Patates, havuç ve soğan yahnisi. Patates, patlıcan ve tatlı biber ile sebze güveç. Sebze güveç - patates, kabak, lahana ve patlıcan tarifi

Yağ eklemeden - geleneksel diyet menüsü tariflerinden biri. Ve besleyici yemekleri sevenler için eksik malzemeleri eklemek zor olmayacak. İşte bazı kolay tarifler.

Kabak, patates, lahana ve domates ile sebze güveç

Şu anda, güveç hazırlamak için genellikle yavaş bir ocak kullanılmaktadır. İçinde güveç pişirelim. Modern cihaz sayesinde yağ eklemeye gerek yoktur. Bu nedenle yemeğin kalori içeriği azalır. Yaz aylarında taze sebzeler, kışın ise dondurulmuş müstahzarlar kullanabilirsiniz. Yani, patates ve kabak ile sebze güveç. Lahana, domates, sarımsak, kabak, patates, krema (%10), tuz kullanın. Kasenizin boyutuna göre ürün sayısını alın. Patatesleri yıkayın, kabuğunu çıkarın, küpler halinde kesin. Genç kabakların soyulmasına gerek yoktur, sadece parçalar halinde kesilir. Domatesleri doğrayın, sarımsak bütün olarak eklenebilir ve ardından çıkarılabilir veya ince doğranabilir. Lahanayı parçalayın. Hemen tuzlayın ve ellerinizle biraz hatırlayın. Tüm ürünleri bir kaseye koyun, kremayı dökün ve karıştırın. "Pişirme" programında patatesli sebze yahnisi pişirmeniz gerekir. Zaman, bileşenlerin miktarına bağlıdır. Ortalama bir saattir. Programı açmadan önce veya pişirmeden birkaç dakika önce yemeği tuzlayabilirsiniz. Bu güveç küçük çocuklar için hazırlanabilir.

Patates, kabak ve otlar ile sebze güveç

İhtiyacınız olan başka bir basit: patates, dolmalık biber, havuç, kabak, yeşil ve soğan, salça, dereotu, maydanoz, fesleğen, karabiber, bitkisel yağ, tuz. Yemeği geleneksel şekilde ocakta pişireceğiz. Ancak çok pişirici kullanmak istiyorsanız, önceki açıklamadaki önerileri kullanın. Patatesleri ve havuçları yıkayın, soyun ve kesin. Soğanı yarım halkalar halinde kesin. Genç kabağı parçalara ayırın. Derin bir tavada ve tercihen bir kazanda havuç ve soğanı soteleyin. Üzerlerine patates, kabak, biber koyun. Su ile doldurun ve yaklaşık yarım saat pişirin. Yeşillikleri yıkayın. Çok ince doğramayın. Kazana ekleyin, patatesli sebze güvecini salça, tuz ve karabiberle baharatlayın. İyice karıştırın. 10 dakika ateşte bırakın.

Patates ve patlıcan ile sebze güveç

Tarif şu malzemeleri içerir: patates, patlıcan, domates, dolmalık biber, soğan, havuç, otlar, baharatlar. Sebzeleri yıkayın. Patatesleri soyun, küpler halinde kesin. Patlıcanlar gençken kabuklarının soyulmasına gerek yoktur. Soğanı doğra. Rende (büyük veya küçük) üzerine havuçları rendeleyin. Bulgar biberi ince şeritler halinde kesilir. Domatesleri kaynar su ile haşlayın. Bu, cildi onlardan çıkarmayı kolaylaştıracaktır. Doğrayın onları. Yeşillikleri doğrayın. Dereotu, fesleğen, yeşil soğan, maydanoz kullanabilirsiniz. Bir kazanda soğan ve havuç kızartın. Sonra üzerlerine dolmalık biber, domates, patlıcan, patates koyun. Domateslere meyve suyu verilmeli, ardından yemeğe biber, tuz, baharat eklenmelidir. Bir bardak su dökün ve kapağın altında yarım saat pişirin. Yiyecek miktarına bağlı olarak pişirme süresini azaltın veya artırın. Sebzeler yumuşamalı, kaynatılmalıdır. Pişirmenin bitiminden birkaç dakika önce yeşillikleri ekleyin. Lezzet için bir diş sarımsak ekleyin. Güveç 15 dakika demlensin, servis yapın.

Bugün lezzetli ve doyurucu bir yemek hazırlıyoruz - patatesli sebze yahnisi. Güveç için pek çok tarif var: sebzeli, etli, mantarlı... Büyükannem çok lezzetli bir güveç yapıyor! Küçükken yemek pişirme süreciyle ilgilenmiyordum, sadece eğleniyordum. Anne babasından ayrı yaşamaya başladığında kendi kendine şu soruyu sordu: "Neden büyükanneminki kadar lezzetli bir güveç yemiyorum?" Sandığın yeni açıldığı ortaya çıktı: ekşi krema ekliyor! Anladığımdan beri güvecim lezzetli oldu :-)

Deneyin ve ekşi krema ekleyin ve aniden hoşunuza gidiyor. Ekşi kremayı hariç tutarsak, oruçta güveç yenebilir.

Patatesli sebze yahnisi hazırlamak için ürünleri listeye göre hazırlayacağız.

Soğan, biber ve havuç uygun şekilde kesilir. Havuçlarım var - küpler halinde, soğanlar - yarım halkalar, biberler - küpler halinde. Sebzeleri yarı pişene kadar kızartın. Bu sadece birkaç dakika sürecektir. Daha sonra doğranmış patatesleri kızarmış sebzelere ekleyin. Ve patatesler yarı pişene kadar tekrar kızartın. Sebzelerin yanmaması için biraz su ekleyebilirsiniz.

Sonra kazana doğranmış kabak ve lahana, bezelye göndeririz. Biraz su ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar kapağın altında pişirin.

Sebzeler tamamen pişince üzerlerine salça ve ekşi krema ekleyin. İyice karıştırın. Birkaç dakika ısıtalım. Gazı kapatıyoruz.

Tatmak için biber ve tuz. İnce kıyılmış sarımsak ekleyin. karıştırıyoruz. Biraz demleyelim.

Yemeği sıcak olarak servis edin, üzerine otlar serpin. Ama patatesli soğuk sebze yahnisi de çok lezzetli! Afiyet olsun!

Tünaydın arkadaşlar!

Bugün en lezzetli tariflere göre sebze yahnisi hazırlıyoruz. Kendi takdirinize bağlı olarak herhangi bir sebzeden hazırlanabilir ve bileşenlerin sayısını değiştirebilirsiniz. Bu evrensel bir yemektir, etli ikinci veya garnitür olarak sunulabilir.

Güveç tarifleri, yemeğin temelinin herkes için aynı olması bakımından ilginçtir - doğranmış haşlanmış sebzelerdir ve bunlara yapılan eklemeler çok farklı olabilir: et, mantar, deniz ürünleri, baklagiller. Pişirme yöntemleri de ilginçtir - bir tavada güveç yapabilir, fırında pişirebilir veya son zamanlarda moda olduğu için yavaş bir tencerede pişirebilirsiniz.

Bu yemeği hiç pişirdin mi? Senin için ne çıktı?

Her sebzenin farklı pişme süresi vardır. Nihai üründe şeklini, sertliğini ve biyolojik değerini koruyacak ve havyara dönüşmeyecek şekilde nasıl yapılır. Okuyun, sonra konuşurum.

sebze güveç tarifi

Sonbaharı bolluğu için seviyorum. Yataklara bakıyorum ve yetiştirilen mahsulün renk çeşitliliğine ve çeşitliliğine seviniyorum. Mutfak maceraları için ilham alıyorum ve aklıma ilk gelen şey sebze yahnisi. Birlikte pişirelim, doğaçlama yapalım ve elimizdeki her şeyi yemeğe ekleyelim.

İçindekiler:

• soğan - 2 adet.
• havuç - 2 adet.
• kabak - 1 adet.
• patates - 2 adet.
• patlıcan - 2 adet.
• zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. l.
• dolmalık biber - 2 adet.
• sarımsak - 4 diş
• yeşil acı biber
• defne yaprağı - 2 adet.
• elma sirkesi - tatmak
• baharatlar: kekik, fesleğen - demet
• yeşillikler: maydanoz, dereotu - demet
• tuz - tatmak
• tadımlık şeker
• tavuk suyu - 100 gr.

Yemek pişirme:

Güveç hazırlarken uyulması gereken basit kurallar:

• tüm sebzeleri büyük parçalar halinde kesin
• yiyecekleri sadece sıcak bir tavaya koyun
• yarı pişene kadar kızartın
• sıraya koymak
• sadece pişirme sonunda tuz

Tavayı ateşe veriyoruz, yağı döküyoruz.

Soğanı büyük kareler halinde kesin, pişirme sırasında iyi pişecektir. Yağ ısındığında soğanı tavaya gönderin. 2 dakika sonra şeffaf hale gelir.

Havuçları iri bir rende üzerine sürüp soğanla birleştirip karıştırıp kapağını kapatıp kısık ateşte bırakıyoruz.

Patatesleri orta boy küpler halinde kesip havuç ve soğanla birlikte tavaya gönderiyoruz.

Bulgar tatlı biberi sarı almak daha iyidir. Güzel bir renk şeması, yemeğe estetik bir görünüm verir ve iştahı artırır. Tohumları biberden çıkarın ve orta dilimler halinde kesin. Tavaya gönderiyoruz.

Patlıcanın kuyruğunu kestik, orta halkalar halinde kestik. Acı çıkarsa doğrayın ve bir kaseye koyun, iyice tuzlayın ve 20 dakika bekletin. Suyu vurgulayacaktır, boşaltılması gerekir ve acılık meyve suyuyla birlikte gider. Başka bir tavada patlıcanı kızartacağız.

Genç kabakları temizliyoruz. Tohumlarla karşılaşırsanız, bir kaşıkla çıkarın. Büyük parçalar halinde kesin ve sebze karışımına gönderin. Biraz ekleyin ve karıştırın.

Güveci sulu yapmak için 100-150 gram tavuk suyu ekleyin.

Kızarmış patlıcanı da ekliyoruz.

Genç beyaz lahanayı kesin, 7 dakika pişirin.

Domatesler soyulur. Bunu yapmak için, birkaç saniye kaynar suya ve hemen soğuk suya batırın. Cilt kolayca çıkarılır. Lahana haşlanana kadar kesip bekleriz ve ancak o zaman doğranmış domatesleri ekleriz.

Domates yoksa domates suyu veya salça ekleyebilirsiniz.

Sarımsakları temizleyip bıçağın düz tarafı ile yoğurup doğrayalım. Ezilmiş sarımsak, yemeğe lezzetini ve aromasını hızla verir.

En sevdiğiniz baharatları ekleyin. Kekik, fesleğen, biraz rezene alıyorum.

Şimdi tuzlayabilir ve 4 dakika daha pişirebilirsiniz.

Şu anda yemeğin tadını belirleyecek olan malzemeleri bildirmek gerekiyor. Ekşiliğe ihtiyacınız varsa, acılık için elma sirkesi ekleyin - acı biber, tatlılık için - şeker.

Maydanozu kesin, dereotu. Üstüne serpin. Sebze güveci hazır, 20 dakika demlenmesine izin verin. Sıcakken en yoğun tada sahiptir. Soğuk servis yapın.

Sebze güveç - patates, kabak, lahana ve patlıcan tarifi

Bu en kolay ve en lezzetli tariflerden biridir. Bütün yaz bu yemeği yaptım, yeni sebzeler olgunlaştıkça malzemeleri değiştirdim. Düşük kalorili, vitamin açısından zengin ve sindirimi kolay, herhangi bir etin yanında garnitür olarak iyi gider.

İçindekiler:

• soğan - 2 adet.
• havuç - 2 adet.
• kabak - 2 adet.
• patates - 2 adet.
• patlıcan - 2 adet.
• karnabahar - 1 adet.
• tavuk suyu - 150 gr.
• zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. l.
• sarımsak - 4 diş
• baharatlar: kekik, fesleğen, defne yaprağı - tatmak

Yemek pişirme:

1. Havuç, soğan orta kareler halinde kesilir ve az miktarda yağda geçirilir.
2. Patatesleri dilimler halinde kesin ve kızartın.
3. Karnabaharı haşlayın ve tek tek parçalar halinde kesin.
4. Çalı fasulyesini haşlayın.
5. Lahana hariç tüm sebzeleri derin bir tavada birleştirip 100 gram et suyu döküp kaynatıyoruz.
6. 10 dakika, doğranmış kabak ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.
7. Güvecin sonunda haşlanmış lahanayı koyun, ezilmiş sarımsak, defne yaprağı, baharat ekleyin.
8. Güveçte servis yaparken, cömertçe otlar serpin.

Yavaş bir tencerede etli sebze güveç için basit bir tarif

Mutfak aletlerinin kullanımı, mutfakta uzun süre kalmaktan kurtulur. Bu, yumuşak ve sulu et, lezzetli patates ve lahana içeren bir güveçle sonuçlanır. Pişirme süresi 1 saat.

İçindekiler:

• sığır eti - 500 gr.
• patates - 1000 gr.
• soğan - 2 adet.
• havuç - 2 adet.
• beyaz lahana - 300 gr.
• domates salçası - 1 yemek kaşığı. l.
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.
• tuz, baharatlar - tatmak

Tavuk ve patates ile sebze yahnisi

Bu, etli sebze yahnisi için en iyi tariflerden biridir. Hafif, tatmin edici, ekonomik bir yemek çıkıyor. Ayrıca, mevcut bileşenlerin geniş seçimi ve hazırlama hızı da dikkat çekiyor.

İçindekiler:

• tavuk göğsü - 500 gr.
• soğan - 2 adet.
• havuç - 2 adet.
• kabak - 1 adet.
• patates - 500 gr.
• sebze suyu - 150 gr.
• zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. l.
• sarımsak - 4 diş
• baharatlar: fesleğen, defne yaprağı - tatmak
• domates sosu - 1 yemek kaşığı. l.
• karabiber - 6-8 bezelye
• yeşillikler: maydanoz, dereotu - tatmak

Yemek pişirme:

1. Tavuk göğsü filetoyu orta parçalar halinde kesin ve zeytinyağında bir kazanda yarı pişene kadar 10-15 dakika kızartın.
2. Orta boy patatesleri seçin, soyun ve ikiye bölün. Kızgın yağda kızarana kadar kızartın. Et için bir kazana koyduk.
3. Genç havuçları orta halkalar halinde kesin. Kaba ise, kaba bir rende üzerine rendelemek daha iyidir. Soğanı soyun ve orta yarım halkalar halinde kesin. Her iki malzemeyi de karıştırın ve hafifçe pişirin, ardından et ve patateslere ekleyin.
4. İsteğe bağlı olarak lahana, taze fasulye ekleyin. Az miktarda tuzlu suda kaynatın ve kazana gönderin.
5. İnce kıyılmış sarımsak, karabiber, defne yaprağı, fesleğen dalları, domates sosu, tuz ekleyin.
6. Bir tavada iki yemek kaşığı unu kızartın, içinde lahana ve fasulyenin kaynatıldığı sebze suyuyla seyreltin.
7. Her şeyi yavaşça karıştırın, suyu dökün, kapağı kapatın ve 20-30 dakika kısık ateşte pişirin.
8. Tavuklu bitmiş güveci büyük bir tabağa koyun, üzerine kıyılmış dereotu ve maydanoz serpin. Afiyet olsun!

Bir tencerede sebze güveç nasıl pişirilir

Salatalık hariç herhangi bir sebze bu basit tarif için uygundur. Hafif, düşük kalorili ama çok lezzetli bir yemek çıkıyor.

İçindekiler:

• kabak - 1 orta boy
• havuç - 2 adet.
• soğan - 2 adet.
• tatlı dolmalık biber - 1 adet.
• domates - 2 adet.
• sarımsak - 2 diş
• tuz, karabiber - tatmak

Muhtemelen hepsi bu. Sonuna kadar okuduğunuz için teşekkürler. Yeni tarifler için sabırsızlanıyoruz.

Ben tüm sebzeleri önceden temizleyip doğradım, siz pişirirken yapabilirsiniz. Havuçları daire şeklinde kestim, patatesli sebze güvecini pişirmek için soğanları çok ince değil (veya küpler halinde - ne zaman olursa olsun) yarım halkalar halinde kestim.




Kabağı uzunlamasına ikiye böldüm, sonra her bir yarıyı tekrar ikiye böldüm ve yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimler halinde kestim, tatlı marul biberini uzunlamasına kesip, çekirdeklerini silkeleyip sapını çıkardım. Biberleri küçük küpler halinde kestim. Sebze güveci için ince doğramaya gerek yoktur, bu nedenle sebzeler haşlandığında şeklini ve yapısını koruyacaktır.




Şimdi patatesler hakkında, dilimleme yöntemi hakkında. Bir patates alıyoruz, büyükse boyuna ikiye bölüyoruz, küçükse bütün bırakıyoruz. Bir yumrudan bir parça keserken her zamanki gibi bıçakla bir kesi yapın. Ama sonuna kadar kesmiyoruz, sadece ortasına kadar kesiyoruz ve sonra olduğu gibi bir parçayı kırıyoruz. Kırılma noktasında patatesler kaynayacak ve sebze güvecini koyulaştıracaktır. Bu şekilde sebze yahnisi pişirmek için patatesi bütün olarak kesiyoruz.






Bir tavada veya kazanda soğanı şeffaf olana kadar kızartın, üzerine havuç ve tatlı biber dökün. Sebzeleri karıştırarak birkaç dakika pişirin.




Patatesleri ve tüm baharatları ekleyin. Kızarmış sebzelerle karıştırın. Patateslerin çok yumuşak olmasını istemiyorsanız hafif kızartabilirsiniz. Bir bardak su dökün, tadına göre tuz ekleyin ve sıkıca kapatılmış bir kapağın altında patatesler yumuşayana kadar yahniyi pişirin. Karıştırmaya gerek yok, patatesler iyi ve eşit şekilde buharlanacak, bütün kalacak ama çok yumuşak olacak.




Patatesler neredeyse pişince sebze yahnisi için domates dolgusu yapacağız. Domatesleri saptan temizliyoruz, parçalara ayırıyoruz ve bir karıştırıcıda püre halinde öğütüyoruz.






Patates ve sebzelerle tavaya kabak ekleyin. Dikkatlice karıştırın.




Doğranmış domatesleri ekleyin, sebzelerle karıştırın. Yine bir kapakla örtün ve çok kısık ateşte domates kütlesi koyulaşana kadar 15-20 dakika pişirin. Pişirmenin sonunda tuz için sebze yahnisi deniyoruz.




Ateşten almadan önce, sebze ve patates yahnisini ince kıyılmış otlar ve üç iki veya üç diş sarımsakla baharatlayın. Karıştırın, bir kapakla örtün ve sıcak bir ocakta demlenmeye bırakın.




Servis yapmadan önce tekrar karıştırın. Tabaklara yerleştirin, sebze salatası, taze ev yapımı ekmek ve otlar ile servis yapın. Oruç için patatesli sebze güveci hazırlanmamışsa, üzerine ekşi krema ekleyin - çok lezzetli olacak! Bu arada, gönderi için yemek pişirebilirsin

2 tarif

Bu basit, lezzetli ve pratik yemeğin pek çok adı var. Bu sebze yahnisine sahibiz, Fransa'da buna ratatouille, İspanyol mutfağında - pisto ve İtalyan - caponata vb. Ancak, tarifteki farklı isimlere ve küçük farklılıklara rağmen, tek bir şeyde birleşiyorlar - bu, soslu veya sossuz hazırlanabilen haşlanmış sebzelerden oluşan bir yemek.

Lezzetli bir güvecin ana sırrı, tüm sebzelerin ayrı ayrı kavrulmasıdır. Ancak bunun için her zaman zaman yoktur ve bu durumda sebzeler çok daha fazla yağ alır ve bu çoğu durumda kabul edilemez. Tabii ki, tüm sebzeleri aynı anda kesip haşlayabilirsiniz, ancak tadı çok daha zayıftır. Pratik, lezzetli ve fazla yağ içermeyen sebze güveç tarifimi sunuyorum.

İçindekiler:

(4-6 porsiyon)

• 1 kg. patates
• 1 büyük soğan
• 2 havuç
• 1 salata biberi
• 1 kabak
• 2 olgun domates
• öğütülmüş karabiber
• sebze yağı
• yeşillik

• Bu nedenle, ince doğranmış soğan, az miktarda bitkisel yağda kısık ateşte pişirilir. Soğanlar halka şeklinde kesilebilir veya kare şeklinde de kesilebilir, bu zevk ve tercih meselesidir.

• Soğan yumuşak ve şeffaf hale geldiğinde üzerine ince doğranmış veya rendelenmiş havuç ekleyin. Patatesli sebze yahnisi için ikinci seçeneği tercih ediyorum. Havuçları yarı pişene kadar haşlayın.

• Ardından sebzelerle birlikte biraz kızartılmış doğranmış marul biberini ekleyin. Taze marul biberleri yerine konserve biberler kullanılabilir.

• Patatesleri temizleyip kesiyoruz.

• O zaman iki şekilde ilerleyebilirsiniz. Patatesler yarı pişene kadar ayrı ayrı kızartılabilir, ardından haşlanmış patateslerle değil bütün patateslerle sebze yahnisi elde edilir.

• Ama patateslerin kaynatılmasını ve yuşka kalın olmasını daha çok seviyorum. Bu durumda patatesleri önceden kızartmadan sebzelerle birlikte haşlıyoruz.
• Patateslerin daha iyi çiçek açması için "özel" bir kesi kullanıyoruz. Bunun için bir elimize patatesi alıyoruz, diğer elimize keskin bir bıçak kullanarak derin ama tamamen değil bir kesi yapıyoruz ve sonra bir parça koparıyoruz. Bu durumda, karakteristik bir "tıkırtı" elde edilir. Patatesin "çiçek açması", sebze güvecine özel bir hassasiyet vermesi "kırılma" yerlerindedir. Özel bir kesiğin nasıl yapıldığını görebilirsiniz.
• Haşlanmış sebzeleri ve patatesleri (kızarmış veya özel bir kesikle) birleştiriyoruz.
• Küp doğranmış kabakları atın. Kabak ne kadar genç ve kabuğu ne kadar yumuşak olursa o kadar iyi olduğu açıktır. Yoğun bir kabuk durumunda, pişmanlık duymadan kesin. Hafifçe kızartın.
• Son olarak rendelenmiş domatesleri ekleyin. Bunları domates sosu ile değiştirebilirsiniz, salça arzu edilmez. Patatesleri hafifçe örtmek için biraz su ekleyin. Tuz.
• Tüm sebzeleri kapağın altında 20-25 dakika haşlayın. Zaman zaman güveci karıştırın. Bitmeden birkaç dakika önce ince kıyılmış yeşillikleri, baharatları koyun, ayrıca birkaç diş doğranmış sarımsak da ekleyebilirsiniz.
• Ateşi kapatıyoruz. Patatesli güvecimizin biraz demlenmesi için en az yarım saat ayırdığınızdan emin olun.

Patates ve lahana ile sebze güveç

Patatesli sebze yahnisi için başka bir tarif sunuyorum. Bu güveç sadece 30 dakikada hazır! Vakti olmayan herkes bu yemeği beğenecek - hızlı, lezzetli ve güzel!