Kakaoyu bir su banyosunda eritin. Bir su banyosunda çikolata nasıl eritilir. Çikolata nasıl eritilir: temel yöntemler

Birçok tarif eritilmiş çikolata gerektirir. Sıvı çikolata, kokteyller, çeşmeler, kekler ve tatlılar, çeşitli şekerlemeler yapmak için mükemmel bir çözümdür. Birçok ev kadını çok hata yapar, bu nedenle çikolata yanar, kıvrılır, bu yüzden atılması gerekir. Doğru yöntemi seçerek lezzetli tatlılar için çikolata kütlesini hızlı ve kolay bir şekilde hazırlayabilirsiniz.

çikolata nasıl seçilir

Başlarken, çikolatayı nasıl eriteceğinizi öğrenmeniz gerekiyor. Mağazadaki çikolataların hiçbiri eritilmeye uygun değildir. İkram seçiminde dikkat edilmesi gereken bazı önemli kurallar vardır.

1. Yazılı bir ürün seçin - "kantin".
2. Bileşiminde en az %55 kakao.
3. Minimum miktarda katkı maddesi, dolgu maddesi: fındık, kuru üzüm, meyveler.
4. Asla gözenekli çikolata kullanmayın.
5. İndirimli çikolata kullanmayın.
6. Tatlı kullanabilirsiniz, ancak ondan krema yapamazsınız.

İpuçlarını kullanarak, tatlı veya meyve, dondurma üzerine dökebileceğiniz başarılı bir çeşme oluşturmada kullanabilirsiniz.

yakma kuralları

Bitmiş ürün parlak, çok hoş kokulu ve en önemlisi - kalın olacaktır. Listelenen açıklamalarla eşleşmesini istiyorsanız, katı kurallara uymanız önemlidir:

• kütleyi sürekli karıştırın, ocaktan uzaklaşamazsınız;
• asla bir kapakla örtmeyin;
• karıştırmak için bir silikon, tahta kaşık kullanın;
• suyla seyreltmeyin, sadece krema, tereyağı ile;
• alt tavadan gelen buharın çikolatanın içine girmemesine dikkat edin;
• çıralamadan önce karoyu küçük parçalara ayırın.

Çikolata yüksek kalitede ise tatlı daha iyi olacaktır. Bir pasta için bir kütleye ihtiyacınız olduğunda, tereyağı ekleyin, böylece sırdan çekici bir parlaklık öğrenilecektir.

Topaklar ortaya çıkarsa veya kütle yanarsa iş boşa gider. Bu utançtan kaçınmak için çikolatayı her yirmi saniyede bir karıştırdığınızdan emin olun. Kabı bir kapakla kapattıktan sonra, yoğuşma suyu ortasına nüfuz eder, buna izin verilmemelidir. Tatlıya düşen damlalar onu bozar ve çok daha ince hale getirir. Sonuç olarak, kütle optimal tutarlılığını kaybedecektir.

Basit kurallara rağmen, onları asla ihmal etmeyin. Beyaz bir ürünün erime noktasının 45 dereceden fazla olmadığını, siyahın - 55 dereceye kadar olduğunu öğrenmek önemlidir!

Çikolata eritmek için su banyosu

İncelik, banyoda çok hızlı değil, çok kaliteli, eşit olarak erir. Bu yöntem en basit, en uygun ve en iyi olarak kabul edilir. Peki, su banyosunda çikolata nasıl eritilir?

Şefin eylemlerinin algoritması:

1. İki tavaya ihtiyacınız olacak: biri küçük, diğeri orta boy.
2. Orta boy bir kaba su dökün, kaynatın ve kapatın.
3. Küçük bir tencerede çikolatayı kırın, ikinci kaba gönderin. Sobayı koyun, minimum ateş yapın.
4. Tavayı ocaktan alın, soğutun.

Soğuduktan sonra mutfak ürünleri, tatlılar ve hamur işlerinde güvenle kullanılabilir. Ana koşul, çikolatayı aşırı ısıtmamaktır, aksi takdirde acı olur. Her şeyi doğru ve hatasız yapmak için video talimatı yardımcı olacaktır.

Mikrodalga ve yavaş ocakta çikolata nasıl eritilir

Su banyosuna ek olarak, ek çıra yöntemleri de vardır. Bu nedenle mutfak uzmanı kendisine daha yakın ve daha kolay olan yöntemi seçebilir.

Multicooker sahipleri kolayca sıvı bir tatlı yapabilir:

1. Mutfak cihazının kabına veya kasesine minimum işarete kadar su dökün.
2. Fayansı kırın, buhar tepsisine yerleştirin.
3. Modu ayarlayın - "Buharlama".
4. Tamamen pişene kadar karıştırın.

Bu cihaz, verilen tüm komutları tam olarak yürütür. Senin görevin sadece tatlıyı karıştırmak.

Mikrodalgada ikinci yöntem:

1. Çikolata ürününü mikrodalgaya yerleştirilmesi gereken bir kaba bölün. "Defrost" modunu açabilirsiniz. 100 gram ürün için iki dakika çıra gerekli olacaktır. Karışımı her dakika karıştırın.
2. Bunu biraz farklı yapabilirsiniz - normal modu açın, ancak karıştırmak için her otuz saniyede bir kapıyı açın.

Mikrodalga fırında pişirme teknolojisi ile ilgili küçük bir sır var. Ürün rende üzerine sürülür, ardından ısıtma eşit, rahat ve hızlı bir şekilde gerçekleşir. Bu tür ısıtmanın özelliği kapıyı açmaktır. Karıştırmaya ek olarak, erimiş parçaları almak gerekir, aksi takdirde yanarlar. Yemekler seramik, cam olmalıdır.

köpük tarifi

Eritilmiş çikolata ile canınızın istediği her şeyi pişirebilirsiniz.

İçindekiler:

• yumurtalar - 4 adet;
• şeker - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
• çikolata - 100 gram.

Mus hazırlama teknolojisi:

1. Ürünü banyoda eritin, doğru miktarda şeker ekleyin.
2. Ortaya çıkan kütleyi ocaktan alın, dört yumurta sarısı ile çırpın.
3. Ardından beyazları çırparak sabit ve güçlü bir köpük elde edin. Çikolata karışımı ile karıştırın.
4. Porsiyonlu kaseler, bardaklar hazırlayın, köpüğü yayın. Sonra soğukta bir saat gönderebilirsiniz.

Meyve, çırpılmış krema ve bir tutam nane ile süsleyerek servis yapın.

muzlu frappe

Lezzetli bir içecek için malzemeler:

• dondurma - 220 gram;
• süt - 300 mililitre;
• muz - 1-2 adet;
• beyaz çikolata - 30 gram.

Frappe şu şekilde hazırlanabilir:

1. Beyaz çikolatayı mikrodalgada veya su banyosunda eritin.
2. Sıcak süt, erimiş tatlılara ekleyin. Bir olana kadar ısıtmaya ve karıştırmaya devam edin.
3. Kıvam pürüzsüz hale geldiğinde, doğranmış muz ve dondurmayı ekleyerek bir karıştırıcıya dökün. Tüm malzemeleri iyice çırpın.

Elde edilen kokteyli bardaklara dökün, istediğiniz gibi süsleyin.

Kremalı çikolata sosu

Hazırlamak için bir ürün listesi hazırlayın:

• krema - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• likör - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• çikolata - 200 gram.

Herhangi bir tatlıya uygun lezzetli bir sos hazırlama algoritması:

1. Çikolatayı bir su banyosunda eritin, likör ve krema ekleyin.
2. Elde edilen karışım kaselere dökülür.
3. Tatlıya kurabiye, meyve ve çeşitli meyveler ekleyerek sıcak servis yapmak en iyisidir.

İsteğe bağlı olarak fondü pişirmek için tasarlanmış özel bir cihaz satın alabilirsiniz. Teknolojisi, mumdan çıkan ısıdan ürünün erimesini sağlar. Eritme ürününün bulunduğu haznenin altına monte edilir. Ortaya çıkan kütlede tatlılar, meyveler, peynir, mısır çubukları, kurabiyeler daldırabilirsiniz.

Böylece, bu inceliği eritmek çok basittir. Mikrodalga, fırın veya yavaş pişirici kullanabilirsiniz. En kolay yol bir su banyosudur. Yapmanız gereken tek şey sürekli karıştırmak.

Sıvı hale getirmek için eritmeye çalışırken ne kadar çikolata karıştırdığımı hayal bile edemezsiniz. Çikolatayı bir su banyosunda, mikrodalgada, fırında eritmeye çalıştım - ve sonuç her zaman kıvrılmış topaklara sahip yağlı bir çikolata kütlesiydi. Kendi yolumu bulmam yaklaşık elli çikolata aldı - bir kazan-kazan. Bugün size çikolatayı su banyosunda nasıl eriteceğinizi anlatacağım, sadece banyo özel olacak.
Ama önce ilk şeyler.

Çikolatayı eritmenin en iyi yolu su banyosundadır.

İlk önce çikolatayı parçalara ayırıyoruz ve ideal olarak “su banyosu” olan bir tencereye sığacak bir kaseye yerleştiriyoruz.
Şimdi bir kepçe veya tencerede suyu kaynatın. Kaynattıktan sonra - kapatın. "Sıcaklığı kısın ve kaynamaya devam edin!" Yok. Benim yöntemimde su kapatılmalı ve kova bir kenara bırakılmalıdır.


Çikolatalı kaseyi bir tencereye yerleştirip bir kapakla (veya bir tabakla) örtüyoruz.

Kaptaki çikolata, kepçedeki sudan gelen buharın etkisiyle eriyecektir. Aynı zamanda aşırı ısınmayacak ve kıvrılmayacak!

İlk olarak alt ile temas halinde olan alt parçalar erimeye başlayacaktır.

Karışımı 2 dakika sonra karıştırdığınızdan emin olun, böylece eşit bir sonuç elde edersiniz ve karışım duvarlara yapışmaz.

Herşey! Sadece beş dakika oldu ve çikolata yemek tarifleri için kullanılabilir. Pürüzsüz, tek tip... mükemmel!

Kalın, eşit şekilde erimiş çikolata, çikolata tarifleri için harika bir malzemedir. Sizi bilmem ama ben bir kaşıkla bu kase çikolataya oturup bir fincan sıcak çayla bir lokmada ezmek istiyorum!

Çikolatanın kıvrılmaması için bir su banyosunda nasıl eritileceğini bir daha asla düşünmeyin. Yukarıdaki yöntemi kullanın - ve şans garantilidir.
Lezzetli çikolatalı muslar, sırlar, tatlılar.

Şunu hatırlamak önemlidir:

1. Gazlı çikolata bu şekilde eritilmeye uygun değildir (ancak diğerleri gibi)
2. Kaliteli fayans satın alın (düşük maliyetli ürünler işinizi mahveder)
3. Kuru üzüm, kuruyemiş, bisküvi parçaları ve diğer katkı maddeleri içermeyen bir ürün eritmeye uygundur.

Mutlu tarifler!

Temas halinde

Bir su banyosunda çikolatayı nasıl eriteceğinizi bilerek, en basitinden gerçek şaheserlere kadar çok sayıda lezzetli tatlı pişirebilirsiniz. Bununla birlikte, çoğu, bu teknolojide ustalık gerektiren tariflerle karşı karşıya kaldığında, bu girişimi terk etti ve daha basit bir şey aldı. Peki çikolatayı su banyosunda eritmek gerçekten bu kadar zor mu? Anlayalım.

Su banyosu adı verilen bir cihaz, annemin amacı bir malzemeyi veya bütün bir yemeği ısıtmak olan etkileyici bir yapı inşa ettiği erken çocukluktan beri birçok kişi tarafından biliniyor. Not: Onun yardımıyla, yanacağından korkmadan yulaf lapası veya benzeri bir şeyi kolayca ısıtabilirsiniz. Ayrıca kızartma tavası kullanırken kaçınılmaz olan bitkisel yağ kullanmanıza gerek yoktur.

Ve elbette, neredeyse herkes çikolatayı eritmek için en iyi cihaz olarak kabul edilen su banyosu olduğunu biliyor. Tabii bunun için mikrodalgayı veya fırını da kullanabilirsiniz. Ancak onlarla çalışmak çok daha zordur, bu özellikle yeni başlayanlar konuyu ele alırsa uygun değildir. Bu nedenle, bir su banyosu (veya çift kazan), herhangi bir seviyedeki aşçı için en iyi seçenektir.

Bir çikolatayı eritme sorununun bu kadar dikkatli bir şekilde düşünülmeyi hak etmediği düşünülebilir. Ama boşuna. Bu tutum nedeniyle, etkileyici sayıda insan birçok hata yapar ve tekniklerini geliştirmek istemeyerek yarı yolda bırakır.

İşleri yoluna koymanın ve nihayet bir su banyosunda çikolatayı nasıl eriteceğinizi ve bu işlemi nasıl daha kolay ve eğlenceli hale getireceğinizi öğrenmenin zamanı geldi.

Süreç için hazırlanıyor

Sürecin kendisine başlamadan önce, bunun için iyi hazırlanmalısınız. Çok az insan ne tür çikolatanın en iyi kullanılacağını veya su banyosu yapmak için hangi yemeklerin ideal olduğunu bilir. Basit kuralları bilmeden, istenen sonuca ulaşmanızı engelleyebilecek birçok hata yapma olasılığı yüksektir.

Herhangi bir çikolata çubuğu işe yarar mı? Evet ve hayır. Tabii ki, çikolatayı su banyosu gibi evrensel bir eritme yöntemi için hiçbir engel yoktur. Çeşitli görevlerin üstesinden gelmekte iyidir. Yani hem siyah hem de sütlü ve beyaz çikolata alabilirsiniz. Bununla birlikte, aşağıdakileri hatırlamak önemlidir: çubuktaki kakao yüzdesi ne kadar yüksek olursa, eritilmesi o kadar kolay olur. Evet ve sonuç en beklenmedik olabilir. Örneğin, koyu renkli bir karo ısıtılırsa sıvı ve parlak bir kütle oluşur ve beyaz ise ortaya çıkan kütleye kremsi denilemez. Ek olarak, daha çok hamuru gibi görünecek, bu nedenle süt kreması veya eritilmiş tereyağı ile seyreltilmesi tavsiye edilir. Yeni başlayanlar konuyu ele alırsa, önce bu inceliğin daha koyu çeşitlerini kullanmanız önerilir, böylece pişirme işlemi neşe getirir ve çabucak bitirme arzusu değil.

Çeşitli dolgu maddelerine gelince, bunlar çikolatada olmamalıdır: fındık yok, kuru üzüm yok, kuru kayısı yok, balon yok. Ek olarak, gözenekli olmamalıdır, çünkü bu da süreci biraz zorlaştıracaktır. Ayrıca, bu çikolatanın şekerleme işinde kullanılmadığı da bilinmektedir.

Gelecekteki su banyosunun oluşturulacağı yemekler akıllıca seçilmelidir. Isıya dayanıklı kaplamalı iki tencere veya kase olmalıdır. Emaye eşya bu rol için çok uygundur. Bu iki kap, biri diğerinin üzerinde sıkıca tutulacak, ancak hiçbir durumda tabanına değmeyecek şekilde iyi hizalanmalıdır. Aralarında bir hava tabakası oluşması gerekir.

Karıştırma için cihazın seçimine dikkatlice yaklaşmak gerekir. İdeal olarak, bu bir tahta kaşık olmalıdır. Tamamen ahşaptan yapılabilir veya sadece ahşap bir tutamağa (ve bir silikon üst kısma) sahip olabilir. Bu seçimi açıklamak çok kolaydır: Ahşap, her mutfakta bu temel cihazı yapmak için kullanılan diğer maddeler kadar ısı iletmez. Bu çok uygundur, çünkü hazırlık boyunca ortaya çıkan kütleyi karıştırmanız gerekecektir.

İşe başlama zamanı

Her şey hazır olduğunda, planınıza güvenle ilerleyebilirsiniz. Çikolatanın çeşitli şekillerde alınmasına izin verilir: hem karo şeklinde hem de damla şeklinde (dolgusuz küçük çikolatalı tatlılar). Her şeyin başarılı olması için basit bir algoritma izlemeniz gerekir:

1. Çikolatayı doğrayın. Bu, elle, küçük parçalara bölünerek veya bir bıçakla küçük talaşlar halinde ezilerek yapılabilir. İlginç bir şekilde, bu parçalar ne kadar küçükse, o kadar hızlı çözülürler.
2. Bir su banyosu yapın. Daha önce de belirtildiği gibi, bunun için bir kaseyi veya tavayı diğerinin üzerine koymanız gerekir, ancak bundan önce alt kısma biraz su dökmeli ve kaynatmalısınız. Üst kabın tabanının kaynayan suyun yüzeyine değmemesi, sadece buharın etkisine yenik düşmesi önemlidir.
3. Doğranmış çikolatayı üst kaseye koyun ve sıvı, elastik ve parlak bir karışıma dönüşmesini bekleyin. Her zaman gözünüz üzerinde olsun ve iyice karıştırın ki yanmasın. Beyaz çikolata kullanılırsa eskisi kadar dövülebilir olmayacaktır, bu nedenle istenen sonuca ulaşmak için çok çaba sarf edecektir.
4. İstenilen kütlenin oluşması bu basit işin tamamlandığını gösterecektir. İstenirse krema veya süt ekleyebilirsiniz (bu özellikle beyaz çikolata için geçerlidir).

Çikolata eritildikten sonra oda sıcaklığında soğutulmalı ve ardından kullanılmalıdır. Bunun için çok fazla kullanım var! Bu en ilginç aşamadır, çünkü burada bir kişinin hayal gücünün olanakları ortaya çıkar.

1. Çeşitli tutacak ve havluların kullanılması son derece önemlidir. Çikolatanın eritildiği kasenin dibinde güvenli olmayan sıcak yoğuşma oluşur. Bu nedenle, güvenlik önlemleri bilgisi çok yararlı olabilir.
2. Çocukları böyle heyecan verici bir sürecin tadını çıkarabilmeleri ve geleceğin şekerlemecileri olarak deneyebilmeleri için mutfağa davet etmek güzel. Ama sadece yetişkin gözetiminde.
3. Başlangıç ​​için daha ucuz çikolata kullanmak daha iyidir. Bir şey yolunda gitmezse, o kadar aşağılayıcı olmayacak ve bu aile bütçesini büyük ölçüde etkilemeyecektir.
4. Bitter çikolatanın 55 0 C'de, beyaz çikolatanın ise 45 0 C'de eridiğini bilmek ilginçtir.

Bu kadar.

Çikolatayı eritmek o kadar da zor değilmiş. Ve usta bir rehberlikle, son derece basit olduğu ortaya çıkacaktır.

Biraz tatlı yapmak istememi sağlıyor.

Afiyet olsun!

Herkes çikolatayı nasıl eriteceğini bilmiyor. Ancak bu bileşen birçok tatlıda kullanılır. Bugünkü yazımızda bu mutfak sürecinin popüler yöntemlerinden bahsedeceğiz.

Çikolatanın iyi erimesi için bileşimine dikkat etmeniz gerekir. Fayansların mümkün olduğunca az ek bileşene sahip olması arzu edilir.

İdeal olarak, baz kakao çekirdekleri olmalıdır. Çıra için beyaz, bitter ve sütlü çikolata uygundur.

• Gözenekli karolar kullanılmamalıdır. Eridikten sonra hangi maddenin ortaya çıkacağını önceden tahmin etmek oldukça zordur. Dolgulu, fındıklı, kuru üzümlü çikolata da bu amaçlar için uygun değildir.
• Ayna sır için sadece kuvertür uygundur. Bu, oldukça pahalı olan özel bir kakao tozu türüdür. Ama sadece onun sayesinde lezzetli bir çıtır kabuk elde edebilirsiniz. Ürün sadece özel mağazalarda satılmaktadır.
• Göreviniz pastanın üzerine bir yazı yazmaksa, sütlü çikolata satın almaktan çekinmeyin. Kıvamı kalın ve oldukça viskozdur.
• Çikolata satın alırken, etiketine dikkatlice bakın. İdeal olarak, "şekerleme" veya "kantin" olarak işaretlenmelidir.
• Kompozisyonda lesitin fark ederseniz, başka bir çikolata markasına bakmak daha iyidir. Üreticiler uzun zamandır kakao yağı ile değiştiriyorlar.

Sağlığınıza önem veriyorsanız, zararlı bileşenler (tatlandırıcılar, emülgatörler vb.) içermeyen çikolata almaya çalışın.

Su banyosunda çikolata nasıl eritilir

Çikolatayı suda eritmek oldukça basittir, sır yapma teknolojisini bilmeniz yeterlidir:

1. Farklı boyutlarda 2 kaseye ihtiyacınız olacak. Daha küçük olanın yapışmaz bir kaplama ile olması arzu edilir.
2. Bir tencereye su doldurun, ocağa koyun ve kaynatın.
3. Isıyı azaltın, sıcaklık 75 - 85 derece arasında tutulmalıdır.
4. Çikolatayı kırın, daha küçük çaplı bir tencereye koyun. Kapta su olmadığından emin olun. Aksi takdirde çikolata yanacak, dokusunu ve tadını değiştirecektir.
5. Küçük tencereyi büyük olanın içine yerleştirin.
6. Çikolatayı karıştırmaya başlayın.
7. Buzlanmaya biraz tereyağı ekleyin (krema ile değiştirilebilir). Bu, çikolata kütlenizi daha viskoz hale getirecektir.
8. Çikolata eridikten sonra kaseyi çıkarın ve üzerine delikler açtıktan sonra folyo ile kapatın. Bu formda, kütle soğumalıdır.

Bitter çikolatayı bir su banyosunda eritmek daha iyidir. Beyaz ve süt "bir parça alabilir" - bu karolarda çok fazla kakao yağı yoktur.

Ürünü aşırı ısıtmamaya çalışın. Termal rejim ihlal edilirse, çikolata kütlesi 3-4 saat sonra kesinlikle çatlayacaktır.

Mikrodalga ısıtma yöntemi

Çikolatayı mikrodalgada eritmenin 2 yolu vardır. Her birinin avantajları vardır:

• sır yanmaz;
• topak yok;
• maksimum pişirme süresi 3 dakikadır.

Her iki yöntem de o kadar basittir ki bir amatör bile bunları halledebilir:

1. Çikolatayı küçük parçalara ayırın, bir cam kaseye koyun. 1 dakika mikrodalgaya koyun, fırının gücü maksimum olmalıdır. Buzlanmayı çıkarın ve karıştırın. 30 saniye mikrodalgaya geri koyun. İşlemi 3 kez tekrarlayın.
2. Mikrodalganızın buz çözme ayarı varsa onu kullanabilirsiniz. Ezilmiş çikolatayı 2 dakika fırına gönderin. Topaklar kalırsa, 1 dakika daha ekleyin.

Bu çikolata, pastanın yüzeyini dondurmak için pek uygun değildir. Kütlenin çatlama olasılığı yüksektir. Ancak bu tür çikolatalardan yapılan figürlerin mükemmel olduğu ortaya çıkıyor, mükemmel bir başlangıç ​​​​yapıyor.

açık ateşte

Çikolatayı ocakta da eritebilirsiniz.

Önemli bir nokta: Pişirme işleminin gerçekleşeceği kase çift dipli olmalıdır.

Pişirme işlemi aşağıdaki gibidir:

1. Çikolatayı kırın.
2. Kaseyi minimum ısıya koyun, ürünün yanmaması için sürekli karıştırın.
3. Çikolata erimeye başlar başlamaz bir parça tereyağı ekleyin.
4. Ürünü sıvı hale getirmek için süt veya krema dökün. Malzemelerin ılık olması çok önemlidir, aksi takdirde kütle ayrılır.

Buzlanma hazır olduğunda, başka bir kaseye dökün, aksi takdirde yanması muhtemeldir.

Kütlenin kaynamasına izin vermeyin, çikolata özelliklerini kaybeder, pul pul dökülür ve çatlar.

Pasta süslemek için çikolata nasıl eritilir

Eritilmiş çikolata pastayı süslemek için iyidir. Sadece bir su banyosunda hazırlanır.

Tarifte, bileşenlerin oranları önemlidir:

• siyah çikolata - 300 gr;
• ağır krema - 300 ml.

Pişirme işlemi:

1. Bir su banyosu hazırlayın.
2. Çikolatayı küçük parçalara ayırın ve üstteki kaba koyun.
3. Kütle erimeye başlar başlamaz ılık krema ekleyin.
4. Buzlanma viskoz hale gelene kadar çikolatayı eritin.

Şekercilerden sır! Çikolatanızın gevrek bir kabukla ortaya çıkması ve pastanın yüzeyinde çatlamaması için kütleyi iyice soğutmanız ve bir mikser veya blender ile çırpmanız gerekir.

sır yapmak için

Gerçek buzlanma parlak olmalıdır. Bu etkiyi bal yardımıyla elde edebilirsiniz.Fondü veya çikolata çeşmeleri herhangi bir kutlamayı süsleyebilir. Tatlı oldukça sıradışı, lezzetli çıkıyor. Sıvı çikolata yapmak kolaydır.

Gerekli Malzemeler:

• çikolata (süt seçmek daha iyidir) - 300 g;
• tarçın - 10 gr;
• krema veya yağlı süt - 60 gr;
• güçlü demlenmiş kahve - 25 gr.

Yemek pişirme:

1. Bir su banyosu hazırlayın.
2. Çikolatayı eritmek için gönderin.
3. Kütle erimeye başlar başlamaz, kalan malzemeleri ekleyin.
4. Son anda çikolatayı tarçınla serpin, homojen bir kütleye getirin, ocaktan alın.

Şefler genellikle fondü çikolataya viski veya güçlü brendi ekler. Bu içecekler kitleye sadece ilginç tat notları değil, aynı zamanda özel bir aroma verir.

çikolata nedir? Kakao çekirdekleri, tereyağı, şeker, vanilya ve diğer baharatların bir karışımıdır. Bu tatlının hazırlanması oldukça karmaşık ve zaman alıcı bir süreçtir.

Yağlar, karbonhidratlar, bitkisel yağlar ve potasyum, magnezyum, sodyum ve diğerleri gibi mineraller içerir. Ürün ayrıca A 1 , B 1 , B 2 , D ve E vitaminlerini de içermektedir. Bugün kimyasal bileşimini etiketten okuyarak kolayca öğrenebiliyoruz. Ancak çikolatanın nasıl eritileceğine dair bir talimat yok, bu yüzden kendimiz çözeceğiz.

Temel Kurallar

Bu tatlılığı eritmek mikrodalgada veya sıcak su banyosunda elde edilebilir. Çikolata bir su banyosunda homojen olacak şekilde nasıl eritilir? İşte bazı küçük sırlar:

Adım adım talimat

Su banyosunda çikolata nasıl eritilir? Bu talimatları izlerseniz her şey çok basittir.

Büyük bir su kabını ısıtın. Başka bir küçük ısıya dayanıklı kapta ürünümüzü ufalıyoruz. Çikolata parçaları küçük olmalıdır. Sıcak, ancak kaynar olmayan suya çikolata parçaları içeren bir kase koyun. Birkaç dakika bekliyoruz. Kenarlarındaki çikolatalar erimeye başlayınca karıştırılabilir. Bu, kütlenin homojen olması ve içinde topak olmaması için yapılmalıdır.

Çikolata anında donmaması için su banyosunda nasıl eritilir? Pişirme işleminin kendisi temelde aynıdır, bilmeniz gereken tek şey: İstenilen kıvamı elde ettikten sonra kütleye biraz limon suyu eklemeniz gerekir. Ortaya çıkan macun uzun süre plastik olacaktır.

Çikolata bir su banyosunda nasıl eritilir, böylece konyak veya kremsi bir tat elde edilir? Yemek tarifi hiçbir yerde daha kolay değil. Zaten erimiş üründe, tadını hissetmek istediğiniz sıvıyı ekliyoruz. Örneğin, macunun bir konyak aroması kazanmasını istiyorsanız, alkollü içeceği önceden ısıtmanız, alkolü ondan buharlaştırmanız ve ardından çikolata kütlesine dökmeniz gerekir. Eriyen çikolata, içine ılık süt veya krema eklendiğinde kremamsı bir tat kazanır. Oranlar aşağıdaki gibi olacaktır: her 50 gram çikolata için - 1 yemek kaşığı sıvı.

Çikolata için su banyosu en iyi ısıtma yöntemidir. Geçen yüzyılda kullanılan bu yöntem, modern şekerciler tarafından da kullanılmaktadır.

Mikrodalgada çikolata eritmek

Bu elektrikli cihaz, tatlılarımızı ısıtmak için harika. Göreviniz sadece bir kaba koymak, istenen sıcaklığı (genellikle 50 dereceden yüksek değil) ayarlamak ve mikrodalga fırının kapağını kapatmaktır. Elektromanyetik radyasyon sayesinde çikolata eşit şekilde eritilir. Sabit bir sıcaklık, aşırı ısınmasına ve bir yumruya girmesine izin vermez.

Yavaş bir tencerede çikolata eritme

Zamandan ve sinirlerden tasarruf etmenin harika bir yolu. Modern multicookerlerin sahip olduğu programlar, yalnızca bir düğmeye basmanızı gerektirir ve ardından makine, çikolatayı eritmek için modu ve zamanı bağımsız olarak seçer.

Çikolatayı nerede erittiğimiz hiç önemli değil - su banyosunda, mikrodalga fırında veya yavaş ocakta. Önemli olan nihai sonuçtur.

Peki, eritilmiş çikolata hazır. Herhangi bir tatlıyı onunla süsleyebilir ve sonucun tadını çıkarabilirsiniz.

Çikolata sıvı olacak şekilde nasıl eritilir? Bir mikrodalga fırın veya ev yapımı bir su banyosu, bir çikolatadan kek üzerine krema yapmak için hızlı bir şekilde sıvı çikolata yapmanıza yardımcı olacaktır.

Evde sıvı bir tatlı yapmadan önce, siyah, tereyağlı beyaz çikolata ve sütlü sütlü çikolatanın özelliklerini dikkate alarak bir çikolatayı nasıl düzgün bir şekilde yumuşatacağınızı bilmelisiniz.

Kek için çikolata nasıl eritilir? Ev yapımı tatlılar ve tatlılar için tariflerde, katı çikolatanın nasıl sıvı hale getirileceğine dair talimatlar her zaman yoktur, kütle pastanın yüzeyine iyi yayılır ve çikolatalı krema ev yapımı bisküvi pastasına eşit olarak uygulanır.

Doğru eritmek için pasta için ne tür çikolata seçmeliyim? Çikolatadan bir pasta için sıvı çikolata yapmayı öneriyoruz, bununla ne yapmanız gerekmediğine dikkatinizi çekiyoruz.

Mucize Şefin tavsiyesi. Mutfak konularında yeterli deneyiminiz yoksa, çikolatayı doğrudan bir tencerede ateşte ısıtmanızı önermiyoruz, çikolata kütlesi kaprislidir, onunla dikkatli, çok özenle çalışmalısınız. Çikolatanın su banyosu olmadan ateşte hızlı bir şekilde eritilmesi ancak deneyimli bir şef için mümkündür. Bu ev yönteminde, belirli bir sıcaklık rejimine zorunlu olarak uyulması, çikolata eritme sırasında eklenen süt ve tereyağının doğru oranları önemlidir.

Evde kek yapmak için bir çikolatayı ısıtmak kolaydır. Mikrodalgadaki tarif, kek için hızlı bir şekilde sıvı çikolata hazırlamanıza olanak tanır, geleneksel bir mikrodalga kullanarak birkaç dakika içinde çikolatalı krema yapmak kolaydır.

Çikolatayı su banyosunda yumuşatmak zor değildir, ancak evde banyo yapmak için mutfakta ek mutfak eşyaları gerekir.

Sıvı çikolata yapmak için basit yöntemler - bir su banyosu ve bir mikrodalga - kesinlikle herkesin gücündedir, çikolata eşit şekilde erir, yanmaz ve bitmiş krema pastanın üzerine eşit olarak yayılır.

Aşçılar için ev yapımı kek hazırlarken hız önemlidir, bu nedenle tariflerle ilgilenirler: çikolatayı su banyosunda nasıl eritirsiniz ve çikolatayı mikrodalgada nasıl eritirsiniz.

Bu tarifler basittir, pratikte eritme yöntemlerini kullanarak çikolatanın yanmamasını, topaklar oluşmamasını, kakaonun tereyağından toplam kütleden ayrılmamasını sağlamak kolaydır. Fayansları tamamen eritme işlemi sadece birkaç dakika sürer.

Tarif ve seçilen yöntem mükemmel erimiş sıvı çikolatayı garanti etmez - hızlı ve doğru hazırlık için doğru çikolata türünü seçmek gerekir. Tüm karolar, sıvı sır yüzeyinde çizgiler oluşturmadan eşit şekilde erimez.

Unutma! Gözenekli bir çikolata, kek üzerine krema yapmak için uygun değildir.

Mucize Şefin tavsiyesi. Doğru çikolata seçiminin ana ilkesi, çubuğun bileşiminde yüksek oranda kakao bulunmasıdır. Kakao ne kadar fazla olursa o kadar iyidir, ancak %55'ten az olmamalıdır. Yüksek kakao içeriğine ek olarak, bileşim bitkisel takviyeler, yağlar, kuruyemişler, kuru üzümler, çeşitli dolgu maddeleri içermemelidir. Düzgün eritilmiş çikolata, viskoz, kalın olmalıdır, öyle bir kütle ile dondurmayı süslemek kolaydır, pastanın üzerine bir yazıt yapmak kolaydır. Sertleştikten sonra çikolata lezzetli bir gevrek kabuk verir, parlak bir parlaklık ile pürüzsüz hale gelir.

Çikolata seçimi hakkında bilgi faydalıdır, pişirmeye başlamadan önce kaliteli bir tatlı yapmak için bunları tanımanız gerekir, şimdi aşağıdaki yöntemlerden hangisinin en uygun olduğunu belirleme zamanı.

Mikrodalgada çikolata nasıl eritilir?

Çikolatanın mikrodalgada ısıtılma süresi çikolatanın ağırlığına bağlıdır.

1. Fayansı oda sıcaklığında küçük parçalara ayırıyoruz.
2. Parçaları mikrodalgada pişirmek için tasarlanmış küçük bir cam tabağa koyuyoruz.
3. Bulaşıkları 30 saniye boyunca orta güçte mikrodalgaya yerleştiriyoruz.
4. Sonra bulaşıkları çıkarıyoruz, erimeyen parçaları karıştırıyoruz.
5. Çikolata tamamen sıvı olana kadar işlemi tekrarlayın.

Hızlı hareketlerle pastaya sıvı çikolata sürüyoruz, sıvı bir kütle ile döküyoruz, tatlıyı süslüyoruz, yüzeyi bir spatula veya geniş bir bıçakla düzeltiyoruz, aksi takdirde krema sertleşecek ve baştan başlamanız gerekecek.

Su banyosunda çikolata nasıl eritilir

1. Kendi su banyomuzu yapıyoruz. Bunu yapmak için bir tencere ve metal, seramik veya cam bir kase alın. Kasenin boyutları, kapaksız bir tavaya yerleştirilebilecek ve aynı zamanda dibe ulaşmayacak şekilde olmalıdır.
2. Tencereye, kasenin temas etmemesi için yeterince su dökün. Böylece evde bir su banyosu yaptık.
3. Daha sonra doğranmış çikolatayı bir kaseye alın.
4. Kaseyi bir su kabına koyuyoruz, ateşe veriyoruz.
5. Ayrıca, suyu kaynattıktan sonra, kasedeki çikolata erimeye başlayacak ve işlemin daha hızlı ve eşit bir şekilde devam etmesi için karıştırılması gerekiyor.

Bu tariflerin her ikisi de çikolatayı düzgün bir şekilde eritmek için evde yapmak basit ve kolaydır.

Herkese selam! Geçen gün çikolatalı kremalı pasta yapmaya karar verdim. Her şeyi çabucak yapmak istedim, bu yüzden mikrodalgada çikolatayı nasıl eriteceğime dair bilgi aramaya başladım. Evet, evet, bir mikrodalga yardımıyla. Su banyosuyla uğraşacak zaman yoktu. Ve sobanın üzerinde durun, böylece hiçbir şey yanmaz. Çikolatayı eritmenin çok daha kolay ve en önemlisi daha hızlı olduğu ortaya çıktı. Ancak onların nüansları var.

Mikrodalgaların kapasiteleri farklı olduğundan, cihazınıza uyum sağlamanız gerekecektir. Genel tavsiyede bulunacağım, ancak bunları zaten kendiniz düzelteceksiniz. Çikolata yanabilir, bu nedenle düşük güçle başlamanız gerekir.

Kısa aralıklarla karıştırmanız gerekir. Alıştığınızda, hangi modda pişirmenin daha iyi olduğunu anlayacaksınız. Birisi sadece 30 saniyede maksimum güçte yemek pişirmek isteyecektir. Ve birisi buz çözme modunu ayarlayacak ve 5-10 dakika bekleyecek. Aynı zamanda, karışımın yanacağından endişelenmeyin.

Ayrıca önemli olan ürün seçimidir. Dolgulu karolar kullanılabilir mi? tavsiye etmem. Kuru üzüm, fındık, şişirilmiş pirinç, ürünün dengesiz ısınmasına neden olur. Ve görevimiz, katı bir karoyu hızlı bir şekilde sıvı homojen bir kütleye dönüştürmektir.

Benzer şekilde, gözenekli çikolata da amaçlarımıza uygun değildir. Bir çok farklı katkı maddesi var ama kakao kesinlikle yeterli değil. Bu nedenle erimez, topaklar halinde katlanır. Bu sadece gözenekli karolar için geçerli değildir. İnternette hosteslerin yorumlarını, "Alenka" nın su banyosunda nasıl toplara dönüştüğünü gördüm.

En az %60 kakao içeren herhangi bir bar seçin. İstisna beyaz çikolatadır. İçindeki kakao% 35'ten fazla değildir, ancak aynı zamanda top haline gelmez.

Bir diğer önemli nokta da karonun sıcaklığıdır. Buzdolabından hemen sonra mikrodalgaya koymayın. Keskin bir sıcaklık değişikliği tutarlılığını olumsuz etkileyebilir. Ve en önemlisi, çikolata sudan korkar. Kütleyi ıslak bir kaşıkla karıştırmak yeterlidir ve istenen kıvamı unutabilirsiniz. Karışım ağırlaşır. Lastik gibi esner. Bu tür buzlanma, bir pastayı süslemek için uygun değildir ve hatta bir çeşme için daha da uygundur.

Çikolatanın sıvı olması için mikrodalgada nasıl ısıtılır

Şimdi doğrudan pişirmeye geçelim:

• Kakao çubuğunu küçük parçalara ayırmak daha iyidir. Bıçakla kareler halinde kesilebilir. Böylece karo daha eşit ve daha hızlı erir.
• Çikolata parçalarını sığ bir kaba koyun. Mikrodalgaya koyun.
• Küçük kapasitelerle başlayın. Maksimum gücün% 30'unu takmanızı tavsiye ederim. 800 watt'ınız varsa, yaklaşık 250-300 watt seçin.
• Süreyi 15-20 saniyeye ayarlayın. Sonra - kütleyi karıştırın ve zamanlayıcıyı aynı süre için tekrar ayarlayın.
• Her 15-20 saniyede bir karıştırın. Yani ürünün tam homojenliğine ulaşana kadar yapmanız gerekiyor.
• Erimemiş birkaç parça kaldıysa, karışımı tekrar fırına koymak için acele etmeyin. Her şeyi iyice karıştırmaya çalışın. Zaten erimiş kütleden eriyebilirler.

En önemli şey, karışımı aşırı ısıtmamaktır. Aksi takdirde, kütle acı bir tada sahip çok yoğun olacaktır.

Not: Çikolatayı rende üzerine rendelerseniz çok daha hızlı eriyecektir. Bu durumda, ısınma aralıkları her biri 10 saniye olmalıdır.

Eritilmiş çikolata oldukça hızlı sertleşir. Hamur işlerine koymak için zamanınız olması için bir kaşık ekşi krema ekleyin. Sır için ılık süt veya krema da uygundur. youtube'da buldum. Çikolatayı farklı şekillerde nasıl eriteceğinizi gösterir.

Bir kek için kakaolu krema nasıl yapılır

Sadece pastayı kaplamak için uygun değildir. Kurabiye, kek veya pasta süsleyebilir. İyi uygulanabilmesi ve sertleşebilmesi için oranlara dikkat edilmelidir. Bu tarife göre sıvı bir sır elde edeceksiniz.

İhtiyacımız olacak: kakao içeriği en az %72 olan bir bar bitter çikolata. Ayrıca tereyağı 40-50 gr + süt, yaklaşık 30 gr (yağ. % 3.2) kullanacağız. İki yemek kaşığı şeker ve bir yemek kaşığı kakao tozu.

Karo parçalara ayrılmalı ve geniş bir kaseye yerleştirilmelidir. Üzerine tereyağı ekleyin. Oda sıcaklığında olacak şekilde buzdolabından çıkarılmalı ve bir çatalla yoğrulmalıdır. Daha sonra, karışım süt ile birleştirilmelidir. Mikrodalgada her şey eşit olmayan şekilde ısınacağı için soğuk da olmamalıdır. Mecbur kalmadıkça.

Bir kapta malzemelerimize ince bir derede süt dökülmelidir. Daha sonra kakaoyu şekerle karıştırın ve tüm malzemeleri karıştırın.

Elde edilen karışımı üç dakika boyunca 800 W gücünde bir mikrodalga fırına yerleştirin. Her 30 saniyede bir. kütleyi yanmayacak şekilde karıştırın. Bu krema keke kolayca uygulanır, karışım orta derecede sıvıdır.

Dünyada çikolata ilaveli birçok gurme yemek var. Faydalı özellikleri uzun zamandır bilinmektedir. Ayrıca çikolata neşelendirir, güç verir ve en lezzetli yiyeceklerden biridir.

Hemen hemen tüm restoranlar, kafeler ve dükkanlar, sıvı halde çikolata içeren tatlılar sunar. Örneğin, çikolatalı krema, kekler, kokteyller ve diğer güzellikler ile herkesin en sevdiği dondurma. Sıvı çikolata, fondü ve tatlı çeşmeler yapmak için kullanılır.

Bazı ev yemekleri sevenler merak ediyor: Şekerlemeciler hassas bir çikolatalı krema yapmayı nasıl başarıyor? Çikolatanın buruşmaması ve donmaması için nasıl eritilir?

Çoğu zaman ev hanımları çikolatanın yanmasına, kıvrılmasına ve buruşmasına neden olan hatalar yapar.

En sevdiğiniz yemekleri evde tatmak ve sevdiklerinizi memnun etmek için çikolatayı doğru şekilde nasıl ısıtacağınızı bilmek önemlidir. İlk bakışta, bunu yapmak zor değil gibi görünüyor. Ancak bu durumda, diğerlerinde olduğu gibi, hileler var. Bu makale bununla ilgili olacak.

evde çikolata nasıl eritilir

Sıvı çikolata kullanarak evde tatlı tatlılar ve kokteyller yapma teknolojisi ilk bakışta göründüğü kadar karmaşık değildir. Çikolatayı tek tip bir sıvı duruma getirmek için birkaç basit kurala uymalısınız.

Herkese açık olan iki yolu düşünün. Bunlardan ilki sıvı çikolatanın su banyosunda hazırlanmasıdır. Evinde gazlı veya elektrikli sobası olan herkes bunu yapabilir ve elbette herkesin bir tane vardır.

İkincisi, evde bir mikrodalga fırının varlığını ima eder. Bu günlerde, büyük olasılıkla ve bu bir sorun değil. Çoğu insan modern ev aletlerine sahiptir. Ancak, aşırı durumlarda geleneksel bir fırın kullanabilirsiniz.

Yöntem 1: su banyosunda sıvı çikolata yapmak

Çikolatayı bir su banyosunda eritmek için bir kaptaki suyu 60 dereceye kadar ısıtmanız gerekir. Sonraki eylem algoritması basittir:

1. Kalın tabanlı bir tencere alın ve içine çikolatayı ekleyin. Bireysel tercihlere bağlı olarak herhangi biri - beyaz, sütlü veya koyu - yapacak. Kuru üzüm, fındık, gofret kırıntıları vb. Şeklinde dolgu ve katkı maddesi içermemesi arzu edilir. Bir diğer önemli nokta, tava kuru olmalıdır, aksi takdirde çikolata yanar.
2. Kabı buhar banyosunun üzerine su ile temas etmeyecek şekilde yerleştiriyoruz. Bu çok önemlidir, çünkü su, buhar veya kondensat girmesi ürünün tadını ve kıvamını değiştirecektir. Bu, özellikle koyu çikolatadan daha hızlı eriyen sütlü ve beyaz çikolata için geçerlidir. Aşırı ısınmadan kaçının.
3. Isıyı en aza indirin ve sürekli karıştırın. Tenceredeki suyun kaynamasına izin vermeyin. Kaynama fark ederseniz, gazı kapatın.
4. Görünür topaklar kaybolduktan sonra, kabı çikolatayla çıkarın ve plastik bir torba veya streç film ile örtün. Küçük parçaları eritmek için birkaç dakika bırakıyoruz ve kütle monoton hale geliyor.

Olası hatalar

Çikolata kolayca aşırı ısınabilir. Dondurma veya fondü yapmak istiyorsanız, su banyosunu asla kaynama noktasına kadar ısıtmayın. Sıcaklık çok yüksekse, düzensiz eriyecek ve yanacaktır. Sonuç olarak, çikolata sertleşecek ve içinde topaklar kalacaktır. Ancak ürünün tamamen bozulduğunu ve atılması gerekeceğini düşünmeyin. Elde edilen kütle, kek veya kek yapmak için kullanışlıdır.

Sır için çikolatayı eritmek için tereyağı eklemeniz gerekir. Hoş bir kremsi tat verecek, çikolata kütlesinin optimal durumuna ulaşmaya yardımcı olacaktır. Buzlanma yumuşak olacak ve gerekli tüm tat niteliklerine sahip olacaktır.

Başarısızlık, çikolatanın kendisinin kalitesinden kaynaklanabilir. Satın alırken, ürünün bileşimine ve son kullanma tarihlerine dikkatlice bakmanız gerekir. Çoğu zaman çikolata yanlış depolama nedeniyle bozulur, bu nedenle güvendiğiniz mağazalardan satın almak daha iyidir.

Satın almadan önce, çikolatanın bileşimini dikkatlice inceleyin. İyi bir bar, yüksek oranda kakao yağı içermelidir.

Yöntem 2: Mikrodalgada Sıvı Çikolata Yapma

Bu yöntem, sırayla, iki seçeneğe daha ayrılmıştır.

İlk olarak, kırılmış çikolatayı mikrodalgaya uygun bir kaba koyun ve zamanlayıcıyı 3 dakikaya ayarlayın. Bir dakika sonra kabı çıkarın ve çikolata kütlesini iyice karıştırın. Geri koyun, ancak süre bitene kadar (3 dakika) her 30 saniyede bir karıştırmanız gerekiyor.

İkincisi: çikolatayı bir kaba koyun ve mikrodalgaya koyun. Buz çözme modunu seçin ve süreyi ayarlayın - 2 dakika. Zaman geçtikten sonra kütleyi çıkarın ve karıştırın. Gerekirse, 60 saniye daha ayarlayın.

Doğru çikolata nasıl seçilir

Belirli bir yemeği hazırlamak için belirli bir çikolata türüne ihtiyaç vardır. Örneğin, bir tür viskoz ve viskoz olacak, diğeri hızla sertleşecek ve üçüncüsü sulu kalacaktır. Bu nedenle, bu bileşenin seçimini dikkatlice düşünmeniz gerekir.

Unutulmaması gereken ilk şey, asla en ucuz ürünü satın almamaktır. Başarılı bir sonuç vermesi pek olası değildir. Gazlı çikolata aynı amaçlar için uygun değildir. Eritmek için tasarlanmamıştır.

Eritilmiş çikolata, krema olarak, pişirme tabanı olarak veya krema ile karıştırılarak sıcak olarak içilebilir. Bu durumlardan herhangi birinde sonuçtan hayal kırıklığına uğramamak için çikolatayı nasıl doğru bir şekilde eriteceğinizi bilmeniz gerekir. Bu süreci daha ayrıntılı olarak ele alalım.

Hangisi eritmek için uygundur?

Bundan önce, bunun için hangi çeşitlerin daha uygun olduğunu bulmalısınız. Sonuçta, bu ürün oldukça seçici ve her şekerlemeciye açık değil. Çikolatanın çabuk donma eğiliminden ve konsantrasyonundan problemler çıkabilir. Örneğin, gözenekli karolar eritmek için çok uygun değildir, tutarlılık genellikle istenenden çok uzaktır. Ayrıca kuru üzüm, fındık veya diğer dolgulu karoları seçmeyin. şekerleme amaçlı idealdir. Herhangi bir tatlı için mükemmel bir dekorasyon görevi görecek, gıda boyası ile farklı bir renge boyanabilir. Bu durumda eritmek için en iyi çözüm çikolatalı su banyosudur. Bir başka uygun çeşit, özel bir gövde ve tada sahip mutfaktır. Bu nitelikler, üründeki kakao yağı içeriğine bağlıdır. Çikolatayı pişirme için kullanmayı planlıyorsanız, sıradan tatlı çikolata da sizin için uygundur.

Bu tür çikolata nasıl eritilir diye düşünmenize gerek yok çünkü çok tuhaf değil ama yoğunluğu sır olarak kullanılmasına izin vermiyor. Son olarak, en pahalı çeşit kuvertürdür. İçinde çok şey var, bu nedenle erimiş kuvertür yapı olarak çok pürüzsüz ve gerçek lezzet şaheserleri hazırlamak için uygundur.

Öyleyse, eritilmiş çikolatayı elde etmenin yollarına bakalım. Bunların en klasiği su banyosudur. Çikolata parçalarını kuru bir kaseye veya tencereye koyun. Bulaşıklar, suya temas etmeyecek şekilde bir su banyosuna yerleştirilir ve içerikler, çikolata kütlesinin eşit şekilde ısınması için karıştırılır. Çikolata homojen hale gelir gelmez istenilen şekilde kullanılabilir.

Lütfen çikolatalı tabakların su dolu tencereden daha büyük olması gerektiğini unutmayın, böylece eritirken çikolataya buhar girmez. Ayrıca kabı bir kapakla kapatmayın, çünkü üzerinde çikolataya zararlı olan buğulanma oluşur. Ürünü pişirdikten sonra bulaşıklardan çıkarmayı daha uygun hale getirmek için önceden yağ ile kaplanabilir. Son olarak, bu bileşen için maksimum sıcaklığın elli derece olduğunu unutmayın. Çikolatayı eritmenin başka bir yolu daha var - mikrodalgada. Bunu yapmak için mikrodalga fırının en küçük gücünü kullanın (genellikle bu “defrost” modudur). Böylece ürün aşırı ısınmaz ve donmaz. Mikrodalga kullanıyorsanız çikolatayı eritmeden önce kaseye hiçbir şey eklemeyin. Eritmenin üçüncü yolu bir fırındır. Ezilmiş kiremiti bir tencereye koyun ve sekiz ila on dakika fırına gönderin, erimiş incelik hazır olacaktır. Bu yöntem en iyi bitter çikolatayı eritmek için işe yarar.