Ratatouille, taze sebzelerden yapılan geleneksel bir Fransız yemeğidir. Başlangıçta, ratatouille, yaz aylarında hazırlanan ve içinde patlıcan bulunmayan bir fakir köylü yemeğiydi. Zamanla patlıcan da eklenmeye başlandı. Bu tarif tam olarak geleneksel değil, ama düşük kalorili olduğu için gerçekten seviyorum. Sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı.

Ratatouille için taze patlıcan, kabak, domates, soğan, sarımsak, Provence otları, bitkisel yağ, tuz, domates suyuna ihtiyacınız olacak.

Öncelikle sosu hazırlıyoruz bunun için soğanı, biberi ve sarımsağı temizliyoruz.

Yağı bir tavada ısıtın ve ince doğranmış soğanı kızartın.

Biberi ince doğrayın ve soğana ekleyin.

Domatesleri sarımsakla birlikte bir karıştırıcıya koyun.

Püre haline getirin.

Tavadaki sebzelere ekleyin.

Suyu dökün, isterseniz tuz ve biraz biber ekleyebilirsiniz. Karıştırın ve koyulaşana kadar pişirin.

Bitmiş sosa kuru Provence otlarını ekleyin, karıştırın, ısıtın ve sos hazır.

Kabak ve patlıcanı ince halkalar halinde kesin, dilimleyici kullanabilirsiniz.

Domatesleri de halka halka kesiyoruz.

Ateşe dayanıklı bir fırın tepsisine sosu dökün.

Kabak, patlıcan ve domatesin alternatif halkaları, formu sıkıca doldurun. Sadece bir kapak veya folyo ile örtmek ve pişene kadar fırında pişirmek için kalır. Pişirme süresi, formun hacmine yaklaşık 40 dakikadan bir saate kadar bağlıdır. Fırın sıcaklığı 200 derece.

Bitmiş ratatouille üzerine sarımsak serpin ve servis yapın.

Soğuk da lezzetli! Afiyet olsun!

“Ratatouille” kelimesinde, ülkemizin sakinlerinin çoğu, aynı isimdeki karikatürden komik mutfak faresini hatırlayarak gülümseyecek, ancak bu basit Fransız yemeğinin bileşenlerinin isimlendirilmesi pek mümkün değil. Bu arada, ratatouille en ünlü sebze yemeklerinden biridir: vejeteryanlar bağımsız enfes tadını takdir eder ve et yiyiciler genellikle onu hafif bir garnitür olarak seçerler. Günlük aile menünüzü çeşitlendirmek istiyorsanız, evde ratatouille pişirmeyi mutlaka okuyun - fotoğraflı adım adım tarif, mutfağınızda bir Fransız yemeği düzenlemenize yardımcı olacaktır.

Ratatouille - fakirler için yiyecek

Bu ratatouille şimdi seçkin Fransız mutfağı restoranlarında servis ediliyor ve 1778'de yemeğin ilk yazılı sözü ortaya çıktığında, pişmiş sebze yahnisi fakir köylülerin yemeği olarak kabul edildi. "Ratatouille" adının kendisi asil bir kökene ilişkin tüm iddiaları hariç tutar: "rata" kelimesi daha sonra yiyecek için genel bir tanım olarak kullanılır ve "touiller" fiili "karıştırmak" olarak çevrilir. Bu nedenle, saray mutfağı için tipik olacağından, tarifin adında hiçbir fırfır yok.

Ratatouille'in ilk kez Provence'ın kalbi olan modern Nice civarında hazırlandığına inanılıyor. Herhangi bir yerel muamele olmadan hayal etmek zor zeytinyağı ve ünlü Provence otları, hangisi güveçte öne çıkan oldu.

Ratatouille için malzemeler köylüler tarafından kendi bahçelerinde toplandı: kabak, patlıcan, domates yılın sıcak döneminde Provence sakinlerinin menüsünde yer alıyor. Geleneksel olarak, sebzeler ince halkalar halinde kesilir, ardından dönüşümlü olarak güzel bir rengarenk sarmal içinde istiflenmiş, kokulu sos ile yemeği cömertçe tatlandırıyor. Ratatouille lezzetinin uyumlu olması için sebzelerin oranı yaklaşık olarak aynı olmalıdır.

Modern yemek pişirme, ratatouille teması üzerine birçok varyasyon ve fantezi sunar. Böylece pişirilebilir malzemeleri küpler halinde kesmek ya da ayrı ayrı kızartın ve servis yapmadan hemen önce bağlanıyor.

Şefler, ratatouille'e balkabağı, patates, mozzarella vb. ekleyerek ürünlerle cesurca deneyler yapıyor. Bu tür mutfak lezzetleri, restoran ziyaretçileri arasında biraz ilgi uyandırıyor, ancak yine de klasik ratatouille'in popülaritesinden uzaklar.

Adil olmak gerekirse, ratatouille'in sadece geleneksel olarak yerli bir Fransız yemeği olarak kabul edilir: Çok eski zamanlardan beri komşu Türkiye'de imam bayaldy denilen benzer bir yahni vardı, İspanyollar pisto pişirdi, İtalyanlar caponata'yı seviyor, Macar lecho'su da tüm dünya tarafından biliniyor. Bu yemeklerin tariflerinin benzerliği, ratatouille'in Fransız kökeni hakkında bazı şüpheler uyandırıyor: belki de yemek komşulardan ödünç alındı ​​ve biraz değiştirildi.

Evde ratatouille pişirme - malzemelerin listesi

Fransız yazının sıcaklık açısından bizimkinden çok az farklı olduğu göz önüne alındığında, sıcak mevsimde ratatouille'in ana bileşenlerini kendi bahçemizde bulabiliriz. Hiçbiri yoksa, mağazaya hafif bir kalple gideriz - sezon dışında bile, en popüler sebzelerin fiyatları nadiren fahiş olur, bu nedenle ratatouille her zaman bütçe dostu olur. Yani, tarife göre ihtiyacımız olan:

• 2 orta boy patlıcan. 15-20 cm uzunluğunda, parlak, pürüzsüz bir cilde sahip, gözle görülür bir hasar olmayan meyveleri seçiyoruz. Sapın bulunması zorunludur, patlıcanın tazeliğini belirler - kahverengi renk depoda uzun süre kaldığını gösterir. Et satın alırken olduğu gibi, parmağınızla hafif bir baskı uygulayarak etin sıkılığını test etmekten çekinmeyin. Delik hızla iyileşmelidir. Patlıcan aldığınız gün hemen ratatouille pişirmek daha iyidir, çok çabuk bozulurlar;
• 1 kabak 25-30 cm uzunluğunda. Yenilebilir kabakları ayırt eden bu boyutlardır ve insanlarımız tarafından çok sevilen 10 kg'lık devler, hayvan yemi için Fransa'ya gönderilir. Cilt yumuşak, yumuşak, ezik ve kesiksiz olmalıdır;
• 4 adet olgun domates.Çok büyük meyveler almamalısınız, domateslerimizin çapı patlıcan ve kabak ile simetrik olmalıdır, böylece ratatouille bile güzel olur. Domatesin kalitesinin ilk işareti hoş bir aroma olarak kabul edilir, eğer bir kutu sebzeden hiç koku gelmiyorsa, bu onların bahçeden yeşil toplandığı anlamına gelir. Çiziksiz güzel, sade bir cilde sahip ratatouille meyvelerini seçin;
• Birkaç tatlı biber, tercihen kırmızı olanlar. Kırmızı biber yoksa sarı veya turuncu olur, ancak ratatouille sosu yeterince tatlı olmayabilir. Bir dilim satın alınan biberle ezin - biraz tazeyse, ratatouille hazırlanırken küçük bir fısıltı şeker ekleyin;
• soğan başı, birkaç karanfil sarımsak, tuz, zeytinyağı, poşet Provencal otlar.

Ratatouille'in listelenen bileşenlerinden sadece baharat şüpheye neden olabilir. Etiketin arkasındaki şifalı bitkiler listesini inceleyin, bunlardan birine karşı toleransınız yoksa, kendiniz de benzer bir koleksiyon oluşturmaya çalışın: adaçayı, biberiye, kekik, mercanköşk ve nane ayrı ayrı satıldı.

Adım adım ratatouille tarifi

Böylece, malzemeler toplanır, en önemli şeye geçiyoruz - evde ratatouille pişirme. Önceden rahat olun derin pişirme kabı ratatouille'i nereye yayacaksın. Ayrıca bir kesme tahtasına, geniş bir bıçağa, bir tavaya, küçük bir kaseye ve sıcak kaynar suya ihtiyacınız olacak. Fotoğrafa bakarak adım adım tarifin önerilerini izleyin:

	patlıcan eşit dilimler halinde kesin 3-4 mm kalınlığında derin bir tabağa koyun, tuz serpin ve karıştırın tekdüze dağılımı için;
	Tencerenin dibine biraz yağ dökün, ateşe koyun. biberi kes küçük küpler, 5 dakika kızartın.
	O zamanlar doğranmış soğanı ekleyip kavurmaya devam edin düşük ısıda bir kapağın altında;
	Cildi domatesten çıkarın kaynar su ile ıslattıktan sonra. Eti ince doğrayın ve soğan ve biberlere güveç gönderin.
	İdeal olarak, eğer haşlandıktan sonra domates kütlesi topaklar olmayacak- o zaman ratatouille özellikle hassas olacaktır. Bu nedenle mümkünse domatesleri bir blender ile doğrayın;

Tanım

klasik ratatouille yüzyıllar önce Fransa'da yemek pişirmeye başladı. Yoksulların ortak yemeğiydi çünkü içinde hiç et yoktu. Geleneksel Fransız ratatouille tarifi, yemeğe alışılmadık bir tat veren sadece sebzeleri (genellikle domates, kabak, patlıcan, soğan, sarımsak ve dolmalık biber), bitkisel yağ ve Akdeniz bitkilerini içerir.

Herkes ratatouille'i duymuştur, ancak herkes evde nasıl pişirileceğini bilir. Fotoğraflı adım adım tarifimiz, bu harika Fransız sebze güvecinin hazırlanmasında ustalaşmanıza yardımcı olacak. Birçok işlem olmasına rağmen klasik ratatouille hazırlamanın zor bir tarafı yoktur. Ayrıca, tüm bileşenler basit ve kolay erişilebilirdir, bu nedenle herhangi bir zorluk olmamalıdır.

Yemeğin sadeliğine ve vejetaryen doğasına rağmen, fransız ratatouille sağlıklı ve lezzetlidir ve ayrıca dini oruç için idealdir. Tarifimize göre yapmanızı şiddetle tavsiye ederiz!

İçindekiler

• 
  (1 kg)
• 
  (300 gram)
• 
  (300 gram)
• 
  (300 gram)
• 
  (100 gram)
• 
  (3 karanfil)
• 
  (70 mi)
• 
  (2,5 çay kaşığı)
• 
  (1/2 çay kaşığı)
• 
  (1/2 çay kaşığı)

Pişirme adımları

İki adet tatlı biberi önceden ısıtılmış 220 derecede 30-40 dakika fırına gönderiyoruz.



Yarım kilo kırmızı domates çapraz olarak hafifçe kesilir, 2-3 dakika kaynar suda haşlanır ve daha sonra derisinden arındırılır ve eti küçük bir küp şeklinde kesilir.



Ayrıca 100 gr soyulmuş soğanı veya kırmızı soğanı küp şeklinde doğrayıp tavada 20 ml zeytinyağında yaklaşık 5 dakika kızartıyoruz.



Fırında pişen biberi çıkarıyoruz, hemen plastik bir torbaya koyuyoruz ve biraz soğutuyoruz.



Kızarmış soğanlara doğranmış domatesleri ekleyin ve orta ateşte 10 dakika pişirin.



Hafif soğuyan tatlı biberi üst kabuğundan ve çekirdeklerinden ayırıp posayı küp şeklinde doğrayıp soğan ve domateslerin üzerine yayıyoruz. Her şeyi 5 dakika daha birlikte haşlıyoruz, sonra ateşi kapatıp tadına tuz ve karabiber ekliyoruz. Kütleyi karıştırıyoruz. Bu bizim sosumuz.



Patlıcanı ince halkalar halinde kesiyoruz, 1 çay kaşığı ekliyoruz. tuz ve 10 dakika bekletin.



Ayrıca 300 gr kabakları halkalar halinde kestik (önce soyulabilirler) ve kalan 500 gr kırmızı domates.



Ayrı bir kapta 50 ml zeytinyağı ile 0,5 çay kaşığı karıştırın. tuz, üç kıyılmış sarımsak karanfil ve 0,5 çay kaşığı. Provencal otlar.



Sosu domates, biber ve soğandan yanmaz bir kaba dökün.



Bunun üzerine sebzeleri birbiriyle dönüşümlü olarak yerleştirin.



Zeytinyağı, baharatlar ve Provence otlarından oluşan bir sos ile her şeyi tamamlayın.



Kabı folyo ile kaplayın ve 1-2 saat orta ateşte önceden ısıtılmış bir fırına koyun ( Kavurma süresi, sebzelerin istenen yumuşaklık derecesine bağlıdır.). Sonra folyoyu çıkarıyoruz ve onsuz yemeği 20 dakika daha kaynatıyoruz, ardından ratatouille'i fırından alıp masaya servis ediyoruz. Hem sıcak hem de soğuk lezzetlidir.



Afiyet olsun!

Merhaba sevgili okuyucular! Geçenlerde oğlum ve ben "Ratatouille" çizgi filmini izledik. Çocuk gerçekten hoşuna gitti ve çizgi filmin ana karakteri tarafından hazırlanan klasik bir Provence yemeği yapmaya karar verdim. Artık sadece yazın değil, diğer mevsimlerde de fırında ratatouille pişirebilmenizi seviyorum. Bu hafif, kokulu ve çok lezzetli yemek kesinlikle sevdiklerinizi memnun edecek. Yarım saatte pişirilir ve meze, garnitür veya bağımsız bir yemek olarak işlev görebilir.

Klasik tarifte, yemek patlıcan, kabak ve domates soslu (su ile seyreltilmiş baharatlı makarna) yapılır. Ürünler ince dilimler halinde kesilir - en fazla 2-3 mm genişliğinde.

Sebzeleri hem fırında hem de yavaş pişiricide pişirebilirsiniz - bu özellikle tadı etkilemez. Çanak düşük kalorili, doğru beslenmenin gereksinimlerini karşılıyor, ancak aynı zamanda çok tatmin edici. Baharat olarak, sebzelere yaz Fransa'sının aromasını verecek Provence otlarının eklenmesi tavsiye edilir. Bunlar kekik, fesleğen, biberiye, tarhun, kerevizdir. Gerçek şefler onları bir bukete bağlar ve pişirme sırasında bir tabağa koyar, ardından çıkarırlar.

Tam bir yemek elde etmek için peynirli böyle bir güveç pişirin, üzerine kıyma veya tavuk eti ekleyin. Bu ürünler sebzelerle iyi gider ve yemek daha doyurucu hale gelir.

Fırında patlıcan ve kabaktan klasik sebze ratatouille

Bu, aynı adlı çizgi filmin ana karakteri tarafından hazırlanan yemektir. Ürünlerin işlenmesi minimum zaman alır ve sonuç her zaman mükemmeldir! Ana şey, sebzeleri fırında aşırı maruz bırakmamaktır ve geri kalan her şey bir teknik meselesi olacaktır.

Gerekli ürünler:

• 1 orta boy patlıcan (uzunluk 17-18 cm);
• aynı büyüklükte 1 kabak;
• 3-4 domates;
• 2 diş sarımsak;
• 2 yemek kaşığı Provencal otlar;
• 2 yemek kaşığı salça;
• 2-3 yemek kaşığı rafine zeytinyağı;
• ¾ su bardağı sıcak su;
• öğütülmüş biber (isteğe bağlı);
• 1 çay kaşığı tuz (slayt yok).

Nasıl pişirilir:

1. Sebzeleri yıkayın, cildi soymadan ince halkalar halinde kesin.

2. Aşağıdaki sırayla bir fırın tepsisine yerleştirilmiş alternatif sebze dilimleri: kabak, domates, patlıcan. Kap tamamen dolana kadar yeterince sıkı bir daireye yerleştirilirler.

3. Sosu hazırlayın: salçayı sıcak su, ezilmiş sarımsak, baharat, tuz ile karıştırın. Tuzun tadına bakmak için sosu tadın.

4. Biber ve bitkisel yağ ekleyin, iyice karıştırın.

Rafine zeytinyağı veya ayçiçek yağı kullanabilirsiniz.

5. Sosu sebzelerin üzerine eşit şekilde dökün ve üzerini kapatın (folyo kullanabilirsiniz).

6. Fırında pişirin, 200 derece sıcaklıkta, ardından açıkta 10 dakika daha.

Yemeği hem sıcak hem de soğutulmuş, taze otlar veya rendelenmiş peynir serperek servis edin. Bu tarifte 20 cm çapında bir kalıp kullanıyorum.

Patates ve peynirli fırında Ratatouille - basit bir tarif

Bu sebzeli güveç, öğle veya akşam yemeği için idealdir. Burada ana malzemelere ek olarak patates ve peynir eklendi. Yemek, herhangi bir et için mükemmel bir garnitür olacaktır ve özellikle tavuk veya tavuk için uygundur.

Ne gerekli olacak:

• 1 kabak;
• 1 patlıcan;
• 3-4 adet patates;
• 2-3 orta boy domates;
• 150 gr sert peynir;
• 2 bardak süt;
• 2 yumurta;
• 2 yemek kaşığı sebze yağı;
• bir tutam hindistan cevizi;
• tuz, karabiber tadı.

Pişirme işlemi:

1. Patlıcan ve kabakları halkalar halinde kesin, hafifçe tuzlayın. Karıştırın ve meyve suyunu başlatmaları için 20 dakika bekletin.

2. Patates ve domatesleri de aynı şekilde doğrayın.

3. Pişirme kabını bitkisel yağla iyice yağlayın, sebzeleri şu sırayla doldurun: patlıcan, kabak, domates, patates. Tatmak için hafifçe tuz ve karabiber.

4. Peyniri ince bir rende üzerine sürün, süt ve yumurta ile karıştırın. Tuz, hindistan cevizi ekleyin, karıştırın.

5. Karışımı sebzelerin üzerine dökün.

6. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına koyun. 30-40 dakika pişirin.

Fırınınız çok ısınırsa, fırın tepsisini folyo ile kaplayın. Ve pişirmeden 5 dakika önce, altın bir kabuk elde etmek için çıkarın.

Evde yavaş bir tencerede yağsız ratatouille nasıl pişirilir?

Fazla kilolarıyla mücadele eden, sağlıklı bir yaşam tarzı süren veya sadece menüyü çeşitlendirmek isteyenler için harika bir seçenek. Çok hızlı hazırlanır ve minimum kalori içerir. Yemeği sadece fırında değil, yavaş bir ocakta da pişirebilirsiniz, bu da işlemi kolaylaştırır.

Fırında kıyma ve sebze ile Ratatouille tarifi

Aynı anda hem garnitür hem de sıcak yemek ister misiniz? O zaman bu tarif tam size göre. Diyet yemeklerini tercih ederseniz kıyılmış tavuk alabilirsiniz. Yemeğin hem sıcak hem de soğuk olması harika, bu yüzden onu atıştırmalık olarak kullanabilirsiniz.

Gerekli Malzemeler:

• 500 gr kıyma;
• 1 soğan;
• 1 patlıcan;
• 1 kabak;
• 2 domates;
• 1 dolmalık biber;
• 1 yumurta;
• 1 yemek kaşığı irmik.

Sos için:

• 1 yemek kaşığı salça;
• 5 yemek kaşığı sebze yağı;
• 300 ml su;
• tatmak için tuz, karabiber ve diğer baharatlar.

Fotoğraflı adım adım tarif:

1. Soğanı küpler halinde ince doğrayın, kıyma ile karıştırın.

2. İrmik ve bitkisel yağ ekleyin. Hafifçe tuzlayın, baharatlayın ve ellerinizle iyice karıştırın.

3. Kütleyi düz hamburger tipi köfteler haline getirin.

4. Sebzeleri ince dilimler halinde kesin.

5. Kalıbı sıvı yağ ile yağlayın. Pirzola ve sebze dilimlerini aşağıdaki gibi değiştirerek yerleştirin: kabak, pirzola, biber, patlıcan, domates.

Ürünler tercihen boşluk veya boşluk olmadan sıkıca paketlenmelidir.

6. Suyu baharatlarla karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin, salça ve 4 yemek kaşığı dökün. l. bitkisel yağ. Daha fazla sos isterseniz 100 - 200 ml su daha ekleyin.

Sebzeleri elde edilen sosla dökün ve 180 derecelik bir sıcaklıkta fırında bir saat gönderin.

Alexander Gushchin

Lezzet konusunda garanti veremem ama sıcak olacak :)

İçerik

Avrupa mutfağı, mutfak başyapıtlarıyla ünlüdür: herkes pizzayı, makarnayı, eklerleri, kremalı çorbaları sever. Bir başka popüler yemek, özel bir şekilde yapılan sebze güvecidir. Ratatouille - nedir, nasıl pişirilir ve ne ile servis edilir? Fransız yemeğini öğrendikten ve fotoğrafa baktıktan sonra, belli ki en kısa zamanda evde kendiniz pişirmek isteyeceksiniz.

Ratatouille neyden yapılır?

Ratatouille, Provence'ın sebze ve otlarıyla yapılan bir yemektir. Kompozisyon kabak, domates, patlıcan, soğan, dolmalık biber içerir. Özünde, bu sıradan bir Macar yahnisidir, ancak özel bir şekilde hazırlanır. Ratatouille, birbiriyle birleşen sebzeler içermesi ile ünlüdür, bu yüzden tarife uyarsanız ve orantıları korursanız, ratatouille tadı mükemmel olacaktır. Ayrıca sonuç fotoğrafta çok güzel görünüyor.

yemeğin tarihi

Fransız sebze yemeği ratatouille (ratatouille - Fransız) uzun zaman önce, köylülerin bu yahniyi et, balık veya kümes hayvanları ile servis ettiği Nice'de icat edildi. Bahçede toplananlardan hazırlandı, bu nedenle tüm aileyi beslemenin çok bütçeli bir yolu olarak kabul edildi. Yavaş yavaş, yemek zengin evlerde servis edilmeye başlandı. Bugün ratatouille, en pahalı restoranların bile menüsünde görülebilir, çünkü bu Fransız yemeği, kümes hayvanları, et veya balıkla iyi giden en lezzetli garnitürlerden biridir.

Ratatouille nasıl pişirilir

Ratatouille hazırlamanın özelliği, sebzelerin ince halkalar halinde kesilmesi ve daha sonra düzgün bir şekilde bir fırın tepsisine katlanmasıdır. Yemek tariflerinin fotoğraflarıyla kanıtlandığı gibi, yemeğin sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda güzel olduğu ortaya çıkıyor, böylece şenlik masasında güveç bile servis edebilirsiniz. Çanak köylüler tarafından icat edildi ve bir gün ratatouille'in klasik bir Fransız sebze yahnisi olacağı hakkında hiçbir fikirleri yoktu. Pişirme işlemi kolaydır, fazla deneyim ve bazı mükemmel baharatlar gerektirmez: her şey çok basit ve hızlıdır.

ratatouille tarifleri

Evde ratatouille pişirmenin birkaç yolu vardır. Bunların arasında en popüler olanı, yalnızca sebzelerin ana bileşenler olduğu klasik olanıdır. Buna ek olarak, sebzelere özel bir tat vermek için peynir, patates ve çeşitli sosların eklendiği tarifin varyasyonları da vardır. En sevdiğiniz yolu seçin ve gerçek bir Fransız yemeği pişirmeye çalışın.

• Süre: 30 dakika.
• Porsiyon: 5 kişilik.
• Amaç: kahvaltı için.
• Mutfak: Fransız.
• Zorluk: kolay.

Ratatouille'in klasik versiyonu, Avrupa'daki neredeyse tüm ev hanımları ve şefler tarafından bilinir. Ülkemizde işlem kolaylığı nedeniyle popülerlik kazanmaktadır. Ayrıca, yemek pişirmek için gerekli ürünler her zaman mağazada bulunabilir ve yaz aylarında tamamen bahçeden toplanabilir. Sebzeleri çok yumuşayana kadar pişirmeye gerek yok: sebzelerin durumunu kontrol edin ve istediğiniz zaman fırından çıkarın.

İçindekiler:

• domates - 6 adet;
• kabak - 1 adet;
• dolmalık biber - 1 adet;
• patlıcan - 1 adet;
• sarımsak - 2 diş;
• soğan - 1 adet;
• zeytinyağı - 50 ml;
• tuz, karabiber - tatmak;
• Provence otlar.

Pişirme metodu:

1. Sebzeleri güzelce yıkayıp kurulayın.
2. Sosu hazırlayın: küpler halinde kesin 2 domates, soğan, sarımsak. Yağ ile önceden ısıtılmış bir tavada kızartın, ardından örtün ve sos elde edilene kadar pişirin.
3. Kalan sebzeleri dilimler halinde kesin.
4. Elde edilen sosu kalıba dökün.
5. Doğranmış sebzeleri üst üste gelecek şekilde yerleştirin.
6. Zeytinyağı ile de Provence otlarını atın ve sebzelerin üzerine gezdirin.
7. 180 derece önceden ısıtılmış fırına koyun ve 1 saat pişirin.
8. Çok yumuşak sebzeleri sevmiyorsanız, kızartma süresini istediğiniz gibi kısaltın.

Peynirli

• Süre: 30 dakika.
• Porsiyon: 5 kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği: 1200 kcal.
• Amaç: kahvaltı için.
• Mutfak: Fransız.
• Zorluk: kolay.

Ratatouille pişirmenin bir başka orijinal yolu da peynirdir. Yemeğin lezzetli, daha doyurucu ve yüksek kalorili olduğu ortaya çıkıyor, ancak fazla kilo almaktan korkanlara reddedecek kadar değil. Peynir sert çeşitleri kullanmak daha iyidir: rendelemek ve ardından serpmek daha kolay olacaktır. Sos için sebzeler bir karıştırıcıda önceden doğranabilir ve daha sonra bir tavada haşlanabilir.

İçindekiler:

• kabak - 2 adet;
• patlıcan - 1 adet;
• Bulgar biberi - 2 adet;
• domates - 6 adet;
• soğan - 1 adet;
• sarımsak - 2 diş;
• sert peynir - 150 gr;
• zeytinyağı - 50 ml;
• şarap sirkesi - 1 çay kaşığı;
• Kekik;
• Kekik;
• tuz, karabiber - tatmak;
• Provence otlar.

Pişirme metodu:

1. Bir karıştırıcıda iki domates, soğan, sarımsak öğütün.
2. Önceden ısıtılmış bir tavaya birkaç damla zeytinyağı ekleyin ve bir çay kaşığı sirke ekleyerek sosu 5 dakika pişirin.
3. Sebzeleri ince halkalar halinde kesin.
4. Haşlanmış sosu forma koyun ve üstüne üst üste gelen sebzeleri sırayla koyun.
5. Zeytinyağını Provence otları ve mevsim sebzeleri ile karıştırın.
6. Üzerine bir dal kekik ve kekik koyun.
7. Kalıbı 180 derecelik fırına koyun ve 45 dakika pişirin.
8. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.
9. 45 dakika sonra, neredeyse hazır olan ratatouille'i çıkarın, rendelenmiş peynir serpin ve tekrar fırına koyun.
10. 15 dakika sonra bitmiş garnitürü masaya servis edebilirsiniz.

patatesli

• Süre: 30 dakika.
• Porsiyon: 5 kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği: 1200 kcal.
• Amaç: kahvaltı için.
• Mutfak: Fransız.
• Zorluk: kolay.

Rusya'da, her zaman elinizin altında bulunabilen ürünler için geleneksel tarifler genellikle yeniden yapılır. Böylece ratatouille'e patates eklendi, bu da tat aralığını hiç bozmadı, ancak sadece yemeği daha tatmin edici hale getirdi. Patatesler önce yarı pişene kadar kaynatılmalıdır, aksi takdirde belirtilen sürede pişmeme ihtimali vardır. Bu ratatouille tarifi vejeteryan akşam yemeği veya öğle yemeği, et veya balık için garnitür olarak mükemmeldir.

İçindekiler:

• kabak - 2 adet;
• patlıcan - 2 adet;
• domates - 6 adet;
• orta boy patates - 6-7 adet;
• baharatlar, tuz, baharatlar - tatmak;
• taze domates - 5-6 adet;
• soğan - 0,5 adet;
• sarımsak - 3 diş;
• tuz, şeker, kuru fesleğen - tatmak.

Pişirme metodu.