Tencerelerde rosto pişirmek. Tencerelerde et ve patates ile kızartın. Fırında tencerelerde kuzu kızartma

Patatesli bir tencerede domuz eti pişirmeden önce eti iyice yıkarız, mevcut yağı kesmemelisiniz, ileride kızartma sırasında işlenecektir. Küçük parçalar halinde kesin.

Kıyılmış eti, içine önce bitkisel yağ dökmeniz ve ısıtmanız gereken bir tavaya koyuyoruz. Altın kahverengi olana kadar kızartın, hafifçe tuzlayın ve biberleyin, kelimenin tam anlamıyla her biri bir tutam.

Et kızartılırken sebzeleri yapabilirsiniz. Soğanları ve havuçları soyun, küçük küpler halinde kesin.

Domateslerin de küpler halinde kesilmesi gerekir, ancak çok küçük olmamalıdır. Domateslerin kabuğunun çıkarılıp çıkarılmayacağına herkes kendi takdirine göre karar verir.

Bu zamana kadar etin iyice kızarması için vakti olacak, onu tavadan herhangi bir kaseye kaydırıyoruz ya da hemen tencerelere koyabilirsiniz. Ve doğrudan eti kızarttıktan sonra kalan yağın içine soğanları ve havuçları tavaya ekleyin. Yumuşayana kadar kızartın.

Bu süre zarfında soyulmuş patatesleri küp şeklinde kesmek için zamanınız olabilir.

Hazırlanan tüm malzemeleri tencereye koymaya başlıyoruz. En altta kızarmış eti, ardından domatesleri koyuyoruz.

Kızarmış sebzeleri döşedikten sonra baharatları ve defne yaprağını ekleyin.

En son patatesleri gönderip suya döküyoruz. Su miktarı tencerenizin boyutuna bağlı olacaktır. Sadece ağzına kadar dökmeyin, böylece pişirirken tencereden dökülmez. İçeriği tuzlayın ve fırına gönderin.

Fırında domuz eti ve patatesli tencere 190 derecede 30 dakika olacak. Afiyet olsun!

Rosto sadece taze ve sıcak olarak tüketilen bir yemektir.

Tekrar ısıtılmaz ve ertesi gün kullanılmaz.

Ve lezzetli bir şekilde yemek yaparsanız, geriye hiçbir şey kalmayacak!

Çok sayıda sıcak seçenek!

Ancak çoğu zaman yemek, patatesli etten hazırlanır.

Etli ve patatesli tencerelerde kızartma - genel pişirme ilkeleri

Kızartma pişirmek için herhangi bir et kullanılır, kümes hayvanları kullanılabilir. Domuz eti, sığır eti, kuzu basitçe kesilir ve pişirilir. Av eti gibi pişirmeden önce tavşanı ıslatmanız tavsiye edilir. Herhangi bir et marine edilebilir veya kızartılabilir. yemeğin tadı sadece bundan faydalanacaktır. Daha fazla yumuşaklık ve hassasiyet için parçalar önceden dövülebilir.

Patatesler soyulur, küpler, dilimler veya çubuklar halinde kesilir. Bir tavada da kızartılabilir, ancak daha çok çiğ olarak serilir.

Yemeğe başka neler eklenir:

çeşitli sebzeler;

Peynir dahil süt ürünleri.

Bazen etle birlikte domuz pastırması, sosisler serilir ve hodgepodge'a benzeyen prefabrik bir rosto yapılır. Tencerelere kendi suyunuzda soslar veya güveç yemekleri dökülebilir. Doldurmak için krema, ekşi krema, et suyu, sebze suları kullanabilirsiniz. Ne kadar sıvı olursa, yemek o kadar çorba gibi görünür.

Tarif 1: Evde etli ve patatesli tencerelerde kızartma

Doyurucu bir kış yemeği. Etli ve patatesli tencerelerde kızartmak için domuz eti, kuzu eti veya dana eti kullanırız.

İçindekiler

700 gram et;
2 soğan;
1 havuç;
800 gram patates;
2 diş sarımsak;
2 defne yaprağı;
Biraz yağ;
baharat.

Yemek pişirme

1. Eti küpler halinde kesin, iyi ısıtılmış yağda hafifçe kızarana kadar kızartın.

2. Havuçları rendeleyin, soğanları rastgele doğrayın.

3. Patatesleri soyun, küpler halinde kesin.

4. Tencerelerin dibine eti, üstüne havuç ve soğanı, patatesi koyun.

5. Karabiber, tuz ekleyin, üstüne bir parça defne yaprağı koyun. Çok koymanıza gerek yok, tavada da boğmamalısınız ki rosto acı olmasın.

6. Suyun yarısına kadar dökün, üzerini kapatın.

7. Fırına bir saat koyun, sıcaklık 180-190. Sonra kapatın, her bir tencerenin üzerine biraz kıyılmış sarımsak ekleyin, üzerini kapatın ve yarım saat daha sıcak fırında bırakın.

Tarif 2: Etli ve Patatesli Kremalı Kızartma

Krema ile dökülen patates ve etli çok yumuşak bir rosto çeşidi. %5-6 oranında yağlı süt kullanabilirsiniz.

İçindekiler

400 gram et;
400 gram patates;
250 gram krema;
40 gram tereyağı (tereyağı);
1-2 ampul;

Yemek pişirme

1. Bir tavaya bir parça tereyağı koyun, eritin, soğanı ekleyin ve parçalar şeffaf olana kadar kızartın.

2. Soyulmuş patatesleri ve eti doğrayın, karıştırın ve tencerelere dizin.

3. Kremayı kızarmış soğan, tuz ve karabiberle birleştirin.

4. Kızartmayı krema sosuyla dökün ve 170 derecede 70-80 dakika pişirin. Sonunda kapağın altına doğranmış dereotu, defne yaprağı, bir parça peynir ekleyebilirsiniz.

Tarif 3: Et, patates ve mantarlı tencerelerde kızartma

Sıradan petrollerin kullanıldığı çok hoş kokulu ve zengin bir yemek. Ancak kurutulmuş veya taze orman mantarları alabilirsiniz.

İçindekiler

500 gram et;
8 patates;
300 gram petrol;
40 gram mayonez;
50 gram peynir;
2 soğan;
tuz, karabiber, biraz yağ.

Yemek pişirme:

1. Soğanı halkaların dörde bölün. Tavaya alıp 2 yemek kaşığı sıvı yağ koyup kızartıyoruz.

2. Önceden yıkanmış petrolleri ince dilimlerle parçalayın. Soğana geçiyoruz, birlikte 3 dakika kızartıyoruz.

3. Eti ve patatesleri küp şeklinde kesin. Et yerine tavuk, hindi kullanabilirsiniz.

4. Tencerelerin dibine eti, üstüne soğanlı patatesleri ve mantarları koyuyoruz. Ürünleri biraz tuzlayın.

5. Her tencereye yarım kaşık mayonez koyun, 100 gram su dökün. Mantar suyu alabilir veya bir küpü seyreltebilirsiniz.

6. Üç peynir serpin ve tencerenin üstünü kapatın.

7. 40-50 dakika pişirmeye ayarlayın. Ardından fırını kapatın ve tencereleri piştikleri süre kadar içinde bırakın. Yani 40-50 dakika.

8. Servis yapmadan önce kapağın altına bir dal maydanoz koyun, dereotu yapabilirsiniz.

Tarif 4: Domates Soslu Et ve Patatesli Kızartma

Bu Etli ve Patatesli Kızartma, taze domates gerektirir. Ancak değilse, salça, ketçap veya herhangi bir kırmızı sos ile değiştirin.

İçindekiler:

500 gram sığır eti;
5 patates;
1 adet kuru soğan;
3 domates;
yağ, baharatlar;
sarımsak, biraz yeşillik.

Yemek pişirme:

1. Soyulmuş soğanı küpler halinde kesin, iki dakika kızartın.

2. Doğranmış sarımsağı ekleyin. Karanfil sayısı damak tadınıza göre. Sarımsak sevmiyorsanız, hiç koyamazsınız. Birlikte bir dakika kızartalım.

3. Domatesleri sileriz, kabuğunu çıkarır ve kütleyi tavaya koyarız. Salça kullanılıyorsa 70-80 gram su veya 3 yemek kaşığı et suyu ekleyin. Sosu 5 dakika kaynatın.

4. Sebzeler pişerken eti küp küp doğrayın, patatesleri soyun. Dana eti gibi kesiyoruz.

5. Başka bir tava alıp dana etini hafifçe kızartıp, parçaları çıkarıp patatesleri kızartıyoruz. Büyük bir kızartma tavası varsa, o zaman her şeyi bir kerede birlikte kızartabilirsiniz, ancak ürünlerin suyunu dışarı çıkarmaması için ateşi büyütün.

6. Et ve patatesleri tencereye diziyoruz, kabın hacminin üçte birini kaplayacak şekilde su ekliyoruz. Tuz biber. Domates sosunu üstüne yayın ve işiniz bitti!

7. Rostoyu fırında 1,5 saat pişirmeye devam ediyor ve masaya arayabilirsiniz!

Tarif 5: Etli ve Patatesli Füme Rosto

Çok lezzetli varyant. Kaburga, et ve patates ile tütsülenmiş rosto için mükemmeldir. Ancak diğer kısımlarını da alabilirsiniz, etin türü de önemli değil.

İçindekiler:

500 gram füme et;
500 gram patates;
soğan, havuç;
tuz biber;
ekşi krema (krem alabilirsin);
et suyu veya su.

Yemek pişirme:

1. Patatesleri büyük dilimler halinde kesin ve bir tavada kızarana kadar kızartın, bulaşıkları örtmeniz gerekmez.

2. Patatesleri çıkarıp aynı tavaya doğranmış soğan ve havuçları koyup üç dakika kızartıyoruz.

3. Tütsülenmiş etleri tencereye sığacak şekilde doğrayın.

4. Tüm malzemeleri koyun, tuz ve karabiber ekleyin.

5. Suyun veya et suyunun yarısına kadar dökün. Üzerine bir kaşık ekşi krema koyun.

6. 50 dakika pişirin. Tencereleri hemen çıkarmıyoruz, sıcak fırında yarım saat daha bırakıyoruz.

Tarif 6: Tencerelerde et ve patatesle tüccar usulü rosto

Ekşi krema soslu etli ve patatesli zengin rosto çeşidi. Hardalın eklenmesi yemeğe özel bir dokunuş verir.

İçindekiler:

600 gram sığır eti;
3 soğan;
500 gram patates;
1 kaşık hardal;
2 su bardağı ekşi krema;
1,5 yemek kaşığı un;

Yemek pişirme:

1. Sığır eti yıkarız, filmleri çıkarırız, gulaş gibi küpler halinde keseriz. Baharat serpin, hardalı koyun, karıştırın ve 2 saat marine etmeye bırakın.

2. Unu kuru bir tavaya koyun, kremsi olana kadar birkaç saniye kızartın. Ekşi krema ekleyelim. Sosu karıştırın, ısıtın ve ocağı kapatın.

3. Soyulmuş soğanları halka, patatesleri küp şeklinde kesin. İstenirse soğan kızartılabilir.

4. Kapları doldurun. Bunu yapmak için büyük bir kapta eti sebzelerle karıştırın, ekşi krema sosu ekleyin. Gerekirse, daha fazla tuz ve karabiber ekleyin. Hazırlanan kapları omuzlara yerleştiriyoruz.

5. Örtün ve bitene kadar pişirin. Yeşillik eklemek istiyorsanız, bitmeden 10 dakika önce kapağın altına koymak daha iyidir, karıştırmanıza gerek yoktur.

Tarif 7: Etli, Patatesli ve Beyaz Şaraplı Rosto

Şarap rosto, aromasıyla büyüleyecek lezzetli bir yemektir. Yemek pişirmek için domuz eti kullanmak daha iyidir, sığır eti çok sulu değildir. Şarabın narin aromasını kaybetmemek için bu yemeği baharatlarla doldurmamak daha iyidir. 4 servis tenceresi için ürün miktarı.

İçindekiler

700 gram domuz eti;
200 gram beyaz şarap;
700 gram patates;
4 domates;
4 diş sarımsak;
200 gram et suyu veya sadece su;
tereyağı, tuz, biraz karabiber.

Yemek pişirme:

1. Domuzu katmanlar halinde kesin, hafifçe dövün ve ardından küpler halinde kesin. Şaraba dökün, tuz ve karabiber ekleyin ve bir kenara koyun.

2. Soyulmuş patatesleri ve domatesleri büyük dilimler halinde kesin. Farklı kaselere koyun. Sarımsağı ince ince doğrayın.

3. Tencereleri alıp her birine bir parça tereyağı koyuyoruz. Sonra eşit olarak bölünmüş domuz eti. Et suları ile şarabı kaplara eşit şekilde dökün.

4. Patatesleri ve ardından domates dilimlerini yayın. Sarımsak ve tuzlu et suyu ekleyin.

5. Örtün ve bir saat pişirin. Daha sonra kapaklar çıkarılmalı ve tencereler 15 dakika daha açık tutulmalıdır.

Tarif 8: Et, patates ve kabak ile tencerelerde kızartma

Balkabağı ilavesiyle yemeğin çok parlak bir versiyonu. Aslında tarif basit ve saksılara başka sebzeler de ekleyebilirsiniz: patlıcan, kabak, biber. Ancak balkabağı, tüm kış boyunca harika bir şekilde saklanması ve her an parlak bir yemeğin sizi neşelendirmesi açısından uygundur.

İçindekiler:

400 gram et;
300 gram patates;
300 gram kabak;
1 soğan;
30 gram yağ;
100 gram ekşi krema;

Yemek pişirme:

1. Soğanı havuç şeritleri ile kesin, herhangi bir sıvı veya katı yağ ilavesiyle bir tavada kızartın.

2. Patatesleri ve soyulmuş balkabağını küpler halinde kesin, hemen karıştırabilirsiniz, tuz ve karabiber.

3. Et de küp şeklinde doğranır. Zaman varsa önceden baharatlarla marine edilebilir, bu sadece pişirmeyi hızlandırmakla kalmaz, aynı zamanda yemeğin tadını da iyileştirir.

4. Kabak ve patatesleri tencereye koyun, ardından kızartılmış sebzeleri, sonunda et parçalarını koyun.

5. Ekşi kremayı 200 gram su veya et suyu ile karıştırın, tencerelere dökün. Sıvı, kabın yüksekliğinin 2/3'ünden fazla olmamalıdır.

Kızartma, patates ve diğer sebzelerle, çoğunlukla kapaklı seramik kalıplarda veya kazanda pişirilen ettir. En lezzetli yemeğin, ona baharatlı taze pişmiş etin özel bir tat ve aromasını veren tencerelerde elde edildiğine inanılıyor, bu nedenle bugünün tarifi tam da bu rosto pişirme yöntemine adanmıştır.

Et ve patates, geleneksel olarak Rus mutfağında rostoların klasik malzemeleri arasındadır. Mantar, biber, havuç veya bezelye gibi başka malzemelerin eklenmesine izin verilir. Ana et bileşeni, kümes hayvanı eti kullanan tarifler olmasına rağmen, sebzelerle bir düette kulağa harika gelen domuz eti, sığır eti veya av etidir.

Bugün fırında domuz eti, patates, havuç ve soğan ile çok lezzetli bir rosto fotoğraflı bir tarif sunuyorum. Sebzeli et, baharat ve baharat aromasıyla tamamen doyurulacak, çok lezzetli ve sulu olacaktır. Mutfakta yemek yapmaya başlayın!

yağlı domuz eti 500 gr
patates 5-6 yumru
büyük havuç 1 adet.
soğan 2 adet.
et suyu veya su 400 ml
defne yaprağı 1 adet.
tatmak için tuz
öğütülmüş karabiber 2 cips.
öğütülmüş otlar karışımı 2 cips.
servis için sarımsak ve otlar

Et ve patates ile rosto nasıl pişirilir

Öncelikle eti yaklaşık 3 cm büyüklüğünde parçalara ayırıyorum, ardından kuru bir tavayı ısıtıp maksimum ısıda yaklaşık 5-7 dakika kızartıyorum ve içindeki tüm et sularını kapatıyorum. Tavada kızartmak için mükemmel olan "yağlı" domuz eti kullanmanızı tavsiye ederim, çok sulu çıkıyor ve en önemlisi kızartma için yağ kullanmanıza gerek yok. Hala az yağlı domuz etiniz varsa, 50-70 gram domuz yağı ekleyin - küçük parçalar halinde kesin ve domuz yağı eritin ve ardından eti bu yağda kızartın, lezzetli ve dumanlı olacak, kızartmak için ihtiyacınız olan şey tencere!
Lütfen tuz eklemediğimi unutmayın - şefler kızartma sırasında etin tuzlanmasını önermez, çünkü tuz yüzeyine çarptığında sıvıyı dışarı çeker ve bizim görevimiz rosto suyunu korumaktır. Eti çok fazla pişirmek gerekli değildir, aksi takdirde kuru olur, yüksek ateşte altın bir kabuk elde etmek için yeterlidir.
Eti tavadan alıyorum. Ve kalan aynı yağda sebzeleri kızartıyorum. Patatesleri büyük parçalar halinde kestim - çok fazla öğütmenize gerek yok, ev yapımı bir rostomuz var ve büyük kesimlerde bile patatesler şeklini daha iyi koruyacak. Patatesleri önceden ısıtılmış bir tavaya koyuyorum, yaklaşık 5 dakika yüksek ateşte kızartıyorum, böylece kenarlarından tutunup biraz kızarıyor ama içi çiğ kalıyor.
Soğanı soyup yarım halkalar halinde, havuçları ince halkalar halinde (veya istediğiniz gibi çubuklar veya payetler) keserim. Ardından soğan ve havucu aynı anda tavaya koyuyorum. Soğanın biraz daha yumuşak olması için her şeyi birlikte yaklaşık 5 dakika daha kızartıyorum.
Şimdi tencereleri dolduruyorum. Her birinin altına önce kızarmış sebzelerin yarısını döküyorum.
Sonra eti dağıtırım. Bir parça defne yaprağı koyup üzerine biber serpiyorum.
Ve yine onu patates, soğan ve havuçla "örtüyorum".
Et suyunu ısıtıyorum ve istenen tuzluluk derecesine getiriyorum - normalden biraz daha tuzlu olmalı, çünkü sebzeler ve et pişirme sırasında tuzun bir kısmını emecektir. Sıcak (!) suyu tencerelere döküyorum, üzerine öğütülmüş otlar karışımı serpiyorum. Tencerelerin hacmine ve doldurma yoğunluğuna göre sıvı miktarı farklılık gösterebilir bu yüzden kenarlara yaklaşık 2 cm kadar ulaşmayacak kadar dökün. Bu sefer iki büyük tencere için 400 ml kullandım.
Kapaklarla kapatıp et ve patates tencerelerini önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına gönderiyorum. Genellikle seramiklerin çatlamaması için soğuk fırına konulması tavsiye edilir. Ama bizim durumumuzda tencerelerin içindekiler ve et suyu zaten sıcak, bu yüzden onu ılık bir fırına koyabilirsiniz. Pişirme süresi - 40 dakika. Hazır olma durumu, üstteki patates ve havuç parçalarının yumuşaklığı ile belirlenir.

Kızartmayı et ve patatesle birlikte bir tencerede servis edin veya düz bir tabağa dökün. Üstüne otlar ve ince kıyılmış sarımsak serpin. Afiyet olsun!

Fırında etli ve patatesli tencerelerde kızartma

Hazırlanma zamanı: 45 dakika
Porsiyon: 6
Yemek türü: İkinci sıcak
Mutfak: Rus
Karmaşıklık: Ortalama

Etli ve patatesli tencerelerde kızartma, şenlik masası için ne pişireceğinizi bilmediğinizde yardımcı olacaktır. Sebzelerle lezzetli ve besleyici bir et yemeği yapmayı deneyebilirsiniz. Tatillerde, hatta hafta içi günlerde bile her sofranın ana yemeği olacak. Fırında tencerelerde pişirilen rosto özellikle lezzetlidir.

Ve eğer birinin Rus fırını varsa, o zaman çok daha lezzetli ve aromatik olacaktır. Ancak orada değilse umutsuzluğa kapılmayın çünkü fırında patatesli mükemmel et de pişirebilirsiniz.

Tencerede patatesli rosto pişirmenin özellikleri

Eti pişirmeye başlamadan önce bir tavada kızartmanız gerekir. İkinci adım, eti ve sebzeleri bir tencereye koymak ve son olarak sadece pişirmeniz gerekiyor. Kızartma tarifi oldukça basit ve hızlı hazırlanır. Kesinlikle herhangi bir et kullanılır, domuz eti, tavuk, tavşan eti, kuzu eti veya başka bir şey olsun. Düzgün kızartılması için küçük parçalar halinde kesmeniz gerekir.

Kural olarak, rostoya nane, kimyon, fesleğen, mercanköşk, adaçayı, biberiye gibi çeşitli baharatlar ve çeşniler eklenir. Her şey kendi tercihlerinize bağlıdır. Sosu bile deneyebilirsiniz, örneğin mantar olabilir, hardallı, yaban turpu, ekşi krema, domates ve limon genellikle özellikle beyaz et için yapılır.

Ayrıca çok çeşitli sebzeler kullanabilirsiniz. Çoğu zaman rostoya meyve bile koyarlar. Kızartmalar için en yaygın katkı maddeleri mantar, patates, domates, havuç, biber, kabak, kuru kayısı, armut, elmadır.

Ana malzemeleri hazırlamak ve lezzetli et rostosunu pişirmeye başlamak için kalır.

Et, mantar ve patates ile tencerelerde kızartın

800 gr et (sizin takdirinize göre);
12 adet orta boy patates;
700 gr mantar (petrol veya diğer orman mantarları);
2-3 adet Luka;
3 parça. havuçlar:
6 diş sarımsak;
300 gr sert peynir;
Su (veya et suyu) - 500 gr;
Tereyağı;
Ayçiçek yağı;
Mayonez;
Baharatlar, otlar (sizin takdirinize göre).

Et kızartma için sebze pişirme
Öncelikle mağazadan alınanlar başta olmak üzere tüm ürünleri yıkamak gerekiyor. Sonra eti alın ve iyice yıkayın, biraz kurutun ve küçük küpler halinde kesin. Patatesleri ve soğanları soyun ve şeritler halinde kesin.

Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Mantarları yıkayın, biraz kurutun ve istediğiniz gibi kesin. Sarımsak yulaf lapası haline getirilmelidir, yani sarımsağın içinden geçirilebilir. Yeşillikleri ince ince doğrayın, ancak yırtmanıza gerek yok, bu nedenle meyve suyu ve onlarla birlikte faydalı özellikler kaybolur.

Kızartma Tencereleri için Et Hazırlama
Tavayı ocağa alıp ısıtın, yağı ekleyin ve et parçalarını koyun. Bir kabuk görünene kadar kızartın. Kızarttıktan sonra eti tavadan alın ve bir süre dinlendirin. Aynı tavaya mantar ve patatesleri de koyup güzelce kızartın. Ayrıca havuç ve soğanları kızartın.

Et ve mantarlı tencerelerde lezzetli rosto pişirmek
Bir sonraki önemli şey, hazırlanan ürünleri saksılara yerleştirmektir. Önce et gelir, üzerine biber ve biraz tuz serpin. Bir sonraki katman kızarmış havuç ve soğandır ve üzerlerine sarımsak serpin. Bunu mantar ve patates takip eder, onlara baharat ekleyin. Şimdi biraz tereyağı, yaklaşık bir çay kaşığı ekleyin ve et suyu veya su ekleyin.

Lezzetli bir peynir kabuğu elde etmek için peyniri rendelemeye devam ediyor. Onlara tüm içeriği serpin ve mayonezle baharatlayın. Tencerelerin geri kalanıyla aynı şeyi yapın.

Fırın önceden ısıtılmalı ve kızartma 200 derecede pişirilmelidir. Hazırlanması yaklaşık yarım saat sürecektir. Etli ve patatesli tencerelerde kızartma piştikten sonra ocaktan alıp 15 dakika dinlenmeye bırakın.

Sadece pişmiş yemeği otlar ile süslemek için kalır. Fırında sebzeli harika ve doyurucu et hazır! Gördüğünüz gibi fırında patates ve mantarlı tencerelerde et rosto tarifi oldukça basit. Bir aile yemeği için yapın, pişman olmayacaksınız!

Video - tarif: patates ve domatesli tencerelerde ev yapımı domuz rostosu

Fırında et ve patates ile rosto nasıl pişirilir

Fırında etli ve patatesli tencerelerde rosto, inanılmaz lezzetli ve besleyici bir yemek, yurttaşlarımız arasında popülaritesi yeni yeni artıyor. Hayatlarında en az bir kez bir partide veya bir restoranda rostoyu deneme şansı bulmuş olanlar, muhtemelen kendi başlarına rosto pişirmeyi öğrenmek isteyeceklerdir. Bu yemeğin büyük bir artısı, onu yapmanın kesinlikle kolay olmasıdır. Aşçılık becerilerinin temellerinde ustalaşmaya yeni başlayan genç ev hanımları bile bu görevle başa çıkacaktır.

Sebze ve et hazırlama süresi 15 dakika, ön kızartma için 10 - 15 dakika daha. Fırında güveç yapmak için - 30 dakika.

Tüm süreç toplamda 60 dakika sürmektedir.

Bu miktar 3 porsiyon yapar. 600 ml hacimli standart kaplarım var ve onları neredeyse "boynun altına" doldurdum, ancak farklı kapasitede tabaklarınız varsa veya böyle bir kısım size çok büyük geliyorsa, aynı ürünler bölünebilir 4 tam teşekküllü tabak.

Hazırlandı: fırında

patates - 500 gr;
havuç - 300 gr;
Soğan - 300 gr;
domuz eti posası - 450 gr;
Bitkisel yağ - 50 mi;
Tuz, karabiber - tatmak;
Et suyu veya su - 200 ml;
Sarımsak - 1 diş;
Yeşiller - dekorasyon için.

Fırında etli ve patatesli tencerelerde kızartma fotoğraflı adım adım tarif

Eti yıkayın. Bir havluyla kurulayın ve küçük parçalar halinde kesin. Santimetre kalınlığında madalyonlar halinde kesilmiş bir domuz bonfilem var.

Soğanları ve havuçları soyun ve ince doğrayın. Yarım halkada soğan, ince uzun şeritler halinde havuç.

Patatesleri soyun ve dilimler halinde kesin. Ben bu amaçla kıvırma bıçağı kullanıyorum ama sıradan bir mutfak bıçağıyla da idare etmek oldukça mümkün. Bununla birlikte, kesimin şekli de değişebilir: küpler veya çubuklar, hepsi kişisel tercihe bağlıdır.

Kızartma için çok miktarda nişasta içeren patates çeşitlerini kullanmak daha iyidir. Bu durumda yemeğin tadı çok daha iyi olur. Patatesler ufalanır ve yumuşaktır ve et suyu kalındır.

Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve et parçalarını her iki taraftan altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Buna doğranmış soğan ve havuç ekleyin.

Tuz, karabiber ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar soteleyin.

Tencereleri patates, et ve sebzelerle doldurun ve katmanlar halinde düzenleyin. Sıvının yiyeceği yaklaşık 2/3 oranında kaplaması için az miktarda su veya et suyu dökün. Sarımsakları ince ince doğrayın veya bir preste sıkın ve diğer ürünlere gönderin. Sarımsak aromasını sevmiyorsanız, bu adımı atlayabilirsiniz. Doldurduğunuz kapları fırına verin. 180 derecede yaklaşık 30 dakika pişirin. Pişirme süreleri fırınınıza göre değişiklik gösterebilir. Yemeğin fazla kurumasını önlemek için tencereleri kapaklarla kapatın.

Lütfen seramik kapların en iyi şekilde ısıtılmamış bir fırına yerleştirildiğini unutmayın. Çok yüksek sıcaklık bulaşıkların çatlamasına neden olabilir.

Kızartmayı doğranmış otlar ile süsleyin ve sıcak servis yapın. Gerekirse, rosto her zaman yeniden ısıtılabilirken, yemeğin tadı hiç zarar görmez. Bu nedenle, birkaç porsiyonu önceden kolayca hazırlayabilirsiniz. Daha sonra tencereleri mikrodalgada veya fırında birkaç dakika bekletmek kalır.

Fırın tarifinde etli ve patatesli tencerelerde kızartma

Rosto sadece taze ve sıcak olarak tüketilen bir yemektir.

Tekrar ısıtılmaz ve ertesi gün kullanılmaz.

Ve lezzetli bir şekilde yemek yaparsanız, geriye hiçbir şey kalmayacak!

Çok sayıda sıcak seçenek!

Ancak çoğu zaman yemek, patatesli etten hazırlanır.

Etli ve patatesli tencerelerde kızartma - genel pişirme ilkeleri

Patatesler soyulur, küpler, dilimler veya çubuklar halinde kesilir. Bir tavada da kızartılabilir, ancak daha çok çiğ olarak serilir.

Yemeğe başka neler eklenir:

Peynir dahil süt ürünleri.

Tarif 1: Evde etli ve patatesli tencerelerde kızartma

Doyurucu bir kış yemeği. Etli ve patatesli tencerelerde kızartmak için domuz eti, kuzu eti veya dana eti kullanırız.

İçindekiler

700 gram et;
2 soğan;
1 havuç;
800 gram patates;
2 diş sarımsak;
2 defne yaprağı;
Biraz yağ;
baharat.

Yemek pişirme

1. Eti küpler halinde kesin, iyi ısıtılmış yağda hafifçe kızarana kadar kızartın.

2. Havuçları rendeleyin, soğanları rastgele doğrayın.

3. Patatesleri soyun, küpler halinde kesin.

4. Tencerelerin dibine eti, üstüne havuç ve soğanı, patatesi koyun.

5. Karabiber, tuz ekleyin, üstüne bir parça defne yaprağı koyun. Çok koymanıza gerek yok, tavada da boğmamalısınız ki rosto acı olmasın.

6. Suyun yarısına kadar dökün, üzerini kapatın.

Tarif 2: Etli ve Patatesli Kremalı Kızartma

Krema ile dökülen patates ve etli çok yumuşak bir rosto çeşidi. %5-6 oranında yağlı süt kullanabilirsiniz.

İçindekiler

400 gram et;
400 gram patates;
250 gram krema;
40 gram tereyağı (tereyağı);
1-2 ampul;

Yemek pişirme

1. Bir tavaya bir parça tereyağı koyun, eritin, soğanı ekleyin ve parçalar şeffaf olana kadar kızartın.

2. Soyulmuş patatesleri ve eti doğrayın, karıştırın ve tencerelere dizin.

3. Kremayı kızarmış soğan, tuz ve karabiberle birleştirin.

Tarif 3: Et, patates ve mantarlı tencerelerde kızartma

Sıradan petrollerin kullanıldığı çok hoş kokulu ve zengin bir yemek. Ancak kurutulmuş veya taze orman mantarları alabilirsiniz.

İçindekiler

500 gram et;
8 patates;
300 gram petrol;
40 gram mayonez;
50 gram peynir;
2 soğan;
tuz, karabiber, biraz yağ.

Yemek pişirme:

1. Soğanı halkaların dörde bölün. Tavaya alıp 2 yemek kaşığı sıvı yağ koyup kızartıyoruz.

2. Önceden yıkanmış petrolleri ince dilimlerle parçalayın. Soğana geçiyoruz, birlikte 3 dakika kızartıyoruz.

3. Eti ve patatesleri küp şeklinde kesin. Et yerine tavuk, hindi kullanabilirsiniz.

4. Tencerelerin dibine eti, üstüne soğanlı patatesleri ve mantarları koyuyoruz. Ürünleri biraz tuzlayın.

5. Her tencereye yarım kaşık mayonez koyun, 100 gram su dökün. Mantar suyu alabilir veya bir küpü seyreltebilirsiniz.

6. Üç peynir serpin ve tencerenin üstünü kapatın.

8. Servis yapmadan önce kapağın altına bir dal maydanoz koyun, dereotu yapabilirsiniz.

Tarif 4: Domates Soslu Et ve Patatesli Kızartma

Bu Etli ve Patatesli Kızartma, taze domates gerektirir. Ancak değilse, salça, ketçap veya herhangi bir kırmızı sos ile değiştirin.

İçindekiler:

500 gram sığır eti;
5 patates;
1 adet kuru soğan;
3 domates;
yağ, baharatlar;
sarımsak, biraz yeşillik.

Yemek pişirme:

1. Soyulmuş soğanı küpler halinde kesin, iki dakika kızartın.

2. Doğranmış sarımsağı ekleyin. Karanfil sayısı damak tadınıza göre. Sarımsak sevmiyorsanız, hiç koyamazsınız. Birlikte bir dakika kızartalım.

4. Sebzeler pişerken eti küp küp doğrayın, patatesleri soyun. Dana eti gibi kesiyoruz.

6. Et ve patatesleri tencereye diziyoruz, kabın hacminin üçte birini kaplayacak şekilde su ekliyoruz. Tuz biber. Domates sosunu üstüne yayın ve işiniz bitti!

7. Rostoyu fırında 1,5 saat pişirmeye devam ediyor ve masaya arayabilirsiniz!

Tarif 5: Etli ve Patatesli Füme Rosto

Çok lezzetli varyant. Kaburga, et ve patates ile tütsülenmiş rosto için mükemmeldir. Ancak diğer kısımlarını da alabilirsiniz, etin türü de önemli değil.

İçindekiler:

500 gram füme et;
500 gram patates;
soğan, havuç;
tuz biber;
ekşi krema (krem alabilirsin);
et suyu veya su.

Yemek pişirme:

1. Patatesleri büyük dilimler halinde kesin ve bir tavada kızarana kadar kızartın, bulaşıkları örtmeniz gerekmez.

2. Patatesleri çıkarıp aynı tavaya doğranmış soğan ve havuçları koyup üç dakika kızartıyoruz.

3. Tütsülenmiş etleri tencereye sığacak şekilde doğrayın.

4. Tüm malzemeleri koyun, tuz ve karabiber ekleyin.

5. Suyun veya et suyunun yarısına kadar dökün. Üzerine bir kaşık ekşi krema koyun.

6. 50 dakika pişirin. Tencereleri hemen çıkarmıyoruz, sıcak fırında yarım saat daha bırakıyoruz.

Tarif 6: Tencerelerde et ve patatesle tüccar usulü rosto

Ekşi krema soslu etli ve patatesli zengin rosto çeşidi. Hardalın eklenmesi yemeğe özel bir dokunuş verir.

İçindekiler:

600 gram sığır eti;
3 soğan;
500 gram patates;
1 kaşık hardal;
2 su bardağı ekşi krema;
1,5 yemek kaşığı un;

Yemek pişirme:

1. Sığır eti yıkarız, filmleri çıkarırız, gulaş gibi küpler halinde keseriz. Baharat serpin, hardalı koyun, karıştırın ve 2 saat marine etmeye bırakın.

2. Unu kuru bir tavaya koyun, kremsi olana kadar birkaç saniye kızartın. Ekşi krema ekleyelim. Sosu karıştırın, ısıtın ve ocağı kapatın.

3. Soyulmuş soğanları halka, patatesleri küp şeklinde kesin. İstenirse soğan kızartılabilir.

5. Örtün ve bitene kadar pişirin. Yeşillik eklemek istiyorsanız, bitmeden 10 dakika önce kapağın altına koymak daha iyidir, karıştırmanıza gerek yoktur.

Tarif 7: Etli, Patatesli ve Beyaz Şaraplı Rosto

İçindekiler

700 gram domuz eti;
200 gram beyaz şarap;
700 gram patates;
4 domates;
4 diş sarımsak;
200 gram et suyu veya sadece su;
tereyağı, tuz, biraz karabiber.

Yemek pişirme:

1. Domuzu katmanlar halinde kesin, hafifçe dövün ve ardından küpler halinde kesin. Şaraba dökün, tuz ve karabiber ekleyin ve bir kenara koyun.

2. Soyulmuş patatesleri ve domatesleri büyük dilimler halinde kesin. Farklı kaselere koyun. Sarımsağı ince ince doğrayın.

3. Tencereleri alıp her birine bir parça tereyağı koyuyoruz. Sonra eşit olarak bölünmüş domuz eti. Et suları ile şarabı kaplara eşit şekilde dökün.

4. Patatesleri ve ardından domates dilimlerini yayın. Sarımsak ve tuzlu et suyu ekleyin.

5. Örtün ve bir saat pişirin. Daha sonra kapaklar çıkarılmalı ve tencereler 15 dakika daha açık tutulmalıdır.

Tarif 8: Et, patates ve kabak ile tencerelerde kızartma

İçindekiler:

400 gram et;
300 gram patates;
300 gram kabak;
1 soğan;
30 gram yağ;
100 gram ekşi krema;

Yemek pişirme:

1. Soğanı havuç şeritleri ile kesin, herhangi bir sıvı veya katı yağ ilavesiyle bir tavada kızartın.

2. Patatesleri ve soyulmuş balkabağını küpler halinde kesin, hemen karıştırabilirsiniz, tuz ve karabiber.

3. Et de küp şeklinde doğranır. Zaman varsa önceden baharatlarla marine edilebilir, bu sadece pişirmeyi hızlandırmakla kalmaz, aynı zamanda yemeğin tadını da iyileştirir.

4. Kabak ve patatesleri tencereye koyun, ardından kızartılmış sebzeleri, sonunda et parçalarını koyun.

5. Ekşi kremayı 200 gram su veya et suyu ile karıştırın, tencerelere dökün. Sıvı, kabın yüksekliğinin 2/3'ünden fazla olmamalıdır.

6. Çanağı 50 dakika pişirin. Ardından kapakları çıkarabilir ve üst et parçalarını hafifçe kızartabilirsiniz.

Etli ve Patatesli Kızartma - İpuçları ve Püf Noktaları

Herhangi bir rosto, peynir kabuğuyla daha iştah açıcı görünüyor. Pişirmenin bitiminden 15 dakika önce kapağı açıp biraz rendelenmiş veya doğranmış ürün ekleyin. Kapağı geri getiremez ve peyniri kızartamazsınız.

Eskiden tencereler kapaksız yapılır ve satılırdı. Hostesin tadını korumak için, yemeği kapatmak için hamur kullandılar. Öyleyse neden şimdi yapmıyorsun? Ve rostoya ek olarak, et, baharat ve patates aromalarına batırılmış lezzetli ev yapımı ekmek alacaksınız.

Haşlanmış sarımsak kokusunu herkes sevmez. Bu nedenle, hemen koyamazsınız, ancak önceden pişirilmiş, ancak yine de sıcak bir yemeğe kapağın altına biraz ekleyin.

Kızartma hazırlandığı kapta yani tencerelerde servis edilir. Tabaklara kaydırmak, taze sebzelerle süslemek alışılmış bir şey değil. Herhangi bir ekleme, soslar gibi ayrı bir tabakta servis edilir.

Adım 1: Eti hazırlayın.

Domuzu akan su altında yıkarız ve su tahliye edildikten sonra bir kesme tahtasına kaydırır ve eti yağdan arındırırız. Daha sonra keskin bir alet kullanarak, aynı parçaları elde etmek için malzememizi önce lifler boyunca ve sonra lifler boyunca kesiyoruz. Doğranmış malzemeyi bir kaseye kaydırıyoruz ve bir çorba kaşığı limon suyunun yanı sıra tuz, karabiber ve tatmak için baharat ekliyoruz. Tüm malzemeleri iyice karıştırın, kaseyi bir kapakla kapatın ve bırakın. üzerinde 30 - 40 dakika eti marine etmek için.

Adım 2: Sarımsağı hazırlayın.

Bir bıçak yardımıyla dişleri sarımsağın başından ayırıp bir kesme tahtasına aktarıyoruz. Bıçağın sapını üzerlerine bastırıyoruz ve ardından sarımsak yapıcı veya keskin bir alet yardımıyla malzemeyi öğütüyoruz. Doğranmış sebze ürününü bir tabağa kaydırıyoruz.

Adım 3: Sosu hazırlayın.

Ekşi krema ve mayonezi bir kaseye dökün ve bir çorba kaşığı ile iyice karıştırın. Daha sonra bir tabağa doğranmış sarımsakları ekleyin ve karışımı sütle seyreltin, sıvı ekşi krema koyulaşana kadar bir bardaktan malzemelerle bir tabağa ekleyin. Dikkat: elde edilen karışım, herhangi bir et suyu ile seyreltilebilir. Aşırı durumlarda, bulyon küp suyu bile iş görür.

Adım 4: Yayı hazırlayın.

Bir bıçakla soğanı kabuğundan soyun, akan su altında durulayın ve bir kesme tahtasına aktarın. Soğanı keskin bir mutfak objesi ile tutarak önce sebzeyi iki parçaya bölün ve ardından malzemenin her bir yarısını uzunlamasına ve enlemesine küçük küpler halinde doğrayın ve ayrı bir tabağa aktarın.

Adım 5: Havuçları Hazırlamak

Havuçları yıkamadan önce iyice soyulmuş olmaları gerekir. Bir bıçak kullanarak sebzenin yüzeyinden çıkarın ve ardından kök mahsulü akan ılık su altında yıkayın. Havuçları iri bir rende ile ayrı bir tabağa ovuyoruz.

Adım 6: Patatesleri Hazırlayın.

Patatesleri soymadan önce mide enfeksiyonlarını önlemek için ılık su altında durulamanızı tavsiye ederim. Su boşaldığında sebzeyi bir bıçakla soyun ve malzemeyi bir kez daha akan su altında iyice durulayın. Bir kesme tahtası üzerinde, patatesleri orta büyüklükte parçalar halinde kesin, böylece patates küplerinin boyutu et parçalarının boyutuna yakın olur.

Bitkisel yağlı tavayı orta ateşte koyup patatesleri bir çorba kaşığı kullanarak kaseden içine aktarıyoruz. Patates küplerini her taraftan kızartın. 3 - 4 dakika tahta bir spatula ile sürekli çevirerek. Dikkat: patatesleri kuvvetlice kızartmak gerekli değildir ancak sebzenin pişirme sırasında kaynamaması ve patates parçaları yerine patates püresi çıkmaması için hafifçe kızartılması gerekir. Ocağı kapatın ve patatesleri tavada bırakın.

Adım 7: Ev Yapımı Kızartma Pişirme.

Ve şimdi tüm kurucu bileşenleri saksılara yerleştirmeye devam ediyor. Pişmiş malzemeler genellikle yeterlidir 4 porsiyon için kaplarda, kaplarda 0,5 litre. Bu nedenle, dipteki bir çorba kaşığı yardımıyla et küplerini eşit bir tabaka halinde, tencerelere dizdikten sonra et malzemesinin tam yarısı kalacak şekilde yayın. Etin üzerine ayrıca tüm soğanın yarısını yayarız ve bir çorba kaşığı kullanarak sebze küplerini tüm et yüzeyinin üzerine düzleriz. Aynı işlemi havuçla da yapıyoruz. Katmanları bir çorba kaşığı ile kapatın ve sosun yarısını üzerine dökün. Ardından pişmiş patateslerin yarısını sosun üzerine koyun. Tekrar biraz tuz ekleyebilirsiniz, ancak aşırıya kaçmayın, bu tüm yemeği mahvedebilir! Tüm bileşenlerin kalan ikinci kısmını katmanlar halinde aynı sırayla yerleştiriyoruz. Tencereleri kapaklarla kapatıyoruz ve bir fırın tepsisine soğuk bir fırına koyuyoruz. Sonra aç 180°-200°C'de ve güveç yaklaşık 1.5 saat. Bundan sonra fırını kapatın ama tencereleri çıkarmak için acele etmeyin, yemeğin biraz daha terlemesine izin verin çünkü bundan sonra özel bir tat kazanacaktır.

Adım 8: Ev Yapımı Kızartmayı Servis Edin.

Servis yapmadan hemen önce tencereleri fırın eldiveni ile fırından çıkarıp aynı seramik tabakta masaya servis ediyoruz. Yemeğimizi doğradıktan sonra üzerine dereotu veya maydanozla süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Kızartma pişirmek için yağsız domuz eti, çoğunlukla domuz jambonu almak daha iyidir.

Sosa biraz hardal ekleyip sosun tüm malzemelerini iyice karıştırırsanız domuz eti özel bir tat kazanır.

Domuz etini sığır eti veya tavukla değiştirebilirsiniz.

Tencerelere bir kat daha mantar eklemek, kızartmalarınıza özel bir lezzet katacaktır.

Yemek pişirmek için, yumuşak haşlanmış bir patates çeşidi kullanmayın.

Tencereniz yoksa ama bu yemeği gerçekten pişirmek istiyorsanız, cesaretiniz kırılmasın, seramik olması gerekmeyen tek bir kap kullanın ve önceden ısıtılmış bir fırına koyun.

tencerelerde saf zevk! İlk olarak, yemek kendi suyunda hazırlandığı için alışılmadık derecede lezzetli çıkıyor. İkincisi, bu şekilde hazırlanan bir yemek tüm besinleri korur. Üçüncüsü, diyet yapanlar için çok önemli olan yağsız tencerelerde yemek pişirebilirsiniz.

Seviye

Öyle olup olmadığınızı bilmek için önemli olan birkaç kural vardır. Yemek pişmeden 5-10 dakika önce tencereyi ocaktan alın, biriken ısı nedeniyle pişmeye devam edecektir. Pişirme sırasında tencereye sıvı (su veya et suyu) eklerseniz, lütfen çok fazla olmamasına dikkat edin, çünkü ürünler aynı zamanda meyve suyu da verir. Tencere kapağı yerine hamurlu kek kullanabilirsiniz.

Kızartma, tencerelerde pişirilen en popüler yemek olmaya devam ediyor. Bu, sebzelerle pişirilmiş et (nadiren mantar ve balık).

Et ve mantarlı kızartma

İçindekiler:

sığır eti - 1 kg

defne yaprağı - 2 adet.

kurutulmuş beyaz mantar - 50 gr

tuz - tatmak

soğan - 1 adet.

salça - 4 yemek kaşığı. l.

havuç - 1 adet.

ekşi krema - 200 mi

tereyağı - 5 yemek kaşığı. l.

patates - 700 gr

Hamur kapakları için

yumurta - 1 adet.

kefir - 0,5 su bardağı

tereyağı - 70 gr

kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı

un - 1,5 su bardağı

Yemek pişirme: kuru mantarları bir bardak sıcak suyla dökün ve 20 dakika bekletin. Eti yıkayın, kurulayın ve küçük parçalar halinde kesin. Bir tavada 1 yemek kaşığı ısıtın. l. yağlayın ve eti her taraftan yüksek ateşte 15 dakika kızartın. Bir kaseye aktarın Patatesleri soyun, büyük küpler halinde kesin. Etin kızartıldığı tavada yarı pişene kadar kızartın. Bir kaseye aktarın. Soğanı ve havucu soyun, soğanı ince yarım halkalar halinde kesin, havucu kaba bir rende üzerine rendeleyin. Mantarları infüzyondan çıkarın, infüzyonu saklayın.

Mantarları küçük küçük doğrayın, kalan yağı bir tavada kızdırın ve sebzeleri kızartın. Mantarları ilave edip orta ateşte 6-7 dakika karıştırarak pişirin.Patates, et, mantarlı sebzeler, salça, defne yaprağı, tuz ve karabiberi tencereye dizin. Mantar suyunu ve ekşi kremayı tencerelere dökün, her birine 0,5 su bardağı sıcak su ekleyin.

Kapaklar için kefir, yumurta, yumuşatılmış tereyağı, tuz ve şekeri karıştırın. Unu ekleyin ve hamuru yoğurun. 4 parçaya bölün ve elinizle yoğurarak kek haline getirin. Tencereleri hamur kapaklarıyla kapatın, önceden 200 ° C'ye ısıtılmış fırına 35-40 dakika koyun. Tencerelerde servis yapın.

Kızarmış tavuk

İçindekiler:

orta boy havuç - 2 adet.

herbes de Provence karışımı - 1 yemek kaşığı. l.

taze dondurulmuş yeşil fasulye - 250 gr

hazır puf böreği - 300 gr

yumurta - 1 adet.

tuz - tatmak

ekşi krema - 1 su bardağı

yarım tavuk ağırlığı - 600-700 gr

büyük patatesler - 4 adet.

Yemek pişirme: Tavuğu yıkayın, 1,5 litre su ile bir tencereye koyun ve kaynatın. Köpüğü çıkarın, 35 dakika pişirin. Tavuk pişerken patatesleri ve havuçları soyun ve iri parçalar halinde doğrayın. Fasulyeleri çözün. Patatesleri ve havuçları bir tencereye koyun, Herbes de Provence serpin. 2 su bardağı tavuk suyunu içine atıp kaynamaya bırakın. Isıyı azaltın ve kapağın altında 10 dakika pişirin. Fasulyeleri ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.

Tavuğu et suyundan çıkarın, soğumaya bırakın, ardından eti kemiklerinden çıkarın. Eti büyük parçalar halinde kesin, ekşi kremayı sebzeli bir tencereye koyun, tuz ve karabiber ekleyin ve 2 dakika daha kaynatın. Ateşten alın, tavuk parçalarını ekleyin, karıştırın. Tavuk ve sebzeleri 4 kaseye paylaştırın. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın, hamuru 4 parçaya bölün ve her birini tencere boyunlarından biraz daha büyük bir çapta yuvarlayın. Hamurun kenarlarına hafifçe çırpılmış yumurta sürün ve yağlanmış kenarları aşağı gelecek şekilde güveç tepsisine yerleştirin. Ellerinizle sıkıca bastırın. Hamurun üstünü kalan yumurta ile yağlayın ve önceden 200 ° C'ye ısıtılmış fırına 15 dakika koyun.

Bir tencerede sebzeli domuz eti

İçindekiler:

sarımsak - 1 diş

patates - 2 adet.

ekşi krema - 200 gr

hardal - 1 çay kaşığı

havuç - 1 adet.

yeşil soğan - 3-4 tüy

domuz eti - 300 gr

soğan - 1 adet.

Yemek pişirme: Domuzu yıkayın, kağıt havluyla kurulayın ve 2,5-3 cm'lik parçalar halinde kesin, eti bir kaba koyun, tuz, karabiber ve hardal karışımında marine edin, streç filmle örtün ve 1 saat bekletin, soğanları, havuçları soyun ve büyük küpler halinde kesilmiş patatesler. Kuru bir kızartma tavasını ısıtın, üzerine domuz eti koyun. Eti her taraftan kızarana kadar kızartın. Domuz etini iki tencereye eşit olarak bölün. Doğranmış sebzeleri ekleyin. Kenara koyun.

Ekşi krema sosu hazırlayın. Sarımsakları soyun ve doğrayın, yeşil soğanları ve dereotunu yıkayın, kurutun ve ince ince doğrayın. Tatmak için ekşi krema, tuz ve karabiberle karıştırın. Fırını 200ºС'ye ısıtın. Ekşi krema sosu tencerelere dökün. Kapaklarla örtün ve 50 dakika fırına koyun.

tencerelerde

İçindekiler:

maydanoz - 1 demet

orta boy elmalar - 6 adet.

bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. l.

tuz - tatmak

havuç - 2 adet.

ekşi krema - 400 gr

ördek - 2-2,5 kg

patates - 6 adet.

ampul - 2 adet.

Yemek pişirme:ördeği yıkayın, kurutun, gerekirse yakın. Küçük parçalar halinde kesin ve ara sıra çevirerek kızgın bitkisel yağda kızartın. Tencerelere eşit parçalar halinde dizin ve ılık bir yerde bekletin.Soğanları, havuçları ve patatesleri soyun. Soğanı yarım halka, havuçları şeritler halinde, patatesleri dilimler halinde kesin. Elmaları yıkayın ve çekirdeği çıkararak aynı dilimler halinde kesin. Maydanozu yıkayın, kurutun ve doğrayın.

Ördeğin kızartıldığı tavaya patatesleri koyup 4 dakika pişirin. Soğan ve havuç ekleyin, 4 dakika daha pişirin. Sebzeleri kaselere bölün. Elmaları tencereye ekleyin.Ekşi kremayı kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiberle karıştırın. Ekşi kremayı kaselere dökün. Kapaklarla örtün ve önceden 200 ° C'ye ısıtılmış fırına 40 dakika koyun.

Pfalz tencerede tavşan

İçindekiler:

havuç -3 adet.

bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. l.

soğan - 3 adet.

tuz - tatmak

sek kırmızı şarap - 0,5 l

tavşan - 1 adet, yaklaşık 1 kg ağırlığında

domuz eti - 400 gr

sarımsak -3 diş

defne yaprağı - 3 adet.

zevkinize biber

karanfil - 3 tomurcuk

siyah ekmek - 1 dilim

Yemek pişirme: Soğanı ve sarımsağı soyun, doğrayın. Domuz etini irice doğrayın, kızgın yağda bir tavada kızartın. Soğan ve sarımsağı ekleyin, 6 dakika pişirin. Tavşanı 10 parçaya ayırın. Baharatlayın, domuz eti ile bir tavaya koyun ve 10 dakika kızartın. Havuçları soyun, şeritler halinde kesin. Siyah ekmeği küçük parçalara ayırın. Tencerenin içeriğini bir tencereye aktarın, şarabı ve 125 ml suyu dökün. Havuç, baharat ve ekmek ekleyin. 180°C fırında 1 saat 45 dakika pişirin.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır