1 kefirde yemyeşil krepler. Kefir üzerinde yemyeşil krep - adım adım fotoğraflarla en iyi tarifler. Unun her yerde farklı olduğunu unutmayın. Bu yüzden hepsini birden eklemeyin. Hamurun kıvamı, kalın ekşi kremadan biraz daha kalın olana kadar porsiyonlar halinde ekleyin. Hamur kaşıktan kaymalı

Mutfaktan kefir üzerine sabah kreplerinin kokusu, daha fazla kestirmek isteyen en inatçı bebeği ve hatta en sabırlı erkeği bile ayağa kaldıracaktır. Ve şimdi, aile toplandı, bir yığın dumanı tüten tatlılar, vazolarda ekşi krema ve yoğunlaştırılmış süt, güçlü aromatik çay veya kahve. Size tüm gün güç verecek harika bir aile kahvaltısı değil mi?

Yemyeşil ve altın kenarları olan kefir üzerindeki krepler önce göze sonra da ellere hitap ediyor. Ve burada en önemli şey, her lokmanın tadını çıkarmak ve zamanında durabilmektir çünkü bu incelik, kızartma sayesinde en yüksek kalorili yiyeceklerden biridir.

Kefir böreğinin kalori içeriği bir akşam yemeği olacak kadar yüksektir ancak kahvaltı için ideal bir yemektir. 230 - 280 kcal. 100 gram ürün başına - bu, orta düzeyde emekle uğraşan bir kişinin toplam diyetinin 1 / 10'u kadardır. 200 gram yaklaşık 6 orta boy börek eder.

Kefir üzerinde krep - fotoğraflı adım adım tarif

İhtiyacımız olacak:

• Düşük yağ içeriğine sahip kefir - 500 gr (dünkü kadar yüksek olduğundan emin olun);
• tavuk yumurtası - 2 adet;
• En yüksek dereceli buğday unu - 300 g;
• Kabartma tozu - slaytsız 1 çay kaşığı;
• Tuz - 1 çay kaşığı;
• şeker - 2-3 çay kaşığı;
• Kızartma için bitkisel yağ.

Yemek pişirme kefir üzerinde krep:

1. Kefiri bir tencereye dökün. Yumurtaları kefire ayırın. Yumurtaların kefir ile homojen bir kütle halinde karışması için iyice karıştırın.

2. Tuz, şeker, kabartma tozu ekleyin, karıştırın ve unu ekleyin. Farklı üreticilerin kefirleri şu anda farklı davrandığından, tüm hacmi hemen dökmenize gerek yoktur. Hamur çok kalın olmamalıdır. Yoğunluk %20 ekşi krema gibi olsun kaşıktan akmamalı.

3. Yağı bir tavada ısıtın ve büyük bir kaşıkla krepleri yayın, sıcak yağın sıçramaması için kaşığı olabildiğince alçak tutun.

4. Ateşi kontrol edin, ortanın altında tutmak daha iyidir.Krepler kızarıp yükselir yükselmez ters çevirin. Çok yağ dökmeye gerek yok, içinde yüzmemeliler. Tavanın tabanının tamamen doldurulmasına gerek yoktur, aksi takdirde pankekler çok yağ çeker ve çok yağlı olur.

5. Yoğunlaştırılmış süt, reçel, ekşi krema ile servis yapın.

Kefirde yemyeşil krep nasıl pişirilir - adım adım tarif

Yemyeşil, süngerimsi içi eşit şekilde kızartılmış krepler, muhtemelen herhangi bir ev hanımının hayalidir. Bu tür krepleri pişirmenin birkaç basit ve etkili sırrı vardır. Bu tarifi bir kez denedikten sonra yanılmazsınız ve hamur işleriniz her zaman zirvede olur.

1. Bu nedenle kız arkadaşlarınızın veya kayınvalidenizin kıskançlığını uyandırmak için yukarıdaki tariften ürünler almanız gerekir. Büyük yumurtalar alın.
2. Kefiri bir tencereye dökün, yarım çay kaşığı kabartma tozu ekleyin. Kefir köpürene kadar bekleyin ve yumurtaları çırpın.
3. İyice karıştırın, tuz, şeker ekleyin, tekrar karıştırın ve un eklemeye başlayın. Un ile birlikte bir çay kaşığı kabartma tozu ekleyin.
4. Topak kalmaması için iyice karıştırın. Hamur ekşi kremadan daha kalın olmalıdır.
5. Pankeklerin içi pişmeden yanmaya başlayacağı için çok fazla şeker eklemeyin.
6. Az miktarda yağda kızartın. Hacim olarak ne kadar hızlı artacaklarını göreceksiniz.

Bitmiş muameleyi büyük bir tabağa koyun ve üzerine pudra şekeri serpin - içi çok tatlı değil, şeker karda çok lezzetli ve iştah açıcı.

Elmalı kefir üzerinde börek

Bu yemek için ana üst tarifi de kullanabiliriz. Unu eklemeden hemen önce rendelenmiş elmayı eklemeniz gerekir. Ve şimdi yemek pişirme hakkında daha fazlası:

1. Elmayı soyun, kaba bir rende üzerine rendeleyin ve kefir kütlesine ekleyin ve ardından sıradan kreplerden daha kalın bir duruma un ekleyin. Ancak çok kalın yapmayın, aksi takdirde sert olurlar.
2. Az miktarda yağda pişirin, tavanın altındaki ateşi ortanın altında tutun - bu, kreplerin kızarması için bir koşuldur.
3. Baharatlı tatları seviyorsanız hamura biraz tarçın ve vanilya ekleyebilirsiniz. Bu kokular bir elmanın tadını mükemmel bir şekilde tamamlayacak ve sonbaharda güneydeki kuşlar gibi ev yapımı olanlar mutfağa ulaşacak.
4. Elmayı ovalayamazsınız, ancak ince ince doğrayın ve hamura ekleyin. Ama bu, içlerinde biraz çıtırdamalarına aldırış etmemeniz şartıyla.

Kuru üzümlü kefir krep - lezzetli bir tarif

Bu tarif, yukarıdaki ana tarif kullanılarak da uygulanabilir, ancak bitmiş hamura önceden hazırlanmış kuru üzüm eklemeniz gerekir.

Kuru üzümleri durulayın, kalıntıları çıkarın. Yarım bardak kuru üzüme bir bardak su ekleyin ve kaynatın. Kuru üzümleri 15 dakika sıcak suda bekletin ve sonra süzün. Bir havluya koyun ve tamamen kurulayın.

Hamura pişmiş kuru üzüm ekleyin - açıklanan miktar için yarım bardaktan fazla hazır, haşlanmış meyvelere ihtiyacınız olmayacak. Ve pankekleri ana tarifteki gibi kızartın.

Kuru üzümlerin oldukça tatlı olduğu ve bu nedenle tarifteki şeker miktarını azaltmaya değer olduğu unutulmamalıdır.

Yumurtasız kefir üzerinde krep

Bu kreplerin hazırlanması kolaydır ve oldukça az yağlıdır.

Dört kişilik kahvaltı için ihtiyacınız olacak:

• Herhangi bir yağ içeriğine sahip kefir - 2 su bardağı;
• Kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
• Tuz - tatmak için yaklaşık 1 çay kaşığı;
• şeker - 1 çay kaşığı;
• Kaliteli un - 1 - 2 su bardağı;
• Kızartmak için ayçiçek yağı.

Yemek pişirme:

1. Kefiri bir kaseye dökün, soda ekleyin ve iyice çırpın. Sodanın reaksiyona girmesini ve kefirin köpürmesini bekleyin.
2. Hamur orta kalınlıkta olmalı, ekşi kremadan daha kalın olmamalıdır. Kalan malzemeleri karıştırın, unu azar azar ekleyin, elekten geçirin çünkü bu şekilde hava alır ve pişirme gürleşir. Hamuru on dakika bekletin.
3. Bu börekler için tavaya yağ dökmemelisiniz çünkü börekler çok yağ çekecektir. Bu nedenle, bir fırça veya peçete kullanın. Sonraki her servisten önce tavayı biraz yağlamak yeterlidir.
4. Börekler çabuk pişer, fazla pişirmeyin. Kabuk altın olduğunda çevirin, ısıyı ortamın altında tutun.

Kefir ve mayada lezzetli krepler - en muhteşem kreplerin nasıl pişirileceğine dair adım adım bir tarif

Bu krepler çok gür ve tabii ki doyurucu. Sabahları kahvaltıda böyle bir yemeğin tadını çıkarmak daha iyidir. Bu kreplerin tadı yumuşak çörekleri andırıyor. Sıradan kefir kreplerinden biraz daha fazla zaman alacak ama buna değer. 4 - 5 kişilik kahvaltı için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• herhangi bir yağ içeriğine sahip kefir - 400g;
• kaynamış ılık su - 1/3 su bardağı;
• tavuk yumurtası - 1-2 adet;
• kuru maya - 2 çay kaşığı;
• Şeker kumu - 2 yemek kaşığı;
• Tuz - 2 çay kaşığı, sonra - tatmak;
• Kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
• En yüksek dereceli buğday unu - yaklaşık bir bardak;
• Kızartmak için ayçiçek yağı;

Yemek pişirme kefir ve mayada yemyeşil krepler:

1. Mayayı tamamen eriyene kadar ılık kaynamış suda seyreltin, bir çay kaşığı şeker ekleyin ve maya köpürmesi ve kütlenin hacminin biraz artması için 15 dakika bekletin.
2. Bu sırada kefiri bir tencereye dökün ve bir su banyosunda oda sıcaklığına veya biraz daha sıcak olana kadar ısıtın.
3. Yumurtaları çırpın ve kefire ekleyin. Karıştırın, tuz ekleyin, kalan şekeri ekleyin, iyice karıştırın.
4. Yükselen mayayı kefire ekleyin, tavayı tekrar su banyosunda biraz ısıtın. Kütle, bir bebeği beslemek için süt gibi ılık olmalıdır.
5. Unu kütleye eleyin, ancak unun tüm hacmini hemen tavaya dökmeyin. Biraz karıştırın, kabartma tozu ekleyin. Hamur ekşi kremadan biraz daha kalın olmalıdır.
6. Tavayı 30 dakika, maksimum 40 dakika kenara koyun. Kütle hacmi iki katına çıkar çıkmaz krep pişirmeye başlayın.
7. Bir tavada az miktarda ayçiçek yağını ısıtın. Hiçbir durumda çok fazla yağ dökmeyin, aksi takdirde krepler çok yağlı olur - hamur onu çok iyi emer. Kabaran hamuru karıştırmayın. Kenarından dikkatlice kaşıkla alın. Hamuru almadan önce kaşığı batıracağınız bir kase su hazırlayın. Bu hile sayesinde hamur kaşığa yapışmaz.
8. Börekleri orta ateşte kızartın. Çok hızlı yükselirler ve güzel, altın bir renk alırlar. Diğer tarafa çevirin ve bitene kadar pişirin.
9. Tavadaki krepleri birkaç kat halinde bir tabağa yerleştirilmiş kağıt havluların üzerine yayın - bu, fazla yağın emilmesini sağlayacaktır.
10. Birkaç dakika sonra bitmiş krepleri kefir ve maya ile bir tabağa aktarın. Reçel, ekşi krema, yoğunlaştırılmış süt ile servis yapın. Çay veya kahvenin yanı sıra kakao ile birleştiğinde, bu, tüm ailenizin masada mutlu bir şekilde toplayacağı harika bir hafta sonu kahvaltısıdır.

Doyurucu ve lezzetli krepler hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından sevilir. Börek yapmak için birçok tarif var, herkes kendi zevkine göre seçim yapabilir. Bugün aceleyle kefir üzerinde yemyeşil krepler pişireceğiz. Krepleri bereketli yapmak için bazı basit ipuçlarını uygulamanız gerekir.

Ama uzun süre konuşmayalım ama yemek yapmaya başlayalım. Listeye göre kefir üzerinde hızlı ve lezzetli yemyeşil krep yapmak için ürünler hazırlayacağız, bunlar en basitleri. Bardak - 200 mi.

Ilık kefire ihtiyacımız var, ocakta veya mikrodalgada ısıtın. Bu arada yumurtayı bir kaseye kırın, şekeri ekleyin, karıştırın.

Kefiri ısıtmak için tuz ve soda ekleyin.

Kefiri tuz ve soda ile yumurta karışımına dökün. Soda, kefirin asidik ortamı ile anında reaksiyona girer.

İyice karıştırın ve unu bir kaseye eleyin. Unun hepsini birden eklememenizi tavsiye ederim, unun özellikleri farklı olduğu için biraz daha az gerekebilir. Evet, yumurtanın boyutu önemlidir. 65 gr ağırlığında seçilmiş bir yumurtam var.

Burada çok kalın bir hamurumuz var.

5 dakika bekletin ama şimdilik tavayı bitkisel yağ ile ısıtın. Hamuru bir kaşıkla yayın (tatlı kullandım). Kreplerin pişmesi için zaman olması için ateş orta olmalıdır. Tavayı bir kapakla örtün. Diğer tarafa dönün ve krepleri kapaksız olarak 3-4 dakika kızartın.

Kefirde aceleyle pişirilen yemyeşil krepler tatmaya hazır, hızlıca reçel, ekşi krema veya yoğunlaştırılmış süt alın ve ailenizi kendilerine yardım etmeye davet edin.

Pekala, sebze yedik, kahvaltı veya akşam yemeği için daha yoğun bir şeyler istiyorum. Nedense sonbaharda ilk akla pankek ve pankek geliyor. Gür, lezzetli, ballı veya ekşi kremalı ve hatta özel olarak hazırlanmış bir sosla. Sadece salya akıyor.

Krep nasıl pişirilir. Lezzetli ve hızlı kefir üzerinde yemyeşil krep yapmak için tarifler

Bu yazıda kefir üzerinde krepleri ele alacağız. Aslında bunları evde sık sık pişiririz. Süt ekşi hale gelir gelmez veya kefir 2-3 gün bekletilir bekletilmez, yakında krep veya krep yiyeceğimiz hemen varsayılabilir.

Artık bekleyemem. İşe dönelim.

Menü:

1. Kefirdeki krepler çok basit

İçindekiler:

• Yumurta - 1 adet.
• kefir - 230 gr
• Soda - 5 gr
• Şeker - 40 gr (veya 1,5 yemek kaşığı)
• Un - 220 gr
• Kızartma için bitkisel yağ

Yemek pişirme:

1. Yumurtayı geniş bir kaseye kırın ve hafifçe karıştırın, pürüzsüz olana kadar çırpmanıza gerek yok.

2. Yumurtaya kefir dökün, karıştırın. Soda ekleyin ve tekrar iyice karıştırın. Sodayı ek sirke ile söndürmek gerekli değildir. Kefirimiz var, burası asidik bir ortam ve içindeki soda çoktan söndü. Kitle şimdiden muhteşem hale geldi.

3. Şeker ekleyin, karıştırın. Tuz ekleyin, karıştırın.

4. Unu azar azar eklemeye başlıyoruz. Unu küçük porsiyonlar halinde dökün ve her seferinde topak kalmayacak şekilde karıştırın. İstenilen hamur kıvamına kadar un ekleyin.

Testin tutarlılığı konusunda tartışmalar var. Birisi kalın ekşi krema kıvamına ihtiyacınız olduğunu söylüyor, biri hamurun daha kalın olmasını seviyor. Bu tecrübe ile kazanılır. Hiç pankek yapmadıysanız önce hamuru inceltin, bir pankek pişirin ve deneyin. Beğenmezseniz un ekleyip karıştırın ve pişirin.

5. Hamurumuz hazır, düzgün, topaksız, oldukça kalın çıktı. Beğendim. Bir dahaki sefere biraz daha sıkı yapalım.

6. Tavayı ocağa koyuyoruz, tavayı dibi kaplayacak şekilde bitkisel yağ döküp ısıtıyoruz.

7. Yağ ısınmıştır. Ateşi orta seviyeye düşürün. Orta ateşte kızartacağız.

Küçük bir sır. Hamurun kaşığa yapışmaması için pankekleri tavaya koyduğumuzda kaşığı tavadaki kızgın yağa batırıyoruz.

8. Hamuru kaşıkla toplayıp kızgın tavaya alıyoruz. Hemen bir kaşıkla biraz kesin ve kreplere bir şekil verin. Kaşığı tekrar kızgın yağa batırın ve hamurdan yeni bir parça alın.

Krepleri küçük bir kaşıkla yayın, böylece daha küçük ve daha iyi kızartılırlar.

9. Börekler, hamur yarı kızarana kadar kızartılmalıdır. Çatalla gözleme hamurundan biraz bastırarak kontrol ediyoruz. Alt yarının zaten kızartıldığı görülebilir.

10. Diğer tarafa dönün. Krep kırmızı, altın olmalıdır. Bazı insanlar beyaz pankekleri sever. Dürüst olmak gerekirse pek iyi değilim ama bazen torunlarım için yapmam gerekiyor.

11. Kefirdeki krepler hazır. Bak ne kadar kabarık çıktılar. Ve içlerinde çok "burun delikleri var".

Bal, ekşi krema, reçel ve diğer favori soslarla servis yapın.

Afiyet olsun!

1. Fotoğraflı kefir üzerinde yemyeşil krep tarifi

İçindekiler:

• Kefir - 250 ml.
• Su - 40 ml.
• Yumurta - 1 adet.
• Un - 240 gr.
• şeker - 3 yemek kaşığı
• Tuz - 1/2 çay kaşığı
• Soda - 1/2 çay kaşığı
• Bitkisel yağ - kızartmak için

Yemek pişirme:

Bu da oldukça basit bir tarif ama krepler gür, delikli, lezzetli.

1. Kefiri tavaya dökün ve 40 ml ekleyin. su. Her şeyi karıştırıp ateşe veriyoruz, ısıtıyoruz.

2. Yumurtayı derin bir kaba kırın, tuz ve şekeri ekleyin. Şeker 3 yemek kaşığı ekleyin. Böyle tatlıları sevmiyorsanız şekeri biraz azaltın. Her şeyi sallıyoruz.

3. Isıtılmış kefir ekleyin ve yüzeyde köpük görünene kadar iyice karıştırın.

4. Birkaç aşamada elenmiş unu ekleyin ve topak kalmaması için her seferinde iyice karıştırın. Hamur kalın bir kütle gibi çıkmalıdır. Kaşıktan akmayan, ancak yavaşça aşağı kayan. Kütle sıvı ise, daha fazla un ekleyin.

5. Kütle hazır olduktan sonra soda ekleyin ve iyice karıştırın. Bu, kabarık kreplerin küçük sırlarından biridir.

6. Bitkisel yağı tavaya dibini kaplayacak şekilde dökün ve iyice ısıtın.

7. Hamuru bir kaşıkla tavaya koyun ve her iki tarafını kızartın. Her iki tarafta yaklaşık 2-3 dakika yüksek ateşte kızartın. kızarmak için

Kefirdeki yemyeşil kreplerimiz hazır.

Bakın içi ne kadar lezzetli oldu.

Herhangi bir çeşni ile servis yapın. Hepsi lezzetli olacak.

Afiyet olsun!

1. Soslu kefir üzerinde yemyeşil ve lezzetli krepler

İçindekiler:

• Süt veya kefir - 250 ml.
• Un - 250 gr.
• Yumurta - 1-2 adet.
• şeker - 1-1.5 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.
• Tuz - 1 tutam
• Canlı maya - 15 gr Kuru ise - 5 gr.

Sos:

• Çekirdeksiz kirazlar - 150 gr.
• şeker - 50 gr.
• Tereyağı - 30-40 gr.
• Nişasta - 5 yemek kaşığı. l. ya da tatmak

Yemek pişirme:

1. Geniş bir kapta mayayı ufalayın. Onlara kefir ekliyoruz. Kefirin sıcaklığı 25° -30° olmalıdır. Mayayı kefir ile karıştırın.

2. Maya iyice karıştırılır, bir yumurta büyükse yumurta ekleyin. Şeker ekleyin ve tekrar iyice karıştırın. Bir çimdik tuz ekle.

3. Bir elekten un eklemeye başlarız. Parçalar halinde ekleyin, her bir parçayı ekledikten sonra topak kalmaması için iyice karıştırın.

4. Unun yarısını ekledikten sonra 2 yemek kaşığı sıvı yağı dökün. Tereyağı ekleyebilirsiniz. karıştırıyoruz.

5. Unu eklemeye devam ediyoruz. Bize tam olarak 250 gr aldı.

Unun her yerde farklı olduğunu unutmayın. Bu yüzden hepsini birden eklemeyin. Hamurun kıvamı, kalın ekşi kremadan biraz daha kalın olana kadar porsiyonlar halinde ekleyin. Hamur birleşmemeli, kaşıktan kaymalı.

6. İyi karıştırılmış hamur, un eklendikten sonra topaksız, düzgün hale geldi. Kâseyi bir havluyla örtün ve hamuru kabarması için ılık bir yerde bırakın. Genelde soğuk fırına koyup oradaki ışığı yakarım. Bu sıcaklık yeterlidir.

Sos yapmak

7. Hamur kabarırken sosu yapın. 50 gr şekeri sıcak bir tavaya dökün, daha tatlı seviyorsanız daha fazla dökebilirsiniz. Şeker sıcakken üzerine tereyağı ekleyin. Sürekli karıştırıyoruz.

8. Yağ köpürünce vişneleri tavaya alın. Isıyı düşürün ve bir sos yapmak için hepsini kaynatın. Yaklaşık 5-6 dakika pişirin, ardından bir çay kaşığı nişastayı üç yemek kaşığı suda eritin ve vişneye ekleyin. Sos kaynayacak, kapatabilirsiniz.

Eğer kıvamı koyu geldiyse biraz su ekleyip kaynatın, sıvı ise biraz daha kaynatın. İstediğin gibi yap.

9. 40 dakika geçti. Hamur kabardı ve üç katına çıktı. Bir kaşıkla karıştırın ve 10 dakika daha yükselmesine izin verin.

10. Her şey. Hamurumuz tamamen kabardı. Artık karıştırmıyoruz. Sadece kızartalım.

11. Tavayı ateşe koyun, bitkisel yağı dökün ve ısıtın. Hamurumuz koyu kıvamlı, gazele daha iyi kayması için bir kaşık batırın, hamuru bir kaşıkla alın ve bir tavaya koyun.

12. Krepleri kızarana kadar kızartın. Dönüyoruz. Diğer taraf daha hızlı kızardı.

13. Bir tabağa koyun ve tavaya yeni bir porsiyon koyun. Ve böylece, tüm krepleri fazla pişirene kadar. 16 adet aldık.

14. Bakın ne kadar gür çıktılar. Birini yırtıyoruz ve orada ..., ağız sulandıran sağlam delikler.

Hazırlanan pankekleri hazırlanan sosla dökün ve kulakların çıtırdaması için çiğneyin.

Afiyet olsun!

1. Elmalı kefir üzerinde krep tarifi

İçindekiler:

• Kefir, kesilmiş süt veya başka herhangi bir sıvı - 250 ml.
• Un - 300 (+ -) gr.
• Canlı maya - 30 gr.
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
• şeker - 2-3 yemek kaşığı
• Yumurta - 1 adet.
• Tuz - 1 gr.
• elmalar - 1-2 adet.

Yemek pişirme:

1. 25°-30°'ye kadar ısıtılmış kefiri derin bir kaseye dökün, içine mayayı koyun ve iyice karıştırın, mayayı seyreltin. Onlara 2 yemek kaşığı şeker ekleyin. Her zaman beğeninize şeker ekleyin. Daha fazla veya daha az koyabilirsiniz. Nasıl sevdiğini gör. Bir çimdik tuz ekle.

2. Unu bir elekle eleyerek yavaş yavaş porsiyonlar halinde eklemeye başlıyoruz. Unu ilk kez ekledikten sonra yumurtayı çırpın.

3. Her seferinde iyice karıştırarak unu eklemeye devam ediyoruz. Unun son kısmından önce birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin. Hamuru topaksız homojen bir kütleye kadar yoğurmaya devam ediyoruz.

4. Hamur hazır. Bir havluyla örtün ve 40 dakika ılık bir yere koyun.

5. Hamur kabardı.

6. Çekirdeği ve sapı bloktan çıkarıyoruz. Cildi temizliyoruz ve kalın olmayan ve büyük olmayan dilimler halinde kesiyoruz. Elmaları hamurun içine koyun. Elmaları hamurla iyice karıştırın.

7. Tavamız zaten yanıyor, yağ dökülüp ısıtılıyor. Krepleri kızartmaya başlıyoruz. Kaşığı suya batırıp hamurunu toplayıp tavaya koyuyoruz, kaşığı tekrar suya batırıp sıradakini koyuyoruz. Peki, vb.

8. Krepleri bir tarafı kızarana kadar kızartın ve ters çevirin. İkinci yüzü kızardığında, krepleri kağıt havluyla kaplı bir tabağa koyun ve sonraki kısmı tavaya koyun.

Yemyeşil, hafif engebeli, çok iştah açıcı krepler çıktı.

Herhangi bir sosla servis yapın ve balla yeriz.

Afiyet olsun!

1. Video - Muzlu kefir üzerinde krep

Afiyet olsun!

En görkemli, havadar, tüy gibi, yumuşak ve yumuşak krepler tam olarak kefirde elde edilir. Ne süt, ne ekşi krema, ne kesilmiş süt veya diğer fermente süt ürünleri ile böyle bir sonuç elde edilemez. Diğer şeylerin yanı sıra, kefir kreplerinin yapımı çok kolaydır ve bunların hazırlanmasına yönelik ürünler neredeyse kesinlikle parmaklarınızın ucundadır.

Kefir kreplerinin bu kadar uzun ve lezzetli olmasının ana sırrı sodadır. Kefir asidi ile reaksiyona girerek karbondioksit salar. Hamuru, kreplere hayal edilemez bir ihtişam veren milyonlarca mikroskobik kabarcıkla doyurur. Tabii ki, yemek pişirmenin tüm sırları bunlar değil, gerisini aşağıda öğreneceksiniz.

Beslendiklerinde bile çökmeyen kefir üzerinde yemyeşil krepler nasıl pişirilir?

Birleştirmek:

• kefir (herhangi bir yağ içeriği ve tazelik derecesi) - 250 ml;
• kaynamış su - 40 mi;
• yüksek dereceli buğday unu - 240-280 gr (1,5 su bardağı);
• tavuk yumurtası (CO kategorisi) - 1 adet;
• toz şeker - 1.5-3 yemek kaşığı. l.;
• sofra tuzu - 0,5 çay kaşığı;
• kabartma tozu - bir bıçağın ucunda;
• rafine ayçiçek yağı - pişirme için.

Pişirme metodu:

1. Derin bir kase alın ve içine kefir dökün, su ekleyin. Karışımı mikrodalgada veya set üstü ocakta hafifçe ısıtın. Kefiri kaynatmamak önemlidir - kesilecektir.
2. İkinci kapta yumurtayı kırın, tuz ve şeker ekleyin. Tahıllar eriyene kadar çatalla karıştırın.
3. Isıtılmış kefiri yumurta karışımına dökün, köpük oluşana kadar tekrar karıştırın.



4. Unu eleyin, yavaş yavaş hamura ekleyin, topak oluşmayacak şekilde hemen sıvı ile karıştırın. Yumurtaları karıştırırken çatalla idare edebiliyorsanız, şimdi elinize bir çırpma teli almak daha iyidir - hamuru pürüzsüz bir dokuya getirmek daha kolay olacaktır. Yukarıda belirtilenden biraz daha fazla una ihtiyacınız olabilir - bu, kefirin yoğunluğuna ve unun içindeki glüten miktarına, nem içeriğine ve kalitesine bağlıdır. Bitmiş hamurun kaşıktan dökülmemesi, düşmesi gerektiği gerçeğine rehberlik edin. Hamur ne kadar kalın olursa, krepler o kadar muhteşem çıkacaktır. Ama aşırıya kaçmamalısın - krepler lastik gibi olacak ve sertleşecek.



5. Un eklendiğinde bir kaseye yaklaşık yarım çay kaşığı soda koyun, karıştırın. Reaksiyon uzun sürmeyecek - hamur hemen "canlanacak", hacim olarak büyümeye başlayacak, kabarcıklar oluşacak. Glutenin şişmesi için hamuru oda sıcaklığında 15-20 dakika bekletin. "Dinlenme" den sonra artık hamuru karıştırmanıza gerek yoktur.
6. Bir kızartma tavasını yağ ile ısıtın. Hamuru kenarlarından bir çorba kaşığı ile dikkatlice alın ve bir tavaya koyun, yuvarlak gözleme şekli verin. Her iki tarafta 2-3 dakika orta ateşte pişirin. Kreplerin iyi pişmesi için kızartırken üzerlerini bir kapakla kapatabilirsiniz. Piştikten sonra fazla yağını çekmesi için börekleri kağıt havlu üzerine alın.
   
   

Kabartma tozu ile 500 ml kefir için kolay tarif

İçindekiler:

• kefir (yağ yüzdesi önemsizdir) - 500 ml;
• un (en yüksek kalite) - 400-450 gr;
• kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
• toz şeker - 1,5 yemek kaşığı. l.;
• tuz (ince veya orta öğütme) - 1 çay kaşığı. (slaytsız);
• isteğe bağlı olarak kuru üzüm, elma, muz, vanilya vb. ekleyebilirsiniz.

Pişirme metodu:

1. Kefiri buzdolabından önceden çıkarın, böylece doğal olarak oda sıcaklığına kadar ısınır. Ardından hamuru yoğurmaya uygun bir kaba boşaltın. Tuz dökün, bir yumurta ve şeker koyun. Daha fazla şeker koyabilirsiniz - 2-3 yemek kaşığı. l. Ancak çok fazla koymamalısınız - hamuru ağırlaştırır, bu da böreklerin ihtişamını etkiler.
2. Unu bir elekten ayrı olarak eleyin. Küçük parçalar halinde hamurun içine konulmalı, her ¬¬– ilave edildikten sonra küçük un topakları oluşmasını önlemek için iyice karıştırılmalıdır. Toplam un miktarının yaklaşık yarısı eklendiğinde kabartma tozunu ekleyin, iyice karıştırın.
3. Kabartma tozu ve kefir hemen etkileşime girecek ve hamur kabarmaya başlayacak, kabarık, "nefes alabilir" ve kabarcıklı hale gelecektir.
4. Unun geri kalanını ekleyin. Hamurun kıvamı, kalın ekşi kremaya benzer olmalıdır. Bir kaşıkta biraz kefir kütlesi topladıktan sonra şeklini koruduğunu göreceksiniz. Kaşıktan geniş, viskoz bir şerit halinde akmalıdır.
5. Hamuru 15 dakika oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın.
6. İlk kısmı kızartmadan önce yağı iyice ısıtmanız ve yaklaşık bir parmak derinliğinde tavaya dökmeniz gerekir. Hamuru bir kaşıkla yayın, kreplere tavada yuvarlak bir şekil verin. Krep pişirirken hamurun karıştırılması tavsiye edilmez - ihtişamını kaybeder. Hamur işlerini bir tarafta birkaç dakika pişirin, çatalla hafifçe kaldırın, ters çevirin. Diğer tarafta kızarana kadar kızartmaya devam edin.

Maya ve kefir ile en lezzetli krep - rekor bir ihtişam

Ne pişireceğiz:

• canlı (preslenmiş) maya - 20 gr;
• tavuk yumurtası - 1 büyük veya 2 küçük;
• kefir (taze veya son kullanma tarihi geçmiş) - 400 ml;
• en yüksek dereceli buğday unu - 2 su bardağı 250 ml;
• toz şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
• sofra tuzu - bir tutam;
• kokusu giderilmiş bitkisel yağ - kızartma için 50 ml +.

Pişirme sırası:

1. Kefir, düşük ısıda 40 dereceden fazla olmayan bir sıcaklığa ısıtılır. Güçlü ısıtma ile süzme peynir ve peynir altı suyuna ayrılacaktır. Mikrodalgaya orta güçte kısa süreli koyabilirsiniz. Isıtılmış kefire bir büyük veya birkaç küçük yumurta ekleyin. Ayrıca şeker, tuz, ezilmiş taze maya koyun. Neredeyse homojen bir karışım elde etmek için kütleyi bir çırpma teli ile iyice karıştırın.
2. Unu bir elekle başka bir kaba eleyin, ince öğütülmüş tuz ekleyin ve karıştırın. Hamurun içine yağ dökün, kuru malzemeleri parçalara dökün. Hamuru topak kalmayacak şekilde karıştırın. Kalın, yapışkan ve pürüzsüz olmalıdır. Kâsenin üzerini temiz bir waffle havlu (bez peçete) ile örtüp 60-70 dakika tezgahta bekletin. Hamuru bir ısı kaynağının yakınına koyarak fermantasyon için daha rahat koşullar sağlayabilirsiniz.

Maya hamurunu yükseltirken taslak olmamalıdır!

3. Olgunlaşma sırasında hamur hacim olarak önemli ölçüde artacak, birçok baloncukla kaplanacak ve "nefes almaya" başlayacaktır. Fermantasyon işlemi tamamlandığında, kütle yavaş yavaş yerleşmeye başlayacaktır. Bu, krep pişirmeye başlayabileceğiniz anlamına gelir.
4. Krepleri dökme demir veya kalın tabanlı başka bir tavada kızartmak en iyisidir. İçine (yaklaşık bir parmak) yağ dökün, ısıtın ve böreklerin ilk kısmını bir kaşıkla düzgün bir şekil vererek yerleştirin. Altın kahverengi olana kadar orta ateşte pişirin. Ardından diğer tarafını çevirin ve pişene kadar pişirmeye devam edin. Börek, gerçekçi olmayan bir şekilde gür ve lezzetlidir!

Kuru (hızlı etkili) maya ile krep tarifi

İhtiyacın olacak:

• kefir - 400 mi;
• orta boy tavuk yumurtası - 2 adet;
• kuru (granül, hızlı etkili) maya - 10-12 gr (1 standart poşet);
• beyaz buğday unu - 350 gr;
• toz şeker - 3 yemek kaşığı. l. (tatmak için az ya da çok olabilir);
• tuz (tercihen ince) - 0,5 çay kaşığı;
• kokusuz ayçiçek yağı - yaklaşık 100 ml (körekleri kızartmak için).

Krep nasıl pişirilir:

1. Bu tarif için kefiri oda sıcaklığında kullanmak daha iyidir, bu nedenle masanın üzerinde durması ve ısınması için buzdolabından önceden çıkarmak daha iyidir. Bekleyemiyorsanız ocakta ısıtın.
2. Kefiri ısıtmak için şeker ve toz maya ekleyin. Mayanın kalitesinden şüphe duyulmamalı, kreplerin hafif ve kabarık olmasını garantilemek için yalnızca kanıtlanmış bir ürüne ihtiyaç vardır.
3. Daha sonra kefir-maya karışımına tuz ve yumurta ekleyin. Pürüzsüz olana kadar her şeyi bir çırpma teli veya mikser (minimum hızda) ile çırpın.
4. Unu (tercihen birkaç kez) ayrı ayrı eleyin ve yavaş yavaş sıvı malzemelere ekleyin. Elenmiş un sadece küçük döküntülerden arındırılmayacak, aynı zamanda oksijenle zenginleştirilerek krepleri daha da muhteşem hale getirecek.



5. Herhangi bir topaklanmayı kırmaya çalışarak unu sıvıya karıştırın. Hamur oldukça kalın çıkacak, geniş bir "şerit" olan bir kaşıktan yavaşça süzülecek. Streç filmle örtün ve ılık bir yere koyun - akünün yanına, çalışan bir sobaya, önceden 40 dereceye ısıtılmış bir fırına veya bir kase sıcak suya. Hamuru 20-30 dakika mayalanmaya bırakın. Bu süre zarfında hacmi artacak ve kıvamı değişecek - daha havadar, gözenekli hale gelecektir. Olgunlaştıktan sonra hamur karıştırılmamalıdır.



6. Bir tavaya biraz yağ dökün ve orta ateşte ısıtın. Bir çorba kaşığı kullanarak yuvarlak krepleri tavaya bırakın. Bir tarafı kızarana kadar pişirin, ardından iki çatalla çevirin ve diğer tarafı altın rengi olana kadar kızartın.



7. Kızarmış krepleri fazla yağı emmesi için peçetelerin üzerine koyun ve ardından bir tabağa aktarıp reçel, ekşi krema ve diğer lezzetli katkı maddeleriyle servis edebilirsiniz.



Yumurta ve soda ile mayasız hava krepleri - mükemmel kefir hamuru



Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• seçilmiş tavuk yumurtası - 1 adet;
• yüksek dereceli un - 2-2,5 su bardağı (ne kadar hamur alacak);
• kefir - 1 bardak;
• ince öğütülmüş tuz - 0,3 çay kaşığı;
• beyaz şeker - 2-3 yemek kaşığı. l. (tatmak için slayt yok);
• soda - 0.5 çay kaşığı;
• tereyağı - 2-3 yemek kaşığı. l.;
• ayçiçek yağı (katkısız, rafine) - yaklaşık 100 ml.

Pişirme algoritması:

1. Yumurtaları pürüzsüz olana kadar şeker ve tuzla çırpın. İhtişam elde etmeye gerek yok, asıl mesele yumurta sarısı ve proteinin birbirine karışması ve çırpıcıya ulaşmayı bırakmasıdır.
2. Soğuk olmayan (ocakta hafifçe ısıtılmış veya doğal olarak oda sıcaklığına ısıtılmış) kefirde soda ekleyin, karıştırın. Kefir asidi nedeniyle söndürme reaksiyonu oluşacak, köpük oluşacaktır. Çırpılmış yumurtanın üzerine kefir dökün. Karışım.
3. Yavaş yavaş unu eleyin. Hamurun yağlı ekşi krema kadar kalın olması için yeterli olması gerekiyor. Bir kaşıktan zorlukla kayacak, neredeyse düşecek ve dökülmeyecek. Tereyağını eritip soğutun, hamura ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
4. Krepleri iyi ısıtılmış bir tavada her iki tarafta 2-3 dakika kızartın. Kreplerin içinin iyi pişmesi ve dışının yanmaması için ateş yavaş olmalıdır.

Kefir üzerinde süper kabarık krepler - tıpkı büyükanneninki gibi en iyi tarif

Gerekenler:

• kefir (kesinlikle herhangi bir) - 250 ml;
• yumurta (orta veya büyük) - 1 adet;
• kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
• ince tuz - bir tutam;
• şeker - 1,5 yemek kaşığı. l. (biraz daha fazla veya daha az olabilir);
• un - 7 yemek kaşığı. l. büyük bir kaydırak ile;
• vanilya şekeri - 1 yemek kaşığı. l.;
• öğütülmüş tarçın - 0.25 çay kaşığı (isteğe bağlı).

Pişirme metodu:

1. Kefiri hafifçe ısıtın, kelimenin tam anlamıyla oda sıcaklığından birkaç derece daha sıcak olmalıdır. Üzerine bir yumurta ekleyin ve bir kaşıkla hafifçe karıştırın (dikkat! bir çırpma teli ile ve hatta bir mikser ile çırpın!).
2. Kefir-yumurta karışımına tuz, vanilya ve tarçın ile şeker dökün (sadece istenirse baharatlar ve tatlar eklenir). Çırpmadan çok nazikçe karıştırın.
3. 2 yemek kaşığı un ekleyin (ön eleme), her zamanki gibi çırpmadan karıştırın.
4. Aynı şemaya göre, 1-2 yemek kaşığı porsiyonlarda. l. kalan unu ekleyin. Hamur kalın çıkacaktır. 5 dakika "dinlenmek" için oda sıcaklığında bırakın, kaseyi örtmek gerekli değildir.
5. Isıtılmış, kokusuz yağda bir kaşıkla krep oluşturun (hamuru bulaştırmayın ama düştüğünde kenarlarını biraz kırpabilir, yuvarlaklaştırabilirsiniz). Orta derecede yavaş ateşte pişirin, tavayı buhar çıkışı olan bir kapakla kapatabilirsiniz (böylece yoğuşma suyu fırının üzerine damlamaz). Her iki tarafı da kızartmak genellikle 3 dakikadan fazla sürmez.

Kefirde elmalı bu kadar lezzetli börekleri hiç denemediniz

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• kefir (ekşi süt ile değiştirilebilir) - 250 ml;
• tuz - küçük bir tutam;
• vanilin - 0.5 poşet (tatmak için);
• birinci sınıf un - 300 gr (biraz daha fazla veya daha azına ihtiyacınız olabilir);
• yumurta - 1 küçük;
• şeker - yaklaşık 0,5 su bardağı;
• elma - 1 büyük;
• soda - 0.5 çay kaşığı;
• tereyağı - kızartma için.

Adım adım tarif:

1. Derin bir kaseye şeker, vanilya ve tuzu dökün. İçine bir yumurta kırın. Kütleyi pürüzsüz olana kadar bir çırpma teli ile öğütün. Yumurta kütlesi biraz daha kalın ve hafif olacak - açık sarı, hafif köpüklü olacak.
2. Kefirde (veya üzerine krep pişirilirse yoğurtta) soda ödemek için. Ayrıca sirke veya limon suyu kullanmanıza gerek yoktur, fermente sütlü içeceğin içerdiği asit söndürmek için yeterli olacaktır. Kefirin çok soğuk olmaması arzu edilir. Sadece buzdolabından ise, glütenin şişmesi çok uzun sürecektir. Hamur sulu olacak ve krepler istediğimiz kadar yumuşak ve kabarık olmayacak.
3. Köpüren kefiri çırpılmış yumurtaya dökün, karıştırın.
4. Unun yaklaşık üçte birini hamura eleyin. Pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Ardından 2 ziyaret için kalan unu ekleyin. Kütle nispeten kalın çıkacaktır.
5. Elmayı soyun, posayı kaba bir rende üzerine rendeleyin, böylece tohum kutusu kuyruklu ellerde kalır. Elmayı küçük küpler halinde de kesebilirsiniz. Doldurma miktarı beğeninize göre ayarlanabilir. Tadı ile aynı - ekşi veya tatlı elmalar alabilirsiniz.
6. Doğranmış elmayı hamura dökün, karıştırın.
7. Tereyağını yapışmaz bir tavada eritin, ısıtın ve ilk parti krepleri kaşıkla alın. Altın kahverengi olana kadar en yavaş ateşte kızartın. Kreplerin ortasının iyi pişmesi ve soğuduktan sonra düşmemesi için tava, buharın çıkması için delikli bir kapakla kapatılabilir.

Süzme peynir ve kefir ile hava krepleri

Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• süzme peynir (herhangi bir yağ içeriği yüzdesi) - 200 g;
• kefir (yağ içeriği - sizin takdirinize göre) - 1 su bardağı;
• soda - 0.75 çay kaşığı;
• toz şeker - 4 yemek kaşığı. l.;
• yüksek dereceli un - 9 yemek kaşığı. l.;
• ince tuz - bir tutam;
• limon veya portakal kabuğu - tatmak ve arzulamak;
• vanilya şekeri - 1 çay kaşığı;
• kokusu giderilmiş sebze, sade yağ veya normal tereyağında kızartabilirsiniz.

Pişirme sırası:

1. Yumurtaları şeker ve biraz tuzla karıştırın. İnce köpük olana kadar çırpın. Önemli olan, tahılların çoğunun çözülmesidir.
2. Süzme peyniri başka bir derin kaseye dökün, kefir dökün. Kasenin içindekileri bir çatal veya çırpma teli ile kabartın. Neredeyse homojen bir lor kütlesi elde etmelisiniz.
3. Yumurtaları kefir-lor karışımı ile karıştırın.
4. Kabartma tozu ve vanilya şekeri ekleyin.
5. Elenmiş unu birkaç partide karıştırın. Hamurun kıvamı koyu çıkacak, çırpıcıdan iri parçalar halinde dökülecek. Kâsenin üzerini kapatın ve yaklaşık 30 dakika olgunlaşmaya bırakın.
6. "Dinlenme" den sonra hamur karıştırılamaz - yerleşir. Bu nedenle, hemen kızartmaya başlamak, kasenin kenarına yakın bir yerden az miktarda kütle almak ve kızartmak için ısıtılmış yağa koymak daha iyidir. Bu pankekler fazla sıcağı sevmezler, kısık ateşte pişirin.

Yeşil soğan ve haşlanmış yumurta ile 10 dakikada pişirme seçeneği

Ne gerekli:

• kefir (sıvı doğal yoğurt ile değiştirilebilir) - 350 ml;
• ekşi krema (yağ içeriği önemli değil) - 100 gr;
• buğday unu - 300-350 gr (nihai kıvama odaklanın);
• tavuk yumurtası - 1 hamurda + 2 dolguda;
• kabartma tozu - 15 gr;
• tuz - yaklaşık 0,5 çay kaşığı;
• şeker - yaklaşık 1 çay kaşığı;
• tereyağı - 15 gr;
• öğütülmüş karabiber - birkaç küçük tutam;
• yeşil soğan - orta büyüklükte bir demet;
• kokusuz yağ (sebze) - kızartma için.

Nasıl pişireceğiz:

1. İki yumurtayı kaynatın, küçük küpler halinde kesin. Temiz ve kuru soğanı bıçakla ince ince doğrayın. Ezilmiş malzemeleri uygun hacme sahip derin bir kapta karıştırın. Biraz tuz, karabiber ve eritilmiş tereyağı ekleyin. Dolguyu oda sıcaklığında bekletin. Bu arada, dolgu, böreklerin pişirilmesinden bir gün önce hazırlanabilir - daha da lezzetli olur.



2. Hamuru hazırlamak için kalan yumurtayı ikinci bir kapta çırpın, ekşi krema, tuz, şeker ekleyin. Bir çırpma teli ile çalkalayın.



3. İçine kefir dökün, karıştırın.



4. Kabartma tozu ile karıştırılmış unu hemen hamurun içine veya daha uygunsa ayrı bir kaba eleyin ve ardından porsiyonlar halinde sıvıya katlayın. Unun tamamının birden eklenmesi önerilmez, hamurun yoğunluğuna dikkat edilmeli, sıvı veya sıkı olmamalı. İdeal olarak - karıştırılmamış un içermeyen kalın bir kıvam.



5. Dolguyu hamura dökün, karıştırın ve bir peçete ile örtün.



6. 10 dakika sonra krepleri kızartmaya başlayabilirsiniz. Küçük bir ateşte bir kapağın altında pişirmek daha iyidir.



Yumurtasız lezzetli krepler - kefir ve soda onları gerçekçi olmayan bir şekilde gür yapacak



Birleştirmek:

• kefir (ısınma) - 250 ml;
• soda (kabartma tozu) - 0,5 çay kaşığı;
• şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
• sofra tuzu - bir tutam;
• buğday unu - 180-200 gr.

Ayrıntılı yemek tarifi:

1. Büyük bir kapta unu bir elekten geçirin.
2. Isıtılmış kefire kabartma tozu veya soda dökün, karıştırın. Kütle köpürmeye başlayacak. Sonra tuz ve şeker ekleyin, tekrar iyice karıştırın.
3. Elenmiş unu bir kuyu yapın ve hamuru bir kaşıkla yoğururken yavaş yavaş kefir kütlesini içine dökün.
4. Hamurun yoğunluğu, kızartma sırasında tavaya yayılmasına izin vermez, bu nedenle krepler uzun, inanılmaz derecede kabarık ve yumuşak olur.
5. Krepleri bir dökme demir tavada kızartmak en iyisidir. Hiçbiri yoksa, başka bir malzemeden yapılmış bir tava da olur, ancak tabanı kalın olmalıdır. Tavayı iyice ısıtın ve biraz bitkisel yağ dökün (tamamen altını kaplamalıdır). Yağ ısındığında, hamuru küçük kekler şeklinde yerleştirin. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta birkaç dakika pişirin. Kızarttıktan sonra kağıt havlu koyun - fazla yağın emilmesini sağlayın.

İrmik ve kefir ilavesiyle tarif (unsuz)

Alman gerekiyor:

• kefir (son kullanma tarihi geçmiş olabilir) - 250 ml;
• yumurta (orta boy) - 1 adet;
• ekşi krema - 50 gr;
• toz şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
• irmik - 250 gr;
• kabartma tozu - 2 çay kaşığı;
• kızartmalık yağ.

Pişirme metodu:

1. Kefiri bir yumurta ile derin bir kapta karıştırın, bir çırpma teli ile hafifçe sallayın.
2. Ekşi krema, şeker, irmik ve kabartma tozunu koyun.
3. Hamuru karıştırın ve oda sıcaklığında 30-40 dakika bekletin. Bu süre zarfında irmik sıvıyı emecek, şişecek, kütle kalınlaşacaktır.
4. Kızgın yağda kızartın, krepleri kaşıkla yayın. Bir tarafını kızarttıktan sonra diğer tarafını da çevirerek kızartın. Reçel, ekşi krema, yoğunlaştırılmış süt vb. İle servis yapın.

Muzlu yemyeşil kefir krepleri

İçindekiler:

• kefir - 0,5 litre;
• muz (yumuşak, olgun, tatlı) - 1 adet;
• un - 2,5-3 su bardağı;
• tavuk yumurtası, kedi. CO - 2 adet;
• toz şeker - 2 yemek kaşığı. l. (tatmak);
• tuz - kelimenin tam anlamıyla bir tutam;
• kabartma tozu hamuru - 1 çay kaşığı.

Nasıl pişirilir:

1. Ocakta hafifçe ısıtılmış kefirli bir kaba bir kaşık kabartma tozu dökün, karıştırın ve bir kenara koyun. Reaksiyon devam ederken diğer pişirme malzemelerini hazırlayın.
2. Yumurtaları beyazlara ve sarılara bölün. Proteinlere küçük bir tutam tuz koyun, yemyeşil bir köpükle çırpın. Sarılara şeker gönderin, homojen bir kalın kütleye kadar öğütün, hafifçe karıştırın. Muz zengin bir tatlı tat vereceğinden, muzlu kreplere çok fazla toz şeker koymamalısınız.
3. Muzu soyun, püre haline getirin, kefire aktarın. Yumurta kütlesini dökün.
4. Her seferinde birkaç yemek kaşığı dökerek un ekleyin (mutlaka elenmiş). Hamur, ekşi kremaya benzer şekilde kalınlaştığı anda un eklemeyi bırakın (yani, tüm miktara ihtiyacınız olmayabilir).
5. Güzel bir kabuğa kadar her iki tarafta ayçiçek yağında bir tavada pişirin. Hazır krepler muz dilimleri ile süslenebilir.

Büyükannenin kuru üzümlü krep tarifi

İçindekiler:

• kefir - yarım litre;
• buğday unu - 400-450 gr;
• tuz - bir kaşığın ucunda;
• şeker - 80-100 gr (tat tercihlerine bağlı olarak);
• seçilmiş yumurtalar - 2 adet;
• ayçiçek yağı, kokusu giderilmiş, rafine - 100 ml;
• soda - 15 gr;
• vanilya şekeri - 10-15 gr (vanilya ile değiştirilebilir);
• kuru üzüm (koyu veya açık - fark yok) - 100 gr.

Adım adım pişirme:

1. Hamuru yoğurmak için uygun bir kap seçin, içine kefir dökün. Oraya 2 yumurta, vanilya ve normal şeker, tuz koyun. Kancalı bir mikser veya el çırpıcısı ile karıştırın.



2. Unu (toplam hacmin yaklaşık 3/4'ü) ekleyin, tekrar bir karıştırıcı ile karıştırın.



3. Kütle homojen hale geldiğinde soda ekleyin ve ardından kalan unu ekleyin.
4. Kuru üzümleri yıkayın, buharlaşıp yumuşamaları için üzerlerine kaynar su dökün. Bundan sonra kurutun, hamura ekleyin.



5. Bir kızartma tavasına yağı dökün ve ısıtın. Tavaya küçük bir hamur parçası koyarak ısınıp ısınmadığını kontrol edebilirsiniz. Yağ cızırdamaya başlarsa ve hamur hemen hafif bir kabukla kaplanırsa, güvenle krep pişirmeye başlayabilirsiniz. Krepleri düzgün yapmaya çalışarak hamuru bir kaşıkla yayın. Yaklaşık pişirme süresi her bir taraf için 2-3 dakika. Maksimum ihtişam için üstü kapalı olarak pişirin.

Sosis ve peynirli krep pişirmek için alışılmadık bir seçenek - tembel pizza

Gerekli ürünler:

• tavuk yumurtası (kat. C-1) - 3 adet;
• kefir (herhangi biri) - 200 ml;
• tuz - bir bıçağın ucunda;
• buğday unu - 80 gr (yaklaşık 4 yemek kaşığı);
• sosis (tütsülenmiş veya haşlanmış) - 120-150 gr;
• sert (yarı sert) peynir - 80 gr;
• domates - 1 adet. (küçük boy veya 0,5 büyük);
• Ayrıca kızartmak için bitkisel yağa ihtiyacınız olacak.

Nefis nasıl pişirilir:

1. Yumurtaları bir çırpma teli ile çırpın, onlara tuz ekleyin. Sonra kefir dökün, bir çırpma teli ile iyice karıştırın.
2. Tüm unu hamurun içine dökün, karıştırın, kuru topaklardan tamamen kurtulmaya çalışın.
3. Sosisleri büyük bir rende ile öğütün. Yapmasını kolaylaştırmak için, pişirmeden yarım saat önce dondurucuya koyun. Sosis daha sıkı hale gelecek ve rendelenmesi daha kolay olacaktır. Doğranmış sosisleri hamurun içine dökün.
4. Peyniri de rendeleyin, sosisten sonra gönderin.
5. Küp doğranmış domatesi hamura ekleyin. Kütleyi karıştırın, kızartmaya başlayın.
6. Bir çorba kaşığı hamuru ısıtılmış bitkisel yağa yayın, her iki fıçıdan da kızarana kadar kızartın.

Fırında, kalıplarda pişmiş kefir üzerinde kabarık az yağlı krepler

Yemeğin ana bileşimi:

• kefir (son kullanma tarihi geçmiş olabilir, ekşi süt ile değiştirilebilir) - 1 su bardağı;
• yumurta - 2 adet;
• toz şeker (normal, beyaz) - 1 yemek kaşığı. l.;
• un - hamurun kalın ekşi krema gibi görünmesi için yeterli;
• soda - 0.5 çay kaşığı;
• tuzsuz tereyağı (pişirme için) - 3 yemek kaşığı. l.;
• ince sofra veya deniz tuzu - 0,25 çay kaşığı.

Yemek tarifi:

1. Bir kaseye yumurta, tuz, soda ve şeker koyun, kefir dökün ve unu dökün. Topaksız, pürüzsüz bir kütle elde etmek için iyice karıştırın.
2. Metal bir çörek tepsisini fırında ısıtın ve her hücreye bir parça tereyağı koyun.
1. Pankeklerin soğuduktan sonra da kabarık kalabilmesi için tek tek üst üste konulmaması gerekir. Alttaki pankek, üstteki pankekin ağırlığı altında batacaktır. Bunları tek bir tabaka halinde bir tabağa yerleştirin.
2. İhtişamın ana koşulu, soda (veya kabartma tozu, soda da içerir) ve / veya maya ilavesidir. Soda söndürülmez, reaksiyon alkalinin (soda) kefir asidi ile etkileşimi nedeniyle oluşur.
3. Börek yapmak için maya taze, test edilmiş olmalıdır. Mayalı krepler için ılık kefir kullanmak en iyisidir.
4. Hazır, “dinlenmiş” hamur karıştırılamaz, dökülür. Bulaşıkların duvarlarının yanına dikkatlice yazılmalıdır.
5. Un eklenmeden önce elenmelidir - bu, küçük kalıntıları ortadan kaldırır ve ek oksijenle doyurur.
6. Kütle ne kadar kalın olursa, krepler o kadar muhteşem olur. Ancak burada hamur işlerinin çok sıkı ve yapışkan olmaması için aşırıya kaçmamak önemlidir.
7. Fazla şeker hamuru ağırlaştırır, ayrıca çabuk yanar. Ve çok az şeker koyarsanız, krepler solgun ve iştah açıcı olmaz.
8. Kreplerin kalın tabanlı bir tavada kısık ateşte kızartılması tavsiye edilir. Böylece içi eşit pişer, dışı yanmaz.
9. Kızartma için bitkisel yağ veya tereyağı uygundur ve lezzetli tarifler için eritilmiş hayvansal yağ kullanılabilir.
10. Kızartma sırasında ateş çok kısıksa, krepler çok fazla yağ çekecektir.

Afiyet olsun!

Kasvetli yağmurlu günlerde nasıl biraz tembel olmak istersiniz: sabah geç kalkın, hiçbir yere acele etmeyin, aileniz için bir yığın kırmızı, kabarık ve yumuşak krep pişirmek için hamuru hevesle kurcalayın. Pencerenin dışındaki hava güneşi memnun etmediğinde, ev konforunun ağına teslim olun!

Bugün size kefir üzerinde yemyeşil krepleri nasıl pişireceğinizi anlatacağım, adım adım bir tarif, fotoğraflı, istediğiniz gibi. Ve o sadece gösterişli! Bu tarifi öğrendiğimden beri sadece böylelerini pişiriyorum, geri kalanların hepsi gereksiz olarak unutuldu.

Yemyeşil krepler (10-12 adet):

• Buğday unu - 150 gr
• Ekşi kefir (üç günlük) - 200 ml. Kesilmiş süt, doğal yoğurt ile değiştirilebilir
• tavuk yumurtası - 1 adet.
• Eritilmiş tereyağı - 25-30 gr (yaklaşık 2 yemek kaşığı)
• Şeker kumu - 2 yemek kaşığı. l.
• Tuz - bir tutam
• Kabartma tozu - 1/2 çay kaşığı
• Kabartma tozu - 1 çay kaşığı
• Vanilya özü (isteğe bağlı) - 1 çay kaşığı
• Kızartma için bitkisel yağ

Lezzetli ve kabarık krepler nasıl pişirilir:

1 tavuk yumurtasını bir kaseye kırıyoruz (benim büyük bir tane var, CO kategorisi). 2 yemek kaşığı uykuya dalıyoruz. şeker kaşığı. Karıştırıyoruz.

200 ml ekşi kefir ekleyin. Bugünkü üretim tarihli kefir taze ise demlensin. Ertesi gün orta sertlikte denilebilir ve üçüncü gün kefir yemyeşil krep yapmak için ideal olacaktır. İçerisindeki laktik asit bakterilerinin içeriği fazladır, hamuru kabartırlar. Bu tür ekşi kefire güçlü denir.

Dayanılmazsanız hem zayıf hem de orta kefirde krep pişirebilirsiniz. Ama lütfen bana bir gün 3 gün (veya daha fazla) önce güçlü kefir pişireceğinize söz verin. Fark göze çarpacak!

Kefir yerine ekşi ayran, ekşi peynir altı suyu, doğal yoğurt veya kesilmiş süt olabilir.

Kesilmiş süt nasıl yapılır: Sütü 8-10 saat ılık bırakın, ardından buzdolabında istenen aside getirin (3-5 saat). Böyle bir "özel operasyona" samokvas denir.

Yani, 200 ml. Yoğurdu şekerle karıştırılmış bir yumurtaya dökün. Kefir ılık olmalı ama sıcak olmamalıdır! Ocakta (kaynatmaktan kaçının) veya mikrodalgada 20 saniyelik kısa darbelerle ısıtabilir, daha düzgün ısıtma için çekip çıkarabilir ve karıştırabilirsiniz.

Parmağınızı kefire batırırsanız, hoş bir şekilde sıcak olmalı, ancak haşlanmamalıdır (yumurtalar sıcak kefirde kıvrılabilir).

Tereyağını (2 yemek kaşığı) eritin ve ayrıca 50 C veya altına soğutun. Yağı ısıtamazsınız, ancak iyice yumuşatın.

Bu tarifte tereyağını kokusuz bir bitkisel yağla değiştirebilirsiniz, ancak tereyağının tadı daha hassastır.

Hamura vanilya özü eklemek istiyorsanız, bunu şimdi, tereyağından hemen sonra yapın.

Tüm kuru malzemeleri ayrı bir kapta karıştırın. Un (150 gr), kabartma tozu (1 çay kaşığı), soda (0,5 çay kaşığı), tuz (1/8 çay kaşığı, bir tutam) olacak. Önce her şeyi eliyoruz, ardından elimize bir spatula / çırpma teli alıp karıştırmaya başlıyoruz.

Kabarık kreplerin soda gibi tatmasını ister misiniz? Numara. Ve bir krepin yükseldiği ve diğerinin ince ve düz olduğu durum? Eminim istemezsin. Bu nedenle, tüm kuru malzemeleri sabırla karıştırın: soda ve kabartma tozu unla ne kadar eşit bir şekilde birleşirse, hamur o kadar düzgün olur. Karıştırıldı mı? Harika. Kefirdeki krepler kesinlikle bereketli ve güzel olacak.

Kuru ve sıvı malzemeleri bir araya getirin. Ama çok dikkatli karıştırın! Kelimenin tam anlamıyla, tüm bileşenlerin birbirine bağlanması için tam bir tekdüzelik elde etmek gerekli değildir!

Tarif ile diğerleri arasındaki temel farkın şu anda olduğunu düşünüyorum. "Krep hamuru" ifadesini hatırlıyor musunuz? Küçük topaklı sıvı hamur? Şimdi fotoğrafa bakın, bu sefer ne tür bir krep hamuru çıkmalı? Ayrıca topaklı, ancak normalden çok daha kalın. Hamurun kıvamı viskoz, topaklar büyüktür. Böyle bir yapıya sahip bir hamur tavada asla yayılmaz (bunun için çok kalındır). Aynı zamanda hamur, hiç de ağır değil, yumuşak ve gür görünüyor.

Yoğurduktan sonra kaseyi streç filmle sarın veya bir havluyla örtün. 20-30 dakika boyunca hava akımı olmayan sıcak bir yere koyun.

Şu anda neler oluyor? Kabartma tozu ve kabartma tozu kefir (kesilmiş süt) ile reaksiyona girer ve bunun sonucunda karbondioksit açığa çıkar. Un topaklarını tam anlamıyla içeriden kırar.

Böylece sihirli baloncuklar, krep hamurunu gevşek ve kabarık hale getirir.

Hamuru bir kaşıkla kaldırırsanız, yavaşça aşağı doğru sürünür. Bu tutarlılığı sağladıysanız, her şey plana göre gider.

Bu arada, bitkisel yağı bir tavaya dökün (kapaklı ve tercihen kalın tabanlı olanı seçin).

Kreplerin eşit yuvarlak bir şekil alması için bu kalıbı kullanıyorum. Ancak elbette buna başvurmak hiç de gerekli değil.

Kalın bir hamur hazırlamak için bir bardak ılık suya ve bir kaşığa ihtiyacımız var. Hamuru toplamadan önce kaşığı suya batırın, ardından hamuru toplayın ve kızdırılmış yağa atın. Benimki gibi büyük bir pankek için porsiyon başına birkaç yemek kaşığına (2-3) ihtiyacınız olacak.

Altta altın rengi kahverengi olana kadar 1-1,5 dakika kızartın, ardından bir kapakla örtün ve ısıyı azaltın.

Kalıp kullanmayan küçük börekler için, bir kaşık dolusu hamur kullanırım. Ne tür pankek kızarttığınız önemli değil, alt kısmı altın rengi kahverengi olana kadar beklediğinizden emin olun. Sonra ters çevirin ve örtün (ısıyı düşük seviyeye indirin).

Kapağın altında, krepleri iyice pişmeleri için 2 dakika daha pişirin. Kapağa gelince, iki yol var. İsterseniz üzerini açık bırakabilirsiniz ama bu durumda kızartmak için daha fazla bitkisel yağ dökün ki krepler yağa yarıya kadar daldırılır ve daha iyi pişirilir, bu durumda en baştan küçük bir ateş yakın. Üzerini kapatırsanız daha küçük bir tavaya yağ dökebilirsiniz pişmesi biraz daha zaman alacaktır fakat ortaya çıkan pankekler ilk versiyondaki kadar yağlı olmayacaktır.

Birçoğu, kapağın iç kısmında yağa damlayan ve havai fişeklerin başladığı küçük damlacıklar olan yoğuşma oluştuğundan şikayet ediyor. Her ihtimale karşı mutfakta kağıt havlu bulundururum. Damlacıkları görür görmez acilen kapağı kaldırıyorum ve yoğuşmayı bir kağıt havluyla hızla çıkarıyorum. Her tava böyle bir havlu alır, ancak kapağın altında pişirmenin sonucu her zaman mükemmeldir!

Kapağın altındaki krepler her taraftan sıcak, mükemmel pişmiş, yükseliyor.

Ek olarak, gözleme içinde aniden bir hamur "fıçı" oluşursa (bu nadiren olur, ancak bir porsiyona çok fazla hamur koyarsanız olur), krepleri kapağın altındaki kapalı tavada bekletebilirsiniz. Tavada kalan ısıdaki bu varil hazırlığa "ulaşacaktır".

İşte fotoğrafta tam da böyle bir "holigan" var.

Sonuna kadar kızarttım (alt kısmı kızarana kadar), ardından krepleri kapaklı sıcak bir tavada bıraktım.

Fotoğrafta görebilirsiniz: Çıkan test yok.

Bir çatalla kaldırıyoruz ve lezzetli ev yapımı kahvaltılıklarımızı tavadan çıkarıyoruz.

Ailemiz yoğunlaştırılmış süt ve vişne reçeli ile krepleri sever. Genellikle taze yaban mersini veya kuş üzümü ekleriz. Krep hakkında ne seversin? Neyi seçerseniz seçin, bu krepler kesinlikle iyi olacak!

Bu tarife göre krepleri beğenip beğenmediğinizi bilmek isterim. Harika mı oldular? Asit baz olarak ne kullandınız? Kefir, kesilmiş süt, belki varenetler? Ekşi Varenets bu arada mükemmel.
You Tube'daki video kanalımızda kefir pankek için detaylı bir video tarifi var, iyi seyirler dilerim! Kanala abone olun, her gün yeni tarifler çıkıyor!

Bu tarifle ilgili herhangi bir sorunuz varsa, cevaplamaktan memnuniyet duyarım. Lütfen onlara sormaktan çekinmeyin. Geri bildiriminizi ve fotoğraflarınızı dört gözle bekliyorum (bir yoruma eklenebilir).

Temas halinde