Bal için kontrendikasyonlar. Gıda zehirlenmesi: Arı ürünleri ile zehirlenmek mümkün mü

Bal ile gerçek zehirlenme son derece nadirdir, ancak mantıksız tüketilirse tatlı bir ürün sağlığa ciddi zararlar verebilir. Sonuç olarak alerji, mide bulantısı, sindirim sisteminin bozulması, kilo alımı gibi sorunlara neden olacak olumsuz sonuçlar ortaya çıkacaktır. Bal ne zaman istenmeyen semptomlara neden olabilir ve bunlarla nasıl başa çıkılır?

Bazı bitkilerden toplanan bal zehirlidir

Tatlı bir ürünün yararları ve zararları hakkında

Bu bal sadece lezzetli değil, aynı zamanda faydalıdır - herkes bilir. Yani, tatlı bir muamelenin faydalı nitelikleri arasında şunlar olacaktır:

• bir kişinin kendi bağışıklık güçlerini harekete geçirme yeteneği;
• mükemmel antimikrobiyal ve antiviral özellikler;
• yenileyici ve anti-inflamatuar yetenekler;
• 10'dan fazla vitamin varlığı, bir kişi için yararlı olan dengeli bir mikro element bileşimi, bir kişi için yararlı 82 çeşit karbonhidrat, protein, amino asit ve inorganik asit;
• iyileşmek için iyi fırsatlar;
• enzimlerin varlığı sayesinde gelişmiş metabolizma.

Akasya, ıhlamur, karabuğday ve nane balı soğuk algınlığı için kullanılır, buruna damlatılır, gargara yapılır, çaya eklenir. Konjonktivit ile gözleri aşılayın. Kilo vermek isteyenler için ballı su tavsiye edilir, ayrıca mide-bağırsak sisteminin birçok hastalığı, kalp-damar hastalıkları için de önerilir. Bal ve fındık bileşimleri birçok durumda ilaç olarak tavsiye edilir. Arı ürünleri popüler bir kozmetik üründür.

Karabuğday balı kansızlık için vazgeçilmezdir ve akasya balı diyabet için endikedir. Balmumu çiğnerseniz petek balı iki kat faydalıdır, bir dizi ek faydalı madde (enzimler, eser elementler) içerir.

Pek çok tatlı incelik türü vardır, nitelikleri büyük ölçüde toplama yerine ve yöreye ve ayrıca nektarın toplandığı yerde yetişen bitkilere bağlıdır. Ancak uzmanlar, ürünün farklı çeşitlerinin özelliklerinde çok büyük farklılıklar olmadığını ve temelde benzer niteliklere sahip olduğunu söylüyor. Ancak bu arıcılık ürününün faydalı niteliklerinin yanı sıra istenmeyen ve hatta bazen insanlar için tehlikeli olduğu ortaya çıkabilir.

Yüksek kaliteli balın vücut için faydaları

Yararlı bir ürün tehlikeli hale geldiğinde

Kesinlikle sağlıklı bir insan için arı ürünleri tehlikeli değildir, ancak çeşitli kronik hastalıkları olan kişiler balı tıbbi amaçlar için dikkatli bir şekilde almalıdır. Önerilen dozları aşmadan kurslarda içmek daha iyidir. Bu tür hastalıklar için tüketimi minimumda sınırlamak gerekecektir:

• diyabet,
• alerji,
• safra kesesi taşları,
• safra kesesi yokluğu
• karaciğer sirozu.

Alerjisi olanlar için kolza balı özellikle tehlikelidir, yararları ve zararları çok tahmin edilemez. Diğer tatlı muamele türlerinden daha sık alerjik reaksiyonlara neden olur ve tezahürleri normalden daha şiddetlidir - yüz ve gırtlak şişmesi, şiddetli döküntü, anafilaktik şok, astım gelişimi.

Diyabetli hastalar için karabuğday, ıhlamur, devedikeni balı tehlikelidir, onlar için yararları ve zararları yenen yiyecek miktarına bağlı olacaktır. Bu bal çeşitleri, hızla emilen ve kan şekerini artıran çok miktarda sakaroz içerir. Bu nedenle, şeker hastaları sadece ilgili doktor tarafından önerilen dozlarda tatlı ikramlar yiyebilirler.

Obez olanlar için peteklerde bal tüketmek istenmez, faydaları ve zararları yenen kalori sayısına göre belirlenir (100 g üründe 320 tane vardır). Bal, mide asiditesi yüksek olan gastrointestinal hastalıkları olan hastalarda ve enfarktüs sonrası durumda olanlar için kesinlikle kontrendikedir.

Bal alerjisinin belirtileri

Bal tüketimi için tıbbi kontrendikasyonlar

Doktorlar, belirli bir bal çeşidini ilk kez kullanan herkesin, ürünün sadece küçük bir miktarını denemesini tavsiye eder. Böylece belirli bir türe karşı alerjinin varlığını belirleyebilir ve bu özel durumda balın zararlı olup olmadığını belirleyebilirsiniz.

Kronik hastalıkları olanlar için arı ürünleri ile tedaviye başlamadan önce bir doktora danışmanız gerekir. Şeker hastaları için ayda tüketilen bal dozu her zaman doktor tarafından hesaplanır.

Bir tedavi nasıl kullanılır ve ne zaman iyileşir

Bu faydalı ürünü fayda ile tüketmenizi ve kendi sağlığınıza zarar vermemenizi sağlayacak bir takım kurallar vardır:

1. Sağlıklı bir insan günde 150 g'dan fazla ürün tüketemez, optimal miktar 2 çay kaşığıdır.
2. Ürün 60 0 C'nin üzerinde ısıtılmamalıdır. Örneğin sıcak çay ile içilmesi gibi ısıtıldığında zehirlenmelere neden olabilir.
3. Çok fazla fındık ve bal karışımı alırsanız, mide bulantısı, gastrointestinal rahatsızlıklar yaşayabilirsiniz.
4. Karaciğer, böbrek ve gastrointestinal sistemin kronik hastalıklarının varlığında, bu ürünün günlük olarak büyük miktarlarda tüketilmesi alevlenmelerini tetikler.
5. Aşırı bal tüketimi ile çürük ve kilo alımı mümkündür.

Çocuklar ve arı ürünleri

3 yaşından küçük bebekler için çocuk doktorları bu tatlı muameleyi önermezler. Arı ürünlerinin bu yaşta sıklıkla neden olduğu alerjik dermatite ek olarak, başka hoş olmayan sonuçların da ortaya çıkabileceğine inanılmaktadır: adrenal bezlerin ve böbreklerin bozulması ve gastrointestinal bozukluklar. Arı ürünlerinde bu tür bebeklere zarar veren unsurlar vardır.

Daha büyük çocuklar için bal, ölçülü olarak fayda sağlayacaktır. Hemoglobini arttırır, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur, soğuk algınlığı tedavisinde kullanılır. 7 yaşın altındaki çocuklara günde 20 gr'dan fazla olmayan faydalı bir ürün verilebilir. Kabul süresi 1 aydan fazla olmamalıdır. Okul çocuklarına düzenli olarak verilebilir, ancak 2 çay kaşığından fazla olamaz. bir günde.

Balın hamile ve emzikli kadınlar için faydası

Hamileler için bal çok faydalıdır, toksikoza yardımcı olur, soğuk algınlığını tedavi eder, mide ekşimesi ve şişkinliği giderir. Özellikle hamileler için tavsiye edilen, akasyadan elde edilen bal, karahindibadan elde edilen bir üründür. Bu ürünün yararları ve zararları büyük ölçüde ona karşı bir alerjinin varlığına bağlı olacaktır. Alerjiniz varsa en faydalı ürün bile zararlı olacaktır. Bal ayrıca kan basıncını düşürme yeteneğine sahiptir ve modern genç anneler bunun farkında olmalıdır.

Tedavi mi Zehir mi?

İşin garibi, ancak nadir durumlarda balın zararı gerçek zehirlenme olarak tanımlanabilir. Bu durumda, klasik zehirlenmenin tüm belirtileri izlenecektir: mide bulantısı, kusma, ishal, baş ağrısı, uyuşukluk ve ateş. Bu, nektarın arılar tarafından zehirli bitkilerden (datura, funda, açelya, aconite ve diğerleri) toplandığı durumlarda olur.

Böcekler için bitkilerin toksisitesi önemli değildir ve kalitesiz bal seçimi ile böyle bir ürün insan sağlığı için tehlikeli hale gelecektir. Doğru, bu sadece 150 g'dan fazla tehlikeli ürün yendiğinde olabilir, diğer durumlarda hasta sadece kendini iyi hissetmeyecektir.

Bal, tüketimi bir kişi için izin verilen sınırları aşarsa tehlikeli bir madde haline gelebilecek sağlıklı bir doğal üründür. Diyabet hastaları, alerji hastaları, gastrointestinal sistem kronik hastalıkları olan hastalar, karaciğer, safra kesesi, aşırı dozda arı ürünleri gibi insan kategorileri için gerçek bir zehir haline gelir, önemli bir bozulmaya neden olur.

Ürünün güvenliğini ve kalitesini garanti edebilecek güvenilir satıcılardan sağlıklı bir muamele satın almak daha iyidir.

Video

Rusya'da bal zehirlenmesi vakaları daha sık hale geldi. Daha fazla ayrıntı için sonraki videoya bakın.

Makale içeriği: classList.toggle()">genişlet

Bal, çeşitli vitamin ve mineraller açısından zengin bir arıcılık ürünüdür. Genellikle soğuk algınlığı tedavisinde kullanılır. Ayrıca halk hekimliğinde geniş bir popülerlik kazandı. Bal hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından sevilir. Ancak bu ürünün vücudun zehirlenmesine neden olabileceğini bilmelisiniz.

Bal zehirlenmesine karşılık gelen semptomlar eşlik eder. Mağdura uygun yardımı sağlamak için bunu bilmek gerekir.

Kendinizi bal ile zehirlemek mümkün mü?

Karmaşık laboratuvar testleri olmadan düşük kaliteli balı belirlemek mümkün değildir. Bu nedenle bazı satıcılar sağlığa zararlı bir ürün satmaktadır. Bal neden zehirli hale gelir ve fazla yerseniz ne olur?

Vücudun bal ile zehirlenmesinin nedenleri:

Zehirlenme belirtileri

Bal zehirlenmesinin klinik tablosu tüketilen ürünün miktarına bağlıdır.

Hafif zehirlenme (çocuklar için 50 gramdan yetişkinler için 80-100 grama kadar) aşağıdaki patolojik semptomlarla kendini gösterir:

• baş dönmesi ve baş ağrısı;
• Genel zayıflık;
• Daha sonra tekrarlanan kusma ile değiştirilen mide bulantısı;

• Artan terleme. Bu durumda, cilt dokunuşa yapışır ve soğur;
• Cildin hiperemi (kızarıklık);
• Hızlı gevşek dışkı;
• Vücut ısısında subfebril değerlere bir artış (37'den 37.7 dereceye kadar);
• Öğrenciler genişler;
• Miyalji (iskelet kaslarında ağrı).

Şiddetli zehirlenmede hastanın durumu keskin bir şekilde kötüleşir ve aşağıdaki patolojik belirtiler eşlik eder:

• Ateşli değerlere sahip hipertermi (38 dereceden fazla);
• Hipotansiyon (kan basıncında azalma), çökmeye kadar - basınç keskin bir şekilde azalır, bilinç kaybı not edilir;

BT
sağlıklı
bilmek!

• Sıkıcı bir doğanın başında şiddetli ağrı;
• Bradikardi, kalp atışlarında bir azalmadır. Nabız nadir, küçük dolum ve gerginlik olur;
• Bilinç karmaşası.

Balın aşırı dozda alınması durumunda (kısa sürede 150 gramdan fazla ürün kullanılması), koordinasyon bozukluğu, ardından bilinç kaybı veya şok durumu vardır.

İlk yardım ve vücut temizliği

Bal zehirlenmesi durumunda, özellikle ciddi bir alerjik reaksiyon meydana geldiğinde, ilk yardımın hızı önemlidir. Sağlık çalışanlarının mağdurun durumunu değerlendirmesi ve hastaneye yatış ihtiyacına karar vermesi için ambulans çağırmak gerekir.

Zehirlenme durumunda ilk yardım sağlanması aşağıdaki gibidir:

• Zehirlenme durumunda vücudun temizlenmesi önemlidir., şunları içerir: bağırsak temizliği ve emicilerin kullanımı. Yıkamaları temizlemek için soda veya salin solüsyonu ile gastrik lavaj yapılır. Bağırsakları temizleyici lavman veya tuzlu müshil ile temizleyebilirsiniz. Tüm bu önlemler, toksik maddenin sindirim kanallarından kana emilmesini önlemeye yardımcı olacaktır. Emiciler (Smecta, Aktif karbon) da kullanılır, bağırsaklardan toksinleri bağlar ve uzaklaştırırlar;

• antihistaminikler bal alerjilerini önlemek ve ortadan kaldırmak için kullanılır. Bu ilaçlar şunları içerir: Diazolin, Suprastin ve diğerleri;
• Vücut tarafından kaybedilen sıvıyı yenilemek için bol miktarda içecek. Tatlı güçlü çay, maden suyu ve şekerli kahve içilmesi tavsiye edilir;
• Yatak istirahati. Doktorlar gelmeden önce hastayı yatırıp yanında olmak gerekir;
• Bilinç yokluğunda, nabzı ve nefesi belirleyin. Hayati belirtileri korurken, kurbanı yan yatırın. Nabız ve solunum olmadığında, canlandırma önlemleri uygulayın (dolaylı kalp masajı ve ağızdan ağıza veya ağızdan buruna suni solunum).

Vücudun tedavisi ve restorasyonu

Bazı durumlarda hastaneye yatış gereklidir:

• Bir çocukta zehirlenme;
• Vücudun bala duyarlılığının artması (alerji);
• Mağdurun ileri yaşı;
• Hamilelik varlığı;
• şiddetli dehidrasyon;
• Bilinç kaybı;
• Bozulmuş görme, konuşma ve işitme;
• Kanın dışkı veya idrarla atılması.

Tedavi çeşitli yöntemlerden oluşur:

Vücudun iyileşme süresi, zehirlenmenin ciddiyetine ve hastanın yaşına bağlıdır.

İyileşme döneminde bazı önerilere uymalısınız:

• Nazik beslenme. Yiyecekler vitamin ve mineral bakımından zengin olmalı, hafif ısıl işleme tabi tutulmalıdır (kaynatma, haşlama). Ağır yiyecekler ve yemekler hariçtir (yarı bitmiş ürünler, yağlı, kızarmış, tuzlu, bükülmüş). Alerjik bir reaksiyon meydana gelirse, hipoalerjenik bir diyet belirtilir;
• Uyku ve uyanıklık ile uyum;
• Açık havada konaklama.

Bal zehirlenmesinin sonuçları ve komplikasyonları

Zehirlenmenin sonuçları, ilk yardım ve tedavinin zamanlamasına bağlıdır. Doğru tedavi ile, kural olarak, ciddi komplikasyonları olmayan bir tedavi vardır.

Bazı durumlarda, bu tür komplikasyonlar kaydedilir:

• Ürüne karşı aşırı duyarlılık (alerji) gelişir. Çoğu zaman, bu komplikasyon çocuklarda ve hamile kadınlarda görülür;
• Pankreas iltihabı- pankreatit. Bu durumda ağrı, çevredeki doğa, mide bulantısı, iştahsızlık ve ağırlık vardır. Bu organa ciddi hasar verilmesiyle, bir endokrin hastalığı olan diabetes mellitus ortaya çıkabilir. Bu durumda hastanın yaşamı boyunca belirli bir diyete uyması ve kan şekerini düşürecek özel ilaçlar alması gerekir;
• Hazımsızlık. Bu durumda, gastrointestinal sistemin mikroflorası bozulur, bu da gıdaların sindiriminde bozulmaya, fermantasyon işlemlerinin ortaya çıkmasına ve şişkinliğe yol açar.

İlk yardım hemen sağlanmazsa anafilaktik şok (bal için şiddetli alerji) ölümcül olabilir.

Bal diğer ürünler tarafından zehirlenebilir mi?

Tüm zehirlenmeler, kusma ve ishal gibi patolojik semptomların varlığı ile karakterize edilir. Bu durumda, vücuttan sadece toksik değil, aynı zamanda faydalı maddeler (vitaminler ve mineraller) büyük miktarlarda atılır. Ve bal, kayıp besin maddelerini yenilemeye yardımcı olur. Ancak sadece küçük miktarlarda tüketilebilir. Aksi takdirde, sadece sindirim sisteminin durumunu kötüleştirecektir.

Bal kalitesiz gıdalardan kaynaklanan zehirlenmelerde etkilidir. Ve çeşitli kimyasal bileşiklerle zehirlenme için kesinlikle işe yaramaz.

Bal, çeşitli geleneksel tıp tariflerine dahildir, ancak bu ilaçlarla tedaviye başlamadan önce bir doktora (terapist) danışmalısınız.

Zehirlenme için ballı ilaçlar için tarifler:

Bal, ılık çay veya papatya çayına da eklenebilir ve günde birkaç kez içilebilir.

Ürün genellikle soğuk algınlığı tedavisinde kullanılır, vitaminler ve eser elementlerle doyurulur, faydaları yadsınamaz. Ancak bazen düşük kaliteli, son kullanma tarihi geçmiş çeşitler kullanırsanız bal zehirlenmesi meydana gelir. Zehirlenmenin sonuçları genellikle şiddetlidir ve bazen trajediye yol açar.

ICD kodu 10 T36-T50.

Bal zehirlenmesinin nedenleri

Halsizlik gelişimine katkıda bulunan faktörler vardır. Arıların bu tür zehirli bitkilerin nektarından yaptıkları sözde sarhoş üründen 30-100 ml yerseniz yenilirsiniz:

• funda;
• dağ defnesi;
• kurt kabuğu;
• yabani biberiye;
• deniz salyangozu;
• açelya;
• ormangülü;
• çöpleme;
• uyuşturucu vb.

Bu durumda, tatlı üründe çözünmeden kalan andromedotoksinin vücuda verdiği zarar sonucu zehirlenme meydana gelir ve sinir hücrelerinin işlevselliğini olumsuz etkiler. Belirtiler alkol zehirlenmesine benzer.

Hızlandırılmış üretim

Bazen bal satıcıları yaşlanma süresini ihmal eder. Ürünün olgunlaşmak için zamanı yoktur ve kaliteli bir bileşen yerine sulu bir şurup satışa çıkar. Ayırt edici bir özellik, zamanla iki katmanlı bir kristalleşmenin meydana gelmesi, şekerlenmiş ve sıvı bileşim arasındaki çizginin açıkça görülebilmesidir. Uzun süre saklandığında alkol veya ekşi bir tat ortaya çıkar.

"Zehirli" yerlerin yakınındaki arı kovanları

Ayrıca endüstriyel komplekslerin, otoyolların ve radyoaktif test alanlarının yakınında bulunan tehlikeli alanlarda üretilen bir ürüne de çarpabilirsiniz.

aşırı doz

Aşırı kullanım yaygın bir nedendir. Yenilen bal miktarı 100-150 gr'ı aşarsa zehirlenebilirsiniz.Bu gösterge bireyseldir, çocuklarda zehirlenme daha küçük bir hacimde bile gelişir.

Son kullanma tarihi

GOST, balın yüksek kalitede olduğu zamanı önerir. 8 ayı geçmemelidir. Mühürlü ambalajlarda paketlenmesi durumunda 2 yıl depolama kabul edilebilir. Konteynırı açtıktan sonra en fazla 180 gün.

Ancak katkı maddelerinin varlığı ile süre azalır. Tabii ki, eski bir ürün tarafından zehirlenmek zordur, ancak artık yararlı da değildir.

olgunlaşmamış bal

Çok az insan biliyor, ancak içerik özel bir prosedürden geçiyor - ısıtma. Bu yapılmazsa, ham veya olgunlaşmamış bileşen, genellikle alerjik reaksiyona neden olan ve zehirlenme riskini artıran bitki sporları, polen içerir.

Balın yanlış depolanması

Ürünü metal bir kapta saklamayın.

Oksidasyon süreci, kolayca zehirlenebilen toksik bileşiklerin oluşumunu tetikler. Bunun olmasını önlemek için balın cam kaplarda, seramiklerde tutulması arzu edilir.

tekrarlanan ısıtma

Olgunlaşma için, bileşen ısıl işleme tabi tutulur. Ancak birkaç kez tekrarlanırsa ve sıcaklık 50 dereceyi aşarsa, toksik bir bileşik üretilir - hidroksimetilfurfural. Ne yazık ki, bazen arıcılar, geçen yılki zehirli olabilecek malları satmaya çalışarak böyle bir prosedüre başvururlar.

"Yararlı" bir bileşenle ilişkili bir rahatsızlıktan şüphelenildiğinde, özellikle klinik tablo alerjik bir reaksiyonun arka planına karşı gelişirse, doktora başvurmaya değer.

Bal zehirlenmesinin ana belirtileri

Zehirlenirseniz, gıda zehirlenmesinin karakteristik belirtileri ortaya çıkar:

• mide bulantısı;
• kusma dürtüsü;
• aşırı terleme;
• baş dönmesi;
• görme bozukluğu, tat, koku;
• sefali, kaslarda ağrı;
• Koordinasyon eksikliği;
• öğrenci genişlemesi;
• hipertansiyon.

Genellikle sıcaklık yükselir, gösterge 38 veya daha fazla dereceye ulaşır.

Doz aşımı, kafa karışıklığına, sanrılı bir duruma yol açar.

Zehirli bal belirtileri

İyi bir ürünü kötü bir üründen ayırt edebilir misiniz?

Satın alırken dikkate alınması gereken birkaç faktör vardır:

1. Toksik olarak, genellikle yanmış şeker kokusu vardır.
2. Uzmanlar, bu çeşit için üçüncü taraf tadıyla kötü balı tanımlayabilir.

Bileşen şüpheli ise, beslenme veya tedavi için kullanmamalısınız. Zehirlenme ile sağlığı tehlikeye atmamak için böyle bir arı ürününü atmak daha iyidir.

Alerjik reaksiyon

Klinik tablo, aşırı dozda baldan bağımsız olarak kendini gösterir, genellikle 1-2 çay kaşığı yemek yeterlidir. Zehirlenme belirtileri aşağıdakileri içerir:

• burun akması;
• baş ağrısı.

Tedavi edilmezse Quincke ödemi gelişebilir.

İlk yardım

Akrabalardan biri bal ile zehirlenmeyi başardıysa, ambulans gelmeden önce aşağıdaki işlemler yapılır:

1. Mide salin veya soda solüsyonu ile yıkanır.
2. Bağırsakları temizlemek için laksatifler kullanılır.
3. 1 kg ağırlık başına 1 tablet oranında aktif karbon verin.
4. Alerji durumunda antihistaminikler kullanılır - Loratadin, Suprastin, Diazolin.
5. İçecek olarak tatlı ve güçlü demlenmiş çay ve kahve tavsiye edilir.

İlk yardım sağlamak yalnızca durumu iyileştirmeye yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda çoğu zaman mağdurun hayatını da kurtarır.

Tedavi Yöntemleri

Bir çocuk, hamile bir kadın, yaşlı bir kişi veya bal alerjisi olanlar zehirlendiyse hastaneye yatış gereklidir. Hastaneye yatma nedenleri şunlardır:

• idrar veya dışkıda kan;
• kalp ritminin ihlali;
• konuşma, görme, işitme ile ilgili sorunlar;
• bilinç kaybı;
• vücudun dehidrasyonu;
• sıcaklık;
• ağrının görünümü.

Tıptaki gelişmeler gıda zehirlenmelerinin tedavisini mümkün kılmaktadır. Mide ve bağırsaklar tekrar yıkanır, gerekirse zorla oksijen verilir ve kan toksik bileşiklerden arındırılır. Bir alerji geliştiğinde, antihistaminikler intravenöz olarak uygulanır.

Olası sonuçlar

Bal ile zehirlenirseniz, bu tür komplikasyonların riskleri muhtemeldir:

• sindirim sistemi rahatsızlıkları;
• pankreatit;
• diyabet.

İlk yardım sağlamak, sonuçların olasılığını azaltır.

Fazla baldan ne olabilir?

Aşırı tüketim mide bulantısına ve gastrointestinal sistemin işlevselliği ile ilgili sorunlara yol açar. 100 gr yemek yeterlidir Bazen zengin bir bal unu, daha önce ürüne aşırı duyarlılığı olmayan kişilerde alerjiye neden olur.

Önleme

Balın faydalarına rağmen, onları zehirlemek gerçektir. Ancak pratikte basit kurallar uygulayarak riskleri azaltabilirsiniz:

1. Elden satın almamanız tavsiye edilir. Satıcıların isteyerek kalite sertifikaları sunduğu bir satış noktasında bir bileşen seçmek daha iyidir.
2. Tatlılığı şüpheli bileşenlerle, ilaçlarla karıştırmayın.
3. Alerjik bir reaksiyondan şüpheleniliyorsa kullanmayın.
4. Kullanmadan önce ısınmayın.
5. Son kullanma tarihini takip edin ve saklama koşullarına uyun.

Bal ile zehirlenebilirsiniz ve aynı zamanda mutlaka düşük kaliteli bir ürün değildir. Çoğu zaman, tüketiciler kendilerini çok fazla yiyerek ve tekrar tekrar ısıya maruz bırakarak önleme önlemlerini ihlal ederler. En ufak bir zehirlenme belirtisinde, doktora başvurmaya değer, çünkü tedavi edilmezse trajediye yol açabilecek yüksek alerjik reaksiyon riski vardır.

Bal, birçok hastalığın tedavisinde sıklıkla imdada yetişen şifalı bir üründür. Genel olarak arı balıyla zehirlenmenin mümkün olup olmadığı sorusu bile hariç, insanların büyük bir kısmı onu tam olarak böyle tanıyor.

Bu ürün zararlı safsızlıklardan arındırılmışsa, uygun şekilde depolanmışsa, neredeyse hiç zehirlenme şansı yoktur. Ancak belirli koşullar altında tehlikeli hale gelebilir.

balı zehirli yapan nedir

En değerli ürünün fayda yerine zarar vermeye başlaması için buna yol açan sebeplerin olması gerekir.

Böyle bir şey var - "sarhoş tatlım". Toplamda, böyle bir ürünün 20 ila 100 g'ı ciddi zehirlenmelere neden olur ve bunun nedeni, tatlı kütlede çözünmeyen ve sinir hücrelerinin arızalanmasına yol açan andromedotoksindir. Bu başarısızlık nedeniyle, kişi kendini sarhoşmuş gibi hisseder, kısmen kendini kontrol etmeyi bırakır.

Arı kovanlarından çok uzakta olmayan andromedotoksin zehirli bitkilerin görünümünde "suçlu":

• funda;
• dağ defnesi;
• yabani biberiye;
• kurt meyvesi ve kurt kabuğu;
• çöpleme;
• açelya;
• ormangülü;
• akonit;
• deniz salyangozu;
• uyuşturucu vb.

Bu bitkilerin çoğunun zehirli olduğunu anlamak için botanikçi olmanıza gerek yok ve eğer arılar onlardan nektar toplarsa, aynı zamanda doğası gereği zehirli olacaktır. Bu tür “hammaddelerden” elde edilen bir ürün, kaçınılmaz olarak, karakteristik semptomlarla tanınacak olan zehirlenmeye yol açacaktır:

• cildin hafif kızarması ile bol yapışkan ter;
• sıcaklık;
• genellikle temporal bölgede lokalize olan baş ağrıları;
• mide bulantısı ve kusma;
• eklemlerde ve kaslarda ağrı;
• iktidarsızlık, bazen bilinç kaybına kadar;
• öğrenci genişlemesi.

Yukarıda açıklanan semptomlarla birlikte 150 g'dan fazla zehirli ürün yendiyse, hareketlerin ve kafa karışıklığının koordinasyonunun ihlali söz konusudur. Ve sadece nadir durumlarda bu miktar ölümcül bir dozdur.

"Sarhoş" balı normalden nasıl ayırt edebilirim?

Dıştan - hiçbir şekilde. Zehirli bir ürün kaliteli bir ürün kadar iyi görünür. Ama koklarsanız, biraz yanmış şeker gibi kokuyu yakalayabilirsiniz. Bazı bal çeşitleri atipik bir tada sahip olabilir.

Bir toksinin varlığını doğru bir şekilde belirlemek için, analiz için bir laboratuara bir tedavi alabilir (ancak bu pahalıdır) veya hayvanlara küçük bir miktar besleyebilir ve tepkilerini izleyebilirsiniz. Bu yöntemler %100 garanti verecektir, ancak sorun farklıdır: günlük hayatta neredeyse hiç kimse bunu yapmaz zaten.

Arı kovanının hediyelerinin toksisitesini belirlemek mümkün olsaydı, bunlar atılmamalıdır. Tatlı kütleyi kaynatmak veya 60-67 mm Hg basınçta 45 ° C'de (minimum) terlemek yeterlidir. Sanat., veya tatlı kütle içinde kristallerin oluşumuna kadar durun.

Etkileri

Sonuçların ciddiyeti, bir dereceye kadar yenen "sarhoş" bal miktarına bağlıdır:

• Küçük doz. Uygun tedavi ile mağdurun durumu hızla normale döner. Bağırsak rahatsızlığı ve biraz zayıflık şeklinde sadece birkaç gün rahatsızlık - ve sorunu unutabilirsiniz.
• Bir sürü bal. Bu durumda, yetkin tedavi bile erken tam iyileşmeyi garanti etmez. Tedaviden sonra, kötü sağlık uzun süre kalır ve pankreasta sürekli (veya sık) ağrıya yol açacak pankreatit geliştirme olasılığı dışlanmaz.

Antik çağlardan beri insanlar güç vermek, bağışıklığı artırmak, vücudu yenilemek için arı hediyeleri toplarlar. Doyurabilir, vücuttan zararlı toksinleri çıkarabilir, sindirim sistemini güçlendirebilir.

Ancak ürün bazen sağlık için bir tehdit oluşturuyor. Tehlikelerden biri zehirlenmedir. Özel koşullar altında, tatlı muamele toksik hale gelir.

Bazı bitki türlerinin nektarından elde edilen bal (ruhu, uyuşturucu, açelya, yabani biberiye, ormangülü) ciddi zehirlenmelere neden olabilir. Bu tür arıcılık ürünleri zehirlidir. İnsanlar ona "sarhoş" tatlım derdi. Koleksiyonun bileşimindeki andromedotoksin çözülmez, ancak odaklarda bulunur. 20 ila 100 gram arasında bir tatlı muamele, olumsuz bir reaksiyona neden olmak için yeterlidir. Bal zehirlenmesinin belirtileri alkol zehirlenmesine benzer ve şunları içerir:

• Terleme, cildin kızarıklığı;
• Baş dönmesi;
• yüksek vücut ısısı;
• mide bulantısı;
• Kas ağrısı;
• irileşmiş gözbebekleri;
• Bayılma.

130 gramdan fazla ürün yerken ciddi zehirlenme gelişir; bir kişinin durumu, düşük tansiyon, yavaş kalp atışı, şok ile karakterizedir. Bu gibi durumlardan kaçınmak için, analiz için maddenin bir örneğini laboratuvara göndermek kabul edilebilir, ancak bu pahalı ve zaman alıcı bir kontroldür. Balı evde andromedotoksin olup olmadığını test etmek için evcil hayvanınıza biraz bal vermeniz ve reaksiyonu izlemeniz gerekir. Hayvanın durumunda ve davranışında şüpheli bir durum yoksa ürün tüketime uygundur.

Arı kovanlarını harap eden askerler kendilerini iyi hissetmiyor ve midesi bulanıyorken, sarhoş bal ile toplu zehirlenme hikayeleri biliniyor. Bazıları bilincini kaybetti, baş dönmesi yaşadı. Bu, Yunanlılar ve Persler arasındaki savaş sırasında oldu. Sadece ertesi gün lejyon alaya devam edebildi. Bu, ormangülün bir andromedotoksin kaynağı haline gelen Batum çevresinde büyümesi nedeniyle oldu.

Zehirlenme ile ilgili yardım

Zehirlenme için ilk yardım, aktif kömür, sorbentler ve rehidrasyon ajanlarının kullanımını içerir.

Mideyi iyice durulamanız, zehirli içecek suyu vermeniz gerekecek. Sonra siyah çay ikram ederler, başka bir tatlı içecek.

Derhal ilk yardım sağlanmalı, ardından zehirlenme belirtilerinin giderilmesi ve tedavi başarılı olacaktır.

Etkileri

Bal arılarının “sarhoş” armağanı ile zehirlenmenin şiddeti, yenen kısmın hacmi ile orantılıdır: küçük bir doz (100 grama kadar) tüketilirse, kişinin durumu hızla normale döner ve eğer çok miktarda tüketilirse, kişinin durumu hızla normale döner. zehirli tatlı yenir, düzelmesi çok daha uzun sürer. Bir tatlı aşığı, uzun süre sağlıksızlık, baş dönmesi ve halsizlikten muzdarip olabilir. En kötü durumda, pankreası etkileyen pankreatit gelişebilir.

Diğer zehirlenme nedenleri

Arı hediyesine yabancı maddelerin eklenmesi, safsızlıklar, ısıl işlem, toplama, saklama, kullanma kurallarına uyulmaması insan vücudunu olumsuz etkiler. Genel zehirlenme, gastrointestinal sistem bozuklukları, bulantı, kusma, genel halsizlik, baş dönmesi ile kendini gösterir.

Bal, bir gıda ürünü olarak istenmeyen katkı maddelerine maruz kalmaktadır. Bu, ya arılar tarafından çiçeklerden nektar toplanması aşamasında ya da bitmiş ürünlerin kaplara paketlenmesi aşamasında gerçekleşir. İlk durumda bu doğal kirlilikten kaynaklanıyorsa, o zaman işleme ve paketleme aşamasında, maksimum faydayı elde etmek için çoğu zaman eylem kasıtlı olarak gerçekleştirilir.

Olumsuz çevre koşullarına sahip alanlarda arılar tarafından nektar toplanması

Çeşitli ağır metaller, petrol endüstrisi atıkları, radyonüklidler, herbisitler ve pestisitlerle çevre kirliliğinin yüksek olduğu bölgelerden elde edilen bal ürünlerinin piyasaya girme riski vardır. Bu toksinlerin tümü, toplanan nektar yoluyla ürüne girebilir. Bu tür yiyecekleri çok miktarda yerseniz, zehirlenme belirtileri ortaya çıkabilir.

Üretim aşamasında safsızlıkların eklenmesi

Bal ürünlerinin imalatında, vicdansız üreticiler buna yabancı maddeler ekler: nişasta, şeker şurubu, jelatin, melas.

Pazarlara giren ürünlerin büyük bir yüzdesi sahte olarak kabul edilmektedir. Arıcılar, kâr uğruna balı düşük kaliteli şeker şurubu ile seyreltir. Arıların yemeklerine, böceklerin hastalanıp daha fazla nektar getirmemesi için kimyasallar ve ilaçlar eklenir. Arıların yemlerine eklenen baldaki antibiyotikler tehlikeli toksinlere dönüşebilir. Ayrıca jelatin, nişasta şurubu, pestisitler, insektisitler ve diğer kritik bileşenler tek bir kaşık üründe tespit edilebilir.

Safsızlıklarla zehirlenme belirtileri terleme, ateş, anemidir. Böbrekler ve karaciğer için olası komplikasyonlar.

Isıtıcı

Tatlı ürünün bileşimindeki en tehlikeli bileşen hidroksimetilfurfuraldir. Isınma nedeniyle oluşur. Zamanla tatlı kehribar kristalleşir, şekerlenir. Vicdansız üreticiler, ürünün sunumunu kaybettiğini görünce, 60 dereceden fazla bir sıcaklığa ısıtır, sonuç olarak bal tekrar taze gibi görünür. Ama içinde zaten toksik bir kanserojen olan hidroksimetilfurfural var. Yiyeceklerde toksin yutulması, kötü huylu tümörlerin oluşumuna yol açabilir ve sinir sistemi üzerinde olumsuz bir etkiye sahiptir. Bu nedenle mead zehirlenmesi de meydana gelebilir, bu nedenle sıvı ısıtılmamalıdır.

Normlara göre, bu maddenin miktarına kilogram başına 30 mg'dan fazla izin verilmez. Şişeleme için bir su banyosunda 40 ila 55 derece arasında ısıtılır. 48 saatten fazla ısıtma, hidroksimetilfurfural seviyesinde önemli bir artışa yol açar. 45 derecenin üzerinde uzun süreli ısıtma ile enzimler ayrışır ve bu da arı ürünlerinin kullanışlılığını azaltır.

Çiğ gıdalarda kullanın

Isıl işlem veya pastörizasyon yapılmamış ürüne ham ürün denir. Pastörize edildiğinde arı balının iyileştirici özelliklerini kaybettiğine inanılır, bu nedenle insanlar doğal ürünler satın alma eğilimindedir. Polen ve sporlar çiğ balın içinde kalır ve bu da alerjiye veya zehirlenmeye neden olabilir.

Ham bal, üç yaşın altındaki çocuklar için kesinlikle kontrendikedir, en çok toksinlerin vücuda girmesine karşı hassastırlar. Bu botulizme neden olabilir. Piyasadaki tüm bal ürünlerinin %20'si botulizm sporları içerir. Yetişkinler için tehlikeli değildirler, ancak bazen bebekler için ölümcüldürler.

olgunlaşmamış bal yemek

%20'den fazla su içeriğine sahip bal olgunlaşmamış olarak kabul edilir. Arıcılar mühürsüz balı kovandan çıkardığında olan budur. Böyle bir ürün uzun süreli depolama için uygun değildir ve çok kısa sürede fermente olur. Düşük kalitededir ve kullanışlı özellikler göstermez. Böyle bir maddenin yiyeceklerde kullanılması zehirlenme veya hazımsızlık ile doludur.

Deneyimsiz arıcılar, yeterince olgun olmayan balları önceden pompalamaya başlayabilir. Arılar tarafından toplanan nektar %60'tan fazla su içerir. Arıların titiz çalışması sonucunda su oranı %15-18'e düşürülür. Bal toplamaya daha erken başlarsanız, su miktarı %20'yi aşacak ve bu da kaçınılmaz olarak ürünün asitlenmesine yol açacaktır.

Çok fazla ikram yemek

Gıda en yüksek kalitede olsa ve yabancı maddeler içermese bile aşırı doz mümkündür. Bu, bir seferde yüz gramdan fazla miktarlarda yemeye alışmış insanları tehdit eder. Sonuç hazımsızlık ve mide bulantısıdır.

Şeker hastalığı, alerji, karaciğer sirozu gibi kronik hastalıkları olan kişiler için küçük dozlarda bile tedaviler tehlikeli olabilir. Tüketmekten kaçınmak daha iyidir.

Kolza balı alerjisi olan kişiler için özellikle kontrendikedir, bu da yüzde şişme, kızarıklık, astım gelişimi veya anafilaktik şok şeklinde ciddi semptomlara neden olabilir.

Şeker hastaları için ıhlamur balı, karabuğday özellikle tehlikelidir, kandaki glikoz seviyesini keskin bir şekilde arttırır. Kabul edilebilir doğal şeker ikameleri dozları hakkında sağlık uzmanınızla konuşmak en iyisidir.

Bal ürünlerini yeme kuralları

Bir takım kurallara uymak, kendinizi bal ile zehirlememeye yardımcı olacaktır:

• Ürünleri yalnızca güvenilir yerlerden satın alın.
• Ürün yabancı maddelerden arındırılmış olmalıdır.
• Tadı acı, ekşi olmamalıdır.
• Isıtmayın, kapalı bir cam kapta saklayın.
• Ölçülü yiyin.

Basit kurallara uyarak, tatlı bir aşık, zehirlenme korkusu olmadan en sevdiği inceliğin tadını çıkaracaktır.