Aceleyle yemyeşil charlotte. Klasik Charlotte tarifine göre bisküvi 4 yumurta bir bardak şeker bir bardak un

Charlotte birçok kişi tarafından sevilir. Belki de en basit turtalardan biri olduğu için.

Bir versiyona göre, orijinal tarif, İngiliz şefler tarafından Kral George III Charlotte'un karısı için geliştirildi. O günlerde tatlı daha çok tiramisu gibiydi: bisküvi parçaları şurup içinde ıslatıldı, katmanlar halinde dizildi, elma dolgusu ile değiştirildi. Geçen yüzyıllar boyunca, tarif çarpıcı biçimde değişti, ancak bu nedenle charlotte sadece tadını kaybetmekle kalmadı, aynı zamanda yenilerini de aldı.

• 4 yumurta;
• 1 su bardağı şeker;
• 1 bardak un;
• ½ çay kaşığı tuz;
• ½ çay kaşığı soda;
• 3-4 orta boy elma.

Yemek pişirme

İlk önce beyazları sarılardan ayırın. Derin bir kapta yumurta aklarını ½ su bardağı şeker ile köpük köpük olana kadar çırpın: bu kekin kabarık olmasını sağlayacaktır.

Sarıları kalan şekerle çırpın ve proteinlerle karıştırın.

Elenmiş unu küçük porsiyonlarda elde edilen karışıma dökün. Topaklar oluşmaması için her zaman iyice karıştırın. Hamurun kıvamı ekşi kremaya benzemelidir.

Soda ve tuz ekleyin. Karıştırmak.

Elmaları yıkayın ve çekirdeklerini çıkararak küp veya dilimler halinde kesin. Charlotte için sert çeşitler kullanmak daha iyidir, böylece pişirirken meyve parçaları yulaf lapasına dönüşmez.

Bir fırın tepsisini biraz bitkisel yağ ile yağlayın. Elmaları en alta koyun. Daha sonra dilimler tamamen kapanacak şekilde hamuru ekleyin.

Prosedürü tekrarlayın ve gelecekteki pastanın yüzeyini düzleştirin. Elmalarınız kaldıysa hamurun üzerine koyun.

180 °C önceden ısıtılmış fırında 30-45 dakika pişirin.

Pastanın kabuğu açık kahverengiye döner dönmez, bir kibrit veya kürdan ile hazır olup olmadığını kontrol edin.

Servis yaparken charlotte'ı pudra şekeri serpin, çilek veya bir top dondurma ile süsleyin.

Selamlar sevgili okuyucular. Bugün lezzetli bir turta pişireceğiz: fırında elmalı charlotte. En lezzetli ve basit 5 tarifi seçtik.

Charlotte fırında elmalı

Aslında bu benim en sevdiğim pasta. Belki elmalar yüzünden, bilmiyorum. Ama çocukluğumu, annemin nasıl pişirdiğini hemen hatırlıyorum, çay içtik, fazla yemek kolay. Ama neden sadece Elmalı Turta değil de Charlotte diye merak ettim.

Çözüm bulundu! Charlotte - hamurda pişmiş elmalardan yapılan tatlı bir tatlı. Tatlı, çabucak hazır olduğu anlamına gelir. Daha ileri gidiyoruz ve sonra hiçbir şey anlamadığımı fark ettim))).

Buraya bakın: Charlotte bir Alman tatlısıdır, içinde herhangi bir meyve kullanılmıştır. Aslında Almanlar, görünüşe göre biraz değiştirilmiş olan puding tarifini İngilizlerden ödünç aldı. Ama yavaş yavaş, Avrupa'da ucuz oldukları için en yaygın olan turtadaki elmalardı.

Ama charlotte bize I.Alexander'ın hizmetinde olan bir aşçı olan İngiltere'den geldi. Tarif zamanla tüm dünyada bilinir hale geldi.

Genel olarak, tamamen Rusça olmasına rağmen, bir pasta olmadığı ortaya çıktı. Ayrıca böyle bir tatlı yapmanın çok basit olduğunu fark ettim. Ve ne, elmaları kesin, hamuru yoğurun ve pişirin. Yaklaşık 40 dakika sürecek ve işiniz bitti.

Fırında elmalı charlotte pişirmek için birçok farklı tarif var. Klasik Tarife dayanmaktadır, çeşitli diğer malzemeler eklenerek, daha az lezzetli olmayan başka tarifler elde edilir. Bugün en lezzetli 5 tanesini seçtik.

Klasik tarif en kolayıdır.

Fırında elmalı Charlotte bir klasik, başka hiçbir şeye gerek yok, diğer tüm tariflerin temeli.

İçindekiler:

1. un - 1 su bardağı;
2. şeker - 1 su bardağı (ağzına kadar değil);
3. yumurtalar - 4 adet;
5. vanilin - 0,5 çay kaşığı veya tarçın - 2 çay kaşığı;
6. elmalar - yaklaşık 400 gr.

Aşama 1.

Yumurtaları buzdolabından çıkarın ve mikserle çırpmak. Soğuk olmalılar, bu yüzden hamur daha muhteşem olacak.

yumurtaları çırpın

Adım 2

şeker ekleyin ve iyice karıştırın. Çok tatlı sevmeyen şeker daha küçük olabilir.

Aşama 3

vanilin ekleyin veya vanilya şekeri. Vanilya yerine tarçın ekleyebilirsiniz - 2 çay kaşığı.

4. Adım

Şimdi Yavaş yavaş un ekleyin ve her seferinde iyice karıştırın. Unu elemek en iyisidir. Kupa şeklinde iyi bir elek var, sapına basıyorsunuz, elenmiş unun bir kısmı hamurun içine düşüyor ve iyice karıştırın. Çok kullanışlı, tek elle tutabiliyorsunuz ve un etrafa dağılmıyor.

Adım 5

Şimdi kabartma tozu ekle. Orada değilse, sirke ile söndürülmüş bir bıçağın ucuna soda ekleyebilirsiniz.

6. Adım

Şimdi elma kesmek. İstediğiniz gibi kesilebilirler: dilimler, parçalar, küpler ... Asıl mesele, çok küçük olmadıklarıdır.

Elmaları dilediğiniz gibi kesin.

Elma parçaları bitkisel yağ serpilebilir ve şeker serpilebilir. Bu şekilde şekillerini daha iyi tutacaklar. Elmaların kararmaması için üzerlerine limon suyu serpebilirsiniz.

7. Adım

Elmaları hamura ekleyin, karışım.

elma ve hamuru karıştırın

8. Adım

Pişirme kabının hazırlanması. Ayrılabilir ise, o zaman Parşömen kağıdı ile kaplanmış ve yağ ile fırçalanmış. Form silikon ise, sadece yağ ile yağlayın.

9. Adım

önceden fırın 180 ºС'ye kadar ısıtın, elmalı hamuru bir kalıba dökün ve fırına koyun.

Adım 10

Charlotte 30-40 dakika pişirilir. Hazır olup olmadığını bir kürdan veya kibritle kontrol edebilirsiniz. Birkaç yerinden delindiğinde kibrit veya kürdan üzerinde hamur kalmazsa hamur hazır demektir.

Fırının üst kısmı zaten iyice kızardı ve ortası henüz hazır değil. Daha sonra kekimizi fırından alıp üzerini folyo ile kapatıp tekrar fırına veriyoruz.

11. Adım

fırından börek

Charlotte pişince kalıptan çıkarıyoruz ve bir süre soğumaya bırakın. Üzerine pudra şekeri veya kakao tozu serpebilirsiniz veya hiçbir şey yapamazsınız.

Hepsi bu, fırında elmalı bir charlotte var. Bu basit bir tarif olmasına rağmen, daha az lezzetli değildir. Şimdi Charlotte için diğer seçenekleri düşünün.

Charlotte kefir.

kefir üzerinde charlotte

Nadiren değil, bazı ürünler buzdolabımızda uzun süre kalır ve bozulmamaları için ev hanımları bunları fırıncılıkta kullanır. Örneğin kefir kaybolursa, elmalı çok lezzetli bir charlotte de yapabilirsiniz.

İhtiyacımız olacak:

1. un - 2 su bardağı;
2. kefir - 1 bardak;
3. yumurtalar - 3 adet;
4. şeker - 1 su bardağı (biraz ağzına kadar);
5. elmalar - yaklaşık 450 - 500 gr. (5-6 adet);
6. 1 çay kaşığı kabartma tozu.

Aşama 1.

elma pişirmek, istediğiniz gibi de kesilebilirler, ancak çok ince değiller.

Adım 2

alırız buzdolabından yumurta ve çırpma, orada şeker ekleyin ve iyice karıştırın. Takip etmek kabartma tozu ekle. Orada değilse, sirke ile söndürülmüş bir bıçağın ucunda soda da kullanabilirsiniz.

Aşama 3

Şimdi kefir dökün ve her şeyi iyice karıştırın. Aynı şekilde yavaş yavaş un ekleyin, elenmiş. Unu azar azar ekleyin ve iyice karıştırın. Hamur kreplerden daha kalın olmalıdır.

4. Adım

Formu yukarıda anlatıldığı gibi hazırlıyoruz. Elmaları tabana koyun ve hamuru dökün. Fırın önceden 180 ºС'ye ısıtılmalı, hamuru oraya koyun ve 40-45 dakika pişirin.

Adım 5

Hazır olup olmadığını yukarıda açıklandığı gibi kontrol ediyoruz e.Daha sonra fırından alıyoruz ve dilerseniz üzerine pudra şekeri veya kakao tozu serpebilirsiniz.

Hepsi bu, aynı zamanda çok lezzetli çıkıyor ve kefir kaybolmadı, ancak fayda sağladı.

Baharatlı Charlotte tarifi. Çok kokulu koku ve tat.

Fırında elmalı Charlotte, çok kokulu, sadece salya akıtarak pişirilebilir. Bunun için pişirmede baharatlar kullanılır.

İçindekiler:

1. un - 1 su bardağı;
2. şeker - 1 bardak;
3. yumurtalar - 4 adet;
4. elmalar - 500 gr;
5. soda - 1 çay kaşığı;
6. tarçın - 1 çay kaşığı;
7. zerdeçal - 1 çay kaşığı;
8. hindistan cevizi - 1 çay kaşığı.

Aşama 1.

elma kestik sizin için uygun bir şekilde, tarçın ve hindistan cevizi ile üst m.

elma kesmek

Adım 2

Şimdi hamuru hazırlamak, ilk tarifte anlatıldığı gibi, sadece sonunda sıkı zerdeçal ekle ve iyice karıştırın.

Aşama 3

Ayrıca kalıbı yağ ile yağlayarak hazırlıyoruz. Oraya baharatlı elmalar koyduk ve üstüne hamur döktük..

4. Adım

hazır baharatlı charlotte

Fırını 180 ºС ısıtıyoruz, pastayı fırına koyuyoruz ve 40-50 dakika pişirin. Klasik tarifte yazdığı gibi hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz. Hazır olduğunda biraz soğumaya bırakın.. İstenirse pudra şekeri veya kakao tozu serpin.

Hepsi bu, kesip masaya servis yapın ve kokulu Charlotte'un tadını çıkarın.

Elmalı Charlotte hava tarifi.

Fırında elmalı Charlotte aslında bir pudingdir. Bu nedenle hamur çok havadar hale getirilebilir. Oğlumuz bu tarifi çok seviyor.

Ne gerekli olacak:

1. un - 180 gr;
2. şeker - 1 bardak;
3. yumurtalar - 3 adet;
4. elmalar - 250-400 gr.
5. vanilya şekeri - 10 gr. (veya tarçın - 2 çay kaşığı);
6. patates nişastası - 2 yemek kaşığı;
7. kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
8. konyak - 1 çay kaşığı;
9. limon suyu - 1 yemek kaşığı;
10. siyah susam - 1 yemek kaşığı.

Aşama 1.

Soğuk şekerle karıştırılmış yumurta ve hacim iki katına çıkana kadar bir mikser ile çırpın.

Adım 2

Şimdi Yumurtalardan ayrı olarak un, nişasta ve kabartma tozunu karıştırın..

Aşama 3

Şimdi bunu azar azar yumurtalara ekleyin ve iyice karıştırın. Aynı şekilde vanilin veya vanilya şekeri veya tarçın ekleyin.

Vanilya veya tarçın yerine portakal veya limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz. Çok ilginç bir tadı var.

4. Adım

Hamura konyak ekleyin. Bunun yerine rom veya brendi ekleyebilirsiniz.

Adım 5

Elma pişirme. şimdi onları dilimler halinde kesin, limon suyu serpin ve şeker serpin. Fazla şekere ihtiyacınız yok.

charlotte için elma pişirmek

6. Adım

Şimdi formu hazırlıyoruz, yağla yağlıyoruz. Form yüksek kenarlarla alınmalıdırçünkü hamur pişirme sırasında iyi yükselir. Altına susam serpin ve hamurun yarısını dökün..

kalıbın tabanını yağlayın ve susam serpin

7. Adım

Elmaları hamurun üzerine yayın, ardından kalan hamuru dökün.. Bir süre beklettikten sonra kalan susamları serpin.

elmaları hamurun üzerine koyun

8. Adım

Şimdi 180 ºС önceden ısıtılmış bir fırında 30-40 dakika kekimizi koyuyoruz. Hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz ve hazırsa çıkarıp biraz soğumaya bırakıyoruz.

bu olur

Hepsi bu, charlotte çok kabarık ve ağzınızda eriyor. Çayınızın tadını çıkarın. Yazarken neredeyse tükürüğümden boğuluyordum. Tarif harika.

Elmalı ve kuru meyveli Charlotte, parmaklarınızı yalayacaksınız.

Yukarıda açıklanan tarifler, fırında elmalı charlotte'dir. Ve şimdi size bu pasta için harika bir tarif anlatmak istiyorum, ama sadece elmalı değil. Bu tarifi mutlaka deneyin. Bu, pişirildikten sonra gözlerinizin önünde buharlaşacak tam teşekküllü bir tatlıdır. Çok çabuk yiyecek ve daha fazlasını isteyecekleri anlamında))).

Başlangıç ​​olarak, bir fırın tepsisinde pişireceğimizi söyleyeceğim, bu yüzden daha fazla malzeme gerekli olacak. Aslında, bir pastanın ne pişirileceği konusunda hiçbir fark yoktur. Sadece bir fırın tepsisinde daha fazla çıkıyor ve şekil yuvarlak değil, dikdörtgen.

İsterseniz, bir fırın tepsisi yerine sadece bir form değil, birkaç tane kullanabilirsiniz.

Ve böylece ihtiyacınız olacak:

1. un - 1 su bardağı;
2. şeker - 1,5 su bardağı;
3. yumurtalar - 6 adet;
4. elma - 5 adet;
5. kayısı - 600 gr;
6. portakal - 1 adet;
7. kuru meyveler - 100 gr;
8. tereyağı - 100 gr. (1/2 paket);
9. vanilya şekeri - 1 çay kaşığı;
10. nişasta - 1 yemek kaşığı;
11. soda - 1 çay kaşığı;
12. tarçın - 1 çay kaşığı.

Aşama 1.

Yumurta alıyoruz ve beyazları sarılardan ayırmak. proteinde 2/3 şeker, soda, vanilya ekleyin ve iyice karıştırın.

İşte beyazı sarısından kolayca ayırmanın birkaç yolu.

Adım 2

Şimdi kalan 1/3 bardak şekeri sarısına ekleyin ve mikserle köpürene kadar çırpın.

Aşama 3

Adım 1 ve 2'yi bir kasede birleştirin. Bir mikser ile iyice çırpın.

4. Adım

Şimdi biraz un ekle, bir elekten elenir ve iyice karıştırılır. O zaman orada portakal kabuğu rendesi ve kuru meyveler ekleyin, iyice karıştırın.

İşte basit bir lezzetin nasıl yapılacağı ve nereye uygulanacağı hakkında bir video.

Adım 5

elma kestik size kolaylık ve tarçınla karıştır.

6. Adım

Kayısı dilimleme, tercihen dilimler halinde ve nişasta ile karıştırın.

7. Adım

Şimdi derin bir fırın tepsisi veya kalıp alıyoruz, yağla yağlıyoruz. Şimdi Elmaları yayın ve üzerine tereyağı sürün.

8. Adım

Şimdi üstte kayısıları yayın ve şeker serpin. O zamanlar hamuru dökün ve önceden ısıtılmış fırına koyun.

önce baharatlı elmaları, sonra kayısıları koyun

9. Adım

Kek 180 ºС'de 40-45 dakika pişirilir. Hazırlık, klasik tarifte açıklandığı gibi bir kürdan ile kontrol edilebilir.

elma, kayısı ve kuru meyve ile charlotte

Bu kadar. Hazır olduğunda, çay dökülürken biraz soğumaya bırakın. Afiyet olsun.

Lezzetli bir pasta yapmanın birkaç sırrı.

Fırında elmalı charlotte nedir ve nasıl hazırlanır, onu sıraladık. Birçok ev hanımının hala Charlotte'u pişirmek için kendi sırlarına sahip olduğunu bilin. Şimdi onlar hakkında konuşacağız.

1. Hamurun kabarık olması için mutlaka buzdolabındaki yumurtaları kullan.
2. Elenmiş un kullanın.
3. Hamura kabartma tozu ekleyin b veya sönmüş soda, limon suyuyla söndürebilirsiniz.
4. Hamura alkol ekleyin- konyak, rom, brendi, hamur daha iyidir.
5. Lezzet için vanilya şekeri kullanın, vanilin veya tarçın, ancak ayrı olarak.
6. Portakal kabuğu rendesi ve limon da ekleyebilirsiniz. a (turunçgillerin sadece beyaz kısmını kullanmayınız, acılık verir), son tarifte görsel video bulunmaktadır.
7. Elmalar kararmasın diyeüzerlerine limon suyu serpin.
8. Elmalar uzanabilir kalıbın hem altında hem de ortasında ve üstünde. Ya hamurla karıştırılırlar ya da ayrı olarak serilirler.
9. AT elmalı yer, diğer meyveler dolgu olarak kullanılabilir armut, erik veya diğer herhangi bir, hatta kuru meyveler gibi. Haşhaş, susam, fındık, kuru üzüm, bal da eklenebilir.
10. hamur hazırlamada kullanılabilir ekşi krema, kefir, tereyağı, süzme peynir, irmik.

Bu kadar. Bu basit tarifleri takip ederek çok lezzetli bir tatlı hazırlayabilirsiniz. Bu tarifi sosyal ağlarda paylaşın, tariflerinizi yorumlara yazın. Afiyet olsun.

Şimdiye kadarki en kolay elmalı turta tarifi.

Temas halinde

sınıf arkadaşları

Sonbahar mevsimi. Soğuk günler. Ağaçlarda sarı yapraklar. Mahsul zaten hasat edildi. Ve ayrılmaz parçası her türlü elma ve ranetki - taze, kokulu, mmm .... Kuruturlar, reçeller yapılır, kompostolar yapılır, turtalar mutlaka pişirilir. Ve bu durumda hangi turta kral olarak kabul edilir? Daha doğrusu bir kraliçe mi? Bu doğru - Charlotte! Daha basit bir şey yok gibi görünüyor: dört yumurta, bir bardak şeker, bir bardak un, her şeyi karıştırın, doğranmış elmaları hamurla dökün ve işiniz bitti! Ancak yine de Charlotte, birçokları için favori bir tatlıydı ve olmaya devam ediyor.

Her şef bu böreği kendine göre hazırlar ve tarif aynı olsa da çeşit bakımından sonuçlar şaşırtıcıdır. Şimdi elde ettiklerimi sizinle paylaşacağım. Yani…

İÇİNDEKİLER:

Yumurta - 4 adet

Şeker - 1 su bardağı

Un - 1 su bardağı

soda - 1/3 çay kaşığı

tuz - 1 tutam

PİŞİRME METODU:

Adım 1. İhtiyacınız olan her şeyi hazırlayın: elmaları yıkayın, malzemeleri ölçün.

Adım 2. a) Kalıbı bitkisel yağla yağlayın

b) kekin kalıptan daha kolay ayrılması için irmik serpin

c) elma kesmek

Adım 3. a) 4 yumurtayı bir kaseye kırın

b) yumurtaları mikser / blender / kaşıkla çırpın

c) şeker, tuz ekleyin, iyice karıştırın

d) soda, un ekleyin, karıştırın

e) elde edilen hamurla elmaları dökün

Adım 4. Pastayı önceden ısıtılmış 180 derece fırına koyun. Orta derecede bir saat pişirin.

Adım 5. Soğutun, kalıptan çıkarın, parçalara ayırın, sevdiklerinizi arayın, herkese çay dökün ve pastanın sıcaklığının ve şirketin samimiyetinin tadını çıkarın.

not Bu kadar. Belki birileri hamuru daha yumuşak hale getirmek için ekşi krema eklemenizi tavsiye eder ... Birisi tarçın kullanmanızı önerir, çünkü elmalarla iyi gider ... Ama benim için bu artık aynı değil, gerçek bir Charlotte değil. Gerçek olanı ise dört yumurta, bir su bardağı şeker, bir su bardağı un. Ve hepsi bu. Annem bana böyle öğretti, anneannem böyle yemek yapar. Benim için bu çocukluğun tadı. Bu, Babamız olarak ezbere hatırladığım birkaç tariften biri. Dört yumurta, bir bardak şeker, bir bardak un.

P.P.S. Sonunda hangi yolu seçtiğinizin bir önemi yok. Ana şey, ruhla pişirilmiş olmasıdır.

Sağlık için yiyin!

Metinde bir hata mı buldunuz? Kelimeyi vurgulayın ve Ctrl+Enter tuşlarına basarak bize gönderin. Teşekkürler.

Temas halinde

sınıf arkadaşları

megatyumen.ru

Un, yumurta ve şekerden ne pişirilebilir?

Un, yumurta ve şeker, fırıncılıkta en önemli ve yaygın olarak kullanılan malzemelerdir. Un ve yumurtalar stabilizatör olarak sınıflandırılır. Bu ürünler yoğurma sırasında birbirine yapışır ve hamur homojen bir kütle haline gelir. Yumurtalar hoş bir sarımsı renk ve tat verir. Şeker tatlandırıcılar kategorisine aittir.

Un, yumurta ve şekerden ne pişirilebilir - ballı bisküvi

Yapımı kolay ve çok lezzetli bir börek. Bal rengine sahip, yumuşak ve sulu çıkıyor. Tüm bu bileşenlerin miktarı, tat tercihlerine bağlı olarak değişebilir.

• Çiğ yumurta - 5 adet.
• Şeker - 1 bardak.
• bal - 6 yemek kaşığı. ben.
• 2 su bardağı un.
• soda - 1 çay kaşığı

Pişirme, bal ve sodanın tamamen eriyene kadar bir tencerede düşük ateşte ısıtılmasıyla başlar. Gelecekte, diğer tüm malzemeler bu yemekte karıştırılacaktır.

• Hazırlanan kütleye tüm yumurtalar ve şeker eklenir. Bir çırpma teli, mikser veya çatal ile pürüzsüz olana kadar çırpın.
• Un bir elekten elenir (oksijenle doyurulur) ve yavaş yavaş yumurta-bal kütlesine dökülür. Ekşi kremaya benzeyen, topaksız bir kıvam almalısınız.
• Büyük bir silikon veya metal kalıba ihtiyacınız var. Hamurun yapışmaması için özel bir kağıt serilir, tereyağı ile yağlanır ve pişirildikten sonra kolayca çıkarılır. Silikon kalıplar kağıt gerektirmez.
• Kek önceden ısıtılmış fırında 40 dakika kadar pişirilir. Bir diş çubuğu veya bir kibrit ile denemeniz gerekir. Hamur ıslak iz bırakmamalıdır.
• Pişirdikten sonra bisküvi kalıptan hemen çıkmaz. Bunu tamamen soğuduktan sonra yapmak daha iyidir.
• Toz yerine dövülmüş ceviz ve kuru üzüm kullanılır.

Un, yumurta ve şekerden ne pişirilebilir - süzme peynir ve elmalı kekler

Hızlı ve lezzetli tarif. Kullanımı kolay, çabuk yıkanan ve yapışmayan silikon kalıplarda pişirilir. Elmalar muz, kuş üzümü, kiraz, kızılcık ile değiştirilebilir.

• Büyük bir kapta şu malzemeleri ekleyin: yumurta, süzme peynir, şeker, tereyağı, elma, nişasta, kabartma tozu. Her şeyi bir çırpma teli ile çırpın.
• Çiğ yumurta - 2 adet.
• Yağlı süzme peynir - 200 gr.
• Şeker - 1 bardak.
• Tereyağı - 100 gr.
• Nişasta - 100 gr.
• Kabartma tozu - 1 paket.

Yemek pişirme:

• Elmalar soyulmadan veya kesilmeden kaba bir rende üzerine sürülür. Elma yerine kiraz varsa, kemikleri çıkarmanız gerekir. Muz elma gibi işlenir.
• Silikon kalıplar hazırlanıyor. Yıkanmaları, kurutulmaları ve pişene kadar üzerinde duracakları bir fırın tepsisine konulmaları gerekir. Hamurla doldurulduktan sonra, silikonun esnekliği nedeniyle kaplar hareket etmez.
• Lor-elma kütlesi ısıtılmış bir fırına yerleştirilir. 20 dakikaya kadar pişirme süresi. Kürdan veya kibritle pişirmeyi deneyin. Soğuduktan sonra silikon kalıplardan çıkarın.

Un, yumurta ve şekerle ne yapılabilir - tatlı dolgulu tam buğday unu bisküvi

Bu turtayı hazırlamak için çiğ elma, ahududu, bademle karıştırılmış şeftali, ceviz veya reçelli kuru meyveler (kuru üzüm, kuru kayısı) tatlı dolgu olarak uygundur.

• Tam tahıllı buğday unu 200 gr.
• Çiğ yumurta 1 adet.
• Şeker, tatmak için tuz.
• Tereyağı 80 gr.
• Toz olarak tarçın.

Yemek pişirme:

• Hamuru hazırlamak için, içine gerekli malzemelerin döküldüğü geniş, derin bir tabağa ihtiyacınız var. Şeker, tereyağı, tuz, un, yumurta iyice karıştırılır. Kütle 30 dakika buzdolabında çıkarılır.
• Karışım buzdolabından çıkarılır ve fırın kağıdına dikkatlice yuvarlanır. Güzel düzleştirilmiş bir daire ortaya çıkıyor. Hamur ufalanırsa, dolgunun parşömen üzerine akmaması için delikler aynı hamurla kapatılır.
• Doldurma dairenin ortasına yerleştirilir. Kenardan merkeze, kenarlar için yer olmalıdır. Bu aşamada üzerine tarçın ve şeker serpebilirsiniz.
• Ardından, hamur çemberi bir tür açık torbaya dönüşür.
• Kek, fırın kağıdıyla birlikte fırın tepsisine dizilir.
• Fırında yaklaşık 50 dakika pişirin. Hamuru kibrit veya kürdan ile test edin.

Tarifler çok basit, hızlı ve en önemlisi lezzetli! Yumurta, şeker ve un her ev hanımının evinde bulunur. Tariflerde, sevdiğiniz diğer dolguları güvenle ekleyebilirsiniz - meyveler, fındık, süt ürünleri, çikolata, hindistancevizi gevreği. Fırından yeni çıkmış börekler, kekler el yapımı tereyağlı kremalarla süslenir, ana malzemeler aynı yumurta, şeker ve undur.

sovetclub.ru

10 Lezzetli Pasta Tarifi ·

1. Yaban mersinli jöleli turta

Çok lezzetli kek ve hazırlaması çok kolay Yaban mersini başka herhangi bir meyve ile değiştirilebilir. test için: - yumurta 2 adet. - şeker 100 gr. - kabartma tozu 1.5 çay kaşığı sürgülü yağ ile 120 gr eriyik - un 350-400 gr. dolgu için: - yaban mersini 200-250 gr. Doldurmak için: yumurta 2 adet. - ekşi krema 180 gr. - şeker 100 gr.

Un 2 yemek kaşığı

Hamuru yoğurun, malzemeleri teker teker ekleyin. Son olarak unu porsiyonlar halinde ekleyin. Hamur yumuşak bir hamur gibi olmalıdır. İç harcı hazırlarken soğukta çıkarın. Dökme Yumurtaları çırpın, ekşi krema, şeker, un ekleyin. Hamuru ayrılabilir bir forma (23 cm çapında) koyun, alt ve yüksek kenarlar yapın (pişirme sırasında biraz düşecekleri için dolgunun dışarı sızmaması için) Meyveleri koyun ve dolgunun üzerine dökün.

25-35 dakika pişirin Pastayı tamamen soğumaya bırakın ve ancak sonra kesin.

2. Büyükannenin haşhaşlı turtası

Yumurta-1 adet -Maya -1 yemek kaşığı -Şeker-4 yemek kaşığı -Kefir, süt, su - fıçının altını kazıyıp bir bardak aldım -1 yemek kaşığı tereyağı -5 yemek kaşığı ayçiçeği -Bıçağın ucunda tuz

Un-500 gr.

Her şeyi karıştırın ve yumuşak bir hamur yoğurun. Sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın. Yarım saat sonra yoğurun ve yarım saat daha bırakın Hazır kayınpeder 2 parçaya bölünür. Doldurma: - Haşhaş - yarım bardak

Şeker-3 yemek kaşığı

Haşhaş suda kaynatın, hafifçe yoğurun ve şeker ekleyin, karıştırın Tereyağı 2 yemek kaşığı şeker-3 yemek kaşığı hindistancevizi gevreği - yarım su bardağı Tereyağı sürün, üzerine şeker serpin, üzerine hindistancevizi gevreği. 0,7 cm kalınlığında açın, dolguyu koyun ve pürüzsüz hale getirin. Rulo şeklinde yuvarlayın ve sıkıştırın, rulonun uçlarını kesin. Rulonun uçlarını birbirine bağlayın, kağıda aktarın ve ucuna ulaşmadan bir daire içinde yaprakları kesin. 1 cm sonra kesimler yapıyoruz, şimdi bir kek oluşturmaya başlayacağız. Bir yaprağı içe doğru çeviririz, diğer ikisini dışarıda bırakır, güzelce ayarlar ve biraz açarız. Sonraki üçü aynıdır - biri içeride, ikisi dışarıda ve sonuna kadar böyle devam eder. Böyle bir halka çıkıyor, kestiğimiz rulo parçalarımızı içine yerleştiriyoruz, bir gül çıkıyor. Kekimizin üzerini bir peçete ile kapatarak dinlenmeye bırakıyoruz, ardından çırpılmış yumurta sarısı ile yağlayıp 20 dakika fırına gönderiyoruz.

Pastamız hazır.

3. Zebra Turtası

Basit bir tarif ve ne güzel bir kek -2,5 su bardağı un -2 çay kaşığı kabartma tozu -2 su bardağı şeker -5 yumurta -1 su bardağı ekşi krema -2 yemek kaşığı kakao tozu

1 çay kaşığı vanilya şekeri

Yumurta, şeker ve vanilya şekeri, bir mikser ile çırpın. Çırpmaya devam ederek ekşi krema ekleyin. Daha sonra elenmiş un ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın, tekrar çırpmayın. Hamurun yarısını başka bir kaba aktarın, üzerine kakao ekleyin ve karıştırın. Sonra formda uzanmaya başlıyoruz. Ortasına 2 yemek kaşığı hafif hamur, ardından ortaya çıkan su birikintisinin tam ortasına 2 yemek kaşığı koyu, sonra tekrar hafif dökün vb. Sonunda, şeritlerin yaklaşık olarak aynı çıkması için 1 kaşık almak daha iyidir.

Pastayı önceden ısıtılmış bir fırına koyun, 180°C'de 35-40 dakika pişirin, tahta bir çubukla hazır olup olmadığını kontrol edin.

Basit ve hızlı tarif İhtiyacınız olacak: -1 su bardağı irmik -120 gr ekşi krema (%15-20) -1 su bardağı şeker -3 yumurta -1 çay kaşığı kabartma tozu

1 su bardağı un

Mannik, hazırlaması çok kolay ama aynı zamanda çok lezzetli bir börek. İrmik içermesine rağmen dayanamayanlar bile sevecektir. Pekala, kuru üzümle pişirmek en iyisidir, bu da onu daha da tatlı yapar. Her ne kadar başka bir dolgu ekleyebilirsiniz. Hatta istediğiniz gibi doldurmadan pişirin.

Oluşturma süreci: Ekşi kremayı irmik ile karıştırın ve 1 saat demlenmeye bırakın. Yumurtaları şekerle çırpın, irmik-ekşi krema karışımını ekleyin, iyice karıştırın. Kabartma tozu ve unu ekleyin, kalın olmayan bir hamur yoğurun. Hamuru yağlanmış bir forma dökün, önceden ısıtılmış 180 derece fırına koyun ve yaklaşık 40-50 dakika pişirin.

Mannikin hazır olup olmadığını kontrol etmek için bir kürdan ile delin ... kibrit kuruysa, mannik hazırdır.

5. Kek "Panço"

Malzemeler: - yumurta - 6 adet, - şeker - 2 su bardağı, - soda - 1/3 çay kaşığı, kabartma tozu - kakao - 4 yemek kaşığı, - limon suyu - 1/2 yemek kaşığı, - un - 2 su bardağı, - fındık (ceviz) - 1 su bardağı, - ekşi krema - 700 gr,

Bitter çikolata - 1/2 bar

Hazırlanışı: Bisküvi hamuru: Beyazları sarılardan ayırın. Beyazları güçlü bir köpükte çırpın (bir mikser ile 10 dakika). Daha sonra çırpmaya devam ederken 1 su bardağı şekeri küçük porsiyonlar halinde ekleyin. Yumurta sarısını ekleyin (birer birer). Kakaoyu elekten eleyin, topak kalmayacak şekilde hamura dökün ve hafifçe karıştırın.

Ardından, birkaç eklemede, limon suyu ve kabartma tozu ile söndürülmüş un ve soda ekleyin.

Kalıbı sıvı yağ ile yağlayın. Hamuru dökün ve fırına koyun. 180 derecede pişene kadar pişirin. Yüzey zaten pişmişse, ancak ortası pişmemişse, tabanın üstünü parşömen veya folyo ile örtün. Kek yaklaşık bir saat pişirilir.

Bitmiş soğutulmuş bisküviden pastayı 1.5-2 cm yüksekliğinde kesin ve kalanını 3-4 cm'lik küpler halinde kesin, ekşi kremayı çırpın. Kabarık ve havadar hale gelene kadar yaklaşık 10 dakika çırpın. 1 bardak toz şekerde sürün, yaklaşık 5 dakika çırpın. Pastayı ekşi krema ile yağlayın, ezilmiş ceviz koyun.

Her bir hamur parçasını kremaya batırıp kekin üzerine yayın. Pastayı tepe şeklinde katlayın. Pastayı ekşi krema ile doldurun.

Çikolatayı bir su banyosunda eritin ve karakteristik bir desen uygulayın.

6. Etli turta "Timsah"

Sıradan bir etli börek gibi tadı ve manzara kendisi için konuşuyor. Ürünler: Test için: -1 torba kuru maya (11 gram) -2 yemek kaşığı. kaşık şeker -1 tutam tuz -1 yumurta -250 ml. ılık süt -6 yemek kaşığı. bitkisel yağ kaşıkları - 500 gr. doldurma için un: -1 küçük lahana rulosu -2-3 soğan -500 gr. kıyma

tuz biber

7. Alabalık turtası

Test için: - 100 ml süt (30"'ye kadar ısıtın) - 10 gr canlı maya - 1 yumurta - 2 yemek kaşığı. şeker - 1 çay kaşığı tuz - 70 gr yumuşak sl. tereyağı - 370 gr un Dolgu: - 600 gr taze alabalık filetosu (pembe somon olabilir) - 120 gr mozzarella peyniri - 1 küçük kırmızı biber - 1 orta boy domates, maydanoz

Tuz, karabiber tadı;

Mayayı sütte eritin, şeker, tuz, tereyağı, yumurta, un ekleyin ve hamuru yoğurun. Üzerini örtüp en az 3 saat buzdolabında bekletin. Yaklaşan hamur (hacim 2 kat artar), buzdolabından çıkarın ve yaklaşık bir saat bekletin, 0,6 cm kalınlığında bir daire açın, kenardan 3,5 cm geri adım atın ve dilimlenmiş u200b2,5 cm kalınlığında bir daire içinde alabalık şeritleri, hamurla örtün ve iyice kapatın, böyle bir rulo çıkıyor. Ruloyu 4 cm genişliğinde parçalar halinde kesin ve her bir parçayı balık tarafı yukarı gelecek şekilde çevirin. Kalan balığı dilimler halinde kesin ve dilimlenmiş domates ve biber, tuz, karabiber ile turtanın ortasına yerleştirin ve her şeyi mozzarella dilimleri ile kaplayın. 30 dakika mayalanmaya bırakın.Önceden ısıtılmış 180" fırında 30 dakika altın rengi olana kadar pişirin.

20 dakika içinde. pişirmeye başladıktan sonra, hamuru sarısı ile yağlayın.

8. Meyveli ekşi kremalı kek

Malzemeler: - 500 gr. ekşi krema - 1 yemek kaşığı. şeker - 3 yemek kaşığı. jelatin kaşıkları - 300 gr. bisküvi (mağazadan alınmış veya herhangi bir tarife göre hazırlanmış)

Çilek, üzüm, kuş üzümü, kivi (başka meyveler de mümkündür)

Hazırlanışı: 1. 3 yemek kaşığı. jelatin kaşıkları yaklaşık 30 dakika (şişene kadar) yarım bardak soğuk kaynamış su dökün. 2. Ekşi kremayı şekerle çırpın. Jelatini eriyene kadar ısıtın (kaynamadan) ve karıştırarak ince bir akışta ekşi kremaya ekleyin. 3. Derin bir kaseyi streç film ile kapatıp alt kısmına çilekleri, ardından küçük parçalara ayrılmış bir kat bisküviyi, yine bir kat böğürtlenleri vs. koyuyoruz. Her şeyi ekşi krema-jelatin karışımı ile dökün. 2 saat buzdolabında bekletiyoruz. 4. Pastayı yavaşça bir tabağa çevirin. Kase çok derinse, katmanları döşendikçe doldurun.

Tatlı diş için: Ekşi meyveleri pudra şekeri serpin.

9. Tatlı ekmek "Kuzu"

Burada ilginç bir hamur şekillendirme göstermek istiyorum ve en sevdiğiniz hamuru (tatlı mayalı hamur) kullanabilirsiniz... İhtiyacınız olan hamur ve kaç malzemeye ihtiyacınız var... Malzemeler: -un (en kaliteli) - 200 gr, - tereyağı - 10 gr, - kuru maya - 2 gr, - yumurta - 1 adet, - şeker - 25 gr, - süt - 100, hamuru ekmek makinesinde Ana modda yoğurabilir ve ekmek makinesinde 20 dakika daha bırakabilirsiniz, hamuru bir parçadan birkaç eşit parçaya bölün, kafa için bir baş ve kulak yapacağız daha büyük bir parçadan oval oluşturacağız ve daha küçük parçalardan kulaklar oluşturacağız ... Hamurun geri kalanını küçük toplara bölüyoruz .... topları ince kamçıya yuvarlayın (kamçı biraz yağlanabilir ve hindistancevizi gevreği serpilebilir), daha sonra spiraller halinde katlanır ve kuzu hacimli olacak şekilde üst üste bindirilir ve ön tarafı oluştururken bacaklarınızı yünün altına sokmayı unutmayın parça, başınızı ve kulaklarınızı üstüne koyun ... Kuzuyu 20 dakika ılık ve nemli bir yerde bırakın, ardından bir yumurta ile yağlayın (sadece yumurta sarısı ile yağlayabilirsiniz, daha güzel olur veya yumurta sarısı ile süt) biraz daha solgun olacak ama daha az yumurta harcanacak ... fırını 200 dereceye ısıtın ve hamuru fırına koyun, 200 derecede 10 dakika pişirin, ardından sıcaklığı 180 dereceye düşürün ve duruma göre pişene kadar pişirin. kuzunun büyüklüğüne göre farklı pişme süreleri olacaktır... Neyse bu kadar... Beğenirseniz sevinirim !!!

Mutlu çay!!! Aferin!!!

10. Kurnik

6 porsiyon için Malzemeler: - 500 gr puf böreği - 1/2 adet yağlama için yumurta. krep için: - 40 gr un - 2 gr şeker - 1/2 adet yumurta. - süt 100 gr - eritilmiş tereyağı 2 gr - kıyma için tuz: - tavuk 450 gr - pirinç 60 gr - haşlanmış yumurta 2 adet. - taze mantar 150 gr veya kuru 50 gr - tereyağı 50 gr

Maydanoz kıyılmış 10 gr

Pişirme yöntemi 1 Kıyma hazırlayın. Kıyma için tavuğu haşlayın, eti kemiklerinden ayırın, doğrayın ve sıvı yağ ile tatlandırın. Kıyılmış pirinç için, ufalanan pirinci pişirin, yağ ile baharatlayın, 1/4 doğranmış yumurta, biraz yeşillik, tuz, karabiber ekleyin. Kıyılmış mantarlar için taze veya haşlanmış kuru mantar dilimlerini kızartın. Kıyılmış haşlanmış yumurta, tereyağı ve baharatlarla otlardan kıyılmış yumurta hazırlayın. 2 Krep için yumurtayı şeker ve tuzla öğütün, sütle seyreltin ve elenmiş unu ekleyin. Hamuru yoğurun ve 4 krep pişirin. 3 Milföy hamurunu 4-5 mm kalınlığında açın ve 2 kek kesin. Daha küçük çaplı düz bir kek üzerine bir gözleme koyun. 4 Farklı kıyılmış etleri gözleme ile sandviç haline getirerek gözleme üzerine koyun. 5 Alt kekin kenarlarını bir yumurta ile yağlayın, ikinci bir kekle kaplayın, kenarlarını sıkıca bastırın ama sıkıştırmayın. Kurnik'i bir yumurta ile yağlayın, hamur figürleriyle süsleyin, tekrar bir yumurta ile fırçalayın ve 210-230 ° C'de altın kahverengi olana kadar pişirin. 6 Parçalara ayrılmış tavuğu servis edin. Ayrı olarak mantar veya tavuk suyu servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!

4 yumurta, bir bardak şeker, bir bardak un için klasik tarife göre bisküvi

Bisküvi hamuru yapmak için artık birçok tarif var, çoğu hamurun kabarmasını ve havadar olmasını sağlamak için kabartma tozu içeriyor. Ancak, içinde soda olmayan, sadece şekerle dövülmüş yumurta ve un bulunan klasik eski tarife göre bir bisküvi pişirirseniz, daha az muhteşem ve en önemlisi çok daha lezzetli olacak!

Bisküvi çok lezzetli. Burada gereksiz bir şey yok. Sadece saf bir klasik. En taze yumurtaları, en kaliteli unları kullanmak önemlidir. O zaman her şey mümkün olan en iyi şekilde ortaya çıkacaktır. Pasta tabanınız harika olacak.

Fırında 4 yumurta için bir bardak şeker bir bardak un için klasik bisküvi için en kolay tarif

4 yumurtadan yemyeşil, yumuşak ve kokulu bir klasik bisküvi pişirmek isteyen herkes bir bardak şeker bir bardak un fırında pişirebilir - her şeyi tarife göre yapmak önemlidir.

İçindekiler:

• buğday unu - 1 su bardağı
• Şeker - 1 su bardağı
• Tavuk yumurtası - 4 adet
• Rafine ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı. ben

Yemek pişirme:

En taze tavuk yumurtalarını bir kaseye kırın. Şekere dökün.

Bulaşıkların temiz ve kuru olduğundan emin olun. Bir damla su girmemeli

Kasenin içindekileri metal bir çırpma teli ile çok iyi çırpın. Bir mikser kullanabilirsiniz. Her şeker tanesi tamamen eriyene kadar çırpın. Biraz köpük almalısın.

Unu ince bir elekten birkaç kez eleyin. Yavaş yavaş ve çok dikkatli bir şekilde çırpılmış kütleye dökün. Her şeyi yavaşça karıştırın. Hacim kaybolmamalıdır.

Kendi pişirme kabınızı seçin. Ana şey, tabanı parşömen kağıdı ile kaplamak, duvarları tereyağı ile çok iyi yağlamak ve mısır unu serpmektir.

Ortaya çıkan kütleyi bu kaba aktarın.

Fırını 200 dereceye ısıtmak iyidir. Formu hamurla birlikte yaklaşık 30 - 40 dakika pişirin.

Pişirme süresi tamamen tavanızın boyutuna ve ocağınızın gücüne bağlıdır.

Tahta bir kürdan kullanarak pastanın hazır olup olmadığını belirleyin. Üzerine kırıntılar yapışırsa, bisküvi hala pişmeye devam etmelidir.

Hamur işlerini kalıptan, özellikle fırından çıkarmak için acele etmeyin. Fırın kapağını hafifçe açmanız yeterlidir. 10 - 20 dakika bu konumda bırakın, ancak bundan sonra formu çıkarın ve bisküviden çıkarın.

Tatlıyı pudra şekeri serpin, çilek veya meyvelerle süsleyin. İşte size kalmış. Çay törenine gidebilirsiniz.

Size iyi çaylar diliyorum!

Klasik bisküvi nasıl pişirilir 4 yumurta için?

Bisküvi hamurundan pişirme ürünleri aynı anda hem zor hem de basittir: ilk olarak, tarifi kesinlikle uygulamanız, ikincisi, her şeyi hızlı bir şekilde yapmanız ve üçüncüsü, bisküvinin çıkacağına inanmanız gerekir!

Bisküviler çok hafif ve kabarıktır, kek, rulo vb. yapmak için kullanılırlar. Ek olarak, örneğin üzerine pudra şekeri serperseniz, bisküvinin kendisi zaten bitmiş bir üründür.

Mutfak sözlükleri oybirliğiyle tanımlar bisküvi"un, şeker ve yumurtadan yapılan ekmek" olarak.
Bisküviler için belirleyici faktör, önemsiz bir un bazı (bazen 50-100 g un) ile büyük bir yumurta kütlesi (10 ila 100 ve hatta 200 yumurta, protein, yumurta sarısı) arasındaki orandır.

1805 tarihli bir tarifte bisküvi yapmak için “13 yumurtanın sarısını köpürtün” tavsiye edildiyse, bugün daha az sayıda yumurtadan mükemmel bir bisküvi elde edilir, ancak bunu yapmak için bir mutfak robotu veya karıştırıcı kullanmak en iyisidir. böyle bir hamur yoğurun, böylece kütle mümkün olduğunca havadar olur.

Birkaç basit kuralı takip edin ve sonuç sizi memnun edecektir:

1. Hamuru yoğurmaya başlamadan önce fırını belirtilen sıcaklığa ısıtın ve kalıpları hazırlayın. Önceden hazırlanan hamur, pişerken yeterince kabarmayabilir.
2. Yumurtaları şekerle mikserin en yüksek hızında ve kütleyi en az 3 kat artıracak kadar çırpın. Bazen beyazlar ayrı ayrı dövülür, ancak bu gerçekten gerekli değildir. Hamurun havadarlığı ve hacmi, daha çok çırpma süresine ve ürünlerin sıcaklığına bağlıdır.
3. Un sadece elle karıştırılır (köpük karıştırıcıdan çökecektir!), Yavaş yavaş, 3-5 dakika; köpük onu tamamen emmeli ve kütle homojen olmalıdır.
4. Form veya fırın tepsisi yağ ile yağlanmalı ve un veya irmik serpilmelidir. Kalıbın yan duvarları yağlanmamalıdır, aksi takdirde pişirme sırasında hamur sadece kalıbın ortasında yükselecektir.
5. Kalıp, pişirme sırasında hacimce arttığı için yüksekliğin 3/4'ü kadar hamurla doldurulur.
6. Bisküvi hamuru hazırlandıktan hemen sonra fırınlanmalıdır.
7. Kalıpları hamurla birlikte fırının ortasına yerleştirin. Aynı anda iki fırın katmanı kullanmanız gerekiyorsa, pişirme işleminin yarısında tepsileri değiştirin.
8. Kesinlikle gerekli olmadıkça fırın kapağını açmayın. Bunu yapmanız gerekiyorsa, kapıyı kısaca ve dikkatlice açın.
9. Bisküvi iyice kabardığında ve kenarları kalıbın duvarlarından çekildiğinde hazırdır. Parmağınızla hafif bir baskı altında, kek geri yaylanmalı ve şeklini eski haline getirmelidir.
10. Fırından çıkardıktan sonra kalıbı hemen nemli bir havluya koyun - bu bisküvinin kenarlarından uzaklaşmasını kolaylaştıracaktır.
11. Taze pişmiş bir bisküvi kötü kesilir ve şurupla emprenye edildiğinden ıslanır, bu nedenle pişirdikten sonra en az 8-12 saat saklanması önerilir.
12. Bisküvi hamuruna şunları ekleyebilirsiniz: vanilya şekeri, baharatlar - safran, zerdeçal, kişniş ve tarçın vb., doğal kakao yağı, kakao tozu, kuru meyveler: kuru üzüm, kuru erik, kuru kayısı, hurma, incir, şekerlenmiş meyveler, limon kabuğu , Fındık

Öyleyse başlayalım.

Gerçek bir bisküvi için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

Yumurtalar- kesinlikle taze, önceden yıkanmış, tarife bağlı olarak, yumurta sarısı ve proteinlere bölünebilir ve hatta bütün olarak alınabilirler (hiç ayırmaya gerek yoktur, bazı ev kadınları bunun daha da iyi olduğunu iddia eder);

Un- en yüksek dereceli, taze bir tada sahip kuru. Unu oksijenle zenginleşecek şekilde elemek en iyisidir. Bazı tarifler için un, kabartma tozu (kabartma tozu) ile karıştırılmalıdır;

Şeker- Temiz, yeterli miktarda olmalıdır. Bisküvi hazırlarken tamamen çözülmesi gerekir;

nişasta (isteğe bağlı)- Bazı yemek kitapları bisküvi hamurunun (özellikle ısıtılmış bisküvi hamurunun) hazırlanmasında patates nişastasının kullanılması konusunda ısrar ediyor. Nişasta kullanırken bisküvi daha gözenekli olacak ve kesildiğinde parçalanmayacaktır;

Tereyağı(sadece tereyağlı bisküvi için) - kolay çırpılabilmesi için yumuşatılmalı ve yeterince yağlı - en az %72.

Malzemeler: 1 su bardağı şeker, 1 su bardağı un, 4 yumurta ve bir paket vanilya.

Klasik bir bisküvi için 1 su bardağı şeker, 1 su bardağı un, 4 yumurta ve bir torba vanilyaya ihtiyacımız var.

Beyazları sarılardan ayırın.

Yumurta aklarını mikserin en düşük devrinde çırpmaya başlıyoruz. Yavaş yavaş, birer kaşık şeker ekleyin ve vanilyayı ekleyin.

Protein kütlesi beyazlaştığında ve oldukça yoğunlaştığında, çırpmaya devam ederken aynı şekilde bir kaşıkla sarıları ekleyin.

Karıştırıcıyı çıkarıyoruz ve unu proteinli bir kaseye elemeye başlıyoruz, aşağıdan yukarıya doğru bir kaşıkla hafifçe yoğuruyoruz.

Bitmiş hamuru yağlanmış bir forma dökün ve 20-25 dakika önceden 190-200 derecede ısıtılmış fırına gönderin.

Bisküvi pişirirken ana kural fırın kapağını açmamaktır - aksi takdirde düşecektir. Ayrıca hane halkı üyelerime mutfakta ayaklarını yere basmamalarını ve yüksek sesle konuşmamalarını emrettim. Zamanı geldiğinde kalıbı çıkarın ve bisküviyi bir tabağa (ızgara, havlu) çevirin ve soğumaya bırakın.

Tüm kurallara tabi olarak, bisküvi yüksek ve çok havadar. Kek için harika bir temel olabilir. Bu nüsha herhangi bir emprenye edilmeden çay ile yok edilmiştir.

• Bisküvili kek: çok lezzetli ve basit bir tarif. 14 bisküvili kek tarifi
• Yavaş bir tencerede bisküvi nasıl pişirilir

4 yumurta için klasik çikolatalı bisküvi

Tatlının çikolata olduğu gerçeğinden, hazırlamanın temel prensibi değişmez. Aynı klasik bileşen bileşimi gereklidir. Fark, burada una kakao tozunun eklenmesidir. Tadı daha iyiye doğru değiştirir. Bu yüzden kendiniz tadın ve başkalarına davranın. Klasik çikolatalı bisküvi tarifinde un, 4 büyük yumurta veya 5 küçük yumurta için hesaplanır.

İçindekiler:

• Tavuk yumurtası - 4 adet
• Şeker - 150 gr
• Buğday unu - 100 gr
• Kakao - toz - 60 gr

Yemek pişirme:

1. Taze yumurtaları farklı kaplarda beyazlarına ve sarılarına bölün. Her birinin içeriğini gerekli miktarda şekerle çırpın. Sarısı kütlesi gür, hafif hale gelmelidir. Ve protein - kararlı beyaz köpük.
2. Unu ince bir elekten 2-3 kez eleyin. İçine kakao dökün ve kuru malzemeleri iyice karıştırın.
3. Unu elemek, hamurun oksijenle iyice zenginleşmesi için gereklidir. Bu, yükselişinin ana garantisidir.
4. Protein kütlesinin 1/3'ünü sarılara ekleyin. Yukarıdan aşağıya çok nazikçe karıştırın. Böylece kütle hacim kaybetmez. Un ve kakao ekleyin, tekrar karıştırın.
5. Kalan protein köpüğünü 2-3 dozda yavaş yavaş hamura karıştırın.
6. Bir kalıp hazırlayın. Yağlama hiç gerekli değildir. Ham hamuru aktarın, tüm yüzey üzerinde iyice düzeltin. Daha sonra hamur eşit şekilde kabaracaktır.
7. 180 derecelik bir sıcaklıkta iyi ısıtılmış bir fırında tatlı pişirin. Yaklaşık 35 - 40 dakika.
8. Kek pürüzsüzdür, yüzeyinde tek bir yumru yoktur.
9. Fırın kapağı pişirme sırasında açılmamalıdır. Hamur, sıcaklıktaki keskin bir değişiklikten hemen düşecektir.
10. Kekinizin hazır olduğundan emin olduktan sonra aralıklı fırında soğumaya bırakın. Daha sonra kalıptan çıkarıp güzel bir tepsiye alın.
11. Ev yapımı bisküvi kek yapmak için kullanılabilir, bunun için ikiye bölmek yeterlidir. Ya da tamamını krema ile yağlayıp üzerine sıralayabilirsiniz.
12. Biraz ıslanmasına izin verin. Evinizde toplanan herkesi memnun etmek için. Sadece sıcak, taze demlenmiş çay ile servis yapın.

Afiyet olsun ve güneşli, sıcak bir gün!

Bu, ünlü şekerlemecilerin birlikte çalıştığı ve şaheserlerini yarattığı gerçek bir bisküvi hamuru.

4 yumurta için klasik tarif

Bu yüzden bugün dikkatinize bir bisküvi, 4 yumurta için klasik bir tarif getiriyorum. Çok lezzetli ve en önemlisi, hazırlaması oldukça kolay bir bisküvi hazırlayalım, ondan sonra bir kek veya başka bir tatlı hazırlayacağız. Reçel ile yayabilir veya çikolatanın üzerine dökerek çay veya kapuçino ile servis edebilirsiniz.

22 cm çapında, ayrılabilir formda bir bisküvi pişirmek en iyisidir, her şeyi doğru yaparsak bisküvimiz 7-8 cm uzar ve istenirse 3 kek şeklinde kesilebilir.

• - tavuk yumurtası - 4 adet,
• - toz şeker - 180 gr,
• - buğday unu - 150 gr,
• - vanilin - bir tutam.

1. İlk önce yumurta beyazını çırpın. Bu çok önemli bir adımdır, eğer bulaşıklar ıslaksa veya yağ kalıntıları varsa, proteinler yemyeşil bir köpüğe dönüşmez. Biraz toz şeker ve vanilin ekleyerek beyazları düşük hızda çırpmaya başlıyoruz. Vurduğunuzda, kütle hacim olarak artana ve yoğunlaşana kadar hızı artırın.
2. Şimdi çırpmayı bırakmadan sarıları da teker teker dikkatlice ekleyin.
3. Tüm elenmiş unu yumurta kütlesine dökün.
4. Tahta kaşıkla hamuru aşağıdan yukarıya doğru yoğurun.
5. Çok yavaş ve nazikçe karıştırın.
6. Formun altını parşömenle kaplıyoruz ve yanları yağlamıyoruz.
7. Fırını 180 dereceye ısıtıyoruz.
8. Hamuru kalıba koyun ve 25 dakika pişirin. Aynı zamanda dolap kapağını açmıyoruz ve mutfakta gürültü yapmıyoruz.
9. Biten bisküviyi kalıptan çıkarıp tel ızgara üzerinde soğutuyoruz.
10. Bu tarifi kullanarak çok lezzetli sade bir bisküvili kek yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

Adım adım pişirme

Her hostes klasik bir bisküvinin ne için kullanıldığını bilir. 4 yumurta tarifi, hazırlanmasının en popüler versiyonudur. Sonuçta, genellikle lezzetli kekler, hamur işleri ve tabii ki rulolar oluşturmak için bir bisküvi kullanılır. Modern süpermarketlerin raflarında hazır kekler bulabilirsiniz. Ama onları kendin pişirmek çok daha ilginç. Ayrıca evde yapılan bir bisküvi çok daha lezzetli oluyor.

Her ev hanımının klasik tarifte ustalaşabileceğini belirtmekte fayda var. Aslında çok karmaşık değil. Ana şey doğru ürünleri seçmektir. Peki klasik bisküvi nasıl hazırlanır? 4 yumurta tarifi üç ana bileşen içerir. Ancak, hazırlık sadece basit görünüyor. Hamur çok zor. Bisküvi hazırlamak için, sonucun bağlı olduğu sürecin bazı inceliklerini izlemelisiniz.

Sadece kaliteli ürünler

Klasik bir tarife göre basit bir bisküvi sadece kaliteli ürünlerden hazırlanmalıdır. Örneğin tavuk yumurtası taze olmalıdır. Mağaza rafında ne kadar süre kaldıklarına dair bir kesinlik yoksa, basit bir deney yapabilirsiniz. Derin bir kaseye su dökün, tuz ekleyin ve yumurtaları içine daldırın. Boğulurlar ve alttan yükselmezlerse, yumurtalar tazedir. Yüzeye çıktılarsa, kullanılmamalıdırlar. Taze bir yumurtanın çok daha iyi attığını düşünmeye değer.

Una gelince, en iyi klasik bisküvi birinci sınıf buğday unundan elde edilir. 4 yumurta tarifi oldukça basittir. Ancak ürünler dikkatli seçilmelidir. Bunlar sadece tavsiye değil. Lezzetli mutfak kreasyonları yüksek kaliteli malzemelerden yapılır.

Kaç ürün gerekli

Peki, lezzetli bir bisküvi pişirmek için kaç ürüne ihtiyacınız var? 4 yumurta için klasik tarif basit bir ürün setinden oluşur: un, toz şeker ve yumurta. Yüksek kaliteli pişirme elde etmek için tam bileşen sayısını hesaplamanız gerekir. Bunu yapmak için bir mutfak terazisi kullanın.

Böyle bir cihaz yoksa, bir ölçüm kabı ile değiştirebilirsiniz. Gerekirse, hacmi tam olarak bilinen herhangi bir kabı kullanabilirsiniz. Veya aşağıdaki adımları uygulayabilirsiniz:

1. 200-250 mililitre hacimli bir bardak 130 ila 160 gram un içerir.
2. Tam olarak aynı kaba 180 ila 230 gram şeker konur.
3. Hafif kaydıraklı bir yemek kaşığı yaklaşık 25 gram şeker ve 30 gram un içerir.

Muhteşem bir bisküvi elde etmek için toz şeker ve unu aynı miktarda almalısınız. Ağırlık olarak oranları 1'e 1 olmalıdır. Tavuk yumurtasına gelince, burada her şey biraz daha karmaşık. Ağırlık olarak, bu ürünün miktarını hesaplamak çok zordur. Ama belli bir kalıp var. Her 40 gram un için bir yumurta alınmalıdır.

ürünler hazırlıyoruz

Aşağıda adım adım tarifi açıklanan 4 yumurta için klasik bir bisküvi hazırlamaya başlamak için, tüm bileşenlerin hazırlanmasından sonra gelir. Un, hamur yoğurulmadan önce dikkatlice elenmelidir. Bunu üç kez yapmak en iyisidir. Bu biraz zaman alacaktır. Ancak eleme nedeniyle un hava ile doyurulacak ve pişirme daha muhteşem olacaktır.

Ürünleri aynı sıcaklıkta karıştırmak en iyisidir. Bu nedenle, testin tüm bileşenleri buzdolabından çıkarılmalı ve bir süre odada bırakılmalıdır.

Bisküvi: 4 yumurta için klasik tarif

Lezzetli ve havadar bir bisküvi nasıl pişirilir? Bu basitleştirilmiş bir tarif. Bu durumda, sarıları ve beyazları ayırmanıza gerek yoktur. Gerekli tüm bileşenleri birleştirmek ve formu hamurla fırına koymak yeterlidir. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

1. Bir bardak un.
2. Eksik bir bardak şeker.
3. 4 yumurta. Küçüklerse, 5 parça almalısınız.
4. Bir çay kaşığı kabartma tozu.

Pişirme işlemi

1. Yumurtaların derin bir kaba sürülmesi gerekir. Buna bir bardak toz şeker ekleyin. Bileşenler iyice dövülmelidir. Bunu yapmak için normal bir çırpma teli veya mikser kullanabilirsiniz. Sonuç olarak, kütle iki katına çıkmalı ve hafif bir gölge almalıdır.

2. Elde edilen bileşime un eklenmelidir. Bu, yavaş yavaş, her şeyi hafifçe karıştırarak yapılmalıdır, ancak çok uzun sürmemelidir. Evet! Bisküvi için hamur dairesel hareketlerle değil, aşağıdan yukarıya doğru olacak şekilde karıştırılmalıdır. Bu, hamurun havadar kalmasını sağlayacaktır.

3. Klasik bisküvi hiçbir katkı maddesi eklenmeden hazırlanır. Ancak bu durumda kabartma tozu gereksiz olmayacaktır. Bu bileşeni un ile birleştirmek ve ancak daha sonra hamura eklemek en iyisidir. Bu, bileşeni kütle boyunca eşit olarak dağıtacaktır.

Kabartma tozu yoksa

Evde kabartma tozu yoksa, sofra veya elma sirkesi ile söndürülmüş sıradan kabartma tozu ile değiştirilebilir. Bu amaçla limon suyu da kullanabilirsiniz. Sodalı kaşık kabarcıklarla kaplandığında, içeriğini hamura dökmek gerekir. Bu durumda, bir nüans dikkate alınmalıdır. Soda iyi karıştırılmazsa, bitmiş bisküvi bazı yerlerde yeşil bir renk alabilir. Ek olarak, karakteristik bir tat olacaktır.

"Sıcak" bisküvi: klasik bir tarif

Lezzetli bir pasta veya pasta nasıl yapılır? Bunun için su banyosunda karıştırılmış bisküvi idealdir. Bu, biraz zaman alan kabarık bir bisküvi yapmanın başka bir yoludur. Bununla birlikte, süreç yukarıda açıklanandan biraz daha karmaşıktır. Böyle bir bisküvi hazırlamak için yumurta sarısı ve proteinlerin ayrılması gerekli değildir. Ön koşul bir su banyosudur. Böylece 4 yumurtalı bir bisküvi hazırlıyoruz!

Fazla çaba harcamadan tüm aile için bir tatlı nasıl yapılır? Başlamak için yumurtaları toz şekerle öğütmeye değer. Bu durumda, karışımın bulunduğu kap bir su banyosunun üzerine yerleştirilmelidir. Tabii ki, suyun içinde bir kase veya tencereniz olabilir. Ancak fazla kaynamamalı, suyu 80 ° C sıcaklığa ısıtmak yeterlidir.

Yumurta-şeker karışımı aynı anda dövülmeli ve ısıtılmalıdır. Kütlenin sıcaklığı 45 °C'yi geçmemelidir. Bundan sonra, bileşim su banyosundan çıkarılmalıdır. Soğuyana kadar kütleyi çırpın.

Bitmiş karışıma un eklenmelidir. Bu yavaş yavaş ve çok ince bir akışta yapılmalıdır. Ayrıca hamura tarçın veya vanilya gibi baharatlar da ekleyebilirsiniz. Kompozisyon iyice yoğrulmalıdır. Bu durumda bisküvi ufalanır.

Pişirme için hazırlanıyor

Bisküvi nasıl pişirilir? Yeni başlayanlar bile 4 yumurta için klasik tarifte ustalaşacak, ancak herkes hamurun pişirildikten hemen sonra fırına gönderilmesi gerektiğini bilmiyor. Bu da bir diğer önemli kuraldır. Başlamak için, her şey dikkatlice hazırlanmalıdır. Tatlımızın pişirileceği form tereyağı ile yağlanmalı ve ardından ekmek kırıntıları, un veya irmik serpilmelidir.

Kabın altına özel pişirme kağıdı da koyabilirsiniz. Bu durumda duvarlar yağ ile yağlanır. Bu kadar. Formu hazır bir testle doldurmaya devam ediyor. Kabın hacminin sadece ¾'ünü almalıdır. Bu, bisküvinin pişirme sırasında kalıbın kenarlarından taşmasını önleyecektir.

Fırında nasıl pişirilir

Böylece hamur pişirmeye hazır, yakında en lezzetli klasik bisküviyi denemek mümkün olacak! Yukarıda açıklanan 4 yumurta tarifi, evde rulo ve kek yapmak için idealdir. Ancak, hamuru yoğurmak savaşın sadece yarısıdır. Bisküvi doğru şekilde pişirilmelidir. Hamurlu form zaten iyi ısıtılmış bir fırına yerleştirilmelidir. Aksi takdirde, kekler çok gür olmaz.

Bir bisküvi genellikle 180-200 ° C sıcaklıkta pişirilir. Bu 30 ila 45 dakika sürer. Her şey kalıbın boyutuna ve katmanın kalınlığına bağlıdır. Bisküvi hamuru çok kaprislidir. İlk 20 dakika fırını açamazsınız. Kekleri hazır olup olmadığını kontrol ederken kapıları çarpmayın. Sonuçta, böyle bir hamur sallanmalara tahammül etmez. Bu sadece onu kabarık yapan hava kabarcıklarını yok edecektir.

hazır bisküvi

Keklerin hazır olup olmadığını kibrit veya kürdan ile kontrol edebilirsiniz. Spagetti de kullanabilirsiniz. Kekin ortasına bir şey yapıştırıp çıkartmanız yeterli. Hamur yapışmazsa bisküvi hazır demektir.

Pastayı herhangi bir şeyle delmeden kontrol edebilirsiniz. Bunu yapmak için, parmağınızla ürünün üst kısmına bastırın. İyi pişmiş bir bisküvi, şeklini çabucak eski haline getirir. Kekler hazır olduğunda, onları fırından çıkarmak için acele etmeyin. Sadece kapat ve kapıyı aç. Sonuçta, sıcaklık değişiklikleri bisküvinin ihtişamını etkiler. Kekleri fırında 1-8 saat bekletmek gerekiyor. Bundan sonra bir bisküvi alabilirsiniz. 4 yumurta için klasik tarif, zamandan tasarruf etmenizi ve lezzetli bir tatlı hazırlamanızı sağlar. Ana şey tüm kurallara uymaktır.

4 yumurta için klasik bisküvi

4 yumurta için klasik bisküvi tarifi

Yumurta aklarını sarılarından dikkatlice ayırın. Sarıları toplam şeker ve vanilya şekeri miktarının yarısı ile öğütün. Proteinler (soğuk olmalılar) temiz, kuru bir kaseye dökün ve hafif bir köpük oluşana kadar bir mikser veya çırpma teli ile çırpın. Az miktarda şeker ekleyin ve çırpmaya devam edin.

Tüm şeker proteinlerle birlikte kasede olana kadar bekleyin. Kütle beyaz ve çok kalın olmalı, böylece plaka döndürüldüğünde akmaz ve düşmez. Protein kütlesinin 1/3'ünü sarılara yavaşça ekleyin ve iyice karıştırın. Sonra un ve kalan protein kütlesini ekleyin. Hamuru yoğurun, katman katman kaldırın.

Bisküvi yapmayı öğrenerek birçok tarifte ustalaşabilirsiniz! Pişirme kabını sebze veya tereyağı ile yağlayın, parşömen kağıdıyla kaplayın. Hamuru kalıba dökün ve hafifçe düzeltin. Bisküviyi 180 derece fırında 30-35 dakika pişirin. Bitmiş kurabiyeyi kalıptan dikkatlice çıkarın ve kek yapmak için kullanın.

Yardımcı ipuçları:

• Hamurun çok uzun süre karıştırılmasına gerek yoktur, aksi takdirde bisküviyi havadar ve gevşek hale getiren hava kabarcıkları bırakacaktır.
• Hamura limon veya portakal kabuğu rendesi, kakao, fındık, kuru üzüm, kuru meyve, şekerlenmiş meyve, hindistan cevizi veya çikolata ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Yemek pişirme:

İçindekiler:

4 yumurta
1 su bardağı şeker (reçel tatlıysa daha az)
1 su bardağı un (iki yüz gram su bardağı ~ 170 gr)
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 poşet vanilya şekeri
200 gr reçel
büyük fırın tepsisi
fırın kağıdı
10 gr tereyağı

Bazen çay için hızlı bir şekilde bir şeyler hazırlamanız gerekir, ya misafirler acele eder ya da zaman yoktur. Bu gibi durumlarda, yumuşak ve havadar bir bisküvi rulosu tarifi size yardımcı olacaktır.
Aslında bu ruloyu hazırlamak için 20 dakika harcayacaksınız, yazın özenle hazırlanmış reçel veya reçel kullandığınızı düşünürsek çok az paraya ihtiyacınız olacak. Tarif çok basit ve kolaydır ve birkaç temel kuralı izlerseniz rulo kesinlikle ortaya çıkacaktır.
Yumurtaları çırpacağınız çırpma teli ve kap yağdan arındırılmalıdır, yani mutlaka deterjanla yıkayıp silerek kurutun.
Yumurtalar soğuk olmalı, çırpmadan hemen önce buzdolabından çıkarın.
Yumurtaları çırparken şekeri yavaş yavaş ekleyin.
Bisküvi ununu oksijenle doyurmak için bir elekten eleyin.
Ve en önemlisi, bükerken kırılmaması için pastayı fırında fazla maruz bırakmayın.
Aslında, tüm tarif bu, sadece başlamak için kalır.
1. Fırını 200°C'ye ısıtın.
2. Fırın tepsisini parşömenle kaplayın ve tereyağı ile yağlayın (bu durumda, sıcak keki hızlı bir şekilde ayırabilmeniz için parşömeni yağlamanız önerilir).
3. Yumurtaları bir karıştırıcıda çırpın, hacimleri 400 gram işaretine ulaşana kadar yavaş yavaş şeker ekleyin, yani yumurtaları 3-5 dakika çırpın.
4. Unu bir kaseye eleyin, kabartma tozu, vanilya şekeri ekleyin, karıştırın, una çırpılmış yumurtaları ekleyin, aşağıdan yukarıya doğru hafifçe karıştırın, hamuru bir fırın tepsisine dökün, spatula ile düzeltin, 7-8 pişirin dakika sarı oluncaya kadar fırın tepsisini fırından çıkarın.
5. Parşömenin kenarlarını hafifçe kıvrılacak şekilde tutarak pastayı hemen biraz kaldırın. Daha sonra pastayı reçel ile yağlayın, rulo şeklinde sarın, pudra şekeri veya eritilmiş çikolata ile süsleyin, 1 saat demlenmesine izin verin.

İstenirse, bisküviyi ekşi krema ile yağlayın ve ardından reçel veya reçel ile bisküvi daha sulu olacak ve 2 saat demlenmesine izin verin.
Yumurtalar çok büyükse tarif için 3 adet yeterlidir.