Savoiardi kurabiyeleri kullanılarak ev yapımı tiramisu tarifi. Tiramisu, evde klasik tarif Ev yapımı tiramisu

İtalyanların en leziz tatlısı Tiramisu evde hazırlanabilir: mascarpone peyniri, krema ve kakao ile!

Kakao tozu 6 çay kaşığı.
konyak 2 yemek kaşığı. l.
Espresso kahve 250 ml
Savoyardi kurabiyeleri 250 gr
Pudra şekeri 0,5 yemek kaşığı.
Mascarpone peyniri 400 gr
Siyah çikolata 50 gr
Tavuk yumurtası 5 adet.

Tarif 2: Mascarpone'lu ev yapımı tiramisu (fotoğraflı)

Mascarpone 500 gram
Yumurta 4 adet
Şeker 100 gram
Savoyardi 30 adet (kurabiye)
Kahve 350 ml koyu kahve
Üzerine serpmek için kakao

İyi, güçlü kahve demleyin. Daha sonra tamamen oda sıcaklığına soğutmanız gerekir.

Daha sonra kurabiyeleri kalan kremayla kaplayın ve bir gece boyunca buzdolabına koyun. Sabah tiramisu'yu çıkarıp üzerine kakao serpiyoruz. Her şey hazır.

Tarif 3: tiramisu + mascarpone ve vanilyalı kurabiye ile

Krem peynir / mascarpone 250 gr
Toz şeker ½ su bardağı
Ağır krema 1 bardak
Koyu kahve 2 Bardak
Rom 1 yemek kaşığı
Vanilyalı kurabiye 12 adet.
Kakao tozu ½ su bardağı

Krem peyniri veya mascarpone'yu bir kaseye koyun, 3 yemek kaşığı şeker ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Kremayı başka bir kaba alıp kalan şekeri ekleyip iyice çırpın. Peynirli kaba aktarın.

Güçlü kahve demleyin. Sıcak içeceği bir kaseye dökün, üzerine rom ekleyin, karıştırın. Kurabiyeleri kırın. Kahve içeren bir kaba koyun.

10 saniye basılı tutun. ve hemen kaselere koyun.

Kurabiye katmanını tereyağlı kremayla iyice yağlayın. Üzerine ikinci bir kurabiye tabakası koyun ve kremayı cömertçe yayın. Kaseleri ağzına kadar, alternatif katmanlarla doldurun.

Kurabiyelerin son katını kremayla yağlayın ve üzerine kakao tozu serpin. Bitmiş tatlı 8 saat buzdolabında saklanmalıdır. Daha sonra servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

Tarif 4: Mascorpone'lu ev yapımı tiramisu

Sarısı - 4 adet
Şeker - 4 yemek kaşığı
Mascarpone peyniri – 250 gr
Krem %33 – 500 ml
Savoyardi kurabiyeleri – 300 gr
Kahve – 200 ml
Kakao tozu – 10 gr

Sarıları ve 3 yemek kaşığı şekeri alın.

Rengi açılana kadar (tereyağı gibi) 3-5 dakika kadar çırpın.

Mascarpone peynirini ekleyin.

Kalın ekşi krema kıvamına gelene kadar 3-5 dakika çırpın.

Kremayı ve kalan şekeri alın. Krema şeklini koruyup yayılmayana kadar 3-5 dakika çırpın.

Çırpılmış kremayı ve yumurta sarısını Mascarpone ile birleştirin. 1-2 dakika çırpın - krema hazır. Çırpma süresi blenderin gücüne ve ürünlerin sıcaklığına bağlıdır. Soğutulmuş bir kaptaki soğutulmuş yiyecekler, oda sıcaklığındaki aynı yiyeceklerden daha hızlı parçalanır.

Kalıbı alıp tabanını az miktarda kremayla yağlayın. Her kurabiyeyi kahveye batırdıktan sonra bir kat Savoiardi koyun. Kurabiyelerin yarısını bir saniye kahveye batırmanız gerekiyor. Kahve soğuk olmalı.

Bir kat kremayla kaplayın.

Bir sonraki kurabiye katmanını ve ardından kremayı yerleştirin. Katman sayısı kalıbın boyutuna bağlıdır - belki 2 veya 3 katman.

Tiramisu'yu tamamen pişene kadar 3-4 saat buzdolabında bekletin. Yumuşak tatlıyı bir kaseye (veya başka bir forma) yerleştirin ve kremayı bir kaşıkla yüzeye düzeltin.

Kakaoyu dağıtmak için tatlıyla birlikte formu farklı yönlere dikkatlice eğerek kakao tozu serpin.

Tarif 5: Savoiardi, konyak ve mascarpone peynirli tiramisu

şeker – 170 gr (¾ bardak)
konyak – 3 yemek kaşığı. l.
bitter çikolata – 80 gr
güçlü kahve – 250 ml
mascarpone peyniri – 300 gr
yumurta – 5 adet.
Savoyardi kurabiyeleri – 36 adet.

Sarıları beyazlardan ayırın. Sarıları şekerin yarısı ile iyice öğütün. Bu bir mikser kullanılarak yapılabilir. Şeker taneleri hissedilmemelidir.

Yumurta sarısı karışımına mascarpone ekleyin ve karıştırın.

Beyazları büyük kabarcıklar görünene kadar çırpın. Çırpmaya devam ederek yavaş yavaş şekerin ikinci yarısını ekleyin. Beyazları sert bir köpük haline getirin ve dikkatlice parçalar halinde peynir sarısı karışımına katlayın.

Kahveyi konyak ile karıştırın. Kurabiyeleri kahveye batırın ve dikdörtgen bir tavaya tabanı tamamen kaplanacak şekilde yerleştirin.

Üzerine hazırladığınız kremanın yarısını koyun. Yüzeyi düzleştirin. Kahveye batırılmış kurabiyeleri ikinci kat yerleştirin ve kalan kremayı üzerine sürün. Tavayı streç filmle örtün ve 8-10 saat buzdolabında saklayın.

Servis yapmadan önce çikolatayı ince bir rende üzerine rendeleyin ve üzerine tiramisu serpin. Ayrıca bir süzgeçten geçirilmiş kakao tozunu da serpebilirsiniz.

Tarif 6: Kremalı tiramisu ve yumurtasız mascarpone

Krema (%33 yağ) 150-200 ml.
Peynir “Mascarpone” 500 gr
Pudra şekeri 100 gr
Savoyardi kurabiyeleri (hanım parmak kurabiyeleri) 16-18 adet.
Kahve (doğal, taze demlenmiş) 180-200 ml.
Amaretto likörü (konyak veya diğer alkol) 1-2 yemek kaşığı. l.

Soğutulmuş krema% 30-33 yağ, önceden soğutulmuş bir kaseye dökün. Yavaş yavaş pudra şekerini ekleyip kremayı çırpın.

Kremayı yumuşak zirvelere kadar çırpın.

Mascarpone peynirini çırpılmış kremaya küçük porsiyonlar halinde (her biri 1-2 yemek kaşığı) ekleyin ve peyniri çırpılmış kremaya dikkatlice karıştırın. Peyniri yukarıdan aşağıya doğru dikkatlice karıştırın.

Krema ve mascarpone peynirini pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

Kahveyi önceden demleyin ve soğutun. Kahve taze demlenmiş ve daima doğal olmalıdır. İstenirse soğutulmuş kahveye Amaretto likörü veya başka bir alkol ekleyin. Savoiardi kurabiyelerini teker teker kahveye batırın.

Kurabiyelerin her iki tarafını da kahveye batırın. Kurabiyeler çok çabuk batırılmalıdır, aksi halde çok çabuk ıslanırlar.

Kalıbın tabanına kahveye batırılmış bisküvi çubuklarını bir kat yerleştirin. Tiramisu'yu bir bardak veya kasede hazırlıyorsanız, önce altına bir kat krema koymak daha iyidir. Bu sefer tiramisu'yu iki porsiyon yaptım o yüzden daha fazla malzeme kullandım.

Kremanın yarısını Savoiardi kurabiyelerinin üzerine yerleştirin ve eşit şekilde dağıtın.

Üzerine kahveye batırılmış başka bir kurabiye tabakası yerleştirin.

Kremanın kalan yarısını kurabiyelerin tüm yüzeyine eşit şekilde yayın.

Tatlımızın yandan görünüşü.

Tiramisunun üzerine kakao veya rendelenmiş çikolata serpin. Tatlıyı en az 4 saat buzdolabına koyun.

Afiyet olsun!

Tarif 7: Mascarpone peynirli tiramisu (adım adım fotoğraflarla)

Mascarpone - 500 gram
Savoyardi kurabiyeleri - 250 gram
Yumurtalar - 6 adet (mutlaka taze)
Konyak - 30-50 Mililitre (isteğe bağlı)
Şeker - 150 gram
Güçlü espresso - 200 Mililitre
Kakao - 1-2 yemek kaşığı. kaşıklar

Yumurtaları alın ve sarılarını beyazlarından ayırın. Beyazları derin, büyük bir kaseye koyun ve soğutun, ardından sert zirveler oluşana kadar bir mikser ile çırpın. Artık bunları buzdolabına koyabilir ve bir sonraki adıma geçebilirsiniz.

Sarılara şeker ekleyin, ikincisi tamamen eriyene kadar her şeyi çırpın. Şeker-sarısı karışımı gözle görülür şekilde hafiflemeli ve kalınlaşmalıdır.

Şimdi çırpılmış yumurta sarısı ve şeker karışımına yavaş yavaş mascarpone ekleyin ve karışım homojen bir kıvama gelinceye kadar kremayı düşük hızda çırpmaya devam edin.

Kahve demleyin (ince öğütülmüş doğal kahveniz varsa üzerine kaynar su dökebilirsiniz). Oda sıcaklığına soğutun ve konyak ile karıştırın. Şimdi tiramisuyu servis edeceğiniz yemekleri hazırlayın.

Büyük bir kalıbın yanı sıra farklı kaseler, alçak geniş bardaklar veya martini bardakları da kullanabilirsiniz. Bu size herhangi bir karışıklık veya ekstra hazırlık gerektirmeden hızlı bir şekilde servis edilebilecek düzgün, güzel porsiyonlar verecektir. Daha sonra, kurabiyeleri hızlı bir şekilde elde edilen kahve-konyak emdirmesine batırın ve bunları kabın dibine yerleştirerek ilk katmanı oluşturun.

Son kat kremayı yapın, tiramisu kalıplarını streç filmle kaplayın ve 8-10 saat buzdolabında bekletin. Bu süre zarfında eşit şekilde doyurulacak ve sertleşecektir.

Bitmiş tatlıyı cömertçe kakao veya ince rendelenmiş çikolata serpin ve zevkinize göre süsleyin. Afiyet olsun!

Tarif 8, adım adım: İtalyan usulü kremalı tiramisu

500 gr mascarpone krem peyniri;
Yağ içeriği en az %33 olan 500 ml krema;
10 yumurta sarısı;
300 gr savoiardi bisküvi (bayan parmakları);
400 ml taze demlenmiş kahve;
40 gr kaliteli kakao tozu;
200 gr pudra şekeri.

Öncelikle güçlü bir kahve hazırlayalım. Oranlardan devam edeceğiz: 400 ml kaynar su, 2 çay kaşığı kahve ve 2 yemek kaşığı şeker için. Demleyin ve tamamen soğuyana kadar bırakın.

Bir çırpma teli kullanarak sarıları pudra şekeri ile pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.

Çırpılmış karışımı sürekli karıştırarak ısıtmak için bir su banyosuna yerleştirin. Isıtıldıkça sarıların rengi açılacak ve kalınlaşmaya başlayacaktır. Her şey yaklaşık 5 dakika sürecektir. Karışımı kaynatıp tamamen soğuduktan sonra daha da koyulaşacaktır.

Çok fazla krema olacağından, soğutulmuş yumurta sarısı-şeker kütlesini büyük, derin bir kaseye aktarın. Karışıma mascarpone ekleyin.

Düşük hızda bir karıştırıcı kullanarak hazırlanan malzemeleri çırpın. Mascarpone birkaç aşamada eklenmelidir. Peynirin pıhtılaşmasını önlemek için çok uzun süre çırpmayın! Kütle hafif ve havadar olmalıdır.

Şimdi kremayı çırpmanız gerekiyor. Tüm işlemin yapılacağı kap, çırpma teli ve ürünün mutlaka çok iyi soğutulması gerekiyor. Yağ içeriği en az% 33 olan kremayı alıyoruz. Bunları bir kaseye döküyoruz ve ayrıca poşeti keserek paketin duvarlarından çıkarıyoruz.

Kremayı mikserle orta hızda sürekli çırpın. Süt ürününün yüzeyinde net bir desen oluştuğu anda çırpma işlemini durduruyoruz. Kremayı çok uzun süre çırpmayın. Sıvı olmamalı, oldukça yoğun olmalıdırlar. Krem şanti hazır!

Şimdi hazırlanan iki kütleyi karıştırmanız gerekiyor: sarısı, mascarpone ve krema ile. Kremayı birkaç aşamada yavaş yavaş ekleyin.

Karışımı homojen bir kütle elde edilinceye kadar bir spatula ile çok dikkatli bir şekilde karıştırın.

Tüm hazırlık aşamaları tamamlandı. Tatlının kendisini birleştirmeye başlayalım. Kurabiyeleri alın ve demlenmiş ve soğutulmuş kahveye batırın. Bunu çok hızlı yapıyoruz çünkü kurabiyeler çok hassastır ve onları sıvı içinde daha uzun süre tutarsanız şekillerini kaybederler.

Kurabiyeleri hemen büyük bir tavanın dibine yerleştirin.

Elde edilen kremanın yarısını kurabiye katmanına yerleştirin. Kurabiyelerin tüm yüzeyine eşit olarak dağıtın.

Kurabiyeleri yine kremanın üzerine yerleştirip kahveye batırıyoruz. Kurabiyeleri hafifçe kakao serpin.

Şimdi kremanın ikinci kısmını kalıba koyup kurabiye tabakasının üzerine dağıtıyoruz. Kalıbı streç filmle örtün ve birkaç saat (ideal olarak gece boyunca) buzdolabına koyun. Bu süre zarfında tüm bileşenler etkileşime girmeye başlayacaktır. Şeker eriyecek, kurabiyeler kahve aroması verecek ve lezzetli kremayla iyice ıslatılacak.

Soğuyan tiramisuya bolca kakao serpin. Kakaoyu kolayca eşit bir tabakaya yaymak için bir elek kullanmak en iyisidir.

Artık klasik Tiramisu tarifini biliyorsunuz. Ve evde tatlı, bir restorandakinden daha az lezzetli değil. Pastayı porsiyonlara bölüp nane yaprağıyla süsleyerek servis yapın. Afiyet olsun!

Tarif 9: Kremalı ve peynirli en lezzetli tiramisu

Krema - 200 ml
Mascarpone kreması – 250 gr
Savoyardi kurabiyeleri – 200 gr
konyak - 2 yemek kaşığı.
Demlenmiş kahve - 200 ml
Pudra şekeri - 3 yemek kaşığı.
Kakao tozu - 1 yemek kaşığı.

O halde tüm ürünleri listeye göre hazırlayalım. Tatlı hazırlanırken soğuması için demlenmiş kahveyi önceden hazırlamak daha iyidir.

Tatlı için kremayı hazırlayalım. Mascarpone kremasını bir kaseye koyun.

Peynirin içine% 30 yağlı krema dökün.

Pudra şekeri ekleyin.

ÖNEMLİ: Biz kremayı çok tatlı sevmediğimiz için minimum miktarda pudra şekeri kullanıyorum, siz damak tadınıza göre biraz daha pudra şekeri ekleyebilirsiniz.

Bir karıştırıcı kullanarak tüm malzemeleri kalın bir krema elde edene kadar çırpın.

Soğutulmuş demlenmiş kahve ve konyağı bir kasede karıştırın.

Şimdi Tiramisu tatlımızı hazırlamanın zamanı geldi.

Kalıbın altını ince bir tabaka kremayla kaplayın. Savoiardi kurabiye çubuklarını kahve-konyak karışımına batırın ve kurabiyeleri kalıba tek kat halinde yerleştirin.

Üzerine iki veya üç yemek kaşığı krema dağıtın.

Kurabiye ve krema katmanlarını birkaç kez tekrarlayın. Biraz kremamız kalmalı, servis yapmadan önce tatlımızı bununla süsleyeceğiz.

En sonunda tatlıyı filmle örtün ve birkaç saat buzdolabına koyun.

Islatılmış Tiramisu tatlısını krema ve mascarpone ile süsleyip kalan kremayla süsleyip kakao tozu serpip sofraya servis ediyoruz.

Tarif 10: Yıldönümü kurabiyelerinden Tiramisu (adım adım fotoğraflar)

Çerezler “Jübile” - 400 gram (3 paket)
Mascarpone peyniri - 250 gram
Krema %30 - 200 Mililitre
Doğal çekilmiş kahve - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Kakao - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar
Pudra şekeri - 100 gram
konyak - 1 yemek kaşığı. kaşık

Kahveyi şekersiz demliyoruz. Yaklaşık bir bardağa ihtiyacımız olacak. Kahveyi soğumaya bırakın, ardından konyak ekleyin.

Kremayı pudra şekeri ile güçlü, stabil bir kütleye çırpın.

Daha sonra mascarpone'a küçük porsiyonlarda çırpılmış kremayı ekleyin, pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.

Ben kurabiyelerin ilk katını kahveye batırmadım ama siz yapabilirsiniz. Krema biraz cıvıksa kurabiyeleri bir tabağa veya kenarları olan bir kalıba yerleştirin.

Tiramisu hemen hemen her restoranda servis edilen oldukça popüler bir tatlıdır. Yumuşak kurabiyelerin yanı sıra kahve emdirme ve hassas peynir bazlı kremadan oluşur.

Birçoğu böyle bir incelik yapmanın tarifinin çok karmaşık olduğunu düşünebilir, ancak bu öyle değil çünkü tiramisu'yu evde klasik tarife göre kolayca hazırlayabilirsiniz ve incelik bir restorandakinden daha kötü olmayacaktır. Tatlının hazırlanmasını kolaylaştırmak için esas olarak adım adım fotoğraflardan oluşan bir tarif sunacağız.

Klasik versiyon

Bu miktardaki içerik on porsiyon tatlı ikram için yeterlidir. Özellikle fotoğraflı adım adım tarifi tam olarak uygularsanız tatlıyı hazırlamak zor değildir.

İçindekiler:

krem peynir - 520 gram;
espresso veya demlenmiş kahve - 460 ml;
bayan parmak kurabiyeleri - 270 gram;
toz şeker - 6 kaşık;
kakao tozu - 4 kaşık;
yüksek kaliteli konyak - 2 kaşık;
tavuk yumurtası - 6 adet.

Pişirme işlemi:

İlk önce güçlü bir tane pişirmelisin. Bunu yapmak için taneler bir kahve değirmeninde öğütülür, gerekli miktar Türk'e konur ve suyla doldurulur. İçeceği kısık ateşte demleyin; kahvenin kaynatılmaması önemlidir. Yüzeyde köpük oluştuğu anda içeceği ocaktan alabilirsiniz.

Kahve makinesinde kolayca içecek hazırlamak mümkündür.
Espresso soğuduktan sonra gerekli miktar eklenir, konyağı likörle değiştirebilirsiniz. Tatlı çocuklara yönelikse, konyak tariften tamamen çıkarılır.

Tatlı lezzetli ve alkolsüz olacak. Eğer evinizde badem şurubu varsa kahvenize ekleyebilirsiniz.
Şimdi temiz kaplar hazırlayın; kuru olmaları çok önemli. Yumurtalar yıkanır, krema çiğ yumurta esas alınarak hazırlandığı için çok taze olması gerekir.

Artık sarılar beyazlardan ayrılarak ayrı kaplara aktarılır. Beyazları ayırırken protein kütlesine tek bir damla yumurta sarısının girmediğinden emin olmalısınız, aksi takdirde beyazlar güçlü bir köpük oluşturmayacaktır.

Sarılara toz şeker ekleyin ve her şeyi mikser ile maksimum hızda çırpın; sarılar hafifleşip köpük oluştuğunda çırpma işlemini durdurabilirsiniz. Karışımda hiç tane kalmamalıdır. Toz şekeri pudra şekeri ile değiştirebilirsiniz.

Çırpılmış sarısı kütlesine gerekli miktarda Mascarpone peyniri eklenir, lezzetli bir tatlı elde etmek için en kaliteli ürünü seçmek daha iyidir. Karışım, kremanın kabarık kalması için bir spatula ile aşağıdan yukarıya doğru karıştırılır.

Önce yumurta aklarını kabarık bir kütleye çırpın, çırpma işlemine düşük hızda başlayın, karıştırıcının hızını yavaş yavaş artırın. Sonuç havadar fakat çok kalın bir kütle olmalıdır.
Bitmiş beyazlar peynirli sarılara aktarılır ve ardından her şey dikkatlice karıştırılır. Karıştırma için silikon spatula kullanılmalıdır. Bu aşamada mikser kullanmak kesinlikle yasaktır.

Krema hazır olduğunda montaja başlayabilirsiniz; bunun için önceden küçük kalıplar veya kaseler hazırlamalısınız. Misafirlere tatlı ikram edilirken şeffaf kaselerin kullanılması tavsiye edilir, böylece tatlı sadece lezzetiyle değil görünümüyle de dikkat çekecektir.

Klasik tiramisu tarifini evde hazırlamaya başlayın. Bunu yapmak için her kurabiye hazırlanan kahveye batırılır ve kurabiyenin tamamını içeceğe batırmaya gerek yoktur, sadece yarısı yeterlidir. Çubuk çok uzunsa kırılabilir.

İlk olarak, fotoğraflı adım adım tarife göre ilk kurabiye katmanını yerleştirin; ilk katman için 1-2 kurabiye çubuğu yeterlidir.

Bu kek tarifini beğendiniz mi?
Oy

Daha sonra bir kat krema ekleyin ve tekrar yerleştirin. Her şeyi üstüne bir kat kremayla kaplayın ve tatlıyı streç filmle örtün. Bu formda tatlı ıslatılmak üzere buzdolabına konur.
Mümkünse tatlı en az on iki saat soğukta bekletilir.

Tatlıyı servis etmeden önce streç filmi çıkarın ve kremanın üzerine kakao tozu serpin. Kakaonun yüzeye iyi dağılmasını sağlamak için elek kullanılması tavsiye edilir.

Kirazlı

Bu, evde klasik tiramisu yapmak için oldukça basit bir tariftir; katkı maddesi olarak taze kirazlar kullanılacaktır. Eğer evinizde böyle bir meyve yoksa yerine çilek veya taze ahududu kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

taze tatlı kiraz - 370 gram;
yumuşak krem peynir - 260 gram;
Savoyardi kurabiyeleri - 260 gram;
%33 - 290 ml arası ağır krema;
kahve likörü - 4 kaşık;
pudra şekeri - 4 yemek kaşığı;
demlenmiş espresso - 1 bardak;
vanilin - bir tutam;
koyu çikolata - 65 gram.

Pişirme işlemi:

Fotoğraflı adım adım tarifi uygularsanız önce yumuşak peyniri alıp çırpılmış kremayla karıştırmalı, likörün dörtte birini ve pudra şekerini eklemelisiniz.
Kalan üç yemek kaşığı likör, bitmiş demlenmiş espressoya eklenir; 200 ml kahve için bu miktarda alkol alınır.
Şimdi içine bir kat peynir kreması koyduğunuz bir kase alın, büyük bir kalıp kullanabilir ve ardından tatlıyı porsiyonlu kekler halinde kesebilirsiniz.
Kurabiyelerin bir tarafı hazırlanan kahveye batırılır, ardından kuru tarafı kremanın üzerine yerleştirilir; kurabiyelerin oldukça yoğun bir tabaka halinde yayılması önemlidir.
Daha sonra katmanları sırayla yerleştirebilirsiniz. Kurabiyelerin ardından önceden çekirdekleri çıkarılmış bir kat taze kiraz bulunur. Üstüne her şeyi bir kat kremayla kaplayın ve kurabiye, kiraz ve krema katmanını tekrarlayın.
Tatlı toplandığında üzerine rendelenmiş çikolata serpin; bitter çikolatayı normal kakao ile değiştirebilirsiniz. Tiramisu bir gece buzdolabında bekletildikten sonra servis edilir.

Tiramisu yumurtasız

Klasik tarife göre tiramisu hazırlamak için gereken yumurta sayısı evinizde yoksa o zaman evde yumurtasız bir tatlı hazırlayabilirsiniz. Pek çok şekerlemeci tatlı yapmak için tam olarak bu tarifi kullanır ve yumurtanın olmaması tadı hiçbir şekilde etkilemez.

İçindekiler:

%30 - 125 ml arası ağır krema;
mascarpone peyniri - 270 gram;
güçlü siyah kahve - 190 ml;
kaliteli yoğunlaştırılmış süt - 65 gram;
ev yapımı kurabiyeler veya Savoyardi - 17 adet;
şekersiz bitter çikolata - 65 gram.

Pişirme işlemi:

Ağır krema büyük bir kaba dökülür, koyulaşana kadar çırpılır, içine gerekli miktarda yoğunlaştırılmış süt ve peynir dökülür ve her şey pürüzsüz hale gelinceye kadar bir çatalla karıştırılır. Malzemeleri ayrıca bir karıştırıcıyla on dakika boyunca çırpın.
Daha sonra kahveyi demleyin ve birkaç dakika soğumasını bekleyin; içeceğin sıcaklığının 35 dereceden fazla olmamasını istiyorsunuz.
Artık kurabiyeler kahveye batırılır; bu, tatlının tabanını içeceğin içinde bırakmadan hızlı bir şekilde yapılmalıdır, aksi takdirde kurabiyeler çok ıslanır.
Kurabiyeler hazırlanan tavadaki ilk kata serilir, ardından her şey bir krema tabakasıyla yağlanır, ardından kurabiyeler tekrar serilir ve yoğun bir kremsi kütle tabakasıyla kaplanır. Kurabiyeler ve krema bitene kadar işlem tekrarlanır.
Bitmiş lezzet bir elek ile bir kakao tabakasıyla serpilir; kakaoyu rendelenmiş çikolata ile değiştirebilirsiniz.

Pasta beş saat boyunca buzdolabına konur ve bu süre zarfında kurabiyeler ıslatılır. Servis yaparken inceliği bir tutam nane ile süsleyebilirsiniz.

Ev hanımı tiramisu'yu fotoğraflarla adım adım tarife göre hazırlıyorsa, tatlının o kadar lezzetli olmayacağı birkaç önemli noktayı yine de hesaba katmalıdır:

Tatlı en az dört saat buzdolabında saklanmalıdır; tiramisuyu gece boyunca soğukta bırakmak daha da iyidir, böylece lezzet emilir. Bir kutlama için pasta hazırlarken bu dikkate alınmalıdır.
Kalın kremalı bir tatlı hazırlamak hiç de gerekli değildir, istenilen kıvamda peynir bazı yapmak her zaman mümkün değildir. Bu durumda tatlı kalıplarda veya kaselerde hazırlanır.
Tatlı kaşığı veya çatalla yiyebilirsiniz.
Tatlı yeterince sertleştikten sonra porsiyonlara bölünmelidir. İncelik çok hassas ve yumuşak olduğundan bıçak ona zarar verebilir, bu nedenle her kesimden önce bıçağın suyla nemlendirilmesi gerekir.

Temel olarak hazır kurabiye satın alamazsınız, kendiniz hazırlayabilirsiniz.

Mascarpone peyniri satın almak mümkün değilse, şefler tatlı olarak iyi yumuşak süzme peynir seçmenizi tavsiye eder; Katkı maddesi olarak çeşitli meyveler kullanılır; taze veya dondurulmuş olabilirler.

Bugün tiramisu yapmaya başlamayı öneriyorum. Bu muhteşem tattaki tatlı bize İtalya'dan geldi ve çok kısa sürede tatlıya düşkün olanların kalbini kazandı. Diğer yemekler gibi bunun da farklı çeşitleri vardır. Ancak bu tatlının orijinal olarak hazırlandığı klasik bir tarif var. İncelememize buradan başlayacağız. Tiramisu kurabiyeleri genellikle Savoiardi tarafından kullanılır.

Klasik tarife göre tiramisu keki

Bu klasik tiramisu, İtalya'daki kaliteli restoranlarda servis edilmektedir. Evde yemek pişirmek sanıldığı kadar zor değil.

İhtiyacın olacak:

300 gr Savoyardi kurabiyesi
80 gr şeker
300 gr mascarpone
3 yumurta
3 yemek kaşığı. Kakao kaşığı
bir tutam tuz
500 ml demlenmiş şekerli kahve

Hazırlık:

Evde lezzetli tiramisu tarifi

Evde tiramisu tatlısı yapmak oldukça basittir. Şekerleme sanatı konusunda özel bir bilgiye gerek yoktur. Temel işlemler karıştırma ve çırpmayı içerir. Bu tarifte çiğ yumurta bulunmaması önemlidir. Sevdiklerinizi bu muhteşem pastayla sadece tatillerde değil, çay içerek de şımartabilirsiniz. 23x32 santimetre ölçülerinde, kenarları yüksek bir kalıp yapacaktır.

İhtiyacın olacak:

10 yumurta sarısı
50 ml krem %33
50 gr mascarpone
45 Savoyardi kurabiyesi
400 ml demlenmiş kahve
200 gr pudra şekeri
40 gr kakao tozu
20 ml Baileys likörü
20 gr bitter çikolata

Hazırlık:

Sarıları pudra şekeri ile pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
Bir su banyosuna koyun ve çırpma teli ile sürekli karıştırarak 10 dakika ısıtın.
Elde edilen kremayı soğuk suyla bir kapta soğutun, karıştırmayı unutmayın.
Soğutulmuş karışımı kalın ve beyaz olana kadar çırpın.
Yavaş yavaş mascarpone ekleyin.
Mikserle minimum hızda çırpın.
Likörü ekleyip çırpmaya devam edin.
Ayrı bir kapta kremayı yumuşak zirveler oluşuncaya kadar çırpın.
Kremayı yumurta sarısı kremasıyla birleştirin ve iyice karıştırın.
Kalıbın tabanını ince bir tabaka kremayla kaplayın ve düzeltin.
Kurabiyeleri teker teker soğuk kahveye batırıp kremanın üzerine dizin.
Kurabiye tabakasını rendelenmiş çikolata veya kakao ile serpin.
Üzerine kremanın yarısını koyun ve kahveye batırılmış kurabiyeleri yerleştirin.
Kalan kremayı sürün, kalıbı filmle örtün ve 6 saat buzdolabında bekletin.
Pastayı kakao ile kalın bir şekilde serpin. Çay içmeye başlayabilirsiniz.

Krema ve mascarpone ile yumurtasız Tiramisu

Bu tatlı aceleyle hazırlanabilir. Önemli olan yumurta içermemesidir, bu da ısıl işlem görmeden yumurta yemekten korkanları memnun edecektir. Bu bileşenin bulunmaması nedeniyle tatlının tadı hiç bozulmaz. O yüzden ev yapımı tiramisu yapmanızı ve ne kadar lezzetli olduğunu görmenizi tavsiye ederim. Fotoğraflı ve adım adım tarif, öneriler eşliğinde.

İhtiyacın olacak:

35 savoiardi kurabiyesi
500 gr mascarpone
120 gr pudra şekeri
250 gr krema %33
300 ml kaynar su
2 yemek kaşığı. bir kaşık hazır kahve
50 mi likör

Hazırlık:

Kahveyi kaynar suda eritin, karıştırın, likörü ekleyin, soğumaya bırakın.
Soğutulmuş kremayı kalın bir kütleye çırpın.
Kremayı peynirle birleştirin, pudra şekeri ekleyin, karıştırın, pürüzsüz, homojen bir kütle elde edilinceye kadar karıştırıcı ile çırpın.
Kurabiyeleri soğuk kahveye batırıp kalın bir tabaka halinde dizin.
Üzerine kremanın yarısını yayıp düzeltin.
İkinci kat kurabiyeleri ve kalan kremayı yerleştirin.
Pastanın üstünü düzeltin, filmle örtün ve 12 saat buzdolabına koyun.
Tatlının üzerine bol miktarda kakao serpip servis yapın.

Mascarpone peyniri ve vanilyalı kurabiye ile Tiramisu

Bu tarif, mağazalarda Savoyardi kurabiyeleri bulamayanlara yardımcı olacak. Onsuz yapmanın oldukça mümkün olduğu ortaya çıktı. Normal vanilyalı kurabiye kullanırsak Tiramisu daha az lezzetli olmayacaktır. Üstelik gerekli tüm malzemeler içerisinde mevcut. Yalnızca çerezleri değiştiriyoruz.

İhtiyacın olacak:

8 yumurta sarısı
290 gr şeker
90 mi su
1 çay kaşığı vanilya özü
50 gr mascarpone
40 ml krem %33
200 ml demlenmiş koyu kahve
50 gr kakao tozu
200 gr vanilyalı kare kurabiye

Hazırlık:

Yumurta sarılarını mikserle düşük devirde çırpın.
Küçük bir tencerede şekeri ve suyu karıştırın, ateşe verin, sürekli karıştırarak kaynatın. Kalınlaşana kadar pişirin.
Şurubu ince bir akıntı halinde çırpılmış sarıların içine dökün, karıştırıcının hızını arttırın ve hafif kalın bir kütle elde edilene kadar çırpın, soğumaya bırakın.
Kremayı yumuşak zirvelere kadar çırpın.
Önceden buzdolabından çıkarılan peyniri, sürekli karıştırarak yavaş yavaş yumurta kütlesine katıyoruz.
Çırpılmış kremayı ekleyin, yavaşça karıştırın.
Kurabiyeleri soğuk kahveye batırın ve kalıba bir kat halinde yerleştirin.
Üzerine bir kat krema koyun.
Kurabiye ve krema katmanlarını üç kez daha değiştirin.
Pastayı filmle örtün ve gece boyunca buzdolabında bekletin.
Tiramisu servis etmeden önce üzerine bol miktarda kakao tozu serpin.

Savoiardi konyak ve mascarpone peynirli Tiramisu

İhtiyacın olacak:

250 gr mascarpone peyniri
3 yumurta
120 gr pudra şekeri
20 Savoyardi kurabiyesi
30 ml konyak
300 ml demlenmiş kahve
40 gr kakao tozu
bir tutam tuz

Hazırlık:

Sarıları beyazlardan ayırın.
Sarıları pudra şekerinin yarısıyla çırpın, su banyosunda koyulaşana kadar ısıtın ve soğutun.
Yumurtalı karışıma peyniri ekleyip karıştırın.
Beyazları tuzla çırpın, yavaş yavaş şeker ekleyin.
Beyazları küçük porsiyonlar halinde peynir karışımına ekleyin ve dikkatlice karıştırın.
Soğuk kahveye konyak ekleyin.
Kurabiyeleri birer birer kahveye batırın, bir kalıba bir tabaka halinde koyun, üzerine kremanın yarısını örtün, üzerine kakao serpin.
Kahveye batırılmış ikinci bir kurabiye tabakasını yerleştirin, kalan kremayla kaplayın, düzeltin ve üzerine kakao serpin.
Pastayı 12 saat buzdolabına koyun.

Bonus: İtalyan tiramisusu için ev yapımı savoiardi kurabiyeleri

Bu tarifi evde kullanarak, bu gizemli savoiardi kurabiyelerini pişirebilirsiniz; onsuz gerçek bir İtalyan tiramisusu elde edemezsiniz. Nasıl pişirileceğini öğrendikten sonra sevdiklerinize ve misafirlerinize bu muhteşem tatlıyı ikram etmeye her zaman hazır olacaksınız. Hazırlamanın hiç de zor olmadığını göreceksiniz. Mükemmel kurabiyeleri elde etmek için ekteki adım adım önerileri ve fotoğrafları izleyin.

İhtiyacın olacak:

2 yumurta sarısı
3 yumurta akı
150 gr şeker
150 gr un

Hazırlık:

Beyazları kalın bir köpük elde edilinceye kadar bir karıştırıcı ile çırpın.
Yavaş yavaş şekeri ekleyin, çırpın, sarıları birer birer ekleyerek çırpmaya devam edin.
Unu bir elekle yumurta karışımına dökün ve dikkatlice karıştırın.
Hamuru bir hamur torbasına veya köşesi kesilmiş normal bir plastik torbaya aktarın.
Bir fırın tepsisini pişirme kağıdıyla hizalayın.
Hamuru küp şeklinde bir fırın tepsisine sıkın.
190 derecede yaklaşık 10 dakika pişirin.
Birkaç dakika açık fırına koyun.

Kurabiyeler yumuşak ve ufalanan bir hal aldı. Bu miktardaki malzemelerden 35-37 adet çıkıyor.

Krema ve peynirli, İtalyan usulü narin kremalı tiramisu

Bu tarife göre pasta, mascarpone'lu tiramisudan biraz farklıdır. Ama aynı zamanda İtalyan'a da yakın ve inanılmaz lezzetli. Yalnızca bazı malzemeler ve pişirme işlemi değiştirildi. Ancak her zaman olduğu gibi her şey çok basit. Bu harika pastayı almak için yarım saatten fazla zaman harcamayacaksınız.

İhtiyacın olacak:

250 gr krem peynir Violetta
4 taze tavuk yumurtası
250 gr krema
300 gr Savoyardi kurabiyesi
4 yemek kaşığı. kaşık pudra şekeri
bir bardak demlenmiş kahve
2 yemek kaşığı. rom kaşıkları
40 gr kakao

Hazırlık:

Beyazları sarılardan ayırın.
Sarıları pudra şekeri ile çırpın, biraz rom ekleyin.
Yumurta sarılarına krem peyniri ekleyip karıştırın.
Kremayı sert zirvelere kadar çırpın.
Krema ve yumurta sarısı karışımını birleştirin ve dikkatlice karıştırın.
Kalıbın altını ince bir tabaka kremayla kaplayın.
Kurabiyeleri soğuk kahveye batırıp kremsi bir tabakanın üzerine dizin.
Kalan kremanın yarısını üzerini kapatıp düzeltin.
Kahveye batırılmış ikinci bir kurabiye tabakasını yerleştirin ve üzerini kremayla kaplayın.
Tiramisunun yüzeyini düzleştirin ve üzerine bolca kakao serpin.
Tiramisu pastasını 8 saat buzdolabına koyun.

Yıldönümü kurabiyesi tiramisu

Bu pasta, ufalanan ve yumuşak olan Yubileiny kurabiyelerine dayanıyor, bu da eşit derecede lezzetli bir tatlı elde edeceğimiz anlamına geliyor. Sonuçta mascarpone ve gerekli tüm malzemeleri de içeriyor. Pasta çocuklara yönelikse konyak eklemenize gerek yoktur.

İhtiyacın olacak:

40 gram Yubileiny kurabiyesi
250 gr mascarpone peyniri
200 ml krema %33
2 yemek kaşığı. doğal çekilmiş kahve kaşığı
50 gr kakao
1 yemek kaşığı. konyak kaşığı
100 gr pudra şekeri

Hazırlık:

Kahveyi 250 ml suda demleyin, soğutun, konyak ekleyin.
Kremayı pudra şekeri ile sabit bir köpük haline gelinceye kadar çırpın.
Kremayı peynirle karıştırın.
Kurabiyeleri kahveye batırıp kalıbın tabanına dizin.
Üzerine kremanın bir kısmını yayın.
Sonraki katmanları da aynı şekilde yapıyoruz.
Kremanın üst katmanını düzeltin ve üzerine kakao serpin.
Pastayı gece boyunca buzdolabına koyun.

Zaten gördüğünüz gibi tiramisu oldukça çabuk hazırlanıyor. Artık sevdiklerinizi bu lezzetli tatlıyla sürekli şımartabilirsiniz. Ve tatlıya düşkün olanlar için stokta eşit derecede lezzetli daha birçok tarifim var. Yakında görüşürüz.

Ah, tiramisu! İlahi lezzet yelpazesi, dünyadaki tüm tatlı tutkunlarının favori lezzeti. Bu büyülü tatlıyı bir kere denedikten sonra mutlaka tekrar tatmak isteyeceksiniz. Şekerleme sanatını seven pek çok kadının, ağızda hafifçe eriyen havadar, lezzetli bir tatlıyı bağımsız olarak nasıl yeniden yaratacağını ve evde tiramisuyu nasıl hazırlayacağını aktif olarak öğrenmeye çalışması şaşırtıcı değil. Hazırlanmasında ustalaşmanıza yardımcı olmaktan mutluluk duyacağız - size tüm işlemlerin adım adım açıklamasını içeren bir tarif sunacağız.

Öncelikle tanımları açıklayalım. Yaygın olarak bilinen katmanlı tatlı Tiramisu, İtalya'da icat edildiği şekliyle tam da böyle bir tatlıdır. Yani kıvamı çok hassastır, dilimler halinde kesilmez, cam porsiyonlu kaselerde servis edilir (tatlının anavatanında teramisanın bıçakla kesilmesi genel olarak kötü davranış olarak kabul edilir). İtalyan şekerciler gerçek tiramisu'nun ancak kendi ülkelerinde tadılabileceğini iddia ediyor.

Tiramisu kekleri, dedikleri gibi, meşhur tatlıya göre her yerde hazırlanıyor. Daha yoğun bir yapıya ve geleneksel bir kek şekline sahiptirler - yuvarlak veya dikdörtgen. Pişirme işlemi sırasında, bazı malzemelerin değiştirilmesine ve eklenmesine izin verilir (aslında yoğunluğun ortaya çıkmasına neden olan da budur). Dilimler halinde kesilerek servis edilir.

Isıl işlemin olmaması ve hazırlama kolaylığı, her iki tarifin de sahip olduğu yadsınamaz avantajlardır - Tiramisu tatlısı ve Tiramisu keki.

Ancak madalyonun diğer tarafı da var - geleneksel tiramisu ürünlerini Rusya'da bulmak zordur (belki de başkentler hariç) ve bunlar ucuz ürünler sınıfına ait değildir.

Mascarpone ile klasik tatlı tiramisu - tarif

Klasik tiramisu için, tatlının tam olarak klasik versiyonunu elde etmek istiyorsanız değiştirilemeyecek standart bir içerik seti vardır. Zorunlu malzemeler Savoyardi kurabiyeleri, Mascarpone peyniri, yumurta, kakao tozu, pudra şekeri, espresso kahve, badem likörüdür.

Tarifte çiğ yumurta kullanıldığı için (tatlıya hafiflik ve "havadarlık" verirler), kalitelerinden emin olmalısınız. Yalnızca taze yumurta satın alın, iyice yıkayın. Bazen salmonella kontaminasyonu korkusuyla krem şanti ile değiştirilirler. Bunu yapabilirsiniz ama bu artık tiramisu değil, bir temanın varyasyonları.

Tiramisu tatlısı için malzeme listesi (3 porsiyon başına):

Tiramisu nasıl pişirilir - adım adım talimatlar

Yapılacak ilk şey kahve yapmaktır. Eğer espressonuz yoksa (klasik tarifte kabul edilebilir tek alternatif), güçlü kahve (bir bardak suya iki çay kaşığı) hazırlayabilirsiniz. Kahve 200 ml olmalıdır. İçeceği soğutun.
Sarıları beyazlardan dikkatlice ayırın. Her ikisinin de bulaşıkları temiz ve kuru olmalıdır.
Beyazları sertleşene kadar çırpın, yavaş yavaş 1 yemek kaşığı pudra şekeri ekleyin. Ortaya çıkan kütlenin yoğun olması ve yayılmaması gerektiğini lütfen unutmayın.
Kalan pudra şekeri miktarını sarılara ekleyin, koyulaşana kadar çırpın.
Koyulaştırılmış sarılara mascarpone krem peynirini ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Maksimum homojenlik!
Bundan sonra, çırpılmış beyazları her seferinde dikkatlice karıştırarak birkaç seferde ekleyin (hareketler aşağıdan yukarıya doğru yönlendirilmelidir). Sonuç olarak, eğer her şeyi doğru yaptıysanız, çok "havadar" bir krem elde edeceksiniz.
Soğuyan kahveye 1 yemek kaşığı Amaretto likörü ekleyin. Tatlı çocuklar için hazırlanıyorsa likör yerine badem özü kullanabilirsiniz.
Savoyardi kurabiyelerinin üst kısmı pudra şekeriyle kaplı olacak şekilde kahveye batırın ve fazla damlaları silkeleyin. Kurabiyeler nemi hızla emdiği için bu hızlı bir şekilde yapılmalıdır.
Her kurabiyeyi servis kabının (bardak veya kase) tabanına yerleştirin. Gerekirse dilimlere bölün. Çerezleri tek bir katmana yerleştirin. (Kurabiyeleri porsiyonların eşit olması için üç kaba aynı anda bölmek daha iyidir.)
Kurabiyelerin üzerini görünmeyecek şekilde kremayla kaplayın.
İkinci, ardından üçüncü katmanı uygulayın (bardak veya kaseler küçükse üç katman elde edebilirsiniz).
Üst tabakaya kakao tozu serpin ve tatlıyı birkaç saat buzdolabına koyun (gece boyunca mümkündür).

Gördüğünüz gibi evde mascarpone ile tiramisu tarifi o kadar da karmaşık değil. Önemli olan ürünleri seçmektir. Onlar hakkında daha fazla konuşacağız.

Satışta Savoiardi kurabiyeniz yoksa tiramisu nasıl yapılır?

İtalyan Savoyardi kurabiyeleri, uzun ve düz şekilli bisküvi kurabiyelerinden başka bir şey değildir. Kurabiyeler gözenekli olmaları nedeniyle sıvıyı iyi emer ve çabuk yumuşar, bu nedenle çeşitli tatlı ve keklerin hazırlanmasında yaygın olarak kullanılırlar. İkinci adı "bayan parmakları" var ve doğruyu söylemek gerekirse her gün satışta olmadığı ve her mağazada olmadığı söylenmelidir.

Evde klasik tarife göre tiramisu yapmaya karar verirseniz ancak kurabiye satın alamıyorsanız, o zaman aynı "bayan parmaklarını" pişirmeniz gerekecektir. Bu oldukça basit ve hızlı bir şekilde yapılır.

Savoyardi kurabiyeleri için malzemeler:

sarılarını beyazlarından ayırın
yumurta aklarını yarım pudra şekeriyle koyu kıvama gelinceye kadar çırpın
sarıları kalan pudra şekeriyle krema kıvamına gelinceye kadar çırpın
beyazları sarılarla birleştirin, dikkatlice karıştırın ve unu üstüne bir elek ile eleyin
karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar yavaş, aşağıdan yukarıya doğru hareketlerle karıştırın
Elde edilen bisküvi hamurunu bir fırın torbasına doldurun ve parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine 7-8 cm uzunluğunda şeritler halinde sıkın. Her parçaya pudra şekeri serpin ve 190°C'deki fırında 10-15 dakika pişirin. Pişirme sırasında fırının açılmaması tavsiye edilir.
Belirlenen süre geçtikten sonra fırını kapatın, kapağını hafifçe açın ve soğumaya bırakın.
Kurabiyelerin kırılgan hale gelmesi için oda sıcaklığında bir süre açık bırakmanız gerekmektedir.

Kendi tiramisu kurabiyelerinizi bu şekilde pişirebilirsiniz.

Elde edilmesi zor olabilecek bir bileşen daha var. Bu Mascarpone peyniri.

Tiramisu için peynir

Mascarpone peyniri, tiramisu tatlısının ayrılmaz bir parçası olan yumuşak bir İtalyan peyniridir. İsim kulağa sofistike ve çok "hassas" geliyor. Aslında bunda süslü bir şey yok. Kıvamı kremsidir, tadı tereyağını andırır. Tıpkı Savoiardi kurabiyeleri gibi evde hazırlanmaları da kolaydır.

Peynir elde etmek için 1 litre ağır doğal kremayı (%25) su banyosunda 90°C sıcaklığa ısıtmanız, ardından 3 yemek kaşığı limon suyu eklemeniz gerekir. Daha sonra iyice karıştırın ve 15 dakika kısık ateşte tutun (yanmayı önlemek için bir bölücü kullanılması tavsiye edilir). Bundan sonra kütle keten bir torbaya yerleştirilmeli ve kendi kendine preslenmesi ve peynir altı suyunun çıkarılması için serin bir yere asılmalıdır. Mascarpone peyniri hazır!

Harika bir tatlı olan tiramisuyu hazırlamaya başlayabilirsiniz. Önemli olan çekingen olmamaktır. Çömlekleri ateşleyenler tanrılar değildi. Siz de evinizde İtalyanları kıskandıracak bir tiramisu hazırlayabilirsiniz.

Maşa 09.12.12
Uzun zamandır Tiramisu yapmak istiyordum. Özellikle mascarpone peyniri almak için mağazaya gittim ve aldığımda paraya üzüldüm. Peynirin tadı bıçakla kesilebilen ev yapımı kremamızla hemen hemen aynı. Bu yüzden yabancı peynir arayarak kendinizi kandırmayın; krema için pazara gitmek daha iyidir. Ve pasta çok lezzetli oldu, teşekkürler.

Lilia 03/12/13
Çiğ yumurta koymam.

Alyona
Tabii üründen emin değilseniz krem şanti ile hazırlamak daha doğru olur. Yumurtalar ev yapımıysa ve piyasadan değilse, o zaman kendinize bir lezzet ısmarlayabilirsiniz))). Ben şahsen her iki tarifi de denediğim için kremalı Tiramisu'yu tercih ediyorum; bu krema çok daha hızlı hazırlanıyor ve tadı da az.

Natalya 05.11.13
Bu İtalyan pastasını hiç denemedim ama hep istedim. İnternette hazırlanışının bir açıklamasını gördüm ama hepsi oldukça karmaşıktı, malzemeler öyleydi ki mağazalarda bulamadık. Ama ben bu seçeneği beğendim, hem hesaplı, hem de lezzetli olduğunu düşünüyorum, mutlaka yapacağım.

Alina24/11/13
Uzun zamandır teramisu yapmayı denemek istiyordum. Ve ilk defa kremalı teramisa görüyorum. Gerçekten denemek isterdim ama %30 yağlı kremayı nereden buluyorsunuz? Bunları satmıyoruz.

Alyona
Alina, kremayı çırpmak için kesinlikle% 30 yağ içeren kremayı kullanmak hiç gerekli değil. Tiramisu için %33 yağ içeren krema (Bely Gorod markası) veya %38 yağ içeren krem (Valio markası) oldukça uygundur; ünlü President markasının ise Whipping kreması olarak adlandırılan 1 litrelik ambalajı vardır. Krema seçerken tazeliğine dikkat edin. Kremanın taze olması ve yağ oranının en az %30 olması önemlidir.

Elya12/18/13
Uzun zamandır böyle bir pastayı kendim yapmayı hayal ediyordum, çok beğendim. Böylece ilk kez kremalı olan ilk basit tarife göre hazırladım. Her şey yolunda gitti! Aile mutlu, hepsini bir kerede yediler.

Natalya12/18/13
Bu tatlının tarifini ilk defa okumuyorum ama bu kurabiyeleri bulamıyorum. Bunu gerçekten bir şeyle değiştirmek isterdim ama maalesef tariflerde alternatif yok, bu yüzden bu mucizeyi sadece bir kez ziyaretimde denedim. Lezzetliydi.

Alyona
Natalya, pandispanya kurabiyeleri pişirebilir veya normal pandispanya ile Tiramisu keki yapabilirsin.

Irak 12/20/13
Yakın zamanda tiramisu'nun ilk versiyonunu keşfettim - hızlı ve lezzetli çıkıyor! Önemli olan iyi konyak almaktır - o zaman tadı daha yoğun olacaktır.

Alyona
Gerçekten de, asıl önemli olan iyi konyak almak ve daha fazlasını dökmektir, o zaman geri kalan her şeyin artık önemi kalmayacak)))

Elena 01/01/14
Bıldırcın yumurtası ile yemek yaptım - bir zevkti, beyazlar çabuk çırpıldı, salmonelloz korkutucu değildi, tadı olağanüstüydü. Yine de tiramisu için sadece mascarpone!

Alyona
Elena: Bıldırcın yumurtası ile ilginç bir fikir)))

Zuhra 01/09/14
Pasta resimde zaten muhteşem görünüyor! İtiraf etmeliyim ki hiç Tiramisu pişirmedim ve kendimi geliştirmek istiyorum. Arkadaşım şu anda İtalya'da yaşıyor ve bana sık sık bu tatlının orada çok popüler olduğunu yazıyordu. İki tariften hangisinin daha iyi olduğunu bile bilmiyorum, ikisi de güzel ve muhtemelen bu harika ikiliyi alacağım. Basit bir tarifle başlayacağım ve klasik olanı tekrarlayacağım).

Mama Luda 02.12.14
Daha geçen Pazar, utanç verici bir şekilde ilk kez Tiramisu'yu denedim. Komşu beni tedavi etti. Bunu bir bardakta yaptı. Ama sırrını paylaşmadı. Pasta şeklinde yapıp komşumu çaya davet etmek istiyorum. Ayrıca piçlerle doğmadık.

Olga02/15/14
Tiramisu keki için çeşitli tarifler var. Ama ana malzemeler aynı. Klasik tarif burada açıklanmaktadır. Elbette herkes mağazada savoiardi kurabiyeleri bulamıyor; ben genellikle hanım parmaklarıyla değiştiriyorum. Lezzetli çıkıyor.

Nina 05/07/14
Kurabiye yerine hazır pandispanya alıp kremasını kendim çırpıyorum. Bu çok hızlı gerçekleşir. Herkes onu seviyor ve mağazadan pasta almaktan çok daha ucuz.

Elena 05/07/14
Herkese selam)
Yumurtalara gelince, iyice yıkanmaları gerekir, salmonella vb. kabukta yaşar.
Mascarpone krema ve sitrik asitten yapılmıştır, bu yüzden tadı kremsidir. Ve klasik incelemeden sapan her şey tiramisu değil, benzer bir tatlı ama yine de çok lezzetli)

Alyona
Olası sıkıntılardan kaçınmak için yumurtaların iyice yıkanması gerektiği gerçeği doğru bir şekilde not edilmiştir))) Tam olarak klasik tarifte taze yumurta kullanılması nedeniyle birçok kişi klasiklerden uzaklaşıp çırpılmış kremadan daha güvenli bir krema hazırlamayı tercih ediyor. krem. Evet, büyük gurmeler farkı anlayacaktır, ancak sıradan insanlar için lezzetli, hızlı, ucuz ve güvenli olması daha önemlidir. Bu yüzden her zevke ve gelire uygun Tiramisu pastasının iki versiyonunu sundum)).

Olga23.08.14
Söylesene, tiramisu pastası için başka bir kurabiye kullanabilir misin, yoksa İtalyan savoiardi'sini nereden bulabilirim?

Alyona
Olga, pandispanyaları kendin pişirme isteğin veya yeteneğin yoksa, satın aldığın herhangi bir bisküviyi kullanabilirsin. Sadece herhangi bir özel tatlandırıcı katkı maddesi içermemesi önemlidir, aksi takdirde tiramisu'nun orijinal tadı bozulacaktır.

Ksyu 10.23.14
Büyükannem ve ben her türlü lezzetli şeyi pişirmeyi seviyoruz!!! Muhtemelen bu hafta sonu tiramisu yapacağız! Muhtemelen çok lezzetlidir ama %35 yağlı kremayı nereden bulabilirim???

Alyona
Ksyu, süpermarkette krem şanti olmalı, incelemelere bakın, bazı üreticilerden bahsettim.

Nina 01/08/15
Kafelerde sık sık tiramisu yerim ama ev yapımı tatlı hala biraz farklı, nedenini bile bilmiyorum. Tarif aynı gibi görünüyor. Belki de her şey kahve ya da konyakla ilgilidir? Jean-Jacques'a 5 yıldız ve Jacobs Monarch'a kahve veriyorum.

Alyona
Nina, nihai sonucu yalnızca kahve ve konyak etkilemez; aynı zamanda krema, kakao ve kurabiyelerin tadı ve kalitesine de bağlıdır. Eh, en önemlisi ustanın tecrübesi ve becerisidir))) Bu nedenle İtalyan ustaların İtalyan ürünlerinden hazırladığı Tiramisu biraz farklıdır)))

Natalia 01/13/15
Mascarpone peynirini kendim yapıyorum: 1l. krema %20 ve 0,2 l. %33 veya 35 (Auchan'dan yaklaşık 150 rubleye alıyorum) Kremayı yaklaşık 80 dereceye getiriyorum ve yaklaşık 1/3 çay kaşığı limon ekliyorum. Isıtmaya devam ediyorum. Krema iyice kıvam alınca tülbentin üzerine koyup bir gece bekletiyorum. Tüm! Ev yapımı mascarpone hazır! Ailemin ve arkadaşlarımın zevkine göre lezzetli tiramisu yapıyorum. Ve ilerisi. Islatmak için gerçek kahve demlemek daha iyidir! Espresso! Ve alkolik bir bileşen olarak Avusturya STRO'sunu% 60 kullanıyorum.

Alyona
Natalya, mascarpone peyniri tarifini paylaştığın için teşekkürler. Kesinlikle deneyeceğim))) Expresso konusunda tamamen katılıyorum, ailemde hazır kahve hiç tanınmıyor;

Svetlana 01/16/15
Tarifinize göre kek pişirmeyi denemek istiyorum. Muhtemelen kendi Mascarpone peynirimi yapacağım. Limon otu limonun suyu mudur?

Alyona
İyi günler Svetlana! "Limonka" kristallerdeki sitrik asittir. Limon suyu ile değiştirilebilir. 1/3 çay kaşığı. sitrik asit yaklaşık olarak 1 yemek kaşığına eşittir. limon suyu.

Svetlana 19.01.15
İyi günler Alena! Bahşiş için teşekkürler. Yakında mutlaka bir pasta yapıp izlenimlerimi paylaşacağım.

Katya 03/10/15
Bu pastayı sık sık ailem için yapıyorum. Ancak bir gün buzdolabında bırakıyorum, ne kadar uzun süre demlenirse tadı o kadar zengin oluyor. Mümkünse ya ayrı bir buzdolabına koymalı ya da üzerini streç filmle kapatmalısınız.

Lyudmila, hataları bildirdiğin için çok teşekkür ederim. Daha fazlasını görürseniz gönderin)))

Elena12/15/15
Alena, yeteneklerine hayran olmaktan asla vazgeçmiyorum! Tariflerinizi kullanarak birçok yemek hazırladım; bunlar gerçekten harika! Oğlum ve ben Avrupa'yı dolaştık ve İtalyan restoranlarını ziyaret ettik, burada bu lezzetli tatlıyı deneme fırsatı bulduk. Ama kendim pişirmeyi başaramadım. Küçük kasabamızda peynir almak zordur ve bu şekilde kurabiye satın alamazsınız. İkinci ekonomi tarifini denedim. Tüm konuklar çok memnun. Hatta çocuk, restorandakinden daha lezzetli olduğunu bile söyledi. Çok teşekkür ederim.

Alyona
Elena, nazik sözlerin için çok teşekkür ederim)))

Makaleyi beğendin mi? Paylaş

Bu makaleyi yazdır