Sır için protein ve şeker oranları. Protein sır. Yumurta sarısı sır

Ve diğer Paskalya kekleri. Ve eminim ki bu ürünler için kendi imza tarifiniz vardır. Pasta için krema yapmayı biliyor musun? Birçoğu, protein sırının düzgün bir şekilde kurumadığından veya çırpılmadığından şikayet eder. Paskalya keklerinin güzel olması ve şekerlemenin birkaç saat sonra kuruması için nasıl doğru ve hızlı pişirileceğini size anlatacağım.

Tarif Bilgileri

Pişirme metodu: kırbaçlama

Toplam pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyon: 1 .

1 numaralı tarif.

İçindekiler:

  • protein - 1 adet.
  • pudra şekeri -200-250 gr
  • limon suyu - 1 çay kaşığı

Pişirme metodu

2 numaralı tarif. Protein sır

İçindekiler:

  • protein - 1 adet.
  • şeker - 50 gr
  • tuz - bir tutam.

Pişirme metodu


bir notta

  • Bu arada, tam olarak bu tarife göre. Oranlar: 1 protein ve 50 gr şeker. 100 derecede 1 saat pişirin.
  • Bu protein sır, Paskalya keklerinde iyi kurur, ancak kremadan farklı olarak biraz yapışkandır.
  • Proteinlerin iyi atması için bulaşıkların kuru ve temiz olması gerekir. Ve bir damla yumurta sarısının bile proteine ​​\u200b\u200bgirmediğinden emin olun.
  • Protein sırını tatlandırmak istiyorsanız, rom, kahve veya vanilya özü ekleyin.
  • Bazen, protein ve şeker zayıf bir şekilde dövülürse, buzlanma sıvı hale gelir. Pastanın yüzeyinden yayılmasını önlemek için, sır uygulamadan önce pişirme yüzeyini nişasta ile serpin.

Tatlı, parlak, parlak - hepsi buzlanma. Şekerlemecilerin onsuz yapması çok zor. Bununla kekleri ve hamur işlerini kaplarlar, zencefilli kurabiye ve kurabiyeleri çizerler, keklerin üstlerini doldururlar ve.

Sır sadece güzel değil, aynı zamanda kullanışlıdır. Bu sayede hamur işleri daha uzun süre taze kalır. Ayrıca bir cupcake için bu dekorasyonu hazırlamak çok kolay ve pahalı değil. İhtiyacınız olan tek şey şeker ve su. Bu en basit buzlanma içindir. Ancak bu dekorasyon için birçok tarif var, bazen öyle görünüyor ki, kaç tane şekerci var, çok fazla tarif var ve hatta çok daha fazlası var: herkesin en az iki favorisi var.

Ayrıca okuyun:

Diğer ürünler gibi sırın da kendi kuralları vardır ve bunlara uyarsanız, hamur işleri her zaman güzel, hoş kokulu ve muhteşem olacaktır.

Tutarlılık

Buzlanma çok kalın ve çok akıcı olmamalıdır. Neredeyse ekşi krema gibi. Daha sonra ürüne iyi uygulanacak, hızlı bir şekilde tutulacak ve akmayacaktır. Tarifi uyguladıysanız ve krema çok cıvık olduysa bir yemek kaşığı pudra şekeri ekleyin, çok katıysa bir çay kaşığı sıcak su ekleyin.

farklı hedefler

Keklerin veya çöreklerin üzerine sıvı krema dökülür. Yüzde 20 ekşi krema kıvamındaki krema, keklerdeki desenler ve çizimler için kullanılır. Ve kremayı daha da kalınlaştırabilir ve pastanın bir yarısını diğer yarısına yapıştırmak için kullanabilirsiniz. Bir fırça bu konuda yardımcı olacaktır.

Pudra

Çok dikkatli öğütülmesi gerekiyor. Hemen birkaç dakika içinde. Ve kahve değirmeninin kapağını açtığınızda tozdan “şeker dumanı” gelmelidir. Evet ve elbette, el yapımı toz en iyisidir, satın alınmaz. Üstelik çok hızlı yapılıyor.

Ek olarak, tozun elenmesi daha iyidir.

Limon suyu

Sır yapımında genellikle su yerine kullanılırlar. Ve bazen lezzet için sırlara birkaç damla eklenir. Limon suyu sırlara harika bir tat ve koku verir. Ve hamur işleri çok tatlıysa, daha fazla limon suyu kullanmak mantıklıdır, bu zıt, hacimli ve ilginç bir tat yaratacaktır.

beyazlar ve sarılar üzerinde

Yumurta ile sır, zengin bir tat ve yumuşak, yoğun bir doku kazanır. Protein sır genellikle Paskalya kekleri veya çizim desenleri için kullanılır. Ve yumurta sarısı sırlara sarımsı bir ton verir - çok güzel. Ancak güvenlik nedeniyle, böyle bir sırın fırında kurutulması daha iyidir. Çoğu zaman tariflerde olmasına rağmen bundan bahsedilmez.

Ürünü 100 C veya biraz daha ısıtılmış fırına koyun, 70 C'de öldüğü için çok az bir ısı bile sizi salmonelladan koruyacaktır.

Tereyağlı mı olsun

Kek için krema yaparken, genellikle yağ ve tereyağı eklenir. Yanındaki krema yumuşak, kremsidir, kekler için çok uygundur. Çikolata veya kakao ve tereyağlı seçenek özellikle güzel görünüyor.

Gizli: Kek, buzlanmadan önce ince bir reçel tabakası ile bulaşırsa, buzlanma mükemmel bir şekilde eşit şekilde uzanır ve çok güzel parlar.

boyalar

Sırlara gıda boyaları eklenmesi genellikle tavsiye edilir, onlarla birlikte renk parlaklaşır ve ürün şenlikli, neşeli bir görünüm alır. Elbette poşetten gıda boyası kullanmakta bir sakınca yok ama kremanın içine doğal renklendirici ürünler koyabilirsiniz. Örneğin, bir kaşık ahududu reçeli - böylece kırmızı renk ve büyülü bir ahududu aroması ortaya çıkacaktır. Yoğun bir turuncu renk tonu, bir tutam zerdeçal ve bir parça tereyağı verecektir.

Gizli: buzlanma için gözenekli çikolata almamak daha iyidir. Ve çikolataya bir kaşık kakao eklerseniz, renk daha doygun olacaktır.

Nasıl başvurulur?

Paskalya kekleri ve kekler için sıvı krema bir fırça ile uygulanır. Birkaç kat halinde uygulanabilir. Çizim için krema, bir şekerleme şırıngası kullanılarak uygulanır. Bu arada, normal tek kullanımlık bir şırınga kullanabilirsiniz.

basit buzlanma

200 gr pudra şekeri

4 yemek kaşığı l. sıcak su

Aşama 1. Tozu ve suyu karıştırın, küçük bir ateşe koyun.

Adım 2 Sır pürüzsüz olana kadar karıştırarak pişirin. Yaklaşık 5-7 dakika.

Aşama 3 Zencefilli kurabiye veya çörekler üzerine sıcak krema dökün.

Yumurta sarısı sır

5 yumurta sarısı

1,5 su bardağı pudra şekeri

3-4 yemek kaşığı taze sıkılmış portakal suyu

Aşama 1. Sabit bir köpük oluşana kadar sarıları portakal suyuyla çırpın.

Adım 2 Daha önce elenmiş olan tozu yavaş yavaş ekleyin. Pürüzsüz olana kadar her şeyi karıştırın.

Aşama 3 Kek veya bisküvileri krema ile kaplayın, fırında yakl. 100 C

Romlu sır

1 su bardağı pudra şekeri

3 yemek kaşığı Roma

1 inci. l. sıcak su

Aşama 1. Pudra şekerini eleyin.

Adım 2 Su ve rom ekleyin ve iyice öğütün. Cupcakes veya kekleri örtün.

Çikolata sosu

100 gr çikolata

3 sanat. l. su

1 inci. l. Tereyağı

100 gr pudra şekeri

Aşama 1.Çikolatayı parçalara ayırın, üzerine sıcak su ekleyin ve çikolata eriyene kadar ısıtın.

Adım 2 Daha sonra yumuşamış tereyağı ve pudra şekerini koyup homojen bir kıvama getirin.

Protein sır

Desenler için kullanmak güzel

1 su bardağı pudra şekeri

1 çay kaşığı limon suyu

Aşama 1. Proteini dik bir köpüğe kadar çırpın.

Adım 2 Tozu proteinin içine eleyin ve tekrar çok iyi çırpın. Limon suyu ekleyin.

Aşama 3 Bir şekerleme şırıngasını veya torbasını sırla doldurun. Deseni kek, kurabiye veya zencefilli çöreğe uygulayın.

karamela sır

200 gr sert şekerleme

40 gr tereyağı

1/4 su bardağı süt

1-2 yemek kaşığı. l. toz şeker

Aşama 1. Tereyağı ve sütü bir tencerede ısıtın.

Adım 2Şekerleme ve tozu ekleyin, sürekli karıştırarak tatlılar tamamen eriyene kadar pişirin.

Aşama 3. Pastanın üzerine birkaç kat halinde uygulayın.

Protein sır, Paskalya keklerini, kekleri, kekleri, zencefilli kurabiyeleri, kurabiyeleri kaplamak için kullanılır ve en uygun fiyatlı ve basit ev pişirme dekorlarından biridir. Ancak böyle bir sır hazırlamanın bazı inceliklerini bilmeden, sonuç yanlış dokusuyla hayal kırıklığı yaratabilir ve tatlının görünümünü bozabilir.

Beyaz şekerleme nasıl yapılır?

İdeal protein sır, dekore edilmiş ürünün yüzeyine kolayca düşer, çabuk kurur ve tatlıyı dönüştürerek ona sadece muhteşem bir görünüm vermekle kalmaz, aynı zamanda ek bir tat da verir.

  1. Proteinler, protein kütlesine bir damla yumurta sarısı girmemesi için dikkatlice ayrılmalıdır.
  2. Proteinleri çırparken tercihen ince pudra şekeri ile tatlandırın, uzun süre çözünen şekeri reddedin ve sonuç olarak, buzlanma taneleri içerebilir ve pürüzsüz olmayacaktır.
  3. Protein ve şekerden basit bir sır yapmanız gerekiyorsa, ikincisi bir kahve değirmeni içinde öğütülmelidir.
  4. Protein bazının jelatin, nişasta, şeker şurubu, kakao tozu, tatlandırıcılar veya boyalarla desteklendiği sırın dokusunu, görünümünü ve tadını iyileştirmenin birkaç farklı yolu vardır.

Kek için proteinli krema


Basit pasta dekorasyonu için doğru protein kreması kullanılabilir. Özel uçlara sahip sıkma torbası kullanılarak zevkinize göre şekil verilerek sürülür. Fikrin başarılı olması için, sırın uygun şekilde hazırlanması ve nispeten yoğun, ancak bileşenlerin doğru oranları ve tarifin uygulanmasıyla elde edilen esnek bir dokuya sahip olması gerekir.

İçindekiler:

  • protein - 2 adet;
  • pudra şekeri - 200 gr;
  • limon suyu veya sitrik asit - 1 yemek kaşığı. kaşık veya 1 tutam.

Yemek pişirme

  1. Yumurta aklarını temiz, kuru bir kapta mikserle sert tepecikler elde edinceye kadar çırpın.
  2. Yavaş yavaş pudra şekeri porsiyonları halinde çırparak limon ekleyin.
  3. İstenilen dokuya ulaşıldığında, bir pastayı veya başka bir tatlıyı süslemek için protein ve pudra şekeri kreması kullanılır ve uzun süreli depolamayı tolere etmez.

Paskalya pastası için proteinli krema nasıl yapılır?


Paskalya keki için şeker veya pudra şekeri ile kalın protein kreması, Paskalya fırınlaması için en popüler dekorasyondur. Kaplama klasik beyaz olabilir veya bitmiş sırta gıda boyası ekleyerek ek bir renk şeması elde edebilir. Kaplamaya yalnızca hoş bir ekşilik ve parlaklık vermekle kalmayacak, aynı zamanda beyaz rengi daha parlak hale getirecek olan sitrik asit veya narenciye suyu eklediğinizden emin olun.

İçindekiler:

  • protein - 2 adet;
  • pudra şekeri - 2 yemek kaşığı. kaydıraklı kaşıklar;
  • limon suyu - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık.

Yemek pişirme

  1. Protein, köpük oluşana kadar bir karıştırıcı ile çırpılır.
  2. Limon suyu ve pudra şekerini ekleyin.
  3. Malzemeleri yaklaşık 10 dakika çırpmaya devam edin.
  4. Protein Easter icing, kalın, neredeyse akışkan olmayan bir doku elde ettikten sonra hazır olacaktır.

Jelatinli protein sır


Protein jelatinli protein sır, Paskalya keklerini veya herhangi bir ev yapımı unlu mamulleri süslemek için harika bir seçimdir. Tamamen katılaştıktan sonra bu dekor kesildiğinde ufalanmaz, ufalanmaz, yapışmaz ve tatlı yemeklere zarif, iştah açıcı bir görünüm verir. Pişirme sürecinde şeker kristallerinin tamamen çözünmesi önemlidir.

İçindekiler:

  • su - 6 yemek kaşığı. kaşıklar;
  • sincap - 2 adet;
  • toz şeker - 1 su bardağı;
  • jelatin - 1 çay kaşığı;
  • limon suyu - 2-3 damla.

Yemek pişirme

  1. Jelatini iki yemek kaşığı suyla karıştırın, şişmeye bırakın.
  2. Kalan su ile şeker bir tencereye alınır ve şeker eriyene kadar karıştırarak kaynatılır.
  3. Şurubu ocaktan alın, ıslatılmış jelatini kaba ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın.
  4. Proteinleri çırpın ve jelatin şurubu ekleyin, mikserin yüksek devrinde yaklaşık 5 dakika çırpın.
  5. Limon suyunu ekleyin, tekrar mikser ile 30 saniye karıştırın.
  6. Soğutulmuş hamur işlerine hemen protein jöle sır uygulanır.

Zencefilli kurabiye için protein sır - yemek tarifi


Protein, onu çok yoğun ve kalın yapan daha büyük bir pudra şekeri kısmı ile hazırlanır. Ürünleri boyamak veya yüzeylerini kaplamak için kullanılabilir. Buzlanmayı uygulamanın en kolay yolu bir sıkma torbası kullanmaktır. Yüzeyi doldurmak için kalın sır, istenen dokuya kadar su ile seyreltilir. İstenirse, protein kütlesi jel gıda boyası ile renklendirilebilir.

İçindekiler:

  • protein - 1 adet;
  • pudra şekeri - 200 gr;
  • nişasta - 1 çay kaşığı;
  • limon suyu - 0,5 çay kaşığı.

Yemek pişirme

  1. Protein pudra şekeri ile karıştırılır.
  2. Nişasta ve limon suyunu ekleyin, tekrar karıştırın.
  3. Karışımı 3-5 dakika çırpın.
  4. Bitmiş kalın protein sır, hava kabarcıklarını serbest bırakmak için 20 dakika nemli bir havlu altında bırakılır.

Protein muhallebi sır


Bir su banyosunda pişmiş protein sır, yumurtaları en azından minimum ısıl işleme tabi tutmayı tercih edenlere hitap edecek. Bu durumda 60 dereceye kadar ısıtma yapılarak kaplamaya istenilen güvenlik sağlanır. Yöntemin avantajlarından - daha az miktarda ilave şeker.

İçindekiler:

  • protein - 1 adet;
  • pudra şekeri - 100 gr;
  • limon suyu - 1 çay kaşığı.

Yemek pişirme

  1. Pudra şekeri bir kaseye dökülür, protein dökülür ve bir karıştırıcı ile karıştırılır.
  2. Kabı bir su banyosuna yerleştirin ve sır 58-60 derecelik bir sıcaklık elde edene kadar ısıtmaya devam ederek içindekileri çırpın.
  3. Bitmiş protein sırına limon suyu eklenir ve biraz daha çırpılır.

şuruplu protein sır


Hazırlanan protein sırının kalın, plastik olduğu ve kek, kek, hamur işleri ve diğer tatlıların yüzeyini süslemek için uygun olduğu ortaya çıktı. Diğer çeşitlerden farklı olarak bu sır tamamen sertleşmez, yumuşak kalır ama aynı zamanda şeklini mükemmel şekilde korur.

İçindekiler:

  • protein - 2 adet;
  • toz şeker - 250 gr;
  • su - 120 mi;
  • limon suyu - 2 çay kaşığı;
  • tuz - 1 tutam.

Yemek pişirme

  1. Bir tencerede su, toz şeker ve limon suyunu birleştirin, karıştırarak kaynatın ve şurubu koyulaşana veya yumuşak bir top üzerinde iyi bir hamur olana kadar kaynatın, soğuk suya bir damla koyun.
  2. Aynı zamanda beyazları bir fiske tuz ile 4 dakika çırpın.
  3. Şurup hazır olduğunda, ince bir akıntıyla beyazların içine dökün ve sır tamamen soğuyana kadar çırpmaya devam edin.
  4. Bitmiş protein sır kalındır ve çırpma teli üzerinde iyi tutar.

Kurabiye için protein sır


Protein veya zencefilli kurabiye klasik beyaz olabilir veya gıda jeli renklerinin eklenmesiyle hazırlanabilir. Paskalya keklerinin kaplamasından farklı olarak, bu tür sır, yoğun ve uzun süreli çırpma gerektirmez. Yoğunluk, eklenen pudra şekerinin etkileyici bir kısmı sayesinde elde edilir.

İçindekiler:

  • protein - 1 adet;
  • pudra şekeri - 200-250 gr;
  • limon suyu - 0,5 çay kaşığı;
  • gıda boyaları.

Yemek pişirme

  1. Taze tavuk proteinini bir kaseye koyun.
  2. İnce bir elekle elenmiş pudra şekerini yavaş yavaş dökün, kütleyi bir çırpma teli ile karıştırın ve topaklar çiçek açsın.
  3. Limon suyu eklenir ve karışım tekrar karıştırılır.
  4. Gerekirse sırları porsiyonlara ayırın ve her birini istediğiniz renge boyayın.

Limonlu protein sır


Protein sır, sadece limon suyuyla yapılabilen, aynı zamanda bileşime biraz ince rendelenmiş lezzet katabilen bir reçetedir. Herhangi bir tatlıya böyle bir katkı, ona ek lezzet notları ve hoş bir narenciye aroması verecektir. Toz miktarı sırın istenilen tatlılığına ve kalınlığına göre ayarlanabilir.

İçindekiler:

  • protein - 1 adet;
  • pudra şekeri - 150 gr;
  • limon suyu - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
  • limon kabuğu rendesi - 1 çay kaşığı.

Yemek pişirme

  1. En küçük rende yardımıyla limonun kabuğunu, sadece sarı kısmını çıkarın.
  2. Protein, yoğun zirvelere çırpılır.
  3. Çırpmaya devam ederken porsiyonlar halinde pudra şekeri ekleyin.
  4. Bitmiş kalın sır içine limon suyu ve kabuğu rendesi karıştırılır, kütle bir dakika daha sürülür.
  5. Sır gecikmeden amacına uygun olarak kullanılır.

Nişasta ile protein sır


Yumurta beyazı krema tatlının yüzeyine mükemmel bir şekilde yapışır, kalındır ve fırça veya krema torbasıyla kolayca sürülür. Nişasta, patates veya mısır nişastası kullanılabilir. Ayrıca kaplanan ürünün yüzeyine nişasta serpilerek sırın daha iyi uygulanması sağlanır.

İçindekiler:

  • protein - 1 adet;
  • pudra şekeri - 150 gr;
  • limon suyu - 1 çay kaşığı;
  • nişasta - 1 çay kaşığı.

Yemek pişirme

  1. Protein bir karıştırıcı ile yüksek hızlarda çırpılır.
  2. Baz kalın köpüklü bir yapı kazandıktan sonra nişastalı pudra şekeri yavaş yavaş ilave edilir.
  3. Sır içine limon suyunu dökün, karışımı bir dakika daha çırpın.
  4. Ortaya çıkan sır, amaçlanan amacı için hemen kullanılır.

Kuru protein üzerine sır


Protein sırının hazırlanması, kuru albümin proteini veya albümin üzerinde gerçekleştirilebilir. Bu yöntemin avantajı tamamen güvenli olması ve Salmonella enfeksiyonu riskinin olmamasıdır. Oranlara uyulursa orta yoğunlukta ve yoğunlukta bir sır elde edilir. Gerekirse, daha fazla pudra şekeri ekleyin veya kalın olduğu ortaya çıkarsa, kremayı biraz suyla seyreltin.

İçindekiler:

  • kuru protein - 5 gr;
  • su - 35 mi;
  • pudra şekeri - 165 gr;
  • sitrik asit - 1 tutam.

Yemek pişirme

  1. Kuru yumurta akı su ile dökülür. karıştırın ve yaklaşık 30 dakika masanın üzerinde bırakın.
  2. Çözünmüş proteini ince bir elekle süzün.
  3. Çözeltiye limon suyu, pudra şekeri ekleyin ve pürüzsüz olana kadar bir çırpma teli ile karıştırın.
  4. Sırın dokusunu kontrol edin ve amaçlandığı gibi uygulayın.

Protein ve ballı krema


Etkili bir şekilde pudra şekerinin yerini alacak olan bal ilavesiyle protein sır tarifini tamamlayabilirsiniz. Kaliteli bir sonuç için gerekli koşul, ideal olarak sıvı olması gereken kullanılan balın doğal olmasıdır. İyi sırlamak ve çabuk sertleşmek. tatlının üzeri kapatıldıktan sonra 100 derecede ısıtılmış fırına 7 dakika kadar konur.

İçindekiler:

  • protein - 1 adet;
  • bal - 30-35 gr.

Yemek pişirme

  1. Protein, yoğun bir köpüğe kadar çırpılır.
  2. Bal ekleyin, koyu ve yoğun bir doku elde edilene kadar sır çırpmaya devam edin.
  3. Bal-protein sırını bir fırça ile uygulayın, ardından tatlı ayrıca fırında kurutulur.

Kakaolu protein sır


Klasik muadilleri kadar tatlı olmadığı ortaya çıkıyor ve bileşime kakao eklenmesi nedeniyle çikolata aroması ve hoş bir orijinal renk kazanıyor. Katkı maddesi miktarı kendi takdirinize göre ayarlanabilir, ancak kakao tozunun porsiyonundaki artışın veya azalmanın, sırın kalınlığında ve dokusunda bir değişikliğe yol açacağını unutmayın.

Protein sır, pişirme için pasta kaplaması yapmak için en kolay seçeneklerden biridir. Bir protein kreması oluşturmak için sadece birkaç malzemeye ihtiyacınız var. Zencefilli kurabiye üzerine resim yapmak için idealdir. Genellikle Paskalya keklerini, kurabiyeleri, çörekleri ve kekleri süslemek için kullanılır.

Yumurta beyazı kreması yapmak için hangi malzemeler gereklidir?

Protein kaplamasını hazırlamak için taze tavuk yumurtasına ihtiyacımız var. Ve sadece protein kullanacağız. Güvenlik kurallarına uymak önemlidir: proteinleri sarılardan ayırmadan önce ürünü bir deterjan kullanarak akan su altında durulayın.

Temel bileşen seti:

  • 500 gram pudra şekeri;
  • 3 yumurta;
  • Limon.

İpucu: Elinizde pudra şekeri yoksa normal şeker de kullanabilirsiniz. Ancak bu durumda, tüm bileşenler tamamen eriyene kadar kütleyi yenmeniz gerekecektir. Kaplamanın hazır olup olmadığını kontrol etmek için, sadece tadına bakın. Dişlerde şeker kalmadıysa protein sır hazırdır.

Protein sır tarifi evrenseldir. Kütlenin tadı oldukça ince ve göze batmaz, bu da şekerleme ürününün lezzet paletini engellemeden tadını "göstermenizi" sağlar.

Protein sır hazırlama yöntemi

Sunulan tarif, bir dizi klasik sulamaya aittir. Pişirmeden önce tavuk yumurtalarını yıkayın ve pudra şekerini ince bir elekten geçirin. Hazırlanan protein sır, "doğru" çalışma tutarlılığı ve hassas tadı ile sizi kesinlikle memnun edecektir.

Birkaç adımda bir protein kütlesi oluşturun:

  1. Proteinler sarılardan ayrılır. Bunları kuru bir kaseye koyduğunuzdan emin olun. Bu, gür ve homojen bir kütle elde etmenizi sağlayacaktır.
  2. Karıştırıcıyı açın ve yumurta sıvısını dövmeye başlayın. Kuru malzemeyi ince bir akışla dökerek yavaş yavaş toz şeker ekleyin. Yaklaşık 10 dakika çırpmaya devam edin.
  3. Bir çay kaşığı taze sıkılmış limon suyu dökün ve elde edilen kütleyi karıştırın.

Çıkışta kalıcı ve gür bir köpük almalısınız. Lütfen proteinli sulamanın raf ömrünün sadece 1 gün olduğunu unutmayın. Şekerleme kaplamasını hava geçirmez bir kapta serin bir yerde saklayın.

Boyamayı veya kurabiye yapmayı planlıyorsanız, sulamaya birkaç yemek kaşığı soğuk su ekleyebilirsiniz. Su, kalın kütleyi seyreltecek ve onunla çalışmak daha kolay olacaktır. Özellikle yeni başlayanlar için.

Tarifi beğendin mi?

EvetDeğil

Protein ve pudra şekerine dayalı sulamanın hazırlanması kolaydır. Pişmiş krema süsleyebilir: çikolatalı turtalar ve (beyaz renk, pişirme rengini mükemmel bir şekilde ortaya çıkaracaktır), Paskalya kekleri, ballı zencefilli kurabiye. Fena olmayan protein sulama, havuçlu keklerle birleştirilir.

Pişirme İpuçları:

  1. Yemek yapmaya gerek var mı? Gerekli miktarda helyum gıda boyası ekleyin ve kuvvetlice karıştırın. Helyum boyası, nemli bir ortamda topak oluşturmadan iyi çözünür.
  2. Kuru malzemeleri elemekle ilgili tavsiyeyi göz ardı etmeyin. Aksi takdirde, buzlanma topaklı olacaktır.
  3. Kütleyi birlikte verilen fırının veya diğer ısıtma cihazlarının yakınında kırbaçlamayın. Kaplama sızabilir.
  4. Sulama sadece soğutulmuş hamur işlerine uygulanmalıdır.
  5. Şekerlemeyi daha da dekore etmeyi planlıyor musunuz? Protein sırlama ile sırlamayı bitirdikten hemen sonra dekoru uygulayın.

Pişirmeden önce yumurtaları buzdolabından çıkarın. Bu, yemyeşil ve düzgün bir sulama elde etmenizi sağlayacaktır.

En çok hangi dondurmayı seversin?

Tarayıcınızda JavaScript devre dışı bırakıldığı için Anket Seçenekleri sınırlıdır.

Zencefilli kurabiye için krema, inanılmaz derecede hoş tatlarını harika bir şekilde tamamlıyor. Tedavi çok lezzetli ama evde yemek yapmanın kendine has özellikleri var.

Bunları gözlemlemek zor değil ama sonuç olarak çayın yanında da etkili bir şekilde servis edilebilen, ağız sulandıran, lezzetli sırlı zencefilli kurabiyelerden bir porsiyon sofranıza sahip olacaksınız.

Pasta tarifini sitedeki diğer yazılarımda bulacaksınız çünkü bu sefer sırın hazırlanmasına dikkat etmeye karar verdim.

Pişirmenin genel ilkeleri

Zencefilli kurabiye için kremanın kıvamı ne kalın ne de akıcı olmalıdır. Sadece bu durumda, kütle zencefilli çörek üzerine iyice sabitlenmiştir. Hamur, lezzetli bir ikramla kaplanacak ve ikramın yüzeyinden akmayacaktır.

Kalın bir buzlanma karışımının birkaç damla ılık sıvı ile inceltilmesi gerekecektir. Hamur işlerini süslemek için sıvı aromatik karışımı seyreltmek için şekere ihtiyacınız var. pudra.

Bileşen, sıradan şeker veya şekerden hazırlanır. kum. sah almak için toz bir kahve değirmeni kullanmalıdır.

Bu amaçla limon suyu kullanılır. Bu bileşen suyun yerini alabilir.

Sır lezzetine büyük etkisi vardır. Tatlı zencefilli kurabiye limon suyuna ihtiyaç duyar. Kür. yumurtalar, sır kütlesinin bileşimde yoğun ama aynı zamanda yumuşak olmasına yardımcı olur.

Kür. Karışımın sarıya dönmesi için sarısı eklenmelidir. Pişirme fırın kullanılarak kurutulmalıdır.

Bu durumda sıcaklık yaklaşık 100 gr olmalıdır. Bu yöntem ayrıca vücudu zararlı salmonella'dan koruyabilir.

Bir çocuk bile buzlanma yapabilir. Renkli sırları parlak bir gölgeyle değiştirmek için bir sır daha var: Yiyecekleri tanıtmanız gerekiyor. boyalar.

Bu durumda ürün renkli bir görünüme sahip olacaktır. St.l. Ahududu reçeli, sırdan bir miktar kırmızı rengin yanı sıra hoş bir aromaya katkıda bulunacaktır.

Turuncu bir renk tonu, zerdeçal tozu kütlesini verebilir.

Hamurun yüzeyine bol miktarda sır uygulanır ve onun yardımıyla güzel bir desen uygulamak mümkün olacaktır. Bir eczaneden basit bir şırınga ile zencefilli kurabiye çizebilirsiniz, ancak size tavsiyem iğneyi çıkarmanızdır.

Pekala, lezzetli ev yapımı ikramlar için kremayı nasıl hazırlayacağınızı öğrenmenin zamanı geldi.

Çikolatalı ekşi krema ile sır

Şekerli lezzetli sır, minimum bileşen setinden hazırlanır, nasıl pişirileceğine dair tarif biraz aşağıda sunulmuştur.

Bileşenler:

80 gram Şeker; 130 gr. bitter çikolata (rendeleyin); 245 ml ekşi krema.

Pişirme algoritması:

  1. Ekşi kremayı şekerle öğütüyorum. Kütleyi küçük bir ateşe verdim. Şeker kristallerinin tamamen çözündüğünden emin olmak gerekir.
  2. Buzlanma karıştırmaya devam ediyor. Kütleye rendelenmiş çikolata ekliyorum. Kütlenin homojen hale gelmesi için kısık ateşte tutuyorum. Ateşten alın ve karışımın kalınlaşmasını bekleyin.
  3. İkramı kremaya batırıp tabağa koyuyorum. Sofraya servis yapıyorum ama şekerli kremanın tamamen kurumasını beklemek önemli. Diğer buzlanma türlerini de deneyin.

Şeker beyazı sır

Pudra şekeri, ev hanımları arasında çok popülerdir.

Bileşenler:

1 BİLGİSAYAR. tavuklar sincap; 225 gram toz şeker; 4 ml limon suyu.

Pişirme algoritması:

  1. Suyu kaseye dökün, ardından proteini ekleyin.
  2. Kütleyi yendim, önce elenmesi gereken pudra şekeri ekledim.
  3. Proteinlerin şeker kütlesinin kalınlaşması için müdahale ediyorum. Çırpıcıdan damlamamalıdır.
  4. Buzlanmayı hava geçirmez bir kaba dökün.
  5. Zencefilli kurabiyeye uygulamadan önce 2 damla limon suyu ekliyorum.
  6. Plastik poşet ile uygulanmalıdır.
  7. Bir torbaya koymanız, yaklaşık 1 cm'lik bir delik açmanız ve inceliği örtmeniz gerekiyor.

Şekerli kremanın kurumasını bekledikten sonra lezzetli çay ikramı yapabilirsiniz. Çizimler uygulamak istiyorsanız kürdan alıp aynı kalınlıkta çizgiler çizebilirsiniz.

Hayal gücünüzü çalıştırın ve özel bir dekorla gerçek mutfak şaheserleri yaratın.

Çikolatalı şekerleme

Bileşenler:

195 gram Beyaz çikolata; 70 gr. Hindistan cevizi parçaları; 40 ml soğutulmuş süt; 160 gr. Şeker pudra.

Pişirme algoritması:

  1. Çikolatayı küçük parçalara ayırıyorum. Bir kaseye koyup su banyosuyla ısıtıyorum.
  2. Pudra şekerini bir kaseye döküyorum, belirtilen süt miktarının yarısını döküp iyice karıştırıyorum.
  3. Sıvı bileşime çözünmüş çikolata ekliyorum, kremayı bileşimde homojen hale gelecek şekilde karıştırıyorum.
  4. İlk yoğurmadan sonra kalan sütü ekliyorum.
  5. Sır kütlesini bir mikser kullanarak çırpıyorum, zencefilli kurabiyeleri şeker içeren şeker karışımıyla süslüyorum. toz, belirtilen miktarda beyaz çikolata, dekorun üzerine hindistan cevizi serpin.

Tavuk proteinleri üzerine ev yapımı şeker sır

Protein sırının hazırlanması kolaydır. Tarif, yalnızca üç bileşenin kullanılmasını öngörür, herkes hazırlığıyla başa çıkabilir.

Küçük çocuklar bile mutfak işini başarıyla sona erdirebilir.

Annelerine yardım edecekler ve pozitif enerjiyle şarj olan yetişkinler gibi hissedecekler.

Bileşenler:

3 parça. tavuklar proteinler; 1 yemek kaşığı limon suyu; 350 gr. Şeker pudra.

Protein sır 10 dakika içinde hazır olacak.

Pişirme algoritması:

  1. Tavuk alıyorum. soğutulması gereken yumurta akı. Bir çatal yardımıyla limon suyu ile karıştırın.
  2. Bir protein karışımına pudra şekeri katıyorum. Evde şeker yoksa. toz, sadece şekeri alın ve bir kahve değirmeni içinde öğütün.
  3. Kütleyi koyulaşana kadar yenmek için karıştırıcıyı açıyorum. Çırpıcıdan aşağı akmamalı. saksafon toz, kütlenin homojen hale gelmesini sağlamaya yardımcı olacaktır.
  4. Sırları hava geçirmez kapaklı bir kaba koyup soğuk bir yere gönderiyorum. Karışımı kullanmadan önce limon suyuyla seyreltmeye değer. Buzlanma pastaya uygulanmalıdır.

Şeker beyazı şekerleme sır

Bu buzlanma tarifi, zencefilli kurabiyeleri süslemek için idealdir.

Onları Noel için pişirmek gelenekseldir, sırdan gelen beyaz buklelerin zencefilli kurabiye hamurunu mükemmel bir şekilde tamamladığı söylenmelidir.

Bileşenler:

2 adet tavuklar yumurtalar; 15 gram mandalina kabuğu; 300 gr. Şeker.

Buzlanmayı yapmak 20 dakikanızı alacaktır.

Pişirme algoritması:

  1. Kür. yumurtalar taze olmalıdır. Onları beyazlara ve sarılara ayırıyorum. Bunu, karışmamaları için olabildiğince dikkatli yapıyorum. Aksi takdirde, kitle kırbaçlanmayacağından her şeyin yeniden yapılması gerekecek.
  2. Kahve değirmenine şeker ekliyorum, şeker çıkması gerekiyor. pudra. Mutlaka mutfak yardımıyla elekten geçirin. elekler. Evde böyle bir alet yoksa ince gazlı bez alabilirsiniz. Bu prosedür çok önemlidir, çünkü sır bileşimde homojen olmalıdır.
  3. Tavukları öldürürüm. sabit bir homojen köpük partisi elde etmek için protein ve pudra şekeri birlikte. Mandalina kabuğu rendesini ekleyip iyice karıştırıyorum.
  4. Zencefilli kurabiye yüzeyine krema sürüyorum, şekerlemenin soğuması için zamana ihtiyacı var. 5-6 saat sonra bir kat daha sır uyguluyorum. Beyaz şekerleme, zencefilli kurabiye tadıyla iyi gider.

Pişirme boyama için renkli sır

Fondan sadece beyaz değil, renkli de olabilir. Basit bir beyaz kütleden yalnızca rengi farklı olacak ve başka bir tane yapmaya karar verirseniz tadı, bileşenleri, kıvamı aynı olacaktır.

Bileşenler:

1 BİLGİSAYAR. tavuklar yumurtalar (sadece protein gereklidir); 250 gr. toz şeker; boyalar.

Boya seçimi yalnızca kişisel olarak size bağlı olacaktır. Pişirmek 10 dakikadan fazla sürmez.

Pişirme algoritması:

  1. saksafon Toz ve proteini basit bir çatal veya kaşık kullanarak karıştırıyorum. Kütle, bileşimde kalın olmalıdır. Bunu kontrol etmek zor değil, st.l tutmaya değer. Karışımın yüzeyi üzerinde. Çizgi 10 saniye sonra kaybolursa, her şey doğru yapılmıştır. Başka bir durumda, biraz daha pudra şekeri eklemeye ve kütleyi birkaç damla kaynamış suyla seyreltmeye, ancak önceden soğutmaya değer.
  2. Kütleyi küçük tabaklara yaydım. yemek ekliyorum. her birini boyayın ve karıştırın.
  3. Bir poşet selofanı kremayla doldurup bir köşesini kesip resim yapıyorum. Eldeki özel bir şey yoksa. Boyalar, kolay yolu seçmeye değer. Örneğin kırmızı veya turuncu için ahududu reçeli veya zerdeçal kullanabilirsiniz.

buz örtüsü

Çok lezzetli sır, ideal olarak kalın zencefilli kurabiyeleri tamamlar.

Kenarlarda güzel çizgiler oluşturarak ikramı daha da iştah açıcı hale getirecek.

Bileşenler:

1 inci. Şeker; kat st. su.

Pişirme algoritması:

  1. Bir tencereye su dökün ve şeker ekleyin. Tanelerin tamamen çözülmesi için karıştırıyorum.
  2. Sırları pişirin, büyük kabarcıklar görünene kadar karıştırın.
  3. Ateşten alıp soğumaya bırakıyorum. Ancak o zaman badem, vanilya veya başka bir tatlandırıcı ekliyorum. Burada net bir talimat yok.
  4. Tedaviyi silikon bir fırça ile yağlayın. Fazla buzlanmanın damlamasını sağlamak için bir tel rafa yerleştirin. Altına parşömen koymak daha iyidir.

limon sır

Hafif bir ekşiliğe sahip ve şekerli-tatlı bir tada sahip olmayan çok ilginç bir kremsi sır. Bu buzlanma şekersiz görünüyor.

Bileşenler:

80 gram sl. yağlar; 2 yemek kaşığı. toz şeker; 2 yemek kaşığı limon suyu.

1,5 saat limon kremalı sır hazırlayın.

Pişirme algoritması:

  1. Sl. Yağı (az yağlı) pişirmeden 1 saat önce çıkarıyorum ki yumuşasın. Bir blender kullanarak toz ve meyve suyu ile karıştırıyorum. Kütle önce düşük hızda karıştırılmalı ve ardından hız arttırılmalıdır.
  2. Kremalı sır istenilen kıvama getirilmeli, ardından 1 saat soğuğa koydum.
  3. Zencefilli kurabiye üzerine koydum.

Tereyağlı çikolata sır

Kremalı çikolata sosu, zencefilli kurabiye, kekler veya turtalar için fondan olarak kullanılabilir. Acemi bir aşçı bile hazırlığıyla kolayca başa çıkabilir, tarif oldukça basittir. Kendin için gör.

Bileşenler:

40 gr. kakao tozu; 70 ml sade su; 10 gram sl. yağlar; 150 gr. Sahra.

Sır 20 dakikada hazır olacaktır.

Pişirme algoritması:

  1. Bir kahve değirmeni kullanarak şekeri kakao tozu ile karıştırıyorum.
  2. Ateşte kaynatmak için gönderiyorum. Sl. Tereyağını mikrodalgada eritiyorum.
  3. Kuru bileşimin bileşenlerini kaynar suyla döküp iyice yoğuruyorum.
  4. sl ithal ediyorum. sıvı yağ.
  5. Karışımı 40 dakika bekletin. Yemek için alacağım. Bu, çay güzelliklerinin görünümünü bozmamak için dikkatlice yapılmalıdır.

Bu makale sona erdi. Umarım lezzetli krema için mükemmel tarifleri kendiniz seçersiniz ve sevdiklerinizi güzel dekora sahip muhteşem zencefilli kurabiye ile sevindirirsiniz.

Size mutfakta başarılar dilerim!

videolu tarifim

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş
Makaleyi yazdır
Tepe