Döndürme mevsimi boyunca kabak, yeşil dükkanlarda en erişilebilir ve ucuz sebzelerden biridir. Yazlık evlerde ve ev arazilerinde Temmuz-Ağustos aylarında olgunlaşırlar ve ev hanımları gelecek için faydalı vitamin müstahzarları hazırlamaya başlar. Mağazadan satın alınan bir havyar gibi lezzetli kabak havyarı, en sıradan sebzelerden elde edilir. Hazırlanmasının sadece birkaç sırrını bilmek önemlidir!

kabak seçimi

Evde havyar pişirmek için 20 cm'ye kadar ince, narin kabuklu kabak seçmeniz gerekir, yüzeyinde leke veya görünür hasar olmamalıdır. Bu tür kabakların soyulması gerekmez, ince bir kabuk, yumuşak sulu et gibi vücut için de faydalıdır. Orta boy sebzelerde, küçük tohumlarda, boşluklarda hissedilmezler. Havyar için daha büyük ve daha olgun kabaklar saklanırsa, "giysilerden" temizlenmeleri ve olgunlaşmış tohumların çıkarılması gerekir.

Tavsiye! Kışlık dönüşler için, Ağustos ve Eylül aylarında olgunlaşan mahsulleri kullanmak en iyisidir.

Klasik tarif: GOST SSCB'ye göre bir mağazada olduğu gibi kabak havyarı

Son 20. yüzyıldan kalma kabak havyarı, taze yaz ve sonbahar sebzelerinden elde edilen, mağazadan alınmış havyarı andıran bir tada sahiptir. SSCB'nin GOST'una göre tarif, büyükannelerimizin mutfak defterlerinde saklanıyor ve tüm acemi ev hanımları, kış için bu tür havyarı nasıl pişireceklerini öğrenecekler.

Ürünleri hazırlayın:

• genç kabak - 3 kg;
• Havuç ve soğan - her biri 1 kg;
• kaliteli domates - 3 yemek kaşığı. l. bir slayt ile;
• Asetik asit %9 - 3 yemek kaşığı. ben;
• Tuz - 3 çay kaşığı;
• Farklı renkteki öğütülmüş biber - her biri 1/3 çay kaşığı;
• Ayçiçek yağı.

Kabağı soymuyoruz, soğanla birlikte orta boy küpler halinde kesip havuçları rendeliyoruz.

Not! Genç sebzelerde tohumlar süt gibidir ve boşluklarda hissedilmezler ve olgun sebzelerde tohumlar bir kıyma makinesinden geçtikten sonra bile dişlerde çıtırdar!

Hazırlanan malzemelerin her biri ayrı ayrı kızartılacaktır. Bir tencereye veya geniş bir tavaya ayçiçek yağını dökün ve kabağı içine daldırın, tuz eklemeyin. Pişirme sırasında göze çarpan meyve suyu, daha fazla koruma için yararlıdır.

Soğanı ve havuçları ayrı ayrı kızartın, sebzeleri tamamen soğumaya bırakın. Ortalama olarak, her malzemenin kızartılması 25-30 dakika sürer!

Kıyma makinesine en küçük deliklere sahip bir ağ takıyoruz. Yumuşak sebzeleri patates püresi kıvamına gelene kadar öğüteceğiz. Kaydırdıktan sonra, sebze kütlesine ihtişam ve tekdüzelik vermek için bir blender ile çırpmanız tavsiye edilir.

Ev hanımlarının dikkatine! Bir el blenderi ile 2-3 dakikadan fazla çırpamazsınız, ardından ev aleti aşırı ısınır ve arızalanabilir!

Karışık havyarı orta ateşe gönderip 20 dakika kaynamaya bırakıyoruz. Tavanın kalın bir tabana sahip olması veya demir bir stand üzerinde durması önemlidir. Havyarın yanmasına izin vermeyin!

Pişirme sürecinde hazırlanan tüm baharatları ekleyin ve 15 dakika daha kaynatın. Bu süre zarfında sterilize edilmiş kavanozlar hazırlamak gerekir. Böyle bir kabak havyarı kütlesi için 7 yarım litrelik kaba (toplam 3,5 litre) ihtiyacınız olacak.

Pişirmenin sonunda 1 yemek kaşığı daha %9 sirke ekleyin ve 5 dakika sonra kapatabilirsiniz. Sıcak kokulu havyarı kavanozlara dökün ve hazırlanan kapaklarla sarın.

Hazır kabak havyarı, mağazadan satın alınan bir havyar gibi iştah açıcı ve parlak turuncu çıkıyor. Kış için bu tarif yıllardır test edilmiştir, düşük kalorili bir üründür, hem çocuklar hem de her yaştan yetişkinler için faydalıdır.

Domates salçası ile kabak havyarı tarifi

Domatesli ev yapımı kabak havyarı birçok ev hanımının favori yemeğidir. Tarif basit ve hızlıdır, özel finansal maliyetler gerektirmez. Soğuk mevsimde, lezzetli yaz kokulu havyarı ile günlük diyeti mükemmel bir şekilde tamamlar.

Yemek pişirmek için şunları hazırlayacağız:

• kabak - 2 kg;
• havuç ve soğan - her biri 1 kg;
• Domates - 1 su bardağı;
• Ayçiçek yağı - 1 bardak;
• şeker - 4 yemek kaşığı. ben;
• Tuz - 2 yemek kaşığı. l.

Ev hanımlarına not! Preparatta %70 asetik asit kullanılıyorsa müstahzara sadece 1 çay kaşığı eklenebilir!

Kalın dipli bir tencereye veya kızartma tavasına bir bardak yağ dökün ve küp şeklinde kesilmiş havuçları oraya gönderin. Su, tuz, şeker ekleyin ve kapağın altında 5-7 dakika pişirin.

Bu süre zarfında, baharatlı sevenler için kalan sebzeleri ve bir bakla acı biberi hazırlayacağız! Her şeyi orta küp şeklinde kesip kapağın altında havuçla güveçte göndereceğiz.

Kaynattıktan sonra kütleyi karıştırın ve 20 dakika daha pişirin. Yumuşak ihale sebzelere bir domates ekleyin ve fazla sıvıyı buharlaştırmak için kapaksız 15 dakika kaynatın.

Güzel kokulu kabak havyarını bir blender kasesine kaydırıp tekrar tavaya aktarıyoruz. Kaynattıktan sonra steril kavanozlara yuvarlıyoruz, kışa yaklaşık 3 litre sağlıklı ve lezzetli hazırlık elde ediyoruz.

Squash oyununun kalori içeriği, ürünün 100 gramı başına 97 kcal'dir. Yemek, figürü takip edenler ve sağlık yararları ile doğru yiyenler için harika!

Kabak ve domatesli havyar tarifi

Domatesli kabak havyarı hızlı ve fazla çaba harcamadan hazırlanır. Bu süre zarfında ev hanımları, ara sıra hoş kokulu bir tabak karıştırarak dikkatlerini dağıtarak birçok başka ev işini yeniden yapmayı başarırlar.

Ürünleri hazırlayın:

• kabak - 2,5 kg;
• olgun domates, havuç ve soğan - her biri 1 kg;
• Ayçiçek yağı - 250 gr;
• şeker - 5 yemek kaşığı. ben;
• Tuz - 3 yemek kaşığı. ben;
• Asetik asit %9 - 2 yemek kaşığı. ben;
• Bir amatör için bir bakla acı biber!

Yağı büyük bir kaba dökün ve büyük küpler halinde kesilmiş havuçları oraya gönderin. Kabuğu domateslerin üzerinde bırakabilirsiniz, ancak daha sonra pişirmeden önce bir doğrayıcıda püre kıvamına getirmeniz tavsiye edilir.

Havuçlu bir tencereye iri doğranmış sebzeleri ve bir tutam acı biber ekleyin. Rulo domatesleri dökün ve kapağın altında 30-40 dakika pişmeye bırakın.

Tavsiye! Pişirme işlemi yüksek ateşte ise, sürekli karıştırmanız gerekir!

Yumuşak sebzeleri ocaktan alın, bir bükücü ile delin veya bir kıyma makinesinden geçirin. Tüm pişmiş baharatları homojen, yemyeşil bir kütleye ekliyoruz ve bitmiş havyarı steril kavanozlara döküyoruz. Tamamen soğuyana kadar sıcak bir "kürk manto" altında lezzetli müstahzarlar bırakıyoruz!

Mayonezli kabak havyarı: Yavaş bir tencere tarifi

En sevdiğiniz soslu kabak havyarı yavaş bir tencerede pişirmek daha kolaydır. Tüm faydalı malzemeleri oraya yüklüyoruz ve birkaç tuşa basıyoruz. Akıllı bir tencere, tüm önemli doğal malzemeleri tabakta tutarak, pilav işlemiyle kolayca başa çıkabilir.

Ürünlerin stoklanması:

• kabak - 3 orta boy;
• havuç - 1 büyük;
• Ampuller - 2 orta boy;
• Domates salçası - 3 yemek kaşığı. ben;
• Mayonez - 3 yemek kaşığı. ben;
• Tuz - 1 yemek kaşığı. ben;
• Tatmak için biber ve lavrushka!

Sebzeleri küpler halinde kesiyoruz ve havuçlar rendelenebilir. Akıllı bir tencerenin kasesine biraz bitkisel yağ dökün ve bileşenleri oraya yükleyin. Tuz, en sevdiğiniz baharatları ekleyin ve 120 dakika "Söndürme" modunu açın.

Sebzeler yumuşayınca domates ve mayonezle tatlandırın. Yemeğin tüm malzemelerini bir spatula ile birleştirip tamamen hazır olmasını bekliyoruz. Gerekirse su ekleyebilirsiniz.

Bitmiş havyarı soğutup bir salata kasesine koyuyoruz ve taze otlarla süslüyoruz.

Yavaş bir tencerede balkabağı ile kabak havyarı

Kabak ve balkabağından elde edilen lezzetli havyar, aynı tarife göre yavaş bir tencerede veya bir tencerede pişirilebilir. Yemeğin görünüşte iştah açıcı, lezzetli ve çocuklar ve yetişkinler için çok sağlıklı olduğu ortaya çıkıyor!

Bileşenleri hazırlayalım:

• olgun balkabağı - 2 kg;
• olgun kabak - 1 kg;
• Soğan - ½ kg;
• kaliteli domates - 300 gr;
• Sos "Mayonez" - 250 gr;
• Ayçiçek yağı - 200 gr;
• Şeker kumu - 4 yemek kaşığı. ben;
• Tuz - 2 yemek kaşığı. ben;
• Biber - 1/2 çay kaşığı;
• Lavrushka.

Taze sebzeleri gereksiz olan her şeyden temizliyoruz. Soğanla birlikte kıyma makinesinin ince ağından geçiyoruz. Havadar sebze kütlesine domates, favori sos ve ayçiçek yağı ekleyin. Elektrikli tencereyi “Söndürme” moduna alıp yemeği 60 dakika pişiriyoruz. Bu süreçte birkaç kez karıştırmak ve hazırlanan tüm baharatları eklemek önemlidir.

Havyar kış için kıvrımlar için hazırlanıyorsa, pişirme sonunda 2 yemek kaşığı dökmek önemlidir. % 9 sirke kaşığı!

Pişmiş sebzelerden kabak havyarı

Tüm ev hanımları, akıllı bir tencerenin - çok pişiricinin standart olmayan yemekler hazırlamak için kullanılabileceğini bilmez. Örneğin "Pişirme" modunda kabak ve patlıcan pişirilir, mis kokulu dumanlı harika bir soğuk meze elde edersiniz!

Ürünleri hazırlayalım:

• Kabak veya patlıcan - 3 büyük;
• olgun sulu domatesler - 3 büyük;
• Bulgar biberi - 2 adet;
• soğan ve havuç - 1 adet;
• Sarımsak - 2-3 diş;
• bir demet yeşillik;
• Hostesin tadına göre tuz ve şeker.

Elektrikli bir tencerenin çalılığına yağı dökün ve tüm sebzeleri katmanlara koyun. Önce kabak ve havuç, ardından dolmalık biber ve soğan. Domatesleri, pişmiş yemek için gerekli sululuğu verecek şekilde doğramak daha iyidir. Sarımsak hariç gerekli tüm baharatları ekleyin ve "Pişirme" modunda yaklaşık 1 saat pişirin.

Sonunda hostesin isteği üzerine doğranmış sarımsak ve taze otlar ekleyebilirsiniz. Çanak en iyi dilimler halinde soğuk meze olarak servis edilir veya bir blender ile püre haline getirilir. Yemeğin görünümü muhteşem ve bu tür havyarın tadı mağazadakinden çok daha iyi!

Kış için ev hanımları, kokulu sarımsaklı kabak havyarı ve en sevdikleri sos - mayonez hazırlar. Şaşırtıcı bir şekilde, sadece çok lezzetli ve sağlıklı değil, aynı zamanda bükülmüş kavanozlarda uzun süre saklanıyor.

Hazırlamak için malzemeleri hazırlayın:

• kabak - 3 kg;
• Sarımsak - 2 kafa (10-12 diş);
• Domates ve mayonez sosu - her biri 250 gr;
• Ayçiçek yağı - 100 gr;
• Şeker kumu - 100 gr;
• Tuz - 1 yemek kaşığı;
• Asetik asit %9 - 2 yemek kaşığı;
• Öğütülmüş renkli biber - her biri bir tutam.

Göbekli kabak ve sarımsak gereksiz olan her şeyden temizlenir ve birlikte bir kıyma makinesini ince bir ağdan geçiririz. Güzel kokulu karışımı büyük bir tavaya veya kalın tabanlı bir tavaya yayıyoruz. Beyaz sos, domates, ayçiçek yağı, tuz ve şekeri ekleyin. Yaklaşık 3 saat kısık ateşte pişirilmesi gereken güzel bir pembe sebze kütlesi ortaya çıkıyor.

Pişirme işlemi sırasında yemeği izlemek önemlidir, yanmaması için ara sıra karıştırın. Sonunda 2 yemek kaşığı ekleyin. %9 asetik asit ve sıcak olarak steril kavanozlara aktarın. Kapakları güvenli bir şekilde sıkıyoruz ve "kafayı" birkaç saat boyunca örtülerin altına koyuyoruz. Soğuk mevsimde, tüm hane halkı lezzetli ve sağlıklı kabak havyarının tadını çıkarmaktan mutluluk duyacaktır!

Kabak havyarı farklı tariflere göre hazırlanır. Ve her ev hanımı, tarifinin en iyisi olduğunu iddia ediyor. Mükemmel tarifinizi bulmanın tek yolu sayısız denemeden geçer. Ama bugün işinizi kolaylaştıracağım. Bu makalede kış için kabak havyarı (benim zevkime göre) için en iyi tariflerden 5 tanesini topladım. Havyar yapmak ve hemen yemek istiyorsanız, içine sirke veya sitrik asit eklemenize gerek yoktur. Bu katkı maddeleri uzun süreli depolama içindir.

Pek çok insan havyarı bir mağazada olduğu gibi sever. Ancak evde bile, mağaza versiyonundan daha kötü olmayan havyarı pişirebilirsiniz. Ve nasıl yapacağımı yazacağım. Aynı zamanda istenen sonuca ulaşılmasına yardımcı olacak küçük sırlar yazacağım. Bu yüzden tarifi okuyun ve seçin. Neler yaptığınızı yorumlara yazmayı unutmayın. benim için önemli

Koruma için, kabak havyarının döküldüğü kavanozları, kapakları, kepçeyi sterilize etmek zorunludur. Çok fazla kavanoz varsa, bunları elektrikli fırında sterilize etmek en kolay yoldur. Kavanozları soğuk bir fırına koyun, 140 derecede ısıyı açın. Fırın ısınınca kavanozları 10 dakika içinde bekletin. Kavanozları buharla da sterilize edebilirsiniz (su ısıtıcısının üzerine su kabının üzerine bir ızgara koyun). Damlalar aşağı akmaya başladığında kavanoz sterilize edilir. Kapakları 5 dakika kaynatın.

Favori olduğunu düşündüğüm için önce bu tarifi yazacağım. Tariflerin geri kalanı da çok lezzetli ama ailem bunu diğerlerinden daha çok seviyor. Bu tarifte mükemmel kabak havyarı yapmanın sırlarını yazacağım. Bu sırları bilerek herkesin beğeneceği havyar pişireceksiniz. Mağazadaki kabak havyarından daha kötü olmayacak ve belki daha da iyi olacak. Deneyen herkes daha fazlasını isteyecektir...

Her şeyden önce, "doğru" kabağı seçmelisiniz. Gelecekteki havyarın tadının yarısı kabak kalitesine bağlı olacaktır. Kabak taze olmalı, yani yakın zamanda, bir gün önce toplanmalıdır. Tazeliği belirlemek için gövdeye bakın. Yeşil ve sulu olmalıdır. Sap kurumaya başlarsa, kahverengiye dönerse, o zaman böyle bir kabak çoktan koparılmıştır.

İçindekiler:

• kabak - 1 kg
• havuç - 300 gr.
• soğan - 300 gr.
• domates - 300 gr.
• domates salçası - 1 çay kaşığı
• bitkisel yağ - 100 ml
• sitrik asit - 0.5 çay kaşığı
• tuz - 1 çay kaşığı
• şeker - 1 çay kaşığı
• öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı
• dereotu ve maydanoz - 50 gr. (isteğe bağlı)

Bir mağazada olduğu gibi havyar nasıl hazırlanır:

1. Genç kabak aldıysanız, onları soymanıza gerek yoktur. Kabak olgunlaşmışsa, kabuğunu kestiğinizden ve tohumları çıkardığınızdan emin olun. Bu durumda, temizlendikten sonra kabağın ağırlığının ölçülmesi gerekecektir. Hazırlanan kabağı 2x2 cm'lik küpler halinde kesin.

Tüm parçaların aynı anda pişmesi için dilimleme aynı olmalıdır.

2. Havyarın uzun süre kaynamaması ve aynı zamanda kalın olması için doğranmış kabakların tuzlanması ve karıştırılması gerekir. 1 kg kabak için 1 yemek kaşığı tuzu kaydırmadan alın. Tuzlu kabağı 20 dakika bekletin. Bu süre zarfında tuz, sebzelerin suyunu çekecek ve bu da yemek pişirirken kullanılmasına gerek kalmayacak.

3. Havuç havyara tatlı bir tat ve portakal rengi verecektir. Temizlenmesi ve küpler halinde kesilmesi gerekiyor. Havuç rendelemeyin! Önce 5 mm kalınlığında daireler halinde kesin, ardından bu daireleri çubuklar halinde kesin.

4. Soğanı 5 mm genişliğinde yarım halkalar halinde kesin.

5. Bitmiş üründe hiçbir parça kalmaması için önce taze domateslerin soyulması gerekir. Kabuğunun kolayca soyulması için domatesin üstüne haç şeklinde bir kesi yapın. Ardından 30 saniye kaynar su dökün, suyu boşaltın ve soğuk suyla soğutun. Böyle bir kontrast işleminden sonra, cildi ellerinizle kolayca çıkarabilirsiniz.

Domatesleri yaklaşık 1x1 cm'lik küpler halinde kesin.

6. Kabak durunca suyunu süzün ve elinizle sünger gibi sıkın.

7. Sebzeleri ayrı ayrı kızartmanız gerekir çünkü farklı yapıları ve farklı pişme süreleri vardır. Çiftlikte üç kızartma tavası varsa, şimdi işe yarayacaklar. Değilse, sırayla sebzeleri kızartın. Havyarı çok yağlı yapmaya gerek yok, bu yüzden tavaya 1-2 yemek kaşığı dökün. yağlar. Yağ iyice ısınana kadar bekleyin. Tamamen pişene kadar kızartmak gerekli değildir çünkü sebzeler yine birlikte haşlanacaktır.

Kabak 7-10 dakika, havuç - 10-15 dakika, soğan ve domates - 2 dakika kızartın.

8. Bir tavada soğanı kavurmaya başlayın. Soğan şeffaflaşınca üzerine doğranmış domatesleri ilave edin. Bu sebzeleri birlikte birkaç dakika daha soteleyin. Başka bir tavada, kabağı ara sıra karıştırarak üçüncü havuçta kızartın.

9. Kalın tabanlı bir tencere alın ve içine bitkisel yağ dökün (yaklaşık 3 yemek kaşığı). Sebzelerin yanmaması için tencerenin dibine sıvı yağı gezdirin. Bütün kızarmış sebzeleri tavaya koyun.

10. Bir daldırma blenderi kullanarak tüm sebzeleri homojen bir kütleye çevirin. Bir kıyma makinesi de kullanabilirsiniz, ancak bu durumda, bir blender kullanırken elde ettiğiniz kadar düzgün bir doku olmayacaktır.

11. Daha parlak ve daha doygun bir renk için havyara 1 çay kaşığı salça ekleyin ve her şeyi bir blender ile tekrar çırpın.

12. Havyarı ateşe koyun ve kaynamaya bırakın. Yangını en aza indirin. Artık havyarın istenen kıvama getirilmesi gerektiğinde kaynama aşamasına gelinmiştir. Söndürme sırasında tüm fazla sıvı buharlaşacaktır. Açık kapaklı güveç havyarı. Kapak kapatılırsa, yoğuşma tavaya geri akacak ve kaynama işlemi gecikecektir. Havyarın yanmaması için ara sıra karıştırmayı unutmayın.

13. 40 dakika sonra havyarı tatmanız gerekir. Tadına bakın ve tuzlayın (1 kg kabak için yaklaşık 1 çay kaşığı tuz). Ayrıca karabiber ekleyin. Havyarın patlamaması ve iyi saklanması için yarım çay kaşığı sitrik asit ve ayrıca denge için 1 çay kaşığı şeker ekleyin. Baharat için, isterseniz birkaç dal yeşillik (ince kıyılmış) ekleyebilirsiniz. Ancak bu hiç de gerekli değil. Havyarı kaynatın, 5 dakika daha kaynatın ve sterilize edilmiş kavanozlara koyabilirsiniz. Ocağı kapatmayın, kaynayan havyarı kavanozlara koyun!

Pişirmenin sonunda havyarı tuzlamanız gerekir. Hemen tuzlarsanız, kaynattıktan sonra hacim azalacağından aşırı tuzlanabilir.

Hazır havyar kalın olacaktır. Bir kaşıktan büyük damlalar halinde düşer, ancak akmaz. Kapağı sterilize etmeyi ve havyarı dökeceğiniz kepçenin üzerine kaynar su dökmeyi unutmayın.

14. Bitmiş korumayı ters çevirip bir battaniyeye sarmak kalır. Havyarı tamamen soğumaya bırakın. Bu, kalın ve parlak, gerçekten lezzetli bir havyar tarifi. Güvenle "parmaklarını yalayacaksın" diyebilirsin, tavsiye ederim.

GOST'a göre kış için kabak havyarı

GOST'a göre tarifte minimum bileşen sayısı. Bu kabak havyarı, yani diğer sebzelerden daha fazla kabak olması gerekiyor. Kabağa ek olarak, belirli oranlarda soğan ve havuç da almanız gerekir (sebzelerin soyulmuş haldeki ağırlığını doğru bir şekilde belirlemek için bir mutfak terazisi kullanmak daha iyidir). Domates kullanılmaz, ancak GOST'a göre% 30 olması gereken salça konur.

Taze domates koyarsanız havyar daha sıvı hale gelir, istenen kıvama kadar daha uzun süre kaynatılması gerekir.

Koruyucu olarak sirke esansı veya sıradan sofra sirkesi %9 kullanılır. Sirke kullanarak kavanozların patlamayacağından emin olabilirsiniz.

İçindekiler(sebzeler temiz tartılır):

• kabak - 3 kg
• havuç - 1 kg
• soğan - 800 gr.
• rafine bitkisel yağ - 300 ml
• domates salçası - 3 yemek kaşığı kaydıraklı
• sarımsak - 6 diş (isteğe bağlı)
• maydanoz veya kereviz kökü - 1 yemek kaşığı (ovuşturdu)
• tuz - 1 yemek kaşığı. kaydıraksız
• şeker - 1,5 yemek kaşığı. (38 gr.)
• sirke esansı %70 - 1 yemek kaşığı. (en az 1 çay kaşığı)
• öğütülmüş karabiber - tatmak
• öğütülmüş yenibahar - tatmak

Pişirme metodu:

1. Havyar için genç kabak almak daha iyidir. Sadece eskileri bulmayı başardıysanız, kabuklarını kesin, uzunlamasına ikiye bölün ve bir kaşıkla tohumları çıkarın. Genç olanlar hiçbir şey çıkarmadan bütün olarak kullanılabilir.

2. Kabağı küpler halinde kesin. Havuç ve soğanları soyun. Soğanı iri doğrayın, küçük olanı 8 parçaya bölünebilir, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin veya daire şeklinde kesin. Maydanoz kökünü ince ince doğrayın veya rendeleyin.

3. Kokusuz bitkisel yağın yarısını tavaya dökün ve iyice ısıtın. Bütün kabakları kızartmak için tavaya koyun. Kabağı orta ateşte kapağı açık olarak ara sıra karıştırarak pişirin. Sebzelerin boyutu küçülecek, kısmen buharlaşacak olan suyu bırakacaktır. Kabak sonunda yarı saydam ve yumuşak olacaktır.

4. Kabağı, kızartıldığı yağ ile birlikte kalın tabanlı bir tavaya alın.

5. Bitkisel yağın ikinci yarısını serbest kalan tavaya dökün ve iyice ısıtın. Doğranmış havuçları koyun ve kapağı açıkken orta ateşte 5 dakika kızartın. Daha sonra doğranmış maydanoz kökünü havuçlara ekleyin, karıştırın ve 5 dakika daha kızartmaya devam edin.

6. Kızarmış sebzelere soğanı ekleyin, karıştırın, üzerini kapatın ve 20 dakika daha pişirin. Sebzelerin yanmaması için ara sıra karıştırın.

7. Kızarmış soğanları havuçla birlikte yağ ile birlikte tavaya dökün. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.

8. Havyarı küçük bir ateşe koyun ve bir tencerede kapalı bir kapağın altında 30 dakika pişirin. Ara sıra karıştırdığınızdan emin olun, aksi takdirde yanar. Tava kalın bir dip ile alınmalıdır.

9. Sebzeler birlikte haşlandığında, bunları homojen bir püre kütlesine dönüştürmek için bir daldırma blender kullanın. Ayrıca bir mutfak robotu (havyarı içine kaydırmanız gerekecek) veya bir kıyma makinesi de kullanabilirsiniz.

10. Tatlandırmak için tuz, şeker, karabiber ve yenibahar ekleyin, salçayı havyarın içine koyun, karıştırın.

11. Kısık ateşte ara sıra karıştırarak havyarı 30 dakika daha pişirin. Suyun daha hızlı buharlaşması için kapak biraz açık olmalıdır. Kapağı açık pişirirseniz havyar fırlar ve bu da mutfağı kirletir. Havyarı istenen kıvamda kaynatın.

12. Sarımsağı bir presle havyarın içine sıkın ve asetik asidi dökün. Bu miktardaki havyar için minimum sirke esansı miktarı 1 çay kaşığıdır. Kavanozlarda havyarın güvenliğini garanti etmek için sirke gereklidir. Havyarı kapağın altında 10 dakika daha karıştırın ve pişirin, artık yok. Tuz ve şeker için mutlaka tadın, gerekirse tadı dengeleyin. Çok ekşi ise şeker ekleyebilirsiniz. Kavanozları ve kapakları sterilize ettiğinizden emin olun.

13. Sıcak havyarı kavanozlara yayın ve sıcak steril kapaklarla sarın. Ters çevirin ve bir battaniyeye sarın, tamamen soğumaya bırakın. Böylece gerçek kabak havyarı hazır, lezzetli, tıpkı çocukluktaki gibi.

Mayonez ve domates salçası ile kabak havyarı

Mayonezli havyar çok lezzetlidir, ancak yağlıdır. Bu sizi korkutmuyorsa, bu tarife göre kabak havyarı pişirdiğinizden emin olun.

İçindekiler (sebzeler soyulmuş olarak tartılır):

• kabak - 3 kg
• soğan - 0,5 kg
• domates salçası - 300 gr.
• mayonez - 250 gr.
• kokusuz bitkisel yağ - 100 ml
• şeker - 100 gr.
• tuz - 2 yemek kaşığı.
• kırmızı toz biber - 0.5 çay kaşığı

Mayonezli kabak havyarı - hazırlık:

1. Kabağı yıkayın ve bir kıyma makinesine sığacak şekilde parçalar halinde kesin. Kabak eskiyse, kalın kabuklu ve olgunlaşmış tohumlarla soyulmalı ve çekirdekleri çıkarılmalıdır. Bu kabakları temizledikten sonra tartın.

2. Soğanı soyun, yıkayın ve bir kıyma makinesinden geçirilebilecek keyfi parçalar halinde kesin.

3. Şimdi kabağı ve soğanı bir kıyma makinesinden geçirin. Sebzeleri havyarı haşlayacağınız bir tencereye koyun.

4. Sebzelere mayonez, salça ve bitkisel yağ koyun. Her şeyi iyice karıştırın. Orta ateşte koyun, örtün ve kaynatın. Bu süre zarfında havyarı yanmaması için iki veya üç kez karıştırdığınızdan emin olun. Tüm kütle kaynadığında, ısıyı azaltın ve kapalı bir kapak altında bir saat pişirin. Kabak havyarının periyodik olarak karıştırılması gerekir (her 10-15 dakikada bir).

5. Bir saatlik güveçten sonra havyara şeker, tuz ve kırmızı biber ekleyin. Karıştırın ve bir saat daha kaynamaya devam edin. Şu anda kavanozları ve kapakları sterilize edebilirsiniz.

6. Bitmiş sıcak havyarı hazırlanmış kavanozlara koyun (kuru olmaları gerekir) ve kapakları sarın. Ters çevirin, kapağı kapalı bir battaniyenin üzerine koyun ve tamamen soğuyana kadar (yaklaşık bir gün) "bir kürk manto altına" sarın.

7. Hepsi bu kadar. Havyar bir saklama yerine çıkarılabilir. Bu miktardaki malzemeden 4 litre kabak havyarı elde edilir. Çok lezzetli!

Dolmalık biber ile baharatlı kabak havyarı

Bu tarif baharatlı sevenler için iyidir. Bu tür havyar, ete (adjika gibi) harika bir katkı olacak veya bağımsız bir atıştırmalık olarak servis edilebilir. Tarifte çok fazla sarımsak ve acı biber var. Bu malzemeleri damak zevkinize göre koyabilirsiniz, herkes çok baharatlı yiyecekleri sevmez.

İçindekiler:

• kabak - 2 kg (tercihen genç olanlar)
• tatlı biber - 0,5 kg
• havuç - 0,5 kg
• sarımsak - 2 kafa
• kırmızı toz biber - 1 yemek kaşığı. Taze acı biberleri öğütebilirsiniz.
• domates salçası - 150 gr.
• rafine bitkisel yağ - 100 ml
• tuz - 1 yemek kaşığı.
• şeker - 2 yemek kaşığı.
• sirke% 9 - 3 yemek kaşığı.

Baharatlı kabak havyarı nasıl pişirilir:

1. Sebzelerin yıkanması ve kesilmesi gerekir. Kesim çok küçük olmamalı, çok büyük olmamalıdır. Kabağı orta boy küpler halinde, havuçları dilimler halinde, domatesleri dilimler halinde, biberleri şeritler halinde kesin. Domates ve kabakları ayrı kaselere alın.

2. Kabağı ve domatesleri, suyunu salması için hafifçe tuzlayın. Tuz, tüm havyar için toplam tuz normundan alınır. Bu şekilde hazırlanan sebzelerin haşlanması daha kolay olacaktır.

3. Tüm bitkisel yağı kalın tabanlı bir tencereye dökün ve domates (kabak, havuç, biber) hariç tüm doğranmış sebzeleri dökün.

4. Sebzeleri ocağa koyun ve orta ateşte kaynatın. Ara ara karıştırarak yanmamasını sağlayın. Kaynattıktan sonra, ısıyı azaltın ve sebzeler yumuşayana kadar 30 dakika pişirin.

5. Haşlanmış sebzelere domates ekleyin, karıştırın ve fazla sıvıyı buharlaştırmak için orta-yüksek ateşte pişirmeye devam edin (20 dakika, süre sebzelerin sululuğuna bağlı olacaktır).

6. Şimdi dilimlenmiş kabak havyarı üzerine sarımsak ekleyin, karıştırın. Ardından domates salçasını ekleyin ve tekrar karıştırın. Makarna daha koyulabilir (200 gr.), Domates aromasını seviyorsanız. Bir kaynamaya getirin ve ısıyı kapatın.

7. Şimdi sebze karışımına klasik bir havyar görünümü vermeniz gerekiyor. Bunu yapmak için bir blender ile öğütün. Bunu yapmanın en kolay yolu, tavada bir daldırma blender kullanmaktır. Bir daldırma blenderiniz yoksa, tüm sebzeleri kaseye aktarmak için bir mutfak robotu kullanın.

8. Kıyılmış havyara 2 yemek kaşığı şeker, kalan tuz, acı biber, sirke dökün, karıştırın. Ortaya çıkan kütleyi kaynatın, karıştırın, deneyin. Şimdi tadı istenen seviyeye getirmenin zamanı geldi, örneğin ekşiyse şeker veya tuz ekleyin. Buna paralel olarak kapakları sterilize etmeniz gerekir. Bunu yapmak için 5 dakika kaynatmanız yeterlidir. Bankalar da steril olmalıdır.

9. Kaynayan havyarı bir kepçe ile hazırlanmış kavanozlara dökün ve sıcak kapaklarla çevirin. Tüm kavanozları ters çevirin ve bir battaniyeyle örtün. Kavanozları tamamen soğumaya bırakın. Ve bir gün, hatta iki gün olabilir.

10. Sonbahar ve kış aylarında bu baharatlı kabak havyarının tadını çıkarın!

Kalın kabak havyarı "parmaklarını yalayacaksın"

Çok fazla havuç içerdiğinden bu alışılmadık bir tarif. Ve sadece havuç değil, önceden haşlanmış olanlar. Havyar, tadı mağaza versiyonuna benzer şekilde kalın, hoş sarı renkte çıkıyor.

İçindekiler:

• kabak - 1,5 kg
• havuç - 2,5 kg
• tatlı biber - 0,5 kg
• soğan - 1,5 kg
• domates - 1 kg
• şeker - 3 tatlı kaşığı
• tuz - 3 tatlı kaşığı
• bitkisel yağ - 350 mi
• öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı
• asetik asit %70 - 1 yemek kaşığı.

Domatesli kabak havyarı - nasıl pişirilir:

1. Havuçlar yarı pişene kadar önceden kaynatılmalıdır. Bunu akşam yapmak uygundur ve sabah havyar pişirmeye başlayın. Sebzeleri yıkayın ve bir kıyma makinesinden geçmeye uygun olacak şekilde parçalar halinde kesin.

Bükülmüş havyar, pişirme sırasında güçlü bir şekilde sıçrar ve fırlar. Bu nedenle ocağı folyo ile kapatmanızı tavsiye ederim. Bu teknik sizi mutfağı daha fazla yıkamaktan kurtaracaktır.

2. Önce kabağı bir kıyma makinesinden geçirin. Bunlar oldukça sulu sebzelerdir, bu nedenle fazla sıvı buharlaşmadan önce uzun süre kaynatılmaları gerekir. Kendiniz için kolaylaştırmak için, ortaya çıkan kabak kütlesini bir kevgir içine katlayın ve fazla meyve suyunun akmasına izin verin. Kabakların tamamen kuruması için suyunu kaşıkla sıkmanıza gerek yok. Bırak kendini tüketsin.

Kabakların suyunu süzün, kabakları dolmalık biberle birlikte suyunu salıp çekene kadar pişirin.

4. Ardından domatesleri, soğanları ve havuçları bir kıyma makinesinden geçirerek her şeyi ayrı bir kaseye koyun. Kabağın içindeki sıvının tamamına yakını buharlaştığında, elde edilen domates püresini üzerlerine ekleyin, karıştırın ve kaynatmaya devam edin.

5. Bitkisel yağı (yaklaşık 50 ml) tavaya dökün, ısıtın ve doğranmış soğanı koyun. Soğanı, soğan suyu buharlaşana kadar ara sıra karıştırarak kızartın. Soğanlar neredeyse kuru olmalıdır. Kızaran soğanları kabak, biber ve domateslerin üzerine koyun. Her şeyi birlikte söndürün.

Haşlanmış kabaklara domates ekleyin. Soğanı suyu buharlaşana kadar soteleyin.

6. Serbest kalan tavaya yağı (yaklaşık 100 ml) dökün ve havuçları koyun. Tavada sıvı kalmayana kadar havuçları kızartın.

7. Havuçları diğer sebzelerle birlikte tavaya dökün, karıştırın. Şeker ve tuz, 3 tatlı kaşığı kaymaksız, karabiber ekleyin. 200 ml rafine yağ dökün ve her şeyi iyice karıştırın. Kabak havyarı kaynayınca altını kısın ve istediğiniz koyu kıvama gelene kadar 1,5 saat pişirin.

Tuz ve şeker miktarı damak zevkinize göre ayarlanabilir.

8. Sebze havyarı pişerken kavanozları ve kapakları yıkayın ve sterilize edin. Hazırlıktan 10 dakika önce, tavaya bir çorba kaşığı asetik asit dökün ve tuzu tadın. Gerekirse baharatlayın veya şeker/biber ekleyin.

Selamlar sevgili okuyucularımız. Kabak havyarı, her ev hanımının masasındaki en iyi atıştırmalıklardan biridir. O her zaman hızlı gider. Ev yapımı kabak havyarı, mağazadan çok daha iyidir - bir gerçek. Bugün size en iyi 5 tarifi sunuyoruz. Kabak havyarının kışa nasıl hazırlandığını bulalım.

Geleneksel olarak, sonunda herhangi bir yemek hazırlamak için tüm küçük sırları ve ipuçlarını yaptık. Bir yandan rahat ve anlaşılır, tarifi zaten okudum diyorlar, sonra ipuçları ve her şey yerinde.

Bugün tavsiyeyi ön plana çıkaralım. Bence daha iyi olacak. Bu düzen hiç kimse için uygun değilse, incelemelerde bunun hakkında yazın.

• Kış için kabak havyarı en iyi genç kabaktan hazırlanır.. Boyları 20 cm'yi geçmez, derileri ince ve kemikleri küçüktür. Havyar çok yumuşak.
• Kabak daha büyük ve daha yaşlıysa, daha sonra kabuğunu çıkarmanız ve parçalara ayırmanız, tüm kemikleri bir kaşıkla çıkarmanız gerekir.
• Kabak havyarı pişirmek için en iyisi, eğer kabak ağustos ve eylül aylarında olgunlaşır.
• Fazla nemi gidermek havyar sulu kalmasın diye. Bunu yapmak için dilimlenmiş kabak tuzlanmalı, karıştırılmalı ve 15 - 25 dakika bekletilmelidir. Ardından elde edilen suyu sıkın.
• sebze doğrama(bir kıyma makinesi, blender veya mutfak robotu kullanarak) pişirmeden önce veya sonra. Aksi takdirde havyarın nihai kıvamı yeterince yumuşak ve homojen olmayacaktır.
• Sebzeleri haşlamadan önce önceden kızartın. Bu, havyarın tadını daha yoğun hale getirmenizi sağlar.
• Kabak havyarına öğütülmüş karabiber, toz kırmızı biber, biber karışımı, kırmızı biber, köri, öğütülmüş kişniş, hindistan cevizi, öğütülmüş zencefil, suneli şerbetçiotu, karanfil, sarımsak ve doğranmış yeşillikler eklenebilir - tüm bu bileşenler havyarı baharatlı ve inanılmaz derecede iştah açıcı hale getirecek.
• Herhangi bir yemek havyar pişirmek için uygun değildir. Kalın dipli yemekleri seçmek en iyisidir. Bu, sebzelerin eşit şekilde ısıtılmasını sağlayacak ve yapışmayacaktır. Ağır tabanlı paslanmaz çelik bir tencere en iyisidir.
• Bankalar en iyi şekilde eğirmeden önce sterilize edilir.. Yani kabak havyarı en az 1 yıl saklanacaktır. En iyi mahzende tutulur.

Kabağın kendi başına tadı yoktur. Yani tüm aroma ve tat buketi yalnızca içerik maddelerine bağlı olacaktır. havyar hazırlarken kullandığınız. Kabak havyarı pişirirken nasıl büyük bir dünyanın açıldığını bir düşünün.

Bu tür havyar herhangi bir masaya konulabilir, hemen hemen her yemekle yenebilir. Şimdi kabak havyarının kışa nasıl hazırlandığına geçelim.

Kabak havyarı klasik bir tariftir.

Klasik kabak havyarı

Tabii ki, diğer tüm tariflerin gittiği bir tarif var. Bu klasik bir tarif mi yoksa standart bir tarif mi? Ve şunu söyleyebilirsin - kabak havyarı için en kolay tarif. Kolay ve hızlı bir şekilde hazırlanır.

İhtiyacımız olacak:

1. 3 kg kabak;
2. 1 kg havuç;
3. 1 kg soğan;
4. 50 gr domates salçası;
5. 30 gr tuz;
6. 20 gr şeker;
7. 10 gr sitrik asit;
8. sebze yağı.

Aşama 1.

Öncelikle kabağımızı fazla nemden arındıracağız, aksi takdirde havyar sulu çıkacaktır. Bunu yapmak için kabağı dilimler halinde kesin, üzerine tuz serpin ve 25 dakika bekletin. Ardından suyunu sıkıyoruz.

Kabak dilimler halinde kesin

Adım 2

Şimdi kabak dilimlerini her iki tarafta bitkisel yağda kızartın.

Adım 2

Soğanı doğrayın ve havuçları rendeleyin. Şimdi bütün bunlar bitkisel yağda kızartılıyor.

Aşama 3

Şimdi tüm sebzeleri bir kıyma makinesinden geçirip elde edilen bulamacı bir tencereye koyuyoruz. Yavaş ateş yaktık.

Adım 4

Tuz, şeker, salça ve sitrik asit ekleyin. Kısık ateşte kaynamaya bırakın ve ardından 20-30 dakika pişirin. Ara sıra karıştırdığınızdan emin olun.

Adım 5

Kavanozları ve kapakları sterilize edin. Havyar hazır olduğunda onu bankalara kaydırıp kapakları çeviriyoruz. Şimdi kavanozları kapakların üzerine çevirip ılık bir battaniyeye sarıyoruz. Soğuduktan sonra, depolama için kaldırın.

Domates ve elma ile kabak havyarı.

elma ve domates ile kabak havyarı

Elma ile lezzetli havyar elde edilir. Bu tadı gerçekten seviyorum. Ve domates bizim için salçanın yerini alacak, daha iyi çıkıyor. Hepsinden iyisi, tabii ki, hemen hemen tüm malzemeler bahçenizden geliyorsa. Hala bir mağazada satın alıyorsanız, o zaman en ucuzunu almamalısınız. Lezzetli almak daha iyidir, kabak havyarının tadı buna bağlı olacaktır.

İçindekiler:

1. 2,5 kg kabak;
2. 2 kg domates;
3. 5-6 havuç;
4. 2 elma;
5. 2 dolmalık biber;
6. 100 gr dereotu veya maydanoz;
7. 1 adet sivri biber (acı sevenler için isteğe bağlı)
8. 1 baş sarımsak;
9. 50 ml bitkisel yağ;
10. 40 gr tuz;
11. tatmak için tuz, şeker ve öğütülmüş karabiber.

Aşama 1.

Kabak, havuç, dolmalık biber ve pul biber yıkanır ve ince ince doğranır ama karıştırılmaz.

Adım 2

Şimdi tüm sebzeleri ayrı ayrı biraz bitkisel yağda kızartın.

Aşama 3

Bütün bu sebzeleri bir kıyma makinesinden geçiriyoruz. Ortaya çıkan yulaf lapasını bir tencereye koyun. Orada da elmaları rendeliyoruz. Derisini kestim.

Adım 4

Domatesleri bir kıyma makinesinde sürüyoruz veya karıştırıcıları öğütüyoruz. Bütün bunları yulaf lapamıza ekliyoruz. Ayrıca ince kıyılmış sarımsak, tuz, şeker ve karabiber vardır.

Adım 5

Şimdi tavayı yavaş ateşe koyun ve yaklaşık 2 saat pişirin, artık yok. Hazırlıktan 5 dakika önce ince doğranmış yeşillikleri ekleyin. Her şeyi karıştırmayı unutma.

Adım 6

Havyar hazır olduğunda kavanozlara aktarıyoruz (zaten sterilize edilmiş) ve kapakları çeviriyoruz. Şimdi kavanozları kapakların üzerine çevirip ılık bir battaniyeye sarıyoruz. Soğuduktan sonra, depolama için kaldırın.

Mayonezdeki havyar, tek kelimeyle harika bir tat.

mayonezli kabak havyarı

Biliyor musun, hemen mayonezin evrensel bir çare olduğunu düşündüm. Onu sadece bir sos olarak icat eden Fransızlardı. Ev hanımlarımız her şeyde kullanır)). Aslında tadı daha iyi. Ve kış için kabak havyarı genellikle bir başyapıttır.

Ancak ev yapımı mayonez kullanmak en iyisidir. Oldukça hızlı hazırlanır, örneğin:

Ancak mağazadan satın alınan mayonez kullanıyorsanız, sevdiğiniz lezzetli olanı kullanın. Ve böylece gittik.

İşte kullandıklarımız:

1. 1 kg kabak;
2. 100 ml. mayonez;
3. 100 gram havuçlar;
4. 100 - 150 gr. soğan;
5. 400 gr. domates;
6. 1 orta boy dolmalık biber;
7. 2 diş sarımsak;
8. yaklaşık 100 ml. ayçiçek yağı;
9. tatmak için tuz ve karabiber.
   

Aşama 1.

Kabağı küçük küpler halinde kesin. Aynı zamanda genç kabağın temizlenmesine ve tohumlarının çıkarılmasına gerek olmadığını hatırlıyoruz. Ancak daha olgun ve olgun, aksine gereklidir.

Adım 2

Büyük bir rende üzerinde bir veya üç tuzluk ile havuç modu.

Kışlık kabak havyarı havuç eklendiğinde daha tatlı hale gelir. Ve havuçlar havyara uygun rengi verir.

Ayrıca soğanı küçük küpler halinde kesin.

Aşama 3

Şimdi havuçları bir tavada bitkisel yağda orta ateşte kızartmanız veya daha doğrusu kızartmanız gerekiyor. Birkaç dakika pişirin ve yanmaması için karıştırdığınızdan emin olun.

Adım 4

Sonra oraya soğanı ekleyin, karıştırın ve sebzeleri birkaç dakika daha kızartın. Soğan yumuşak ve yarı saydam olana kadar.

Adım 5

Bu sırada biberleri temizleyip soğanı küp veya dilediğiniz şekilde doğrayın.

Adım 6

Havuç ve soğana ekleyin. Sebzeleri kısık ateşte yaklaşık 5-7 dakika pişirin.

Adım 7

Şimdi kabağı ekleyin, karıştırın ve yine kısık ateşte 10 dakika pişirin. Karıştırmayı unutmayın.

Adım 8

Domatesleri haşlayın, soyun, küçük küpler halinde kesin. Domates yerine bir bardak ılık suda seyreltilmiş salça kullanabilirsiniz. Domates suyu bile yapacak. Domateste ekşilik varsa biraz şeker serpebilirsiniz.

Şimdi domatesleri tavaya ekleyin, her şeyi karıştırın ve bir kapakla kapatın. Sebzeleri yumuşayana kadar pişirin.

Adım 9

Şimdi yumuşak sebzelerin ezilmesi gerekiyor. Bir blender veya kıyma makinesi kullanıyoruz. Ancak sebzeleri biraz soğutmanız gerekiyor.

Adım 10

Şimdi yulaf lapasını tavaya geri koyuyoruz, mayonez ekleyip karıştırıyoruz. Şimdi yavaş ateşi açın ve 30-40 dakika pişirin. Havyar kızartılmalı ve koyulaştırılmalıdır.

Adım 11

Pişirmeden beş dakika önce doğranmış sarımsak, tuz ve baharatları ekleyin. Tatlandırmanız gerekiyorsa, şeker ekleyin. İyice karıştırın. Bu tarifte sirke kullanılmamıştır.

Adım 1/2

Şimdi havyarı sterilize edilmiş kavanozlara kaydırıyoruz, yuvarlıyoruz, kapakların üzerine koyuyoruz ve ılık bir battaniyeyle örtüyoruz. Soğuduktan sonra kilerde saklayabilirsiniz.

Bu mezeyi hazırladıktan hemen sonra deneyebilirsiniz.

Zamana ayak uydurmak - yavaş bir tencerede kabak havyarı.

Yavaş bir tencerede kabak havyarı

Kış için kabak havyarı hazırlamak nispeten kolaydır. Ve bugün birçok ev hanımının mutfağında çok pişirici var. Ürün rahat ve çok yönlüdür. Yavaş pişirici, kabak havyarı hazırlama sürecini büyük ölçüde kolaylaştırır. Ek olarak, diyet olduğu ortaya çıkıyor. Bu nedenle kilosuna dikkat edenler için bu tarif çok uygundur.

Kullanılan malzemeler:

1. 3 kg kabak (tercihen genç olanlar);
2. yaklaşık 250 gr ağırlığında 2 büyük havuç;
3. 800 gr. Luka;
4. 150 ml. ayçiçek yağı;
5. 200 gr salça;
6. 0.5 çay kaşığı sitrik asit;
7. 1 çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber;
8. 1,5 çay kaşığı tuz;
9. 2 yemek kaşığı şeker;
10. 3-4 diş sarımsak.

Aşama 1.

Kışlık kabak havyarı, genç kabaklardan daha lezzetlidir, temizlenmelerine gerek yoktur. Bu nedenle kabaklarım iyice yıkanıp küp şeklinde doğranır. Havuçları rende üzerine sürüyoruz.

Adım 2

Soğanı kesiyoruz ve onunla birlikte havucu ve 100 ml yağı kızartmak için çok pişiriciye gönderiyoruz. 20 dakika için kavurma veya fırınlama modunu seçin.

Aşama 3

10 dakika sonra kabağı ekleyin. 20 dakikalık kızartma modu biter bitmez yahniyi 1 saat açın.

Adım 4

20 - 25 dakika sonra biber, şeker, tuz ekleyin ve iyice karıştırın.

Adım 5

20 dakika daha sonra salça, sitrik asit, kalan yağ ve sarımsak eziciden sıkılmış sarımsağı ekleyin.

Adım 6

Sonra tüm havyarı soğutup bir kıyma makinesi veya karıştırıcıdan geçiriyoruz. Ardından 15 - 20 dakika daha söndürme modunda tutun.

Adım 7

Şimdi, her zamanki gibi, bitmiş havyarı sterilize edilmiş kavanozlara dökün, yuvarlayın. Sonra kapakları takıp ılık bir battaniyeye sarıyoruz. Soğuduktan sonra depoya kaldırın.

Yavaş bir tencerede havyar için başka bir tarif:

Kabak havyarı - "Parmaklarını yala."

sadece parmaklarını yala!

Her nasılsa karısına, aslında pilav için olan bir kazan verdiler. Ancak kış için kabak havyarı genel olarak şık görünüyor. Adı öyle diyor, hadi yapalım.

İçindekiler:

1. 1,5 kg kabak. Daha eski kabak kullanırsanız, soyulmuş olanlar dikkate alınır;
2. 700 gr. havuçlar;
3. 400 gr. Luka;
4. 1,5 yemek kaşığı salça;
5. 150 gr. ayçiçek yağı;
6. 3,5 yemek kaşığı şeker;
7. 1,5 yemek kaşığı tuz;
8. 0,5 çay kaşığı karabiber;
9. 0,5 su bardağı su.

Aşama 1.

Kabak parçalar halinde kesin.

Adım 2

Soğanı küp şeklinde doğrayın. Havuçları rende üzerine sürüyoruz.

Aşama 3

Her şeyi bir kazanda karıştırıyoruz. Kalın tabanlı bir tencere kullanabilirsiniz. Su ekleyin ve kaynatın.

Adım 4

Şimdi ateşi en aza indirip 40 dakika kaynatıyoruz. Karıştırdığınızdan emin olun.

Adım 5

40 dakika sonra çok fazla su kalırsa, boşaltın.

Adım 6

Su boşaltıldı, şimdi tüm yulaf lapasını bir blender veya kıyma makinesi ile püre haline getiriyoruz.

Adım 7

Şimdi kazana geri dönün, salça, biber, tuz, şeker, yağ ekleyin ve iyice karıştırın.

Adım 8

Yavaş ateş yaktık. Kaynattıktan sonra 15 dakika daha kaynatın ve bu kadar.

Adım 9

Şimdi bankaları yerleştiriyoruz. Önce sterilize ediyoruz. Kapakları yuvarlıyoruz, kapakların üzerine koyuyoruz ve ılık bir battaniyeyle sarıyoruz. Soğuduktan sonra, depolama için kaldırın.

Artık kış için kabak havyarının sadece lezzetli, çok lezzetli, tatlı, baharatlı, sağlıklı ve hatta düşük kalorili olmadığını biliyorsunuz. Birçok tarif ve lezzet var.

Bu kadar. Farklı tarifler deneyin. Hepsi çok lezzetli ve iştah açıcı. Herhangi bir masayı ve herhangi bir tatili dekore edecek. Afiyet olsun.

Tariflerinizi veya yorumlarınızı yorumlara yazın, tarifi sosyal ağlarda paylaşın. Şimdilik hepsi.

Kış için kabak havyarı - en iyi 5 adım adım tarif güncellendi: 11 Eylül 2017 yazan: Subbotin Pavel

Merhaba! Kabak havyarı en popüler sebze atıştırmalıklarından biridir. Kışa hazırlıklar farklı tariflere göre yapılabilir, örneğin "Parmaklarınızı yalayın" veya daha önce yaptıkları gibi GOST'a göre. Başka yollar da var. Ve bugün sizi en ilginç ve favori seçeneklerle tanıştıracağım. Rahatınız için, tüm tarifleri ayrıntılı açıklamalar ve fotoğraflarla yaptım. Ve ayrıca video eklenmesiyle.

Çocukken dürüst olmak gerekirse ondan hoşlanmadım ve okulda genellikle öğle yemeğinde garnitür olarak servis edilirdi. Rengini beğenmedim ama sonra denedim ve bayıldım. Yine de hoşuma gitti ve annem bu sebzeden çok lezzetli yemekler pişirdi.

Şimdi her yıl, en azından biraz ama kışa hazırlanıyorum. Sandviçlerin üzerine sürülerek ya da etli garnitür olarak harika gidiyor mesela, çok iyi gidiyor.

Genç bir sebzeden konserve yapmanın daha iyi olduğunu belirtmek isterim. Hala hassas ve yumuşak bir cildi var ve içindeki et hala dolgun ve kemikler büyük değil ve pürüzlü değil. Bu nedenle, böyle bir sebze bütün olarak pişirilebilir. Kabak zaten olgunlaşmışsa, onu soymaya ve posayı tohumlarla kesmeye değer. Ve ancak bundan sonra havyar pişirmeye başlayın.

Kavanozları sterilize etmeye önceden dikkat edin. Fırında 50 derecede yaklaşık 30 dakika sterilize edebilirsiniz. Izgaraların üzerine baş aşağı yerleştirin. Kapakları 5 dakika suda kaynatın.

Bu tarif benim favorim. Hızlı ve kolaydır, tabiri caizse aceleyle. Ve havyar çok yumuşak, sulu ve lezzetlidir. Mağaza karşılaştıramaz. Ona öyle demelerine şaşmamalı. Ama sırayla gidelim.

İhtiyacımız olacak:

• Kabak - 1,5 kg. (net ağırlık)
• soğan - 250 gr.
• Havuç - 250 gr.
• Bitkisel yağ - 100 gr.
• Domates salçası -150 gr.
• Tuz - 1 yemek kaşığı
• şeker - 4 yemek kaşığı
• Sarımsak - 3 diş
• Öğütülmüş kırmızı biber, siyah - tatmak
• Sirke %9 - 50 ml

Yemek pişirme:

1. Kabağı soyun, parçalara ayırın. Kaba tohumlar ve çok yumuşak bir orta kısım varsa, onları kestiğinizden emin olun.

2. Ardından havuçları ve soğanları rastgele parçalar halinde kesin.

3. Tüm sebzeleri bir kıyma makinesinden geçirin. Önce havuçlu soğan ve ardından kabağın kendisi.

3. Bitkisel yağı dökün, karıştırın ve ateşe verin. kaynatın. Daha sonra altını kısın ve ara sıra karıştırarak kapağı kapalı olarak 40 dakika pişirin.

4. Bu arada kavanozları hazırlayabilirsiniz. Buharla sterilize edin. Veya kaynatın. Daha sonra boyunları tavanın dibine gelecek şekilde koymanız, tamamen suyla doldurmanız ve 15 dakika kaynatmanız gerekir. Kapakları kaynar suda 5 dakika kapatın.

5. Ardından sebzeleri ocaktan alın, blenderi püre haline getirin. Ama istersen öyle bırakabilirsin.

6. Ardından salçayı ekleyin, iyice karıştırın ve kaynayana kadar ocağa koyun. Ardından tuz, şeker ve karabiberi ekleyin.

7. Örtün, ancak tamamen değil ve ara sıra karıştırarak 20 dakika pişirin. Sürenin sonunda rendelenmiş sarımsağı ekleyin ve sirkeyi dökün.

Daha kalın istiyorsanız, 30 dakika pişirin. Daha fazla sıvı kaynatır.

8. Daha sonra hazırlanmış steril kavanozlara aktarın ve sarın. Ve sıcak bir yerde boyun aşağı tamamen soğumaya bırakın. Sunulan ürünlerden şimdi test için 1,5 litre ve biraz daha fazla çıktı. Tadı harika.

Bu arada 100 gr başına düşen enerji değeri. Bu ürünün 97 kcal'dir.

Çocuklukta olduğu gibi kabak havyarı için en iyi tarif

Dediğim gibi, çocukken annemin arkadaşı beni tedavi edene kadar onu ilk başta sevmedim. Ekmeğime bulaştırdı gözüm kapalı tadına bakayım, bil bakalım neymiş derler. Tahmin edemedim ama tadını beğendim. Ve tam olarak bu tarife göre yemek yaptı. Dolayısıyla böyle bir havyar bana çocukluktan kalma bir tadı hatırlatıyor.

İçindekiler:

• Kabak - 1,5 kg.
• soğan - 2 adet.
• Bitkisel yağ - 100 gr.
• Domates salçası - 140 gr.
• Sirke %9 - 1 yemek kaşığı
• şeker - 1 çay kaşığı
• Tuz - 1 çay kaşığı
• Karabiber - 0,5 çay kaşığı

Pişirme metodu:

1. Kabağı soyun ve 1,5 cm'lik yuvarlaklar halinde kesin, bir fırın tepsisine koyun ve önceden 180 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.

2. 20 dakika sonra fırından çıkarın ve bıçakla doğrayın. Ayrıca bir kıyma makinesi veya blender kullanabilirsiniz.

3. Soğanı küçük küpler halinde kesin. Sonra bir kızartma tavasını ısıtın ve içine bitkisel yağ dökün. Doğranmış soğanı ekleyin ve şeffaflaşana kadar kızartın.

4. Salçayı, doğranmış kabağı oraya ekleyin. Her şeyi karıştırın ve ara sıra karıştırarak 20 dakika pişirin. Her şey hazır olduğunda tuz, şeker, karabiber ve sirke ekleyin. Tekrar karıştırın.

5. Bitmiş ürünü ılık bir biçimde kavanozlara koyun ve yuvarlayın. Ters çevirin ve bir gün havluyla kaplı ılık bir yere koyun. Bir gün sonra, bu aşırı yemeyi zaten kullanabilirsiniz.

Havuç ve soğan ile kıyma makinesinden basit ve lezzetli bir tarif

Basit ve iddiasız bu yönteme göre pişirmeye çalışın. Ama çok lezzetli bir sonuç. Ayrıntılı videoyu izleyin. Önerilen içerik miktarından yaklaşık 2,2 litre bitmiş ürün elde edilir.

İçindekiler:

• Kabak - 2 kg.
• Havuç - 500 gr.
• soğan - 500 gr.
• Domates - 600 gr
• Acı biber - 1 adet.
• Bitkisel yağ - 100 ml.
• şeker - 4 yemek kaşığı
• Sirke %9 - 60 ml.
• Tuz - 0,5 yemek kaşığı.

Tavsiye! Havyar bir blender ile öldürülebilir ancak bundan sonra en az 5 dakika kaynatılmalıdır. Kavanozlar ve kapaklar steril olmalıdır! Toplayın, ters çevirin ve sıcak bir battaniyenin altında soğumaya bırakın. Daha sonra havyar, oda sıcaklığında bile iyi saklanır.

Şimdi bu videoyu izleyin ve harika kabak havyarı yapma yöntemini öğrenin.

Her şey o kadar cezbedici ve iştah açıcı ki, markete koşup sebze alıp yemek yapmaya başlamak istiyorsunuz. Ama denemek için kışı beklemeyeceğim. Kış hazırlıkları çoktan bittiği için hemen yiyeceğim. Ve önceden yemek pişirmek için hala zamanımız var.

Sterilizasyon olmadan mayonez ve salça ile kış için yemek pişirme

Bu tarifi yeni keşfettim. Sadece birkaç yıl önce. O zaman denedim ve pişman olmadım. Lezzetli. Fazla depolama alanı olmadığı için genellikle aynı anda çok kavanoz yapmam. Ama birkaç kutuyu farklı şekillerde koruyorum. Ve önerilen ürünlerden 2,5 litre harika atıştırmalık çıkıyor. Hazırlanması yaklaşık 2 saat sürer.

İçindekiler:

• Kabak - 3 kg.
• Soğan - 0,5 kg.
• Domates salçası - 150 gr.
• Mayonez - 200 gr.
• öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı.
• Bitkisel yağ - 8 yemek kaşığı. l.
• Tuz - 2 yemek kaşığı. l.
• şeker - 2 yemek kaşığı. l.
• Sirke %9 - 2 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Kabağı soyun ve kaba bir rende üzerine doğrayın. Soğanı bir kıyma makinesinden geçirin. Bunları derin bir kaba koyun ve fazla sıvı buharlaşana kadar bir saat boyunca yavaş ateşe verin. Yanmaması için sürekli karıştırın.

2. Kaynadıklarında kalan malzemeleri ekleyin - bitkisel yağ, mayonez, salça, biber, tuz ve şeker. Karıştırmak. Sürekli karıştırarak 30 dakika kısık ateşte kaynamaya bırakın. Pişirmenin bitiminden iki dakika önce sirke ekleyin ve iyice karıştırın.

3. Bitmiş havyarı önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve sarın. Sonra baş aşağı çevirin, ılık bir yere koyun ve bir havlu veya battaniyeyle örtün. Kendi kendine sterilizasyon için bir gün bu şekilde bırakın.

Bir mağazada olduğu gibi GOST SSCB'ye göre kabak havyarı

Çocukluğumuzda nasıl biri olduğunu hatırlayalım. SSCB'den satın alınan kabak havyarı - bu bizim çocukluğumuzun tadı. Tabii ki malzemeleri denemeyi seviyorum ama kış için ilk hazırlıklarımı bu sebzeden bu tarife göre yaptım.

İçindekiler:

• Kabak - 3 kg.
• Havuç - 0,5 kg.
• Soğan - 0,5 kg.
• Domates salçası - 250 gr.
• Bitkisel yağ - 150 gr.
• Tuz - 1 yemek kaşığı
• şeker - 2 yemek kaşığı
• Sirke %9 - 1-2 yemek kaşığı
• Karabiber - tatmak
• Defne yaprağı - 3-4 adet.

Pişirme metodu:

1. Kabakların kabuklarını soyun ve varsa büyük çekirdeklerini çıkarın. Yaklaşık 2 cm genişliğinde parçalar halinde kesin. Soğanı kabaca doğrayın.

2. Bu malzemeleri karıştırın ve bir fırın tepsisine yerleştirin. 250 derecede 20 dakika fırına verin.

3. Sonra bir kıyma makinesinden geçirin, salça, bitkisel yağ ve şeker ekleyin. Sürekli karıştırarak orta ateşte 30 dakika pişirin.

4. Bundan sonra tuz ve karabiber ekleyin, karıştırın. Bir elekten geçirin. Veya bir daldırma blender kullanın. Defne yaprağını ekleyin ve kapağı kapalı olarak 30 dakika daha pişirin.

5. Pişirdikten sonra defne yaprağını çıkarın ve bitmiş ürünü sterilize edilmiş kavanozlara yayın ve yuvarlayın. Gece boyunca ılık bir yerde baş aşağı yerleştirin. Kış için harika, lezzetli kabak havyarı alacaksınız. Direnmek imkansız.

Pekala sevgili dostlar, bu harika atıştırmayı yapmak için basit ve lezzetli tariflerle tanıştınız. Artık kolayca kendi başınıza pişirebileceğinizi anlıyor musunuz? Bu doğru, kendi yemeğinizi çok daha lezzetli hale getirebilecekken neden bir mağazadan satın alasınız?

Hazırlıklarınızda iyi şanslar!

Merhaba arkadaşlar! Son zamanlarda fırında kolay ve hızlı pişirilebilen lezzetli ve sağlıklı yemek tariflerini inceledik. Ayrıca kabakları kızartmayı ve bu meyveleri haşlayarak güzel kokulu hale getirmeyi de öğrendiler.

Bugün dikkatimi kabak havyarı hazırlamaya çevirmeyi öneriyorum. Bu meze çok sevilir ve çok çabuk yenir. Genellikle ilkbaharda tek bir kavanoz kalmaz. Bu nedenle herkese kışın bu tür boşlukları büyük miktarlarda yapmasını tavsiye ederim!

Bugünün seçiminde birçok farklı pişirme seçeneği var: salçalı ve salçasız, sebzeli ve kızartmasız, sterilizasyonlu vesiz. Ancak her tarif kendi yolunda iyidir ve en önemlisi havyar lezzetlidir ve uzun süre saklanır.

Sana uzun süre eziyet etmeyeceğim ve eziyet etmeyeceğim). "Uçuşların" analizine hemen başlamayı öneriyorum. İlk seçenek birçok kişiye tanıdık geliyor, bu yüzden tarif en iyilerden biri olarak kabul ediliyor. Kompozisyonda gereksiz hiçbir şey yok, bu yüzden sağlığınız için pişirin. Kışın ise taze bir parça ekmeğin üzerine yayın ve lezzetin tadını çıkarın!

İçindekiler:

• kabak - 6 kg;
• Soğan - 400 gr;
• Domates salçası - 6 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• karabiber - 2 çay kaşığı;
• Sirke %3 - 6 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Bitkisel yağ - 700 ml.

Pişirme metodu:

1. Kabağı yıkayın. Cildi çıkarın ve tohumları atın. Küpler halinde kesin ve bir tavada bitkisel yağ ile kızarana kadar parçalar halinde kızartmaya başlayın, kütleyi büyük bir tencereye aktarın.

Çok fazla yağ dökmeyin.

Kabağın haşlanması değil, kızartılması gerekir.

2. Doğranmış sebzelerin yarısını fazla pişirdiğinizde, tavayı orta ateşte koyun ve aynı zamanda küplerin geri kalanını kızartın ve hiçbir şeyin yanmaması için kütleyi karıştırmayı unutmadan içindekileri tavada pişirin.

3. Bütün kabakları kızarttıktan sonra aynı tavaya sıvı yağı ekleyin ve küp şeklinde doğranmış soğanı koyun.

4. Yumuşayana kadar kızartın.

5. Soğan yumuşayınca üzerine salçayı ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurmaya devam edin.

7. Tavaya tuz, şeker ve karabiber dökün. Her şeyi iyice karıştırın. Örtün ve ara sıra karıştırarak 2 saat pişirin.

8. İçerikler homojen hale gelir gelmez ve en az 1/3 oranında kaynatılır, ısıyı kapatın ve elde edilen kütleyi bir kıyma makinesinden geçirin.

9. Kıyma makinesinden geçirilen ürünler tekrar tavaya alınarak sirke ilave edilmelidir. Havyarı karıştırın ve hemen temiz kavanozlara koyun.

10. Temiz hacimli bir tava alın ve altına havlu veya bez peçete koyun. Şimdi dolu kutuları sıkıca, ancak kenarlara değmeyecek şekilde yerleştirin. Üzerlerini temiz kapaklarla kapatın ve tencerenin içine kavanozların yarısına kadar dikkatlice sıcak su dökün. Orta ateşte açın ve kaynatın. Su kaynadıktan sonra, kavanozların omuzlarına kadar kaplayacak şekilde daha fazla su ekleyin. Sakin bir kaynama elde edin ve kavanozları bir saat kaynatın.

11. Bir saat sonra tenekeleri sudan çıkarın ve yuvarlayın, ters çevirin. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın ve ardından boşlukları saklamak için bir yere koyun.

Mayonezli kabaktan havyar pişirme

Bir sonraki seçenek pek sıradan değil çünkü diğer tüm tanıdık malzemelere mayonez ekleyeceğiz. Bu tarifi canlı denemedim ama parmaklarınızı yalayasınız diye çıkıyor diyorlar.

İçindekiler:

• kabak - 4 kg;
• Ampul - 0,5 kg;
• mayonez - 1 yemek kaşığı;
• domates salçası - 1 yemek kaşığı;
• Bitkisel yağ - 0,5 yemek kaşığı;
• şeker - 100 gr;
• Tuz - 50 gr;
• öğütülmüş biber - tatmak;
• Defne yaprağı - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Sebzeleri yıkayın ve soyun. Bu nedenle, kabuğu ve çekirdeği kabaktan çıkarın ve dilimler halinde kesin. Ve kabuğu soğandan çıkarın ve parçalara ayırın. Hazırlanan sebzeleri bir kıyma makinesinden geçirin veya bir karıştırıcıda doğrayın.

2. Şimdi her şeyi bir tencereye koyun ve mayonez ekleyin. Ateşi ortama ayarlayın.

3. Salçayı, yağı girin ve her şeyi karıştırın. Kütleyi kaynatın ve ardından 1 saat kısık ateşte pişirin.

İçeriği periyodik olarak karıştırdığınızdan emin olun, aksi takdirde havyarınız yanar.

4. Bir saat geçtikten sonra kütleyi tuzlayın ve karabiber ekleyin, defne yaprağını ekleyin. Her şeyi tekrar karıştırın ve istenen yoğunluğa kadar pişirin, genellikle bu işlemin süresi sebzelerin sululuğuna bağlı olarak 20 ila 60 dakika sürer.

5. Daha sonra mayamızı steril kavanozlara aktarın ve sarın. Soğutun ve serin, karanlık bir yerde saklayın.

Salça, soğan ve havuç ile havyar tarifi

Kabağın vitamin ve lif açısından zengin harika bir sebze olduğunu, bu nedenle sindirimi iyileştirdiğini ve ileride kullanılmak üzere hazırlanması kolay olduğu için değerli olduğunu unutmayın. Bu fırsatı kaçırmayın ve yaz aylarında aşağıdaki fotoğraf tarifine göre en lezzetli kabak aperatifini pişirin.

Kabak ayrıca diğer mahsullerle de çok iyi gider, bu yüzden değişiklik olsun diye havuç ve taze otlar ekleyin.

İçindekiler:

• kabak - 1 kg;
• havuç - 1 adet;
• Yay - 2 adet;
• Domates salçası - 100 gr;
• taze yeşillikler - 50 gr;
• Bitkisel yağ - 70 mi;
• Şeker - slaytlı 1 çay kaşığı;
• Öğütülmüş karabiber - kaydıraklı 1 çay kaşığı;
• kırmızı biber - bir tutam;
• Yenibahar bezelye - 3 adet;
• Tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık.

Pişirme metodu:

1. Kabağı yıkayın ve kabuğunu çıkarın. 0,5 cm kalınlığında halkalar halinde kesin.

Genç sebzeler kullanıyorsanız, kabuğunu çıkarmaya gerek yoktur.

2. Bitkisel yağlı bir tavada yüksek ateşte kupaları yumuşayana kadar her iki taraftan kızartın.

3. Ardından soğutun.

4. Bu sırada soğanları ve havuçları soyun ve yıkayın. Onları keyfi şekillerde kesin.

5. Ardından soğanları ve havuçları bir tavada bitkisel yağ ile yumuşayana kadar kızartın.

6. Salçayı girin ve 2 dakika daha kızartın.

7. Şimdi kabak dahil tüm kızarmış sebzeleri bir kıyma makinesinde çevirin. Yeşillikleri yıkayın ve ince ince doğrayın, bükülmüş kütleye ekleyin.

8. Kütleyi bir tencereye, tuz ve karabibere aktarın, karabiber ekleyin. Küçük bir ateşe koyun ve 20 dakika pişirin.

Tutarlılık kalınsa, biraz su dökebilirsiniz.

9. Ardından, sıcak demlemeyi temiz kavanozlara aktarın ve suyla dolu bir tencereye koyun. Steril kapaklarla örtün ve 20-30 dakika kaynatın. Sonra iş parçalarını toplayın ve ters çevirin, ılık bir battaniyeye sarın ve bir gün bu durumda bırakın.

O zaman kavanozları bir saklama yerine koymanız gerekecek.

"Parmaklarınızı yalayın" kışı için kabak havyarı

Ve işte dolmalık biber ve sarımsak ilavesiyle başka ilginç bir tarif. Bu seçeneği seviyorum çünkü koku ilahi. Öyleyse hazırlıklı olun: herkes mutfağa koşacak)!

İçindekiler:

• kabak - 2 kg;
• Domates - 500 gr.;
• Bulgar biberi - 300 gr.;
• havuç - 2 adet;
• Yay - 2 adet;
• Sarımsak - 1 kafa;
• Tuz, karabiber - tatmak;
• Sofra sirkesi - 1 yemek kaşığı. kaşık.

Pişirme metodu:

1. Kabağı yıkayın ve soyun. Tohumları çıkarın ve ardından küpler halinde kesin ve bir tavada bitkisel yağ ile kızartın.

2. Soğanı soyun ve küpler halinde doğrayın. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Sebzeleri yumuşayana kadar bitkisel yağ da ekleyerek başka bir tavada kızartın.

3. Şimdi biberi yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın. İnce çubuklar halinde kesin ve havuç ile soğana ekleyin. Biraz su dökün ve sebzeleri 5 dakika pişirin.

Acı seven biriyseniz 1 adet acı biber ekleyebilirsiniz.

5. Bu kızartmaya kızarmış kabağı ekleyin. Her şeyi tekrar karıştırın ve birkaç dakika pişirin.

6. Demlememizi biraz soğutun ve sebzeleri pürüzsüz olana kadar bir blender ile çırpın. Tadına bakın ve varsa tuzlayın.

7. Havyarı steril kavanozlara yayın ve sarın.

Yavaş bir tencerede atıştırmalıkların nasıl pişirileceğine dair video tarifi

Ayrıca bu tür müstahzarların avantajı, kendi bahçeniz veya yazlığınız olmasa bile kabaktan havyar için tüm malzemelerin pazardan veya marketten kolayca satın alınabilmesidir. Ve bu tür sebzelerin fiyatları ucuzdur, bu nedenle incelik de bütçeye uygun olacaktır.

Yavaş bir tencerede atıştırmalık hazırlamak için size bir plan sunuyorum. Seçeneğin olması gereken bir yeri var çünkü herkesin zaten böyle bir cihazı var, bu yüzden onu kullanmamak günahtır.

SSCB'de olduğu gibi kabaktan havyar tarifi

Ayrıca GOST'a göre yemek pişirmenin bir yolunu buldum. Bu nedenle, pişirme teknolojisinden tasarruf edin ve kaybetmeyin. Çocukluğunuzdan tanıdık aynı tadı alın.

İçindekiler:

• kabak - 3 kg;
• Rafine bitkisel yağ - 0,3 l;
• Soğan - 1 kg;
• havuç - 1 kg;
• Domates salçası - 3 yemek kaşığı. kaydıraklı kaşıklar;
• diş sarımsak (büyük) - 8 adet;
• Şeker kumu - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• Öğütülmüş karabiber - 2 gr.;
• Kereviz kökü veya maydanoz (doğranmış) - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• Tuz - 1,5 yemek kaşığı;
• Asetik öz% 70 - 1-2 yemek kaşığı. kaşıklar.

Pişirme metodu:

1. Genç kabağı alın, yıkayın ve parçalara ayırın.

2. Bir kızartma tavasını bitkisel yağ ile ısıtın ve içinde kabakları kızartın.

3. Soğan, havuç, kereviz kökü veya maydanozu doğrayın ve bitkisel yağda ayrı ayrı kızartın. Ve sonra kalan bitkisel yağı içine dökerek ortak bir kazana aktarın.

4. Kızartmaya kabak ekleyin ve 5 dakika pişirin, tadına bakmak için tuz ve karabiber. Şimdi karıştırıcıyı kütleye daldırın ve sebzeleri doğrayın.

6. Sıcak sebze güvecini steril kavanozlara aktarın ve kapakların üzerine ters çevirerek sarın. Bir battaniyeyle örtün ve tamamen soğuyana kadar bu durumda bırakın. Ve sonra herhangi bir serin yerde saklayın.

Bir mağaza gibi olmak için kabak havyarı nasıl pişirilir

Mağazada satın almak için birçok atıştırmalık kullanılır. Ancak ev yapımının mağazadan satın alınandan çok daha lezzetli olduğunu kabul etmelisiniz. Üstelik satın alınan versiyonu pişirmenin sırrı çoktan ortaya çıktı. İnanmıyor musun? Ardından aşağıdaki yöntemi deneyin.

İçindekiler:

• kabak - 6 kg;
• Soğan - 700 gr;
• Bitkisel yağ - yarım bardak;
• Sos "Satsebeli" - 0,5 l;
• Domates salçası - 0,5 l;
• Mayonez - 0,5 litre;
• Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.

Pişirme metodu:

1. Kabağı soyun.

2. Kabuğu soğandan çıkarın.

3. Soyulmuş sebzeleri bir kıyma makinesinden geçirin.

4. Şimdi kütleyi tavaya aktarın ve kütleyi ara sıra karıştırarak 3 saat kısık ateşte pişirin.

6. Başka bir karışımı orta ateşte 1 saat pişirin.

7. Sıcak yemeği steril kavanozlara yerleştirin ve steril kapaklarla sarın.

8. Boşlukları ters çevirin ve bir battaniyeyle sarın. 7-8 saat bekletin ve sonra bir saklama yerine koyun.

Bir kıyma makinesinden kabak havyarı - en iyi tarif

İçindekiler:

• kabak - 1,5 kg;
• Soğan - 0,5 kg;
• havuç - 2 adet;
• Domates - 2 adet;
• Bitkisel yağ - kızartmak için;
• Tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• Sitrik asit - 1/2 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Havuçların soyulması ve parçalar halinde kesilmesi gerekir. Ardından bir kıyma makinesinden veya mutfak robotundan iki kez geçirin. Doğranmış havuçları, bitkisel yağ ile bir tavada kapalı bir kapak altında 15 dakika haşlayın.

2. Aynısını soğanla yapın ve ardından havuçları ekleyin ve sebzeleri 15 dakika daha pişirin.

3. Domateslerin yıkanması ve dilimler halinde kesilmesi gerekir.

4. Kabağı temizleyin ve çekirdeklerini çıkarın. Onları domatesle birlikte bir kıyma makinesinden geçirin.

5. Doğranmış kabak ve domatesleri bir tencereye koyun, üzerine haşlanmış havuç ve soğanları ekleyin. Tuz, şeker ve sitrik asit ekleyin. Kapağı kapatın ve 20 dakika pişirin ve hemen steril kavanozlara koyun ve kapakları kapatın.

Bu tür boşluklar en iyi buzdolabında veya mahzende saklanır.

Sterilizasyon olmadan kışa havyar hazırlamak için adım adım tarif

Konserve yaparken herkesin sirke eklemeyi sevmediğini biliyorum. Ve bunun için bir tarif var. Video klibi izleyin, sirkesiz ve sterilize etmeden nasıl atıştırmalık yapılacağını adım adım anlatıyor ve gösteriyor.

Kavrulmadan en lezzetli kabak havyarı

Ve işte ilginç bir seçenek. Sonuçta, sebzeler genellikle pişirme işlemi sırasında kızartılır, ancak bunu yapamazsınız. Ve hemen bir kıyma makinesinden geçirin ve güveç yapın.

İçindekiler:

• kabak - 2 kg;
• havuç - 1 kg;
• Soğan - 0,5 kg;
• Domates salçası - 0,5 kg;
• şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• Sirke %9 - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• Bitkisel yağ - 250 mi;
• Tuz - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• sarımsak - birkaç karanfil;
• Tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Sebzeleri durulayın ve soyun, ardından bir kıyma makinesinden geçirin.

2. Kütleyi iyice karıştırın ve bitkisel yağı dökün.

3. Ardından salçayı girin ve karışımı orta ateşte karıştırarak pişirin.

4. Sebze kütleniz kaynayınca tuz, şeker ve karabiber ekleyin. Havyarı bir saat kaynatmaya devam edin. En sonunda sirke ve doğranmış sarımsak ekleyin.

5. Sıcak demlemeyi steril kavanozlara yuvarlayın, ters çevirin ve bir battaniyeyle örtün. Soğutun ve saklayın.

Domatesli meze için en iyi tarifi pişirmek

Bu arada, domates salçası yerine her zaman taze ve olgun domatesleri veya daha doğrusu posalarını ekleyebilirsiniz. Çok lezzetli çıkıyor. Ben şahsen bu kabak havyarını seviyorum.

İçindekiler:

• kabak - 1 kg;
• havuç - 0,6 kg;
• Soğan - 0,4 kg;
• Domates - 0,5 kg;
• Bitkisel yağ - 7 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Tatmak için tuz, şeker, karabiber, sarımsak yeşillikleri.

Pişirme metodu:

1. Tüm sebzeleri yıkayın ve soyun. Sonra bir kıyma makinesinden geçirin.

2. Elde edilen kütleyi tuzlayın ve karabiber ekleyin, şeker ekleyin. Ateşe verin.

3. Sebze püresi kaynayınca altını kısın ve ara sıra karıştırarak 40-45 dakika pişirin.

4. En sonunda doğranmış otları ve doğranmış sarımsağı ekleyin, 5 dakika daha kaynatın, ardından sirkeyi ekleyin ve ocağı kapatın.

5. Sıcak kütle steril kavanozlara aktarılmalı ve sarılmalıdır.

Kış için evde pişirilmiş kabak havyarı

Ve son olarak, başka bir klasik tarif. Doğru, acı biber ekleyerek mezeyi daha baharatlı hale getireceğiz.

İçindekiler:

• kabak - 2 kg;
• havuç - 1 kg;
• acı biber - 2 adet;
• Domates salçası - 150 gr.;
• Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• şeker - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Bitkisel yağ - 200 gr;
• Sirke %9 - 50 ml;
• Su - 1 bardak.

Pişirme metodu:

1. Havuçların soyulması ve küp şeklinde kesilmesi gerekir. Bir tencereye alın ve hazırlanan sebzeyi içine koyun. Bitkisel yağ ve suyu dökün, tuz ekleyin ve şeker ekleyin. Kapağı kapalı olarak 10 dakika pişirin.

2. Şimdi kabağı yıkayın ve onları da küpler halinde kesin. Havuç ekleyin.

3. Soğanı doğrayın ve sebzelerle birlikte tavaya gönderin. İstenirse doğranmış acı biber ekleyin.

4. Tavayı tekrar bir kapakla kapatın ve şimdi sebzeleri yumuşamaları için 20-30 dakika pişirin.

6. Sebzeleri bir karıştırıcı ile öğütün ve elde edilen homojen kütleyi kaynatın.

7. Sıcak havyar steril kavanozlara aktarılmalı ve steril kapaklarla sarılmalıdır.

Gördüğünüz gibi, kış için kabak havyarı pişirebileceğiniz çok sayıda tarif var. Aynı zamanda, seçici gurmeleri %100 memnun edeceksiniz.

Ben ve tüm ailemiz için meze, diğer birçok yemeğin olmazsa olmazıdır, bu nedenle kabak hasat mevsiminde çok sayıda kavanoz hazırlıyorum ve bunu size tavsiye ediyorum. Ne de olsa lezzetli, sağlıklı ve en önemlisi her şey hızlı bir şekilde hazırlanıyor. Makaleyi yer imlerine ekleyin ve tarifleri kaybetmeyin! Güle güle!

cıvıldamak

VK'ya söyle