oolong ve pu-erh arasındaki farklar

Oolong ve pu-erh çayları nispeten yakın zamanda Rusya pazarında ortaya çıktı, ancak "çay törenleri" hayranları arasında giderek daha fazla popülerlik kazanıyor. Altı çeşit çay vardır ve bu sınıflandırmaya oolong ve pu-erh dahildir. Oolong ve pu-erh'in siyah ve yeşil çaylar arasında bir tür ara aşama olduğu iddia edilebilir.

pu-erh'in özellikleri

Pu-erh, belirli bir şekilde üretilen sonradan fermente edilmiş bir çay türüdür: toplanan yapraklar yeşil çay aşamasına işlenir ve daha sonra hızlandırılmış yapay fermantasyona tabi tutulur. Yapraklar bir yığına dökülür, sıcak su ile dökülür ve torba veya bezle örtülür. Böyle bir üretim süreci açıkça çürümeyi andırır, ancak bu, diğer çay türlerini elde etme yöntemlerinden temel farkıdır.

Pu-erh'in karakteristik bir özelliği, uzun süre saklandıkça tadının artmasıdır.

Pu-erh, çoğunlukla yarım daire şeklinde preslenmiş halde satılır, ancak figürlü çay karoları da vardır. Aromaya odunsu notalar hakimdir. Bu tür çayların ilave veya krema ile içilmesi tavsiye edilir, çünkü bu kombinasyonla pu-erh'in tüm lezzet aralığı mükemmeldir. Bu arada, çoğu kahvehane ve restoran pu-erh için genellikle süt veya krema sunar.

Oolong Özellikleri

Oolong, Puer gibi yeşil ve siyah çaylar arasında bir ara aşama olan yarı fermente bir çaydır. Üretimin özelliği, yaprakların dikkatlice yuvarlanması, kırılmamaya çalışılması ve yavaş fermantasyon için gölgede birkaç saat bırakılmasıdır. Bu teknoloji sayesinde tabakaların kenarları ortadan daha fazla kurutulur, bu da zengin tat ve aromanın sırrıdır.

Bu arada, bu çayın kalitesini belirleyen yapraklardır. Yapraklar demleme sırasında tamamen açılmışsa ve kırılmamışsa, bu oolongların yüksek kalitesinin kanıtıdır. Bu çay türü, bitki ve meyvelerin doğal ve yapay özleri ile tatlandırılır. Aromalı oolonglar genellikle ihraç edilir, çünkü Çin'de çayları safsızlıklar olmadan içmeyi tercih ederler.

Oolong yeşil çay değildir. Bu, siyah (kırmızı) ve yeşil çaylar arasında bir tür "altın ortalama" olan ayrı bir çeşittir.

Oolong ve pu-erh arasındaki temel farklar

Oolong ve pu-erh kesinlikle benzer değildir ve hem üretim yöntemlerinde hem de tatta farklılık gösterir. Oolong'un tadı çok hoş kokulu, asidik olmayan bir yeşil çayı andırır. Pu-erh'in tadı, odunsu bir aroma ile ekşidir. Pu-erh basılırken Oolong yaprakları düzgünce yuvarlanır. Çayın kendi başına çok faydalı olduğu genel olarak kabul edilmektedir. Hem oolong hem de pu-erh, birçok vitamin, demir, fosfor, kalsiyum ve diğer maddeleri içerdiklerinden çok sağlıklıdır.

Bu tür çayları sadece uzmanlaşmış butiklerde değil, birçok bakkalda da satın alabilirsiniz. Ancak, kalitenin ve önemli ölçüde değişeceği anlaşılmalıdır.

Altı ana kategoriye ayrılabilecek çeşitli çay türleri ve çeşitleri vardır. "Polar" çeşitleri siyah ve yeşil çaylardır. Oolong, pu-erh, beyaz ve sarı çaylar da vardır.

oolong ve pu-erh arasındaki farklar

Oolong ve pu-erh çayları nispeten yakın zamanda Rusya pazarında ortaya çıktı, ancak ev yapımı "çay törenlerinin" hayranları arasında giderek daha fazla popülerlik kazanıyor. Altı çeşit çay vardır ve bu sınıflandırmaya oolong ve pu-erh dahildir. Oolong ve pu-erh'in siyah ve yeşil çaylar arasında bir tür ara aşama olduğu iddia edilebilir.

pu-erh'in özellikleri

Pu-erh, belirli bir şekilde üretilen sonradan fermente edilmiş bir çay türüdür: toplanan yapraklar yeşil çay aşamasına işlenir ve daha sonra hızlandırılmış yapay fermantasyona tabi tutulur. Yapraklar bir yığına dökülür, sıcak su ile dökülür ve torba veya bezle örtülür. Bu üretim süreci belirgin şekilde çürümeyi andırır, ancak bu, diğer çay türlerini elde etme yöntemlerinden temel farkıdır.

Pu-erh'in karakteristik bir özelliği, uzun süre saklandıkça tadının artmasıdır.

Pu-erh, çoğunlukla yarım daire şeklinde preslenmiş halde satılır, ancak figürlü çay karoları da vardır. Pu-erh aromasına odunsu notalar hakimdir. Süt veya krema ilavesiyle bu tür çayların içilmesi tavsiye edilir, çünkü bu kombinasyonla pu-erh'in tüm lezzet aralığı mükemmel bir şekilde ortaya çıkar. Bu arada, çoğu kahvehane ve restoran pu-erh için genellikle süt veya krema sunar.

Oolong Özellikleri

Oolong, Puer gibi yeşil ve siyah çaylar arasında bir ara aşama olan yarı fermente bir çaydır. Üretimin özelliği, yaprakların dikkatlice yuvarlanması, kırılmamaya çalışılması ve yavaş fermantasyon için gölgede birkaç saat bırakılmasıdır. Bu teknoloji sayesinde, oolongların zengin tat ve aromasının sırrı, tabakaların kenarları ortadan daha fazla kurutulur.

Bu arada, bu çayın kalitesini belirleyen yapraklardır. Yapraklar demleme sırasında tamamen açılmışsa ve kırılmamışsa, bu oolongların yüksek kalitesinin kanıtıdır. Bu çay türü, bitki ve meyvelerin doğal ve yapay özleri ile tatlandırılır. Aromalı oolonglar genellikle ihraç edilir, çünkü Çin'de çayları safsızlıklar olmadan içmeyi tercih ederler.

Oolong yeşil çay değildir. Bu, siyah (kırmızı) ve yeşil çaylar arasında bir tür "altın ortalama" olan ayrı bir çeşittir.

Oolong ve pu-erh arasındaki temel farklar

Oolong ve pu-erh kesinlikle benzer değildir ve hem üretim yöntemlerinde hem de tatta farklılık gösterir. Oolong'un tadı çok hoş kokulu, asidik olmayan bir yeşil çayı andırır. Pu-erh'in tadı, odunsu bir aroma ile ekşidir. Pu-erh basılırken Oolong yaprakları düzgünce yuvarlanır. Çayın kendisinin vücut için çok faydalı olduğu genel olarak kabul edilmektedir. Hem oolong hem de pu-erh, birçok vitamin, demir, fosfor, kalsiyum ve diğer maddeleri içerdiklerinden insanlar için çok faydalıdır.

Bu tür çayları sadece uzmanlaşmış butiklerde değil, birçok bakkalda da satın alabilirsiniz. Ancak, kalite ve çeşitliliğin önemli ölçüde değişeceği anlaşılmalıdır.

İlgili makale

Hepsi ilginç

Pu-erh Çin yeşil çayının birçok sağlık yararı vardır. Sindirim üzerinde faydalı bir etkiye sahip olabilir, kan basıncını normalleştirir, canlandırır ve güç verir. Şaşırtıcı derecede hoş yumuşak tat, kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Yardımseverlikleri ile…

Pu-erh çayı, tonik, canlandırıcı etkisi ile kahve ile karşılaştırılabilir. Ancak kahvenin aksine çok faydalıdır ve bağımlılık yapmaz. Diyetisyenler bu çayı kilo vermek isteyenlere tavsiye ediyor. Neredeyse tamamen kahveden pu-erh'e geçtim ve her şey ...

Birçok insan için çay içmek günlük bir sakinlik, konsantrasyon ve tam bir rahatlama ritüelidir. Şaşırtıcı tadı ve sıra dışı kökeni nedeniyle Puer'in ayırt edilebileceği çok çeşitli çaylar vardır. Almak…

Çin çayın doğum yeridir, bu ülkede bu içeceğin farklı çeşitlerini yetiştirme kültürü birden fazla binyıla sahiptir. Siyah, yeşil, beyaz ve kırmızı çaylar, çay yapraklarının farklı derecelerde fermantasyonudur, ancak örneğin, oolong veya oolong ve ayrıca puer ...

Pu-erh, sağlığa birçok faydası olan efsanevi bir Çin çayıdır. Bazı çeşitleri, ulusal bir hazine olarak kabul edildiğinden Çin'de ihracat için bile yasaklanmıştır. Çin'de, pu-erh tek siyah çaydır ve Avrupa'da ...

Bugüne kadar, türüne bağlı olarak farklı şekillerde demlenen dünyada yaklaşık 120 çeşit Pu-erh çayı bulunmuştur. Puer, ekşi tadı olan siyah yapraklı bir çaydır. Elbette beyaz ve yeşil pu-erh ile tanışabilirsiniz, ancak bunlar farklıdır ...

Egzotik Pu-erh çayı Çin'in Yunnan eyaletinde üretilir ve üretim süreci oldukça spesifiktir. Bu yüksek oranda fermente edilmiş çay, tüm vücut üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Unutulmamalıdır ki, yıllar içinde pu-erh pratikte ...

Puer, binlerce yıllık geleneğe sahip popüler bir Çin çayıdır. Bu içecek son derece sağlıklı ve lezzetli olarak kabul edilir. Karakteristik "topraksı" bir tada sahip çok yoğun fermente edilmiş bir çay türüdür. Çin'de, pu-erh için bir tedavi denir ...

Modern Çinliler, pu-erh'i gerçek siyah çay olarak görür. Eşsiz bir tada ve bir dizi dikkat çekici özelliğe sahip özel, eşsiz bir çaydır. Puer nedir?
Pu-erh, karmaşık bir teknoloji kullanılarak yapılır ve onu ikiden fazla ...

Çin Pu-erh çayı, olağanüstü tadı ve faydalı özellikleri nedeniyle giderek daha popüler hale geliyor. Tüm pu-erh türleri küresel olarak iki büyük gruba ayrılır. Diğer Çin çayı türlerinde olduğu gibi, özellikleri ve…

Eşsiz bir teknoloji kullanılarak yapılan ve geleneksel bir içecekle karşılaştırılamayacak özelliklere sahip olan Pu-erh'e Çin çayı denir. Pu-erh, sağlıklı yaşam programlarının yanı sıra birçok kilo verme diyetinin bir parçasıdır. Ne yapmalı?

Çin'in Yunnan eyaletindeki Puer şehrinde üretilen eşsiz tat ve kullanışlı özellikler, yüksek kaliteli çay.

Bu çayın diğer çaylardan özel bir özel üretim teknolojisi ile farkı, pu-erh çayının zamanla bozulmaması, aksine daha iyi hale gelmesi, tadı daha yumuşak ve daha rafine olmasıdır, bu ona değer verir. Bu çay bile özel olarak toplanır, bu tür eski pu-erh'ler iyi şaraplardan daha düşük fiyat değildir. Bu çay az miktarda kafein içerir, ancak kahveden daha iyi canlanır. Düzenli pu-erh tüketimi sağlık için iyidir ve vücudun düzgün çalışmasına yardımcı olur. Bu çayın gençleştirici bir etkisi olduğuna inanılır, genellikle gençlik çayı olarak adlandırılır. İki tür pu-erh çayı vardır: shen (çiğ) ve shu (hazır).

Avrupalıların siyah dediği çay Çin'de kırmızıdır ve sonradan fermente edilmiş pu-erh'in gerçekten siyah olduğunu düşünürler. Oksidasyona maruz kalan birçok çayın aksine (süresi bitmiş çayın türünü ve özelliklerini belirleyen tamamen kimyasal bir reaksiyon), daha az oksitlenmiş - yeşil ve yüksek oranda oksitlenmiş - siyah (kırmızı) çaydan Puer özel fermantasyona uğrar ( Çay yapraklarındaki suyun özel bakteriler yardımıyla fermente edilmesi işlemidir.) Bu işleme yaşlanma da denir.

Pu-erh çayının faydalı özellikleri

Bu çayın faydaları hakkında, tüm bilgilerin bu makaleye sığması olası değildir. Verimliliği artırmanın yanı sıra, bu çay sindirim üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve metabolizmayı teşvik eder, yağları parçalar ve yağlı gıdaların sindirimini teşvik eder, toksik maddeleri uzaklaştırır, böylece karaciğer üzerindeki yükü azaltır. Cilt sağlıklı ve taze bir görünüm kazanır. Pu-erh çayı kanserli tümör riskini azaltır, kandaki kolesterol miktarını düşürür. Düzenli kullanımda kilo vermek için çay olarak tavsiye edilir. Hatta birçok pu-erh diyeti vardır ve bu çay ana diyete önemli bir katkı olarak kullanılır. Çalışmalar, aşırı kilolu olanların sürekli pu-erh tüketiminin ilk 3 ayında 5 ila 13 kg kaybettiğini göstermiştir. Kunming Üniversitesi'nden (Çin) araştırmacılar tarafından ilginç sonuçlar elde edildi - sonuçları, ay boyunca günde birkaç kez pu-erh içmenin kan kolesterol seviyelerini %30-60 oranında azaltabildiğini gösterdi - bu, prensipte özel ilaçlar almaya eşdeğerdir. yani kolesterol seviyesini düşürür. Ve bu sadece çay - hoş ve doğal bir içecek. Benzer sonuçlar Fransa'da da elde edildi. Oldukça düşük kafein içeriğine rağmen, pu-erh kahveden daha iyi ve daha yumuşaktır, bu nedenle bu çay mükemmel bir sabah içeceğidir. Pu-erh çayı uzun süre araba kullanmak zorundaysanız da tüketilebilir ancak bu çayı yatmadan önce veya aç karnına içmemelisiniz. Pu-erh sabahları ve gün boyunca sarhoş olmalı, o zaman her zaman sadece iyi sağlık ve iyi bir ruh hali eşlik edecek!

Shu pu-erh

Shu (hazır) pu-erh 1970'lerde oluşturulan bir teknoloji kullanılarak yapılan iki tür pu-erh'den biridir. Daha önce ham pu-erh, çayın kara veya su yoluyla uzun süreli taşınması sırasında satış öncesi yaşlandırma şeklinde tüketilmek üzere olgunlaştırıldı ve fermente edildi. Ve tüketimin artması ve bu tür çayların tüketiciye ulaşma hızının artmasıyla birlikte, içmeye hazır pu-erh hazırlama sürecini bir şekilde hızlandırmak gerekiyordu. Daha sonra bu çayın fermantasyonunu hızlandıran bir teknoloji geliştirildi. Çay yaprakları özel odalara yığınlar halinde yığıldı, özel olarak su serpildi, kapatıldı, sıcaklık yapay olarak artırıldı ve periyodik olarak karıştırıldı. Bu yaklaşım, fermantasyonu büyük ölçüde hızlandırır ve bunun sonucunda shu pu-erh'in genellikle hasattan sonraki bir yıl içinde tamamen fermente edilmiş olarak satılması sağlanır. Ve shen pu-erh, yaklaşık olarak aynı seviyede fermantasyon elde etmek için 20-30 yıllık doğal yaşlanma gereklidir.

Bununla birlikte, yine de, pu-erh'in kalitesi de zamanla değişir, eğer doğru saklanırlarsa, sadece tatlarını geliştirirler: acılık gider, fermantasyon işlemi sırasında ortaya çıkan koku kaybolur. Bu çay çeşidi, kuruduğunda altın çizgili kahverengiden siyaha kadar değişen bir renge sahiptir. Pu-erh demlenirken, kehribar tonunun veya koyu kahverengi rengin bir çay infüzyonu elde edilir. Genç ama yüksek kaliteli pu-erhlerde bile olgun çayın ortaya çıkan yumuşak tadı, ahşap ve çikolata notaları içeren cevizli veya topraksı bir aroma şimdiden açıkça hissedilir.

Yüksek kaliteli shu pu-erh üretimi, çok yüksek düzeyde profesyonellik ve çok fazla deneyim gerektirir, çünkü düşük kaliteli hammaddeler veya yanlış durdurulan fermantasyon, çayı çok vasat bir aroma, tat ve tada sahip hammaddelere dönüştürebilir. zayıf etki. Aynı kurallar pu-erh'in depolanması için de geçerlidir: havaya zayıf erişim veya tersine, bir taslakta depolanması, yanlış (yüksek/düşük) nem, farklı güçlü koku kaynaklarına yakınlık - bu faktörler tüm muhteşem kokuları tamamen yok edebilir. Bu tür çayın avantajları.

Shen pu-erh

Shen (ham) pu-erh- Çin teknolojisine göre üretilen çay, depolandığında yavaş yavaş sadece acılığını ve kokusunu kaybetmekle kalmaz, aynı zamanda sürekli olarak mayalanmaya, değişmeye ve tat ve aromasının yeni ve bilinmeyen yönlerini keşfetmeye devam eder. Aslında, "yeşil" terimi sadece genç yaşta denir ve daha sonra, yıllar geçtikçe daha fazla kararır ve birkaç on yıl sonra çoğu shu için olması gerektiği gibi koyu kahverengi bir renk kazanır. pu-erh. Gerekli shu pu-erh fermantasyon derecesine ulaşıldığında, shen pu-erh'in tadı çok daha zengin hale gelir, ayrıca bu tür çaylar benzersiz hale gelir. Sonuçta, üretim sürecinde yer alan çeşitli faktörlerin (hasatın kendisi, işlenmesi ve preslenmesi) kombinasyonuna ek olarak, pu-erh'in kalitesi üzerinde çok güçlü bir etkiye sahip olan depolama koşulları da buraya eklenir. Çay. Shen pu-erh'in bir başka değeri, fermantasyon derecesini bağımsız olarak kontrol etme yeteneğidir. Yani aynı çay onlarca yıldır tadılabilir ve her seferinde bitmiş çayın tadı farklı olacaktır. Sonuç olarak, sheng pu-erh gibi çayın, çay endüstrisinin en değerli geleneksel Çin ürünü olduğunu, nitelikleri ve özellikleri oldukça yüksek fiyatını belirlediğini söyleyebiliriz.

puer pişirme

Pu-erh çok güçlü bir kokuya ve zengin bir renge sahip olduğundan, kil demlikte demlenmesi önerilmez. Kil tüm kokuları emer ve aynı çaydanlıkta demlenen diğer çaylar pu-erh gibi görünür. Bu çayın zengin rengi, cam veya çinilerde güzel görünecek. Yüksek kaliteli pu-erh birçok kez demlenebilir, bu nedenle küçük bir demlik (100-200 ml) ve küçük kaseler kullanılması tavsiye edilir. Pu-erh'in temizleyici etkisi ancak şeker ve diğer tatlılar olmadan içildiğinde mümkündür. Az miktarda kuru meyve veya bitter çikolata iyidir.

Pu-erh karodan 2-3 sq.cm büyüklüğünde bir parçayı bir bıçakla ayırın. Pu-erh'in gücü birçok faktöre bağlı olduğundan, kesin dozaj önerilemez. Çayı "baharatlandırmak" ve arıtmak için, su ısıtıcısı ısınırken soğuk suya koyun. Çayı sıcak suyla da dökebilir ve hemen boşaltabilirsiniz. Pu-erh yapmak için su, 90-95 C sıcaklıkta yumuşak olmalıdır. Kaynamış su, yüksek kaliteli çayın tadını bozacaktır. İlk pu-erh demleme oldukça uzun olmalıdır (10 ila 30 saniye arası), sonraki 2-3 demleme çok kısa sürede zengin bir infüzyon verir, dördüncü ve sonraki demlemelerle süre arttırılmalıdır.

Kaynatma, preslenmiş çay yapmak için eski bir yöntemdir. Su ısıtma aşamalarını ve çay yapraklarının davranışını gözlemleyebildiğiniz zaman, bir cam demlikte Pu-erh demleme en etkilidir. Çay demlerken, "yengeç gözü" aşamasını kaçırmamak çok önemlidir - çaydanlığın dibinden yükselen küçük baloncuklar. Bu aşamada, kaynamadan önce gelen "çamlarda gürültü" - gümbürtüler aşamasında, 1-2 bardak su kazandan alınıp tekrar dökülmelidir. Böylece su gençleşir ve çayın kabulüne hazırlanır. Soğuk suda önceden ıslatılmış Pu-erh, kaynayana kadar suya getirilir. Kaynamanın ilk aşamasında (“inci telleri”), çaydanlık ateşten çıkarılır ve 30-60 saniye demlenir. Pu-erh pişirmek deneyim gerektirir, çünkü çok fazla demleme süresi ile pu-erh bulanık, acı ve tatsız hale gelir ve yetersiz demleme süresi ile zayıf ve sulu hale gelir. Bu yöntemin bir diğer dezavantajı ekonomik olmamasıdır. Demlenmiş çay tekrar demlenemez.

Oolong formda kalmanıza yardımcı olur

Tadı ve bileşiminde benzersiz olan bu çay, aynı zamanda "turkuaz" veya Avrupa'da dedikleri gibi "" veya "" olarak da adlandırılır. Rusça'ya "Kara Ejderha" olarak çevrilir. Bu çay çeşidi birçok hastalık için her derde devadır. Ama en önemlisi, Oolong sizi fazla kilolardan kurtarabilir ve vücudunuzu gençleştirebilir.

Oolong çayları orta derecede fermentedir ve ayrıca sarı çeşitleri ve kırmızı çay çeşitlerini içerir. Taze çay yaprakları 10 saat kavurucu güneşte çürür ve bu işlem sonucunda çay yaprakları kenarlarından kurutulur ve çekirdek neredeyse hiç dokunulmadan kalır, bu özelliğinden dolayı bu çay çeşidinin bazı sıra dışı özellikleri vardır: yedinci demlemeden sonra bile çay aromasını ve tadını korur. Oolong yılda dört kez hasat edilir ve her koleksiyon özeldir.

Oolong'un faydaları hakkında

Genel olarak, Oolongların vücudumuz üzerinde faydalı bir etkisi vardır. Sadece bir bardak aromalı içecek sizi mide ağrısından, güneş çarpmasının bir sonucu olan baş ağrılarından kurtaracak, ayrıca sizi canlandıracak ve sakinleştirecektir.

Günde 5 bardaktan fazla içecek içerseniz, bu çay kan damarlarının duvarlarındaki tüm yağ birikintilerini inceldiğinden, ateroskleroz kazanma şansı belirgin şekilde azalır. Turkuaz çayının bir parçası olan polifenollerin kombinasyonu da vücuttaki yağları temizler. Bu nedenle, Oolong genellikle kilo vermek için kullanılır.

Ayrıca manganez açısından da zengindir, özellikle turkuaz çayda bulunan C vitamini sayesinde vücutta emilir. Buna karşılık, C vitamini bağışıklık sistemini güçlendirir. Ayrıca Oolong, B1, B3, B12, D, E, K, fosfor, selenyum ve demir içerir. Tüm bu bileşenler kan damarlarının duvarlarını güçlendirecek, kırışıklıkları giderecek ve cildi gençleştirecektir.

oolong çayı nasıl demlenir

Bugün yüzden fazla Oolong çayının varlığını biliyoruz ve her birinin kendi tadı ve aroması var. Ve alışılmadık Çin Gongfu-Cha töreni onları ortaya çıkarmaya yardımcı olur. Su ısıtıcısını önceden ısıtın ve içine çay yapraklarını dökün ve az miktarda sıcak su ile demleyin. İlk suyu boşaltın ve bir chahai - dökülen bir su ısıtıcısı ile ısıtın. Oolong sıcak suyunu ikinci kez döktükten sonra içebilirsiniz.

Bu Çin töreninde önemli bir rol, "aroma" ile tanışmak için kullanılan düzleştirilmiş ve silindirik küçük kaseler tarafından oynanır. Bu törende servis edilen oolong, tek seanslık aromaterapinin yerini alacak, soğuk algınlığınızı giderecek, böylece frontal ve nazal sinüslerinizi ısıtacaktır. Turkuaz çayı kanınızı dağıtacak ve şiddetli bir baş ağrısını yatıştıracaktır.

Oolong'un psikolojik bir etkisi de vardır: Eğer üzgün ve heyecanlıysanız ve bu törende Oolong'u tattıysanız, sakinleşecek, olumlu bir şekilde uyum sağlayacak ve uyum bulacaksınız.

Oolong sınıflandırması

Oolonglar, çay yapraklarının yetiştirildiği ve toplandığı yere göre Tayvanlı ve Çinli olarak sınıflandırılır.

Ayrıca iklim koşulları, toprak ve gelenekler sonucunda oluşan reçeteye göre de sınıflandırılırlar ve Tayvan, Guangdong, Güney Fujian ve Kuzey Fujian olarak ikiye ayrılırlar.

Çay yaprakları, büyüme yeri ve koşullarından toplanma zamanına kadar çeşitli faktörlerden etkilendiğinden, farklı yerlerden gelen oolongların tat niteliklerinin birbirinden az veya çok farklı olduğu oldukça açıktır. Örneğin Tayvan oolongları daha parlak, daha keskin bir tada sahiptir. Güney ve Kuzey Fujiyanskie, yumuşaklıkları ve göze batmayan aromalarıyla ayırt edilir.

Oolongların en son sınıflandırması - yaprak toplama zamanına göre - ilkbahar koleksiyonu, yaz ve sonbahar. Bahar çayları en kokulu ve pahalıdır, ancak dezavantajları altı aya kadar saklanmaları ve ardından aroma ve tat parlaklıklarını kaybetmeleridir. Yaz ve sonbahar oolongları çok daha uzun süre saklanır, ancak içlerindeki aroma buketi bahar tonlarından yoksundur.

Oolong'un faydalı özellikleri

Oolong çayı, insanlar için faydalı dört yüzden fazla çeşitli element ve bileşik içerir.
Tüm B vitamini grubunun yanı sıra C, E, D, K. İz elementler - fosfor, kalsiyum, iyot, selenyum, magnezyum, demir, manganez, çinko, kafein ve polifenol bileşikleri içerir.
Oolong çayının sistematik kullanımı, insan bağışıklık sistemini güçlendirir. Kanseri önlemeye yardımcı olur.
Kan damarlarını güçlendirir, böylece kan pıhtılarının ortaya çıkmasını ve damar sistemi ile ilgili sorunları önler.
Oolong çayının düzenli tüketimi metabolizmayı normalleştirir.
Durumunu iyileştiren, yaşlanmasını yavaşlatan, kırışıklık sayısını azaltan ve görünümünü engelleyen cilt hücrelerinin yenilenmesini ve gençleşmesini hızlandırır.
Oolong çayı, kilo kaybı için doğal bir doğal çare olarak kabul edilir. Yağların vücuttan etkili ve hızlı bir şekilde atılmasını sağlayan ve parçalayan polifenol bileşikleri sayesinde. Böylece, oolong kullanımı ağırlığın düzenlenmesine ve şeklin iyileştirilmesine yardımcı olur.

Yeşil çay her derde deva mı yoksa zehir mi?

Yaklaşık on yıl önce, birdenbire ortaya çıktı ve anında Rusya'da genel bir moda haline geldi. Boyalı ve gösterişli genç hanımlar, restoranlarda büyük bir zevkle sipariş ediyor ve kilo vermekte olan çaresiz ev kadınları tarafından evde demleniyor. Uzmanlara göre, bu haksız yere unutulan içecek neden bu kadar popüler oldu? Ve şimdi, biraz tarih: efsane, yaklaşık 5000 yıl önce, bitkinin bilinmeyen yapraklarının, tamamen tesadüfen, rüzgar tarafından koparılarak, Shen Nung adlı bir Çin imparatoru için tasarlanan bir sıcak su kazanına düştüğünü söylüyor. . Bu içeceğin eşsiz aroması, maiyetin ve elbette en kraliyet kişinin dikkatini hak etti ve tadı onları kayıtsız bırakmadı. Ayrıca çay, hükümdara güç verdi ve çay sayesinde hamallar yolculuklarına planlanandan önce başladılar.

Rusya'da, yeşil çayın yolu Moğolistan'da uzun bir yol kat etti. 1689'da, Rus İmparatorluğu ile Çin arasındaki ilk anlaşma zaten imzalandı ve tuhaf çay tedariki artık düzenli hale geldi. Ancak daha sonra yeşil çay, siyah muadili tarafından piyasadan çıkmaya zorlandı. Ve çok kısa bir süre önce, yeşil çayın bize sağladığı olumlu bonusları hepimiz tekrar takdir ettik. Tam olarak ne soruyorsun? Sırayla alalım.

Daha fazlası daha iyidir

Şimdi yeşil çayın olumlu ve iyileştirici özelliklerini öğrenen birçok kız, onunla çok fazla taşınmaya ve sadece litre olarak içmeye başlıyor. Bu özellikle hareketsiz bir yaşam tarzına sahip ofis çalışanları için geçerlidir ve uygun fiyatlı ve sağlıklı çay yardımıyla vücutlarını iyileştirmeye çalışırlar. Bununla birlikte, aslında, bu zararsız içeceğin de kesin olarak tanımlanmış kendi sağlıklı normu vardır.

Aşırı dozda çay uyku, kalp çarpıntısı gibi sorunlara neden olur ancak vücutta yavaş yavaş biriken polifenoller zehirlenmelere ve karaciğer sorunlarına yol açabilir.

Doktorların henüz çay tüketimi için göreceli bir normu ve anlaşmazlıkları yoktur: çayın gerçekten terapötik bir etkiye sahip olması için günde en az beş çay bardağı içmeniz gerekir.

çayın yağ yakıcı özellikleri

Yeşil çay, tüm kilo verme diyetlerinden daha etkilidir.

Kızların bugün yeşil çayı idolleştirdiği ana şey, onun bir tür “kilo verme” etkisidir. Bununla birlikte, bol miktarda yeşil çay içerek anında kilo vermeyi bekleyenlerin birçoğunun hala hayal kırıklığına uğradığı konusunda hemfikiriz. Bununla birlikte, yine de nefret ettikleri birkaç kiloyu kaybetmeyi başaramıyorlar ve daha sonra yeşil çayın yağ yakıcı özelliklerinin bir efsane olduğunu söyleyenler onlar.

Ortalama olarak, günlük istatistiklere göre, bir kişinin aşırı yemek yememesi ve metabolizmasının bozulmaması koşuluyla, yeşil çay günde yaklaşık 78 kalori yakmaya yardımcı olabilir. Bu durumda neden yeşil çay herkesin kilo vermesine yardımcı olamaz? Burada her şey oldukça basit: Yeşil çayın etkili bir şekilde yağ yakmaya yardımcı olması için küçük bir sırrı bilmeniz gerekir: Yeşil çayla birlikte süt ve şeker içmek, vücudunuzdaki metabolik süreçleri yavaşlatırken yağ yakma etkisini tamamen ortadan kaldırabilir.

Ayrıca, çayın kendisi demlenirken bazı incelikler benimsenir: demlikteki yapraklar “sıkışık” olmamalıdır, ancak çeşitliliğe bağlı olarak, 60°C ila 60°C arasında değişen bir sıcaklıkta su ile çay demlenmesi önerilir. 90C derece. Aynı zamanda, çay demleme zamanı, etkisini mutlaka belirler: uzun süreli çay demleme ile, yağların en hızlı parçalanmasına katkıda bulunan daha fazla miktarda polifenol salınmaya başlar (eğer çay içmek geleneksel ise). zengin ve yağlı bir yemekten sonra). Çay kısa bir süre için ısrar edildiyse, çay yaprağında bulunan daha fazla miktarda kafein salınır ve bu da canlılık patlamasını arttırır. Yemeklerden birkaç dakika önce veya yemek sırasında çay içmek gelenekseldir. Ama gerçekten, yemekten sonra kullanılması kesinlikle vücuda hiçbir yararlı etkisi yoktur.

Yeşil çay, ömrü beş yıla kadar uzatabilir.

Bugün sadece tembel bir meslekten olmayan kişi, yeşil çay ekstraktının insan vücudunu çevrenin ve serbest radikallerin zararlı etkilerinden koruyan büyük miktarda doğal antioksidanlar açısından zengin olabileceğinin farkında değildir. Bilim adamlarının uzun süredir kanıtladığı gibi, yaşlanmanın, kanserli tümörlerin, birçok kalp krizinin ve trombozun doğasının ana nedeni budur.

Yeşil çay, kandaki kolesterol miktarını önemli ölçüde azaltır ve bazı kanser türlerinin riskini ve oluşumunu azaltabilir. Kan şekeri seviyelerini düşürerek, kan basıncını normalleştirerek, artrite karşı korunmaya yardımcı olarak ve hatta son verilerin gösterdiği gibi, vücudu zararlı sert radyasyondan koruyarak vasküler kırılganlığı ve tiroid problemlerini nötralize etmeye yardımcı olur.

Ancak çayın tüm bu özellikleri, yalnızca en az üç yıl boyunca günde yaklaşık üç fincan yeşil çay içmeniz koşuluyla etkili olabilir. Tabii ki, bunu kesintiye uğratmadan yapmanız gerekiyor.

Hem içeride hem dışarıda uygulayın.

Yeşil çayda vücut için çok miktarda C vitamini gereklidir ve limon suyundan birkaç kat daha fazla, P, B, K, PP gruplarından vitaminler, eser elementler iyot, flor ve çinko. Yeşil çayda bulunan florür bileşikleri dişlerinizi çürüklerden korur ve yeşil çay ile gargara yaparken çeşitli akut solunum yolu enfeksiyonları ve grip gelişiminde inhibisyon süreci oluşur.

Ancak en şaşırtıcı olan, yeşil çayın tüm faydalı özelliklerinin sadece yutma için değil, aynı zamanda harici kullanım için de kullanılabilmesidir. Çeşitli kozmetiklerin üretiminde yer alan birçok ilaç şirketi, yeşil çayın bu antioksidan özelliklerinden yararlanmaktadır. Yeşil çay özü, cilt bakım kozmetiklerinin çok çeşitli onarıcı, nemlendirici, yaşlanma karşıtı ve güneşten korunma hatlarının oluşturulmasında yaygın olarak kullanılmaktadır. Ancak yeşil çay bazlı doğal maskeler evde bile kolayca hazırlanabilir. Ve cilt tipinize ve istenen etkiye bağlı olarak süt, yulaf ezmesi veya ekşi krema gibi çeşitli katkı maddeleri ekleyebilirsiniz.

Ürünler bulunamadı

Çayın renkleriyle ayırt edildiğini hepimiz biliyoruz. Çay var: yeşil, beyaz, egzotik sarı ve turkuaz ve belki de en tanıdık, bize tanıdık gelen siyah çay. Ancak çay ve çay kültürünün doğduğu yer olan Çin'de “siyah” çayımıza “siyah” denilecek kadar fermente edilmediği için kırmızı denildiği ortaya çıktı. Ancak Çin'de (ve sadece bu ülkede!) gerçek Puer çayı var!

puer - en yaygın fermente edilmiş canlandırıcı Çin çayı. Pu-erh'in ana ayırt edici özelliği özel bir üretim teknolojisidir: toplanan yapraklar doğal (doğal) veya yapay fermantasyona, yani yaşlanmaya tabi tutulur. Bu tür bir işlemden sonra, kullanıma hazır olan çay yaprağında, doğru saklama koşulları altında, belirli biyokimyasal reaksiyonlar meydana gelmeye devam eder ve bunun sonucunda çay, yıllar içinde benzersiz ve daha belirgin bir tat ve aroma kazanır. Bugün dünyada sadece iki tür Pu-erh vardır: Shen ve Shu. Puer rengini (Shen - açık, Shu - koyu), aroma ve tadı ayırt eder.

Soruya cevap verelim, Pu-erh nasıl çalışır?

Bu çay türü kandaki kolesterol seviyesini düşürebilir, rahatsızlık ve hazımsızlıkla savaşabilir. Pu-erh çayının en belirgin etkisi güçlü tonik özelliklerinde kendini gösterir, bunun nedeni yaprağında tanen gibi bir maddenin bulunmasıdır. Pu-erh'in kardiyovasküler sistem üzerinde yararlı bir etkisi vardır, kanı inceltir, kan damarlarını temizler, kan bileşimini iyileştirir, kalp fonksiyonunu normalleştirir, arteriosklerozun harika bir önlenmesidir ve kanamaları önler. Ayrıca, yukarıda belirtilen içecek vücudun toksinleri, zararlı toksinleri atmasına ve metabolizmayı geri kazanmasına yardımcı olur. Puer yeşil çay, özelliklerini en belirgin şekilde akşamdan kalma ve aşırı kiloya karşı mücadelede gösterir, hücre yaşlanmasını, yaşlılık lekelerinin ve kırışıklıkların görünümünü durdurur.

Pu-erh nasıl demlenir?

Prensip olarak tüm Pu-erh'ler için bir yemek tarifi vardır: bir çay kaşığı Pu-erh için 150-200 ml su alıyoruz; çay yapraklarını yaşlılar için suyla doldurun - 95-100 derece, genç - 80-90 derece; birkaç saniye sonra ilk suyu boşaltın (bu prosedür çayı temizlemek için yapılır); çayı 10-15 saniye demleyin ve tüketmek için boşaltın. Tüketici, Pu-erh'in kaç kez demleneceğine karar verir, sadece bir zevk meselesidir (birisi 2-3 kez demler ve birileri 10 kez demlemeyi başarır).

Pu-erh depolama

Pu-erh'in saklanması, prensipte diğer çaylarla aynı olmalıdır, ancak bazı özellikler vardır. Bu nedenle, temel depolama kuralları: yabancı koku olmaması, hava nemi 60-75'te tutulmalı, toz ve diğer kirleticilerin varlığına izin verilmemeli, doğrudan güneş ışığından kaçınılmalıdır, ayda birkaç kez çayı küf ve diğer istenmeyen sapmalar için kontrol etmek zorunludur.

Oolong (oolong)

Oolong (oolong), kırmızı ve yeşil çayın özelliklerini birleştiren yarı fermente bir Çin çayıdır, bu yetenek eksik fermantasyon ile açıklanır (sadece çay yaprağının kenarları enzimlere maruz kalır). Bu çay türü kalp sağlığını iyileştirebilir, kan kolesterolünü düşürebilir, obezite ve diyabetle savaşabilir ve hatta diş çürümelerini önlemeye yardımcı olabilir ve ayrıca vitaminler ve eser elementler açısından çok zengindir. Kilo kaybı için Oolong'u günde 3 defa yemeklerden önce düzenli olarak tüketmeniz önerilir. Bu çay vücuttaki metabolizmayı uyarabilir ve yağ hücrelerinin birikmesini engelleyebilir.