Doğru hazırlık ile patlıcan çok lezzetli ve çeşitli yemekler üretir. Bu sebze vejetaryenler ve diyet yapanlar için iyidir. Vitaminleri korumak ve bu sebzeyi tüm yıl boyunca tüketmek için patlıcanı konserve yapma fikrini bulmuşlar. Aşağıda kış için en iyi patlıcan tarifleri bulunmaktadır.

Kış için patlıcan - klasik bir tarif

Bu yemeğin hazırlanması fazla zaman almaz. Basit olmasına rağmen, bu meze lezzetlidir ve içeride iyi durur.

İçindekiler:

• dereotu - 50 gr;
• dolmalık biber - 500 gr;
• tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
• sarımsak - 70 gr;
• şeker - 35 gr;
• havuç - 500 gr;
• maydanoz - 50 gr;
• soğan - 500 gr;
• patlıcan - 2 kg;
• domates - 1,2 kg;
• ayçiçek yağı - 600 mi.

Yemek pişirme:

1. Patlıcanı yıkayın, sapını kesin. Bir buçuk santimetre büyüklüğünde daireler halinde kesin. Tuz. Bir kaba koyun ve bir saat bekletin.
2. Cildi domatesten çıkarın. Bunu yapmak için meyveleri iki dakika kaynar suda bekletin. Çıkarın, suyla durulayın, kabuğu kolayca çıkarılabilir.
3. Domatesleri dilimler halinde kesin.
4. Soyulmuş soğanı halkalar halinde kesin.
5. Havuçları soyun, halkalar halinde kesin.
6. Biberin sapını kesin, tohumları çıkarın ve küpler halinde kesin.
7. Sarımsakları soyun ve ince doğrayın.
8. Maydanoz ve dereotu durulayın, doğrayın.
9. Büyük tencere alın. Hazırlanan malzemeleri yerleştirin.
10. Katmanlar halinde düzenleyin: havuç, soğan, biber, sarımsak, domates.
11. Her sıraya tuz serpin.
12. Üzerine yeşillik serpin.
13. Ayçiçek yağı ile doldurun.
14. Kabı ocağa koyun, kapağını kapatın.
15. Orta ısıtma modunu açın.
16. Yaklaşık bir saat kaynatın.
17. Kavanozları soda ile durulayın, sterilize edin.
18. Atıştırmalıkları kavanozlara aktarın. Sterilize edilmiş kapaklarla örtün.
19. Kavanozları nereye koyacağınız tavaya su dökün.
20. Yarım saat sterilize edin.
21. Ters çevir.
22. Sarmak. İki günlüğüne ayrıl.

Gürcüce parmaklarınızı yalayın tarifi

Baharatlı sevenler için kış için bu patlıcan tarifi uygundur.

İçindekiler:

• patlıcan - 5 kg.
• tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• sirke - 270 mi;
• şeker - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Bulgar biberi - 17 adet;
• acı biber - 5 adet;
• sarımsak - 21 diş;
• bitkisel yağ - 350 mi.

Yemek pişirme:

1. Patlıcan meyvelerini durulayın, sapı kesin, küçük küpler halinde kesin.
2. Hazırlanan sebzeyi derin bir kaba aktarın, tuzlayın, karıştırın. Yarım saat bekletin.
3. Acı biberi tohum ve sarımsakla birlikte bir karıştırıcıya koyun, doğrayın.
4. Dolmalık biberin sapını kesin ve tohumları çıkarın. Bir blender kasesine koyun, öğütün. Bir kıyma makinesi kullanabilirsiniz, o zaman kütle yulaf lapası gibi görünecektir.
5. Fazla sıvıyı patlıcandan çıkarın.
6. Tavayı ısıtın. Yağ dökün. Sebzeyi yerleştirin. Altın kahverengi olana kadar kızartın.
7. Sarımsak ve biberi büyük bir tencereye koyun. Sirke ve yağı dökün. Kaynama. Onlara patlıcan ekleyin. Şeker, tuz ekleyin. 10 dakika kaynatın.
8. Kavanozları sterilize edin. Atıştırmalığı geç. Kapaklarla kapatın.
9. Konteyneri ters çevirin. Bir battaniye ile örtün. Soğumaya bırakın.

İçindekiler:

• patlıcan - 4 kg;
• sarımsak - 10 diş;
• soğan - 1 kg;
• tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
• sirke% 70 - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Bulgar biberi - 1 kg;
• havuç - 1 kg;
• öğütülmüş acı biber - 2 çay kaşığı.

Yemek pişirme:

1. Sebzeleri yıkayın.
2. Sapı mavi olandan kesin. İnce uzun çubuklar halinde kesin.
3. Tuz. Bir saat demlenmesine izin verin. Durulmak.
4. Havuçları soyun, Kore havuçları için tasarlanmış özel bir rende üzerine rendeleyin. Kök mahsulü daha yumuşak hale getirmek için 3 dakika kaynar su dökün, soğuk suyla durulayın, fazla sıvıyı boşaltın.
5. Dolmalık biberin çekirdeklerini çıkarın, sapını kesin, şeritler halinde kesin.
6. Kabuğu soğandan çıkarın, yarım halkalar halinde kesin.
7. Sarımsağı soyun, sarımsağı sıkın.
8. Patlıcan hariç sebzeleri bir kaba koyun, karıştırın. Sirke dökün, acı biber. Beş saat bırakın. Baharatlı yiyecekleri sevmiyorsanız, acı biber kullanmayın.
9. Patlıcanı yağ ile bir tavaya aktarın, kızartın.
10. Sebzelerin geri kalanına aktarın, karıştırın.
11. Kavanozları sterilize edin. Salatayı kaydır. Bir kapakla örtmek için. Yuvarlanamazsın. Sterilize etmek için ayarlayın. Bir litrelik kabın zemininde 15 dakika sürer. litre için - yarım saat;
12. Kapaklarla kapatın. Sarmak. Soğumaya bırakın.

mantar gibi pişen patlıcan tarifi

Patlıcan da mantar gibi kışa hazırlanabilir. Bu hazırlıkta sebze yumuşak ve kaygandır, tadı mantar turşusu gibidir.

İçindekiler:

• sarımsak - 5 diş;
• patlıcan - 1,5 kg;
• sirke %9 - 70 gr;
• tatmak için acı biber;
• dereotu - bir demet;
• bitkisel yağ - 80 mi;
• tuz - 1 + ¼ st. kaşıklar.

Yemek pişirme:

1. Meyveleri durulayın, sapı kesin, soyun.
2. Yaklaşık 2 santimetre küpler halinde kesin.
3. Bir tencereye su dökün, kaynatın. Patlıcanları aktarın. Su kaynadıktan sonra ara sıra karıştırarak beş dakika pişirin.
4. ateşten çıkarın. Bir kevgirden süzün. Sıvıyı bardağa bırakın ve bununla birlikte olası acılık gider.
5. Tarife göre gerekli miktarda yağı bir ölçüm kabına dökün.
6. Soyulmuş sarımsakları doğrayın.
7. Yıkanmış dereotu doğrayın.
8. Patlıcan soğuduğunda sarımsak ve otlar ile karıştırın. Yağ, sirke, tuz, acı biberle tatlandırın. Karışım. Katlanmak.
9. Atıştırmalığı kaba sıkıca yerleştirin. Altı saat buzdolabında bekletin.
10. Verim - üç yarım litrelik kavanoz.

Domates soslu patlıcan ve tatlı biber ile ev yapımı leço

Patlıcan havyarını pişirmek için basit ve hızlı bir tarif, tüm aileye hitap edecek.

İçindekiler:

• patlıcan - 2,3 kg;
• sarımsak - 4 diş;
• domates -2 kg;
• şeker - 125 gr;
• bitkisel yağ - 200 mi;
• acı biber - 2 adet;
• sirke özü - 1 çay kaşığı;
• dolmalık biber - 600 gr;
• tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• dereotu - 50 gr.

Tadı ilginç olan bu sebzeler, çok miktarda PP, B, C vitaminlerinin yanı sıra potasyum, kalsiyum, karoten, fosfor, bakır, demir ve diğer elementleri içerir. İyi sindirilebilirlikleri ve düşük kalorili içerikleri nedeniyle diyet menüsünde kullanıyorum. Bir diğer faydası ise tüketildiğinde uykusuzluktan kurtulmasıdır. Bu kadar büyük bir vitamin kaynağı, onları kış hasadı için değerli bir ürün haline getirir.

İkinci adı "mavi", patlıcanlar bir sebze için alışılmadık renklerinden dolayı alındı.

Makalede, kış için patlıcanların kavanozlarda nasıl turşu yapılacağına dair tarifler için birkaç seçenek sunacağız.

Tuzlu mantarlar ve salatalık turşusu da sofraya harika bir ektir.

Adım adım patlıcan turşusu tarifi

Tarifin sadeliği, patlıcanların kesilmemesi, tamamen üç litrelik bir kavanoza yerleştirilmesidir, bu da meşgul ve genç ev hanımları için çok uygundur.

Gerekli ürünler:

patlıcan ("mavi") - 2 kg;

bir demet maydanoz;

bir demet fesleğen;

dereotu salkımına - 1 demet;

4 defne yaprağı;

bir baş sarımsak;

asetik asit (%9) 100 ml;

Sanat. bir kaşık dolusu şeker;

Sanat. bir kaşık tuz;

su - 2 litre.

Mavi hızlı pişirilmiş turşu:

1. Genç meyveler almak daha iyidir. Yıkayın, kuyruklarını kesin.

2. Bir tencereye su dökün ve tuz ve şeker ekleyin. Kabı ocağa koyun ve kaynatın.

3. Kaynattıktan sonra patlıcanı oraya koyun. Yumuşayana kadar 15 dakika pişirin. Güvenilirlik için kürdan ile delinebilirler. Serbestçe deliyorsa, hazırdır.

4. Sebzelerimiz pişerken kavanozları sterilize ediyoruz. Bunu yapmak için, bir kevgir içinde boyunlarına koyun, bir tencere su üzerine kavanozlarla birlikte bir kevgir koyun ve 20 dakika kaynatın. Kapaklar yan yana yerleştirilebilir.

5. Defne yapraklarını, yeşillikleri, yıkanmış ve kurutulmuş, karanfilli sarımsakları hazır kavanozlara koyun.

6. Bitmiş meyveleri tavadan çıkarıyoruz. Dikkatlice bir kavanoza yerleştirin. Üzerine tuz ve şeker serpin, sirke dökün.

7. Sebzeleri taze kaynamış suyla dökün, kapakları açın.

8. Kavanozları ılık bir havlu veya battaniyeye sarın. soğumaya bırakıyoruz.

Bu patlıcanları tereyağı ve otlar ile bağımsız bir atıştırmalık olarak veya garnitürlere ek olarak kullanabilirsiniz. Aşıklar için çok basit bir salata yapabilirsiniz - patlıcan, soğan ve tereyağı - kış için çok basit bir vitamin salatası. Ayrıca tariflerimizden birine göre tuzlu Pekin lahanası da pişirebilirsiniz.

Biber ile hızlı pişirilmiş marine edilmiş mavi

Biberin çeşitli müstahzarlara eklendiği ve sonrasında biber sevenler için sofralarda güzel bir atıştırmalık olduğu bilinmektedir. Baharatlı sevenler için bu en iyi tarif. Et yemeklerinin yanına harika bir garnitür oluyor.

Kullanılacak ürünler:

"mavi" - 1 kg;

ayçiçek yağı - 100 mililitre;

bir baş sarımsak;

acı biber - 1 küçük;

dereotu - tatmak;

litre su;

1 inci. bir kaşık toz şeker;

1 inci. bir kaşık tuz;

120 ml. elma sirkesi.

Kış tarifleri için mantarlı patlıcan turşusu:

1. Sarımsakları soyun ve sarımsak presinden geçirin. Bu mutfakta değilse, sarımsağı küçük parçalar halinde kesebilirsiniz.

2. Acı biberle de aynısını yapıyoruz. Benimki, kuyruğu çıkar. Ortadan ikiye kesip çekirdeklerini temizleyin. Küçük parçalar halinde kesiyoruz.

3. Sebzeleri durulayın ve kurutun, dilimler halinde kesin. Her parçayı ikiye bölün. Ayrı bir kaseye koyun, içine tuzlu su dökün. İki saat bu şekilde bekletin. Sonra tekrar iyice durulayın. Bu prosedür, sebzelerin doğasında bulunan acıyı gidermek için gereklidir.

4. Bankalar önceden sterilize edilir. Bunu yapmak için, bir kevgir içine ters çevirin, bir tencereye su koyun ve 20 dakika kaynatın. Kapaklar sadece suda kaynatılır.

5. Salamurayı pişirmek. Suyu kaynatın, kalan malzemeleri ekleyin ve patlıcanı oraya koyun. Patlıcan dilimlerini 15 dakika haşlayın.

6. Ardından patlıcanları bir kevgir içine su cam olacak şekilde koyun.

7. Şimdi sebzelerimizi tavaya gönderiyoruz. Çıtır olana kadar kızartın.

8. Soğumaya bırakın ve biber ve sarımsakla kaplayın. Ardından kızgın yağda birkaç dakika çevirin.

9. Bitmiş yemeği kavanozlara aktarıyoruz. Kapakları sıkıca vidalayın. Sıcak bir battaniyeye sarın ve demlenmeye bırakın.

10. Baharatlı patlıcanlar hazır. Buzdolabında saklanırlar. Ancak, kural olarak, böyle bir incelik buzdolabında uzun süre kalmaz.

Mantar gibi marine edilmiş patlıcan

Tarif karmaşık değil ama lezzetli. Turşunda bal kullanmak yemeğe hassas bir tat verecektir. Ayrıca balın tatlı tadı şekerden çok daha hoştur. Ve figürü takip eden kadınlar için - gerçek bir keşif. Bu tarif, her şeyden önce, bildiğiniz gibi, tuzludan çok tatlı bir şeyi seven çocukları memnun edecek.

Yemek pişirmek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız var:

genç "mavi" - 2 kilo;

pembe radyola (ekleyemezsiniz) - 10 gram;

bitkisel yağ - 200 gr;

300 mililitre su;

200 mililitre elma sirkesi;

260 gram bal;

slaytsız bir çorba kaşığı tuz.

Mantarlı Patlıcan Turşusu:

1. Sebzeleri yıkayın ve kurutun. Sapı kesin. Meyveleri büyüme boyunca ince şeritler halinde dilimler halinde kesin.

2. Ayrı bir kapta kıyılmış payetleri tuzla karıştırın, iyice çalkalayın ve acılığının geçmesi için kırk dakika bekletin. Daha sonra bol suda güzelce yıkıyoruz.

3. Bir tencerede suyu kaynatın ve içinde payetleri yaklaşık 6 dakika haşlayın.

4. Turşuyu pişirmek. Suyu kaynatın, tuzlayın, bal ekleyin. Bal eriyene kadar karıştırarak pişirin. Ardından sirke ve yağı turşunun içine dökün.

5. Suyu boşaltmak için patlıcanı bir kevgir içine koyun. Dikkatlice bir kavanoza yerleştirin. Radiola dilimleri arasına yerleştirin.

6. Sebzeleri bitmiş turşuyla dökün, kapağı açın. Demlenmesine izin verin ve yemek hazır.

Kış için mantar gibi patlıcan turşusu tarifi

Bu tarif, birçok ev hanımı tarafından sadece turşusu için değil, aynı zamanda bu sebzeyle yemek pişirirken de kullanılır. Patlıcan sarımsakla çok iyi gider. Bu patlıcanlar, öğle veya akşam yemeklerinde ikinci kurslar için uygundur.

Gerekli Malzemeler:

taze çekilmiş patlıcan - 2 kilo;

su - 2,4 litre;

beyaz şarap sirkesi - 200 gr;

1/2 su bardağı tuz;

acı biber - 2 bakla;

5 baş sarımsak;

ayçiçek yağı - 1/2 su bardağı.

Mantar gibi kış için patlıcan turşusu tarifi:

1. Sebzeleri durulayın ve halkalar halinde kesin.

2. Suya tuz ve sirke ekleyin, ocağa gönderin. Kaynamaya başlayınca patlıcanı oraya koyun ve 15 dakika pişirin.

3. Bir karıştırıcıda, püreyi bir kıvama getirmeden (küçük parçalar buluşacak şekilde) sarımsağı biberle birlikte öğütün.

4. Patlıcanları turşudan çıkarıp sarımsak ve biberle karıştırıyoruz. Yağ ve biraz sirke ekleyin. karıştırıyoruz.

5. Hazır patlıcanları sterilize edilmiş kavanozlara koyuyoruz. İki hafta demleyelim. Böyle bir boşluğu buzdolabında saklamanız gerekir.

6. Lezzetli sarımsaklı patlıcan hazır. Salatalara veya sebze yemeklerine eklenebilirler.

Patlıcan turşusu - baharatlı tarif

genç patlıcan - 600 gr;

elma sirkesi - 100 gram;

bir çorba kaşığı bal (tercihen koyu çeşitler);

soya sosu - 3 yemek kaşığı;

bitkisel yağ - bir yemek kaşığı;

kuru zencefil - 0,5 çay kaşığı;

1 yemek kaşığı (sofra) tuzu;

bir demet dereotu;

biber - 4 bezelye.

Kış için marine edilmiş patlıcan:

1. Taze meyveleri yıkayıp kurutun ve ardından uzunlamasına kesin. İyice tuz serpin ve iki saat bekletin.

2. Salamurayı pişirmek. Soya sosu, bal, zencefil ve yağı karıştırın.

3. Patlıcanı tekrar durulayın, kare katmanlar veya daireler halinde kesin. Yağda kızartın. Patlıcanı bir kaseye koyun ve tuzlu suyun üzerine dökün. Karıştırın ve yarım saat demlenmesine izin verin.

4. Patlıcanı ocaktan alın, kalan malzemeleri ekleyin ve bir kavanoza koyun. Kapağı vidalayın.

5. Böyle bir turşusu sterilizasyon gerektirmez, sadece buzdolabında saklanır. Tuzlamadan sonra iki ay içinde kullanmak daha iyidir.

Hazır Patlıcan Turşusu Tarifi

Domates, tüm ev hanımları için standart bir kış turşusudur. Patlıcanlara eklenmesi hem tadı hem de rengiyle yeni bir gurme yemektir. Tarif, herkesin halledebileceği oldukça basit. Ancak kış için yeri doldurulamaz miktarda vitamin hazırlanacaktır.

İhtiyacımız olacak:

1 kilo patlıcan;

1 kilo küçük domates;

bir demet maydanoz;

bir baş sarımsak;

bir demet dereotu;

karabiber - 10 adet;

defne yaprağı - 4 adet;

su - 1 litre;

2 yemek kaşığı (yemek kaşığı) toz şeker;

2 yemek kaşığı (sofra) tuzu;

1 yemek kaşığı (yemek kaşığı) asetik asit (%70 çözelti).

Aşamalar halinde hazırlıyoruz:

1. Patlıcanı durulayın ve kurulayın. Meyveyi uzunlamasına kesin ve üzerine tuz serpin. 2 saat dinlenmeye gönderin.

2. Domateslerim ve yeşilliklerim. Yeşillikleri ince ince doğrayın. Sarımsakları halka halka doğrayın.

3. Patlıcanı tekrar durulayın ve içeriden otlar serpin.

4. Üç litrelik bir kavanoza biber, defne yaprağı ve sarımsak koyun. Önce domatesleri sonra patlıcanları koyun.

5. Salamurayı pişirmek. Suya şeker ve tuz dökün, kaynatın. En son sirkeyi dökün, ocaktan alın ve bir kavanoz sebzeye dökün.

6. Kavanozu iş parçasıyla birlikte bir su kabına koyun ve yarım saat sterilize edin.

7. Kavanozu sudan çıkarıp bir kapakla sıkıca yuvarlıyoruz. Ardından kavanozu ılık bir beze sarın ve tamamen soğuyana kadar buharda bırakın.

Domatesli patlıcan hazır.

"Mavi" patlıcan gibi lezzetli ve sağlıklı bir yemek, iyi bir ev hanımının dikkatini çekemez.

Ve zamanımızda var olan çeşitli soslar, ailenizi veya misafirlerinizi memnun edecek zevkinize göre bir tarif seçmenize yardımcı olacaktır. Patlıcan, kışın çok önemli olan et yemeklerine ek olarak çok uygundur. Basit bir lezzetli yemeğe ek olarak patlıcan, kışın bağışıklığı korumak için bol miktarda vitamin içerir.

Boşluklar için patlıcan - neye ihtiyacın var

Salamura yapmak için koyu mavi renkli, orta büyüklükte, kabuğu parlak olan patlıcanları seçin. Satın alırken meyvenin kuyruğu olmasına dikkat edin. Bu patlıcanlar daha uzun süre taze kalır, böylece satın aldıktan birkaç gün sonra bile marine etmeye başlayabilirsiniz.

Gürcüce marine edilmiş patlıcan

Kızarmış sebzelerle doldurulmuş patlıcanlar çok lezzetlidir. Yemek için ihtiyacınız olacak: patlıcan - 3 kg, havuç - 300 gr, soğan - 300 gr, dolmalık biber - 300 gr, sarımsak - 1 baş. Ayrıca baharatlar (defne yaprağı, yenibahar, dereotu, maydanoz, suneli şerbetçiotu, öğütülmüş acı biber), şeker, tuz, sirke, bitkisel yağ hazırlayın. Nasıl pişirilir:

1. Patlıcanların kuyruklarını kesin, patlıcanı tamamen kesmeden meyvelerde uzunlamasına uzunlamasına kesikler yapın.
2. Büyük bir tencerede suyu kaynatın, bir avuç tuz ekleyin ve patlıcanı yumuşayana kadar kaynatın.
3. Patlıcanları bir fırın tepsisine tek sıra halinde dizin, üzerlerine bir yük ile bastırın - büyük bir kesme tahtası. Sayfanın bir kenarının altına küçük bir tahta yerleştirin - böylece patlıcanlar eğimli bir düzlemde olur. Patlıcanı 3-4 saat yük altında tutun - bu süre zarfında sıvı onlardan boşalacaktır.
4. Soğanı, havucu, tatlı biberi ince şeritler halinde kesin, sarımsakları sarımsak yapıcıda doğrayın. Dereotu ve maydanozu (birer demet) doğrayın.
5. Büyük bir tavada bitkisel yağı (100 mi) ısıtın ve sebzeleri içinde kızartın. En sonunda sarımsak, otlar, suneli şerbetçiotu (2 yemek kaşığı), pul biber (1 çay kaşığı), tadına göre tuz koyun.
6. Turşuyu su (1 litre), tuz (1 yemek kaşığı), şeker (1 yemek kaşığı) ve sirkeden (2 yemek kaşığı) kaynatın. Pişirirken 3 defne yaprağı ve 10 bezelye yenibahar koyun.
7. Her patlıcanı kesim boyunca açın ve ortaya çıkan cebe 2 yemek kaşığı kızarmış sebze koyun.
8. Doldurulmuş patlıcanları geniş bir saklama kabına alın ve soğuyan turşunun üzerine dökün. Kabı birkaç gün mutfak tezgahının üzerinde bırakın. Bir kapakla kapattığınızdan emin olun.
9. 3-4 gün sonra patlıcanlar tamamen marine edildiğinde buzdolabında yeniden düzenleyin.

patlıcan-mantar

Bu iş parçası sterilize edilmiş kavanozlara sarılmalı ve oldukça soğuk bir yerde saklanmalıdır:

1. Bir kilo patlıcanı küp şeklinde kesin, üzerine tuz serpin ve 30 dakika bekletin.
2. Her yarım litrelik kavanozun dibine bir defne yaprağı, iki diş sarımsak ve 5 adet yenibahar koyun.
3. Turşuyu 1 litre su ve 200 ml elma sirkesinden kaynatın.
4. Patlıcan küplerini nemden sıktıktan sonra kaynayan turşuya batırın.
5. Patlıcanı 5 dakika haşlayın, ardından bir çay kaşığı tuz ekleyin ve 2 dakika daha pişirin.
6. Kaynayan patlıcanları kavanozlara dizin, kapaklarını kapatın ve bir battaniyeye sarın.

Kışın servis yaparken patlıcanların üzerine bitkisel yağ gezdirin ve ince doğranmış yeşil soğanları serpin.

Kış havyarı için marine edilmiş patlıcan

Elbette yazın taze patlıcandan havyar pişiriyorsunuz. Kışın tadını çıkarmak için yarı mamul bir ürün hazırlayın. Bu tarif 4 litrelik kavanozlar içindir:

1. 10 adet patlıcanı tepsiye dizin ve pişmesi için fırına verin.
2. İkinci sayfaya 10 parça koyun. tatlı biber ve ayrıca fırına gönderin.
3. Yumuşayan patlıcanları tepsiye dizip soğumaya bırakın.
4. Közlenmiş biberleri plastik bir poşete koyun, düğüm atın ve 30 dakika bekletin.
5. Bir torba içinde soğutulmuş patlıcanların ve buğulanmış biberlerin kabuklarını soyun. Tohumları biberden çıkarın.
6. Sebzeleri oldukça büyük parçalar halinde kesin ve litrelik kavanozlara koyun. Altta patlıcan olmalı, üstlerinde - biber.
7. 1 kg taze küçük domates alın, her meyvenin üzerine haç şeklinde bir kesi yapın ve kavanozlara sıkıca biberin üzerine yerleştirin.
8. Her litrelik kavanoza 2 yemek kaşığı %9 sirke dökün, kavanozları kapaklarla kapatın ve sterilizasyon için sıcak suya koyun.
9. İş parçasını domatesler tamamen yumuşayana ve kutular sebze suyuyla dolana kadar sterilize edin.
10. Kavanozları ters çevirin ve kapakları ters çevirin.

Bu hazırlıkta tuz veya şeker gerekli değildir. Kışın kavanoz açıp sebzeleri bıçakla doğrayıp, kızarmış soğan ve havuçla karıştırıp 10 dakika kaynattığınızda ekleyeceksiniz.

Konserve sezonunun arifesinde her ev hanımı kış için patlıcan hazırlığı yapacak. Nitekim mevsiminde sebzelerin korunması bir kuruşa mal oluyor ve kışın bir kavanoz patlıcan açmak ya da sadece akşam yemeği için çok güzel.

Ayrıca kendin yap patlıcan boşlukları, doğallığın ve sağlıklı beslenmenin garantisidir. Ne de olsa, konserve gıda üreticileri, boşluklarının daha uzun süre saklanması ve sunumlarını sürdürmesi için koruyucuları ve boyaları karıştırmak için "günah işliyor".

Binden fazla ev hanımı tarafından test edilen ve her yıl her zaman popüler olan kış için patlıcan kütüklerinin "Altın Tariflerini" dikkatinize sunuyorum.

Kış için kendi orijinal patlıcan tarifiniz varsa, yorumlarda paylaşmaktan çekinmeyin.

Kışlık patlıcan soteleyin (parmaklarınızı yalayacaksınız)

Basit ve zahmetsiz patlıcan boşluklarını seviyorsanız, o zaman bugünkü kış patlıcan sote tarifimi kesinlikle beğeneceksiniz. Kış için sotelenmiş patlıcanları sıkıcı sterilizasyon, "kürk mantolar" ve uzun malzeme hazırlama olmadan pişireceğiz. Kışlık sote mavi olanların bir kısmı küçüktür, her şey çok hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır. Ve sonuç ... Sana söz veriyorum - parmaklarını yalayacaksın! Yemek tarifi.

Kış için Gürcü patlıcanı

Sarımsaklı acılı acıkada kızartılmış patlıcan… peki, daha lezzetli ne olabilir? Bu arada, konserve sebzelerde şeker sevmiyorsanız, kış için Gürcü usulü baharatlı patlıcanlar şekersiz hazırlanır. Kış için Gürcü patlıcan mezesi sterilizasyon ile hazırlanır ve malzemeleri hazırlamak daha fazla zaman alacaktır. Nasıl pişirileceğini görün.

Kışlık patlıcandan kaynana dili

Bu patlıcan tarifini tüm lezzetli mavi patlıcan hayranlarına ithaf ediyorum. Kış için patlıcandan "kayınvalidenin dili" hasadı - peki, daha kolay ne olabilir? Aslında bunlar, size daha önce bahsettiğim Acıka'daki baharatlı patlıcanlar ama yine de bugünkü mezem olan "kayınvalidenin dili" patlıcandan pek sık hazırlanmıyor. Kışın patlıcanın "kayınvalidesinin" lezzetli olmasını sağlamak için patlıcanı fırında önceden pişirmeye karar verdim. İlginç? Fotoğraflı tarif.

"Kıvılcım" kışı için patlıcan

Gerçek patlıcan "Kıvılcım" nasıl pişirilir, görebilirsiniz.

Kış için közlenmiş patlıcan

Tuzlu ve baharatlı atıştırmalıklardan hoşlanıyorsanız, bugünkü tarifim kış için% 100 sarımsaklı kızarmış patlıcan tarifi ilginizi hak ediyor. Arkadaşım bana böyle konserve kızarmış patlıcan yapmamı tavsiye etti ve sonuçtan çok memnun kaldım.

Kış için sarımsaklı kızarmış patlıcanın inanılmaz lezzetli olduğu ortaya çıktı ve taze mevsim patlıcandan hiçbir farkı yok. Kış için kızartılmış patlıcanları sterilizasyon olmadan pişireceğiz, bu nedenle konserveyi çok hızlı yapmaya hazırlanın ki sıcak patlıcan kavanozlarını hemen örtülerin altına gönderebilesiniz. Adım adım fotoğraflı tarif.

Kış için Acıka patlıcan

Son zamanlarda kendim için yeni bir tarif keşfettim - patlıcanlı Acıka. Lezzetli olduğunu söylemek yetersiz kalıyor! Dürüst olmak gerekirse, sadece harika! Kış mevsiminde bu tür korumanın çok popüler olacağına eminim. Bu tarifin bir diğer artısı da hazırlama kolaylığı. Malzemelerle gerçekten uzun süre uğraşmanıza gerek yok - sadece bir kıyma makinesinde doğramanız gerekiyor. Fotoğraflı tarif.

Kışın pilavlı patlıcan salatası

Kış için pilavlı bir patlıcan salatası hazırlayalım ve gururlu patlıcan züppeleri ve geleneksel pilav eşliğinde: domates, dolmalık biber, soğan, havuç ve baharatlar. Pirinç ve patlıcanlı böyle bir kış salatası, harika bir meze ve tam bir sebze yemeğidir. Özellikle kış için pilavlı kış patlıcan salatası yazıyla alakalı olacak: sadece kavanozun içindekileri ısıtmanız gerekiyor ve doyurucu bir akşam yemeği hazır! Fotoğraflı tarif.

Bir turşusunda kış için baharatlı patlıcan

Bir arkadaşımdan kış için baharatlı patlıcan tarifi istedim. Evet, evet, bunun için yalvardı - bir şekilde onun evinde harika bir baharatlı patlıcan mezesi denedim ve birden ortadan kayboldum: Çok beğendim. Ve arkadaşın tarifi paylaşmak için hiç acelesi yoktu: görünüşe göre böylesine başarılı bir tarifin tek sahibi olmak istiyordu. Ama sonunda onu ikna ettim ve yemek kitabımda kış için baharatlı patlıcan mezesi gurur kaynağı oldu. Gerçekten, çok, çok baharatlı - kırmızı biber sayesinde ve baharatlı - sarımsak yüzünden. Bu mezenin bir diğer öne çıkan özelliği de bitkisel yağ ve sirke ile lezzetli bir turşusu. Nasıl pişirileceğini görün.

Patlıcanlar kış için mantar sever

Kış için patlıcanları mantar gibi kapatabileceğinizi biliyor muydunuz? Evet evet hem tadı hem de görüntüsü bal mantarına ya da tereyağına çok benzeyecektir. Bu tarif benimle bir komşu tarafından paylaşıldı - patlıcanı uzun süredir bu şekilde koruyor ve bu hazırlık her zaman ondan ilk ayrılanlardan biri. Her nasılsa bana mantar gibi kızarmış patlıcan ikram etti ve ben onları gerçekten beğendim. Fotoğraflı tarif bkz.

Patlıcanlı kış için "on" salatası

Patlıcanlı kış için bir düzine salata denir çünkü hazırlanması için 10 parça çeşitli sebzeye ihtiyacımız var: patlıcan, soğan, tatlı biber ve havuç. Salatanın sulu ve güzel kokulu olması için tarifteki domates miktarı iki kat fazla olmalıdır. Kış için bu lezzetli on salata annem tarafından hazırlandı. Fotoğraflı tarife bakın.

"Sonbahar" kışı için patlıcan salatası

Kış için basit patlıcan boşlukları mı arıyorsunuz? "Sonbahar" kışı için patlıcan salatasına dikkat edin. "Sonbahar" kışı için patlıcan salatası nasıl pişirilir, görebilirsiniz.

Havuç, soğan ve sarımsak ile kış için patlıcan

Havuç, soğan ve minke sarımsak ile kışlık patlıcan nasıl pişirilir, fotoğraflı ayrıntılı bir tarif görebilirsiniz.

Patlıcan nasıl dondurulur: fotoğrafla kanıtlanmış bir yol

Kış için patlıcanın nasıl dondurulacağına dair fotoğraflı ayrıntılı bir tarif görebilirsiniz.

Acıka'da kış için patlıcan

Zahmetli olmayan ve basit patlıcan boşluklarını sever misiniz? Acıka'da patlıcan - tam olarak ihtiyacınız olan şey! Kış için Acıka'da patlıcanın nasıl pişirileceğine dair fotoğraflı ayrıntılı bir tarif görebilirsiniz.

"Sebze Çılgınlığı" kışı için patlıcan salatası

"Sebze Çılgınlığı" kışı için patlıcan salatası tarifini adım adım fotoğraflarla görebilirsiniz.

Korece kış için patlıcan

Korece'de kış için patlıcan nasıl pişirilir, görebilirsiniz.

Patlıcan ve fasulye kışı için salata

Kışı lezzetli bir mavi salata ile kapatmak ister misiniz? O halde kışın patlıcan ve fasulye salatasına dikkat ettiğinizden emin olun. Sonuç mükemmel: patlıcan, domates, biber ve fasulye ile çok lezzetli bir salata. Bu arada fasulye mavi olanlarla çok iyi gider ve hazırlığı da oldukça doyurucu hale getirir.Kış için fasulyeli patlıcan salatası nasıl yapılır, yazdım.

Kış için domatesli patlıcan

Domatesli patlıcan tarifini görebilirsiniz.

Biber ve sebze soslu kış için kızarmış patlıcan (sirkesiz tarif)

Bu tür kızarmış patlıcanları pişirmek basittir, ancak yeterince uzundur: bu meze sirke olmadan kapanır, bu nedenle uzun bir sterilizasyona sahiptir. Ayrıntılı tarif.

"Vkusnotiischa" kışı için patlıcan salatası

Kış için bu patlıcan salatası tarifini bir yıldan fazla bir süredir kullanıyorum ve her seferinde sonuçtan çok memnunum. Birincisi, böyle mavi bir salata hazırlama şeklini seviyorum - yeterince basit ve hızlı, sterilizasyon yok ve malzemelerin hazırlanması fazla zaman almıyor. İkincisi, salata çok parlak, iştah açıcı çıkıyor, böylece sadece eve değil misafirlere de güvenle sunulabiliyor. Fotoğraflı tarife bakın.

Bugün lezzetli marine edilmiş patlıcan pişireceğiz. Hayır, onları kışa hazırlamayacağız. Bunlar

Lezzetli patlıcan turşusu, nefis inanılmaz

 12:00 26 Ekim 2016

Bugün lezzetli marine edilmiş patlıcan pişireceğiz. Hayır, onları kışa hazırlamayacağız. Bu "mavi" tarifler, hazırlandıktan hemen sonra tüketilmek üzere tasarlanmıştır. Yani bu nefis, kışın pişirmezseniz kışa kadar hayatta kalamaz!

Sarımsaklı marine edilmiş patlıcan

Bu lezzetli sebze atıştırmalığını hazırlamak için şunları almalıyız:

• patlıcan - 5-6 adet.
• elma sirkesi - 150 ml
• su (3 su bardağı
• karanfil - 4 adet.
• kahverengi şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• karabiber - 10 bezelye
• defne yaprağı - 5 yaprak
• sarımsak - 10 diş
• tuz - 1,5 yemek kaşığı. kaşıklar
• marine için bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. kaşık

Sarımsaklı marine edilmiş patlıcan hazırlanışı

5-6 orta boy patlıcan alıp soyup yaklaşık 1 cm kalınlığında tabaklar halinde kesip kızarana kadar kızartıyoruz.

Marinayı hazırlıyoruz. Suyu sirke ile karıştırın, baharat ekleyin: karanfil, defne yaprağı, karabiber, sarımsak, esmer şeker, tuz, bitkisel yağ. Esmer şeker yerine 2 yemek kaşığı bal ve bir yemek kaşığı normal toz şeker koyabilirsiniz. Marinayı kaynatın ve ardından soğutun.

Her kızarmış patlıcan dilimini turşuya batırın ve küçük bir tencereye koyun, dönüşümlü olarak doğranmış sarımsak dilimleri ile. Son olarak patlıcanların üzerine turşuyu dökün. Oldukça fazla turşusu olduğu için onları tamamen örtmeli (veya neredeyse örtmeli), içinde yüzüyormuş gibi görünecekler.

Patlıcanlı turşuyu buzdolabında çıkarıyoruz. Şimdi 3-5 gün süren iyi bir şekilde marine edilmeleri gerekir. Ancak güçlü bir arzu ile ertesi gün bile daha erken yenebilirler!

acele patlıcan

Bu tarif, çok yönlülüğü ile ayırt edilir. Bu şekilde hazırlanan patlıcanlar hemen servis edilebilir, buzdolabında birkaç gün bekletilebilir ve hatta kış için kapatılabilir (ilk tarifin aksine).

Bu patlıcanların orijinal baharatlı bir tadı vardır. Mükemmel bir meze ve et yemekleri için garnitür yapacaklar.

Baharatlı bir patlıcan atıştırması hazırlamak için şunları yapın:

• patlıcan - 2 adet.
• sarımsak - 5-7 diş
• defne yaprağı - 3 adet.
• karabiber - 10 bezelye
• zeytinyağı - 100 ml
• tablo %9 sirke - 70 ml
• şeker - 1,5 çay kaşığı
• dereotu yeşillikleri - 1 demet
• tuz - 1 çay kaşığı
• su - 100 mi

Hızlı Salamura Patlıcan Pişirme

Orta boy iki patlıcanı yıkar, saplarını keser, meyveleri şeritler halinde keseriz. "Mavi olanları" tuzlayın ve suyunu bırakmaları için bırakın. Şimdi bu suyu boşaltıyoruz ve patlıcanları suyla yıkıyoruz. Böylece sebzelerdeki fazla acıyı gideririz.

Şimdi bir tencereye su dökün, bitkisel yağ, sirke, kıyılmış dereotu, baharatlar, ezilmiş sarımsak, tuz, şeker ekleyin.

Hazırlanan patlıcanı aynı tavaya koyun. Konteyneri küçük bir ateşe verdik. Kaynatın ve ardından kapağı kapalı olarak 10 dakika daha pişirin.