Jelatinli muzlu puding. Muzlu jöle. Adım adım muzlu jöle tatlısı tarifi

Sovyet çocukluğumda büyük bayramlarda, hatta çok büyük bayramlarda bile jöle hazırlanırdı. Tüm malzemeleri çok yetersizdi (bu kelimeyi hatırlamayın, Tanrı bu fincan sizi geçmesin). Ve genel olarak, suda çözülmesi gereken bir toz satıldı, vb.

İçindekiler

• muz suyu 500 ml.
• muz 1 adet.
• su 50 ml.
• şeker 0-50 gr. tatmak
• Jelatin 10-12 gr. ambalaj üzerindeki tüketime bakın

Yemek tarifi

Muzlu Jöle Malzemeler:

Böyle bir jöle yapma fikri, ailemin muz suyuna olan sevgisinden ve evde düzenli olarak bulunmasından geldi. Ayrıca muzun kendisini eklemeye değer, jöleden meyve toplamayı severim. Şekerle. Hiç koyamazsınız, meyve suyunda yeterlidir. Bu durumda, 50 gr'a kadar bir yere biraz ekleyebilirsiniz. Artık değer yok. Tüketim genellikle jelatinin ambalajı üzerine yazılır. 500 ml için. sıvılar, kural olarak, 10-12 gram yeterlidir. Sıvı biraz fazla veya az ise, sorun değil. Birkaç deneyden sonra istenen tutarlılığı elde edeceksiniz.

Jelatin ıslatma:

Genellikle jelatin ıslatma gerektirir. Bunu yapmak için, sadece soğuk kaynamış su dökün ve 10-15 dakika bekletin (zaman paketin üzerinde yazılıdır). Islatma gerektirmeyen jelatin almaya yönlendirilebilirsiniz. Bununla daha kolay, sadece meyve suyunda seyreltilir ve aşağıda açıklanacak olan biraz ısıtılır.

Meyve suyu ekleme:

Tüm suyu şişmiş jelatinin içine dökün.

Jelatin çözme:

Küçük bir ateşe meyve suyu, jelatin ve su karışımı olan bir tencere koyduk. İstenirse şeker ekleyin. Sürekli karıştırarak jelatinin çözünmesini sağlıyoruz. Bu durumda, meyve suyunun sıcaklığı 80 santigrat derecenin üzerine çıkmamalıdır. Jelatin bundan sonra özelliklerini kaybedebilir. Tecrübelerime göre, çözülme çok daha erken gerçekleşir.

süzme:

Jelatinli meyve suyu filtrelenebilir.

Muz hazırlanışı:

Muzu yıkayıp soyun. Küçük parçalar halinde kesin. Yuvarlak veya parçalı olabilir, bu tamamen estetik bir zevk meselesidir.

Jöle bardakları:

Muz dilimlerini temiz jöle kaplarına yerleştirin.

Meyve suyu dökme:

Sıcak suyu bardaklara dökün. Oda sıcaklığında soğutun, ardından gece veya gündüz serin bir yere koyun. Pişirme süresi yaklaşık 8 saat. Tarifleri sosyal ağlar aracılığıyla arkadaşlarınızla paylaşın ve yeni haber bültenine abone olun.

"Jöle" kelimesini duyan birçok insan, deniz anası gibi ağızda sallanan, titreyen, yarı saydam bir kütledir. Meyvelerin ve meyvelerin donduğu bu garip kıvamda ne işe yarar? Tatlı jöle sadece meyvelerden yapılmaz, aynı zamanda çikolata, ekşi krema veya süt ve hatta pişirme sırasında şampanya eklenir. Muz tatlısı son zamanlarda ortaya çıktı.

Daha önce, jelatin henüz icat edilmemişken, pişirme sırasında koyulaştırılarak çilek ve şeker suyundan böyle bir yemek hazırlanırdı. Pektin ve agar - agar'ın su ile etkileşime girdiğinde jelleşmeye ve şişmeye katkıda bulunan özelliklerinin mutfak keşfinden sonra, tarif klasik bileşimini kazandı.

Bu tarifi incelemek istiyorsanız, ana kuralı hatırlamalısınız: Tarifte olduğundan daha fazla jelatin ekleyemezsiniz ve daha az ekleyemezsiniz, aksi takdirde istediğiniz tatlı jöle yerine görünen bir kütle elde edersiniz. daha çok jöle gibi.

Genel olarak, herhangi bir biçimde jöle, herhangi bir tatil için mükemmeldir. Jelatin yardımıyla, basit bir tarif kullanarak et ve balık jölesi, jöle jölesi yaparlar. Ancak egzotik meyvelerden (mango, muz, liçi) kremalı veya kremasız olarak yapılan meyveli tatlılar ve jöleler en popüler hale geldi. Böylece muzlu jöle, hassas tadı ve hoş görünümü nedeniyle gurmelere aşık oldu. Bu, bireysel "lezzetinizi" ekleyebileceğiniz bir yemektir.

Muzlu jöle yapmak için neye ihtiyacınız var?

• Muz 10-12 adet;
• Limon 4-6 dilim veya 100 ml (tadına göre olabilir);
• Tereyağı 10g (0,5 çay kaşığı);
• 2 su bardağı şeker;
• Jelatin 50 gr.

Pişirme işlemi

Bu muzlu jölenin tarifi zor değil ama tatlının fotoğraftaki gibi görünmesi için biraz sabır gerekiyor. Muzları ezerek başlayın. İsteğe bağlı olarak tatlıyı süslemek için 1-2 muz bırakabilirsiniz. Kütleyi limon suyuyla karıştırın.

Ardından yarım bardak su ekleyerek kütleyi kaynatın. Aynı zamanda muzları sürekli karıştırın ve üzerlerine şeker ekleyin.

Elde edilen karışımın jelatin ile hemen birleştirilmesi önerilmez.

İlk önce jöleyi biraz soğumaya bırakın, aksi takdirde jöle çıkmaz.

Granüllerdeki jelatin soğuk suda çözülmelidir, aksi takdirde kütle içinde iyi çözünmez ve hoş olmayan tatsız topaklar oluşturur.

Muz-limon püresi biraz soğuduğunda ve jelatin 150 ml su içinde tamamen çözüldüğünde, kütleyi tekrar ateşe koyun ve karıştırarak içine jelatinli su dökün. Rastgele değil, dikkatlice karıştırmalısınız. Kütle sonunda homojen hale gelmelidir.

İstenirse muzlu jöle tatlısına gıda boyası ekleyebilirsiniz. O zaman muz tatlınız fotoğraftaki gibi parlak ve şenlikli görünecek.

Kremalı tadı sevenler için tarif, krema veya şekerli ekşi krema sosu ekleme seçenekleri ekler. Karışıma jelatin eklenmeden önce gelecekteki jöleyi “beyazlatmanız” gerekir.

Ve böylece, tüm malzemeler tek bir tatlı maddeye karıştırıldıktan sonra, muzlu jöle kalıplara dökülmeli ve buzdolabına konulmalıdır. Çok düşük bir sıcaklıkta bir dondurucu ile karıştırmayın, jelatin kolayca parçalanır ve çanak çalışmaz.

Muzlu jöle yüksek alkollü olarak masaya servis edilir.

Muzlu jöle video tarifi

Soğuk bir şey var mı? Peki ya meyve? Evet ve kişisel olarak en sevdiğiniz tatlıyı onsuz hayal bile edemediğiniz şeyi tam olarak ekleyebilirsiniz. Evet ... ve uzun süre değil, aksi takdirde yaz aylarında son derece ciddi ve besleyici bir şey yapmak için çok tembel)) Yani, muzlu jöle!

Hadi başlayalım. Yapılacak ilk şey muzları kesmek. Bu arada, jöleye başka meyveler ve meyveler eklenebilir (sadece muzlar bir şekilde daha kolaydır, IMHO, aşağıda tartışılan diğer katkı maddeleri ile birleştirmek için).

Sonra iki kap alıyoruz - biri jelatini suyla seyreltmek için, diğeri ekşi krema için kullanılacak. Gıda jelatini birinci kaba (bundan sonra tencere olarak anılacaktır) dökülür.

Her şey bir bardak su ile dökülür ve ocağa konur.

Sürekli karıştırarak homojen bir kütleye getirin. Bu tencerenin içeriği tamamlandı.

Bir sonrakine geçelim. Tüm ekşi kremayı dökün (%18 yağlı ekşi krema kullanmanız önerilir, bu tarif bunun için hazırlanmıştır).

Oraya 2 bardak şeker dökün (yine deneyin - daha tatlı istersiniz - +1 bardak, daha sonra şurup kullanmak isterseniz - bir bardak çıkarın).

Her şeyi bir karıştırıcı ile karıştırın.

Her iki tava içeriğini birleştiriyoruz.

Tekrar karıştırıyoruz.

Bu kadar. Finale geliyoruz. Elde edilen karışımı, doğranmış muzlarla önceden hazırlanmış bir tepsiye dökün.

Bundan sonra, jölenin ele geçirilmesi için her şey 1.5-2 saat buzdolabına konur. Devamı... devam Sonuç olarak istediğinizi yapmakta özgürsünüz: hemen yiyin, üzerine rendelenmiş çikolata (ki bu benim tavsiyemdir) serpin, şurubu dökün, meyve, dondurma, fındık ekleyin... Vay canına... ... Tatlı yapıcı çıkıyor ))

Lezzetli ve çok güzel için ilginç bir tarif sunmak istiyorum sütlü muzlu jöle. Tatlı çok havadar, orta derecede tatlıdır. Dışarıdan, bu incelik, yemyeşil süt köpüğü ile kahveye benziyor. Hafif bir kahve notası tatlıyı mükemmel bir şekilde tamamlar. Muzlu sütlü jöleyi deneyin ve bu tarife bir kereden fazla geri döneceksiniz.

İçindekiler

Sütlü muzlu jöle hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

süt - 400 ml;

soyulmuş muz - 240 gr;

jelatin - 14 gr;

hazır kahve - 2 çay kaşığı;

pudra şekeri - 2 yemek kaşığı. ben.

Pişirme adımları

Jelatin 100 ml soğuk süt dökün ve şişmesi için zaman verin. Jelatini 25 dakika açık bırakıyorum.

Muzların kabukları önceden soyulur, dilimlenir ve bir poşete konur, 1 saat buzlukta bekletilir.

Bir daldırma blender kullanarak muzları pudra şekeri ile püre haline getirin.

Ardından, kalan sütü ve çözünmüş jelatini dökün.

Kütleyi bir mikser ile 5 dakika çırpın. Kütle küçük kabarcıklarla kaplanacaktır.

Çırpılmış kütlenin 100 ml'sini köpük için bırakın ve kütlenin geri kalanını köpük için yer bırakarak bardaklara dökün. Bardakları bir saat buzdolabına koyun.

Bir saat sonra, köpük için bıraktığımız kütlenin 100 ml'sini gür köpürene kadar bir karıştırıcı ile çırpın ve çıkardıktan sonra tatlı ile bardaklara koyun. Buzdolabında birkaç saat (tamamen katılaşana kadar) lezzetli, havadar bir süt-muz tatlısı koyun. Bu çok güzel, iştah açıcı ve çok yumuşak bir tatlıdır.

Oğlum bu harika tatlıyı çok seviyor. Doğal ve çok lezzetlidir. Genel olarak şeker eklenemez - sadece muzlar sizin için çok tatlı değilse.

İlk önce jelatini çözün. Çok iyi bir jelatin alıyorum Dr. Oetker, onu hiç ıslatamazsınız - sadece suya dökün (benim durumumda sütte) ve tamamen eriyene kadar sürekli karıştırarak biraz ısıtın. Bu aşamadaki en önemli şey sütü jelatin ile kaynatmak değil! Aksi takdirde, sadece donmaz.

Jelatin slaytsız bir çorba kaşığı alıyorum. Ben jölenin yoğun olmasını seviyorum, oğlum da bunu daha çok seviyor ama siz titreyen ve daha yumuşak jöle seviyorsanız buna göre biraz daha az jelatin alın.

Şimdi muzlara gelelim. Muzları kırın ve bir blender kasesine koyun.

Muz yumuşak bir üründür, bu nedenle kolay ve hızlı bir şekilde ezilirler. Ancak pürede küçük muz parçaları kalabilir. Bir kere ben daha çok seviyorum.

Bu aşamada şeker (muzlar çok tatlı değilse) ve vanilya şekeri ekleyebilirsiniz. Sitrik asit de ekleyebilirsiniz, ancak bu gerekli değildir - asit sadece muzların kararmasını önler.

Muzu sütle karıştırıyoruz.

İyice karıştırın.

Form olarak derin bir kase alıyorum. Jöleyi sertleştikten sonra bir tabağa çevireceğim, ama bu jöle porsiyonlu kaplarda veya kaplarda aynı derecede güzel ve iştah açıcı görünecek.

Jöleyi kalıptan ayırmayı kolaylaştırmak için kaseyi selofan ile kaplıyorum.

Muz karışımını bir kalıba döküp buzdolabına gönderiyorum. Aldığım jelatin çok iyi, bu yüzden katılaşması bir buçuk saatimi aldı.

Jöle sertleştikten sonra kalıbı bir tabağa çevirip selofanı dikkatlice çıkarıyorum. Jölem hala biraz koyu ve nedense düzensiz. Ama bunun o kadar korkunç bir kusur olduğunu düşünmüyorum - tatlının tadını hiçbir şekilde etkilemiyor.

Ve işte kesimden elde edilen jölem. Muz parçalarının göründüğü biraz düzensiz olduğunu görebilirsiniz.

Oğlum böyle bir tatlıyı zevkle yiyor ve bence bu tür tatlılar çikolata ve tatlılara daha çok tercih ediliyor - çok daha az şekere sahip ve vitamin açısından zengin.

Hazırlanma zamanı: PT01H45M 1sa 45dk