Kış için kabak suyu tarifleri hazırlayın. Vitamin bal baharatlı içecek nasıl hazırlanır? Kışın limonlu kabak suyu

İnsanlar balkabağının evde en iyi şifacı olduğunu söylüyor. Ve ondan kaç farklı güzellik hazırlanabilir: ilk yemekler, ikinci yemekler ve tabii ki ev yapımı balkabağı suyu. Zengin ve sağlıklı, parlak ve lezzetli ve en önemlisi, doğal, el yapımı, ev yapımı kabak suyu, işi zevkle birleştirmek için harika bir fırsattır: eşsiz tadın tadını çıkarın ve vücudu mineral ve vitamin maddelerle doldurun. Üstelik ev yapımı kabak suyu yapmak sizler için zor olmayacaktır. Ana şey, tam olarak ev yapımı kabak suyunun daha zengin ve daha tatlı olacağı doğru balkabağı seçmektir.

Kabak, parlak turuncu etli, 6 kg ağırlığa kadar genç olmalıdır. Sadece bu durumda, büyük miktarda karoten ve doğal fruktozda farklılık gösterecektir. Bal kabağı tercihimizdir. Balkabağını kabuğundan soyun, küçük parçalar halinde kesin ve maksimum hızda suyunu sıkın. Meyve sıkacağı yoktur - posayı rendeleyin ve birkaç kat katlanmış gazlı bez yardımıyla suyunu sıkın. Yine de söylemeliyim ki, bu seçenek çok daha zahmetli. Hazır meyve suyunun hemen kullanılması tavsiye edilir, kelimenin tam anlamıyla 10-15 dakika içinde, çok uzun süre saklanmamalıdır.

Ev yapımı balkabağı suyunun hoş, tatlı tadının, hala belirli tonları olduğu için evinizin damak tadına uymayabileceği gerçeğine hazırlıklı olun. Ancak bu durum ev yapımı kabak suyu ile seyreltilerek kolayca düzeltilebilir. Elma, armut, portakal, havuç, kereviz suyuyla iyi gider. Birkaç damla limon suyu ve biraz şeker veya bal eklemek, yalnızca meyve suyunuzun tadını iyileştirecek ve daha zengin ve pürüzsüz hale getirecektir.

Gelecekte kullanmak üzere ev yapımı balkabağı suyunu da stoklayabilirsiniz. Bu iki şekilde yapılabilir: pastörizasyonlu ve pastörizasyonsuz. Aradaki fark, ilk durumda meyve suyunun kavanozlara dökülmesi ve içlerinde pastörize edilmesi, ikinci durumda ise meyve suyunun 5-10 dakika kaynatılması, ardından kavanozlara dökülerek sarılmasıdır. Ayrıca dilimlenmiş kabak dondurulabilir ve pişirmeden önce dondurucudan çıkarın, buzunu çözün ve ardından istediğiniz şekilde suyunu hazırlayın.

Ev yapımı taze sıkılmış kabak suyu

İçindekiler:
5 kg ağırlığa kadar 1 olgun balkabağı.

Yemek pişirmek:
Kabağı soyun, çekirdeklerini çıkarın ve küpler halinde kesin. Meyve sıkacağından geçirin ve maksimum hızda suyunu çıkarın. Parlak turuncu kabak suyu hazır.
Kabak-havuç, kabak-lahana, kabak-kuş üzümü, kabak-elma veya diğer meyve sularını almak istiyorsanız, bu sebze ve meyvelerden taze sıkılmış herhangi bir suyu kabak suyuna 1: 1 oranında ekleyin ve tatmak için bal veya şeker ekleyin. .

Hamuru ile kabak suyu

İçindekiler:
1 litre su
100 gr şeker
500 gr kabak püresi,
1 limonun suyu,
birkaç dal nane.

Yemek pişirmek:
Suya şeker ekleyin ve kaynatın. Hazırlanan şerbete kekik eklenir ve 15-20 dakika pişirilir. Ardından kütleyi bir süzgeçten geçirin. Elde edilen suyu posa ile tekrar ateşe koyun, kaynatın, limon suyu ve nane dallarını ekleyin. Tencereyi ocaktan alın, suyu bekletin, ardından naneyi çıkarın ve bir kenara koyun. Tüm besin maddelerini meyve suyunda tutmak için naneli keki suyunu eklemeden kaynatın, soğutun ve ancak ardından meyve suyuyla karıştırın. Posalı meyve suyu yapmak için, bir önceki meyve suyu partisinin prinasını kullanın.

Kış için limonlu ev yapımı kabak suyu

İçindekiler:
1 kg kabak posası
250 gr şeker
2 litre su
1 limon

Yemek pişirmek:
Balkabağının etini rendeleyin, üzerine kaynar şeker şurubu dökün, karıştırın ve 15 dakika kısık ateşte pişirin. Ardından tavayı ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Kütleyi bir blender ile öğütün veya bir elekle ovalayın ve tavaya geri dönün, hemen limon suyunu ekleyin, kütleyi kaynatın ve karıştırarak 10 dakika pişirin. Suyu sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Kış için kabak-portakal suyu

İçindekiler:
1 küçük kabak
3 portakal
200 gr şeker
10-15 gr sitrik asit,
su.

Yemek pişirmek:
Parçalara ayrılmış balkabağını üzerlerini tamamen kaplayacak şekilde suyla dökün ve kaynattıktan sonra 5 dakika pişirin. Sonra soğutun ve kabak parçalarını bir elekten geçirin. Elde edilen kütleyi bir tencereye koyun, üzerine taze sıkılmış portakal suyu, sitrik asit ve şeker ekleyin. Bir kaynamaya getirin ve hemen ısıyı kapatın. Suyu sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Kış için havuç ve kuru kayısı ile kabak suyu

İçindekiler:
3 kg kabak,
4 havuç
500 gr kuru kayısı,
1,2 kg şeker,
3 litre su
15 gr sitrik asit.

Yemek pişirmek:
Kabak, havuç ve kuru kayısıları küp küp doğrayın, bütün malzemeleri bir tencereye koyun, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve yumuşayıncaya kadar pişirin. Sonra soğutun ve bir blender ile püre haline getirin. Dikkat: suyu dökmeyin. Ezilmiş kütleyi bir tencereye koyun, 1 su bardağı et suyu, şeker, sitrik asit ekleyin, kaynatın ve şeker tamamen eriyene kadar kaynatın. Suyu hemen önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Kış için kabak-elma suyu

İçindekiler:
1 kg kabak,
1 kilo elma
250 gr şeker
1 limon kabuğu rendesi ve.

Yemek pişirmek:
Bir meyve sıkacağı kullanarak kabak ve elmaların suyunu sıkın, bir tencerede karıştırın, şeker ve limon kabuğu rendesi ekleyin. Bir kaynamaya getirin ve 5-10 dakika kaynamaya bırakın. Daha sonra suyu ocakta biraz terletin, sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Bektaşi üzümü suyu ile kabak suyu

İçindekiler:
800 gr kabak,
800 gr bektaşi üzümü,
300 gr bal

Yemek pişirmek:
Kabak ve bektaşi üzümü suyunu sıkın, balla iyice karıştırın, kavanozlara dökün ve 20 dakika sterilize edin. Daha sonra kavanozları önceden kaynatılmış kapaklarla sarın ve tamamen soğumaya bırakın.

Tabii ki, kış için kabak suyu için tüm tarifler, sterilizasyonu atlayarak ve buzdolabında iki günden fazla olmamak üzere suyu saklayarak günlük kullanım için kullanılabilir.

Son olarak, birkaç uyarı. Kabak güçlü bir potansiyele sahiptir. Ev yapımı kabak suyunu küçük çocukların diyetine dahil ederken, çok miktarda keratin alerjik reaksiyona neden olabileceğinden, bunu dikkatli ve kademeli olarak yapın. Gastrointestinal sistem hastalıklarından muzdarip insanlar, ev yapımı kabak suyunu dikkatli kullanmalıdır.

Afiyet olsun ve yeni mutfak keşifleri!

Larisa Shuftaykina

Arsadaki balkabağı kıskançlıkla doğmuşsa (veya sonbahara yakın piyasada çok ucuza satılıyorsa) ve balkabağı turtası ve yulaf lapası yemişseniz ne yapmalısınız? Artıkları atmak üzücü ve taze sebzeler uzun süre dayanmıyor. Birkaç çıkış yolu vardır: dondurun, püre haline getirin veya meyve suyu şeklinde yuvarlayın.

Onun hakkında konuşacağız. Ve sizi pişirmeye ikna etmek için, kabak suyunun ne kadar yararlı olduğunu hatırlayalım.

Kabak suyunun yararları ve zararları

"Kabak vücudu temizler" popüler ve nadiren doğru bir inançtır. Toksinleri uzaklaştırır, zehirlenmeye ve hatta radyoaktif elementlerle enfeksiyona yardımcı olur. Hepsi pektin sayesinde (pancar, havuç, turunçgiller, elmalarda da bulunur). Kendisi pratik olarak emilmez, ancak zararlı olan her şeyi emer.

Balkabağında bile bir vitamin saçılımı vardır: A, B, E ve kan için yararlı olan nadir bir K vitamini ve ayrıca askorbik asit (C vitamini).

Pektin sindirimi normalleştirir, kolesterolü düşürür, bağırsak aktivitesini iyileştirir. Tam bir fayda gibi görünüyordu. Ancak kabak suyu herkes tarafından ve hatta sağlıklı insanlar tarafından sağlıklı sınırların ötesine geçmeyen miktarlarda tüketilemez. Neden? Niye?

Kısmen - sadece bağırsaklar üzerindeki etkisinden dolayı. Kabızlık ile tüm kabak türevleri kurtarıcınızdır, ancak ishal ve buna yatkınlık ile onları tamamen terk etmek daha iyidir. Tohumlardan bile. Ayrıca karotene duyarlı kişilere karşı dikkatli olmanız gerekir. Vücut havuç alerjisi ile tepki verirse balkabağı da aynı tepkiyi verir.

Vücudu balkabağının tüm bileşenlerini iyi tolere eden herkes için, uzun süreli saklama için kabak suyu hazırlamak için çeşitli seçenekler sunuyoruz.

Bir meyve sıkacağı ile kış için kabak suyu

Genel prensip: balkabağını bir meyve sıkacağından geçirin ve pastörize edin. Daha sonra sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Katkı maddeleri olmadan, böyle bir iş parçası, özellikle soğuk bir yerde oldukça düzgün bir şekilde saklanır, ancak şeker ve doğal koruyucu maddelerle daha da uzun süre dayanır. Kesin kışa kadar sürer.

Bankalar buharla sterilize edilir, kapaklar da sterilize edilir veya birkaç saniye kaynar suya batırılır.
Meyve sıkacağı genellikle ürünü zaten posa ile verir. Daha koyu olmasını istiyorsanız, içinde kalanları bir süzgeçten geçirin veya bir blender ile püre haline getirin ve meyve suyuna ekleyin.
Ve şimdi doğrudan tariflere.

limonlu

1 kg kabak için 1 limon ve 250 gr (büyük bardak) şeker alın. Tatlıyı ne kadar sevdiğinize bağlı olarak az ya da çok alınabilir.

Kabak ve limonu sıkın. Çoğu meyve sıkacağı bir narenciye ekine sahiptir.
Elde edilen meyve sularını bir tencerede karıştırın. İstenirse kabak posası ekleyin. şeker dökün.
İyice karıştırarak, şeker eriyene kadar kısık ateşte ısıtın.
Karışımı kaynatın ve hemen ocaktan alın.
Sterilize edilmiş kavanozlara dökün, yuvarlayın, ters çevirin ve soğumaya bırakın.
Serin bir yerde saklayın (kiler, balkon veya garaj en iyisidir, sadece bankaların soğuk havalarda patlamadığından emin olun). Açık kavanozları kesinlikle buzdolabında saklayın!

portakallı

Bu versiyondaki şeker öncekinden daha az olacak ve daha fazla narenciye olacak. 1 kg kabak için 3 portakal, 15 gr sitrik asit ve 200 gr şekere (küçük bardak) ihtiyacınız olacak.

Kabak ve portakalları sıkın.
Kabak suyunu şekerle karıştırın ve karıştırarak kaynatın. Şekerin tamamen çözüldüğünden emin olun.
Portakal suyu ve sitrik asit ekleyin, her şeyi tekrar iyice karıştırın.
Kavanozları sterilize edin ve karışımı dökün. Toplayın, ters çevirin ve soğumasını bekleyin.
Depolama için çıkarın.

ballı

Bal mükemmel bir koruyucudur. Bir zamanlar balda meyveler ve yemişler toplanırdı. Sebzeler de aynı derecede iyidir!

1 kg kabak için 2 yemek kaşığı almanız gerekecek. l. bal. Çok tatlıysa bıçağın ucuna sitrik asit ekleyin.

Kabak suyunu sıkın.
İlk kabarcıklar görünene kadar, yani neredeyse kaynayana kadar ısıtın.
Ateşten alın, bal ekleyin ve sıcakken eriyene kadar karıştırın.
Hazırlanan kavanozlara dökün, yuvarlayın. Kavanozları baş aşağı soğumaya bırakın.
Serin bir yere çıkarın.

Kış için bir meyve sıkacağı içinde kabak suyu

Bir meyve sıkacağında, meyve suyu buhar kullanılarak hazırlanır. Kabak, soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış ve küçük parçalar halinde kesilmiş, üst kaba yerleştirilir, alt kaba işarete kadar su dökülür. Meyve suyu pişirici ateşe verilir ve süreç başlar. Su buharlaşacak, balkabağından geçecek ve lezzetli ve sağlıklı olan her şeyle birlikte musluktan veya musluktan doğrudan istenen kaba akacaktır. Çıkıştaki sıvı hemen görünmeyecek, kaynatılması gerekecek.

Aşağıdaki tarifte tartışacağımız şekeri (yine daha uzun süre bozulmaması için) ve diğer meyve ve sebzeleri doğrudan meyve sıkacağına ekleyebilirsiniz. Ve musluğun altında, sterilize edilmiş kavanozları hemen değiştirebilir ve doldukça yuvarlayabilirsiniz.

Veya ilave malzemeler ekleyerek tekrar ısıtmak için suyu bir tencerede toplayın. Aşağıda bununla ilgili daha fazla bilgi de var.

bir elma ile

Buradaki oranlar, bir meyve sıkacağı içinde pişirme yöntemine benzer olacaktır: 1 kg balkabağı için 250 gr şeker. Ve ayrıca 1 kg elma.

Kabuğu ve elmaları kabuğundan ve tohumlarından soyun, dilimler halinde kesin.
Bir meyve sıkacağı koyun, üzerini şekerle kaplayın.
Alt kabı suyla doldurun ve ateşe verin.
Musluğun altında sterilize edilmiş bir kavanoz değiştirin. Dolu olduğunda, sterilize edilmiş bir kapakla sarın.
Kavanozu ters çevirin ve soğuyana kadar bırakın.
Bundan sonra serin bir yerde saklayın.

havuçlu

Kabak gibi havuçlar da parlak bir renge sahiptir. Karoten hem orada hem de orada bundan sorumludur. Her iki sebze de çok faydalıdır ama tadı farklıdır. Havuçlar daha küçüktür, bu nedenle 1 kg balkabağı için 2 havuç alacağız, böylece balkabağının tipik hafif tadını bozmayacağız. Ve şekerin 200 gr'a ihtiyacı olacak.

Havuçları sıkın.
Balkabağını soyun, doğrayın ve bir meyve sıkacağına koyun. Şeker serpin.
Kabı suyla doldurun, meyve sıkacağını ateşe verin.
Suyu toplamak için bir tencereye koyun. Durduğunda tavayı ateşe koyun, havuç suyunu dökün ve kaynatın. Karışım.
Ateşten alın, hazırlanmış kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
Kavanozları ters çevirin, soğuduktan sonra çıkarın ve saklayın.

Bu tariflere göre yapılan hazırlıklar birçok faydalı maddeyi koruyacaktır. Afiyet olsun!

Hala balkabağını sevmiyorsan, nasıl pişirileceğini bilmiyorsun demektir! Şaşırtıcı bir şey - kişinin bu portakal güzelliğini tatması yeterlidir, her şey ondan hoşlanmaya başlar: hem tadı hem de kokusu. Ve aileye bu inanılmaz derecede sağlıklı meyve sebzesine sevgi aşılamak için, çocuklarınız için ilk zamanlardan itibaren evde kabak suyu hazırlayın. İnan bana, her türden vitamin ve mikro elementten başka bir şey almayacaksın. Yine de, hayır, çok fazla zevk ve zevk alacaksınız.

Evde kabak suyu birkaç şekilde hazırlanır. İlk ve en kolayı, suyu bir meyve sıkacağı ile sıkmaktır. En kuru pastayı bırakan meyve sıkacaklarını kullanmak daha iyidir. Ancak ithal bir meyve sıkacağınız olsa bile, çok fazla lif içerdiğinden kabak posasını atmayın. Ondan lezzetli kurabiyeler yapabilir veya kurutup un haline getirebilirsiniz. Tarife sıkı sıkıya bağlı kalmayı gerektirmeyen tahıllara veya hamur işlerine azar azar eklenebilir (örneğin, yağsız tuzlu kurabiyeler - kalbinizin arzu ettiği her şeyi içine tıkabilirsiniz!)

Sıkacağı yoksa kabak posası parçalara ayrılarak az suda yumuşayıncaya kadar kaynatılır ve ardından blender ile püre haline getirilir. İstenilen yoğunluğa göre kaynamış su eklenir. Balkabağını pişirirken biraz su dökün, kaynatın ve ısıyı kabak parçalarının üzerindeki su hafifçe titreyecek ve anahtarla kaynamayacak kadar azaltın. Yavaş bir ocak, meyve suyu için balkabağı haşlamada en iyi yardımcı olabilir. "Söndürme" veya "Kaynatma" modu tam ihtiyacınız olan şey!

Kabak suyunun kendisinin belirgin bir tadı yoktur, bu nedenle parlak tadı ve aromatik nitelikleri olan diğer meyve suları ile karıştırılması önerilir. İlk akla gelen portakal suyudur. Bu arada, seçici çocukları "aldatmanın" harika bir yolu: balkabağı ve portakal sularını balkabağının tadı neredeyse hiç hissedilmeyecek oranda birleştirin ve - işte! - çocuklar sağlıklı bir içecek içer! Diğer turunçgiller kabak suyuyla karıştırılabilir - limon suyu, greyfurt, misket limonu.

Elma suyu da kabak suyuyla iyi gider. Sadece elmalar ekşi olmalıdır. Veya bu meyve sularının karışımına biraz limon suyu veya sitrik asit ekleyin. Havuç da kabak ile harika bir düet yapabilir. Daha ince ve sağlıklı bir yaşam tarzı sürdürenler için, kabak-havuç kokteyli tükenmez bir karoten kaynağı olacaktır. Böyle bir kokteylde, bir blender ile doğranmış, buharda pişirilmiş kuru kayısı ekleyebilirsiniz.

Bal ve kızılcık ile kabak suyu karışımı için başka bir tarif var. Balkabağı ve kızılcık eşit miktarlarda alınmalıdır, tatmak için bal. Taze sıkılmış kabak suyuna deniz iğdesi suyu, şeftali veya kayısı suyu eklenebilir. Genel olarak balkabağı, mutfak fantezisini ortaya çıkarmanıza izin verir!

Ancak evde kabak suyu yapmadan önce hangi kabak çeşitlerinin buna uygun olduğunu bilmeniz gerekiyor. Balkabağının eti zengin turuncu, tadı tatlı ve tabii ki sulu olmalıdır. Balkabağıyla hayal kırıklığına uğrayanlar, büyük olasılıkla tarımsal kullanım amaçlı normal balkabağını denemişlerdir. Hevesli bir bahçıvansanız, ancak kabak henüz ekilmemişse, tohum seçerken hata yapmayın. Balkabagi çeşitlerini seçin, boyutları küçüktür ve tadı harikadır. Ayrıca büyük meyveli tatlı kabaklar da vardır, örneğin "Çocuk" çeşidi. Tatlı kabaklar lifsiz bir ete ve hoş bir aromaya sahiptir. Bir mağazada veya pazarda bir balkabağı seçerseniz, unutmayın - balkabağı Ağustos-Eylül aylarında olgunlaşır. Olgunlaşmamış balkabağı tam bir hayal kırıklığıdır...

Evde kabak suyu kış için saklanabilir. Bu, özellikle ilkbahara kadar balkabağı mahsullerini depolama imkanı olmayan yüksek katlı sakinler için önemlidir. Evet, yatağın altına 5-10 baş balkabağı koyabilirsin, gerisini ne yapmalı? Tek bir cevap var - meyve suyunda ve teneke kutularda!

Her nasılsa, pişirme ve sterilizasyon işleminin gıdalardaki tüm vitaminleri öldürdüğü görüşü, diyelim ki biraz yanlıştır. Herkesin titrediği C vitamini genellikle çok dengesizdir ve zaten 40-42 ° C sıcaklıkta yok edilir, yani bu vitamini stoklamak istiyorsanız her şeyi çiğ yemelisiniz. Ve yiyoruz - tüm yaz ve sonbahar! Diğer tüm faydalı maddeler ısıtıldığında yok olmaz ve yok edilirlerse, o zaman sadece biraz. Ve bazıları - örneğin, hikayemizin kahramanının çok zengin olduğu karoten - genellikle çok daha sindirilebilir hale gelir. Kavanozlarınızı ve kapaklarınızı hazırlayın ve başlayalım!

Kabak suyunu saf haliyle hazırlayabilir, daha sonra kışın taze sıkılmış narenciye suları ile karıştırabilirsiniz. Bunu yapmak için sadece bir meyve sıkacağı veya karıştırıcıya ihtiyacınız var. Bir meyve sıkacağınız varsa, suyunu çıkarın, köpüğü çıkararak ocakta kaynatın ve sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Boşluklarınızı bir dairede saklama fırsatınız olması için şeker ve limon suyu veya asit eklemeniz önerilir. Tabii ki saklama yeri mümkün olduğunca serin ve karanlık olmalıdır.

Meyve sıkacağı yoksa hazırlanan balkabağını dilimler halinde kesin ve az miktarda suda yumuşayana kadar kaynatın ve ardından bir blender ile püre haline getirin. Kaynamış su ile istenen kıvamda seyreltin, kaynatın ve sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Kışın sulandıracağınız balkabağı püresini istediğiniz yoğunlukta hazırlayabilirsiniz. Tıpkı ilk durumda olduğu gibi balkabağı kütlesine şeker ve limon suyu eklemeniz gerekiyor.

Koşullar izin verirse ve çok fazla konserve kabınız varsa, kabak suyunun diğer meyve suları ile herhangi bir karışımını hazırlayabilirsiniz. Eylemlerin algoritması aynıdır: suyu herhangi bir şekilde çıkarın, diğer meyve suyuyla doğru oranda karıştırın, şeker ve sitrik asit veya meyve suyu ekleyin (gerekirse), kaynatın, kavanozlara veya şişelere dökün.

Kavanozlarda saklandığında meyve suyu pul pul dökülebilir. Bunda yanlış bir şey yok, açmadan önce kavanozun içindekileri sallamanız yeterli. Evde kabak suyu çok fazla posa içerir ve kavanozun dibine yerleşen odur.

Afiyet olsun ve yeni mutfak keşifleri!

Larisa Shuftaykina

Kabak içecekleri

Kabak suyu tarifleri, evde nasıl yapılır? Birkaç gündür meyve suyu sıkıyorsanız ve kabak suyunu nasıl düzgün bir şekilde demleyeceğinizi bilmiyorsanız,

150 mi

1 dakika

33.1 kalori

4.88/5 (16)

Giderek daha fazla insan sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı yiyecekler de yemek istiyor. Kabak da bu ürünlerden biridir.

Çok lezzetli ve eşsiz. Hafta içi ve bayramlarda sofralarımızı çeşit çeşit süsler. Ve çocuklar buna çok düşkün. Kabak suyuna genellikle tıbbi infüzyon denir.

Meyve Suyu İçin En İyi Kabak Çeşitleri

Kabaklar meyve suyu için iyidir sulu, portakal etli, tatlı. Bunlar şunları içerir: kabak çeşitleri"Palav-kadu", "Gülümseme", "Bebek", "Gribovskaya kışı", "Vitamin". Kabaklar kışın iyi saklanır ve lezzetlerini kaybetmezler.

Bugün kabak suyu tariflerinden, evde nasıl yapılacağından bahsedeceğiz.

Taze sıkılmış meyve suyu hazırlamak için bir meyve sıkacağına veya rendeye ihtiyacımız var. Kaynatılması gereken meyve suları için - posayı doğramak için bir tencere, karıştırıcı, karıştırıcı veya süzgeç

Bir meyve sıkacağı içinde kabak suyu yaparak başlayalım.

Taze sıkılmış kabak suyu

Bir meyve sıkacağınız varsa, kelimenin tam anlamıyla birkaç dakika sürecektir. Bunu yapmak için küçük bir parça balkabağı alın, gram 100-200 ve bir meyve sıkacağı içinden geçirin. Vasıtasıyla dakika meyve suyu hazır.

Ama meyve sıkacağınız yoksa. Sorun yok. Küçük hücreli bir rende (tercihen paslanmaz çelik) alıyoruz. Üç balkabağı tülbent üzerine yayın, birkaç kez katlayın ve suyunu sıkın. Bunu yapmadan önce ellerinizi yıkamayı unutmayın. Önce hijyen. Hemen taze sıkılmış kabak suyunun içilmesi tavsiye edilir.

Birkaç gündür meyve suyu sıkıyorsanız ve kabak suyunu doğru şekilde nasıl demleyeceğinizi bilmiyorsanız, aşağıdaki tarif size yardımcı olacaktır.

kabak suyu tarifi

gerektirecek

Meyve suyunu günün her saatinde içebilirsiniz. En önemlisi, kavanozları serin bir yerde saklayın.

Ancak kabak suyunun herkesin sevmediği kendine has bir kokusu ve tadı vardır. Ve kabak suyunun faydaları hakkında ne kadar bağırırlarsa bağırsınlar, herkes onu içemez. Nasıl olunur?

Çözüm basit. meyve suyu kutusu farklı meyve suları ile karıştırın 1:1 oranında veya keyfi bir oranda. Kimin hoşuna giderse. Bunun için portakal, limon, elma, armut ve diğer meyve suları uygundur.

Evde balkabağı ve meyve suları karışımının nasıl yapılacağına dair bazı tarifler sunuyorum.

Diğer meyvelerle kabak suyu

Portakallı kabak suyu

alıyoruz:

• Kabak 0,5 kg.
• şeker 50 gr.

• Sitrik asit veya 1 limonun suyu 1/4 çay kaşığı.
• Yarım portakal.

Limonlu kabak suyu

• Kabak soyulmuş 1 kg.
• Şeker 1 su bardağı (250 mi).

• 1 limonun suyu.
• Su 2,5 litre.

1. Balkabağını küçük küpler halinde kesin, bir tencereye koyun ve suyla doldurun.
2. kadar pişirin tamamlamak kabak yumuşatma
3. Ateşten alın ve soğutun.
4. Karışımı bir blender ile öğütün veya bir elekle silin.
5. şeker ekleyin ve 1 limonun suyu ve ateşte kaynatın 10 dakika daha. Meyve suyu hazır.

İstenirse, kış için toplayabilirsiniz.

Kabak ve elma suyu

• Soyulmuş kabak 1 kg.
• Elmalar 1 kg.

• şeker 200 gr.
• Sitrik asit 10 gr.

Kış için dürüm yapmak isterseniz üzerine dökelim sterilize kavanozlar, kapakları toplayın. Kavanozları ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar bir battaniye veya battaniye ile örtün.

Yaz aylarında birçok meyve ve sebze vardır. Peki ya kışın pahalı meyveler almaya gücü yetmeyenler? Bunun için kışlık kabak suyu tarifleri var. Ve onları sizinle paylaşacağım. Portakallı kabak suyu tarifini bana annem vermişti. Çocukların en sevdiği meyve suyudur.

Kış için portakallı kabak suyu

• Kabak soyulmuş 8 kg.
• Portakal 1,5 kg.
• şeker 2 kg.

• Kabak doldurmak için su.
• Tatmak için sitrik asit.

Meyve suyu çıkıyor 15 litre.

Kuru kayısı ile kabak suyu

• Kabak 3 kg.
• Kuru kayısı 0,5 kg.
• Büyük havuç (küp şeklinde kesilmiş veya rendelenmiş) 3-4 adet.

• Su 9 l.
• şeker 1,5 kg.
• Sitrik asit 15 gr.

Kışın hazır güneşli bir içeceğin tadını çıkarırız.

Bazı ev hanımları yulaf lapası yapmak için donmuş balkabağı kullanır. Size donmuş kabak suyunun nasıl yapıldığını anlatacağım. Meyve suyunun tadı, taze balkabağından demlenmiş meyve suyundan farklı değildir.

dondurulmuş kabak suyu

Meyve suyu için alın:

• Dondurulmuş kabak 300 gr.
• Su 200 ml.

• şeker 50 gr.
• Bir tutam sitrik asit (veya 1/5 çay kaşığı).

kabak suyu nasıl içilir

Kabak suyu içebilir misin? bir veya üç kez bir günde. Kahvaltıdan veya ikindi atıştırmasından önce yarım bardak veya bir bardak 20-30 dakika. yemeklerden önce. Uykuya dalmakta zorlananlar için yatmadan önce 1 bardak meyve suyu içilmesi tavsiye edilir.

Hazırlandıktan hemen sonra taze sıkılmış meyve suyunun içilmesi tavsiye edilir. Çünkü birkaç saat sonra tadını ve iyileştirici özelliğini kaybetmeye başlar.

Meyve suyunun tüm yararlılığına rağmen, kötüye kullanılması istenmez. Gastrointestinal hastalığı olan bazı kişiler için meyve suyu alımı konusunda bir doktora danışmanız tavsiye edilir.

Yararlı özellikler ve kontrendikasyonlar

Kabak suyunun kendine has faydalı özellikleri ve kontrendikasyonları vardır. Ancak daha birçok kullanışlı özellik var. Kabak suyunun faydası nedir?
Kabak vitaminler, mineraller, eser elementler açısından zengindir. kabak posası içerir pektin, yardımı ile gastrointestinal sistemin çalışması normalleştirilir.

Kolesterol seviyelerini normalleştirir ve iyileştirir sirkülasyon organizmada. Vücudu toksinlerden, radyonüklidlerden, toksinlerden arındırır.
Havuç ile birlikte kabak görme yeteneğini geliştirir karoten nedeniyle. Sürekli kabak ve havuç suyu karışımı alırsanız, görme zamanla düzelir.

Taze bal kabağı suyu, bu hastalığa yakalananlara iyi gelir. uykusuzluk hastalığı. Yatmadan önce yarım bardak taze sıkılmış meyve suyu için, uykunuz normale dönecektir.
Kilo vermek isteyenler için de faydalıdır. Özellikleri nedeniyle, meyve suyu yağların parçalanmasına yardımcı olur.

Kabak ve kabak suyu arınmaya yardımcı olur böbrekler ve karaciğer.

Erken evrelerde diyabet hastası, düzenlemeye yardımcı olur kan şekeri.

Kabak suyu sıklıkla kullanılır. kozmetoloji. Kabak suyunu alın veya her gün yüzünüzü meyve suyuyla silin. Bu, kırışıklıkların görünümünü, cildin erken yaşlanmasını ve bazı sorunları önleyecektir.

Kabak suyunun karaciğer için yararları ve zararları konusu özel bir ilgiyi hak ediyor. Kabak suyunun karaciğerin hasarlı hücreleri onarmasına, hücre ölümünü önlemesine, karaciğeri toksinlerden arındırmasına yardımcı olduğu ortaya çıktı. Orta dozlarda kabak suyu içmek karaciğeri normale döndürür.

Önemli! Ancak kabak suyunun kontrendikasyonlar. Gastrointestinal rahatsızlıklardan, ülserlerden ve düşük asitli gastritten muzdarip, ürolitiyazisten muzdarip olanlar için alınması istenmez. Suyun idrar söktürücü etkisi rahatsızlığa ve ağrıya neden olabilir.

Temas halinde

Mısır tarlaların kraliçesiyse, kabak da sebze bahçelerinin kraliçesidir. İşte bu, ne eksik ne fazla! Ve bu büyük mucizeye böyle denmesi boşuna değil. Kabak çok fazla karoten içerir - neredeyse havuç kadar! - metabolizmayı normalleştiren, hücre yenilenmesini hızlandıran, dişlerin ve kemiklerin gücünü koruyan. Ayrıca demir içeriği bakımından sebzeler arasında liderdir. Kabak C, B6, B2, E vitaminleri ile mikro ve makro elementler içerir. Botkin hastalığı geçirmiş olanlar için faydalı olan çok miktarda çinko içerir. Kabak aynı zamanda kolinerjik ve antitümör ajan olarak da faydalıdır. Ek olarak balkabağı, trombosit oluşumunu destekleyen en nadir T vitaminini içerir. "Bahçenin Kraliçesi" hakkında daha pek çok güzel söz söylenebilir. Ve uykusuzluğa yardımcı olur ve uyum mücadelesinde sadık bir arkadaş olur. Ve en önemlisi, evde kış için hazırlanabilen kabak suyu tüm bu özelliklere sahiptir.

Meyve sıkacakları ve meyve sıkacakları sahipleri için en kolayı - akıllı insanlar onlar için tüm işi yapar yardımcılar Dünya markalarının en iyi meyve sıkacağı modellerine karşı hiçbir şeyim olmadan, ekinleri işlemek için ev yapımı ekipman kullanmanın hala daha uygun ve daha güvenli olduğunu belirtmek isterim - bir tank gibi güvenilirdir ve uzun süre sürekli çalışabilir. uzun zaman. Ve neredeyse iki kat daha fazla meyve suyu alacaksınız. Ancak henüz bir meyve sıkacağı veya meyve sıkacağı satın almamış olanlar için umutsuzluğa kapılmayın: biraz çaba ve sağlıklı, lezzetli, güneşli balkabağı suyunuz hazır olacak.

Pastörizasyon olmadan kabak suyu. Hazırlanan balkabağını bir meyve sıkacağı içinden geçirin. Her litre meyve suyu için şeker ekleyin (5 yemek kaşığına kadar) ve ateşe verin. 90ºС sıcaklığa getirin, 5 dakika kaynatın ve sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Topla.

Pastörize kabak suyu. Kabaktan suyu sıkın, kaynatın ve hemen sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Yarım litrelik kavanozları 90ºС sıcaklıkta 10 dakika pastörize edin. Topla.

Meyve sıkacağı olmadan kabak suyu. Kabağı soyun, 2-4 cm'lik parçalar halinde kesin, bir tencereye koyun ve kabak seviyesine kadar su dökün. Tohumları tohum kısmından çıkarın ve posayı parçalara ayırın - gelecekteki meyve suyuna yoğunluk katacaktır. Kaynatın, 5 dakika kaynatın ve bir elekten geçirin. Elde edilen kütleyi tavaya geri koyun, şeker ve sitrik asit ekleyin (6 litre meyve suyu başına 200-300 gr şeker ve 15 gr asit oranında), 2-3 portakalın suyunu sıkın, karıştırın ve ateşe verin . Kaynattıktan sonra sterilize edilmiş kavanozlara dökün, yuvarlayın.

Sıkacağı olmayan balkabağı suyu #2. Kabağı kaba bir rende üzerine rendeleyin ve kabak seviyesine kadar suyla doldurun. Ateşe verin, kaynatın ve yumuşayana kadar kaynatın. Kütleye limon kabuğu rendesi veya meyve suyu ekleyin (tatmak için). Daha sonra tüm kütleyi bir karıştırıcıda öğütün, çok kalınsa biraz su ekleyin, tadına bakmak için şeker ve kaynatın. 10 dakika pişirin, sterilize edilmiş kavanozlara dökün, yuvarlayın.

İçindekiler:
1 kg kabak,
2 litre su
250 gr şeker
1 limon

Yemek pişirmek:
Kabağı kaba bir rende üzerine rendeleyin, bir tencereye koyun. Su ve şekerden bir şeker şurubu hazırlayın, balkabağının üzerine dökün ve kısık ateşte 15 dakika karıştırarak pişirin. Soğutun, ince bir elekten geçirin. Elde edilen kütleyi bir tencereye koyun, soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış limonu ekleyin, kaynatın, 15 dakika kaynatın ve sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Sarın, sarın.

İçindekiler:
7 kg kabak,
4 litre %30 şeker şurubu (1 litre suya 300 gr şeker),
1 çay kaşığı sitrik asit.

Yemek pişirmek:
Soyulmuş balkabağını uzunlamasına dilimler halinde kesin, yumuşayana kadar fırında pişirin. Bir elekle ovalayın, şeker şurubu ekleyin, sürekli karıştırarak 80ºС'ye ısıtın ve sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Kavanozları kapaklarla kapatın, sterilize edin: yarım litre - 20 dakika, litre - 30 dakika. Topla.

1 litre sıkılmış kabak suyu için 1 su bardağı şeker alınır. Suyu 90ºС sıcaklığa ısıtın, sterilize edilmiş kavanozlara dökün, yarım litrelik kavanozları sterilize edin - 20 dakika, litre - 30 dakika. Topla.

Farklı bir şekilde şekerli kabak suyu

İçindekiler:
7 kg kabak,
4 litre su
4 kilo şeker
1 çay kaşığı sitrik asit,
kabak pişirmek için su.

Yemek pişirmek:
Kabağı soyun, küpler halinde kesin, 1 kg kabak başına 1 bardak su oranında su dökün ve yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Bir elekten geçirin veya bir blender ile öğütün. Şeker şurubunu kaynatın, meyve suyuyla karıştırın, ateşe verin ve 80ºС sıcaklığa ısıtın. Sterilize edilmiş litrelik kavanozlara dökün ve 80ºC'de 30 dakika sterilize edin. Topla.

İçindekiler:
1 kg kabak,
1 kilo elma
tadımlık şeker
limon kabuğu.

Yemek pişirmek:
Kabak ve elmalardan suyu sıkın, karıştırın. Tat vermek için şeker ekleyin (elmanın asitliğine bağlı olarak), limon kabuğu rendesi ekleyin ve ateşe verin. 90ºС sıcaklığa getirin, 3-4 dakika tutun ve sterilize edilmiş yarım litrelik kavanozlara dökün. 90ºС'de 8-10 dakika pastörize edin, yuvarlayın.

İçindekiler:
800 gr kabak,
800 gr bektaşi üzümü,
200-300 gr bal.

Yemek pişirmek:
Kabak ve bektaşi üzümü suyunu sıkın, karıştırın, bal ekleyin ve yarım litrelik kavanozlarda 20 dakika pastörize edin. Topla.

Hindistan cevizi ile kabak suyu

İçindekiler:
1 kg kabak,
1,5 litre su,
bir tutam hindistan cevizi,
limon suyu, şeker - tatmak.

Yemek pişirmek:
Balkabağını küçük küpler halinde kesin, su ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Bir elek ile ovalayın veya bir blender ile çırpın, şeker, limon suyu, rendelenmiş hindistan cevizi ekleyin ve ateşe verin. Kaynattıktan sonra 5 dakika pişirin, sterilize edilmiş kavanozlara dökün, yuvarlayın.

İçindekiler:
3 kg kabak,
500 gr kuru kayısı,
3-4 büyük havuç
1,5 kg şeker,
15 gr sitrik asit,
9 litre su.

Yemek pişirmek:
Kabak, havuç ve kuru kayısıları küp küp doğrayıp bir tencereye alıp üzerine 3 litre su dökün ve 2 saat pişirin. Daha sonra bir karıştırıcıda öğütün, elde edilen püreyi bir tencereye koyun, 6 litre su, şeker, sitrik asit ekleyin ve bir saat daha pişirin. Sterilize edilmiş kavanozlara sıcak dökün, yuvarlayın.

Kış için tabiri caizse sadece saf kabak suyu hazırlamakla kalmaz, aynı zamanda diğer ürünleri korumak için de kullanabilirsiniz. Örneğin, elma veya salatalık.

Kabak-elma suyunda salatalık

İçindekiler:
1,5 litre elma suyu,
1 litre kabak suyu
¼ su bardağı tuz
¼ su bardağı şeker
salatalıklar.

Yemek pişirmek:
Küçük, güçlü salatalıkları bir kase akan suda 5 saat bekletin, ardından sudan çıkarın, kurutun, üzerine dökün kaynar su ve sıkıca kavanozlara koyun. Her 3 litrelik kavanoz için yaklaşık 1 - 1,2 litre salamura tüketilir. Salamura şu şekilde hazırlanır: elma ve kabak sularını karıştırın, tuz ve şeker ekleyin, ateşe verin ve kaynatın. Kaynar tuzlu suyu salatalıkların üzerine üç kez dökün ve yuvarlayın.

Kabak-elma suyunda salatalık №2

İçindekiler:
2 kilo salatalık
600 gr kabak suyu
700 gr elma suyu
100 gr kiraz yaprağı,
50 gr tuz.

Yemek pişirmek:
Salatalıkları yıkayın, kaynar suyla haşlayın ve her katmanı kiraz yapraklarıyla kaydırarak sıkıca bir kavanoza koyun. Kabak ve elma sularını birleştirin, tuz ekleyin, kaynatın ve üç kez salatalık dökün. Topla.

Kabak suyuna batırılmış elmalar

İçindekiler:
5 kg elma,
2 büyük kabak

Yemek pişirmek:
Elmalar büyük tencere veya fıçılarda ıslatılır. Kabın içi temiz bir plastik torba ile kaplanabilir. Koparılan elmalar idrara çıkmadan 7-10 gün önce yaşlandırılmalıdır. Daha sonra elmalar iyice yıkanır, süzülmeye bırakılır ve sıralara dizilir, her sıra kabak suyu ile doldurulur. Suyu kaynatılarak hazırlanır: balkabağını parçalara ayırın, bir tencereye koyun, su ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Sonra bitmiş balkabağını bir elekten geçirin. Meyve suyuyla doldurulmuş elmaları temiz bir bezle örtün, üzerine bir yük koyun.

Suyu sıktıktan sonra çok fazla kek kalıyor ki bu atmak üzücü çünkü aynı zamanda faydalı! Bu pastayı fırında kurutup daha sonra krep hamuruna katabilir, onunla yulaf lapası pişirebilir, güveç pişirebilir veya çok lezzetli kurabiyeler pişirebilirsiniz.

İçindekiler:
1 bardak posa,
1,5 su bardağı buğday unu
½ su bardağı kepek unu
100 gr şeker
1 yemek kaşığı sebze yağı,
½ çay kaşığı soda,
½ çay kaşığı sirke,
½ çay kaşığı tuz,
1 poşet vanilya şekeri
haşhaş tohumu, kuru üzüm, fındık - isteğe bağlı.

Yemek pişirmek:
Her iki unu karıştırın, kek, yağ, tuz, soda, şeker, sirke veya limon suyu ekleyin, hamuru yoğurun. Vanilya ve dolguyu ekleyin (isteğe bağlı). ½ cm kalınlığında bir tabaka halinde açın, kurabiyeleri kesin ve 180ºС sıcaklıkta 20 dakika pişirin.

Kabak suyu yumuşaktır, bu nedenle lezzetli, sağlıklı smoothie'ler yapmak için genellikle diğer meyve sularıyla karıştırılır.

Salatalık turşusu ile kabak suyu: 100 gr kabak suyu, 30 gr salatalık turşusu, tuz, şeker, karabiber - tatmak için.

100 gr kabak suyu, 50 gr domates suyu, tuz, şeker, karabiber - tatmak için.

Kızılcık ile kabak suyu: 200 gr kabak suyu, ½ su bardağı kızılcık suyu, şeker, tuz - tatmak için.

Limonlu kabak suyu: 200 gr kabak suyu, limon suyu, tuz, şeker - tatmak için.

Kabak Meyve Karışımı: 500 gr kabak suyu, 2 elma suyu, 500 gr böğürtlen, şeker - tatmak için. Sıkılmış meyve sularını karıştırın, süzgeçten geçirilmiş böğürtlenleri şeker ekleyin. Kıvamı koyu olursa temiz içme veya maden suyu ile biraz seyreltebilirsiniz.

"Görlyanka": kabak suyu, yeşil soğan, tuz, şeker, karabiber - tatmak. Kabak suyunu sıkın, yeşil soğanı bir karıştırıcıda doğrayın, meyve suyuyla karıştırın, tuz, şeker ve karabiber ekleyin. Bu kokteyl boğaz ağrısına iyi gelir.

Kabak yaban mersini içeceği: bir kilo kabak suyu, 2 su bardağı peynir altı suyu, yaban mersini, şeker - tatmak için. Malzemeleri karıştırın, meyvelerle süsleyin.

Kabak suyu ve pancar kvasından içilir: 500 gr balkabağının suyunu sıkın, ¾ bardak pancar kvası ile karıştırın, otlar, tuz ve şeker ekleyin - tadına bakın.

Kabak ve havuç sularını 3:1 oranında karıştırın. Bu meyve suyu kilo vermeye karar verenler için faydalıdır.

Kış için kabak suyu kolay ve çok faydalıdır. İyi şanslar!

Larisa Shuftaykina