Kendi suyunda günlük konserve domates tarifi. Tarif: kendi suyunda domates. Domatesleri kendi suyunda tuzlamak: yorumlar

Yaz tüm hızıyla devam ediyor ve nihayet kışa hazırlanma zamanı. Bu sefere bayılıyorum çünkü bulunacak çok fazla yeni tarif, ortaya çıkacak çok farklı güzellikler var! Sadece ne pişirmiyoruz ki, daha sonra bahçemizin ve sebze bahçemizin hediyelerinin tadını uzun süre çıkaralım. Çok popüler ya. Her şey inanılmaz lezzetli. Ayrıca, uygun - yazın ve kışın "bulduğum gibi" çalıştım.

Kilerden ilk çıkan konserve veya salamura domateslerdir. Son zamanlarda mideye zarar vermemek, hatta domatesleri tuzlamamak için daha az sirke ile pişirmeye çalışıyorum.

Ama belki de ailemde kış için en sevilen hazırlıklardan biri kendi suyunda domatesti. Burada çifte fayda elde edersiniz - zevkle domates yiyebilir ve ev yapımı domates suyu içebilirsiniz. Güzellik!

Bugün sizi kendi suyunda domatesler için harika ve basit tariflerle tanıştırmak istiyorum.

Kendi suyunda en lezzetli domates tarifi

Bu tarif ailemin favorisi, o yüzden başlayalım. Böyle bir hazırlık için olgun domates kullanmak en iyisidir. Üstelik, çok güzel olmayanlar sığmayacak - seçilmiş güzel domatesleri dökeceğimiz meyve suyuna gidecekler.

İhtiyacımız olacak:

domates (kesin olarak miktarı belirtmiyorum ama 4 kilom vardı)

1 litre domates suyu için:

tuz - 1.5 yemek kaşığı. ben.
şeker - 3 yemek kaşığı. ben.

Her kavanoza 1 yemek kaşığı dökün. ben. elma sirkesi

Sıralama domates. Tüm domatesleri yaklaşık iki parçaya bölüyoruz. En küçüğünü ve en güzelini ayrı ayrı seçip kavanozlara koyuyoruz. Ve domates suyu için kırık, büyük ve düzensiz uyum. Dedikleri gibi, atık olmayan üretim.

Hasarlı domateslerden tüm şüpheli alanları kestik, sadece sağlıklı ve taze domatesler kalmalı.

Domates suyu yapmak için domatesleri ikiye bölün. Bu kolaylık sağlamak için onları bir blender ile öğütüyorum. Hangisini tercih ederseniz, bir meyve sıkacağı veya karıştırıcı kullanabilirsiniz.

2 litre meyve suyu çıktı. Kaynamaya getirilmelidir. Suyu bir tencereye veya leğene boşaltın, 3 yemek kaşığı ekleyin. ben. tuz ve 6 yemek kaşığı. ben. şeker, karıştırın. Kaynattıktan hemen sonra kapatın.

Öncelikle temiz litrelik kavanozlar hazırlamalı ve kapakların üzerine kaynar su dökmeliyiz. Daha fazla kaynar su pişirin, domateslerin ilk dolumunu yapacağız.

Meyve suyu kaynarken, bütün domatesleri temiz kavanozlara koyuyoruz, daha az boşluk kalması için sıkıca koyuyoruz. Her kavanozu kaynar suyla doldurun.

Domateslerin patlamasını önlemek için, her birinin sap bölgesinde bir kürdan ile delinebilir. Ve ucunu bir bıçakla kesebilirsiniz.

Dökerken dikkatli olmayı unutmayın. Kavanozun çatlamaması için altına biraz sıcak su dökün ve birkaç saniye bekleyin. Suyu bir kerede değil, yavaş yavaş ekleyin.

Üstünü bir kapakla kapatın ve 5 dakika bekleyin, kavanozun içindekileri biraz sterilize edin. Suyu boşaltıyoruz.

Domates suyu soğuyana kadar hemen kavanozun içine, boynuna kadar dökün. 1 yemek kaşığı doğrudan kavanoza dökün. ben. elma sirkesi.

Her kavanozu kapaklarla kapatıyoruz ve yuvarlıyoruz. Ters çevirdiğinizden emin olun, bir battaniyeye sarın ve tamamen soğumaya bırakın.

Domateslerin sterilizasyon olmadan evde korunması

Herkes basit ve hızlı tarifleri sever. Hosteslerin her zaman yapacak çok işi vardır ve eğer sorunsuz basit bir tarif bulabilirsek, yemek pişirirken zamandan tasarruf etmekten mutluluk duyarız. Ancak iş parçamızın tadı bundan zarar görmeyecektir. Başlayalım.

İhtiyacımız olacak:

domates

1 litre domates suyu için:

tuz - 1 yemek kaşığı. ben.
şeker - 1 çay kaşığı

2 kg domates için yaklaşık 1 litre domates suyu gereklidir. Ve 1 litre meyve suyu elde etmek için çeşide bağlı olarak 1,2-1,5 kg domates gerekir.

Meyve suyu için büyük sarı domatesleri kullanacağız ve küçük erik domatesleri kavanozlara koyacağız.

Domates suyu bir meyve sıkacağı, blender veya hatta bir kıyma makinesi ile sıkılabilir. Bunu yapmak için domatesleri parçalara ayırın ve meyve sıkacağına gönderin. Elde edilen suyu bir tencereye dökün, tuz ve şeker ekleyin. Kaynatın ve düşük ateşte 10 dakika pişirin. Bu gerekli olmasa da, çıkarılabilen köpük oluşacaktır.

İş parçasını kış için saklamak istiyorsak, sterilizasyon olmadan yapamayız. Bu nedenle tercihen litrelik cam kavanozlar önceden fırında, mikrodalgada veya bir su ısıtıcısı üzerinde sterilize edilir.

Henüz seçmediyseniz, ipuçlarımı kullanın. Kapakları da kaynatmayı unutmayın.

Kış için herhangi bir hazırlık temizliği sever!

Domatesleri sıcak kavanozlara koyun. Bu sırada su ısıtıcısında su kaynatabilirsiniz. Domates kavanozlarının üzerine kaynar su dökün, kapaklarla kapatın ve 10 dakika bekletin.

Suyu boşaltıyoruz ve hemen sıcak domates suyunu kavanozlara döküyoruz. Kavanozun üst kısmına kadar dökün.

Temiz metal kapaklarla kapatın ve sıkıca kapatın. Bankalar alt üst oldu.

Bu nefisleri açmak için bir sebep beklemek kalıyor.

Çağlar için tarif - sirke ile kış için domates

Klasik domates tarifine genellikle sirke eklenir. Ve herkes onu sevmese de, hala bir şehir dairesinde bile boşlukları korumaya yardımcı olan en güvenilir koruyuculardan biridir. Neden çağlar için bir tarif? - Evet çünkü domates turşusunu bu tarife göre yapmaya çalışırsanız uzun süre saklamak isteyeceksiniz.

1 litrelik sarımsak kavanozu için basit bir tarif

İhtiyacımız olacak:

domates (3 litrelik kavanozlarda yaklaşık 1,5 kg ve meyve suyu için yaklaşık 2 kg)
Karabiber
Defne yaprağı
yenibahar
Sarımsak
tarçın
karanfil

1 litrelik kavanoz için:

tuz - 1 yemek kaşığı. ben.
şeker - 1 çay kaşığı
sirke - 1 çay kaşığı

Doğal domates suyu yerine salçanın yetiştirildiği tarifler var. Onları tarif etmek istemiyorum, bana öyle geliyor ki, ev yapımı meyve suyu kadar lezzetli ve kokulu değil. Bu tarifte 3 litrelik kavanozların yaklaşık 1,5 litre meyve suyuna ihtiyacı var.

Meyve suyu için domatesleri dilimler halinde kesin ve bir karıştırıcı, meyve sıkacağı, kıyma makinesi ile öğütün veya bir elekle ovalayın. Mevcut ve favori herhangi bir yolu seçin. Ben mikseri tercih ederim. Domatesleri homojen bir kütleye getiriyoruz. Meyve suyu bile değil, domates püresi çıkıyor. Bir tencereye dökün, tarçın ve karanfil ekleyin. Kaynatın ve düşük ateşte 10-15 dakika pişirin.

Pişirme sırasında suyu karıştırmayı unutmayın, aksi takdirde yanabilir ve köpüğü süzebilir.

Meyve suyu hazırlanırken alt kısımdaki sterilize edilmiş kavanozlara baharatları ve bir çift diş sarımsağı koyuyoruz. Büyük parçalar halinde kestiğiniz domatesleri yerleştirin. Kavanozları en uygun şekilde bir su ısıtıcısından sıcak suyla doldurun. Kapaklarla örtün ve 10 dakika pastörize etmeye bırakın. Suyu boşaltıyoruz.

Şimdi doğrudan kavanoza 1 çay kaşığı tuz, şeker ve %9 sirke ekleyin.

Bu tarife göre sirke ekleyemezsiniz, ancak daha sonra kavanozları domateslerle birlikte sterilize etmeniz gerekecektir.

Domatesleri tekrar hazır sıcak meyve suyuyla dökün, hemen metal kapağı sıkın ve kavanozu ters çevirin.

Gördüğünüz gibi, her şey basit. Ve birkaç gün sonra lezzetli bir atıştırmalığın tadını çıkarabilirsiniz.

Sirke olmadan domates suyunda domateslerin nasıl pişirileceğine dair video

Bu konuyla ilgili tariflere baktığımda okuyucuların yorumlarını fark ettim. Birçoğu sirke ilaveli tarifleri sevmez. Son zamanlarda müstahzarlarda miktarını azaltıyor olsam da sirkeye sadıkım. Ve bu tarifle sirkesiz, doğal olarak domates elde edilir.

Domatesler soyulmadan ve marine edilmeden "parmaklarınızı yalayın"

Domatesler marine edilmeden konserve edilebilir. Onları dilimler halinde kestikten sonra bolca meyve suyu verecekler. Peki neden bir marine? Ve lezzetlerinin daha hassas olması için cildi domateslerden çıkaracağız.

İhtiyacımız olacak:

domates

1 litrelik kavanoz için:

tuz - 1 yemek kaşığı. ben.
şeker - 1 çay kaşığı
sirke - isteğe bağlı 1 yemek kaşığı. ben.

Cildi domateslerden çıkarmamız gerekecek. Bunu kolaylaştırmak için keskin bir bıçakla domatesin üzerine çaprazlamasına bir kesi yapıyoruz.

Domateslerin üzerine kaynar su dökün. Bundan sonra cilt çok kolay bir şekilde çıkarılır.

Şimdi domatesleri parçalara ayırın.

Bu tarif için bankalar önceden sterilize edilemez, sadece soda ile durulayın. Temiz kavanozlarda domatesleri sıkıca paketliyoruz, bir kaşıkla hafifçe sıkıştırıyoruz. Kavanozda ne kadar meyve suyu görüneceğini görün. Kavanozun üstünü örtmelidir.

Kavanozun üst kısmına 1 yemek kaşığı dökün. ben. tuz ve 1 çay kaşığı. Sahra. Birçok insan tatlı bir turşuyu sever. Bu durumda, tuz gibi şeker, 1 yemek kaşığı koyabilirsiniz. ben.

Kavanozu sterilize etmek için sıcak su dolu bir tencereye koyuyoruz. Haşlanmış bir kapakla kapattığınızdan emin olun. Bunu yapmadan önce, tavanın dibine bir havlu veya peçete koyun. Yaklaşık 15 dakika kaynatmanız gerekiyor.

Sterilizasyon sonunda 1 sn ekleyebilirsiniz. ben. sirke. Yine de, bu gerekli değildir. Tüm sterilizasyon koşulları sağlanırsa kavanozlar sirkesiz duracaktır. Ve sonra doğal bir sebzenin tadına varırsınız.

Aslında, parmaklarınızı yalayacaksınız!

Dolmalık biberli kendi suyumuzda domates pişirmek

Turşuya dolmalık biber eklerseniz, meze özel bir lezzet alacaktır. Tariflerimizi bir tane daha denemek ve çeşitlendirmekte fayda var diye düşünüyorum. Beğenmenizi ümit ederim. Bu tarifte de kesin bir miktar yoktur - tüm malzemeleri tadına ekleyin.

İhtiyacımız olacak:

domates
dolmalık biber
kereviz yaprağı
Sarımsak
Defne yaprağı
Karabiber

Kavanozları önceden hazırlayacağız, soda ile iyice durulayıp kurutmamız gerekiyor. Kapakların kaynatılması tavsiye edilir.

Kavanozlara yerleştireceğimiz küçük güzel domatesleri seçiyoruz. Her domatesi sapından bıçakla deliyoruz.

Kavanozun dibine karabiber, defne yaprağı ve taze kereviz yaprağı koyuyoruz.

Domatesleri sıkıca kavanoza koyun. Kavanozun dibinde meyveleri daha fazla, en küçüklerini üstte yaymaya çalışıyorum. Kavanozun içine birkaç diş sarımsak yerleştirin.

Kavanozların içeriğini kaynar suyla dökün, bir kapakla kapatın ve 20 dakika sterilize etmeye bırakın. Suyu boşaltıyoruz ve tekrar 10 dakika daha kaynar su ile dolduruyoruz.

Bu sırada domates suyu hazırlayın. Domatesleri pürüzsüz olana kadar bir blender ile öğütün.

Dolmalık biberi küçük parçalar halinde kesin. Bir tencereye koyduk ve oraya domates kütlesini döktük. Tatmak için tuzlamayı unutmayın. Bu püreyi ara sıra karıştırarak 10 dakika pişirin.

Şimdi domates suyunu en üste domatesli kavanozlara dökün ve kapaklarla kapatın. Sterilizasyon artık gerekli değildir, iki sıcak dolgu yeterlidir. Yuvarlayın veya kapakları sıkıca kapatın.

Kavanozları tüm havası çıkacak şekilde ters çeviriyoruz, ılık bir battaniyeye sarıp tamamen soğumaya bırakıyoruz.

Bu tarifi mutlaka deneyin, pişman olmayacaksınız.

Kendi suyunda hızlı tuzlu domatesler - Büyükanne Emma'dan video

Sizi harika bir tarifle daha tanıştırmak için direnemedim. Tuzlu domatesler, ayrı bir konuyu hak eden son buluntularımdan bir diğeri. Ama size kendi suyunuzda domates pişirmenin bu kadar hızlı ve kolay bir yolunu tanıtmak için acelem var. Ve beğeneceğinizi düşünüyorum.

Öyleyse, uzun soğuk kış aylarında sizi ve ailenizi memnun etmenize ve belki de misafirlerinizi şaşırtmanıza yardımcı olacak başka bir hazırlama yöntemi. Bu makaleyi sonuna kadar okuduysanız, kiler çeşitli lezzetli hazırlıklarla dolmak için yaz aylarında mutfakta kollarınızı sıvamaya değer olduğuna kesinlikle katılacaksınız.

Size mutfakta ilham diliyorum!

Yiyecekleri korumak, her ev hanımı için günlük yemek pişirme sürecini büyük ölçüde basitleştirir. Bu kimse için bir sır değil. Gelecek için hazırlanan sebze ve meyveler, şu ya da bu yemeği yapmak için her zaman doğru bileşene sahip olmanızı sağlar. Mağazalarda dolaşmaya ve orijinal ürünleri işlemek ve hazırlamak için zaman harcamanıza gerek yok. Raftan doğru kavanozu almak ve sorunu ekstra çaba harcamadan çözmek çok daha kolay.

Domatesleri bir biçimde kullanmayan birinci veya ikinci kursları hayal etmek zor. Bu eşsiz sebze sadece ekleme ve dekorasyon için kullanılmaz. Çeşitli sosların ve kızartmaların bir parçasıdır ve onsuz birçok yemek sadece görünüşünü değil, aynı zamanda eşsiz tadı ve aromasını da kaybeder. Domates hasadı için ideal seçenek, hiç şüphesiz, doğal dolguda konserve yapmaktır. Bunu yapmak için nasıl yapılacağını bilmeniz gerekir, karmaşık bir şey yoktur. Adımları adım adım takip etmeniz yeterli. Ve sonuç garanti edilecektir.

Bildiğiniz gibi, kaç kişi - pek çok görüş. Bu nedenle, her ev hanımının kendi suyunda domates yapmak için kendi tarifi vardır. Ancak hepsi, pişirme sürecinde gözlemlenmesi gereken net bir sıra ile birleştirilir. Sürecin kendisi çok az zaman alır. Kokulu dolguda yüzen ağız sulandıran domatesli kavanozların masaya gelmesi iki saatten fazla sürmez.

Peki, nasıl yapılır Öncelikle gerekli kaynak ürünleri hazırlamanız gerekir. Konserve için küçük sebzeler almak daha iyidir. Bankalarda istiflenmesi daha kolaydır. Sıvı bir ortam hazırlamak için birkaç büyük domates kullanabilirsiniz.

İhtiyacınız olabilecek ürünlerden: 2 kilogram küçük 3 kilogram büyük domates, 2 normal yemek kaşığı şeker ve tuz.

Sürecin kendisi birkaç ana aşamadan oluşur:

Sebzeleri iyice yıkayın.
Küçük domatesleri dikkatlice kavanozlara üste gelecek şekilde yerleştirin. Önceden, içlerindeki kabuğun birkaç yerde bir iğne ile delinmesi gerekiyordu.
Büyük domatesleri rastgele doğrayın, bir tencereye koyun ve kapağın altında yavaş yavaş kaynatın.
Daha sonra karışımı bir elek ile ovalayın. Sonuç, doğal
Her 1,5 litre sıcak kütle için gerekli miktarda tuz ve şeker ekleyin, iyice karıştırın.
Karışımı kavanozlara dökün, bir kapakla kapatın ve 8-10 dakika kaynar su ile geniş bir kapta pastörize edin.
Kavanozları kapatın ve ters çevirin. Tamamen soğuyana kadar bu konumda bırakın. Bunları her yerde saklayabilirsiniz.

Bu, evde en kolay, ancak tek yol değil. Başkaları var.

Pişirmede genellikle iki şekilde yapılır. Her şey ana kaynak ürünün türüne bağlıdır. Muhafaza için soyulmamış veya soyulmuş domatesler kullanılabilir. Burada pişirme teknolojisi biraz farklıdır. İşlem şöyle görünecek:

Küçük domatesleri yıkayın.
Her domatesin derisini birkaç yerinden kesin.
Sebzeleri kaynar suyla bir tencereye koyun, bir kapakla sıkıca kapatın ve bu durumda 15-20 dakika bekletin.
Süre geçtikten sonra domatesleri sudan çıkarın, soyun ve önceden sterilize edilmiş kavanozlara dikkatlice yerleştirin.
Domateslerin geri kalanını bir kıyma makinesinde öğütün, elde edilen karışımı yaklaşık 15 dakika kısık ateşte kaynatın.
Ardından şeker ve tuzu ilave edin.
Kavanozların içeriğini ortaya çıkan sıcak karışımla dökün ve metal kapaklarla sıkıca kapatın. Bu durumda sterilizasyon gerekli değildir.

Bu tür domatesler sadece bağımsız bir yemek olarak yenemez. Çeşitli aromatik soslar hazırlamak için mükemmeldirler.

Kendi suyunda lezzetli domatesler hiçbir katkı maddesi kullanılmadan hazırlanabilir. Bunu yapmak son derece kolaydır:

İyi yıkanmış sebzelerin saplarını çıkarın.
Domatesleri rastgele doğrayın. Parçalar yeterince büyük olmalıdır.
Ürünleri bir tencereye koyun ve küçük bir ateşe koyun. Kaynattıktan sonra kütleyi 20 dakika pişirin.
Bitmiş karışımı hazırlanmış kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

İyi günler sevgili arkadaşlar! Bugün koruma konusuna devam edeceğiz. Domatesleri kendi suyumuzda hazırlayacağız. Kışa lezzetli hazırlıklar yapmak için domateslerimizin suyunu kullanacağız.

Kış için kendi suyunda domates müstahzarları özellikle popülerdir. Kışın, öğle yemeğinde bir kavanoz domates açmak ne kadar lezzetli. Bu lezzetli hazırlık, çeşitli yemeklere harika bir katkı olacaktır. Bu tür domatesler hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecek. Ayrıca bizimle na-bludce, kış masanız için boşluklar için başka tarifler bulacaksınız:,

Menü:

Sterilizasyon olmadan ve sirke olmadan kış için kendi suyunda domates

İçindekiler:

rulo domates (orta boy)
Meyve suyu için domatesler (büyük, etli)
Şeker
Bir litre domates kavanozuna yaklaşık 0,5 litre domates suyu gider.

Yemek pişirme:

1. Kavanozları önceden yıkayın, sterilize edin, kapakları 3-5 dakika kaynatın.

2. Domatesleri ayıklayıp yıkıyoruz. Büyük, olgun, etli ve hasarlı domatesleri dökmek için meyve suyuna çevireceğiz. Kavanozları dolduracağımız orta boy domatesin geri kalanı için saplarını kesiyoruz.

3. Yapacağımız ilk şey meyve suyu yapmak. Büyük, etli domatesler delinmeli ve cildi onlardan çıkarmak için kaynar su ile dökülmelidir. Domatesleri kesin ve bir kıyma makinesi veya meyve sıkacağı ile kaydırın. Sonra kütleyi bir elek ile ovalayın.

Domates suyunu kış için ayrı yapmak için, püre haline getirilmiş kütleyi kaynatın ve kaynama anından itibaren 3-4 dakika pişirin. Tuz ve şeker eklemenize gerek yok. Suyu sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapakları yuvarlayın. Meyve suyu bütün kış iyi tutar.

4. Şimdi dolguyu (domates suyu) hazırlayacağız. 1 litre domates suyu için 1 yemek kaşığı tuz (kaydırmadan) ve 1 tatlı kaşığı şeker ekleyin. Bir litre domates kavanozuna yaklaşık 0,5 litre domates suyu gider.

5. Sobaya bir tencere domates suyu gönderiyoruz. Kaynama anından itibaren 5 dakika kaynatılmalıdır. Köpüğün oluşmaması için sürekli karıştırın. Sürekli karıştırarak kaybolur.

7. Metal kapaklarla örtün ve ısınmaları için 10 dakika yalnız bırakın.

8. Kavanozlarımız ısınırken iç harcına (domates suyu) bakalım. Kavanozlar ısıtılır ve meyve suyu yapmak için ocağa gideriz. Doldurmamız 10 dakika kaynatılmalıdır. Köpüğü çıkarmıyoruz, sadece karıştırıyoruz. Şimdi bankalarımıza gidiyoruz ve domates suyu dökeceğiz.

9. 10 dakika geçti. Tekrar bankalarımıza dönüyoruz. Suyu boşaltmak için uygun bir kapak koyduk.

10. Suyu döküyoruz, artık ihtiyacımız olmayacak.

Domates suyu ile bir tencerede köpük oluşmuşsa, çıkarmayız, iç harcımızı karıştırırız ve kaybolur.

11. Domateslerimizi sıcak domates suyuyla doldurun. Domates suyuna tuz ve şeker, kendi zevkimize göre ayarlayabiliriz. Tuz ve şekersiz bile yuvarlayabilirsiniz. Bu seçenek de mümkündür. Asitlerinden dolayı domatesler çok iyi duracaktır.

12. Domatesi döktükten sonra hemen kavanozları rulo yapın.

13. Sardığımız anda kavanozlar ters çevrilmeli ve tamamen soğuyana kadar bir battaniyeye sarılmalıdır.

Tarifimizde sirke, sitrik asit, baharat yoktur ve her koşulda saklanır. Bu domatesler doğal ve çok lezzetlidir, küçük çocuklar tarafından bile yenebilir.

Hazırlıklarınızda iyi şanslar.

Kendi meyve suyu dilimlerinde domatesler - sterilizasyonlu basit bir tarif

Bu boşluk için 1 litrelik kavanozlara ihtiyacınız olacak. Bu domatesleri bükmüyoruz, suyunu sıkmıyoruz. Domates dilimleri sterilize edildiğinden domatesler meyve suyu verir. Onları sadece yiyebilirsin, pancar çorbası için kullanabilirsin, onları karmakarışık bir yerde kullanabilirsin, ama her yerde. Domateslerin gerekli olduğu her yerde bu boşluk kullanılabilir. O evrenseldir. Domatesleri dondurmaya gerek olmadığı için bu boşluk kurtarmaya geliyor.

İçindekiler:

Bankalar -1 litre (sterilize edemezsiniz)
Kapaklar - sterilize edilmiş
domates
Toz şeker
Karabiber Biber karışımı
Yenibahar bezelye - isteğe bağlı
Defne yaprağı
limon asidi

Yemek pişirme:

Kavanozun dibine 5-6 tane karabiber, 2 adet yenibahar bezelye (isteğe bağlı), 1 adet defne yaprağı koyuyoruz.

Bu boşluğa sarımsak, dereotu şemsiyeleri veya herhangi bir bitki koymayın.

Domatesleri kesmeye başlıyoruz, tüm yumruları, çekirdeği ve dilimleri kesiyoruz, bu boşlukta öğütmemelisiniz.

Domateslerimizi kavanozlara koyuyoruz, sallıyoruz, böylece domatesler sıkıca uzanıyor ve boşluk kalmıyor.

Her kavanoza 1 yemek kaşığı koyarız. bir kaşık toz şeker, 1 yemek kaşığı. bir kaşık (slaytsız) kaba tuz. ve bir bıçağın ucunda sitrik asit, güvende olmak için domateslerimiz patlamasın, kim boşlukları evde evde tutar.

Kavanozların üzerini temiz kapaklarla kapatıp sterilize etmeye gönderiyoruz.

Sterilizasyon için suyu kaynatın. Altına bir şeyler konması gerekiyor. Su kaynayınca biraz sıcak su alıp kavanozları koyduğumuzda patlamaması için soğuk su eklememiz gerekiyor.

Kavanozlarımızı sterilize etmek için koyuyoruz. Kademeli olarak koyuyoruz, keskin bir şekilde ayarlamayın ki patlamasınlar. Biraz su ekleyebilirsiniz. Tüm kutular için sterilizasyon süresi farklıdır.

Her şeyi bir kapakla örtüyoruz ve sterilize etmeye bırakıyoruz.

Üstte bir kaşıkla sterilizasyon sırasında onları sıkıştırmaya yardımcı oluyoruz. Domatesler suyunu salmaya ve yerleşmeye başlar.

Üzerine daha fazla domates koyun. Domatesler meyve suyuyla kaplanana kadar sterilize edin. Sterilizasyon süresinin belirlenmesi zordur, hepsi kavanozlara ve sıcaklığa bağlıdır. Kavanozları tekrar kapaklarla kapatıp üstlerini de kapatıyoruz. Tahmini sterilizasyon süresi 40 dakikadır.

kavanozları yıkayın, kapakları 3-5 dakika kaynatın
orta sert domates - 2 kg
pansuman domates - 2 kg
Bulgar kırmızı biber - 250 gr
doğranmış yaban turpu - 1/4 su bardağı
kıyılmış sarımsak - 1/4 su bardağı
şeker - 4 yemek kaşığı. ben
karabiber
kaba tuz - 2 yemek kaşığı. ben

Yemek pişirme:

Domatesleri ve biberleri ayıklayıp yıkayalım. Büyük, olgun, etli ve olgunlaşmış domatesleri bir kıyma makinesinde dökmek için meyve suyuna çevireceğiz. Kavanozlara koyacağımız orta boy domatesin geri kalanı için saplarını kesiyoruz. Dolmalık biberi küçük parçalar halinde kesin.
Her şeyden önce, yapacağımız şey, dökmek için meyve suyu yapacağız. Büyük, etli domatesler bir kıyma makinesinde kesilmeli ve kaydırılmalıdır. Domates kütlesine 4 yemek kaşığı dolmalık biber, doğranmış yaban turpu ve sarımsak ekleyin. kaşık toz şeker, 2 yemek kaşığı. kaşık tuz ve ateşe verin.
Kaynattıktan sonra kısık ateşte ara sıra karıştırarak 10 - 12 dakika daha pişirin.
Domateslerimizi temiz kavanozlara koyuyoruz, 5 adet karabiber ekleyip domates suyu ile dolduruyoruz.
Kavanozları sterilize edilecek litre - 10 dakika, üç litre - 30 dakika kaynar suya koyduk.
Kavanozlarımız sterilize edilir, sarılır, ters çevrilir ve tamamen soğuyana kadar kapatılır.
Domateslerimizi saklıyoruz.

Afiyet olsun!

Kendi suyunda lezzetli domatesler parmaklarınızı yalarsınız

Afiyet olsun!

Hasat için sebze seçerken, yoğun meyveler tercih edilmelidir. Slivka çeşidi ve benzerleri ideal olarak gidecektir. Domatesler, yoğun fakat çok kalın olmayan bir cilt ile yaklaşık olarak aynı şekilde küçük olmalıdır.

Konserve yapmadan önce meyveleri dikkatlice incelediğinizden emin olun. Lekeleri, ezikleri ve hatta daha fazla hasarı olmamalıdır.

Çoğu ev hanımının yaptığı hata, domates yapmak için "standart dışı" kullanmaktır. Böyle bir müstahzar, iyi saklansa bile, iyi bir tada sahip olmayacaktır. Bu yüzden para biriktirmeye çalışmayın, sadece korumak için kaliteli ürünler satın alın.

Kavanozlar ve kapaklar sterilize edilmelidir! Bundan korkmamalısın. Kutuları soda ile yıkamak (deterjan kullandıktan sonra bile yapabilirsiniz) ve ardından birkaç saat güneşte bırakmak yeterlidir. Yüksek binaların sakinleri, sterilizasyon için kavanozları doğrudan pencere pervazına yerleştirebilir. Camdan güneş de onları iyi "kızartacak". Bu en basit "rustik" seçenektir. Yani, temiz tenekelerin buharın üzerinde tutulması gerekiyor.

Kış için kendi suyunda bütün domatesler

Bu tarife göre lezzetli domatesler elde edilir. Ve en önemlisi - kavanozu açtığınızda, yazın gerçek kokusunu hemen hissedeceksiniz.

3 litrelik bir kavanoz için almanız gerekenler:

2 kilo küçük domates ve daha büyük meyveler;
dereotu tohumları veya bir çiçeklenme;
yaban turpu yaprağı;
2-3 diş sarımsak;
birkaç siyah bezelye ve duş. biber;
karanfil tomurcuğu;
maydanoz ve tarhun sapı üzerinde;
sirke - 2 yemek kaşığı;
tuz (3 yemek kaşığı) ve şeker (5 yemek kaşığı).

Küçük domatesleri otlar ve baharatlarla birlikte bir kavanoza koyun. Kabuğu büyük olanlardan çıkarın ve parçalara ayırın, 30 dakika kaynatın. Pürüzsüz olana kadar önceden öğütebilirsiniz.

Domatesler, 15 dakika boyunca iki set kaynar suya dökün. Daha sonra kavanoza sirke, şeker ve tuz ekleyin, kaynayan domates kütlesini dikkatlice ekleyin ve yuvarlayın.

Not alın!

Kavanoz domatesle değil, sıkacağı ile hazırlanan meyve suyuyla doldurulursa, oldukça fazla kek kalacaktır. Onu atmak zorunda değilsin. Biraz sarımsak veya acı biber ve en sevdiğiniz baharatları ekleyerek harika bir Acıka elde edersiniz.

Kendi suyunda kış için doğranmış domatesler

Bu tarif büyük domatesler için uygundur. Malinovka çeşidi ideal olarak kabul edilir, ancak diğerleri de uygundur, asıl mesele meyvelerin yoğun olması ve şekillerini iyi tutmasıdır.

2-4 parçaya kesilmeli, bir kavanoza konulmalıdır. Daha yumuşak olanların kabuklarını soyun ve derin bir kapta elinizle veya patates püresi ile ezin.

Tohumları çıkarmak için bir elekten geçirin, varsa da sorun değil.

Suyu yaklaşık bir saat kaynatın, düzenli olarak karıştırın. Her kavanoza tuz (2 litrelik 1 yemek kaşığı), şeker (2 litrelik 4 yemek kaşığı) ve bir aspirin tableti ekleyin. Domatesi dökün ve yuvarlayın.

Meyvenin kalitesinden emin değilseniz, kavanozları domatesle doldurmadan önce ilk kez kaynar su kullanın. Ek işlem yapmak için 15 dakika yeterlidir.

Kendi suyunda kiraz domates

Çok basit bir tarif, ancak iş parçasının tadı öyle ki gurmeler bile bunu takdir edecek. Birkaç porsiyon hazırladığınızdan emin olun. Kışın, sadece misafirlerinizi şaşırtmakla kalmayacak, aynı zamanda domatesin muhteşem lezzetinin tadını kendiniz çıkarabileceksiniz.

Yarım litrelik bir kavanoz için ihtiyacınız olacak:

yaklaşık 400 gr kiraz;
meyve suyu başına yaklaşık 500-600 gr domates;
bir çay kaşığı tuz;
2 çay kaşığı Sahra;
fesleğen (taze bir dal almanız tavsiye edilir, ancak baharat da kullanılabilir, o zaman bir tutam yeterlidir).

Kiraz bir kavanoza koyun, kaynar su dökün. Büyük meyveleri bir domatese ezin, 15 dakika kaynatın, tuz, şeker ve fesleğen ekleyin, bir çeyrek saat daha kaynatın. Kavanozdaki suyu boşaltın, domatesi dökün ve yaklaşık 15 dakika sterilize edin, yuvarlayın.

Domateslerin patlamasını önlemek için, her birine birer iğne ile 2-3 düzgün iğne yapmanız gerekir.

Ve işte kış için salatalıklı kiraz domatesleri nasıl pişireceğiniz.

Kendi suyunda biberli domates

Boş "2'si bir arada" olarak adlandırılabilir. Sebzeler ayrı olarak servis edilebilir ve sos garnitür olarak kullanılabilir. Özellikle makarna ile çok lezzetli oluyor. Gerçek İtalyanlar gibi hissedin!

İki kilo küçük domates için ihtiyacınız olacak:

1-1.3 litre bitmiş domates;
1-2 adet. Bulgarca biber;
tuz (1 yemek kaşığı) ve şeker (3 yemek kaşığı);
tatmak için sarımsak ve taze otlar.

Sarımsaklı domatesleri ve otları kavanozlara koyun, 5-7 dakika bekleterek iki kez kaynar su dökün. Küçük şeritler halinde doğranmış biber, tuz ve şekeri domatese gönderin. Kaynayan kavanozlara dökün, yuvarlayın.

Not alın!

Daha fazla güven için kavanozlara sirke ekleyebilirsiniz (bir litrelik kavanozda bir yemek kaşığı).

Kendi suyunda sirkesiz domates

Bu tarif için hem ev yapımı suyu hem de satın alınan suyu kullanabilirsiniz. Ancak mağaza ürünleri yüksek kalitede olmalıdır.

Üç litrelik kavanozlar için ihtiyacınız olacak:

2 kilo kremalı domates;
litre meyve suyu;
1.5 litre. tuz;
2 litre. Sahra;
lavrushka, sarımsak, duş biberi.

Suyu kaynatın, tüm baharatları ve baharatları ekleyin, yaklaşık 15 dakika kaynatın.

Mağazadan satın alınan meyve suyu alırsanız, daha az tuz ve şekere ihtiyacınız olabilir. Mutlaka tadın.

Domatesleri kavanozlara yerleştirin, üzerlerine kaynar su dökün ve tamamen soğuyana kadar ılık bir battaniyeye sarın. Suyu süzün, kaynar suyu domateslerin üzerine dökün ve yuvarlayın.

Kış için suyunda soğanlı domatesler

Bu tarife göre sebzeler çok lezzetli ama sos daha da lezzetli. Tadı ünlü Ankle Bens sosuna çok benziyor, sadece daha kalın. Yemek pişirmek için zaman yoksa, bunları herhangi bir yulaf lapası veya makarnanın üzerine dökün.

Üç kilo domates dilimler halinde kesilir ve ateşe verilir. Onlara bir fesleğen sapı, kekik, bir limon suyu ile birlikte iki doğranmış soğan gönderin. 20 dakika kaynatın, tadı tuzlayın ve kapatın.

2,5 kilo küçük meyvelerin kabuklarını ve saplarını soyun, ikiye bölün ve kavanozlara yerleştirin. Sosu bir süzgeçten süzün, domateslerin üzerine 2-3 dökün, bir litreyi yarım saat sterilize edin ve yuvarlayın.

Her kavanoza bir fesleğen sapı eklerseniz, iş parçası daha da rafine bir tat ve aroma kazanacaktır.

Domates salçalı domates

En sevdiğiniz boşluğun ekspres versiyonu. Bir uyarı - makarnadan tasarruf edemezsiniz. Yüksek kalite almazsanız, tadı umutsuzca bozulacaktır.

Bir litrelik kavanoza bir veya iki diş sarımsak ve domates koyun. Sıkı değil, ama neredeyse tepeye. Bir tencereye yaklaşık 700 ml su dökün, içinde 4 yemek kaşığı seyreltin. yapıştırın, kaynatın. 5-7 dakika sonra. çay kaşığı ile ekle tuz ve şeker, ½ çay kaşığı. ux. esanslar, birkaç bezelye biber.

Domateslerin üzerine dökün ve yuvarlayın. İş parçası sıcak bir odada saklanacaksa, yuvarlamadan önce 5-7 dakika daha sterilize etmek daha iyidir.

Sitrik asit ile kendi suyunda domates

Bu tarif için öncekilerden farklı olarak çok mükemmel olmayan domatesler kullanılamaz. Evet ve domates suyunun hasat edilmesine gerek yok, bu şüphesiz bir avantaj.

Her litre kavanozun dibine lavrushka, 5-7 karabiber, çay kaşığı koyarız. şeker, st. l. tuz ve bir tutam limon. Üzerine dilimlenmiş domatesleri dizin. Su eklemeyin!

Domatesleri azar azar dilimleyin. Her şeyi bankalara koymayın.

Kavanozları kapaklarla kapatın ve çok düşük ısıda sterilize edin. Domatesler meyve suyu vermeye, yerleşmeye başlayacak. Boş yerde "yedek" domatesleri bildirin. Bu, tüm domatesler serbest bırakılan meyve suyuna yerleşene kadar birkaç kez yapılmalıdır.
Yaklaşık sterilizasyon süresi 40-50 dakika sürer.

Kanıtlanmış hasat yöntemi. Bu tür kavanozlar dairede bile güvenle saklanabilir.

Domatesler bağımsız bir atıştırmalık olarak kullanılabilir ve ayrıca pancar çorbası, güveç gibi çeşitli yemeklere eklenebilir.

Kendi suyunda kabuksuz domates

Bu tarif için olgun, ancak olgunlaşmamış kremalı domatesleri seçmeniz gerekiyor. Meyvelerin şeklini iyi tutması için çok yoğun olması gerekir. Derileri soyulmaları gerekir. Bunu yapmak için yıkadıktan sonra 2-3 dakika kaynar suya indirmeli, ardından hemen buzlu suya aktarmalısınız. Böylece cilt mükemmel bir şekilde çıkacaktır.

Soyulmuş domatesleri kavanozlara koyun.

Domates suyu daha büyük meyvelerden hazırlanmalıdır. Soyulmalı, dilimler halinde kesilmeli ve yumuşayana kadar kaynatılmalıdır. Soğuduktan sonra bir elekle ovalayın, bir tutam siyah olan lavrushka ekleyin. tatmak için biber ve tuz. Birkaç dakika kaynatın.

Hemen kavanozları dökün, domatesleri sterilizasyona koyun (0,5 l - 5 dakika, 1 l - 10 dakika).

Taze hazırlanmış domates suyu bir saat içinde kullanılmalıdır. Bu süreden sonra fermantasyon işlemleri başlar.

Litre kavanozlarında kendi suyunda domates tarifi

Gurmeler tarafından beğenilecek lezzetli bir atıştırmalık. İşin sırrı, normal tarçın bileşenlerinin dışında kullanmaktır. İş parçasına orijinal notlar veren odur.

5 litrelik kavanozlar için yoğun orta boy domateslere ek olarak ihtiyacınız olacak:

3 litre meyve suyu;
200 gr şeker;
20 gr tuz;
5 adet biber ve karanfil duş;
masa. ben. bir dilim ezilmiş sarımsak ile;
bir tutam tarçın;
çay kaşığı sirke esansları.

Domatesleri yıkayın, bir kürdan ile doğrayın, kavanozlara koyun. Suyu kaynatın, baharat, tuz ve şeker ekleyin, yaklaşık 5 dakika kaynatın. Özü ve sarımsakla karıştırın, domatesleri dökün.

Kaynar sudan 40 dakika sonra sterilize edin.

Sterilizasyon olmadan kendi suyunda domates

Bu tarife göre domatesler en doğal tadı korur. Ve meyveler çok lezzetli ve meyve suyu inanılmaz.

Üç kilo krema için üç kilo büyük meyve almanız gerekiyor. Onları kesin, kaynatın ve bir elek ile öğütün. Tat vermek için meyve suyuna tuz ve şeker ekleyin, kaynatın.

Meyveler üzerinde delikler açın, bir kavanoza koyun, 20 dakika kaynar su dökün. Suyu boşaltın, kaynayan domatesi dökün ve yuvarlayın.

Not!

İş parçası sadece serin bir yerde saklanmalıdır. Aksi takdirde, yapıştırmadan önce her litre kavanoza 25 ml %9 sirke dökmek gerekir.

Sterilizasyon ile kendi suyunda domatesler için basit bir tarif

Aslında, hasat etmenin inanılmaz derecede basit bir yolu. Domatesleri bir kıyma makinesinde çevirin ve süzün veya hemen bir meyve sıkacağı kullanın ve meyve suyu yapın. 750 ml'lik iki kavanoz için domates başına 1,5 kg domates yeterlidir.

En sevdiğiniz baharatları kavanozlara yerleştirin. Biber, lavrushka, karanfil vb. Olabilir. Üzerine domatesleri yerleştirin.

Kaynayan meyve suyuna tatmak için tuz ve şeker ekleyin, üzerlerine kavanozları dökün. Yaklaşık 15 dakika sterilize edin. Hemen toplanın.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır