Domuz kaburga pişirme. Lezzetli domuz kaburga nasıl pişirilir

Bu lezzetli ve çabuk pişen yemek, çok az insanın kayıtsız kalacağı harika bir malzeme kombinasyonuna sahiptir. Fotoğraflı adım adım tarifimize göre pişirilmiş domuz kaburgalı kızarmış lahana, herhangi bir ev masasını süsleyecek ve tüm aileyi akşam yemeği için toplayacaktır. En sade ürünlerden oluşan doyurucu bir yemek, sonbahar-kış döneminde pek çok ev hanımının gözdesi.

Ev yapımı yiyecekler, kalite, sadelik, lezzet ve tokluk açısından halka açık yemek işletmelerindeki yiyeceklerden farklıdır. Bir fotoğrafla basit adım adım tarifimize göre pişirilmiş patates ile haşlanmış domuz kaburga, birinci ve ikinci kursların avantajlarını birleştirir. Böyle bir yemek, öğle yemeği veya sessiz bir aile yemeği için hızlı bir şekilde hazırlanabilir, tüm aileyi beslemek kolaydır.

Kaburga yemekleri o kadar çok yönlüdür ki hem bayram masasında hem de günlük masada kullanışlı olacaklar. En yaygın yemekler domuz eti, sığır eti ve kuzu kaburgadır. Füme ürün çeşitli çorbalar yapmak için kullanılır ve taze kaburgalar fırında pişirilir, tavada kızartılır, sosla pişirilir ve ızgarada pişirilir.

Bu bölüm, hem acemi aşçılar hem de deneyimli aşçılar için faydalı olacak fotoğraflarla birlikte kaburga pişirmek için çeşitli adım adım tarifler sunar. Ancak pişirmeye başlamadan önce, kaburga seçmenin ve hazırlamanın temel sırlarını hatırlamanız gerekir.

Lezzetli kaburga nasıl pişirilir

Kaburgaların daha yumuşak ve yumuşak olmasını istiyorsanız o zaman hafif etli kaburga almaya özen göstermelisiniz. Böyle bir ürün, hayvanın oldukça genç olduğu ve sonuç olarak daha yumuşak ete sahip olduğu anlamına gelir.

Tadı ve suyu korumak için, kaburgaların buzları uzun bir süre boyunca kademeli olarak çözülmelidir. Bunları soğuk suya koymak idealdir, ancak yemekleri yalnızca taze, soğutulmuş kaburgalarla pişirmek daha da iyidir.

Kaburga çorbası pişiriyorsanız, tadı daha parlak ve daha zengin hale getirebilirsiniz, bunun için önce kaburgaları kızarana kadar kızartın.

Bu basit sırları göz önünde bulundurarak, kaburgaları evde kendi başınıza kolayca ve lezzetli bir şekilde pişirebilirsiniz. Adım adım basit tarifimizi okuyun ve bizimle pişirin!

Kaburga, daha doğrusu onları çevreleyen et, domuzun en lezzetli kısmıdır. Hassasiyet, sululık ve yumuşaklık bakımından farklılık gösterirler. Lehlerine bir başka artı, hazırlama kolaylığı ve kullanılabilecek yemeklerin çeşitliliğidir. Çorbalar domuz kaburgalarından yapılır, sebzelerle pişirilir, fırında pişirilir ve pişirilir.

Kızarmış domuz kaburga

İhtiyacın olacak:

1 kilogram kaburga;
1-2 ampul;
Defne yaprağı;
5 karanfil;
tuz;
su;
karabiber.

Bu tarife göre domuz kaburga pişirmek fazla zaman ve çaba gerektirmez ve mutfak becerileri gerektirmez. Hazırlanmasının basitliğine rağmen, yemek lezzetli, hoş kokulu ve tatmin edici çıkıyor. Farklı garnitürlerle servis edilebilir: patates püresi, makarna veya pirinç.

Yemek pişirme:

Domuz kaburgalarını porsiyonlara ayırın ve ayçiçek yağı ile ısıtılmış bir tavada kızartın. Eti tencereye sıkıca yerleştirin. Aynı tavada küp küp doğranmış etleri kızartın ve kaburgaların üzerine dökün. Her şeyi suyla dökün, böylece sıvı eti hafifçe kaplar. Kaburgalara kıyılmış sarımsak ve diğer baharatları tuzla ekleyin. Tavayı bir kapakla kapatın ve önceden ısıtılmış fırına 40 dakika koyun. Yemek ocakta da pişirilebilir, ancak çok düşük ısıda.

İhtiyacın olacak:

1 kilogram kaburga;
2.5 yemek kaşığı bal;
7 yemek kaşığı soya sosu;
Defne yaprağı;
zeytin yağı;
tuz, siyah ve kırmızı biber.

Bal soslu domuz kaburgaları lezzetli ve sulu çıkıyor, hassas tatlı bir tada ve altın kahverengiye sahip. Yemek hem aile yemeği hem de gala yemeği için uygundur.

Bir ürün olarak, nispeten düşük maliyetleri ve hazırlık açısından büyük değişkenlikleri nedeniyle değerlenirler. Bunlardan sadece kendinizi ve sevdiklerinizi şımartma arzusu olduğunda günlük sofra için yemekler yapmakla kalmaz, aynı zamanda kutlamalar ve tatiller için gerçek gastronomik lezzetler de yapabilirsiniz. Zengin bir tada sahip baklagiller, tavada kızartma veya ızgara et vb. ile olabilir. Size domuz kaburgalarından ne pişireceğinizi, üzerinde minimum çaba harcayarak, ancak daha sonra maksimum zevk alacağınızı söyleyeceğiz.

İlk olarak, bu adla karkasın hangi bileşeninin kastedildiğini açıklayalım. Bu, kas tabakasının farklı bir kalınlığı, kaburgaların orta kısmı ve az miktarda yağ içeren döşün üst kısmıdır. Ürünün ana avantajlarından biri, hazırlanma hızıdır.

İkincisi, piyasadan kaburga satın alırken, onları ne için alacağınıza hemen karar vermeniz gerekir. Onları büyük parçalara mı yoksa daha küçük parçalara mı (10 cm uzunluğunda) veya hatta ayrı parçalara ayırmaya değip değmeyeceğine bağlıdır. Izgara ve kavurma için daha çok etli kaburgaları seçmek en iyisidir. Çorba için küçük bir tabaka ile de uygundurlar.

Üçüncüsü, domuz kaburgalarından ne pişirileceği sorusu ortaya çıkarsa, baharat ve turşu seçimine de dikkat edin. Meyveli notalara sahip tatlı ve ekşi soslar (yaban mersini, kızılcık) ve ayrıca baharatlı ekmekler, yumuşak et ile uyumlu bir şekilde birleştirilir. Kaburga pişirmek için kanıtlanmış ve basit tariflerle başlamanızı öneririz.

Tarif numarası 1: Tatlı ve ekşi soslu kaburga

Barbekü domuz kaburgalarını pişirmenin son derece basit olduğuna şaşıracaksınız, ancak turşuyu önceden halletmeniz gerekiyor. Yani, ihtiyacınız olacak:

(etli) - 2 kg;
su - 3.5 l;
bal (veya şeker kamışı) - 250 gr;
sos veya ketçap "barbekü" - 0,5 su bardağı;
kireç (veya limon) - 3 (2) adet;
balzamik sirke - 0,5 çay kaşığı

Her şeyden önce, filmi kaburgalardan çıkarmanız ve 10-20 cm uzunluğunda parçalara ayırmanız gerekir. Daha sonra büyük bir tencereye su dökün, tuz (3,5 yemek kaşığı) ekleyin ve eti kaynatın. Bu durumda, kaynatmak gerekli değildir, 20 dakika boyunca yaklaşık 95 ° C'lik bir sıcaklık muhafaza edin.

Bu sırada sosu hazırlayın. Seramik bir kapta ketçap, bal, misket limonu (veya limon) suyu, 1 çay kaşığı karıştırın. tuz, sirke ve karabiber (beyaz veya daha fazla baharatlı biber alabilirsiniz). Karışımı pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Pişmiş kaburgaları sudan çıkarın ve bir havluyla kurulayın. Ardından, bir fırça ile bolca sos ile fırçalayın ve hemen bir ızgara tavasına veya tel ızgaraya gönderin. Ara sıra çevirerek ve sosun geri kalanıyla fırçalayarak ortalama 20 dakika pişirin. Izgara kaburgaları 10-15 dakika dinlendirip servis edebilirsiniz.

Tarif numarası 2: Soğan-sarımsak turşusunda kaburga

Bir aile yemeği veya arkadaşça toplantılar için ikinci olarak domuz kaburgalarından ne pişireceğinize karar verirken, bu seçeneği atlamayın. Ayrıca, bu etler harika bir şekilde servis edilir. Gerekli malzemeler:

domuz kaburga - 1 kg;
büyük soğan - 1 adet;
diş sarımsak - 5 adet;
konyak - 2 yemek kaşığı. l.;
biberiye - 0,5 çay kaşığı;
öğütülmüş biber karışımı - 0,5 çay kaşığı;
kırmızı biber (sıcak veya tatlı - kendi takdirinize bağlı olarak) - 0,5 çay kaşığı;
kereviz (yeşillikler) - 1 demet.

Soğanları ve sarımsağı pürüzsüz olana kadar bir blender ile delin, konyak ve baharatları ekleyin, tekrar karıştırın. Kıyılmış kereviz ile bitirin.

Soğuk suda durulayın ve kaburgaları kurutun, ayrı parçalar halinde kesin. Her taraftan bol marine ile yağlayın, bir kaseye koyun, kapağını kapatın ve buzdolabında en az 3-4 saat bekletin, 12'de bırakmak daha iyidir. Domuz kaburga pişirebileceğinizi unutmayın. fırında (ızgaralı veya ızgarasız). ), bu da görevi büyük ölçüde kolaylaştırır.

Marine edilmiş eti bir fırın tepsisine koyun ve üzerini folyo ile örtün. Kaburgaları 180 derecede bir saat pişirin. Ardından folyoyu çıkarın, göze çarpan suyuyla etin üzerine dökün ve ızgara altında veya yüksek ateşte bir kabuk oluşana kadar kahverengileştirin.

karamel sosu yapmak

İhtiyacın olacak:

soya sosu - 2 yemek kaşığı. l.;
şeker kamışı - 1 çay kaşığı;
bal - 2 çay kaşığı;
portakal suyu - 1 yemek kaşığı. ben.

Etin pişmesi sırasında çıkan suyun 0,5 su bardağı suyu bir tencereye dökün, diğer tüm malzemeleri ekleyin ve kaynatın. Karışımı istenilen kıvama gelene kadar kısık ateşte pişirin. Soğudukça daha da koyulaşacağını unutmayın.

Eti, üzerine bir garnitür (tüm patates kızartması veya haşlanmış pirinç için tanıdık) ve taze sebzelerle birlikte sos dökerek sıcak olarak servis edin.

Füme domuz kaburgalarından ne pişirilebilir?

Onları sadece yemek seçeneği size çok kolay geliyorsa, çorba yapmanızı öneririz. Emin olun herkes çok sevecek. Baklagiller (nohut, fasulye, mercimek ve bezelye) olacaktır. Çorba onlardan çok doyurucu, zengin ve tarif edilemez bir aroma ile elde edilir. Ve eğer herkes fasulyeyi sevmiyorsa, bezelye neredeyse idealdir. Bu çorbanın tarifi bu. İhtiyacın olacak:

füme domuz kaburga - 1,5 kg;
bezelye (kuru) - 2 su bardağı;
orta boy havuç - 3 adet;
kereviz kökü - 250 gr;
patates - 300 gr;
soğan - 2 adet;
domates salçası - 2 yemek kaşığı. l.;
defne yaprağı (küçük) - 1 adet;
öğütülmüş ve bezelye karabiber, tuz - tatmak.

Çorba hazırlama adımları

Bezelyeleri bir gece önceden ıslatıp ertesi gün iki bardak kaynar su döküp ara sıra karıştırarak yaklaşık bir saat kadar haşlamanız tavsiye edilir. Kaburgaları 2,5 litre soğuk suyla dökün ve yüksek ateşte kaynatın, ardından oluşan köpüğü çıkarın.

Tüm sebzeleri temizleyin. Kereviz, bir havuç ve soğanı kuru bir tavada (yaklaşık 6 dakika) pişirin ve kaburgalarla birlikte bir tencereye koyun. Kısık ateşte bir saat kaynatın ve bitmeden 5-10 dakika önce bir yaprak maydanoz ve karabiber atın.

Daha sonra suyu ayrı bir tencereye süzün, haşlanmış bezelye ekleyin ve 8-10 dakika pişirin, ardından kalan sebzeleri (küp şeklinde kesilmiş) atın. Çorbayı yarım saat daha kaynatın ve pişirme bitmeden birkaç dakika (3-5) salçayı koyun. Eti kaburgalardan çıkarın.

Sürecin açıklamasının uzunluğuna rağmen, muhtemelen füme domuz kaburgalarından çorba pişirmenin çok basit olduğunu fark etmişsinizdir ve sonuç tüm beklentilerinizi aşacaktır.

Son adım tercihlerinize bağlıdır. Çorbayı olduğu gibi bırakabilirsiniz. Çok geleneksel ve tanıdık bir seçenek. Veya bir blender ile delip püre çorbası elde edebilirsiniz, bu durumda, öğüttükten sonra, kaynayana kadar ateşte tekrar ısıtın ve ardından et parçalarını her porsiyona daldırın. Beyaz sarımsaklı tost ile servis yapın.

Bu, domuz kaburgalarından ne pişirileceğinin sadece küçük bir kısmı. Bir fotoğrafla tarifler daha da çekici ve iştah açıcı görünüyor, ki bu doğru. Örneğin elma hardalı, ayva, çilek (yaban mersini, kızılcık) ve baharatlı Provence otları ile yeni tatlar ve sıra dışı kombinasyonlar deneyin.

Yemek yapma yeteneği her zaman herhangi bir ev hanımının ayırt edici özelliğidir. Sonuçta, herkesin kendi mutfağı ve içinde kullanılan tarifler var. Ve harika bir ek veya belki de masadaki ana yemek olabilecek birkaç yenisini daha stoklamak için asla geç değildir.

Domuz kaburga nasıl marine edilir

Kaburga pişirme sürecindeki en önemli adımlardan biri, hiç de şaşırtıcı olmayan turşudur. Sonuçta, tadı veren ve yemeğin havasını belirleyen kişidir. Domuz kaburgalarını marine etmenin birkaç yolunu dikkatinize sunuyoruz.

Seçenek bir

Yarım kilo kaburga

çay kaşığı bal;
domates ketçap 3 yemek kaşığı;
soya sosu yemek kaşığı;
kişniş demeti.

Yemek pişirme:

Salantroyu ince doğrayın.
Derin bir kapta mevcut malzemeleri otlar ile karıştırın.
Kaburgaları yıkayın, kurulayın. Marine edip iyice yuvarlayın ve en az bir saat bekletin.

Kaburgalar marine edildikten sonra hem fırında hem de tavada pişirilebilir.

İkinci Seçenek

Turşu, bir buçuk kilogram kaburga için tasarlanmıştır. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

bal 150 gr;
soya sosu 100 gr;
sarımsak 3 diş;
bir limon;
acı biber 1 adet (öğütülmüş ile değiştirilebilir);
baharatlı otlar (zevkinize göre);
zeytinyağı 3 yemek kaşığı;
beyaz sofra şarabı 100 ml.

Yemek pişirme:

Derin bir kap hazırlayın. Üzerine tüm malzemeleri tek tek ekleyin.
Limonu yıkayın, kabuğunu rendeleyin, limonun kendisini sıkın.
Acı biberi ince ince kıyın. Veya bir tutam toprak ekleyin.
Sarımsakları ince dilimler halinde kesin.
Sonra her şeye bal, soya sosu, yağ, otlar, şarap ekleyin ve karıştırın.
Ardından eti marine ete koyun, her kaburgayı iyice yuvarlamanız gerektiğini unutmayın.
En az iki saat buzdolabında bekletin.

Bu marine edilmiş kaburgalar en iyi fırında veya ızgarada pişirilir.

üçüncü seçenek

Turşu, bir kilogram kaburga için tasarlanmıştır. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

iki ampul;
bir demet maydanoz;
bir demet dereotu;
bir demet kişniş;
kekik 2 küçük dal;
sarımsak 1 kafa;
bir tutam öğütülmüş karabiber;
tuz 2.5 yemek kaşığı;
şeker 2 çay kaşığı;
litre su.

Yemek pişirme:

Soğan ve yeşillikler iri kıyılmış. Sarımsak basitçe birkaç parçaya kesilebilir.
Bir tencereye alın ve içine bir litre su dökün, şeker, kekik, tuz, sarımsak, soğan, domuz kaburgalarını atın. Tencere büyük ateşe verilir ve su kaynatılır.
Bundan sonra, ocaktan alın ve turşuya yeşillik ve biber ekleyin. Bir buçuk saat marine etmeye bırakın.

Bu tür sıcak turşusu ızgara kaburgalar için idealdir.

Fırında domuz kaburga

Sarımsak soğan kaburga

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

domuz kaburga 700 gr;
konyak 2 yemek kaşığı;
bir ampul;
yarım baş sarımsak;
biberiye yarım çay kaşığı;
bir demet kereviz;
kırmızı biber çay kaşığı;
yarım çay kaşığı biber karışımı;
yemek kaşığı bal;
portakal suyu yemek kaşığı;
esmer şeker yemek kaşığı;
soya sosu 2 yemek kaşığı.

Yemek pişirme:

Nar soslu domuz kaburga

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

Yemek pişirme:

Kaburgaları parçalara ayırın, yıkayın ve kurulayın. Biber serpin, sosu ekleyin, her şeyi karıştırın ve bir saat marine edin.
Sonra güzel bir kabuk oluşana kadar her taraftan kızartın.
Soğanı doğrayın, altın kahverengi olana kadar soteleyin.
Şarabı soğana dökün, karıştırın, bir bardak nar suyu ve bir kaşık un dökün. Kabı sürekli karıştırarak kısık ateşte tutun.
Sos koyulaşmaya başlayınca altını kapatın ve süzgeçten geçirin.
Kaburgaları bir fırın tepsisine koyun, sosu üzerine dökün. Bir kapak veya folyo ile örtün ve kırk dakika boyunca iki yüz dereceye ısıtılmış bir fırında pişirin. Süre dolduğunda, kapağı veya folyoyu çıkarın ve on ila on beş dakika daha fırına koyun.
Çanak hazır. Son aşamada, kaburgaları bunun için tasarlanmış tabaklara koyun ve üzerine nar taneleri serpin.

Patates ile domuz kaburga

Seçenek I

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

Yemek pişirme:

Domuz kaburgalarını yıkayın ve kurulayın. Porsiyonlar halinde kesin. Tuz, biber karışımı serpin, hardal ekleyin, karıştırın, kırk dakika buzdolabına koyun.
Patatesleri yıkayın, soyun, birkaç parçaya kesin, tuz.
Mantarları yıkayın, hazır olana kadar pişirin.
Ayva (elma) yıkayın, kemikleri kesin, dilimler halinde kesin.
Bir fırın manşonunda katmanlar halinde katlayın: kaburga, mantar, patates, ayva.
Çanak, önceden iki yüz dereceye ısıtılmış fırında pişirilmelidir. Pişirme süresi bir saattir. Çanağı kızarmak için pişirme bitiminden on dakika önce fırın poşetini kesin ve ateşin gücünü artırın.

Seçenek II

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

domuz kaburga 700 gr;
patates 1 kg;
yemek kaşığı soya sosu;
sarımsak 5 diş;
öğütülmüş bir tutam biber;
bitkisel yağ 4 yemek kaşığı;
tatmak için baharatlar.

Yemek pişirme:

Bir tavada domuz kaburga

İlk seçenek

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

domuz kaburga 500 gr;
ampul 1 adet;
kuru fesleğen 1 paket;
kırmızı biber 2 çay kaşığı;
sofra sirkesi çay kaşığı;
kişniş demeti.

Yemek pişirme:

İlk önce kaburgaları hazırlayın. Kes, yıka, kurut.
Soğanı yarım halkalara kesin, fesleğen, kırmızı biber, sirke ekleyin. Karıştırmak.
Kaburgaları baharatlarla birlikte soğana koyun, karışımda iyice yuvarlayın. Oda sıcaklığında otuz ila kırk dakika demlenmeye bırakın.
Tavayı hazırlayın. Isıtın, yağ ekleyin. Ve ancak o zaman ıslatılmış kaburgaları döşeyin, ancak soğansız.
Kaburgaları altın kahverengi olana kadar yüksek ateşte kızartın.
Isıyı azaltın, soğanı ekleyin ve suyu dökün. Tamamen pişene kadar kızartın, kaburgaları sürekli olarak düşük ateşte çevirin.

İkinci seçenek

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

domuz kaburga 1,5 kg;
zencefil 15 gr;
ketçap 100 gr;
sarımsak 3 diş;
soya sosu 200 gr;
esmer şeker 50 gr;
tuz, karabiber tadı.

Yemek pişirme:

Kaburgaları kesin, yıkayın ve kurulayın. Onları sarımsak ve zencefil karışımı ile yayın, ardından bir tencereye koyun ve yaklaşık bir saat pişirmek için küçük bir ateşe koyun. Tuzlamayı unutmayın.
Kaburgalar pişirilirken, marine yapın. Şeker, ketçap ve karıştırın.
Kaburgalar piştikten sonra marine edip bir gece bekletin. Kaburgalı kabı buzdolabına koyun.
Ardından kaburgaları eşit şekilde kızartın. Zamanında yaklaşık beş dakika. Hazır!

Yavaş bir tencerede domuz kaburga

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

domuz kaburga 600 gr;
konserve fasulye 400 gr (veya sadece haşlanmış);
havuç 1 adet;
konserve domates 400 gr;
sarımsak 2 diş;
tatmak için baharatlı otlar;
tuz;
bir demet yeşillik.

Yemek pişirme:

Kaburgaları durulayın, kurutun, porsiyonlar halinde kesin.
Havuçları şeritler halinde kesin veya havuçlar için özel bir rende üzerine rendeleyin.
Sarımsakları sarımsak presi ile sıkın.
Kaburgaları multicooker tavaya koyun, tuz ve baharat ekleyin.
Kızartma modunu açın ve kapak açıkken otuz dakika pişirin.
Süre dolduğunda kaburgalara fasulye, domates ve havuç ekleyin.
Suya dökün, kapağı kapatın, "çorba" modunda otuz dakika pişirin.
Yeşiller ince doğranmış olmalıdır.
Daha sonra kaseye yeşillikleri ekleyin ve karıştırın.

Çanak hazır. Afiyet olsun.

Izgarada domuz kaburga

Bira turşusunda ızgara kaburga

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

domuz kaburga 1,5 kg;
koyu bira 200 ml;
soya sosu 110 ml;
hardal 50 gr;
ketçap 100 gr;
öğütülmüş kırmızı biber çay kaşığı;
tuz.

Yemek pişirme:

Kaburgaları yaklaşık sekiz santimetre parçalar halinde kesin. Yıkayın, kurutun.
Uygun büyüklükte bir kapta marineyi hazırlayın. Listelenen tüm malzemeleri karıştırın.
Domuz kaburgalarını hazırlanan karışıma koyun ve bir gece buzdolabında marine etmeye bırakın.
Salamura kaburgalar pişene kadar barbekü ızgarasında kızartılır.
Hazır kaburgalar bir tabağa alınır ve en sevdiğiniz garnitürle birlikte masaya konur.