Evde basit Japon yemekleri. Japon mutfağı tarifleri

Çarpıcı doğal manzarası ve farklı bir ulusal ve kültürel kimliği ile Japonya, yaşamda en az bir kez ziyaret edilecek bir yerdir. Bu Doğu Asya adası aynı zamanda bazı lezzetli ve taze hazırlanmış yemeklere de ev sahipliği yapmaktadır.

Eşsiz ve aldatıcı Japonya, karşıtların ülkesidir. Gelenek ve modernliği, çok sayıda hareketli şehri ve muhteşem doğal manzaraları birleştirir. Bu ülkenin yemeklerinin taze sebzeler ve mevsimlik ürünlerden oluşan çok besleyici ve diyetli olduğu bilinmektedir. Japonya'da denemek için 10 yemek seçtik.

Suşi

Suşi, sirke ile hafifçe tatlandırılmış, sıkıştırılmış bir pirinç topunun üzerine serilmiş çiğ balıktır. Suşi için tarifler ve dolgular, tuzlu deniz kestanesi karaca veya kalın, sulu amaebi (tatlı karides) gibi son derece çeşitlidir - bir kez denediğinizde kesinlikle hayal kırıklığına uğramayacaksınız. Ancak suşinin yüce görüntüsüne rağmen, öncelikle sokak yemeğidir.

ramen

Ramen veya tuzlu et suyunda yumurtalı erişte, Japon "gece" yemeklerinin favorisidir. Ramen, Japonların kendi özel tatlarını verdikleri Çin'den ödünç alınan bir yemeğin mükemmel bir örneğidir. 4 ana ramen suyu türü vardır: tonkotsu (domuz kemiği suyu), miso, soya sosu ve tuzlu et suyu. Fukuoka, tonkotsu rameniyle, Hokkaido ise baharatlı miso rameniyle ünlüdür.

Unagi

Unagi, kömürde kavrulmuş ve tatlı barbekü sosuyla tatlandırılmış nehir yılan balığıdır. Popüler inanışa göre, unagi sıcak, nemli ve yorucu Japon yazı için mükemmel bir çare. Bu incelik eski Japonya'yı andırıyor ve çoğu yılan balığı restoranı bu atmosferi mükemmel bir şekilde yakalıyor. Taze yakalanmış unagi, mayıstan ekime kadar tadılabilir.

Tempura

Hafif ve havadar tempura, dünyanın iyi pişmiş yemeğinin Japonca versiyonudur (bu tür yiyeceklerin Portekizli tüccarlar sayesinde Yükselen Güneş Ülkesinde ün kazanması muhtemel olmasına rağmen). Geleneksel olarak susam yağında kızartılan meyilli deniz ürünleri ve sebzeler, tempuraya daldırmak için az miktarda tuz veya rendelenmiş turplu soya sosuyla servis edilir.

Kayseri

Kaiseki, Japon yemeğinin bir parçasıdır ve böyle bir yemek hazırlama yeteneği, Japon haute mutfağı ile eşittir. Birkaç yüzyıl önce, kaiseki, çay töreni sırasında servis edilen bir yemekti (bu güne kadar kaiseki'nin başkenti olmaya devam ettiği belirtilmelidir).

Kaiseki, enfes sofra takımlarında en titiz şekilde servis edilen sade bir yemek takımıdır. Hazırlanması için sadece taze malzemeler kullanılır. Her yemek için malzeme seçimi mevcut mevsime bağlıdır.

soba

Uzun ince karabuğday eriştesi olan Soba, uzun zamandır Japon mutfağında temel bir gıda maddesi olmuştur. Özellikle dona dayanıklı karabuğday mahsullerinin pirinçten daha değerli olduğu dağlık bölgelerde popülerdir. Soba, bambu hasır üzerinde soya sosuyla sıcak veya et suyuyla oda sıcaklığında servis edilir. Çorbada haşlanmış erişte sevmeyen saflar ikinci seçeneği tercih ediyor.

şabu şabu

Yemeğin adı, ince sığır eti veya domuz eti dilimleri yemek çubuklarıyla kaynayan bir et suyuna indirildiğinde çıkan sesten geliyor. Bu son derece sofistike bir yemektir. Masada ziyaretçilerin kendi pişirdiği bir tabak mermer et servis edilir. An - ve ağız zaten yemekle dolu.

Okonomiyaki

Kelimenin tam anlamıyla "istediğiniz gibi kızartılmış" anlamına gelen Okonomiyaki, en iyi Japon geleneğinde zahmetsizce pişirilmiş bir yemektir. Bu yemek, kaliteli Japon mutfağının tipik görüntüsünü bozar.

Okonomiyaki, üzerine ince dilimlenmiş kurutulmuş balık, kurutulmuş deniz yosunu, mayonez ve Worcestershire sosu ile tatlandırılmış, herhangi bir sayıda yiyecekle (genellikle lahana ve domuz eti) doldurulmuş baharatlı bir gözlemedir. Bu yemeği pişirmek çok ilginç: çoğu restoranda akşam yemeği, masaya yerleştirilmiş bir elektrikli ocakta kendi okonomiyakilerini kızartıyor.

Tonkatsu

Panelenmiş ve derin yağda kızartılmış domuz pirzolası olan tonkatsu'nun tanıtımı, Japonya'nın sınırlarını batıya açtığı 19. yüzyıla kadar uzanıyor. Ancak bu yemeğin Avrupa versiyonunu unutun, malzemeler ve pişirme yöntemi kesinlikle Japon.

Tonkatsu, özellikle Kagoshima'da kuro-buta'dan (bir Berkshire domuz cinsi) yapıldığında, ağzınızda nazikçe erir. Bu pirzolalar bir kase miso çorbası ve kıyılmış lahana ile servis edilir.

Yakitori

Yorucu bir günün ardından eve dönen Japonlar genellikle soğuk bir bira ve birkaç şiş yakitori alırlar - kömür üzerinde ızgara tavuk parçaları. Yakitori için hem tavuk eti hem de içi kullanılır. Orta derecede pişmiş tavuk, ya tuz ya da dara sosuyla (mirin, şeker ve soya sosundan yapılır) servis edilir.

Japonya hakkında konuştuklarında, bedenlerine ve duygularına sahip olan minyatür ve güzel insanların görüntüsü hemen gözlerinin önüne çizilir. Bu ülkede yüzyıllardır yenen yiyecekler, bu tür görünüm ve davranışlar üzerinde önemli bir iz bırakmıştır. Neyse ki, bugün bizim için geleneksel Japon yemekleri mevcuttur. Gerçek lezzetlerin tadını çıkarmak için mağazadan birçok Japon ürünü satın alınabilir.

Japon mutfağı: Evde fotoğraflı tarifler bugün gerçekleştirilebilir. Tabii ki, bunun için mutfak becerilerinizi geliştirmeniz gerekecek.

Birçok insan Japonya'nın adalarda yer aldığını ve her zaman dış dünyadan uzaklaştırıldığını biliyor. Bu nedenle, en hafif tabirle bu ülkedeki yemekler dünyanın diğer ulusal mutfaklarına benzemiyor. Olursa olsun, ancak bu bölümde çorbalar, balıklar, sebze yemekleri ve çok çeşitli suşi tarifleri bulabilirsiniz.

Japon mutfağı için illüstrasyon, fotoğraflı tarifler son derece önemlidir. Çünkü her ev hanımı ilk andan itibaren kurutulmuş deniz yosununun nasıl pişirileceğini, suşinin nasıl yuvarlanacağını veya çorbaya neden peynir ekleneceğini anlayamayabilir. Aslında, deniz ürünleri uzmanıysanız, o zaman evde herhangi bir Japon mutfağını pişirmeyi deneyebilirsiniz: onlardan kesinlikle hoşlanma olasılığınız yüksek.

Tüm Japon yemekleri ev satışı için ilginçtir. Miso çorbası diyelim. Kurutulmuş deniz yosunu, tofu soya peyniri ve yeşil soğan ilavesiyle özel bir soya ezmesi temelinde hazırlanır. İstenirse bu çorba balık veya et suyu ile yapılabilir. Çorbanın görünümü, tadı kadar sıra dışıdır. Ancak bu, diyet beslenmesi için vazgeçilmez olacak son derece besleyici ve sağlıklı bir yemektir.

Japon mutfağı, mutfak sitesinde bu ayrı bölümde topladığımız evde fotoğraflı tarifler kesinlikle başarılı olacaksınız. Daha önce hiç suşi bükmediyseniz, ilk iki "sosis" tam olarak eşit olmayabilir. Ancak rulo hazırlamada zorluk yoktur. Burada ayrıntılı bir açıklama, yemeğin hazırlanmasının her aşamasının fotoğrafları ve elbette yorumlarda sorularınızı sorma fırsatı kurtarmaya gelecek.

Japon mutfağı, kompozisyon ve malzemeler, sunum yöntemleri açısından Slav halkına hiç yakın olmasa da, lezzetli ve ilginç. Bu ulusal mutfağın yemeklerini haftada en az bir kez yerseniz, kesinlikle fazla kilo almaz ve sağlığınızı mükemmel bir şekilde iyileştirmezsiniz.

17.01.2018

Evde kızarmış rulolar

İçindekiler: nori yaprağı, pirinç, su, salatalık, kırmızı balık, yumuşak peynir, pirinç sirkesi, şeker, tuz, un, yumurta, su, bitkisel yağ

Evde kendin pişirebileceğin lezzetli kızarmış ekmekler için basit ve oldukça hızlı bir tarif hazırladım.

İçindekiler:

Nori - 2-3 sayfa,
- suşi için pirinç - 200 gram,
- su - 350 gram,
- salatalık - 1 adet,
- kırmızı balık - 100 gram,
- krem ​​peynir - 100 gram,
- sebze yağı,
- pirinç sirkesi - 2 yemek kaşığı,
- şeker - 10 gram,
- tuz - 10 gram,
- buğday unu - 100 gram,
- yumurta - 1 adet.

07.08.2017

Tavuk ve sebzeli "Funchoza" salatası

İçindekiler: funchose, tavuk fileto, soğan, sarımsak, domates, maydanoz, havuç, bitkisel yağ, tuz, karabiber

Bu salata en lezzetli ve besleyici olanlardan biridir. Üstelik akşam yemeği için sadece bir funchose tavuk ve sebze ile servis etmek yeterlidir, doymak için başka bir şeye gerek yoktur. Fotoğraflı tariften yemeğin nasıl doğru pişirileceğini öğreneceksiniz.

Tarif için ürünler:

- cam erişte - paketleme,
- tavuk filetosu - 250 gr,
- soğan başı,
- üç diş sarımsak,
- iki domates,
- birkaç dal maydanoz,
- bir havuç,
- 40 ml bitkisel yağ,
- tatmak için baharatlar.

09.05.2017

Teriyaki soslu tavuk ve sebzeli Udon eriştesi

İçindekiler: udon erişte, tavuk, soğan, havuç, mantar, zencefil, sarımsak, bitkisel yağ, teriyaki sos, soya sosu, yeşil soğan, susam, tuz

İçindekiler:

- 300 gram udon eriştesi,
- 200 gram tavuk filetosu,
- 1 soğan,
- 1 havuç,
- 200 gram petrol,
- 1-2 cm zencefil,
- 2 diş sarımsak,
- 10 gram bitkisel yağ,
- 1.5 yemek kaşığı Teriyaki sosu,
- 1 yemek kaşığı soya sosu,
- 3-4 adet yeşil soğan tüyü,
- isteğe bağlı susam
- tatmak için tuz.

06.05.2017

yılan balığı ile rulo

İçindekiler: füme yılan balığı, nori, pirinç, krem ​​peynir, karides, konserve ananas, soya sosu, zencefil turşusu, uçan balık yumurtası

Son zamanlarda, sıradan insanların masalarında Japon mutfağından yemekler giderek daha fazla ortaya çıkıyor. Suşi, baharatlı soslu rulolar, herhangi bir aile kutlamasına Doğu'nun bir dokunuşunu getirdi. Ancak onları sipariş etmek gerekli değildir - aynı para için evde harika yılan balığı ruloları pişirebilirsiniz. İşte bazı yemek tarifleri.

Ürün:% s:

- füme yılan balığı;
- nori yaprakları;
- pilav;
- krem ​​peynir;
- büyük karides;
- konserve ananas;
- uçan balık havyarı veya tobiko;
- turşu zencefil - servis için;
- servis için soya sosu

13.04.2017

Teriyaki soslu ve sebzeli tavuk

İçindekiler: teriyaki sos, tavuk fileto, havuç, soğan, bitkisel yağ, susam,

Hiç teriyaki soslu tavuk denediniz mi? Değil? O zaman hemen düzeltmeniz gerekiyor! Sonuçta, bu herkesin gerçekten çok sevdiği çok lezzetli bir yemek. Size nasıl doğru pişireceğinizi söylemekten mutluluk duyacağız.

İçindekiler:
- 5 yemek kaşığı Teriyaki sosu;
- 350 gr tavuk fileto;
- 1 büyük havuç;
- 2 soğan;
- 3 yemek kaşığı sebze yağı;
- 1 yemek kaşığı Susam taneleri.

25.03.2017

Beyaz peynirli ve somonlu rulolar

İçindekiler: pirinç, su, nori, beyaz peynir, tuzlu kırmızı balık, pirinç sirkesi, şeker, tuz

İnanın fotoğrafta gördüğünüz ruloların yapımı çok kolay. Bu işlemin birkaç adımı vardır - pirinci kaynatın, peynir ve somonla birlikte nori yapraklarına sarın ve sonra kesin. Nasıl doğru yapılır, fotoğraflı tarife bakın.
Tarif için ürünler:
- iki bardak pirinç
- iki bardak su,
- 150 gr beyaz peynir,
- 200 gr kırmızı balık,
- 50 ml pirinç sirkesi,
- 1 çay kaşığı şeker,
- 1 çay kaşığı tuz,
- 5-6 yaprak nori,
- soya sosu,
- turşu zencefil,
- wasabi - hizmet etmek için.

09.03.2017

Omlet Japon Tamagoyaki

İçindekiler: tavuk yumurtası, bitkisel yağ, soya sosu, pirinç sirkesi, şeker, susam

Sevdiklerinizi lezzetli bir kahvaltı ile şaşırtmak ister misiniz? Japonca çok katmanlı bir omlet pişirmenizi öneririz. Belki ilk kez “ilk gözleme” topaklı çıkacak, ancak biraz pratik ve omlet olması gerektiği gibi çıkacak.

Tarif için ürünler:

- beş tavuk yumurtası,
- 10 ml bitkisel yağ,
- 2 çay kaşığı soya sosu,
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık pirinç sirkesi
- 15 gr şeker,
- 1.5 çay kaşığı.

01.03.2017

Japon çörekler "Melonpan"

İçindekiler: kuru maya, şeker, un, süt, su, tavuk yumurtası, tereyağı, tuz, kabartma tozu

Görünümleri ve tatları ile çarpıcı olan Japon çörekler, iki çeşit hamurdan pişirilir.
Ayrıca, yöntem orijinaldir - mayalı hamurdan küçük koloboklar kurabiye keklerine yuvarlanır. Yukarıdan, gelecekteki çörekler cömertçe şeker serpilir ve fırında pişirilir. Sevdikleriniz için mutlaka pişirin!

Tarif için ürünler:

Hamur mayası:
- 4 gram kuru maya;
- 20 gram şeker;
- 200 gr un;
- 2 yemek kaşığı. süt kaşıkları;
- 2 yemek kaşığı. su kaşıkları;
- bir yumurta;
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık tereyağı;
- tuz - bir tutam.

Kum hamuru:
- bir yumurta;
- 1.5 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı;
- 50 gram şeker;
- 120 gr un;
- 3 gr kabartma tozu.

08.02.2017

Suşi ve rulolar için ev yapımı sos

İçindekiler: soya sosu, susam yağı, mayonez, elma sirkesi

Evde suşi ve rulolar için sos nasıl yapılır? Birkaç tarif biliyorsanız ve Japon şeflerin profesyonel nüanslarını kullanıyorsanız bu işlem zor değil. Ev yapımı sos, yemeğin tadını vurgulayacak ve onu eşsiz kılacaktır.

30.12.2016

Pirinç, soya sosu ve sebzeli tavuk fileto

İçindekiler: pirinç, su, elma sirkesi. şeker, tuz, soya sosu, tavuk fileto, karabiber, kırmızı biber, havuç, soğan, zencefil kökü, sarımsak, bitkisel yağ

Bu pirinci genellikle öğle veya akşam yemeklerinde pişiririm. Bu tarifin en büyük artısı, pirincin nispeten kısa sürede pişirilmesi ve tavuklu soya sosu ile iyi gitmesidir. Pirinç ufalanır. İstenirse, pirinç için bir çeşit basit salata pişirebilir veya bir kış hasadı açabilirsiniz.

İçindekiler:

- 200 gram pirinç;
- 250 ml. su;
- 20 ml. elma sirkesi %6 (veya pirinç);
- 15 gram şeker;
- 1 çay kaşığı tuz;
- 2-3 yemek kaşığı kalın soya sosu;
- 250 gram tavuk filetosu;
- yarım çay kaşığı siyah ve kırmızı biber;
- 1 havuç;
- 1 soğan;
- 2 çay kaşığı zencefil kökü;
- 2 diş sarımsak;
- 3 yemek kaşığı sebze yağı.

12.11.2015

Salata suşi kasesi - kase suşi

İçindekiler: pirinç, salatalık, soya sosu, avokado, kırmızı balık, havuç, dolmalık biber, susam, sirke, tuz, şeker

Suşi kasesi salatasına bazen tembel rulolar da denir. Buradaki tüm malzemeler rastgele sırayla bir tabağa yerleştirilir. Ve bir şey eksikse, başka bir ürünle değiştirilebilir. Yani, gördüğünüz gibi, minimum çaba var, ürünler aynı, tadı değişmiyor. En sevdiğiniz yemeği zahmetsizce pişirin ve tadını çıkarın.

İçindekiler:
- pirinç - 1 su bardağı,
- sirke - 1 yemek kaşığı. ben,
- şeker - 1 çay kaşığı,
- tuz - bir tutam,
- salatalık - 1/2,
- avokado - 1/2,
- havuç - 1 adet,
- tatlı biber - 1/4,
- füme kırmızı balık - 30 gr,
- dekorasyon için susam tohumları
- tatmak için soya sosu.

10.02.2014

Japon dondurması "Yeşil çay"

İçindekiler:çay, su, tavuk sarısı, süt, şeker, pudra şekeri, krema

Yeşil çayın hassas aroması ve tadı, ev yapımı dondurmaya özel bir çekicilik ve özgünlük kazandıracaktır. Bu hafif tatlı, en sıcak havalarda bile size istediğiniz tazeliği verecek ve her an size hoş bir tat hissi yaşatacak!

Tatlı yapmak için ihtiyacınız olacak:

- 8 gr Matcha çayı;
- 20 ml su;
- 2 tavuk sarısı;
- 130 ml süt;
- 50 gr şeker;
- 20 gr pudra şekeri;
- 130 gr ağır krema.

08.02.2014

Tavuk ve karabuğday erişte ile Japon çorbası

İçindekiler: tavuk fileto, karabuğday erişte, zencefil, sarımsak, kırmızı biber, dolmalık biber, limon suyu, wakame deniz yosunu, yeşil soğan, tuz

Japon eriştesi, güzel kokulu baharatlar ve tavuktan oluşan doyurucu bir çorba, soğuk bir kış gününde güçlenmek ve ısınmak için tam da ihtiyacınız olan şey. Daha önce Japon mutfağını denemediyseniz, bu harika çorba ile doğu yemekleriyle tanışmaya başlamak için harika bir fırsatınız var.

Çorbayı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

- 120 gr karabuğday eriştesi;
- 20 gr zencefil kökü;
- 1 diş sarımsak;
- 1/4 çay kaşığı kırmızı öğütülmüş biber;
- 250 gr tavuk filetosu;
- 1 bakla dolmalık biber;
- 2 yemek kaşığı. ben. limon suyu;
- bir avuç wakame yosunu;
- biraz tuz ve yeşil soğan.

03.05.2013

Siyah susamlı Maki suşi

İçindekiler: nori, pirinç, wasabi, salatalık, somon, karides, siyah susam, soya sosu, zencefil, wasabi
Kalori: 260

Orijinal, lezzetli, unutulmaz bir tahıl gevreği yemeği - suşi. İnsanlar iki kategoriye ayrılır: genel olarak suşi sevmeyenler veya sadece onları sevenler. Çok çeşitli tarifleri olan pizza kadar popülerler (bu arada denediniz mi?).
Aslında, çoğu kompozisyonlarına bağlıdır. Ve bu alışılmadık yemeğin bu kompozisyonunu beğeneceğinizden emin olmak için evde kendiniz pişirmelisiniz. Kompozisyon beğeninize göre değiştirilebilir. Ama bugün size karidesli tarife göre yapmanızı öneriyoruz.
Şunlara ihtiyaç duyar:
- pilav;
- nori deniz yosunu;
- salatalıklar;
- taze veya hafif tuzlu somon balığı;
- wasabi;
- Kara Susam;
- turşu zencefil;
- soya sosu.

30.03.2012

Suşi Yin-Yang veya ejderhanın gözyaşı

İçindekiler: nori, pirinç, somon, yengeç çubukları, pirinç sirkesi, soya sosu, tereyağı, kırmızı havyar, susam

Mutfakta şaka yapmayı seviyorum! Sadece denemeyi seviyorum ve çok lezzetli bir şey çıktığında, bir çocuk gibi sevinçten zıplamaya hazırım! Bugün suşi pişirdim, yemekte iki isim var, gerçekten ikisinden de ayrılmak istedim)))). Tabii ki, özellikle yeni başlayanlar için suşi hazırlamak çok zaman alıyor. Ve zaman yoksa, teslimat siparişi verebilirsiniz. Doğrudan evinize veya ofisinize teslim edilecektir. Ancak tembellik değilse, elbette onları evde pişirmek daha iyidir. Yani, yin-yang suşi veya ejderha gözyaşı için ihtiyacınız olacak:
- haşlanmış pirinç - 4 yemek kaşığı;
- soya sosu;
- 1 yengeç çubuğu;
- pirinç sirkesi (atlanabilir);
- 10 gr havyar, somon ve susam;
- 2 yaprak nori;
- Tereyağı;
- bir çift çalışan el ve başka bir şaheser yaratma arzusu!

Abartmadan sağlıklı beslenmenin standardı denilebilir. Tüm geleneksel yemekler güzelce dekore edilmiştir, Japonya'da bile bir söz vardır: "Yemek, bir insan gibi, iyi bir toplumda çıplak görünemez."

Japonya'daki popüler yiyecekler - gelenekler ve görenekler

Pirinç, geleneksel mutfağın temelini oluşturan yemekler, Japonya'da en çok aranan gıda ürünüdür. Denizler ve okyanuslarla çevrili ülkenin coğrafi özelliklerinden dolayı balık ve deniz ürünleri yemekleri oldukça popülerdir. Tabii ki, et Japonya'da da yenir (örneğin, ana Noel yemeği pişmiş tavuktur), ancak Avrupa'da olduğundan çok daha az yaygın ve daha az olduğunu belirtmekte fayda var.

Japonya'nın ulusal mutfağının kendine has özellikleri vardır:

• yemek pişirme- Ürünlerin derin ısıl işleme tabi tutulması adetten değildir. Örneğin, buradaki balıklar genellikle marine edilir, buğulanır veya hafifçe kızartılır, ancak genellikle çiğ olarak servis edilir;
• Yemek kültürü- Japonya'da yemek yeme ritüellerine büyük önem verilir. Hashi (yemek çubukları) kullanımı çok semboliktir. Kaşıklar burada çok nadiren kullanılır ve geleneksel bir Japon restoranında çatal bıçak istemek ülkenin geleneklerine saygısızlık anlamına gelir ve basitçe bu cihazlar mevcut olmayabilir;
• vuruş sırası- Bu Asya ülkesinde yemeğin tasarımına ve sofra düzenine de büyük önem verilmektedir. Japon mutfağının herhangi bir yemeği, güzel bir natürmort ile karşılaştırılabilir - parlak, sulu ve çeşitli renkler.

Japonya'nın EN İYİ 10 ulusal yemeği

En popüler yemeklerden bahsettiğimize göre, tam olarak yerlilerin ne tercih ettiğini görelim. Japonya'nın en iyi 10 ulusal yemeği şu şekildedir:

Japonya'daki en sıradışı yiyecek

Japonya'nın ulusal mutfağının geleneksel yemekleri hakkında çok şey söylendi, ancak bu ülke sofistike gurmeleri bile şaşırtabilir. Japonya'daki en sıra dışı yiyecekler listemiz aşağıdaki yemekleri içerir:

• et aromalı dondurmaŞu anda daha fazla ne istediğinize karar veremediğiniz zamanlar için mükemmel. Bu incelik farklı tatlara sahiptir: tavuk, dana eti ve hatta at eti;
• şekerlenmiş kalamar. Bu yemeği her zamanki tatlılara bağlamak zordur, ancak Japon mağazalarının raflarında kolayca bulunabilir;
• peynir içeceği. Birçok Japon, hayatlarında hiç klasik peynir yememiştir. Ancak genellikle bu karışımı salataları ve diğer yemekleri süslemek için kullanırlar.

Japonlar da içecekleri atlamamışlar: Burada yoğurt, salatalık, nane ve limonata aromalarıyla üretilen olağan kola, köri ilavesiyle bulunabilir. Japonya'dan gelen bu sıra dışı içecekler, bir hatıra olarak eve getirilebilir - ucuz ve tamamen sıradan.

Japon geleneksel içecekler

Çay, Japonya'daki en popüler alkolsüz içecektir. Yerliler yeşili tercih ediyor. Buna şeker eklenmez - içeceğin tadının bu şekilde kaybolduğuna inanılır. Çay törenleri Japon kültürünün ayrılmaz bir parçasıdır ve sadece özel eğitim almış ustalar tarafından yapılır.

Japonlara içki içen bir millet denilemez ama yine de "bir dereceye kadar" içecekler burada üretilir ve tüketilir. Sake, Japonya'nın geleneksel alkollü içeceği olarak kabul edilir. Bu, eski teknolojiye (pastörizasyon ve fermantasyon) göre hazırlanmış pirinç votkasıdır. Sake'nin birçok çeşidi vardır: soya sosu, peynir, meyve ve hatta mantar tadında bir içecek var. Japonya'da bile var! Bir diğer popüler alkollü içecek, kalitesi ve tadı bilenler tarafından not edilen biradır. Japonya yasalarına göre alkolün yalnızca 20 yaşını doldurmuş kişiler tarafından satın alınabileceğini hatırlatırız.

Japon mutfağı hakkında durmadan konuşabilirsiniz, ancak en iyi tavsiye, yeni lezzetler denemek ve keşfetmektir.

Japon mutfağı, uzun yaşamak isteyenler için bir besindir. Japonya'dan gelen yiyecekler, tüm dünyada iyi beslenmenin standardıdır. Yükselen Güneş Ülkesi'nin dünyadan uzun süre kapalı kalmasının nedenlerinden biri de coğrafyası. Aynı zamanda, sakinlerinin diyetinin özgünlüğünü de büyük ölçüde belirledi. Japon yemeklerinin adı nedir? özgünlüğü nedir? Makaleden öğrenin!

Japon yemekleri, her yemeğin içeriğinde değil, asırlık hazırlama ve servis yöntemlerinde özgünlüktür. Detaylara gösterilen özen, Japon mutfağının ana sırrı ve ayırt edici özelliğidir. Her nüans, ritüel ve kural önemlidir. Japon yemekleri sadece taze ürünlerden hazırlanır, bu nedenle her yemek doğal döngünün bir parçasıdır, mevsimlerin sonsuz değişimi düşüncesinin bir devamıdır.

Yemek servisi ve sunumu

Muhtemelen dünyanın başka hiçbir mutfağında yemek servisine ve sofra düzenine Japonca'daki kadar özen gösterilmiyor. Güzellik ve minimalizm - bu, şekil, malzeme ve boyut bakımından çeşitlilik gösteren geleneksel sofra takımlarının birleşimidir. Japon yemekleri yemeklerle aynı niteliklere sahiptir: en açık örnek suşi ve sashimi ve süslemeleridir - yapraklar, çiçekler, çimen. Japon lezzetlerinin her tabağı gerçek bir şaheserdir.

Japon mutfağı ürünleri

Mevsimlerin değişimi, Yükselen Güneş Ülkesi sakinlerinin masasına anında yansır. Isıl işlem ve pişirme işleminden sonra her bir bileşen doğal dokusunu ve rengini korumalıdır. Aroma sadece çok sayıda baharat ve çeşni ile vurgulanır.

Japon mutfağı, sebze, balık, et, meyve, deniz ürünleri, tofu ve diğer ürünlerin tadının doğal bir şekilde korunması ile karakterizedir.

Ana baharatlar, geleneksel teknoloji kullanılarak yapılan soya sosu ve misodur. Üç ana çeşitte bulunan renk ve tat bakımından farklılık gösterirler.

Japon yemekleri öncelikle pirinçtir. Yükselen Güneş Ülkesi mutfağının ana maddesidir ve çoğu yemekte bulunur.

Yaklaşık 150 yıl önce Japonya halkı et ürünlerini yemekten korkardı. Modern mutfağı hala esas olarak deniz ürünlerine ve yuba, tofu, natto, miso çorbası ve soya sosu gibi soya fasulyesi ürünlerinden yapılan yemeklere dayanmaktadır.

Japon mutfağında taze malzemeler önemli bir rol oynar. Örneğin, seti pencerenin dışındaki mevsime bağlı olan sebzeler, deniz ürünleri ve mantarlar. Ayrıca Japonya'nın her bölgesinde Tokyo'da da tadılabilecek yöresel yemekler var.

İsimlerini hatırlaması ve telaffuz etmesi genellikle çok zor olan Japon yemekleri, Rusya'da giderek daha popüler hale geliyor. Şimdi sizlere Yükselen Güneş Ülkesinde keyifle yenen o yemeklerden bahsedeceğiz.

Ana yemekler

Çok sınırlı bir malzeme setine rağmen listesi çok çeşitli olan Japon yemekleri, birçok gurme ve sadece egzotik sevenlere hitap edecek. Bu ülkenin mutfağında birbirine benzemeyen binlerce çeşit var. Bazıları hakkında konuşalım.

Udon, yumurta içermeyen bir buğday eriştesi türüdür. Çoğu durumda, udon, et suyundaki erişte çorbası gibi sıcak olarak servis edilir.

Soba, karabuğday unundan yapılan grimsi kahverengi bir eriştedir. Çoğu zaman et suyu olmadan soğuk servis edilir.

Suşi, çeşitli deniz ürünleri ve pirinçten yapılan Yükselen Güneş Ülkesinin geleneksel bir yemeğidir.

Sashimi veya sashimi, Japon mutfağının ulusal yemeklerinden biridir. Bu "korkunç" ismin altında, küçük parçalar halinde kesilmiş çeşitli balık türlerinden oluşan bir filetodan başka bir şey yoktur. Diğer deniz ürünleri de bazen kullanılır. Balık minimum ısıl işleme tabi tutulur veya çiğ olarak servis edilir. Wasabi, zencefil ve soya sosu ile servis edilir.

Miso çorbası, Japon mutfağının ulusal yemeğidir. Soğan, miso ve aburajdan yapılmıştır.

Bambu şişlerde kömürlerin üzerinde ızgara yapılan bağırsaklarla birlikte tavuk parçalarından oluşan bir Japon yemeği yakitori'dir. ya tek başına tuzla ya da soya sosu, şeker ve mirin'den yapılan dara sosuyla servis edilir. Bu durumda ete sos dökülür, pişene kadar kızartılır ve daha sonra servis edilir, aynı sos ile dökülür. Bazen bu yemek limon suyu ile servis edilir. Yakitori çok popüler bir Japon yemeğidir.

atıştırmalıklar

Japonya'daki atıştırmalıklar da çok çeşitlidir.

Yükselen Güneş Ülkesinde çok popüler bir yemek olan takoyaki, bir parça ahtapot ve hamurdan yapılır. Meze, yarı küresel girintileri olan özel bir tavada kızartılır.

Takuan, Japonya'da eşit derecede popüler geleneksel bir atıştırmalıktır. Daikon turpundan hazırlanır.

çeşniler

Avrupalı ​​şefler, yemek pişirirken yemeğe baharat ve otlar ekler. Ve Japonya'daki mutfak uzmanları, bunları yalnızca bitmiş yemeğin ek lezzet veya aroma kazanmasını sağlamak için kullanır. Yemeklerinizin üzerine baharat serpebilir veya daldırma sosuna ekleyebilirsiniz.

Yükselen Güneş Ülkesinin en ünlü baharatları zencefil, wasabi ve shiso'dur. Bunlara ek olarak, Japonya'daki aşçılar, sansai adı verilen çeşitli yabani otları da kullanırlar. Her birinin kendine özgü bir tadı ve aroması vardır.

Gari, tsukemono adı verilen bir tür salamura sebzedir. Bu, şeker ve sirke ilavesiyle salamura edilmiş ince dilimler halinde kesilmiş genç bir zencefildir.

Gary, genellikle parfümeri ile ilişkilendirilen tuhaf ve keskin bir tada sahiptir. Genellikle soya sosu ve wasabi ile birlikte suşi ile servis edilir. Gary, bir suşi türünden diğerine geçişten sonra ağızdaki tadı kesmek için gereklidir. Çok fazla zencefil veya gari yemeye gerek yok - küçük bir parça yeterlidir. Ek olarak, soya sosuyla suşi bulaştırmak için bir parça zencefili fırça olarak kullanabilirsiniz.

tatlılar

Çocuklar için Japon yemekleri elbette öncelikle tatlılar ve tatlılardır. Yükselen Güneş Ülkesinin Aşçıları, çeşitli meyveler, meyveler, kuruyemişlerin yanı sıra süt ve süt ürünlerinden tatlılar hazırlar. Japonya'da pirinç tatlılarda bile kullanılıyor.

Tatlıya şekersiz yeşil çay eşlik eder. Bu içecek, tatlıların tadını sonuna kadar çıkarmayı mümkün kılar.

Japonya'daki en popüler tatlılardan biri, geleneksel olarak fasulye, pirinç, tatlı patates, kestane, çeşitli otlar ve çaylar gibi sadece taze, doğal malzemeler kullanılarak hazırlanan wagashi'dir.

İçecekler

Yükselen Güneş Ülkesi sakinleri, çeşitli meyve ve meyvelere ve alkolsüz içeceklere çok düşkündür. Ama burada zorunlu ve en sevilen tabii ki çay. Japonya'da, bu içecek küçük ve göbekli çaydanlıklarda değil, doğrudan içtikleri kupalarda demlenir.

Japon çay üreticileri, çay içmek için en iyi zamanın içeceğin demlenmesinden birkaç dakika sonra olduğunu iddia ediyor. Daha sonra kıvrılan çay yaprakları düzleşince çay tatlanır. İkincisi, içeceğin rengine göre değerlendirilebilir: yeşilimsi-kahverengi.

japon gıda tozu

Bu, Yükselen Güneş Ülkesi sakinlerinin yeni bir buluşudur. Yemek seti, toz halindeki bileşenlerden oluşur. Bu nedenle, örneğin reçelli waffle'lar, farklı tatlarda hamur ve reçel yapmak için suyla seyreltilmesi gereken içeriğe sahip bir torbaya benziyor. Ayrıca waffle pişirmek için kalıplar var. Japon gıda tozu, dünyanın diğer bölgelerindeki fast food'a bir alternatiftir.

Japonya her zaman turistler için dünyanın en gizemli ve çekici ülkelerinden biri olarak kabul edilmiştir. Mutfağı hakkında fazla bir şey bilmiyoruz ama hepimiz suşi ve ruloların ne olduğunu biliyoruz.

Minimalizm Japonlar için ana kriterdir. Yedikleri yiyecekler özel pişirme veya herhangi bir işlem gerektirmez. Ve eğer Japonya'yı ziyaret edecek kadar şanslıysanız, sadece ünlü Fuji Dağı'nı değil, Japon mutfağını denemek için bazı yerel restoranları da ziyaret edin. Ve seçim ne olursa olsun, 12 geleneksel Japon yemeğine göz atın!

1 numaralı yemek. Suşi ve rulolar

Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, suşi ve rulolar geleneksel Japon yemekleri listesinin başında yer alıyor. Her taşralı şefin tarifini bildiği yemekleri denemek için Japonya'yı ziyaret etme önerisi garip görünüyor. Bugün herhangi bir mutfağı olan bir restoranda vize ve pasaport vermeden "Gunkan-maki", "California" ve "Philadelphia" bulabilirsiniz. En iyi lezzet nitelikleri yalnızca en taze deniz ürünleri ile suşi ve rulolarla gösterilebilir ve bunlar yalnızca Japonya'da servis edilir. Her restoranın bir akvaryumu ve hatta doğrudan masaya yakalanan canlı balıkların bulunduğu bir göleti vardır.

2 numaralı çanak. ramen

Geleneksel Japon yemeklerinin ikinci satırı ramen tarafından işgal edilir. Asya'da kalın çorbalar çok popüler: Thai Rad Na çorbası hemen birinci ve ikinci kursların yerini alıyor. Japon ramen onun yakın akrabasıdır. Hem sokak gıda satıcıları hem de gurme restoranlar tarafından satılmaktadır. Ramen bir çeşit çeşittir, çünkü bileşiminde herhangi bir bileşen bir başkasıyla değiştirilebilir. Tabanı tavuk, domuz ve bazen balıktan yapılan et suyudur. Geniş buğday veya pirinç eriştesi, yumurta, yeşil soğan ve deniz yosunu ile tatlandırılarak et suyunda kaynatılır. Japonya'da bir ramen şefinin becerisi, çorbadaki etin dokusunu kontrol ederek ölçülür: patates püresine benzemelidir.

3 numaralı çanak. Tempura

Başka bir geleneksel Japon yemeği haklı olarak üçüncü sırada yer alıyor. Yükselen Güneş Ülkesi sakinleri, Amerikan fast food'unun - özellikle patates kızartmasının - popülaritesini anlamıyorlar. Japonlar, Portekizli misyonerlerden bir mercimek yemeği tarifine casusluk yaptılar ve ondan bir kült yaptılar. Ülkedeki her evde, partilerden, arkadaşça buluşmalardan önce çıkarılan tempura için özel bir tava bulabilirsiniz. Taze karides, balık, sebze ve hatta meyveler az miktarda yağ ile kızartılır. Yumurta, buzlu su ve undan yapılan hamurla hava kabarcığı haline gelene kadar dövülerek özel bir tat verilir.

4 numaralı yemek. Okonomiyaki

Japonlar ayrıca hamburger yerine bir alternatif buldular: ona “balık köftesi” anlamına gelen okonomiyaki diyorlar. Gözleme için temel olarak rendelenmiş lahana veya kabak, un, peynir, yumurta ve su kullanılır. Malzemeler karıştırılır ve krep pişirmek için bir tavada ince bir tabaka halinde dökülür. Bitmiş geleneksel Japon yemeği okonomiyaki, kalın soya sosuna batırılır ve doğranmış ton balığı küspesi serpilir. Japonya'nın her bölgesindeki ekmeğin boyutu ve dolgusu farklıdır: Kansai'de Tokyo'dakinden çok daha büyüktürler.

Yemek numarası 5. Şabu-şabu

Bu geleneksel Japon yemeği, adını bir tür mutfak eşyasından alır. Shabu-shabu, fırında veya açık ateşte ısıtılabilen derin bir metal plakadır. İçine sebzeli et suyu, tofu ve erişte dökülür. Ayrı olarak, soğuk ördek, domuz eti, ıstakoz ve tavuk filetosu servis edilir: parçaları, kullanımdan hemen önce ısıtılmış et suyuna batırılır. Shabu-shabu o kadar doyurucu bir yemek ki, sadece soğuk mevsimde masaya servis ediliyor.

6 numaralı çanak. Miso

Miso çorbası, tatlılar dışında herhangi bir yemeğin yanında garnitür olarak servis edilir. Fermente soya fasulyesi ve ton balığı dashi suyundan yapılan miso ezmesinden yapılır. Bu temel karışım, tofu parçaları, wasabi, soğan, tatlı patates, deniz yosunu, havuç ve turp ile doldurulur. Asla ana yemek olarak kullanılmaz: Miso her zaman en az bir çeşit çorba veya iki farklı soslu pilav ile servis edilir.

7 numaralı yemek. Yakitori

Japonlar, barbekünün mucitleri olarak adlandırılma hakkı için Kafkas halklarıyla tartışabilirler. Eski zamanlardan beri, eti kömürlerin üzerinde kavuruyorlar, bambu çubukların üzerine diziyorlar. Japon barbeküsü için pirinç şarabı, soya sosu, şeker ve tuz karışımıyla marine edilmiş hem filetolar hem de bağırsaklar uygundur. Kızartırken et, "dara" adı verilen aynı karışımla dökülür. Yakitori, her köşede bulunan küçük dükkanlarda satılmaktadır. Japonlar, iş gününün bitiminden sonra akşam yemeği hazırlamak için kişisel zaman harcamayı gerekli görmezler: eve dönmeden önce yakitori ve bira veya tatlı gazlı içecekler alırlar.

Yemek numarası 8. Onigiri

Akşam yemeği yerine yakitori satın alınırsa, Japonya'da kahvaltı için onigiri gibi geleneksel bir yemeğin eve teslim edilmesini sipariş ederler. Çeşitli tatlarda fasulye, şitaki mantarı veya domuz eti ile doldurulmuş pirinç topları, iş molaları da dahil olmak üzere atıştırmalık olarak yenir. Japonya'da, hazırlanmalarının özel beceriler gerektirmemesi nedeniyle suşiden daha popülerdirler. Onigiri kızlar tarafından hazırlanır: pirinci ve iç harcı avucuna koyarlar ve karışımı toplar halinde yuvarlarlar. Tokyo'da bulunan restoranlarda, umeboshi - tuz ve şarap sirkesi ile doldurulmuş bir erik gibi çeşitli onigiri deneyebilirsiniz.

9 numaralı çanak. soba

Buğday udonu herhangi bir Asya ülkesinin menüsünde görülebilir, bu nedenle Japonlar kendi erişte türlerini bulmaya karar verdiler. Bu geleneksel Japon yemeği, makarnaya gri-kahverengi rengini veren karabuğday unu ile yapılır. Soba kaynatılır, bir kevgir içine atılır ve sebze ve et ile karıştırılır, liflere demonte edilir. Küçük kafelerde ve fast food işletmelerinde neredeyse anında çorba elde etmek için tavuk suyuna soba eklenir. Seçkin restoranlarda yengeç ve ıstakoz ile karabuğday eriştesi servis edilir.

10 numaralı yemek. gyudon

Japonca'dan tercüme edilen bu kelime "bir kase sığır eti" anlamına gelir. Yüksek kalorili içeriği ve tokluğu nedeniyle Japon erkekleri arasında popüler olan baharatlı bir geleneksel yemek, Tayland mutfağının başyapıtlarından daha az baharatlı değildir. Gyudong'u soba'dan ayıran şey, et miktarıdır: Servis yaparken, bir tabağa iki veya üç yemek kaşığı pirinç ve birkaç avuç şaraplı güveç konur. Üzerini çiğ tavuk sarısı ile süsleyin. Japon başkentinin restoranları, en az 500 gram ağırlığında bir pirzola ile çeşitli gyudon - katsudon servis etmektedir.

11 numaralı tabak. yakınıku

Japon erkekler bir şirkette toplanır, ızgarada kızarmış et pişirme sanatında rekabet eder. Mangal, kırmızı-sıcak kömürlü bir toprak çömlek üzerine kuruludur. Her erkeğin yakiniku için kimseyle paylaşmadığı kendi tarifi vardır. Restoranlarda, bu geleneksel Japon yemeği de bir erkek şef tarafından en kaliteli mermer sığır eti kullanılarak hazırlanır.

12 numaralı çanak. Suama

Tatlılar Japonya'da pek popüler değil ama ne bir yetişkin ne de bir çocuk sumama karşı koyamaz. Bu kek pirinç unu ve ince şeker kamışından yapılır: bileşenler bir havanda öğütülür ve pembe boya eklenir. Sakura yapraklarının rengi bu ülkeyi simgeliyor, bu nedenle aşçıların boyanın rengini değiştirmesine izin verilmiyor.