem ​​​​peynir ile yağlayın, ince dilimler halinde tuzlu somon (veya diğer balıklar), uzun şeritler halinde salatalık turşusu ve avokado koyun, üzerine ince kıyılmış dereotu serpin. Krepleri yavaşça rulo şeklinde sarın, streç film ile sarın ve yarım saat buzdolabında bekletin. Bitmiş ruloyu filmden çıkarın ve 6 ruloya kesin.

7. Serinletici, narin bir salatalık ve meyve mezesi, sıra dışı lezzet kombinasyonlarının tüm sevenlerini memnun edecektir. Küçük küpler halinde kesin 1 kırmızı elma ve 200 gr. konserve ananas. Çeyrek bardak kabuklu cevizleri kuru bir tavada hafifçe kızartın ve doğrayın. Küçük bir tencerede meyveleri, kuruyemişleri birleştirin, ¼ fincan az yağlı ekşi krema, tadına göre tuz ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve 30 dakika soğutun. Üç küçük salatalığı 1 cm kalınlığında halkalar halinde kesin, her dairenin üzerine 1 tatlı kaşığı meyve ve kuruyemiş karışımı koyun ve üzerini küçük bir nane yaprağı ile süsleyin.

8. Lezzetli küçük omlet ruloları herhangi bir masayı süsleyecektir. Omlet yapmak için 6 yumurta, 2 su bardağı süt, 1 su bardağı krema, ½ su bardağı un, tuz ve beyaz biberi karıştırın. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yumurtalı karışımı dökün ve 200 derecelik fırında pişirin. hazır olana kadar. Dolgu için 1 su bardağı ekşi krema, 150 gr karıştırın. ince doğranmış ringa balığı filetosu, 1 adet ince doğranmış kırmızı soğan ve 1 yemek kaşığı. bir kaşık kıyılmış dereotu. Bitmiş omleti dolgu ile yağlayın, ruloyu dikkatlice yuvarlayın ve daireler halinde kesin.

9. Deniz ürünleri atıştırmalık kurabiyeleri ile misafirlerinizi şaşırtın ve sevindirin. Hazırlanması için doğal bir yengeç gibi kullanabilirsiniz. et ve onun yerine geçen diğer deniz ürünlerini de zevkinize göre alabilirsiniz. Derin bir tencerede 1 1/3 su bardağı ince dilimlenmiş yengeç eti, 1 ¼ su bardağı beyaz ekmek kırıntısı, 1 yumurta, 1/3 su bardağı hafif mayonez, 1/3 su bardağı ince doğranmış yeşil soğan, 1 yemek kaşığı karıştırın. bir kaşık ince kıyılmış maydanoz. ½ çay kaşığı tuz, 1 ½ yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı limon suyu ve ¼ çay kaşığı karabiber, öğütülmüş kekik ve kırmızı biber. Bir fırın tepsisini fırın kağıdı ile hizalayın. Elde edilen hamurdan küçük kurabiyeler yapın ve fırın tepsisine dizin. Altın kahverengi olana kadar fırında pişirin. Geniş bir tabakta servis yapın, limon ve misket limonu dilimleri ile süsleyin ve tabağın ortasına bir kase acı sos koyun.

10. Kuru erik ile alışılmadık sıcak domuz pastırması ruloları kesinlikle misafirlerinizi memnun edecektir. Kuru erik (20 adet) şeride 3 saat bekletin. Kalan şeriyi boşaltın, her bir erik içine bir fındık koyun ve kuru eriklerin üzerine ince bir pastırma şeridi sarın. Ruloları tahta şişlerle sıkın, bir fırın tepsisine katlayın ve 180 gr fırında 15 dakika pişirin. Sıcak servis yapın!

Bugünkü tarif seçimimizin Yılbaşı sofranızı süslemenize ve misafirlerinizi sıra dışı yeni atıştırmalıklarla şaşırtmanıza yardımcı olacağını içtenlikle umuyoruz. Culinary Eden'in sayfalarında her zaman Yılbaşı sofranız için daha farklı atıştırmalık tarifleri bulabilirsiniz.

Lezzetli salatalar ve ağız sulandıran mezeler, herhangi bir bayram şöleninin vazgeçilmez özellikleridir. Menüyü özellikle özenle yapıyoruz. Tüm konukların hazırlanan yemeklerin güzelliği ve hoş tadı karşısında şaşırmasını istiyorum.

Salata, haşlanmış yumurta, profiterol ve çok daha fazlasıyla doldurulabilir. Burada hayal gücünüz hiçbir şeyle sınırlı değil!

Olivier salatası ile doldurulmuş profiterol meze

Basit ve lezzetli Noel atıştırmalıkları

Rus mutfağındaki soğuk meze türünün klasikleri güvenle jöle ve her türlü jöle olarak adlandırılabilir. Jöle ve jöle genellikle kışın hazırlanır, bu tür atıştırmalıklar özellikle Yeni Yıl tatillerinde geçerlidir.

Şenlikli bir masa fikri, porsiyonlu meze jöle veya jöledir.

Her zamanki jöleyi kekler için silikon kalıplara dökmenizi öneririm. Soğuyan jöleyi kalıplardan çıkarıyoruz ve lezzetli güzel porsiyonlu bir muamele elde ediyoruz. Porsiyon jöle şenlikli masada harika görünüyor.

Hemen hemen her tatil için peynir topları a la Raffaello hazırlarız. Böyle bir meze tarifi çok basittir, dayanmaktadır.

Harika bir doyurucu atıştırmalık - peynir topları

Sert peyniri ince bir rende üzerine sürüyoruz, presten geçirilen sarımsak ve mayonez ile birleştiriyoruz. Topları yuvarlarız, peynir kırıntılarında yuvarlarız, rendelenmiş yengeç çubukları veya dereotu. İçine ceviz veya badem fındık ve bir zeytin koyabilirsiniz. Hazır!

Festival masasında sıcak atıştırmalıklar

Soğuk mezelerin yanı sıra sıcak/ılık mezeler de servis edilebilir. Bu tür atıştırmalıklar genellikle fırında pişirilir veya malzemeler tavada kızartılır. Yılbaşı sofrası için sıcak atıştırmalık fikirlerine daha yakından bakalım.

Pastırma, peynir ve ekşi krema ile fırında patates

Tatil pişmiş atıştırmalıklar

Sıradan sandviçler, fırından çıkar çıkmaz sıcak servis edilirse gurme atıştırmalıkları haline gelebilir! Peynir kabuğunun altında pişirilen doldurulmuş petrolden harika bir meze elde edilir.

Peynirli pişmiş petrolün lezzetli mezesi

Büfe için harika bir fikir, ince pastırma şeritlerine sarılmış pişmiş tavuk fileto parçalarıdır. Bu çok doyurucu ve lezzetli bir sıcak meze!

Büfe fikri - domuz pastırmalı fırında tavuk meze

Yeni Yıl yaklaşıyor ve hostesler zaten masaya ne servis edeceklerini bir menü hazırlıyorlar. Ancak tatiller bir hafta süreceği için yılbaşını takip eden günlerden herhangi birinde beklenmedik bir şekilde misafirler gelecek.

Aşağı inmek üzerelerse ve yemek pişirmek için zamanınız yoksa ve ayrıca tatillerde salatalar ve diğer yemeklerden bıkmışlarsa ne yapmalı? Bu durumda, iştah açıcı ve doyurucu görünen hızlı soğuk meze tarifleri kurtarmaya gelecek ve onları aceleyle hazırlayabilirsiniz.

Basit malzemelerle hızlı soğuk tatil mezeleri nasıl yapılır

Her tatilde, yakın arkadaş canlısı bir şirkette şenlikleri sürdürmek için basit ve iştah açıcı görünen bir şey istediğinizi kabul edin. Artık bir tabakta kaz ya da sıcak lokma yemek istemiyorum. Sadece lezzetli bir atıştırmalığa ihtiyacınız var.

Peki ya soğuk atıştırmalıklar? Kural olarak, bunlar her türlü sandviç, kanepe, rulo, dolgulu ve kesimli tartletlerdir.

Bütün bunlar hem Yeni Yıl masasında hem de sonrasında hızlı bir şekilde oluşturulabilir.

1. Yeni Yıl 2019 için Sandviçler

Belki de en popülerleri kırmızı balıklı zarif ve ağız sulandıran sandviçlerdir.

İçindekiler:

• Ekmek - 0,5 somun
• Taze salatalık - 1 adet.
• Limon - 1 adet.
• dereotu - 0,5 demet
• İşlenmiş peynir - 100 gr.

Yemek pişirme:

1. Ekmek tabanını hazırlayın. Bunu yapmak için, güzel somun dilimlerini biraz eğik olarak kesin.

Daha fazla özgünlük için dilimler fırında veya ekmek kızartma makinesinde hafifçe kızartılabilir.

2. Hafif tuzlu kırmızı balığı yumuşak dilimler halinde kesin.

3. İyi yıkanmış bir limonu halkalar halinde kesin, ardından yarıya veya dörde bölün.

4. Taze salatalığı bardaklara veya yarıya bölün.

5. İşlenmiş peyniri ekmek dilimlerinin yüzeyine eşit şekilde yayın.

Muhteşem bir sunum için, her bir dilim ekmeği ikiye bölerek uzun parçalar yapabilirsiniz - bu, miktarı artıracak ve iki veya üç lokmada tamamen yenecektir.

6. İş parçasının üzerine 1-2 dilim limon ve salatalık olmak üzere bir dilim balık koyun ve bir dal dereotu ile süsleyin.

Şenlikli bir yemeğin üzerine güzelce yerleştirilmiş sandviçler, Yeni Yıl masasında haklı yerlerini alacak.

2. Yeni yıl için hangi atıştırmalıklar hazırlanabilir?

Herhangi bir basit meze, oldukça karmaşık pişmiş yemekler gibi görünebilir, sadece hayal gücünüzü dekoratöre uygulamanız gerekir.

Aynı malzemeleri düzgün dilimler halinde kesebilir ve bir tabağa yerleştirebilirsiniz.

Ve tüm malzemeleri, örneğin bir Çan çiçeği şeklinde bükerek veya düzenleyerek onlara büyüleyici bir şekil verebilirsiniz.

İçindekiler:

• Haşlanmış sosis - 100 gr.
• Peynir - 50 gr.
• havuç - 1-2 adet.
• Sarımsak - 1 diş
• mayonez - 2-3 yemek kaşığı. ben.

Yemek pişirme:

1. Havuçları peynir ve diş sarımsakla en küçük rende üzerine rendeleyin.

Peynir yerine hafif tuzlu süzme peynir bu yemeğe mükemmel bir tat verir.

2. Rendelenmiş malzemelere mayonez ekleyin ve pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.

3. Sosisleri dilimler halinde kesin, her birini bir torbaya yuvarlayın ve bir şiş veya kürdan ile sabitleyin.

Haşlanmış sosis yerine jambon dilimleri harika.

4. Elde edilen dolgu ile katlanmış poşetleri bir çay kaşığı kullanarak yavaşça doldurun.

Ortaya çıkan “çan” dolgulu geyiğin daha fazla benzerliği için, çekirdeğe zeytin parçaları veya herhangi bir koyu sos damlası koymak daha iyidir.

3. Şenlik masasında aceleyle soğuk mezeler

Doldurulmuş domatesler de oldukça sıra dışı görünecek ve parlaklıkları ile mümkün olan en kısa sürede yenilecek.

İçindekiler:

• En büyük kiraz domatesleri veya sıradan orta boy domatesler - 15-20 adet.
• Şekersiz lor kütlesi veya süzme peynir - 200 gr.
• mayonez - 2-3 yemek kaşığı. ben.
• sarımsak karanfil - 1 adet.
• Yeşiller, tuz, baharatlar - tatmak
• Tüy soğan - 2-3 adet.

Yemek pişirme:

1. Her bir domatesin üstünü kesin ve iç kısımları (tohumlar ve çizgili meyve suyu) dikkatlice temizleyin, böylece üst kabuk domates posası duvarlarıyla kalsın.

2. Yeşilleri ince doğrayın

3. Sarımsakları bir presle ezin

4. Lor kütlesini iyice yoğurun. Mayonez ekleyin ve her şeyi otlar ve sarımsakla karıştırın. Tat vermek ve en sevdiğiniz baharatları eklemek için tuz ekleyebilirsiniz.

5. Bir çay kaşığı ve tercihen bir mutfak şırıngası ile hazırlanan domatesleri dolgu ile doldurun ve kendi takdirinize göre süsleyin.

Onları yemek istediğin doğru değil mi?

4. Hızlı tatil atıştırmalıkları

Basit ama lezzetli bir dolgu hazırlayıp cipslerin üzerine yaymaktan daha hızlı bir şey yoktur.

İçindekiler:

• Geniş patates cipsi - 1 paket
• Peynir - 100 gr.
• Domates - 250 gr.
• Siyah zeytin - 0,5 kavanoz
• sarımsak karanfil - 2 adet.
• mayonez - 2 yemek kaşığı. ben.
• Yeşiller, tuz, baharatlar - tatmak.

Yemek pişirme:

1. Domatesleri küp küp doğrayın.

2. Sarımsakları ve en sevdiğiniz otları öğütün. Bir dereotu veya otlar karışımı olabilir.

4. Hazırlanan tüm doğranmış malzemeleri mayonezle karıştırın.

5. Dolguyu bir kaşıkla yavaşça her bir parçanın üzerine koyun ve zeytin ve otlar ile süsleyin.

Böyle bir meze, servis yapmadan hemen önce hazırlanmalıdır, böylece talaş tabanının dolgudan meyve suyuna dalmak için zamanı kalmaz.

5. Hızlı atıştırmalıklar: soğuk, hızlı, hafif

Turşu mantarları her zaman iyi votka ile iyi gider. Peki ya onlara sadece bir tabağa dizmekle kalmayıp, örneğin doldurulmuş petroller yaparak servis ederseniz?

İçindekiler:

• Marine edilmiş petrol kapakları - 20 adet.
• Haşlanmış yumurta - 5 adet.
• rendelenmiş peynir - 50 gr.
• Haşlanmış sosis veya jambon - 50 gr.
• Yeşil tüy soğan ve yeşillikler - her biri 10 gr.
• Kuru beyaz şarap - 2 yemek kaşığı. ben.
• mayonez - 2 yemek kaşığı. ben.
• Zeytin - 2-3 adet.
• Tuz - tatmak.

Yemek pişirme:

1. Yumurtaları ve haşlanmış sosisleri küçük küpler halinde ufalayın.

2. Tüy soğanı ve otları öğütün.

3. Tüm malzemeleri şarap ve mayonez ile karıştırın. Hafifçe tuzlayın ve karıştırın.

4. Hazırlanan iç harcı mantar kapaklarının üzerine koyun, yayın ve bir tabakta yeşillik ve zeytin parçaları ile güzelce süsleyin.

6. Şenlikli soğuk atıştırmalıklar - Her zevke uygun atıştırmalıklar

Ve hostesler büyük tatillerde masaya başka ne ilginçtir? Tabii ki, doldurulmuş yumurta! Ve sadece onlar doldurulmuş değil! Ve mantar, et, sebze ve meyve dolgusu. Sonuçta, yumurtalar hemen hemen her ürünle iyi gider.

İçindekiler:

• Haşlanmış yumurta - 5 adet.
• Hafif tuzlu kırmızı balık - 150 gr.
• salatalık - 0,5 adet.
• mayonez - 2-3 yemek kaşığı. ben.
• Yeşiller - tatmak.

Yemek pişirme:

1. Her haşlanmış yumurtayı ikiye bölün ve sarılarını çıkarın.

2. En sevdiğiniz yeşillikleri doğrayın

3. Otlar ve mayonezli ezilmiş sarılardan iyi karıştırılmış homojen bir dolgu yapın.

4. Kırmızı balığı dilimler halinde kesin ve gül şeklinde yuvarlayın.

5. Süslemek için salatalığı halka halka ufalayın ve ikiye bölün.

6. Hazırladığınız iç harcı sincaplara doldurun ve üzerine balık rozetleri, salatalık dilimleri ve yeşil dalları yerleştirin.

Daha fazla etki için, doldurmayı pişirme şırıngasının yıldız ağzından geçirmek daha iyidir.

7. Yengeç çubuklu "Raffaello" tarifi: basit ve lezzetli

Son yıllarda birçok insanın Raffaello gibi tatlılığı sevdiğine katılıyor musunuz? Peki ya bu şekerleme prensibine göre, ancak şekersiz malzemelerden orijinal bir atıştırmalık yaparsanız?

İçindekiler:

• Yengeç çubukları - 200 gr.
• Haşlanmış yumurta - 3 adet.
• Peynir - 150 gr.
• Sarımsak - 1 diş.
• mayonez - 2 yemek kaşığı. ben.
• Bitmiş yemeği süslemek için herhangi bir yeşillik.

Yemek pişirme:

1. Yengeç çubuklarını ince bir şekilde rendeleyin ve elde edilen kütleyi ikiye bölün.

3. Peyniri ince ince doğrayın veya rendeleyin.

Peynir yerine, işlenmiş peynirler oldukça uygundur, bu da topları yuvarlarken kütleye biraz daha yapışkanlık verecektir.

5. Yengeç kütlesinin yarısını diğer malzemeler ve mayonez ile karıştırın ve kalın, homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.

6. Elinize küçük bir yengeç kıyması alarak ortasına çekirdeksiz zeytin koyduğunuz küçük bir kek yapın.

7. Pastayı kapatın ve elde edilen topu avuç içi arasında iyice yuvarlayın.

8. Her topu yengeç kütlesinin kalan yarısında yuvarlayın ve şenlikli bir şekilde süslemeyi unutmadan güzelce bir tabağa koyun.

8. Popüler sandviç tarifleri

En ilginç şey, herhangi bir günlük sandviçin, sadece alışılmadık bir biçimde servis edilerek veya ek olarak süslenerek kolayca şenlikli bir sandviçe dönüştürülebilmesidir.

Örneğin, tatil için ezme veya hamsi ile kızarmış ekmekli sandviçlerin nasıl yapıldığını düşünün.

Pate ile kızarmış ekmekten yapılan büyük bütçeli sandviçler

Böyle bir meze için hem ev yapımı hem de satın alınan herhangi bir kavanoz pate kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

• Ekmek - 0,5 somun
• Pate - 1 kavanoz
• Haşlanmış bıldırcın yumurtası - 5-10 adet.
• Tereyağı - 20 gr.
• Yeşiller - dekorasyon için

Yemek pişirme:

1. Somunu, bardakları bardaklardan kesen dilimler halinde kesin.

2. Ekmek kaplarını tereyağında kızartın.

3. Soyulmuş bıldırcın yumurtası ikiye bölün.

4. Bir mutfak şırıngası kullanarak, ezmeyi mecazi olarak ekmek tabanına sıkın ve yumurta ve otlar ile süsleyin.

Olağandışı, değil mi?

Hamsi ile kızarmış ekmek mükemmel meze

İçindekiler:

• Ekmek - 1 somun
• hamsi - 1 kavanoz
• Yumurtalar - 3 adet.
• salatalık - 1-3 adet. (boyuta bağlı olarak)
• Mayonez - 100 ml.

Yemek pişirme:

1. Somunu dilimler halinde kesin ve ikiye bölün.

2. Ekmek tabanını altın kahverengi olana kadar hafifçe kızartın ve küçük bir mayonez ağı sürün.

4. Üzerine doğranmış yumurtaları serpin.

5. Hamsileri her parçanın üzerine yerleştirin.

6. Mezemizi süslemek için salatalıkları sıradan bir sebze soyucu ile ince şeritler halinde kesmeniz gerekir.

7. Bir şişin üzerine bir şerit salatalık sokun ve bir sandal gibi görünmesi için bir sandviçin içine sokun.

O güzel? Ve yüzen bir filo hissi yaratmak için, sandviçler için bir tepsiye marul yaprakları yerleştirilebilir.

9. Yılbaşı atıştırmalıkları - iştahı ısıtan yemekler

Çocuklukta Yeni Yıl oyuncaklarının yenilebilir olacağını nasıl hayal ettiğinizi hatırlıyor musunuz? Ebeveynler daha sonra toplar yerine pansuman şeritleri olan tatlıları astı.

Bir aperatif "Noel topları" yapmaya çalışırsak ne olur?

İçindekiler:

• Haşlanmış tavuk filetosu - 250 gr.
• İşlenmiş peynir - 2 adet.
• Zeytinler - 0,5 kutu.
• Ceviz veya fıstık - 0,5 su bardağı.
• Mayonez veya ekşi krema - 2 yemek kaşığı. ben.
• Yeşiller, sarımsak, tuz - tatmak.

Yemek pişirme:

1. Tavuk etini ufalayın. Tek tek liflere ayırarak bile öğütebilirsiniz.

2. İşlenmiş peyniri rendeleyin.

3. Otları ve sarımsakları öğütün. Sarımsak sevmiyorsanız, yemekten çıkarabilirsiniz.

4. Hazırlanan malzemeleri mayonez ve hafif tuzla karıştırın.

5. Ortaya çıkan karışımdan orta boy topları avuç içlerinizle yuvarlayın.

6. Somunları öğütün ve elde edilen kırıntıdaki topları yuvarlayın.

7. Zeytinleri üstte bir delik kalacak şekilde ortadan ikiye kesin.

8. Topları bir tabağa koyun. Her topun üstüne yarım zeytin koyun ve her birine bir "oyuncak" yapmak için bir dereotu (soğan) halkası yerleştirin.

3. Her bir parça ekmeği, iyi bir erimiş peynir tabakasıyla eşit şekilde yayın. Otlar serpebilirsiniz.

4. Üzerine bir marul yaprağı ve kıvrımlarına yeşil yapraklar ekleyen karmaşık bir şekilde katlanmış bir sosis parçası koyun.

5. Domatesleri (tercihen kiraz) ikiye bölün, bir şiş veya kürdan koyun ve küçük bir sandviçe yapıştırın.

5. Yengeç çubukları, yırtılmadan tabaklara açılabilmesi için çözülmelidir.

6. Dolguyu her yengeç tabağına eşit şekilde dağıtın.

7. Daha sonra eğik parçalar halinde kesilecek olan ruloları yuvarlayın.

Örneğin, yengeç eti ve zeytinli tartlets pişirebilirsiniz.

İçindekiler:

• Tartlets - 1 paket (10-20 adet)
• Yengeç eti (veya çubuklar) - 200 gr.
• Zeytin - 1 kavanoz
• Peynir - 100 gr.
• mayonez - 2-3 yemek kaşığı. ben.
• Yeşiller, zeytinler - tatmak

Yemek pişirme:

1. Yengeç etinin buzunu çözün ve bir blender kullanarak zeytinlerle birlikte öğütün.

Zeytinlerin çekirdekleri çıkarılmalıdır, aksi takdirde dolgu yapılmadan önce çıkarılabilir)

3. Elde edilen kütleyi mayonezle baharatlayın ve karıştırın.

Mayonez, kütlenin çok kuru olmamasına yardımcı olacaktır. Aynı amaçlar için 1-2 yemek kaşığı kullanabilirsiniz. ben. bir kavanoz zeytinden sıvı.

2019 Yeni Yılı İçin 5 Kolay Atıştırmalık

Artık hazırlanışı 5 ila 15 dakika süren soğuk meze tariflerinin elinizde olduğunu söyleyebiliriz. Yeni Yıl tatillerinde beklenmedik misafirler sizi şaşırtmayacak.

İyi bayramlar... İyi beslenerek karaciğerinize iyi bakın!

Bir ev kutlaması için misafirleri veya aile üyelerini şenlik masasının etrafında topladığımızda, bulabileceğimiz en yeni ve en lezzetli olanı pişirmeye çalışırız. Hemen hemen herkes sevdiklerini yeni yemeklerle şaşırtmak ve memnun etmek ister. Yeni Yıl için şenlikli atıştırmalıklar, çevrenizdeki herkesi hoş bir şekilde etkileyebileceğiniz ikramlar kategorisindendir. Sadece biraz hazırlanmanız, hayal gücünüzü göstermeniz ve çok renkli ve çok lezzetli bir atıştırmalık ihtişamını masaya servis etmeniz gerekiyor. Bu sefer size soğuk mezelerden bahsetmek istiyorum çünkü sıcakları bir yazıda anlatmak zor. Bu nedenle, hazırlaması çok kolay ve basit olan çeşitli atıştırmalık türlerini inceleyeceğiz.

Bayram sofrası için soğuk mezelerden bazılarını çoktan değerlendirmiştim, bir süre önce sizlerle kendi seçtiklerimi ve çeşitli çeşitlerimi paylaşmıştım.

Bu nedenle bu koleksiyonda diğer soğuk meze çeşitlerini de ele almaya çalışacağım ve inanın hala konuşacak bir şeyim var. Şenlikli soğuk mezelerin saflarında hangi çeşitliliğin hüküm sürdüğü hakkında hiçbir fikriniz yok. Ve sebzeler, et ve balık ve hatta tüm bu ürünlerin en beklenmedik kombinasyonlarıyla.

Bayram atıştırmalıkları hazırlarken bizi en çok endişelendiren şey, hazırlanmasının çok zor olmaması, ürünlerin satın alınmasının kolay olması ve ortaya çıkan sonucun çok lezzetli olmasıdır. Atıştırmalık seçiminde ana kriterim bu olacak.

Krem peynir ve havyar ile kırmızı balık ruloları

Bu, herhangi bir tatil için ve özellikle Yeni Yıl için inanılmaz lezzetli ve kesinlikle kazan-kazan seçeneğidir. Şenlikli havyar atıştırmalıkları uzun zamandır Yeni Yıl ile ilişkilendirilmiştir ve onu sunmanın yeni orijinal yolu sadece masanızı zenginleştirecektir. Böyle bir tadın gerçekten şenlikli olduğuna katılmamak zor. Kırmızı balık, somon veya somon balığı, krem ​​peynir ve biraz parlak kırmızı havyardan oluşan yumuşak fileto. Bu mezeyi düşünmek bile şimdiden salya akıtıyor.

İhtiyacın olacak:

• hafif tuzlu kırmızı balık - 250 gram,
• krem peynir - 250 gram,
• kırmızı havyar - 100 gram,
• yeşil marul yaprakları,
• Dereotu,
• limon (servis ederken balık serpin).

Yemek pişirme:

Rulo şeklindeki bu şenlikli meze için Philadelphia gibi yumuşak krem ​​​​peynir almanız gerekir. Tatlandırılmamış ve tütsülenmemiş olmalı, eritilmiş peynir yerine konulmamalıdır.

Dereotu 2-3 dal çok ince doğrayın ve peynirle karıştırın.

Kırmızı balıklar ince ve dar şeritler halinde kesilmelidir. Sonra yalancı şeridin ucuna bir çay kaşığı peynir koyun ve ardından balık rulosunu yuvarlayın. Ruloları çok ince yapmayın, dik durmaları gerekir.

Şimdi marul yapraklarını düz bir tabağa küçük parçalar halinde yayın. Her yaprağa dikey olarak bir balık rulosu yerleştirin. Üstüne biraz kırmızı havyar koyun. Limon suyu ile hafifçe çiseleyin.

Masada servis edilebilir. Muhteşem bir tatil meze hazır!

Peynir ve fındık ile Noel meze "Noel ağacı" tavuk topları

Bu ikram, inanılmaz lezzetinin yanı sıra, yeni yıl görüntüsü ile size bir kutlama duygusu yaşatacak. Davetlilerin önünde bir tabakta duran bu gerçek Noel toplarını nasıl buldunuz? Yılbaşı ağacına asmanızı tavsiye etmiyorum ama önce yemenizi tavsiye ederim çünkü gerçekten çok lezzetli.

Bu atıştırmayı hazırlamak biraz daha zaman alacak, ancak sonuç buna değer, bu yüzden boş dakikalar bulun.

İhtiyacın olacak:

• tavuk filetosu - 300 gram,
• sert peynir - 200 gram,
• ceviz - 100 gram,
• sarımsak - 1-2 diş,
• dereotu yeşillikleri,
• zeytin - 50 gram,
• pansuman için mayonez.

Yemek pişirme:

Tavuk göğsünü kaynatarak tatil atıştırmalıkları "Yılbaşı Topları"nı hazırlamaya başlıyoruz. Soğumasını bekleyin ve ardından çok küçük parçalara ayırın.

Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Şimdi peynir ve tavuğu karıştırın, onlara doğranmış sarımsak ekleyin. Ortaya çıkan karışımı yeterince kalın hale getirmek için mayonez ile baharatlayın. Gerekirse tuz. Biraz, yaklaşık 20 dakika bekletin, böylece her şey iyice ele geçirilir ve ıslanır.

Cevizlerin oldukça ince bir kırıntıya ezilmesi gerekir, ancak toz haline getirilmemelidir. Bir blender kullanın veya bir oklava ile torbadaki fındıkları ezin. Fındık kırıntılarını bir tabağa alın.

Tavuk-peynir karışımını aynı büyüklükte toplar halinde yuvarlayın. Her topu fındıkta iyice yuvarlayın. Düz bir tabağa koyun.

Her Noel topunun üzerine çekirdeksiz bir yarım zeytin koyun. Zeytin aptalına bir dereotu sapı sokun. Dereotu bitlerini topların etrafına yayarak dekorasyon için kullanın.

Şenlikli atıştırmalıklar hazır, afiyet olsun!

Şenlikli meze - havyar ile "Yeni Yıl sinek mantarı"

Çok orijinal görünüyor, ama bunlar aslında havyarlı Yılbaşı sandviçleri. Bu güzel bayram mezelerini yemeye kim karşı koyabilir? Yapamazdım.

İhtiyacın olacak:

• kırmızı havyar - 1 kutu,
• beyaz ekmek - birkaç dilim,
• krema veya eritilmiş peynir - 100 gram,
• haşhaş - 2 çay kaşığı,
• şapkadaki noktalar için mayonez,
• dekorasyon için yeşillik.

Yemek pişirme:

Mantarların başlangıçta kabuksuz beyaz ekmekten kesilmesi gerekir. Bunu sadece bir bıçakla yapabilir veya mağazada bulabileceğiniz çerez kesicileri kullanabilirsiniz. Ekmeği bir ekmek kızartma makinesinde veya kuru bir tavada hafifçe kurutun, ancak kabuk değil, yalnızca hafif bir yüzey gevrekliği elde edin.

Sonra ekmeğin üzerine iyi bir tabaka yumuşak peynir sürün. Havyarı şapkanın üzerine boşluk bırakmadan düz bir tabaka halinde yerleştirin. Mayonez ile noktalar çizin.

Ufalanan haşhaş tohumu ile beyaz bir bıçağı süsleyin, ucundan serpin. Mantarları bir daire içinde tabaklara koyun ve otlar ile süsleyin.

Çok güzel ve en önemlisi lezzetli!

Beyaz Peynirli ve Domatesli Patlıcanlı Rulolar

Birçok insan bu şenlikli mezeyi ve özellikle kızarmış patlıcanlara rağmen soğuk olduğunu biliyor. Ve bu ruloları buzdolabında demlemeye bırakırsanız, sadece daha lezzetli olurlar. Buradaki dolgu harika ve patlıcan, beyaz peynir ile iyi gidiyor. Orta derecede yumuşak ve tuzlu, üzerine sarımsak ve taze sulu domates ekleyin ve daha lezzetli bir atıştırmalık hayal etmek zor. Özellikle et veya balık içermeyen atıştırmalıklardan birini seçerseniz.

İhtiyacın olacak:

• patlıcan - 2 adet,
• domates - 2 adet,
• beyaz peynir - 150 gram,
• sarımsak - 1 diş,
• ceviz - 50 gram,
• maydanoz,
• sebze yağı,
• tuz.

Yemek pişirme:

Patlıcanları kızartmadan önce biraz buzlu suyla yıkanmaları gerekir, bu, eğer varsa, hafif acılıkları giderecektir. Son zamanlarda acı patlıcan zaten nadir olmasına rağmen.

Tavayı ısıtın. Kuru patlıcanları 0,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin ve her bir dilimin iki tarafını da kızarana kadar kızartın. Daha sonra fazla yağını çekmesi için kağıt havlu üzerine seriyoruz. Patlıcan soğutulmalıdır. Bu sırada dolguyu hazırlayın.

Beyaz peyniri çatalla yumuşayıncaya kadar ezin, ezilmiş sarımsağı ekleyin. Domatesleri ince dilimler halinde kesin ve çekirdekli çekirdeklerini çıkarın. Cevizleri dörde bölün.

Şimdi bir dilim patlıcan alıyoruz, bir ucundan beyaz peynir, bir dilim domates ve bir parça ceviz koyuyoruz. Bir tarafına bir maydanoz yaprağı koyun ki dışarı çıksın. Şimdi ruloyu sarın. Bunu her dilimle yapın. Bir tabağa güzelce yerleştirin ve otlar ile süsleyin. Hazır.

Şenlikli patlıcan atıştırmalıkları, tüm misafirlerinizi ve evlerinizi memnun edecek!

"Yılbaşı çanları" - kırmızı balıklı yengeç çubuklarından oluşan şenlikli bir meze

Yılbaşı tatili atıştırmalıkları, Yeni Yıl'ın çeşitli sembolleri veya en sık kullandığımız nesneler ve süslemeler şeklinde dekore etmek için en ilginç olanıdır. Noel toplarının nasıl yapıldığını zaten gördük ve şimdi size Noel çanlarının nasıl yapıldığını anlatayım. Örneğin, çanlar Noel ağacımda neredeyse kalıcı süslemeler, bu yüzden bu seçeneğin çok başarılı olduğunu düşünüyorum.

En ilginç şey, bu çanların nasıl oluşturulabileceğidir. Bunu yapmak için, ister koni şeklinde ister çan şeklinde olsun, uygun küçük bardaklar bulmanız gerekir. Tam oturan küçük fincanlarla süslü bir çay takımım var. Bu tür yemekleriniz varsa, tarifi daha fazla okumaktan çekinmeyin ve şenlik masası için çanları hazırlayın.

İhtiyacın olacak:

• hafif tuzlu kırmızı balık - 300 gram,
• yengeç çubukları - 200 gram,
• yumuşak krem ​​​​peynir - 200 gram,
• dereotu - 1 küçük demet,
• zeytin - 50 gram.

Yemek pişirme:

Yeni Yıl için çan şeklinde tatil atıştırmalıkları hazırlamak için doğru şekilde doğru bardakları bulun. Fincanların altlarını streç film ile kaplayın, böylece sarmak için geniş bir kenar olur.

Kırmızı balığı alın ve ince, geniş tabaklar halinde kesin. Bu plakalarla, bardakları içeriden yerleştirin, bu dış tabaka ve çanların tabanı olacaktır. Balıkları kenarları sarılabilecek şekilde yerleştirin.

Yengeç çubuklarını rendeleyin ve yumuşak peynirle karıştırın. Dereotu ince doğrayın ve peynirli yengeç çubuklarına ekleyin. Tatmak için hafifçe tuzlayın ve iyice karıştırın. Şimdi dolguyu bardakların içine bir balık tabakası üzerine koyun. Balıkların kenarlarını delik kalmayacak şekilde sarın. Üzerine streç film katmanları sarın. Fincanları 2 saat buzdolabında bekletin.

İki saat sonra, çanları filmle birlikte bardaklardan çıkarın ve ardından dikkatlice açın. Çanları marul ve otlar ile bir tabağa koyun. Yarım zeytin ve bir dereotu sapından bir çan halkası yapın ve üstüne yerleştirin.

Çanlar hazır! Mutlu ve lezzetli bayramlar!

Yengeç dolgulu salatalık ruloları

Birçoğu, elbette, rulo ve rulo şeklinde tatil atıştırmalıkları hazırlamanın çok uygun olduğunu fark etti. Üstelik bunun için kullanılan ürünler çok çeşitlidir. Önceki makalelerden birinde bahsettim ve şimdi ince bir dilim salatalıktan rulo yapmayı teklif etmek istiyorum.

Doldurma için yengeç çubukları ve peynir alacağız, ancak dilerseniz en sevdiğiniz salatadan yapabilirsiniz, bunun için çok ince kesilmesi gerekir. Peynir, et, balık salataları alabilirsin, hepsi salatalıkla çok iyi gider, bu yüzden kesinlikle lezzetli olacak. Denemekten çekinmeyin. Özellikle salatalık içeren salatalara çok yakışacak yani tadı zaten tarife dahil olacak ama içeriye koymak yerine dışarıda olacak. Genel olarak, bu fikir neredeyse evrensel ve kullanışlıdır.

İhtiyacın olacak:

• salatalık - küçük tohumlu 2-3 büyük parça,
• yengeç çubukları - 200 gram,
• sert peynir - 150 gram,
• yeşillik,
• mayonez,
• isteğe bağlı sarımsak.

Yemek pişirme:

Yengeç çubuklarını kaba bir rende üzerine rendeleyin veya bir bıçakla ince doğrayın. Peyniri de rendeleyin. Biraz yeşillik, 1-2 dal ince doğrayın. Dolguyu daha baharatlı yapmak isterseniz, preste sıkılmış 1 diş sarımsak ekleyebilirsiniz. Şimdi hepsini karıştırın ve mayonezle baharatlayın. Tatmak için biraz tuzlayabilirsiniz.

Salatalıkları yıkayın ve uzunlamasına çok ince dilimler halinde kesin. Bunu yapmak için çok keskin bir bıçak almak daha iyidir. Şimdi salatalık diliminin bir ucuna bir kaşık dolusu iç harcı koyun ve bir tüpe sarın. Salatalık oldukça dayanıklı sebzelerdir, bu nedenle açılmamaları için bir şiş veya kürdan ile delin.

Dekorasyon için biraz yeşil yaprak ve yengeç çubuğu parçaları koyun. Salatalıklar hala taze ve çıtır iken hemen servis yapmak en iyisidir. Şenlikli salatalık atıştırmalıkları hazır! Konukları masaya davet edin!

Yılbaşı atıştırmalıkları - Peynirli Noel ağaçları

Noel ağacı, Yeni Yıl'ın en önemli sembollerinden biridir, bu nedenle ikramların ve özellikle tatil atıştırmalıklarının sadece bir Noel ağacı şeklinde dekore edilmek istemesi şaşırtıcı değildir. Özellikle biraz hayal gücü ve daha fazla yeşillik ile bunu yapmak o kadar zor değil. Ayrıca bardak altlıkları için tuzlu kraker arayın.

İhtiyacın olacak:

• yumurta - 3 adet,
• işlenmiş peynir - 200 gram,
• sarımsak - 2 diş,
• dereotu yeşillikleri - 1 demet,
• mayonez,
• şekersiz kraker - 10-15 adet,
• üstü için kırmızı veya turuncu sebze/ürün.

Yemek pişirme:

Yumurtaları sert kaynatın ve soyun. Daha sonra ince bir rende üzerine sarıları ve beyazları birlikte rendeleyin. İşlenmiş peynirler de daha iyi ovalamak için ince bir rende üzerine rendeleyin, sertleşmesi için biraz dondurucuda tutabilirsiniz. Peynir alamadıysanız, yumuşak işlenmiş peynir alabilirsiniz, ancak yeterince kalın olmalı ve daha az koymalısınız. Noel ağaçları sonunda yayılmamalıdır. Sert peynir de kullanabilirsiniz.

Peynir ve yumurtaları karıştırın, mayonezle biraz baharatlayın, tadına sarımsak, tuz ve karabiber ekleyin. Şimdi bu kütleden koniler yapın.

Dereotu çok ince kesin ve ortaya çıkan konileri yeşil iğneler halinde yuvarlayın. Boşluk kalmaması ve Noel ağaçlarının kabarık ve yeşil olması için daha kalın yapın. Bitmiş Noel ağaçlarını yuvarlak krakerlere koyun. Üstüne parlak kırmızı veya turuncu bir dekorasyon yapın. Bu üst olacak. Bir parça havuç, kuru kayısı, tatlı biber veya kızılcık alabilirsiniz. İstenirse, ince bir mayonez akışı ile Noel ağaçlarının kenarlarına çelenk veya büyük noktalı toplar çizebilirsiniz.

Noel ağaçları hem yetişkinleri hem de çocukları memnun edecek!

Yeni Yıl "Mandalina" için orijinal meze

Noel ağaçları, kardan adamlar ve Noel süsleri dışında Yeni Yıl'ın başka hangi sembollerine sahibiz? Tabii ki mandalina. Onlarsız, bu aile tatilini hayal etmek uzun zamandır zordu. Ancak mandalina sadece lezzetli bir meyve tatlısı değil, aynı zamanda gerçek bir şenlikli atıştırmalık olabilir. Bu parlak turuncu elipsleri bir komodin üzerinde hayal edin. Konukların tüm görüş ve düşünceleri, en kısa zamanda denemek arzusuyla kesinlikle onlara perçinlenecektir. Kimse direnemez.

Hazırlanması hiç de zor değil ve haşlanmış havuç onlara parlak bir görünüm kazandırıyor. İçeride peynirli tavuk salatası şeklinde lezzetli bir sürpriz bulacaksınız. Çok lezzetli. Bu tarife göre ailem için mandalina pişirdim, ilk etapta masadan süpürüldüler ve uzun süre takviye istediler.

Şenlikli atıştırmalıklar - Jambonlu sinek mantarı salatası

Pek çok kişi, yumurta ve domates mantarlarının benzer tatil atıştırmalıklarını şapka olarak bilir, ancak size bu ikramın daha lezzetli bir varyasyonunu sunmak istiyorum. Haşlanmış yumurta yerine jambonlu salatadan sinek mantarı bıçağı yapacağız. Mantarın istenen görünüme sahip olması için yeterince hafif olacak, ancak çok daha lezzetli olacak.

İhtiyacın olacak:

• jambon - 150 gram,
• peynir - 150 gram,
• yumurtalar - 3 adet,
• küçük yuvarlak domatesler - 0,5 kg,
• taze salatalık - 1-2 adet,
• dekorasyon için marul yaprakları
• pansuman için mayonez.

Yemek pişirme:

Düşündüğümüz Yeni Yıl için tüm tatil atıştırmalıklarının hazırlanması çok kolay ve basit ürünlerden. Sinek mantarları bir istisna değildir.

Haşlanmış yumurtaları kaynatın, soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Rendeleyin ve peynir. Jambonu, salatanın genel kıvamını bozmamak için çok küçük küpler halinde kesin. Tüm bu ürünleri karıştırın, kalın bir kütle elde etmek için mayonezle baharatlayın. Gerekirse tuz.

Salatalıkları kalın halkalar halinde kesin, bunlar sinek mantarları için bardak altlığı olacak.

Domatesleri ortadan ikiye kesip ortasını çıkarın.

Marul yapraklarını bir tabağa dizin. Üzerine salatalık dilimlerini yerleştirin. Salatadan silindirler oluşturun, bunlar mantarlarımızın bacakları. Her bacağını bir salatalık dairesine yerleştirin. Üzerine domates kapaklarını yerleştirin. Mayonez ile beyaz noktalar çizin.

Böylece Yeni Yıl sinek mantarları hazır. Afiyet olsun!

Yeni Yıl için Atıştırmalık - Midye erik

Geçenlerde kendim için keşfettiğim bir başka atıştırmalık yemek. Ve onun sayesinde, şenlikli kuru eriklerin Yeni Yıl masasındaki ana yerlerden birini işgal edebileceğine inandım. Mesele şu ki, birçoğu standart ve klasik atıştırmalıklardan sıkılmış durumda. Burada ayrıca doldurulmuş bütün kuru eriklerin pişirilmesi de önerilmektedir. tatlı ve peynirli tatlar arasındaki fark üzerinde oynayan çok lezzetli ve sağlıklı atıştırmalık. Bu yemeğin sadece tadı harika değil, aynı zamanda harika görünüyor. Kesilmiş kuru erik, içinden lezzetli bir dolgunun çıktığı, açılmış bir midye kabuğuna benziyor.

Tatillerde denemekten korkmayın. Bazen yeni bir yemeğe sonsuza kadar aşık olmak için bir kez denemek yeterlidir.

Yılbaşı masası için şenlikli atıştırmalıklar kanepeler

Bu eğlenceli Yılbaşı tatil atıştırmalıkları seti, tek duraklı bir topluluk gibi görünüyor. Her şey aynı tarzda tasarlanmış ve birbiriyle mükemmel uyum içindedir. Yeni Yıl masasındaki bu güzellik, onu çevreleyen yemekler ne olursa olsun hemen şenlikli bir ruh hali verecektir. Parlak renkler ve sevilen tatlar her zaman kazanır. Ve bu tür tatil atıştırmalıklarını hazırlamak çok kolaydır.

İhtiyacın olacak:

• yumurtalar - 5 adet,
• bıldırcın yumurtası - 6 adet,
• kiraz domates - 100 gram,
• kremalı domates - 5 adet,
• eritilmiş peynir - 80 gram,
• sert peynir - 50 gram,
• jambon - 100 gram,
• zeytin - 50 gram,
• yeşil soğan - demet,
• dereotu - bir demet,
• tatlı kırmızı ve sarı biber, salatalık - dekorasyon için,
• borodino ekmeği,
• beyaz tost ekmeği,
• mayonez.

Yemek pişirme:

Temalı tatil mezelerimiz aynı anda ve aynı ürünlerden hazırlanır. Bu nedenle, her şeyi paralel olarak hazırlıyoruz.

Tavuk ve bıldırcın yumurtalarını farklı pişirme süreleri olduğundan ayrı ayrı kaynatın. Kabuğu soyun.

Birkaç ince dilim jambon ve sert peynir kesin. Borodino ekmeğinden rakamlar kesin, jambon ve peyniri aynı şekilde kesin. Alt tabakayı görebilmek için üst üste katlayın. Küçük biber ve salatalık figürleriyle süsleyin. Daha zarif hale getirmek için farklı renklerde figürinler koyun.

Birkaç dilim peynir ve jambon kesin, buket sandviçler için çiçeklerden kesin. Onlar için ekmek, kabuksuz beyaz kullanın. Çiçek torbası gibi elmas şeklinde kesin. Yeşil soğan oklarını sap şeklinde ve çiçekler üstte olacak şekilde yerleştirin. Mayonez buketin üzerine bir kurdele çizin.

Peyniri rendeleyin. Yumurtaları boyuna ikiye bölün ve sarısını çıkarın. Peyniri ve sarısı karıştırın, ince doğranmış dereotu ve mayonez ekleyin. Yumurtaları bu karışımla doldurun. Zeytinleri ortadan ikiye kesin. Bir yarısından bir örümceğin gövdesini yapın ve ikincisini şeritler halinde kesin ve onlardan bacaklar yapın. Mayonezli noktalar çizin - gözler.

Büyük domatesler için, kapağı kesip ortasını çıkarın ve aynı peynir dolgusunu içine koyun. Kapağı değiştirin.

Bıldırcın yumurtalarını dikey olarak yerleştirin, kiraz domateslerin çekirdeksiz yarısından şapkaları üstüne koyun. Mayonezli sinek mantarına noktalar çizin.

Borodino ekmek kaplarına peynir dolgusunu yayın, kıyılmış dereotu serpin. Yarım çeri domates ve çeyrek zeytini uğur böceği şeklinde yerleştirin.

Yeşillikleri geniş bir düz tabağa koyun ve hazırlanan tüm tatil atıştırmalıklarını güzelce düzenleyin.

Bu konuda, belki de sizi bir anda bilgi ile aşırı yüklememek için sona ereceğim. İyi hazırlık çalışmaları ve mutlu tatiller!

Her zaman meze ile başlar. Parlak ve iştah açıcı, şenlikli masayı süslüyorlar ve yemeğin tonunu belirliyorlar. En basit seçenek zeytin, sebze ve kraker içeren bir peynir tabağıdır. Ancak bir akşam yemeği partisi için bir atmosfer yaratıyorsanız, daha sofistike ve özgün seçenekler düşünün. Ve tarifleri seçerken birkaç kuralı göz önünde bulundurmayı unutmayın! Aperatifler bütün gece masada ve gebe kaldı - sabah. Küçük olmalı, akmamalı, yıpranmamış olmalı ve uzun süre zarif bir görünüm sağlamalıdır.

Yemeklerin bir kısmının bir lokmada yenilmesi arzu edilir. Bu, konukların sürekli olarak odanın içinde hareket ettiği açık büfe partiler için önemlidir. Ayrıca, akşamın ana içeceği ile bir meze birleştirilmelidir. Havyar, somon füme, peynir, jambon, çilek, üzüm, çikolata şampanya için idealdir. Kırmızı şarap, et veya peynir tabağı, beyaz şarap ve balıklı bira, votka, tuzlu ve füme atıştırmalıklarla servis edilir. Ve sebze kesimi, fırsattan ve parti menüsünden bağımsız olarak tüm yıl boyunca uygundur!

Kanepe iki dakikada

Yılbaşı kanepeleri için malzemeleri denemekten çekinmeyin!

Şiş üzerindeki atıştırmalıklar her zaman parlak ve temiz görünür. Malzemeler (12 porsiyon için):

• brynza veya beyaz peynir - 50-70 g
• kiraz domates - 12 adet.
• çekirdeksiz zeytin - 12 adet.
• siyah ve beyaz susam

Peyniri 12 küp şeklinde kesin ve susam içinde yuvarlayın. Tahta veya plastik şişlerle delin. Üzerine önceden yıkanmış bir domates ve zeytin koyun. Benzer bir tarif, keçi peyniri, yarım üzüm, bir dilim taze salatalık ve bir şiş üzerine dönüşümlü olarak dizilmiş kiraz domatesleri içerir.

Somonlu deniz yıldızı

Şenlikli bir büfe için kırmızı balıklı küçük sandviçler

Bu güzel ve ağız sulandıran yemek kesinlikle hayalperestlere hitap edecek. Malzemeler (8 porsiyon için):

• tost ekmeği - 8 dilim
• hafif tuzlu somon - 70 gr
• Rus veya mavi peynir - 50 gr
• limon - 1/2 adet.
• maydanoz - tatmak

Her porsiyonda iki dilim olacak şekilde bir çerez kesici kullanarak ekmek dilimlerinden yıldızları kesin. Mini tostların her iki tarafını da kızartın. Üzerlerine tereyağı veya krem ​​peynir sürebilirsiniz. Tost ekmeğinin büyüklüğüne göre sert peynir, limon ve balıkları ince dilimler halinde kesin. Ekmeğin üzerine peyniri, ardından somonu ve son olarak da limonu koyun. Tostu ikinci "yıldız" ile örtün, üstüne bir dilim narenciye ve bir maydanoz yaprağı yerleştirin. Sandviçi bir şiş ile sabitleyin.

Mavi peynirli armut

Jambon ve tatlı armut notaları ile baharatlı atıştırmalık

Lüks meze, lezzetler hakkında çok şey bilenleri bile şaşırtacak! Malzemeler (12 porsiyon için):

• büyük armutlar - 3-4 adet.
• mavi peynir küpleri - 20-24 adet.
• Parma jambonu parçaları - 20-24 adet.
• roka - dekorasyon için
• limon suyu - 2 yemek kaşığı.

Her meyveyi 6-8 parçaya bölün ve üzerine biraz limon suyu gezdirin. Çekirdeği tohumlarla birlikte çıkarın. Ortaya çıkan boşluğu peynirle doldurun. Meyve parçalarını jambonla sarın, otlar ile süsleyin ve servis yapın.

Krakerler üzerinde pancar pesto

Pancar ile alışılmadık ve çok sağlıklı atıştırmalık

Pancar yemekleri, Yeni Yıl yemeğinin ayrılmaz bir parçasıdır. Size bu sebzeyi yeni bir ışıkta gösterecek bir atıştırmalık tarifi sunuyoruz. Malzemeler (8 porsiyon için):

• pancar - 3-4 adet.
• sedir fındık - 200 gr
• parmesan peyniri - 150 gr
• tuzlu kraker - 8 adet.
• sarımsak - 4 diş
• zeytinyağı - 150 ml
• tuz, karabiber - tatmak
• maydanoz, dereotu - dekorasyon için

Pancarları yıkayın ve 190-200 derece sıcaklıkta 1-2 saat fırında bırakın. Pişirmeden önce cildi çıkarmayın, kuyruğu ve üstleri çıkarmayın. Sebzeler soğuyunca kabuğunu soyun ve blenderdan geçirin. Kuruyemiş ve rendelenmiş peynir, soyulmuş sarımsak, tuz ve karabiberin çoğunu yulaf lapasına girin. Pestoyu karıştırın, yavaş yavaş yağı ekleyin. Bitmiş sosu krakerlerin üzerine koyun, kalan peynir, fındık ve otları serpin.

somon ruloları

Kırmızı havyar ile süslenmiş minik somon ruloları

2017 "ait", öyleyse masayı ateşli tonlarda süsleyelim! Malzemeler (10 porsiyon için):

• hafif tuzlu somon - 300 gr
• krem peynir - 300 gr
• konserve veya taze salatalık - 2-3 adet.
• dereotu yeşillikleri - bir demet.
• yaprak marul - 6-8 adet.
• limon suyu - 1 yemek kaşığı.
• kırmızı havyar - 50-60 gr.

Otları durulayın ve ince doğrayın. Salatalıklar küçük eşit parçalar halinde kesilir. Derin bir kapta krem ​​peynir, dereotu ve salatalığı karıştırın. Somonu şeritler halinde kesin. Düz bir yüzeyi streç film ile kaplayın ve balık parçalarını kenarları hafifçe üst üste gelecek şekilde yerleştirin. Peynir kütlesini somonun üzerine yayın.

Filmin kenarlarını kaldırın ve iş parçasını dikkatlice rulo haline getirin. Buzdolabında bir saat bekletin. Bundan sonra filmi çıkarın ve ruloyu parçalara ayırın. Peynirin bıçağa yapışmasını önlemek için bıçağı suyla ıslatın. Servis tabaklarını marul yaprakları ile süsleyin, üzerlerine rulolar yerleştirin ve limon suyunu üzerlerine dökün. Üstüne biraz kırmızı havyar koyun.

Zeytin penguenleri

Çok zarif Yılbaşı atıştırmalıkları - "Buz parçası üzerinde penguenler"

Çocuklar, Kuzey Kutbu'ndan gelen misafirlere bayılacak! Malzemeler (8 porsiyon için):

• çekirdeksiz zeytin - 16 adet.
• lor peyniri - 150-200 gr.
• havuç - 1/2 adet.
• kırmızı dolmalık biber

Sekiz zeytini ortadan ikiye kesin. Kanatlı bir penguen gövdesi yapmak için peyniri yarımların arasına koyun. Mozzarella peynirini toplar halinde alıp yanlarına zeytin parçaları ekleyebilirsiniz. Üstüne bütün bir zeytin koyun - kuşun başı. Havuçları soyun, yıkayın, halkalar halinde kesin. Her birinden çeyrek kesip gaga gibi zeytinin deliğine sokun.

Kalan daireyi peynir topunun altına küçük bir yuva ile koyun - bunlar penguenin bacakları olacaktır. Diğer yemekler için dolmalık biber kullanıyorsanız, üstlerini kesin ve Noel şapkaları olarak kullanın. İnce sebze şeritleri, kuşlar için mükemmel eşarplar yapacaktır. Sonunda, yapıyı tahta bir çubukla sabitleyin.

yeşil güzellik

Hayal gücünüzü gösterin - herhangi bir üründen bir Noel ağacı yapılabilir!

Hiçbir şey zarif bir ladin gibi şenlikli bir ruh hali yaratmaz. Malzemeler (8 porsiyon için):

• deri ve kemiksiz tuzlu ringa balığı filetosu - 200 gr
• yumurtalar - 2 adet.
• mayonez - 2 yemek kaşığı. ben.
• hardal - 1 yemek kaşığı. ben.
• tuz, karabiber - tatmak
• beyaz ekmek - 1 adet.
• orta salatalık - 3-4 adet.
• pancar - 1/4 adet.

Pancarları pişene kadar ve haşlanmış yumurtaları önceden kaynatın. Balıkları blenderdan geçirin. Kütleye yumurta sarısı (beyazlar diğer yemekler için kullanılabilir), mayonez, hardal, tuz ve karabiber ekleyin. Malzemeleri pürüzsüz olana kadar karıştırın. İyi parçalanmayan ekmeği alın, orta kalınlıkta dilimler halinde kesin. Hamura bir dikdörtgen şekli vermek için kabukları çıkarın. Her kesimden üç özdeş üçgen kesin.

Salatalıkları yıkayın, kabuğu çıkarın, halkaları doğrayın ve ardından her birini ikiye bölün. Pancarları soyun, dilimler halinde kesin ve bir fırın tepsisi kullanarak yıldızları kesin. Üçgenleri tepsiye dizin. Üzerlerine yayılmış balıkları yayın ve salatalık dilimlerini ladin dalları çıkacak şekilde dizin. Üstüne bir pancar yıldızı yerleştirin.

Noel topları

Fındık serpilir ve Noel süsleri şeklinde dekore edilmiş meze

Parlak olanlar sadece Noel ağacınızı değil, aynı zamanda şenlikli masanızı da süsleyecek! Malzemeler (8 porsiyon için):

• tavuk göğsü - 250 gr
• sert peynir - 150 gr
• ceviz taneleri - 100 gr
• sarımsak karanfil - 1 adet.
• ev yapımı mayonez veya süzme peynir (örneğin Philadelphia) - 50 ml
• zeytin veya çekirdeksiz zeytin - 4 adet.
• tuz, karabiber - tatmak
• dereotu, maydanoz - tatmak

Eti tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın ve küçük parçalar halinde kesin. Peyniri ince bir rende üzerinde öğütün. Dereotu ve maydanozu doğrayın, servis için birkaç dal ayırın. Sarımsağı rendeleyin. Tüm ürünleri birleştirin, katkı maddesi veya yumuşak peynir olmadan mayonez ile baharatlayın.

Fındık çekirdeklerini doğrayın. Elde edilen kütleden toplar oluşturun ve bunları fındık cipslerinde yuvarlayın. Zeytinleri veya zeytinleri ortadan ikiye kesin ve "Noel süsü"nün üzerine binek olarak yerleştirin. Bir halka oluşturmak için yeşil sapları ikiye katlayın. Çanağı çam iğnelerini andıran dereotu dallarıyla süsleyin ve Yılbaşı masasında servis yapın.

Karidesli avokado

Deniz ürünleri ile doldurulmuş yarım avokado

Parlak "tekneler" akşam menüsünü çeşitlendirir. Malzemeler (6 porsiyon için):

• avokado - 3 adet.
• orta boy karides - 300 gr
• mayonez - 150 gr
• tuz, karabiber - tatmak
• taze maydanoz - servis için

Karidesleri tuzlu suda haşlayın. Soğumalarına izin verin ve kabukları çıkarın. Avokadoyu yıkayıp ortadan ikiye kesin, çekirdeğini çıkarın. Hamuru dikkatlice çıkarın, küçük küpler halinde doğrayın. Avokado ve karidesi birleştirin, mayonez, tuz ve karabiber ekleyin. Malzemeleri ve malzemeleri bir avuç avokado yarısı ile karıştırın.

Noel Baba çantası

Krep torbalarda mantarlı şenlikli meze

İçinde ne olduğunu tahmin etmenin tek yolu bu atıştırmayı denemek! Malzemeler (8 porsiyon için):

• pankek yapmak için malzemeler
• kurutulmuş veya taze porcini mantarı - 150-200 gr
• kuru kekik - 0,5 çay kaşığı
• tuz - 1/4 çay kaşığı
• ghee - tatmak

Her şeyden önce, kurutulmuş mantarları bir veya iki saat kaynar su ile dökün. Bu sırada ince krepler hazırlayın. Klasik tarif şuna benziyor: önce yumurtaları çırpın, tuz ve şeker ekleyin, bileşimi karıştırın. Su veya süt ekleyin, tekrar karıştırın. Unu küçük porsiyonlara dökün, kütleyi pürüzsüz olana kadar bir çırpma teli veya karıştırıcı ile karıştırın - ve hamur hazır.