Acıka yemek tarifleri baharat. Klasik Abhaz adjika yapmak için video tarifi. Kış için sarımsaklı baharatlı domates Acıka yemek pişirmek için malzemeler

Merhaba sevgili arkadaşlar! Bugün sizlere en lezzetli ev yapımı Acıka tariflerini sunacağım. Acı biberlerden baharatlarla yapılan geleneksel bir Abhaz sosudur.

Ancak hosteslerimiz denemeyi sever ve çeşitli sebzelerin eklenmesiyle bu sosu yapmak için birçok tarif bulmuşlardır. Domates, dolmalık biber ve diğer ürünler gibi.

Koleksiyonumda çeşitli katkı maddeleri içeren birçok tarif göreceksiniz. Daha keskin olanlar var ve çok fazla değil. Haşlanabilir veya çiğ yapılabilir. Bu seçenekler elbette ben ve ailem tarafından kişisel olarak test edildi, bu yüzden gönül rahatlığıyla tavsiye edebilirim. Her türlüsü çok lezzetli ve sofranıza yakışır.

Şahsen ben çok baharatlı Acıka sevmiyorum ve ailem daha baharatlı sevdiği için kendim için ayrı yapıyorum. Ama çok acı sos alırsanız, sadece salça veya ketçapta seyreltin. Daha da kötüye gitmeyecek, sizi temin ederim. Et, sebze garnitürleri ile iyi gider. Sadece ekmeğin üzerine sürseniz bile çok lezzetli olacaktır.

Acı biberlere çok dikkat edin. Eldivensiz yaparsanız, daha sonra ellerinizi iyice durulayın. Ancak eldivenle çalışmak daha iyidir.

Bu sosu yapmanın en sevdiğim yolu. Öncelikle bu tarif pişmeden yapıldığı için çok hızlı yapılıyor. İkincisi, inanılmaz derecede lezzetli çıkıyor.

İçindekiler:

• Domates -2 kg
• tatlı biber - 1 kg
• Acı biber - 8-9 adet
• Sarımsak - 0,5 kg
• Tuz - 100 gr

Pişirme metodu:

1. Tüm sebzeleri durulayın ve küçük parçalar halinde kesin. Tatlı biberlerin çekirdeklerini çıkarın. Acı biberi de yıkayıp doğrayın. Sarımsakları kabuğundan temizleyin. Tüm malzemeleri bir kıyma makinesinde veya bir karıştırıcıda öğütün.

Daha az baharatlı bir sos istiyorsanız, tohumları acı biberden çıkarın. Daha baharatlı olmasını istiyorsanız, tohumları bırakın.

2. Ardından tuzu ekleyin ve iyice karıştırın. Steril kavanozlara yerleştirin ve kapaklarla sarın. Bu sos buzdolabında saklanmalıdır.

Abhaz adjika için klasik tarif

Bu sos çok baharatlı ama çok lezzetli. Örneğin, için eklenebilir. Acıkamızın sığacağı birçok yemek var.

İçindekiler:

• Kırmızı acı biber - 500 gr
• Sarımsak - 150 gr
• Tuz - 50 gr
• Şerbetçiotu - suneli - 2 çay kaşığı
• Kimyon (jeera) - 2 çay kaşığı
• kişniş - 2 çay kaşığı

Bu sosu hazırlarken biber ve sarımsaktan kaynaklanan yanıkları önlemek için mutlaka eldiven giyin.

Pişirme metodu:

1. Biberleri yıkayın, ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Sarımsakları kabuğundan temizleyin.

2. Bir kıyma makinesi kullanarak sebzeleri iki ila üç kez öğütün. Daha sonra bir daldırma blender ile pürüzsüz olana kadar püre haline getirin.

3. Kişniş, kimyon ve suneli şerbetçiotu kuru bir tavaya koyun. Yağları serbest bırakmak için karıştırın ve 2-3 dakika ateşe verin. Sonra bir kahve değirmeni içinde öğütün.

4. Elde edilen karışımı Acıka'ya dökün, tuz ekleyin ve karıştırın. Daha sonra streç film ile örtün ve fermantasyon için 5-7 gün bekletin. Ardından steril kavanozlara aktarın, kapaklarını sıkın ve saklamak için buzdolabında saklayın.

En lezzetli dolmalık biber tarifi

İşte çok basit ve hızlı bir seçenek ve sonuç mükemmel. Burada salça kullanılıyor ama domatesleri alıp kendiniz öğüterek püre haline getirebilirsiniz.

İçindekiler:

• Tatlı biber - 4 kg
• Acı biber - 250 gr
• Şeker - 150-200 gr
• Domates salçası - 600 gr
• Soyulmuş sarımsak - 500 gr
• Maydanoz ve dereotu - 100 gr
• Sirke %9 - 150 ml
• Ayçiçek yağı - 50 gr
• Tuz - 50 gr

Yemek pişirme:

1. İlk önce tüm malzemeleri hazırlamanız gerekir. Ayrı ayrı, bir kıyma makinesinden tohumlu tatlı biber, sarımsak ve acı biberleri kaydırın. Maydanoz ve dereotu ince ince kıyın.

2. Tatlı biberli bir tencerede salça, tuz, şeker, ayçiçek yağı ekleyin. Her şeyi karıştırın ve 30-35 dakika kaynatın.

3. Sonra oraya acı biber, sarımsak ve otlar ekleyin. Karıştırın ve 10 dakika daha pişirin. Sonunda sirke ekleyin.

Acıka kış için domates ve sarımsaktan pişirmeden

Pişirmeden basit bir tarif daha sunuyorum. Anlayacağınız üzere bu tür bir hazırlık çok çabuk yapılıyor ama çok lezzetli oluyor. Orta derecede baharatlı, orta derecede tuzlu çıkıyor. Bununla birlikte, beğeninize tuz ve şeker eklenebilir.

İçindekiler:

• Domates - 1,5 kg
• Acı biber - 1 adet.
• Sarımsak - 100 gr
• Tuz - 1 tepeleme çay kaşığı
• Şeker - 2 çay kaşığı

Pişirme metodu:

1. Tüm sebzeleri yıkayın. Domateslerde çekirdek ve varsa bozuk kısımlarını kesin. Sarımsakları kabuğundan temizleyin. Biberi ortadan ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkarın.

Domateslerin çok olgun alınması gerekiyor, hatta standart altı, püresi bile yapabilirsiniz. Sadece çürük variller olmadan.

2. Daha sonra tüm sebzeleri kıyma makinesinden geçirin, tuz ve şeker ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, yaklaşık 5 dakika.

Domates ve tatlı biberden baharatlı olmayan Acıka'nın nasıl yapılacağına dair video

İçindekiler:

• domates - 5 kg
• tatlı biber - 1 kg
• sarımsak - 200 gr
• tuz - 10-13 çay kaşığı
• şeker - 300-600 gr
• sirke 0,5 - 1 yemek kaşığı. (Eğer gerekliyse)
• havuç - 1 kg
• karabiber - 20 adet
• beyaz karabiber - 20 adet
• yenibahar - 10 adet
• kişniş - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
• zencefil - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
• kuru nane - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• taze dereotu - 3 yemek kaşığı. ben.

Bu videoda pişirme yöntemini göreceksiniz. Her şey çok erişilebilir ve anlaşılır.

Bu şekilde pişirmeye çalışın ve gerçekten çok lezzetli olduğu için hayal kırıklığına uğramayacaksınız. Ekmeğin üzerine bile sürmeyi ve hiçbir şey yapmadan yemeyi seviyorum.

Baharatlı domates ve elma sosu, sirkesiz

Başka bir kolay ve hızlı tarif. Buraya elma eklememiz öncekilerden farklıdır. Çok ilginç bir lezzet kombinasyonu ortaya çıkıyor.

İçindekiler:

• Domates - 3 adet (orta boy)
• Yeşil elma - 1/2 adet
• Acı kırmızı biber - 1 adet.
• Sarımsak - 5 diş
• Bitkisel yağ (zeytin) - 50 ml
• tuz - tatmak

Pişirme metodu:

1. Tüm sebzeleri durulayın. Domatesleri dilimler halinde kesin. Elmaları dilimler halinde kesin ve çekirdekleri kalmayacak şekilde çekirdeklerini kesin. Biber tohumları çıkarın ve orta parçalar halinde kesin. Sarımsakları soyun.

2. Sonra her şeyi bir karıştırıcıya koyun - önce domatesleri, sonra elmaları, biberleri ve sarımsakları. Pürüzsüz bir macun için düzgün bir şekilde öğütün.

3. Sadece her şeyi temiz steril kavanozlara aktarmak ve kaynamış kapaklarla kapatmak kalır. Depolama için buzdolabına gönderin.

Yaban turpu ile kış adjika için basit ve hızlı bir tarif

Delicesine lezzetli ve sos için kolay bir yol. Bütün kış dikkat çekici şekilde muhafaza edilmiştir. Acıka ekmek ve domuz pastırması ile çok iyi gider, sadece fazla yemek yer. Bu miktardaki üründen 3 kutu 700 ml ve 1 kutu 500 ml elde edilir.

İçindekiler:

• Domates - 2 kg
• Bulgar biberi - 1 kg
• Acı biber - 0,5 bakla
• Sarımsak - 200 gr
• Yaban turpu kökü - 200 gr
• Tuz - 2 yemek kaşığı
• Şeker - 3 yemek kaşığı
• Sirke %9 - 1 yemek kaşığı

Pişirme metodu:

1. Domatesleri durulayın ve kurulayın. Çekirdeği kesin ve dilimler halinde kesin.

2. Sarımsakları soyun. Tüm siyah noktaları çıkararak yaban turpu köklerini yıkayın ve temizleyin. Sonra tekrar durulayın.

3. Tatlı ve acı biberleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve tekrar durulayın. Sonra dilimler halinde kesin.

4. Şimdi hazırlanan yiyecekleri bir kıyma makinesinden geçirin. Elde edilen kütleye tuz ve şeker ekleyin, ardından iyice karıştırın.

5. Sonra her şeyi steril kavanozlara koyun ve saklamak için buzdolabına koyun. Ve lezzetli baharatlı Acıka hazır.

Bugün her zevke uygun harika ve lezzetli Acıka tarifleri hazırladım. Seçin ve deneyin. Tüm yöntemlerin temelde hızlı pişirme olduğu gerçeğini gerçekten seviyorum.

Başka harika kış tariflerim de var. Örneğin, veya konserve. Ayrıca tarifleri veya görebilirsiniz. Böylece tuz, turşu ve zevkle muhafaza edin ve daha sonra kışın ev yapımı sebze sıkıntısı çekmeyeceksiniz.

Afiyet olsun!

Ev yapımı Acıka, mağazadan satın alınan soslardan çok daha lezzetlidir. Üstelik koruyucu içermediği için daha kullanışlıdır. Acıka kesinlikle her zevke göre hazırlanabilir: tatlı, baharatlı, haşlanmış, çiğ, sadece sebze veya meyve ilavesiyle. Bu baharat et yemekleri için de uygundur, onunla spagettiyi tatlandırmak iyidir, Acıka pizza pişirirken de kullanılabilir. Acıka, evde kesinlikle yiyecek yoksa, ancak gerçekten yemek istiyorsanız da size yardımcı olacaktır. Baharatlı Acıka ile bulaşmış siyah bir dilim ekmek ve üstüne bir dilim domuz pastırması - bu sandviçten daha lezzetli bir şey yok!

Acıka nasıl pişirilir - gerekli ürünler

Acıka için hemen hemen tüm sebzeler, otlar ve baharatlar kullanılır. Ev yapımı sosun temeli esas olarak domatestir, ancak bazen domates salçası ile değiştirilir. Sebzeleri biraz olgunlaşmış olsa bile almak daha iyidir, bu nedenle Acıka daha sulu olur. Baharatlar ve otlar çeşitlendirilebilir, yani. her bir özel tarife bunlardan az ya da çok ekleyin - arzunuza göre.

Domates, elma ve sarımsak ile haşlanmış Acıka nasıl pişirilir

• Acıka için 5 kg domates, 0,5 kg soğan, ekşi elma, havuç, dolmalık biber alın. Her şeyi bir kıyma makinesinde çevirin.
• Ayrıca 5 adet acı biberi doğrayın.
• Bitkisel kütleye 2 bardak bitkisel yağ dökün ve 2 yemek kaşığı şeker ve aynı miktarda tuz koyun.
• Acıka'yı 2 saat kısık ateşte kaynatın ve ardından bir preste ezilmiş sarımsakları (8-10 karanfil) koyun.
• 20 dakika daha kaynatın.
• Acıka'yı sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve kapaklarla kapatın.
• İş parçası soğuduğunda, soğuğa aktarın.

Kabak ve tatlı biber ile haşlanmış Acıka nasıl pişirilir

Parçalara ayırın:

• kabak - 5 kg;
• tatlı kırmızı biber - 1 kg;
• elmalar - 1 kg;
• havuç - 1 kg.

Her şeyi bir kıyma makinesinde bükün:

• sarımsak - 200 gr;
• acı biber - 300 gr;
• maydanoz ve dereotu - her biri 1 büyük demet.

Kütleyi bir tencereye aktarın ve ekleyin: şeker - 200 gr, tuz - 100 gr, sirke% 9 - 5 yemek kaşığı, bitkisel yağ - 500 ml. Acıka'yı 3 saat pişirin ve ardından kavanozlara koyun. Sosu buzdolabında saklayın.

Patlıcanlı haşlanmış Acıka nasıl pişirilir

• 2 kg domates, 1,5 kg tatlı biber, 2 kg patlıcan, 2-3 adet alın. acı biber, 1 su bardağı sarımsak.
• Her şeyi bir kıyma makinesinde çevirin ve ondan önce patlıcanları 10 dakika kaynatın.
• Sebze kütlesini tuzla - tatmak, karabiber - tatmak, bitkisel yağ - 1 su bardağı, sirke - 3/4 su bardağı ile baharatlayın.
• Acıka'yı 1 saat kaynatın ve ardından sterilize edilmiş kavanozlara yuvarlayın.

Acıka pancar ile haşlanmış nasıl pişirilir

Acıka için bir blender veya kıyma makinesinde öğütün:

• tatlı biber - 1 kg;
• soğan - 1 kg;
• havuç - 1 kg;
• pancar - 1 kg;
• domates - 6 kg;
• acı biber - 3 adet.

Her şeyi tuz (3 yemek kaşığı), ayçiçek yağı - 0,5 su bardağı, sirke - 1 su bardağı ile karıştırın. Acıka'yı 2 saat kaynatın. Kavanozlara dökün ve soğumaya bırakın. Buzdolabına aktarın.

Yaban turpu ile çiğ Acıka nasıl pişirilir

• Yaban turpu kökü öğütün - 300 gr, taze domates - 3 kg, sarımsak - 300 gr.
• Sebzelere 2 yemek kaşığı ekleyin. tuz ve 200 ml sirke 6%.
• Acıka karıştırın ve 7 gün boyunca soğukta demlenmesine izin verin.
• Daha sonra kavanozlara dökün ve buzdolabında naylon bir kapak altında saklayın.
• Bu Acıka, ne kadar uzun süre demlenirse o kadar lezzetli olur. Çiğ Acıka'nın raf ömrü 2-3 aydır.

Acıka domates salçası üzerinde nasıl pişirilir

Bu lezzetli Acıka için en kaliteli domates salçasını, yani domates salçasını satın almanız gerekir. bileşiminde nişasta içermez. Macun 500 ml'ye ihtiyaç duyacaktır. Bir kıyma makinesinde doğranmış sebzelerle karıştırın:

• büyük tatlı biber - 15 adet;
• acı biber - 5 adet;
• taze maydanoz - 2 büyük demet;
• sarımsak karanfil - 300 gr.

Ayrıca şunu ekleyin:

• toz şeker - 100 gr;
• tuz - 80 gr;
• % 9 - 100 ml gücünde sirke;
• bitkisel yağ - 400 ml.

Acıka'yı kısık ateşte 30 dakika kaynatın. Kalın kütlenin yanmaması için sürekli karıştırın. Kavanozlara dökün ve buzdolabında saklayın. Gelecek için bir incelik stoklamak istiyorsanız, Acıka'yı sterilize edilmiş kavanozlarda saklayın.

Erikli lezzetli Acıka tarifini video klipte de görebilirsiniz.

Fotoğraflı adım adım tarifleri kullanarak kış için baharatlı, baharatlı Acıka, hem deneyimli bir hostes hem de ocağın acemi bir bekçisi tarafından evde hazırlanabilir. Kış için çeşitli tariflere göre rafine ve tanınabilir bir domates ve / veya biber tadı olan gerçek bir Abhaz veya Gürcü baharatlı ve kokulu baharatı hazırlanabilir. Baharat ve otların eklenmesiyle böyle sıra dışı bir makarna, birçok yemeğin tadını daha etkileyici ve ilginç hale getirecek.

Acıka'nın kış için evde hazırlanması, burada önerilen tariflere göre zorluklara neden olmaz. Orijinal ürünlerin çok farklı olabileceğini unutmayın. Basit kabak veya elmalardan bile baharatlı baharat kavanozlarını bükebilirsiniz. Bu nedenle kışa birkaç şekilde hazırlık yapın. Her tür konserve Acıka, burada toplanan fotoğraflarla adım adım tarifler kullanılarak acemi bir aşçı tarafından bile hazırlanabilir.

Fotoğraflarla en iyi tarifler

son notlar

Acıka'nın domates bazında hazırlanan geleneksel ev yapımı hazırlığı, ailemden zaten biraz bıktı. Bu nedenle geleneklerden sapmaya karar verdim ve kışa domates salçası ilavesiyle eriklerden alışılmadık ve çok lezzetli bir Acıka hazırladım. Çok pratik bir tarif. Bu tür ev yapımı hazırlık, uzun süreli kaynatma gerektirmez ve bunun için ürünler uygun fiyatlı ve ucuzdur.

Acıka kış için kabak, domates ve sarımsaktan en iyi Acıka tarifleri. Yaz güneşiyle dolu olgun sebzelerden taze, kokulu baharatlarla tüm kış ailenizi şımartmak için en lezzetli ev yapımı Acıka nasıl pişirilir. Fotoğraflı adım adım tarifleri kullanarak kış için baharatlı, baharatlı Acıka, hem deneyimli bir hostes hem de ocağın acemi bir bekçisi tarafından evde hazırlanabilir.

Kış için Acıka, farklı Acıka türleri için en iyi tarifler

Rafine ve tanınabilir bir domates ve / veya biber tadı ile gerçek bir Abhaz veya Gürcü baharatlı ve kokulu baharat, çeşitli tariflere göre kış için hazırlanabilir. Baharat ve otların eklenmesiyle böyle sıra dışı bir makarna, birçok yemeğin tadını daha etkileyici ve ilginç hale getirecek. Acıka domates pişirmenin çok sayıda yolu var. Hostesin beceri seviyesine bağlı olarak, hem oldukça basit hem de daha karmaşık tarifler seçilebilir.

Kışa en lezzetli domates Acıka nasıl hazırlanır? En iyi tarifler makalemizde toplanmıştır. Ancak her birimizin farklı tat tercihlerine sahip olduğunu belirtmek isterim. Bu nedenle, en lezzetli olanın belirli bir tarife göre hazırlanan iş parçası olduğunu tartışmaya gerek yok. Hepsi bir dereceye kadar "en lezzetli". Ve seçim senin. Keskinlik ve keskinlik ile karakterize edilen, genellikle kırmızı renkte kokulu, macun benzeri bir sosa genellikle Acıka denir.

Acıka kış için en iyi yemek tarifleri

Acıka, Abhaz mutfağının ulusal baharatıdır. Bu çok eski ve ünlü, Kafkasya'nın mutfak geleneklerinin bize sunduğu en iyi yemeklerden biri. Acıka, klasik tarife göre tuz, sarımsak ve kişniş tohumları ile rendelenmiş kuru acı biberlerden hazırlanır.

Ve Gürcü mutfağı kişniş kullanımı ile karakterizedir. Günümüzde, Acıka'nın klasik bileşimi birçok değişikliğe uğramıştır. Ne eklenmez: domates, patlıcan, havuç, kabak, elma, ceviz.

En iyi Acıka tarifleri - kışa hazırlıklar

Bazı Acıka tariflerinde balkabağı, pancar, mantar, erik, bektaşi, chokeberry meyveleri bulabilirsiniz. Her hostes kendine ait bir şeyler ekler. Acıka'da değişmeyen bir şey var - baharatlı tadı. Acı biberlerin domates ve diğer malzemelerle kombinasyonu, hafif ekşi veya hafif tatlı olabilen alışılmadık bir Acıka oluşturmanıza olanak tanır.

Aşağıdaki en iyi tarifler, her zevke uygun orijinal Acıka hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Fotoğraflar ve videolar içeren basit talimatlar, kış için lezzetli atıştırmalıklar hazırlamak için faydalı olacaktır. Abhazcadan çevrilen "acıka", "tuz" anlamına gelir.

Acıka ev -
en lezzetli ev yapımı Acıka tarifi

Efsaneye göre Acıka, dağ vadilerinde çok sayıda koyun sürüsü yürüten Abhaz çobanlar tarafından “icat edilmiştir”. Koyunlara iştahlarını artırmak için tuz verildi - bunun sonucunda hayvanlar daha fazla yem tüketti ve daha iyi kilo aldı. Ancak o günlerde tuzun maliyeti çok yüksekti ve onu idareli kullanmaya çalıştılar.

Çobanlara bu "mucizevi" çareyi veren koyun sahipleri hileye gitti - tuza biber karıştırdılar. Gerçek, becerikli çobanlar, "biber tuzunu" çeşitli baharatlar ve otlar ile karıştırmaya başladı ve günlük yiyecekleri - Acıka için sıcak bir baharat aldı.

Acıka domates ve sarımsaktan - klasik bir tarif

İçindekiler:

• kırmızı dolmalık biber - 1 kg;
• Sarımsak - 1 orta boy baş;
• havuç - 3 adet;
• Domates - 1 kg;
• Acı biber - 3 adet;
• Elma - 1 adet;
• soğan - 1 büyük kafa;
• Tuz - tatmak (veya 2 çay kaşığı);
• İsteğe göre baharatlar - dereotu, kişniş, maydanoz.

Pişirme metodu:

1. Sebzeleri iyice yıkayın ve soyun;
2. Her şeyi bir kıyma makinesinde çevirin. Domatesleri kabuğuyla birlikte çevirin (soymayın);
3. Sebzeler büküldükten sonra derin bir tavaya aktarın. Böyle bir derin tava yoksa tencerede veya kazanda pişirebilirsiniz;
4. Tüm kütleyi iyice karıştırın ve kaynatın;
5. Acıka kaynar kaynamaz, tencerenin altındaki ısıyı azaltın ve kütle kalınlaşana kadar yaklaşık 40 dakika kısık ateşte pişirin;
6. Kütle kalınlaştıkça, Acıka'yı sterilize edilmiş kavanozlara yayın ve kapağı sıkın. Acıka'yı kışa hazırladığımız en güzel tarifler hazır. Afiyet olsun!

Bugün ev yapımı Acıka, domates ve tatlı biberden yapılır ve sosa elma, havuç, sarımsak, acı biber ve yeşillik gibi malzemeler eklenir. Aslında Acıka'nın birçok çeşidi var, hatta kabaktan bile pişirebilirsiniz.

Acıka tarifindeki çoğu değişiklik, tadı çeşitlendirme arzusundan ve baharatlı Acıka'yı evde saklama ihtiyacından kaynaklanmaktadır. Baharatlı ev yapımı Acıka, et için en iyi baharat olarak kabul edilmez.

Acıka - evde Acıka tarifleri

Böyle bir mezeyi farklı şekillerde ve tadı bağlı olacak farklı malzemelerle pişirebilirsiniz. Örneğin taze ve baharatlı Acıka pişirilmeden elde edilir. Hazırlanması için genellikle domates, dolmalık biber ve elma kullanılır. Fındıkla klasik Acıka'yı hoş bir aroma ile pişirebilirsiniz.

Ancak yemek pişirme ile her ev hanımı, mümkün olduğu kadar uzun süre saklanacak bir mezeyi kolayca hazırlayabilecektir. Kış için bu kadar lezzetli Acıka en iyi tarifler aşağıdaki tariflerden birine göre hazırlanabilir. Bu ev yapımı Acıka tarifi en lezzetli olanıdır, çünkü ev yapımı Acıka'nın yumuşak, güzel ve çok sağlıklı olduğu ortaya çıkıyor.

Dikiş için küçük kavanozlar almak daha iyidir, çünkü bu daha çok acı bir sostur ve çok fazla yemezsiniz. Toplamda, hazır Acıka yaklaşık 1,5 litredir. Ve kışın tatlı bir ruh için gidiyor! Karabuğday, pirinç, makarna için çok iyi baharatlı Acıka. Pirzola ile servis edilebilir veya sadece ekmek üzerine sürülebilir.

Video tarifi "Kış için Acıka"

Acıka domates ve sarımsaktan pişirmeden

Bu yemeğin sırrı, pişirmenin yokluğunda yatmaktadır. Bu nedenle, tadı inanılmaz derecede zengin ve baharatlıdır. Böyle bir Acıka'yı dondursanız bile, sonuç mükemmel olacaktır. Bu tarife göre yaklaşık 2 litre Acıka elde edersiniz.

İçindekiler:

• Tatlı biber - 2 adet;
• Yaban turpu kökü - tatmak için miktar;
• Acıka kuru - 1 yemek kaşığı;
• Domates - 1,5 kg;
• acı biber - 2 bakla;
• Sarımsak - 3 kafa;
• Sirke - 1/4 bardak;
• Şeker - 100 gr;
• Tuz - 50 gr.

Pişirme metodu:

1. Tüm sebzeleri hazırlayın: durulayın, soyun, tohumları ve sapları çıkarın, işleme için uygun kısımlar halinde kesin;
2. Tüm ürünleri bir kıyma makinesinden atlayın;
3. İnanılmaz derecede sıcak Acıka elde etmek istiyorsanız, tohumları acı biberden çıkarmayın ve onlarla işlemeyin;
4. Baharat, şeker, kuru Acıka ekleyin ve iyice karıştırın;
5. Şeker ve tuzun tamamen çözülmesi için 15-20 dakika bekletin;
6. Önceden hazırlanmış kavanozlara dökün;
7. Daha fazla saklama için serin bir yere koyun. "Acıka kış için en iyi tarifler" makalemizin bu harika yemeği hazırlamanıza yardımcı olduğunu düşünüyoruz. Afiyet olsun!

İstenirse, sirke ilavesi atlanabilir. Bu durumda Acıka dondurucuda saklanmalıdır.

Herkes kış için Acıka tariflerinin domatessiz de dahil olmak üzere çeşitli şekillerde hazırlandığını bilmiyor, klasik tarife göre çiğ meze olarak, Ermeni kırmızı biberinden, havuçla haşlanmış, yaban turpu ile biberden, sarımsaklı ve hatta fındık ile. Ve pişirmeyi kolay ve basit hale getirmek için tüm ipuçlarını ve zor ipuçlarını içeren makaleyi okuyun. Kış için basit ev yapımı Acıka, domates, sarımsak ve biberden yapılır.

Kış için kabaktan Acıka - en iyi yemek tarifleri

Daha karmaşık hasat tarifleri arasında elma, yaban turpu, havuç, soğan ve hatta patlıcan bulunur. Tadı arttırmak için tuz ve şekere ek olarak sirke ve bitkisel yağ kullanılır ve Gürcü baharatları, öğütülmüş biber veya kırmızı biber tozu ile belirgin keskinlik ve keskinlik eklenir.

Yemek iki şekilde hazırlanır: çiğ (pişirilmeden) ve geleneksel (ürünün uzun süre kaynatılmasıyla). Her iki versiyonda da Acıka sulu, zengin, kokulu çıkıyor, kış soğuyana kadar mükemmel bir şekilde saklanıyor ve deneyen herkesin “Parmaklarını yalayacaksın” demesini sağlıyor, bu nedenle kış için Acıka her zaman en iyi tarifler seninle

Abhazca'da kış için Acıka - en iyi tarif

Acıka'nın Abhazya'da icat edildiği bir versiyon var, bu yüzden lezzetli bir sos yapmak için onların tarifini paylaşıyoruz.

İçindekiler:

• Sarımsak - 1.5 kafa;
• Acı biber - 30 orta boy;
• Zira - 2 yemek kaşığı;
• kişniş tohumları - 4 yemek kaşığı;
• Utsho-suneli - 2 yemek kaşığı;
• Dereotu tohumları - 1 yemek kaşığı;
• Tuz - 1.5 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Biberlerin saplarını ve çekirdeklerini çıkarın. Büyük parçalar halinde kesin. Sarımsak hazırlayın;
2. Her şeyi bir karıştırıcıya veya kıyma makinesine koyun ve macun benzeri bir kütleye öğütün;
3. Ocağa kuru bir tava koyun, ılık hale getirin ve içine önce kişniş tohumlarını koyun, ardından kimyonu ekleyin. Yanmadıklarından emin olun, sürekli karıştırın. Hoş, zengin bir aroma ortaya çıkar çıkmaz ocaktan alın ve başka bir kaba dökün;
4. Soğuduktan sonra dereotu ve utskho-suneli tohumlarını bir kahve değirmeni (10-15 saniye) veya bir havanda öğütün. Elde edilen karışımı doğranmış biber ve sarımsak, tuza dökün ve iyice karıştırın. Afiyet olsun ve "Kış için Acıka en iyi tarifler" adlı makaleyi okuduğunuz için teşekkür ederiz!

Taze Acıka birkaç gün özellikle baharatlı olacak, ama merak etmeyin, o zaman biraz daha yumuşak olacak. En sevdiğiniz yemekleri baharatlı Acıka ile doldurun, çünkü kış için Acıka en iyi tarifler artık her zaman parmaklarınızın ucunda.

Klasik tarife göre Acıka, domateslere ek olarak havuç, sarımsak, tatlı ve acı biber içerir. Sadece şeker, tuz ve sirke, lezzet arttırıcı olarak işlev görür ve bitkisel yağ, kıvama hoş bir yoğunluk ve yoğunluk verir.

Acıka, öğütülmüş kırmızı biber, kişniş, otlar, dereotu, sarımsak, rendelenmiş ceviz içi ve tuz içeren kalın hamur kıvamında bir Abhaz ve Gürcü baharatlı baharatıdır.

Kış için elmalı kabaktan Acıka

İçindekiler:

• Havuç - 0,5 kg;
• kabak - 2,5 kg;
• Sarımsak - 3 büyük kafa;
• Bulgar tatlı biber, tercihen kırmızı - 7 adet.
• Tatlı ve ekşi elmalar - 6 adet;
• Bitkisel yağ - 1 bardak;
• Şeker - 4 yemek kaşığı;
• dereotu - küçük bir demet;
• Sarımsak - 3 kafa;
• maydanoz - küçük bir demet;
• Sirke %9 - 100 ml;
• Acı biber - 6 adet;
• Tuz - 2 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Cam kavanozları ve metal kapakları soda ile durulayın ve sterilize edin;
2. Sebzeleri türlerine göre güzelce yıkayın ve soyun. Elmaları 4 dilime kesin ve çekirdeklerini ve zarlarını çıkarın. Biberlerin saplarını kesin ve tohumları iç bölmelerle bırakın. Gerçek şu ki, biberlerde tat ve keskinliğin parlaklığını veren tohumlar ve iç bölmelerdir;
3. Tüm sebzeleri bir kıyma makinesi ile öğütün ve elde edilen hacmin tamamını büyük bir tencereye dökün. Hafif bir kaynamaya getirin ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 1 saat pişirin;
4. Sarımsağın kabuğunu ve koruyucu kabuğunu çıkarın, bir presten geçirin, dereotu ve maydanozu bir bıçakla ince ince doğrayın ve haşlanmış sebze karışımına ekleyin, 10 dakika daha kaynatmaya devam edin;
5. Kaynatma işlemi sırasında tüm bileşenlerin tadı ve aroması niteliksel olarak karıştırıldığında, zaten şeker, bitkisel yağ, tuz ve sirke ekleyebilirsiniz. Karıştırın ve birkaç dakika daha kaynamaya bırakın. Acıka ile kabakları doğrudan kaynayan bir tavadan hazırlanmış kavanozlara yerleştirin. Kapakları yuvarlayın;
6. Kabaktan baharatlı Acıka kavanozlarını ters çevirin, ılık bir battaniyeye sıkıca sarın ve tamamen soğumasını bekleyin. Kış için boşlukları serin, karanlık ve kuru olması gereken depolama yerlerine aktarın. Afiyet olsun!

Kabaktan kış için tamamen kullanıma hazır Acıka, gerçek soğuk havalar için tam zamanında hazır. Soğuk mevsimde, mantarlı buharda patates kızartma tavasından ve masanın ortasında - kış için kabaktan baharatlı Acıka'dan daha iyi bir akşam yemeği yoktur.

Kabaktan Acıka - tarifi

Baharatlı kokulu Acıka sadece klasik şekilde değil - acı ve tatlı biber, domates ve sarımsaktan değil, aynı zamanda sıradan kabak temelinde de hazırlanabilir. Bu sebze benzersizdir: Yararlı özelliklerden oluşan harika bir bukete sahiptir, nötr bir tada ve kokuya sahiptir, yani neredeyse tüm sebzeler, baharatlar, şifalı bitkiler ve hatta meyvelerle kolayca kombine edilebilir.

Kabaktan lezzetli, kokulu Acıka pişirmek herhangi bir hostesin gücü dahilindedir. Özel bir beceri gerekmez: her mutfakta rende, tencere ve bu sos için en basit malzemeler bulunur. Acıka hazırlamak için, belirli bir tarifteki tüm sebzeler ve otlar kıyılmalı, karıştırılmalı, tuz, sarımsak, şeker ile baharatlanmalı, yağ, sirke ile tatlandırılmalı ve kaynatılmalıdır.

Klasik video tarifi "Domates ve sarımsaktan Ajika"

Kabak, domates ve sarımsağın ana tarifine farklı malzemeler eklerseniz farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Acıka'yı kabaktan daha yumuşak veya baharatlı yapabilir, klasik veya baharatlı bir tat verebilir, tutarlılık ve renkle deney yapabilirsiniz.

Kabaktan Acıka, bağımsız bir sebze atıştırması olabilir veya et, kümes hayvanları, tahıllar, sebzelerle servis edilebilir. Acı sosun bu versiyonu giderek daha fazla popülerlik kazanıyor ve klasik tariflerle rekabet edebiliyor.

Kabaktan Acıka "Orijinal"

Kabaktan Acıka "Orijinal" alışılmadık bir tada ve aromaya sahiptir. Bu sosun özelliği, geleneksel sarımsakların soğan ile değiştirilmesidir. Elmalar soğan aromasını daha az parlak hale getirir ve Acıka'ya hafif bir ekşilik verir.

İçindekiler:

• soğan - 1 kg;
• Bulgar biberi - 0,5 kg;
• kabak - 3 kg;
• Ekşi elma - 1 kg;
• Domates - 1,5 kg;
• havuç - 0,5 kg;
• Ayçiçek yağı - 1 bardak;
• Tuz - 3 yemek kaşığı;
• soyulmuş sarımsak - 1 su bardağı;
• kırmızı toz biber - 1 yemek kaşığı;
• Sirke %9 - 100 ml;
• Şeker - 0,5 su bardağı.

Pişirme metodu:

1. Yıkanmış sebzeleri ve elmaları soyun, kabuğu kesin ve çekirdeği çıkarın, bir kıyma makinesinde doğrayın veya kaba bir rende üzerine rendeleyin;
2. Sebze karışımını bir tencereye aktarın, tereyağını, ardından şekeri ve tuzu ekleyin, iyice karıştırın ve kaynayana kadar orta ateşte gönderin. Sos kaynadığında ateşi en aza indirin ve yaklaşık 40 dakika pişirin;
3. Sosa sarımsak ve biber ekleyin, karıştırın ve 5 dakika daha pişirin;
4. Sirkeyi dökün, tamamen karıştırın ve hemen kavanozlara koyun;
5. Yukarıda açıklandığı gibi soğutun: sıcak, kalın bir battaniyenin altında, boyun aşağı. Afiyet olsun!

Acıka'nın klasik versiyonu domateslerin varlığını sağlamaz, ancak zamanla bu “sıcak” sos için farklı tarifler ortaya çıktı - domates, elma, soğan, yaban turpu ile. Yani et, balık, bakliyat, pirinç, yumurta, sebze yemekleri Acıka ile mükemmel bir uyum içindedir.

Baharatın iştahı "yakmaya" yardımcı olduğu, kan dolaşımını hızlandırdığı, kan damarlarını kolesterol plaklarından temizlediği ve ayrıca erkeklerde potens üzerinde olumlu bir etkisi olduğu bilinmektedir. Ek olarak, bu "evrensel" ürünün kalorisi düşüktür - 100 gramda yaklaşık 50 kcal! Kış için en iyi tarifler için ev yapımı Acıka nasıl hazırlanır?

Acıka domates ve sarımsak - en iyi tarifler

Bugün Acıka'nın fotoğraf ve videolarıyla en iyi adım adım tarifleri - pişirme ve ısıl işlem görmeden, sirke olmadan ve onunla birlikte, çeşitli baharatların eklenmesiyle inceledik.

Özellikle meşgul ev hanımları için pişirilmesi gerekmeyen basit bir Acıka tarifi size hitap edecek ve kileriniz yeni orijinal boşluklarla doldurulacaktır. Tarife bağlı kalarak, kendi ellerinizle son derece lezzetli, hoş kokulu ve Kafkas sıcak baharatını pişirebilirsiniz - sadece parmaklarınızı yalayın!

Domatesli kabaktan Acıka - klasik bir tarif

İçindekiler:

• Farklı renklerde Bulgar biberi - 500 gr;
• Toz acı kırmızı biber - 2 yemek kaşığı. bir slayt ile;
• rafine bitkisel yağ - 1 su bardağı;
• şeker - 5 yemek kaşığı;
• kabak - 3 kg;
• sofra sirkesi %9 - 100 ml;
• Domates - 1,5 kg;
• Sarımsak - 6 kafa;
• havuç - 500 gr;
• Tuz - 2 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Tüm sebzeleri (sarımsak hariç) akan su altında durulayın, soyun, parçalara ayırın ve bir kıyma makinesi ile doğrayın. Elde edilen karışımı büyük bir kaseye dökün, tuz, acı biber ve şeker ekleyin, ardından bitkisel yağ ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Orta ısıyı 100 dereceye getirin ve 40 dakika kısık ateşte pişirin;
2. Sarımsakları soyun, bir preste ezin, kaynayan sebze karışımıyla birlikte bir kaseye ekleyin ve 5 dakika daha haşlamaya devam edin;
3. En son sırada Acıka'ya sirke ekleyin, karışımın tekrar kaynamasını bekleyin ve 2-3 dakika yavaş kaynamaya dayanın;
4. Sebze karışımını steril kavanozlara dökün, kapaklarla sıkıca sarın (ayrıca steril) ve kavanozları kapakları aşağı gelecek şekilde sert bir yüzeye koyun. Acıka'yı sonraki pastörizasyon için sıcak bir battaniyeyle sarın. Soğumalarını bekledikten sonra, kışlık boşluklarımızı kalıcı depolama yerlerine aktarıyoruz. Afiyet olsun!

Acıka'nın kabaktan gerçek tadı sadece birkaç hafta sonra “açılacak”, ayrıca keskinlik daha yumuşak hale gelecek.

Bugün pek çok Acıka tarifi var ve her millet onu kendi tarzında hazırlıyor. En iyi baharatlı baharat tarifi nedir? Birçok ev hanımı kış için Acıka'yı domates ve baharatlarla hazırlamayı tercih ediyor. Popüler “yerli” Acıka tarifini bir fotoğrafla denemenizi öneriyoruz - “Kışın en iyi tarifleri için Acıka” makalesinin önerilerini takip ederek ve şüphesiz en sevdiğiniz et ve balık yemekleri için mükemmel bir acı sos alacaksınız.

Ev yapımı Acıka, kümes hayvanları, et, balık ve sebzelere lezzetli bir ektir. Baharatlı, kokulu, bu baharat her yemeğe keskin bir baharat verebilir. Pek çok ev hanımı kışa Acıka'dan hazırlık yapıyor.

Acıka domatesten - kış için en lezzetli tarif

Acıka'nın faydalı özellikleri

Acıka sindirimi normalleştirir, iştahı artırır, mide suyunun salgılanmasını ve metabolizmayı iyileştirir. Baharatlı baharat, birlikte insan vücudu üzerinde olumlu bir etkiye sahip olan sarımsak, acı biber, dereotu ve diğer bitkileri birleştirir.

Acı biber, gıda zehirlenmesine neden olabilecek patojenik bakterileri kolayca yok eden özel maddeler içerir. Sarımsak da paha biçilmez faydalar sağlar ve ayrıca "Kışın en iyi tarifleri için Acıka" başlıklı bu makaleden de yararlanacaksınız.

Tüberküloz ve difteri basili dahil tehlikeli patojenleri öldüren çok miktarda uçucu madde ve fitocid içerdiği bilinmektedir. Acıka'nın viral nitelikte olanlar da dahil olmak üzere solunum yolu hastalıklarını önlemek için düzenli olarak tüketilmesi tavsiye edilir. Bu ürün vücudun koruyucu özelliklerini artıracak ve bağışıklık sistemini güçlendirecektir.

Akut adjika, kan damarlarını tonlar, kişinin enerji aktivitesini arttırır ve doğal bir afrodizyak görevi görür. Acıka'nın küçük çocuklar, hamile ve emzikli kadınlar ile sindirim sorunları (gastrit, ülser) olan kişilerde kullanılmasının tavsiye edilmediğine dikkat etmek önemlidir. Baharatlı baharat, karaciğer ve böbrek hastalıklarından muzdarip herkes için uygun değildir.

Bazı tarifler kaynatma ve sterilizasyon içerir, bazılarında ise bitmiş baharatlar ısıl işleme tabi tutulmaz. Evde hiç Acıka pişirmediyseniz, bu harika baharatın tariflerini bizimle öğrenin.

Olağanüstü çeşitliliği, mutfak günlüğünüz için özel bir şeyler bulmanızı sağlayacaktır. Ve kış için lezzetli Acıka'nın nasıl pişirileceğine dair faydalı ipuçları, harika baharatlarla değerli kavanozlarla sonuçlanacak heyecan verici bir mutfak yolculuğuna kendinizi kaptırmanıza yardımcı olacaktır.

1. Acıka için domatesler olgun ve etli seçer. Sosun parlak rengi daha da iştah açıcı! Aynı amaçla, yeşil veya sarı değil kırmızı dolmalık biber kullanın;
2. Kabak, tat kaybı olmadan kabak ile değiştirilebilir, sadece kabuğunu soyun. Kabak kabuğunun kalınlığından şüphe duyuyorsanız, kabuğunu da çıkarabilirsiniz;
3. Bileşenleri öğütmek için bir blender kullanmayın - sos çok sıvı olacak ve klasik Acıka gibi olmayacak. tavsiye etmiyoruz! Kıyma makinesi ve yine kıyma makinesi!;
4. Kabak fazla olgunlaşmışsa, iri çekirdekliyse, bu iç kısmı çıkarın, ancak kabakların toplam ağırlığını tarifte tutmaya dikkat edin;
5. Sosu kavanozlara aktarmadan önce tadın. Kışın şımartmak istediğiniz lezzete kavuşun. Tuz, asit ve şeker miktarını değiştirin - sonuçta, sirke ve acı biber ekleyerek daha ekşi veya daha baharatlı hale getirebilirsiniz.

Video "Kış için en iyi tarifler Ajika"

Kış için ev yapımı Acıka, lezzetli bir sebze yemeğidir. Garnitür olarak eklenebilir veya sadece ekmekle yenebilir. Her ev hanımı ev yapımı Acıka pişirmeye çalışır.

Kış için birçok Acıka tarifi var. Kış için en lezzetli ev yapımı Acıka tariflerini sizin için topladık. Aileniz ve arkadaşlarınız için seçin ve pişirin.

Gerçek Acıka, domatessiz sadece biberdir. Hazırlamak için lastik eldivenlere ihtiyacınız var - karışım ellerinizi yakar. Herkes onu yiyemez. Ancak, bu klasik bir tarif, bu yüzden onunla başlıyoruz.

Gerçek bir "erkek" Acıka hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg kırmızı acı biber (acı);
• 0,5 kg sarımsak;
• 3/4 su bardağı tuz, öğütme No. 0;
• 0,5 su bardağı karışım: kişniş, suneli şerbetçiotu, dereotu tohumları;
• lastik eldivenler.

Domatessiz klasik Acıka nasıl pişirilir:

Acıka'yı daha az keskin ve kullanışlı hale getirecek tarifte küçük ayarlamalar yapalım.

Yani, acı biberlerin çoğunu tatlı olanlarla değiştireceğiz - kırmızı biber. Diyelim ki 800 gr kırmızı biber ve 200 gr acı biber.

Baklaların saplarını kesiyoruz, tohumları sallıyoruz - ve bir karıştırıcıda öğütüyoruz (bir kıyma makinesi kullanıyorsanız, üç kez atlayın). Ayrıca sarımsak ile hareket ediyoruz, kişniş ve dereotu tohumları da doğramak için arzu edilir - ve her şeyi iyice karıştırın.

Sonunda tuz ekleyin - ideal olarak homojen bir macunsu kütle elde etmeliyiz. Doğranmış taze otlar - kişniş ve dereotu ekleyebilirsiniz, ancak bu durumda Acıka'nın rengi çok parlak ve çekici olmayacaktır.

Kış için domatesli ev yapımı Acıka

Burada çeşitli seçenekler mümkündür.

Acıka pişirmeden domatesli

Ürün:% s:

• 3 kg domates;
• 1 kg tatlı biber;
• 0,5 kg sarımsak;
• 150 gr acı biber;
• 0,5 su bardağı tuz;
• 3 sanat. ben. Sahra.

Yemek pişirme:

Tüm bileşenleri bir kıyma makinesinde öğütün, karıştırın, tuz, şeker ekleyin, gece boyunca bırakın. Sabah, fazla sıvıyı boşaltın ve Acıka'yı kavanozlara koyun, buzdolabında saklayın.

Acıka domates ve sarımsaktan

İçindekiler:

• 3 kg domates;
• 2 kg tatlı biber;
• 300 gr sarımsak;
• 150 gr acı biber;
• 0,5 su bardağı şeker;
• 0,5 su bardağı %9 sirke;
• 1 bardak ayçiçek yağı;
• 0,5 su bardağı tuz;
• 400 gr taze ot - kişniş, dereotu, kereviz;
• tatmak - kişniş, şerbetçiotu-suneli, ceviz.

Domates ve sarımsaktan kış için Acıka tarifi:

Bir kıyma makinesinden domatesleri ve biberleri atlayın. Karıştırın, yağ ekleyin ve sürekli karıştırarak bir saat kısık ateşte pişirin.

Soğutun, sirke, şeker, tuz, ezilmiş sarımsak ekleyin. Yeşillikleri bir karıştırıcıda öğütün. Her şeyi iyice karıştırın, demlenmesine izin verin - sarımsaklı lezzetli Acıka kışa hazır.

Bu tür Acıka'nın tat tonları, farklı katkı maddeleri - baharatlar ve baharatlar ile elde edilir. Ana bileşenlerin oranlarını değiştirmek de mümkündür. Son tarif genellikle elma, havuç, yaban turpu, patlıcan kullanır.

Havuç ve elma ile Acıka

Ürün:% s:

• 2.5 kg domates;
• 500 gr havuç;
• 500 gr ekşi elma;
• 500 gr dolmalık biber;
• 250 gr bitkisel yağ.
• 100 gr sarımsak;
• 1-2 bakla acı biber;
• 250 ml. sirke %9;
• 2 yemek kaşığı tuz;
• 100 gr toz şeker.

Yemek pişirme:

Tüm sebzeleri yıkayın, soyun ve bir kıyma makinesinde çevirin. Geniş bir kaseye boşaltın ve bitkisel yağ ekleyin. Elde edilen kütleyi 2 saat kısık ateşte kaynatın.

Kıyılmış sarımsak, 1-2 bakla (büyüklüğüne ve zevkinize göre) tanelerinden soyulmuş acı biberi ekleyin. Sirkeyi dökün.

Tuz ve şeker ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, kaynatın ve sıcak kavanozlara koyun. Toplanın.

Acıka, yaban turpu ve sarımsaklı domateslerden kış için pişirmeden

İçindekiler:

• kırmızı biber - 1 kg.
• domates - 2,5 kg,
• sarımsak - 250 gr,
• acı biber - 250 gr,
• yaban turpu - 250 gr,
• tuz - 0,5 su bardağı,
• şeker - 1 su bardağı,
• sirke - 1 bardak.

Nasıl pişirilir:

Her şeyi bir kıyma makinesinden geçirin (büyük bir kapta yapın), tuz, şeker, sirke ekleyin ve karıştırın. Keskinliğe dikkat edin! Kim seviyor.

Bitmiş ürünün çıkışı yaklaşık üç litrelik kavanozlardır, fazla sıvı boşaltılabilir.

Kış için akut adjika

İçindekiler:

• olgun kırmızı domates 2,5 kg;
• tatlı ve ekşi elmalar 500 gr;
• tatlı dolmalık biber 500 gr;
• havuç 500 gr;
• dereotu yeşillikleri 50 gr (isteğe bağlı);
• maydanoz 50 gr (isteğe bağlı);
• soyulmuş sarımsak 120 gr;
• kırmızı acı biber 75 gr;
• bitkisel yağ 250 gr;
• sirke% 9 2 yemek kaşığı;
• karabiber;
• tuz.

Bitmiş ürünün çıkışı 2,5 litredir.

Kış için baharatlı Acıka - fotoğraflı adım adım tarif:

Acıka Kiev'de

Ürün:% s:

• 5 kg olgun domates;
• 1 kg dolmalık biber;
• 1 kg elma (ne kadar ekşi olursa o kadar iyi);
• 1 kg havuç;
• 2 yemek kaşığı. kaşık tuz;
• 200 gr şeker;
• 400 gr bitkisel yağ;
• 2 yemek kaşığı. kaşık kırmızı acı biber (1 yemek kaşığı siyah artı 1 yemek kaşığı kırmızı koyabilirsiniz).

Yemek pişirme:

Tüm sebzeleri bir kıyma makinesinden geçirin (domatesleri önceden soymak veya bir meyve sıkacağından geçirmek daha iyidir). Domateslerin kolayca soyulması için 3-5 dakika kaynar su ile dökülmesi gerekir.

Yağ, şeker, tuz, baharatlarla tatlandırın. Daha sonra istenen kıvama gelene kadar 2-3 saat kaynatın. Sıcak Acıka'yı sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Kavanozları toplayın ve kapatın. Hazır!

Acıka tarifi domatessiz

İçindekiler:

• tatlı dolmalık biber 2 kg.;
• sarımsak 200 gr;
• kırmızı acı biber 150 gr;
• tuz 2 yemek kaşığı;
• şeker 8 yemek kaşığı;
• sirke %6 300 ml.

Yemek pişirme:

Tüm sebzeleri soyun, bir kıyma makinesinden geçirin.

Elde edilen sebze kütlesine tuz, şeker, sirke ekleyin, kavanozlara yerleştirin ve yuvarlayın.

kış için Gürcü adjika

Ceviz ve acı biber ile Gürcü adjika

İçindekiler:

• 1 kg kuru acı kırmızı biber;
• 50-70 gr kişniş tohumu;
• 100 gr şerbetçiotu-suneli;
• biraz tarçın (öğütülmüş);
• 200 gr ceviz;
• 300-400 gr dik tuz (büyük);
• yaklaşık 300 gr sarımsak.

Yemek pişirme:

Sıcak kırmızı biberi 1 saat bekletin. Kişniş, suneli şerbetçiotu, tarçın, fındık, sarımsak ve tuzu ekleyin. İnce bir ızgara ile bir kıyma makinesinden 3-4 kez atlayın.

Her yerde, herhangi bir sıcaklıkta, ancak tercihen kapalı bir kapta saklayın, aksi takdirde kurur.

Tuzla karıştırılmış Acıka, fırında kızartmadan önce tavuk veya eti kaplamak için iyidir.

Gürcü acı biber Acıka

Tarif Malzemeler:

• 2 parça şerbetçiotu-suneli;
• 2 parça kırmızı biber;
• 1 kısım sarımsak;
• 1 kısım kişniş (öğütülmüş kişniş tohumları)
• 1 kısım dereotu.

Gürcü Acıka nasıl pişirilir:

Bir kıyma makinesinden biber ve sarımsak geçirin. Onlara baharat ekleyin. İnce dövülmüş fındık da ekleyebilirsiniz. Karışımı kaba tuz serpin ve ıslak kalın bir macun yapmak için %3-4 oranında şarap sirkesine dökün.

Sıkıca kapatılmış cam veya seramik kaplarda uzun süreli depolama için çok uygundur.

Acıka'yı lastik eldivenlerle pişirdiğinizden emin olun.

Pişirmeden Ermeni Acıka tarifi

Ürün:% s:

• 5 kg bütün domates;
• 1 kg sarımsak;
• 500 gr acı kırmızı biber;
• tatmak için tuz.

Nasıl pişirilir:

Her şeyi bir kıyma makinesinden geçirin. Tuz. Acıka'nın fermente olması için 10-15 gün emaye bir kapta bırakın, her gün karıştırmayı unutmayın.

Sarımsak ve biber eklemeden önce domates suyunu tuzlamanız gerekir, aksi takdirde tuzun tadı daha sonra hissedilmez.

Kış için ev yapımı domates ketçapı için basit bir tarif

Ürün:% s:

• 1 kg domates;
• 300 gr soğan;
• 1 çay kaşığı öğütülmüş biber;
• 5 karanfil;
• 3 çay kaşığı tuz;
• yarım bardak şeker.

Yemek pişirme:

Domatesleri ve soğanları yıkayın, soyun ve doğrayın. Ayrı bir kaseye koyun. Kısık ateşte koyun ve ara sıra karıştırarak kaynatın.

Tuz, şeker, baharat ekleyin. Karışım. Soğan pişene kadar pişirin - mükemmel bir ev yapımı ketçap elde edeceksiniz!

Evde kış için domates salçası tarifi

Herhangi bir ev hanımı her zaman elinde domates salçası olsun ister. Evde hazırlamak oldukça kolaydır. Bunun için sadece olgun domatesler uygundur. Az miktarda olgunlaşmamış meyve bile makarnanın kalitesini düşürür.

Yıkanmış domatesler bir tencereye konur ve yumuşayana kadar kaynatılır, ardından ince bir rendelenmiş kıyma makinesinden geçirilir.

Elde edilen kütle, hacmi 2,5-3 kat azalana kadar emaye bir havzada kaynatılır. Tüm kütleyi bir kerede havzaya dökmek gerekli değildir - kaynarken taşacaktır.

Su buharlaştıkça küçük porsiyonlarda yavaş yavaş eklemek daha iyidir. Yüksek ateşte sürekli karıştırarak pişirin.

Bitmiş püre sıcak olarak kavanozlara serilir ve sarılır. Bankalar ve kapaklar önceden sıcak suda 10 dakika bekletilir. Rulo kutular kaynar suda 10-20 dakika sterilize edilir ve ancak bundan sonra serin bir yerde saklanır.

Pürenin sızdırmazlığını sağlamak için pişirme bitmeden tuzlanmalıdır (litre kavanoz başına 100 g tuz oranında). Açık bir kavanozdaki salçanın küflenmemesi için üzerine tuz serpilir ve ince bir tabaka bitkisel yağ ile dökülür. Ayrıca kuru ezilmiş yaban turpu yaprakları serpebilirsiniz.