Haşlanmış pancardan kış için pancar çorbası tarifi. Gelecekte kullanmak üzere pancar çorbası ve pancar için hazırlık. Pancar çorbası ve çeşitli salataları pişirmek için pancar turşusu. Pancarlı pancar çorbası için lezzetli sos - kış için basit bir hazırlık

Yaz aylarında en sevdiğiniz ilk yemeği hazırlamak kolaydır, çünkü dükkanlar bunun hazırlanması için gerekli tüm taze sebzelerle doludur. Hasatı akıllıca yönetmek (ve sebzelerin faydalarını korumak ve lezzetli bir yemek hazırlamak) için bir hazırlık yapmanız gerekir - pancar çorbası için kışa pancar. Bu kök mahsulü hasat etme seçeneği pratiktir, kışın pancar çorbası pişirme zamanından tasarruf sağlar ve meyvenin maksimum yararlı özelliklerinden tasarruf etmenizi sağlar.

Yazın pancar çorbası için pancar hazırlığı yaptıktan sonra, kışın onunla çabucak başa çıkacaksınız. Her zamanki 1-1,5 saatlik pişirme yerine, 20-25 dakikadan fazla sürmez. Pancar çorbası sosu farklı olabilir, pancar çorbasının birkaç ana bileşenini içerebilir veya gerekli tüm ürünlerden oluşabilir.

Kış için ilk pancar sosu tarifi tam olarak “tam ölçekli” olacaktır. Patates dışında içermeyecektir.

Kış için pancar pancar çorbası için giyinme

İçindekiler

lahana - 2 kg + -
- 1 kg + -
- 3 kilo + -
- 1 kg + -
- 3-4 yemek kaşığı + -
- 1 kg + -
- 200 gr + -
- 500 gr + -
— 250 ml + -
- 250 gr + -

Ev yapımı pancar çorbası sosu yapmak

Soğan, domates, biber yıkayın, temizleyin, küçük parçalar halinde kesin.
Lahanayı parçaladık.
Pancar ve havuçları kaba bir rende üzerine ayrı ayrı rendeleyin. Bir mutfak robotunuz varsa, bu zaman alıcı süreci ona emanet edin. Çok daha az zaman alacaktır.
Sebzeleri haşlamak için 8 litre için tasarlanmış hacimli bir tava alıyoruz. Büyük bir kapasitenin yokluğunda - söndürmeye 2 yaklaşım yapın.
Kesiği bir kaseye koyun. Katlama sırası isteğe bağlıdır, ancak pancarların en son eklenmesi önerilir.
Malzemeleri karıştırın, pancar çorbası sosunu 20 dakika pişirin. Pişirme sürecinde yemek sık sık karıştırılmalıdır.
Sıcak domuz otunu kavanozlara koyuyoruz, kapaklarla kapatıyoruz, bir battaniye veya kalın bir havluyla sarıyoruz. Bankalar tamamen soğuyana kadar sarılmalıdır. Pancar çorbası pancarlarını serin bir yerde saklıyoruz: buzdolabı, bodrum, kiler.

Yukarıdaki bileşimin bileşenlerinin miktarına bağlı olarak, pancar çorbası için 7 litrelik teneke kutu sos alacaksınız. Bu stoğu uzun süre kullanabilirsiniz.

Sirkesiz pancar çorbası için kışlık pancar

Sirke özünün keskin kokusundan hoşlanmayanlar için pancar çorbası için sirkesiz mükemmel kolay bir tarif sunabilirsiniz. Tarif ayrıca lahana yokluğunda ve çok miktarda taze otun varlığında da farklılık gösterir. Böyle bir domuz otunun pişirme süresi 1 saat 10 dakikadır.

İçindekiler

Bulgar biberi - 3 kg;
pancar - 3 kg;
Domates - 2 kg;
Tuz - tatmak;
havuç - 2 kg;
maydanoz kökü - tatmak;
Dereotu, kereviz, maydanoz - tatmak.

Kış sosu "pancar çorbası için pancar" nasıl pişirilir

Soyulmuş domatesleri bir kıyma makinesinde büküyoruz.
Biber ince şeritler halinde kesilir.
Havuç, maydanoz kökü ve kaba bir rende üzerinde üç pancar.
Dereotu ve maydanozu ince ince kıyın.
Doğranmış domatesleri büyük bir tencereye dökün, orta ateşte koyun, sebzeleri 7-10 dakika pişirin.
Bundan sonra tavaya pancar, doğranmış kökler, tuz, havuç ekleyin. Son olarak, inek yaban havucuna doğranmış yeşillikleri koyarız, yemeği çeyrek saat daha pişiririz.
Sıcak pancarlı pansumanı sterilize edilmiş kaplara yayıyoruz, kapaklarla kapatıyoruz, ters çeviriyoruz, bir battaniyeye sarıp bir süre soğumaya bırakıyoruz. Sonra - buzdolabında veya düşük sıcaklık göstergelerine sahip başka bir yerde saklamak üzere kaldırdık.

Kışlık pancar hasadına yeşilliklere ek olarak, örneğin bir bakla acı biber, yaban turpu, öğütülmüş karabiber veya fesleğen gibi baharatlar eklenebilir. İstenirse taze domatesler kolayca salça ile değiştirilir. Pancar çorbası sosu yazın hazırlanacaksa, kışın sadece birkaç basit mutfak adımı yapmanız yeterli olacaktır.

Pancar çorbası sosundan pancarlı pancar çorbası nasıl pişirilir

Kış geldiğinde çöplerinizi kolayca boşaltmaya başlayabilirsiniz. Ve ev halkı, doğal bordo rengi ve tarif edilemez kalıcı hoş aroması ile gerçek bir yaz pancar çorbası talep eder etmez, kışlık pancar hazırlıklarınızı gururla çıkarın.

Bunlara dayalı borsch yapmak basit olmaktan da öte, yapmanız gereken tek şey:

doğranmış patatesleri (100 gr) kaynayan et suyuna koyun (yağsız pancar çorbası yapıyorsanız su kullanın);
daha sonra 150 gr kıyılmış lahana ekleyin (ancak hazırlık aşamasında değilse) ve sebzeler tamamen pişene kadar her şeyi 15-20 dakika kaynatın;
sebzeler pişince et suyuna +/- 0,5 kg hazırlanmış domuz otu ekleyin (zevkinize göre değişir), her şeyi kaynatın ve ardından yemeği orta ateşte 10-12 dakika kaynatın.

Servis yapmadan önce pancar çorbasını ekşi krema ile seyreltin. Yeşillikleri sosun içine koymadıysanız pancar çorbası tabağına biraz dereotu veya maydanoz ekleyebilirsiniz. Beyaz ekmek, bir parça sarımsak, domuz pastırması veya biber ile pancar çorbası birkaç dakika içinde masadan kaybolacaktır.

Kış için pancarlı pancar çorbası

Kışa sadece tek tek sebzeleri değil, bütün bir yemeği de hazırlayabilirsiniz. Pancar çorbasını seviyorsanız ve yeterince sık yerseniz, kışa pancar çorbası değil, pancar çorbasının kendisini hazırlamaya çalışın. Taze yaz sebzelerinden yapılmış, kışın soğuğunda açılan bir kavanoz kokulu pancar çorbası, size hemen yazın geçmiş günlerini hatırlatacak ve kavanozda "kapalı" bütün bir vitamin kompleksi ile vücudunuzu zenginleştirmenizi sağlayacaktır.

İçindekiler

havuç - 1 kg;
Sitrik asit - 1 çay kaşığı;
lahana - 1 kg;
şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
Soğan - 0,5 kg;
Tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
pancar - 1 kg;
Bitkisel yağ - tatmak;
Domates - 1 kg.

pancar ile pancar çorbası pişirme

Sebzeleri temizler, yıkar, doğrarız:

kaba bir rende üzerinde üç pancar;
domatesleri küp veya dilimler halinde kesin;
şeritler halinde kesilmiş lahana;
havuçları büyük bir rende ile doğrayın;
soğan yarım halka veya küp şeklinde kesilir.

Doğranmış sebzeleri karıştırın, üzerlerine şeker, tuz, bitkisel yağ, sitrik asit ekleyin.
İçeriği olan tencereyi ateşe veriyoruz, kütleyi kaynatıyoruz, pancar çorbasını orta ateşte yaklaşık 40 dakika pişiriyoruz. Çanağı zaman zaman karıştırın.
Döndürmek için kavanozları iyice yıkayın, herhangi bir uygun şekilde sterilize edin.
Pişirilen ürün sıcak olarak sterilize edilmiş kaplara dökülür, sarılır, soğutulur ve depolama için kaldırılır. Pancar çorbası kışa hazır.

Pancar çorbası için kışlık pancarlar çok basit bir şekilde hasat edilir. İstediğiniz herhangi bir tarifi seçin ve en sevdiğiniz sosu istediğiniz gibi pişirin. Kışın boşluklarınız vazgeçilmez olacak ve mutfakta gerçek yardımcılarınız olacak. Onlarla en sevdiğiniz pancar çorbasını soğukta çok daha sık pişireceksiniz.

Afiyet olsun!

İyi bir ev hanımı bahçeden ve bahçeden bir şey kaybetmez. Ve sebze tarhlarından geçmeniz gerektiğinde, birçok küçük ve kancalı kök bitkisi ortaya çıkar. İşleme için bir fikir var - kış için pancar çorbası.

Bir dizi orijinal tarifle aynı anda iki şey yaparsınız - standart olmayan bir mahsulü hasat edin ve ondan kış için lezzetli bir sebze sosu hazırlayın!

Pancar ve havuç ile kavanozlarda kış için pancar çorbası

Kış için klasik pancar çorbası sosu için basit bir tarif. Hazırlanmaktadır. Tarifte birçok sebze yer alır, ancak malzemelerin son bileşimini değiştirebilirsiniz.

Zevkinize odaklanın. Biraz daha pancar eklemek ister misiniz? Bunu yaptığınızdan emin olun. Ancak unutmayın, belirtilen miktarda baharat için sebzeler tam olarak 5 kg alınmalıdır.

İçindekiler:

havuç - 1 kg;
soğan (şalgam) - 1 kg;
tatlı dolmalık biber - 1 kg;
pancar - 1 kg;
1 kg domates;
rafine bitkisel yağ - 300 mi;
5-6 sanat. l. salça;
sarımsak başı - 1 adet;
sitrik asit - 1 çay kaşığı. (slaytlı);
2 yemek kaşığı. l. sahra;
3 sanat. l. tuz ("Ekstra").

Pansuman nasıl hazırlanır:

Seçtiğiniz sebzeleri hazırlayın. Temizledikten ve yıkadıktan sonra parçalara ayırın.
Öğütmek. Pancar, rendelenmiş havuç. Ve sebzelerin geri kalanı dönüşümlü olarak bir kıyma makinesinden geçirilir. Büyük veya küçük ızgarayı istediğiniz gibi kullanın.
Sebzeleri tavaya gönderin - pancar, domates, biber, havuç. Yağ, salça ekleyin. Ayrıca şeker ve tuz serpin. Karıştırmak.
Orta ateşe koyun. Ara sıra karıştır. Kaynamasını bekleyin. Zamanı sayın - tam olarak yarım saat.
Soğan, sarımsak ve limon ekleyin. Tekrar karıştırın. Kütleyi düşük kaynamada yarım saat pişirin. Sürekli karıştırın.
Bu arada, ılık suda durulamak ve kavanozları sterilize etmek için zamanınız var. Kapakları kaynatmayı unutmayın.
Tüm iş parçasını kavanozlara koyun. Kapaklarla sıkıca kapatın. 9 kutu 500 gram alacaksınız. Kapları kapakların üzerine çevirin, bir battaniyeyle sarın. Ve pansuman soğuduğunda, soğutun.

İpucu - sosu paslanmaz çelik veya alüminyum tencerede pişirin. Bu tür tencere ve fıçılarda kalın bir kütle kaynatıldığında asla yanmaz. Emaye seçenekler hakkında söylenemez.

Uzun süreli depolama için bodrum, yer altı veya soğuk kiler uygundur. Boşluğu önümüzdeki aylarda kullanmak ister misiniz? Kavanozları buzdolabında bırakın.

kolay lahana tarifi

Lahana sosu pişirmek ister misiniz? Bir tarif var! Hasat için seçilmiş sebzeleri değil, uzun süreli depolamaya uygun olmayanları alın. Böylece en çirkin kök bitkileri bile lezzetli ve sağlıklı bir yemek haline gelecektir.

Kışın, neredeyse pişirmenin sonunda patatesli et suyuna bir kavanoz hazır sos ekleyin. Pancar çorbası mükemmel olacak!

Hangi bileşenler gereklidir:

sofra pancarı - 1 kg;
lahana (beyaz) - 1 kg;
aynı sayıda domates;
0,5 kg biber, soğan;
havuç - 0,5 kg;
%9 sofra sirkesi - 5 yemek kaşığı. l.;
şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
Tuz sınıfı "Ekstra" - 1 yemek kaşığı. l. (slaytlı);
ayçiçek yağı - 100-120 mi;
salça - 3-4 yemek kaşığı. l.;
1 baş sarımsak;
bir demet baharatlı yeşillik.

Yemek pişirme:

Sebzeleri temizleyip yıkayarak başlayın. Bundan sonra kesmeye başlayın. Domates - çeyrek, tatlı biber ve pancar - payet. Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve havuçları rendeleyin. Kesimi büyük bir kaseye yerleştirin.
Yağ ekleyin. Tencereyi orta ateşte yerleştirin. Sebzeler suyunu salmaya ve sos kaynamaya başlar başlamaz, ısıyı en aza indirerek kaynatın. Kapaklı pişirin.
Bu arada lahanayı parçalayın. Sarımsağı ince ince doğrayın. Pancar çorbasında sarımsak dilimleri görmek istemiyor musunuz? Dişleri özel bir presten geçirin. Lahanayı ve sarımsağı sebzelerin geri kalanıyla birlikte tavaya gönderin.
Sirkeyi dökün. Karıştırmak. Kapağın altında kaynatın.
Sos kaynamaya başlayalı 40-45 dakika oldu mu? Baharat ekleme zamanı. Şeker serpin, tuz. Domates salçasını ekleyin ve yeşillikleri doğrayın.
Malzemeleri karıştırın. 10 dakika daha kaynatın.
Sıcak iş parçasını sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin. Sterilize edilmiş kapakları hemen vidalayın. Kapları ters çevirin. 1-2 saat sonra kavanozlar soğudu mu? Kış için buzdolabında!

Bu tarif için herhangi bir lahana uygundur. Elinizde beyaz lahana yok mu? Belki bir Brüksel vardır! Pancar çorbası hazırlığı çarpıcı olacak. Sosu sadece pancar çorbası pişirmek için değil, aynı zamanda soğuk meze olarak da kullanın. Salatayı çavdar dilimleri veya siyah ekmekle tamamlayın!

Sirkesiz yemek pişirmek için en lezzetli tarif

Kışa sirkesiz pancar çorbası sosu hazırlamak ister misiniz? Şu anda! Dolmalık biber ve sarımsakla yemek pişirmek için hızlı ve kolay bir tarif kullanın.

Alışveriş listesi:

1 kg beyaz soğan;
aynı miktarda havuç;
sofra pancarı - 1 kg;
kırmızı domates - 1 kg;
3 dolmalık biber;
6-7 diş sarımsak;
1 çay kaşığı Limonlar;
120 gr. salça;
0,5 litre ayçiçek yağı;
2 tam sanat. l. sahra;
aynı miktarda tuz.

Pişirme adımları:

Sebzeleri durulayın ve temizleyin. Yemek pişirmek için genç havuçlarınız var mı? Sadece bir fırça ile ovalayın ve akan su altında durulayın.

Pancar, havuç, domates ve biberleri mutfak robotunda ince ince doğrayın. Ürünler rendeden geçirilmiş gibi almalısınız. Pilav için sebze kütlesini bir kaba veya tavaya koyun.

Soğanı ve sarımsağı bir karıştırıcıda püre haline getirin. Şimdilik bir kenara koyun.

Kaseye ayçiçek yağı, tuz, şeker, salça, sitrik asit ekleyin. İkincisi, pancarların rengini değiştirmesine izin vermeyecektir. Malzemeleri karıştırın. Sessiz bir ateş yak. Bir kapakla örtün.

Yarım saat kaynatın. Sarımsak ve soğan ezmesini ekleyin. Karıştırmak. Yarım saat daha pişirin. Yanmış sebze ister misin? Hazırlamayı karıştırdığınızdan emin olun.

Bankalar (her birine biraz su dökün) mikrodalgada sterilize edin. Maksimum güç kullanın. 3-5 dakika sürecektir. Kapakları kaynatın.

Bardak ocaktan alınmamalıdır. Sıcak sebze kütlesini dikkatlice kavanozlara yayın (300 veya 500 gramlık kapların kullanılması uygundur - pancar çorbası ile bir tava için bir kavanoz). tıpa Normal oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

Daha baharatlı aromalı bir pancar çorbası denemek ister misiniz? Baharat sosunuzu hazırlayın! Aşağıdaki seçenekler uygundur: öğütülmüş kakule, kimyon veya dereotu tohumları, karabiber veya hardal tohumları.

İş parçasının nasıl çeşitlendirileceğine dair başka bir varyasyon, bir elma eklemektir. Tatlı ve ekşi sonbahar elması, haşlanmış sebze sosunda çok faydalı olacaktır. Soyulmuş meyve özünü öğütün, diğer malzemelerle birlikte güveç yapın.

Dondurulmuş fasulye çorbası sosu

Her ev hanımının, ilk yemekler için sebzeleri temizleyip doğramaya vakti olmadığı bir anı vardır. Ve kışın, ailenizi gerçekten lezzetli ve sağlıklı pancar çorbası ile memnun etmek istiyorsunuz! Nasıl devam edilir? Güzel kokulu kızartmayı dondurucudan çıkarın ve hızlı bir pancar çorbası yapın.

Gerekli ürünler:

3-4 baş beyaz soğan;
400 gr sofra pancarı;
aynı miktarda havuç;
300 gr dolmalık biber;
50 ml ayçiçek yağı.
domates - 300 gr;
kuru fasulye - 200 gr;
taze otlar - 20-30 gr;

Adım adım pişirme:

Ürün listesi, kesime hazır, zaten temiz sebzelerin ağırlığını gösterir. Soğan küçük küpler halinde kesilir. Havuçları, pancarları rendeleyin. Veya bir mutfak robotu kullanın. Dolmalık biber ve domatesleri püre haline getirin.
Büyük bir tencerede ayçiçek yağı ve soğanı birleştirin. Biraz geçirin - şeffaf olana kadar. Rendelenmiş sebzeleri, fasulyeleri ekleyin. Yaklaşık 15 dakika pişirin.
Biber ve domateslerden sebze püresi ekleyin. 10-15 dakika daha pişirin.
Güvecin sonunda doğranmış yeşillikleri ekleyin. İyice karıştırın. Sakin ol.
Paketleme için sıradan plastik poşetler alın. Kullanılmayan plastik kavanozlarınız var mı? Dondurmak için onları kullanın. Her seferinde bir porsiyon kızartma koyun. Torbaları bağlayın, dondurucuya koyun.

Dairenizde serin bir bodrum veya alt zemin var mı? Dondurucuda kızartma yapmak, sonbahar sebzelerinin vitaminlerini kışa kadar korumanın harika bir yoludur.

Olgun domatesli tarif

Biber ve sirke olmadan bir çorba sosu yapmayı deneyin! İş parçası mükemmel bir şekilde saklanacak, ancak tarifte bir sır var! Ekşi domates, sosta doğal bir koruyucu görevi görür. Sebzelerin bozulmasını ve pancarın rengini kaybetmesini engeller.

İçindekiler:

500 gr. soğan (şalgam) ve havuç;
1,5 kg (belki biraz daha fazla) pancar;
2-3 kg olgun domates;
bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. (250 mi);
kaba tuz - tatmak.

Nasıl pişirilir:

Havuç ve pancarları tek tek rendeleyin. Soğanı ince ince doğrayın. Olgun (buruşuk) domatesleri dörde bölün, elinizle hatırlayın. Bir domates püresi alacaksınız. Güveçte yulaf ezmesi kaynar ve bordo pancarların arasında domatesler görünmez.
Bir kazanda bitkisel yağı ısıtın. Bir soğan ekleyin. 10 dakika soteleyin. Havuç ekleyin, 10-15 dakika daha pişirin. Karıştırmayı unutmayın.
Kazana domates gönder. 10 dakika sonra pancar. Tuz. Araya girmek. Kaynamasını bekleyin. Ardından zamanı sayın - 30-40 dakika.
Bitmiş sosu kavanozlara koyun. Ve soğuduktan sonra yer altına gönderin.

Tarifi kesinlikle takip etmek istemiyor musunuz? Tencereye sebze ekleyerek beğeninize göre ayarlayın. Biraz daha fazla veya daha az malzeme ekleyin. Sonbaharda bahçede kalan baharatlı yeşillikleriniz var mı? Korumaya gönderdiğinizden emin olun.

Başka bir seçenek daha var - kuru çorba sosu. Hazırlaması çok kolay. Sebzeleri ince ince doğrayın veya rendeleyin. 5 kg sebze kütlesi için 800 gr ekleyin. kaba tuz. İyice karıştırın. Kavanozlara dizin, naylon kapaklarla kapatın. Gerekene kadar buzdolabında saklayın.

Pancarlı tarif: 3 kg için hesaplama

Büyük bir ailen var mı? Sık sık pancar çorbası pişirir misin? Sonbaharda pancar çorbası sosu yapın. Bütün kış için yeterli! Sebzeler 3 kg sayılır. Pilavdan sonra diğer malzemelerle birlikte tam olarak 11 kilo pansuman alacaksınız.

Ne gerekli olacak:

sofra pancarı - 3 kg;
3 kg domates, soğan;
Bulgar biberi, havuç - her biri 3 kg;
1 litre ayçiçek yağı;
6 acı biber;
1 inci. sahra;
aynı miktarda kaba tuz;
100 ml sofra sirkesi (%9);
öğütülmüş karabiber - tatmak;
1 inci. su.

Adım adım pişirme:

Tüm sebzeleri soyun ve yıkayın. İçindekiler listesi soyulmuş sebzelerin miktarını gösterir. Kesmek. Parçalar halinde domatesler, ardından bir blender ile patates püresinde öğütün. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Havuç ve pancarları rendeden geçirin. Biberleri ince şeritler halinde kesin.
Yağı bir kazanda veya büyük bir kapta ısıtın. Soğanı soteleyin. Domates püresi, havuç ekleyin. Pancarları ve dilimlenmiş biberi (tatlı ve acı) kazanın içine koyun. Karıştırırken kütleyi kaynatın.
Şeker ve tuzu dökün. Tatmak için karabiber serpin. Tavadaki kütle yanmaya mı başladı? Bir bardak sıcak kaynamış suya dökün, kaynatın. 1 saat 15 dakika daha kaynatın.
Sirkeyi dökün. Karıştırmak. Çeyrek saat daha pişirin.
İş parçasını kavanozlara koyun (500 veya 700 gram kavanoz kullanın), kapakları sıkıca sıkın.
Tarif için% 9 sofra sirkesine ihtiyacınız var. Sadece sirke özünüz var mı? Şimdi size ne yapacağınızı söyleyelim. %70 esansı 1:7 - 1 kısım esans ve 7 kısım su oranında kaynamış soğuk suyla seyreltin. Aynı% 9 sirkeyi alırsınız.

Sosun aroma ile nasıl zenginleştirileceğine dair bir seçenek, sofra sirkesi değil elma sirkesi almaktır. Elma sirkesi ev yapımı ise iki kat faydalı olacaktır.

Havuç ve domatessiz kış çorbası için pancar

Pancar çorbasını meze veya garnitür olarak kullanmak ister misiniz? Lütfen! Limon suyuyla pancar salatası, sadece pancar çorbası değil, yemek pişirmek için harikadır.

Onunla salata sosu, salatalıklı salata veya kürk manto altında ringa balığı yapın. Havuç ve domates içermeyen pancar evrensel bir hazırlıktır. Kesinlikle işinize yarayacaktır!

Sanat. l. (slaytsız)

porsiyon başına

kalori: 74 kalori

proteinler: 1,6 gr

yağlar: 3,9 gr

karbonhidratlar: 8,7 gram

saat 2 0 dk. Video tarifi Yazdır

Kışın pancarı çıkarın ve onunla tüm aile için pancar çorbası veya salata pişirin. Afiyet olsun!

Herkese merhaba! Bugün size pancar çorbası sosu yapma sürecini anlatacağım. Şimdi, kış için zahmetsizce böyle bir boşluk yapabileceğiniz tam zamanı. Ve sonra, hızlı ve aceleyle pişirmeniz gerekiyorsa, tabiri caizse, onu eklediğinizi hayal edin.

Sadece hayal edin, bu yemeğin büyük faydalarını düşünün, yani:

yemek yaptığında o zaman elleriniz temiz olacaktır çünkü pancar ve havuç doğramak için ayrıca ayakta durmanız gerekmez;

fasulyeli seçeneği tercih ederseniz, bu çorbanın pişirme süresini yarıya indirmenize yardımcı olacaktır, çünkü baklagillerde her zaman çok fazla bürokrasi vardır, bunların uzun süre ıslatılması ve kaynatılması gerekir;
ve en önemlisi, artık böyle bir sonbahar hazırlığını yapmak ve hazırlamak maddi açıdan kışa göre daha kolay ve daha kolay. Ve tüm sebzeler hala taze ve hoş kokulu.
Bu dikişi kavanozlarda yapmanızın sondan bir önceki ağır nedeni, elbette eşsiz tadıdır, çünkü sadece çorba sosu olarak değil, aynı zamanda et ürünleri için salata veya garnitür olarak da kullanılabilir.

çok az zaman olduğunda böyle bir karışım çorbanın pişme süresini kısaltır. Hızlı bir düzeltme harika bir seçenektir.

Söylesene, kış için böyle hazırlıklar yapıyor musun? Fikrinizi paylaşın, makalenin sonunda yorumunuzu yazın, yeni bilgileri görebileceğiniz küçük bir forum oluştuğunda çok memnunum çünkü hepimiz herhangi bir yemeği farklı şekillerde hazırlıyoruz.

Kış için pancar pancar çorbası sosu - lezzetli bir tarif

Bu seçenek haklı olarak pancarla karşılaştırılabilir.

İhtiyacımız olacak:

pancar - 3 kg
domates - 1 kg
dolmalık biber - 0,5 kg
soğan - 0,5 kg
sarımsak - 150 gr
bitkisel yağ - 1,5 yemek kaşığı. (1.=250 mi)
sirke esansı %9 - 100 ml
şeker - 4 yemek kaşığı
tuz - 2 yemek kaşığı
acı biber kırmızı biber - 0,5 adet.

Pişirme metodu:

1. Ocağa bir kızartma tavası veya derin bir tencere koyun, malzemelerde belirtilen miktarda bitkisel yağın 1/3'ünü dökün. Soğanı bir bıçakla küpler halinde kesin ve yumuşayana kadar kızartın.

Önemli! Spatula veya bulaşıklarınızı çizmeyecek özel bir kaşıkla karıştırmayı unutmayın.

2. Soğan kavrulurken pancarları soyun. Kaba bir rende üzerine rendeleyin.

3. Domatesler ince bir rende ile ovulabilir, bir kıyma makinesinde bükülebilir veya bu konuda bir blender kullanabilirsiniz. Sonuç böyle olmalı, lapa gibi bir kıvam almalısınız. Dolmalık biberi damarlarından, sapından ve tohumlarından soyun, düzenli şeritler halinde kesin.

Kızarmış soğanı bir tencereye aktarın, üzerine bir miktar domates, dolmalık biber ve ince kıyılmış acı kırmızı biber ekleyin.

4. Tuz ve şeker. Sonra kalan bitkisel yağı dökün, hafifçe karıştırın ve güveç için ateşe verin.

Önemli! Ara sıra karıştırarak yaklaşık 1 saat kısık ateşte pişirin.

Bir saat sonra dolmalık biber ve preste geçirilebilen veya elle kesilebilen doğranmış sarımsak ekleyin. Karıştırın ve 20-25 dakika daha pişirin. Pişirmeden birkaç dakika önce sirkeyi dökün.

İlginç! Maggi, Knorr, Pripravych gibi mağazadan satın alınan baharatları deneyebilir ve baharat şeklinde ekleyebilirsiniz.

5. İşin son aşaması - böyle sıcak bir pancar lecho ve çorba karışımını sterilize edilmiş kavanozlara dağıtın. Normal kaplamalı kapaklarla vidalayın.

Önemli! Ayrıca kapakları soda ile yıkamayı ve kaynatmayı unutmayın.

6. Kavanozları bir battaniye veya battaniye ile ters çevirerek sarın. Bu formda yaklaşık bir gün veya tamamen soğuyana kadar bekletilmelidirler.

Evde böylesine hoş kokulu ve çok güzel renkli bir yemeği, aynı zamanda bir salata ve pancar çorbasına kesinlikle çok parlak, zengin bir kırmızı renk verecek çorba katkı maddesini pişirmek çok basit ve kolaydır. Serin bir yerde veya mahzende saklayın.

Kış için çorbada sebze karışımı pişirme

İşte kış için gerçek bir domuz çorbası, sadece harika bir video, bu yemek hem çorba için hem de herhangi bir öğle veya akşam yemeği için salata yerine iyi bir yardımcıdır.

Pancar ve havuç ile borsch sosu

Bu muhtemelen en yaygın ve yedi favori seçenektir, her zaman ve hatta kışın yapılabilir, çünkü çorba için en yaygın kızartmaya benzer. Kendiniz okuyun ve anlayacaksınız.

İhtiyacımız olacak:

havuç - 2 adet.
pancar - 2 adet.
soğan - 2 adet.
kızartmak için bitkisel yağ
domates salçası - 6 yemek kaşığı
su - 1 yemek kaşığı.
tuz - 1,5 çay kaşığı
şeker - 0,5 çay kaşığı
sarımsak - 1 kafa
sirke% 9 - 0,5 l kavanoz başına 1 yemek kaşığı

Pişirme metodu:

1. Pancarları genellikle çorba pişirirken yaptığınız gibi yıkayın ve doğrayın. Havucu kaba bir rende üzerine rendeleyin. Soğan geleneksel olarak bir mutfak bıçağıyla küpler halinde kesilir.

İlginç! Ukrayna'daki pancarlara pancar veya sevgiyle pancar denir. Sonuçta, kendi incelikleri ve nüansları olduğu için en güzel kokulu, zengin ve lezzetli olanıdır.

2. Soğanı bitkisel yağ ile bir tavada kızartın. Biraz kaynayacak, belki kenarları altın olacak, bir havuç ekleyin. Temel olarak, normal kızartmayı yapın. Havuçları yumuşatmak için biraz kızartın.

3. Havucu doğranmış pancar takip eder. Aniden kuruduğunu görürseniz, her şeyi karıştırın ve daha fazla bitkisel yağ dökün.

İlginç! Tüm sebzeleri kızartırken hacim olarak bir miktar azalırlar.

Tüm sebzeler haşlanırken bir bardak alın ve içine su dökün, ardından salçayı koyun, karıştırın, domates suyu yapın. Ve sonra tavaya dökün, böylece her şey kızartılmak yerine haşlanmaya devam eder.

Biber ve tuz, defne yaprağı ve baharatların eklenmesine gerek yoktur.

4. Toplam 20-30 dakika geçtikten sonra rendelenmiş sarımsağı ekleyin veya sarımsak presinden geçirin. Maydanoz veya dereotu gibi herhangi bir ot ekleyebilirsiniz. 10-15 dakika daha kaynatın.

Önemli! Su aniden küçülürse, kütle kalınlaşır, o zaman daha fazlasını eklemekten korkmayın.

5. Kavanozları kapaklarla birlikte önceden sterilize edin ve ardından bitmiş karışımı bir kavanoza yayın. Normal bir çorba kaşığı sirke alın ve üstüne dökün. Hemen metal bir kapağın altında saklayın.

Önemli! Yarım litrelik bir kavanoz,% 9 sirke alın.

6. Ardından ters çevirin ve kavanozu doğru kapatıp kapatmadığınıza bakın, hiçbir şey sızmamalıdır. Kavanozu ters çevirin ve bir ceket veya battaniyenin altına sarın. Oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Mutlu hazırlıklar!

Fark etmiş olabileceğiniz gibi, bu seçenek lahana, dolmalık biber olmadan yapılır, ancak lezzet açısından önceki seçeneğe göre biraz daha düşük değildir.

Kavanozlarda pancar ve lahana sosu - basit bir tarif

Bu seçenek tembeller içindir, domates suyundaki lahana gibi başka bir şekilde de diyebilirsiniz. Ancak bu boşluk çok hoş bir tada ve güzel bir renge sahiptir ve çorbaya harika bir aroma verir. Genellikle süper ve sınıf! Yapmaya çalış, pişman olmayacaksın.

Bu türün bir özelliği pancarsız hatta sirkesiz hazırlanması ama domatesin varlığından dolayı kırmızı bir renge sahip olması, genel olarak kullanılan ürünler oldukça sıradan ve uygun fiyatlı.

İhtiyacımız olacak:

domates - 1,5 kg
lahana - 1,5 kg
Bulgar biberi - 3 adet.
defne yaprağı - 2-3 adet.
Karabiber
tuz - 1,5 çay kaşığı

Pişirme metodu:

1. Taze sulu domateslerden domates suyu yapın, bunun için domatesleri kabuklarıyla birlikte bir kıyma makinesinde öğütün çünkü tüm vitaminler kabuktadır.

2. Ardından, lahanayı özel bir rende kullanarak doğrayın, çünkü oldukça güzel ve kaliteli ve en önemlisi hızlı bir şekilde çıkıyor. Tohumları biberden çıkarın ve şeritler halinde kesin.

Önemli! Pişirildiğinde acı verebilecekleri için dolmalık biberden bölmeleri çıkarın.

3. Kaynayan domatesin içine küçük bir parça biber ve lahana koyun. Yavaşça karıştırın ve kalan sebzeleri ekleyin. Karıştırmak. Ardından, yemeğin aroması için 6 adet defne yaprağı ve karabiber ekleyin. 5-7 dakika kaynattıktan sonra pişirin.

4. Ardından sıcak lahanayı özel bir huniden sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Dolu kavanozu sterilize edilmiş metal bir kapakla kapatın ve bir dikiş makinesiyle vidalayın.

5. Kavanozları ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar battaniyenin altında dinlendirin.

Bu basit yöntem zamana göre test edilmiştir ve pişirme süresinden tasarruf sağlar))) İyi bir sonbahar tuzlaması yapın!

çorba tarifi

Çok ilginç ama çoğumuz pancar çorbasına kavanozda pancar çorbası diyoruz. Muhtemelen bu müstahzar çorbaya çok benzediğinden, sadece çorba sıvıdır ve daha kalındır.

Böyle bir yaratımı ev amaçlarınız için kullanın, özellikle akrabalarınız beklenmedik bir şekilde geldiğinde ve onları beslemeniz gerektiğinde iyi tasarruf sağlar. Nitekim bu sebze katkı maddesinin yardımıyla bu ilk yemeği pişirin, sadece iki tane ve hazır, bu çorba pişirmenin en kolay yolu).

İlginç! Pişirmeden önce doğranmış tüm malzemeler torbalara konulabilir ve dondurulabilir ve ardından gerekirse çıkarılıp belirtildiği gibi eklenebilir.

Pekala, başlayalım, fotoğraflı bu adım adım talimat sizin için güvenilir bir yardımcı olsun.

İhtiyacımız olacak:

lahana - 2 kg
domates - 2 kg
pancar - 3 kg
soğan - 1 kg
sarımsak - 2 kafa
havuç - 1 kg
isteğe bağlı Bulgar biberi - 0,5 kg
tuz - 2 yemek kaşığı
toz şeker - 4 yemek kaşığı
ayçiçek yağı - 500 gr
sirke %9 - 3 yemek kaşığı
karanfil - 2 adet.
siyah bezelye - 5 adet.

Pişirme metodu:

1. Bu varyanttaki en önemli şey, yaklaşık olarak aynı büyüklükteki tüm sebzeleri bir mutfak bıçağıyla ve özellikle havuç ve pancarları ince çubuklar halinde doğramaktır, böylece daha sonra bitmiş yemekte sert olmazlar. Bir sarımsak presinden sadece 150 gr sarımsak geçirilebilir.

2. Büyük bir leğen veya büyük bir tava alın ve içine rafine bitkisel yağ dökün ve önce soğanı koyun. Yumuşak olana kadar kızartın.

Önemli! Anneannem her zaman emaye bir leğende kışa hazırlık yapar, görünüşe göre Sovyet zamanları kendini hissettiriyor, kim alışırsa öyle yapıyor))). Günümüzde az miktarda yemek yapıyorsanız, yavaş bir ocakta kullanabilir ve pişirebilirsiniz.

Soğanlar altın rengine dönmeye başlar başlamaz, diğer tüm sebzeleri yerleştirin: pancar, domates, dolmalık biber ve havuç; ve pişirme işlemi başlayacaktır. Sebzeler biraz sakinleştiğinde lahanayı rapor edin.

Önemli! Tüm kokulu kütleyi bir kaşıkla karıştırarak kısık ateşte pişirin, böylece hiçbir şey yanmaz ve her şeyi eşit şekilde pişirir, yaklaşık 1 saat.

Çok fazla meyve suyu görürseniz paniğe kapılmayın, olması gerektiği gibi, pişirme işlemi sırasında hepsi kaybolacaktır, bu yüzden sık sık karıştırmalısınız.

Ve sadece en sonunda, hazır olmadan 5 dakika önce doğranmış sarımsak ve sirke özünü koyun.

4. Sıcak iş parçasını steril kavanozlara koyun, özel bir dikiş makinesiyle sarın. Ardından, her kavanozu baş aşağı çevirin, sarın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın.

Fasulye ile hasat

Baklagilleri çok sevenler için de böyle bir pişirme seçeneği var, onu burada paylaşmaktan mutluluk duyuyorum, bu videoda her şey kısaca ve susuz gösteriliyor ve anlatılıyor:

Her zaman olduğu gibi, sonuç olarak, her şeyin sizin için yolunda gitmesini diliyorum! Sağlıklı kalın, kendinize ve sevdiklerinize iyi bakın. İyi günler ve harika bir ruh hali! Notu beğendiyseniz, sosyal ağlarda paylaşın ve ayrıca yorumunuzu aşağıya yazın)). Güle güle!

Hostes için gerçek bir cankurtaran, pancar çorbasının kışa kavanozlarda hazırlanması olacaktır. Tarifleri çok farklı. Geriye kendinize en uygun olanı seçmek ve tüm kış boyunca rekor sürede hazırlanan lezzetli ve zengin bir çorba ile evinizi sevindirmek kalıyor.

Kavanozlarda kış için borsch - lahana ile klasik bir tarif

Kışa pancar çorbası hazırlamak için klasik tarif sadece pancar ve havuçları değil aynı zamanda lahanayı da içerir. Hızlı ve basit bir şekilde hazırlar. Böyle bir yemek için almanız gerekenler: 1 kg. soğan, havuç, domates ve lahana, 3 kg. pancar, 70 gr tuz, 160 gr şeker, 450 ml. su, 220 ml. asetik asit, 1 yemek kaşığı. herhangi bir bitkisel yağ.

Bütün sebzeler iyice yıkanır ve doğranır. Bunları büyük delikli bir kıyma makinesinden geçirmek en uygunudur. Ancak büyük bir rende de kullanabilirsiniz.
Havuç ve soğan yumuşayana kadar kızartılır, ardından sebzelerin geri kalanı onlara gönderilir. Hep birlikte malzemeler kısık ateşte 12-15 dakika pişirilir.
Biraz daha yağ, su, tuz, şeker ve asetik asit eklemek kalır. Karışım, kapalı bir kapak altında minimum ısıda yaklaşık yarım saat pişirilir.

Ortaya çıkan boşluk, önceden hazırlanmış kavanozlara dökülür ve kapaklarla sarılır. Kaplar ters çevrilir ve tamamen soğuyana kadar bir battaniyeye sarılır.

sirkesiz tarif

Sirkesiz pancar çorbası hazırlamaya karar verirseniz, limon suyu (1 meyve) bu bileşenin yerini almasına yardımcı olacaktır.

Böyle bir "yarı mamul üründen" çorba, eski bayat sebzelerden çok daha lezzetli olacaktır. Ayrıca hasat için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir: her biri 1 kg. pancar ve domates, 400 gr soğan ve havuç, 150 gr taze lahana, kızartma yağı, tuz.

Pancarlar iyice yıkanır ancak kabukları soyulmaz. Sebzeler yumuşayana kadar yüksek ateşte pişirilir.
Soğanlar tereyağında veya sıvı yağda kavrulur.
Domatesler kaynar su ile dökülür, kabuklarından arındırılır ve ardından büyük küpler halinde kesilir.
Havuçlar rendelenir ve lahana keskin bir bıçakla ince ince doğranır.
Pancar hariç önceden hazırlanmış tüm sebzeler kalın duvarlı bir tavada en az yarım saat haşlanır.
Belirtilen süreden sonra kaba rende üzerine rendelenmiş pancar eklenir ve ardından kütle en az 15 dakika daha pişirilir.
Malzemelere tuz ve sirke ekleyip iş parçasını steril kavanozlara aktarmaya devam ediyor.

Pancar çorbası için bir hazırlık, kışın çok fazla zaman harcamadan güzel kokulu pancar çorbası pişirmenize yardımcı olacaktır.

Mirage'dan pancar çorbası için hazırlık

Pancarla ilgili birkaç sorunum var. Birincisi, bizde (ısıtmalı bir garajda bir kiler) kötü bir şekilde depolanıyor ve ikincisi, bazı örnekler devasa boyutlara ulaşıyor ve tavaya dahil edilmiyor. Bu nedenle, ovulmalı ve dondurulmalıdır. Ve dondurucuda yer yok. Ve bu tür güzellikler için bir çıkış yolu var - pancar çorbası için hazırlık yapmak.

3 kilo pancar
1,5 kilo havuç
1,5 kilo tatlı biber
1 kilo soğan
2 kilo domates
1 su bardağı rafine bitkisel yağ
150g sofra sirkesi (esans değil!!!)
4 yemek kaşığı salamura tuzu
0,5 su bardağı şeker
0,5 çay kaşığı sitrik asit
0,5 litre su

Pekala, yer iminin yarısını yaptığımı söyleyerek başlayacağım. Çünkü 3 kg pancar ve 2 kg domates alacak kadar dev bir tavam yok. Ancak beyan edilen düzenin yarısı - bu kadar. Ama eski bir defterde böyle yazıyordu, yani ben o şekilde postalamıştım. Birinin dev bir yemeği varsa, tüm düzenin 2/3'ünü bir seferde pişirebilirsiniz.

Sebzeleri yıkayın ve temizleyin. Pancar ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin (Mulineks elektrikli rende sayesinde).

Biberi istediğiniz gibi kesin: ince şeritler veya küçük parçalar halinde. Ben parçalandım. Soğanı istediğiniz gibi kesin: şeritler, yarım halkalar, çeyrek halkalar halinde. Pancar çorbasını genellikle orta boy bir küple keserim. O yüzden burada da kestim. Bu arada, kesti ve ağlamadı. Tahtayı doğrarken bir ağız dolusu su aldım ve ardından tahtayı bıçakla yıkadım. İşte çalışma şekli! Domatesleri bir kıyma makinesi veya blender ile öğütün.

Tavaya biraz sıvı yağ koyun, soğanı yumuşayana kadar soteleyin. Büyük bir tencereye koyun. Yumuşak olana kadar terletmek için biraz yağ, tatlı biber dökün. Ve yayına.

Havuç için daha fazla yağ gerekir, onu hızla emer. Havuçları da yumuşayana kadar getiriyoruz. Pancarlar için biraz sıvı yağ. Suyundan daha fazlasını verecek. Pancarlara sitrik asit ve şeker ekleyin (hatta tarifte olduğundan daha fazla şeker koydum ama bu benim zevkime göre). Ve yumuşak yap. Taze pancar yeterince çabuk hazır olacak.

Pancarlar yumuşayınca içine domatesleri koyun, hafif kaynatın, ara sıra karıştırarak 7-10 dakika pişirin. Sonra tüm sebzelerle tavaya. Sebzelere su ve tuz ekleyin. Ve 10-15 dakika hafif kaynatarak karıştırarak kaynatın. En sonunda sirkeyi dökün, karıştırın.

Bitmiş pansumanı sıcak sterilize edilmiş kavanozlara koyun, sterilize edilmiş kapaklarla kapatın. Baş aşağı çevirin - ve soğuyana kadar bir kürk manto altında. Ayrıca dolapta da saklayabilirsiniz. Yazılı düzenin yarısından tam olarak beş adet altı yüz gramlık kavanoz çıktı.

Benzin istasyonu hazır. Doğru zamanda pancar çorbası ekleyin ve tüm pancar çorbası ürünlerine lezzet katmak için yaklaşık beş dakika kısık ateşte kaynatın.

Lütfen pansumanda tuz olduğunu unutmayın! Bu nedenle pancar çorbasını ancak sosu ekledikten sonra tuzlamak gerekir.

Koruma sırasında pansumanın içine yeşillik koymuyorum - bu onun alay konusu. Yeşillikleri doğrudan bir tabağa dökmek daha iyidir. Bu muhafazaya sarımsak koymuyorum. Sevmediğim baharatlı bir tadı var. Sarımsağı pancar çorbasına koydum, tamamen hazır olduğunda karo kapandı. Daha sonra sarımsak, lezzetli bir ek tat ve aroma verir. Acı biber eklemiyorum. Çünkü hepimiz göstermedik. Pancar çorbasını pişirmenin en sonunda biberle dolduruyorum. Veya tabak sahibi olmak isteyen herkes.

Ksenchik'ten pancar çorbası için hazırlık

Bu hazırlığı hemen lahana ile yapardım ama çorbada yumuşak sebzeler sevmediğim için şimdi lahanasız bir sos hazırlıyorum. Kışın 2 kavanoz açıp patatesli et suyuna ekliyorum - ve kokulu pancar çorbası hazır, yeşillik ve ekşi krema eklemeye devam ediyor. Bu sosu bağımsız bir yemek olarak yiyebilirsiniz - pancar havyarı.

3 kilo pancar
1-1,5 kilo domates
1 kilo soğan
1 kilo havuç
bitkisel yağ ml 30-50
1-2 yemek kaşığı tuz
1 çay kaşığı sirke özü
1-2 çay kaşığı şeker (isteğe bağlı)

Pancarları ve havuçları iyice yıkayın ve orta rende üzerine doğrayın (Kore salataları için rendeledim). Domatesleri doğrayın, kabuklarını atarak kaba bir rende üzerine rendeledim. Domatesleri bir blender ile delebilir veya bir kıyma makinesinde doğrayabilirsiniz. Soğan yarım halka veya küp şeklinde kesilir.

Geniş bir tencerede doğranmış pancarları ve domatesleri karıştırıp ocağa alın ve orta ateşte kaynattıktan sonra pancarlar pişene kadar pişirin. Soğanı sıcak bir tavada bitkisel yağ ile kızarana kadar kızartın, havuç ekleyin. Havuçları yumuşayana kadar karıştırarak kızartın.

Kızarmış sebzeleri pancarlı tavaya ekleyin, karıştırın. Karışımı 20-30 dakika kaynatın, gerekirse biraz şeker ekleyin. Ayrıca 1 çay kaşığı sirke esansı %70 ekliyorum çünkü. Evdeki tüm boşlukları karanlık bir dolapta tutuyorum.

İş parçasını steril kavanozlara yerleştirin, kapakları sıkın ve tamamen soğuyana kadar ılık bir battaniyeyle sarın.

Korkuyorsanız, açık kavanozları mikrodalgada 1-2 dakika sterilize edebilirsiniz.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır