Maya hamurundan elmalı turta yapmak. kopartılmış elmalı turta

Elma dolgulu maya hamurlu turta. Adım adım fotoğraflı tarif.

Meyve ve meyve dolgulu harika maya hamurlu turtalar.

Teçhizat:
- hamur hazırlama kabı;
- süt kabı;
- çırpma teli, çatal, yemek kaşığı:
- kesme tahtası, bıçak, oklava;
- elektrikli ocak, fırın tepsisi, tutacak, havlu, tabak;
- kase, silikon fırça.

Test için:

- 0,5 litre süt;
- 4 yemek kaşığı mayonez;
- 1/3 su bardağı bitkisel yağ;
- 1 poşet kuru maya "PAKMATA";
- 1/2 poşet kabartma tozu;
Tatlı turtalar için:
- 1/2 su bardağı şeker;
- 0,5 çay kaşığı tuz
- 1 kg. un
- 1 paket vanilya

Dolgu:

- 1 kg. elmalar;
- 10-15 adet Erik
- 1/2 su bardağı şeker
- biraz İsveç kirazı.

Turtaları kırmızı ve güzel yapmak için pişirmeden önce çırpılmış yumurta ile yağlayın.

Yemek pişirmek
Mayalı hamur hazırlanırken oda sıcak olmalı, hamur soğuğu ve cereyanı sevmez.
Sütü bir tencerede ısıtıyoruz, ılık olmalı. Süte şeker, kabartma tozu, vanilin, tuz, mayonez, bitkisel yağ dökün - her şeyi bir çırpma teli ile iyice karıştırın.

Mayayı unun yarısına dökün ve unu maya ile bir çatal yardımıyla hafifçe karıştırın.

Daha sonra unu maya ile süt karışımına dökün.

Her şeyi iyi karıştırıyoruz.

Kalan unu dökün ve hamuru yoğurun, ellerinize yapışmaması için ellerinizi bitkisel yağ ile yağlayın. Hamurumuzu uzun ve dikkatlice yoğurun.

Hamuru bir tencereye yayıp temiz bir havluyla örtüp 1-2 saat "kabarana" kadar bırakıyoruz.

Hamur bize uygunken dolguyu hazırlıyoruz: elmaları 4 parçaya bölün, çekirdeği çıkarın, her parçayı dilimler halinde kesin.

Erikleri ortadan ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Birkaç avuç kızılcık ekleyebilirsiniz. Burada çok lezzetli, parlak bir dolgumuz var.

Hamurun hacmi yaklaşık 3 kat arttığında ondan bir turta pişirmeye başlarız.

Hamuru iki parçaya ayırıyoruz.

Turtanın bir tabanını alacağız, yuvarlıyoruz ve dikkatlice bir oklava ile bir fırın tepsisine yerleştiriyoruz.

Bu şu şekilde yapılır: oklavayı bitkisel yağ ile yağlayın ve hamuru etrafına sarın.

Yağlanmış fırın tepsisine merdaneyi dikkatlice yerleştirin. Hamuru oklavadan açın.

Dolguyu yaydık, şeker serpin. Hamura değil dolguya daha fazla şeker koymak daha iyidir, çünkü. daha tatlı hamurların kabarması daha uzun sürer.

Turtanın üstünü süsleyin.

Çiçekler yapıyoruz ve onlarla pastayı süslüyoruz.

Pastanın kenarları farklı şekillerde süslenebilir.

Yumurtayı köpürene kadar çırpma teli ile çırpın. Turtanın üstünün pembe ve parlak olması için turtamızı çırpılmış yumurta ile yağlayın.

15 dakika bekletin ve pastayı fırına koyun.
Kek piştikten sonra çıkarıp üzerini bir havlu ile örtüyoruz, böylece soğuyana kadar duruyor. Havlunun altında kek yumuşak kalır, üst kabuk kurumaz.

Sonbahar tatillerinde okulumda mayalı hamurdan turta pişirmeyi ve süslemeyi öğrenmek isteyen öğretmenler için bir ustalık sınıfı düzenledim.

Turta "Kaplumbağa" imalatına dikkatinizi çekiyorum
Hamuru 2 farklı parçaya ayırıyoruz. Daha küçük olan "kaplumbağanın" alt kısmı olacaktır.
Oval bir şekle getirin ve dolguyu yerleştirin.

Diğer kısımdan 4 adet küçük oval turta yapıyoruz - kaplumbağa bacağı. Yuvarlak pasta - kafa.
Bir bardakla birkaç yuvarlak kesin ve ardından hamurun üzerine yayın.

Dolgunun üzerine yavaşça bir hamur tabakası koyun, kenarlarını sabitleyin.

Üstünü çırpılmış yumurta ile fırçalayın.

İşte harika bir pastamız var

Ayrıca bir "akvaryum" da pişirdik

Ve böyle harika bir çıyan

Harika turtalar "güller" yapabilirsiniz
Fotoğraf gönderiyorum - adım adım bir ana sınıf. Her şey kelimeler olmadan açık.

Her ev hanımının cephaneliğinde, hafta sonları veya tatillerde sevdiklerini şımarttığı tarifler vardır. Mayalı hamurdan yapılan elmalı turta, aile çay partileri için tam da böyle bir yemek olabilir. Bu turta, çıtır çıtır altın kabuğu ve narin sulu elma dolgusu nedeniyle kesinlikle tüm evlerin favori lezzeti olacak.

Tatlı çok basit hazırlanır ve maya hamurunu önceden hazırlayarak yemek pişirmek için harcanan zamanı daha da azaltmış olursunuz.

Tat Bilgisi Tatlı turtalar

İçindekiler

• Süt - 220 mi;
• buğday unu - 450-500 gr;
• tavuk yumurtası - 2 adet;
• Şeker - 100 gr;
• Tereyağı - 100 gr;
• Taze maya - 20 gr (veya kuru - 1 paket 8 gr);
• Tuz - 1/3 çay kaşığı;
• Taze elmalar - 400 gr (4 adet).

Mayalı hamurdan elmalı turta nasıl yapılır?

Bu tarife göre hazırlanan hamur, 20 cm çapında bir formda mayalı hamurlu iki turta için yeterlidir veya birini pişirip diğer yarısını dondurabilirsiniz ve bir dahaki sefere turtayı çok daha hızlı pişirebilirsiniz. Mayalı hamurları dondurucuda 2-3 ay saklayabilirsiniz. Böyle bir iş parçasını sıcakta eritmek, hamurun tekrar biraz kabarmasını sağlamak ve ardından hemen pişirmeye başlamak gerekir.

Hafifçe ısıtılmış süte 3 yemek kaşığı dökün. şeker, tuz ve mayayı seyreltin. İyice karıştırın ve 10 dakika bekletin. Bu süreden sonra hamur kabarcıklarla kaplanırsa, maya tazedir ve hamuru pişirmeye devam edebilirsiniz.

Eritilmiş tereyağı ve 1 yumurtayı hamura ekleyin, karıştırın.

Elenmiş unun yarısını malzemelerin geri kalanına dökün, karıştırın. Bir çırpma aparatı ile bir mikser veya blender kullanabilirsiniz. Hamurun kabarması için 20-30 dakika bekletin.

Unun ikinci yarısını yavaş yavaş kaseye ekleyerek girin. Düz, hafifçe unlanmış bir yüzeye koyun ve yumuşak, mayalı bir hamur elde edene kadar yoğurun.

Hamurun cıvık olmaması ve ellerinize yapışmaması için çok fazla un eklemeyin. Yumurtanın boyutu, unun kalitesi ve hatta odadaki nem gibi birkaç faktöre bağlı olduğu için un miktarını ayarlayın. Kaseyi 40-50 dakika ılık bir yerde bırakın.

Düzgün pişmiş hamur 2-3 kat artacaktır. Fazla havayı boşaltmak için ellerinizle biraz yoğurun.

Elmaları turta için hazırlayın. Meyveyi akan su altında durulayın, tohumları çıkarın, soyun ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Hamuru 3 eşit parçaya bölün. İki parçadan, formun boyutuna göre yuvarlak bir tabaka açın ve altını ve yanlarını bir maya tabakası ile döşeyin.

Dolguyu tabana koyun, elmaları kalan şekerle serpin.

Kalan parçalardan süsleri kalıplayın ve pastanın üzerine koyun. Şeritler yapabilir ve bunları bir örgü ile düzenleyebilirsiniz. İkinci yumurtanın sarısını beyazından ayırın ve turtanın yüzeyine sarısını sürün. Kek kalıbını 15 dakika ılık bir yere koyun ki iyice kabarsın.

Mayalı hamurdan elmalı turtayı önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirin. Tahta bir şiş ile hazır olup olmadığını kontrol edin. Elmalı turtanın içi sulu, kabarık ve inanılmaz lezzetli. Fırınlama, aroması ile evdeki tüm insanların dikkatini çekecektir.

Pişirme İpuçları:

Elma yılın herhangi bir zamanında satın alınabilen bir meyvedir, bu nedenle her zaman bir mayalı hamur türünden elmalı turta yapabilirsiniz. Kullanımı yemeği gür ve lezzetli hale getirecek kuru maya üzerine "sırları olan" böyle bir tarif sunuyoruz. Bu kek, hamurunun prova gerektirmesine rağmen uzun süre pişmez.

Elma ağacı tarifinin sırları

Pastayı lezzetli hale getirmek için sadece hamuru değil, dolguyu da hazırlamak önemlidir, bu nedenle aşağıdakileri hatırlamanız gerekir:

1. Elmalar. Turtaya ne kadar çok şeker koyacaksanız, elmalar o kadar asitli olmalıdır. Ev yapımı hamur işleri için bu meyvelerin büyük mağazalardan değil, pazardan güzel kokulu meyveler seçilerek satın alınması gerekir. Antonovka'yı arayın. O mükemmel olacak. Böyle elmalar bulamazsanız Semerenko veya Granny Smith alın. Bu çeşitler kalın deri ile ayırt edildiğinden, meyveyi ondan soymak daha iyidir.

2. Baharat. Tarçın mükemmel bir seçimdir. Elmalı turtanın tadını parlak hale getirecek ve asla sıkılmayacak, bu nedenle elmalı pişirme için neredeyse tüm tarifler tarçın koymanızı tavsiye ediyor.
Mağazadan satın alınan baharat karışımlarını kullanabilir veya kendinizinkini yapmayı deneyebilirsiniz: küçük hindistan cevizi, kakule, karanfil ve elma ile zencefil çifti. Bazen özgünlük için elmalı hamur işleri yenibaharla tatlandırılır.

3. Hamur. Zengin bir hamuru ayırırken, aşırı pozlamamak ve en uygun şekilde yaklaşmasına izin vermek önemlidir. Bu nedenle, kullanılan mayanın tazeliğine veya görünümüne (kuru kabarması daha uzun sürer, ancak hamur daha ufalanır), un ve diğer ürünlerin kalitesine göre “üç saat sonra yoğurun” önerilerini alın. Tecrübe temelinde geliştirilen ana ayrılık kuralı, ilk seferinde en az iki kez, ikincisinde - üç kez gelmesi gerektiğini söylüyor.

Havadar bir maya keki yapmak için tarife bir çorba kaşığı alkol (şarap dışında herhangi bir şey) ekleyin.

Eşsiz maya hamur işleri yapmayı bilen ev hanımlarının hamuru kesmeden önce yoğurmak için her zaman 15 dakikası olacaktır: hamur oksijenle zenginleşecek ve kek “ağzınızda eriyecektir”. Pişirme sırasında hamur düşeceği için ilk yarım saat fırını açmayın.

Bu tarife göre turta gibi en iyi turtalar, hostes iyi bir ruh hali içinde yemek yaparsa elde edilir.

elmalı turta tarifi malzemeler

Test için

• 250 gr süt;
• 100 - 120 gr tereyağı;
• Küçük bir torba kuru maya (11 g);
• 2 yumurta;
• 100 gr şeker;
• Bir tutam tuz;
• 650 gr (veya biraz daha fazla) un;
• 1 yemek kaşığı votka veya diğer alkol içeren alkol;
• Vanilya özü veya vanilya şekeri.

Doldurmak için

• 4 orta boy elma;
• 4 yemek kaşığı şeker;
• bir çay kaşığı tarçın;
• Yarım limon suyu.

Turtanın üstünü yağlamak için 1 yumurtaya ihtiyacınız var.

hamur pişirme

1. Hamuru yoğuracağımız kapta sütü dökün ve parçalara ayırdığınız tereyağını koyun.

2. Sütü 37 - 45 dereceye kadar ısıtıyoruz (elinize damlatın: rahatsanız maya sütün sıcaklığını beğenecektir).

3. Sütü kapatın ve yağ “dağılana” kadar bekleyin. Süte yumurta, vanilya, tuz, bir çorba kaşığı votka ekleyin.

4. Mayayı karışıma dökün ve yavaş yavaş unu kaşık kaşık ekleyin.

5. Yumuşak hamur yoğurun. Elinize biraz yapışıyorsa ayçiçek yağı ile yağlayın.

6. Kabı sıcak bir yere yaklaşmak üzere streç film veya temiz bir peçete ile kapatıyoruz. Bu işlem yarım saatten bir saate kadar sürecektir.

7. Hamur yükseldikten sonra, yumruklayın ve iyice yoğurun. Keki kapalı yapacaksanız hamurun tamamını ikiye bölün. Kek açıksa üçte birini “ağ” için ayırıyoruz.

Pişirme doldurma

1. Elmaları yıkar ve temizleriz, çekirdeği taşlarla çıkarırız, küpler halinde keseriz (bu dilimleme tarifi en uygunudur, çünkü "küpler" halinde kesilen elmalar hamura daha az nem "verir" ve kek ıslanmaz).

2. Elmaları kararmaması için limon suyuyla serpin.

pişirme

1. Pastayı önceden yağlanmış parşömen kağıdı ile kaplayarak bir fırın tepsisine yayıyoruz.

2. Hamuru dikdörtgen şeklinde açıyoruz, kenarlarını oluşturuyoruz.

3. Gerekirse istenmeyen nemi emmesi için alt tabakaya patates nişastası serpin. Elmaları nişasta serpilmiş, tarçın ve şeker serpilmiş hamura gönderiyoruz.

4. Turta kapalıysa, kalan hamuru da açıp kesiyoruz (sanki bıçakla noktalı çizgiler çiziyormuş gibi), hamurun alt katmanını bununla doldurup kapatıyoruz, kenarlarını sıkıştırarak bir "at kuyruğu" oluşturuyoruz. " Efekt.

5. Turta açıksa, şeridin ayrılan üçte birlik kısmından yuvarlıyoruz ve turtanın üstünü bunlarla süsleyerek "at kuyruğu", örgüler vb. turta yarım saat yükselir.

6. "Elma ağacını" 180 derece sıcaklıkta 35-40 dakika pişiriyoruz. Turtayı hemen çıkarmıyoruz: hazır olup olmadığını tahta bir şiş ile kontrol ettikten sonra muffini 5-10 dakika daha fırında bırakın. Pastanın üstüne pudra şekeri serpilebilir.

Yorum bırakmayı ve çay partinizin tadını çıkarmayı unutmayın!

Elmalı turta, en lezzetli ev yapımı pişmiş seçeneklerden biridir. Ne kadar çok elmalı turta tarifi o kadar iyi! Bugün en sevdiğim mayalı hamur üzerinde denemeyi öneriyorum. Havadar, mis kokulu kefir hamuru ile mis kokulu elma-karamel dolgusunun birleşimi kimseyi kayıtsız bırakmayacak!

Dürüst olmak gerekirse, yıllarca değişmeyen bir favorim vardı - ekşi krema ve yumurtalı mayalı hamur (). Ancak son zamanlarda kefir hamuruna aşık oldum (bu sayfada ayrıntılı bir tarif bulabilirsiniz). Mütevazı bileşime (yumurta ve ekşi krema olmadan) rağmen, hamurun kendisinin çok itaatkar ve çalışması keyifli olduğu ortaya çıkıyor ve bitmiş hamur işleri alışılmadık derecede yumuşak, kabarık, lezzetli ve hoş kokulu.

Fırında pişirdiğimiz maya keki için elmaları yoğun, elastik, tatlı ve ekşi çeşitlerini seçin. Elma dilimleri şeklini korurken, bitmiş pastada dolgunun püre haline gelmemesi önemlidir. Şeker miktarı, meyvenin tatlılığına ve kişisel tercihe bağlı olarak değişebilir.

İçindekiler:

Hamur mayası:

(500 gram) (300 mililitre) (70 gram) (3 yemek kaşığı) (1 çorba kaşığı ) (1,5 çay kaşığı) (0,5 çay kaşığı)

Elma tepesi:

yağlama için:

Fotoğraflarla adım adım yemek pişirme:

Mayalı elmalı turta hazırlamak için şu malzemelere ihtiyacımız var: birinci sınıf buğday unu, herhangi bir yağ içeriğine sahip kefir (% 3,5 kullandım), şeker ve vanilya şekeri (lezzet için), rafine bitkisel yağ (ayçiçeği kullanıyorum), tuz ve hızlı oyunculuk maya Tüm yiyecekler oda sıcaklığında olmalıdır. Doldurmak için taze elmaya (hazırlanan formda meyvenin ağırlığı belirtilir), tereyağına (en az% 72 yağ), şekere, öğütülmüş tarçın ve mısır nişastasına ihtiyacımız var. Ayrıca iş parçasını yağlamak için yumurta sarısı ve su kullanıyoruz.

Öncelikle kefir üzerinde mayalı hamur hazırlamaya başlayalım. Buğday ununu (500 gram) (tercihen iki kez) bir kaseye eleyin. Eleme sayesinde un sadece gevşetilip oksijene doyurulmakla kalmaz, aynı zamanda olası birikintiler de uzaklaştırılır. 500 gram un kullanıyorum aynı markanın (Lida) ürününü kullandığım için biraz daha fazla veya biraz daha azına ihtiyacınız olabilir.

Tüm kuru bileşenlerin karışım boyunca eşit şekilde dağılması için bir çatal veya çırpma teli ile iyice karıştırın. Un karışımında bir girinti yapıp içine oda sıcaklığında kefir (300 mililitre) döküyoruz. Onu biraz ısıtabilirsin, sadece biraz.

Tüm ürünleri karıştırıyoruz - elinizi veya çatalı (istediğiniz gibi) kullanabilirsiniz. Un nemlendiğinde, nemi emdiğinde, 2,5 yemek kaşığı (kaseyi yağlamak için yarım kaşık bırakın) kokusuz bitkisel yağ ekleyin. Rafine ayçiçeği kullanıyorum.

Bu maya hamurunu oldukça uzun süre (en az 10 ve tercihen 15 dakika) ve yoğun bir şekilde yoğurmanız gerekir. Sonuç olarak, pürüzsüz, düzgün, yeterince yumuşak ve yapışkan olmayacak. Hamuru bir top haline getirip, fermantasyon sürecinde bulaşıklara yapışmaması için tam anlamıyla bir çay kaşığı bitkisel yağ ile yağladığımız bir kaseye koyuyoruz. Maya hamurunu 1 saat ısıtmaya gönderiyoruz. Hamuru mayalamak daha iyi nerede ve sıcak bir yer ne anlama geliyor? Birkaç seçenek var. Her şeyden önce, ışık açıkken fırında (yaklaşık 28-30 derece çıkıyor - maya hamurunu mayalamak için ideal sıcaklık). Daha sonra hamurla kaseyi streç filmle sıkıyoruz veya yüzeyin kıvrılmaması ve kabuklanmaması için doğal kumaştan yapılmış bir havluyla (keten en iyisidir) örtüyoruz. Hamuru, önce bir bardak suyu kaynattığımız mikrodalgada da mayalandırabilirsiniz. Hamur, kapak kapalıyken yükselecek ve cam orada duracaktır. Ardından, su buharlaşacağı ve böylece gerekli nemi koruyacağı için kaseyi herhangi bir şeyle kapatmanıza gerek yoktur. Kimsenin yanlışlıkla mikrodalgayı açmadığından emin olun, aksi takdirde hamur kaybolur ve elmalı turta olmaz.

Maya hamuru mayalanırken dolguyu hazırlayın. Elmaları yıkayın ve temizleyin, tohum kabuklarını ve saplarını kesin. Soyulmuş elmaları küçük küpler halinde kesin, ancak çok ince değil.

Sonuç, bu şekilde hazırlanmış 1 kilo elma olmalıdır. Biraz daha azınız varsa - önemli değil. Bu tarife göre, bitmiş pastada iyi soslar olacak.

Şimdi hızlıca karamel yapın. Bunun için geniş (benim çapım 28 santimetre) ve derin bir tavaya 70 gram tereyağı koyun, 150 gram toz şekeri oraya dökün.

Orta ateşte, şeker ve tereyağının erimesini sağlayın. İşlem sırasında şekerin yanmaması için karıştırdığınızdan emin olun. Sadece birkaç dakika içinde hoş kokulu bir karamel kütlesi elde edersiniz.

Elma dilimlerini hemen kaynayan karamele aktarın ve bir dakikadan fazla olmamak üzere yüksek ateşte ısınmasına izin verin. Sadece her şeyi karıştırın ve ateşi kapatın.

Doldurmaya büyülü bir aroma verecek bir çay kaşığı öğütülmüş tarçın döküyoruz. Bu baharatı sevmiyorsanız, eklemeyin.

Ek olarak, dolguya bir çorba kaşığı mısır nişastası dökün, bu da elma suyunu koyulaştırır ve turtadan dışarı akmasını önler. Mısır nişastası, patates nişastası ile değiştirilebilir - küçük bir slaytla bir çay kaşığı alın.

1 saat sonra (zaman göreceli bir kavramdır, az ya da çok gerekli olabilir), kefirdeki maya hamuru çok iyi kabaracak, hacmi yaklaşık 2 kat artacaktır. Çok yumuşak ve kabarık. Hamur biraz yükselirse, eski mayayla karşılaştınız - fermantasyon süresini artırın.

Bu süre zarfında kefirdeki mayalı hamur bir kez daha çok iyi kabaracak, daha da yumuşak ve kabarık hale gelecektir. Artık onunla çalışabilirsiniz.

Hamuru yoğurun, ardından eşit olmayan 2 parçaya bölün. Gelecekteki elmalı turtanın alt kısmı tek parça olacak ve ikincisi üst kısım ve dekorasyon için gerekli olacak. Hamuru yuvarlayıp üzerini bir havlu veya streç filmle kapatıp 5-7 dakika dinlendiriyoruz. Hamuru biraz yatırmazsanız iyi yuvarlanmaz ve geri çekilmez.

Pişirme kabının boyutuna göre daha büyük bir hamur parçasını bir tabaka halinde (gerekirse un serperek) yuvarlıyoruz. Dikdörtgen bir şeklim var (32x22 santimetre), ancak yuvarlak veya başka herhangi bir şey mükemmel. Hatta doğrudan fırın tepsisinde elmalı bir maya turtası pişirebilirsiniz. Fırın tepsisini parşömen kağıdıyla veya bitkisel yağla yağlamanızı tavsiye ederim. İçine hamurları kenarlarını alacak şekilde koyuyoruz. Zaten soğutulmuş elma dolgusunu eşit bir tabaka halinde kaydırıyoruz.

İçindekiler:
test için:

• buğday unu - 2 su bardağı;
• kuru maya - 1 çay kaşığı;
• margarin veya tereyağı - 70 gr;
• süt - 150 mi;
• tuz -0.5 çay kaşığı;
• şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• 1 yumurta sarısı;

Doldurmak için:

• elmalar - 700 gr;
• tadımlık şeker;

Yağlama ürünleri için 1 yumurta.

Maya "Saf - anı" yüksek hızda aldım. 11 gr. 1 kg başına. un. ve bu 3 dolu çay kaşığı. Genellikle mayanın ambalajı üzerinde ne kadar un için tasarlandıkları yazılır. Mayanın ne olduğu ve nasıl farklılık gösterdiği hakkında, kalite testi.

Yemek pişirmek:

tatlı mayalı hamur yoğurma

Zengin bir maya hamuru hazırlamak için sütün ılık olması gerekir. 6 yemek kaşığı karıştırın. kaşık un, maya, tuz ve 1 yemek kaşığı ekleyin. bir kaşık dolusu şeker. Sütü ekleyip kaşıkla karıştırın. Bir havluyla kaplı ılık bir yere koyun.

20 dakika sonra hamur baloncuklu kapakla kabaracaktır.

Hamura 2 yemek kaşığı ekleyin. l. şeker, yumurta sarısı ve margarin. Margarini eritmeyin, sadece bir bıçakla küçük parçalara ayırın, oda sıcaklığında olmalıdır. Pişirmek için margarin almanız veya tereyağı almanız gerekir, sonra kek daha çıtır olur Yumuşak, yapışkan olmayan, elastik bir hamur elde edilene kadar yavaş yavaş un ekleyin. Un yaklaşık 2 su bardağı 250 ml alacaktır. Nemli bir havluyla örtün ve ılık bir yere koyun.

Hamur kabarınca (yaklaşık 1-1.5 saat) unlanmış tezgaha alıp güzelce yoğurmanız gerekiyor. Bunu 10-15 dakika yapıyorum. Gerekirse daha fazla un ekleyin. Tekrar nemli bir havluyla örtün ve ılık bir yere koyun.

Hamur tekrar yükseldiğinde, yumruklayın ve turtayı oluşturmaya başlayabilirsiniz.

Formu (26 cm çapındayım) margarin veya bitkisel yağ ile yağlayın.

Hamuru 2 eşit parçaya bölün. Formdan 1,5 cm daha fazla açıyoruz. Açtığınız hamuru kalıba koyun. Yanları olan bir pasta çıkıyor.

Turta için elmalar ince dilimler halinde kesilmelidir. Doğranmış elmaları şekerle karıştırın ve pastanın üzerine koyun.

Pastanın üstünü hamurla süsleyin. Hamurdan ince dallar ve çiçeklerle süsledim, her şeyi kürdan ile sabitledim (pişirdikten sonra çıkarılmaları gerekiyor).

Turtayı 1 yemek kaşığı yumurta karışımı ile yağlayın. bitkisel yağ ve 1 yemek kaşığı. l. su.

Önceden ısıtılmış 180 ° C'de 35 - 45 dakika pişiriyoruz.

26 cm çapında bir kalıp üzerinde belirtilen ürünlerden ince bir hamur tabakası ile pasta yapılacaktır. "Daha kalın" turtaları seviyorsanız, daha küçük çaplı bir tava alın veya hamur için malzeme miktarını artırın.