Kış için pektin ve jelatinli yaban mersini reçeli yapmak için basit tarifler, pişirmeli ve pişirmeden beş dakika. Şaşırtıcı yaban mersini reçeli - kış için bir tarif
Yaban mersini reçeli, doğal kaynaklı bir vitamin deposu ve biyolojik olarak aktif maddelerdir. Folik asit, kolin, beta-karoten içerir. Sadece küçük bir kavanoz reçel, neredeyse tüm vitamin alfabesini ve potasyum ve manganez, demir ve kalsiyum, magnezyum ve çinko gibi çok sayıda eser element içerir.
Tatlı ikramları hazırlama kuralları
Evde kış için yaban mersini reçeli yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, meyvelere ek olarak, sadece istenirse balla değiştirilebilen şekere ihtiyacınız vardır. Reçele tatlılık katacak malzeme seçimi, her hostesin kişisel tat tercihlerine bağlıdır. Düşük kalorili bir ürün gerektiğinde, şeker tamamen çıkarılabilir.
Kışın yaban mersini reçeli yemek isterseniz hazırlanış tarifi aşağıda yer almaktadır. Önceden meyveler bir süre suya batırılmalı, ardından iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Bu prosedürü gerçekleştirme arzusu ve zamanı varsa, yaban mersini sapları pişirmeden önce çıkarılmalıdır. Bozulmuş meyveler kesinlikle toplam kütleden çıkarılmalıdır.
Yaban mersini reçeli, önce iyice yıkanması ve buharla yaklaşık 10 dakika sterilize edilmesi gereken cam kavanozlarda saklanır. Mantar kapların kapakları için kalay kullanılır, suda 5 dakika kaynatılır. Bankalar ayrıca bir fırında 70-80 ºС'den fazla olmayan bir sıcaklıkta sterilize edilebilir. Bunu yapmak için, birbirlerine değmeyecek şekilde ızgaraya yerleştirilmeleri gerekir. Kavanozların ısıtma işlemi sırasında duvarlarında oluşan nem tamamen buharlaştıktan sonra çıkarılması önerilir.
Yaban Mersini Reçeli: Yemek Tarifi
Meyvelerin bir kıyma makinesi veya blender ile ezilmesi gerekir. Daha sonra yaban mersini şeker ekleyin, karıştırın ve elde edilen karışımı küçük bir ateşte bir kaba koyun. Reçeli ısıtma sürecinde sürekli karıştırılmalıdır. Kaynattıktan sonra yüzeyde çıkarılması gereken bir köpük oluşur. Ardından ateşi en aza indirip yaban mersini reçelini 15-20 dakika daha pişirmeniz önerilir. Ürünün hazır olup olmadığı, bir tabağa sıvı damlatılarak kontrol edilir. Reçel yayılmazsa hazırdır. Ateşi kapatabilirsiniz. Ürün sıcakken reçeli andıran sıvı bir kıvama sahiptir ve soğuduktan sonra koyulaşarak bir çeşit jöle veya marmelata dönüşür. Bu işlem, yaban mersininde bulunan pektin ve şekerin birleşiminden kaynaklanır. Bu nedenle, bitmiş kütle hazırlandıktan hemen sonra bir saklama kabına konulmalıdır. Daha sonra kavanozlar kapaklarla kapatılır, özel bir anahtarla sarılır ve tamamen soğuyana kadar baş aşağı bırakılır. Aynı zamanda, bunların sarılması arzu edilir.
Soğutulmuş reçelli kavanozlar ters çevrilebilir. Yapışmayı önlemek için nemli bir bezle silinmelidir. Tamamen kuruduktan sonra kavanozlara ürünün adı ve üretim tarihi ile etiketler veya çıkartmalar yapıştırılabilir. Kütleyi oda sıcaklığında kilerde veya serin bir yerde (kiler veya buzdolabı) saklayabilirsiniz.
Yaban mersininin hafif tadı, bu meyveyi çocuklar ve yetişkinler tarafından en sevilenlerden biri yapar. Olgun meyveler şekerler, organik asitler, karoten ve askorbik asit içerir. Yaban mersini sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok faydalıdır: görüşü ve bağışıklık sistemini güçlendirir ve mide-bağırsak rahatsızlıklarını iyileştirir.
Tabii ki, meyveyi taze tüketmek en iyisidir, çünkü tüm vitaminler ve besinler taze üründe depolanır. Ancak meyveyi uzun süre saklamak imkansızdır, bu nedenle kış için işlenir ve reçel, marmelat, reçel, sos, jöle, marmelat, komposto şeklinde saklanır. Yaban mersini kurutulabilir ve dondurulabilir. Yaban mersini boşluklarında minimum ısıl işlemle birçok yararlı maddeyi korumak mümkündür.
Yaban mersini boşlukları - genel hazırlama ilkeleri
Yaban mersini yaz ortasına kadar olgunlaşır, Ağustos ayına kadar hasat edilir. Kış hazırlıkları için tamamen olgun bir meyve kullanılır. Ayrıştırılması, enkazdan arındırılması, soğuk suyla yıkanması gerekiyor. Basit bir hazırlığın ardından yaban mersini boşluk tariflerine göre işlemeye başlayabilirsiniz.Hazırlanan ürünün saklanacağı cam kavanozlar (kabın hacmine bağlı olarak) 15-20 dakika buharda sterilize edilmelidir. Metal kapakları kaynatın. Mantarlı kavanozlar, diğer boşluklarla aynı şekilde soğutulur: sıcak eski bir battaniyenin veya battaniyenin altında baş aşağı.
yaban mersini reçeli
Yaban mersini pektin içerir, bu yüzden harika bir kalın reçel yaparlar. Çok hızlı pişirebilirsin ve minimum malzemeye ihtiyacın olacak. Reçelin tadı doğal, dokusu hoş ve oldukça yoğundur.İçindekiler:
İki kilo olgun yaban mersini;
Kilogram beyaz şeker.
Pişirme metodu:
- Hazırlanan temiz yaban mersinlerini bir tencereye alın. Yapışmaz kaplama olsa iyi olurdu.
- Çilekleri şeker serpin, hafifçe karıştırın.
- Berry'nin suyunu saldığı anı beklemeden hemen ateşe verin.
- Su eklemenize gerek yoktur, aksi takdirde reçel sulu, sıvı olacaktır.
- Meyveyi orta ateşte ısıtın. Tencerenin altı ısınır ısınmaz yaban mersini suyu öne çıkacaktır.
- Isıyı düşük seviyeye indirin ve yaban mersini iki saat pişirin. Reçelin kıvamı çok koyu olmalıdır.
- Yüzeyde köpük göründüğünde uzaklaştırılmalıdır.
- Kütle kalınlaştıktan sonra reçel hazırdır.
- İstenirse daha homojen ve koyu bir kütle elde etmek için daldırma blender ile püre haline getirilebilir.
- Sıcak reçeli temiz sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, mantarlayın ve soğutun.
Şeker ile püre haline getirilmiş yaban mersini
Isıl işlem gerektirmeyen yaban mersini boşlukları büyük fayda sağlar. En basit seçenek, meyveyi şekerle birlikte öğütmektir. Belirtilen miktarda malzemeden 3,5 litre bitmiş kütle elde edilecektir. Lezzetli ve sağlıklı!İçindekiler:
Üç kilo olgun yaban mersini;
İki kilo beyaz şeker.
Pişirme metodu:
- Yıkanmış meyveleri bir kaseye koyun.
- Yaban mersini herhangi bir şekilde püre haline getirin: bir karıştırıcıda, kıyma makinesinde öğütün veya sadece bir oklava ile ezin.
- Çilekleri şeker serpin ve karıştırın.
- 6-8 saat boyunca ezilmiş şeker yaban mersini içeren bir kap koyun (bir gecede yapabilirsiniz). Şeker çözülmelidir.
- Yaban mersini ve şekeri temiz sterilize edilmiş kavanozlara koyun, üzerini haşlanmış kapaklarla kapatın ve mantarlayın.
- Serin tut.
"Limon-tarçın" kışı için yaban mersinli jöle
Ev yapımı yaban mersini tarifleri, jöle içermelidir - lezzetli, hoş kokulu, güzel ve hazırlaması son derece kolay. Tarçın veya hindistan cevizi aromasını sevmiyorsanız, içine baharat eklemenize gerek yoktur. Ancak onlarla bitmiş ürün çok hoş bir sıcak not alır.İçindekiler:
Altı bardak olgun yaban mersini;
Dört bardak şeker;
Bir limon;
Yarım çay kaşığı hindistan cevizi;
Bir çay kaşığı tarçın.
Pişirme metodu:
- Yıkanmış temiz yaban mersini tencereye alınır. Bulaşıkların dibinin kalın olması iyidir.
- Çilekleri havanda veya oklava ucuyla ezin.
- Yaban mersini şeker serpin, karıştırın.
- Orta ateşte açın, tavayı ısınması için gönderin.
- Kütleyi kaynatın.
- Limondan suyu sıkın.
- Kabukların kabuğunu ince bir rende ile çıkarın.
- Suyu dökün ve lezzetini kaynamış şurup içine koyun.
- Kütlenin kalınlaşmaya başladığı anı bekleyerek yaklaşık 20 dakika kısık ateşte kaynatın.
- Pişirme işlemi sırasında gelecekteki jöleyi karıştırdığınızdan emin olun, aksi takdirde yanar.
- Kütle kalınlaşır kalınmaz hazırlanmış kavanozlara dökün, mantarını kapatın ve soğuması için örtülerin altına gönderin.
yaban mersini kompostosu
Yaban mersini boşlukları için tarifler mutlaka çok sağlıklı ve alışılmadık derecede lezzetli bir vitamin kompostosu içerir. Malzemelerin sayısı üç litrelik bir kavanoz için belirtilmiştir.İçindekiler:
Üç bardak yaban mersini;
Bir buçuk su bardağı şeker.
Pişirme metodu:
- Kavanozları soda ile yıkayın ve suyla iyice durulayın.
- Kapakları kaynatın.
- Yaban mersini ayıklayın, yıkayın ve bir kavanoza dökün.
- Kaynayana kadar suyu (kutu başına üç litre) ateşe gönderin. Büyük bir su ısıtıcısında su kaynatmak çok uygundur.
- Yaban mersini kaynamış su ile dökün, üzerini kapatın ve 15 dakika ısınmaya bırakın.
- Suyu boşaltın ve ateşe geri dönün.
- Şekeri kavanoza dökün, bir kapakla kapatın.
- Su ikinci kez kaynadığında meyveyi dökün ve kavanozu kapatın.
- Kapakların altında ters çevirin ve soğutun.
- Stoğu buzdolabında saklayın.
Şekersiz konserve yaban mersini
Kış için şekersiz yaban mersini boşlukları yapabilirsiniz. İşte doğal bir ürünün doğal tadını korumanıza izin veren basit bir meyve konservesi seçeneği. Yaklaşık çilek sayısı belirtilir. Saklamanız gereken kadarını hazırlayabilirsiniz.İçindekiler:
İki kilo yaban mersini.
Pişirme metodu:
- Meyveleri döküntü, dal ve yaprak olmadan birkaç suda durulayın.
- Kavanozları sterilize edin.
- Meyveleri hazırlanmış sıcak kavanozlara yerleştirin, metal kapaklarla kapatın.
- Geniş bir tencereye su dökün, altına eski bir mutfak havlusu koyun, suyu kaynatın.
- İş parçasını boyuna kadar dolduracak şekilde yaban mersini kavanozlarını dikkatlice kaynar suya yerleştirin.
- 20 dakika sterilize edin.
- Bankalar toplanır, soğutulur ve soğukta saklanmak üzere gönderilir.
- Kapakların dikişleri erimiş mum veya parafin ile doldurulabilir.
yaban mersini ve elma marmelatı
Lezzetli kokulu marmelat, tüm aile için favori sağlıklı bir incelik haline gelecektir. Böyle bir yaban mersini kütüğü için elmalara ve biraz sitrik aside ihtiyacınız var.İçindekiler:
Yarım kilo yaban mersini;
Çekirdeksiz ve kabuksuz yarım kilo elma;
Yedi yüz gram toz şeker;
İki gram sitrik asit.
Pişirme metodu:
- Elmaları kabuğundan ve ortasından soyun, küçük dilimler halinde kesin.
- Elma dilimlerini bir tencereye koyun, biraz su dökün ve 15 dakika pişirin.
- Elmaları bir blender veya havanda püre haline getirin.
- Yaban mersini durulayın ve oklava ucuyla ezin, harç veya bir karıştırıcıda püre haline getirin.
- Böğürtlen püresini de tavaya alıp 15 dakika pişirin.
- Elmaları ve yaban mersini birleştirin, yavaş ateşe verin.
- Kütle kaynadığında, beş dakika kaynatın.
- Çeyrek şeker dökün, karıştırın, beş dakika daha pişirin.
- Porsiyonlar halinde, üç doz halinde kalan şekeri ekleyin.
- Sitrik asidi az miktarda suda eritin.
- Şekerin son kısmı ile birlikte sitrik asit ekleyin, iyice karıştırın.
- Kütleyi sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, sıcak ve soğuk olarak sarın.
- Soğuk bir yerde saklamak için gönderin.
Beş dakikalık yaban mersini reçeli
Yaban mersini boşlukları için klasik tarif reçeldir. Maksimum vitamin miktarını korumak için sadece beş dakika pişirilmesi gerekir.İçindekiler:
Bir buçuk kilo yaban mersini;
Bir kilogram şeker.
Pişirme metodu:
- Çilekleri durulayın ve bir havlu üzerinde biraz kurulayın.
- Mümkünse yaban mersinlerini kalın tabanlı bir tencereye koyun.
- Çileklere şeker serpin ve meyve suyu vermeleri için üç ila dört saat bekletin.
- Tencereyi küçük bir ateşe koyun.
- Şurubu sürekli karıştırarak kaynayana kadar bekleyin.
- Görünen köpüğü çıkarın.
- Reçel kaynadığında, beş dakika tespit edin.
- Sıcak reçeli temiz sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapatın.
- Serin tut.
- Tarif yaban mersini püresi gerektiriyorsa, bir karıştırıcı ile püre haline getirebilirsiniz. Mutfağa sıçramaması için önce meyvenin oklava veya kaşıkla biraz ezilmesi gerekir.
- Kışlık hasat için vidalı olanlar dahil her türlü metal kapağı kullanabilirsiniz. Onları kaynattığınızdan emin olun, aksi takdirde ürün ekşi olabilir.
- Yaban mersininin kış için tazeliğini ve faydalarını korumak için çok iyi bir seçenek dondurmadır. Berry, sıcak hasatla aynı şekilde hazırlanmalıdır. Bir kağıt veya bez havlu üzerinde kurutduğunuzdan emin olun. Plastik bir kaba koyun ve dondurucuya gönderin.
- Başka bir seçenek de temiz, kuru yaban mersini büyük bir tepside veya tahta bir tahta üzerinde dondurup ardından plastik poşetlere döküp dondurucuya koymaktır.
- Yaban mersini şeker veya balla dondurabilirsiniz. Bunu yapmak için meyveleri plastik bir kaba koyun, üzerini şekerle kapatın veya sıvı balı dökün, üzerini örtün ve dondurucuya gönderin.
- Bir başka harika yöntem de kurutmadır. Yaban mersini güneşte veya evde fırında kurutulabilir. Berry ince bir tabaka halinde bir tabaka üzerine serilmeli ve fırın kapısı 50 derecede açıkken kurutulmalıdır. Zaman zaman yaban mersinlerini çalkalamak veya elinizle karıştırmak gerekir. Saklamak için kurutulmuş meyveleri keten bir torbaya gönderin ve serin, kuru bir yerde saklayın.
- Dondurulmuş veya kurutulmuş yaban mersini kompostolar, infüzyonlar, kaynatmalardan hazırlanabilir. Ya da sadece tatmak için çaya ekleyin.
yaban mersini reçeli- alışılmadık derecede lezzetli ve sağlıklı bir meyve olan yaban mersini - kış için hasat seçeneklerinden biri. Yaban mersini reçeli yapmak için önerilen tarif, daha fazla vitamin tasarrufu yapmanızı sağlayan uzun pişirme gerektirmez. Yaban mersininde bulunan pektin sayesinde reçelin yoğun kıvamı elde edilir. Bu tür yaban mersini reçeli, özellikle bilgisayar monitöründe çok zaman geçirenler için görme için yararlıdır. Öyleyse sağlık için hazırlanın!
İçindekiler:
- 1 kg başına. yaban mersini
- 1 kg. Sahra
Yaban mersini reçelini korumak için ayrıca 0,5 litrelik cam kavanozlara, lake metal kapaklara ve bir kapatma anahtarına ihtiyacımız olacak.
Yemek pişirme:
- Reçeli korumak için tabaklar hazırlıyoruz: kavanozları ve kapakları soda veya sabunla iyice yıkayın ve ardından sterilize edin (kavanozları buharda yaklaşık 10 dakika ve kapakları kaynar suda 5-7 dakika). Bankalar ayrıca fırında sterilize edilebilir. Bunu yapmak için yıkanmış kavanozları soğuk bir fırına baş aşağı ızgaraya koyun, fırını 70 veya 80ºС'ye ısıtın. Kavanozları, nem damlacıkları duvarlarından tamamen buharlaşana ve kavanozlar tamamen kuruyana kadar sterilize ediyoruz.
- Yaban mersini bir kovaya veya leğene koyun, suyla doldurun, hafifçe karıştırın - yüzen yapraklarla birlikte suyu boşaltın. Yeni bir miktar su dökün - yaban mersini, taze su temiz ve şeffaf olana kadar yıkayın. Saplarını elimizden geldiğince ve arzu ettiğimiz kadar çıkarıyoruz. Şımarık bir dut çıkarsa, onu kaldırırız. Meyveleri bir kevgir içine kaydırıyoruz, suyun akmasına izin veriyoruz.
- Yaban mersini bir kıyma makinesinde bükün veya bir karıştırıcıyla öğütün (mümkünse, yaban mersini suyunun sıçramaması için dalgıç değil sabit bir karıştırıcı kullanmak daha iyidir).
- Bükülmüş meyvelere şeker dökün, karıştırın.
- Yaban mersini püresini orta ateşte koyun. Karıştırarak ısıtın (şeker ısıtıldığında hemen çözünür). Kaynattıktan sonra köpüğü çıkarın, ısıyı azaltın, sürekli karıştırarak 10-15 dakika pişirin. Bir tabağa biraz damlatarak reçelin hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz - damla yayılmamalı. Kapamak.
- Sıcak reçeli hazırlanan kavanozlara yayıyoruz (bir seferde 1-2 kavanoz dolduruyoruz). Reçel sıcakken reçel gibi oldukça sıvıdır. Ancak tamamen soğuduktan sonra, yaban mersini ve şekerde bulunan pektin nedeniyle kalınlaşarak jöle veya marmelat kıvamına gelir.
- Yaban mersini reçeli kavanozlarını kapaklarla kapatıp yuvarlıyoruz. Rulo kutuları kalın bir gazete tabakasıyla kaplı zemine baş aşağı koyuyoruz, kutuların hiçbir yere sızmadığını kontrol ediyoruz. Üzerlerini eski battaniyelerle kapatıp soğumaya bırakıyoruz.
- Soğuyan reçel kavanozları ters çevrilebilir, herhangi bir yere yapışmaması için nemli bir bezle silinebilir. Kavanozlar kuruduğunda, koruma tarihi ve iş parçasının adı ile etiketleri yapıştırabilir (veya bağlayabilirsiniz). Kilerde saklanmak üzere gönderilebilir.
- Yaban mersini reçeli, ve gibi diğer türlerin yanı sıra (,
Yaban mersini benzersiz özelliklere sahiptir, görüşü güçlendirmek, kan damarlarının durumunu iyileştirmek, bağışıklığı arttırmak ve sindirimi normalleştirmek için tavsiye edilir. Bu meyvenin tadı ve eşsiz aroması da kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Bu sağlıklı ve lezzetli meyveleri kış için saklamak isteyen birçok ev hanımı yaban mersini reçeli pişiriyor. Meyveler buruşuksa bu tür bir müstahzarın seçilmesi tavsiye edilir, ancak bu tür konservelerin bozulmamış meyvelerden yapılması da yasak değildir.
Pişirme özellikleri
Acemi bir hostes bile yaban mersini reçeli yapabilir. En iyi sonucu almak için birkaç noktayı bilmesi gerekecek.
- Pişirmeden önce, kötü şekilde bozulmuş meyveleri ve orman kalıntılarını çıkarmak için yaban mersini iyi bir şekilde ayırmanız gerekir. Reçel yapmak için hafif ezilmiş meyveler uygundur, atılmamalıdır.
- Yaban mersini, meyvelere zarar vermemeye çalışarak dikkatlice yıkanmalıdır, böylece tüm değerli meyve suyu tatlı müstahzara girer. Yaban mersini bir kevgir içine konulabilir ve birkaç kez temiz su kabına indirilebilir.
- Reçel, homojen bir kıvama sahip kalın bir reçeldir. Onun için meyveler püre haline getirilir. Yaban mersini önce ezilerek yoğrulur, ardından elekten geçirilir veya bir blender ile delinir. Meyveleri blender kasesinde küçük partiler halinde öğütebilirsiniz. Bütün yaban mersini öğütmek için bir daldırma blender kullanılması önerilmez: bu işlem sırasında sıçramalar her yöne uçar ve yaban mersini suyunu yıkamak kolay değildir.
- Yaban mersini püresini ne kadar uzun süre pişirirseniz, reçel o kadar kalın olur. Şeker miktarı da yoğunluğu etkiler. Pişirme süresini kısaltmak istiyorsanız jelleştirici bileşenleri kullanabilirsiniz: pektin, agar-agar, jelatin. Bu ürünlerin doğru şekilde nasıl kullanılacağı paket üzerinde belirtilmiştir. Kıvam arttırıcıların bileşimi ve kıvamı değişebileceğinden, üreticinin tavsiyeleri tarifteki talimatlara göre önceliklidir.
- Yaban mersini çok tatlı veya çok ekşi meyveler değildir, bu nedenle yaban mersini reçeli yapılırken çok fazla şeker koyarlar. Ek olarak, tatlının tadını iyileştirmekle kalmayıp şekerlenmesini de önleyecek sitrik asit, limon suyu, turunçgiller ekleyebilirsiniz.
- Kış için yaban mersini reçeli yapmaya karar verirseniz, onu yalnızca sterilize edilmiş kavanozlara koyabilirsiniz. Kapaklar da genellikle kaynatılarak sterilize edilmelidir. Reçel kapakları, sızdırmazlık sağlayan metale ihtiyaç duyar.
Yaban mersini reçeli için saklama koşulları kullanılan tarife bağlıdır. Genellikle bu tür boşluklar oda sıcaklığında iyi durur, ancak bazı lezzetler yalnızca buzdolabında saklanabilir.
Klasik böğürtlen reçeli tarifi
Kompozisyon (2–2,5 l başına):
- yaban mersini - 1,5 kg;
- şeker - 2 kg;
- sitrik asit - 2 gr;
- su - 0,5 l.
Pişirme metodu:
- Yaban mersini ayırın, yapraklardan ve diğer kalıntılardan temizleyin, dikkatlice durulayın. Meyveleri hafifçe kurutun, bir tencereye koyun. Üzerine bir bardak kaynamış su ekleyin, karıştırın.
- Yaban mersini patates ezici veya benzeri bir aletle ezin. Pürüzsüz kıvamda bir reçel elde etmek istiyorsanız, elde edilen kütleyi bir elek ile silin veya bir daldırma blender ile öğütün.
- Ayrı bir tencerede suyu kaynatın. İçine küçük porsiyonlar halinde şeker dökün, kalın bir şurup pişirin.
- Yaban mersini püresini şurupla birleştirin, sitrik asit ekleyin.
- Kısık ateşte kaynatın ve meyve kütlesi istenen kıvama gelene kadar pişirin. Reçeli 15 dakika kaynatırsanız yaklaşık 2,5 litre tatlı bir ürün elde edeceksiniz ama çok koyu olmayacak. Yoğun bir kıvamda reçel elde etmek için kaynatılması 45 dakika sürer, o zaman bitmiş inceliğin hacmi çok daha küçük olacaktır.
- Kavanozları ve uygun kapakları sterilize edin.
- Bitmiş reçeli kavanozlara yerleştirin, sıkıca kapatın.
Reçel kavanozları soğuduktan sonra kilere kaldırılabilir: Yukarıdaki tarife göre yapılan bir tatlı oda sıcaklığında iyi durur.
limonlu yaban mersini reçeli
Kompozisyon (1,5 l'de):
- yaban mersini - 1 kg;
- şeker - 1 kg;
- limon - 1 adet;
- pektin - 10 gr.
Pişirme metodu:
- Limonu yıkayın, kaynar suyla haşlayın, peçeteyle kurulayın.
- Limonun kabuğunu rendeleyin, suyunu sıkın. Meyve suyunda kemik varsa, onları çıkarın.
- Yaban mersini ayıklayın, yıkayın ve kurutun. Küçük porsiyonlar halinde bir blender kasesine koyun ve püre haline getirin.
- Yaban mersini püresini emaye bir kaba aktarın, üzerine limon suyu ve kabuğu rendesini ekleyin, şekeri ekleyin.
- Karıştırın, bir bez veya gazlı bezle örtün, bir saat bekletin, böylece şeker kısmen yaban mersini suyunda çözülür.
- Kabı ocağa koyun ve reçeli karıştırarak ve yüzeyden çıkıntı yapan köpüğü çıkararak 15 dakika pişirin.
- Bir bardak yaban mersini püresi dökün, pektini onunla karıştırın. Püreyi tekrar kaseye aktarın ve karıştırın.
- Sıkışmayı ara sıra karıştırarak 5 dakika daha pişirin.
- Reçeli hazırlanan kavanozlara yerleştirin, sıkıca kapatın.
Bu tarife göre yapılan reçel, özel saklama koşullarına ihtiyaç duymaz.
Yavaş bir tencerede şekersiz yaban mersini reçeli
Kompozisyon (0,5 l başına):
- yaban mersini - 1 kg;
- agar-agar - 10 gr;
- su - 100 mi;
- stevia - 10-15 gr (veya tatmak için başka bir tatlandırıcı).
Pişirme metodu:
- Yaban mersini yıkayın, kurutun, sizin için uygun olan herhangi bir şekilde püre haline getirin.
- Püreyi stevia ile karıştırın, çok pişirici bir kaba aktarın. "Pişirme" modunu açın. 5–10 dakika sonra püre kaynayınca karıştırın ve üniteyi kapatın.
- Agar-agar'ı sıcak kaynamış suyla seyreltin, yaban mersini kütlesine dökün. Karıştırmak.
- "Güveç" modunu ayarlayın, içinde 5 dakika yaban mersini reçeli pişirin.
- Reçeli hazırlanan kavanozlara dökün ve sıkıca kapatın.
Reçel soğuduğunda buzdolabına koyun - sıcak bir odada hızla bozulur. Buzdolabında, böyle bir boşluk 6 aydan fazla saklanamaz. Reçelin bu versiyonu şeker tüketmeyenlere hitap edecek.
Yaban mersini reçeli sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı bir tatlıdır. Bağımsız bir ikram olarak çay ile servis edilebilir veya diğer tatlı yemekleri hazırlamak için kullanılabilir.
Hızlı bir şekilde kış için lezzetli yaban mersini reçeli yapmak ister misiniz? Harika bir tarif sunuyoruz. Minimum zamanınızı, minimum malzemeyi ve minimum yemeği gerektirir. Tarif çok popüler çünkü sonuç inanılmaz derecede lezzetli yaban mersini reçeli. Özellikle kışın yeterli vitamin olmadığında, kendi başınıza pişirmesi de kolay olan yaban mersini reçeli işe yarayacaktır. Kış için reçel tarifi, pektin veya jelatin kullanılmadan basittir. Minimum malzemeler yaban mersini ve şekerdir.
İçindekiler:
- 1700 gram taze yaban mersini;
- 2 kilo şeker.
Meyveleri akan soğuk su altında iyice durulayın, kalıntıları ve ezilmiş meyveleri ayırın. Püre haline getirilmiş meyveler, fermente olabileceği için asla reçele eklenmemelidir. Onlardan bir çeşit kokteyl yapmak veya hemen içeceğiniz komposto pişirmek daha iyidir. Çilekler yıkandıktan sonra kuruması için bir havlu üzerine serilir. 10 dakika sonra kış için reçel yapmaya başlayabilirsiniz. Çilekleri biraz şekerle bir bardak karıştırıcıya koyun. 
Yaban mersini püre haline getirin ve çekirdeklerini çıkarmak için ince bir süzgeçten geçirin. Bu amaçlar için bir meyve sıkacağı kullanabilir veya isterseniz kemikleri hiç bırakabilirsiniz. 
Yaban mersini püresini, elde edilen pürenin hacminin bir buçuk katı olan bir tencereye dökün ve yavaş gazı açın. Böğürtlen reçelini kısık ateşte kaynamaya bırakın ve 5 dakika pişirin. Bunca zaman, reçeli tahta kaşıkla karıştırmanız gerekir, böylece tavanın dibine yanmaz. Yaban mersini reçeli pişirmek için kalın tabanlı paslanmaz çelik bir tava almak en iyisidir. Böyle bir tavada yaban mersini püresi eşit şekilde ısınır ve zamanında karıştırırsanız hiçbir şey yanmaz. Genel olarak, herhangi bir tava alabilirsin, asıl şey. Alüminyum değil. Alüminyum oksitlenir. 
Şimdi şekerin geri kalanını ekleyebilir ve 30 dakika pişirmeye devam edebilirsiniz. Görünürse köpüğü karıştırmayı ve çıkarmayı unutmayın. 
Koyu reçel seviyorsanız su eklemenize gerek yok. Daha ince ise yaban mersini reçeli yapmanın ilk aşamasında su ekleyin. Filtrelenmiş veya şişelenmiş su alın. Ancak kireç tortusu vermeyen bir tane olduğundan emin olun. İstenilen kıvama gelene kadar reçeli pişirin. 
Yaban mersini reçelini kuru, sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve kapaklarla kapatın. Yıl boyunca sıcaklığı 18 dereceyi geçmeyen kuru ve karanlık bir yerde saklayın. 
Kış için yaban mersini reçeli hem teneke hem de plastik kapaklarla kapatılabilir. Bu tarife göre hazırlanan reçeli ağzı açık bir kavanoz buzdolabında bir hafta bekletin. Ve bu harika meyveden, bağlantıdaki tarife göre lezzetli yemek pişirebilirsiniz.
Kış için böylesine lezzetli bir reçel tarifimi umarız beğenirsiniz. Yorumlarınızı bırakın.