Yemyeşil kefir kek: en iyi tarifler, pişirme özellikleri ve incelemeler. Kefir üzerinde kek. Fotoğraflı adım adım tarif

Kefir üzerinde kek Arkadaşlarınız veya ailenizle çay içmek için hiç tereddüt etmeden lezzetli, sade, gösterişsiz ev yapımı hamur işlerine atfedilebilir. "Kek" kelimesinde sade ve rahat bir şey var. Dünyanın birçok ülkesinde keklerin aile tatillerinin ve kutlamalarının vazgeçilmez bir özelliği olması ve hatta öyle kalması boşuna değildir. Dünyanın farklı mutfaklarında keklerin popülaritesi, çok sayıda farklı tarifle açıkça kanıtlanmaktadır.

Ekşi krema, süzme peynir, kefir, tereyağı, yoğurt, süt ve benzeri kekler ev hanımları arasında popülerdir. Ve en ilginç olanı, yukarıdaki bileşenlere dayanarak, yapı ve tat bakımından tamamen farklı bir hamurları var. Şahsen, ufalanan ve aynı zamanda nemli, orta derecede yağlı ve yağsız kekleri gerçekten seviyorum.

Kendi denenmiş ve gerçek kek tarifiniz olsa bile, onu biraz değiştirme fırsatı her zaman vardır. Örneğin sadece fırın tepsisini değiştirerek değil, hamurun içini doldurarak veya pastayı süsleyerek de bambaşka bir görünüm verebilirsiniz.

Bugün size nasıl hızlı ve lezzetli bir yemek pişireceğinizi göstermek istiyorum. kuru üzümlü kefir keki adım adım.

İçindekiler:

Kefir - 1 bardak,
Şeker - 1 su bardağı
Yumurtalar - 2 adet,
Hamur kabartma tozu - 1 poşet,
Tereyağı - 100 gr.,
Kuru üzüm - 50-70 gr.,
Vanilin - 1 poşet,
Buğday unu - 2,5 su bardağı

Kefir üzerinde kek - yemek tarifi

Küçük bir kapta, yumuşatılmış tereyağını küpler halinde kesin. Mikrodalgada veya su banyosunda eritin. Soğumaya bırakın.

Gerekli miktarda kuru üzümü bir salata kasesine koyun. Üzerine kaynar su dökün ve 10 dakika demlenmeye bırakın.

Kek hamurunu hazırlayacağınız kaseye kefir dökün.

İçine şeker dökün.

Bu ürünlerle yumurtaları çırpın.

Bir çırpma teli veya mikser ile hamurun tüm bileşenlerini homojen bir kütleye çırpın. Kekin kabarması için kabartma tozunu ekleyin.

Eğer yoksa, bir çay kaşığı karbonatı sirke ile söndürün. Lezzet için bir poşet vanilin veya vanilya şekeri ekleyin.

Önceden hazırlanmış tereyağını dökün.

Kek için kefir hamurunu karıştırın. Unu bir elekten veya tel ızgaralı özel bir kaptan eleyin.

Büyük un topakları kalmayana kadar hamuru bir çırpma teli ile karıştırın. Kuru üzümleri bir kevgir içine atın. Unlu bir kaseye koyun ve içinde yuvarlayın. Una panelenmiş kuru üzümleri hamurun içine koyun. Bu basit prosedür, kuru üzümlerin hamur boyunca daha iyi dağılmasını sağlar. Hamuru karıştırın.

Kekin pişirme sırasında kalıbın kenarlarına ve tabanına yapışmasını önlemek için mutlaka bir parça tereyağı veya az miktarda ayçiçek yağı ile yağlayın. Kek yapmak için silikon kalıp kullanmanın en uygun olduğunu hemen not etmek istiyorum. Neyse ki, mağazalardaki form seçimi artık oldukça geniş ve kapsamlı. İstenirse bitmiş hamuru tek bir formda değil küçük kalıplarda düzenleyebilirsiniz. Her durumda, kek(ler)in boyutunun artması gerektiğinden, kalıplar hamurla yaklaşık olarak yarıya kadar doldurulmalıdır.

Kek kalıbını 180C ısıtılmış fırına koyun. Pişirmek fırında kefir kek 20-25 dakika orta rafta bekletin. Kuru üzümlü kefir üzerindeki bitmiş kek iki kez yükselmeli ve aynı zamanda kalıbın duvarlarından hafifçe uzaklaşmalıdır. Ancak pastayı kalıptan çıkarmadan önce tahta bir şiş ile hazır olup olmadığını kontrol edin. Kekten çıkarıldıktan sonra kuru olmalıdır.

Bitmiş keki kefir üzerinde kalıptan çıkarın ve bir tabağa koyun. Dilediğiniz gibi süsleyin. Ya sadece pudra şekeri ya da protein sır, sütlü şekerleme, eritilmiş çikolata olabilir. Pastayı süsledikten sonra buzlanmanın sertleşmesi için buzdolabında bekletin ve ardından çay veya kahve ile servis yapın. Gördüğünüz gibi evde kefir kek yapmak çok basit. Bu kefir kek tarifi sizin için yararlı olursa sevinirim. Daha az lezzetli değil ve çıkıyor.

Kefir üzerinde kek. Bir fotoğraf

Misafirler kapının eşiğindeyken ve onlara çay ikram edecek hiçbir şeyiniz olmadığında, hızlı ve hazırlaması kolay hamur işleri imdadınıza yetişecektir. Her ev hanımının mutlaka buzdolabında olacak en basit malzemelerden yemyeşil bir kefir keki yapılır. Kefir ve ekşi krema üzerinde, fırında ve çok pişiricide yemyeşil kek yapmak için tarifler makalemizde sunulmaktadır.

Ev hanımlarının kek yaparken karşılaştıkları temel sorun, kekin kalıbı fırından çıkardıktan hemen sonra düşmesidir. 2 dakikada havadar kekin yassı bir keke dönüşmesi çok tatsız.

Aşağıdaki sırlar, lezzetli, yemyeşil bir kek hazırlamanıza yardımcı olacaktır:

Pastanın muhteşem olması için hamurunun havadar olması gerekir. Bunu yapmak için öncelikle yumurtaları tamamen eriyene kadar şekerle iyice çırpmalı ve ardından kalan malzemeleri yemyeşil beyaz kütleye eklemelisiniz.
Kabarık bir kekin ikinci sırrı, tozu yalnızca ılık ekşi sütlü bir içeceğe ekleyerek soda ve kefirin reaksiyonunu arttırmaktır. Bu iki malzeme önce karıştırılarak birbirine karıştırılır ve ancak daha sonra hamura eklenir.
Bitmiş kekin havada düşmemesi için, pişirme kabını fırından çıkarmak için acele etmemelisiniz. Bitmiş kek 7-10 dakika daha içinde tutulmalıdır.
Ortası delik olan yuvarlak kek daha uygundur ve daha iyi pişer.

Sunulan sırlar sayesinde, muhteşem ve çok lezzetli bir keki %100 pişirebileceksiniz.

Cevizli kefir üzerinde yemyeşil kek

Ceviz, kefirdeki yemyeşil hamur işlerine iyi bir katkı olacaktır. Bildiğiniz gibi, bu faydalı ürünü günlük diyetinize dahil etmeniz önerilir. Öyleyse neden bu sefer ev yapımı kekinize fındık eklemiyorsunuz?

Adım adım pişirme aşağıdaki gibidir:

Yumurtalar (2 adet) Beyazı bir bardak şekerle çırpılır.
Tatlı yumurta kütlesine kefir (1 yemek kaşığı) ve kabartma tozu (2 çay kaşığı) eklenir.
Kütle karıştırılır, ardından içine bitkisel yağ (½ yemek kaşığı) eklenir ve elenmiş un (2 yemek kaşığı) dökülür.
Bitmiş hamura ceviz (½ yemek kaşığı) eklenir.
Hamur yağlanmış bir forma dökülür ve hemen 60 dakika fırına gönderilir. Isıtma sıcaklığı 180 dereceye ayarlanmalıdır.

Yemyeşil bir kek, bir kürdan ile hazır olup olmadığı kontrol edilir. Soğuduktan hemen sonra hamur işleri porsiyonlara bölünerek servis edilebilir.

Kefir üzerinde süzme peynirli kek

Kefir ve süzme peynir, kabarık kek yapmak için mükemmel bir ürün kombinasyonudur. Pişirme aynı zamanda havadar, yumuşak ve hoş kokulu çıkıyor. Misafirleriniz bu mükemmel, kabarık kek için sizi kesinlikle övecekler.

Pişirme aşağıdaki gibidir:

Bir mikser kullanarak yumurtaları (4 adet), bir bardak şeker ve süzme peyniri (180 gr) çırpın.
Bir bardak ılık kefire bir çay kaşığı soda koyun ve yumurta-lor kütlesi ile bir kaseye dökün.
Vanilya ve un (2 yemek kaşığı) ekleyin.
Son olarak, muz dilimleri ekleyebilirsiniz.
Hamuru yağlanmış bir kalıba aktarın.
Pastayı 200 derece sıcaklıktaki fırında 1 saat pişirin.

Kuru üzümlü fırında kabarık kek tarifi

Klasik tarife göre pasta kuru üzümle hazırlanır. Herhangi bir nedenle bu malzeme size uymuyorsa, kuru kayısı, çikolata, kuru kiraz vb. ile kolayca değiştirebilirsiniz.

Kuru üzümlü yemyeşil kek, aşağıdaki tarife göre hazırlanır:

Yumurtalar (2 adet) Bir bardak şeker ile mikser kullanılarak köpürtülür.
Yemyeşil beyaz kütleye bir bardak kefir ve bitkisel yağ (½ yemek kaşığı) eklenir.
Daha sonra un (350 gr) ve kabartma tozu elenir.
Mikserle yoğrulan hamura buharda pişirilmiş kuru üzüm eklenir.
Form yağ ile yağlanır, hamur dökülür.
Kek 190 derecede 40 dakika pişirilir.
Soğuduktan sonra pastayı kesin ve masaya servis yapın. Aksi takdirde parçalanacaktır.

Kefir üzerinde yemyeşil çikolatalı kek

Kekin zengin çikolata tadı, basit bir hamur işinin bağımsız bir tatlıya dönüştüğü orijinal fondan ile tamamlanır.

Fırında yemyeşil bir kek aşağıdaki sırayla hazırlanır:

Derin bir kapta hamur için tüm kuru malzemeler birleştirilir ve iyice karıştırılır: bir bardak un ve şeker, bir çay kaşığı soda ve 50 gr kakao tozu.
Ayrı bir kapta yumurtayı, 30 ml bitkisel yağı ve kefiri (1 yemek kaşığı) köpürene kadar çırpın.
Yavaş yavaş, kuru bileşenler, kelimenin tam anlamıyla her seferinde bir kaşık, sıvı kütleye eklenir. Silikon bir spatula kullanarak hamuru yoğurun.
Hazırlanan hamur yağlanmış bir şekilde serilir ve 40 dakika fırına (180 derece) gönderilir.
Kabarık kek soğurken şekerlemeyi hazırlayabilirsiniz. Bunun için kakao, şeker, ekşi krema (her biri 2 yemek kaşığı) ve biraz tereyağı (20 gr) kalın tabanlı bir tencerede ısıtılır. Sos, kütle kalınlaşana kadar sürekli karıştırarak ateşte tutulmalıdır.
Soğuyan keki kalıptan çıkarın ve sıcak şekerleme ile gezdirin.

Reçel ile kabarık kek tarifi

Buzdolabında yenmemiş reçel kaldıysa, ondan basit bir pasta yapın. Bu tür hamur işleri, lezzetleri ve ihtişamıyla memnun edeceklerinden emin olabilirsiniz.

Bir pasta yapmak için ihtiyacınız olan:

Bir bardak reçele bir çay kaşığı soda ekleyin, karıştırın ve kütleyi 5-15 dakika bekletin.
Bir süre sonra kütle köpürmeye başlayacaktır. Bundan sonra kefir (1 yemek kaşığı), Şeker (½ yemek kaşığı) ve un (2 yemek kaşığı) ekleyebilirsiniz.
Hamuru karıştırın ve reçel yeterince kalın değilse biraz daha un ekleyin.
Formu yağla yağlayın ve hamuru içine dökün. Tutarlılık krep gibi olmalıdır.
Pastayı standart sıcaklıkta (180 derece) 45 dakika pişirin.

Turta için herhangi bir reçel uygundur. Bununla birlikte, böğürtlen veya frenk üzümü reçeli ilavesiyle pişirme, daha zengin bir tat ve renge sahip olacaktır.

Yemyeşil kek: Yavaş bir tencerede tarif

Yavaş bir tencerede pişirilen bir pasta daha az lezzetli ve gür değildir. "Pişirme" modunda hazırlanır, çok yakışır ancak kabuğun soluk olduğu ortaya çıkar ve bu, soğutulmuş pastaya pudra şekeri serpilerek düzeltilebilir. Ürünleri yavaş pişiricide pişirirken, cihazın kapağını sinyalden sonra 10 dakika daha açmamak önemlidir. Bu durumda hamur işleri düşmeyecek ve gerçekten muhteşem bir kefir keki alacaksınız.

Yavaş bir tencerede kek yapmak için tarif aşağıdaki gibidir:

Bir bardak şeker, köpükte yumurta (3 adet) ile çırpılır.
Bir bardak kefire bir çay kaşığı soda eklenir. Fermente süt içeceği köpürmeye başlar başlamaz yumurta kütlesine dökülür.
Eritilmiş tereyağı (100 gr) eklenir.
En son un eklenir (yaklaşık 2 su bardağı). Bitmiş hamurun kıvamı sıvı olacaktır. Mikser çırpıcısından damlamalıdır.
Artık hamur yağlanmış bir kaseye dökülebilir ve "Pişirme" pişirme moduna ayarlanabilir.
60 dakika sonra kek hazır olacaktır.

Ekşi krema ve çikolata ile kabarık kek tarifi

Süt ürünleri neredeyse her zaman hamur işlerine iyi bir yükseliş sağlar. Hamur ve kefir, fermente pişmiş süt ve ekşi krema yapmak için mükemmeldir. Önemli olan, son ürünün yağ içeriğinin çok yüksek olmamasıdır. Bu koşul altında çok lezzetli ve gür bir kek elde edeceksiniz.

Pişirme tarifi, aşağıdaki adım adım talimatları izlemeyi içerir:

Önceki tariflerde olduğu gibi önce 4 yumurta ve şekeri (1 yemek kaşığı) köpüğün içinde çırpın.
Daha sonra bu yemyeşil kütleye% 15 yağ içeriğine sahip ekşi krema (200 mi), kabartma tozu (1 ½ çay kaşığı), 50 gr nişasta ve 350 gr un eklenir.
Hamur, kreplerden daha az tutarlı bir şekilde seyrek olmalıdır.
Bitmiş hamura çikolata damlaları veya bitter çikolata parçaları (70 gr) eklenir.
Yağlanmış formda kek 180 derecede 45 dakika pişirilir.

Pek çok insan, hızlı ve basit bir şekilde hazırlandıkları için kefirdeki kekleri sever. Bunu yapmak için tek ihtiyacınız olan tarifte belirtilen tüm malzemeleri karıştırmak ve elde edilen kütleyi kalıplara veya büyük bir forma koymak ve ardından sadece biraz beklemek kalıyor. Birçok ev hanımı, çeşitli tariflere göre kefir kekleri hazırlar, ancak her durumda, sonucun her zaman mükemmel olması için birkaç küçük sır bilmeniz gerekir.

Kefir keklerinin kabarık olması için hamura eklendiğinde kefirin ılık olması gerekir.
Tüm malzemeler aynı sıcaklıkta olmalıdır.
Hamura eklenmeden önce hiçbir durumda soda söndürülmemelidir, çünkü tüm nokta ortadan kalkar: karbondioksit buharlaşır ve hamur yoğun kalır.
Kefir yeterince asidik değilse, tüm sodanın sönmesi için üzerine limon suyu veya asit ekleyebilirsiniz, aksi takdirde keklerin ağızda hoş olmayan bir tadı olur.
Modern ev kadınları, kek yapmak için giderek daha fazla silikon kalıp kullanıyor. Ancak, birbirine yakın yerleştirilirlerse, bitmiş fırının şeklinin bozulabileceğini bilmelisiniz. Birçok ev hanımı, metal kalıpları eski moda bir şekilde kullanır - bu uygun ve tanıdıktır.

Herhangi bir kefir kekine kuru üzüm, şekerlenmiş meyveler, kuruyemişler veya kuru meyveler eklenebilir. Kefirdeki her kekin tarifi, hazırlanma yöntemi kadar benzersizdir. İştah açıcı adı "Kefir Cupcakes" olan lezzetli, orijinal ve karmaşık olmayan tariflerimize bakarak kendiniz görün.

Kuru üzümlü kefir kekleri

İçindekiler:
250 ml kefir,
2-2,5 yığın. un,
1 yığın sahra,
1 poşet vanilya
3 yumurta,
100 gr kuru üzüm,
100-130 gr tereyağı
1 paket kabartma tozu.

Yemek pişirmek:
Yumurtaları emaye bir kaseye ayırın, çırpın, çırpma sürecinde şeker ve vanilya ekleyin. Kremsi bir karışım oluştuktan sonra kefir ve ılık tereyağı ekleyin. Karışım homojen bir kıvama geldiğinde, her şeyi iyice karıştırarak kabartma tozu ile karıştırılmış unu yavaş yavaş ekleyin. Cupcake kalıplarını tereyağı ile yağlayın veya cupcake pişirmek için içlerine özel yağlı kağıt koyun. Bitmiş hamura önceden sıcak suda ıslatılmış kuru üzümleri ekleyin, tekrar karıştırın ve kalıplara dökün. Hamur pişirme sırasında yükseleceği için yarısından biraz fazlasını dökün. Hamuru 25-30 dakika önceden 200ºС'ye ısıtılmış bir fırına kalıplara koyun, ardından pişirme sıcaklığını 180ºС'ye ve hazır olmadan 10 dakika önce - 160ºС'ye düşürün. Cupcake'ler hazır olduğunda fırından çıkarın ve bir mutfak havlusu ile üzerlerini örterek soğumaya bırakın.

irmikli kekler

İçindekiler:
250 gr un
250 ml kefir,
250 gr irmik,
250 gr şeker
3 yumurta,
100 gr tereyağı,
1 poşet vanilya
1 paket kabartma tozu.

Yemek pişirmek:
İrmiği ılık kefire dökün ve iyice karıştırın. Ayrı olarak yumurtaları şekerle çırpın ve kefire ekleyin. Sürekli çırparak unu dikkatlice ekleyin, en sonunda kabartma tozunu ve ılık tereyağını ekleyin. İyice karıştırın ve istenirse tarçın veya zencefil ekleyin. Daha sonra kalıplara dökün ve önceden 190ºС'ye ısıtılmış fırına koyun ve 30-40 dakika pişirin.

Portakal kabuğu rendesi ile kefir üzerinde kekler

İçindekiler:
1 yığın kefir,
2 yığın un,
2 yumurta,
1 çay kaşığı soda,
1 yığın toz şeker
100-150 gr tereyağ veya kremsi margarin,
3 çay kaşığı portakal kabuğu rendesi.

Yemek pişirmek:
Yumurtaları pudra şekeri ile bir karıştırıcı veya çırpma teli ile homojen bir kütle elde edilene kadar karıştırın, ardından kefir ekleyin, her şeyi tekrar karıştırın, ardından eritilmiş margarin veya tereyağını, ardından sodalı unu ekleyin. En son portakal kabuğu rendesini ekleyin. Her şeyi karıştırın ve hazırlanan kalıplara veya bir büyük kalıba dökün ve önceden 180ºС'ye ısıtılmış fırına 20-25 dakika koyun. Bitmiş kekler pudra şekeri ile süslenebilir ve üzerine nane yaprağı konulabilir.

Kefir "Mermer" üzerinde kekler

İçindekiler:
3 yığın. un,
1 yığın kefir,
2 yumurta,
1 yığın sahra,
200 gr kremalı margarin,
1 çay kaşığı soda,
2-3 yemek kaşığı kakao,
1 poşet vanilya şekeri
tuz - bir bıçağın ucunda.

Yemek pişirmek:
Kefire yumurta, şeker, vanilya şekeri, tuz ve soda ekleyin. Margarini eritip hamura ekleyin. Karıştırırken yavaş yavaş unu ekleyin. Hamuru iki parçaya ayırın, birine kakao ekleyin. Muffin kalıplarını sıvı yağ ile yağlayın ve açık ve koyu hamurları dönüşümlü olarak her birine dökün. Fırını 180ºC'ye ısıtın. Fırının en üstüne kekli bir fırın tepsisi yerleştirin ve pişene kadar pişirin. Hazır olup olmadığını bir kibrit veya kürdan ile kontrol ettiğinizden emin olun. Bitmiş kekleri pudra şekeri serpin.

İçindekiler:
2 yığın un,
250 ml kefir,
3 yumurta,
1-3 yemek kaşığı kakao tozu
1 poşet kabartma tozu
250 gr şeker
150 gr tereyağı

Yemek pişirmek:
Yumurtaları bir kaseye kırın ve güzelce çırpın. Kakao tozu ile önceden karıştırılmış şekeri ekleyin, karıştırın, kefir, ardından tereyağı veya margarini ekleyin ve her şey iyice karıştırıldıktan sonra kabartma tozu ile un ekleyin. Karışımı pürüzsüz olana kadar karıştırın. Bitmiş hamuru yağla yağlanmış kalıplara bölün veya büyük bir fırın tepsisine koyun. Önceden 180ºС'ye ısıtılmış fırında 30-40 dakika pişirin. Bitmiş kekleri rendelenmiş çikolata serpin.

Süzme peynirli kefir kekleri

İçindekiler:
2 yığın un,
1 yığın kefir,
1 yığın sahra,
150 gr süzme peynir,
180 gr tereyağı,
1 poşet vanilya
1 paket kabartma tozu.

Yemek pişirmek:
Şekeri kefir ile karıştırın, süzme peynir ekleyin, ardından unu kabartma tozu ile ekleyin, eritilmiş tereyağını dökün ve pürüzsüz olana kadar iyice çırpın. Bitmiş hamuru ılık bir yerde 5 dakika bekletin. Hamuru yağla yağlanmış kalıplara dökün ve önceden 220ºС'ye ısıtılmış fırına koyun, hemen sıcaklığı 190ºС'ye düşürün ve yumuşayana kadar pişirin. Hazır olma durumu bir kibrit ile belirlenebilir, eğer kibrit delindikten sonra kuru ise, o zaman pişirme hazırdır. Hazır kekleri sıcak kalıplardan çıkarmak gerekir.

sürpriz kekler

İçindekiler:
2 yığın un,
1 yığın kefir,
3 yumurta,
1 yığın sahra,
1 paket bitter çikolata.
1 yemek kaşığı kakao tozu
2 çay kaşığı kabartma tozu,
vanilin - tatmak.

Yemek pişirmek:
Yumurtaları şekerle karıştırın, kefir ekleyin ve karıştırın. Unun üzerine kabartma tozu, vanilin ekleyin ve sürekli karıştırarak unu yumurta-kefir karışımına dökün. Kıvamı kalın ekşi kremaya benzeyen hamuru yoğurun. Hamurun yarısını bitkisel yağ ile yağlanmış kalıplara koyun ve hamurun ikinci yarısına kakao ekleyip iyice karıştırın. Her kalıba bir sürpriz koyun - bir parça çikolata. Çikolatanın üzerine bir kat çikolatalı hamur koyun ve önceden 180ºС'ye ısıtılmış fırında 25-30 dakika bekletin. Bitmiş kekleri kalıplarda biraz soğumaya bırakın.

Çikolata sosu altında kuru üzümlü kekler

İçindekiler:
800 gr un
400 ml kefir,
4 yumurta,
400 gr şeker
200 gr kuru üzüm,
40 ml süt
70 gr çikolata
2 poşet (20 gr) vanilya şekeri
2 çay kaşığı soda,
2 yemek kaşığı sofra sirkesi,
hindistancevizi gevreği - tatmak.

Yemek pişirmek:
Yumurtaları şekerle çırpın, vanilya şekeri, kefir ve sirke ekleyin. Karıştırırken yavaş yavaş unu soda ile ekleyin, kuru üzümleri koyun ve hamuru yoğurun. Muffin kalıplarını sıvı yağ veya margarinle yağlayın ve hamurun yarısına kadar doldurun. Cupcake'leri 180ºC'de 20-25 dakika pişirin. Bitmiş kekleri peçeteye koyun ve kremayı hazırlamaya başlayın. Bir su banyosunda çikolatayı sütle eritin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın ve keklerin üst kısımlarını bitmiş kremaya daldırın ve çıkarın. Çikolata keklerin üzerine koyulduktan sonra üzerine hindistan cevizi serpin.

İçindekiler:
3-3,5 yığını. un,
500 ml kefir,
200 gr margarin,
1 yığın irmik,
1 yığın ceviz,
2 yumurta,
2 yığın sahra,
1 çay kaşığı soda,
1 çay kaşığı sofra sirkesi.

Yemek pişirmek:
Kefir ve sirke ile irmik dökün, malzemelerin geri kalanı hazırlanırken şişmesine izin verin. Margarini kısık ateşte eritin, şeker ekleyin, karıştırın ve yumurtaları çırpın. İrmik ile kefir dökün. Karıştırın ve kıyılmış fındık ekleyin. Karıştırırken soda ile un ekleyin. Hamur yaklaşık olarak krep gibi çıkmalıdır. Yağla yağlanmış kalıplara dökün ve 20-30 dakika önceden 180ºС'ye ısıtılmış fırına koyun.

Kuru erik ile kefir üzerinde kekler

İçindekiler:
3 yığın. un,
1,5 yığın. kefir,
3 yumurta,
1,5 yığın. sahra,
30 gr kuru erik,
1 çay kaşığı karbonat.

Yemek pişirmek:
Derin bir kaseye yumurtaları kırın, şekeri ekleyin ve mikserle çırpın. Sonra kefir dökün, un ekleyin, soda ekleyin ve pürüzsüz olana kadar tekrar çırpın. Hamuru silikon kalıplara dökün, kalıpları yarıya kadar doldurun. Daha sonra kuru erik parçalarını ekleyin ve kekleri 20-30 dakika önceden 190ºС'ye ısıtılmış fırına gönderin.

İçindekiler:
1 yığın kefir,
2 yığın un,
2 yumurta,
100-120 gr herhangi bir reçel,
2 yemek kaşığı sahra,
2 yemek kaşığı galeta unu,
1 paket kabartma tozu.

Yemek pişirmek:
Kefiri şeker ve reçel ile karıştırın, bu karışıma yumurta ekleyin, ardından kabartma tozu ile un ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Formu veya kalıpları ekmek kırıntıları ile serpin ve hamurun içine dökün. Hamurlu kalıpları önceden 190ºС'ye ısıtılmış fırına koyun ve pişene kadar pişirin. Bitmiş kekleri fındık ve bal veya melisa yapraklarıyla süsleyin.

ballı kekler

İçindekiler:
2 yığın un,
1 yığın kefir,
1 yığın sahra,
3 yumurta,
100 gr tereyağı,
1 yemek kaşığı bal,
1 yemek kaşığı vanilya,
2 çay kaşığı hamur kabartma tozu.

Yemek pişirmek:
Yumurtaları şeker ve vanilya ile çırpın. Tereyağını eritin ve kefir ile birlikte çırpılmış yumurtalara ekleyin, karıştırın ve kabartma tozu ile un ekleyin. Ekşi krema yoğunluğunun hamurunu yoğurun. Balı ekleyin, karıştırın ve bitmiş hamuru yağlanmış kalıplara dökün (yaklaşık ⅔ kalıp). Kekleri önceden 190ºС'ye ısıtılmış fırına 15-20 dakika gönderin.

İçindekiler:
2 yığın un,
1 yığın kefir,
1 yığın sahra,
3 yumurta,
100 gr tereyağı,
10 gr kabartma tozu
3 yemek kaşığı şekerlenmiş meyve

Yemek pişirmek:
Yumurtaları şekerle birlikte çırpın. Yumurta-şeker kütlesine kefir dökün ve karıştırın. Tereyağını eritip soğumaya bırakın. Daha sonra soğutulmuş tereyağını kefir-yumurta kütlesine dökün ve karıştırın. Daha sonra kabartma tozu ile karıştırılmış unu ekleyin. Son olarak, şekerlenmiş meyveleri karıştırın. İyice karıştırın ve hamuru yağlanmış kalıplara dökün. Cupcake'leri 180ºC'de 50-60 dakika fırında pişirin. Bir kürdan veya kibrit ile keklerin hazır olup olmadığını kontrol edin.

Limonlu kefir kekleri

İçindekiler:
kekler için:
350 gr un
200 ml kefir,
200 gr şeker
180 gr tereyağı,
2 yumurta,
1,5 büyük limon (kabuğu ve 3 yemek kaşığı suyu),
⅓ çay kaşığı soda,
½ çay kaşığı tuz.
emprenye için:
6 yemek kaşığı ekşi krema %20 yağ,
5 yemek kaşığı sahra,
3 yemek kaşığı limon suyu ve biraz limon kabuğu rendesi
sitrik asit - bir bıçağın ucunda.

Yemek pişirmek:
Yumuşak tereyağını beyaz köpürene kadar çırpın, yavaş yavaş şeker ekleyin. Yaklaşık 8 dakika çırpmaya devam edin. Limonların kabuğunu soyun ve suyunu sıkın, ince bir süzgeçten geçirin. Çırpılmış tereyağı ve şekere 1 yumurtayı teker teker ekleyerek 3 dakika iyice çırpın. Ardından limon kabuğu rendesini ekleyip 1 dakika çırpın. Una soda ekleyin ve bir elekten başka bir kaba eleyin. Elenmiş una tuz ekleyin ve bir kaşıkla karıştırın. Yumurtalı hamurda 2 yemek kaşığı ekleyin. un, 2 yemek kaşığı. kefir, 1 çay kaşığı limon suyu ve karıştırmaya başlayın, her şey bitene kadar bu ürünleri aynı oranlarda yavaş yavaş ekleyin. Hamuru pürüzsüz olana kadar aşağıdan yukarıya doğru yoğurun. Bir kalıbı veya kalıpları bolca tereyağı ile yağlayın ve ¾ oranında doldurun. Büyük bir pasta için 50 dakika ve küçük olanlar için 20-30 dakika önceden 180ºС'ye ısıtılmış fırına koyun. Bitmiş kekleri kalıptan dikkatlice çıkarın ve kalıplarınız silikondan yapılmışsa soğumaya bırakın. Kapkekler metal ise mutlaka bir havlu altında 15 dakika kadar dinlendirin. Cupcakes soğurken limon kremasını hazırlayın. Bunu yapmak için, emprenye için tüm malzemeleri yemyeşil bir köpüğe çırpın ve çırpılmış kütleyi 30 dakika buzdolabına koyun. Daha sonra her keki üst kısmı emprenye ile daldırın, 30 saniye içinde tutun, ters çevirin ve dikkatlice bir tabağa yerleştirin. Bitmiş kekleri limon kabuğu rendesi ile serpin.

Mutlu çay içme ve kek çeşitleri!

Larisa Shuftaykina

Cupcake, bisküvi veya maya hamurundan yapılan bir şekerleme ürünüdür. Hostesler ona fındık, kuru üzüm ve reçel eklemeyi severler. Genellikle kekler halka veya dikdörtgen şeklinde yapılır.

Kefir üzerinde kek - biraz tarih

Lezzetli bir kek için ilk tarif eski Romalılar tarafından icat edildi. Arpa püresi, nar, fındık ve kuru üzüm karışımını kastetmiştir. İnsanlar şekeri keşfettiğinde tarife eklemeye başladılar ve pastanın tadı taze renklerle parladı. Cupcake tarifleri ülkeden ülkeye değişir. İsviçreliler, kefir üzerinde şekerlenmiş meyve ve fındıklı kek pişirmeyi tercih ediyor, Amerikalılar güçlü alkollü emprenye, meyve ve fındık içeren kekleri seviyor. İngilizler, marzipan veya lezzetli beyaz kremalı kekleri kaplarken, Almanlar dikdörtgen bir ürün pişirip üzerine toz serpiyor.

Bahamalar'da, kek pişirmek için en kapsamlı şekilde hazırlanırlar, çünkü orada ürünler için fındıklar birkaç ay boyunca romda önceden ıslatılır! Ayrıca bitmiş mutfak mucizesinin üzerine rom döküyorlar.

pişirme sırları

Kefirde kek yapmanın bazı sırlarını açıklayalım:

kek kefirde pişirilirse ve aniden elinizde değilse, sıvı ekşi krema ile değiştirebilirsiniz;
un yalnızca en yüksek dereceli olmalıdır;
pişirme sırasında böreklerin düşmemesi için fırın açılmamalı;
çıkarılabilir kenarlı form - bir pasta için en iyi seçenek;
hazır olup olmadığı bir kürdan ile kontrol edilebilir;
ürünün şişmesini önlemek için kalıbın kenarları nemli bir bez veya gazete şeridi ile sarılır;
Islak bir havlu, keki kalıptan doğru şekilde çıkarmaya yardımcı olacaktır. Üzerindeki formu çıkarıp beş dakika bekletiyorlar;
kek ortası pişmemişse, kesin ve hamur işlerini halka şeklinde servis edin;
düşmüş kek küpler halinde kesilebilir ve çırpılmış krema ve meyvelerle servis edilebilir;
kek iyice kuruyunca kenarları kesilir ve şerbet dökülür.

Kuru üzümlü kefir kek

Bileşenler:

2 su bardağı un,
250 gr kefir,
bir bardak şeker,
3 yumurta,
130 gr tereyağı,
100 gr beyaz kuru üzüm,
vanilya,
kabartma tozu paketi.

Pişirme işlemi:

Bir kapta yumurtaları kırın ve çırparken toz şeker ve vanilin ekleyin. Kefir ile yağın eklendiği kremsi kalın bir kütle elde etmelisiniz. Tek kıvamlı bir karışım, un ve kabartma tozu eklenmesini gerektirir.
Ortaya çıkan hamur, yağ bulaşmış kalıplara yerleştirilebilir. Önceden ıslatılmış kuru üzüm hamura gönderilir. Hamuru tekrar yoğurun ve kalıplara dökün.
Pişirme sırasında hamur yükseldiği için hacmin yarısından fazlasını almanız gerekmez. Formlar önceden ısıtılmış bir fırına t 200C'ye yaklaşık yarım saat gönderilir ve ardından sıcaklık 200C'ye ve hazır olma durumundan 10 dakika önce - aynı miktarda çıkarılır. Çıkardıktan sonra kalıbın üzeri havlu ile kapatılır ve kekler soğumaya bırakılır.

kefir üzerinde mermer kek

Bileşenler:

bir bardak kefir
3 su bardağı un
2 yumurta,
bardak şeker,
200 gr tereyağı,
soda kaşığı,
3 kaşık kakao
vanilya şekeri,
tuz.

Pişirme işlemi:

Tüm kefire yumurta, vanilin, toz şeker, soda ve tuz gönderilir. Eritilmiş tereyağı hamura eklenir ve un yavaş yavaş eklenir. Elde edilen hamur ikiye bölünür ve bir kısmına kakao konur.
Pişirme kalıpları yağ ile yağlanır ve sırayla iki tip hamur dökülür. Fırın 180C'ye ısıtılır. Fırın tepsisi üste yerleştirilmelidir. Hazırlık bir kibrit ile kontrol edilir ve pişmiş tabağa toz serpilir.

Güzel kokulu portakal kabuğu rendesi ile kefir kek

Bileşenler:

2 su bardağı un,
bir bardak kefir
2 yumurta,
soda kaşığı,
bir bardak toz
3 yemek kaşığı portakal kabuğu,
150 gr margarin (tereyağı).

Pişirme işlemi:

Yumurtalar homojen bir kütle elde edilene kadar toz ile birlikte bir çırpma teli ile karıştırılır. Ancak o zaman kefir oraya gönderilir ve tekrar karıştırılır.
Daha sonra eritilmiş margarin ve un ile karıştırılmış soda eklenir. Kabuğu en son atılır, her şey karıştırılır ve kalıpları doldurmaya başlayabilirsiniz.
Yaklaşık 25 dakika 180C'ye ısıtılan fırına giderler. Ürün pudra serpilir ve isterseniz üzerine nane yaprağı koymalısınız.

Kefir üzerinde çikolatalı kek

Bileşenler:

250 gr kefir,
2 su bardağı un,
3 kaşık kakao
3 yumurta,
250 gr toz şeker,
1 paket kabartma tozu
150 gr tereyağı

Pişirme işlemi:

Yumurtalar iyice çırpılır daha sonra önceden kakao ile karıştırılmış toz şeker onlara gönderilir. Kütle yoğrulduktan sonra oraya tereyağlı kefir, ardından kabartma tozu ile un gönderilir.
Karışım pürüzsüz olana kadar karıştırılır ve hamur bir fırın tepsisine dökülür. Fırın önceden 180C'ye ısıtılır. Kefir keki yaklaşık 40 dakika pişirilir ve üzerine çikolata serpilir.
Hostesler bu harika pastayı evde pişirmeyi henüz denemediyse ve nasıl doğru yapılacağını anlamadıysa, başlama zamanı! Rahat ve hoş kokulu bir atıştırmalık, sadece hafta içi değil, tatillerde de sizi ve çocuklarınızı memnun edecektir.

Bugün size tarifi aşağıda sunulacak olan kefir üzerinde nasıl kek pişireceğinizi anlatacağız. Bu yemek, özellikle ikram edecek hiçbir şeyi olmayan misafirler tarafından ziyaret ediliyorsanız, aceleyle hazırlanan harika bir tatlı olabilir.

Basit bir kefir kek tarifi

İçindekiler:

şeker - 120 gr;
eritilmiş margarin - 125 gr;
kefir - 1 yemek kaşığı;
kabartma tozu - 5 gr;
tuz - bir tutam;
vanilin - isteğe bağlı;
şekerlenmiş meyveler - bir avuç;
un - 2 yemek kaşığı.

Yemek pişirmek

Bu tarifin, her şeyden önce - hazırlık hızı için herhangi bir ev hanımını memnun edeceğinden emin olabilirsiniz.

İlk önce şekeri yumurta ve margarinle çırpmanız gerekir. Yemyeşil homojen bir kütle elde ettikten sonra kefir ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Artık her eklemeden sonra karışımı iyice karıştırarak un eklemeye başlayabilirsiniz. Unla birlikte kabartma tozu (söndürülmüş soda ile değiştirilebilir), vanilya ve genellikle hamura karıştırdığınız diğer baharatları eklemeniz gerekir.

Ortaya çıkan hamur, şekerlenmiş meyvelerle karıştırılarak özel bir forma dökülmeli veya porsiyon kalıplarına dağıtılarak 30-40 dakika fırına gönderilmelidir. 200 derecelik bir sıcaklıkta pişirmek gerekir. Bitmiş yemek sıcak servis edilebilir.

Ayrıca kefir üzerinde hazırlanır, malzeme sayısına sadece 100 gram az yağlı süzme peynir eklenir.

Kefir üzerinde hızlı kek

İçindekiler:

yumurta - 3 adet;
kefir - 1 yemek kaşığı;
şeker - 1 yemek kaşığı;
tereyağı - 100 gr;
kabartma tozu - 5 gr;
un - 2 yemek kaşığı;
vanilin - isteğe bağlı.

Yemek pişirmek

Ev yapımı kefir keki bir saatten kısa sürede hazırlanır. Bu, olağandışı tat ve aromanın yanı sıra ana avantajıdır.

İlk önce yumurtaları şeker ve tereyağı ile çırpmanız gerekir. Kütlenin istenen kıvama gelmesi ve hamurun yükselmesi için tereyağı eritilmelidir. Yağdan sonra kefir ekleyip her şeyi tekrar karıştırmanız gerekir.

Son olarak un kabartma tozu eklenir. Ürünler tekrar karıştırılır, ardından bitmiş hamur bir kalıba dökülerek 40-45 dakika fırına gönderilebilir. Fırın önceden 220 dereceye ısıtılmalıdır.

Pişirme işlemi sırasında kuru üzüm, fındık veya meyve eklerseniz, lezzetli bir kefir kek tarifi benzersiz hale gelir. Denemekten korkmayın çünkü böyle bir yemeği bozmak imkansızdır.

Kefir üzerinde yemyeşil kek

Bir sonraki tarifimiz size sadece lezzetli değil, aynı zamanda kabarık bir keki de aceleyle nasıl pişireceğinizi anlatacak.

İçindekiler:

un - 2 yemek kaşığı;
kefir - 1 yemek kaşığı;
şeker - 1 yemek kaşığı;
ayçiçek yağı - 2/3 yemek kaşığı;
yumurta - 2 adet;
kabartma tozu - ½ çay kaşığı;
fındık - isteğe bağlı.

Yemek pişirmek

Önceki tariflerde olduğu gibi, önce şekeri yumurtalarla çırpmalısınız. Daha sonra üzerlerine kefir, bitkisel yağ, un ve kabartma tozu ekleyip hamuru yoğurabilirsiniz. Fındık eklemeye karar verirseniz, son anda hamurla birleştirmelisiniz.

Ortaya çıkan hamur bir kalıba dökülmeli ve önceden ısıtılmış fırında 40 dakika pişmeye gönderilmelidir. Ayçiçek yağı kullanımından dolayı hamur yaklaşık 1,5 kat yükselir ve bu tür bir tatlıyı pişirirken dikkate alınması gerekir. Bu, hamurun kalıba yaklaşık 2/3 oranında dökülmesi ve kekin yükselmesi için kenardan bırakılması gerektiği anlamına gelir.

Hızlı bir kefir kek tarifi yukarıda anlatılmıştı, ancak sıradan bir tatlıyı gerçek bir mutfak sanatı eserine dönüştürmek istiyorsanız, bazı hoş deneyler yapabilirsiniz. Örneğin, orijinal tarife kakao ekleyerek çikolatalı hamurdan bir kek hazırlayın. Veya hamuru meyve veya donmuş meyvelerle karıştırarak bir meyveli kek pişirebilirsiniz. Bitmiş yemeği hem sıcak hem de soğuk olarak servis edin, hamur işlerini en sevdiğiniz içecek ve bir parça vanilyalı dondurma ile servis edin.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır