Yapay beslenmede tamamlayıcı beslenme. Bir çocuk için bitkisel yağ: seçim kuralları

girin yem yağı Bebek 5-6 aylıkken gerekli. İlk - sebze ve biraz sonra - kremsi. İlk doz yetersiz olmalı ve bir bıçağın ucuna sığmalıdır, yani yaklaşık 1 gram olmalıdır (bu birkaç damladır). Ayrıca, tamamlayıcı gıdalara (daha iyi - zeytin, ilk soğuk presleme) ve - tereyağına bitkisel yağ eklenir. İkinci durumda, kremadan yapılan ürünlerle ilgili olması önemlidir (yağ içeriği - en az% 82,5). Daha az yağlı yiyeceklerin farklı bir adı vardır - yaymak - ve çeşitli besin takviyeleri, içlerindeki doğal temelin yerini alır. Bir kavanoz tamamlayıcı gıdada bir yağ katkı maddesinin gereksiz olacağını hatırlamak da önemlidir: onu zaten gerekli miktarda hayvansal ve bitkisel yağ şeklinde içerir.

Çocuklar neden yağa ihtiyaç duyar?

Ufaklığınız konserve (satın alınmış) yerse gıda - bitkisel yağ zaten iyi biliyor. Daha iyi emilsin diye mağazaya ekliyorlar. Bu nedenle, bir sebze yemeğini kendiniz pişirirseniz, içine güvenle bir damla zeytinyağı damlatabilirsiniz. Ve kremalı ürün, mısır gevreği nişastalı yulaf lapası ile iyi gider. Ancak doğrudan tabağa eklemeniz gerekir çünkü kaynatma işlemi sırasında vitaminler yok edilir ve faydalı doymamış yağ asitlerinden zararlı doymuş yağ asitleri oluşur.

Yıla göre, küçük olan için günlük "yağ" normu 3-5 gram olacaktır. Ancak margarin ve diğer "hafiflik" (sürülebilir ürünler) bebekler için kontrendikedir.

İlki seçmek çocuklar için bitkisel yağ, zeytinde kalmak en iyisidir. Anne sütü ile hemen hemen aynı miktarda yağ asidi içerir. Zamanla ayçiçeği ve mısır ile değişmeye başlayabilir. Ve iki yıla yakın, kolza ve soya da verin. Mağaza konserve püresinin bir parçasıdırlar. Ancak bu tür yiyecekleri satın alırken, bileşimi GDO'ların varlığı açısından her zaman kontrol etmelisiniz.

zeytin ve daha fazlası çocuklar için yağ başka bir önemli rol oynar - vücuda kolesterol sağlar. Küçük miktarlarda, steroid hormonlarının sentezinde ve D vitamini üretiminde yer aldığı ve aynı zamanda hücre zarının bir parçası olduğu ve bir dizi sindirim süreci için gerekli olduğu için basitçe gereklidir. Yani kolesterol olmadan bebeğin entelektüel gelişimi de dahil olmak üzere gelişimi bozulabilir. Ancak tekrarlıyoruz, karaciğere ve pankreasa "yağ darbesi" çok belirgin olabileceğinden, yerleşik normlara kesinlikle uyulmalıdır. İnek proteinine karşı toleransı olmayan bebeklere de dikkatli bir şekilde eklenmesi gerekir.

Çocuklar için bitkisel yağ

Bu ürün, insan vücudunun kendi başına üretemediği doymamış yağ asitlerinin yanı sıra E vitamini içerir. Bu arada, bu tür bileşikler, retina ve sinir sisteminin işleyişi için gereklidir. Bu nedenle yetişkin fıstık, zeytin (ayçiçeği, mısır, soya) yağı ile tatlandırılmış taze sebzelerden salatalara mümkün olduğunca erken öğretilmelidir. Ayrıca sebze pürelerine de eklenebilir. Isıl işlemden korkmadığı ve vücuda zararlı hiçbir kanserojen salınmadığı için kızarmış yiyecekleri pişirmek için de harikadır. Ancak, elbette, çocuğunuzun menüsünde bir yaşına gelmeden önce kızarmış görünecektir.

Yemeğe tereyağı eklemek

, tekrarlıyoruz, bir bebeğe vermek çok faydalıdır. Ne de olsa sinir sisteminin düzgün çalışmasını sağlayan vazgeçilmez bir unsur olan bir enerji kaynağıdır, cilt, hormonal sistem, görme, saç, kas ve kemik dokusu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. "Kremsi" nin benzersiz özelliği, mide ve duodenumdaki yaraları ve yaraları iyileştirme yeteneğidir. Ayrıca sindirimi normalleştirir. Bronşların karmaşık hastalıklarının, cilt rahatsızlıklarının, soğuk algınlığının, tüberkülozun tedavisine katkıda bulunur. Genç vücudu enfeksiyonlardan korur.

Tahıllarla, yani tahıllarla birlikte çocuklar için tereyağı tanıtılmaya başlandı. İlk - günde 2-4 gram. Yıla göre norm 5-6 gramdır. Üç yaşına geldiğinde, karpuz yaklaşık 15 gram ve 4 yıl sonra - 25 tüketmelidir.

Son olarak, bir kez daha tekrarlıyoruz: seçmek, Çocuğa ne tür bir yağ verilir, hiçbir durumda bir forma almamalısınız. Gerçekten de, bu ürün bebeğe zararlı unsurlar içerir - tatlandırıcı katkı maddeleri, emülgatörler, dengeleyiciler, tatlar ... Ve doğal bir ürünü ikame üründen ayırt etmek zor değildir: yasal düzeyde, yayılmanın bir olduğunu gizlemek yasaktır. yayılmış

www.babyblog.ru

Fayda

Henüz bir yaşında olmayan küçük bir kişinin büyüyen vücudu için tereyağı neden yararlıdır?

Enerji kaynağı.

Bebek elbette çok uyur. Ancak 4-5 aydan itibaren uyku miktarı azalır ve giderek daha fazla uyanık olmaya başlar. Ve bebek uyanıkken asla sessizce yatmaz. Kelimenin tam anlamıyla her şey onunla birlikte hareket ediyor - kolları, bacakları sürekli hareket halinde, başı dönüyor - her şey onun için ilginç, dünyayı öğreniyor. Böylesine güçlü bir aktivite, elbette çok fazla enerji gerektirir. Ne de olsa, biçimlendirilmemiş bir organizma yetişkinlerin sahip olduğu rezervlere henüz sahip değildir, bu nedenle her yeni öğünde enerji alır. Ve tereyağı, vücutta ana enerji kaynaklarımız olan karbonhidratlara dönüşen sağlıklı yağlar açısından zengindir.

Vücut için gerekli olan bazı vitaminler sadece yağlı bir ortamda çözünür ve emilir.
Tereyağı bakımından zengin olan süt yağları vücut tarafından neredeyse tamamen emilir.
Bir sürü vitamin. A, D, E, B2 dahil. Bu elementler görmeden sorumludur, bebeğin saçlarının uzamasına yardımcı olur, cildi sağlıklı yapar, kemikleri güçlendirir. Ve E vitamini, çocuğun üreme organlarının düzgün gelişmesinden sorumludur.
Sindirim sistemi ile ilgili problemler için tereyağı gereklidir.
Solunum sistemi hastalıkları da bu ürünün kullanımının bir göstergesidir. Bronş hastalıkları, akciğerler olabilir. Bebek doğumdan itibaren tüberkülozdan muzdarip olsa bile, tereyağı durumu hafifletmeye yardımcı olacaktır.

Vücudun cilt hastalıklarıyla savaşmasına yardımcı olur. Cildi temizler.
Süt yağı, uygun metabolizma için vazgeçilmez bir unsurdur.
Tereyağı, bağışıklık güçlerini yükselterek ve güçlendirerek bir çocuğun hastalıktan sonra daha hızlı iyileşmesine yardımcı olur.
Selenyum, krom, çinko, manganez ve daha birçokları gibi vücut için yeri doldurulamaz ve son derece faydalı mineraller içerir.
Merada otlayan ineklerden gerçek yağ elde etmeyi başardıysanız, o zaman elinizde benzersiz bir ilaç ve kansere karşı koruyucu önlem var. Sonuçta, bu yağ yüksek oranda doğal linoleik asit içerir.
Makul miktarlarda tüketilen ürün, yağ rezervlerinde birikmez, tamamen enerjiye dönüştürülür.
Ürün astım gelişimine karşı korur.Tereyağının az miktarda yutulması önemlidir, aksi halde faydası zarara dönüşebilir. Fazlası kalbe zarar verir, kan damarlarını tıkar ve metabolizmayı olumsuz etkileyerek obeziteye katkıda bulunur.

ne zaman ve ne kadar vermeli

Bu faydalı ürünü bir yaşından küçük çocuklara ne zaman vermeye başlamalı?

Dört aylıktan itibaren bebeğinizi beslediğiniz tahıllara biraz ürün eklemeye başlayabilirsiniz. Karışımlardan hazır tahıllar kullanırsanız, bileşimlerine ek yağ eklemenize gerek yoktur - zaten bitmiş ürünün bileşimine dahil edilmiştir.

Yavaş yavaş tanıtmaya başlamanız gerekir - bu ana koşuldur. Ve vermeye başladıktan sonra, çocuğun tepkisini dikkatlice izleyin. Negatif reaksiyonlar meydana gelirse, geçici olarak yağı vermeyi bırakın ve bir doktora danışın. Ancak çocuk sağlıklıysa, genellikle sorun olmaz.

İlk kez henüz bir yaşına gelmemiş çocuklara bir gramdan fazla yağ verilmemelidir. Ve iki ay içinde - dördüncüden altıncıya - bu kısım, çocuğun normal tepkisiyle dört grama kadar büyüyebilir. Bir yaşına geldiğinde, bir çocuk günlük 12 gramlık norma kolayca hakim olabilir.

Tabii ki, bir yaşına kadar olan çocuklara günlük ödeneğin tamamını bir kerede vermemelisiniz. Bu 4-12 gram, birkaç doza bölünmelidir - en az iki.

ne kadar vermek

6 ayda - bir ila dört gram.
7 ay - 4 gram.
8 ay -5 gram.
9 ila 12 ay - 6-12 gram.

Nasıl verilir - faydalı ipuçları

Tereyağı oldukça ağır ve yağlı bir ürün olduğu için henüz bir yaşını doldurmamış bir bebeğin diyetine büyük bir özenle sokmak gerekir. Bazı doktorlar bebeği 6 aya kadar sadece anne sütü ile beslemeyi ve ardından diğer ürünleri vermeye başlamayı tavsiye ediyor. Ancak tüm çocuklar altı aya kadar anne sütü tüketme fırsatına sahip değildir. Hatta birçok anne için sütün hiç olmaması veya çok erken bitmesi bile olur. Bu durumda 4 aylıktan itibaren tereyağı vermeye başlayabilirsiniz.

Yulaf lapasına eklenen tereyağı, aynı anda tahıllardaki nişasta bileşiklerinin sindirilebilirliğini arttırır ve yulaf lapasının tadını iyileştirir.
Bebeğe sadece yüksek kaliteli, gerçek tereyağı verilmelidir. % 82.5 yağ ile. Çocuk herhangi bir ezme, kolay ikame ve diğer yiyecek çöplerini denememelidir. Listelenen ürünler, bırakın bebekleri, yetişkinler için bile tehlikelidir. Bu tür ürünlerin bir bebeğin beslenmesinde ortaya çıkması, tehlikeli alerjilere ve zehirlenmelere neden olabilir.
Hazır yulaf lapasına taze yağ ekleyin ve onunla pişirmeyin.
Sindirim sistemi ile ilgili problemler varsa: dışkı bozuklukları, kolik, o zaman ürün tamamlayıcı gıdalara özel bir dikkatle verilmelidir.
A vitamininin tam olarak korunması için ürünün buzdolabında ağzı kapalı olarak saklanması gerekmektedir.

Nasıl seçilir

Zamanımızda, çoğu kişi doğal tereyağının gerçek tadını tamamen unutmuş durumda. Hangi noktalar bize katkısız gerçek bir ürünümüz olduğunu söyleyecektir:

Gerçek tereyağının tadı krema gibidir. Herhangi bir safsızlık olmadan.
Büyük kaşıkla yeseniz de midenizi bulandırmaz, ret etmez.
Pratik olarak donmaz. Gerçek bir ürünü dondurucudan çıkarsanız bile bir çörek üzerine yayabilirsiniz - küçük boyutların kıvamında bir tuğlaya benzemeyecektir.
Kesildiğinde dağılmaz.
Renk hoş sarımsı, koku karakteristiktir.

Eritilmiş tereyağı

Hangi yağ tereyağı kadar sağlıklıdır, ancak sindirilebilirliği daha yüksektir? Tabii ki sıcak. Bu tür bir ürünün, normal taze tereyağı kadar sağlık açısından birçok faydası vardır. Ancak pişmiş sütün sindirimi daha kolaydır ve bu nedenle laktoz ve süt proteini intoleransı olan bir yaşından küçük çocuklar için uygundur. Faydaları:

Çocuğun vücudunu kolik ve kabızlıktan kurtararak sindirim sistemi üzerinde harika bir etkiye sahiptir.
Beyni faydalı kolesterol ile doyurarak entelektüel yeteneklerin gelişmesine yardımcı olur.
Üreme sisteminin gelişmesine ve güçlenmesine yardımcı olur.

Gereksinimler:

Ürünün kıvamı sert topaklar olmadan yumuşak olmalıdır.
Renk kehribar, daha fazla/az koyu/açık.
Aroma hoş, kremsi.
Isıtıldığı takdirde doğal ürün köpük ve tortu yapmaz.

Yağın aşırı yağlı bir ürün olduğunu unutmayın, bu nedenle henüz bir yaşına gelmemiş bir çocuğa sadece sabahları verebilirsiniz.

Tereyağında eritildikten sonra orijinal üründe olmayan yüksek doymuş yağ asitleri dahil olmak üzere yeni elementler ortaya çıkar. Bu asitler vücuttan zararlı kolesterolü çıkarabilir, kan damarlarını güçlendirebilir.

Henüz bir yaşında olmayan bir çocuğa günde 4 ila 6 gram verebilirsiniz.

pervenets.com

Tamamlayıcı gıdalar zamanı geldiğinde, çocuklara sebze püreleri ve ardından tahıllar vermeye başlarlar. Evet, boş değil, tereyağlı! İlk olarak, birkaç hafta sonra tamamlayıcı gıdalara bitkisel yağ eklenir - tereyağı. İlk başta, her ikisi de biraz eklenir. Ancak bu değerli gramlar, kırıntıların sağlığı, büyümesi ve gelişmesi için son derece önemlidir!

Geleneksel olarak ayçiçek yağına alışkınız ama artık zeytinyağının daha sağlıklı olduğunu sürekli duyuyoruz. Ama mısır, soya, kolza tohumu, keten de var ... Tüm bu çeşitlilik bebeğin beslenmesinde ne kadar temsil edilmeli? Hadi bulalım!

Bebek yağı: yararları ve zevkleri

Bir çocuğun öncelikle hücrelerini oluşturmak ve büyümek için, ikinci olarak da enerji elde etmek için yağlara ihtiyacı vardır. 1 gr yağ yakarken 9 kcal açığa çıkar ve proteinler ve karbonhidratlar 2 kat daha azdır. Önemli fark! Evet ve kabul etmelisiniz ki, "boş" yulaf lapası veya patates püresi yemek ne büyük bir zevk? Yağ ile herhangi bir yiyecek çok daha lezzetli, daha doyurucu ve en önemlisi daha sağlıklıdır.

"Saat gibi gidiyor" demelerine şaşmamalı! Bu ürün, tamamlayıcı besinlerin verilmesini kolaylaştırarak bebeğin sindirim sisteminin yeni bir tür yiyeceğe ve alışkın olmadığı yemeklere hızla uyum sağlamasına yardımcı olur. Ve bebeği memeden ayırma zamanı geldiğinde, ağrısız bir şekilde normal mamaya geçmek yardımcı olacaktır.

Her şeyden önce bu, yağ asidi bileşimi açısından anne sütüne en yakın olan zeytinyağı için geçerlidir (örneğin her iki üründe de linoleik yaklaşık %8'dir).

Bilim adamları, bu ve diğer yağ asitlerinin bebeğin beyninin oluşumu ve gelişiminde kilit rolünün yanı sıra bir dizi biyolojik olarak aktif hormon benzeri maddenin - eikosanoidlerin öncüleri olarak önemini kanıtladılar. Vücuttaki dengesizlikleri ile damar tonusu ve kan pıhtılaşması bozulur, bağışıklık zayıflar, çocuk büyümede geri kalmaya başlar. Buna izin verilmemeli!

Tamamlayıcı gıdalarda yağ: makul bir denge

Elli elli - bu, tamamlayıcı gıdalardaki sebze ve tereyağının yaklaşık oranı olmalıdır. Anneler genellikle birincisinin faydalarından şüphe duymazlar, ancak bazen ikincisi hakkında itirazlar ortaya çıkar: “Bir bebek için tereyağı gerçekten gerekli mi? Hepsi kolesterol!

Aslında, günlük diyet ürünlerindeki içeriği vücudun bu maddeye olan fizyolojik ihtiyacını aşmıyorsa, kolesterolde yanlış bir şey yoktur. Kolesterol temelinde, bebeğin dişlerini ve kemiklerini güçlendiren ve onu raşitizmden koruyan D vitamini de dahil olmak üzere birçok hormon ve vitamin sentezlenir.

Ama sadece bu değil. Bebeğinize tereyağı vermeden ve çocuk yemeklerinde sadece bitkisel yağ kullanmadan tek bir şey başaracaksınız - hazımsızlık. Bir çocuk için çok fazla bitkisel yağ tek başına ne kadar faydalı olursa olsun bebeklerde ishale neden olur. Bu nedenle, bir çocuğun bir yıla kadar aldığı toplam yağ miktarının yaklaşık yarısı ve daha da azı - sadece% 10 olmalıdır. Geri kalan yağların hayvansal kökenli olduğu varsayılır: erken yaşta ana kaynakları tereyağı ve yumurta sarısıdır.

Bebek yağı: "F" harfli vitamin

Yağ asitleri evrensel bir yapı malzemesi olarak kabul edilir. Üstelik vücudun ihtiyacı için yenilebilir sıvı ve katı yağlardan ayrıştırılmış hazır molekülleri kullanması, bunları sıfırdan sentezlemekten daha kolaydır. Vücut yağ asitlerini dışarıdan almaya o kadar alışmıştır ki, bazıları (linoleik, linolenik ve araşidonik) nasıl üretileceğini unutmuşlardır. Bu nedenle, vazgeçilmez olarak adlandırılırlar ve "F vitamini" genel adı altında (İngiliz yağından - "yağ") birleşen vitaminlerle eşitlenirler.

Bebeğin vücudu için çok gerekli olan bu faktörün en büyük miktarı zeytin, mısır ve ayçiçek yağında bulunur, bu nedenle yaşamın ilk yılında çocukların beslenmesinde kullanılmasını önerenler çocuk doktorlarıdır.

Tamamlayıcı gıdalardaki farklı yağların faydalarına ilişkin tartışma

Bir çocuk için bitkisel yağ, özellikle taze, orijinal ürünün nerede yapıldığına ve ayçiçeği, mısır veya zeytin olup olmadığına bakılmaksızın faydalıdır (çocuğa bugün bir, yarın ikinci, yarından sonraki gün üçte bir verilmesi gerekir, çünkü her birinin kendi avantajları vardır).

Örneğin ayçiçeğinin zeytinden daha kötü olduğu söylenemez. Mahsul ne kadar kuzeyde yetiştirilirse, yağdaki bebekler için o kadar çok çoklu doymamış yağ asitleri (PUFA'lar) süper yararlı olur. Ayçiçek yağı bu göstergede mutlak şampiyon - zeytinyağından en az 4 kat önde.

Doğru, ayçiçek yağı, dengeli bir bileşim, yani iki ana PUFA sınıfının oranı açısından zeytinyağından daha düşüktür.

Gerçek şu ki, normalde bir çocuk linolenik asitten 5-6 kat daha fazla linoleik asit almalıdır. Birincisi omega-6 olarak adlandırılır ve ikincisi omega-3 asitlerine aittir. Bu asitler, geleneksel olarak Avrupa'nın güneyinde doğan bebeklerin aldığı zeytinyağında böylesine ideal bir oranda bulunur.

Ve uzun süredir, farklı yağların bir kombinasyonu, Rusya'daki çocukların PUFA dengesini korumalarına yardımcı oldu. Ayçiçeği omega-6 asitleri açısından zengindir, ancak mısır, keten tohumu ve kolza tohumu omega-3 açısından zengindir. Ancak artık son üç tür bitkisel yağı pratikte kullanmadığımız için, Rusların diyetindeki linoleik ve linolenik asitlerin oranı optimal 5-6'dan 20-25'e kaydı.

Bu rakamları normale döndürmek için bir çocuk için bir zeytinyağı sınırlanabilir, ancak sorun şu ki, içindeki toplam PUFA miktarı diğerlerinden daha az. Ve bir çocuk için son derece gereklidirler ve bu, vücudunun henüz çok fazla yağ emememesine rağmen.

Bu, bebeğe PUFA konsantrasyonunun en yüksek olduğu yağ türlerinin verilmesi gerektiği anlamına gelir ve bunlar ayçiçeği ve mısırdır. Onlara keten eklemek iyidir.

Peki ya zeytinyağı? Elbette zaman zaman bebeğin menüsünde de kullanılabilir ve kullanılmalıdır.

Bebekler için tereyağı seçmenin sırları

Doğal bitkisel yağın çok kaprisli bir ürün olduğunu unutmayın!

Gerçek şu ki, içinde bulunan doymamış yağ asitleri, bileşimlerinde kullanılmayan (çift) kimyasal bağlara sahip oldukları için çok kolay oksitlenirler ve her fırsatta bir oksijen atomunu kendilerine çekmeye çalışırlar. Sonuç olarak ürün faydalı özelliklerini kaybeder ve tadı da bozulur.

Bu nedenle, çocukların yemeklerinde kullanılan bitkisel yağlar her zaman taze (son hasattan) ve tercihen rafine edilmemiş olmalıdır ve bu özellikle ayçiçek yağı için geçerlidir: rafine etme işlemi sırasında çıkarılan değerli maddeler açısından daha zengindir.

Her zaman bir kap zeytinyağında natürel bakire arayın. Bu, ilk ve aynı zamanda soğuk pres olduğu anlamına gelir. Bu yağ, zeytinin tek bir soğuk preslenmesiyle elde edilir ve bunun sonucunda sıvı yağ kısmı katı olandan ayrılır.

Bir şişe bitkisel yağı karanlık bir yerde + 10 ... -15 ° C sıcaklıkta saklayın, çünkü bu ürünün kalitesi ışıkta ve sıcakta saklandığında önemli ölçüde bozulur.

Doğru ölçüyoruz

Bunu kaşık yardımıyla yapmak en uygunudur - özel ölçü veya sıradan çatal bıçak takımı kullanabilirsiniz. Bunun için bir kahve kaşığına 2 ml, çay kaşığına 5 ml, tatlı kaşığına 10 ml ve yemek kaşığına 15 ml yağ konur.

Bitkisel yağ sıvı olduğu için sorun yok. Tereyağa gelince, burada dozajının genellikle gram olarak belirtilmesinden utanmayın: aynı miktarı doğrudan bir kaşıkta eriterek mililitre cinsinden kolayca ölçebilirsiniz.

Porsiyon küçükken (50 g'a kadar) her biri 1 ml sebze püresine bitkisel yağ ekleyin ve 100 gramlık bir püreye 3 ml konulabilir - bu 5-7 ay boyunca günlük normdur. 8-9 ayda bebeğin 5 ml, 10-12 ayda - günde 6 ml bitkisel yağa ihtiyacı vardır. 6 ayda yulaf lapasına tereyağı koyun, dozu 7-8 ayda 1'den 4 g'a çıkarın. 9 ayda bebeğin 5 gr'a, 10-12 ayda ise günde 6 gr'a ihtiyacı vardır.

www.2mm.ru

Yağ son derece faydalı ve tekrar ediyorum hayati bir üründür. Tamamlayıcı gıdalara yeni başlayan bir bebeğin diyetinde hemen bulunmalıdır. Tamamlayıcı yiyeceklere konserve yiyeceklerle başladıysanız, çoğu zaman zaten bitkisel yağ içerir. Veya kendiniz birkaç damla yağ ekleyin. Sebzelere bitkisel yağ eklenir, emilimlerine yardımcı olur ve tereyağı nişastalı yemekler - tahıllar ile birleştirilir. Yıla göre, bir çocuk günde 3-5 gr'a kadar, üç yaşına kadar - günde 5-8 gr, üç yaş ve üstü günde 10-18 gr'a kadar yağ almalıdır. En iyi bitkisel yağ, zeytin (soğuk preslenmiş) ve ayrıca yerli ayçiçeği, soya fasulyesi ve mısır yağı olarak kabul edilir, bunlar değiştirilebilir. Zeytinyağında bulunan yağ asitlerinin bileşimi anne sütündekine yakındır. Çocuk iki yaşına gelene kadar, omega-6 ve omega-3 yağ asitleri açısından zengin olan bu yağları yemeğine eklemeye değer. Bu nedenle, konserve yiyecekler çoğunlukla zeytin ve mısır değil, soya ve kolza yağı içerir. Soya fasulyesi ve mısır yağının kalitesi hakkında, genetiği değiştirilmiş ham maddelerin sıklıkla kullanılmasına dayanan birçok şikayet var. Bazı tanınmış üreticiler (Semper gibi) bu sebeplerden dolayı mısır yağı kullanımından vazgeçmiştir. Bu nedenle, ambalajı incelemelisiniz: üzerinde “GMI içermez” ibaresi var mı?

Tereyağı doğrudan tabağa eklenir, çünkü. Kaynatıldığında vitaminler parçalanır ve doymamış yağ asitleri zararlı doymuş yağ asitlerine dönüşür.

Çocuklara margarin ve sürülebilir tereyağı ("hafif" yağlar denir) verilmez. 1-3 yaş arası bir çocuğun ihtiyaç duyduğu tereyağı miktarı günlük 15 gr'dır.

Peki ya kolesterol? Rusya Tıp Bilimleri Akademisi Beslenme Araştırma Enstitüsü uzmanlarına göre, aksine, çocuk için kolesterol gereklidir. Başka bir şey de bebeğin yaşına göre önerilen miktarlarda olmasıdır. Kolesterol, seks hormonları da dahil olmak üzere steroid hormonlarının sentezinde yer alır, hücre zarına girer ve eksikliği, bebeğin gelişimini etkileyecek olan işlevlerinin ihlal edilmesine yol açabilir. İnek sütü proteinlerine karşı intoleransı olan çocukların diyetine tereyağının girmesiyle çok dikkatli olmalısınız. Ve son olarak, tereyağı ne kadar harika özelliklere sahip olursa olsun, aşırıya kaçmamalısınız, pankreas ve karaciğeri iyice yükler.

Keten. en değerli olarak kabul edilir. F vitamini açısından zengindir.Beyni besler,hücresel metabolizmayı geliştirir,sinir sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.Gençlik yağı olarak adlandırılır,bu nedenle genellikle yaşlılar için tavsiye edilir. Kolayca oksitlenir, bu nedenle ışık ve havaya maruz kalmaktan korumak gerekir. Doymamış yağ asitleri içeriği açısından, keten tohumu yağı tüm geleneksel ürünleri geride bırakır: sadece 1-2 yemek kaşığı keten tohumu yağı günlük ihtiyacını karşılar. Bebeklerde keten tohumu yağı beyin dokusunun normal oluşumuna katkıda bulunurken, yetişkinlerde doğru metabolizmanın korunmasına yardımcı olarak ek güç verir. Yaşlılıkta, yağ asitleri kandaki kolesterol seviyesini düzenler. Keten tohumu yağı, yağ metabolizmasının normalleşmesine yardımcı olur ve yağ kullanımının tamamen reddedilmesiyle ulaşılamaz gibi görünen kilo kaybı, keten tohumu yağı tüketimi bir gerçeklik haline gelir. Keten tohumu yağı kullanımı, vejetaryenler ve yağı doymamış yağ asitleri içeren balık içermeyen diyetleri olan kişiler için çok önemlidir. Keten tohumu yağı, doymamış yağ asitleri açısından balık yağından üstündür. Özellikle taze salata ve salata sosu için kullanmak, süzme peynir ve otlar ile karıştırmak için kullanışlıdır.

Ayçiçeği. Bize ait. Rafine edilmemiş yağın biyolojik değeri çok yüksektir: sıcaklık yükseldiğinde yok olan çok sayıda çoklu doymamış yağ asidi, fosfor, iyot ve diğer mineraller içerir, bu nedenle düşük sıcaklıklarda (18 dereceden yüksek olmayan) saklanmalıdır. Ayçiçek yağının Rus Ortodoks Kilisesi tarafından bir Lenten ürünü olarak tanınması, ayçiçek yağının yaygınlaşmasına katkıda bulunmuştur. Ayçiçek yağı Ortodoks bir ülkede o kadar işe yaradı ki, yüzyılın ortalarında güneydeki bazı bölgelerde bölgelerin yarısına kadar ayçiçeği ekildi ve uzun süre bitkisel yağ sadece ayçiçeği (ve keten tohumu) idi. dilde düzeltildi.

Zeytin. Bitkisel yağ için ideal bir formüle sahiptir: maksimum sağlıklı yağlar ve minimum zararlı yağlar ve tekli doymamış yağların% 75'i bunların en değerlisidir - oleik asit (diğer tüm yağlardan 3,5 kat daha fazla). Zeytinyağı vücut tarafından neredeyse %100 oranında emilir. 5 gram esansiyel yağ asidi elde etmek için bir kişi yaklaşık 0,5 kg tereyağı ve sadece 31 gram zeytinyağı yemelidir! Kalp ve kan damarları için son derece faydalıdır, onları aterosklerozdan ve oksijen eksikliğinden korur. Ayrıca zeytinyağının bağırsak, mide ve pankreasın işleyişi üzerinde iyileştirici, sakinleştirici bir etkisi vardır. Kızartma sürecinde ayçiçek yağında zeytinyağından çok daha fazla toksin oluştuğu deneysel olarak tespit edilmiştir. Saf zeytinyağında, tekrarlanan ısıl işlemlere rağmen kanserojen oluşmadığına inanılmaktadır. Kaliteli zeytinyağı sadece koyu cam kaplarda satılır ve ucuz olamaz. ( Olio ekstra bakire di zeytin- doğal sızma zeytinyağı. Asitlik% 1'den fazla değil. Bu ısıtmasız bakire bir yağdır)
Mısır. Sadece rafine bir biçimde satışa çıkıyor. Ayçiçek yağına göre özel bir avantajı yoktur, ancak bu yağ, onu çok popüler kılan çok miktarda faydalı yardımcı madde içerir. Mısır yağında, linoleik gibi esansiyel bir yağ asidi konsantredir - %56'ya kadar. Çoklu doymamış yağ asitlerine ek olarak, mısır yağı önemli miktarda tokoferol (E vitamini) içerir. Hücreleri serbest radikallerin "saldırısından" korur, beyin ve kas fonksiyonlarını iyileştirir ve bir diyet yağı olarak kabul edilir.

www.baby.ru

Birçok ebeveyn, içindeki yüksek hayvansal yağ içeriği nedeniyle tereyağına karşı temkinlidir, ancak çocuklar için bu ürün yalnızca yararlı değil, aynı zamanda büyük ölçüde vazgeçilmezdir. Küçük bir çocuk için tereyağı hakkında konuşalım.

Bebek, tamamlayıcı besinlerin verildiği 4 ila 6 ay aralığında tereyağı ile tanıştırılır. Genellikle bu ürün tahıllara konur, ancak sebze yemekleri ile de tatlandırılabilir. Bebeğiniz için konserve yiyecek alırsanız, yağ takviyesi gereksiz olacaktır: gerekli miktarda diyet yağı zaten oradadır. Tereyağının besin değeri, küçük bir çocuğun vücudunun enerji kaynağı olarak ihtiyaç duyduğu süt yağları ve yağda çözünen vitaminler tarafından belirlenir.

Kolayca parçalanırlar ve %98 oranında emilirler. Ek olarak, yalnızca doymuş, yani "zararlı" bileşenleri değil, aynı zamanda yararlı bileşenleri de içerirler - tekli doymamış ve çoklu doymamış yağ asitleri. Süt yağları ayrıca A, E, D, B2 vitaminlerini de içerir. A vitamini görsel pigment rhodopsin içerir ve renk algısını sağlar, B2 saç büyümesi, sağlıklı cilt ve tırnaklar için gereklidir, E üreme organlarını etkiler ve D kemik dokusunu güçlendirmeye yardımcı olur. Aynı zamanda tereyağı oldukça fazla kolesterol ve kalori içerir, bu nedenle bu ürüne kendinizi kaptırmamalısınız. Her ikisinin de vücutta fazla olması, yağ metabolizmasının ihlaline yol açabilir. tüketim normları.

Herhangi bir tamamlayıcı gıda gibi, bebeğin diyetine yavaş yavaş tereyağı eklenir. Tuzsuz veya tatlı krema ile başlamalısınız. Küçük bir çocuğun bağırsak florasının dengesini bozabilecek laktik asit bakterileri içermezler. İlk porsiyon günde 1 gr'dır. 6 aya kadar, 4 g'a yükseltilebilir (karşılaştırma için: 5 g eritilmiş tereyağı bir çay kaşığına sığar) ve yıla kadar - günde 6 g'a kadar. 1 ila 3 yaş arası bebek bu üründen günde 15-20 gr tüketebilir. Hacmi 3 öğüne dağıtmak daha iyidir: sabahları yulaf lapasına tereyağı koyun veya ekmeğe sürün, öğleden sonra - bir garnitür içine koyun ve akşam üzerine kırıntı sunmak istediğiniz herhangi bir yemeği pişirin. akşam yemeği.

Çok kullanışlı ve eritilmiş tereyağı. Neredeyse hiç inek sütü proteini ve laktoz içermediği için laktaz eksikliği ve inek sütü proteinlerine intoleransı olan çocuklara bu ürün verilebilir. Ghee sindirime yardımcı olur, üreme sistemi ve zeka üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Ayrıca hafızayı geliştirir, zihinsel yetenekleri arttırır ve merkezi sinir sistemini iyi durumda tutar. Mağazadan alırken küçük bir çocuk için ürünün kokusuna, rengine ve kıvamına dikkat edin. Kaliteli yağın karamel aroması ve kehribar rengi vardır, yumuşak olmalıdır. Yağın tadı tatlıdır, hafif cevizli bir renk tonu vardır. Eritilirse şeffaflaşacak ve tortu vermeyecektir. Isıtıldığında ürün köpürmemelidir. Yüksek yağ içeriği nedeniyle sabahları kurabiye veya ekmek üzerine sürerek yemek daha iyidir.

www.vashaibolit.ru

Bitkisel yağ, büyük bir vitamin ve sağlıklı yağ kaynağıdır, bu nedenle çocuk doktorları ve çocuk beslenme uzmanları, tamamlayıcı gıdaların en başından itibaren bebekler için tahıllara ve patates püresine eklenmesini önerir.

Ama hangi yağı seçmeli? Tüm çeşitliliği içinde hangi bitkisel yağ en güvenli ve en faydalı olanıdır? Çocuğun alerjisi olacak mı? Avrupalı, Amerikalı ve yerli çocuk doktorlarının tavsiyelerine göre inceleyelim.

Bir çocuğun tamamlayıcı gıdalarına herhangi bir bitkisel yağ eklerken, bir çocuk doktoruna danışmanın zorunlu olduğu hemen söylenmelidir, çünkü bu yağların çoğu, DSÖ tarafından önerilen ilk tamamlayıcı gıdalar için “klasik” ürün grubuna dahil değildir. . Ek olarak, yalnızca ilgili doktor bebeğin sağlığının tam resmini görebilir ve onun için güvenli bir yaşta yağ verilmesine izin verebilir.

AYRICA OKUYUN:

Zeytin yağı

Tamamlayıcı gıdalara ne zaman başlanmalı: 6 aydan itibaren.

Hangisini seçmeli: tamamlayıcı gıdalar için soğuk sıkım Natürel Sızma Zeytinyağı tercih edilmelidir, Sızma Zeytinyağı da uygundur.

Zeytinyağı, büyüyen bir vücut için çok gerekli olan "sağlıklı" kolesterol ve doymamış yağ asitleri içerir. Aynı zamanda anne sütündeki yağlara yararlılık açısından benzer yağ asitleri içerir. Pekala, zeytinyağı için üçüncü argüman, bebeğin vücudu tarafından diğer tüm bitkisel yağlardan daha iyi emilmesi olarak adlandırılabilir.

Ayçiçek yağı

Tamamlayıcı gıdalara ne zaman başlanmalı: 6 ay (Avrupalı çocuk doktorları 7 ile önermektedir).

Hangisini seçmeli: yağda vitamin ve besin maddelerinin korunması için rafine edilmemiş, soğuk sıkım seçin.

Ayçiçek yağı, çoklu doymamış yağ asitleri ve linoleik asitin yanı sıra çok miktarda E vitamini içerir.

Tereyağı

Tamamlayıcı gıdalara ne zaman başlanmalı: Sığır proteinine alerjisi yoksa 7 ay.

Hangisini seçmeli: tereyağı en az %80 süt yağı içermelidir. Bir deney yapın: tereyağını 3 saat dondurucuya koyun. Ürün katı, yontulmuş ve lekelenmemişse, yağ yüksek kalitededir.

Tereyağı, A ve D vitaminlerinin yanı sıra vücudumuzun ihtiyaç duyduğu "sağlıklı" kolesterol ve yağları içerir.

100 gram patates püresi veya yulaf lapası için 1 çay kaşığı yağ ekleyin (bu yaklaşık 5 g'dır).

Mısır yağı

Tamamlayıcı gıdalara ne zaman başlanmalı: 7 aydan itibaren.

Hangisini seçmeli: arıtılmamış.

Mısır yağı, içerdiği E, A, B1, B2, PP, F vitaminlerinin yanı sıra demir, magnezyum, potasyum gibi mineraller açısından faydalıdır. Vücut için faydalı birçok doymamış asit içerir: linoleik, oleik, stearik, palmitik. Ve ısıtıldığında, yağın neredeyse tüm faydalı özellikleri kalır.

Keten tohumu yağı

Tamamlayıcı gıdalara ne zaman başlanmalı: 1.5-2 yıl arası.

Hangisini seçmeli: soğuk pres, küçük şişe.

Susam yağı

Tamamlayıcı gıdalara ne zaman başlanmalı: 1 yıldan itibaren.

Hangisini seçmeli: rafine edilmemiş, ilk soğuk sıkım.

Susam yağı çok miktarda kalsiyum, B vitaminleri, E vitamini, demir, magnezyum, fosfor, çinko ve oleik, araşidik, palmitik, stearik gibi birçok faydalı asit içerir.

kabak çekirdeği yağı

Tamamlayıcı gıdalara ne zaman başlanmalı: 1.5-2 yıl sonra.

Hangisini seçmeli: Kabak çekirdeği yağı sedir yağından sonra en pahalı bitkisel yağlardan biri olduğu için üretim dönemine dikkat etmek önemlidir. Yağ ne kadar taze olursa o kadar sağlıklıdır.

Yararlılık açısından, kabak çekirdeği yağı birçok şeyin rekorunu elinde tutuyor: bol miktarda çinko, magnezyum, kalsiyum, fosfor, demir, selenyum, A vitamini, B vitaminleri ile K ve T vitaminleri içeriyor.

sedir yağı

Tamamlayıcı gıdalara ne zaman başlanmalı: 1 yıldan itibaren.

Hangisini seçmeli: soğuk sıkım.

Çam fıstığı yağı zihinsel ve fiziksel gelişim üzerinde olumlu etkisi olduğu için çocuklar için oldukça faydalıdır. Çocuk doktorları ayrıca süt dişlerinin değişimi sırasında çocuğun diyetine yağ verilmesini tavsiye eder. Yağ, E, B, P vitaminleri açısından zengindir ve ayrıca çocuğun vücudu tarafından iyi emilir.

kolza yağı

Tamamlayıcı gıdalara ne zaman başlanmalı: 7 aydan itibaren.

Hangisini seçmeli: yüksek kaliteli kolza yağı nadir bir üründür. Lütfen yağın renginin kehribar sarısı olması ve şişenin dibinde tortu kalmaması gerektiğini unutmayın.

Kolza yağı, bileşiminde vücudumuz için yararlı olmayan erusik asit içerir, ancak artık bu asit olmadan özel çeşitleri geliştirilmektedir. Ve birçok beslenme uzmanı ve çocuk doktoru, böyle bir "filtrelenmiş" yağın bir dizi yararlı özelliğini kaybettiğine inanma eğiliminde olsa da, E vitamini ve çoklu doymamış yağ asitleri içinde kalır.

Hindistancevizi yağı

Tamamlayıcı gıdalara ne zaman başlanmalı: 1 yıldan itibaren.

Hangisini seçmeli: rafine edilmemiş, soğuk sıkım.

Hindistan cevizi yağı, K vitamini, E, sağlıklı yağ asitleri, kolin, ayrıca kalsiyum, demir ve çinko içerir.

Bu listedeki yağların hepsi çok faydalı olmasına rağmen, hiçbirinin standart tamamlayıcı gıdalar listesine girmediğini unutmayın. Bu da, bebeğin tamamlayıcı gıdalarına herhangi bir yağ eklemeden önce bir doktora danışmanız gerektiği anlamına gelir.

Tüm yağların bir yetişkin için ve hatta bir çocuk için uygun olmadığını unutmayın. Ayrıca keten tohumu yağı, gastrointestinal sistem hastalıklarının yanı sıra bir dizi ilaçla birlikte alınamaz ve artan kan pıhtılaşması durumlarında susam yağı kontrendikedir. Bu nedenle, bir çocuk doktoruna danışmanız gerekir.

girin yem yağı Bebek 5-6 aylıkken gerekli. İlk - sebze ve biraz sonra - kremsi. İlk doz yetersiz olmalı ve bir bıçağın ucuna sığmalıdır, yani yaklaşık 1 gram olmalıdır (bu birkaç damladır). Ayrıca, bitkisel ve et tamamlayıcı gıdalara (daha iyi - zeytin, ilk soğuk presleme) bitkisel yağ ve yulaf lapasına tereyağı eklenir. İkinci durumda, kremadan yapılan ürünlerle ilgili olması önemlidir (yağ içeriği - en az% 82,5). Daha az yağlı yiyeceklerin farklı bir adı vardır - yaymak - ve çeşitli besin takviyeleri, içlerindeki doğal temelin yerini alır. Bir kavanoz tamamlayıcı gıdada bir yağ katkı maddesinin gereksiz olacağını hatırlamak da önemlidir: onu zaten gerekli miktarda hayvansal ve bitkisel yağ şeklinde içerir.

Çocuklar neden yağa ihtiyaç duyar?

Ufaklığınız konserve (satın alınmış) yerse gıda - bitkisel yağ zaten iyi biliyor. Daha iyi emilebilmesi için mağazadan alınan pürelere eklenir. Bu nedenle, bir sebze yemeğini kendiniz pişirirseniz, içine güvenle bir damla zeytinyağı damlatabilirsiniz. Ve kremalı ürün, mısır gevreği nişastalı yulaf lapası ile iyi gider. Ancak doğrudan tabağa eklemeniz gerekir çünkü kaynatma işlemi sırasında vitaminler yok edilir ve faydalı doymamış yağ asitlerinden zararlı doymuş yağ asitleri oluşur.

Yıla göre, küçük olan için günlük "yağ" normu 3-5 gram olacaktır. Ancak margarin ve diğer "hafiflik" (sürülebilir ürünler) bebekler için kontrendikedir.

İlki seçmek çocuklar için bitkisel yağ, zeytinde kalmak en iyisidir. Neredeyse anne sütü kadar yağ asidi içerir. Zamanla ayçiçeği ve mısır ile değişmeye başlayabilir. Ve iki yıla yakın, kolza ve soya da verin. Mağaza konserve püresinin bir parçasıdırlar. Ancak bu tür yiyecekleri satın alırken, bileşimi GDO'ların varlığı açısından her zaman kontrol etmelisiniz.

Çocuklar için bitkisel yağ

Bu ürün, insan vücudunun kendi başına üretemediği doymamış yağ asitlerinin yanı sıra E vitamini içerir. Bu arada, bu tür bileşikler, retina ve sinir sisteminin işleyişi için gereklidir. Bu nedenle yetişkin fıstık, zeytin (ayçiçeği, mısır, soya) yağı ile tatlandırılmış taze sebzelerden salatalara mümkün olduğunca erken öğretilmelidir. Ayrıca sebze pürelerine ve çorbalara da eklenebilir. Isıl işlemden korkmadığı ve vücuda zararlı hiçbir kanserojen salınmadığı için kızarmış yiyecekleri pişirmek için de harikadır. Ancak, elbette, çocuğunuzun menüsünde bir yaşına gelmeden önce kızarmış görünecektir.

Yemeğe tereyağı eklemek

Ek gıdalara kremadan yapılan tereyağını zamanında ve aksatmadan sokmak gerekir. Üstelik zamanı geldiğinde çocuğunuzun menüsünde günlük olarak (tabii ki küçük dozlarda) bulunmalı ve vücuda A, B, C, D, E ve K vitaminleri, kalsiyum, fosfolipitler, amino asitler sağlamalıdır. Çocuklara 5-6 ayda bitkisel yağ veriliyorsa 6-7'de krem ürün veriliyor. Karışımları yiyen altı aylık bebekler - erken, emzirilenler - daha sonra. Çocuğunuzun alerjisi varsa, enjekte etmeden önce çocuk doktorunuza danışın.tereyağlı yemek. Ama tekrar ediyoruz, bir bebeğe vermek çok faydalıdır. Ne de olsa sinir sisteminin düzgün çalışmasını sağlayan vazgeçilmez bir unsur olan bir enerji kaynağıdır, cilt, hormonal sistem, görme, saç, kas ve kemik dokusu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. "Kremsi" nin benzersiz özelliği, mide ve duodenumdaki yaraları ve yaraları iyileştirme yeteneğidir. Ayrıca sindirimi normalleştirir. Bronşların karmaşık hastalıklarının, cilt rahatsızlıklarının, soğuk algınlığının, tüberkülozun tedavisine katkıda bulunur. Genç vücudu enfeksiyonlardan korur.

Bitkisel yağlardan bahsetmişken, sadece zeytin ve ayçiçeği olmadığını belirtmek isterim. Yararlı bir bileşime ve mükemmel tada sahip diğer yağlar da satışta. Yağ beyin için vazgeçilmez bir üründür, bir bütün olarak tüm sistemlerin düzgün çalışması için gereklidir. Ancak, diğer faydalı ürünler gibi, mantıksız kullanılırsa, küçük olumsuz yönleri vardır.

Bitkisel yağlar vücuda tekli ve çoklu doymamış yağ asitleri gibi faydalı maddeler sağlar. Çocuğun vücudu, sinir sisteminin düzgün çalışması ve zeka, beyin koruması için onlara ihtiyaç duyar. Yağlar, vücudun zararlı yağlardan kurtulmasına, iltihaplanma süreçlerinin yoğunluğunu azaltmasına ve kronik yorgunluk sendromunun gelişmesini önlemesine yardımcı olur.
Bitkisel yağlar, vücudun olumsuz etkenlerden korunmak, bağışıklık sistemini güçlendirmek ve kalsiyum metabolizmasını düzenlemek için ihtiyaç duyduğu, antioksidan özelliği taşıyan yağda çözünen vitaminlerin kaynağıdır.
Midenin duvarlarını hasardan koruyarak sarın, yerel inflamatuar süreçleri rahatlatın.
Bitkisel yağlar bir diyet ürünüdür.
Kabızlık için bir çare olarak kendilerini kanıtladılar: ağızdan alabilirsin, lavman için kullanabilirsin.

Bir notta! Vücudun tekli doymamış, omega-3 ve omega-6 çoklu doymamış yağ asitlerine ihtiyacı vardır, maalesef hiçbir bitkisel yağ bu maddelerin içeriği için ideal bir bileşime sahip değildir. Bu nedenle çocuğunuzun vücudundaki yağ asitleri dengesizliğini kesin olarak ortadan kaldırmak için farklı yağları bir arada kullanmanızı öneririz.

Tekli doymamış yağlar, zeytin ve hardal yağları açısından zengindir.

Omega-6 çoklu doymamış yağ asitleri ayçiçeği, susam ve mısır yağlarında bulunur.

Omega-3 çoklu doymamış asitlerin içeriğindeki liderler listesinde - keten tohumu ve kolza yağı, ceviz yağı.

Yenidoğan cildi için bitkisel yağ

Çocuğun sinir sisteminin normal çalışması için bitkisel yağlar gereklidir. Bebeğin hassas cildinin bakımı için kozmetik amaçlarla da kullanılabilirler.

Şu anda en pahalı bebek kremleri bile bebeğin hassas cildini tahriş edebilecek kokular, boyalar ve diğer kimyasal bileşikler içermektedir. Yenidoğanların kıvrımlarını bitkisel yağ ile yağlamak tamamen güvenlidir. Bu ilaç tüm yeni doğanlar için uygundur. 1-2 yemek kaşığı sıradan rafine ayçiçek yağı alın ve yeni bir taze parti yapmak için tercihen her 5-7 günde bir su banyosunda 10 dakika kaynatın. Aynı yağ pişik ve bez altındaki kızarıklıkları da yağlamak için iyidir.

Bir çocuk için yağın zararı

Bitkisel yağ hiçbir fayda sağlamaz ve son kullanma tarihi geçmişse veya yanlış depolama sonucu bozulmuşsa neden olabilir.
Yağda kızartılmış yiyecekler hazırlamak için büyük miktarlarda kullanılıyorsa. Çok miktarda yağ tüketilmesi önerilmez, aşırı yağlı yiyecekler mide, bağırsaklar, kan damarlarının işleyişini kötü etkiler, obezite gelişimine katkıda bulunur ve tiroid bezine zarar verir.
Kan pıhtılaşmasında artış, karaciğer hastalıkları ve safra kesesi rahatsızlıklarında bitkisel yağlar dikkatli kullanılmalıdır.
uzun ısıl işlem. Bitkisel yağlar, uzun süreli ısıl işlem, endüstriyel hidrojenasyon (yani rafine ve hidrojene yağ daha zararlıdır) sırasında içlerinde trans yağ oluşumu nedeniyle zarar verebilir. Trans yağlar unlu mamullerde, margarinde, işlenmiş gıdalarda ve fast foodlarda bulunur. Bunlar gelecekte kalp ve damar hastalıkları, diyabet ve kanser gelişimindeki ana faktörlerdir.

Bilmek ilginç! California Üniversitesi Tıp Fakültesi'nden (San Diego) araştırmacılar, yiyeceklerde trans yağ varlığının görünümü etkilediğini deneysel olarak kanıtladılar.

Her tür bitkisel yağ için optimum uygulama sıcaklıkları

Her yağın, yalnızca faydalı maddelerin yok edildiği değil, aynı zamanda bir dizi kanserojenden bir madde olan akralamidin oluştuğu kritik bir ısıtma sıcaklığı vardır.

Kolza tohumu ve mısır yağları için kritik ısıtma sıcaklığı 160 santigrat derecedir. Soya ve ayçiçeği için - 170 derece. Zeytin için - 210 derece. Fıstık ezmesi için - 220 ve avuç için - 240 derece.

Bir notta! Asla bitkisel yağda ikinci kez kızartma yapmayın! Tavadan arta kalanları boşalttığınıza pişman olmayın, çocuğun sağlığı daha pahalıdır.

Yüksek ısıda sıcak bir tavanın sıcaklığı 250 dereceye ulaşabilir.

Rafine yağa göre iki kat daha fazla zarar vereceğinden, rafine edilmemiş yağda kızartma yapmayın.

Rafine edilmemiş yağın dumanlanma noktası 107 derece, rafine yağın ise 230 derecelik bir dumanlanma noktası vardır. Fark önemlidir.

Bitkisel yağlar ve alerjiler

Bazen çocuklar belirli yağ türlerine veya bileşenlerine karşı alerjik reaksiyonlar geliştirir.

Bitkisel yağlar yüksek derecede alerjen ürünler değildir ancak dikkat etmeniz gereken noktalar vardır:

Nadir durumlarda, rafine edilmemişse ve bir lesitin katkı maddesi, aromatik katkı maddeleri içeriyorsa, zeytinyağına karşı bir alerji not edilir.
Bir çocukta saman nezlesi, alerjik rinit ve ayçiçeği çiçeklerinde gözyaşı varsa, ayçiçek yağının da aynı reaksiyona neden olması mümkündür.
Keten tohumu yağı, son derece nadir durumlarda alerjiye neden olur, ancak yaparsa, o zaman tezahürler pek uygun değildir, vücudun her yerinde kızarıklık, şişlik vakaları olmuştur.
Besin alerjisi olan çocuklar için fındık ve tohum yağlarının kullanılması önerilmez.

Çapraz reaksiyonlar göz önüne alındığında, fındık alerjileri için fındık ve diğer sert kabuklu yemişlerden elde edilen yağların, yer fıstığı alerjileri için yer fıstığı ve soya fasulyesi yağlarının, baklagil alerjileri için yer fıstığı ve soya fasulyesi yağlarının, erik alerjileri için badem yağının ve kivi meyvesi alerjileri için kullanılması önerilmez. , ceviz ve susam yağı.

Bir çocuğun bir tür bitkisel yağa alerjisi varsa, o zaman başka herhangi bir yağla değiştirin, birkaç tür yağa alerji not edilirse, bunları kullanımdan kaldırmak, domuz yağı, tereyağı, ghee ile değiştirmek daha iyidir. soya fasulyesi yağı.

Çocuklara kaç yaşından itibaren ne kadar bitkisel yağ verilebilir?

Çocuğa ilk bitkisel tamamlayıcı besinlerde yani 4-6 aylıkken yağ eklenebilir. Başlamak için bir damla yeter, sonra iki veya üç damla. Bir hafta içinde hacim 1/3 çay kaşığı kadar getirilebilir Endüstriyel hazırlığın sebze pürelerine yağ eklememelisiniz, paketi dikkatlice okuyun, büyük olasılıkla oraya zaten eklenmiştir.

Günde bir çocuk için bitkisel yağ normu

Sekiz aylıktan sonra günlük ödeneğin tamamı şu şekilde bölünebilir: 1/3'ü çorba yapımında, 1/3'ü salataları süslemek ve soslamak için, geri kalanı ikinci yemek hazırlamak için kullanılabilir.

Bir notta! 1 çay kaşığı bitkisel yağ 5 gr, bir yemek kaşığı. l. – 15–17

Gördüğünüz gibi bitkisel yağ faydalı olsa da bu kaşıkla yemek için bir sebep değil çünkü tüm faydaları birkaç damlanın hacmine sığıyor. Bir çocuk için günlük bitkisel yağ miktarı 30 gr'ı (2 yemek kaşığı) geçmemelidir.

Bir notta! Amerikalı bilim adamları, bitkisel yağların daha yararlı mı yoksa zararlı mı olduğu konusunda hala fikir birliğine varamıyor. Bu nedenle, sağlıklı yağlı maddelerin eksikliğini önlemek için, özellikle ton balığı olmak üzere daha fazla yemeyi önerirler. Çocuk sürekli olarak fındık ve tohum yemelidir, diyette haşlanmış fasulye, mercimek ve tavuk yumurtası sarısı yemekleri bulunmalıdır.

Bitkisel yağ nasıl saklanır?

Yağ satın alırken, üreticinin etikette ne yazdığını dikkatlice okuyun: kapatıldığında raf ömrü ne kadardır, şişe açıldıktan sonra yağın ne kadar süre saklanacağı, hangi sıcaklık rejimine uyulması gerektiği.
Yağın evde koyu renkli bir cam şişeye veya sürahiye dökülmesi tavsiye edilir. Metal kaplar kullanılamaz.
Dolap gibi karanlık bir yerde saklayın.
Yağın saklama sıcaklığı 20 dereceyi geçmemelidir, bu nedenle ayçiçeği ve zeytinyağını bir zemin dolabına, keten tohumu, susam ve diğer türleri buzdolabında kapıdaki raflarda saklamak daha iyi olur.
Acıma, tortu, kötü koku, bulanıklık bozuk bir ürünün belirtileri olabilir.

Çocuklar için bitkisel yağ çeşitleri ve faydaları

Ayçiçek yağı. Oldukça besleyici, iyi emilen, keskin kokusu ve tadı olmayan, uygun fiyatlı, ülkemizde en yaygın ve sık tüketilen yağdır. Yeterli miktarda ve içerir. Rafine edilmemiş hali daha faydalıdır çünkü A ve E vitaminlerine ek olarak iki yaşın altındaki çocuklar için çok gerekli olan çoklu doymamış yağ asitlerini de içerir. Rafine kokusu giderilmiş yağ, vitaminlerin ve diğer besin maddelerinin bir kısmını kaybeder, ancak bir takım başka faydaları da vardır. Kızartma yemeklerinde, fırında pişirmelerde ve diyetlerde güvenle kullanılır. Fiyat: 100 ruble/litreye kadar.

Zeytin yağı. Maksimum miktarda sağlıklı ve minimum miktarda sağlıksız yağ içerir. Çok iyi emilir, çocuğun beyni için gerekli olan çoklu doymamış yağ asitleri açısından zengindir (yüzdeleri neredeyse insan sütündekiyle aynıdır). Zeytinyağı vücudu gelişmeden korur. Zararlı yağları yok eder. Vücutta emilimi teşvik eder ve bu nedenle büyüyen bir çocuğun vücudu için gereklidir. İspanyol ve İtalyan mutfağı ile iyi eşleşir. Kruton siyah beyaz ekmekle sulanabilirler. Yüksek sıcaklıklarda diğer tüm yağlardan daha az toksik madde yaydığından, çocukların yemeklerini kızartmak için idealdir. Mide, bağırsak ve karaciğer hastalıklarına, hafızayı geliştirmeye faydalıdır.

Bir notta! Sızma Zeytinyağı en yüksek derecedir. En kullanışlısı ısıtılmadan yapılan, sızma yağdır. Salatalarda sos olarak kullanılmalıdır.

Sızma Zeytinyağı da soğuk sıkımdır, ancak kalitesi önceki yağa göre daha düşüktür.

Zeytinyağı rafine edilir, arıtılır yani çocuğa faydası azdır. Kaliteli yağlar elde edildikten sonra geriye kalanlardan yapılır.

Rafine kızartma için kullanılabilir, Saf ve Ekstra hafif soğuk kullanılabilir.

Bilmek ilginç! Zeytinyağı kemik gücünden sorumludur. Madrid Üniversitesi'nden bilim adamları, zeytinyağı tüketen ve başka yağ tüketmeyen kişilerin, kemik gücünden sorumlu olan osteokalsin proteininin en yüksek seviyelerine sahip olduğunu kanıtladılar. Bu nedenle, Akdeniz ülkelerinde yaşayanlar kemik kırılmalarına daha az eğilimlidir. Fiyat: 300–720 ruble/litre.

Keten tohumu yağı. Eşsiz çoklu doymamış yağ asitleri ve yağda çözünen vitaminler bileşimine sahip olduğu için çocuk yemeklerinin hazırlanmasında şiddetle tavsiye edilir. Beyin fonksiyonu için idealdir, mide ve bağırsak hastalıklarına ve helmintik istilalara faydalıdır. İki yaşın altındaki çocuklarda beyin dokusu bu sayede düzgün bir şekilde oluşur. Acılaşacağı ve yemeğin tadını bozacağı için ısıtılmamalıdır. Salatalara, tahıllara, yeşilliklere, salata sosuna, lahana turşusuna eklenebilir. Yağ çok çabuk bozulur, bu nedenle ağzı açık bir şişeyi buzdolabında en fazla 30 gün saklayın. Nadiren yemek yiyenler için keten tohumu yağı kullanımı çok önemlidir. Çocukların kendilerini çok iyi hissettiği tuhaf bir acı tadı vardır, bu nedenle onları minimum miktarda bulaşıkla doldurun. Fiyat: 200–450 ruble/litre.

ceviz yağı. Hem çoklu doymamış yağ asitlerinin içeriği hem de dahil olmak üzere bir dizi eser element açısından iyi bir yağ. Zayıflamış çocuklar, ameliyat sonrası dönemdeki çocuklar için uygundur, çünkü yaraların ve yanıkların iyileşmesini destekler. Bağışıklığı artırır, hastalık döneminde vücudu güçlendirir. Çocuk, hoş ceviz tadı nedeniyle yukarıdaki yağlardan daha çok hoşlanacaktır. Salatalar, çeşitli soslar için mükemmeldir, cevizli tatlıların, makarna yemeklerinin tadını tamamlar. Yağ hızla acılaşır, bu nedenle küçük miktarlarda satın almak daha iyidir. Fiyat: 500-700 ruble / 0,5 litre.

Hardal yağı. Doğal antibakteriyel bileşiklerin içeriğinde farklılık gösterir, D vitamini içeriğinde yol açar. Komplikasyonları ile yemek daha faydalıdır. Yağı ısıtarak kurtulması kolay keskin baharatlı bir tada sahiptir. Tahıl garnitürü için uygundur, balık ve etle iyi gider, üzerinde kızartılmış krep ve krepler daha lezzetli olur. Hardal yağı ile tatlandırılmış salatalar normalden daha yavaş bozulur ve hamur işleri daha muhteşem hale gelir. Fiyat: 200-300 ruble / 0,5 litre.

Susam yağı. Çocuklar için idealdir. Çocuğun vücudu tarafından kolay ve hızlı bir şekilde emilen yeterli miktarda kalsiyum içeriği nedeniyle kullanılması tavsiye edilir. E vitamini içeriği nedeniyle, bağışıklık sistemine iyi bir yardımcıdır. Susam yağı bronşiyal astım, nefes darlığı, soluk borusu iltihabı ve bronşit gibi solunum yolu hastalıklarına faydalıdır. Susam yağı, faydalı özelliklerini koruyarak 8 yıla kadar iyi saklanır, bozulmaz. Soğuk kullanılabilir, sadeleştirilebilir ve kızartılabilir. Fiyat: 250-650 ruble / 0,5 litre için.

Mısır yağı. Besleyici sağlıklı yağlar ve vitaminler açısından özellikle zengin değildir ve büyüyen bir vücuda pek fayda sağlamayacaktır. Ayçiçek yağına göre çok büyük avantajları yoktur, kural olarak sadece sade yağ satışa çıkar ancak güvenliği nedeniyle kızartma ve fırında pişirme için idealdir. En çok diyet yemeklerinin ve bebek maması yemeklerinin hazırlanmasında kullanılır. Fiyat: yaklaşık 100 ruble / litre.

kabak çekirdeği yağı. Ayrıca çocuk yemeklerinde kullanmak için iyi bir yağdır. Hem yağlı bileşimi hem de selenyum içeriği açısından değerlidir ve bu nedenle saçın daha yağlı olması için gerekli bir üründür. Ayrıca göz hastalığı olan çocuklar ve bilgisayar yükü artan kişiler için üzerinde durmak daha iyidir. Salataları onunla soslarken, ayçiçeği veya zeytinyağı gibi başka bir yağla 1: 1 oranında seyreltmek daha iyidir. Bu yağ kızartmaya uygun değildir çünkü çabuk yanmaya başlar ve pek hoş olmayan bir koku yayar. Solucanları önlemek, onunla antihelmintik lavman yapmak için aynı yağı çocuklara vermek iyidir. Fiyat: 500 ruble / 0,5 litre.

Soya fasulyesi ve kolza yağı. Bir dizi yararlı nitelikte farklılık göstermezler ve genellikle GDO içeriğiyle satışa çıkarlar, bu nedenle onları çocuk mutfağında kullanmamak daha iyidir.

Palmiye yağı. Çocukların sık tüketimi için uygun değildir, çünkü yukarıdaki yağlar bileşim olarak daha doymuştur ve hurma yağı vücuda zararlı doymuş yağ asitleri içerir: kandaki "kötü" seviyesini arttırır, kardiyovasküler işleyişi olumsuz etkiler sistem ve karaciğer, fazla kiloların birikmesine katkıda bulunur.

Bitkisel yağın ürünlerle kombinasyonu

Bitkisel yağ, ekmek, tüm tahıllar ve baklagiller dahil olmak üzere herhangi bir sebze ile birleştirilir, ekşi meyveler, kuruyemişler ile kullanılabilir;
ekşi krema, kuru meyveler, tatlı meyveler ile bitkisel yağ kombinasyonuna izin verilir;
hayvansal yağlar (tereyağı, domuz yağı, krema), şeker ve şekerlemeler, yumurta ile birleştirilmesi önerilmez, bitkisel yağın balık, et, kümes hayvanları ile kombinasyonu da ağır gıda olarak kabul edilir.

tarifler

Bitkisel yağ ile bitki sosu

Bitkisel yağ - 120 mi;
kıyılmış maydanoz - 1 yemek kaşığı. l.;
doğranmış dereotu yeşillikleri - 1 yemek kaşığı. l.;
doğranmış yeşil soğan veya pırasa - 1 yemek kaşığı. l.;
tatmak için tuz ve karabiber.

Tüm yeşillikler ayrı ayrı bıçakla doğranır, ardından tuz ve karabiber eklenir ve yeşilliklerin suyunu salması için her şey küçük bir kaşıkla ovulur. Sonunda bitkisel yağ eklenir. Ne eklemeli? Kişisel zevkiniz için. Ve dilerseniz hepsini mikserle çırpabilirsiniz. Kullanmadan hemen önce hazırlayın, sos buzdolabında saklanmaya uygun değildir.

ev yapımı mayonez

Yağ, zeytinyağı kullanmak daha iyidir - 1 yemek kaşığı;
tavuk yumurtası - 1 adet;
yarım limon suyu;
iyotlu tuz - en fazla 1 çay kaşığı;
hardal - 2 çay kaşığı;
şeker - 2 çay kaşığı

Başlangıçta yumurta akı bir blender ile çırpılır, ardından yumurta sarısı ve bitkisel yağ eklenir, her şey çırpılır, ardından limon suyu ve sonunda hardal, tuz ve şeker dökülür. Bu tür mayonez, bir çocuk için güvenlidir ve herhangi bir et veya balık salatası için uygundur.

Yağların özelliklerini, faydalı özelliklerini sunduk ve yağın sağlığa zararlı olabileceği koşulları verdik. Hangisinin mutfağınızda olacağı elbette size kalmış, ancak beslenme uzmanları ve mutfak uzmanları, ev hanımlarının biri kızartmak, diğeri giyinmek için olmak üzere birkaç tür yağa sahip olmasını tavsiye ediyor. Ve bir ipucu daha: Yağı küçük paketler halinde satın alın, böylece daha hızlı tüketebilir ve yeni bir porsiyon taze yağ satın alabilirsiniz. Salata sosları için ağırlıklı olarak rafine edilmemiş soğuk preslenmiş yağ kullanın.

Tereyağı, yaşamın ilk yılında bebeklerin beslenmesinde yer alan ürünlerden biridir. Bu nedenle, herhangi bir anne bebeğe ne zaman yağ vermeye başlayacağını, bir yaşına kadar bir çocuk için iyi olup olmadığını ve bebek böyle bir ürünü çok yerse ve sürekli isterse ne yapacağını bilmelidir.

Fayda

Tereyağı, çocuğun vücudunda iyi emilen çok sayıda sağlıklı yağ içerdiğinden ek bir enerji kaynağı görevi görür.
Çocuğun doğal tereyağından elde ettiği kolesterol, çocuğun vücudundaki birçok bileşiğin oluşumunda yer almakta ve ayrıca zihinsel gelişim üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.
Tereyağından çocuk, büyüme süreçleri, kemikleri güçlendirme, görme ve cilt durumunu iyileştirme için önemli olan yağda çözünen vitaminler (öncelikle A, E ve D) alacaktır.
Hastalıktan sonraki dönemde tereyağı kullanımı, gücü hızla geri kazanmaya ve bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur.
Böyle bir ürün vücuda krom, çinko, selenyum, manganez ve diğer minerallerin tuzlarını verir.
Doğal yağda linoleik asit bulunması nedeniyle bu gıda ürünü kanser gelişimine karşı direnç gösterir.
Tereyağının az miktarda düzenli olarak tüketilmesi, solunum yolu hastalıklarıyla baş etmeye yardımcı olur ve astım gelişimini engeller.
Ghee'nin sindirim üzerinde olumlu bir etkisi vardır, kabızlığı ve koliği önler ve ayrıca beyin ve üreme sisteminin doğru gelişimine katkıda bulunur. Laktoz intoleransı olan çocuklara tavsiye edilir.

Tereyağı çocuklar için iyi bir enerji ve vitamin kaynağıdır.

eksiler

Diğer süt ürünlerinde olduğu gibi tereyağında da çocuk alerji geliştirebilir.
Fazla miktarda tereyağı kullanımı metabolik süreçleri olumsuz etkiler ve obeziteyi tetikler.
Diyetteki aşırı yağ, kan damarlarının durumunu ve kalp fonksiyonunu kötüleştirir.

Tereyağının yararları ve zararları hakkında daha fazla bilgi için "Sağlıklı Yaşa" programına bakın.

Çocuklara kaç yaşında yağ veriyorlar?

Tereyağı, 8 aylıkken emzirilen bir bebek için tamamlayıcı gıdalarda görünür. Uyarlanmış bir karışım alan bebekler için, böyle bir ürün diyete biraz daha erken - 6 ay kadar erken - dahil edilir. Popüler doktor Komarovsky, çocuğun kefir, süzme peynir ve tahıllarla tanışmasından en geç 8 ay sonra tamamlayıcı gıdalara tereyağı verilmesini önerir.

Tereyağı ile tanışma, çocuk sebzeleri, tahılları ve bitkisel yağı denedikten sonra gerçekleşmelidir. Çoğu zaman, tamamlayıcı gıdalara tahıl lapasına ek olarak tereyağı dahil edilir, çünkü yalnızca tadını iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda tahıllardan nişastanın sindirilebilirliği üzerinde de olumlu bir etkiye sahiptir. Aynı zamanda servis yapmadan önce yulaf lapasına yağ ilave edilmelidir. (tahıllarla pişirmeyin, hazır bir tabağa koyun).

Bebekler için tereyağının ilk porsiyonu yaklaşık 1 gramdır., bıçağın ucunda az miktarda ürüne karşılık gelir. Ürünün normal toleransı ile porsiyon kademeli olarak 1 çay kaşığı olana kadar artırılır (bu yaklaşık 5 g yağdır).

Çocuk doktorları, 8 aylıktan itibaren bir çocuğun diyetine yağ dahil edilmesini önerir.

Beslenme programınızı hesaplayın

Çocuklara ne kadar tereyağı verilir?

Bir yaşın altındaki çocuklar için günlük norm aşağıdaki gibidir:

1 yaş altı çocuk için tamamlayıcı besinlerdeki tereyağı porsiyonları bebeğin yaşına uygun olmalıdır.

Ayrıca günlük diyetteki yağ miktarı kademeli olarak artırılır. 1-3 yaş arası çocuklara günde 6-10 gr tereyağı verilir, yulaf lapasına eklenir ve sufle, puding, güveç ve diğer yemeklerin hazırlanmasında kullanılır. 3 yaşında bir çocuk genellikle günde 10-15 gram böyle bir süt ürünü alır. Pişirilmiş tahıllara eklenir, fırınlamada kullanılır ve sandviçlerin üzerine sürülür.

Bazı çocuklar annelerinden sürekli tereyağı ister ve ebeveynler bunun normal olup olmadığı konusunda endişelenir. Çoğu zaman çocukların böyle bir ürünü sevmesinin nedeni enerji ve besin ihtiyacıdır ve bu nedenle 1-3 yaş arası bebekler genellikle tereyağı sevgisini gösterirler.

Birçok anne, çocuk tereyağını kaşıkla yerse hangi vitaminlerin eksik olduğunu da düşünür. Gerçekten de, yağ açısından zengin olan yağda çözünen vitaminlerin eksikliği, böyle bir ürünü daha büyük miktarlarda yeme arzusunu da tetikleyebilir. Yine de kırıntıların sindirim sistemine zarar vermemek için çocuk doktorları tarafından önerilen günlük yağ normlarını aşmaya değmez.

Bebek maması için yağ nasıl seçilir?

Çocuğunuza vereceğiniz tereyağı sadece kremadan yapılmalıdır. Karakteristik kremsi kokusu ve sarımsı rengi olan, %82,5 yağ içeriğine sahip bir ürün satın alın. Bebek maması için sürülebilir ürünler kategorik olarak uygun değildir.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır