Bebeğin vaftizini kutluyoruz: vaftiz menüsü. Geleneksel Epifani yemekleri

Eti kıyma makinesinden geçirin, doğranmış peynir ve sarımsak ekleyin. Ekşi krema ekleyerek karıştırın, yavaş yavaş nişastayı dökün. Soğuğa koyun, 30 dakika bekletin.

Suya batırılmış bir kaşıkla bir tavada ısıtılan yağda et kütlesini yayın. Her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın.

İçecekler. Tatlı bir içecek olarak, bir tutam nane ile süslenmiş meyve suyu kokteylleri veya reçel şuruplu maden suyu bazlı limonata servis edebilirsiniz. İşte 3 litrelik bileşim: 200-250 gr şurup, Kavanozun boynuna su eklenir. İçecekler 5-10 dakika hazır olana kadar bekletilir. serin bir yerde.

Çocuklara odaklanarak bir çocuğun vaftizi için her şeyi pişirebilirsiniz: fındık, tatlılar ve diğer tatlıları satın alın.

Bir bebeğin vaftizi için tarifler

Vaftiz, ömürde yalnızca bir kez meydana gelen önemli olayları ifade eder. Uzun zamandır geniş bir akraba ve dost çevresi tarafından kutlanmaktadır. Zorunlu ikramlardan biri de "büyükannenin" turtalarıdır.

Pek çok ailede, bir çocuğun vaftiz edilmesine ilişkin tarifler nesilden nesile aktarılır. Bu nedenle büyükannenin turtalarını ve kurabiyelerini yapmak nazik bir el gerektirir.

Pişirmenin yanı sıra masada yulaf lapası da bulunmalıdır. Çocuğun vaftiz edilmesine yönelik yemeklerin geri kalanı ebeveynler tarafından keyfi olarak seçilir. Tapınakta gerçekleşen vaftiz töreninin ardından konuklar masaya oturuyor.

Salatalar. Çocuğun vaftizine yönelik salatalar doğrudan aynı gün hazırlanmalıdır. Bu durumda narin aromasını ve hoş tadını koruyacaklardır. Salata "Caprice" doyurucu olarak adlandırılabilir.

19 Ocak'ta tüm Ortodoks dünyası Rab'bin Epifani'ni kutluyor. Bu en önemli dini olaylardan biridir.

Kilise tüzüğüne göre, Epifani arifesinde, o gün bir öğün yemek sağlayan bir günlük oruç tutulur.

Bal, fındık ve haşlanmış buğday tanelerinden yapılan kutya veya sochivo'yu aç olarak yerler. Noel arifesinde mercimekli turtalar pişirilir ve sıcak kuru meyve kompostosu kaynatılır.

Rab'bin Vaftizinde kişi Epifani kutsal suyunu almadan yemek yiyemez. Büyük bir iyileştirme gücüne sahip olduğu ve kişiyi başarısızlıklardan, talihsizliklerden ve hastalıklardan koruyabildiği genel olarak kabul edilmektedir. Epifani kutsal suyunun aç karnına içilmesi tavsiye edilir, bununla yüzünüzü yıkayabilir, çocuklarınızı yıkayabilirsiniz.

Rusya'da Vaftiz veya Kutsal Teofani her zaman geniş çapta ve ciddiyetle büyük ölçekte kutlanmıştır. Bal, tahıllar, meyveler ve etten oluşan birçok şenlikli lezzetli yemeği masaya koydular. Epifani'deki atalarımız bir domuz pişirip onunla birlikte masanın ortasına bir tabak koydular.

Evin reisi kendi elleriyle ondan parçalar koparıp ev halkına dağıtırdı. Geleneğe göre o dönemde ailenin en küçük üyesi masanın altına oturmuş, domuz taklidi yaparak usulca homurdanıyordu. Akşam yemeği böyleydi ve sabah tatil özel bir ikram olan "haçlar" ile başladı. Bunlar çok küçük yağsız kurabiyeler. Aç karnına yenmeleri ve kutsal suyla yıkanmaları gerekiyordu.

Bu nedenle, 18 Ocak'ta tüm ev hanımlarının "haçlar" - tören kurabiyeleri pişirmesi gerekiyor. Bu kurabiyenin pişirilmesiyle ilgili birçok işaret var. Örneğin haç iyi pişmişse, sarı-pembe ise başarı, sağlık ve esenlik verecektir. Böyle bir kurabiyeyi alan kişiden bir yıl boyunca sempati, şefaat ve tavsiye arayabilirsiniz. Kırıklı “çapraz” çatlamışsa, bu kaderdeki değişiklikleri, zorlukları öngörür. Ancak yarı pişmiş veya yanmış bir "haç" hastalığa üzüntü ve zihinsel travma getirecektir.

Bu tür "haçlar" yenemez. Kötü kurabiye pişiren hostesin onları dışarıdaki kuşlara yedirmesi gerekiyor. İşaretlere göre gökteki yaratıklar kederi hafifletecek. Kötü kurabiyelerin hedeflendiği kişilerin kötü alametleri bilmesine gerek yoktur. Onlara kırmızı "haçlar"dan kaçınmaları için davranılır, böylece tatilde kimsenin iyi ruh hali bozulmaz.

"Haçlardan" sonra ballı krep veya krep servis edildi. Bu krepleri ne kadar çok yerseniz, önümüzdeki yıl o kadar çok paraya sahip olacağınızın bir işareti vardı. Festival masasında ritüel yemekler servis edildi.

Çerezler "Haçlar".

• 1 su bardağı buğday unu
• 2 yumurta,
• 150 gr tereyağı
• 100g şeker
• 2 yemek kaşığı rom veya konyak
• vanilin,
• tuz,
• tarçın.

Ortaya çıkan hamuru birkaç parçaya bölün. Her parçayı sosis şeklinde yuvarlayın, iki parçaya bölün ve haç şeklinde üst üste koyun. Fırın tepsisini yağla yağlayın ve sıcak fırına koyun. Bitmiş "haçları" pudra şekeri serpin.

Kutya. Yunancadan gelen "kutia", "haşlanmış buğday" anlamına gelir. Kutya herhangi bir tahıldan hazırlanabilir.

Kutya pilavlı

• 1 litre su
• 1 bardak pirinç
• 100g bal
• ½ bardak kuru üzüm
• 100 gr marmelat veya şekerlenmiş meyve,
• 50 gram kabuklu ceviz.

Pirinci durulayın ve kaynatın, kuru üzüm ekleyin. Balı az miktarda suyla karıştırın ve ezilmiş cevizle karıştırın. Her şeyi birleştirin ve karıştırın. Marmelat veya şekerlenmiş meyvelerle süsleyin.

Hıristiyanlar için ana bayramlardan biri Rab'bin Vaftizidir. Buna Epifani de denir. Bu gün İsa Mesih'in Ürdün sularında vaftiz edildiğine inanılıyor. Bu tatil, 19 Ocak'ta Ortodoks Hıristiyan inancının taraftarları tarafından kutlanmaktadır. bu gün ne pişirilir, hangi inançlar bununla ilişkilendirilir ... Bütün bunları bu makaleyi okuyarak öğreneceksiniz.

Tatil hakkında

Dört evangelist de vahiylerinde Vaftizden bahsediyor. Ancak bu bayram, İsa'nın Öncüsü Yahya'nın Ürdün'ün kutsal sularında vaftizi sırasında Kutsal Ruh'un kar beyazı bir güvercin şeklinde gökten inmesi nedeniyle Teofani adını almıştır. Bu Luka İncili'nde yazılıdır. Gökten bir güvercin indikten sonra, uğultu arasında Tanrı'nın İsa'nın sevgili oğlu olduğunu ilan eden bir sesi duyuldu. Bugün Ortodoks Hıristiyanlar Epifani'yi 19 Ocak'ta kutluyorlar, ancak Katolikler bu bayramı 6 Ocak'ta kutlamaya devam ediyor. Doğal olarak, tatilin arifesinde herhangi bir hostes, 19 Ocak Epifani için ne hazırladıklarıyla ilgileniyor. Sonuçta, her kilise tatilinin, çoğu durumda belirli bir yemeğin hazırlanmasıyla ilişkilendirilen kendi özel geleneklerine sahip olduğu gerçeğine alışkınız.

kutlama

Tüm kurallara uyarsanız, Epifani veya Vaftiz bayramı, 4'ü bayram öncesi, geri kalan 4'ü bayram sonrası olmak üzere 8 gün boyunca kutlanmalıdır. Ve bu günlerde Epifani bayramı için ne hazırlanacağı o kadar önemli değil, daha da önemlisi, Epifani'nin kutsadığı su "hayat veriyor" ve birçok rahatsızlığı iyileştirmeye yardımcı oluyor. Bu arada Epifani'de musluk suyunun bile özel olduğu halk arasında genel kabul görüyor. Tapınağa su almak mümkün değilse musluktan bir bardak içebilir ve ancak bir süre sonra (en az yarım saat) kahvaltı yapabilirsiniz. Ancak tapınaktan getirilen kutsanmış vaftiz suyunun aç karnına kaşıkla tüketilmesi gerekir. İnananların evlerinde bu tür su depolanır Bu arada, 19 Ocak Epifani için ne pişirdikleriyle ilgileniyorsanız, o zaman Noel Arifesinde oruç yemekleri yemeniz gerekir, ancak tatilin kendisi için - istediğiniz her şey. Bununla birlikte, varlığı sadece arzu edilen değil, aynı zamanda zorunlu olan, örneğin bütün kavrulmuş domuz gibi bazı yemekler de vardır.

19 Ocak - tatil öncesi ve bayram masası menüsü

Yani Noel arifesinde ana yemekler mercimekli olmalı, örneğin kutya, mercimekli börek, kurabiye, uzvar, kek, jöle vb. Tatil öncesi sofrada bu yemeklerden ya yedi, ya dokuz ya da on iki bulunmalıdır. Kutya eski günlerde kural olarak uzvarla yıkanırdı. Kurabiyeler haç şeklindeydi, krepler buğday veya yulaftan yapılıyor, sonra kirazla kalıplanıyor vs. Noel arifesinde bir başka mercimek yemeği de et yemeden lahana böreği, yani dolma yerine sebzeli pilav kullanılıyor. fasulyeli pancar çorbası gibi. Ukrayna'da bu gün somunlar pişirildi - karaçunlar. Aynı zamanda insanlar bu yiyecekleri yemekle kalmayıp bunlarla hayvan beslediler.

Kutia - Soçivo

İşte hosteslerin Epifani (19 Ocak) için hazırladıkları şey. Bu bölümde sizlere tarifini ve pişirme yöntemini anlatacağız.

Gerekli Ürünler

• soyulmuş buğday - 100-200 gram;
• bal - iki yemek kaşığı;
• haşhaş - 50 gr;
• kurutulmuş meyveler veya şekerlenmiş meyveler - 1 avuç;
• ceviz, kaju fıstığı, badem (çekirdekler) vb. - 1 su bardağı.

Pişirme metodu

1. Buğday tanelerini ıslatıp soğuk kaynamış suyla doldurun. Birkaç saat sonra fazla suyunu süzüp tekrar su ekleyip ocağa alıp kaynamaya bırakın.

2. Tavadaki su kaynadıktan sonra ateşi kısıp yaklaşık 40 dakika daha pişirin.

3. Haşhaş tohumlarını durulayın, üzerine kaynar su dökün ve bir kenarda şişmeye bırakın, aynısını kuru meyveler için de yapın.

4. Buğday piştikten sonra bir kevgir içerisine koyun ve suyunun süzülmesini sağlayın.

5. Şişmiş haşhaşı sütlü bir kütle oluşana kadar bir havanda veya karıştırıcıda öğütün.

6. Gerekirse fındıklar bir tavada hafifçe kızartılmalı (yağ eklemeden), bal ise kalın bir şurup oluşana kadar ılık suyla seyreltilmelidir.

7. Kurutulmuş meyveleri küçük parçalar halinde kesin.

8. Tüm malzemeleri derin bir kapta karıştırın. Sonunda her şeyi bal sosuyla dökün.

9. Kutya'yı şenlikli bir tabağa aktarın ve bütün kurutulmuş meyvelerle süsleyin.

Epifani kurabiyeleri - “Çapraz”

Elbette vaftiz masasındaki ana ikramlardan biri de haçtır. Bunları hazırlamak için şu malzemelere ihtiyacınız var: un (çeyrek kilogram), bir yumurta, yarım paket tereyağı ve yarım bardak toz şekerin yanı sıra bıçağın ucunda tuz ve vanilin. Tüm malzemeleri karıştırın ve elastik bir hamur yoğurun. Daha sonra masanın üzerinde bir tabaka halinde açın ve şeritler halinde kesin ve onlardan haçlar oluşturun, ortasını fındık veya şekerlenmiş meyvelerle süsleyin. Altın kahverengi olana kadar fırında pişirin.

19 Ocak için halk alametleri - Epifani

İnsanlar arasında Epifani bayramıyla ilişkilendirilen birçok işaret vardır. Bunlardan bazıları. Öğle saatlerinde gökyüzündeki bulutlar mavi ise bu, gelecek yılın bereketli geçeceği anlamına gelir. Aynı şey, Epifani gecesi kar taneleri halinde düşerse de anlamına gelir. Ancak hava bulutsuzsa ve yıldızlar parlak bir şekilde parlıyorsa, o zaman yıl zayıf olacaktır. O gece köpek havlamaları duyulursa bu, bu yıl avcıların da şanslı olacağı anlamına gelir. Epifani gecesinde kar fırtınası çıkmışsa bu, kışın uzun olacağı ve 3 ay daha devam edeceği anlamına gelir. Ancak Epiphany'de dolunay varsa, o zaman ilkbaharda su baskınlarını beklemeniz gerekir.

Gelenekler

Donlara rağmen Epifani'de duadan sonra insanlar nehirlere, çukurlara dalmaya başlar. Bu hastalıkları iyileştirmek için yapılır. Bu günde vaftiz edilenlerin hayatları boyunca mutlu olacağına inanılıyor. Ve bu günde yapılan nişan da uğurludur. Rusya'da Epifani bayramından Shrovetide'a kadar olan bayramdan sonra düğün dönemi başladı. Epifani gecesinde kızlar karşılaştıkları ilk kişiyi tahmin etmeye çalıştılar. Yaşlı bir adam olduğu ortaya çıktıysa, o zaman bu iyi değildi, ancak genç bir adamsa, bu hızlı bir evlilik anlamına geliyordu. Bazı yerleşim yerlerinde gelin adaylarının nedimeleri bu günde gerçekleştirilir. Kızlar giyinip kıyıda durdular. Evlenmek isteyenler etekleri kırmızı çizgili bir gömlek giyerlerdi. Doğal olarak her biri 19 Ocak'ta vaftiz için neyin hazırlandığını biliyordu ve bu yemekleri kendisi hazırladı. Ve çöpçatanlar evlerine geldiğinde, kızın annesi onları tedavi ederek kızının tüm bu güzellikleri hazırladığıyla övündü. Ayrıca böyle bir inanç vardı: Sabah "gökyüzü açıksa" (yani bulutlarla kaplı değilse), o zaman cennete dua etmeniz gerekir ve herhangi bir istek Tanrı tarafından duyulacaktır. Antik çağlardan beri, inananların daldığı buzla kaplı nehirlerdeki şehirlerde ve köylerde buz delikleri - Ürdün - oyulmuştu. İyi bir hasat elde etmek için üç Ürdün'den su toplayıp bahara kadar saklamanız ve ardından toprağı serpmeniz gerektiğine inanılıyordu.

Rab'bin Vaftiz Bayramı (Kutsal Teofani) kilise takvimindeki en önemli tarihlerden biridir. Eski bir geleneğin ardından, suyun kutsanması kiliselerde gerçekleştiriliyor ve Ortodoks Hıristiyanlar mucizevi sıvıyı stoklamak, hatta bir buz deliğine dalmak için acele ediyorlar. Bu şekilde ruhu günahlardan arındırmanın, rahatsızlıkları ve nazarları temizlemenin ve Tanrı'nın lütfundan pay almanın mümkün olduğuna inanılıyor. Ek olarak, bu parlak günde, yemek yeme konusunda eşit derecede önemli olan diğer geleneklere uymak gelenekseldir. Peki 19 Ocak'ta Epiphany'de ne yiyebilirsiniz? Kilise tüzüğüne göre, 18 Ocak Epifani arifesinde (Noel Arifesi) oruç tutulmalıdır. Ancak ertesi gün ev hanımları, akrabalarına ve misafirlerine gönülden davranarak en lezzetli yemekleri masaya koyar. Bugün ayrıca Rab'bin Epifani gününde ne yiyemeyeceğinizi de öğreneceğiz - bu tür bilgiler, tatil masası için bir ürün listesi derlerken kesinlikle faydalı olacaktır.

Epifani veya Noel Arifesi arifesi geleneksel olarak 18 Ocak'ta kutlanır - bu her yıl aynı tarihtir. Böyle bir günde yaklaşan bayrama hazırlanmak, kiliseye gitmek ve Tanrı'ya şükran duaları sunmak gelenekseldir. Peki Epifani Noel Arifesi 2019'da ne yiyebilirsiniz? Ortodoks Hıristiyanların hayvansal ürünlerin tüketiminden kaçınarak sıkı bir oruca uymaları önemlidir.

Epifani arifesinde nasıl yenir

Epifani Noel Arifesi (Teofani arifesi), tüm ailenin Lenten yemeği için bir araya geldiği özel bir gün olarak kabul edilir. Geleneğe göre, kilisede kutsanmış suyun yanı sıra masada beş, yedi, dokuz veya 12 tabak bulunmalıdır. Sadece akşamları, ilk yıldız doğduktan sonra yemeye başlayabilirsiniz - akşam yemeğinden önce mutlaka biraz kutsal su içmeli ve kutya'yı denemelisiniz. Yani Noel arifesinde ana bayram yemeği, bal, kuru üzüm, fındık, haşhaş tohumu ilavesiyle buğdaydan yapılan sulu veya kutyadır. Buna ek olarak, ev hanımları yağsız pancar çorbası, balık çorbası veya mantar çorbası hazırlıyor ve ikinci yemeklerden - yulaf lapası, köfte, balık, krep, turta ile lahana ruloları hazırlıyor. Birçoğu eski geleneğe bağlı kalıyor ve İsa Mesih'in onuruna Epifani Noel Arifesi için haç şeklinde özel mercimekli kurabiyeler pişiriyor. Bu tür ritüel kurabiyelerin hazırlanmasının tarifi son derece basittir ve en yaygın ürünlere ihtiyaç duyulacaktır. Bazı "kötülükler" çatlamış veya yeterince pişmemişse, onları kuşlara beslemek daha iyidir - bu şekilde sıkıntı ve sıkıntıdan kurtulabilirsiniz.

19 Ocak'ta Epifani'de ne yiyebilirsiniz?

Pek çok gelenek, Ortodoks inananların hala sıkı sıkıya bağlı kaldığı Epifani bayramıyla ilişkilidir. Yani 19 Ocak Cumartesi sabahı bir dua okumanız, haç çıkarmanız ve mübarek sudan üç yudum almanız gerekiyor. Peki 19 Ocak'ta Epifani'de ne yiyebilirsiniz? Noel arifesinden farklı olarak, Rab'bin İsa'nın Doğuşu'ndaki şenlikli yemeğin menüsü son derece tatmin edici ve çeşitlidir.

Epifani bayramı için hangi yemekler hazırlanabilir?

Geleneklere göre, 19 Ocak'ta Epifani'de şenlikli bir yemek için, her türlü mütevazı ve oruç yemeğini güvenle pişirebilirsiniz. Kutya veya sochi'nin yanı sıra ev hanımları zengin pancar çorbası, ev yapımı sosis, domuz pastırması, jöle, etli lahana ruloları, jambon, çeşitli balıklar, yemyeşil ekmek, çeşitli dolgulu turtalar servis etmektedir. Eskiden masanın üzerine bütün kavrulmuş domuz içeren bir yemek konurdu - orada bulunan her kişiye lezzetli, hoş kokulu bir parça verilirdi. Atalarımız, Rab'bin Epifani bayramı için zengin bir ikramın, tüm yıl boyunca eve iyi şanslar, refah ve refah getireceğine inanıyordu. Tatlı olarak süzme peynirli ve kuru üzümlü krep, krep, çilekli turta, hamur işleri pişirebilirsiniz. Bal, şeker, çay ve baharatların eklenmesiyle kurutulmuş meyve uzvarı, jöle, komposto veya sbiten gibi içecekler şenlikli bir masa için mükemmeldir. Alkole gelince, Vaftizde ölçülü şarap, tentür veya votka kullanımına izin verilir. Geleneksel yemeklerin önemli olduğuna ya da belirli bir eylemi sembolize ettiğine inanılıyor. Yani kutya veya sochivo, Kutsal Teofani gününde doğa unsurlarına yapılan fedakarlığın sembolüdür, köfte refah anlamına gelir, balık, İsa Mesih'i ve O'nun insanlığa olan fedakarlığını hatırlatmak için sunulur. Genel olarak Epiphany'deki bayram yemeği özel bir ritüel, iyi bir gelenektir.

Epifani gününde ne yememeli?

Rab'bin Vaftizi, en önemli Ortodoks bayramlarından biridir - bu günde sadece ağır fiziksel işlerin yanı sıra temizlik, yıkama, dikiş, örgü yapmak da yasaktır. Falcılık, 19 Ocak'taki en katı yasaklardan biridir çünkü bu, kaderde istenmeyen değişikliklere yol açabilir. Ayrıca Epiphany'de kavga edemez, dedikodu yapamazsınız veya ağlayamazsınız - aksi takdirde bir sonraki tatile kadar tüm yıl boyunca gözyaşı dökmek zorunda kalacaksınız. Yiyecek konusunda da bazı kısıtlamalar var. Peki Epifani gününde ne yenemez?

Noel Arifesi ve Epifani için yasaklanmış yiyeceklerin listesi

18 Ocak'taki Epifani arifesinde et, süt, yumurta ve hayvansal protein içeren diğer ürünlerin tüketiminden kaçınarak sıkı bir oruca uymak önemlidir. Bu nedenle Noel Arifesine Aç Kutya veya Aç Akşam denilmektedir. Fast food yasağına ek olarak, Rab'bin Epifani arifesinde alkollü içeceklere izin verilmez - deliğe ritüel daldırmadan önce de bunlardan kaçınılmalıdır.

Rab'bin Vaftizi (Kutsal Teofani) tüm Ortodoks Hıristiyanlar için en uzun zamandır beklenen tatildir. Atalarımızın geleneklerine bağlı kalarak, manevi arınmaya giden zorlu bir yoldan geçiyoruz, İsa Mesih'in Ürdün sularında vaftizini, Kutsal Üçlü'nün dünyaya görünüşünü hatırlıyoruz. Peki 19 Ocak'ta Epiphany'de ne yiyebilirsiniz? Artık Noel Arifesinde ve Kutsal Teofani bayramında ciddi bir yemek için hangi yemeklerin pişirileceğini biliyorsunuz. Peki vaftizde ne yenemez? Epiphany Noel Arifesinde yasaklı ürünlerin bir listesini web sitemizin sayfalarında bulacaksınız. Mutlu Epifani, size barış, iyilik ve Tanrı'nın lütfu!

Vaftiz Ayini sadece güzel bir Ortodoks ayini değil, aynı zamanda her insanın hayatında ciddi ve önemli bir olaydır. Titreşen mumlar, tütsü kokusu, ikonların yaldızlarında parıldayan kutsal su sıçramaları, sessiz dua ve havada bir mucize beklentisi. Ve aslında vaftiz bir mucizedir, çünkü bu anlarda bir kişi (ister birkaç gün önce doğmuş olsun, ister bir düzine yıldan fazla yaşamış olsun) ikinci kez doğar, o andan itibaren Tanrı'nın elinin örtüsüne basar ve ömür boyu koruyucu bir melek bulur.

Çocuğunuz için vaftiz ebeveynlerini seçerken, kanınızın manevi akıl hocaları, danışmanları ve hayatta onlara yardımcı olacak kişilerin bu insanlar olduğunu unutmayın. Bu nedenle, vaftiz babası ve vaftiz annesinin seçimine tüm titizlik ve ihtiyatla yaklaşın.

Vaftiz, ömürde yalnızca bir kez gerçekleşen önemli bir olaydır. Bu nedenle, akraba ve dostları zengin ve doyurucu bir masada bir araya getirerek bu önemli olayı kutlamak uzun zamandır bir gelenek olmuştur. Ve bu bayramın adı vaftizdir.

Antik çağda vaftiz töreninde ana figür ebeydi, çünkü doğum yapan kadının ağrısını hafifletmesine ve bebeğin mümkün olduğu kadar çabuk ve acısız bir şekilde doğmasına yardım ettiği için saygı duyulan ve teşekkür edilen kişi oydu. Bu nedenle, vaftizde zorunlu ikramlardan biri, tatlı mayalı hamurdan yapılan küçük ürünler (çörekler ve simit, çiçekler, at nalı, kulaklar, simit vb.) olan "büyükannenin turtaları" idi.

Pişirmenin yanı sıra “babina lapası” veya kutya da şenlik masasının zorunlu konuğuydu. Tabii ki, her hostes bu yemeği kendi yöntemiyle, yalnızca kendisinin bildiği sırlar ve püf noktaları ile pişirdi. Tahılların süte batırılmış olması ve bitmiş yulaf lapasının tereyağı, krema ve yumurta sarısı ile zengin bir şekilde baharatlanmasıyla yağsız soçiden farklıydı. Vaftiz lapası büyük bir tencerede servis ediliyordu ve bu kap dikkatlice masanın köşesine çarpıyordu. Masada ve ellerde kalan yulaf lapasının bir kısmı masadaki herkese ikram edildi: bir kısmı yenidoğanın annesi tarafından yenildi, bir kısmı misafirlere ikram edildi (çocukları için bir avuç almayı unutmadan). Ancak çocuğun babası seçkin yulaf lapasını "eğlenceli" tatmak zorunda kaldı - yemeğe yaban turpu, hardal, bol miktarda tuz ve karabiber eklendi. Böylece, komik bir biçimde, karısının doğum sırasında yaşamak zorunda kaldığı eziyetin en azından bir kısmını ebeveyne göstermek istediler. Diğer şeylerin yanı sıra, genellikle vaftiz yulaf lapasında bir tavuk veya horoz pişirilirdi (doğmuş adamın cinsiyetine bağlı olarak) ve yulaf lapasının yanı sıra çırpılmış yumurta, etli jöle, jambon ve eşit derecede lezzetli, doyurucu ve iştah açıcı diğerlerini de koyarlardı. masanın üzerindeki tabaklar.

Festivale katılan çocuklara tüm bunların yanı sıra ceviz, fasulye, bezelye gibi küçük hediyeler de verildi. Bu, yenidoğanın konuşkan ve anlamlı olması, yani sözlerinin "bezelye gibi düşmesi" için yapıldı. Çok sonra, küçük misafirlere (ve yetişkinlere de) beyaz ve çok renkli lezzetli drajelerle dolu küçük güzel kutular veya çantalar şeklinde hediyeler verme geleneği (bize Avrupa'dan gelen) ortaya çıktı.

Evinizdeki masada toplanacak misafirlerin lezzet tercihlerine odaklanarak modern versiyonda vaftiz için şenlikli bir menü oluşturabilirsiniz. Elbette çocukların katılacağı ziyafetin menüsünün hazırlanmasına da özel önem verilmesi gerektiğini unutmayın. Hem çocukların hem de ebeveynlerinin keyif alabileceği yemekleri seçin. Vaftiz menüsü çeşitli ve lezzetli olmalıdır, ancak bu, şenlik masasının çok sayıda olağandışı yiyecek, denizaşırı meyveler ve pahalı gurme içeceklerle doldurulması gerektiği anlamına gelmez.

Vaftiz masası için 2 menü seçeneğini dikkatinize sunuyorum. Belki tatilinizi kesinlikle önerilen seçeneklere göre dekore etmek istersiniz, ya da önerdiğimiz yemeklerden bazılarını daha aşina olduğunuz yemeklerle değiştirmek isteyebilirsiniz.

1 numaralı vaftiz menüsü