Bitkisel lif. Bitkisel lif türleri. Vücuda yarar mı zarar mı? Bitkisel lif, insan vücuduna faydaları nelerdir?
Modern bir insanın sağlığı birçok olumsuz faktörden etkilenir, bunlar duygusal ve fiziksel tıkanıklık, sık stresli durumlar, hareketsiz bir yaşam tarzı ve olumsuz bir çevresel durumdur. Tüm bu olumsuz etkilere, düzensiz beslenme, vitamin ve mineral eksikliği, vücut için gerekli olan diyet lifi miktarının eksikliği eklenebilir ki bunlar arasında lif önemli bir yer tutar.
Gıdalardaki lif, insan beslenmesindeki en önemli bileşendir, eksikliği ciddi, hatta bazen yaşamı tehdit eden hastalıklara yol açar. Ve çevremizdeki çevreyi önemli ölçüde etkileyemezsek, o zaman diyetimizi kendi iyiliğimiz için değiştirebiliriz. Ve bugün biz sevgili okuyucular, lifin ne olduğunu, hangi yiyecekleri içerdiğini ve ne miktarda olduğunu anlayacağız.
lif nedir
Lif, insan gastrointestinal sisteminde parçalanmayan ve sindirilmeyen diyet lifidir. Lif sadece bitkisel gıdalarda bulunur. Bitki hücrelerinin yapısının karmaşık mekanizmasına girmeden, lifin bitkilerin kaba kısımlarında, özellikle de kabuk, tohum ve saplarda yoğunlaştığını söyleyebiliriz.
Farklı sebzelerde lif, farklı kısımlarında yoğunlaşır, örneğin havuçta çekirdekte ve pancarda meyveye nüfuz eden halkalarda birikir. Meyvelerde lif, meyve ağırlığının ortalama% 1-2'sine, meyvelerde -% 3-5, mantarlarda -% 2'ye ulaşır. Diyet lifleri arasında selüloz, lignin ve pektinler en önemli rolü oynamaktadır.
Sindirim sistemimiz kaba diyet lifini sindirebilen enzimler üretmediğinden, gıdalardaki lif çoğunlukla çözünmez ve vücut tarafından emilmez. Bununla birlikte, sağlıklı bağırsak mikroflorası arasında, kalın bağırsakta suda çözünebilen, jöle benzeri bir hal alabilen ve kısmen emilebilen bileşiklerin oluşması sonucu lifi yok edebilen bakteriler vardır.
Bu nedenle, lifi çözünür ve çözünmez olarak ayırmak gelenekseldir. Fetüsün kabuğu ne kadar ince olursa, eti o kadar hassas olur, içerdiği lif o kadar fazla parçalanır. Çözünmeyen lif selüloz ve lignin içerir, çözünür lif pektindir.
Lif açısından zengin besinler arasında en kaba çözünmez diyet lifi tahıllar, tohum ürünleri, sebzeler, mantarlar içerir. Çözünür lifin ana kaynakları meyveler ve meyveler, yapraklı sebzeler ve yulaf kepeğidir. Vücudun her iki lif türüne de ihtiyacı vardır, bu nedenle yiyecekler mümkün olduğunca çeşitli olmalıdır. Gıdalarda çözünmeyen liflerin çözünür liflere ideal oranı bire üçtür.
Elyaf ne için?
Gıdalardaki lif vücut tarafından neredeyse emilmezse, makul bir soru ortaya çıkar: bu ne için, ne işe yarar? Lifin rolü bazen göründüğü kadar basit değildir, sadece bağırsak hareketliliğini arttırmaz ve kabızlığı önleme görevi görür. Lif içeriği yüksek yiyecekler yiyerek kendimizi birçok ciddi hastalıktan kurtarırız. Aşağıdaki noktalarda lifin sihirli faydaları:
Bakterisidal eylem
Lifin faydalı rolü, kaba yemi çiğnediğimizde ağızda başlar. Uzun süreli çiğneme, ağız boşluğundaki mikroflora üzerinde diş minesi üzerinde olumlu bir etkiye sahip olan enzimler, mikro elementler açısından zengin büyük miktarda tükürüğün salınmasına katkıda bulunur. Tükürük asidi nötralize eder, bakterisidal bir etkiye sahiptir, ağız boşluğundaki çürütücü süreçleri baskılar.
Vücudu temizlemek, tok hissetmek
Lif mideye girdikten sonra suyu emer, boyutu artar ve hızla tokluk hissine neden olur. Bağırsaklarda lif, gıda bolusunun bağırsaklardan geçişini iyileştirerek düzenli dışkılama sağlar ve ayrıca vücudun safra asitleri ve kolesterolden temizlenmesine yardımcı olur. Bu, lif içeren gıdaların sindirim sisteminden geçerek kolesterolü emmesi ve kanımıza girmesine izin vermemesi ile açıklanmaktadır. Çok fazla çiğ sebze ve meyve yiyen kişilerde kolesterol, yaşlanana kadar normu aşmaz.
pektinlerin rolü
Çözünür diyet lifleri arasında pektinler sağlığımızı korumada paha biçilmez bir rol oynar. Pektinler, zararlı maddelerin bağırsaklardan kana emilimini engeller, bağlar, çözünmez ve zararsız bileşiklere dönüştürür ve vücudumuzu onlardan arındırır. Elma, balkabağı, siyah ve kırmızı kuş üzümü, salatalık, domates, şeftali, kayısıda çok fazla pektin bulunur. Herhangi bir ısıl işlem ile ürünlerdeki pektin miktarının artması da çok önemlidir.
Bağırsak mikroflorası dengesi
Aynı derecede önemli olan, lifin bağırsak mikroflorasının dengesini korumadaki rolüdür. Patojenik bakterilerin aktivitesini inhibe eder, böylece bağırsaklardaki çürütücü süreçleri azaltır ve atık ürünlerin vücuttan atılmasına yardımcı olur. Sağlıklı bir bağırsak, sağlıklı bir bağışıklık sistemi demektir.
hastalık önleme
Lif içeriği yüksek yiyecekler yemek, kolon kanserini önlemeye yardımcı olabilir. Bu hastalık, çoğu insan arasında yemeye hazır rafine gıdaların popülaritesi ile bağlantılı olarak onkolojide ilk yerlerden birine geldi.
Lifin faydaları hakkında çok detaylı bir video izlemenizi öneririm.
Günlük lif ihtiyacı
Diyet lifinin sindirim ve genel sağlık için önemi göz önüne alındığında, bir yetişkin için günlük lif gereksinimi 25 gram çözünmez lif ve pektindir. Hangi yiyeceklerin çok fazla lif içerdiğini bilerek, yiyeceklerin yalnızca tokluk ve tatmin duygusu değil, aynı zamanda maksimum fayda sağlaması için doğru diyeti oluşturmak zor değildir.
Gıdalarda lif eksikliğini tehdit eden nedir?
Uzun yıllar boyunca, kaba diyet lifinin rolü hafife alındı ve ancak nispeten yakın zamanda, dünyanın dört bir yanındaki bilim adamları, gıdanın lif içermesi gerektiği sonucuna vardılar, aksi takdirde bir kişi ciddi hastalıklardan kaçınamaz. Hangi hastalıkların lif eksikliği ile tehdit edildiğine bakalım.
- Kabızlık, bağırsak atonisi, spastik kolit, disbakteriyoz, hemoroidlerin eşlik ettiği bağırsak hastalıkları;
- Ateroskleroz, koroner kalp hastalığı, kalp krizi ve felç tehdidi;
- Safra kesesinde taş oluşumu;
- Diyabet;
- obezite;
- rektum kanseri.
Lif içeren gıdalar
Lif açısından zengin besinler kepek, kuru meyveler, baklagiller, mantarlar, tahıllar, kepekli ekmek, fındık, sebzeler, meyveler, meyvelerdir. Tüm bu ürünleri düzenli olarak tüketerek vücut için gerekli olan lif miktarını içeren özel takviyelere başvurmadan alabilirsiniz. Şimdi bu tür ilaçlar çok alakalı ve eczanelerde satılıyor, ancak yine de doğal ürünleri tercih etmek daha iyidir, bunların sağlık açısından faydaları çok daha fazladır. Ancak kepek onlar hakkında daha ayrıntılı konuşmayı hak ediyor.
Kepek
Kepek, birçok hastalığı önleyen ve iyileştiren eşsiz bir üründür, ancak nedense çoğumuz arasında popüler değildir. Kepeğin faydaları kanıtlanmıştır ve artık bunları herhangi bir eczaneden veya büyük mağazaların sağlıklı gıda reyonlarından satın alabilirsiniz. Kepek buğday, çavdar, pirinç, yulaf, mısır, arpadır. Vücudumuzu temizleyen çok miktarda lif içerdiklerinden hepsinin besin değeri vardır.
Kepek, kendi başına paha biçilmez faydalara sahip olan bağırsaklarda emici bir etkiye sahip olmasının yanı sıra, kepek, B vitaminleri, E vitamini, karoten, nikotinik asit dahil olmak üzere birçok faydalı madde içerir. Kepek mineraller içerir, bunlar potasyum, magnezyum, çinko, krom, selenyum, bakır ve diğerleridir.
Şişkinliği ve diğer hoş olmayan bağırsak fonksiyon bozukluklarını kışkırtmamak için kepeği yarım çay kaşığı ile başlayarak yavaş yavaş diyetinize dahil etmek gerekir. Yavaş yavaş, birkaç hafta içinde, diyete dahil edilen kepek miktarını günde üç kez bir çorba kaşığına getirebilirsiniz.
Eczaneler kepeği çıtır top şeklinde satarlar, bu yemeye hazır bir üründür, buharda pişirilmeleri gerekmez, sadece ekteki talimatlara göre yenir. Bu tür kepek, değerini artırmak için genellikle çeşitli bitkisel katkılarla zenginleştirilir; kepek ile havuç, deniz yosunu, yer elması ve yaban mersini ile karşılaştım.
Kepek, vücudu yabancı olan her şeyden temizleme yeteneğine sahip olduğundan, kepek ile aynı anda ilaç alamazsınız. İlacı almakla kepeği yemek arasında en az 6 saat geçmelidir.
Kepeğin faydaları hakkında daha fazla bilgi edinmek isterseniz yazılarımı okuyabilirsiniz.
hububat
Önemli lif tedarikçilerinden biri tahıllardır, bunlar karabuğday, kahverengi pirinç, darı, yulaf ezmesidir. Tam tahıllı beslenmek önemlidir ve bu kadar popüler ve kullanımı kolay fast foodlar kaba diyet lifi içermeyecek şekilde işlenir ve bu nedenle onlardan yapılan yemekler tam tahıllardan yapılanlar kadar değerli değildir. .
Sebzeler ve meyveler
İri bitki liflerinin iyi bir tedarikçisi, her gün soframızda bulunması gereken sebze ve meyvelerdir. Sebzeleri çiğ yemek çok önemlidir, böylece onlardan maksimum lif elde edilir. Bunun her zaman mümkün olmadığı ve tüm sebzelerin çiğ yenemeyeceği açıktır, ancak lahana, havuç, tatlı biber, kereviz kökü, turp, şalgam, şalgam, daikon, pırasa, tüm yapraklı sebzeler salatalara çiğ olarak eklenmelidir. biçim.
Meyve kabuğunda çok miktarda lif bulunur. Elmalara gelince, burada bu meyvelerin nerede büyüdüğünü hesaba katmak gerekir ve yerel elmaların satışa çıktığı mevsimde vücudun mümkün olduğu kadar çok pektin alması için soyulmadan yenmeleri gerekir. Bu ithal ithal elmalar için geçerli değildir, uzun süre taşınacak ve depolanacak tüm elmalar bize zararsız olmayan özel maddelerle işlendiğinden kabukları kesilmelidir.
Meyve ve meyve sularını seviyorsanız, onları çok lif içeren posa ile sıkmaya çalışın, ancak yine de bütün meyveleri yemek, vücudunuz için çok daha faydalı maddeler elde etmek daha faydalıdır. Tatlı meyveler yemeklerden önce veya yemeklerden bir saat sonra tüketilmesi doğru olduğundan faydalarından maksimum düzeyde yararlanırlar.
Lif açısından zengin besinler. Masa
| Ürünler (100 gram) | Gram cinsinden lif miktarı |
|---|---|
| Buğday Kepeği | 43 |
| Yulaf kepeği | 15 |
| kurutulmuş beyaz mantar | 26 |
| taze porçini mantarı | 12 |
| Chanterelles | 7,5 |
| incir | 13 |
| Kuru kayısı | 18 |
| Badem | 12 |
| Fındık | 10,5 |
| Ceviz | 7,5 |
| Fıstık | 8,5 |
| karabuğday | 12 |
| Fasulye | 12,5 |
| Soya fasulyeleri | 13 |
| Yulaf ezmesi | 12 |
| mercimek | 11 |
| taze bezelye | 10,3 |
| Arpa kabuğu çıkarılmış tane | 9 |
| Pirinç | 10,5 |
| Çavdar unu | 12 |
| Bitter çikolata | 7,5 |
Sebze ve meyvelerde lif içeriği. Masa
Sebze ve meyvelerde çözünmeyen lif miktarı, kolaylık olması açısından ayrı bir tabloda sunulmuştur sevgili okuyucular.
| Ürünler (100 gr) | Elyaf (g) | Ürünler (100g) | Elyaf (g) |
|---|---|---|---|
| kayısı | 0,8 | mandalina | 0,6 |
| ananas | 0,4 | Havuç | 1,2 |
| portakallar | 1,4 | deniz topalak | 4,7 |
| karpuz | 0,5 | salatalıklar | 0,7 |
| patlıcan | 1,3 | Tatlı biber | 1,4 |
| Muz | 0,8 | Şeftaliler | 0,9 |
| Üzüm | 0,6 | Domates | 0,8 |
| Kiraz | 0,5 | Pancar | 0,9 |
| Armut | 0,6 | Erik | 0,5 |
| kavun | 0,8 | siyah frenk üzümü | 3 |
| Beyaz lahana | 1,4 | Kırmızı kuşüzümü | 2,5 |
| Patates | 1,2 | Trabzon hurması | 0,5 |
| Limonlar | 1,3 | Tatlı Kiraz | 0,3 |
| Soğan | 0,7 | Elmalar | 0,6 |
Bu, ürünlerdeki kaba çözünmez lif içeriğini inceledik. Aşağıdaki tablo, hangi gıdaların çözünür lif, yani pektin içerdiğini gösterecektir. Meyve ve sebzelerdeki pektin içeriği, türe, çeşide, olgunlaşma derecesine, büyüme yerine ve diğer faktörlere bağlı olarak büyük ölçüde değişir.
Sebze ve meyvelerde pektin içeriği. Masa
| Ürünler (100g) | Pektinler (g) | Ürünler (100g) | Pektinler (g) |
|---|---|---|---|
| kayısı | 3,9 – 8,6 | Tatlı biber | 6 – 8,7 |
| karpuz | 1 – 1,5 | Şeftaliler | 5 – 8,9 |
| Ayva | 5,3 – 9,6 | Domates | 2 – 4,1 |
| patlıcan | 5,2 – 8,7 | Pancar | 0,7 — 2 |
| Üzüm | 0,8 –1,4 | Erik | 3,6 – 5,3 |
| Armutlar | 3,5 – 4,2 | siyah frenk üzümü | 5,9 – 10,6 |
| çilekler | 3,3 – 7,9 | Kırmızı kuşüzümü | 5,5 – 12,6 |
| Ahududu | 3,2 – 6,7 | Kabak | 2,6 – 9,3 |
| Havuç | 6 — 8 | Tatlı Kiraz | 1,7 – 3,9 |
| salatalıklar | 5,9 – 9,4 | Elmalar | 4,4 – 7,5 |
Hangi gıdaların lif içerdiğini bilmek, diyetinizi sağlık yararları ve görünümünüz ile ayarlamak kolaydır. Herkes, dengesi tüm organizmanın sindirimi ve yaşamı için en iyi koşulları yaratan çözünmez ve çözünür lif içeren belirli ürünleri kendileri için seçebilir.
Elyaf hasarı, kontrendikasyonlar
Lif kaba diyet lifi olduğu için yemek borusu, mide ve bağırsak hastalıklarının alevlenmesinde kontrendikedir. Yüksek lifli besinler uzun süre sadece yumuşak, iri lifli besinleri tüketen kişiler için zararlı olabilir. Bu durumda, gastrointestinal sistem kaba gıda ile tahrişe gaz oluşumu, şişkinlik ve karın ağrısı, ishal ve kusma ile tepki verebilir.
Bu nedenle yavaş yavaş kaba lif içeren yiyeceklere alışmak, onu küçük porsiyonlar halinde vermek, vücudunuzu dinlemek gerekir. Negatif reaksiyonlar ortaya çıkarsa, tedavi gerektiren sindirim sistemi hastalıklarını ekarte etmek için doktorunuza danışmalısınız.
Lif yönünden zengin yiyecekler yerseniz, su içtiğinizden emin olun, bu durumda önerilen 1,5-2 litre su iki katına çıkacaktır.
Ve ruh için, bugün dinleyeceğiz S. Rachmaninov. seslendir Yeni Zelandalı opera şarkıcısı Kiri Te Kanawa tarafından seslendirildi. Çok fazla sevgi, doğaüstü bir korku, tüm ruh var ...
Ayrıca bakınız
21 yorum
17 Şubat 2019 20:13'te
Cevap vermek
Cevap vermek
Cevap vermek
Uzun zamandır bitkisel lifler hakkında bir makale yazma arzum vardı ve sonunda bu arzum kağıtla sonuçlandı! Genel olarak, modern toplum tarafından ne kadar bitki lifinin hafife alındığına ve şimdi bir insana ne kadar önemsiz bir değer verildiğine çok şaşırdığımı söylemek istiyorum. Ve birçoğu böyle bir unsurun var olduğunu bile bilmiyor, onlar için "lif" kelimesi, harflerin ve seslerin komik bir kombinasyonundan başka bir şey değil. Ya da belki boşuna kızgınım ve lif aslında bir ilkedir ve geçmişte kalmalı mı? Şimdi öğreneceğiz...
Bitki lifi nedir?
Lifin tanımı farklı şekillerde verilebilir, ben şahsen şunu beğeniyorum: Bitkisel lif, insan sindirim sisteminin enzimlerine dirençli bitki lifleridir. Mikroskop altında, hidrojen bağlarıyla birbirine bağlanmış uzun glikoz artıkları liflerinden oluşan bir demet gibi görünür. Elyafın temel fiziksel özellikleri esneklik ve dayanıklılıktır.
Bitki lifinin sınıflandırılması 2 aşamada gerçekleştirilebilir: bitki lifi 2 türe ayrılır:
— çözünmez (kaba lif), "bir bitkinin iskeletini" oluşturan hücre duvarlarının bir kabuğudur. Sindirilemeyen lif, meyve ve sebzelerin kabuğunu, bitkilerin damarlarını ve kıllarını, tahılların epidermisini vb. içerir. Çözünmeyen lif veya diğer adıyla çözünmeyen diyet lifi, suda çözünmeyen ve daha çok sünger gibi olan bir lif grubudur. Bu tip lif suda şişer ve müshil işlevi görür.
Parmaklarla açıklarsanız, çözünmeyen lifler dışkı hacmini arttırır, bağırsak duvarlarının kasılmalarının sıklığını ve yoğunluğunu arttırır, bu da yiyeceklerin sindirim sisteminden daha hızlı geçişine katkıda bulunur.
Çözünmeyen lif örnekleri selüloz, hemiselüloz ve lignin vb.
1. lignin- Hücre duvarlarına sertlik ve sağlamlık verir. Suda veya organik çözücülerde çözünmez ve metabolik süreçlere katılmaz. Diğer enzimlerden etkilenmez. Çözünmeyen bitkisel liflerin, besinlerin bağırsaklardan geçişini hızlandırma, diğer liflerin emilimini azaltma ve kan kolesterol seviyesini düşürme gibi önemli özelliklere sahip olması lignin sayesindedir. Ayrıca ligninler toksinleri, patojenik bakterileri, safra asitlerini bağlar ve vücuttan uzaklaştırır.
2. selüloz ve hemiselüloz- Bu tür çözünmeyen lifler suyu emerek kalın bağırsağın faaliyetini kolaylaştırır. Başka bir deyişle, atıkları "toplarlar" ve kalın bağırsakta daha hızlı hareket ettirirler. Gıdalarda selüloz ve hemiselüloz bulmak kolaydır. Örneğin selüloz kepek, lahana, brokoli, Brüksel lahanası, salatalık kabuğu, elma, havuç vb. Hemiselüloz kepek, tahıllar, kepekli tahıllar, pancar, Brüksel lahanası vb.
Genel olarak konuşursak, çözünür lif, sindirim süresinden sorumludur ve kan şekerindeki ani yükselmeleri önler. Çözünür lif kalın bağırsağa girdiğinde, aynı anda asetik ve bütirik asit üreten faydalı bakteriler tarafından parçalanır. Sindirim sisteminin asit dengesini korur. Sindirim sistemimizle ilgili büyüleyici bir hikayeyi "" makalesinde okuyabilirsiniz.
Bu tip içinde lif de alt türlere ayrılmıştır. Örneğin, çözünür lif pektinler, zamklar, mukus, reçineler ve inülini içerir. Alt türlerin her birinin belirli özellikleri ve özellikleri vardır. Her birine daha yakından bakmayı öneriyorum.
1. pektinler- sindirilebilir lif hücreleri, önce mide suyunun etkisi altında ve daha sonra duodenum içeriğinde çözünen bir pektin tabakası ile birbirine bağlanır. Radyonükleinler, toksinler, ağır metal tuzları ile çözünmeyen ve emilemeyen komplekslere bağlanır ve bunları vücuttan uzaklaştırır. Ayrıca pektinler safra asitlerine bağlanarak yağ emilimini azaltır ve kolesterol seviyelerini düşürür. Pektinler, tüm bitkisel gıdalarda değişen miktarlarda bulunur, ancak elma, turunçgiller, havuç, lahana, bezelye, yeşil fasulye, patates, çilek ve çileklerde baskındır.
2. sakızlı balçık- tüm çözünür lif türleri gibi, zarflama özelliklerine sahiptirler ve bu nedenle genellikle koyulaştırıcılar, dengeleyiciler, emülgatörler olarak kullanılırlar.
3. Reçineler (diş etleri)- Bu çözünür lif alt türü, ürünlerin raf ömrünü uzatır, onlara yapı kazandırır ve dengeleyicidir. Ve insan vücuduna girdiğinde glikoz emilimini yavaşlatır. Bu tür lif esas olarak baklagiller ve tahıllarda bulunur. En yaygın sakız çeşitleri agar-agar, guar sakızı ve keçiboynuzu sakızıdır.
4. inülin- Bu çözünür lif bir probiyotiktir, yani faydalı bağırsak mikroflorasının üremesi için elverişli bir ortam yaratır.
Bitkisel lifin yararları ve zararları.
Bitkisel lif yemenin faydaları:
Elyafa hayat veren lifler denir. Ve aslında, lif kullanımının vücudun tüm organlarının ve sistemlerinin çalışması üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Bu, resmi tıbbın da ispatladığı ve alternatif tıbbın da kabul ettiği tartışılmaz bir gerçektir. Şimdi bitkisel lifin temel yararlı özelliklerini listelemeye çalışacağım:
1. Lif, şeker seviyelerini normalleştirir.
Elyaf ve özellikle çözünür (zarflama özelliklerinden dolayı) kullanımı, karbonhidratların emilimini ve ardından glikozun kana girişini yavaşlatır. Bu özellik sayesinde kan şekeri seviyelerindeki ani yükselmeler önlenebilir.
2. "Dışkı" nın sindirimini ve düzenliliğini normalleştirir.
Yiyeceklerdeki lif eksikliğinin ilk belirtileri kabızlık veya düzensiz "dışkı" dır. Kabızlık pelvik bölgedeki damarlarda kanın durgunlaşmasına yol açar. Nadir bir "dışkı", vücudun alt kısımlarına "sıkışmış" zararlı maddelerle vücudun zehirlenmesine neden olabilir. Marva Oganyan'ın sözlerini hatırlayın - "ölüm bağırsaklardan gelir"! Bu arada Oganyan'ın kitaplarını blogumuzdan ücretsiz olarak indirebilirsiniz.
3. Kolesterol ile savaşır.
4. Kanserle savaşır.
Lifin, kanser gelişiminden sorumlu olan toksinleri vücuttan bağlama ve çıkarma yeteneğine sahip olduğu kanıtlanmıştır. Araştırmalara göre lif, nitrozaminleri ve kanserojen özelliği olan diğer tehlikeli bileşikleri %50'ye kadar bağlar.
5. "Ekstra ağırlığı" kaldırır.
Lif, kendi hacminin 4-6 katı kadar su emdiği için midede yumuşak, saran bir kütle oluşturur, duvarlarını esnetir ve tokluk hissi yaratır. Artan bitkisel lif kullanımına dayalı özel diyetler vardır.
6. İdrar söktürücü etki.
Potasyum kaynağı olduğu için idrar söktürücü etkisi vardır yani. vücuttan su ve sodyum klorür atılımını teşvik eder. Bu metabolik bozukluklarda ve kalp-damar hastalıklarında çok önemlidir.
7. Karaciğer ve safra kesesinin fonksiyonlarını normalleştirir.
Daha önce yazdığım gibi lif, kolesterol ve safra asitlerinin emilimini azaltır. Bu özellik, karaciğer ve safra kesesinin fonksiyonlarını olumlu yönde etkiler ve kolelitiazis gelişimini önler.
8. Cildin ve saçın durumunu iyileştirir.
Oldukça sık, gastrointestinal sistem, karaciğer ve kalp hastalıkları cildin durumunu etkiler. Sağlıklı insanlar için, yeterince diyet lifi yemek, sağlıklı ve güzel bir cilde giden en kısa yoldur.
9. Birçok hastalıkla savaşır.
Çok sayıda çalışma, test ve tartışılmaz gerçek, bitki lifi eksikliğinin meme kanseri, diş çürüğü, kandidiyaz ve diğerleri gibi hastalıklarla ilişkisine işaret ediyor.
Bitki lifinin insan vücudu üzerindeki olumsuz etkisi.
Burada bitkisel lifin hiçbir olumsuz özelliği olmadığını rahatlıkla söyleyebilirim, tek istisna şu sorudur: lif vücuttan toksinleri, cürufları vb.
Bu konuda çeşitli ülkelerde çok sayıda çalışma yapılmıştır, ancak hepsi aynı fikirdedir. Evet, tahıl lifi demir, kalsiyum ve çinko gibi birkaç önemli elementi bağlar ve vücuttan uzaklaştırır. Bu fenomenin nedeni fitik asitte (bu arada, blogumuzda ayrı bir tane var) ve onun türevlerinde, adı geçen elementlerle kararlı kompleksler oluşturan ve sonra onları vücuttan "sürükleyen" ... Neyse ki, ürünlerde fitik asidi nötralize etmenin birkaç yolu vardır ve bunlardan "" makalesinde bahsetmiştik.
Sonuç kendini gösteriyor...
Bu nedenle, yukarıdakileri özetleyerek, bitkisel lifin kesinlikle vücudumuzun tüm organlarını etkileyen güçlü bir iyileştirici etkiye sahip olduğunu söyleyebilirim. Elyaf herkes için hayati önem taşır! Doğru seçilmiş bir diyette yeterli miktarda lif bulunabileceğine inandığım için kimseyi diyet takviyeleri şeklinde salınan lifi tüketmeye teşvik etmiyorum. Ancak herhangi bir nedenle diyetinizde hala bitkisel lif yoksa, o zaman kavanozlardaki lif, vücudunuzun bir süre sonra lif eksikliğine tepki vereceği çeşitli hastalık ve rahatsızlıklara mükemmel bir alternatiftir! Hepsi bu kadar, teşekkürler ve sağlıklı kalın!
Bitkisel lifin maliyeti (1 kg başına ortalama fiyat) ne kadardır?
Moskova ve Moskova bölgesi
Diyet veya bitkisel lif genellikle canlı organizmaların yaşamında önemli rol oynayan bir madde olarak adlandırılır. Genel olarak bitki lifi, tahıllardan, meyvelerden, sebzelerden, kabuklu yemişlerden, baklagillerden ve tohumlardan elde edilen bitkilerin hücre duvarıdır.
Tahıllarda, genellikle temizleme işlemi sırasında çıkarılan dış katmanlarda bitkisel lif bulunduğunu belirtmekte fayda var. Gıdalarda, bu madde kahverengi pirinçte, tam tahıllı ürünlerde ve kepekli ekmeklerde bulunabilir. Lifin faydalı özelliklerinin çok uzun zamandır bilinmesi dikkat çekicidir - Hipokrat bile kepekli undan yapılmış ekmek yemeniz gerektiğini söylemiştir.
Elyaf bileşimi
Elyaf, selüloz (elyafın kendisi) ve hemiselüloz (hekzozanlar ve pentozanlar) gibi maddeler ile birlikte kabuk yapıcı maddeler (kütin, lignin ve suberin) içerir. Lifin kalori içeriği yaklaşık 202 kcal'dir.
lif türleri
Bugüne kadar, iki tür lifi ayırt etmek gelenekseldir: çözünmez ve çözünür. Birincisi - lignin ve selüloz - sebzelerin, meyvelerin, tahılların ve baklagillerin ayrılmaz bir parçasıdır. Ayrıca kepek ve kahverengi pirinçte bol miktarda bulunur. Gastrointestinal sistemde, çözünmeyen bitkisel lif şişebilir ve bir sünger gibi safra asitlerini, kolesterolü ve toksik maddeleri vücuttan çıkarabilir.
İkinci tip lif - çözünür - meyve pektini, sakız, reçine (baklagiller) ve hemiselülozdur (yulaf ve arpadan). Çözünür bitkisel lif suyu emerek hacim olarak büyük ölçüde artar ve jöle benzeri bir form alır. Böylece mide dolar, tokluk hissi sağlanır. Bu tür lif siyah ekmek, baklagiller, yulaf ezmesi ve çoğu sebze ve meyvede bulunur.
Elyafın faydaları
Lifin insanlar için faydaları, kan kolesterol seviyelerini düşürme, safra taşı oluşumunu önleme, karaciğerin safra salgılama fonksiyonunu normalleştirme, bağırsak fonksiyonunu uyarma ve kabızlığı önleyici bir etkiye sahip olmasında yatmaktadır.
Tip II diyabetli hastalar için lifin faydalarından bahsetmek imkansızdır - gıda ürünlerinin bileşimindeki bu madde, yağların ve karbonhidratların emilimini yavaşlatmaya yardımcı olarak kan şekeri seviyelerinde keskin bir artış riskini azaltır.
lifin zararı
Lifin, özellikle çözünmeyen lifin zararı, fazla olduğu zaman kalsiyum ve demir emiliminin zorlaşmasıyla kendini gösterebilir. Kural olarak, bu, örneğin buğday kepeği gibi bir tür ürün kötüye kullanıldığında olur.
Ek olarak, lifin zararı, kural olarak bu madde açısından zengin bir diyete keskin bir geçişin sonucu olan artan gaz oluşumunda da gözlemlenebilir. Ancak, bu muhtemelen yalnızca ilk başta olabilir.
Bitkisel lifin kalori içeriği 202 kcal
Bitkisel lifin enerji değeri (Protein, yağ, karbonhidrat oranı - bzhu):
: 11.49 gr (~46 kcal)
: 3,36 gr (~30 kcal)
: 25.36 gr (~101 kcal)
Enerji oranı (b|g|y): %23|%15|%50
Ürün oranları. kaç gram
1 çay kaşığı içinde 3 gram
1 yemek kaşığı 12 gram
1 bardakta 250 gram
Lif açısından zengin besinler, bağırsak mikroflorası bunlara bağlı olduğundan, tüm organizmanın sağlığı üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Diyet lifi olarak adlandırılan lif, nişasta olmayan polisakkaritler, dirençli nişasta ve/veya selülozdan oluşan kompleks bir karbonhidrattır.
Yani bitkilerde bulunan lifler yani gövdeler, kökler, meyveler, yapraklar ve saplardır. Çoğu zaman, bu tür maddeler, diğer faydalı maddelerle birlikte düşük şeker içeriğine sahip bitki ürünlerinde bulunur. Lifin temel özelliklerinden biri, kilo verme ve fazla kilo alma için çok faydalı olan protein, yağ ve karbonhidratların emilimini yavaşlatmasıdır. Birçok insan hangi yiyeceklerin lif içerdiğini merak ediyor? Buna cevap verirken, bu maddenin hayvansal kaynaklı ürünlerde bulunmadığını, sadece bitkisel kaynaklı ürünlerde bulunduğunu hatırlamak gerekir.
Hangi yiyecekler lif içerir
Balast maddeleri iki tipe ayrılır: çözünür ve çözünmez. Her iki tür de diyette bulunmalıdır.
Çözünür diyet lifi. Bu tür lif içeren yiyecekler: tahıllar (çavdar, arpa, yulaf), baklagiller (mercimek, fasulye, fasulye, bezelye) ve ayrıca bazı meyveler (avokado, kuru erik, kuru üzüm, elma, şeftali ve ayva kabukları). Çözünür liflerin karakteristik bir farkı, su ile temas ettiklerinde bağırsaklarda viskoz bir jele dönüşmeleridir. Bu şekilde oluşan jöle benzeri madde, besin içeriğinin ilerlemesini yavaşlatmaya katkıda bulunur. Ek olarak, elde edilen jel, karbonhidratların enzimatik işlenmesini engeller ve kandaki kolesterol seviyesini düşürür;
Çözünmeyen maddeler kepek, işlenmemiş tahıllar, baklagiller (her iki lif türü), tohumlar, kuruyemişler, karnabahar, yeşil fasulye, yeşillikler, brokoli, meyve kabuğunda bulunur. Bu lifler, aksine, gıda içeriğinin gastrointestinal sistemden geçişini hızlandırır. Müshil etkisi ile kabızlığı önlemek için kullanılırlar. Ek olarak, asitliği normalleştirir ve kanser riskini azaltır, ayrıca mikroflorayı yeniler.
Lif açısından zengin temel gıdaların içeriği
Çözünür ve çözünmez diyet lifi içeren birçok ürün olduğu göz önüne alındığında, birkaç grup ayırt edilebilir. Yani, lif içeriği yüksek yiyecekler:
kepekli tahıllar
Bütün yulaf, beta-glukan adı verilen çözünür lif bakımından yüksektir. Yapışkan, çözünür bir maddedir. Çalışmalar, bu tür liflerin kan kolesterol seviyelerini düşürdüğünü göstermiştir.
Kepek
Kepek (buğday, yulaf, soya, çavdar) mükemmel bir lif kaynağıdır. Un öğütmenin bir yan ürünü olan kepek, %30-40'a kadar diyet lifi içerir.
Hangi yiyeceklerin lif içerdiğini incelerken karabuğdaya dikkat edilmelidir. Diğer tahıllara kıyasla karabuğdayda 1,5-2 kat daha fazla çözünmeyen diyet lifi bulunur. Bir bardak hazır yulaf lapası, günlük diyet lifi alımının yaklaşık %20'sini içerir.
bakliyat
Bezelye, mercimek, fasulye, fasulye ve yer fıstığı, hem çözünür hem de çözünmez mükemmel lif kaynaklarıdır.
Meyve
Pektin tüm meyvelerde bulunur. Kalın bağırsakta fermente edilerek aynı zamanda yağ asitleri oluşturan iyi bir çözünür lif kaynağıdır. Ayrıca meyveler, bağırsak açıklığına katkıda bulunan selüloz ve bazı çözünmeyen lifler içerir.
sebze bitkileri
Sebzeler lif oranı yüksek besinlerdir. Lahana, ıspanak, brokoli ve kuşkonmaz tercih edilmelidir.
Keten tohumu
Hangi yiyeceklerin çok fazla lif içerdiğini merak ediyorsanız, keten tohumu bunlardan biridir. Bir çorba kaşığı yaklaşık 7 g içerir.
Hangi yiyecekler kaba bitkisel lif içerir?
Mideye giren bitkisel lif ve onu içeren ürünler her zamanki gibi parçalanmaz, bağırsaklardaki tüm zararlı ve gereksiz maddeleri emmeye başlar. Daha fazla insan diyet lifinin faydalarına dikkat ederse, olumlu etkisinin yanı sıra olumsuz etkisi de olan özel ilaçlar kullanılmadan bazı sindirim sorunları çözülebilir. Diyet liflerinin benzersizliği, silikon içermelerinde yatmaktadır. Silisyum, özellikleri nedeniyle mikroorganizmaları ve virüsleri kendine yapıştırabilen yüklü parçacıklar oluşturur. Ek olarak, diyet lifi ağır metalleri ve radyonüklitleri çeker ve vücuttan uzaklaştırır. Ve kan pıhtılarının oluşumunu önleyerek plazmadaki kolesterol konsantrasyonunu azaltabilirler. Ürünlerdeki kaba lif, bağırsak hareketliliğini mükemmel şekilde uyarır ve bağırsak mikroflorasını normalleştirir. Bu maddeler kan basıncını düşürebilir, glikoz ve insülin seviyesini eşitleyebilir. Lif alımına bol su eşlik etmelidir. Kendi içlerinde su biriktirerek ve bağırsaklarda şişerek tokluk hissi verirler. Diyetteki optimum diyet lifi miktarı için, hangi yiyeceklerin daha fazla lif içerdiğini bilmeniz gerekir.
Ancak, yan etkilerden kaçınarak maddeyi yavaş yavaş diyete sokmak gerekir. Uzmanlar, günlük olarak 20-30 g lif tüketilmesini tavsiye ediyor, hangi yiyeceklerde bol miktarda bulunuyor, daha sonra açıklanıyor.
Liste: Hangi yiyecekler lif açısından zengindir?
Besinlerdeki lif içeriği göz önüne alındığında, diyetin aslan payını oluşturması gereken sebzelere özel dikkat gösterilmelidir. Aynı zamanda, haşlanmış, buğulanmış veya buğulanmış bir sebze olup olmadığına göre, pişirme yöntemine bağlı olarak miktar değişmez.
| İsim | Miktar | gram cinsinden lif |
| Brokoli | 1 fincan | 4,5 |
| Brüksel lahanası | 1 fincan | 2,84 |
| Bok Chow (Çin lahanası) | 1 fincan | 2,76 |
| taze mantar | 100 gram | 0,7'den 2,3'e |
| kurutulmuş mantar | 100 gram | 19,8'den 24,5'e |
| Lahana | 1 fincan | 4,2 |
| Karnabahar | 1 fincan | 3,43 |
| Kale | 1 fincan | 7,2 |
| Yeşil fasulye | 1 fincan | 3,95 |
| bezelye | 1 fincan | 8,84 |
| patlamış mısır | 1 fincan | 1,2 |
| Patates "üniformalı" | 1 adet orta boy | 4,8 |
| Havuç | 1 adet orta boy | 2 |
| Domates | 1 orta | 1 |
| Maydanoz | 100 gram | 1,5 |
| Yeşil soğan | 1 fincan | 2,88 |
| Soğan | 100 gram | 0,7 |
| salatalıklar | 100 gram | 0,5 |
| Kereviz | 1 kök | 1,02 |
| Pancar | 1 fincan | 2,85 |
| pancar üstleri | 1 fincan | 4,2 |
| dolmalık biber | 1 fincan | 2,62 |
| Kabak | 1 fincan | 2,52 |
| Ispanak | 1 fincan | 4,32 |
| kabak | 1 fincan | 2,63 |
| Dereotu | 100 gram | 3,5 |
Hangi yiyecekler daha fazla lif içerir
Lifle ilgileniyorsanız, onu içeren yiyeceklerin bir listesi, lifin nerede daha fazla ve nerede daha az olduğunu bulmanızı sağlayacaktır. Bu, her şeyden önce, yerleşik diyet lifi normuna uyanlar için yararlıdır. Bu maddelerin büyük bir kısmı meyvelerde bulunur. Şaşırtıcı bir şekilde, aynı meyve hem çözünür hem de çözünmez lif içerebilir. Elmalar bunun en iyi örneğidir. Kabuk, çözünmeyen lifler içerirken, hamur, çözünür lifler içerir.
| İsim | Miktar | gram cinsinden lif |
| Avokado | 1 orta | 10 |
| Karpuz | 100 gr küspe | 0,5 |
| kiraz eriği | 100 gram | 0,5 |
| Kayısı | 100 gram | 0,8 |
| Turuncu | 1 orta | 5 |
| Muz | 1 orta | 4 |
| Kırmızı yabanmersini | 100 gram | 1,6 |
| Kiraz | 100 gram | 0,5 |
| Üzüm | 100 gram | 0,6 |
| Armut | 1 orta | 5 gr |
| Greyfurt | 1 orta | 7'ye kadar |
| Kavun | 100 gram | 0,6 |
| Böğürtlen | 100 gram | 2 |
| çilekler | 100 gram | 4 |
| Kuru kayısı | 100 gram | 3,5 |
| Kızılcık | 100 gram | 2 |
| Altın çilek | 100 gram | 2 |
| Limon | 1 orta | 3,4 |
| mandalina | 100 gram | 0,6 |
| Ahududu | 100 gram | 5 |
| şeftali | 100 gram | 0,9 |
| Kırmızı kuşüzümü | 100 gram | 3 |
| siyah frenk üzümü | 100 gram | 2,5 |
| Erik | 100 gram | 0,5 |
| Tatlı Kiraz | 100 gram | 0,3 |
| Elmalar | 1 orta | 5 |
Hangi yiyecekler lif bakımından zengindir?
Hangi yiyeceklerin lif açısından zengin olduğu sorusuna cevap verirken, diyet lifi içeren yiyecekler sıralamasında lider konumda olan baklagillerden hemen bahsetmeye değer. Baklagillerin hem çözünür hem de çözünmez lif içerdiğini unutmayın.
| İsim | Miktar | gram cinsinden lif |
| Fıstık | bir avuç | 2,3 |
| Ceviz | Fındık | 3,8 |
| Kaju fıstığı | bir avuç | 1 |
| Badem | bir avuç | 4,3 |
| nohut | 1 bardak | 5,9 |
| Soya fasulyeleri | 1 bardak | 7,6 |
| Kara fasulye | 1 bardak | 14,9 |
| Keten tohumu | yemek kaşığı | 7 |
| ay çekirdeği | çeyrek bardak | 3,1 |
| kabak çekirdeği | çeyrek bardak | 4,2 |
| mercimek | 1 bardak | 15,7 |
| Antep fıstığı | bir avuç | 3,1 |
Bu maddelerde yüksek gıdalardaki lif
| İsim | Miktar | gram cinsinden lif |
| buğday ekmeği | 100 gram | 0,2 |
| Çavdar ekmeği | 100 gram | 1,1 |
| Protein-buğday ekmeği | 100 gram | 0,6 |
| Ekmek protein kepeği | 100 gram | 2,1 |
| kepekli ekmek | 100 gram | 2,2 |
| Khlebtsy | 100 gram | 18,4 |
Lif açısından zengin besinler
Yiyeceklerdeki lif, sebze ve meyvelerdekinden daha az miktarda bulunmaz.
| İsim | Miktar | gram cinsinden lif |
| Karabuğday lapası | 100 gram | 2,7 |
| İrmik lapası | 100 gram | 0,8 |
| yulaf ezmesi lapası | 100 gram | 1,9 |
| buğday lapası | 100 gram | 1,7 |
| arpa lapası | 100 gram | 3,8 |
| arpa lapası | 100 gram | 2,5 |
| darı lapası | 100 gram | 1,3 |
| haşlanmış makarna | 100 gram | 1,8 |
| Pişmiş beyaz uzun taneli pirinç | 100 gram | 0,4 |
| Pirinç beyazı orta taneli pişmiş | 100 gram | 0,3 |
| Pişmiş kahverengi pirinç | 100 gram | 1,8 |
| Vahşi pişmiş pirinç | 100 gram | 1,8 |
Meyveler, sebzeler, otlar, meyveler ve kök bitkileri, öncelikle içlerinde çok miktarda mineral ve biyolojik olarak aktif madde bulunması açısından vücudumuz için faydalıdır. Listelenen lezzetlerin iyileştirici gücü hakkında soru ortaya çıkarsa, her şeyden önce hatırladığımız bu bileşik gruplarıdır. Ancak bu gıda maddelerinin içerdiği potansiyel hiçbir şekilde vitaminler, mikro ve mikro elementlerle sınırlı değildir. Hemen hemen her sebze inceliğinde vazgeçilmez bir bileşen olan liflere de önemli bir rol verilir.
bitki lifi nedir
Bitkisel lif, bitki ürünlerindeki aslan payının bir parçası olan diyet lifi olarak adlandırılır. Bazı kültürlerde çıplak gözle görülebilirler: örneğin lahana yapraklarında veya maydanoz saplarında, kerevizde. Çoğu bitki ürününde lifin varlığının, kıvamın özelliklerinden dolayı tanınması kolaydır: çok kabadır veya tam tersine jöle benzeridir.
Bitkisel kökenli lezzetlerde bulunan diyet lifinin insan vücudu tarafından emilmediği konusunda genel kabul görmüş bir görüş vardır. Bu, lifin çözünmez bir bileşen olduğu sonucuna götürür. Bu tür diyet lifleri, selüloz ve lignin ile temsil edilir. Büyük miktarda su varlığında şişebilirler.
Bu arada, başka bir bitkisel lif türü daha var - çözünür lif. Aynı zamanda sıvıyı emer ve hacmi artar, ancak bundan sonra jöle benzeri bir hal alır. Çözünür lif pektin, hemiselüloz, sakız, reçinelerdir.
Bitkisel lifin işlevleri ve faydaları
İnsan vücuduna giren her iki lif türü de sağlığı iyileştirme faaliyetlerine hemen başlar. Her şeyden önce, ana sindirim organının toksinlerden etkili bir şekilde temizlenmesi ile ilgilidir. Suyun etkisi altında şişen kaba diyet lifleri, bağırsaklar boyunca hareket ederek zararlı toksinleri emen bir tür sünger gibi olur. Ek olarak, çözünmeyen lif, organın duvarlarına masaj yaparak, organı gıda işleme ürünlerinden tamamen mekanik olarak kurtarır. Aynı zamanda, bir sandalyenin kurulmasıyla sonuçlanan bağırsak hareketliliğini de arttırır. Çiğneme sırasında iri bitkisel lif, gurmenin ağız boşluğunda yeterli miktarda tükürük üretilmesine katkıda bulunur ve bu, gıdanın sindirim süresini kolaylaştırır ve kısaltır.
Çözünür diyet lifleri, çözünmeyenlerin aksine, sindirim enzimleri ve bazı mikroorganizma türleri tarafından parçalanır. Ancak bu çoğunlukla lif bağırsakta sona erdiğinde olur. Mideye girdikten sonra, organa yeterli miktarda sıvı girmesi ve vücudun gıda ile doygunluğu yanılsaması yaratması şartıyla jöleye dönüşür. Aynı pektinden zengin gıdaların düzenli tüketimi, iştahı önemli ölçüde azaltabilir veya en azından gücünü azaltabilir. Bu kilo verenlerin ve fazla kilolu olanların elindedir. Ve çözünmez lif gibi çözünür lif, kabızlık sorununu ortadan kaldırır, vücudu zararlı bileşiklerden temizler: toksinler, zehirler, toksinler.
Genel olarak, lif metabolizmayı geliştirir. Her şeyden önce, karbonhidrat ve lipit metabolizma türleri ile ilgilidir. Diyet lifi, insan vücudu tarafından yağların ve karbonhidratların asimilasyon sürecini yavaşlatır, fazla kolesterol ve safra asitlerini ondan uzaklaştırır, kandaki düşük yoğunluklu lipoproteinlerin seviyesini azaltır ve glikoz seviyelerinde keskin sıçramaları önler. Bitkisel lifin görevleri arasında ayrıca safra üretim sürecinin normalleşmesi, karaciğer ve safra kesesinin bu konuda çalışmasının sağlanması ve safra taşı hastalığının önlenmesi yer alır.
Çok fazla diyet lifi içeren bitkisel ürünlerin günlük inceliği sayesinde disbakteriyoz azalır, kan basıncı normalleşir, felç, miyokard enfarktüsü ve ateroskleroz riski azalır. Diyet lifi, zehirler ve toksinlerle birlikte vücudu kanserojenlerden arındırdığından, kaba ve çözünür lifin diyete dahil edilmesi kanserin önlenmesi için iyi bir önlemdir. Dahil olmak üzere ilgilendiğimiz bitkisel ürünlerin bileşeni nedeniyle, kadınlarda sıklıkla meme kanserine neden olan östrojen hormonunun seviyesi azalır.
Diyet lifi, vücudun savunmasını harekete geçirdiği için düşük bağışıklık için yararlıdır. Kaba elyaftaki mineral silikon bileşiğinin varlığı nedeniyle, beynin insan vücudunun belirli bölümleriyle nörokimyasal bağlantılarını geliştirir. Çözünür bir lif pektini mide ağrısını ortadan kaldırır.
Bitki lifinin zararı
Belirli koşullar altında, bitkisel lif istenmeyen yan etkilere neden olabilir. Onu hemen diyete sokarsanız ve diyet lifi açısından zengin yiyecekleri büyük miktarlarda emmeye başlarsanız, mide bulantısı, kusma, şişkinlik ve artan gaz oluşumunun kurbanı olabilirsiniz.
Gastrointestinal sistem hastalıklarının varlığı, diyetinizdeki lif miktarı hakkında bir doktora danışmak için bir nedendir. Öngörülen miktarda bağımsız bir artış - günde 30'dan 50 grama - olumsuz sağlık sonuçları, yani sindirim sürecindeki arızalar ve kronik rahatsızlıkların alevlenmesi ile doludur. Tüketilen lif miktarındaki keskin dalgalanmalar, özellikle düşük asitli gastritli kişiler için tehlikelidir. Bu hastalıkta, çözünür diyet lifinin enzimlerle işlenmesi zordur. Sonuç olarak, midede ve daha da kötüsü bağırsaklarda yiyecek durgunluğu vardır.
Bitki lifi nerede bulunur?
Diyet lifi ile zenginleştirilmiş oldukça fazla yiyecek var. Ancak, inceliklerde farklı bitki lifi türlerinin varlığı açısından bunları dikkate almaya değer.
Çözünmeyen lifin ana kaynakları işlenmemiş tahıllar, tam tahıllı ekmek ve kepektir. Ayçekirdeği, kabak, susam, her türlü kuruyemiş, baklagiller de belli miktarda kaba diyet lifi içerir. Sebzelerden brokoli, beyaz, Pekin ve karnabahar, balkabağı, turp, şalgam, turp, havuç, pancar, çeşitli yeşillikler (fesleğen, kereviz, maydanoz, kişniş, yeşil sarımsak ve soğan tüyleri), yeşil fasulye bir hazine olarak kabul edilir. çözünmez lif hazinesi. Meyve kabuğu bu bileşikle doyurulur, bu nedenle mümkünse herhangi bir meyvenin soyulmadan yenmesi tavsiye edilir.
Bezelye, fasulye, soya fasulyesi, mercimek ve ayrıca arpa, çavdar kabuğu çıkarılmış tane ve yulaf ezmesinde çok fazla çözünür lif vardır. Bununla birlikte, esas olarak belirli sebze, çilek ve meyve türlerinde bulunur - bunlar kuş üzümü, avokado, bektaşi üzümü, ayva, domates, üzümdür. Pektin ve sakız varlığı için mutlak şampiyonlar erik, elma, şeftali, kayısı, kırmızı pancardır.
Diyetinize lif açısından zengin yiyecekler ekleyin - kendi sağlığınızı ertelemeden ilgilenmeye başlayın!