Turşu zencefil hazırlanması. Turşu zencefil - yararları ve zararları, evde bir tarif. Mağazadan satın alınan zencefil neden pembedir?

Konserve zencefil kökü, suşi ve Japon mutfağı ile birlikte Avrupa'ya geldi. Tat, renk ve kıvam açısından anlaşılmaz olan bu egzotik, hemen beğenilmedi, ancak faydaları daha sonra takdir edildi. Evde mümkün mü ve bir restorandaki gibi mi olacak?

Ürünün yararları ve zararları

Konserve zencefil kimyasal kullanılmadan elde edildiği için sağlık açısından koşulsuz faydaları olan bir ürün olarak değerlendirilebilir. Nazik işleme sayesinde, bileşiminde maksimum miktarda amino asit, vitamin, mikro ve makro element korunur. Hala güçlü bir antiseptiktir, mikropları öldürür ve yiyecekleri dezenfekte eder.

Yararlı özellikler aşağıdaki etkilerle ifade edilir.

Ağız boşluğuna girdikten sonra onu patojenik mikroplardan arındırır, boğaz ağrısı, öksürük, iltihaplanma ile durumu hafifletir.
Yaşlanmaya karşı mücadelede yardımcı olur.
Hipotermi ve titreme sırasında vücudu hızla ısıtır.
Akut solunum yolu viral enfeksiyonları, soğuk algınlığı, grip ile durumu hafifletir, mukolitik bir etkiye sahiptir.
Belirli tümör türlerinin gelişimini engeller.
Mide bulantısı ve kusma nöbetlerini bastırır, hamile kadınlarda ve deniz tutmasında toksikoz durumunu hafifletir.
Kıkırdaklı dokuyu tahribattan korur, artrit ve romatizmanın önlenmesi görevi görür.
Kolesterolü parçalayıp uzaklaştırır, kan damarlarının duvarlarını temizler.
Baş ağrılarını ve PMS dahil diğer ağrıları hafifletir.
Kan akışını artırır, metabolizmayı hızlandırır.

Zencefilin faydası, insan vücudunu neredeyse tüm esansiyel amino asitler, mikro ve makro elementler, A, E, PP, K vitaminleri, B grubu ile zenginleştirmektir. İçinde özellikle demir, çinko ve B vitaminleri değerlidir. sinir sisteminin işleyişini ve kan bileşimini iyileştirir. Kökte büyük miktarlarda bulunan zencefilol gibi bir madde sindirim üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve yağ dokusu miktarını azaltmaya yardımcı olur, bu nedenle herhangi bir biçimde zencefil kilo vermek isteyenler tarafından çok beğenilir.

Suşi, soya sosu ve zencefil - Japon mutfağının bir klasiği

Kökü hem salamura hem de çay ile düzenli olarak tüketerek vücudun savunmasını artırabilir, bazı kronik hastalıklardan kurtulabilir, böbreklerdeki ve safra kesesindeki küçük taşları çıkarabilir, kanı toksinlerden ve toksinlerden arındırabilir, cildi gençleştirebilir ve genel görünümünü artırabilirsiniz. vücudun tonu.

Ancak her durumda zencefil belirtilmez. Genel durumun bozulması ve mevcut bazı hastalıkların alevlenmesi ile ifade edilen vücuda önemli zararlar aşağıdaki durumlarda ortaya çıkabilir:

zencefil alerjisi olan;
mide ülseri ve gastrit varlığı;
sık basınç dalgalanmaları ile hipertansiyon;
karaciğer sirozu ile;
felç ve kalp krizinden sonra ciddi kalp hastalığı olan;
Hamileliğin son dönemlerinde ve emzirme döneminde.

Aksi takdirde vücut için bu değerli ürünü güvenle kullanabilir, çocuklara ve yaşlılara azar azar verebilirsiniz.

Pişirme tarifleri

Konserve zencefil, minimum miktarda bileşen gerektirir. Bu, salatalık, domates veya diğer sebzelerden bahsederken akla gelen koruma anlamına gelmez. Bu, ürünü yumuşak, baharatlı hale getirmenin ve bir süre saklamanın kolay ve basit bir yoludur.

Zencefili evde korumak için yapmanız gerekenler:

zencefil kökünü bir sebze soyucu ile ince dilimler halinde kesin;
500 gram ürün için 100 ml pirinç veya normal elma sirkesi alın;
zencefili hafifçe yumuşatmak ve fazla acıyı gidermek için kısık ateşte birkaç dakika kaynatın;
bir kaba koyun, turşuyu dökün, bir gün buzdolabında bırakın.

Marine, belirtilen hacimde sirke, 4 yemek kaşığı hazırlanır. l. korumaya ek olarak zencefilin rengini veren kırmızı şarap, bir çay kaşığı tuz, 1-2 yemek kaşığı şeker ve 4 yemek kaşığı. l. kaynamış su Marine, tüm bileşenler eriyene kadar karıştırılır.

Kök turşusu yapmanın başka bir yolu var. Bunu yapmak için talimatları izleyin.

İstenilen miktarda kökü ince dilimler halinde kesin, bolca tuzlayın ve 1 saat bekletin.
Zencefili tuzdan ve salınan meyve suyundan durulayın, bir cam kaba koyun.
Bir bardak pirinç sirkesi, 1/3 bardak şeker ve 1 çay kaşığı sıcak turşusu hazırlayın. tuz.
Turşuyu zencefilin üzerine dökün, soğumaya bırakın ve birkaç gün buzdolabında saklayın.

Konserve için zencefil, eti neredeyse kaba liflerden yoksun, çok hoş kokulu ve hafif olan genç seçilmelidir. Yemeği yumuşatmak için zencefil suda birkaç dakika kaynatılır veya üzerine kaynar su dökülür ve tamamen soğuyana kadar bekletilir. Böylece kök lifleri yumuşar ve acılığı gider.

Mükemmel kesim

Turşunun ana bileşenleri yumuşak pirinç sirkesi, tuz ve şekerdir. Bunları her zaman tarife göre ekleyemezsiniz. Sıvıyı tatmak ve eksik malzemeleri eklemek yeterlidir. Tatlılık oranını artırabilir veya tersine azaltabilirsiniz. Doğal boya olarak bir kaba bir parça taze pancar, pancar suyu veya biraz kırmızı şarap konur. Bazı insanlar bir tutam gıda boyası ekler.

Zencefil turşusunu olabildiğince çabuk pişirmek için suda 15-20 dakika kaynatıp iyice yumuşatabilir, turşudaki pirinç sirkesi oranını artırabilirsiniz. Böylece yemek 10-12 saat içinde hazır olacak. Buzdolabında kapaklı bir kapta yaklaşık 2-3 hafta saklayın. Marinede ne kadar uzun süre saklanırsa tadı o kadar keskinleşir.

nerede kullanılır

Konserve zencefil yemenin geleneksel şekli, onu suşi ve rulolarla birlikte servis etmektir. Lezzet deneyimini geliştirdiğine ve her suşi türünün lezzetini değerlendirmeyi mümkün kıldığına inanılıyor. Ana şey, öğünler arasında az miktarda ürün yemektir. Daha sonra tat tomurcuklarının temizlenmesi ve yeni bir tat algısı için hazırlanmaları vardır.

Bazı gurmeler öğle veya akşam yemeklerinde sadece birkaç zencefil yaprağı yemeyi sever ve kilo vermeye çalışanlar bunu öğün aralarında yaparlar. Salatalara ve diğer soğuk yemeklere zencefil ekleyebilirsiniz. Bununla birlikte, başta deniz ürünleri ve sebzeler olmak üzere çeşitli yemeklerin servisini süsleyebilirsiniz.

Konserve kök lezzetli, sağlıklı, tadı, rengi ve dokusu orijinaldir. Bununla birlikte, tanıdık yemeklerin listesini çeşitlendirebilir ve bazılarının tadına bir dokunuş katabilirsiniz.

Zencefil, eşsiz bir tada sahip ve aynı zamanda son derece faydalı bir baharattır. Ürün, anti-enflamatuar ve bakterisidal özellikleriyle ünlüdür, bağışıklık sistemini güçlendirir ve vücudun genel tonunu artırır, metabolizmayı ve kilo kaybını iyileştirir. Asya ülkelerinde birçok yemekte, sosta bir malzemedir. Zencefil turşusu bağımsız bir atıştırmalık olarak hizmet eder, parçaları rulolarla servis edilir - bu baharatın kullanılması, tat tomurcuklarınızı temizlemenize ve onları yeni bir yiyecek türü algısına hazırlamanıza olanak tanır. Yurttaşlarımızın çoğu bu lezzetli atıştırmalığa aşık oldu ve ev hanımları evde zencefil turşusu pişirmeyi öğrendi. Satın alınandan daha ucuzdur ve tadı, mutfak uzmanının ve aile üyelerinin gastronomik tercihleriyle en tutarlı olanıdır.

Pişirme özellikleri

Acemi bir hostes bile zencefil turşusu yapabilir, sadece birkaç incelik öğrenmesi gerekir:

Zencefil ne kadar gençse, o kadar narin bir yapıya ve hafif bir tada sahiptir. Eski zencefil çok lifli ve baharatlı olabilir, bu da lezzet uzmanları için bile yemeyi tatsız hale getirir. Zencefil kökünün büyük olduğunu ve birçok dalı olduğunu görürseniz, daha genç bir örnek aramaya değer.
Asya zencefilinin Afrika zencefilinden daha lezzetli olduğuna inanılıyor. Açık altın rengine sahiptir, oysa Afrika'da büyüdüğünde çok daha koyu olur.
Bayat veya bozulmuş zencefil satın almaktan kaçının. Taze kök sert, elastiktir, bükmeye çalıştığınızda çıt sesi duyulur, meyve suyu çıkar ve bu ürüne has belirgin bir koku özelliği vardır. Sırtı ağır, yumuşak, rutubet veya küf kokuyorsa, kesik kısımları varsa, satın almaktan kaçınmanız tavsiye edilir.
Zencefil turşusu yapılmadan önce soyulmalı, mümkün olduğunca ince bir cilt tabakası çıkarılmaya çalışılmalı ve ince plakalar halinde kesilmelidir. Bu keskin bir bıçak, parçalayıcı, sebze soyucu ile yapılabilir. Lifleri çapraz olarak kesmelisiniz, aksi takdirde bitmiş atıştırmanın zevkinize uyması pek olası değildir.
Zencefilin sofra sirkesinde marine edilmesi önerilmez, daha yumuşak seçenekler tercih edilir: pirinç, elma, üzüm sirkesi, şarap, soya sosu.
Her turşu, zencefile birçok kişinin alışkın olduğu iştah açıcı pembe bir ton vermenize izin vermez. Bunun için pancar, kırmızı şarap veya kırmızı şarap sirkesi ve erik sirkesi ilaveli bir turşusu uygundur. Ancak zencefil beklediğinizden daha hafif çıktıysa bu, lezzetinin sizi hayal kırıklığına uğratacağı anlamına gelmez.

Turşu zencefili buzdolabında bir cam kavanozda veya plastik bir kapta saklayın. Ürünün raf ömrü 4 haftadır.

Klasik Turşu Zencefil Tarifi

zencefil (zaten soyulmuş) - 0,3 kg;
su - 0,5 l;
pirinç, üzüm veya elma sirkesi %96 - 120 ml;
şeker - 120 gr;
tuz - 5 gr.

Pişirme metodu:

Zencefil kökünü yıkayın, soyun, ince dilimler halinde kesin.
Zencefili tuz serpin, serin bir yerde 6-12 saat bekletin.
Suyu kaynatın, içine zencefil batırın. 2-3 dakika kaynatın.
Şeker ve sirke ekleyin, 5-7 dakika daha pişirmeye devam edin.
ateşten çıkarın. Zencefil dilimlerini sıcak turşudan çıkarın ve hazırlanan kaba veya başka bir kaba aktarın.
Turşunun ısınmasını bekleyin, zencefilin üzerine dökün.
Kabı sıkıca kapatın ve buzdolabına yerleştirin.

Bu tarife göre hazırlanan zencefil ancak 2-3 gün sonra kullanıma hazır olacaktır. Acele etmeyin, marine etmesine izin verin, ancak o zaman gerçekten lezzetli olacaktır.

Erik sirkesinde marine edilmiş zencefil

zencefil kökü (soyulmuş) - 150 gr;
erik sirkesi (yüzde 6) - 150 ml;
şeker - 60 gr;
tuz - 20 gr;
su - 1 l.

Pişirme metodu:

Soyulmuş ve ince dilimlenmiş zencefili tuz serpin, 10 saat bekletin.
Zencefil yapraklarını durulayın.
Suyu kaynatın, içine zencefil koyun, 2-3 dakika kaynatın, bir kevgir içine koyun ama henüz suyu dökmeyin.
0,2 litre kaynatma ölçün, sirke ve şekerle karıştırın. Tüm kristaller eriyene kadar karıştırın.
Turşunun oda sıcaklığına soğumasını bekleyin.
Zencefili cam bir kavanoza koyun, turşunun üzerine dökün.
Kavanozu sıkıca kapatın, buzdolabına koyun.

Baharatı bir günde tadabilirsiniz. Bu zamana kadar kırmızımsı-turuncu bir renk alacaktır.

Anında Turşu Zencefil (votka ile)

genç zencefil kökü (soyulmuş) - 0,2 kg;
votka - 10 mi;
tuz - 5 gr;
şeker - 60 gr;
şarap sirkesi (kırmızı) - 60 ml;
su - 0,25 l.

Pişirme metodu:

Zencefili soyun ve ince dilimler halinde kesin, bir kaseye koyun.
Suyu kaynatın, zencefilin üzerine kaynar su dökün, 5-10 dakika bekletin.
Zencefili sudan çıkarın ve kurumaya bırakın.
Zencefilin ıslatıldığı bir kaşık suyu şeker, tuz ve sirke ile karıştırın. Turşuyu kaynatın, votkayı dökün, karıştırın ve ocaktan alın. Marinanın soğumasını bekleyin.
Zencefili bir kavanoza koyun, oda sıcaklığında soğuyan turşuyu dökün, kapağını kapatın ve oda sıcaklığında 5-6 saat bekletin.

Bundan sonra zencefil turşusu rulo, balık, et ile servis edilebilir. Depolama için buzdolabında saklanmalıdır.

Pancarlı zencefil turşusu

pancar - 50 gr;
şeker - 30 gr;
tuz - 5 gr;
su - 0,5 l;
elma sirkesi (yüzde 6) - 50 ml.

Pişirme metodu:

Zencefili soyun, ince doğrayın.
Bir bardak su kaynatın, tuzla karıştırın, zencefilin üzerine dökün, 10 dakika bekletin, tuzlu suyu boşaltın.
Küçük bir tencereye bir bardak temiz su dökün. İçine şeker dökün, karıştırın. Orta ateşte koyun.
Su kaynadığında içine sirke dökün, karıştırın, ocaktan alın.
Zencefili bir cam kavanoza veya plastik bir kaba koyun.
Pancarları soyun, dilimler halinde kesin, zencefili onlarla kaplayın.
Üzerine sıcak turşuyu dökün, soğuyana kadar oda sıcaklığında bekletin.
Kavanozu bir kapakla kapatın, buzdolabında yeniden düzenleyin.
Bir gün sonra turşuyu boşaltın, pancarları atın. Zencefili temiz bir kaba aktarın, kapatın ve buzdolabında saklayın.

Pancar sayesinde zencefil turşusu parlak kırmızı bir renk alır. Bu onu daha iştah açıcı yapar.

Kırmızı şarap ile turşu zencefil

soyulmuş zencefil - 0,25 kg;
elma veya üzüm sirkesi (yüzde 6) - 100 ml;
su - 50 ml (zencefil pişirme maliyeti hariç);
kırmızı sek şarap - 50 ml;
votka - 20 mi;
şeker - 40 gr;
tuz - 5 gr.

Pişirme metodu:

Soyulmuş zencefili ince dilimler halinde kesin.
Zencefil dilimlerini kaynayan suya batırın. Küçükse 1-2 dakika, yaşlıysa 4-5 dakika kaynatın. Kaynatma sırasında, plakaların birbirine yapışmaması için zencefil karıştırılmalıdır.
Zencefili bir kevgir içinde süzün, bir tabağa yayın ve kurumaya bırakın.
50 ml suyu tuz ve şekerle karıştırın. Karıştırırken kaynatın. Şarap ve votka dökün, 2-3 dakika kaynatın. Sirke ekleyin ve ocaktan alın.
Kavanozu sterilize edin, içine zencefil koyun, üzerine sıcak turşuyu dökün. Kapağı kapatın, ancak vidalamayın.
Oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın.
4 gün sonra kavanozu sıkıca kapatın ve soğutun.

Bu yöntem eski zencefil turşusu için bile uygundur.

Beyaz şarap ile zencefil turşusu

soyulmuş zencefil kökü - 0,25 kg;
votka - 20 mi;
sek beyaz şarap - 40 ml;
üzüm sirkesi (yüzde 6) - 100 ml;
su - 40 mi;
şeker - 40 gr.

Pişirme metodu:

Zencefil kökünü soyun, ince dilimler halinde kesin.
Suyu şarap, votka ve şekerle karıştırın.
Karışımı yavaş ateşe koyun ve karıştırarak kaynatın.
Şekerin tamamen çözünmesini sağlayın, sirke ekleyin.
Marinat tekrar kaynadığı anda ocaktan alın.
Zencefili turşu yapacağınız bir kaba koyun.
Üzerine sıcak turşuyu dökün.
Oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Marine edilmiş soğumuş zencefil kavanozunu sıkıca kapatın ve buzdolabına koyun.

Zencefili bu tarife göre üç gün marine edin, ardından turşudan çıkarıp temiz bir kaba aktarabilirsiniz.

Balzamik Sirkeli Zencefil Turşusu

soyulmuş zencefil - 0,25 kg;
balzamik sirke - 80 mi;
şeker - 60 gr;
tuz - büyük bir tutam;
su - 0,25 l.

Pişirme metodu:

İnce dilimler halinde kesilmiş zencefili suyla dökün, kaynatın, 2 dakika pişirin.
Zencefili et suyundan çıkarın, et suyunun yarısını boşaltın, kalanını şeker ve tuzla birleştirin.
Isıtın, kaynatın, karıştırın. Granüllerin tamamen çözünmesini sağlayın.
Sirke ekleyin. Marinanın kaynamasını bekleyin.
Sıcak turşuyu zencefilin üzerine dökün. Soğuduktan sonra buzdolabına koyun.

Bir gün içinde baharat kullanıma hazır olacaktır. Balzamik sirke ile marine edilmiş zencefil, özellikle etle iyi gider.

Farklı tariflere göre evde zencefil turşusu yapabilirsiniz. Bazı versiyonlarda sirke baskındır, bazılarında daha az alınır ancak alkol ile desteklenir. Şeker, tuz ve su oranı da farklı olabilir. Zencefil turşusunun damak zevkinize uygun versiyonunu bulmak için bazen birkaç tarif denemeniz gerekiyor. Sizin bakış açınızdan ideal olanı bulana kadar baharatlı baharat hazırlama yöntemi, onu küçük miktarlarda hazırlamaya değer.

Günümüzde zencefil turşusu çok popüler. Bunun nedeni, sadece Japon mutfağına değil, et, balık ve sebze yemeklerine de katkı maddesi olarak mükemmel olmasıdır. Cildin ve metabolizmanın durumunu da iyileştirdiğini, ayrıca kilo kaybına katkıda bulunduğunu belirtmekte fayda var. Turşu zencefil, vitamin ve mineraller açısından neredeyse taze kadar iyidir. Bağışıklık sistemini güçlendirir ve enfeksiyonlarla baş etmeye yardımcı olur ve ayrıca güç ve canlılık vermek için mükemmel bir araçtır. Zencefil turşusu hemen hemen her mağazada satılır, ancak evde boya ve koruyucu madde eklenmeden pişirmek daha lezzetli ve sağlıklı olacaktır.

Lezzetli zencefil turşusu elde etmek için, hazırlarken birkaç yararlı ipucunu uygulamanız gerekir.

Evde doğru şekilde zencefil turşusu yapmak için ipuçları:

Zencefil kökü genç olmalıdır, çünkü salamura edildiğinde boya kullanılmadan hoş pembemsi bir renk tonu elde eden odur. Genç kökün ayırt edici bir özelliği, kolayca kazınabilen çok ince, yoğun, açık renkli bir kabuktur. Koyu benekli halsiz bir kök, daha sert olacağı için dekapaj için uygun değildir.
Yine de çok genç olmayan bir kök yakalanırsa ve dekapaj sırasında pembe bir renk tonu görünmezse, turşuya biraz pancar suyu veya birkaç parça çiğ pancar ekleyebilirsiniz.
Pişirmeden önce, yeni patateslerin soyulduğu gibi iyice yıkanmalı ve soyulmalıdır.
Kesim mümkün olduğu kadar ince olmalı ve eğik olmalıdır, bunun için bir sebze kesici, özel bir rende veya çok keskin bir bıçak kullanmak daha iyidir.
Sirke pirinç kullanmak daha iyidir, ancak satın almak mümkün değilse, tatlandırıcılar olmadan şarap, elma veya normal sirke kullanabilirsiniz.
Turşu şekeri balla değiştirilebilir, ancak daha küçük miktarlarda şeker kamışı da kullanılabilir.
Daha keskin bir tat ve aroma vermek için turşuya soya sosu ekleyebilirsiniz.
Hazır salamura zencefili saklamak için kavanozların önceden sterilize edilmesi tavsiye edilir. Bunu yapmanın birçok yolu var, en basiti mikrodalga fırında sterilizasyon. 1 - 2 cm'lik kavanozlara su dökün ve mikrodalgaya 2-3 dakika koyun, ısıtıldığında su onları sterilize edecek buharı serbest bırakacaktır.

Normal Sirkeli Zencefil Turşusu

Zencefil turşusu için birçok tarif var. Her birinin tat tercihlerine bağlı olarak hem baharatlı hem de tatlı veya tuzlu olabilir. En yaygın yemek tarifi, sıradan sirke ile turşu yapmaktır.

Zencefili bu şekilde hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

Genç zencefil kökü - 400 gr.
Sofra sirkesi - 2 yemek kaşığı. l.
toz şeker - 2 yemek kaşığı. l.
Tuz - 1 yemek kaşığı. l.
Su - 1 litre

Yemek pişirmek

Zencefil kökü soyulur ve ince dilimler halinde kesilir, önceden hazırlanmış bir kavanoza katlanır. Yarım litre su, bir çay kaşığı tuz eklenerek kaynatılmalıdır. Doğranmış zencefil kökünü kaynar tuzlu suyla dökün ve 5 dakika demlenmeye bırakın. Bu sırada kalan yarım litre suyu bir çorba kaşığı şekerle kaynatın, tuzlu suyunu süzün ve zencefilin üzerine tatlı su dökün, tamamen soğumaya bırakın. Soğuyan turşuya bir çorba kaşığı sirke ekleyin, kavanozu bir kapakla kapatın ve buzdolabında yeniden düzenleyin. Ertesi gün zencefil turşusu yenmeye hazır.

Elma sirkesi ile marine edilmiş zencefil

Elma sirkesi kullanarak zencefil turşusu yapmak için daha az popüler olmayan başka bir tarif, bu baharatın en talepkar uzmanını bile kayıtsız bırakmayacaktır.

Yemek pişirmek için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

Taze genç zencefil kökü - 300 gr.
elma sirkesi - 150 ml
Su - 75 mi
şeker - 50 gr. (veya bal - 30g)
Tuz - 25 gr.

Yemek pişirmek

Zencefil iyice soyulmalı ve mümkün olduğunca ince dilimlenmelidir. Doğranmış zencefil kökünü 5-6 dakika kaynar suya batırın, ardından fazla sıvının akması için bir kevgir içine atılması gerekir. Şu anda, turşuyu hazırlayın. Bunu yapmak için suyu şeker ve tuzla ısıtın, kaynattıktan hemen sonra sirke ekleyin ve kapatın. Kıyılmış kökü temiz, önceden sterilize edilmiş bir kavanoza yayıyoruz, elde edilen turşuyla dolduruyoruz ve bir kapakla sıkıca kapatıyoruz. Tamamen soğuyana kadar masanın üzerinde bırakın. Soğutulmuş kavanozu buzdolabında çıkarıyoruz. 2 gün sonra turşu zencefil yemeye hazırdır.

Evde suşi için zencefil turşusu

Günümüzde, çeşitliliği açısından zengin Japon mutfağının birçok hayranı var. Bunun ayrılmaz bir parçası, soya sosu, wassabi ve tabii ki zencefil turşusu olmadan hayal etmesi zor olan suşi ve rulolardır, çünkü balığın tadını olumlu bir şekilde vurgular ve en önemlisi ağız boşluğunu dezenfekte eder. Birçok ev hanımı evde suşi ve rulo hazırlar, bu nedenle zencefil turşusu yapma tarifi onlar için geçerlidir. Ancak, hazırlanmasının birkaç gün sürdüğü unutulmamalıdır, bu nedenle önceden hazırlanmanız gerekir.

Suşi için zencefil kökü hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

Taze genç zencefil kökü - 250 gr.
Sake (normal votka ile değiştirilebilir) - 50 ml.
Şarap (pembe veya kırmızı) - 30 ml.
Pirinç sirkesi - 75 ml.
Toz şeker (kamışla değiştirilebilir) - 50 gr.
Tuz - 25 gr.

Yemek pişirmek

Soyulmuş zencefil kökü 2-3 dakika haşlanır, kurutulur ve ince dilimler halinde kesilir. Doğranmış zencefili önceden sterilize edilmiş bir kavanoza koyun ve turşuyu hazırlayın. Bunu yapmak için tüm malzemeleri birleştirin: votka, şarap, pirinç sirkesi, şeker, tuz ve kaynatın. Doğranmış zencefil kökünü kaynar turşuyla dökün, kapağı sıkıca kapatın ve tamamen soğumaya bırakın. Soğuyan kavanozu buzdolabına kaldırıyoruz. 3-4 gün sonra suşi için zencefil kökü turşusu hazırdır.

Önerilen yöntemlerden herhangi biri tarafından evde hazırlanan zencefil turşusu inanılmaz derecede lezzetlidir, soğuk bir yerde üç aydan fazla saklanamaz.

Yakın zamana kadar zencefil kökü pek sık kullanılmıyordu. Sadece suşi gibi bir yemeğin popülaritesi ile zencefil turşusu yaygın olarak bilinir hale geldi. Karakteristik keskinliğini koruyan, tadı hoş, yumuşak hale gelen kış için zencefil turşusudur. Yararlı özellikler dekapaj sırasında maksimumda korunur.

Bu tarif, maksimum düzeyde Slav mutfağına uyarlanmıştır. Mağazalarımızın raflarında pirinç sirkesi veya Japonya'nın aşina olduğu diğer malzemeleri bulmak her zaman mümkün olmaktan uzaktır. Bu tür zencefilin tadı, orijinal tarife göre hazırlanana mümkün olduğunca yakındır.

İhtiyacın olacak:

250 gr. genç zencefil;
1 slaytsız st. l. sahra;
1 inci. l. sirke;
1 kaydıraklı st. l. tuz;
2 buçuk su bardağı su.

Turşu zencefil tarifleri:

Ginger daha fazla eylem için hazırlanıyor. İnce bir kabuktan nazikçe soyun ve mümkün olduğunca ince kesin.
Suyun yarısı kaynatılır, üzerine tuz eklenir.
İnce dilimler halinde doğranmış zencefil sıcak su ile dökülür ve beş dakika demlenir.
Su boşalır.
Suyun geri kalanı da kaynatılır ama tuzla değil şekerle.
Şimdi kök sıcak ve tatlı su ile dökülür.
Ürün tamamen soğuyana kadar tatlı dolgunun içinde kalmalıdır.
Hazırlamanın son aşamasında sirke eklenir ve ürün buzdolabına aktarılır. Bir gün içinde hazır olacak.

Önemli! Zencefilin kabuğu çok ince ve dokusu oldukça düzensiz olduğundan soymak için bıçak yerine kaşık kullanılması tavsiye edilir.

Sitemizde ayrıca sizi kayıtsız bırakmayacak turşu tarifleri de bulabilirsiniz.

Evde zencefil kökü turşusu nasıl yapılır?

Her zaman değil, turşu yapıldığında zencefil karakteristik bir pembe renk alır. Bunun nedeni, asitlerle etkileşime girdiğinde sadece genç örneklerin pembeye dönüşmesidir. Ancak mağazada böyle bir ürün bulmak zor. Dışarı çıkman gereken yer burası. Bu durumda pancar yardımı ile.

İhtiyacın olacak:

250 gr. zencefil kökü;
kat 200 gr. bir bardak elma sirkesi;
bir buçuk çay kaşığı sahra;
20 gram pancar;
4 yemek kaşığı l. su.

Evde zencefil turşusu nasıl yapılır:

Kök, hassas ciltten soyulur.
Arıtılan ürün tuzlanır ve 3-4 saat buzdolabına taşınır.
Zencefil uygun süre tuzlandıktan sonra tamamen kuruması için yıkanır ve silinir.
Normal bir sebze kesici kullanılarak zencefil ince dilimler halinde kesilir.
Ortaya çıkan plakalar bir kevgir içine konur ve doğrudan içine birkaç dakika kaynar suya batırılır.
Buğulanmış dilimler soğumalıdır.
Sirke su ve toz şeker ile karıştırılarak tamamen eriyene kadar karıştırılır.
Pancarlar küçük parçalar halinde doğranır.
Soğuyan zencefil pancarla karıştırılır ve kavanoza alınır.
Malzemeler sirkeden hazırlanan karışımla dökülür ve kapatılır.
Ürün buzdolabına taşınır ve üç gün demlenir.

Önemli! Turşu zencefilin raf ömrü 30 günü geçmemelidir, bundan sonra ürün kullanılamaz olarak kabul edilir.

Evde Zencefil Turşusu Nasıl Yapılır Beni Sega

Beni sega, popüler zencefil turşusu çeşitlerinden biridir. Tuhaflığı, yemek pişirmek için genç değil, geçen yılki zaten kaba bir ürün kullanmalarıdır. Çeşitli yemeklerde meze olarak kullanılır.

Turşu zencefil neyden yapılır:

yarım kilo zencefil;
bir bardak sirke (sadece pirinç);
çeyrek 200 gr. bardak kırmızı şarap;
25 gram votka;
4 slaytsız st. l. Sahra.

Kış için zencefil turşusu:

Ürün önceden hazırlanmış, ince derilerden arındırılmıştır.
Temizledikten sonra kaynar suda birkaç dakika haşlanmalıdır.
Haşlama işleminden sonra soğutulur, ince dilimler halinde kesilir ve bir kavanoza dizilir.
Kalan kullanılmayan tüm malzemeler karıştırılır ve kaynayana kadar ateşe verilir.
Sonuç, pişmiş tabakların üzerine dökülmesi gereken bir turşudur. Ön koşul, turşunun sıcak olması gerektiğidir.
Kavanoz bir kapakla kapatılır ve buzdolabına konur ve birkaç saat sonra zencefilin pembemsi bir renk aldığını gözlemlemek mümkün olacaktır. Ancak bitmiş ürün yalnızca üç gün sonra kabul edilir.

İpucu: Turşu zencefilini saklamak için sadece cam ve seramik tabaklar kullanılmalıdır. Ağızda hoş olmayan bir tat oluşmasını önlemek için ürün hiçbir koşulda metal kaplarda saklanmamalıdır.

Evde zencefil turşusu nasıl yapılır?

Tarif, zencefilin bugün masaya servis edilmesi gerektiğinde ve buzdolabında hiç stok bulunmadığı durumlarda vazgeçilmezdir. Bu şekilde hazırlayarak birkaç saat içinde hazır olacaktır.

İhtiyacın olacak:

200 gr. zencefil kökleri;
iki yüz gramlık bir bardak pirinç sirkesi;
birkaç çay kaşığı tuz;
birkaç st. l. sahra;
1 inci. l. erik suyu

Evde zencefil turşusu nasıl yapılır:

Her şeyden önce zencefilin kendisi hazırlanır: yıkanır ve ince bir kabuktan soyulur.
Temizlenen ürün çok ince dilimler halinde kesilir.
Zencefil tuz eklenir ve birkaç dakika demlenir. Hoş olmayan yeşilimsi bir renk tonu alabilir, bu konuda endişelenmeyin - bu normaldir.
Küçük bir tencerede şeker, sirke ve tuzu birleştirin. Bu karışım şeker eriyene kadar ısıtılır ancak hiçbir şekilde kaynatılmaması gerekir.
Turşuna zencefil ve erik suyu eklenir. Karışım yaklaşık yarım saat ocakta erimeye devam ediyor.
Bitmiş ürün soğutulur, uygun bir kaba konur ve buzdolabına taşınır.

Önemli! Asitleme için seçilen kökler mümkün olduğu kadar elastik olmalı, zarar görmemeli ve cildin kendisi pürüzsüz olmalıdır. Kaliteli bir ürün satın almanın garantisi olduğundan, seçim yaparken bu kriterlere uymak çok önemlidir.

Turşu pembe zencefil nasıl pişirilir

Bu, tüm adımlar tamamlandıktan sonra yalnızca birkaç saat içinde numune almanıza olanak tanıyan başka bir hızlı ve kolay asitleme tarifidir. Hızlı, kullanışlı, lezzetli. Zencefil gevrek, yoğun ve hafif baharatlıdır.

İhtiyacın olacak:

200 gr. genç kökler;
50 gram şarap sirkesi;
çeyrek bardak şeker;
1 inci. l. votka;
1 çay kaşığı deniz tuzu;
1 çay kaşığı pancar suyu.

Turşu pembe zencefil tarifi:

Kök yıkanmalı ve ince deriden dikkatlice soyulmalıdır.
Saflaştırılmış ürün birkaç dakika kaynar suya konur, ardından ondan çıkarılır ve kurutulur.
Zencefil ince dilimler halinde kesilir. Bunu yapmanın en kolay yolu sebze soyucu kullanmaktır.
Ayrı bir kapta kalan tüm bileşenler karıştırılır ve sıvı kaynayana kadar ocakta ısıtılır.
Marine soğuk olmalıdır. Ancak o zaman bir kavanoz zencefile dökülebilir.
Kavanoz normal bir naylon kapakla kapatılır ve buzdolabına taşınır. Sadece birkaç saat içinde ne olduğunu deneyebilirsiniz.

İpucu: Basit bir şekilde bolluğu arasından tam olarak taze zencefil seçebilirsiniz. Kabuğu tırnağınızla hafifçe kaldırılırsa, genç patateslerde olduğu gibi kolayca soyulmalıdır. Bu zencefil turşuluk için idealdir.

Soya sosu zencefile eşsiz bir tat verir. Bu meze, sadece suşi ile değil, et yemekleriyle de iyi gider. Vitaminden aslan payını ve büyük zevki almış, sınırsız miktarda yenebilen bu üründür.

İhtiyacın olacak:

200 gr. zencefil;
1 çay kaşığı deniz tuzu;
bir buçuk st. l. sahra;
çeyrek 200 gr. bir bardak pirinç sirkesi;
1 çay kaşığı soya sosu;
bir buçuk bardak su.

Evde marine edilmiş zencefil tarifi:

Kök yıkanmalı, hassas cildi dikkatlice çıkarmalı ve mümkün olduğunca ince dilimler halinde kesilmelidir.
Hazırlanan ürün su ile dökülür ve ocakta kaynatılır.
Doldurma hazırlığı, kalan tüm bileşenlerin karıştırılmasını ve ocakta ısıtılmasını içerir.
Dolgu, tüm kristaller eriyene kadar kaynatılır.
Ana bileşen bir kavanoza konur ve sonunda ortaya çıkan turşuyla dökülür.
Kavanoz soğuduğunda bir kapakla kapatılır ve en az üç gün bekletilmesi gereken buzdolabına taşınır.

Bu ilginç! Zencefil turşusu sadece ayrı bir yemek olarak servis edilemez, salatalara eklenebilir, kümes hayvanları ve etle pişirilebilir. Bu ürünün turunçgiller ve ananaslarla orijinal kombinasyonu o kadar sıra dışı ki, en sofistike masa bile böyle bir yemekle süslenebilir.

Zencefil birkaç şekilde salamura edilir. Bazı durumlarda, iki yemek arasında bir tür sınırlayıcı haline gelir. Mesleği, ikincinin tadını tam olarak çıkarmak için ilk kurstan sonra ağızda kalan tadı çıkarmaktır. Bu amaçla suşi ile birlikte servis edilmesi adettendir. Başka bir durumda, ana yemekle birlikte servis edilen ve istediğiniz kadar yiyebileceğiniz tam teşekküllü bağımsız bir atıştırmalık görevi görür. Hangi seçenek seçilirse seçilsin zencefil turşusu, mutfak amacının yanı sıra vücuda vitamin de verir, sadece bağırsakların değil kalbin de düzgün çalışmasını sağlar.

Zencefil turşusu denilince akla gelen ilk çağrışım elbette Japon mutfağıdır. Zencefil suşi, deniz balığı ve diğer deniz ürünleri ile iyi gider. Harika lezzetine ek olarak, zencefil kökü turşusu bir savunma görevi görür: Çiğ balık parçaları yerken vücuda girebilecek bakterileri önler ve etkisiz hale getirir. Bu özellik, sindirim sistemindeki mikropları ve toksinleri etkisiz hale getirmek için zencefili aktif olarak kullanmanızı sağlar.

Japonya'da zencefil turşusunun insanlara azim, güç ve ilham verdiği ve ayrıca korku, endişe ve fobileri giderdiği kanısındayız.

Zencefil vücudu gençleştirir, dokuları ve cilt hücrelerini yeniler. Bir grip ve soğuk algınlığı salgını sırasında kök, aynı anda bakteri ve virüsleri yok ederken ve sıcaklığı düşürürken bir ısınma maddesi görevi görür.

Önünüzde ciddi bir zihinsel çalışma varsa, zencefil burada da kurtarmaya gelebilir: Turşu kökünün aktif maddeleri kan akışını kolaylaştırır ve beynin oksijen açlığını ortadan kaldırır, bu da performans üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.

Kalorili zencefil turşusu

Turşu zencefilin kalori içeriği son derece düşüktür. Yüz gram ürün başına sadece talihsiz on beş kilokalori. Bu çok düşük bir rakam ve buna göre, sağlıklı yaşam tarzlarını aktif olarak izleyen insanlar tarafından çok takdir ediliyor, bu yüzden bu mülkü zorunluluktan çok sık kullanıyorlar. Özellikle, egzotik aç bir organizmayı tatmin edecek yeni çıkmış bir diyetin veya baharatlı bir inceliğin bir unsuru olabilir. Bu nedenle, bu ürünü günlük diyette alırken, tamamen yararsız olduğu için ürünün kalori içeriğini izlemek gerekli değildir. Zencefil turşusu, figürünüz hakkında endişelenmeden en azından her gün yiyebileceğiniz bir besindir.

Zencefil turşusunun faydaları

Turşu zencefil, besin içeriği açısından hiçbir şekilde taze olandan daha düşük değildir. Kök şunları içerir:

vitaminler (A, C, B grubu);
mineraller (magnezyum, kalsiyum, fosfor, çinko tuzları);
zengin amino asit bileşimi.

Zencefil kökü sindirimi uyarır, şiddetli donlarda ısıtır, vücudun bağışıklık savunmasını güçlendirir, karaciğeri temizler ve kanı inceltir. Birkaç parça öğütülmüş zencefil baş ağrısını hafifletebilir ve sinir sistemini sakinleştirebilir.

Zencefil erkekler için de yararlıdır: Turşu kökü cinsel gücü geri kazandırır, gücü artırır, enerji ve güç verir.

Ancak zencefilin sağlığa olan en önemli faydalarından biri koruyucu etkisidir. Zencefil turşusu, düşük kaliteli yiyeceklerin yanı sıra çiğ balık veya et parçalarında bulunabilen patojenlere karşı bir tür engeldir. Sırf bu nedenle, kök mutlaka suşi ve ruloların yanı sıra marine edilmiş et ve diğer hızlı işlenen yemeklerle birlikte servis edilir.

Zencefil turşusunun zararları

Zencefil şüphesiz faydalı bir üründür ancak aşağıdaki durumlarda kullanılması halinde zararlı olabilir:

sindirim sistemi hastalıkları ile (akut aşamada);
irritabl bağırsak sendromu ile;
Emzirme döneminde ve hamileliğin ikinci yarısında kadınlar.

Turşu zencefil, herhangi bir ürün gibi, ölçülü olarak iyidir ve bu hatırlanmalıdır. Sağlık ve güzel bir figür arayışında sayısız miktarda zencefil kökü yemeye gerek yoktur. Ancak zencefil turşusunu yemeklere katkı maddesi ve baharat olarak kullanırsanız, bunun herhangi bir zararı olmaz, sadece vücuda fayda sağlar.

Kilo kaybı için marine edilmiş zencefil

Zencefil turşusu iştah uyandırma eğiliminde olsa da, kilo vermeye yardımcı olarak başarıyla kullanılmıştır. Dahası, bazıları turşu zencefilin taze veya kurutulmuş ve öğütülmüş zencefilden kat kat daha etkili olduğunu iddia ediyor.

Kilo kaybı için zencefil turşusu, gerçekten bir anda acımasız bir diyeti destekleyebilen cankurtaran halatı olacak, vücutta eksik olabilecek çok çeşitli vitamin ve minerallerin mükemmel bir deposu olacak. Ama zencefil turşusu için gerçekten en güçlü satış noktası, nispeten düşük kalorili içeriğidir. Bunun dışında zencefil, çeşitli diyetler için uygun olan doğal kaynaklı bir besindir.

Kök turşusu, metabolizmayı hızlandırma ve kan dolaşımını hızlandırma özelliğinden dolayı, yağ depolarından yararlanmanızı sağladığı gibi, yeni yağ hücrelerinin birikmesini de önler.

Bu amaçlar için, suşi reyonlarında satılan önceden hazırlanmış zencefil turşusu satın alabilir veya evde pişirebilirsiniz.

Turşu zencefil kökü nasıl pişirilir: 300 gr kök alın, dış cildi temizleyin. İnce halkalar halinde kesin, kaynayan tuzlu suya dökün ve yaklaşık 3 dakika kaynar suda tutun, daha fazla değil. Sonra suyu boşaltıyoruz, zencefil halkalarını bir kaseye koyup turşuyu döküyoruz. Dolgu maddesi olarak sek kırmızı şarap, şarap sirkesi, şeker ve sıcak su kullanılacaktır. Kasedeki zencefil dilimlerini zar zor kaplayacak kadar suya ihtiyacınız var. Suya üç çay kaşığı şeker (kaydırmalı), 2 yemek kaşığı ekleyin. l. sirke, 3 yemek kaşığı. l. suç. Karıştırın ve zencefilli ekmeğin üzerine dökün. Kilo kaybı için zencefil turşusu birkaç gün ısrar edilmelidir, buzdolabında yapabilirsiniz.

Kadınlar için Zencefil Turşusu

Erkekler için olduğu gibi kadınlar için de turşu zencefilin mükemmel bir afrodizyak görevi görebileceğini belirtmekte fayda var. Hem kadınların hem de erkeklerin cinsel enerjisini önemli ölçüde artıran bir çare. Bununla birlikte, zencefil turşusu vazgeçilmez bir sakinleştirici olabilir, ancak önlemi bilerek küçük miktarlarda almanız gerektiğinden emin olmanız için buna değer. Bu nedenle ağrı ve krampları hafifletebildiği için adet sancıları için oldukça etkilidir. Bu nedenle kadınlar, zencefilin kadın sağlığının anahtarı olduğunu unutmayın!

Düzenli zencefil turşusu kullanımı, bir kadına hoş ve sağlıklı bir görünüm sağlayacaktır: cilt durumunu iyileştirir, cildi tazeler ve ince kırışıklıkları giderir. Zencefilli yemekler, bir kadına çiçek açan bir görünüm ve bütün gün canlılık yükü verecek olan uyuşukluk ve ilgisizliğin ortadan kaldırılmasına yardımcı olacaktır.

Hamileler için zencefil turşusu

Hamile kadınlar için zencefil turşusu, emziren kadınlarda ve hamileliğin son aşamalarında olan anne adaylarında ve hatta tüm hamilelik döneminde kontrendike olduğu şeklindeki tek küçük uyarı ile tamamen kontrendikedir. Bu nedenle, bu tür egzotiklere son derece dikkatli yaklaşılmalıdır, çünkü her şeyden önce doğmamış çocuğun iyiliği ve ancak o zaman baharatlı bir şeyler yeme arzusu. Ne de olsa annenin vücudu çocukla doğrudan ilişkilidir, bu nedenle gelecekteki çocuğu fetal gelişim sürecinde olası sorunlardan korumak çok önemlidir.

Hamilelik sırasında zencefil turşusu tartışmalı bir üründür. Bazı insanlar, özellikle toksikoz ve mide bulantısı ve hatta kusma nöbetleri sırasında kullanılmasını tavsiye eder. Söylentiye göre, ağızda basitçe çiğnenmiş küçük bir tabak zencefil turşusu, toksikozun en rahatsız edici semptomlarını hafifletebilir.

Gerçekten de zencefil, bebek doğurma döneminde çok faydalı olacak birçok faydalı özelliği nedeniyle değerlidir. Ancak zencefilin genellikle şarap içeren bir turşuya batırıldığını ve bu kombinasyonun hamilelik sırasında istenmediğini unutmamalıyız. Ek olarak, hamileliğin sonlarında, hoş olmayan komplikasyonlarla dolu olduğu için zencefilin genellikle terk edilmesi tavsiye edilir.

Peki hamilelikte zencefil turşusu kullanmak mümkün mü? Uzmanlar, gebelik sürecinin ilk yarısında, örneğin zencefil çayı şeklinde mümkün olduğunca turşu değil, taze zencefil kullanılmasını tavsiye ediyor. Daha sonraki bir tarihte zencefil kullanımı geçici olarak bırakılmalıdır.

Çocuklar için zencefil turşusu

Zencefil kökü, çocukluk çağında dikkatli kullanılması gereken bir üründür. Öncelikle 2 yaşından küçük çocuklara verilmesi önerilmez. İkincisi, zencefil bir çocukta alerjiye neden olabilir. Bu nedenle, çocuğunuza zencefil vermeye karar verirseniz, önce bir çocuk doktoruna danışın.

Genel olarak, zencefil kökü, özellikle soğuk mevsimde çocuklar için iyidir: grip veya boğaz ağrısı semptomlarıyla hızla başa çıkmaya yardımcı olan doğal yağlar ve esterler açısından zengindir. Suda kaynayan zencefilden çıkan buhar inhalasyon olarak kullanılabilir. Zencefil çayı mide bulantısı, sindirim sistemi spazmları ve baş ağrısı ile mücadele için eşsiz ve hoş bir çaredir. Bu çay, egzersiz ve eğitim ile ilişkili kas ağrısını bile yatıştırır.

Ancak çocuklar için zencefil turşusu ile ilgili olarak kesin olarak söyleyebiliriz: erken yaşta çocuğu bu üründen korumak daha iyidir. Onu taze zencefile alıştırın ve ancak zamanla doktorunuza danıştıktan sonra turşu sunun.

zencefil turşusu tarifi

Turşu zencefil tarifi oldukça basittir. Bunu yapmak için aşağıdaki malzemeleri almanız yeterlidir:

Soyulmuş taze zencefil - en az 100 gram.
Japon pirinç sirkesi - en az 100 mililitre.
Bir çay kaşığı tuz.
Bir buçuk yemek kaşığı şeker.
Üç buçuk yemek kaşığı su.

Pişirme işleminin kendisi son derece basittir. Daha uygun bir süreç için birkaç basit öneri var:

Pirinç sirkesi - daha tanıdık bir şarap veya belirli bir elma ile değiştirilebilir.
Haşlama sırasında pembelik katmak için biraz pancar ekleyin.
Depolama için sadece plastik kaplar kullanın.
Ürün açık pembe renge dönüştüğünde deneme zamanı gelmiştir.
Dekapaj tamamen gerçekleşmişse, servis yapmadan önce ince dilimler halinde kesilmelidir.

Turşu zencefil nasıl pişirilir?

Turşu zencefil nasıl pişirilir? Bunu yapmak için malzemeleri toplamak ve ardından doğrudan pişirmeye geçmek yeterlidir.

İlk önce zencefil kökünü soyun.
Sonra tuzla ovalayın, gece boyunca marine etmeye bırakın.
Sabahları tuzu yıkayın. Kuru. Kağıt havluyla silin.
Sonra, ince dilimler halinde kesin.
Bir tencerede suyu kaynatın, ardından içine zencefili en az iki ila üç dakika koyun.
Tencereden çıkarın. Zencefili biraz kurumaya bırakın.
Sonra, turşuyu hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için pirinç sirkesini alın, şekerle ve tarifte belirtilen miktarda su ile karıştırın. Pürüzsüz olana kadar karıştırmak gerekir.
Ardından zencefili gerekli kaba koyun, çoğu zaman bu bir kavanozdur.
Kavanozu marine solüsyonuyla doldurun, kapatın.
Buzdolabında üç gün marine edin, ardından zencefil yemeye hazır.

ev yapımı zencefil turşusu

Evde zencefil turşusu yapmak çok basittir ve herhangi bir hazırlık gerektirmez. Bunu yapmak için, yemek pişirmek için gerekli tüm malzemelerin toplanmasını uygulamak yeterlidir. Ardından, gelecekteki ürünü, yani zencefili temizleyin ve ardından onu pişirmeye hazırlamaya devam edin. Yukarıdaki adım adım açıklamaları takip ederek evde kolayca zencefil turşusu hazırlayabilirsiniz. Daha da önemlisi, neredeyse hiçbir özel malzeme ve fiziksel maliyet gerektirmeyecek. Bu nedenle mağazalarda dolaşmayın ve hazır bir ürün aramayın. Bunu evde kolayca yapabilirsiniz.

Zencefil turşusu ne ile yenir?

Zencefil turşusu ne ile yenir? Soru doğaldır, ancak aynı zamanda neredeyse anında kendisi için cevap verir. Doğu mutfağına ait bir ürün olduğu için bu tür yemeklere çeşni olarak rahatlıkla eklenebilir. Örneğin meşhur suşimizin ayrılmaz bir parçası haline geldi. Gerçek şu ki, Asya mutfağında zencefil turşusu, çiğ balıkta bulunabilen mikroplarla enfeksiyona karşı koruma aracı olan tat tomurcuklarını temizlemek için bir araç olarak kullanılıyor. Ama aynı zamanda, biraz müstehcenlikten yoksun olan yemekler için mükemmeldir.

Turşu Zencefil Salatası

Zencefil turşusu salatası harika ve çok tonik bir tada sahiptir. Her şey kökün tadıyla ilgili - zencefil. Dahası, dikkate değer bir gerçek şu ki, böyle bir planın çok sayıda farklı tarifi var.

Lahana ve turşu zencefilli salata tarifi:

Küçük bir baş Pekin lahanası.
Ekşi tatma elmaları - 1 adet.
Turşu zencefil (miktar kişisel tercihe bağlıdır).
Tatmak için tuz/yeşillikler.
yemek kaşığı bal
yemek kaşığı bitkisel yağ.

Gerekli tüm malzemeleri doğrayın, bal ve bitkisel yağ ile tatlandırın ve karıştırın.

Zencefilli Tavuk Turşusu

Zencefilli turşulu tavuk, tıpkı ağızda kalan tat gibi eşsiz bir tada sahiptir. tatillerde hem gürültülü bir parti hem de masada daha sıcak ev toplantıları için mükemmeldir. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

Bir tavuk, boyutu önemli değil.
Adi zencefilin kök sebzesi.
Baharatlar, tuz, karabiber - her birinden en az bir çorba kaşığı.
Beş normal, orta diş sarımsak.
Düzenli pişirme kılıfı.
Turşu zencefil

Nasıl pişirilir:

Tavuğu yıkayın, baharatlarla ovalayın, biraz ıslatın (iki saat).
Sarımsağı soyun, doğrayın, zencefili ince dilimler halinde kesmeye paralel olarak doğrayın.
Kıyılmış zencefilin yarısını tavuğun içine, gerisini derinin altına koyun.
Aynı şeyi sarımsakla da yapıyoruz.
Tavuğu tuzlayın, ardından bir manşonun içine koyun ve 190 derecede kırk dakika fırına koyun.
Servis sırasında zencefil turşusu kullanın.

Marine edilmiş zencefilli et

Zencefil turşusu içeren etin eşsiz bir tadı vardır. Üstelik bu durumda zencefil, tadı arttırmak için bir porsiyon veya ek bir ayrı yemek olarak kullanılır. Daha da önemlisi, bu tür zencefilin en çok herhangi bir yemekten sonra ağızda kalan tat giderici olarak kullanıldığı anlaşılmalıdır, çünkü bu tür istisnai özelliklere sahip zencefil turşusu. Tavuk, domuz eti, kuzu eti, dana eti veya diğer et türleri gibi hemen hemen her etle servis edilebilir. Kesinlikle her yemeğe belli bir çekicilik katacak vazgeçilmez bir yardımcı olacak.

Zencefil turşusu ile domuz eti

Zencefilli domuz eti, tekerleği yeniden icat etmeye gerek olmadığı nadir bir durumdur, çünkü Asyalılar domuz etini çok severler ve bu nedenle, bu tür zencefil ile kombinasyonlar da dahil olmak üzere yemek pişirmede aktif olarak kullanılırlar. Zencefilli soya soslu domuz eti aşağıdaki malzemeleri gerektirir:

En az 400 gram domuz eti.
En az 150 gram soya sosu.
Zencefil kökü mahsulü, en az 20 gram.

Nasıl pişirilir:

Eti ince dilimler halinde kesin.
Onlardan pirzola yapın.
Sonraki turşusu - soya sosunu kökün üçte biri ile karıştırın.
Dövülmüş eti en az 30 dakika oraya koyuyoruz.
Ardından kavurmaya başlayalım. Her iki tarafta kızartın (her tarafta 3 dakika).
Tamamen turşu zencefil ile servis yapın.

Elma Sirkesi ile Zencefil Turşusu

Elma sirkesi ile zencefil turşusu bir fantezi değil, hemen hemen her et yemeği için lezzetli bir servis elemanı hazırlama olasılıklarından biridir. Tarif, normal yemek tarifi ile tamamen aynıdır, tek fark, elma sirkesinin kullanılmasıdır. Bu hazırlıkla, yalnızca genel resmi, tat paletini tamamlayan ilginç bir elma aroması ortaya çıkıyor. Bu nedenle tam olarak pirinç sirkesi bulamazsanız korkmayın. Sorun değil! Elma da kullanabilirsiniz. Bu durumda, en sevdiğiniz güzellikler haline gelebilecek ürünü alabilirsiniz.

Turşu zencefil ne kadar saklanır?

Turşu zencefil ne kadar saklanır? Evde yeni pişirmiş olan bu ilginç yemeğin hayranları arasında ortaya çıkan soru budur. Bu müstahzarın salamura zencefilinin alışılmadık derecede dayanıklı, fermantasyona dirençli olduğu belirtilmelidir. Prensip olarak, kutunun açık durumunda, faydalı özelliklerini kaybetmeden altı aya kadar dayanabilir. Naftalin bir durumda, daha da fazlası, bu da değerini önemli ölçüde artırır. Bu nedenle, bu ürünün her hayranı, zencefil turşusu saklamanın kendisi için hangi biçimde daha uygun olduğuna kendisi karar vermelidir. Hatırlanması gereken en önemli şey, zencefilin faydalı özelliklerinin hiçbir yere gitmeyeceğidir!

Zencefil turşusu, yemeklere yalnızca benzersiz bir koku ve tat vermekle kalmayan mükemmel bir araçtır. Çok miktarda fayda sağlar ve zencefilin düzenli kullanımının olumlu etkisi kesinlikle "aşikar" olacaktır!

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır