Soslu Macar gulaş tarifi. Macar dana gulaş çorbası - evde nasıl pişirileceğine dair bir fotoğrafla adım adım klasik bir tarif. Olağandışı gulaş tarifi

Adım adım fotoğraflı Macar gulaş klasik tarifi

Dünyanın önde gelen şefleri, bu yemeğin birinci veya ikinci yemek kategorisine ait olup olmadığı konusunda birbirleriyle tartışmaktan çoktan bıktı. Fotoğraflı adım adım tariflerimizde, gerçek, klasik bir Macar dana gulaşını patates kızartmasıyla nasıl pişireceğinizi ayrıntılı olarak öğreneceksiniz.

Bu mis kokulu yemeği en az bir kez hazırlayıp tattıktan sonra favorilerinizden biri olacak ve muhtemelen taçlandırılacaktır.

Macar klasiği gulaş, çok sık cipsle pişirilen çok hoş kokulu, inanılmaz lezzetli bir yemektir. Bu çiplerin ne olduğu sorusu hemen ortaya çıkıyor. Aslında, yongalar veya daha doğrusu yongalar, gulaş ile ayrılmaz bir şekilde bağlantılıdır ve bunlar, sert hamurdan yapılmış minyatür Macar köfteleridir. Macar aşçılar ve ev hanımları genellikle hamura sarımsak, ayrıca yer fıstığı, tatlı kırmızı biber ve taze doğranmış otlar ekler.

Macar gulaş çorbası: klasik bir tarif

Ev hanımlarımız, sebze veya tahıl garnitürüyle servis edilen ikinci bir yemek olarak gulaş hazırlamaya alışkındır. Ancak Macar mutfağında gulaş ilk yemektir. İnanılmaz derecede lezzetli ve hoş kokulu Macar gulaş çorbası çıkıyor. Tarifi, hayal gücünüzün bir ürünüdür, ancak yine de seçkin şeflerin tavsiyelerini dinlemeye değer.

Macar gulaş çorbasını hiç denediniz mi? Bu arada, klasik tarifi oldukça uzun zaman önce ortaya çıktı, çobanlar tarafından icat edildi. Evet, hayal edin: çobanlar açık havada doğaçlama ürünlerden kalın, hoş kokulu ve alışılmadık derecede lezzetli bir çorba pişirdiler. Çorba ateşte bir tencerede pişirilirdi.

Gulaş çorbası tarifi fakirler tarafından icat edilmiş olmasına rağmen, unvan sahibi kişiler bu etin ilk yemeğinden bir porsiyonun tadını çıkarmaktan çekinmediler. Yemeğin ana durumu yoğunluktur. Çorba çok yoğun bir dokuya sahip olmalı ve aromatik öğütülmüş kırmızı biber ile kendisine verilen kırmızımsı bir renk tonuna sahip olmalıdır.

Bir notta! Macar şefler ve ev hanımları tarif edilen yemeğe "Bograch" adını veriyor.

Birleştirmek:

0,3 kg dana bonfile;
2 baş soğan;
1 inci. l. öğütülmüş kırmızı biber;
6 adet patates yumruları;
havuç - 1 kök mahsul;
1 tatlı biber;
2 yemek kaşığı. l. rafine bitkisel yağlar;
1,5 litre filtrelenmiş su;
bir demet maydanoz;
3-4 adet diş sarımsak;
tatmak için tuz ve kimyon.

Yemek pişirme:

Modern bir şekilde Macar gulaşı

Macar gulaş çorbasının nasıl yapılacağına dair başka bir seçeneği keşfedelim. Biberiye ve mercanköşk, böyle bir ilk yemeğe özel bir aroma ve enfes bir tat katacaktır.

Birleştirmek:

0,8 kg sığır eti posası;
2 soğan başı;
bir mercanköşk ve biberiye dalı üzerinde;
2 adet Defne yaprakları;
3 parça. domates;
zeytinyağı rafine yağı;
1 inci. filtrelenmiş su;
tuz ve diğer baharatlar - tatmak.

Yemek pişirme:

Bir notta! Benzer şekilde, Macar klasik gulaş çorbasını yavaş bir ocakta pişirebilirsiniz. Önce soğanı ve eti kavurun. "Kızartma" programını seçiyoruz. Kalan malzemeleri ekledikten sonra, çoklu pişiriciyi değiştirin ve "Güveç" veya "Çorba" modunu seçin.

Macar Dana Gulaş nasıl pişirilir?

Klasik Macar gulaşı sığır etinden yapılır, tarifin oldukça eski kökleri vardır ve tarihi 9. yüzyıla kadar uzanır. Gerçek Macar gulaşı, çobanlar tarafından bir kazanda ateşte pişirilirdi, bu nedenle buna bograch (kazan anlamına gelen "bogrács") adı verildi.

Şimdiye kadar gulaşın çorba mı yoksa soslu güveç mi olduğunu güvenilir bir şekilde sınıflandıramıyorlar. Bu nedenle, bu kalın Macar yemeğini ayrı bir kategoride sınıflandırmaya karar verdiler, üstelik ev hanımlarından biri birinciye, bir kısmı da ikinciye gulaş hazırlıyor.

İçindekiler

Kemiksiz dana eti - 1,2 kg.
Patates - 1,2 kg.
İnce sofra tuzu
soğan - 4 adet.
öğütülmüş tatlı kırmızı biber - 2 yemek kaşığı.
Bulgar tatlı biberi - 1 adet.
Salo - 120 gr.
Büyük etli domates - 1 adet.

Yağ küçük parçalar halinde kesilmeli, ardından bir kazanda veya kalın tabanlı bir tencerede orta ateşte yaklaşık bir dakika kızartılmalıdır.

Ayrılan sürenin sonunda, kızarmış domuz yağına doğranmış soğan ve biraz kırmızı biber ekleyin, hafif bir karamel rengi elde edinceye kadar düzenli karıştırarak pişirin.

Sığır eti orta parçalar halinde kesin.

Sarımsağı ekleyip etleri soteleyin.

Malzemeleri yarım bardak sıcak kaynamış su ile dökün ve düzenli olarak karıştırarak kısık ateşte bir saat daha pişirmeye devam edin.

Tatlı dolmalık biber ve patates yumrularını işleyin, orta küpler halinde kesin, böylece her birinin boyutu sığır etinden biraz daha büyük olur. Bu sebzeleri etin üzerine koyun ve on beş dakika daha pişirmeye devam edin.

Küp şeklinde doğranması gereken domatesleri ilave edin, haşlanan malzemeleri tamamen kaplayacak şekilde daha fazla sıcak su ekleyin.

Macar dana gulaşını on beş dakika daha pişirin.

Macar gulaş cips tarifi

Klasik Macar gulaşı pişirilirken cipsini de yapabilirsiniz.

İçindekiler:

Soyulmuş diş sarımsak - 3 adet.
Buğday unu - 4 yemek kaşığı
tavuk yumurtası - 1 adet.

1. Öncelikle elenmiş un, çiğ tavuk yumurtası, kıyılmış dereotu, kıyılmış diş sarımsak, tuz gibi bileşenlerden sıkı ve dik bir hamur yoğurmanız gerekir.

2. Ellerinizi soğuk suyla ıslatın, ardından hamurdan küçük parçalar koparın ve hemen Macar gulaşına batırın ve ardından bu köfteleri yaklaşık dört dakika pişirin.

3. Dört dakika sonra, kokulu sarımsak parçaları ile gerçek, klasik Macar doyurucu dana gulaş hazır kabul edilebilir.

Gulaş, Budapeşte'den getirilen bir tarif

Bir parça dana omzundan Macar gulaş çorbası hazırlayacağız. Et yemeklerinin hazırlanmasında doğru ana malzemeyi seçmek çok önemlidir: yağ içeriğini ve sululuğunu hesaba katmak gerekir. Eti kızartıp haşlayacağız, bu yüzden kürek kemiği bu yemek için mükemmel.

Fotoğraflı Macar gulaşı yapmak için adım adım klasik bir tarif, her adımı açıkça gösterecektir. Talimatlara kesinlikle uymak gerekiyor, onun sayesinde Macaristan'ın en iyi restoranlarında servis edilen gulaşı evde pişirebiliyorsunuz.

Sebze garnitürü olarak çeşitli sebzeler kullanılır, en popüler olanları patates, havuç, biber ve soğandır. Daha az sıklıkla domatesler de kullanılır ve mevcut değilse sos veya makarna ile değiştirilir. Baharat seçimine de sorumlu bir şekilde yaklaşılmalıdır: çok fazla olmamalı ve etin tadını bozmamalıdır.

Uzun pişirme sürecine rağmen gulaş oldukça basit bir şekilde hazırlanır. Macar dana gulaş çorbasını pişirmeye çalışalım ve pratikte görelim.

İçindekiler

sığır eti (omuz, sırt veya buğulamaya uygun diğer kısımlar) - 500 g
soğan - 2 adet
patates (sindirilemeyen çeşitler) - 500 gr
dolmalık biber - 1 adet.
havuç - 2 adet
sarımsak - 2 diş,
domates sosu - 1 çay kaşığı
et suyu veya su - 1000 ml
kurutulmuş kırmızı biber (tütsülenebilir) - 1 yemek kaşığı
kızartmak için bitkisel yağ
bir tutam kimyon

Adım adım pişirme

Gerekli tüm malzemeleri hazırlayalım.

Soğanı temizleyip yeterince küçük parçalar halinde kesip, bitkisel yağ ile birlikte kalın tabanlı bir tavaya veya uygun bir tencereye ekliyoruz. Soğanı şeffaf olana kadar kızartın ve üzerine bir çorba kaşığı kokulu kırmızı biber ekleyin.

Biber tamamen eriyene kadar malzemeleri karıştırın.

Eti akan su altında yıkayıp eşit büyüklükte küçük parçalar halinde kesiyoruz. Tavayı birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ ile ısıtıyoruz ve dana eti parçalarını her taraftan kızarana kadar kızartıyoruz.

Sarımsak dişlerini temizliyoruz, yeterince ince kesiyoruz, kimyon tohumu ile birlikte soğan ve kırmızı biberli tavaya ekliyoruz. Kızarmış dana parçalarını aynı tavaya gönderiyoruz.

Malzemeleri iyice karıştırın, yarım bardak su ekleyin, tavayı kapatın ve eti iki saat daha kısık ateşte pişirin. Pişirme sırasında ve sıvı tavadan buharlaştıkça daha fazla su ekleyin.

Patatesleri yıkayıp soyuyoruz, yumruları küp şeklinde kesip etli tavaya ekliyoruz. Gulaşı orta ateşte 5 dakika pişirin.

Havuçları soyun ve küçük küpler halinde kesin.

Bulgar biberi (en iyisi kırmızı almaktır), yıkanır, iç kısımlarından kurtulur ve orta büyüklükte parçalar halinde kesilir. Havuçla birlikte etli tavaya biber ekleyin, oraya domates sosu veya makarna gönderin.

Önceden hazırlanmış et suyunu veya oda sıcaklığındaki suyu tavaya dökün.

Tavadaki sıvıyı kaynatın, ardından gulaşı kapağın altında kısık ateşte 10-15 dakika daha pişirin. Tavayı ocaktan alıp gulaşı soğumaya bırakıyoruz ve yaklaşık 15 dakika demliyoruz.

Bitmiş yemeği servis edip köfte veya esmer ekmekle servis ediyoruz.

Klasik Macar gulaş çorbasına köfte veya gnocchi de eklenir.

Çok hızlı ve basit bir şekilde hazırlanırlar:

1 yumurtayı bir kaba kırın, tuz ve yoğururken kalın bir hamur yapacak kadar un ekleyin.
Hamuru filmin altında 10 dakika bekletin.
Hamurdan küçük parçalar koparıp kaynayan çorbaya gönderin.

Macar klasik gulaş çorbası hazır.

Klasik Macar gulaş çorbası

Macar mutfağı baharatlı, kalın, aromatik yemekleriyle ünlüdür. Gulaş çorbası, birinci ve ikinci yemek arasında bir geçiştir, istenirse daha kalın veya daha ince pişirilebilir, üzerine cips, köfte, fasulye veya tahıl eklenebilir.

Klasik Macar gulaş çorbası, çok fazla baharat ve sebze kullanılarak, soslu patatesli büyük et parçalarından oluşan bir güveçtir.

Modern Macaristan topraklarında yaşayan İskitlerin göçebe kabileleri tarafından hazırlandığına inanılıyor. Çobanlar hazırlanan kuzu ve dana etini kuruttuktan sonra, ihtiyaç duyulduğunda büyük bir parça halinde kaynatıp, biber, soğan ve suda pişirilmiş hamur parçaları ve tokluk için yumurta ekleyerek tatlandırdılar.

Macar mutfağı, hem birinci hem de ikinciyi içeren ve hoş kokulu kırmızı biber (tatlı biber karışımı) ile tatlandırılmış yemeklerle karakterize edilir.

Her ev hanımı kendine göre modern bir gulaş çorbası hazırlar: çeşitli et türleri ile hazırlanır, mantarlar, tahıllar ve çeşitli sebzeler eklenir. Çoğu zaman, sığır eti ile bir Macar çorbası hazırlanır. Chipettolar un, yumurta ve sudan bağımsız olarak hazırlanır ve çorbada kaynatılır. Halkımızda cipslere köfte veya köfte denir. Ekşi krema ve taze otlardan oluşan bir yemek servis edilir, bu yemek tek başına tam bir yemeğin yerini alabilir. İlk kurslara ek olarak gulaş, ikinci yemek olarak et olarak da yapılabilir, daha önce soslu domuz gulaşı pişirmiştik.

İçindekiler

Et 500 gr;
Soğan 2 adet;
havuç 2 adet;
patates 500 gr;
Sarımsak 3 diş;
Domates salçası 1 yemek kaşığı;
Su 1 l;
Bulgar biberi 1 adet;
öğütülmüş kırmızı biber 1 yemek kaşığı;
Kızartma için bitkisel yağ
Tatmak için tuz, kimyon, karabiber.

Klasik Macar gulaş çorbası nasıl pişirilir?

Gerçek bir Macar gulaş çorbası hazırlamak için çok fazla soğana ihtiyacınız var. Temizleyin ve büyük parçalar halinde kesin. Herhangi bir bitkisel yağı bir kazan, tencere veya derin kızartma tavasında ısıtın. Soğan parçaları ekleyin. Soğanı kızarana kadar kızartın.

Kızarmış soğanı biraz soğutun ve içine kırmızı biber dökün, iyice karıştırın.

Eti durulayın, peçeteyle kurulayın. Küçük parçalar halinde kesin. Ayrı bir tavaya bitkisel yağ ekleyin ve ısıtın. Et parçalarını koyun ve bir kabuk görünene kadar kızartın. Çok fazla et varsa, küçük porsiyonlarda kızartmak daha iyidir, böylece parçalar her taraftan kızarır.

Altın rengi et parçalarını kızarmış soğanlı bir tavaya aktarın. Kıyılmış sarımsak, biraz kimyon tohumu ekleyin. Sıcak suyla doldurun ve ateşe gönderin. Kaynama. Bir kapakla örtün ve periyodik olarak su ekleyerek yaklaşık 1-1,5 saat ateşte pişirin. Domuz eti kullanırsanız, pişirme süresi çok daha kısadır.

Patatesleri soyun, durulayın, küpler halinde kesin. Diğer ürünlere ekleyin. 10-15 dakika kaynattıktan sonra karıştırarak pişirin.

Tatlı biberleri ve havuçları soyun. Sebzeleri yıkayın. Havucu küpler halinde, biberi dilimler halinde kesin. Hazırlanan sebzeleri, salçayı veya sosu tencereye ekleyin. Sıcak su veya et suyu dökün. Tüm sebzeler pişene kadar pişirin. Bu aşamada dilerseniz yumurta ve sudan köfte hamurunu hazırlayıp kaynayan et suyuna ilave edebilirsiniz.

Baharatlarla tatlandırın ve ocağı kapatın.

Çorba, zengin bir domates-sebze aromasıyla kalındır. Çok tatmin edici ve sıcak. Sıcak çorbayı çorba kaselerine dökün.

Klasik Macar gulaş çorbası hazır. Biraz demlensin ve herkesi yemeğe çağırsın. Afiyet olsun!

Olağandışı gulaş tarifi

Kalın Macar çorbasını alışılmadık bir şekilde kil kaplarda pişirebilirsiniz. Bu yemek istisnasız herkesi memnun edecek.

İçindekiler:

0,75 kg dana bonfile;
1 kg patates yumruları;
0,1 l rafine bitkisel yağ;
2 soğan başı;
4 şey. tatlı biber;
1 çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber;
kırmızı ve siyah yenibahar, tuz - tatmak;
4 şey. taze domates;
5-6 adet diş sarımsak

Adım adım hazırlık:

Soğutulmuş eti iyice yıkayın.
Fazla nemi bir kağıt havluyla alın.
Sığır eti posasını eşit küpler halinde öğütün.
Bitkisel yağı bir tencereye veya kalın duvarlı bir tavaya dökün.
Onu ısıtıyoruz ve sığır eti parçalarını yerleştiriyoruz.
Eti, suyu çıkana kadar birkaç dakika kızartın.
Kızarmış dana etini kil kaplara koyuyoruz.
Soğanı temizler ve yarım halka şeklinde doğrarız.
Soğanı yarı pişene kadar geçirin ve ardından tencerelere koyun.
Patates yumrularını soyun ve yıkayın.
Kök bitkileri küpler halinde kesip tencereye gönderiyoruz.
Patatesleri 10 dakika kızartın ve ardından tencerelere aktarın.
Tatlı biberleri ortadan ikiye kesin.
Sapı, zarları, tohumları çıkarıyoruz.
Biberleri şeritler halinde kesin.
Tencerelere doğranmış biberleri patateslerin üzerine yayıyoruz.
Domatesleri yıkayın ve küpler halinde kesin. Önce cildi onlardan çıkarabilirsiniz.
Tencerelere doğranmış domatesleri dizin.
Her bir tencereye, tadına bakmak için tuz, biber karışımı ve öğütülmüş kırmızı biber ekleyin.
Tencereleri ılık suyla doldurun.
Onları 50 dakika fırına gönderiyoruz.

180 ° sıcaklık eşiğinde Macar usulü gulaş pişirme.
Hazır Macar gulaş çorbası servis ediyoruz ve övgüler alıyoruz.

Patatesli dana gulaş tarifi

Patatesli dana gulaş için bu tarifte büyüleyici olan, eti aynı anda bir garnitür ile birleştirme yeteneğidir. Sadece olası ürün ve tercihlerin mevcudiyetine göre bir sebze salatası hazırlamak için kalır - öğle veya akşam yemeği masada!

İçindekiler:

sığır eti - 600 gram;
taze patates - 500 gram;
olgun domatesler - 150 gram;
taze havuç - 200 gram;
taze soğan - 1 soğan;
taze tatlı kırmızı biber - 1 adet;
öğütülmüş kırmızı biber - 4 çay kaşığı;
taze sarımsak - 4 diş;
eritilmiş domuz yağı - 40 gram;
sofra tuzu - 1 çay kaşığı.

Dana gulaşı patatesle şu şekilde pişirin:

Derin bir tavada domuz yağında, soyulmuş orta boy doğranmış taze soğanı altın rengi olana kadar kızartın.
Bitmiş soğanı üstüne kuru öğütülmüş kırmızı biber serpin ve her şeyi iyice karıştırın.
Büyük parçalar halinde kesilmiş dana etini aynı tavaya koyun, tadına bakmak için tuz ve karabiber ekleyin. Sığır eti parçaları beyazlaşana kadar sürekli karıştırarak yüksek ateşte kızartmaya devam edin. Daha sonra az miktarda su ekleyin ve ara sıra karıştırarak kısık ateşte 1 saat kapağın altında pişirin.
Bu süre zarfında sarımsağı doğrayın, havuçları rendeleyin ve soyulmuş tatlı biberi kesin. Etin haşlanmasının sonunda bu doğranmış sebzeleri içine koyun, biraz sıcak su ekleyin ve her şeyi aynı kısık ateşte 15 dakika karıştırarak pişirin.
Soyulmuş, yıkanmış ve iri doğranmış patatesleri et yumuşayınca gulaşa koyun ve patatesler hazır olana kadar kapağın altında haşlamaya devam edin.

Bitmiş dana gulaşı ocaktan alın, ancak kapağın altında kısa bir süre terlemeye bırakın.

Patatesli dana gulaş için klasik tarif

Dana gulaşın avantajlı bir özelliği, herhangi bir garnitürün ona uygun olmasıdır: tahıllar, makarna ve haşlanmış haşlanmış fasulye.

Tüm gulaş çeşitlerinde olduğu gibi evinizi ve misafirlerinizi doyurucu ve lezzetli beslemenizi sağlayacak her türlü salatayı servis edebilirsiniz.

İçindekiler:

sığır eti veya dana eti - 500 gram;
taze soğan - 1-2 soğan;
taze soyulmuş sarımsak - 2 diş;
taze soyulmuş havuç - 1 kök;
salça - 2-3 yemek kaşığı;
bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı;
tuz - tatmak.

Klasik sığır eti veya dana gulaşını şu şekilde pişirin:

Bu ateş modunda, dana gulaş kapağın altında yaklaşık bir buçuk saat pişirilmelidir.

Et yumuşar yumuşamaz ateşi kapatın ve kapağın altına biraz gulaş koyun. Sıcak servis yapın.

Macar gulaşı, parlak bir tada sahip, çok basit ve uygun fiyatlı bir yemektir.

Herhangi bir gulaş pişirmenin prensibi, eti sebzeli güveç yapmaktır.

Yemeğin tarihi ve mutfağın türü

Yemeğin adı, menşe yerinden bahsediyor. Dana gulaş, 9. yüzyılda ortaya çıkan Macaristan'ın geleneksel mutfağına aittir ve ilk yazılı referanslar 18. yüzyılın başlarına kadar uzanmaktadır.

Macarcadan tercüme edilen isim "çoban yemeği" anlamına gelir, çünkü başlangıçta yemek çobanların yemeğiydi ve onu otlakların hemen üzerindeki kazanlarda ateşte pişirdiler.

Ana bileşen, kaynatılan, tüm nemi buharlaştıran, ardından güneşte kurutulan ve ancak o zaman karakteristik bir viskoziteye eklenen sebzelerle bir yemek hazırlanan et idi. Yemeğin yoğunluğu için eskiden gulaş çorbası denirdi.

18. yüzyılda Macar gulaşı, ana bileşenlerinden birinden mahrum kaldı. Günümüzde kırmızı biber olmadan yemek pişirmek düşünülemez çünkü ona özel bir acılık ve aroma verir.

Yemeğin faydaları

Gulaşın besin değeri yüksektir, bu nedenle vücuda güç ve enerji verir. Ek olarak, yemek, potasyum, fosfor, magnezyum, kükürt, sodyum ve A, B ve C vitaminleri gibi yararlı makro ve mikro elementler içerir.

Dana gulaş, vücut için çok gerekli olan esansiyel amino asitler, proteinler, sağlıklı yağlar ve karbonhidratlar açısından zengindir. Yağsız et kullanarak, yemek bir diyet diyetinin temelini oluşturabilir.

Zorluk ve hazırlık süresi

Lezzetli Macar gulaşını pişirmek, ortalama düzeyde yemek pişiren ev hanımları için zor olmayacak ve yemeğin tam olarak hazırlanması yaklaşık 2 saat sürecektir.

Gıda hazırlamak

Ulusal yemeğin değişmez bir şekilde hazırlanması için sığır eti ana bileşen olarak kalmalıdır. Pişirmeye başlamadan önce gulaş için ürünleri önceden hazırlamalısınız.

Eti akan su altında duruladığınızdan emin olun. Ardından bir waffle havluyla iyice kurulayın ve filmi çıkarın. Sebzeler genellikle soyulur ve doğranır.

Macar sığır gulaşı nasıl pişirilir

4 porsiyon gulaş için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

500 gr dana eti;
su - 0,5 l;
salça - 20 gr veya 1 yemek kaşığı;
domates - 2 adet;
soğan - 2 adet;
kırmızı dolmalık biber - 1 adet;
havuç - 1 adet;
patates - 4 adet;
3 diş sarımsak;
baharatlar: kurutulmuş kırmızı biber, taze çekilmiş biber, kimyon;
tuz;
sebze yağı.

Fotoğrafla adım adım pişirme

Macar gulaşının uygun şekilde hazırlanması için, hazırlama kurallarına sıkı sıkıya bağlı kalmak gerekir.

Adım 1. Eti küpler halinde kesin ve bitkisel yağı önceden ısıtarak derin bir tavada kızartın.

Adım 2. Soğanı ince ince doğrayın ve içindeki bitkisel yağı ısıttıktan sonra bir tencerede kızarana kadar kızartın.

Adım 3. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve etle birlikte soğanın üzerine koyun, tuzlayın ve biraz kimyon ekleyin. Etin pişmemesi, haşlanması için tavaya biraz su dökün. Karıştırın ve 30 dakika kısık ateşte kapağı kapalı bırakın.

Adım 4. Bu zamana kadar et suyu neredeyse kaynamış durumda. Daha sonra biberleri çekirdeklerini çıkararak küp küp doğrayın. Cildi domatesten çıkarın ve büyük parçalar halinde kesin. Sebzeleri ete aktarın. Biber, kuru kırmızı biber serpin ve ince kıyılmış sarımsak ekleyin. 15 dakika bekletin.

Adım 5. Kalan suyu tamamlayın. Doğranmış patatesleri bir kaseye koyun. Isıyı artırın ve 15 dakika daha pişirin.

Adım 6. Domates salçası, tuz ve karabiberi biraz dökün. Sebzeler pişene kadar 30 dakika daha pişirin.

Sıvı miktarı bağımsız olarak ayarlanabilir. Gulaş oldukça kalın olmalıdır. Pişirdikten sonra 10 dakika kapalı bir kapak altında terlemeye bırakın.

Bitmiş yemek otlar ile süslenebilir.

besin değeri

100 g yiyecek için:

kalori içeriği - 95 kcal;
proteinler - %5,4 (10 g);
yağlar - %5,5 (12 g);
karbonhidratlar - %6,4 (7 g).

1 porsiyonun yaklaşık ağırlığı yaklaşık 250 gr'dır.

Pişirme seçenekleri

Çoğu zaman Macar gulaş için başka bir isim bulabilirsiniz - 30'dan fazla pişirme seçeneğine sahip sığır bograch.

Fasulyeli gulaş

İçindekiler:

500 gr sığır eti;
200 gr fasulye (domates suyunda konserve almak daha iyidir);
1 domates;
1 soğan;
1 havuç;
4 patates;
sebze yağı.

Yemek pişirme. Et parçalarını, karakteristik bir kabuk oluşana kadar bitkisel yağ içeren bir tavada kızartın. Yarım bardak su dökün ve bir kapakla örtün, 20 dakika orta ateşte bırakın. Sonra fasulyeleri ete ekleyin.

Fasulyeler pişene kadar kaynatın. Soğanı ve havucu ince ince doğrayın ve diğer malzemelere ekleyin. Domatesleri soyun, küpler halinde kesin ve ete ekleyin. Kapağı kapalı olarak kısık ateşte 40 dakika pişirin. Patatesleri ayrı ayrı kızartın ve garnitür olarak servis yapın.

cipsli

Macarlar geleneksel gulaşı cipssiz pişirmeyi hayal bile edemezler. Sarımsak, kırmızı biber, fındık veya otların eklendiği hamurdan yapılan küçük köftelerdir. Bunları hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

1 bardak un;
sarımsak - 3 diş;
1 yumurta;
bir tutam tuz.

Yemek pişirme. Her şeyi bir kapta karıştırın ve soğuk bir hamur yoğurun. Ardından parmaklarınızı suda ıslattıktan sonra hamurdan küçük parçalar koparıp gulaşa koyun ve yemek hazır olana kadar 5 dakika pişirin.

Patatessiz Macar gulaşı

İçindekiler:

300 gr sığır eti;
Dolmalık biber;
1 domates;
1 havuç;
buğday unu - 2 yemek kaşığı;
su;
tuz;
taze çekilmiş karabiber;
tatlı kırmızı biber;
beyaz hardal - 1 çay kaşığı;
kızartmak için sebze/tereyağı.

Yemek pişirme. Küp şeklinde doğranmış eti bitkisel yağda kızartın. Eti tuzlayın ve karabiber ekleyin, biraz su dökün. Örtün ve 20 dakika pişirin.

Bu sırada başka bir tavada unu rengi dönene kadar 5 dakika kavurun. Kıyılmış diğer tüm malzemeleri ete, karabibere koyun, kırmızı biber ve hardalı ekleyin.

20 dakika kaynatın. Kızarmış unu yarım bardak ılık suyla seyreltin, topaklar eriyene kadar çatalla karıştırın. Et ve sebze ile tavaya dökün. Çanak kalınlaşana kadar yarım saat daha pişirin.

Yavaş bir tencerede sığır eti ile

Yemek pişirmedeki en kolay tariflerden biri yavaş bir ocakta.

İçindekiler:

sığır eti - 400 gr;
2 soğan;
3 domates;
1 havuç;
1 dolmalık biber;
sarımsak - 3 diş;
kuru kırmızı biber;
tuz ve otlar.

Yemek pişirme. Multicooker'ı "Kızartma" modunda açın ve tava ısınana kadar bekleyin. Et parçalarını bir kabuk oluşana kadar bitkisel yağda kızartın.

Sebzeleri küp şeklinde doğrayın ve her şeyi aynı anda ete aktarın. Tuz, kırmızı biber ve ince kıyılmış sarımsak ekleyin. 200 gr sıcak su dökün.
Önemli! Çok fazla sıvı eklemeyin, çünkü su yavaş pişiriciden ocaktaki bir tencere kadar buharlaşmaz.

Kapağı sıkıca kapatın. Ve multicooker'ı 40 dakika boyunca "Söndürme" moduna geçirin. Bitmiş yemeğe yeşillik serpin.

Bir kazan içinde gulaş

Geleneksel olarak yemek, çok sayıda malzeme kullanılarak bir kazanda pişirilirdi, bu nedenle tadı mükemmeldir. Bunun için ihtiyacınız olacak:

1 kg sığır eti;
200 gr tuzlanmış veya tütsülenmiş domuz yağı;
tatlı biber - 2 adet;
1 acı / acı biber;
büyük domates - 1 adet;
havuç - 1 adet;
2 yay;
5 diş sarımsak;
baharatlar: öğütülmüş kırmızı biber, karabiber, kimyon;
yeşillik;
1,5 litre sıcak su.

Ve bir sonraki şey, kazanı ısıtmak ve ince dilimler halinde kesilmiş yağı atmak. Yağın erimesi ve aynı zamanda yanmaması için kısık ateşte kaynatılmalıdır.

Ardından doğranmış eti ekleyin. Pişirirken bu sırada sebzeleri: soğanı küçük küpler halinde kesin, ardından ete ekleyin ve kısa bir süre kızartın. Havuçları rendeleyin ve bir kazanın içine daldırın. 2-3 dakika kaynatın. Tüm baharatları aynı anda kazanın içine koyun ve her şeyin eşit şekilde dağılması için iyice karıştırın.

Rendelenmiş sarımsak ve acı biber ekleyin. Tuz. Yaklaşık 1 litre su dökün. Kapağı kapatın ve 1,5 saat kaynamaya bırakın. Cildi domatesten çıkarın. Onu ve tatlı biberi küpler halinde kesin, hazır olmadan 30 dakika önce bir kazana koyun. Yeşilliklerin bir kısmı pişirmenin bu aşamasında, bir kısmı sıcak servis yapılırken kullanılabilir.

bir tencerede

İçindekiler:

500 gr sığır eti;
3 patates;
2 yemek kaşığı. salça;
1 baş soğan;
1 tatlı biber;
1 domates;
Tereyağı;
öğütülmüş kırmızı biber, kuru kırmızı biber ve tuz;
su.

Pişirme adımları basittir. Tereyağını eritip üzerine soğanı kavurun, üzerine toz biber serpin. Soğana, kızartılmış dana eti parçalarını atın ve tuz ekleyin. Bundan sonra tencereleri malzemelere koyun, biraz su dökün ve fırına yarım saat kadar kaynamaya bırakın.

Tatlı biber ve patatesleri küp şeklinde kesin, domatesi doğrayın. Hazırlanan tüm malzemeleri tencerelere daldırın, daha fazla su, salça ve öğütülmüş kırmızı biber ekleyin. Fırında bir saat pişirin.

videolu tarif

Macarca gulaş pişirmenin özellikleri videoda görülebilir:

Macar gulaşı hazırlamak için faydalı ipuçlarını kullanabilirsiniz:

Yemek pişirmek için kalın tabanlı bir kap almak daha iyidir, ideal olarak bu bir kazandır, tek tip ısıtma sağlar.
Yemeğin vazgeçilmez bir unsuru olduğu için kırmızı biber seçimine sorumlu bir şekilde yaklaşılmalıdır. Tatlı kırmızı biber ve kaliteli domates tercih edilmelidir.
Sığır etinin pişirilmesi çok uzun sürer, bu nedenle dana eti kullanmak en iyisidir.

Bu basit sırları takip ederseniz, yemek çok lezzetli çıkacaktır.

Macaristan'ın milli yemeği olan klasik gulaş çorbasının tarifini son Budapeşte gezimizden getirmiştik ve kısa sürede bağımlısı olmuştuk. Macaristan'da en lezzetli gulaş, Budapeşte'nin merkez çarşısının karşı tarafında, ünlü Vaci yaya caddesine çok da uzak olmayan “Satılık” pub'da hazırlanır.

Oldukça uzun bir pişirme işlemi, alışılmadık bir tat ile telafi edilir. Macarlar, hava durumu, mevsim veya cinsiyet fark etmeksizin tüm yıl boyunca gulaş yerler ve İtalyanların makarnayı, Portekizlerin kızarmış sardalyaları sevdiği kadar gulaşı severler.

İhtiyacınız olacak malzemeler:

Sığır eti (omuz, sırt veya buğulama için diğer kısımlar) - 500 gr
soğan - 2 adet
patates (sindirilemeyen çeşitler) - 500 gr
dolmalık biber - 1 adet.
havuç - 2 adet
sarımsak - 2 diş,
domates sosu - 1 yemek kaşığı.
et suyu veya su - 1000 ml
kurutulmuş kırmızı biber - 1 yemek kaşığı
kızartmak için bitkisel yağ
bir tutam kimyon
tuz

Pişirme teknolojisi:

1. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın.

Bitkisel yağı sıcak, kalın tabanlı bir tavaya dökün ve soğanı kızartın. Soğanı biraz soğumaya bırakın ve üzerine kırmızı biber ekleyin.

Her şeyi iyice karıştırın

2. Eti bir kenarı 1 cm olan küpler halinde kesin.

Bir tavada, bitkisel yağı ısıtın ve içindeki dana eti parçalarını kızarana kadar kızartın, eti porsiyonlar halinde kızartmak, güveçte değil, kızartmak daha iyidir!!!

3. Eti soğanlı bir tencereye aktarın, doğranmış sarımsak ve bir tutam kimyon ekleyin.

Biraz su dökün, karıştırın ve 2 - 2,5 saat kısık ateşte pişirin, gerekirse su ekleyin.

4. Patatesleri yıkayın ve soyun, 1 cm'lik küpler halinde kesin, patatesleri ete ekleyin, ısıyı artırın, 5 dakika pişirin, tuz ekleyin

5. Biberleri ve havuçları yıkayın, soyun ve küpler halinde kesin, tavaya ekleyin ve domates sosuyla tatlandırın. Et suyunu (su) dökün.

6. Çorbayı kaynatın, altını kısın ve kapağın altında 15 dakika daha pişirin Bitmiş yemeği bir tencerede 10 dakika demlendirin.

Klasik gulaş çorbasına köfte veya gnocchi de eklenir.

Gnocchi çok hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır:

1 yumurtayı bir kaba kırın, tuz ve yoğururken kalın bir hamur yapacak kadar un ekleyin.

Hamuru filmin altında 10 dakika bekletin.

Hamurdan küçük parçalar koparıp kaynayan çorbaya gönderin.

Hazır gulaş çorbası servis ediyoruz ve iltifatlar alıyoruz.

En sevdiğim raporlardan biri -

Afiyet olsun.

Fasulyeli Macar gulaşı

Bu tarife göre gulaş pişirmek oldukça basittir. Ayırt edici özelliği, standart sebzelerin yanı sıra fasulyelerin de dahil edilmesidir. Domates suyunda konserve fasulye kullanmak daha iyidir, o zaman gulaş hazır olana kadar fasulyelerin piştiğinden emin olabilirsiniz. Pişirme işlemi klasikten çok farklı değil.

İçindekiler:

Sığır eti - 500 gr.
Fasulye - 1 b.
Domates - 1 adet.
havuç - 1 adet.
Patates - 4 adet.
soğan - 1 adet.
Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Macar gulaşını pişirmek için sadece kemikteki et uygundur. Klasik bir tarif için sığır eti almak daha iyidir, o zaman yemek olabildiğince zengin ve sulu olacaktır.
Et akan su altında yıkanır ve kenarları en az 3 cm olacak şekilde porsiyonlu küpler halinde kesilir, ince kıyılmış et Macar gulaşı yapmak için kullanılmaz.
Et parçaları, bitkisel yağ içeren bir tavaya konur, yüksek ateşte kızarana kadar kızartılır. Et hazır olduktan sonra tencereye yaklaşık bir bardak su dökün ve bir kapakla kapatın, yaklaşık 20 dakika pişirin.
Bu süre zarfında soğanı yarım halka, havuçları küp şeklinde kesmek, domatesi doğramak ve patatesleri kesmek için zamana ihtiyacınız var.
Gulaşa sırayla sebzeler eklenir. Patatesler dizildikten sonra tüm bileşenler kavrulur ve yaklaşık 50 ml su ilave edilir.
Bileşenler bir kapakla kapatılır ve pişene kadar güveçte pişirilir. Bu sürenin sonunda fasulyeleri bir tencereye domates suyuna koyun.
Gulaşı bir tavada iyice karıştırın, porsiyonlu tabaklara yayın.
Her porsiyonu ince doğranmış otlar ile serpin.

Macar dana gulaşını pişirmenin kolay bir yolu

Macar gulaşı ulusal bir yemektir. Bu hem etli hem de oldukça kalın bir çorbadır. Klasik versiyonda pişirildiğinde yemek o kadar kalın ki güveç olarak kabul edilir. Klasik tarifte yemek bol miktarda soğan, kırmızı biber, patates ve et ilavesiyle hazırlanır. Macarlar bu yemeğe garnitür olarak mayasız hamurdan yapılan köfteleri servis ederler.

İçindekiler:

Et - 500 gr.
Patates - 500 gr.
soğan - 2 adet.
havuç - 2 adet.
Bulgar biberi - 3 adet.
sarımsak - 3 diş.
Baharatlar - tatmak.
Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

Macar gulaşı hazırlamak için yüksek kaliteli sığır eti seçmeniz gerekir. Et koyu renkli olmalı ve parça en azından küçük bir kemiğe sahip olmalıdır.
Et, yan genişliği yaklaşık 3 cm olacak şekilde porsiyonlar halinde kesilir, patatesler soyulur, küçük küpler halinde kesilir.
Soğanlar yarım halkalar halinde doğranır ve havuçlar ince bir rende üzerine sürülür. Bulgar biberi şeritler halinde kesilir, sarımsak ezilir ve bıçakla doğranır.
Kalın duvarlı bir tavada eti bitkisel yağda kızartmanız, yüksek ateşte altın rengi kahverengiye getirmeniz gerekir.
Kazana yaklaşık 500 ml su konur ve bir kapakla kapatılır. Su kısmen buharlaştıktan sonra havuç ve soğan ekleyebilirsiniz. Sebzelerin yarı hazır duruma getirilmesi gerekir. Kazana sarımsakla birlikte Bulgar biberi eklenir.
Sebzeleri kısık ateşte kızartın, yumuşamaları gerekir. Sonra patatesleri bir kazanın içine koyup pembeliğini elde ederler, patatesleri kaplayacak şekilde su dökerler.
Baharat ve tuz uykuya dalın, iyice karıştırarak patatesler hazır olana kadar güveç yapın, yaklaşık 40 dakika sürecektir.
Bitmiş yemek bir kazan içinde soğumaya bırakılır ve daha sonra porsiyonlu tabaklara konur, ancak en geç 30 dakika sonra, çünkü yemeğin servis edilmeden önce demlenmesi gerekir.

Macarca gulaş pişirmek için ilginç bir seçenek

Macar mutfağının ana gururu, bol miktarda et ve patates içeren gulaştır. Böyle bir yemeğin aşırı derecede tatmin edici olduğu ortaya çıkar, açlığı hızla giderir ve sadece garnitür olarak değil, aynı zamanda sıcak yemek olarak da kullanılabilir. Klasik versiyonda, kırmızı biber eklenmesi nedeniyle gulaş oldukça baharatlı çıkıyor. Herhangi bir nedenle baharatlıysa veya ailede tüketilmiyorsa, bu yahniyi kendi takdirinize göre pişirebilirsiniz. Kompozisyonda yer alan ürünler kişisel tercihlere göre değişiklik gösterebilir.

İçindekiler:

Et (sığır eti) - 500 gr.
Patates - 600 gr.
soğan - 3 adet.
havuç - 1 adet.
Bulgar biberi - 5 adet.
sarımsak - 3 diş.
Baharatlar - tatmak.
zeytinyağı - 5 yemek kaşığı.
Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

Bu tarife göre gulaş hazırlamak için dana etini küçük küpler halinde kesmeniz gerekecek.
Tavada yarım halka halinde doğranmış soğan ve havuç göndermeniz gerekir. Sebzeleri yumuşayana kadar kısık ateşte haşlayın ve ardından doğranmış eti yayın. Ateş büyütülür ve sürekli karıştırılarak etin beyaza dönmesi sağlanır.
Kazanın içeriği temiz su ile dökülür ve yaklaşık 20 dakika pişirilir. Bu süre zarfında dolmalık biberi hazırlayıp elde edilen karışıma eklemeniz gerekir ve sarımsak da presten geçirilir.
Patatesler serilir, bunun için soyulur ve küçük küpler halinde kesilir, etli tavaya gönderilir.
Yemeğe baharat serpin, tuz, yumuşayana kadar pişirin. Gulaştaki etin yumuşak olması gerektiği unutulmamalıdır.

Macar mantarlı gulaş

Klasik bir tarife göre bir yemek hazırlama sürecinin zaman içinde kısmen değiştiği sıklıkla görülür. Bu nedenle, olağan Macar diyeti, herkesin bildiği, ancak mantar ilavesiyle sıradan gulaşı içeriyordu. Yemeğin bileşiminde bu bileşenin gereksiz olduğu söylenemez, daha dengeli, zengin ve lezzetli hale getirir.

İçindekiler:

Sığır eti - 500 gr.
Mantarlar - 400 gr.
Domates - 3 adet.
havuç - 1 adet.
Patates - 4 adet.
soğan - 1 adet.
Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.
Tuz - tatmak.
Biber ve baharatlar - tatmak.

Pişirme işlemi:

Sığır eti akan su altında yıkanır ve küçük parçalar halinde kesilir. Et, bitkisel yağ ilavesiyle bir tavaya gönderilir ve kızarana kadar kızartılır.
Mantarları dilimlemeye başlayın. Bunlar petrol ise, ince plakalar halinde kesilmeleri gerekir.
Et hazır olduktan sonra mantarlar tavaya gönderilir.
Havuçlar soyulur ve ince bir rende üzerine sürülür. Patatesler soyulur ve küpler halinde kesilir ve soğan yarım halkalar halinde kesilir.
Tavada haşlanan bileşim karıştırılır, soğan ve havuç eklenir.
Ayrıca domatesleri de doğramanız gerekiyor. Yemeğin kıvamının olabildiğince yumuşak olması ve bileşimde film olmaması için domatesin haşlanması ve ardından soyulması gerekir.
Sebzeler hazır olduktan sonra patatesleri ekleyin.
Çanağı bir kapakla örtün ve yaklaşık 20 dakika pişirin. Bu sürenin sonunda baharatları, tuzu ekleyin, iyice karıştırın ve en az yarım saat bekletin.

Afiyet olsun.

Çobanlar tarafından yaratılan ve yazarlar tarafından söylenen bir yemek - Macar dana gulaş - dehanın basitlikte olduğunu doğrulayan bir tarif. Baharatlı sulu et, otlu taze sebzeler, biraz sabır ve kalın bir demleme, lezzet tomurcuklarını anında uyandırır. Doyurucu yemek, mutfak sanatının zirvesi değildir, ısıtır ve besler - bu onun görevidir.

Macar sığır gulaşı teknik olarak karmaşık değildir, ancak ayrıntılara özel dikkat gerektirir. Ana ürün olan et için doğru seçim ile pişirmeye başlamalısınız. En iyisi döş veya kürek kemiğinin etini kullanmak, düzgün bir şekilde kesmek ve kızarttıktan sonra baharatlar ve sebzelerle kokulu bir sosta uzun süre pişirmek. En sevdiğiniz garnitür veya salata ile servis yapın.

İçindekiler:

döş - 550 gr;
havuç - 1 adet;
soğan - 3 adet;
sarımsak - 2 diş;
bir tutam kırmızı biber;
domates sosu - 80 mi;
bitkisel yağ - 40 mi;
su - 250 mi.

Yemek pişirme

Sebzeleri küpler halinde kesin ve terleyin.
Döşü küpler halinde kesin, sebzelerle birleştirin, yüksek ateşte kızartın.
Kırmızı biber, sarımsak, sos ve suyu ekleyin.
Macar dana gulaş, uzun bir güveç içeren bir tariftir, bu nedenle bir buçuk saat pişirin.

Macar dana gulaş çorbası, tam bir öğünün yerini almaya uygun, hoş kokulu bir demleme tarifidir. İlkini pişirirken çok tanıdık olan çeşitli sebzelerin varlığı, yalnızca sıcak yemeğin yapısını etkilemekle kalmaz, aynı zamanda gereksiz eklemeler yapmadan tokluk verir. Sabırla donanmış ve birkaç saat harcayarak beş kişilik bir şirketi besleyebilirsiniz.

İçindekiler:

boyun - 450 gr;
dolmalık biber - 2 adet;
domates - 2 adet;
patates - 3 adet;
soğan - 1 adet;
sarımsak - 2 diş;
domates salçası - 20 gr;
kurutulmuş kırmızı biber - bir tutam;
su - 800 mi;
domuz yağı - 30 gr.

Yemek pişirme

Sebzeleri ve eti küçük parçalar halinde kesin.
Eritilmiş domuz yağında soğanı pişirin, üzerine kırmızı biber serpin ve ocaktan alın.
Kızarmış boyun çubukları, kızartmak için yayın, sarımsakla baharatlayın, sıvının yarısını dökün ve bir saat pişirin.
Sebzeleri et, su ve makarna ile birleştirin ve 15 dakika pişirin.
Macar dana gulaş, kalın bir yemek tarifidir ve bu nedenle sıvının hacmini istediğiniz gibi ayarlayın.

Bograch - gulaş

Macar klasiğinde gulaş, yemeğin adıyla uyumlu olan büyük bir kazanda pişirmeyi içerir. Bol miktarda tütsülenmiş et, baharat ve yumuşak köfte-parçacıklarla tatlandırılmış kaba "erkek" yiyecek, göçebe Magyarların lezzet açısından zengin mutfağını yeniden yaratıyor. Bu tarif, otantik yemek pişirmeye ilgi duyan cömert bir hostes gibi görünmenizi sağlayacaktır.

İçindekiler:

soğan - 4 adet;
dana eti ve sığır eti hamuru - her biri 500 g;
domuz kaburga - 450 gr;
domuz yağı füme - 250 gr;
baharatlı sosisler - 2 adet;
dolmalık biber - 1 adet;
domates - 3 adet;
havuç - 1 adet;
patates - 4 adet;
kırmızı biber - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
sarımsak - 4 diş;
bir tutam karabiber;
yumurta - 1 adet;
un - 80 gr;
bir avuç taze dereotu.

Yemek pişirme

Pastırma parçalarını eritin, soğanı, baharatları, et bileşenlerini kızartın, 500 ml sıvı dökün ve yaklaşık üç saat pişirin.
Klasik dana gulaş, cipslerin varlığını gösterir, bu yüzden onları pişirmeye başlayın.
Yumurtayı unla çırpın, hamuru yoğurun, sosisleri açın, kesin ve kurumaya bırakın.
Sebzeleri kazanın içine koyun, sıvı ekleyin ve yarım saat pişirin.
Cipsleri, yeşillikleri koyun ve birkaç dakika sonra yemeği ocaktan alın.

Dana gulaş pişirmek sadece heyecan verici bir süreç değil, aynı zamanda günlük menüyü çeşitlendirmek için bir fırsat. Bir saat içinde oluşturulan finansal olarak uygun fiyatlı bir yemek, pahalı bileşenler gerektirmeyecek ve şirketi bitmiş bir biçimde yapacaktır. Besleyiciliği ve düşük maliyeti, onu ev yapımı yemekler listesinin kalıcı bir üyesi yapar.

İçindekiler:

kürek kemiği - 600 gr;
domates salçası - 50 gr;
soğan - 2 adet;
bitkisel yağ - 40 mi;
bir tutam karabiber;
bir tutam kırmızı biber;
su - 800 mi.

Yemek pişirme

Soğanı, kürek kemiğinin parçalarını, baharatları kızgın yağda kızartın.
Makarnayı koyun, sıvıyı dökün ve bir saat pişirin.
Tarifi hafifliği ve sadeliği ile ünlü Macar dana gulaş için uygun garnitür pirinç veya makarna olacaktır.

Soslu dana gulaşın nasıl pişirileceği, modern nesil hostesleri şaşırtan bir sorudur. Bir ara alaka düzeyini kaybeden yemek, birçok ailenin menüsüne yenilenmiş bir canlılıkla girdi. İlk kural - bol miktarda taze malzeme, ikincisi - baharatlarda yüksek ateşte kızartma ve üçüncüsü - yumuşayana kadar uzun süreli güveç, yemeği ev masasında sıcak yapacaktır.

İçindekiler:

bonfile - 500 gr;
dolmalık biber - 3 adet;
soğan - 2 adet;
yağ - 40 gr;
kırmızı biber - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
sarımsak - 2 diş;
bir avuç taze maydanoz;
defne yaprağı - 2 adet;
su - 500 mi.

Yemek pişirme

Soğan halkalarını yağa batırın.
Bonfile parçalarını baharatlarla tatlandırın ve kızartma ile birleştirin.
Sıvı, sarımsak, defne ekleyin ve yaklaşık bir saat pişirin.
Ezilmiş biberi yarım saat daha pişirin.
Maydanoz, bol miktarda baharat ve bitkiye dayanan bir tarif olan Macar dana gulaşına renk ve tazelik katıyor.

Ana görevi açlığı hızla gidermek ve vücuda güç vermek olan geleneksel bir çoban yemeği. Doyurucu ve besleyici patatesler, birçok ilk yemek için temel bir bileşendir ve bu nedenle burada da talep görmektedir. Yemeğe mükemmel bir destektir ve hiçbir ek katkı maddesi içermeden yiyene gün boyu enerji verir.

İçindekiler:

pastırma - 100 gr;
soğan - 2 adet;
kürek kemiği - 500 gr;
patates - 4 adet;
konserve domates - 200 gr;
su - 600 mi;
kırmızı biber - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;

Yemek pişirme

Lezzetli bir dana gulaşı pişirmeden önce kaliteli bir kızartma hazırlayın.
Pastırmadaki yağı eritin, soğanı, kürek kemiği dilimlerini ekleyin, kızartın.
Baharatlar ve domateslerle baharatlayın, sıvıyı dökün ve bir saat pişirin.
Patates dilimlerini koyun, 20 dakika pişirin ve servis yapın.

Fırında ısıl işlem sayesinde geleneksel bir çoban mayasını yaratmak herkesin kullanımına açıktır. Genel kuralların rehberliğinde, malzemeleri çıtır çıtır olana kadar kızartın, porsiyonlar halinde düzenleyin ve fırına gönderin. Kendi suyunda eriyen lezzetli dana gulaş, lezzetini korur ve yüksek besin değeri ile sizi ekstra kaloriden kurtarır.

İçindekiler:

boyun - 700 gr;
havuç - 1 adet;
soğan - 3 adet;
kırmızı biber - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
karabiber ve kimyon - her biri bir tutam;
bitkisel yağ - 50 mi;
su - 250 mi.

Yemek pişirme

Boynun kızartılmış parçaları sebze ve baharatlarla birleştirilir ve birkaç dakika pişirilir.
Karışımı kaplara paylaştırın, üzerine sıvıyağ ekleyin ve 200 derecede 1 saat fırında pişirin.

Yavaş bir tencerede dana gulaş - yemek tarifi

Yavaş bir ocak olan modern bir alet, ev hanımlarının mutfaklarında kesin bir şekilde lider bir konum kazandı. İçinde her şeyi pişirebilirsiniz: klasik pancar çorbasından hamur işlerine. Otantik sıcak bir istisna değildi. Unla tatlandırırsanız, komşu bileşenleri yavaş yavaş yüklerseniz ve pişirme süresini kısaltmazsanız, basit bir dana gulaşı yeni bir tatla doldurulacaktır.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır