Kabartma tozu ve soda tozu: karşılaştırma, farklılıklar, değiştirilebilirlik. Kabartma tozu yerine ne kullanılır: ipuçları

Havadar ve yemyeşil hamur işleri, herhangi bir ev hanımının hayalidir. Böyle bir mutfak ürünü ile konukları şaşırtabilir veya sıcak bir aile akşamında akrabalarınızı ve arkadaşlarınızı memnun edebilirsiniz. Ne yazık ki, bir başyapıt hazırlama girişimi, tarif şunları içermiyorsa başarılı olmayacaktır. hamur kabartma tozu. Şimdi bu bileşeni elde etmek zor değil, hemen hemen her markette hazır olarak satılıyor. Ancak, birkaç on yıl önce satışta değildi, kadınlar da muhteşem turtalarıyla konukları şaşırttı. Şimdiye kadar birçok ev hanımı kabartma tozunun nasıl ve neyle değiştirileceğini biliyor.

Kabartma tozu ve sitrik asit

Soda çok yönlü bir üründür. Her hostesin mutfak masasında bulunması gerekir. Bununla birlikte, kabartma tozu hamuru gevşetemez. Çünkü sodalı soda , daha sonra reaksiyon için asit içeren ürünlerle karıştırılmalıdır. Örneğin, bu içerir " limon asidi" . Bu iki malzemeye ek olarak, az miktarda una da ihtiyacınız olacak. Tarifi hazırlamak için önceden bir kap hazırlamanız gerekir. Bu prosedür birkaç adımdan oluşur.

Kap yıkanmalı ve silinerek kurutulmalıdır;
İçine 12 çay kaşığı un konulmalı;
Yaklaşık 5 çay kaşığı miktarında biraz soda eklemeniz gerekir;
Beyaz karışım 3 çay kaşığı sitrik asit ile seyreltilmelidir;
Tüm içerikler karıştırılmalıdır, ardından kavanozu kapattıktan sonra iyice çalkalayın.

Hamur için kabartma tozu hazır, hazırlandıktan hemen sonra kullanabilirsiniz.

Soda ve Nişasta: Kabartma Tozu İkamesi

Evde kabartma tozu yok ama nişasta var mı? Harika, bu bileşenden soda ile karıştırarak bir hamur gevşetici de oluşturabilirsiniz. Hazırlık prosedürü sadece üç aşamadan oluşur.

Kuru nişastayı 10 yemek kaşığı miktarında bir kaba koyun;
5 çay kaşığı soda ekleyin;
Buna üç çay kaşığı sitrik asit eklemelisiniz.

Pişirdikten sonra, ilk tarifte olduğu gibi, kütle iyice karıştırılmalıdır. Son bileşen asetik asit veya öğütülmüş kızılcık ile değiştirilebilir. Kabartma tozu hazırlama sürecinde şunu daima hatırlamalısınız: nişasta miktarı soda hacminin iki katı olmalıdır.

Böyle basit bir kompozisyon, doğaçlama araçlardan hazırlanabilir. Topaksız kabarık charlotte veya krep yapmak için harikadır. Birçoğu sirke ile önceden söndürmeyi önerir. Ancak bundan sonra, beyaz toz karışımının hacminin arttırılması gerekecektir.

Böylece kekin tadını bozabilir.

Hamur hazırlama özellikleri

Ev yapımı kabartma tozu sadece kuru malzemeler içermelidir. Sıvının en ufak bir parçasına izin veremezsiniz, aksi takdirde karbondioksit üretilmeye başlayacaktır. Buna göre sitrik asit en iyi toz halinde kullanılır;
Tekrarlanan kullanım için büyük miktarda ürün hazırlamak gerekirse, tüm bileşimin karıştırılmaması önerilir. Sadece buzdolabında saklanabilir;
Tek kullanım için her üründen bir çay kaşığı karıştırmak yeterlidir;
Soda miktarı da doğrudan ana tarife bağlıdır. Bir pasta veya başka bir mutfak ürününde çikolata, bal ve fındık varsa, miktarı yarıya indirilmelidir;
Aksine, yemek kefir, yoğurt ve herhangi bir peynir altı suyundan yapılırsa soda miktarını artırabilirsiniz;
Turta narenciye bileşenleri içeriyorsa, bir soda kabartma tozu görevi görebilir. Önceden söndürmeye gerek yoktur.

Kabartma tozunun avantajları ve dezavantajları

Büyük deneyime sahip birçok ev hanımı, evde başka biri olmadığı için değil, kabartma tozunu kendileri yapar. Bu kararın nedeni bir dizi başka avantajdı.

Ev tarifinde herhangi bir katkı maddesi ve kimyasal bulamazsınız. Sadece doğal ürünler içerecektir. Satın alınan kabartma tozu hakkında söylenemez. Kural olarak, üreticiler onu besin takviyeleri ve çok yararlı olmayan bileşenlerle doyurmaya çalışırlar;
Hostes, kabartma tozunu neyden yapacağını tahmin etmek zorunda değildir. Kompozisyonunu kendisi çok iyi bilecektir;
Ayrıca ekonomik bir seçenektir, her bileşenin evde bulunması gerekir. Orada olmasa bile, satın alabilirsiniz, çoğu diğer yemekleri pişirmek için kalacaktır;
Hamuru yükseltmek için herhangi bir miktarda malzeme hazırlayabilirsiniz. Özellikle, böyle bir tarif, çok miktarda işin olduğu şekerleme firmalarında kullanılır;
Ev yapımı kabartma tozu ilavesiyle pasta her zaman çok daha muhteşem ve lezzetli çıkıyor.

Ayrıca birkaç tane var evde hazırlanan kabartma tozunun dezavantajları.

Figürü takip edenlere yakışmaz. Mağazadan alınan ürün 22 daha az kalori içerir;
Hamura eklemek için yeterli olan satın alınan kabartma tozu hakkında söylenemez;
Hostes nadiren turta, krep, rulo ve diğer un ürünlerini pişirse bile, kendiniz pişirmek kârsızdır.

Deneyimli şekerlemeciler, tüm gıda katkı maddelerine karşı olumsuz bir tutuma sahiptir, onların görüşüne göre, yemek ancak tamamen bir ev tarifine göre hazırlanırsa zengin ve lezzetli olacaktır.

Kabartma tozunun insan sağlığına etkisi

Kabartma tozunun kendisi insan vücudunu etkilemez. Sadece yemeğin lezzetini ve görsel niteliklerini arttırır. Ancak sık kullanırsanız sağlığınıza zarar verebilir.

Her şeyden önce, rakam acı çekiyor. Kabartma tozu, ürünün kalori içeriğini artırabilir;
Ticari kabartma tozu, boya ve modifiye katkı maddeleri içerebilir. Asitliği arttırırlar. Buna göre, sık kullanımı ile sindirim sistemi ile ilgili sorunlar ortaya çıkabilir;
Bazı insanlar ürüne karşı hoşgörüsüzlüğe sahiptir. Buna göre, uygulanmasından sonra bir fermantasyon süreci gerçekleşebilir.

Kimyasal safsızlıklar içeren bir ürün çok daha fazla zarara neden olabilir. Mağazada satın alman gerekir kompozisyonunu dikkatlice okuyun. Daha da iyisi, kendin pişir. Kabartma tozu saklama kurallarını hatırlamalısınız. Bulunduğu kap bir kapakla sıkıca kapatılmalı, karanlık ve serin bir yerde olmalıdır. Raf ömrü birkaç ay olabilir.

Lezzetli bir turta istiyorsanız, ancak evde hamur yetiştirmek için bir ürün yoksa, bu hiç de planlarınızı unutmak için bir neden değil. Her zaman kabartma tozunun yerini alacak bir şey olabilir. Kolay bir yemek tarifi sadece birkaç dakika sürecektir, ancak hostese sadece bakmak değil, aynı zamanda denemek için de hoş olacak zengin bir yemek verecektir.

Kabartma tozu ikameleri hakkında video

Pişirmede kabartma tozu yerine ne kullanılabilir? Kokulu, tatlı, bereketli, lezzetli pişirme. Bu şekerleme ürünü olmadan tatiller tamamlanmaz.

Evet ve hafta içi günlerde genellikle krep, kek ve benzeri yiyeceklerin tadını çıkarırız.

Bugün, mağazaya gitmek ve sunulan büyük miktardan karşılayabileceğinizi ve ruhunuzu seçmek sorun olmayacak. Sadece herhangi bir mutfak uzmanı, ev yapımı hamur işlerinin çok daha lezzetli ve sağlıklı olduğunu garanti edebilir.

Unlu tatlılar pişirmek için sayısız tarif var. Bunların temeli, fırının boyutunun büyümesini sağlayan standart bir bileşendir. Kabartma tozu böyle vazgeçilmez bir bileşen olarak kabul edilir.

Doğru, o her zaman evde mevcut değil. Bakkala gitmeye vaktin mi yok? Üzülmemelisin. Bir alternatif bulabilirsiniz. yedek arıyorum tanıdık ev ürünleri kurtarmaya gelecek.

Hamur için kabartma tozu böyle bir hava doldurucu görevi görür. Unlu mamüllerin kabarmasına, kabarık olmasına ve hacminin artmasına yardımcı olur.

Bu ürünün tüm sırrı, pişirme sırasında bileşenin diğer hamur malzemeleriyle reaksiyona girmemesidir. Tozun kendisi pirinç unu, kabartma tozu, tartar ve amonyum karbonattan oluşur..

Pişirme sırasında öne çıkmaya başlayan son bileşendir. Bu, keki kabarık ve hacimli yapar. Böyle bir tozu evde hazırlamak kolay değildir. Bu nedenle, bir yedek kullanabilirsiniz.

Kabartma tozunun değiştirilmesi

1. Soda + sitrik asit. Herkes evrensel yöntemi bilir - sirke veya asitle söndürülmüş soda. Bu sadece yanlış seçim. Eksiktir ve sadece şekerlemeyi bozar.

Gerçek şu ki, hamur yoğurma ve pişirme sırasında tıslama reaksiyonu meydana gelmelidir. Sodayı hemen söndürürseniz, belirli aşamalara tepki verir ve fırınlama sadece soda aromasına sahip olur.

Doğru sürüm, yalnızca farklı bir varyasyonda aynı bileşenleri içerir. Kuru toz halinde soda ve sitrik asit almak gerekir.

Karbondioksit evriminin reaksiyonunu doğru ana kadar hızlandırmamak için sıvı yok. Yoğurma sırasında hamur, kuru malzemelerle reaksiyona girer. O zaman her şey doğru ve doğal olarak gerçekleşir.

2. Un + soda + sitrik asit. Daha önce ev yapımı bir kabartma tozu ikamesi yapabilirsiniz. Bunu yapmak için un, soda ve sitrik asit tozunu birleştirin. Oranlar sırasıyla 12/5/3.

Böyle bir tozun hazırlanması sırasında neme izin verilmez. Aksi takdirde ürün hamur hazırlama işleminden önce tepki verecektir.

Böyle bir kabartma tozu analogu, sıkıca kapatılmış bir cam kavanozda saklanır, böylece nem ve üçüncü taraf kokuları içeri sızmaz. Kabı buzdolabında saklayın.

3. Nişasta + soda + sitrik asit. Bir önceki tarife alternatif olarak un yerine nişasta eklenir. Soda ihtiyacının iki katı kadar alınır. Hazırlama ve saklama süreci aynıdır.

4.Soda sirke ile söndürüldü. Bazı durumlarda, sodayı söndürmek için sıvının varlığı kabul edilebilir. Örneğin, krep, krep veya charlotte pişirirseniz. Daha sonra soda sirke, limon suyu ile söndürülebilir veya bir bardak kaynar suda seyreltilebilir.

Hemen harekete geçmeniz gerekiyor. Cızırtılı reaksiyon başlar başlamaz hamurla çabucak birleştirin ve şekerlemeler pişirin.

5. katkı maddesi içermeyen soda. Soda, ev yapımı kabartma tozunun temelidir. Ek bileşenler olmadan tek başına kullanılabilir. Tepkimesi için asidik bir ortama ihtiyaç duyar.

Testin temeli asidik bir ürünse - kefir, yoğurt, ekşi hamur - o zaman soda ideal olarak onların yardımıyla cızırdayacaktır. Narenciye meyveleri soda üzerinde aynı şekilde hareket eder. Pasta tarifindeki mevcudiyetleri, sodanın kusursuz tepki vermesini de sağlayacaktır.

Tarifin gerektirdiğinden biraz daha fazla ev yapımı kabartma tozu eklemeniz gerektiğini bilmek önemlidir.. Doğal olduğu ve reaksiyonu hızlandıran zararlı kimyasal safsızlıklar içermediği için.

Gerçek ev kadınları genellikle ev yapımı kabartma tozu kullanır. Bunu fayda amacıyla yaparlar.

Böyle bir mucize tozunun olumlu özellikleri vardır:

Doğallık. Zararlı kirlilikler, boyalar, kimyasallar içermez.
Birleştirmek. Ev sahibi, tüm aile üyelerine korkmadan hamur işleri yapabilir, çünkü evde kabartma tozunda bulunan malzemeleri bilir.
Finansal fayda. Evde bir ürün hazırlamanın tüm maliyetlerini hesaplarsanız, mağazadan satın almaktan çok daha ekonomik olacaktır.
Ev yapımı kabartma tozu, pastanın daha muhteşem, havadar, daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.

Ev yapımı cızırtılı pişirme bileşeninin olumsuz özellikleri şunlardır: şekle zararlı, pişirmek için zaman alıcı, hostes nadiren şekerleme pişiriyorsa haksız pişirme.

Mağazadan satın alınan kabartma tozunu değiştirmek için soda ve yukarıda belirtilen diğer bileşenler olmadan yapabilirsiniz.

Örneğin, iyi bir kaldırma bileşenidir. Tarif pişirmeyi bozmazsa, birkaç kaşık ekleyebilirsiniz. Sodalı su aynı şekilde çalışır.

Alkollü içecekler sodaya bir alternatiftir. Votka bile iyi bir varyasyondur. Sadece kokulu şekerlemeler için lezzetli likörler kullanmak daha iyidir. Başyapıtınıza mükemmel bir lezzet ve koku katacaklar.

Satın alınan kabartma tozunu değiştirmek için yeterli seçenek var. Ev yapımı alternatifin daha faydalı ve etkili olduğuna güvenin.

Her çeşit çeşitlemeyi deneyin - tüm şekerleme aromalarını deneyin.

Kabartma tozu olmadan tek bir un ürünü hayal edilemez. Kokulu ve lezzetli ev yapımı keklerin güzel görünümünden ve ihtişamından sorumludur. Ama acilen bir pasta, krep veya kek pişirmeniz gerektiğinde ve evde tek bir gram mucizevi malzeme kalmadığında ne yapmalısınız? Hangi yiyecekler onun yerini alabilir? Bu makale, hostesin hazır fırın karışımına harika bir alternatif bulmasına yardımcı olacaktır.

Hamur için kabartma tozu nedir?

Kabartma tozu, kabarık pişmiş ürünler yapmak için gerekli bir bileşendir. Çalışma prensibi, pişirme sırasında hamur boyunca eşit olarak dağılan karbondioksit kabarcıklarının oluşumuna dayanmaktadır.

Satışta aşağıdakilerden oluşan hazır kabartma tozu bulabilirsiniz:

sitrik asit;
soda (gıda);
un veya nişasta.

Kabartma tozunun avantajları ve dezavantajları

Diğer herhangi bir bileşen gibi, kabartma tozunun da avantajları ve dezavantajları vardır. Ev yapımı kek yapmak için kullanmadan önce, hane halkının her birinin vücuduna zarar verme olasılığını dışlamak için bunlara aşina olmanız gerekir.

Avantajları arasında:

kullanıma hazır ürün;
Uygun Fiyat;
Lezzetli pişmiş ürünler yapmak için kullanılabilir.

Önemli dezavantajlar:

bileşim vücut için çok yararlı olmayan maddeler içerir (örn. sodyum hidrojen fosfat, sodyum bikarbonat, vb.);
tozun bir parçası olan modifiye nişasta kullanımı.

Ev hanımının acilen ev yapımı kekler yapması gerekiyorsa, soda, sitrik asit ve undan oluşacak kabartma tozu satın almak en iyisidir.

Evde kabartma tozu

Klasik bir ev yapımı kabartma tozu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

125 gr soda (gıda);
250 gr tartar;
20 gr amonyum;
25 gr pirinç unu.

Mutfaktaki her ev hanımının gerekli tüm malzemeleri bulamayacağı gerçeğine dayanarak, yine de iki yöntem daha kullanmalısınız.

Basit ürünlerden ev yapımı kabartma tozu: yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

12 sokak. un kaşıkları;
5 sokak. kaşık kabartma tozu;
3 sanat. sitrik asit kaşıkları.

Un, pudra şekeri, nişasta veya başka herhangi bir dolgu maddesi ile değiştirilebilir.

Hamur için basit bir kabartma tozu: Bunu yapmak için sadece kabartma tozu ve %9 sirkeye ihtiyacınız var. Bu malzemeleri karıştırarak, normal bir kabartma tozu gibi davranacak gazlı bir sıvı elde edebilirsiniz. Hamur kabarık ve gözenekli olacaktır.

Kabartma tozu sırları

Uzun yıllara dayanan mutfak deneyiminden:

ev kabartma tozu hem belirli hamur işlerinin hazırlanması için hem de bir kenar boşluğu ile hazırlanır. Tek şart, tüm bileşenlerin özelliklerini kaybetmemeleri için kuru olmalarıdır;
sirke taze sıkılmış limon suyu ile değiştirilebilir;
kabartma tozu sadece fermente süt ürünleri içeren hamurlara eklenmelidir.

Alınan bilgilere dayanarak, şu sonuca varabiliriz: her ev hanımı (deneyimsiz bir acemi aşçı bile) doğaçlama malzemelerden bağımsız olarak ev yapımı kabartma tozu hazırlayabilir. Önerilen seçeneklerden birini deneyin, hamur işleriniz her zaman gür ve güzel olacak.

Bir şekilde bir sorunla karşılaştım. Hamur için kabartma tozum bitti ve en yakın mağazada da yoktu. İyi, eski bir tavsiyeye yardımcı oldu. Belki birileri için de faydalı olacaktır.

Böylece kendi kabartma tozunuzu yapabilirsiniz. Her şey kolay çıktı. O zamandan beri kendim hazırlıyorum ama satın alınanın yönüne bile bakmıyorum.

İhtiyacımız olacak:

karbonat,
limon asidi,
kapaklı küçük kavanoz.

12 çay kaşığı buğday unu, 5 çay kaşığı kabartma tozu ve 3 çay kaşığı sitrik asidi kuru bir kavanoza dökün.
Daha sonra bu karışımı iyice karıştırıyoruz, kavanozun kapağını kapatıp iyice çalkalıyoruz.
Hepsi bu, kabartma tozumuz hazır ve kullanabiliriz.

Kabartma tozunu aynı kavanozda karanlık ve kuru bir yerde birkaç ay saklayın.

Ve internette bulunan birkaç ipucu daha:

En yaygın tavsiye: "1/2 çay kaşığı karbonatı asetik asit veya limon suyu ile söndürün."

"Kibar insanlar! Sodayı neden sirke ile söndürüyorsunuz! Böyle bir işlemden sonra, en azından bir şekilde işe yaraması için soda miktarını 2-3 kat artırmanız gerekir. Ben mesleğim şekerciyim, inanın bana hiçbir üretim tarifinde sirke ile söndürülmüş soda bulamazsınız. Soda ve asit KURU formda karıştırılır ve sadece hamur sıvısı ile etkileşime girdiğinde karbondioksit salınımı başlar, aslında elde etmeye çalıştığımız şey budur. Normal bir porsiyon kısa hamur işi (250 gr margarin) için 1/4 çay kaşığı soda yeterlidir ve hamura doğrudan asit eklenebilir. Yine de, çok miktarda soda, hamurun tadını kötüleştirir ve ona gri bir renk verir. Bu arada bisküvi hamurunun içine hiç kabartma tozu koymanıza gerek yok, orada hava harika çalışıyor.”

“Kabartma tozunu nişasta ilavesiyle soda ile değiştirmeyi öneriyorum (soda miktarından 2 kat daha büyük bir hacimde). Benim için, yemek pişirmek için mükemmel.

Ve sodayı sirke veya limon suyuyla söndürmek her zaman yararlı değildir. Hamurda asidik bir ortam varsa (örneğin ekşi krema, kefir vb.), O zaman sodayı söndürmenize gerek yoktur. Sodayı daha önce sirke ile söndürdükten sonra, hamurun fırında yükselmesi için gerekli olan özelliklerden onu mahrum etmiş olursunuz.

“Sirke ile kendinizi zehirlememek için yarım çay kaşığı sodayı bir bardak kaynar suda seyreltin ve hamurun içine dökün, hacmi bir buçuk kat artacak ve çok muhteşem olacak. Krep ve charlotte için kanıtlanmış!”

Bunu, bence, oldukça eksiksiz bir bilgi olarak özetlemek istiyorum:

“İçindekiler listesinde yemek pişirmeyle ilgili kitaplar ve dergiler sıklıkla bu terimi içerir - hamur için kabartma tozu.

Gençliğimde bu gizemli kabartma tozu beni üzdü - satılık böyle bir "canavar" yoktu ve bunun yerine ne koyacağı belli değildi.

Gizemli kabartma tozu yerine sıradan ve tanıdık soda kullanmayı denedim, ancak sonuç her zaman neşeli değildi - bazı durumlarda soda tadı, tarifi tekrarlama isteğini öldürdü.

Ancak, arayan her zaman bulur ve bir kez yararlı ipuçları içeren bölümdeki dergilerden birinde, test için gizemli kabartma tozunun “sırrını” buldum.

Ve o andan itibaren yeterince zaman geçmesine ve istenen kabartma tozu tüm marketlerin raflarına uzun ve sıkıca yerleşmesine rağmen, eski dergi “sırrı” nı kullanmaya devam ediyorum.

Çünkü sonuç “mağaza” kullanırkenkiyle aynıdır ve fiyat on kat daha düşüktür. Ortalama, kendine saygılı bir ev hanımı olduğumu unutmayın - bu nedenle, “eğer bir fark yoksa, neden daha fazla ödeyesiniz?” (İle birlikte)

Kabartma tozu hakkında konuşmaya devam etmeden önce, sodaya geri dönmeliyiz - hamur için kötü şöhretli kabartma tozunu onunla değiştirmek oldukça mümkündür, ancak yalnızca yeterli miktarda asidik bileşenin bulunduğu tariflerde (örneğin, kefir, ekşi krema veya limon suyu). Bununla birlikte, kabartma tozu her zaman önce tarifin gerektirdiği un (veya diğer kuru malzemeler) ile karıştırılmalıdır.

Asidik ürünlerin olmadığı veya çok azının bulunduğu ürünlerde, saf haliyle soda kullanılması istenmez, çünkü yüksek bir olasılıkla net ve hoş olmayan bir “çözülmemiş” tat alacaksınız veya daha ziyade, ürünlerde “reaksiyona girmemiş” soda. Sonuçta, kabartma tozunun kendisi değil soda tek başına ve sodanın asitle reaksiyonunun ürünü karbondioksittir. Reaksiyon yok - gevşeme yok ve soda, tadı bozan gereksiz bir bileşen şeklinde hamurda kalıyor.

Sanırım, yukarıdakilerden sonra, birçoğu sodayı bir kaşıkta sirke ile “söndürme” alışkanlığının tamamen doğru olmadığını tahmin etti, çünkü soda hamur için gerekli gazı çok hızlı bir şekilde hamurun içine değil, hamurun içine salıyor. çoğunlukla havaya, sonuç olarak, pişirme tamamen istediğim kadar bereketli değil.

Bu nedenle, hamuru yoğururken doğrudan asitle sodayı birleştirmek en mantıklısı, yani önceden ekliyoruz. un içinde soda, a asit - sıvı bileşenlere ve sonra hepsini karıştırın.

Hamuru kabarık hale getirmenin ikinci yolu, eski bir dergiden çok basit bir tarifle çok kolay bir şekilde yapabileceğimiz aynı “kabartma tozunu” kullanmaktır. tavsiye kendisi.

Bu nedenle, hamur için kabartma tozu yapmak için ihtiyacınız olacak: 3 gr sitrik asit, 6 gr soda, 12 gr nişasta.

Pişirme talimatları: Yukarıdaki malzemeleri karıştırın. yemek yaparken Ölçek elde edilen kabartma tozunu unla karıştırın, ardından tarife göre ilerleyin. Bu kabartma tozu miktarı 500 gr un için hesaplanmıştır.
www.prosto-povar.ru/baking-pudra

Hepsi bu, sevgili hosteslerim, hamur için kabartma tozunun değiştirilmesi hakkında söylemek istediklerim. Umarım bu ipuçları size yardımcı olur.
Ve turtalarınız, krepleriniz ve kekleriniz havadar, hafif ve lezzetli olsun!

Pişirmenin muhteşem olduğu birçok sır var. Bunlardan biri hamuru gevşetmektir. Çoğu zaman, kabartma tozu bu amaç için kullanılır. Mağaza ürünü elinizde değilse, kabartma tozunun nasıl değiştirileceğini size söyleyeceğiz.

Kabartma tozunu soda içeren bir karışımla değiştirebilirsiniz.

Pişirmede bal, kefir veya kakao varsa, hamur için kabartma tozu soda ile değiştirilir.

Kabartma tozu nasıl çalışır?

Kabartma tozu (bakpulver), asitli ve bazik bir tuz karışımı ve nötr bir ayırıcıdır. Hamuru oluşturan bileşenin icadı İngiliz Alfred Byrd'a atfedilir. Bununla birlikte, kimyagerin birçok rakibi ve takipçisi vardı, bu yüzden şimdi kabartma tozu için birkaç tarif var.

Çeşitli şirketlerin buckpulver'ları, bileşen ve oranlarda farklılık gösterir. Tarifi gizli tutmak isteyen üreticiler, bileşimi her zaman etikette doğru bir şekilde belirtmezler. Klasik bir kombinasyon:

kremtartar - 250 gr;
sofra sodası - 125 gr;
pirinç unu - 25 gr;
amonyum karbonat - 20 gr.

Kabartma tozunun hamuru gevşetme, unlu mamullere gözenekli, havadar bir görünüm verme yeteneği karbondioksit salınımına dayanır. Baloncukların görünümü, cremortartarın amonyum ve soda ile reaksiyonunun bir sonucu olarak ısıtıldığında ortaya çıkar. Ana bileşenlerin kuru halde etkileşimini önlemek için bileşime pirinç unu veya pudra şekeri eklenir.

Bu bileşenlerden ev yapımı kabartma tozu hazırlanırken önce bir kavanoza soda ve amonyum konur. Ardından, unu dökün. Cremortartar en son eklenir. Katmanları kırmamak için kavanoz çalkalanmamalıdır. Bir seferde en fazla 500 g bakpulver yapılması tavsiye edilir. Tozu kuru ve karanlık bir yerde kapalı bir kapta saklayın.

Evde kabartma tozu nasıl değiştirilir

Kabartma tozu yokluğunda hamur genellikle soda ile gevşetilir. Böyle bir değiştirme, hamurda asit reaksiyonu için yeterli bileşen olması koşuluyla, pişirme kalitesini etkilemez.

Hepsinden iyisi, kabartma tozu fermente süt ürünleri, meyveler, meyve suları, bal, melas, yumurta, kakao ile etkileşime girer. Bu tür az sayıda bileşen varsa, kuru una sodyum bikarbonat eklenir ve sıvı pişirme bileşenlerine sirke, limon suyu veya asit eklenir.

Kabartma tozu soda ile nasıl değiştirilir?

400 gr una 10 gr olacak şekilde hamura kabartma tozu ilave edilir.

Soda 2-3 kat daha az alır.

Kabartma tozunu saf sodyum bikarbonat ile değiştirmenin mümkün olması dikkat çekicidir, ancak bunun tersini yapmak imkansızdır. Tarifte soda belirtilmişse, girilmesi gereken budur.

Hamur için kabartma tozunun nasıl değiştirileceği sorununun çözümü, sodyum bikarbonat bazlı karışımlar olabilir. Örneğin 60 gr nişasta, 25 gr soda ve 15 gr sitrik asidi karıştırarak 100 gr ev yapımı kabartma tozu elde edebilirsiniz. İstenirse nişasta un ile değiştirilebilir: buğday, pirinç, mısır.

Bu nedenle, kabartma tozunun fırınlamada nasıl değiştirileceği sorusunun net bir cevabı yoktur. Belirli koşullar altında, soda ve buna dayalı karışımlar, kabartma tozuna alternatif olabilir.

Mayasız hamur işleri hazırlarken, hamura genellikle kabartma tozu (kabartma tozu) eklenir ve bu da bitmiş ürüne daha fazla ihtişam verir. Kabartma tozu mağazadan satın alınabilir, ama ya aniden doğru zamanda elinizin altında değilse? Kabartma tozunun yerini ne alabilir?

Kabartma tozu etkisi, karbondioksit salınımına dayanır: pişirme sırasında, serbest bırakılan gaz kabarcıkları hamuru eşit şekilde "kaldırır", sonuç olarak pişirme daha gevrek ve kabarık olur. Karbondioksit, kabartma tozu bileşenlerinin - asidik ve bazik tuzların reaksiyonu sırasında açığa çıkar. Ayrıca tozun bileşimi, tuzların hamura eklenmeden önce etkileşime girmesini önleyen bir dolgu maddesi içerir.

Malzemelerin oranlarının doğru şekilde dengelendiği hazır kabartma tozu kullanılması tercih edilir, ancak aniden unuttuysanız veya satın alamazsanız, kabartma tozunu ev yapımı bileşimle değiştirin.

Klasik versiyonda kabartma tozu kabartma tozu (125 gr), krem tartar (250 gr), amonyum karbonat (20 gr) ve pirinç unundan (25 gr) oluşur. Ancak bu malzemelerin (kabartma tozu hariç) her ev hanımının mutfağında bulunması pek olası değildir. Bu nedenle, kabartma tozunu daha uygun fiyatlı malzemelerden oluşan bir karışımla değiştirebilirsiniz.

Bunun için ihtiyacınız var eşit oranlarda kabartma tozu, sitrik asit ve nişasta, un veya pudra şekeri (veya bunların bir karışımını) alın. Başka oranlar da vardır - 12 kısım un veya diğer dolgu maddesi, 5 kısım soda ve 3 kısım sitrik asit veya 4 kısım dolgu maddesi, 2 kısım soda ve 1 kısım sitrik asit.

Malzemelerin oranı ile deney yapabilirsiniz, asıl mesele, bitmiş ürünlerde soda tadının hissedilmemesidir.(kabartma tozunun içinde çok fazla soda varsa, bunun bir kısmı reaksiyona girmez ve orijinal haliyle hamurda kalırsa bu olur).

Ev yapımı kabartma tozu yapmak için tüm malzemeler tamamen kuru olmalıdır.: Su ile temas erken reaksiyona neden olur. Kenar boşluğu ile kabartma tozu hazırlıyorsanız, bileşenleri karıştıramazsınız, ancak bunları katmanlar halinde bir cam veya porselen kavanoza dökün, böylece reaktif katmanları bir dolgu katmanı (örneğin, bir soda katmanı - bir katman) ile ayrılır. un - bir sitrik asit tabakası). Kabartma tozunu ışıktan koruyarak kapalı bir kapta saklayın.

Kabartma tozunu ve sadece kabartma tozunu değiştirebilirsiniz, ancak yalnızca hamur asidik reaksiyona sahip bileşenler içeriyorsa: fermente süt ürünleri, meyve püreleri veya meyve suları, sitrik asit veya sirke, bal, çikolata ve diğerleri. Bu durumda, soda miktarının büyük olasılıkla ampirik olarak belirlenmesi gerekecektir, ancak genellikle hacmi tarifte belirtilen kabartma tozu miktarından yaklaşık iki kat daha az olmalıdır.

Ayrıca deneyebilirsiniz kabartma tozunu sirke veya sitrik asitle söndürülmüş soda ile değiştirin, sodanın kendisi çok iyi bir kabartma tozu olmadığı için hamurda asit içeren ürünler olsa bile. Ve sodayı söndürmek, karbon dioksit salınımı ile istenen reaksiyonun hala gerçekleşmesini sağlar. Aynı zamanda, sodayı hamura sokmadan önce söndürme uygulaması, şiddetli tartışmaların konusu haline geldi.

Bazı ev hanımları, sodayı hamura eklemeden önce sirke ile söndürmenin anlamsız olduğuna inanıyor, çünkü karbon dioksit pişirmeden önce bile kaçıyor. Diğerleri, sodanın hamura eklenmesinden sonra (yeterince soda alırsanız) reaksiyonun devam etmesine itiraz eder. Burada ne tavsiye edilebilir? Sodayı sirke ile söndürdükten sonra kaynamanın bitmesini beklemeden hemen hamura ilave edin ve hamuru hemen fırına verin. Bazı ev hanımları bisküvi hamuru hazırlarken sodayı söndürür ve kurabiye hazırlarken söndürmez.

Doğru zamanda elinizde kabartma tozu yoksa, cesaretiniz kırılmasın.: Kabartma tozunu her zaman mutfağınızda bulunması muhtemel ürünlerle değiştirebilirsiniz.

Böyle bir yükseklikte bir somun - hamur için kabartma tozu nasıl değiştirilir

Hosteslerimiz kabartma tozunu nispeten yakın zamanda öğrendi. Birkaç yıl önce, gür, iştah açıcı hamur işleri elde etmek için, hamura sirke ile söndürülmüş soda eklendi. Şimdi kabartma tozu (ve bu kabartma tozu) birçok tarifte var ve hamurun tanıdık bir parçası haline geldi. Ancak, doğru zamanda elinizin altında olmadığı olur. O zaman nasıl olmak? Bir şeyle değiştirilebilir mi? Endişelenme, kolayca bir yedek bulabilirsin.

1 Kabartma tozu nedir ve mayadan farkı nedir?
2 Mayalanma özelliğine sahip ürünler
3 Testte kabartma tozu nasıl değiştirilir

4 Nasıl pişirilir ve kabartma tozu nasıl değiştirilir - video
5 Sodadan farkı nedir - video

Kabartma tozu nedir ve mayadan farkı nedir?

Hamur kabartma tozu, ağzınızda eriyen havadar hamur işleri elde edebileceğiniz bir tozdur. Bu ürün kabartma tozu, sitrik asit, nişasta veya un içerir. Kabartma tozu ve sitrik asit, hamura karıştırıldığında, karbon dioksitin salındığı, hamuru kabarcıklarla genişleten ve hamura ihtişam veren kimyasal bir reaksiyona girer.

Kabartma tozu hamur işlerini daha havadar ve iştah açıcı hale getirir

Kabartma tozu evde yapmak kolaydır. Bunu yapmak için aynı ürünlere ihtiyacınız var: sitrik asit, soda, un veya nişasta. Tüm bileşenler kuru olmalıdır. Sitrik asit kristaller halindeyse, bir havanda toz haline getirilmeli veya bir oklava ile plastik bir torbada yuvarlanmalıdır. 20 gram kabartma tozu başına oran: soda 5 gram, sitrik asit 3 gram, nişasta veya un 12 gram. Böyle bir miktarı tartmak zor, bu yüzden oranı çay kaşığı olarak veriyorum: 5:3.75:12. Hepsini karıştırmadan temiz, kuru bir kavanoza dökün. Aktif bileşenlerin katmanları arasında bir dolgu maddesi - nişasta veya un olmalıdır. Böylece doğaçlama kabartma tozu, özelliklerini kaybetmeden daha uzun süre saklanır. Ev yapımı kabartma tozunu fabrikadakiyle aynı şekilde kullanabilirsiniz, kalite farkı olmaz.

Maya aynı mayalanma özelliklerine sahiptir. Ancak kabartma tozundan farklı olarak, canlı mikroorganizmalardan oluşan biyolojik bir kabartma tozudur. Uygun koşullar altında, karbondioksit salarak çoğalmaya başlarlar. Ama bu süreç zaman alır.

Mayalanma özelliğine sahip ürünler

Ancak sadece soda ile sitrik asit karışımı gevşetici özelliklere sahip değildir. Kabartma tozunu değiştirin:

nişasta;
çırpılmış yumurta akı;
Jelatin;
pektin;
ağar-agar;
krem;
yağ ve şeker karışımı;
maden suyu;
bira;
alkol;
maya.

Fotoğraf galerisi: hamura kabartma tozu yerine ne eklenebilir

Nişasta fazla sıvıyı uzaklaştırır ve bisküvileri daha kabarık hale getirir

Çırpılmış yumurta akı içindeki hava kabarcıkları hamurda kabartma tozu görevi görür

Şeker ve tereyağı karışımı ısıtıldığında buhar çıkarır.

Maden suyu karbondioksit içerir

Maya - biyolojik kabartma tozu

Herhangi bir hamur hazırlamadan önce unu ince bir elekten, tercihen iki kez eleyin. Bu, küçük topakları kaldıracak, ürünü oksijenle zenginleştirecek ve hamurun daha kabarık olmasına yardımcı olacaktır.

Hamurdaki kabartma tozu nasıl değiştirilir

Hamur işlerini sadece havadar değil, aynı zamanda lezzetli yapmak için, farklı hamur türlerinde kabartma tozunu değiştirmenin en iyi yolunun ne olduğunu bilmeniz gerekir.

Ev yapımı turta, pizza, ekmek için şekersiz hamur

Artık endüstri hızlı etkili maya üretiyor. Onlarla kabarması çok az zaman alır ve bazı tariflerde hamur yoğurulduktan hemen sonra pişirilebilir.

Maya, tuzlu hamur işleri için kabartma tozu yerine çok uygundur: turtalar, pizza, ekmek. Tüketim bir torba maya üzerinde belirtilmiştir, 1 kg un için 1 torba gereklidir.

Tarifte su varsa, bunun yarısı mineral, tercihen yüksek karbonatlı ile değiştirilebilir. Maden suyuna sitrik asitli tuz eklenerek daha da iyi bir etki elde edilir.

Tatlı hamur işleri için tatlı

Bu hamurdaki unun bir kısmını irmik ile değiştirin. 2 yemek kaşığı. 1/2 litre sıvı başına kaşık, hamurun gürleşmesi için yeterli olacaktır. Şekersiz hamurda olduğu gibi kabartma tozu maya ile değiştirilebilir.

Yemek tarifi

25 gr yaş mayayı 1 su bardağı ılık sütte eritin, 2 yumurtayı çırpın, 1,5 su bardağı şeker, 0,5 çay kaşığı soda ve 3 su bardağı un ile karıştırın. Hamuru yoğurun, kabarmasını bekleyin ve hemen pişirin. Sıcak bir yerde hamur 30-40 dakika içinde kabaracaktır.

Kefirde turta için hamur nasıl yapılır - video

Krep ve kızarmış patates

İyi çırpılmış proteinler eklerseniz, kabartma tozu tamamen atlanabilir. Proteinlere ek olarak, sönmüş soda kabartma tozu rolünü oynayabilir. Kural olarak, hamur peynir altı suyu, kefir veya diğer asidik ürünlerle yoğrulursa bu bileşen kullanılır.

Bisküvi pankek soda ve kabartma tozu olmadan hazırlanır.

Bisküvi

Klasik bir bisküvi kabartma tozu olmadan da yapılabilir. İçindeki çırpılmış proteinler, hava kabarcıkları nedeniyle zaten bir kabartma tozu görevi görür. Beyazları köpük köpük olana kadar ayrı ayrı çırpmak ve ardından yavaşça hamura katlamak önemlidir. Proteinleri ekledikten sonra mikser kullanılmaz, aşağıdan yukarıya doğru bir kaşık veya çatalla hafifçe karıştırılır. Unun 1/3'ü patates nişastası ile değiştirilirse, bisküvi daha da muhteşem olur. Ayrıca birkaç damla konyak veya likör ekleyebilirsiniz, kabartma tozu rolünü oynayacaklardır.

Charlotte ve strudel için hamura 3-4 yemek kaşığı bira eklemek uygundur.

kısa hamur işi

Bu hamur türü, kendi içinde kabartma tozu olan yağ ve şekerle yoğrulur. Sıcaklığın etkisi altında, karışım, hamuru yükselten buharı serbest bırakır. Hamur ekşi krema ile yoğrulursa, soda ekleyebilirsiniz. Bir çay kaşığı kabartma tozu, 0,5 çay kaşığı soda yerine geçer.

Tereyağlı bisküvi ve cupcakes

Klasik bir bisküvi ve kısa hamur işi kabartma tozu olmadan yapabiliyorsa, bu ürünler yapamaz. İçlerinde bulunan yağlar ürünlerin yeterince kabarmasına izin vermeyecek ve bu da unlu mamüllerin kalitesini etkileyecektir.

Kabartma tozu, keklerde kabartma tozunun yerini alıyor

Elbette eski usulde sirke ile söndürülmüş soda ekleyebilirsiniz, ancak bu yöntem etkisizdir. Gerçek şu ki, reaksiyon hamurun dışında gerçekleşir ve içine girmeden önce karışım salınan tüm karbondioksiti kaybeder. Tasarruf eden tek şey, söndürmenin yanlış oranlarda yapılması ve sodanın bir kısmının zaten içeride hareket ederek bataklık hamuruna girmesidir. Soda, kuru malzemelerle ve sirke sıvı olanlarla karıştırılmalıdır, daha sonra hamurda etkileşime girerler. Sirke elma veya şarap almak daha iyidir, bunun yerine limon suyu ve sitrik asit de kullanılır.

Asidik ürünler içeren hamurlarda sadece kabartma tozu eklenmesine izin verilir. Asitli yiyecekler şunları içerir: kefir, yoğurt, meyve veya meyve suları, limon suyu vb. Miktar ampirik olarak belirlenir (1 çay kaşığı soda 2-3 çay kaşığı toza karşılık gelir).

Nasıl pişirilir ve kabartma tozu nasıl değiştirilir - video

İlginç bir şekilde, 1 yemek kaşığı votka 2,5 çay kaşığı karbonatın yerini alıyor.

Sodadan farklı olan - video

Alınan bilgiler ve kendi deneyimlerinizle donanmış olarak, diğer hamur türleri için kabartma tozu yerine bir alternatif bulabilirsiniz. Ve ev yapımı kekler sizi ihtişamla memnun edecek.

Kabartma tozu ve sitrik asit

Kap yıkanmalı ve silinerek kurutulmalıdır;
İçine 12 çay kaşığı un konulmalı;
Yaklaşık 5 çay kaşığı miktarında biraz soda eklemeniz gerekir;
Beyaz karışım 3 çay kaşığı sitrik asit ile seyreltilmelidir;
Tüm içerikler karıştırılmalıdır, ardından kavanozu kapattıktan sonra iyice çalkalayın.

Hamur için kabartma tozu hazır, hazırlandıktan hemen sonra kullanabilirsiniz.

Soda ve Nişasta: Kabartma Tozu İkamesi

Evde kabartma tozu yok ama nişasta var mı? Harika, bu bileşenden soda ile karıştırarak bir hamur gevşetici de oluşturabilirsiniz. Hazırlık prosedürü sadece üç aşamadan oluşur.

Kuru nişastayı 10 yemek kaşığı miktarında bir kaba koyun;
5 çay kaşığı soda ekleyin;
Buna üç çay kaşığı sitrik asit eklemelisiniz.

Böylece kekin tadını bozabilir.

Hamur hazırlama özellikleri

Ev yapımı kabartma tozu sadece kuru malzemeler içermelidir. Sıvının en ufak bir parçasına izin veremezsiniz, aksi takdirde karbondioksit üretilmeye başlayacaktır. Buna göre sitrik asit en iyi toz halinde kullanılır;
Tekrarlanan kullanım için büyük miktarda ürün hazırlamak gerekirse, tüm bileşimin karıştırılmaması önerilir. Sadece buzdolabında saklanabilir;
Tek kullanım için her üründen bir çay kaşığı karıştırmak yeterlidir;
Soda miktarı da doğrudan ana tarife bağlıdır. Bir pasta veya başka bir mutfak ürününde çikolata, bal ve fındık varsa, miktarı yarıya indirilmelidir;
Aksine, yemek kefir, yoğurt ve herhangi bir peynir altı suyundan yapılırsa soda miktarını artırabilirsiniz;
Turta narenciye bileşenleri içeriyorsa, bir soda kabartma tozu görevi görebilir. Önceden söndürmeye gerek yoktur.

Kabartma tozunun avantajları ve dezavantajları

Büyük deneyime sahip birçok ev hanımı, evde başka biri olmadığı için değil, kabartma tozunu kendileri yapar. Bu kararın nedeni bir dizi başka avantajdı.

Ev tarifinde herhangi bir katkı maddesi ve kimyasal bulamazsınız. Sadece doğal ürünler içerecektir. Satın alınan kabartma tozu hakkında söylenemez. Kural olarak, üreticiler onu besin takviyeleri ve çok yararlı olmayan bileşenlerle doyurmaya çalışırlar;
Hostes, kabartma tozunu neyden yapacağını tahmin etmek zorunda değildir. Kompozisyonunu kendisi çok iyi bilecektir;
Ayrıca ekonomik bir seçenektir, her bileşenin evde bulunması gerekir. Orada olmasa bile, satın alabilirsiniz, çoğu diğer yemekleri pişirmek için kalacaktır;
Hamuru yükseltmek için herhangi bir miktarda malzeme hazırlayabilirsiniz. Özellikle, böyle bir tarif, çok miktarda işin olduğu şekerleme firmalarında kullanılır;
Ev yapımı kabartma tozu ilavesiyle pasta her zaman çok daha muhteşem ve lezzetli çıkıyor.

Ayrıca birkaç tane var evde hazırlanan kabartma tozunun dezavantajları.

Figürü takip edenlere yakışmaz. Mağazadan alınan ürün 22 daha az kalori içerir;
Hamura eklemek için yeterli olan satın alınan kabartma tozu hakkında söylenemez;
Hostes nadiren turta, krep, rulo ve diğer un ürünlerini pişirse bile, kendiniz pişirmek kârsızdır.

Kabartma tozunun insan sağlığına etkisi

Kabartma tozunun kendisi insan vücudunu etkilemez. Sadece yemeğin lezzetini ve görsel niteliklerini arttırır. Ancak sık kullanırsanız sağlığınıza zarar verebilir.

Her şeyden önce, rakam acı çekiyor. Kabartma tozu, ürünün kalori içeriğini artırabilir;
Ticari kabartma tozu, boya ve modifiye katkı maddeleri içerebilir. Asitliği arttırırlar. Buna göre, sık kullanımı ile sindirim sistemi ile ilgili sorunlar ortaya çıkabilir;
Bazı insanlar ürüne karşı hoşgörüsüzlüğe sahiptir. Buna göre, uygulanmasından sonra bir fermantasyon süreci gerçekleşebilir.

Lezzetli bir turta istiyorsanız, ancak evde hamur yetiştirmek için bir ürün yoksa, bu planlarınızı unutmak için bir neden değil. Her zaman kabartma tozunun yerini alacak bir şey olabilir. Kolay bir yemek tarifi sadece birkaç dakika sürecektir, ancak hostese sadece bakmak değil, aynı zamanda denemek için de hoş olacak zengin bir yemek verecektir.

Kabartma tozu ikameleri hakkında video

Hamur için kabartma tozu, havadar ve kabarık hale getirilmesi gereken hamur işlerinin (bisküvi, turta, kek vb.) hazırlanmasında vazgeçilmez bir malzemedir, bu nedenle evde kabartma tozunuz bittiyse veya yoksa sadece buna sahip değilsiniz. , ev koşullarında hamur kabartma tozunu nasıl değiştirebileceğinizi düşünün.

Kabartma tozu yerine ne kullanılabilir?

Çoğu durumda, çeşitli asitlerle (sitrik asit, sirke) birlikte kabartma tozu yerine sıradan soda kullanılır. Tek istisna, bir sodanın eklendiği kısa hamur işinin hazırlanmasıdır.

Hamur için kabartma tozunu aşağıdaki oranlarda kullanarak soda, sitrik asit (sirke) ve un ile değiştirebilirsiniz:

12 parça un.
5 parça soda.
3 ölçü sitrik asit (sofra sirkesi, kızılcık, kuş üzümü gibi ekşi meyveler ve yoğurt, kefir, ekşi krema gibi fermente süt ürünleri de kullanabilirsiniz).

Not: Yukarıdaki orantıda, evde uzun süre iyi durduğu için, kenarda marjlı ev yapımı kabartma tozu yapacaksanız, parça olarak çay kaşığı, yemek kaşığı ve hatta bir bardak kullanabilirsiniz.

Kabartma tozunun hamur üzerindeki etkisinin prensibi oldukça basittir: hamurla karıştırıldığında, kimyasal bir reaksiyon sonucunda karbondioksit açığa çıkar ve ısıl işlem sırasında hamurun kendisinde küçük kabarcıklar oluşur, bu da bitmiş hale getirir. ürün (börek, kek vb) daha havadar ve muhteşem.

Konuyla ilgili popüler sorular, pişirme sırasında hamur için kabartma tozunu nasıl değiştirebilirsiniz?

Kabartma tozu yerine kabartma tozu kullanılabilir mi? Evet, kurabiye hamuruysa yapabilirsiniz veya normal bir hamursa sodaya asit (sitrik, sirke) de ekleyebilirsiniz.
Kabartma tozu yerine soda ne kadar koyulur? 1,5 çay kaşığı kabartma tozu yerine yarım çay kaşığı soda koyun.
Süresi dolmuş kabartma tozu kullanabilir miyim? Süresi dolmuş hamur kabartma tozu veya kabartma tozu kullanılabilir, ancak büyük olasılıkla herhangi bir faydası olmayacaktır (uygun reaksiyon olmayacak ve hamur kabarmayacaktır).
Kreplere kabartma tozu yerine kabartma tozu ekleyebilir misiniz? Evet, yapabilirsiniz, asıl şey 1,5 yemek kaşığı kabartma tozu = 0,5 yemek kaşığı soda oranını kullanmaktır.

Makalenin sonunda, hamur ve pişirme için kabartma tozunun nasıl değiştirileceğini bilerek, çeşitli kimyasal katkı maddeleri olmadan ve ucuz olurken, evde kendiniz kolayca hazırlayabileceğiniz belirtilebilir. Test için kabartma tozu yerine ne kullanılabileceğine dair faydalı ipuçlarımızı ve incelemelerimizi makaleye yapılan yorumlarda bırakıyor ve sizin için yararlı olduysa sosyal ağlarda paylaşıyoruz.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır