Mayalı hamurdan yapılan gül çöreği tarifi. Şekerli mayalı hamurdan yapılan gül çörekler. Tatlı çörekler yapmak için tarif

Şekerli kabarık "gül" çörekler yapmayı öğrendikten sonra, sevdiklerinizi maya, puf böreği, lor ve diğer hamur türlerinden yapılan tatlı, aromatik hamur işleriyle memnun edebileceksiniz. Bunları hazırlamak çok zaman ve çaba gerektirecek olmasına rağmen sonucu beğeneceksiniz: inanılmaz derecede güzel ve iştah açıcı bir hamur işi.

İçindekiler:

• 70 gr canlı maya;
• 865 gr un;
• üç yumurta;
• 200 ml (bardak) süt;
• 60 gr süzülmüş yağ;
• 345 gr şeker;
• vanilya özü – 35 ml;
• 15 gr tuz;
• 85 ml bitkisel yağ.

Şekerli gül çörekler için adım adım tarif

Sütü mikrodalgada bir dakika ısıtın.

Mayayı, şekeri (30 g), az miktarda unu ekleyin, karıştırın ve bir süre bekletin.

Yumurtaları tuz ve ayçiçek yağı ile çatalla çırpın.

Maya karışımına 200 gr elenmiş unu ekleyin ve bir kaşıkla karıştırın.

Kalan unu ekleyin ve tabanı kalın, yumuşak bir yapıya gelinceye kadar yoğurun.

Hamuru derin bir bardağa aktarın ve tekrar havlu altında 2 saat bekletin.

Kaldırma sırasında 3 ısınma yapın.

Hamuru birkaç özdeş parçaya bölün, bir oklava kullanarak katmanlar halinde oluşturun, üzerine şeker serpin ve rulolar halinde yuvarlayın.

Ruloları yaklaşık 2-3 cm'lik küçük parçalar halinde kesin.

Bir kenarını parmaklarınızla sıkıca sıkıştırın ve üst kenarlarını hafifçe çekerek gül yaprakları oluşturun.

Oluşan "gülleri" yağlanmış bir kağıda yerleştirin, üzerine tekrar şeker serpin ve 20 dakika sıcak fırına koyun.

Soğutulmuş hizmet.

Hamuru yoğurmadan birkaç dakika önce sütü ve yumurtaları buzdolabından çıkardığınızdan emin olun, böylece biraz ısınsınlar.

Seçenek 2. Şekerli gül çörekler için hızlı tarif

Ve aşağıdaki tarife göre şekerli "gül" çörekler önce hamur kabartılmadan pişirilir, yani yoğurulduktan sonra ürünler hemen oluşturulur, ardından fırın tepsisinde 15 dakika bekletilip fırına gönderilir. fırın. Bu sayede hem zaman hem de çaba önemli ölçüde daha az gerekli olacaktır. Aynı derecede kabarık, havadar ve lezzetli çıkıyorlar.

İçindekiler:

• 375 gr un;
• 190 gr şeker;
• kuru maya – 65 gr;
• 1 yumurta;
• yağ boşaltma – 105 g;
• şekerli yağ – 80 ml;
• tuz – 65 gr;
• vanilya özü – 15 ml;
• süt – 135 ml.

Şekerli gül çörekler hızlı bir şekilde nasıl yapılır

Sütü ısıtın, mayayı ve bir avuç şekeri ekleyin, iyice karıştırın, birkaç dakika bekletin.

Orta ateşte bir tavada tereyağını eritin.

Tuzla karıştırılmış unun içine bitkisel yağı ve eritilmiş soğutulmuş tereyağını dökün, iyice karıştırın.

Yumurtayı un karışımına karıştırın.

Çözünmüş mayayı dökün, kalın, yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.

Hamuru ince, düz bir kek şeklinde açın.

Bir bardak kullanarak daireler kesin.

Daireleri üst üste gelecek şekilde yerleştirin, her birine vanilya ile karıştırılmış şekeri serpin ve sıkı bir rulo halinde yuvarlayın. Her çörek için beş daireye ihtiyacınız var.

Ortasını kesmek için bıçak kullanın.

Oluşan çörekleri birkaç dakika kağıt üzerinde bırakın ve sıcak fırında yarım saatten biraz daha az pişirin.

Soğutulmuş olarak servis yapın.

Çöreklerin pişirme sırasında şeklini kaybetmesini önlemek için özel plastik veya silikon kalıplarda pişirebilirsiniz.

Seçenek 3. Şekerli Fransız gül çörekler

Aşağıdaki tarifte tereyağı sadece hamura eklenmiyor, aynı zamanda şekillendirilen ürünleri yağlamak için de kullanılıyor, böylece daha da yumuşak, daha yumuşak, ağızda eriyen hale geliyor. Minimum miktarda mevcut içerikten hazırlanırlar.

İçindekiler:

• taze maya – 45 gr;
• yumurtalar – 4 adet;
• 275 ml süt;
• tereyağı – 220 gr;
• 330 gr şeker;
• un – 845 gr.

Adım adım tarif

Mayayı temiz bir kasede ufalayın, bir avuç şeker ve bir avuç şekerle birleştirin.
un.

Isıtılmış sütü ekleyin, karıştırın, bir ısıtıcının yanında veya temiz bir bez altında güneşte birkaç dakika bekletin.

Tereyağını bir tavada eritin, soğutun, katmanları yağlamak için az miktarda ayrı bir tabağa dökün.

Yumurtaları çırpın ve tereyağıyla aynı anda mayaya ekleyin.

Her avuçtan sonra un ekleyin ve iyice karıştırın.

Yoğurduğunuz hamuru parçalara ayırın.

Yuvarlayın, tereyağıyla kaplayın ve üzerine şeker serpin.

4 cm genişliğinde dilimler halinde kesin, bir kenarını parmaklarınızla sıkıştırın ve hafif uzun bir şekil verin.

Çörekleri önceden parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin, yarım saatten biraz daha az bekletin ve sıcak fırında açık kahverengi olana kadar pişirin.

Çay ile soğutulmuş olarak servis yapın.

Hamur katmanlarını yağlamak için tereyağı yerine margarin kullanabilirsiniz.

Seçenek 4. Şeker ve süzme peynir dolgulu gül çörekler

Lor dolgusu, gül çöreklerine ilginç, hassas bir tat ve sıradışı bir aroma verir. Görünüşe göre biraz süzme peynirli cheesecake'leri andırıyorlar.

İçindekiler:

• 259 mi süt;
• yumurtalar – 4 adet;
• margarin – 145 gr;
• şeker – 235 gr;
• 240 ml bitkisel yağ;
• 10 ml vanilya özü;
• “canlı” maya – 65 g;
• un – 785 gr;
• ortalama yağ içeriğine sahip süzme peynir – 360 g;
• kuru üzüm – 165 gr.

Nasıl pişirilir

Kuru üzümleri ayıklayıp durulayın, üzerine temiz kaynar su dökün ve şişene kadar bir kenara bırakın.

Margarini bir tavada eritin.

Mayayı iki avuç şeker ve ılık sütle birleştirin, 200 gr un ekleyin, karıştırın ve yarım saat bekletin.

Erimiş, soğumuş margarinin içine çatalla çırpılmış 2 yumurtayı, kalan şekeri ve tuzu ekleyip karıştırın.

Unu yavaş yavaş margarine ekleyin, hamuru iyice yoğurun, top haline getirin, bir bardağa koyun ve 1 saat ılık bir yerde bekletin.

Yükselen hamuru parçalara ayırın, her birini açın, üzerine şeker serpin.

Ortasına süzme peynir, şeker, kuru üzüm, vanilin ve çatalla çırpılmış yumurta bazlı lor dolgusu yerleştirin.

Tomurcuk şeklinde yuvarlayın, gül şekli verin ve alt kenarını kapatın.

Ürünleri yağlanmış bir tabakaya yerleştirin, 15 dakika eritin ve düşük sıcaklıkta yarım saatten biraz fazla pişirin.

Hafifçe soğutup servis yapın.

Dolum için süzme peynir yerine herhangi bir reçel, reçel ve hatta muhallebi kullanabilirsiniz.

Seçenek 5. Şeker, kefir ve ekşi krema ile gül çörekler

Bu tarife göre çörekler inanılmaz derecede havadar, hafif ve ufalanan bir şekilde çıkıyor. Ve serpilmeden önce şekerin tarçınla karıştırılması sayesinde daha belirgin, mükemmel bir aroma elde edilir.

İçindekiler:

• ekşi krema (çok yağlı değil) – 255 g;
• tereyağı – 190 gr;
• Herhangi bir oranda yağ içeriğine sahip 135 ml kefir;
• 225 mi su;
• 575 gr un;
• 25 gr "canlı" maya;
• 270 gr şeker;
• tuz – 10 gr;
• tarçın tozu – 125 gr;
• 1 yumurta.

Adım adım tarif

Elle ufalanan mayayı ısıtılmış suya koyun, karıştırın ve "çalışmaya" başlaması için bir süre kenarda bırakın.

Şekerin yarısını, 200 gr unu ekleyin, karıştırın ve tekrar aynı anda bırakın.

Kefiri eritilmiş soğutulmuş tereyağı, ekşi krema ile karıştırın, mayaya dökün, iyice karıştırın.

Kalan unu ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın ve yarım saat daha bekletin.

Hamuru un serpilmiş düz bir yüzeye koyun, biraz yoğurun ve ince bir tabaka halinde yuvarlayın.

Şeritler halinde kesin, tarçınla karıştırılmış şekeri serpin.

Rulo yapın, kenarlarını hafifçe uzatın.

Yağlanmış bir fırın tepsisinde “gülleri” eritin.

Üzerine yumurta sürün ve 20 dakika pişirin.

Dinlendirme sırasında sert bir kabuk oluşmasını önlemek için çöreklerin üzerini nemli bir bezle örtmeyi unutmayın.

Şekerli mayalı hamurdan yapılan gül çörekler

Belirtmek istediğim ilk şey, bunun tüm mayalı tarifler gibi özel bir tarif olduğudur. Sonuçta bakarsanız mayalı hamur ekmek hamuru ve tereyağlı hamur olarak ikiye ayrılır. Bugün tereyağlı hamurdan bahsedeceğiz. Ve bu tarifin, pek çok benzer tarif gibi, pek çok hayranı var. Yalnızca güçlü iradeye sahip insanlar, özellikle iyi çay, taze süt veya soğuk komposto ile birlikte aromatik, yumuşak, zengin mayalı hamur işleri tüketmenin cazibesine karşı koyabilecektir. Muhtemelen özelliği budur. Bu nedenle, mayalı hamura gönül verenlerden benimle akşam çay partileri, bir kafede arkadaşlarla buluşmalar veya sadece atıştırmalık için harika bir yemek hazırlamalarını rica ediyorum.

Mayalı hamurdan şekerli lezzetli gül çörekler hazırlayacağız. Aileniz ve arkadaşlarınız için olduğu kadar her türlü ziyafetteki misafirleriniz için de harika bir pişirme türüdür. Büyük miktarda çörek hazırlayıp bir tavada saklayabilirsiniz; uzun süre taze kalırlar.

Mayalı hamurla çalışırken ev hanımları ve profesyonellerin sınırsız sayıda mutfak fantezisi vardır. Tabii ki, bu esas olarak pişirme tasarımıdır. Turtalar, somunlar, çörekler, rulolar için hazır tariflerde ne kadar güzel görmeyeceksiniz. Ancak bir koşul her zaman ana şey olarak kalır - iyi hamur.

Mayalı hamur hazırlamanın sadece iki yolu vardır. Bu süngerlidir ve eşleştirilmemiştir. Hangisini tercih edeceğinize kendiniz karar verin. Çalışmanızın başarısı doğrudan mayanın kalitesine bağlıdır. Ben preslenmiş taze olanlarla pişirmeyi tercih ediyorum. Kuru maya da güzel bir hamur yapar.

İçindekiler

• Hamur:
• süt – 200 ml;
• taze maya – 20 gr; (veya 7 gr kuru)
• şeker - 4-5 yemek kaşığı;
• tuz – 0,5 çay kaşığı;
• tereyağı – 50 gr;
• un – 450 gr;
• Dolgu:
• tereyağı – 20 gr;
• şeker - 2 yemek kaşığı;
• yağlama için yumurta – 1 adet.

Maya hamurundan şekerli “Rosochki” çörekler nasıl yapılır

Şekerli çörekler “Rosochki”

Adım adım fotoğraflarla şekerli tatlı çörekler yapma tarifi. Bugün kalan tatlı tereyağlı hamurdan şekerli çörekler yapmaya karar verdim. Hazırlanması çok kolaydır, hem çocuklar hem de yetişkinler bu tür çörekler yemekten keyif alırlar.

Ben gül şeklinde çörek yapmaya karar verdim ama her şekil ve boyutta çörek yapılabilir. Şekere ek olarak, çörekler tarçın + şeker, haşhaş tohumu, kuru meyveler (kuru kayısı, kuru erik...), çeşitli doğranmış fındıklarla doldurulabilir, bir kat beze yapılabilir (şekerle dövülmüş yumurta akı), vb.

Hamuru açtığınızda yumuşak tereyağı veya şurupla yağlamanız gerekecek, çırpılmış yumurta akı da kullanabilirsiniz ve ancak o zaman üzerine şeker serpebilirsiniz.

Şurup kullanırsanız rulodan biraz sızabilir, bu nedenle kolaylık sağlamak için tereyağı kullanmak daha iyidir.

İçindekiler

• Süt – 1 yemek kaşığı.
• Maya – 5 gr
• Yumurtalar – 3 adet.
• Margarin – 60 gr
• Şeker – 3 yemek kaşığı. l.
• Tuz – 0,25 çay kaşığı.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. l.
• Buğday unu – 600 gr

Tatlı çörekler yapmak için tarif

Tatlı mayalı hamur hazırlanıyor.

Hamuru 4-5 mm kadar açın. kalın.

Tatlı şurubu 2 yemek kaşığı kaynatın. l. su 1 yemek kaşığı. l. Sahra.

Hamuru yumuşak tereyağıyla yağlayabilir ve üzerine şeker serpebilirsiniz. İstenirse üzerine biraz şurup sürüp üzerine şeker serpebilirsiniz.

Daha sonra hamuru rulo haline getirin.

Ruloyu her biri yaklaşık 2 santimetrelik şeritler halinde kesin.

Her parçayı alıp alttan hafifçe hamura şekil verin. Böylece gül gibi bir şey elde edeceksiniz.

Çörekleri yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Çörekler 15-20 dakika sıcak bir yere koyun.

15 dakika sonra çöreklerin boyutu biraz arttığında üzerlerine şurup veya çırpılmış yumurta akı sürün. Gerekirse üstüne şeker serpebilirsiniz. Çörekler 5-10 dakika daha sıcak bekletin.

Çörekler kızarınca fırından alıp bir tabağa aktarın.

Çörekler biraz soğumaya bırakın ve bu arada taze çay demleyebilirsiniz.

Tarif: Gül Çöreği – Şekerli

Çocukluğumda annem bana ve kardeşime hep şekerli gül çöreği yapardı, biraz büyüdüğümde ben de kendim yapmaya başladım. Benim için bu tür pişirme tam anlamıyla mükemmel. Çok fazla güçlük çekmeden hızlı bir şekilde pişer ve sonuç, kendinizi koparamayacağınız çok lezzetli çörekler olur.

Öncelikle yarım litre sütü ısıtmamız gerekiyor. Kolaylık sağlamak için bunu mikrodalgada yapıyorum.

Ilık süte neredeyse bir paket hazır maya ekliyorum. Vanilya ilavesiyle pişirme için kullanıyorum. Karışımı on beş dakika bekletin.

Unu bir kaseye eleyerek koyuyorum.

Üzerine bir bardak şeker ekliyorum.

Şimdi 150 gram yumuşatılmış tereyağı ekliyorum.

Ve işte 2 yumurta. Şimdi karışımı iyice karıştırıp üzerine süt ve mayayı ekliyoruz.

Hamurun iyi yoğrulması gerekiyor. İdeal olarak oldukça yoğun, ancak yumuşak ve elastik olduğu ve ellerinize yapışmadığı ortaya çıkıyor. Bitmiş hamuru bir saat sıcak bir yerde bırakıyorum.

Bir saat sonra hamuru parçalara ayırıyorum (sizin için uygun olan herhangi bir boyutta). Daha büyük parçalar almak daha iyidir. Böylece işler daha hızlı ilerleyecek ve çörekler daha büyük olacaktır.

Hamuru yarım santimetreden daha kalın olmayan bir tabaka halinde açın.

Ayçiçek yağıyla iyice yağlıyorum. Tereyağı ne kadar doğal ve aromatik olursa çöreklerin de o kadar lezzetli olduğunu fark ettim.

Üzerine cömertçe şeker serpiyorum. Onun için üzülmemek daha iyi ama aşırıya da kaçmamalısın.

Şimdi hamur tabakasının bir rulo halinde yuvarlanması gerekiyor.

Ve yaklaşık olarak eşit parçalara bölün.

Her parçayı bir tarafa dikkatlice sıkıştırıyoruz. Bu topuzumuzun alt kısmı olacak.

Öte yandan ruloyu çiçek açan bir tomurcuk gibi görünecek şekilde dikkatlice açıyoruz. Uygulama, çok fazla açılmaya gerek olmadığını göstermiştir. Evet, çiğ olduğunda eşsiz görünüyor, ancak pişirildiğinde çörekler tamamen tuhaf bir görünüme bürünüyor. Aşağıdaki fotoğraftaki gibi yapmak daha iyidir.

Çörekleri ayçiçek yağıyla yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.

Karşılaştırma için, çörek pişirmeden önce ve sonra.

Sonuç olarak kokulu çörekler elde ederiz. Yoğun, yumuşak ve hassas. Tadı tek kelimeyle harika ve kendinizi onlardan ayırmak kesinlikle imkansız. Annem her zaman ikili veya üçlü tarifler yapar çünkü kısa sürede tükenir.

Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş

Fotoğraflı tarifime bakarsanız şekerli mayalı hamurdan bu leziz gülleri kolaylıkla pişirebilirsiniz. Kızıma sık sık pişiriyorum, çok enerjik bir çocuk olduğundan iştahından şikayetçi değil. Evdeyken elbette daha kolay ama okula gittiğinde üçüncü dersten sonra gerçekten yemek yemek istediğinden şikayet ediyor. Uzun bir süre ona para verdim ve o da kendine çaylı çörek aldı. Ve bu, okulda kendimi pişirmeyi deneyene kadardı. Sadece küçük değil, aynı zamanda pek lezzetli değil ve oldukça pahalı. Daha sonra evde yemek pişirme konusunda ustalaşmaya ve küçük çocuğum için kendi ellerimle lezzetli ikramlar pişirmeye karar verdim. Anlaşıldığı üzere, bu o kadar da zor bir konu değil ve bir hafta sonra hazırlanması oldukça kolay ama inanılmaz derecede lezzetli bir gül tarifi buldum. Miniğim bu lezzeti denediğinde kusursuz tadıyla kendini yedinci cennette buldu. Artık kızımın okulu için mayalı hamurdan güller pişiriyorum.
Gerekli bileşenler:
- 300 mililitre su,
- bir tutam tuz,
- Hamur için 40 gram şeker ve iç dolgusu için 1 su bardağı,
- 2 yemek kaşığı herhangi bir yağ,
- 1 çay kaşığı maya,
- 500 gram un.

Fotoğraflarla adım adım tarif:

Büyük bir kaseye su dökün. Tuz ve şekeri ekleyin, karıştırın.








Mayayı ekleyin ve her şeyi tekrar biraz karıştırın.




Daha sonra hemen un ekleyin, yağı dökün ve hamuru yoğun bir şekilde yoğurun. İşlemi en az 5-7 dakika yapın.
Hamuru bir saat kadar mayalanmaya bırakın. Bir saat sonra yoğurun ve sadece 30 dakika boyunca tekrar kabarmaya bırakın.






Bitmiş hamuru matın üzerine yerleştirin.
Oklavayla açın. Mayalı hamurla çalışmak biraz zordur ama sabırlı olun, sonuç çabalarınızı haklı çıkaracaktır.




Hamuru şekerle iyice serpin.




Daha sonra katmanı bir rulo halinde yuvarlayın.




Şimdi onu parçalara ayırın.






Bir parça alın ve olduğu gibi kenarları aşağıdan sabitleyin. Bu şekilde bir rozetiniz olacak.




Gülleri şekerli bir fırın tepsisine koyun ve 20-25 dakika fırına koyun. Sıcaklık – 1900C.








Ayrıca pişirebilirsiniz

Eski paylaşımlara göz atarken, uzun yıllardır yapmadığım mayalı hamurdan yapılan “Rosochek” tarifini buldum. Ama bunun da bir nedeni vardı, yeğenim bu çörekleri yapamadı, ben de mayalı hamurun hazırlanışını çok detaylı anlatmaya karar verdim. Birçoğu bu çok ev yapımı ve lezzetli hamur işlerine aşinadır.

İçerik listesi

• canlı maya - 50g
• yumurtalar - 3 adet.
• hamurdaki şeker - 1 yemek kaşığı.
• sebze yağı- 1 yemek kaşığı.
• ılık süt - 1 bardak (250 ml)
• tuz - 0,5 çay kaşığı.
• yumuşatılmış tereyağı- 200g
• şekerden tereyağına - 1 su bardağı (250g)
• vanilya şekeri - isteğe bağlı
• un - böylece hamur yumuşak olur

Pişirme metodu

Tüm ürünler oda sıcaklığında olmalıdır. Az miktarda ılık süt (sıcaklık 30 - 37 derece) alın ve içindeki canlı mayayı eritin, bir kaşık şeker, bir veya iki kaşık un ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. 15 dakika bekletin. Bu süre zarfında maya iyiyse maya karışımının boyutu iki katına çıkacaktır. Kuru maya (2 çay kaşığı) alırsanız, bakın - paketin üzerinde nasıl kullanılacağı yazıyor (una eklenmesi gereken kuru maya var ve sıvı içinde çözdüğümüz kuru maya var).

Yumurtaları tazelik açısından kontrol ediyoruz (özellikle yazın) - bir bardak suya koyuyoruz, bir taş gibi dipte yatıyor ve keskin burnunu yukarı kaldırmıyor, çok daha az yukarı doğru süzülüyor - mükemmel. Yumurtalar oda sıcaklığında olmalıdır. Yumurtaları bir kaseye kırın, tuz ekleyin ve çatalla çırpın.

Maya karışımına yumurta, bitkisel yağ ve yavaş yavaş (unu oksijenle doyurmak için elediğinizden emin olun) elenmiş unu ekleyin. Un miktarını özellikle ölçtüm ama gluten içeriğinin düşük olduğu ortaya çıktığı için vermeyeceğim. Ancak güvenli bir şekilde bir bardak ekleyebilirsiniz, ancak yavaş yavaş hamuru iyice karıştırarak bunun için uzun saplı bir tahta kaşık kullanmak daha iyidir. İkinci bardak elenmiş unu ölçün ve küçük porsiyonlar halinde daha dikkatli ekleyin. Hamurun kalın ekşi krema kıvamına gelmesi için yeterli miktarda un eklemelisiniz. Hamuru iyice yoğurun (bunu uzun bir süre yapın - 20 dakika, tüm topaklar gidene ve hamur pürüzsüz ve homojen hale gelene kadar).

Bir noktada hamuru tezgaha alıp ellerinizle yoğurmaya devam etmek isteyeceksiniz. Masanın yüzeyine un serpip hamuru kaseden alıp yoğurmaya devam edin, gerekirse azar azar un ekleyin. Ancak çok fazla un eklememeye dikkat edin, aksi takdirde hamurun nasıl sertleştiğini fark etmezsiniz, hamur elinizden çıktığı anda durmanız gerekir, ancak eliniz hala "hamurda" kirlidir. Hamurun biraz cıvık olmasından korkmayın, sonunda un eklemenize gerek yok, masanın yüzeyini ve ellerinizi bitkisel yağla yağlayın.

Hamuru bir kaseye koyun, peçeteyle örtün ve mayalanmaya bırakın. Mutfakta cereyan olmamalıdır, radyatörün yakınına koymayın, sarmayın.

Hamur iki saat mayalanır, daha fazla bekletmeyin. Bu süre zarfında hamuru en az 3 kez yoğurmanız, hamurun akmamasına dikkat etmeniz gerekiyor. Yükselen hamur havadar, yumuşaktır ve tabağın duvarlarından kolayca çekilir.

Yumuşatılmış tereyağını şekerle öğütün. Hamuru iki eşit parçaya bölün, her birini dikdörtgen şeklinde yuvarlayın ve kenarları hafif serbest kalacak şekilde tereyağı ve şekerle yağlayın.

Hamuru rulo halinde yuvarlayın ve 3 cm kalınlığında eşit parçalar halinde kesin.

Tereyağı dolgusunun kaçmaması için her parçayı alttan dikkatlice "kıstırıyoruz" ve üst kısmını şekere batırıyoruz.

Güllerimizi bitkisel yağla yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin ve 20-30 dakika "mayalanmaya" bırakın. Fırını pişirme için hazırlamaya başlayalım. Her fırın farklıdır, dolayısıyla herkes hangi sıcaklığı seçeceğini bilir. Fırını 200 (180) dereceye ısıtın. Ortaya çıkan gülleri fırına verip ilk 10-15 dakika bu sıcaklıkta pişiriyoruz, ardından başka bir sıcaklık moduna - 180 (170-160 derece) geçip sessizce pişiriyoruz. İlk aşamada fırın kapısının çarpmaması ve fırının açılmaması çok önemlidir. Mutfakta pişirme kokusu göründüğünde her şey kısa sürede hazır olacaktır. Fırın dengesiz pişiyorsa bu aşamada fırın tepsisini 180 derece döndürüp pişirmeye devam etmeniz önerilir.

Çöreklerimiz hazır! Ancak acele etmeyin, pişirdikten sonra 10-15 dakika dinlendirin ve ardından ahşap nefes aldığı için pişmiş ürünleri ahşap bir tahtaya koyun. Bu özellikle turtalar için geçerlidir, fırın tepsisinde uzun süre kalırlarsa buhar alt kabuğu ıslatacaktır. Peki seni pastacılıkla yordum mu?

Herkesi çörek yemeye davet ediyorum.

Bütün ailenin toplandığı bir çay partisi için taze kokulu çörekler - ocağın rahatlığının ve gücünün sırrı budur.

Mayalı hamurdan yapılan hamur işleri çok yönlüdür, çünkü şekerli aromatik çay, kremalı sert kahve veya taze sıkılmış meyve suyu gibi her türlü içecekle iyi gider.

Çörekler, tereyağı veya balla sürülürse kahvaltı için veya bir bardak meyve suyuyla birlikte öğleden sonra atıştırmalıkları için mükemmeldir.

Ayrıca şenlikli bir masada güzelce servis edilerek onlara bir gül şekli verilebilir. Şimdi yapacağımız şey tam olarak bu.

Bu nedenle, bugün tarifi o kadar basit olan şekerli gül çörekler pişirmeyi öneriyorum, talimatlarımı sıkı bir şekilde takip ederek herhangi bir acemi ev hanımı bunu halledebilir ve eviniz sonucu kesinlikle takdir edecektir.

Tereyağlı hamurdan yapılan gül çörekler: En sevdiğiniz hamur işlerinin özgün bir sunumu

Malzemeler: 0,8 – 1 kg buğday unu; 0,5 litre süt (su ile değiştirilebilir); 200 gr. margarin ve erik. yağlar; bir çift yumurta; iki bardak şeker; bir çorba kaşığı maya (torbalarda kuru); tuz – 1 çay kaşığı; öğütülmüş tarçın.

Mayalı hamurdan güllü çörek yapmak için aşağıdaki malzeme listesine ihtiyacımız var mı? yukarıda zaten yazdım.

Başlayalım:

1. Mayalı hamur elde etmek için bir hamur hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için ılık süt veya suya tuz (0,5 çay kaşığı) ve şekeri (2 yemek kaşığı) dökün ve karıştırın. Kuru mayayı ekleyip tam anlamıyla on dakika bir kenara koyuyorum.
2. Unu mutlaka elerim. Bunu da yapmayı unutmayın. Eleme, unu yalnızca olası yabancı kalıntılardan temizlemekle kalmaz, aynı zamanda onu, bitmiş çöreğin nihai havadarlığı ve kabarıklığıyla doğrudan ilişkili olan oksijenle doyurur. Una özel bir tat katmak için biraz vanilin ekleyebilirsiniz, asıl mesele aşırıya kaçmamaktır.
3. Hamur mayalandı, üzerine yumurta ve yarım bardak şeker ekleme zamanı geldi. Margarini önceden eritip soğuduktan sonra mayalı hamura ekliyorum. Ortaya çıkan kütleyi bir çırpma teli ile yendim. Bir blender kullanabilirsiniz.
4. Unu bir tümsek haline getiriyorum, içine bir çöküntü yapıyorum ve hamuru içine döküyorum. Hamuru iyice yoğuruyorum. Tüm un eklendikten sonra hamuru masaya aktarıyorum ve gerekli kıvama gelinceye kadar yoğuruyorum (köfte hamuruna benzer). Top haline gelen hamuru sıcak bir yere gönderiyorum. Bu yaklaşık yarım saat sürecektir. Ayakta iken hamuru ilk haline gelinceye kadar birkaç kez yoğurun. Bu aşama güllerimizin daha da muhteşem olmasına yardımcı olacaktır.
5. Hamur kabarırken çörek dolgusunu hazırlamalısınız. Yumuşatılmış tereyağına bir bardak şeker ekleyin ve iyice öğütün.
6. Şimdi çöreklerimizin gerçek oluşumuna başlayalım. Bu zamana kadar mayalı hamurumuzun hacmi iki katına çıktı. İyice yoğurup dört eşit parçaya böldüm. Daha sonra hamurun bir kısmıyla çalışmaya başlıyorum, geri kalanını tekrar ateşe veriyorum. Parçayı 0,5 cm kalınlığında bir tabaka halinde açıyorum, önceden hazırlanmış dolgunun dörtte birini şekerle dağıtıyorum. Öğütülmüş tarçın ekliyorum.
7. Hamuru sıkıca rulo halinde yuvarlıyorum. Suya batırılmış keskin bir bıçak kullanarak ruloyu beş santimetreden uzun olmayan küçük parçalara (gelecekteki çöreklerimiz) kestim. Bir tarafta hamurdan bir parça alıp hafifçe sıkıştırıyorum, diğer tarafta ise çiçek açan bir gül görünümü oluşuyor. Çöreklerin geri kalanını oluşturmak için aynı prensibi kullanıyorum.
8. Fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayıp gülleri, sıkıştırılmış tarafı altta olacak şekilde yerleştiriyorum. Çörekler birbirinden birkaç santimetre uzakta olmalıdır.
9. Tavayı yarım saat sıcak bir yerde bırakıyorum. Bu, hamurun normal provası için gereklidir.
10. Pişirme zamanı geldi. Çörekler kabarırken fırını 180 dereceye ısıtıyorum. Güllerin üstünü su ve şekerle yağlayıp fırında yarım saat kadar pişiriyorum.
11. Çörekler kızarır kızarmaz fırından çıkarıp ahşap bir mutfak tahtasının veya havlunun üzerine koyuyorum. Üstünü kağıt havluyla örtün ve soğumaya bırakın.
12. Artık geriye kalan mayalı hamurdan çöreklerimizi hazırlamak kalıyor. Teknoloji aynı, tarife bakmanıza gerek yok: yuvarlayın, şekerli dolguyu koyun, rulo halinde yuvarlayın, parçalara ayırın, sıkıştırın ve gül şekline getirin, prova için izin verin , çörekleri fırında pişirin, yayın ve soğumaya bırakın.
13. Şimdi yemyeşil, mis kokulu ve güzel gül çöreklerimizi düz bir servis tabağına yerleştiriyoruz. Çaydanlığı ocağa alıp misafir toplayabilirsiniz. Bu arada fotoğrafı hatıra olarak almayı unutmayın. Çayınızın tadını çıkarın!

Ev hanımlarına not

• Çörek yapmak için hangi tarifi seçerseniz seçin, unu bir elekten geçirdiğinizden emin olun. Bu kural, unlu mamullerin kalitesini büyük ölçüde etkiler. Fark çıplak gözle görülecektir.
• Tereyağı yeterince yumuşak değilse mikrodalganın en düşük ayarında hafifçe ısıtın. Kelimenin tam anlamıyla birkaç on saniyeden başlıyor. Aksi takdirde yağ sızabilir ve bu durumda pişirmeye uygun olmayacaktır.
• Mayalama, hamurun pişirmeye hazırlanmasında çok önemli bir adımdır ve tarifimize iyi bir nedenden dolayı dahil edilmiştir. Bu işlem sırasında aktif fermantasyon meydana gelir ve çörek oluşumu sırasında neredeyse tamamen açığa çıkan karbondioksit oluşur. Rulo yapıp parçalara ayırıp rozet şekli verdiğimiz anda hamurumuz iyice kıvama geldi. Provalamayı ihmal ederseniz, bitmiş çörekler çok sıkı olacaktır. Bunu önlemek için iş parçalarını sıcak ve nemli bir yere koyup havluyla örtmeniz gerekir. Daha sonra hamur kabarır ve güllerin hacmi artar.
• Unlu mamullerinizin altı yanarsa, alt raftaki metal bir kaseye su koyun. Daha sonra çörekler zarar görmeyecek ve bütün olarak pişirilecektir.
• Bu tarif, büyük bir şirket için bile oldukça fazla sayıda çörek oluşturduğundan, çöreklerin bir anda yenmediğini varsayar. Unlu mamulleri tamamen soğuduktan sonra buzdolabına kaldırıp kağıt veya karton poşete sararak tazeliğini birkaç gün uzatabilirsiniz. Ayrıca daha önce tüm havayı serbest bırakan plastik bir torbaya da yerleştirilebilirler. Çörekler hala biraz kuruysa fırına koyun ve 100 derecede ısıtın.

Eminim ki emeklerinizin sonucundan memnun kalacaksınız ve bu tarif yemek kitabınızda “Gül şeklinde lezzetli ve güzel börekler” başlığı altında ayrı bir yer edinecek.

Yorum yapmayı, unlu mamullerinizin fotoğraflarını paylaşmayı ve gülün kendi versiyonunu yaratmanın sırlarını paylaşmayı unutmayın. Afiyet olsun!

Videolu tarifim

Pek çok genç ev hanımı çöreklerle tanışmaya başladığından, gül şeklinde elmalı çok basit çörekler için birkaç tarif sunuyorum.
Çok basit hazırlanmalarına rağmen unlu mamuller çok güzel ve iştah açıcı görünüyor. Sevdiklerinizi bu enfes lezzetle memnun etmeyi unutmayın!

Elmalı puf böreği çörekler tarifi

Mutfak aletleri: tahta, bıçak, kevgir, derin kase, oklava, kek veya muffin kalıbı, parşömen, folyo.

İçindekiler

Adım adım hazırlık

Mağazadan satın aldıysanız önceden buzunu çözmeniz gereken puf böreğinden çörekler hazırlayacağız veya kendiniz hazırlayacağız. Yaklaşık 350 gr hamur kullanıyorum.

1. Hazır hamur kullandığımız için elmalı yapalım. Yaklaşık 350 gr elma alın ve çekirdeğini çıkarın. Olgunlaşmamış kırmızı meyveler en uygunudur. Daha sonra elmaları ikiye bölün ve her yarıyı 2-3 mm'lik ince dilimler halinde kesin.
2. Dilimleri derin bir kaseye koyun ve üzerine limon suyunu (17 ml) dökün.
   
   
3. 250 ml suyu bir çaydanlıkta kaynatın ve elmalar yumuşayıncaya kadar üzerine kaynar su dökün. Kaseyi bir kapakla kapatın ve 10 dakika bekletin.
   
   
4. Daha sonra, tüm sıvıyı boşaltmak için elmaları bir kevgir içine aktarın.
   
   
5. Ayrı bir kapta 80 gr şekeri 4 gr tarçınla karıştırın.
   
   
6. Hamurun yarısını alıp ince bir kare şeklinde açın. Hamurun kalınlığı 3 mm'yi geçmemelidir. Ayrıca yüzeye ve ellere yapışmaması için masayı hafifçe unla tozlamayı unutmayın.
   
   
7. Katmanı 6 özdeş şerit halinde kesin. Şeritlerin genişliği 5 ila 7 cm arasında olmalıdır.
   
   
8. 55 gr tereyağını eritin ve şeritleri yağlayın.
   
   
9. Elma dilimlerini, şeridin kenarından biraz dışarı çıkacak şekilde üstüne yerleştirin. Dilimleri deri tarafı yukarı bakacak şekilde yerleştirin. Dilimleri çok ince keserseniz üst üste, daha kalınsa yan yana yerleştirin.
   
   
10. Üstlerine tereyağı sürün ve üzerine şeker ve tarçın karışımı serpin.
    
    
11. Şeridin serbest kısmını elmaların üzerine sarıyoruz. Daha sonra şeridi rulo halinde yuvarlıyoruz. Sonuç, elma yapraklarıyla güzel bir gül olmalıdır. Parşömenleri küçük kareler halinde kesip her parçayı tereyağıyla yağlıyoruz.
    
    
12. Rozeti parşömen kağıdına yerleştirin ve muffin kalıbına yerleştirin. Geri kalan gülleri de aynı şekilde oluşturuyoruz.
    
    
13. Onları tereyağıyla yağlayın ve üzerine tarçın şekeri serpin.
    
    
14. Çörekleri 190 derecede 40 dakika pişirin. Pişirmenin başlamasından 15 dakika sonra üzerlerini folyo ile örtün.
15. Bitmiş pişmiş ürünleri tavada 15 dakika soğutun ve ardından servis tabağına koyun.
    
    

Güllerin dışı çıtır, içi yumuşak ve çok hoş kokuludur. Bu pişirme seçeneği bir tatil veya rahat bir ev çay partisi için idealdir.

Videolu tarif

Elmalı çörek yapımının ayrıntılı bir açıklamasını içeren bir video izlemenizi öneririm.

Elmalı mayalı hamurdan yapılan "Rosochki" çörekler tarifi

Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika.
Porsiyon sayısı: 4.
100 g başına kalori içeriği: 220 kalori.
Mutfak aletleri: tahta, bıçak, derin kase, oklava, fırın tepsisi, parşömen, ısıya dayanıklı form.

İçindekiler

Adım adım hazırlık

1. 160 ml ılık süt ve 18-20 gr canlı mayayı karıştırın, ardından 50 gr toz şeker ekleyin, karıştırın ve mayanın çalışmaya başlaması için 10 dakika bekletin. Maya eriyip sütün üzerinde küçük bir köpük belirdiğinde bu karışıma 1 yumurta ekleyin ve karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
   
   
2. Daha sonra derin bir kaba 360 gr unu eleyin ve üzerine sıvı karışımı ekleyin.
   
   
3. Tüm malzemeleri bir kaşıkla karıştırın ve hamur homojen hale gelince 20 ml bitkisel yağ ekleyin. Daha sonra elinizle yaklaşık 5 dakika kadar yoğurun. Bitmiş hamuru en az 1 saat prova yapmak için sıcak bir yere koyun.
4. Hamur kabarırken elmaları hazırlayın. 3 orta boy elmayı alın ve her birini 4 parçaya bölün.
5. Daha sonra çekirdeklerini çıkarıp soyun.
   
   
6. Ortaya çıkan dilimleri eşit büyüklükte ince dilimler halinde kesin. Dilimleri bir kaseye yerleştirin ve kararmalarını önlemek için üzerine yarım limonun suyunu dökün. Daha sonra üzerlerine 60 gr şeker serpin. Elma dilimlerinin üzerine 1 bardak kaynar su dökün.
   
   
7. Daha sonra bunları bir fırın tepsisine yerleştirin ve yumuşayana kadar 200 derecede 7 dakika fırına koyun. Şu anda hamur çoktan yükseldi ve onunla çalışmaya devam edebilirsiniz. Çok yapışkansa biraz daha un ilave edin.
8. Daha sonra hamurun 1/3'ünü kesin ve ince bir tabaka halinde yuvarlayın. Daha sonra hamuru 5 cm'lik ince şeritler halinde kesin.
   
   
9. Elmaları fırından çıkarın ve hazırlanan şeridin üzerine yerleştirin. Dilimleri hamurun biraz üzerinde çıkıntı yapacak şekilde şeridin üst yarısına yerleştirin.
   
   
10. Hamurun ikinci yarısını elmaların üzerine katlayın. Elma ve hamur şeridini çok sıkı yuvarlamamaya çalışarak bir rulo halinde sarıyoruz.
    
    
11. Çöreklerin üstünün güzelce kızarması için üzerlerine 1 yumurta sarısı sürün.
12. Tüm çörekler hazır olduğunda, önce parşömenle kaplanması gereken bir fırın tepsisine koyun ve fırına koyun. Gülleri 200 derecede yaklaşık 25 dakika pişirin.
13. Bitmiş unlu mamullere pudra şekeri (30 gr) serpilip misafirlere servis edilebilir.
    
    

Videolu tarif

Mayalı hamurdan rozet nasıl yapılır videosunu izleyebilirsiniz.

Ev yapımı hamurdan çörekler yapmaya zaman ayırmaya karar verirseniz, harika bir -tereyağlı hamur- tarifimiz var. Ayrıca kefirli çörekler ve süzme peynirli inanılmaz derecede yumuşak çörekler için basit bir tarife ihtiyacınız olacak. Ünlüleri de denemenizi tavsiye ederim.

Sizin için her şey yolunda gittiyse yorumlara yazmayı ve ne tür elmalı çörekler yaptığınızı bize söylemeyi unutmayın. Siz de tariflerinizi benimle paylaşın. Herkese afiyet olsun!