Tatlı pilav pişirme. Fırında tatlı kabak pilavı Tatlı kabak pilavı tarifi

Kabak sonbaharın gerçek kraliçesidir. Ondan birçok sağlıklı yemek pişirebilirsiniz - tatlı yulaf lapası, çorba, güveç. Ve balkabağındaki pilav, şenlikli bir masayı bile süsleyebilir. Kabak bu durumda bir fırın kabı olarak kullanılır. Ve pilavın kendisi et veya tavukla pişirilebilir. Ya da vejetaryen bir seçenek yapabilirsiniz.

Balkabağı pilavını başarılı yapmak için doğru malzemeleri seçmeniz gerekir. Kabak olgun olmalı, sert kabuklu ve zarar görmemiş olmalıdır. Kabak büyükse, ikiye bölebilir ve yarımları pilav yapmak için kullanabilirsiniz.

Kabak çekirdeklerini atmayın, özellikle çiğ olduklarında çok faydalıdır. Ancak soyulmuş tohumları biraz kavurup tahıllara, salatalara ve hamur işlerine ekleyebilirsiniz.

Hamurun bir kısmını çıkarmak gerekir, ancak duvarlarda çok ince bir tabaka bırakmayın, aksi takdirde kabak pişirme sırasında dağılır.

Pirinç bu yemeğin bir diğer önemli bileşenidir. Pek çok tahıl çeşidi vardır, ancak her biri pilav yapmaya uygun değildir. Pilav, yulaf lapasının aksine, viskoz değil, ufalanmalıdır. Pilav için pirinç minimum miktarda glüten içermelidir.

Bu koşullar pirinç Basmati, Yasemin, Krasnodar çeşitlerine karşılık gelir. Uzun taneli çeşitleri seçmeniz gerekir. Kahverengi pirincin yanı sıra buğulanmış bir tahıl versiyonu da uygundur. Daha az yaygın olarak, pilav diğer tahıl türlerinden hazırlanır - inci arpa, bulgur.

İlginç gerçekler: Eski zamanlarda balkabağı yemek yapmak için kullanılmıştır. Su ve süt depolamak için testiler yaptılar. Balkabağı sürahilerindeki sütün çok daha uzun süre saklandığına inanılıyordu.

Fırında pişmiş balkabağı pilavı

Fırında pişmiş balkabağı pilavını lezzetli yapmak için, yaklaşık 2,5 kg ağırlığında yoğun bir kabuğa sahip yuvarlak bir balkabağına ihtiyacınız var.

1 kabak;
1 kg kemiksiz;
1,5 su bardağı pirinç;
1 soğan;
80 ml bitkisel yağ;
25 gr. Tereyağı;
2 diş sarımsak;
tuz, karabiber tadı.

Uygun bir balkabağı seçin, iyice yıkayın. Kapağın üstünü kesiyoruz, istenirse kapağı mecazi olarak, örneğin yıldız şeklinde kesebilirsiniz. Tohumları ve lifleri ve ayrıca hamurun bir kısmını çıkarırız. Pilav yapacağımız bir "çömlek" aldık.

Ocakta pişirmeye başlayalım. Ateşe bir kazan veya kalın tabanlı bir tava koyduk, bitkisel yağ döktük. Isınan yağda eti alçaltın, küpler halinde kesin. Bir kabuk oluşana kadar kızartın.

Soğanı ince doğrayın, havuçları ince şeritler halinde kesin. Sebzeleri etin üzerine koyuyoruz ve sebzeler yumuşayana kadar her şeyi birlikte pişiriyoruz. Tatmak için biber ve tuz.

Pirinç yarı pişene kadar kaynatılmalıdır. Pişirme işlemi sırasında tuzladığınızdan emin olun. Ardından bir kevgir içine atın ve durulayın.

Et ve sebzeleri balkabağının dibine koyun. Üzerine pirinci dikkatlice yayın. Su eklemeye gerek yoktur, balkabağının içinde tahılın hazır hale gelmesi için yeterli nem vardır. Üzerine tereyağı parçalarını yayın. İki diş sarımsağı (bütün) pirincin kalınlığına bastırın. Pilav için baharat serpebilir veya üstüne biraz safran ekleyebilirsiniz.

Ayrıca okuyun: Kabaklı yulaf lapası - 8 tarif

Kabaklarımızı önceden kestiğimiz kapakla kapatıyoruz. Folyo ile kaplanabilir. 190 derecede 1 saat pişirin.

Kabak içinde tavuklu pilav

Esmer pilavdan tavuklu pilav yapalım, balkabağının içinde pişirelim.

yarım yuvarlak geniş balkabağı;
150 gr. Esmer pirinç;
300 gr. ;
1 soğan;
2-3 diş sarımsak;
1 çay kaşığı tuz;
1 çay kaşığı öğütülmüş tatlı kırmızı biber;
50 ml bitkisel yağ.

Büyük bir balkabağı ikiye böldük, bir kaseden pilav pişirmek için bir kase yapıyoruz. Kabak çok büyük değilse, sadece kapağı kesin ve aynı şekilde kabak çekirdeğinin tohumlarını ve bir kısmını kesin. Kabakların dışını bitkisel yağ ile yağlayın, üstünü folyo ile kapatın ve 190 derecede 30 dakika pişirin.

Tavuk filetoyu küçük küpler halinde kesin. Filetoyu sıcak bitkisel yağda kızartın. Tüm parçalar renk değiştirene kadar kızartın. Daha sonra eti oluklu kaşıkla alıp tavaya ince doğranmış soğan ve doğranmış havuçları koyuyoruz. Havuçların bir bıçakla kesilmesi ve rendelenmemesi arzu edilir. Aşırı durumlarda, Kore salataları hazırlamak için rende kullanabilirsiniz.

Soğanı ve havucu yumuşayana kadar bir tavada kızartın, ocaktan alın. Kahverengi pirinci yıkarız, yarı pişene kadar tuzlu suda kaynatırız. Ardından bir kevgir içine atın ve durulayın.

Pirinç, tavuk fileto ve sebzeleri karıştırın, tadına baharat ve tuz ekleyin. Hazır bir baharat karışımı ekleyebilir veya kendinizi bir tutam kimyon veya az miktarda öğütülmüş kişniş ile sınırlayabilirsiniz.

Balkabağını fırından çıkarın, folyoyu dikkatlice çıkarın. Balkabağının içinde belirli bir miktar meyve suyu oluşmalıdır, dökülmesine gerek yoktur, pilavımızı sulu yapacaktır. Herhangi bir nedenle balkabağında meyve suyu yoksa, yaklaşık 100 ml su veya et suyu eklemeniz gerekir.

Balkabağına hazırlanan pirinç karışımını sebze ve etle doldurup bir kaşıkla sıkıştırıyoruz. Pilavın üstüne birkaç diş soyulmamış sarımsağı “gömüyoruz”.

Balkabağını tekrar folyo ile örtün ve 45 dakika daha fırına koyun. Yanmayı önlemek için fırın tepsisine biraz sıcak su dökmeniz gerekir. Pilavda servis yaparken tereyağı veya rendelenmiş peynir ekleyebilirsiniz. Yemeğin üzerine taze otlar serpebilirsiniz.

azerbaycan tarifi

Azerbaycan pilavını kabakta pişirmek için et ve pirincin yanı sıra balın yanı sıra kuru meyvelere ihtiyacınız olacak. Bu katkı maddeleri sayesinde pilav şaşırtıcı derecede uyumlu bir tat kazanır. İdeal olarak balkabağı pilavı kapalı bir seramik kömür fırında pişirilmelidir, ancak fırında yapmayı deneyebilirsiniz.

Yaklaşık 2,5-3 kg ağırlığında 1 yuvarlak balkabağı;
600-700 gr. iyi kemiksiz;
2 soğan;
600 gr. basmati pirinci;
50 gr. siyah uzumler;
50 gr. hafif kuru üzüm;
50 gr. kuru albuhara (bu, yumuşak tatlı ve ekşi hamurlu sarı bir eriktir);
200 gr. katı yağ;
1 yemek kaşığı bal;
2 litre süt;
2 litre su;
safran infüzyonu (kuru safranı öğütüp çay gibi demliyoruz);
0.25 çay kaşığı zerdeçal;
tuz, karabiber, öğütülmüş zira ve kişniş tadı

Pilavı bir gün önceden pişirmeye başlamalısınız. Pirinç birkaç suda yıkanır ve temiz soğuk suda 12 saat bekletilir. Kurutulmuş meyveleri önceden hazırlayın - durulayın ve kurulayın.

Ayrıca okuyun: Gevrek pirinç nasıl pişirilir - 10 tarif

Sütü suyla karıştırın, kaynatın ve tuzlayın. Sütte pirinç pişirme

Yarısı hazır olana kadar. İçeride, tahıllar sağlam kalmalıdır.

Kuzuyu küçük parçalara ayırın, tuz, karabiber, kimyon ve kişniş serpin, elinizle karıştırın, baharatları etin üzerine sürmeye çalışın. Eti bir parça eritilmiş tereyağında bir kabuk görünene kadar kızartın. Yumuşayana kadar kızartmaya gerek yok, etler fırında balkabağıyla birleşecektir.

Tüm kuru meyveleri yıkayıp kurulayın. Az miktarda eritilmiş tereyağında soğanı kızartın, ince yarım halkalar halinde kesin. Soğan kavrulmaya başlayınca üzerine zerdeçal serpin, iki çeşit kuru üzüm ve albuhara ekleyin. Ateşi kuvvetle azaltıyoruz ve kapağın altına biraz safran infüzyonu ekleyerek kaynatıyoruz. Ocağı kapatın ve kızarmış kuzu eti karıştırın.

Kabağı iyice yıkayın, yukarıdan oldukça büyük bir kapak kesin (yüksekliğin yaklaşık üçte biri) Tohumları ve posanın bir kısmını seçiyoruz. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın, bir fırın tepsisini ve fırın tepsisinin üzerine bir rendeleyin. Hazırlanan balkabağını kestiğiniz ızgaranın üzerine koyun ve kapağı yaklaşık 15 dakika pişirin. İçeriden, balkabağı biraz “tutmalı” ve kurumalıdır. Balkabağının içini biraz eritilmiş tereyağı ile fırçalayın.

Balkabağının alt kısmını formda yayıyoruz, masaya servis edileceği formu kullanıyoruz. Pişirme kaplarının seramik veya cam olması daha iyidir.

Hala sıcak balkabağını doldurma ile doldurun. Hazırladığımız pirinci üçe, iç harcı et, soğan ve kuruyemişleri ikiye bölüyoruz. Pirincin bir kısmını balkabağına yaydık, sonra dolguyu koyduk, katmanları tekrarlayın, üst katman pirinç olacak. Ürünleri kuvvetlice sıkıştırmak gerekli değildir, küçük bir kaydırakta uzanmalarına izin verin. Bir kapak gibi, balkabağının üstünü kapatın. 160 derecede 1-1.5 saat pişiriyoruz, balkabağı tamamen yumuşamalı.

Şimdi formu çıkarmanız ve iki spatula ile kabak tenceremizin kapağını çok dikkatli bir şekilde çıkarmanız gerekiyor. Kalan eritilmiş tereyağı ve bir kaşık balı pilavın tepesine koyun. Az miktarda safran infüzyonu dökün. Balkabağını tekrar bir kapakla örtün ve yemeği 10-15 dakika daha fırına gönderin. Kabak çok yumuşak olduğu ve parçalanabileceği için yemeği doğrudan formda servis ediyoruz.

Balkabağını yıkayın. Üstü kesin. Tohumları ve lifleri dikkatlice çıkarın. Hamurda bıçakla sık sık çentikler yapın.

Balkabağının içine kaynar su dökün, üzerini örtün ve su tamamen soğuyana kadar bırakın.

Elmaları yıkayın, 4 parçaya bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Hamuru dilimler halinde kesin. Kuru üzüm, kuru erik ve kuru kayısıları ılık suyla iyice durulayın. Elmaları ve kuru meyveleri bir kapta karıştırın. Şeker serpin ve tekrar karıştırın.

Pirinci yaklaşık olarak eşit 3 parçaya bölün. Balkabağının dibine bir kat pirinç koyun, ardından meyvenin yarısını. Tekrar bir kat pirinç ve kalan meyveyi koyun. Kalan pirinci üstüne koyun.

Tereyağını eritin, tuzlayın ve bu karışımı balkabağına dökün. Pirincin üst tabakasını kaplayacak şekilde sıcak su ekleyin.

Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Balkabağının dışını bitkisel yağ ile fırçalayın, folyo ile örtün ve 1 saat 30 dakika pişirin. 30 dk. folyoyu çıkarmaya ve balkabağını üstüyle örtmeye hazır olana kadar. Servis yapmadan önce pirinci meyve ve balkabağı posası ile bir kaşıkla kazıyarak karıştırın.

Ghapama, balkabağıyla pişirilen tatlı bir pilav, çok lezzetli bir Ermeni yemeği. Ghapama, bolluğun sembolü olarak düğün ziyafetleri için hazırlanırdı. Bu yemeği uzun zamandır yapmak istiyordum ama güzel bir balkabağı bulamadım. Sonunda şanslıyım ki, uygun bir armut biçimli hindistan cevizi kabağı ile karşılaştım. Balkabağının üst kısmını kestikten sonra ortaya harika bir japama potası çıktı. Bu yemek için elmaların yanı sıra basmati pirinci, herhangi bir kuru meyve, şekerlenmiş meyve ve kuruyemiş kullanmalısınız.

Basmati pirincini 1:1.5, yani 1 ölçü pirinç, 1.5 ölçü su oranında pişirin.

Elmayı soyun, çekirdeklerini çıkarın ve küpler halinde kesin. Kuru kayısıları da doğrayın. Pirinçle birleştirin.

Kabaktan tohumları ve lifleri çıkarın. Bir kaşık kullanarak, kağıt hamurunun bir kısmını duvarlardan çıkarın. Duvar kalınlığı yaklaşık 12 mm kalmalıdır. Kabaktan gereksiz her şeyi çıkardıktan sonra ağırlığı 850 gr olarak kaldı.

Şekerlenmiş meyveleri ve kuruyemişleri pirince ekleyin. Şekerlenmiş ananas, kuru üzüm, kaju fıstığı ve ceviz seçtim. Fındık bir bıçakla kıyılmalıdır. Kabak hamurunun bir kısmını doğrayın ve pirinç dolgusuna ekleyin.

Balkabağının duvarlarını tereyağı ile yağlayın, hazırlanan dolgu ile doldurun. Üzerine de birkaç parça tereyağı koyun.

Balkabağını ısıya dayanıklı bir forma koyun, iki kat folyo ile kaplayın, balkabağının duvarlarına iyice bastırın. Kalıba biraz su dökün, yaklaşık 100 ml.

Fırını 200 dereceye ısıtın ve balkabağını 1,5 saat pişirin. Fırını kapattıktan sonra hapamayı yarım saat daha orada tutun.

Balkabağını geniş bir tabağa koyun ve karpuz gibi dilimler halinde kesin. En lezzetli yemek!

Afiyet olsun!

Size yumurtasız ve sütsüz bir Zebra mannalı turta tarifi sunuyorum. Bu tamamen vegan (yağsız) bir hamur işidir. Bu manın özelliği, zebra çizgileri gibi farklı renklerde katmanlara sahip olmasıdır. Alışılmış hamur, çikolata ile dönüşümlü olarak hoş bir lezzet kombinasyonu ve muhteşem bir görünüm yaratır.

PESTO İLE FOCACCIA gözleme. Fotoğraflı ve videolu tarif
Fesleğenli gözleme a la focaccia, çorbaya veya ekmek olarak ana yemeğe mükemmel bir katkı sağlayacaktır. Ve aynı zamanda pizzaya benzer, tamamen bağımsız lezzetli bir hamur işi.
Fındıklı lezzetli vitaminli çiğ pancar salatası. Çiğ pancar salatası. Fotoğraflı ve videolu tarif
Havuç ve fındık ile bu harika vitaminli çiğ pancar salatasını deneyin. Taze sebzelerin kıt olduğu kış ve erken ilkbahar için mükemmeldir!
Elmalı Tarte Tatin. Kısa hamur işlerinde elmalı vegan (yağsız) turta. Fotoğraflı ve videolu tarif
Tarte Tatin ya da flip pasta en sevdiğim tariflerden biridir. Bu, kısa hamur işi üzerine elma ve karamel ile şık bir Fransız turtasıdır. Bu arada, çok etkileyici görünüyor ve tatil masanızı başarıyla süsleyecek. Malzemeler en basit ve en uygun fiyatlı! Pasta yumurta ve süt içermiyor, bu yağsız bir tarif. Ve tadı harika!
Vegan kulak! Balıksız "Balık" çorbası. Fotoğraf ve videolarla mercimek tarifi
Bugün alışılmadık bir vegan çorbası tarifimiz var - bu balıksız bir kulak. Benim için sadece lezzetli. Ancak birçoğu bunun gerçekten bir kulağa benzediğini söylüyor.
Balkabağı ve elmalı pilavlı kremalı çorba. FOTOĞRAF VE VİDEO'lu Tarif
Elmalı pişmiş balkabağından alışılmadık bir kremalı çorba pişirmenizi öneririm. Evet, doğru, elma çorbası! İlk bakışta, bu kombinasyon garip görünüyor, ama aslında çok lezzetli çıkıyor. Bu yıl porsiyonlu balkabağı çeşitleri yetiştirdim...
Yeşillikli mantı, mantı ve Özbek kuk chuchvara'nın bir melezidir. Fotoğraflı ve videolu tarif
Otlar ile vegan (yağsız) mantı pişirme. Kızım bu yemeğe Travioli adını verdi - sonuçta, dolguda ot var :) Başlangıçta, kuk chuchvara yeşillikleri ile Özbek köfte tarifinden ilham aldım, ancak tarifi hızlandırma yönünde değiştirmeye karar verdim. Köfte yapmak çok uzun sürüyor ama mantı kesmek çok daha hızlı!

Pilav denilince akla hemen pilav, et, sebze ve kokulu baharatlar geliyor. Ancak yemek o kadar çeşitlidir ki, lezzet aralığı muazzamdır. Hatta tatlıdır.

Ayrıca sıra dışı pilav pişirmek için birden fazla seçenek var. Örneğin, kuru üzümlü veya çırpılmış yumurtalı Buhara. Kabakta pilav yapabileceğinizi duydunuz mu? O zaman mutfak keşiflerinin zamanı geldi! Videoyu izleyerek başlamanızı öneririz.

Tatlı pilav: fotoğraflı adım adım tarif

Bu tarif doğru bir şekilde basitleştirilmiş olarak adlandırılacaktır, çünkü Ermeni versiyonunda olduğu gibi birkaç çeşit fındık veya Azerice'de olduğu gibi yumurta ve çok çeşitli baharatlar içermemektedir. Ama bu yemeği daha az lezzetli yapmaz.

Önemli: işlem sırasında yemeği karıştırmayın. Ve hazır olup olmadığını anlamak için üstten biraz pirinç alıp deneyin. Henüz kaynamadıysa ve su zaten kaynamışsa, pilavı birkaç yerinden çatalla delin ve biraz sıvı ekleyin.

İçindekiler

Porsiyon: - + 6

pilav 250 gr
kuru üzüm 100 gram
Elma 150 gr
kuru kayısı 150 gr
havuç 100 gram
kuru erik 100 gram
Tereyağı 50 gram
tuz 10 gr

porsiyon başına

Kalori: 354 kalori

Proteinler: 5.6 gr

yağlar: 8.1 gr

karbonhidratlar: 65,4 gr

60 dakika Video tarifi Yazdır

Kuru meyveler hazırlayın. Soğuk suda yıkayın. Kuru kayısı ve kuru erik küçük parçalar halinde kesin ve kuru üzümle birlikte kaynar su dökün. Yarım saat bekletin, bu süre zarfında kuru meyveler biraz şişer ve yumuşar.

Havuçları soyun ve kaba bir rende ile doğrayın. Bitmiş yemeğin daha çekici görünmesini sağlamak için bir Kore havuç aracı kullanabilirsiniz.

Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve küçük küpler halinde doğrayın.

Kazanı ateşe koyun, tereyağını atın. Eridiğinde, havuçları yerleştirin. 5 dakika kızartın.

Sonra elmaları ekleyin, her şeyi birleştirin ve aynı miktarda pişirin.

Bundan sonra kuru meyveleri bir kazana koyun, iyice karıştırın ve kapağın altında yaklaşık 10 dakika pişirin.

Su berraklaşana kadar pirinci iyice durulayın. Bir kazana koyun, meyve, tuz ile karıştırın, seviyesi tam anlamıyla bileşenlerin geri kalanından bir milimetre daha yüksek olacak şekilde su dökün ve yumuşayana kadar (yaklaşık 30 dakika) bir kapağın altında kısık ateşte pişirin.

Pilavın yaklaşık yarım saat demlenmesine izin verin ve masaya servis edebilirsiniz.

Buhara tatlı pilav

Pilavı bir tatlıya dönüştürmek istemiyorsanız ve tatlı değil, sadece tadı tatlı olduğundan emin olmaya çalışıyorsanız, Buhara versiyonunu pişirmeyi deneyin - pişman olmayacaksınız! Bir önceki kadar yüksek kalorili değil.

Hazırlanma zamanı: 1,5 saat

Porsiyon: 6

enerji değeri

proteinler - 5.6 g;
yağlar - 8.3 g;
karbonhidratlar - 53.4 g;
kalori içeriği - 310 kcal.

İçindekiler

pirinç - 400 gr;
beyaz kuru üzüm - 50 gr;
koyu kuru üzüm - 100 gr;
soğan - 150 gr;
havuç - 200 gr;
Bulgar biberi - 70 gr;
sarımsak - 20 gr;
kurutulmuş kızamık - 50 gr;
ayçiçek yağı - 50 mi;
dereotu ve maydanoz;
tuz - tatmak.

Adım adım pişirme

Pirinci iyice durulayın. Bunu şu şekilde yapmanız gerekir: suyla doldurun, ellerinizle iyice karıştırın ve boşaltın. Ve böylece en az 5 kez. Pişirme işlemini biraz hızlandırmak isterseniz pirinci yarım saat ılık suda bekletin.
Şu anda kuru meyveleri ayırın, fazla kurumuş ve şımarık meyveleri çıkarın. Kuru üzüm ve böğürtlenleri iyice yıkayın.
Soğanı soyun ve yarım halka veya dörde bölün.
Havuçları ince şeritler halinde doğrayın. Ayrıca bir Kore salatası rendesi üzerine rendeleyebilirsiniz.
Tatlı biberi küçük parçalar halinde doğrayın.
Kazana yağ dökün, kalsine, soğanı hafifçe kızartın.
Şeffaf hale geldiğinde havuçları ekleyin ve 10 dakika soteleyin. Tuz.
Pirinci kuru meyvelerle karıştırın, bir kazana koyun, birkaç yerine diş sarımsak yapıştırın, içindekilerden yarım santimetre daha fazla olacak şekilde suyla doldurun ve tüm sıvı yüzeyden kaybolana kadar bir kapak altında pişirin.
Şimdi doğranmış yeşillikleri pilavın üzerine koyun ve 25 dakika pişirin.
Demlenmesine izin verin, sarımsağı çıkarın ve servis yapabilirsiniz.

Ghapama: balkabağındaki tatlı plov

Tatlı pilavı özgün bir şekilde süsleyip servis ederseniz özel hale getirilebilir. Örneğin, bir balkabağı içinde pişirmek! Ve daha sonra ne dediğiniz önemli değil, asıl mesele, ilginç sunumu sayesinde çocukların hoşuna gidecek.

Hazırlanma zamanı: 1,5 saat

Porsiyon: 6

enerji değeri

proteinler - 5.4 g;
yağlar - 15.5 gr;
karbonhidratlar - 43,5 gr;
kalori içeriği - 333 kcal.

İçindekiler

kabak - 1 adet;
pirinç - 400 gr;
tereyağı - 120 gr;
kuru üzüm - 100 gr;
kuru erik - 100 gr;
kuru kayısı - 100 gr;
ceviz - 150 gr;
şeker - 30 gr;
bal - 60 gr;
tarçın - 10 gr;
tuz - tatmak.

Adım adım pişirme

Pirinci durulayın, su ekleyin, biraz tuzlayın ve yarı pişene kadar kaynatın - bu, kaynama anından itibaren yaklaşık 10 dakikadır. Bir elek ile süzün.
Kuru meyveleri durulayın, kaynar su dökün ve şişene kadar 20 dakika bekletin. Daha sonra suyunu süzün, kuru kayısı ve kuru erikleri küçük küçük doğrayın.
Cevizleri fırında biraz kurutun ve doğrayın. Bunu bir blender ile yapabilir veya merdane ile üzerlerinden birkaç kez yürüyebilirsiniz.
Etrafında geniş çaplı bir boşluk yakalarken, balkabağının kuyruğunu kesin. Üstü atmayın.
Kabakların çekirdeklerini soyun ve içine biraz şeker serpin.
Fırını 180 dereceye ısıtın ve balkabağını içine yarım saat koyun. Bir fırın tepsisini parşömenle kaplayın veya üzerine biraz su dökün, böylece hiçbir şey yanmaz.
Tavayı ateşe koyun, tereyağını atın. Eriyince içine kuru meyve ve kuruyemişleri koyup biraz kavurun.
Bal, tarçın ekleyin, iyice karıştırın. 5 dakika kaynatın, ardından pirinci dökün, tekrar iyice karıştırın, biraz tuz ekleyin, yaklaşık 5 dakika ateşte tutun ve ardından tencerenin içeriğini balkabağına koyun ve biraz su ekleyin. Kesilen uçla örtün ve 40 dakika fırına geri dönün.
Bitmiş yemeğin balkabağını fırından çıkarmadan bir saat demlenmesine izin verin ve masaya servis yapabilirsiniz. Bunu bu şekilde yapmak daha iyidir: balkabağını dikkatlice şişlere kesin ve pilavın bir teknede olduğu gibi içinde kalması için bir tabağa koymaya çalışın.

Bu tatlının tadı harika! Ana şey, bir çatal veya kaşıkla pilavı topladığınızda, ağzınıza koymak için balkabağı hamurunu da almaya çalışın. Bu tarif, fırın yerine kullanılan yavaş bir ocakta yemek pişirmek için uygundur.

Çırpılmış yumurtalı tatlı pilav

Etsiz pilavın doyurucu ve besleyici olmadığı için yemek olmadığını düşünenler için özel bir tarif var - tatlı ve omletli. Protein mevcut, kalori içeriği uygun seviyede ve tadı mükemmel!

Hazırlanma zamanı: 1,5 saat

Porsiyon: 9

enerji değeri

proteinler - 7.4 g;
yağlar - 38 gr;
karbonhidratlar - 48.4 g;
kalori içeriği - 564 kcal.

İçindekiler

pirinç - 400 gr;
kuru erik - 150 gr;
kuru üzüm - 100 gr;
kuru kayısı - 150 gr;
kurutulmuş kızılcık - 100 gr;
tereyağı - 450 gr;
yumurtalar - 4 adet;
un - 50 gr;
zerdeçal - 10 gr;
tuz - tatmak.

Adım adım pişirme

Pirinci durulayın ve tuzlu suda yarı pişene kadar kaynatın.
Yumurtaları iyice çırpın, unu ekleyin ve topak kalmayacak şekilde tekrar sallayın. Yumurta kütlesine birkaç yemek kaşığı pirinç karıştırın, zerdeçal serpin ve biraz tuzlayın.
100 gr tereyağını kalın tabanlı bir tencerede eritin. Yumurta kütlesini içine dökün, kapağın altında çok düşük ateşte kırmızımsı bir kabuk görünene kadar pişirin.
Omletin üzerine pirinci yayın ve bir spatula ile hafifçe düzeltin. Birkaç yerde küçük delikler açın ve içlerine tereyağı parçaları koyun. Zerdeçal serpin ve 100 ml su dökün. Kısık ateşte kapağı kapalı olarak yaklaşık 20 dakika pişirin.
Tatlı pansuman hazırlayın. Bunu yapmak için kuru meyveleri yıkayın, 100 ml su dökün, kalan tereyağını ekleyin, zerdeçal serpin ve tüm sıvı buharlaşana ve kuru meyveler kızartmaya başlayana kadar kapağın altında kısık ateşte pişirin.
Bitmiş yemeği şu şekilde servis edin: bir tabağa çırpılmış yumurtalı bir parça pirinç koyun ve üstüne tatlı bir "kızartma". Bir çay kaşığı doğal bal dökebilirsiniz.

Baharatlı Hint tatlı pilavı tarifi

Hazırlanma zamanı: 1 saat 5 dakika

Porsiyon: 4

enerji değeri

proteinler - 8.1 g;
yağlar - 26 gr;
karbonhidratlar - 72.4 g;
kalori içeriği - 554.2 kcal.

İçindekiler

pirinç - 400 gr;
kuru kayısı - 50 gr;
kuru erik - 50 gr;
rafine ayçiçek yağı - 100 ml;
kakule - tatmak;
karanfil - tatmak;
safran - tatmak;
öğütülmüş tarçın - tatmak;
toz şeker - tatmak;

Adım adım pişirme

Kuru kayısıları ve kuru erikleri ılık akan su altında durulayın, kağıt havlularla biraz kurulayın ve keyfi küçük parçalar halinde doğrayın.
Daha sonra orta boy bir kazanda, 100 ml kokusuz bitkisel yağı hafif bir bulanıklığa kadar ısıtın, orada yıkanmış 400 g pirinci berrak bir sıvıya daldırın ve sarımsı-altın rengine kadar kızartın, tahılı eşit kızartma için sürekli karıştırarak.
Ardından hazırladığınız kuru meyveleri ve baharatları (kakule, karanfil tomurcukları, safran telleri, öğütülmüş tarçın, şeker, tuz) pirinç kabına ekleyin, tüm ürünleri iyice karıştırın ve 5-7 dakika daha pişirmeye devam edin.
Belirtilen süreden sonra, irmikleri tamamen kaplayacak ve 2-3 cm daha yüksek olacak şekilde ince bir akışta kazanın içine hafifçe kaynar su dökün, fazla nemi güçlü bir alevde buharlaştırın ve ısıyı en aza indirerek pilavı pişirin. Tamamen hazır olana kadar yaklaşık 20-30 dakika sıkıca kapalı bir kapak altında.
Bitmiş oryantal yemeği bir servis tabağına bir yığın halinde koyun, süslemek için üstüne ezilmiş ceviz serpin ve servis yapın.

Azerbaycan usulü kurutulmuş meyveli tatlı pilav

Hazırlanma zamanı: 1 saat 10 dakika

Porsiyon: 13

enerji değeri

proteinler - 7.1 g;
yağlar - 35.1 g;
karbonhidratlar - 59.1 g;
kalori içeriği - 575.2 kcal.

İçindekiler

uzun taneli pirinç - 500 gr;
kuru üzüm kishmish - 90 g;
kuru kayısı - 150 gr;
kuru erik - 200 gr;
kurutulmuş kızılcık - 120 gr;
kurutulmuş mango - 65 gr;
en yüksek dereceli buğday unu - 75 g;
tavuk yumurtası - 4 adet;
tereyağı - 0,5 kg;
zerdeçal - 5 gr;
sofra tuzu - tatmak.

Adım adım pişirme

Birkaç kez dikkatlice yıkayın, pirinç tanelerini bol tuzlu suyla bir tencereye alın, yarı pişene kadar kaynatın ve kalın bir mutfak süzgecine atarak sıcak su altında durulayın.
Tereyağını şartlı olarak 4 eşit parçaya bölün ve bir tanesini kalın tabanlı geniş bir tencerede eritin.
Paralel olarak 4 tavuk yumurtasını küçük bir kapta çırpın, elenmiş buğday ununu yumurta kütlesine ekleyin ve ürünleri kalın ekşi krema kıvamına gelene kadar karıştırın. Güzel bir sarı renk elde etmek için elde edilen hamura biraz haşlanmış pirinç ve bir tutam zerdeçal ekleyin.
Ardından kütleyi dikkatli bir şekilde kaynayan tereyağı ile tencerenin dibine yerleştirin, alevi en aza indirin ve hafif altın bir kabuk oluşana kadar pastayı kızartın.
Hamur kızardığında, pirinç tanelerini dikkatlice yüzeyine yayın, silikon bir spatula ile düzleştirin, üstüne küçük parçalar halinde kesilmiş iki parça tereyağı koyun, pirincin tüm yüzeyinde küçük delikler açın ve bir çözelti ile dökün. 80 ml temiz filtrelenmiş suda seyreltilmiş ½ çay kaşığı zerdeçal. Tencereyi nemli bir mutfak havlusuyla örtün, bir kapakla sıkıca kapatın ve irmikleri pişene kadar kısık ateşte pişirin.
Aynı zamanda, kuru meyveleri ılık suda iyice yıkayın, kağıt peçetelerle aşırı nemi hafifçe alın ve küçük eşit dilimler halinde kesin.
Doğranmış malzemeleri ısıtılmış kalın tabanlı bir güveçte taşıyın, kalan tereyağını üzerlerine atın, bir tutam zerdeçal ekleyin ve kuru meyveleri 80 ml kaynar su ile dökün, kapalı bir kapak altında kısık ateşte pişirin. Tüm su buharlaştığında, yiyecekleri karakteristik yağ tıslamasına kadar biraz kızartın ve ocaktan alın.
Plov'u, pişmiş pirinci bir yığın halinde düz bir servis tabağına dizerek, üzerine kuru meyve serperek ve istenirse pişmiş elmalarla süsleyerek servis edin.

Gördüğünüz gibi pilav sadece doyurucu bir akşam yemeği değil, aynı zamanda tatlı, besleyici bir tatlı veya kahvaltı olabilir. Öyleyse kuru meyveleri stoklayın ve canınızın istediği kadar pişirin! Pilavı her zaman ufalamak için uzun taneli pirinç kullanın ve işlemi biraz hızlandırmak istiyorsanız her zaman normal su yerine kaynar suyla doldurun. Tatlı pilavlar pişirin, evinizi ve misafirlerinizi yaratın ve sevindirin! Afiyet olsun!

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır