Etil alkol tablosunun seyreltilmesi. Alkol votka konsantrasyonuna nasıl seyreltilir

Mutlu alkol sahiplerini endişelendiren bir soru: alkolü suyla nasıl seyreltirsiniz? Saf haliyle içilmesi uygun değildir. Ancak tarla koşullarında idealdir - az yer kaplar, hafiftir ve suyla seyreltildiğinde hacmi önemli ölçüde artar. Etanol nasıl uygun şekilde seyreltilir?

üreme kuralları

Seyreltilmemiş formda, kompresler ve losyonlar için antiseptik olarak harici kullanım için kullanılır. Sadece çaresiz hastalar ve tıp öğrencileri, tıbbi uzmanlığa kabul töreninde saf haliyle içerler. Doktorlar, efsanenin aksine, gırtlağı oldukça güçlü bir şekilde yaktığı ve sağlığa ciddi şekilde zarar verebileceği için uzun süredir konyak veya viskiyi alkole tercih etmişlerdir.

Yanma etkisini önlemek için, sert içecekler tüketenlerin alışık olduğu gibi nefes verirken değil, teneffüs ederken içilmelidir. Yani önce havayı ciğerlere çekiyoruz, bir yudumda içip nefes veriyoruz. Su veya herhangi bir içecek ile içemezsiniz. Hala tıp öğrencisi değilseniz ve sağlığınıza değer veriyorsanız, alkolü seyreltmek yine de daha iyidir.

Alkolü seyrelterek votka elde etmeye "soğuk" üretim yöntemi denir.

Alkolü suyla seyreltmek için basit kurallar:

1. Elde edilen içeceğin tadı sadece etanolün kalitesine, saflığına - lüks, ekstra, tıbbi - değil, aynı zamanda suyun kalitesine de bağlıdır.
2. Votka elde etmek için ıslah yaparken, 2: 3'lük bir ağırlık oranını gözlemlemek gerekir.
3. Hava erişimi olmayan kapalı bir kapta alkolü suyla çalkalamak gerekir - etanol hala yanıcı bir maddedir.
4. Alkolü suya dökün, tersi değil. Su dökülürken sıvı çok ısınır ve bulanıklaşabilir.

Ayrıca okuyun:

27 kış kokteyli tarifi - soğukta nasıl ısınırsınız

su

Ortaya çıkan içeceğin tadı ve şeffaflığı öncelikle suya bağlıdır. Ne tür su alkolle seyreltilmemelidir? Kesinlikle musluk suyu kullanmayınız. Seyreltme için kullanıldığında bulanık bir sıvı elde edilir. Her şey suyun sertliği ile ilgili. Göstergeleri, içindeki tuzların, karbonatların, kalsiyum ve magnezyumun varlığına bağlıdır. Musluk suyunun sertliği 7 mg-eq/l ve üzeridir. Aynı zamanda votka yapmak için sertliği 1 mg-eq / l'den fazla olmayan su kullanılmalıdır. Satın alınan şişelenmiş su bu göstergeleri karşılar.

Musluk suyu, kloru çıkarmak için bekletilerek, tuzları çıkarmak için kaynatılarak ve ek saflaştırma için ev tipi filtrelerden süzülerek normalleştirilebilir. Bu manipülasyonlardan sonra, özellikleri tatmin edici olacaktır. Hazırlandıktan sonra, musluk suyu bazlı votka en iyi şekilde bir karbon filtreden geçirilir. Bunu yapmak için, filtreleme sırasında bir sulama kabına 5-10 paket aktif karbon tabletleri yerleştirilir.

Alkolün kalitesi kadar kullanılan suyun kalitesi de önemlidir.

Votka yapmak için su alırken sadece sertliğe değil iyonik bileşime de bakmanız gerekir. Geniş bir katyonik ve anyonik bileşime sahip su kullanmaktan kaçının. Suda ne kadar az tuz varsa o kadar hafiftir.

Kaynak ve kuyulardan çıkan suların da sertlik değerleri 1 mg-eq/l'yi aşmamaktadır. Ancak bu suyun diğer özellikleri - mikrobiyal sayım, demir tuzlarının içeriği, karbonat sertliği genellikle eşit değildir. Bu suyun bileşimi sabit değildir. Mevsime ve yağış miktarına bağlıdır.

Damıtılmış su, sertlik kriteri gereksinimlerini karşılar, ancak kendi içinde tadı olmadığı için içeceğin tadını önemli ölçüde azaltır. Ancak gelecekte seyreltilmiş ürünü likör, tentür ve benzeri içeceklerin hazırlanmasında kullanacaksanız, damıtılmış su oldukça uygundur.

Ayrıca okuyun:

Kendin yap kaçak içki içmek kolaydır!

Alkol 40 dereceye kadar suyla nasıl seyreltilir?

Votka yapmak için alkolün suyla nasıl seyreltileceği, büyük bilim adamı Dmitry Ivanovich Mendeleev tarafından icat edildi. Etanol'ü kırk derecelik bir kaleye seyrelten ilk kişi oydu. Bir bardak alkolü iki bardak suyla karıştıramazsınız. Gerçek şu ki, karıştırıldığında çözeltinin hacmi azalır. Yani, bir bardak etanolü iki bardak suyla karıştırarak, çıktı üç bardaktan az olacaktır. Belirli bir kuvvette bir çözüm elde etmek için oranı hesaplamak oldukça zordur. Bu görevi kolaylaştırmak için, başka bir büyük bilim adamı olan Fertman, içeceğin belirli bir gücünü elde etmek için ne kadar su ve etanol almanız gerektiğini belirleyebileceğiniz bir tablo derledi.

Ana şey, karıştırma teknolojisine tam olarak uymaktır.

Fertman tablosu hesaplamalarda yardımcı olacaktır. 1 litre alkol için ne kadar su almanız gerektiğini belirlemenize yardımcı olacaktır. Hesaplamalarda konsantrasyonu %95 olan bir sıvı alınır. Dereceniz daha yüksekse, buna göre masadan elde edilen votkanın gücü daha güçlü olacaktır. Bu nedenle, hesaplamalara başlamadan önce mevcut alkolün gücünü kontrol etmek daha iyidir.

Suyun soğutulması gerekirken etanolü ince bir akışla suya dökün. Bu, bulanıklığı önleyecek ve içeceğin tadını daha yumuşak hale getirecektir.

İdeal oranın 2: 3 olduğu deneysel olarak kanıtlanmıştır (Mendeleev'in inandığı gibi)

Evde hızlı bir şekilde alkolü suyla nasıl seyreltirsiniz?

Bazen misafirler kapının önündeyken ve evde sadece alkol alkol olduğunda bir durum ortaya çıkar. Hızlı bir şekilde yetiştirmeye ihtiyaç var. Yarım limon veya portakal suyu, iki ölçü etanol ve üç ölçü su stoklayın. Pişen malzemeler kuvvetlice çalkalanır ve dondurucuda soğutulur. Hazır buz varsa, tüketildiğinde içeceğe buz ekleyebilirsiniz. Turunçgiller acı tadı iyi maskeler ve C vitamini varlığı nedeniyle hafif bir akşamdan kalmaya katkıda bulunur.

Ayrıca okuyun:

Rum Kokteylleri - Evde Yapabileceğiniz 18 Lezzetli Tarif

Evde% 10 glikoz çözeltisi varsa fena değil. Bu durumda, etanol 1:1 oranında glikoz çözeltisi ile seyreltilir.

İçecek Tarifleri

Votka yapmak için şunları yapın:

• 250 ml etanol %96 konsantrasyon;
• 2 litre su;
• 40 ml glikoz çözeltisi.

Bir bıçağın ucuna askorbik asit ekleyin. Tüm malzemeleri suya ekleyin ve karıştırarak yavaş yavaş alkolü ekleyin. Hazırlandıktan sonra içeceği soğutun, bunun yerine kapağın altında karanlık bir yerde iki ila üç gün bekletin.

Bal, şeker, glikoz, portakal veya limon suyu, pişmiş votkanın tadını yumuşatmaya yardımcı olur.

0,5 litre bitmiş içecek için ihtiyacınız olacak:

• 250 gram etanol;
• 300 gram su;
• bir çay kaşığı sirke;
• %40 glukoz solüsyonu içeren bir ampul.

Malzemeler karıştırılır, ardından içecek aktif karbondan süzülür ve buzdolabına konur.

Tatlı içecekleri sevenler için alkol bazlı likör tarifleri uygun olabilir. 1 kg şeker ve bir portakalın kabuğu için 1 litre su alınır ve beyaz köpük alınırken yarım saat kaynatılır. Elde edilen şurubu soğutun ve ince bir akış halinde 750 ml etanol ekleyin.

Ahududu likörü 1 kg ahududu 1 litre alkolde 15 gün ısrar edilerek hazırlanabilir. Daha sonra 1 litre su 1 kg şeker ile karıştırılarak kaynatılır, kaynatıldıktan sonra 15-20 dakika köpüğü alınır. Soğutulmuş şurup, ahududu özü ile karıştırılır.

Aynı prensibe göre, herhangi bir meyveye dayalı likör hazırlayabilirsiniz:

• çilek;
• Çilek;
• frenk üzümü;
• Kiraz.

Kızılcık, yaban mersini veya böğürtlen kullanıldığında ilginç bir tat elde edilir. Etanol bazlı çikolata ve süt likörleri alışılmadık bir tada sahiptir. 500 ml sütü 100 gr kakao tozu ve 2 poşet sıcak çikolata ile pişirin. Soğuduktan sonra 100 ml alkol ve 100 ml rom ekleyin.

Alkol, herhangi bir alkollü içecek için mükemmel bir temeldir. Özellikle 40 dereceye kadar seyreltildiğinde votkanın yerini alabilir. Aynı zamanda, tüketim için ortaya çıkan ürün, mağazalardan satın alınabilecek çok daha iyi bir votka analogudur.

Asil alkollü içecekler oluşturmak için alkolü seyreltmenin ana nedeni, oldukça güçlü bir çözücü olmasıdır. Saf halde (% 96) eklendiğinde, herhangi bir içeceğin tadını öldürür. Aşağıda alkolü suyla nasıl seyrelteceğimize bakacağız.

Ne üremeli?

Sanılanın aksine alkol sudan başka bir şeyle seyreltilmemelidir. Bunun için en uygun distilattır. İlk olarak, su kaynağında bulunan mikroorganizmalardan ve kalıntılardan temizlenir. İkincisi, bunun için başka herhangi bir sıvının kullanılması, yabancı bir koku veya tadın ortaya çıkmasına neden olur. Ve sonra, alkolün suyla nasıl düzgün bir şekilde seyreltileceğine dair herhangi bir tavsiye, alaka düzeyini çoktan kaybediyor.

Doğru, deneysel testler, yararlı katkı maddelerinin zamanla yoğunluğunu kaybettiğini, ancak istenmeyen kokuların kaybolmadığını gösteriyor. Bu nedenle, üreme sırasında onları reddetmek daha iyidir.

İnternet bile, alkolün nasıl uygun şekilde seyreltileceğine dair tariflerle doludur; bu, suyun orijinal ürünle alkolle eşit oranlarda farklı kaplarda karıştırılmasını ve ardından hepsinin karıştırılması gerektiğini tavsiye eder. Tamamen anlamsız. Büyük kimyager D. I. Mendeleev, alkolün suyla nasıl düzgün bir şekilde seyreltileceğini söyledi: karıştırma, suya alkol eklenerek gerçekleşir, bunun tersi olmaz.

Aksi takdirde, ilkinin moleküler kafesi çökecek ve bileşenlerine ayrılacaktır. Bu, sıvının karakteristik beyaz renginin ortaya çıkmasıyla açıkça görülebilir. Doğru olan yukarıda açıklanan alkolün su ile seyreltilmesi işlemidir. Diğer tavsiyeler güvenle göz ardı edilebilir.

Karışım oranı

Karıştırırken oranları hesaplamak için normal bir hesap makinesine ihtiyacımız var. Öncelikle aşağıdaki parametreleri bilmeniz gerekir:

• İlk alkolün gücü;
• Ne kadar alkol;
• Son içeceğin istenen gücü.

Evde alkolü% 96'dan votka gücüne seyreltmeniz gerekiyorsa ve içeceği evde içecekseniz ve oranları doğru bir şekilde korumaya özel bir ihtiyaç yoksa, aşağıdaki gibi ilerleyebilirsiniz.

Örneğin, ilk ürünün bir litresi var. Gücü 95 derecedir. Votka almak için yaklaşık 40 derecelik bir içecek almanız gerekiyor. Biraz düşündükten sonra, kaleyi iki kattan biraz daha fazla azaltmanın gerekli olduğu sonucuna vardık. Buna göre, alkolden biraz daha fazla suya ihtiyacımız var. Yaklaşık olarak bu rakam 1300-1500 mililitredir.

Değişkenler şu anlama gelir:

• X- istenen su hacmi;
• A- ilk kale;
• B- İlk ses;
• C- istenen kale.

Basit hesaplamalarla, önceki örnekte alkolü evde su ile seyreltmek için tam olarak 1400 mililitre eklememiz gerektiğini bekliyoruz. Toplamda, nihai ürün 2,4 litre olacaktır.

Üçüncü yol biraz daha kolay. Burada ne kadar su eklenmesi gerektiğini değil, nihai yer değiştirmenin ne olacağını hesaplar. Aynı verileri bulmalıyız: ilk kale, son kale ve ilk cilt. Şimdi ilk gücü nihai (istenen) ile böleriz ve seyreltmeden sonra sahip olacağımız içecek miktarını alırız.

Şimdi ilk cilt numarasına ihtiyacımız var. Bir litre alkolünüz varsa, her şey çok basit - 2,4 litre elde edene kadar su ekleyin (votka durumunda). Daha fazlaysa, önce ilk yer değiştirmeyi elde edilen değerle çarpmanız gerekir - bu, hacmi "yetişmeniz" gereken yerdir. Formül biçiminde, şöyle görünür:

• X- sıvı miktarının getirilmesi gereken hacim
• A- ilk devir sayısı;
• B- istenen devir sayısı;
• C- başlangıç ​​hacminin litre sayısı.

En basit şey bir masa kullanmaktır. Kimya ile ilgili herhangi bir okul ders kitabında bulunabilir. Ayrıca, bu tablo internette çok yaygın olarak temsil edilmektedir.

Alınan ürünle ne yapmalı?

Alkol depolaması önemlidir. Aşağıdaki durumlarda çok alakalı olmaz:

1. Tıbbi alkol (ve herhangi bir başkası) buharlaşmadı;
2. Alkol yüzeyinde asetik asit filmi oluşmamıştır.

Yani, kap ağzına kadar doldurulmalıdır, aksi takdirde boş hacimde kalan hava, makalemizin kahramanı ile reaksiyona girer. Sonuç olarak, ürünün tat özelliklerini hiçbir şekilde iyileştirmeyen kısmi ayrışma ve asetik asit oluşumu. Ayrıca kap doldurulduktan sonra mutlaka yer tapası ile kapatılmalıdır. Bu yapılmazsa, yine tehdit altındayız: asit oluşumu ve ürünün buharlaşması.

Şimdi alkolde ısrar etmelisin. Bu, suyu kendi içinde daha iyi çözecek ve gücü azaltacak şekilde yapılır. Ortalama olarak, 4 günden bir haftaya kadar sürer. Bu süreç hızlandırılamaz. Ne ısıtma ne de çalkalama yardımcı olmaz. Bu tavsiyeye kulak asmazsanız, o zaman aynı molekül çürümesini ve içeceğin bulanıklaşmasını alabilirsiniz.

katkı maddeleri

İnfüzyon sırasında ürüne karıştırılan çeşitli tatlar en tartışmalı konulardan biridir. İnfüzyon sırasında sıvıda belirli kimyasal işlemler meydana geldiğinden, kullanımlarına başvurmamak daha iyidir. Ve katkı maddeleri onları son derece olumsuz etkileyebilir.

Ancak, alkolü uygun şekilde nasıl seyrelteceğinize dair tavsiyeleri bekleyip takip edecek vaktiniz yoksa ve ardından katkı maddelerine demlenmesini bekleyerek zaman harcarsanız, bunları kullanabilirsiniz, ancak yüksek kalite beklememelisiniz. nihai ürün.

"Güvenli" takviyeler olarak şunları kullanabilirsiniz:

• glikoz. Hafif tatlı bir tat verir. Bitmiş ürünün 1 litresi başına en fazla 10-15 ml koyun;
• Bal. Tüm sonuçlarıyla bal likörü çıkıyor. Çiçek veya ıhlamur balı kullanmak daha iyidir. 1 litre seyreltilmiş alkol başına 30 ml;
• Süt. Sadece kanıtlanmış tariflere göre. Tat ve koku - nadir bir sevgili için;
• Baharat. Kesinlikle tatmak için.

Dikkat, sadece BUGÜN!

Evde votka ve tentür üretimi için normal% 96 ​​alkol sizin için çalışmayacaktır. 40 (veya biraz daha fazla) dereceye kadar seyreltilmelidir. Elbette karşınıza çıkan ilk suyu alkole dökebilirsiniz, ancak böyle bir deneyin sonucunu beğenmeniz pek olası değildir. Ev yapımı alkolün hoş bir tada ve istenen güce sahip olması için, alkolü suyla nasıl uygun şekilde seyrelteceğinizi bilmelisiniz.

Malzemelerin hazırlanması

Ev yapımı alkollü içecekler yapmak için alkol ve suya ihtiyacınız olacak. Böyle bir içeceğin tadını iyileştirmek için bal, glikoz, şeker, sitrik veya asetik asit, süt, aromatik katkı maddeleri yararlıdır.

Satın aldığınız alkol birkaç çeşit olabilir:

• Ekstra (%96,5).
• Süit (%96,3).
• Daha yüksek saflaştırma (%96,2).
• Birinci sınıf (% 96).
• Tıbbi.
• Kuru.

Alkolün türü, neyden yapıldığına bağlıdır. Ev yapımı alkolün hazırlanması için en iyisi Lux alkol olarak kabul edilir.

Evde alkol içeren içecekler yapmak için her su uygun değildir. Artezyen kuyusundan veya damıtılmış sudan su almak en iyisidir. Daha kötü bir seçenek filtrelenir. Musluk suyu almamak daha iyidir: kaynattıktan sonra bile içinde çok fazla tuz kalır ve bu da içeceği bulanıklaştırabilir.

Üreme oranları

40 derecelik alkolün hazırlanması için optimal oran 2: 3'tür (2 kısım alkole 3 kısım su). Ancak en iyi sonuç için ürünün hacminin değil ağırlığının dikkate alındığına dikkat edin. Farklı bir güçte ev yapımı alkol almak istiyorsanız, oranları hesaplamak için Fertman tablosunu kullanmak uygun olacaktır. Alkolü suyla karıştırırken büzülme meydana geleceğini unutmayın, bu nedenle tüm kimyasal reaksiyonlar tamamlandıktan sonra bitmiş içeceğin hacmi, bileşenlerin orijinal toplam hacminden daha az olacaktır.

Pişirme işlemi

Gerekli miktarda suyu kaba dökün (içeceğin bulanıklaşmaması ve belirli bir tat almaması için tercihen soğutulmuş). Oraya glikoz ve diğer seçilmiş malzemeleri ekleyin. Kabın içine alkol dökün, bir kapakla kapatın ve iyice karıştırın. Çalkalarken su karışımı olan şişeyi ters çevirmek daha iyidir.

3 litre sıvıyı temizlemek için kaba 4 aktif kömür tableti ekleyin ve içeceğin oda sıcaklığında en az 2-3 saat demlenmesini sağlayın. Daha sonra süzün ve hazırlanmış şişelere dökün ve soğutun. Lütfen şişeyi ağzına kadar doldurmanız gerektiğini unutmayın. Oksijen ile etkileşime girdiğinde, yüzeyde asetik asit oluşur ve alkolün kendisi aktif olarak buharlaşır.

yerleşim

Seyreltilmiş alkol en az 3-4 gün (tercihen 7) bekletilmelidir. Durmak için buzdolabına koyun ve sıcaklığı 4 ° C'ye ayarlayın. Bir hafta sonra içecek tamamen kullanıma hazır olacaktır.

Alkolü suyla seyreltin, böylece evde oldukça basit bir şekilde gerçek votka yapar. Çıkan ürün, yumuşaklık açısından fabrika muadillerinden daha kötü olmayacak: seri üretim teknolojisi ev yapımına benzer, tamamen aynı alkol kullanılıyor. Ana şey, evde yemek pişirmek için doğru malzemeleri seçmek ve gerekli gücü hesaba katmaktır.

evde votka yapmak

Rus votkası sadece Rusya'da değil yurt dışında da popülerdir. Gücü artırılmış bu alkollü içeceği hazırlamak oldukça basittir. Hazırlık için genellikle yüzde yüz alkol değil, yüzde 96 veya daha az bir çözelti alınır. İstenirse ilave tatlar eklenebilir.

Votka'nın gücü% 40'tır, bu nedenle alkolün suyla uygun şekilde seyreltilmesi gerekecektir. Seyreltme yöntemine "soğuk" denir, ev yapımı alkol için idealdir. Bazı içki fabrikaları hala soğuk tarifi kullanıyor çünkü nihai ürün kalite ve tat açısından gerçekten farklı olmayacak. Ve daha da keyifli olabilir ve evde istediğiniz kadar katkı maddeleri ve tatlar deneyebilirsiniz.

Evde votka yapmaya başlamadan önce teknolojiyi incelemeli ve doğru kalitede malzemeleri seçmelisiniz. Alkol seyreltme tablosuna dikkat etmelisiniz: Risk almamalı ve düzenli olarak yapsanız bile "gözle" votka hazırlamamalısınız. Artan güç, vücuda ciddi ve hızlı bir şekilde zarar verebilir. Ve ülkede kendi kendine yemek pişirmenin (ama satılık değil!) Cezai sorumluluğu yoktur.

Malzeme Seçimi

Alkolü suyla seyreltmek ve votka hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyaç vardır:

• Alkol.
• Su.
• glikoz.
• İsteğe bağlı doğal tatlar.

Alkol etil veya tıbbi olarak alınır. Aralarındaki fark küçüktür: tıbbi aynı etilden yapılır, ancak zaten az miktarda su içerir. Votka almak için hangisini alacağınız o kadar önemli değil, bu tarifi etkilemiyor. Gıda alkolü, güç yüzdesi, saflaştırma derecesi ve ilk ham maddeler bakımından farklılık gösteren farklı derecelerde sınıflandırılır. Votka yapmak için buğdaydan yapılan Alpha sınıfı alkol almak daha iyidir.

Etil endüstriyel alkol hiç işe yaramaz: seyreltme oranına bakılmaksızın çok fazla safsızlık içerir, insan vücuduna zarar verebilir!

Şişelenmiş su, elde edilmesi en kolay olanıdır. Başlangıçta, alkollü bir içecek hazırlamak için kaynak suyu alındı, eğer böyle bir erişim varsa - harika, değilse, o zaman onu musluktan çekmenize gerek yok, çok fazla tuz ve fazladan safsızlık var. En yakın mağazadan beş litrelik ucuz bir şişe satın alabilirsiniz. Kaynatılmış su ve damıtılmış su çalışmaz - kaynatma ve damıtma işlemi nedeniyle bazı özelliklerini kaybeder, bu nedenle içinde alkolün çözülmesi karmaşık olacaktır.

Glikoz kendi başına kolayca hazırlanır, sadece su ve şekere ihtiyaç duyar. Oranlar 1:1'dir, 1 kg şeker için 1 litre su alabilir, eritebilir, yavaş gaza koyabilir ve beyaz bir köpük elde edene kadar kaynatabilirsiniz. Kaynatma işlemi sırasında köpük çıkarılır. Düzgün hazırlanmış glikoz şurubu, köpüğün ortaya çıkması durduğunda olacaktır.

İstenirse, kendi zevkinize göre doğal tatlar da alabilirsiniz: sitrik asit, biraz bal veya narenciye suyu.

Malzemelerin hazırlanması

Zaten votka yapmak için belirli bir miktarda alkol alıp suyla karıştıramazsınız. Malzemeler önce seçilmeli ve hazırlanmalıdır. Alkollü bir içecek hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• Minimum tuz içeriğine sahip suyu seçin.
• Glikoz hazırlayın.
• Alkolün gücünü belirleyin.
• Alkolü bulandırmadan seyreltmek için suyu soğutun.

Bir mağazadan su satın alırken tuz içeriğini bulmak çok kolaydır - bunu etiketten okuyabilirsiniz. Bir veya iki ziyafet için az miktarda nihai ürün sizin için yeterliyse, bir litrelik şişe yeterli olacaktır. "Yedekte" yemek pişirmek için (ancak satılık değil!) Beş tane alabilirsin. Oranlar ortalama 1.3-1.5:1 olacaktır - yaklaşık bir buçuk kısım su ve bir kısım alkol.

Oranları doğru bir şekilde belirlemek için, sahip olduğunuz alkolün tam olarak aynı gücünü bulmanız gerekecektir. Bunu yapmak için özel bir cihaz var - bir hidrometre. Daldırıldığı sıvının yoğunluğunu ölçer, aralık oldukça doğrudur. Hidrometre, alkolün gücünü 60 ila 100 derece arasında belirler.

Doğru oranlar ve karıştırma

Alkolün gücüne ve elde etmek istediğiniz sonuca göre gerekli miktarda su alınır. 100 ml'de% 95 etil alkolden kırk derece votka elde etmek için 144,4 ml su almanız gerekir. Su miktarını belirlemek için seyreltme tablosunu kullanmalısınız.

Ek bileşenler için ödenek ayırmaya gerek yoktur - bunların nihai dayanım üzerinde çok az etkisi olacaktır.

Karıştırırken, sıvının bir kısmı kimyasal reaksiyona girer, bu nedenle doğru oranları hesaplamak önemlidir. Votka için% 40 en uygun derece olarak kabul edilir, ancak kişisel kullanım için, özellikle tat size tamamen uygunsa, birkaç derecelik bir sapma kritik olmayacaktır.

Düzgün karıştırmak için ihtiyacınız olacak:

1. Karıştırmanın yapılacağı bir kap hazırlayın.
2. Hazırlanan tüm su kaba dökülür.
3. Suya az miktarda glikoz eklenir.
4. Tatlandırıcılar kullanılıyorsa, bunlar da bu aşamada alkol eklenmeden önce eklenir.
5. Alkol suya dökülür.
6. Kabın tüm içeriğini iyice karıştırın.

Suya dökülenin alkol olduğunu düşünmek önemlidir, tersi değil. Alkolü suyla seyreltirseniz beyazlaşmaya başlayacak ve votka yapmak artık işe yaramayacaktır.

votka süzme

Karıştırdıktan sonra çözelti filtrelenmelidir. Bunu yapmak için, alkol çözeltisine 3-4 tablet (veya daha fazla - şişe başına altı adede kadar) eklenen aktif kömür almanız gerekir. Kömür ilave edildikten sonra çözelti iyice çalkalanır ve 2-3 saat demlenir. Normal oda sıcaklığına ihtiyacınız olduğunda ısrar ettiğiniz için herhangi bir yerde temizlemenize gerek yoktur. Daha sonra birkaç kat halinde yoğun bir gazlı bez veya yoğun bir bez alıp süzmeniz gerekir.

Kumaş ve gazlı beze ek olarak, filtrelemek için özel filtre kağıdı alabilirsiniz - hepsi sizin yeteneklerinize ve alışkanlıklarınıza bağlıdır. Temizleme işleminden sonra ürün hazırdır.

Bitmiş ürünün depolanması

Alkol, suyla uygun şekilde seyreltildi, demlendi ve süzüldü - votka çıktı. Şimdi kaplara dökülmeli ve hiç hava girmeyecek şekilde sıkıca kapatılmalıdır. Şişeler boğazlarına kadar doldurulmalı ve çok sıkı sarılmalıdır. Aksi takdirde, alkol buharlaşacak ve içeriğin geri kalanı oksitlenecektir.

Ürünü birkaç gün içinde kullanabilirsiniz, votka normal bir şekilde yerleşecek ve karakteristik hafif bir tat alacaktır. Hiçbir katkı maddesi kullanılmamışsa saklama kurallarına bağlı olarak süresiz olarak saklanabilir.

Ana ilke

Alkollü içecek endüstrisinde, su-alkol karışımının hazırlanması bir sorudur: “Alkol nasıl seyreltilir?” - çok önemli. Bazen yüksek kaliteli votka elde etmek o kadar da zor değilmiş gibi görünse de. Ortaya çıkan karışımın istenilen kıvama gelmesi için alkol ve suyun karıştırılması (ön karıştırma) sonrasında ürün performansına olumsuz etki ettiğine dikkat çekilmiştir. İdeal olarak, hesaplanan bileşenler aynı anda etkileşime başlamalıdır. Ayrıca evde votka üretimini sağlayan basit bir kuralı hatırlamakta fayda var - alkole su dökmemelisiniz, bunun tersi de geçerlidir!

Ayrıca, tüm alkolü hesaplanan su miktarına hızla ekleyerek bir kavanozda yapmanın en iyisi olduğunu da hatırlamanız gerekir. Hesap yapmak çok kolay. % 96 alkol ile,% 40'lık bir ürün elde etmeniz gerekir. Basit bir bölme yapmanız gerekiyor: 96 bölü 40, 2.4 çıkıyor. Buradan 1 litre alkol için 1,4 litre suya ihtiyaç duyulacağı sonucu çıkar. Bu hesaplama elbette yaklaşıktır, ancak evde alkolü seyreltmek için uygundur. Yukarıdaki işlem sonucunda 2,4 litreden biraz daha az votka elde edilecektir.

Temel anlar

Alkolün nasıl seyreltileceği sorusu daha ayrıntılı olarak ele alınmalıdır. Doğru suyu seçmek çok önemlidir. Çok mineralize ise, bitmiş ürün çok bulanık olacaktır. Bundan kaçınmak için aynı alkol üzerinde farklı su denemek gerekir: bir şişeden, bir musluktan, bir kuyudan, bir kaynaktan süzülmüş ... Farklı oranlarda su ve alkol kombinasyonu denemek de önemlidir. Bu yöntemler optimum oranı bulacaktır. Burada sonuç olması gerektiği gibi olacaktır.

Su ve alkolün karıştırılmasıyla elde edilen ayıklamanın, alkolün yüksek derecede hazırlanmasının bir ürünü olduğunu unutmamalıyız. Ancak aktif karbonla işlendikten sonra votka olarak adlandırılabilir. Kömür de bir oranda eklenir. Şu şekildedir: alkollü ürünün litresi başına yaklaşık üç yemek kaşığı gerekecektir ve ürünün en az bir saat (bazen çalkalanması gerekecektir) bekletilmesi gerekecektir. Daha sonra tüm karışım bir havlu veya peçeteden süzülecek, böylece gelecekteki votkada kömür kalmayacak. Seyreltmeden sonra alkol bulanıklaştıysa, kömür üzerinde bırakılmalı ve ardından bir havludan süzülmelidir. Sonuç - bulanıklık gider.

Alkol nasıl seyreltilir? Tutma süreci önemlidir. Güçlü alkolün niteliklerini olumlu yönde değiştirme eğiliminde olduğu bir gerçektir, ancak bu zamanla olur. Filtreleme ve seyreltme işleminden sonra, votkayı bir veya iki hafta "dinlenmeye" vermeye değer ve ürün daha hoş ve yumuşak hale gelecektir.

deneyler

Şeker alkolleri (meyve alkolleriyle karıştırılmamalıdır) pek ilgi çekici değildir. Bu yüzden deneyebilirsin. İyi votka elde etmek için alkol nasıl seyreltilir? Ana kural, bu alkolün hazırlanmasını bir mutfak başyapıtının hazırlanması olarak ele almaktır. Filtrelenmiş ve seyreltilmiş bir ürünü doğal ilaçlarla süslemekten korkmanıza gerek yok. Sonuçta, sıradan votkadan biber, yaban turpu, anason yapabilirsiniz ...