Moonshine için meyve demleme tarifi. Evde meyveden kaçak içki yapmak için tarif

Meyveler ve meyveler sadece lezzetli değil, aynı zamanda insan sağlığı için de çok faydalıdır. Meyvelerden yemek pişirmek için çok sayıda tarif var, ancak herkes meyvelerden ve meyvelerden yüksek kaliteli kaçak içki hazırlanabileceğini bilmiyor. Mesele şu ki, taze meyveler, meyvelere ve meyvelere tatlı bir tat veren önemli miktarda fruktoz içerir. Meyveden kaçak içki için Braga, basit ve hızlı bir şekilde elde edilir, ancak yalnızca damıtıcı onu tarife göre hazırlarsa ve bu tür hammaddeleri hazırlamak için tüm kurallara uyarsa.

meyve alkolü

Meyvelerden alkolün özellikleri

Farklı meyveler farklı miktarlarda şeker içerir. Örneğin erikte %9-16, kayısıda - %5-23, elmada - %8-16 vb. % Sahra. Bununla birlikte, doğada böyle tatlı meyveler yoktur, bu nedenle kaçak içki her halükarda meyve püresinin hazırlanmasına şeker eklemek zorunda kalacaktır.

tarifler

Meyvelerden ve meyvelerden püre yapmak için çok sayıda tarif var. Meyve kaçak içki elde etmek için en popüler tariflerden biri, alkolün erikten hazırlanması gereken kurallara göre olanıdır. Böyle bir içeceğin tarifi aşağıdaki gibidir:

1. 12 kilo erik, 1,5 kilo şeker, 10 litre içme suyu ve 100 gram maya gibi malzemeler alınır.
2. Öncelikle eriklerin çekirdekleri çıkarılmalı ve püre haline getirilmelidir. Tohumlar meyveden çıkarılmazsa, bu nedenle elde edilen alkolün hoş olmayan acı bir tadı olabilir.
3. Şeker az miktarda suda çözülmelidir. Şeker şurubu daha sonra erik içeren bir kaba eklenir.
4. Maya, 35 derecelik bir sıcaklıkta suda seyreltilir ve ayrıca püre müstahzarına dökülür.
5. İş parçasına 8-10 litre su eklemek gerekir. Bundan sonra, gelecekteki püre bir hafta boyunca ılık bir yere konur.
6. Bu süreden sonra püre filtrelenmeli ve kaçak içki imbikinin damıtma küpüne dökülmelidir. Hammaddeler, damıtma modunda bir kez ve rektifikasyon modunda bir kez daha damıtılmalıdır.

Ayrıca evde yemek pişirebilirsiniz. Bu meyvelerden püre elde etmek için 20 litre su, 30 kilo elma, 20 gram kuru maya ve 4 kilo şeker hazırlanmalıdır.

İlk önce elmalar ayıklanmalı, çürük alanlar, çukurlar ve kuyruklar çıkarılmalıdır. Bu yapılmazsa, kaçak içki acı olacaktır. Hazırlandıktan sonra elmalar küçük ince parçalar halinde kesilmelidir. Bundan sonra meyve parçaları bir karıştırıcıda püre kıvamına getirilmeli veya rendelenmelidir.

Püre, mayşenin fermente olacağı bir kaba aktarılır. Bu arada şeker ve sudan şerbet yapılır ve elma püresine dökülür. Bundan sonra maya ılık suyla seyreltilmeli ve püreye eklenmelidir.

Pürenin bulunduğu kabın boynuna su contası takılır ve sıcaklığın 18-28 derecede tutulduğu bir yere yerleştirilir. Hammaddelerin fermantasyon süresi beş ila kırk gün arasında değişir, bu nedenle pürenin durumu sürekli izlenmelidir. Hammadde karbondioksit salmayı bırakır bırakmaz ve ayrıca acı bir koku ve tat alır almaz damıtma için hazır kabul edilebilir.

Moonshine için meyve demlemesi iki kez damıtılır.

Meyvelerden ve meyvelerden elde edilen alkol, sadece meyvelerden değil, meyve sularından da hazırlanabilir. Örneğin, elma suyundan püre yapmak için bir tarif, kaçak içki içenler arasında popülerdir. Püre elde etmek için bir kilo şeker, 5 litre elma suyu, 3 litre su ve 10 gram kuru maya almalısınız.

Moonshine'nin hazırlanması, maya ile meyve suyuna şeker ekleyerek başlar. İş parçasının dörtte üçü doldurulur, boyuna medikal eldiven takılır. Moonshine hazırlığı olan kap ılık bir yere konur. Önceki tarifte olduğu gibi fermantasyon süresi, elmanın şeker içeriğine ve maya türüne bağlı olacaktır. Pürenin hazır olup olmadığı eldiven tarafından belirlenebilir - üflendiğinde, damıtma için hammaddenin hazır olduğunu varsaymak mümkün olacaktır.

Ve meyvenin mükemmel bir tadı ve hassas aroması vardır. Bu içecek herhangi bir yemekle servis edilebilir. Meyvelerden braga, damıtma için avantajı olan mevsimden bağımsız olarak yapılabilir.

Meyvelerden alkol hazırlarken, bileşimlerinde hepsi şeker içerdiğinden farklı meyveler ve meyveler deneyebilirsiniz.

İnsanlar öğrenmeden çok önce ve hatta daha fazlası - bildiğimiz biçimde votka yapmayı Slavlar yaptı sarhoş bira. Eski zamanlarda, Slavların yaşadığı enlemlerde ne üzüm ne de tatlı meyveler ve meyveler yetiştirilmedi, bu nedenle şarap yapımı bilinmiyordu.

Şarabı işlenmemiş haliyle tüketilen püre ile değiştirdiler. Ancak bugün, kaçak içki yapmak için hangi tariflerin mevcut olduğu hakkında konuşacağız - ardından damıtma ve az çok saf bir alkollü içecek elde etme.

Kaçak içki demleme çağının başlamasıyla birlikte, ev yapımı kaçak içki tarifleri değişti, gelişti ve bu süreç durmadı - giderek daha fazla yeni çeşit icat ediliyor. Birkaç on yıl önce, muz ezmesi veya portakal ezmesi egzotik bir tür değildi, bu meyvelerin yüksek maliyeti ve bazen kıtlığı nedeniyle mevcut değillerdi. Ancak muz, elmadan daha ucuz hale geldiğinden, bu tür türler ortaya çıktı ve destekçilerini kazandı.

Evde kaçak içki demlemeye başlamadan önce şunlara dikkat edin: malzemelerin kalitesi, buna dahil edilecek olanların yanı sıra yemeklerin hazırlanmasında:

acayip

Daha önce egzotik meyveler bizim için yetersiz değil, bu yüzden sıra dışı tarifler var. Size nasıl yapıldığını anlatalım muz püresi, kaçak içkiye hassas, eşsiz bir aroma verir. Popüler bir tarif - 1 kg muz için (gerekli - olgunlaşmış) - 10 litre. su, 1 kg şeker ve 100 gr pres maya.

Muz kabuğu %10'a kadar alkol içerir! Kesilir ve mutlaka püre ile bir kaba eklenir.

Kokulu portakal püresi bilinmektedir. Ancak portakallar soyulmalı, beyaz kısımdan arındırılmalı, ardından şekerle kaynatılmalı ve ancak bundan sonra püre normal oranlarda pişirilmelidir.

Ayrıca mandalina püresi ve bol miktarda sahip olduğunuz herhangi bir meyveden de var. Püre için mandalinalar temizlenip haşlanır. Narenciye kabukları, hazır kaçak içkiyi demlemek için kullanılır.

Brazhka sadece kaçak içki veya ham tüketim için değil, aynı zamanda sudaki CO2 seviyesini arttırmak için de kullanılır. Bir akvaryum için püre vardır, fermantasyon sırasında akvaryum balıkları için gerekli olan karbon (CO2) elde edilir.

Unutma! Yukarıdaki tarifler, geliştirilmelerinde "dondurulmamış" değildir. Yaratıcı olun, malzemelerinizi ekleyin, sosyal ağlarda paylaşın ve arkadaşlarınıza sıra dışı ve lezzetli ev yapımı içkiler ikram etmeyi unutmayın!

Moonshine, alkol içeren hammaddelerin (püre) damıtılmasıyla elde edilen güçlü bir alkollü içecektir.
Püre hazırlamak için hammadde olarak şeker (evdeki en kolay yol) veya saf halde şeker (fruktoz) içeren çilek ve meyvelerin meyveleri veya nişastalı hammaddeler (çavdar, buğday, arpa) kullanılabilir. mısır vb.) malt veya malt enzimleri ile şekere dönüştürülür.

Ana hammadde türlerinden kaçak içki hazırlanmasını daha ayrıntılı olarak ele alalım:

1. Şekerden kaçak içki

Bu yol en basit pişirmek için. Hazırlamak için ihtiyacınız olan tek şey şeker, maya ve su.
Bileşenlerin oranı yaklaşık olarak şu şekildedir: 1 kilogram şeker için - 5 litre su ve 100 gr pres maya veya Saf-Moment veya Saf-Levure gibi 18 gram kuru maya.
Şeker ılık suda eritilir, ardından maya eklenir, pres önce şeker çözeltisinin parçalarına seyreltilmeli ve aktive olana kadar beklenmelidir (3-5 dakika), kuru olanlar şeker çözeltisinin yüzeyine kolayca serpilebilir.
Kap bir su contası ile kapatılmıştır.
Braga yaklaşık 7 gün fermente olur, ardından maya tortusundan süzülür ve bir kaçak içki imbikinde damıtılır.

Böyle bir kaçak içkiyi yüceltmek için püreye üzüm, erik, karaçalı vb. çeşitli meyveler ve meyveler ekleyebilirsiniz, bunlar tat ve aromalarını bitmiş içeceğe aktarır ve ayrıca yüzeylerinde bulunan yabani maya nedeniyle fermantasyon sürecine yardımcı olur.

2. Nişasta hammaddelerinden kaçak içki.

Tahıl kaçak içki en çok biri olarak kabul edilir soylu orijinal tadı ve aroması nedeniyle. Şekerden çok daha karmaşık hazırlanır ama sonuç buna değer, kendiniz deneyin! Hammadde olarak tahıl, un veya tahıllar uygundur.

İlk olarak, küçük bir teori.

Tahıl, şeker molekülleri içeren çok miktarda nişasta içerir. Nişasta, alkollü fermantasyon için tam olarak gerekli olan şekerin de bulunduğu daha basit moleküllere ayrılmaya uygundur. Nişastayı şekere dönüştürmek için enzimlere ihtiyaç vardır. çimlenmiş taneler - malt.
Enzimler katalitik olarak çalışır. Bu nedenle 1 kg tahılı çimlendirmek, öğütmek ve enzimleri yardımıyla 5-6 kg filizlenmemiş tahıldan (ezilmiş) veya tahıllardan veya undan nişastayı şekere dönüştürmek mümkündür. Filizlenmemiş tanelerde nişasta, ezilmiş taneler, tahıllar, un hücrelerinin içinde kapalıdır. Enzimlerin yararlanabilmesi için filizlenmemiş tahılın (ezilmiş veya tahıl veya un) kaynatılması gerekir - hücre zarları patlar ve nişasta çözeltiye geçer, bu çözeltiye denir zorunlu.

Nişastadan şeker elde etmek için malt kullanmak şart değil, bunun için hazır enzimler var: amilosubtilin, mayşenin sıvılaşmasına katkıda bulunur ve glukavamorin, sakarifikasyonu teşvik eden.

Şekerleştirme sürecinin kendisi, büyük bir özen ve sıcaklık rejimlerine sıkı sıkıya bağlı kalmayı gerektirir, örneğin, enzimler 75 derecenin üzerindeki aşırı ısınmaya dayanmaz ve yeterince ısıtılmazsa, fermantasyon tamamlanmaz. Ayrıca fermantasyon işleminin sonunda, mayşeyi keskin bir şekilde oda sıcaklığına soğutmak önemlidir, bu, kademeli soğutma sırasında çeşitli mikroorganizmaların ortaya çıkan besin ortamında çoğalmak için zamanlarının olmaması için gereklidir, aksi takdirde maya ölebilir.

Sonrasında şekerleme- nişastadan şeker elde edilen şıra, Saf-Moment veya Saf-Levure gibi sıradan maya ile fermente edilir.

Başka bir komplikasyon nişastadan kaçak içki yapmak fermente edilmiş şıranın çok kalın olması, bu nedenle klasik bir kaçak içkide damıtılmamasıdır, çünkü imbik duvarlarına kadar yanacak ve içecek tamamen bozulacaktır. Tahıl şırasının damıtılması, buharla veya su veya gliserin gibi başka bir banyoda gerçekleştirilir.

3. Meyvelerden ve meyvelerden kaçak içki.

Meyveli kaçak içki, hazırlandığı meyvelerin veya meyvelerin tadına ve aromasına sahiptir.
Hazırlanması şekerden daha zor değil ama kendine has özellikleri var.
Hammaddeye zaten karar verdiyseniz, hangi şeker içeriğini içerdiğini bulmanız gerekir.
Daha sonra, hammadde ezilir.
AMA hiçbir şekilde yıkama, yüzey yabani maya içerir, şeker ve fruktozu fermente etmek için onlara hala ihtiyacımız var!
Ezilmiş veya püre haline getirilmiş ham maddeler bir fermantasyon tankına alınır, kendi kendine (1-2 gün) mayalanması gerekir.
Daha sonra gerekirse şeker ve su ilave edilir.
Şeker içeriği yaklaşık %25 olmalıdır, bu nedenle ne kadar ekleneceğini hesaplamak için yukarıdaki tabloya bakın.
Örneğin slivovitz yapıyorsanız (erikteki şeker içeriği yaklaşık %10'dur), 10 litre ezilmiş çilek için 1,5 kg şeker gerekecektir.
Su ile seyreltirseniz, normal şeker püresinde olduğu gibi şeker eklenir.
Damıtma sırasında ısıtma için bir ısıtma elemanı veya bir plaka kullanılması gerekiyorsa, hammaddenin tamamen fermente edildiğinden emin olun, aksi takdirde meyvenin kalıntıları veya kabuğu yanabilir, bu da tüm ürünün bozulmasına ve hızlı aşınmaya neden olur. ısıtma elemanlarından.
Meyve pürelerinin, özellikle kalın olanların damıtılması için, yanma olasılığını ortadan kaldırmak için bir buhar jeneratörü veya su banyosu kullanılması önerilir.

Taze meyveler, kokuyu ve tadı etkileyen ve ev yapımı içeceğe ağızda tatlı bir tat veren fruktoz içerir. Bu nedenle, kaçak içki için meyve püresi, içeriği yüksek farklı meyve ve meyvelerden yapılabilir. Ancak bu tür hammaddelerden kaliteli bir içecek elde etmek için temel hazırlama kurallarına uymalı ve tarifin bileşenlerine uymalısınız.

Yüksek düzeyde alkol yüzdesi elde etmek için meyve püresi püresine biraz şeker, daha iyi fermantasyon için alkol mayasının eklenmesi önerilir. Püreyi hazırlama süreci, meyvelerle uğraşmak daha uzun süreceği için normalden farklıdır. Hazırlama teknolojisini takip ederseniz, çıktı, hafif algılanabilir meyveli notalara sahip hoş kokulu bir içecek olacaktır.

Küflü ve çürümüş meyveler bile hammaddeler için uygundur ve içeceğe narin tatlarla orijinal bir aroma verecek şekilde farklı türlerini bir partide birleştirebilirsiniz.

Püreyi hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ve araçlara ihtiyacınız olacak:

• meyve kıyıcı, bir meyve sıkacağı veya kıyma makinesi olabilir;
• fermantasyon tankı;
• basmak;
• meyve;
• Şeker;
• maya;
• limon suyu veya asit;
• arıtılmış su.

Yıkanmamış meyveler, şekerlerin parçalanmasını hızlandıran ve fermantasyon sürecini iyileştiren kabukta yaşadıkları için püre hazırlamak için kullanılır. Meyveler ezilir, çürük kesilir, kemikler ve saplar çıkarılır, böylece içeceğe acılık eklenir ve bir fermantasyon kabına konur.

Meyve püresi oranları

20 litrelik bir kap için ihtiyacınız olan:

• 5–10 kg meyve;
• bir veya iki kg şeker;
• 50 gr kuru maya;
• 100 gr limon suyu veya 30 gr sitrik asit;
• tüm karışımın kabın 3/4'ünü doldurması gerektiği temelinde su.

Limon suyu veya asit, şeker moleküllerini parçalamaya yardımcı olur, bu da püre sürecini hızlandırmaya ve füzel yağlarını azaltmaya yardımcı olur.

meyve hazırlama

Meyveleri çürümeden, küften temizleyin, tohumları ve sapları çıkarın. Küçük parçalar halinde kesin ve bir kıyma makinesinde kaydırın. Hazırlanan meyveleri büyük bir tencereye koyun ve yüzeyini tamamen kaplayacak şekilde suyla doldurun.

Doğranmış meyveyi kaynatın, gerekli miktarda şeker, limon suyu veya asit ekleyin ve karıştırın. Şekerin iyice çözülmesine izin verilmeli, düşük ısıda üç ila beş dakika bekletilmelidir. Özel bir pres kullanarak meyveyi bir tür püre haline getirin ve yaklaşık oda sıcaklığına soğumaya bırakın.

Püreyi bir püre kabına dökün ve şişenin dörtte üçü karışımla dolacak şekilde damıtılmış su ile doldurun.

Meyve püresi nasıl yapılır?

Meyve püresine mayayı ekleyin ve büyük bir kaşıkla iyice karıştırın. Kabı plastik bir örtü ile örtün ve karbondioksitin kaçması için içinde birkaç küçük delik açın. Meyve karışımının üç gün demlenmesine izin verin.

Birkaç gün sonra filmi çıkarın ve yüzeydeki püreyi bir tahta kaşıkla alın (oksidasyon oluşabileceğinden metal nesneler kullanmayın). Gerisi iyice karıştırılır, tekrar bir filmle sıkıca kapatılır ve üç gün bekletilir.

Sertleşme süresinden sonra filmi çıkarın, yüzeyde yüzen meyve püresini çıkarın, iyice karıştırın. Hızlı bir karbondioksit çıkışı için delikler açmayı unutmadan yeni bir filmle sarın ve birkaç gün bekletin.

Meyve püresini karıştırdıktan 10 gün sonra, püre daha fazla kaçak içki üretimi için hazırdır. İçeceğin kalitesini artırmak için iki kez damıtılması önerilir.

1. Meyve püresi için herhangi bir mayayı kullanabilirsiniz, ancak ev yapımı içecekler yapmak için özel olarak tasarlanmışların kullanılması tercih edilir. Alkollü veya en uygun olanlardır.
2. Bir şişe püre sıcak bir odada tutulmalı ve sıcaklığı korumaya çalışılmalıdır, çünkü dalgalanmaları püre işlemi sürecini olumsuz etkileyebilir. Bu nedenle, kabın eski bir battaniye veya kürk manto ile sarılması tavsiye edilir.
3. Yoğun fermantasyon sürecinde başkalarını olumsuz etkileyebilecek hoş olmayan bir koku oluşur, bu nedenle oturma odalarından uzağa yerleştirilmelidir.
4. Pürenin kabın dörtte üçünü doldurduğundan emin olun ve sıvı gözle görülür şekilde buharlaşırsa su ekleyin.
5. Ev yapımı bir içeceğin kalitesini önemli ölçüde bozabilecek hava ve zararlı bakterilerin şişeye girmesini önlemek için şişeyi sıkıca kapatmak gerekir.
6. Ev yapımı alkol hazırlamak için, hepsi şeker içerdiğinden herhangi bir meyve veya çilek alabilirsiniz. Farklı meyveleri denemekten ve hatta birleştirmekten korkamazsınız. Ve çıktı, belirgin bir meyveli nota aroması ile harika bir içecek olacak.

Tüm kurallara uyarak, yazın yeni, hafif bir tada sahip harika kaçak içki yapabilirsiniz.

Kurutulmuş meyve suyu, son kullanma tarihi geçmiş gereksiz veya standart altı hammaddelerle kullanılabilir. Hafif küflü meyveler bile iş görür (kaynatma kalıbı yok eder), ancak acıyı önlemek için çürümüş kısımlar kesilmelidir. Teknoloji takip edilirse hafif meyvemsi notalara sahip aromatik distilat elde edilir.

teori. Herhangi bir kuru meyve kaçak içki yapmak için uygundur: kuru erik, incir, kuru kayısı, hurma, kuru üzüm, elma, armut, kiraz vb. Bir pürede farklı türleri karıştırarak orijinal bir aroma ve tatlar elde edebilirsiniz. Tek şey, kuru eriklerin, elma ve armutlarla birlikte güçlü bir şekilde öne çıkan parlak tütsülenmiş notalar vermesidir.

Kurutma işlemi sırasında hamurdan su buharlaşır, ancak içeceğin tadı ve aromasından sorumlu fruktoz ve kuru maddeler kalır. Fermantasyonu başlatmak için fruktozu suda eritmek yeterlidir - kompostoyu pişirin, ardından fırıncı veya şarap mayasını ekleyin (ekşi hamur yapabilirsiniz). Bu durumda şıranın toplam şeker içeriği %20'yi geçmemelidir.

Kurutulmuş meyvelerden kaçak içki verimi, ham maddenin şeker içeriğine bağlıdır, bu nedenle değerleri önceden tahmin etmek zordur. Et ne kadar tatlı olursa, sonunda o kadar çok içecek alırsınız. Verimi artırmak için pancar şekeri ekleyebilirsiniz - 1 kg ayrıca 1,1-1,2 litre kaçak içki (% 40) verecektir. Bununla birlikte, şeker meyvemsi tadı biraz bozar, bu nedenle miktar ve kalite arasında bir uzlaşma bulmanız gerekir.

Alkol üzerinde, kuru veya preslenmiş ekmek mayası, kuru meyve püresi 4-10 gün fermente olur, ancak bu tür mayalar aromayı kötüleştirir. Meyve püresi için, pürenin üzerinde daha uzun süre (25-60 gün) oynadığı, ancak içeceğin organoleptik özelliklerinin korunduğu, mağazadan satın alınan veya yabani (kuru üzüm veya meyvelerin yüzeyinden) şarap mayası kullanılması tavsiye edilir.

İçindekiler:

• kuru meyveler - 3 kg;
• su - her kilogram şeker için 18 litre ve 4 litre daha;
• şeker - 1-3 kg (isteğe bağlı);
• maya - 100 gram preslenmiş (20 gram kuru) unlu mamul veya şarap, şıra hacmi veya ekşi hamur (hacmin% 3'ü) için talimatlara göre;
• sitrik asit - 10 gram.

Fermantasyona katkıda bulunan şıranın asitliğini stabilize etmek için sitrik asit gereklidir, 1 kg'dan fazla şeker eklerseniz eklemenizi tavsiye ederim.

Gerekirse, hammaddelerle çalışmadan 3-5 gün önce hazırlayın.

Kurutulmuş meyve püresi tarifi

1. Kurutulmuş meyveleri bir blender veya başka bir şekilde öğütün. Parçalar ne kadar küçük olursa, şekerler o kadar iyi salınır ve bu da kaçak içki verimini artırır.

Dikkat! Önce kemiklerin çıkarılması tavsiye edilir. Bu mümkün değilse, ham maddeleri bir karıştırıcıdan geçirmek değil, olduğu gibi bırakmak daha iyidir, böylece kemikler sağlam kalır ve acı vermez.

2. Kurutulmuş meyveleri bir tencereye koyun, şeker ekleyin (isteğe bağlı), 1:4 oranında su dökün - 1 kg ham madde için (şekerle birlikte) 4 litre su. Karışım.

3. Karışımı kaynatın, kuru meyvelerin dibe yapışmaması ve yanmaması için ara sıra karıştırarak 30 dakika kısık ateşte pişirin.

4. Tavayı ocaktan alın, kalan suyu ve sitrik asidi ekleyin. Karışım.

5. Şıra 28-29°C'ye soğuduğunda, paketin üzerindeki talimatlara göre başlangıç ​​veya seyreltilmiş mayayı ekleyin.

6. Püreyi, köpük ve karbondioksit için en az %25 boş alan bırakarak bir fermantasyon tankına dökün. Boynuna herhangi bir tasarıma sahip bir su contası takın, parmağınızda delik olan bir medikal eldiven kullanabilirsiniz.

Pipetle klasik su sızdırmazlığı yerine

7. Kurutulmuş meyve püresini 18-28°C sıcaklıkta karanlık bir yere koyun. Kullanılan mayaya bağlı olarak, 4-60 gün sonra su contası gaz salmayı durduracak (eldiven sönecektir), pürenin tadı artık tatlı olmayacak ve biraz acılaşmaya başlayacak ve kenarda bir tortu tabakası görünecektir. alt. Bu işaretler fermantasyonun sona erdiğini gösterir.

Kurutulmuş meyvelerden kaçak içki elde etmek

8. Kazanılan püreyi gazlı bezle süzün, pastayı kuruyana kadar sıkın. Süzmezseniz kalan posa yanarak içeceğin tadını bozar.

9. Parçalara ayrılmadan ilk kez maksimum hızda ezmeyi sollayın. Akıştaki güç %30'un altına düştüğünde ürünü toplamayı bırakın.

10. Ortaya çıkan damıtığın gücünü ölçün. Saf alkol miktarını hesaplayın - litre cinsinden hacmi yüzde cinsinden kuvvetle çarpın ve 100'e bölün.

11. İçeceği suyla 18-20 dereceye kadar seyreltin, ardından ikinci bir damıtma yapın. Saf alkol miktarından verimin ilk %12-15'ini ayrı bir kapta toplayın. Bu zararlı, kötü kokulu parçaya "kafa" adı verilir ve sadece teknik amaçlarla kullanılabilir.

12. Jetteki güç %45'in altına düşene kadar ana ürünü (“gövde”) seçin, ardından damıtmayı bitirin veya “kuyruğu” ayrı olarak toplayın.

13. Ortaya çıkan kurutulmuş meyve kaçak içkisini suyla istenen kuvvete (genellikle %40-45) seyreltin, cam saklama kaplarına dökün.

kuru erik

14. Hermetik olarak kapatın, tadına bakmadan önce, tadı stabilize etmek için karanlık, serin bir yerde 2-3 gün bekletin.