Köfte için mayasız hamur hazırlanması. Köfte için en hassas hamur. Hamurun yoğrulduğu malzemelerin listesi

Vareniki, çocukların ve yetişkinlerin en sevdiği yemektir. Her zevke uygun her türlü dolgu ile hazırlanırlar. Kışın, kuru meyvelerle kıyılmış süzme peynir veya mantarlı patateslerdir. Ve meyve ve meyvelerin yaz mevsiminde, kiraz veya çilekli köfte nasıl pişirilmez.

Köfte hamuru, topaksız veya karıştırılmamış un olmadan yoğun fakat yumuşak olmalıdır. Yaklaşık 10-15 dakika yoğurmanın sonucu bu. Doğru köfte, hamur kırılmadan pürüzsüz bir yüzeye sahiptir.

Kaliteli yoğurma için un elenmelidir. Birinci sınıf un satın almaya çalışmayın, 1. veya 2. sınıf kullanırsanız, hamur modelleme için daha elastik ve esnek hale gelir. Yoğurma sırasında gerektiği kadar un ekleyin. Gluten her zaman aynı olmadığı için, tarifin söylediğinden daha fazla veya daha az una ihtiyacınız olabilir.

Çocuk menüsü için hamura pancar suyu veya ıspanaktan doğal boyalar ekleyerek renkli köfte yapmayı deneyin.

Köfte için klasik hamur

Fazla çiğ köfteleri unlanmış bir tahta üzerine koyun ve dondurucuya gönderin. Ürünler sertleştiğinde plastik bir torbaya aktarın. Böyle bir boşluk, ev tipi bir dondurucuda bir aya kadar saklanır.

Süre yarım saattir. Çıkış - 500 gr.

İçindekiler:

• buğday unu - 2,5 su bardağı;
• yumurtalar - 1 adet;
• su - 135 mi;
• ekstra tuz - bir bıçağın ucunda;
• şeker - 1 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Oksijenle doyurmak için unu eleyin ve şekerle karıştırın.
2. Yumurtayı bir çırpma teli ile tuzla çırpın, yavaş yavaş su ekleyin.
3. Sıvı malzemeleri kuru olanların içine dökün ve hamuru homojen, topaksız hale getirmek için yoğurun.
4. Unun glüteninin şişmesi için hamuru yarım saat "olgunlaştırın".

Sarısı ve süt üzerinde köfte için hamur

Bu hamur, lor dolgulu köfteler için uygundur. Yoğurduktan sonra hamurun olgunlaşmasına izin verdiğinizden emin olun. Keten bir bezle örtün ve 30 dakika masanın üzerinde bırakın.

Süre - 45 dakika. Verim - 0,5 kg.

İçindekiler:

• çiğ yumurta sarısı - 1 adet;
• 1. sınıf un - 325-375 gr;
• süt - 125 mi;
• şeker - 1 çay kaşığı;
• sofra tuzu - 1 tutam;
• tozlama için un - 50 gr.

Pişirme metodu:

1. Hazırlanan unun içine tuzla çırpılmış yumurta sarısını dökün, hamuru yoğurmaya başlayın.
2. Ardından şekerle karıştırılmış sütü ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın.
3. Hamuru unlanmış bir tahta üzerine alın ve topak kalmayana kadar yoğurun.
4. 30 dakika maruz kaldıktan sonra köfte hazırlamaya devam edin.

Buharlı köfte hazırlamak için, hamuru fermente süt ürünleri - kefir, peynir altı suyu veya ekşi krema üzerinde pişirmek daha iyidir. Bu tarife göre yoğurmadan 8-9 porsiyon elde edeceksiniz.

Süre - 40 dakika. Çıkış - 750 gr.

İçindekiler:

• kefir %2-3 yağ - 175 ml;
• elenmiş un - 0,5 kg;
• yumurta - 1 adet;
• tuz - ¼ çay kaşığı;
• tadımlık şeker.

Pişirme metodu:

1. Yumurtayı oda sıcaklığında kefire çırpın, tuzlayın ve pürüzsüz olana kadar bir çatalla karıştırın.
2. Una kefir kütlesi ekleyin, tatmak için 1-2 yemek kaşığı şeker ekleyin. Hamuru önce bir kapta yoğurun, ardından masaya taşıyın. İyice yoğurun, masanın tozuna un eksik etmeyin.
3. Ortaya çıkan hamuru bir peçete ile örtün, un glüteninin 20-25 dakika şişmesine izin verin.

Köfte için choux böreği

Her türlü doldurma ile köfte oluşturmanın kolay olduğu yumuşak ve itaatkar hamur. Streç filme sarılmış böyle bir hamur buzdolabında 3-5 gün veya dondurucuda bir aya kadar saklanır. Süt ve su ile pişirebilirsiniz.

Köfte için en hassas hamur evrenseldir, köfteleri ondan buharda pişirebilir, suda kaynatabilir veya yarı mamul ürünleri dondurucuda dondurabilirsiniz. Hamur köfte temelidir, kalitesi yemeğin tadını doğrudan etkiler. Bu tarife göre hazırlanan havadar kabarık hamur, her türlü dolgulu köfte için uygundur: süzme peynirli, lahanalı, patatesli, çilekli. Kefir üzerindeki bu yumuşak hamur, kesinlikle köfte severlere hitap edecek: gür, olağanüstü lezzetli ve en önemlisi, mükemmel şekilde yuvarlanıyor.

İçindekiler:

• 450-500 gram buğday unu;
• 200 mililitre kefir;
• 100 mililitre sıcak (yeni kaynamış) su;
• 1 çay kaşığı şeker;
• ¾ çay kaşığı tuz;
• ¾ çay kaşığı soda.

Köfte için en hassas hamur. adım adım tarif

1. Kefire sadece kaynamış su dökün, iyice karıştırın.
2. Hamuru yoğurmak için 450 gram unu bir kaba eleyin (biraz daha fazla veya daha az sürebilir).
3. Unun içine tuz, şeker, soda dökün ve ellerinizle karıştırın.
4. Derinleştiriyoruz, tüm ılık kefiri döküyoruz ve hamuru yoğurmaya başlıyoruz.
5. Kefirdeki hamur çok yoğun olmamalı, un miktarını ayarlayın.
6. Mantı hamurunu uzun süre yoğurmayın: çok yumuşak ve hafif yapışkan olmalıdır.
7. Kaseyi hamurla streç filmle kapatıyoruz, böylece 10 dakika dinlendiriyoruz: bu, çalışmayı kolaylaştıracaktır.
8. Masayı hafifçe un serpin ve hamuru iyice yoğurun (en az 10 dakika). Bitmiş hamur ellerinize yapışmamalı, pürüzsüz ve elastik olmalıdır.
9. Köfte hamurunu top haline getirip tekrar bir kaseye koyup üzerini streç filmle kapatıp bir saat daha bırakıyoruz.

Kendi hazırladığınız hamurdan hemen köfte yapabilir veya dondurucuda saklayabilirsiniz. İdeal, orta derecede yumuşak ve yumuşak kefir hamuru - köfte yapmak için daha iyi ne olabilir? Hayal gücünüzü çalıştırın, çeşitli dolgular kullanın ve lezzetli köftelerin tadını çıkarın. "Çok lezzetli" sitesinde hamur yapmak için diğer tarifleri görebilirsiniz: ve zevkinize göre en iyisini seçin.

Zamanımızda çok yaygın olan köfte, çok çeşitli dolgularla yapılır - mantar, patates, süzme peynir, peynir, soğan; kirazlı tatlı köfte de popülerdir. Onları evde pişirmek için dolguyu hazırlamanız ve köfte hamurunu yapmanız gerekir. İyi hamur belki de tarifin ana bileşenidir. Köftelerin güzel, güzel ve iştah açıcı olup olmayacağı ona bağlı. Bugün kanıtlanmış birkaç tarifle tanışacağız.

normal hamur

İhtiyacımız olacak: 3 su bardağı elenmiş un, bir bardak su, bir yemek kaşığı ayçiçek yağı, yarım çay kaşığı tuz. Malzemeleri doğrudan masanın üzerinde karıştırabilir veya bunun için bir kase veya tencere kullanabilirsiniz. Unu yönlü bir cam yardımıyla ölçüyoruz, bir sürgüye döküyoruz, tuz, üstüne küçük bir çöküntü yapıyoruz. İçine bitkisel yağ, su dökün ve yoğurun. Köfte hamuru iyice yoğrulur: masaya ve ellere yapışmamalıdır. Bir top halinde topluyoruz, yumuşak olması için hafifçe bitkisel yağ serpiyoruz, üzerini polietilen ile örtüp mayalanması için yaklaşık 25-30 dakika ılık bir yere gönderiyoruz. Ardından, parçalara ayırın ve herhangi bir uygun şekilde köfte oluşturun.

süt hamuru

Bu tarifte süt yerine kefir veya seyreltilmiş ekşi krema alabilir, bu hamuru köfte için ekmek makinesinde de karıştırabilirsiniz. Hadi alalım:

• bir bardak süt veya kefir;
• 2 su bardağı un;
• Yumurta;
• 30 gr bitkisel yağ;
• 8-10 gr tuz;
• 2 yemek kaşığı şeker

Malzemeleri bir ekmek makinesinde karıştırıyorsanız (özel modu kullanarak), yoğurma kabına önce sıvı malzemeleri koyduğunuzdan emin olun ve üzerine unu dikkatlice dökün. Köfte hamurunu elinizle hazırlıyorsanız, elenmiş unun hacminin 2 / 3'ünü bir kaseye veya leğene koyun, yavaş yavaş sıvıyı dökün ve iyice karıştırın. Hamuru masaya yayıyoruz, iyice yoğuruyoruz, gerekirse un ekliyoruz. Daha sonra, hamuru bir peçete veya film ile örterek 20-30 dakika dinlendirin.

Pasta hamuru

Başka bir harika tarif. Yumurta içermez, bu nedenle oruç sırasında kullanılabilir. İçindekiler:

• 400 gr un;
• bir bardak su;
• yarım çay kaşığı tuz;
• 50 gr ayçiçek yağı.

Yemek pişirme

Suyu kaynatın, tuz, tereyağı ve unun yarısını ekleyin. Topaklar kaybolana kadar müdahale ediyoruz, köfte hamuru pürüzsüz ve homojen hale gelmelidir. Ardından, serin ve yumuşak bir hamur elde edene kadar kalan unu yavaş yavaş ekleyerek ellerinizle yoğurun. Tutarlılıkla, hamuru gibi çıkmalı ve masaya yapışmamalıdır. Çok fazla un eklediyseniz, hamuru 30 dakika boyunca bir torbaya koyun - daha yumuşak hale gelecektir.

soda hamuru

Son olarak, normal su yerine maden suyu kullanarak köfte hamurunu nasıl yapacağınızı düşünün. İhtiyacımız olacak:

• bir bardak maden suyu;
• 4 su bardağı un;
• Yumurta;
• 20 gr bitkisel yağ;
• yarım çay kaşığı tuz ve şeker.

Yemek pişirme

Yumurtayı tuz ve şekerle çırpın, tereyağı ve maden suyunu ekleyin, son olarak unu dökün. 4 bardaktan biraz daha az una ihtiyacınız olabilir. Yumuşak ve elastik hamuru masaya yapışmayı bırakana kadar yoğurun.

Çözüm

Bu tarifler aynı zamanda köfte, börek yapmak için de kullanılabilir, hamurdan ev yapımı çalı çırpı kızartılabilir.

Köfte yapma sürecindeki en zor şey hamuru yoğurmaktır. Köfte hamurunun ne kadar doğru hazırlandığına, kalıplanmanın kolay olup olmayacağına ve bitmiş yemeğin pişirme sırasında parçalanıp parçalanmayacağına bağlıdır.

Klasik olarak kabul edilir çünkü seçilen dolgudan bağımsız olarak çeşitli köfte yapmaya uygundur. Basit ürünlerden oluşur ve pişirme işleminin kendisi fazla zaman almaz.

Gerekli Malzemeler:

• 1 yumurta;
• yaklaşık 2 su bardağı un (kalitesine bağlı olarak biraz daha az veya daha fazla alabilir);
• 50 ml su;
• tuz.

Pişirme işlemi:

1. Karışım için kullanılan suyun oda sıcaklığında olması önemlidir. Hamurun kıvamı kabul edilemez olacağından sıcak veya buzlu su kullanılmamalıdır.
2. Un bir elek ile elenmelidir. Bu prosedür sayesinde oksijen ile doyurulur. Sonuç olarak, hamur kabarık ve yumuşak olacaktır.
3. Unun üstüne bir huni yapın, burada biraz çırpılmış yumurtayı tuzla ekleyin. Hamuru yoğurmaya başlayın.
4. Yavaş yavaş, küçük porsiyonlarda, yoğurmaya devam ederek buraya su dökün.
5. Homojen bir kıvam elde edinceye ve yapışmayıncaya kadar yoğurulmalıdır.
6. Yoğurulan hamurun üzerini streç film veya nemli bir havlu ile örtün. Yaklaşık yarım saat - bir saat bırakın.

Kefirde yemek pişirmek

Daha lezzetli ve gür bir hamur elde etmek istiyorsanız su kefir ile değiştirilebilir. Böylece hem tuzlu hem de tatlı dolgulu köfte hazırlanır.

Gerekli ürünler:

• 250 ml kefir (yağ içeriği herhangi bir olabilir);
• 3 bardak kaliteli un;
• bir tutam kabartma tozu;
• tuz.

Pişirme işlemi:

1. Yoğurmaya başlamadan önce unu birkaç kez elemeniz gerekir.
2. Tuzla karıştırın ve üstte küçük bir huni yapın.
3. Küçük porsiyonlarda sodalı kefir dökün.
4. Pürüzsüz olana kadar yoğurun.
5. İşleme başlamadan önce hamurun bir süre (30-60 dakika) dinlenmesi gerekiyor. Bunu yapmak için, bulunduğu kabı bir film veya havluyla örtün.

Hamur mayası

Köfte için genellikle mayasız hamur kullanılır. Ancak bunları dut dolgulu pişirmeniz gerekiyorsa, tarifi maya ilavesiyle kullanabilirsiniz. Kirazlı veya diğer meyveli köfteler için böyle bir hamur çok gür çıkıyor. Buharda pişirme tavsiye edilir.

Gerekli ürünler:

• 500 ml kefir (herhangi bir yağ içeriğine sahip kefir kullanabilirsiniz);
• yaklaşık 600 gr kabartma unu;
• 10 gr maya;
• bir yemek kaşığı toz şeker;
• bir tutam tuz;
• yarım çay kaşığı soda (söndürmeye gerek yok).

Pişirme işlemi:

1. Kefirin biraz ısıtılması gerekiyor (yaklaşık 35-40 dereceye kadar, daha yüksek değil).
2. Ilık kefiri tuz, şeker ve maya ile karıştırın (sadece taze değil kuru da kullanabilirsiniz). Soda ekleyin. Karışım karıştırıldıktan sonra 20 dakika demlenmeye bırakılmalıdır.
3. Yavaş yavaş, küçük porsiyonlar alarak, her şeyi ellerinizle yoğurarak buraya un ekleyin. Karışım ellere yapışmayı bıraktığında üzeri bir havlu ile örtülmeli ve 30-40 dakika ılık bir yerde bekletilerek kıvam alması sağlanmalıdır.
4. Bu tarif için kefir, kesilmiş süt, doğal yoğurt veya ekşi süt ile değiştirilebilir.

Maden suyu ile yemek pişirmek

Patatesli köfte veya diğer dolgular için başka bir evrensel hamur tarifi. Yumuşak ve aynı zamanda elastik çıkıyor, modelleme veya pişirme sırasında zarar görmüyor.

Gerekli kompozisyon:

• bir bardak maden suyu (hafif karbonatlı su kullanmak daha iyidir);
• 1 yumurta;
• yaklaşık 4 su bardağı un (kesin miktar unun kalitesine bağlıdır);
• 50 ml yüksek kaliteli rafine yağ;
• biraz tuz ve şeker.

Pişirme işlemi:

1. Unu bir elekle birkaç kez eleyerek derin bir kaba koyun.
2. Şeker ve bir tutam tuz ile karıştırın.
3. Yumurtayı (hafifçe çırpılmış) ve bitkisel yağı eklemek için bir kuyu yapın. Karışım.
4. Parçalara su dökün, elastik olana kadar yoğurun.
5. Gerekirse un ekleyin.
6. Yoğurduktan sonra hamuru oda sıcaklığında dinlenmesi için bir süre kenara koyun. Yaklaşık yarım saat sonra bitmiş ürünleri oluşturmaya başlayabilirsiniz.

Pasta hamuru

Hamurun yoğrulması için kaynar su kullanılmasından dolayı böyle bir isim almıştır. Choux böreği sadece köfteleri modellemek için kullanılmaz. Mükemmel köfte ve erişte yapar. Bu tarif için ideal, patates veya mantarlı köfte olacaktır.

Gerekli ürünler:

• 1 su bardağı kaynar su;
• 400 gr un;
• 50 ml rafine ayçiçek yağı;
• biraz tuz.

Pişirme işlemi:

1. İlk önce suyu kaynatmanız ve derin bir kaseye dökmeniz gerekir.
2. Buraya tereyağı ekleyin (rafine edilmesi önemlidir), tuzu ve önceden elenmiş unun yarısını ekleyin.
3. Bir çırpma teli, mikser veya sadece bir çatal kullanarak tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar yoğurun.
4. Unun geri kalanını buraya küçük porsiyonlar halinde ekleyin. Bundan sonra hamurun sıkı olduğu ortaya çıkarsa, bir filme sarılmalı veya yarım saat torbaya koyulmalıdır. Bu numara yumuşamasına yardımcı olacaktır.
5. Hamur hemen yumuşak ve elastik çıktıysa, köfte oluşumuna geçebilirsiniz.

Eklenen nişasta ile

Köfte hazırlanırken nişasta eklenirse hamur elastik hale gelir ve ürünün oluşumu sırasında yırtılmaz.

Gerekli ürünler:

• yarım bardak soğuk su;
• yarım bardak patates nişastası;
• 1 su bardağı un (kalitesine göre az veya çok olabilir);
• 1 yemek kaşığı rafine ayçiçek yağı;
• tuz.

Pişirme işlemi:

1. Unu önceden eleyin, tuz ve patates nişastası ile karıştırın.
2. Yukarıdan, sıvı bileşenlerin (su ve yağ) ekleneceği küçük bir huni yapın.
3. Tüm malzemeleri elastik olana kadar yoğurun ve hamuru yaklaşık 30 dakika dinlendirecek şekilde bir filme sarın.

su üzerinde hamur

Bu tür köfteler, yumurta veya süt (ekşi süt) ürünleri içermedikleri için oruçta pişirilebilir. İhtiyacınız olan tek şey su, un ve tuz. Maksimum plastisite elde etmek için su sıcak olmalı ancak kaynamamalıdır. Optimum sıcaklık 70-80 derecedir.

Gerekli ürünler:

• 1 bardak su;
• 600-700 gr un (kalitesine göre);
• tuz.

Pişirme işlemi:

1. Suyu, içinde tuzu eriterek ısıtın.
2. Elenmiş unu derin bir kaseye koyun.
3. Üstte küçük bir huni yapın ve azar azar su ekleyin. Bu durumda, sürekli müdahale etmeniz gerekir.
4. Kütle homojen hale gelir gelmez kase bir film ile örtülmeli ve yarım saat bekletilmelidir.
5. Yarım saat sonra karışımı tekrar iyice yoğurun ve hamur ürünlerin oluşumu için hazır hale gelir.

süt üzerinde

Sütte pişirilen hamur çok elastik ve aynı zamanda yumuşak olacaktır.

Gerekli ürünler:

• 250 ml ılık süt;
• 3-4 su bardağı un (kalitesine göre);
• 1 yumurta;
• 100 ml su (hafifçe ısıtılmış);
• 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı;
• tuz ve şeker.

Pişirme işlemi:

1. Unun küçük bir kısmını (yaklaşık ¼ kısım) şeker ve tuzla karıştırarak bir kuyu yapın.
2. Sütü dökün ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
3. Hafifçe çırpılmış bir yumurta ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Kalan sıvı malzemeleri (su ve yağ) ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
5. Biraz un ekleyerek, hamur elastik ve dayanıklı olana kadar yapışmadan yoğurun.
6. 30 dakika boyunca bir filme sarılı bırakın ve ürünleri şekillendirmeye başlayın.

Ekmek yapma makinesinde yoğurma

Evde ekmek makinesi olanlar, onun yardımıyla işi büyük ölçüde kolaylaştırabilir ve köfte hamurunu hazırlayabilir.

Gerekli ürünler:

• sofra yumurtası;
• 400 ml ılık su (sıcak değil);
• 900 gr kaliteli un;
• 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı.
• tatmak için tuz.

Pişirme işlemi:

1. Sıvı malzemeleri (sıcak olması gereken yağ ve su) ekmek makinesi kabının dibine dökün.
2. Tuz ekleyin ve yumurtayı kırın.
3. Elenmiş unu yavaşça katlayın.
4. Kapağı kapatın ve ekmek yapma makinesini "Hamur" modunda açın.
5. Ortalama olarak, bu işlem 90 dakika sürer, ancak cihaz modeline göre bu süre değişebilir.
6. Sinyalden sonra hamur çıkarılabilir ve köfte şekillendirilebilir.

Köfte için en popüler soslar

Köfte için hamur hazırlamak için birçok farklı tarif var, ancak doldurma için daha az seçenek olmadığı ortaya çıktı. Tatlı, tuzlu, baharatlı vb. olabilir.

Bunlardan en popüler olanları:

1. Kızarmış soğan ve karabiber ile patates püresi.
2. Havuç ve domates salçası ile kızarmış lahana.
3. Kızarmış lahana turşusu.
4. Baharatlarla rendelenmiş çiğ patates.
5. Kızarmış mantarlı patates püresi.
6. Haşlanmış ve doğranmış karaciğer ile patates püresi.
7. Haşlanmış et, kızarmış soğanlı bir kıyma makinesinden geçirilir.
8. Çiğ yumurta ile şekersiz süzme peynir.
9. Tatlı süzme peynir kütlesi veya şeker ve çiğ yumurta ile süzme peynir.
10. Şekerli meyveler (çilek, çilek, kiraz, kuş üzümü vb.).
11. Şeker ve tarçınlı elmalar.

Köfte pişirmenin sırları

Bitmiş yemeği en lezzetli hale getirmek için hamurun hazırlanması sırasında bazı kurallara uymanız gerekir:

1. Tuzlu dolgulu köfte hazırlamak için (patates, lahana, et, mantar vb.), Su veya muhallebi üzerinde mayasız hamur seçmek daha iyidir.
2. Kefir veya maya ile yapılan hamur, tatlı dut dolgularıyla daha iyi gider.
3. Elastik hale getirmek ve köfte oluşumu sırasında veya pişirilirken yırtılmaya başlamaması için yoğurma sırasında biraz bitkisel yağ ekleyebilirsiniz.
4. Uzun süre (en az 10 dakika) ve iyice yoğurmanız gerekir. Bunu yapmak için hamur gerilir ve katlanır.
5. Yoğurduktan sonra güzelce dinlenmesi gerekiyor. Bunun için üzeri streç film ile kapatılır veya bir poşete konularak 30-60 dakika oda sıcaklığında bekletilir.

Tuzlu dolgulu köfte (patates, lahana) 5 dakika kaynatılır. Tavadaki su kaynadıktan hemen sonra tatlılar çıkarılır ve köfteler yüzeye çıkar.

Köfte pişirmeye karar verdiniz mi? Doldurmayı bile buldum. Büyük ihtimalle farklı olacaktır. Et olabilir veya tatlı olabilir. Zevki uzatmak için. Ama en önemli şey hamur.

Köfte temeli hamurdur. Baş rolü oynayan da budur. Orta derecede ince olmalı, ancak şeklini korumalı, modellemeye vermeli ve iyi yuvarlanmalıdır. Taze olmalı ve battaniyeyi üzerinize çekmemelidir. Pişirirken dağılmamalı veya dikiş boyunca açılmamalı ve köfteleri çözmeye karar verirseniz hamur çatlamamalıdır. Ve hala ağzınızda eriyor.

Korkutucu? korkma

Bugün size en iyi üç hamur tatlısı tarifinden bahsedeceğim.

Hamuru inanılmaz yapmak için mutlaka elekten geçirmeniz gereken iyi un kullanın.

Ve daha az önemli olan bileşenler, iyi bir ruh hali, biraz sihir ve doğru oranlardır. Ve şimdi her şey senin elinde. Mükemmel köfteler yapacağınızdan eminim.

geleneksel hamur

Bu hamurun geleneksel olarak adlandırılmasına şaşmamalı, çok sayıda başka yemek için uygundur. İçine meyve ve çilek ile et ve soğanı kolayca sarabilir, en sevdiğiniz sosu ekleyip servis edebilirsiniz. Hem şenlikli bir sofra hem de günlük yemek için uygundur. Ve pişirmesi gerçekten çok kolay. Ve bir şey daha - sonuç garantilidir. Kontrol ettik.

geleneksel hamur

Hazırlama süresi: 90 dakika

Toplam süre: 1 saat 30 dakika

Porsiyon: 1 kg

• Un - 600 gr
• Süt - 250 mi
• Yumurta - 3 adet
• Tereyağı - 50 gr
• Tuz - 10 gr

1. Unu eleyin, masaya dökün ve bir havuz yapın, yumurtaları, yumuşatılmış tereyağını, tuzu ekleyin.
2. Azar azar su ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın.
3. Hamuru yumuşak ve elastik hale gelinceye kadar yoğurun.

Pasta hamuru

Kremsi dokusu ve inanılmaz lezzeti sizi rüya gibi bir mutfak yolculuğuna çıkarıyor. Fakat bekle! Bunu kendi başına yapabilirsin. Ailenizin ve arkadaşlarınızın, seçtiğiniz alışılmadık tarifin ve dolgunun tadını çıkarmasına izin verin. Bu mutfak macerasının gerçekleşmesine izin verin ve mutfağınızda sihrin gerçekleşmesine izin verin.

Pasta hamuru

Hazırlama süresi: 90 dakika

Toplam süre: 1 saat 30 dakika

Porsiyon: 1 kg

• Un 570 gr
• Tereyağı - 130 gr
• Su - 300 mi
• Tuz - 1 çay kaşığı

1. Kalın dipli bir tencereye su dökün, kaynatın, tuz ve yağ ekleyin. Unu masaya dökün, küçük bir girinti yapın, suyu ocaktan alın ve bir çatalla suyu yavaşça karıştırın.
2. Yoğun ama elastik bir hamur yoğurun, bir top haline getirin, 40-60 dakika bekletin. Hamur yumuşak ve elastik olmalıdır. Neyin piyasaya sürülmesi daha uygun olurdu.

yağsız hamur

Bu testin tarifi en çok oruç sırasında kullanıldı. Tahıllardan ve patates püresinden zaten bıktığınızda, bir deney yapma zamanı. Kolay bir pişirme işlemiyle birleştirilen basit malzemeler harika bir yemeği garanti eder. İşin sırrı, istediğiniz zaman, istediğiniz un ve tereyağı ile pişirebilmenizdir.

yağsız hamur

Hazırlama süresi: 90 dakika

Toplam süre: 1 saat 30 dakika

Porsiyon: 1 kg

• Un - 650 gr
• Su - 250 mi
• Bitkisel yağ - 70 ml
• Tuz - 10 gr

1. Unu eleyin, masaya dökün ve derinleştirin, yağ, tuz ekleyin.
2. Hamuru azar azar su ekleyerek yoğurmaya başlayın.
3. Hamuru yumuşak ve elastik hale gelene kadar yoğurun.
4. Bitmiş hamuru bir top haline getirin ve streç filmle kaplayın.
5. Demlenmesi için 40-60 dakika bekletin.