Yulaf ezmesi ve haddelenmiş yulaf arasındaki fark. Yulaf ezmesi, yulaf ezmesi, yulaf ezmesi ve yulaf ezmesi. Fark ne

Mutfak konusunu incelemeye başladıktan sonra, o kadar alıştığımız bir dizi günlük şey olduğunu fark ettim ki, nüansları ve önemsizlikleri fark etmiyoruz. İşte yulaf ezmesi ve yulaf ezmesi. Ortak ne yanları var? Ve birbirlerinden nasıl farklıdırlar? Her sabah kendime yulaf ezmesi yaparım. Neden Herkül değil? Yulaf ezmesinin gücü nedir ve Mars'ta yaşam var mı? Beklenmedik bir şekilde uyanan merakımı gidermek için Büyük ve Korkunç İnternet'e döndüm. Yani...

Ne nedir?

Yulaf ezmesi veya yulaf ezmesi Bunlar soyulmamış yulaflardır. Ana parçaları - kepek, mikrop ve endosperm - öğütme ile uzaklaştırılmaz. Yulaf ezmesi üretiminde tam tahıllar birkaç parçaya kesilir, ancak yuvarlanmaz. Yulaf kepeği, proteinler, lifler, mineraller (demir) ve B vitaminleri içeren yulafın dış kabuğudur. Yulaf endospermi- karbonhidratlar, proteinler, lif, vitaminler ve mineraller içeren bir ara tahıl tabakası. Yulaf ruşeymi vitamin ve mineralleri içeren ana elementtir. Tam tahıllar, rafine tahıllardan çok daha iyi bir lif ve diğer önemli besin kaynağıdır. Yulaf ezmesi, doğal antioksidanlar, B vitaminleri, Fosfor, Potasyum, Magnezyum, Çinko, Sodyum, Kalsiyum gibi mikro ve makro elementler açısından zengindir. Ayrıca kandaki kötü kolesterol seviyesini düşürmeye yardımcı olan önemli bir element olan beta-glukan içerir.

Herkül- ince hububat Fast food. Bunları elde etmek için bütün yulaf tanesi soyulur, sert kabuk çıkarılır. Daha sonra tahıl hidrotermal işleme tabi tutulur (yüksek sıcaklıklarda buharda pişirilir). Daha sonra düz merdaneler yardımıyla taneler ince plakalar haline getirilerek düzleştirilir. Herkül gevreği üretiminde pişirme süresini azaltmak için, liflerini kırmak için yüzeylerinde kesikler yapılır. Sonuç olarak, bitmiş yemeğin elde edilmesi sadece 3-5 dakika sürecektir (ancak üreticinin arıtma derecesine bağlı olarak daha uzun olabilir).

Yulaf ezmesi türleri:

• Yulaf gevreği "Ekstra" №1 Tam tahıllardan yapılırlar. Boyut olarak, kullanışlı niteliklere sahip oldukları ve en fazla miktarda lif içerdikleri için büyük ve en kullanışlıdırlar.
• Yulaf gevreği "Ekstra" №2Öncekilerden daha küçükler. Kesilmiş tahıllardan yapılırlar.
• Yulaf gevreği "Ekstra" №3 Bu pullar küçük ve çabuk pişiyor. Ayrıca doğranmış tahıllardan yapılırlar. Daha az kullanışlıdırlar. Bu tahıllar çocuklar için uygundur.
• Yulaf gevreği "Herkül" Pürüzsüz bir yüzeye sahiptirler ve mikrodalgada pişirmeye uygun değildirler. Pişirmeleri daha uzun sürer. Ayrıca önceden buğulanmışlardır ve önceki yulaf ezmesi türleri kadar sağlıklı değildirler. Ve günlük kullanım için tavsiye edilmezler.
• düzleştirilmiş yulaf ezmesi
  Bunlar aynı Herkül pullarıdır, sadece yulafları düzleştiren ve üzerinde oluklu bir desen oluşturan oluklu silindirler kullanılır. Herkül'den bir farkları var - daha hızlı pişiriyorlar. Ancak buhar tedavisinden daha yararlı olmadıklarını unutmayın.
• Ezilmemiş tahıllar Bu ürünü Rus mağazalarının raflarında bulmak neredeyse imkansız. En kullanışlı olanıdır ve özellikleri tam tahıllarla birleşir. Tıbbi beslenme için kullanılır.

Yulaf ezmesi ve yulaf ezmesi arasında ortak:

Bu ürünlerin her ikisi de aynı hammaddeden yapılır - yulaf.

Yulaf ezmesi ve yulaf ezmesi arasındaki fark aşağıdaki gibidir:

• üretim teknolojisi: yulaf ezmesi bütündür, soyulmamış tanelerdir, yulaf ezmesi hidrotermal ve mekanik işleme tabi tutulmuş pullardır (kepek ve mikrop ayırma, buharlama, haddeleme). Hercules aynı zamanda yarı mamul bir ürünün ticari adıdır;
• biyolojik değer - üretimin teknolojik özellikleri nedeniyle yulaf ezmesi yulaf ezmesinden daha fazla besin içerir. Yulaf ezmesinin faydaları kepekli tahıllar ve olumlu özellikleri yok eden ısıl işlemin olmamasıdır. Özellikle güçlü bir ısıl işlemle pişirilen Herkül, bu konuda farklılık göstermez ve bu durumda "boş" bir üründür;
• pişirme süresi - yulaf ezmesi için 40-60 dakika, Herkül için - 3-20 dakika (daha gerçek hala yaklaşık 20 dakikadır);
• kullanım sıklığı - yulaf ezmesi günlük olarak yenebilir ve sık tüketim için Herkül gevreği önerilmez.
• Yulaf ezmesi daha kaba iken tahılın tadı daha hassastır. Bunun nedeni yulaf ezmesinin daha fazla lif içermesidir.

Bugün kimseyi tahılların faydaları konusunda ikna etmeye gerek yok. Ancak bu kadar geniş bir modern ürün yelpazesi ile tüketiciler seçim yapmakta zorlanabilirler. Örneğin bir mağaza rafının önünde dururken kendilerine şunu sorabilirler: yulaf ezmesi ve yulaf ezmesi - bu ürünler arasındaki fark nedir? Ve yemeği mümkün olduğunca sağlıklı hale getirmek için hangisini seçmek daha iyidir?

Yulaf ezmesi ve yulaf ezmesinin bir ve aynı olduğuna inanan birçok insan yanılıyor. Tabii ki, bir "ataları" var - yulaf, ama yine de farklılar ve oldukça önemli. Bu ikisi arasındaki farkı, tabaklarında daha sık sağlıklı, besleyici yoğun yiyecekler bulundurmayı önemseyen insanlar için bilmek çok önemlidir.

Eski dostumuz - yulaf - bir zamanlar Moğolistan ve Kuzeydoğu Çin'den bize geldi. Bu yıllık otsu bitki bugün tahıllar, tahıllar ve hatta un için bir hammaddedir. Vücudu temizlemek ve güçlendirmek için kullanıldığı Hipokrat'ın dosyalanmasından bu yana şifa olarak biliniyor.

Herkül ve yulaf ezmesi - fark nedir?

Bugün de birçok insan yulaf ezmesine saygı duyuyor ve güne onunla başlıyor. Yulafın kurabiyelerde, kreplerde, müslilerde, ilk yemeklerde vb. bir bileşen olduğu çok sayıda tarif var. Başka bir deyişle, bu tahıl bizim tarafımızdan hala büyük saygı görüyor, sadece çeşitli biçimlerini anlamanız gerekiyor. Boşlukları dolduralım - yulaf ezmesi, yulaf ezmesi ve yulaf ezmesini karşılaştırın ve bir dizi kritere göre aralarındaki farkın ne olduğunu anlayın.

• Üretim sürecinin özellikleri

Yulaf ezmesi, rafine edilmemiş tam tahıllı bir tahıl olan yulaf ezmesidir. Hazırlarken öğütme aşaması yoktur, yani mikrop, kepek ve endosperm (ve onlarla birlikte faydaları) yerinde kalır. Tahıl yapmak için tahıllar birkaç parçaya ayrılır, ancak yuvarlanma ve yassılaştırmaya tabi tutulmazlar.

Yulaf ezmesinin yulaf ezmesinden ne kadar farklı olduğundan bahsetmişken, “üçüncü kardeşlerinden” - tahıl gevreklerinden bahsetmemek mümkün değil. "Ekstra" adıyla gösterilen farklı kalınlıklara ve sayılara sahip olabilirler - No. 1, No. 2, No. 3 (en ince olanlar önce numaralandırılır). Herkül, Ekstra No. 3'ten daha kalın ve kaba olduğu için tahıl ve irmik arasında bir melezdir, ancak yine de irmikten daha hassastır.

Orijinal adını Sovyet döneminde alan bu ürünün hazırlanması için tahıl taneleri kaba bir dış tabakadan temizlenir ve kabuk ve tohum (en azından çoğu) korunur.

Bugün, çocukluktan tanıdık, sağlıklı, enerji verici yulaf lapası ile ilişkili “Herkül” adıyla bazı üreticilerin spekülasyon yaptığı akılda tutulmalıdır. Aynı besin değerine sahip olmayan normal "düzleştirilmiş" tahıl diyorlar.

• Pişirme süresi

"Klasik" yulaf ezmesi 30-40 dakika pişirilir. Bu süreden sonra bile tahıllar "şeklinde" kalır, çiğnenmeleri gerekir. Herkül genellikle 10-20 dakika pişirme gerektirir.

• Özellikleri

Pişirme teknolojisi, nihai üründeki değerli maddelerin varlığını doğrudan etkiler ve tahıllar istisna değildir. Yulaf ezmesinde, pullardan orantısız olarak daha faydalı elementler bulunurken, yulaf ezmesi bir ara pozisyonda yer alır.

Satın almak daha iyi ne var?

Pişirme hızı ve daha az güçlük nedeniyle zamandan tasarruf etmekten bahsediyorsak, birçok ev hanımı avuç içi Herkül'e (ve büyük olasılıkla pullara) verir. Ancak, sağlığı veren ve koruyan beslenme söz konusu olduğunda, yulaf ezmesi diğer formlardan daha iyidir.

En değerli bileşenlerinden biri lifdir. Bu diyet lifleri, gastrointestinal sistemi başarıyla temizlemeleri, aktivitesini uyarmaları, özellikle motor fonksiyonunu olumlu yönde etkilemeleri nedeniyle mükemmel bir ün kazanmıştır. Pişmiş yulaf ezmesi sadece toksinleri değil, aynı zamanda “kötü” kolesterolü de giderir, kan şekeri seviyelerini normalleştirir.

Tam tahıllardan değerli yulaf ezmesi ve B, PP, E gruplarının vitaminleri. Düzenli olarak "gerçek" tahıllardan yulaf lapası yiyen herkesin saçlarının ve cildinin kötü durumundan şikayet etmesi olası değildir. Ve strese daha az eğilimlidir, çünkü B vitaminleri sinir sisteminin işleyişi üzerindeki olumlu etkileri ile bilinir. Bu tahılda da bulunan kalsiyum, magnezyum, potasyum, fosfor, bir kişinin görünümünün güzelliğine ve iyi fiziksel durumuna katkıda bulunur. Bu nedenle, herkülün (ve daha da fazlası - pulların) sadece ara sıra, tahıl lapası ile uğraşmak için zaman olmadığında kullanılması tavsiye edilir. Ancak ikincisi, her gün olmasa da, en azından diğer işlenmiş tahıl türlerinden çok daha sık yenebilir.

Yulaf ezmesi veya yulaf ezmesi kabuksuz yulaftır. Ana parçaları - kepek, mikrop ve endosperm - öğütme ile uzaklaştırılmaz. Bu nedenle, tam tahıllar, rafine tahıllardan çok daha iyi bir lif ve diğer önemli besin kaynağıdır. Yulaf ezmesi, doğal antioksidanlar, B vitaminleri, Fosfor, Potasyum, Magnezyum, Çinko, Sodyum, Kalsiyum gibi mikro ve makro elementler açısından zengindir. Ayrıca kandaki kötü kolesterol seviyesini düşürmeye yardımcı olan önemli bir element olan beta-glukan içerir.

Yulaf ezmesi üretiminde tam tahıllar birkaç parçaya kesilir, ancak yuvarlanmaz. İlişkin yulaf ezmesi pişirmek için 40-60 dakika sürer. Hazır yulaf lapası hoş bir tada ve çiğnenebilir bir dokuya sahiptir. Tahıllar pişirildikten sonra bile şeklini korur.

Herkül ince, anında yulaf ezmesidir. Bunları elde etmek için bütün yulaf tanesi soyulur, sert kabuk çıkarılır. Daha sonra tahıl hidrotermal işleme tabi tutulur (yüksek sıcaklıklarda buharda pişirilir). Daha sonra düz merdaneler yardımıyla taneler ince plakalar haline getirilerek düzleştirilir. Herkül gevreği üretiminde pişirme süresini azaltmak için, liflerini kırmak için yüzeylerinde kesikler yapılır. Sonuç olarak bitmiş yemeği almak sadece 3-5 dakika sürer(ancak üreticinin geliştirme derecesine bağlı olarak daha uzun olabilir).

Fark ne

Böylece: Herkül ince hazır yulaf ezmesidir ve yulaf ezmesi veya yulaf ezmesi tam tahıllardır.

İkinci bariz fark: Yulaf ezmesi pişirdiğinizde, yulaf lapası bir macun gibi çıkıyor. Haşlanmış yulaf ezmesi yapısal bir yulaf lapası ve tadı yulaf ezmesinden farklıdır.

Tahmin edebileceğiniz gibi, yulaf ezmesi elbette işlenmiş yulaf ezmesinden çok daha sağlıklıdır.

Çocukluktan tanıdık “yulaf ezmesi” kelimesinin altında hem yulaf ezmesi hem de yulaf ezmesi aynı anda gizlenmiştir. Ortak özelliklerle birleştirilirler: yüksek besin değeri, düşük kalori içeriği, vücudu iyileştirme yeteneği. Ancak bu ürünler arasında önemli farklılıklar vardır. Onlar neler?

yulaf ezmesi nedir?

Yulaf ezmesi üretimi için hammadde, tam yulaf taneleridir. 3000 yılı aşkın bir süredir insan gıdası olarak kullanılan bir tarım ürünüdür. Yulaf ezmesi üretim süreci, ham maddelerin her türlü safsızlıktan, boş ve çok küçük tanelerden adım adım temizlenmesi dahil olmak üzere birkaç aşamadan oluşur.

Temizlenen tahıl buharda pişirilir. Buharın etkisi altında 1 dakikadan fazla değildir ve tüm faydalı özelliklerini korur. Ancak bu süre, üretimin bir sonraki aşamasının kolayca kırılması, yani kabuğun çekirdekten ayrılması için yeterlidir.

Yulaflar buharda pişirildikten sonra boyutlarına göre birkaç fraksiyona ayrılır, kurutulur ve ezilir. Elde edilen tahıl ayıklanır ve paketlenir. Görsel olarak, yulaf ezmesi pirince benzer.

Yulaf ezmesinin faydalı özellikleri ve kullanımı

Yulaf ezmesi bileşimi çok miktarda protein ve karbonhidrat içerir, bitkisel yağlar, diyet lifi, B, A, E ve K gruplarının vitaminleri, makro ve mikro elementler vardır. Yulaf ezmesi sayesinde kanın bileşimi demir ile zenginleştirilir. Potasyum kan damarlarını güçlendirir. Magnezyum sinir sistemi için iyidir. Kalsiyum ve fosfor kas-iskelet sistemini güçlendirir. Selenyum antioksidan etkiye sahiptir.

Amino asitler, endokrin sistemin işleyişini normalleştirir, böylece vücudun tonunu arttırır (hem psiko-duygusal hem de fiziksel). Yulaf ezmesini oluşturan bileşenler, vücuttaki toksinlerin atılmasına, şeker ve kolesterol seviyelerinin normalleştirilmesine yardımcı olur.

Yulaf ezmesi yemek karaciğer, böbrekler, kardiyovasküler sistem, kan dolaşımı ve metabolizmanın işleyişini iyileştirmeye yardımcı olur. Yulaf ezmesi yemekleri diyabet ve hipertansiyon gelişimini önleyebilir.

Tam tahıllar önemli miktarda diyet lifi içerir. Sindirim sistemini gıda kalıntılarından temizler, iltihaplanma süreçlerinin gelişmesini engeller ve mikroflora üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Mide ve bağırsaklara giren lifler ayrıca duvarlarında yumuşak bir mekanik etkiye sahiptir, kan akışını arttırır ve bununla birlikte yiyecekleri emme kabiliyetine sahiptir.

Sindirim organlarının duvarlarını saran beta-glukan, onları sindirim suyunun tahriş edici etkilerinden korur. Gastrit ile bu etki acıdan gerçek bir kurtuluştur. Ancak burada, büyük miktarda diyet lifinin zayıflamış bir vücuda zarar verebileceği akılda tutulmalıdır.

Herkül nedir

Herkül üretimi için hammadde hazır yulaf ezmesidir. Dönen düz silindirlere sahip bir silindir makinesi de dahil olmak üzere ek işleme aşamalarından geçer. Onların yardımıyla tahıl düzleştirilir. Sonuç, küçük çiçek yaprakları gibi görünen ince pullardır.

Herkülün bileşimi ve kullanışlı özellikleri

Vitamin, protein ve yağ içeriğine göre yulaf ezmesi yulaf ezmesine yakındır, ancak daha az diyet lifi ve daha fazla nişasta içerir. Bu nedenle, yulaf ezmesi vücut için tam tahıllardan elde edilen tahıllardan daha kolay sindirilir.

Barrymore'un sözleri kanatlandı: "Yulaf ezmesi, efendim!" Bu, tahıllardan pişirilmiş yulaf lapasını ifade eder. Yulaf ezmesinin yulaf ezmesinden çok daha sağlıklı olduğuna inanılıyor. Herkülün popülaritesi, yalnızca pişirmenin daha kolay olmasından kaynaklanmaktadır.

Ancak burada, kişisel şeflerden oluşan bir kadroya sahip olan İngiliz soylularının neden yulaf ezmesine öncelik verdiğini merak etmenin zamanı geldi. Böbrek ve karaciğer yetmezliği durumunda, yulaf ezmesi menüsünü doktorunuzla koordine etmeniz önerilir.

Özetliyor

Yulaf ezmesi ve yulaf ezmesi arasındaki fark nedir sorusunu özetlemek ve cevaplamak için kalır. En önemli farklılıklardan biri üretim teknolojisidir. Herkül alındığında, yulaf ezmesi özel makinelerde ek işleme tabi tutulur. Sonuç olarak, bileşimindeki diyet lifi miktarı azalır. Tahıllar ve pullar görünüşte önemli ölçüde farklılık gösterir.

Daha fazla üretim kaynağı kullanılması gerektiğinden, yulaf ezmesinin maliyeti yulaf ezmesinin maliyetinden biraz daha yüksektir. Ancak fiyat farkı, daha kolay pişirme işlemi ile karşılığını verir.

Kepekli tahıllardan yulaf lapası pişirirseniz, önce durulamanız ve ardından yaklaşık 40 dakika pişirmeniz gerekir. Pullardan yulaf lapası pişirmek 5 dakikadan fazla sürmez.

Yulaf ezmesinden yapılan yemekleri yerken, tam tahıllar tahıllardan daha fazla lif içerdiğinden sindirim sistemi daha etkili bir şekilde temizlenir. Herkül'ün sindirimi daha kolaydır.

Hem yulaf ezmesi hem de herkülün besin değeri yüksektir. Her iki ürün de yemek pişirme ve şekerlemelerde yaygın olarak kullanılmaktadır. Et suyunda geleneksel tahıllar, çorbalar hazırlamak için temel oluştururlar.

Şekerlemeler harikadır ve sadece popüler yulaf ezmeli kurabiyeler değil, aynı zamanda krepler, soğuk kekler ve çok daha fazlasıdır. Yulaf ezmesinden Kissel, kvas, bira hazırlanır. Herkül, meyveler, kuruyemişler ve meyveler ile birlikte geleneksel olarak kahvaltıda servis edilir.

100 gram kuru yulaf ezmesinin enerji değeri 390 kilokaloridir. Bileşimin özelliklerinden dolayı 3-5 saat tokluk hissi sağlar ve vücudu aktif yaşam için gerekli tüm vitamin ve minerallerle doyurur. Yulaf ezmesi yemekleri, en popüler ve etkili kilo verme diyetlerinin vazgeçilmez bir bileşenidir. Yulaf ezmesi de sporcuların menüsünde yer alıyor.

Nereden satın alabilirim?

Firmamız toptan yulaf ezmesi (tahıl) ve Herkül yulaf ezmesi satışı yapmaktadır. Tahıl mahsulleri yetiştirirken ve gıda ürünlerinin müteakip üretimi ve depolanması sırasında, devlet standartlarına kesinlikle uyulur. Tarım ürünlerinin firmamızdan satın alınması, ortaklarımız için her zaman ekonomik olarak faydalıdır. Kısa sürede büyük hacimli teslimatlar sunmaya ve bireysel işbirliği koşulları sunmaya hazırız. Ayrıntıları görüşmek ve sipariş vermek için iletişim bilgilerimizi kullanın. Seni beklemek!

Yulaf lapası kullanımı, vücut için sadece büyümek için değil, aynı zamanda bir yetişkin için de çok önemlidir. Yulaf lapası farklıdır, ancak belki de en popülerleri yulaf ezmesi ve yulaf ezmesidir. Fiziksel ve zihinsel dayanıklılığı, bağışıklığı ve vücudun genel durumunu olumlu yönde etkileyen birçok faydalı madde içerirler. Bununla birlikte, birçok insan yanlışlıkla yulaf ezmesi ve yulaf ezmesinin bir ve aynı olduğuna inanır. Genellikle yulaf ezmesi, tamamen ayrı besin maddeleri iken, yulaf ezmesi ile eşittir. Bu konuyu anlama yeteneği, bir ürünü diğerinden ayırt etmenizi sağlayacaktır, çünkü her şeyin ... tabağımızda yeri vardır.

Yulaf ezmesi veya yulaf ezmesi, biraz pirince benzeyen bir tam tahıldır. Bu tür hammaddelerden yulaf lapası pişirmek için 30-40 dakika pişirme gereklidir.

Yulaf ezmesi

Herkül veya yulaf gevreği, yulaftan yapılan gevreklerin ticari adıdır, ancak aynı zamanda farklı bir pişirme teknolojisi kullanıldığından farklı bir üründür. İlk olarak yulaf tanesi alınır, temizlenir, buğulanır ve yassılaştırılır. Bu tür pullardan yulaf lapası pişirmek için, genellikle yulaf ezmesinin üzerine kaynar su dökmek yeterlidir ve 5 dakika sonra zaten yiyebilirsiniz.

farklılıklar

Daha önce belirtildiği gibi, bu ürünlerin pişirme süresi değişir. Tam tahıllı yulaf ezmesi söz konusu olduğunda, iyi bir yulaf lapası elde etmek için genellikle 40 dakikaya kadar belirli bir süre harcamanız gerekir, macun değil. Yulaf ezmesine (herkül) gelince, pişirmek için sadece birkaç dakikaya ihtiyaçları var. Tam ısıl işlem görmeyebilecekleri için bazen tahılların da kaynatılması gerektiğine dikkat etmek önemlidir, ancak bu durumda pişirme için çok daha az zaman harcanır.

Son ürünlerdeki besinler de değişir. Tüm faydalı vitaminler ve mikro elementler tam tahıllarda korunursa, işlenmiş pullar sağlığımız için artık o kadar faydalı değildir. Sadece kaynar su ve pişirmek için beş dakika gerektiren "boş" yulaflara dikkat etmeye değer. Örneğin yolda hızlı bir atıştırma ihtiyacı olanlar için uygundur, ancak günlük kullanım için önerilmez.

bulgular sitesi

1. Yulaf ezmesi tam tahıllı bir üründür ve yulaf ezmesi, hazır yiyeceklerin ticari adıdır.
2. Yulaf ezmesi uzun süre pişirilir (40 dakikaya kadar kaynatılır) ve yulaf ezmesinin hazırlanması sadece kaynar su ve buharda pişirmek için birkaç dakika gerektirir.
3. Yulaf ezmesinin faydaları kepekli tahıllar ve olumlu özellikleri yok eden ısıl işlemin olmamasıdır. Özellikle güçlü bir ısıl işlemle pişirilen Herkül, bu konuda farklılık göstermez ve bu durumda "boş" bir üründür.
4. Yulaf ezmesini sık sık yiyebilirsiniz ve yulaf ezmesini yalnızca hızlı bir ısırmaya ihtiyacınız olduğunda (günlük kullanım için önerilmez) yiyebilirsiniz.