Domateslerden soğuk acıka tarifi. Orijinal yemekleri sevenler için kabaklı Acıka. Biber ve sarımsak ile ev yapımı domates Acıka tarifi için malzemeler

Geleneksel Abhaz Acıkası, acı biber, sarımsak, tuz ve otlar temelinde hazırlanır.

Yanan bir baharat için bu kadar çeşitli malzemelerle sadece klasiklerle sınırlı kalmamanızı öneriyoruz. Kanıtlanmış kolay tariflerimize göz atın!

Acıka nasıl pişirilir: 3 kural

Yeşil Acıka

Abhazya'nın kartviziti. Bu tür Acıka, birçok yemekle ve tabii ki şişte kavrulmuş kuzu ile servis edilir.

Neye ihtiyacın var:

• 6-8 adet iri acı yeşil biber
• 1 baş sarımsak
• 1 demet kişniş
• 1 inci. bir kaşık tuz

Yeşil Acıka nasıl pişirilir:

Biberleri çekirdeklerini çıkarmadan küçük parçalar halinde kesin.

Biberi sarımsakla birlikte havanda öğütün veya bir kıyma makinesinden birkaç kez geçirin.

Tuz ekleyin, karıştırın ve 15-20 dakika demlenmeye bırakın.

Programın eşsiz sunucusu Lara Katsova bizimle ailesinin Acıka tarifini paylaştı, videoyu açın!

Rus Acıka "Kıvılcım"

Pancar çorbası, kara ekmekli tuzlu domuz pastırması ve ringa balığı ile haşlanmış patates - Acıka, geleneksel Rus yemekleri için idealdir. Et için soslar ve hatta turşu ve lahana çorbası için soslar hazırlamak için kullanılabilir.

Neye ihtiyacın var:

• 1 kilo domates
• 1 kilo tatlı biber
• 400 gr sarımsak
• 200 gr acı biber
• 150 gr maydanoz kökü
• 1 inci. bir kaşık tuz (acıkayı 1-2 aydan fazla saklamak için tuzun miktarını iki katına çıkarın)

Rus Acıka "Kıvılcım" nasıl pişirilir:

Fesleğenli Acıka

Keskin! Çok keskin! Daha da keskin! Tarifin çok yönlülüğü, bu Acıka'nın sadece et yemekleri için değil, sandviçler, soslar, çorbalar ve hatta makarnalar için de kullanılabilmesidir.

Neye ihtiyacın var:

• 500 gr acı kırmızı biber (birkaç yeşil biber ekleyebilirsiniz)
• 400 gr sarımsak
• 2 demet yeşil fesleğen
• 1 demet kişniş
• 1 demet maydanoz
• 2 yemek kaşığı. tuz kaşığı

Acıka fesleğen ile nasıl pişirilir:

Ceviz Acıka

Kafkasya'da dedikleri gibi fındık içermiyorsa Acıka Acıka değildir. Hassas hoş aroma, kalın doku ve zengin baharatlı tat - Acıka'yı gerçek yapan şey budur!

Neye ihtiyacın var:
500 gr domates
400 gr ceviz
200 gr kırmızı dolmalık biber
3 baş sarımsak
2-3 acı biber
1 demet kişniş veya maydanoz
4 yemek kaşığı yemek kaşığı rafine ayçiçek yağı
2 yemek kaşığı. sirke kaşığı %9
1 çay kaşığı tuz

Ceviz Acıka nasıl pişirilir:

Bulgar biberini tohumlardan soyun, otları yıkayın ve kurutun.

Domateslerin saplarını kesin.

Domates, biber, sarımsak, fındık ve otları bir karıştırıcıda öğütün veya bir kıyma makinesinden iki kez geçirin.

Bitmiş kütleye ayçiçek yağı, sirke ve tuz ekleyin.

Karıştırın ve hemen servis yapın!

Gorloder veya yaban turpu ile Sibirya Acıka

Sibirya'dan gelen bir tarif, güneşli Abhazya'dan gelen sıcak soslarla oldukça rekabet edebilir. Gorloder'in temeli, güçlü bir yaban turpu köküdür. Et ve balık yemekleri, konserve dana eti ve özellikle barbekü ve ev yapımı ızgara sosisler için uygundur.

Neye ihtiyacın var:

• 500 gr domates
• 50 gr yaban turpu kökü
• 50 gr sarımsak
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker

Yaban turpu ile gorloder veya Sibirya Acıka nasıl pişirilir:

Bir kıyma makinesinde domates, sarımsak ve yaban turpu öğütün.

Tüm malzemeleri birleştirin, tuz ve şeker ekleyin, karıştırın.

Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, yuvarlayın.

Dolmalık biberden Acıka

Ateşli baharatlardan hoşlanmıyorsanız, bu sosun daha hafif bir versiyonunu tatlı ve ekşi tat ve hafif karabiber ile yapın. Bu tür acıka, fırınlanmış veya haşlanmış et, kümes hayvanları, balık, folyoda pişmiş patates ve kızarmış tostlarla iyi gider.

Neye ihtiyacın var:

• 1 kilo tatlı kırmızı biber
• 300 gr sarımsak
• 4-6 adet kırmızı acı biber
• 50 ml sirke %9
• 4 yemek kaşığı şeker kaşığı
• 1 inci. bir kaşık tuz

Acıka dolmalık biberden nasıl pişirilir:

Tatlı biberlerden tohumları çıkarın.

Biberi sarımsak ve acı biberle birlikte bir kıyma makinesinden geçirin.

Tuz, şeker, sirke ekleyin, karıştırın ve 3-4 saat demlenmeye bırakın.

Daha sonra sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve karanlık, soğuk bir yerde saklamak üzere kaldırın.

Elmalı Acıka

Kümes hayvanları veya ızgara balıklar için geliştirilmiş ve uyarlanmış bir Acıka tarifi. Sosa daha yumuşak bir tat vermek için acı bibersiz pişirebilir veya miktarını azaltabilirsiniz.

Neye ihtiyacın var:

• 1 kilo domates
• 500 gr kırmızı dolmalık biber
• 500 gr ekşi elma
• 300 gr havuç
• 200 gr sarımsak
• 50 gr acı biber
• 200 ml rafine ayçiçek yağı
• 1 demet kişniş
• 1 demet maydanoz
• tuz - tatmak

Acıka elma ile nasıl pişirilir:

Tüm sebzeleri otlar ile birlikte bir blender veya kıyma makinesinde soyun ve doğrayın.

Tuz ve ayçiçek yağı ekleyin.

Kaynatın ve 2,5 saat kısık ateşte pişirin.

Sterilize edilmiş kavanozlara aktarın ve yuvarlayın.

Erikli Acıka

Erikli narin ve yumuşak Acıka, av eti, haşlanmış patates ve fırınlanmış sebzeler, tavuk köftesi ve domuz pirzolası ile iyi gider.

Neye ihtiyacın var:

• 500 gr erik (tatlı değil hatta ekşi erikleri tercih edin)
• 500 gr dolmalık biber
• 2 baş sarımsak
• 2 acı biber
• 1 yemek kaşığı salça
• 100 gr şeker
• 2 çay kaşığı sirke %9
• 2 yemek kaşığı. tuz kaşığı

Acıka erik ile nasıl pişirilir:

Biberleri tohumlardan, erikleri - çukurlardan soyun.


Tatlı biber, erik, sarımsak, acı biberleri tohumlarla birlikte bir kıyma makinesinden geçirin.

Doğranmış malzemeleri bir tencereye koyun, salça, tuz ve şekeri ekleyin.

Kaynatın ve karıştırarak 30-40 dakika kısık ateşte pişirin.

Pişirmenin bitiminden 2 dakika önce sirke ekleyin.

Bitmiş karışımı sterilize edilmiş kavanozlara aktarın, yuvarlayın, ters çevirin ve tamamen soğumaya bırakın.

Fırında kabak Acıka

Pişmiş sebzeler, bu Acıka'ya şaşırtıcı derecede hassas bir doku ve balkabağına - alışılmadık ve aynı zamanda göze batmayan bir aroma verir. Hafif, baharatlı, orta derecede baharatlı, ince bir ekşilik ile.

Neye ihtiyacın var:

• 500 gr kabak
• 200 gr elma
• 200 gr dolmalık biber
• 200 gr soğan
• 1 limon
• 1 baş sarımsak
• 1 demet fesleğen
• 1 demet kişniş
• 50 ml rafine bitkisel yağ
• 1 acı biber
• 1 çay kaşığı tuz

Fırında kabak Acıka nasıl pişirilir:

Kabak ve soğanı soyun, elma ve biberin çekirdeklerini çıkarın. Kabak ve soğanı istediğiniz büyüklükte parçalar halinde kesin.


Kabak, soğan, elma ve biberleri folyoya sarıp 200°C'de 35 dakika pişirin. Sonra elmayı ve biberi kabuktan soyun.

3. Tüm pişmiş sebzeleri bir karıştırıcıda öğütün.

Sarımsak, limon ve otları bir karıştırıcıda homojen bir kütleye öğütün.

Sebzeleri limon sosuyla birleştirin, karıştırın ve hemen servis yapın.

Salatalık turşusu Acıka

Geçen yılın stoklarından kalan turşular mı? Onlardan acı sos yapın! Tarifin güzelliği, bu Acıka'nın her an aceleyle yapılabilmesidir.

Neye ihtiyacın var:

• 500 gr salatalık turşusu
• 1 baş sarımsak
• 3 sanat. kaşık domates salçası
• 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı rafine ayçiçek yağı
• elma sirkesi - tatmak
• 1 tutam öğütülmüş karabiber
• 1 tutam kırmızı toz biber

Salatalık turşusundan Acıka nasıl pişirilir:

Salatalıkları soyun ve ince bir rende üzerine rendeleyin veya bir karıştırıcıda doğrayın. Çok fazla sıvı varsa boşaltın.

Sarımsağı bir presten geçirin.

Salatalık, sarımsak, salça, bitkisel yağ, sirke ve baharatları birleştirin.

Karıştırın ve 1-2 saat buzdolabında bekletin.

Acıka çok yönlü, lezzetli bir baharattır. Acıka yemeklere baharatlı bir tat verir ve sindirimi iyileştirir ...

1. Acıka

Ürün:% s:
1. Domates - 5 kg.
2. Tatlı biber - 1 kg.
3. Acı biber - 16 adet.
4. Sarımsak - 300 gr.
5. Yaban turpu - 0,5 kg.
6. Tuz - 1 su bardağı
7. Sirke - 2 su bardağı
8. Şeker - 2 su bardağı

Acıka nasıl pişirilir:
Biber tohumları da dahil olmak üzere her şeyi bir kıyma makinesinde öğütün (içinde sadece kuyruklar kesilir ve içi temizlenmez), şeker, tuz, sirke ekleyin, 50 dakika bekletin, şişeleyin. Kaynatmanıza gerek yok. Soğutulmadan şişelerde iyi saklanır.

2. Acıka

Ürün:% s:

1. Domates - 2 kg.
2. Tatlı biber - 10 adet.
3. Acı biber - 20 adet.
4. Sarımsak - 200 gr.
5. Yaban turpu - 2 adet.
6. Tuz - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
7. Sirke - 1 su bardağı
8. Şeker - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
9. Dereotu ve maydanoz 2'şer demet

Acıka nasıl pişirilir:
İnce bir ızgara ile bir kıyma makinesinden geçirin, tuz ve şeker ekleyin. 2-3 gün bir kapta bekletin, sonra sirke ekleyin, iyice karıştırın ve kavanozlara dizin.

3. Acıka

Ürün:% s:
1. Domates - 5 kg.
2. Elmalar - 2 kg.
3. Havuç - 2 kg.
4. Tatlı biber - 2 kg.
5. Acı biber - 300 gr.
6. Sarımsak - 300 gr.

8. Tuz - 3 yemek kaşığı. kaşıklar

Acıka nasıl pişirilir:
Her şeyi bir kıyma makinesinden geçirin, tuz, yağ ekleyin ve 2 saat pişirin. Sterilize edilmiş kavanozlara kapatın.

4. Acıka

Ürün:% s:
1. Domates - 5 kg.
2. Havuç - 1 kg.
3. Bulgar biberi - 1 kg.
4. Acı biber - 5 adet.
5. Soğan - 0,5 kg.

7. Sarımsak - 5 kafa
8. Tuz

Acıka nasıl pişirilir:
Her şeyi bir kıyma makinesinden geçirin ve 2 saat pişirin.

5. Acıka

Ürün:% s:
1. Domates - 5 kg.
2. Tatlı biber - 1 kg.
3. Yaban turpu - 0,5 kg.
4. Sarımsak - 300 gr.
5. Acı biber - 16 adet.
6. Sirke - 2 su bardağı
7. Şeker - 2 su bardağı
8. Tuz - 1 su bardağı

Acıka nasıl pişirilir:
Biberin içini temizlemeyin, sadece yeşil kuyruklarını alın ve çekirdeklerini bırakın. Her şeyi bir kıyma makinesinden geçirin, sirke, şeker ve tuz ekleyin. 50 dakika bekletin, sonra temiz bir kaseye dökün. Pişirmeyin, soğutmadan saklayın.

6. Acıka

Ürün:% s:
1. Domates - 2,5 kg.
2. Elmalar (Antonovka) - 1 kg.
3. Havuç - 1 kg.
4. Tatlı biber - 1 kg.
5. Şeker - 1 su bardağı
6. Bitkisel yağ - 1 su bardağı
7. Acı biber - 3 bakla
8. Kıyılmış sarımsak - 200 gr.
9. Tuz

Acıka nasıl pişirilir:
Domates, elma, havuç ve tatlı biberleri ince bir rende ile kıyma makinesinden geçirin ve 1 saat kaynatın. Kaynattıktan sonra şeker, ayçiçek yağı, acı biber, sarımsak ve tuzu ekleyin. Kaynatmayın, sadece kaynatın. Az ya da çok acı biber koyabilirsiniz (tatmak için).

7. Acıka

Ürün:% s:
1. Olgun domatesler - 5 kg.
2. Sarımsak - 5-6 kafa
3. Tuz - 100 gr.
4. Acı biber - 1 adet.
5. Büyük yaban turpu kökleri - 6 adet.
6. Tatlı biber

Acıka nasıl pişirilir:
Her şeyi bir kıyma makinesinden geçirin, karıştırın ve kaplara koyun, buzdolabında saklayın.

8. Acıka

Ürün:% s:
1. Bir kıyma makinesinde öğütülmüş domatesler - 1 litre
2. Diş sarımsak - 1 su bardağı
3. Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar

Acıka nasıl pişirilir:
Öğütülmüş ve sarımsaklı tuzlanmış domatesleri birkaç saat bekletin ki tuz dağılsın, en az birkaç kez karıştırmayı unutmadan sterilize edilmiş kavanozlara dökün.

9. Acıka

Ürün:% s:
1. Tatlı biber - 1 kg.
2. Acı biber - 250 gr.
3. Sarımsak - 250 gr.
4. Dereotu - 250 gr.
5. Maydanoz - 250 gr.
6. Tuz

Acıka nasıl pişirilir:
Tüm malzemeleri bir kıyma makinesinden geçirin. Tuzla karıştırın, Acıka hazır.

10. Acıka

Ürün:% s:
1. Havuç - 1 kg.
2. Tatlı biber - 1 kg.
3. Elmalar (Antonovka) - 1 kg.
4. Domates - 4 kg.
5. Tuz - 0,5 su bardağı
6. Soyulmuş sarımsak - 2 su bardağı
7. Bitkisel yağ - 1,5 su bardağı
8. Acı biber - 2-3 bakla

Acıka nasıl pişirilir:
Her şeyi rendeleyin veya bir kıyma makinesinden geçirin. 30-40 dk kaynatın. ve bankalarda kapatın. Sarımsak ve acı biber, tatmak için az ya da çok konulabilir.

11. Acıka kırmızı Gürcü

Ürün:% s:
1. Biber acı kırmızı biber - 1 kg.
2. Kişniş tohumları 50 gr.
3. Khmeli-suneli - 100 gr.
4. Biraz tarçın
5. Ceviz - 200 gr.
6. Kaba tuz
7. Sarımsak - 300 gr.

Gürcü kırmızı Acıka nasıl pişirilir:
Acı kırmızı biberi bir saat bekletin. Kişniş, şerbetçiotu, tarçın, fındık, sarımsak ve tuzu ekleyin. İnce bir ızgara ile kıyma makinesinden 3-4 kez atlayın. Herhangi bir yerde, herhangi bir sıcaklıkta, ancak tercihen kapalı bir kapta saklayın, aksi halde kurur. Tuzla karıştırılan Acıka, fırında kızartmadan önce tavuğu veya eti kaplamak için iyidir.

12. Patlıcanlı Acıka

Ürün:% s:
1. Domates - 1,5 kg.
2. Patlıcan - 1 kg.
3. Sarımsak - 300 gr.
4. Tatlı biber - 1 kg.
5. Acı biber - 3 bakla
6. Bitkisel yağ - 1 su bardağı
7. Tuz
8. Sirke - 100 gr.

Acıka patlıcan nasıl pişirilir:
Tüm malzemeleri bir kıyma makinesinden geçirin, yağ ekleyin ve emaye bir tavaya koyarak 40-50 dakika kaynatın. Pişirmenin sonunda sirke ekleyin. Hazırlanan kavanozlara yuvarlayın.

13. Acıka "Günahkar için dinlenme yok"

Ürün:% s:
1. Domates - 2 kg.
2. Tatlı biber - 20 adet.
3. Acı biber - 10 adet.
4. Sarımsak - 400 gr.
5. Yaban turpu - 3 adet.
6. Maydanoz - 2 demet
7. Dereotu - 2 demet
8. Tuz
9. Şeker - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
10. Sirke - 100 ml.

Acıka nasıl pişirilir "Günahkar için dinlenme yok":
Her şeyi bir kıyma makinesinde çevirin, ardından 4 yemek kaşığı ekleyin. l. tuz, 4 yemek kaşığı. l. şeker ve yarım şişe sirke. Karıştırın, kavanozlara koyun, polietilen kapaklarla kapatın.

14. Ermenice Acıka

Ürün:% s:
1. Olgun domatesler - 5 kg.
2. Sarımsak - 1 kg.
3. Acı kırmızı biber - 500 gr.
4. Tuz

Acıka Ermenice nasıl pişirilir:
Her şeyi bir kıyma makinesinden geçirin, tuzlayın ve 10-15 gün emaye bir kapta bırakın, böylece Acıka fermente olur, günlük karıştırmayı unutmaz. Tuz, sarımsak ve biberi eklemeden önce domates suyu olmalıdır, aksi takdirde tuzun tadını daha sonra hissetmezsiniz.

15. Acıka elması

Ürün:% s:
1. Domates - 1,5 kg.
2. Havuç - 0,5 kg.
3. Kırmızı tatlı dolmalık biber - 0,5 kg.
4. Elmalar - 0,5 kg.
5. Sarımsak - 300 gr.
6. Acı biber - 3 adet.
7. Bitkisel yağ - 1 su bardağı

Elma Acıka nasıl pişirilir:
Domatesleri ve elmaları soyun, biberi doğrayın, sarımsakları dilimleyin, ince ince doğrayın, her şeyi bir kıyma makinesinden geçirin (sarımsak hariç), rastın üzerine dökün. yağ ve orta ateşte yaklaşık 2 saat pişirin. Hazırlıktan 10-15 dakika önce sarımsak ekleyin, kaynatın, sterilize edilmiş kavanozlara ve mantarlara sıcak dökün.

16. Acıka evi

Ürün:% s:
1. Domates - 2,5 kg.
2. Havuç - 1 kg.
3. Kırmızı tatlı biber - 1 kg.
4. Bitkisel yağ - 1 su bardağı
5. Şeker - 1 su bardağı
6. Tuz - 1/4 su bardağı
7. Acı biber - 2 bakla
8. Sarımsak -1 su bardağı

Ev yapımı Acıka nasıl pişirilir:
Her şeyi bir kıyma makinesinden geçirin. Bitkisel yağ, şeker, tuz ekleyin. Karışımı bir emaye tavaya koyun ve karıştırarak 1 saat pişirin. Ateşten alın, soğutun. Ardından 1 su bardağı kıyılmış sarımsak, 2 bakla acı biber ekleyin.
Soğuk acıka sterilize edilmiş kavanozlara paketlenir ve mantarlanır, plastik kapaklar da kullanabilirsiniz.

17. Kiev'de Acıka

Ürün:% s:
1. Olgun domatesler - 5 kg.
2. Bulgar biberi - 1 kg.
3. Elmalar (ne kadar ekşi, o kadar iyi) - 1 kg.
4. Havuç - 1 kg.
6. Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
7. Şeker - 200 gr.
8. Bitkisel yağ - 1,5 su bardağı
9. Kırmızı acı biber - 2 yemek kaşığı. kaşık (1 yemek kaşığı siyah, 1 yemek kaşığı kırmızı koyabilirsiniz)

Kiev'de Acıka nasıl pişirilir:

Tüm sebzeleri bir kıyma makinesinden geçirin (domatesleri önceden soymak daha iyidir). Domateslerin kolayca soyulması için 5-7 dakika kaynar su ile dökülmesi gerekir. Yağ, şeker, tuz, baharatlarla doldurun ve istenen kıvama gelene kadar 2-5 saat kaynatın. Sıcak Acıka'yı sterilize edilmiş kavanozlara dökün, sarın ve sarın.

"Ev Tarifleri" afiyet olsun!

Gerçek acıka, yerel çobanların uzun yürüyüşleri için ortaya çıkan ve çeviride “tuz ve biber” anlamına gelen Kafkas mutfağının bir yemeğidir. Abhaz ve Gürcü kuru acıka acı biber, sarımsak ve aromatik bitkilerden yapılır ve çeşitli et yemeklerinde baharat olarak kullanılır.
Zamanla, birçok klasik yemekte olduğu gibi bu yemek de gelişti. Ve zamanımızda Acıka, çeşitli sebze ve baharatlar karıştırılarak hazırlanır. Ve hemen hemen her tarifte acı biber ve sarımsak var.

Bu atıştırmalık için pek çok farklı seçenek var, blogumda mükemmel tariflerden oluşan bir seçki var. Ama bu konu uzayıp gidebilir, ben sadece bu yemeği seviyorum. Bu nedenle, sizinle ve kanıtlanmış diğer tarifleri paylaşmaktan mutluluk duyuyorum. Bugün domates ve sarımsaklı Acıka hakkında konuşacağız. Bu malzemelere ek olarak tatlı biber, havuç, elma ekleyebilirsiniz.

Sadece 4 malzemeden oluşan en basit tarifle başlayalım - domates, sarımsak, tatlı ve acı biber. Bu tür Acıka çok çabuk hazırlanır ve yemek pişirmek için çok az zamanınız varsa, bu seçenek tam size göre. Bitmiş yemek, kışın et yemekleri ve makarna için çok uygun, oldukça sıvı olacaktır.

İçindekiler:

• domates - 2 kg
• dolmalık biber - 1 kg
• acı biber - 2 adet.
• sarımsak - 100 gr.
• şeker - 1/2 su bardağı
• tuz - 1 yemek kaşığı. l.
• bitkisel yağ - 1/2 su bardağı
• sirke %9 - 1/2 su bardağı

Bu boşluk için kırmızı tatlı biber almak daha iyidir, o zaman zengin, parlak bir kırmızı renk elde edersiniz.

Sebzeleri hazırlıyoruz. Doğal olarak iyi yıkanırız. Domatesleri 4 parçaya kesin. Biberden tohumları ve sapları çıkarıyoruz, uzunlamasına şeritler halinde kesiyoruz. Acı biber de isteğe göre doğranabilir. Sarımsağı soyun.

Tatlı ve acı biberleri ve domatesleri dönüşümlü olarak bir blender ile öğütün. Elbette bir kıyma makinesi kullanabilirsiniz, birçok kişi parçaların biraz daha büyük olmasını sever. Bütün bu yulaf lapasını ocağa koyduğumuz bir tencereye koyup 40 dakika kısık ateşte pişiriyoruz.

Acıka hazırlanırken kavanozları ve kapakları sterilize edebilirsiniz. Kavanozları sterilize etmenin en sevdiğim yolu fırında. Ancak hangi yolu sterilize edeceğinize henüz karar vermediyseniz, herhangi birini seçebilirsiniz.

Süre geçtikten sonra tuz, şeker, bitkisel yağ ve sirke ekleyin. Kaynatın ve 5 dakika daha pişirin.

Ve şimdi presten geçirilen sarımsağı ekleyebilirsiniz. Kütleyi karıştırın ve 5 dakika daha pişirin. Hazır!

Sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapaklarla kapatın.

Domates ve havuç ile haşlanmış Acıka nasıl pişirilir

Tarifimize havuç ve elmayı ekleyelim. Aynı zamanda acı biber ve sarımsak müstehcenlik katacak, burada çok var. Acıka, havuç sayesinde tatlı ama aynı zamanda kuvvetli, baharatlı elde edilir. Ailem kavanozlarda o kadar lezzetli şeyler yiyebiliyor ki, sonunda ilklerden biri oluyor.

İçindekiler:

• domates - 1,5 kg
• dolmalık biber - 1 kg
• tatlı ve ekşi elmalar - 1/2 kg
• havuç - 1/2 kg
• acı biber - 150 gr
• sarımsak - 250 gr.
• şeker - 1/2 su bardağı
• tuz - 1 yemek kaşığı. l.
• bitkisel yağ - 150 mi
• sirke %9 - 1/2 su bardağı

Sebzeleri bir kıyma makinesinden geçireceğiz. Bu durumda, tüm malzemeleri (domates, elma, tatlı ve acı biber, havuç) keyfi olarak rahatsız edemez ve kesemezsiniz.

Elmaların soyulması, çekirdeğin ve tohumların çıkarılması gerekir. Dolmalık biberden tohumları ve zarları çıkarın. Baharatlı yemekleri seviyorsanız acı biberler tohumlarla bırakılabilir.

Sarımsağı soyun. Daha baharatlı seviyorsanız sarımsak için üzülmeyin.

Elmaları, havuçları ve biberleri kıyma makinesinden geçirip doğranmış olanları bir tencereye koyuyoruz. Bitkisel yağ ekleyin. Sebze kütlesini kaynatın ve 30 dakika pişirin, ara sıra karıştırmayı unutmayın.

Bu süre zarfında domatesleri kıyma makinesinden geçirip ayrı bir tavaya döküyoruz. Sebze kütlesine domates suyunu ekleyin ve tavayı bir kapakla kapatarak 30 dakika daha kısık ateşte pişirin. Yanmaması için karıştırmayı unutmayın.

Sıra tuza geldi, şeker ve doğranmış sarımsak ekleyin. Pişirmenin sonunda sirke ekleyin.

Acıka hazır. Sterilize edilmiş kavanozlara ayrışmaya devam ediyor. Kavanozları ters çevirin ve sıcak bir battaniyeyle örtün.

Afiyet olsun! Böyle bir Acıka'nın Yeni Yıl'dan önce yenemeyeceğinden emin değilim.

Pişirmeden domates ve sarımsaktan çiğ Acıka "Kıvılcım"

Acıka, sebzelere ısıl işlem uygulanmadan çiğ olarak pişirilebilir. Böylece, elbette, daha fazla vitamin korunacak ve tadı, taze toplanmış domateslerden farklı olacaktır. Tarif oldukça basit, sadece domates ve sarımsaktan.

İçindekiler:

• domates - 1,5 kg
• acı biber - 1 adet.
• sarımsak - 200 gr.
• şeker - 2 çay kaşığı
• tuz - 1 çay kaşığı kaydıraklı
• sirke - 100 ml.

Kavanozlarda dekapaj için uygun olmayan domatesler kullanılabilir ve çok güzel değildir. Onları yıkarız, ikiye böleriz.

Acı biber bütün olarak kullanılabilir veya çekirdeklerini çıkarabilirsiniz. Her şey baharatlı bağımlılığınıza bağlıdır.

Sarımsak basitçe soyulur.

Tüm malzemeleri bir kıyma makinesi ile öğütün. Kıyma makinesinde sebze kalmaması için dönüşümlü olarak domates, acı biber, sarımsak ve domates koymanızı tavsiye ederim.

Domatesleriniz suluysa ve çok fazla meyve suyu varsa, sadece suyunun bir kısmını boşaltın, o zaman Acıka orta derecede koyulaşacaktır.

Şimdi tuz ve şeker ekleyin ve sirkeye dökün. Tuz ve şekeri çözmek için karışımı 5 dakika karıştırın. Atıştırmalık hazır. Gördüğünüz gibi, hiç kolay olmuyor.

Sterilize edilmiş kavanozlara yayıyoruz ve metal kapaklarla kapatıyoruz.

Sirke kullanmak istemiyorsanız, muhafaza için her bir kavanoza ezilmiş bir aspirin tableti koyabilirsiniz.

Bu mezeyi sirke olmadan pişirebilir, ardından iş parçasını buzdolabında saklayabilirsiniz. Koruyucu maddeler (sarımsak, tuz, acı biber) sayesinde iş parçası birkaç ay saklanabilir.

Evde domates ve sarımsaktan yaban turpu

Yaban turpu, sadece yaban turpu kökü ilavesiyle esasen aynı Acıkadır. Çok lezzetli baharatlı atıştırmalık. Pişirmeden, çiğ olarak hazırlanır. Doğru, yaban turpu kökünü rendelemek için biraz ağlamalısın, bu onların hoş işi değil. Ancak modern bir kıyma makinesinin yardımıyla süreç çok basitleştirildi. Hatırlıyorum, yaklaşık 20 yıl önce sevgili kayınvalidem elleriyle yaban turpu ovuşturdu, mutfakta öyle bir koku vardı ki yakınlardaki herkesten gözyaşı aktı.

İçindekiler:

• domates - 1 kg
• yaban turpu kökü - 100 gr.
• sarımsak - 100 gr.
• şeker - 1 yemek kaşığı. l.
• tuz - 1 yemek kaşığı. l.

Gürcü Acıka tarifi - parmaklarınızı yalayacaksınız

Gürcü tarifinin özelliği, Acıka'ya eklenen baharatlarda ve uzun pişirme yöntemindedir. Acıka'nın bir hafta boyunca hazırlandığını lütfen unutmayın. Aslında zahmetli değil, günde birkaç kez karıştırmanız yeterli.

İçindekiler:

• domates - 1 kg
• dolmalık biber - 1 kg
• acı biber - 2 adet.
• sarımsak - 100 gr.
• tuz - 1 yemek kaşığı. l.
• suneli şerbetçiotu - 1 çay kaşığı
• zerdeçal - 1 çay kaşığı
• sirke

Domates, biber ve acı biberler doğranarak kıyma makinesinden geçirilir. Oraya sarımsak gönderiyoruz.

Elde edilen kütleyi karıştırın, zerdeçal, suneli şerbetçiotu, tuz ekleyin ve sonunda biraz sirke dökün.

İnternette bulduğum orijinal tarif, "sarı çiçek" çeşnisini içeriyor. Ne olabileceğini arıyordum ama bunların kuru kadife çiçeği olduğu ortaya çıktı. Elbette ilginç, ama benim böyle bir baharatım yok. Zerdeçal ile değiştirmeye çalıştım.

Şimdi sabırlı olmanız ve sebze kütlesini bir hafta boyunca günde 2-3 kez tahta kaşıkla karıştırmanız gerekiyor. Aslında bu çok zahmetli değil ama bu prosedürü de unutmamalıyız.

Acıka'nın bu şekilde "olgunlaştığına" inanılıyor. Ancak aşırıya kaçamazsınız, aksi takdirde ekşi olur. Kaseyi oda sıcaklığında tutun.

7 gün sonra iş parçasını temiz kavanozlara aktarıp yuvarlıyoruz. Çok lezzetli ve hoş kokulu bir atıştırmalık elde edilir, tembel olmamanızı ve pişirmenizi yürekten tavsiye ederim.

Domates, elma ve sarımsağın en lezzetli tarifi

Bu benim en sevdiğim tarifim. Ve tanıdık yemeklerin yeni versiyonlarını denemeyi ve pişirmeyi sevsem de, bu tarife göre Acıka favori olmaya devam ediyor ve önce yeniyor. Görünüşe göre orta derecede baharatlı ve ekşi, tüm malzemelerin mükemmel oranı. denemenizi tavsiye ederim.

İçindekiler:

• domates - 2,5 kg
• havuç - 1 kg
• tatlı biber - 1 kg
• elma - 1 kilo
• şeker - 1 su bardağı
• ayçiçek yağı - 1 su bardağı
• sirke - 1 su bardağı
• tuz - ¼ bardak
• sarımsak - 300 gr.
• acı biber - tatmak

Sebze pişirmek. Havuçları temizleriz, tohumları tatlı biberden çıkarırız. Elmaları dilimler halinde kesip çekirdeği tohumlarla çıkarıyoruz. Elmaları kabuğundan soymuyorum, kıyma makinesi sakince öğütüyor.

Domates, havuç, tatlı biber ve elmaları kıyma makinesinden geçirin, büyük bir tencereye koyun ve yaklaşık 1 saat pişirin.

1 saat sonra 1 su bardağı şeker, 1 su bardağı ayçiçek yağı, ¼ su bardağı tuz ekleyin.

Ayrıca sarımsağı bir kıyma makinesinden geçirip Acıka'ya koyuyoruz. Bir parça acı biber ekleyin. 5-7 dakika daha kaynatın.

En sonunda sirkeyi dökün.

Sıcak Acıka'yı sıcak sterilize edilmiş kavanozlara yayıyoruz, kapağı kapatıyoruz.

Kavanozları ters çevirip tamamen soğuyana kadar ılık bir battaniyeyle örtüyoruz.

Dolmalık biber ve sarımsak ile baharatlı haşlanmış Acıka

Bu tarif baharatlı yemek sevenler içindir. Bakın ne kadar acı biber ve sarımsak var! Tarifin temeli domatestir ve havuç ve dolmalık biber tatlılık katar.

İçindekiler:

• domates - 2 kg
• havuç - 2 adet.
• tatlı biber - 2 adet.
• şeker - 1 yemek kaşığı. l.
• tuz - 1 yemek kaşığı. l.
• ayçiçek yağı - 50 ml.
• sirke - 50 ml.
• sarımsak - 2 kafa
• acı biber - 7 - 8 adet. ama tadı daha iyi
• şerbetçiotu - suneli
• peruk
• Kişniş
• ezilmiş kırmızı acı biber

Domates ve patlıcan kışı için inanılmaz lezzetli meze

İçindekiler:

• domates - 1,5 kg
• patlıcan - 1 kg
• tatlı biber - 1 kg
• sarımsak - 300 gr.
• acı biber - 5-6 adet.
• bitkisel yağ - 1 su bardağı
• sirke - 100 ml.
• şeker - 1 yemek kaşığı. l.
• tuz - tatmak
• Kişniş

Sarımsakla başlayalım. Temizleyip yıkayacağız. Tatlı biber ve kırmızı biberlerin çekirdeklerini çıkarıp şeritler halinde kesin. Domatesleri parçalara ayırın.

Patlıcanın kabuğunu soyuyorum ki acılığı az olsun. Patlıcanı parçalar halinde kesin. İsterseniz tuzlayıp 20 dakika bekletebilirsiniz, bu süre zarfında patlıcan suyunu salacak ve bunun da boşaltılması gerekecek. Acılık, meyve suyuyla birlikte gidecektir.

Tüm sebzeleri dönüşümlü olarak bir kıyma makinesinden geçiriyoruz, hatta 2 kez atlayabilirsiniz, o zaman en hassas kütleyi elde edersiniz.

Elbette sebzeleri bir blender ile doğramak çok daha hızlı. Ama sonra Acıka daha sıvı ve homojen olacak. Ve bir kıyma makinesinden geçerek sebze parçaları kalacak, Acıka daha lezzetli ve güzel çıkıyor.

Bu kütleyi bir tencereye dökün, ateşe verin, kaynatın ve ara sıra karıştırarak 40 dakika pişirin.

40 dakika sonra, tadına bakmak için bitkisel yağ ve tuzu dökün. İstenirse şeker ekleyin. Kullandığım orijinal tarif şeker içermiyor. Ama mezeye daha zengin bir tat veriyor gibi geliyor bana. Yani istediğiniz gibi ekleyin. 40 dakika daha pişirin. Bu süre zarfında sebze kütlesi kararır, kaynar. Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce sirkeyi dökün.

Sadece steril kavanozlara ayrıştırmak ve kapakları sarmak için kalır.

Bugünün tarifleri bu kadar. Umarım bu koleksiyonda, belki de ailenizin favorisi olacak, sizin için uygun bir tarif bulacaksınız.

Hala hazırlama zamanı gelmişken tembel olmayın ve yemek yapın. Kilerden bir kavanoz lezzetli Acıka alıp kışın yazın tadını hissetmek çok güzel.

O zamana kadar, tekrar görüşmek üzere.

Et, balık ve sebze yemeklerinin iyi gittiği kalın, baharatlı bir kütle domates Acıka'dır. Ayrıca eklenmesiyle inanılmaz lezzetli lahana çorbası ve pancar çorbası elde edilir.

Bu yemeğin tarifi bize birkaç yüzyıl önce Gürcistan'dan geldi ve Slav mutfağında kök saldı.

Bugüne kadar Acıka yapmak için pek çok tarif var, örneğin kabaktan yemek bile. Domateslerin en basiti ve en lezzetlisini ele alacağız.

Bir dizi gerekli ürün (5 litre için hesaplama):

• Olgun etli domatesler - 2,5 kg.
• Sarımsak başları - 500 gr.
• Acı biber (baharatlı baharatlı ürün) - 300 gr.
• Klasik sofra sirkesi (%9) - 40 ml.
• İri tuz artı toz şeker 40 gr.
• Büyük tatlı biber - 2,5 kg.
• Rafine yağ - 100-120 ml.

Acıka domatesli yemek pişirmek için adım adım tarif

1. Tüm sebzeleri üzerlerinde ince kum ve kir kalmayacak şekilde iyice durulayın, kurutun, tatlı biberin çekirdeklerini çıkarın. Acıkanın çok baharatlı olmamasını istiyorsanız içlerini de Şili'den çıkarmalısınız.

2. Cildin bitmiş makarnanın güzelliğini ve tadını bozmaması için domatesleri soyun. Kıyma makinesinde kaydırmanın uygun olması için bunları rastgele parçalara ayırın.

3. Sarımsakları soyun.

4. Kıyma makinesini hazırlayın, geçmiş ürün izleri olmadan temiz olmalıdır. Aksi takdirde örneğin cihaz üzerinde et izleri varsa kışa hazırladığınız acıka uzun süre saklanmaz ve yabancı aromalar veya tatlar alabilir.

5. Ayrı ayrı, domatesleri ve her iki biber türünü de bir kaba alın.

6. Sarımsağı ayrı bir kaseye kaydırın.

7. Domates-biber püresini karıştırın, bir tencereye dökün, ocağa koyun ve kaynatın.

8. Şekeri tencereye alın, karıştırın, birkaç dakika sonra tuzu ekleyin, tava malzemelerini de güzelce karıştırın. Acıka'yı 1,5 saat (90 dakika) kaynatın.

9. Pişirmenin bitiminden yaklaşık 10-15 dakika önce rendelenmiş sarımsağı malzemelerle birlikte tavaya ekleyin, kütlenizi saat yönünde birkaç kez karıştırın.

10. Hazır domates Acıka steril kavanozlara dökülür.

11. Toplayın, ürünü odanın içinde soğumaya bırakın ve ardından kış için herhangi bir uygun serin yerde saklayın. Aynı zamanda, bu tür Acıka'nın sadece soğukta değil, aynı zamanda standart oda sıcaklığında da mükemmel bir şekilde saklandığını belirtmek isterim.

Almalısın:

• 1 kg. domatesler (sadece en olgun ve yumuşak ürünleri seçmelisiniz).
• Keskinliği nasıl elde etmek istediğinize bağlı olarak 1,5 veya 2, sıcak biber kapsülü.
• 2 adet tatlı kalın cidarlı biber.
• 2 baş soğan.
• 6 diş sarımsak.
• 3 yemek kaşığı bitkisel yağ.
• Kendi tuzu gibi, kaymaz bir çay kaşığı kadar tadı var.
• 2,5 yemek kaşığı. sirke yüzde 9.

Pişirmeden hızlı Acıka nasıl yapılır?

Yıkanan domatesleri haşlayarak (birkaç saniye sıcak suya batırarak) kabuklarını soyun, ikiye bölün, sebzenin ortasında yoğun bir çekirdek varsa çıkarın.

Her iki biber türünü de yıkayın, içindeki tüm tohumları ve bölmeleri temizleyin.

Soğanı ve sarımsağı soyun.

Hazırlanan tüm malzemeler dönüşümlü olarak manuel veya elektrikli bir kıyma makinesinden tek bir kaseye bükülür. Bu durumda, yemeği hazırlamak için bir blender veya mutfak robotu kullanabilirsiniz.

Tahta kaşık veya spatula ile yapılan kütleyi iyice karıştırın, sirke, tuz ve yağ ekleyin, her şeyi tekrar karıştırın.

Domates Acıka hazır, yiyebilir veya küçük kaplara dökebilir, sıkıca kapatabilir ve saklamak için buzdolabında saklayabilirsiniz. Bu hazırlığın bir dezavantajı, önceki pişirme versiyonundan farklı olarak, yemeğin biraz daha az ve sadece soğuk bir yerde saklanmasıdır.

Bir dizi bileşen:

• Olgun domatesler - 1 kilogram.
• Yaban turpu (kök) - 100 gr.
• Sarımsak - 4-5 diş.
• Tuz - bir çorba kaşığı.
• Şeker (kullanamazsınız, kendi zevkinize bakın) - tuzla aynı miktarda.

Pişirme işlemi

Tüm ürünleri yıkayın, soyun, sarımsağı yaban turpu ve domatesle birlikte bir kıyma makinesinde ayrı ayrı kaydırın.

Domates kütlesine tuz ve şeker ekleyin, karıştırın, yaban turpu ile bileşimi kısımlar halinde ekleyin.

Ürünleri iyice karıştırın, gazlı bez veya gazete ile örtün ve yaklaşık bir saat bekletin. Acıka'nın biraz demlenmesi için bu gereklidir.

Ürünleri kavanozlara yerleştirin, çevirin, uzun süreli saklama için serin bir yere koyun.

Hazırlanacak bir dizi ürün:

• Bir kilogram elma (herhangi bir çeşit, ekşi meyveler olmaları daha iyidir).
• Bir kilogram havuç.
• Üç kilo domates.
• Bir kilogram biber (kalın cidarlı Bulgar kullanılır, ürünün herhangi bir rengini alabilirsiniz).
• Üç acı biber.
• sarımsak başı.
• Bir bardak şeker.
• Bir bardak tuzun üçüncü kısmı.
• Bir bardak yağ.
• Bir bardak %3 sirke (elma sirkesi kullanabilirsiniz, bu durumda bardağın üçte birine veya biraz daha fazlasına ihtiyacınız olacaktır).

Acıka domates ve elmadan nasıl pişirilir

Tüm ürünleri ılık su altında yıkar, elma ve domatesleri temizler, biber tohumlarını temizleriz.

Ürünleri çok ince olmayan domates ve elmaları dilimler halinde, tatlı biberleri şeritler halinde, kırmızı biber ve havuçları halka veya şeritler halinde kesiyoruz.

Sarımsak dışındaki tüm ürünleri bir mutfak robotunun kasesine koyup öğütüyoruz. Bir karıştırıcıda veya sıradan bir kıyma makinesi kullanarak adzhichnaya kütlesi yapabilirsiniz.

Kompozisyonunuzu bir tencereye dökün, tuz ve toz şeker ekleyin, 60-70 dakika pişirin.

Ayrılan sürenin sonunda, ürünlerin bulunduğu bir kaba yağ ve sirke dökün, karıştırın, yaklaşık 10-15 dakika kısık ateşte pişirin.

Ürünü dikmek veya bükmek için kavanozları ve kapakları sterilize ediyoruz.

Sıcak Acıka'yı doğrudan tavadan kaplara döküyoruz, yuvarlıyoruz, kavanozları ters çeviriyoruz, sarıyoruz, bu şekilde soğumaya bırakıyoruz ve bitirdiniz.

Depolama için, baharatlı lezzetli bir sos en iyi şekilde bir kilere, serin bir mahzene veya en sıradan buzdolabına yerleştirilir.

Koruma ve bükülme olmadan en lezzetli, çiğ Acıka (video)

Öyle oldu ki, çok fazla domatesiniz oldu ve aynı anda tam orada. Baharatlı bir şey istedim. İşte çıkış yolunuz. Bu çiğ Acıka tarifini izleyin, tekrarlayın ve dileğiniz yerine gelsin. Domatesleri ekleyin ve afiyetle yiyin.

Ev yapımı Acıka için sadece etli domates çeşitleri ve sadece olgun, hatta olgunlaşmış meyveler almalısınız. Önemli olan domateslerin çürük olmaması ve yumuşak olmaları bu durumda büyük bir artı.

Tabağa giren domateslerin kabuğu tadı biraz tatsız hale getirir, bu nedenle pişirmeden önce deriden kurtulmak en iyisidir. Bu dakikalar içinde yapılabilir. Suyu kaynatın, her domatesin üzerine bir kesi yapın, ürünleri tek tek 2-3 saniye kaynar suya ve ardından hemen soğuk suya indirin, sebzeleri çıkarın ve kesi yerinden başlayarak deriyi dikkatlice çıkarın.

Hemen hemen tüm Acıka tariflerinde acı biber kullanılır, yemeğe özel bir keskinlik ve keskinlik verir. Acıka domates sadece yetişkinler için değil çocuklar için de hazırlanıyorsa bu malzemeye dikkat edin çok fazla eklemeyin ve biberin çekirdeklerini önceden temizleyin, ürün onlarla çok daha keskin oluyor.

Biberle çalışırken, yanan bir ürünün neden olabileceği yanıkları önlemek için eldiven giyin.

Pişirme işlemi sırasında sarımsak gerçek keskinliğini ve aromasını kaybeder, bu nedenle bu malzemeyi pişirme işleminin bitiminden en az 10 dakika önce pişirerek Acıka tariflerine ekleyin.

Bulaşıkları saklamak için kaplar, kapaklarla önceden sterilize edilmelidir. Bu durumda sterilizasyon herhangi bir şekilde yapılabilir - buharda, fırında, kaynatılarak.

Lezzetli yemekler pişirin ve sağlıklı kalın!

Baharatlı, kuvvetli sos, erkeklerimiz tarafından çok değer verilen et ve sebze yemeklerine mükemmel bir ektir! Taze ve kışlık domates ve sarımsak Acıka tarifimiz, yemeklerin tadını zenginleştirmenize yardımcı olacak ve size bu acı sosu nasıl hazırlayacağınızı ayrıntılı olarak anlatacağız. Bu sebze şaheseri, diğerleri gibi, onlarca yıldır sevildi ve popüler oldu ve yalnızca daha fazla yeni versiyon kazanıyor!

Acıka neyden hazırlanmaz! Tatlı biber, domates, kabak, erik, patlıcan ve hatta elma bazında yapılabilir! Adil olmak gerekirse, Acıka'nın Abhaz mutfağının ulusal bir yemeği olduğu ve geleneksel tarifinin domates içermediği, sadece tadı nötr olan tatlı biber olduğu hatırlanmalıdır. Kırmızı biber ve sarımsağın keskinliğini aydınlatan tatlı biberin nötr tadıdır.

Acıka domatesinin özelliği, acı biber ve sarımsağın keskinliği ile birleşen domatesin asitliğinin, o kadar baharatlı, ekşi-baharatlı bir düet yaratması ki, sıcak yemekler için neredeyse evrensel bir sos haline gelmesidir! Aramızda kim böyle harika bir ağızda kalan tadı reddeder?

Acıka domatesi pişirmeden önce hangi lezzetin daha kabul edilebilir olduğunu ve hangi yemeklerle servis edeceğinizi belirlemelisiniz. Ailede kim baharatlı sever ve kim daha yumuşak sosları tercih eder.

Baharatlı ve tatlı içeriklerin miktarını değiştirerek, bir ürün setinden 2-3 seçenek yapmanızı öneririz. Kavanozları "çok baharatlı Acıka", "orta derecede baharatlı" veya "yumuşak" gibi çıkartmalarla etiketlemeyi unutmayın. Ardından, öğle yemeği menüsünü derlerken, masanın ortasına hangi sosu koymanın daha iyi olduğunu her zaman bileceksiniz.

Öyleyse, ev yapımı domates Acıka pişirmeye başlayalım! Sizin için (istenirse) kış için konserveye tamamen uyarlanabilecek inanılmaz derecede basit tarifler seçtik.

Taze domates Acıka için en kolay tarif

Bu baharatlı domates Acıka'daki tüm sebzeler faydalı özelliklerini korur, böylece viral ve soğuk algınlığı sırasında profilaktik ama çok lezzetli bir ilaç olarak güvenle kullanabilirsiniz.

İçindekiler

• Domates - 3 kg
• Tatlı biber (tercihen kırmızı) - 1,5 kg
• Acı biber (tercihen kırmızı) - 3-5 adet.
• Sarımsak - 3 kafa veya daha az
• Tuz - 2 yemek kaşığı. ya da tatmak

Acıka'yı domateslerden pişirmek: sebzeleri iyice yıkayın (bu çiğ Acıka!), Soyun, parçalara ayırın ve bir kıyma makinesinin orta ızgarasından geçirin. Sarımsak bıçakla ince ince doğranabilir (sosta daha güzel görünür). Tuz ekleyin ve tamamen eriyene kadar çiğ sebze karışımına karıştırın.

Hazır! Şimdi sadece soğuk sosu steril bir kaba yaymak, steril kapaklarla kapatmak ve mahzene veya buzdolabına götürmek kalıyor. Size güçlü iştah!

Kış için domateslerden Acıka nasıl yapılır

Her şey çok basit! Kışa hazırlık için karışımı en az 20 dakika kaynatmanız yeterli! Acı biber ve sarımsak güvenilir doğal koruyucular olduğu için artık gerekli değil. Evet ve domatesler bakteri gelişimini önleyen çok miktarda asit içerir.

Kavanozları ve kapakları sterilize etmeliyiz ama pastörizasyon hiç gerekli değil! Konserve sosu, tüm müstahzarları saklamak için normal bir yerde saklıyoruz - kuru, karanlık ve serin.

Bu muhteşem tarif, kış baharatları için harikadır. Hazırlaması kolaydır ve tadı tek kelimeyle harikadır! Bu sos en çok mangal, sıcak et yemekleri için uygundur!

Elmalı domates ve sarımsaktan Acıka

İçindekiler

• - 4 kilo + -
• - 1 kg + -
• Elmalar (en iyi çeşit No.Antonovka- 1 kg + -
• - 1 kg + -
• - 2 bardak + -
• Acı biber— 3-4 adet + -
• — 3 sanat. l. ya da tatmak + -
• - 1,5 su bardağı + -

Yemek pişirmek

Sebzeleri bir kıyma makinesinde yıkayın, soyun, işleyin ve daha fazla ısıl işlem için tabaklara dökün. Tuz ve bitkisel yağ ekleyin, karıştırın ve 30-40 dakika kısık ateşte (havuçlar yumuşayana kadar) pişirin.

Cam steril kavanozlara yayıyoruz ve kapaklarla sağlam bir şekilde yuvarlıyoruz.

Sosun tadı tercihlerinize göre değiştirilebilir. Daha baharatlı olmasını istiyorsanız, daha fazla kırmızı biber ve sarımsak sağlayın. Daha yumuşaksa, biraz sarımsak ve biberi hariç tutun. Bankalar bundan patlamayacak - merak etmeyin!

"Piquant" kışı için tatlı ve ekşi Acıka

Bu ev yapımı Acıka, mükemmelliğin doruk noktasıdır! Bir deneyin ve yıllarca mutfak hazinenizde olacak!

İçindekiler

• Domates - 2,5 kg
• Tatlı biber, kırmızı - 0,5 kg
• Havuç - 0,5 kg
• Soğan - 300 gr
• Sarımsak - 4 kafa
• Kırmızı biber, kırmızı biber - 3-4 adet.
• Toz şeker - 1 su bardağı
• Tuz - 1.5-2 yemek kaşığı.
• Sirke %9 - 200 ml
• Bitkisel yağ - 250 ml

Bu bileşimi hazırlama teknolojisi, pratik olarak klasik olandan farklı değildir. Tüm sebzeleri doğrayıp kısık ateşte yaklaşık yarım saat pişiriyoruz. Daha sonra yağı dökün, şeker ve tuz ekleyin, karıştırın ve 30 dakika daha pişirin. Pişirmeden önce sirkeyi dökün, karıştırın ve tadın.

Sos damak tadınıza uygunsa sirke ile 10 dakika pişirin ve kaplara dökün. Serin bir yerde saklıyoruz.

Lezzetli domates Acıka'nın sırları

Hangi domates ve sarımsaklı Acıka tarifini seçerseniz seçin, her zaman baharatlı ve delici bir şekilde lezzetli olacak! Izgara etler, mangal, et ve tavuk döner, pirzola ve şnitzeller, bitmek tükenmek bilmeyen et yemekleri bu muhteşem acı sosla servis edilmeyi bekliyor!