Ev yapımı hindi tarifi. Hindi yumuşak ve sulu nasıl pişirilir. Folyo içinde fırında hindi jambonu

Türkiye uzun zamandır lezzetli bir diyet eti olarak kendini kanıtlamıştır. Ayrıca, çok yararlıdır, çünkü. zengin bir kimyasal bileşime sahiptir. Bu nedenle hindi genellikle diyet ve çocuk menüsünde bulunur. Bu etin bir diğer avantajı da çabuk pişmesi ve kısa sürede lezzetli bir sıcak et yemeği elde edebilmenizdir. Bugün hindiden lezzetli ve hızlı ne pişirileceği hakkında konuşacağız ve hindi filetosu veya uyluğundan birkaç tarif ele alacağız.

Hindi filetoyu gulaş şeklinde pişirebilirsiniz. Soslu hızlı ve kolay gulaş, sağlıklı ve lezzetli yemek bilenler için gerçek bir keşif. Hafif, sulu gulaş, tüm aile için harika bir akşam yemeği olacak. Bağımsız bir yemek olarak servis edilebilir veya hafif bir sebze garnitürü ile desteklenebilir.

Kap Başına Porsiyon: 2.

Pişirme süresi: 35 dakika.

Kalori içeriği: 100 g başına 63 kcal.

İçindekiler:

0,5 kg hindi filetosu;
1 soğan;
2 diş sarımsak;
1 çay kaşığı toz şeker;
1-2 bakla tatlı biber (yeşil, sarı);
2 yemek kaşığı salça;
1-2 yemek kaşığı sebze yağı;
2 domates;
1 yemek kaşığı şarap sirkesi;
100-200 ml su veya et suyu;
2 çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber;
1 çay kaşığı köri;
1 çay kaşığı kuru Gürcü adjika;
5-7 dal maydanoz;
2-3 yemek kaşığı Ekşi krema;
Biraz tuz, karabiber.

Pişirme işlemi:

Hamuru iyice yıkar, orta büyüklükte eşit parçalara ayırırız.
Soğanı temizliyoruz, küpler halinde kesiyoruz. Sarımsakların kabuğunu çıkarın, bıçakla ince ince doğrayın.
Yıkanmış biberlerden çekirdeği tohumlarla kesin. Eti ince şeritler veya büyük küpler halinde kesin. Domateslerim, büyük dilimler halinde kesin.
Tavaya bitkisel yağ dökün, sıcakken soğanı koyun. Üzeri hafif kızarana kadar karıştırarak kavuruyoruz. Sonra sarımsak ekleyin, karıştırın, birkaç dakika daha pişirin. İz bırakmadan buharlaşacak, ancak sebzelere hoş bir ekşi-tatlı notu verecek içeriğe şarap sirkesi dökün.
Şimdi tavaya tatlı biber ekleyin, karıştırın, 2-3 dakika pişirin. Ardından domates dilimlerini ekleyin, her şeyi birlikte 5 dakika kızartın. Sonra salçayı koyuyoruz, iyice karıştırıyoruz, birkaç dakika daha kaynatıyoruz.
Başka bir tavada sebzelerle paralel olarak hindi parçalarını kızartın. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta 2-3 dakika kızartın. Kızarmış eti sebzelerin üzerine yayın, sıvı et parçalarını biraz örtecek şekilde tavaya su veya et suyu ekliyoruz.
İçindekiler kaynadığında baharat ekleyin: köri, öğütülmüş kırmızı biber, Gürcü kuru adjika, karabiber, tuz.
Gulaşı karıştırın, bir kapakla örtün, yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişirin.
Bu arada maydanozu yıkayıp ince ince kıyın. Bitmiş yemeği greenfinch serpin, ekşi krema ile baharatlayın.

Hindi filetoyu farklı malzemelerle pişirebilirsiniz. Hindi eti ile ananas ve peynirin özellikle iyi bir kombinasyonu. Herhangi bir lezzetli yemek hayranını fethedecek. Bu yemek dakikalar içinde hızlı ve lezzetli bir şekilde hazırlanabilir. Yemek, şenlikli bir akşam yemeği veya bir aile yemeği için uygundur.

Kap Başına Porsiyon: 4.

Kalori içeriği: 100 g başına 113 kcal.

İçindekiler:

0,5 kg hindi filetosu;
50 gr. taze petrol;
100 gr. sert peynir;
1 soğan;
250 gr. konserve ananas halkaları;
1 yemek kaşığı sebze yağı;
Biraz tuz ve karabiber.

Pişirme işlemi:

Filetoyu durulayın, kurutun, 3-4 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, her bir parçayı her iki taraftan bir çekiçle dövdük. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Şimdi diğer malzemeleri hazırlayalım. Temizliyoruz, soğanı ince halkalar halinde kesiyoruz. Petrolleri durulayın, temizleyin, plakalar halinde kesin.
Ananas halkalarını kavanozdan çıkardık, yarım halkalara ikiye böldük. Orta rende üzerine üç peynir.
Refrakter formu parşömenle kaplıyoruz, bitkisel yağla yağlıyoruz, dövülmüş hindi etini koyuyoruz. Üzerine mantar dilimleri, soğan halkaları ve 2 dilim ananas koyun.
Her parçayı bolca rendelenmiş peynir serpin, kalıbı yarım saat 170 dereceye kadar ısıtılmış fırına koyun.
Pişmiş hindi etini, otlar ile taze sebzelerden oluşan bir yastık üzerinde sıcak olarak servis edin. Garnitür olarak fırında patates, haşlanmış pirinç veya sadece taze sebze salatası servis edebilirsiniz.

Ekşi krema hardal soslu hindi fileto

Çanak, önceden marine edilmiş ve hardal ve ekşi krema ile bir sosta pişirilmiş bütün bir kümes hayvanıdır. Bu yemek haklı olarak diyet olarak kabul edilir, çünkü. çok az kalori içerir. Bu et, çocuklara kesinlikle herhangi bir garnitür ile sunulabilir. Et soğursa, atıştırmalık sandviç veya kanepe yapmak için oldukça uygundur.

Porsiyon: 10.

Hazırlama süresi: 3.5 saat (2 saat marine etme dahil).

Kalori içeriği: 100 g başına 98 kcal.

İçindekiler:

1 kg hindi filetosu;
1 yemek kaşığı sofra hardalı;
2 yemek kaşığı Ekşi krema;
1 yemek kaşığı bal;
1 yemek kaşığı tahıllı Fransız hardalı;
1 çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber;
6-7 diş sarımsak;
1 çay kaşığı tuz;
0,5 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
1 çay kaşığı kümes hayvanları için baharat karışımları.

Pişirme işlemi:

Öyleyse, lezzetli hindi filetosunun nasıl pişirileceği hakkında konuşalım. Kuşu iyice yıkayın ve kağıt havlularla kurulayın. Ayrı olarak, kümes hayvanları, kuru öğütülmüş kırmızı biber ve tuz için baharatları karıştırın. Elde edilen karışımla filetoyu her taraftan iyice ovalayın.
Marine için ekşi krema, bal, doğranmış sarımsak, iki çeşit hardalı karıştırın. Hindiyi marine ile birleştiriyoruz, her tarafını kaplıyoruz. Kaseyi streç filmle etli sıkıyoruz, birkaç saat buzdolabına gönderiyoruz.
Belirtilen süreden sonra eti yanları olan ateşe dayanıklı bir forma kaydırıyoruz, üstünü folyo ile sıkıyoruz, 50 dakika boyunca 180 derece ısıtılmış bir fırına koyuyoruz. Ardından folyoyu çıkarın ve eti yarım saat daha kahverengiye döndürün.
Et altın rengi olduğunda hazırdır. Yeşil salata veya sebze dilimleri ile süslenmiş bir tabağa koyuyoruz, herhangi bir garnitürle sıcak olarak servis ediyoruz. Soğutulmuş et, soğuk et olarak iyi servis edilecektir.

Hızlı ve lezzetli pirzola her zaman sevdiklerinizi memnun edecektir. Yoğun uyluk fileto pirzolaları, yağ ile bir tavada her zamanki gibi kızartılabilir. Ve ızgara veya ızgara tavasında pişirebilirsiniz. İkinci pişirme yöntemi daha az kalorili olacaktır, çünkü. Kızartırken yağ yok.

Kap Başına Porsiyon: 5.

İçindekiler:

0,8 kg kemiksiz hindi butu;
200 gr. bayat ekmek;
2 soğan;
70 gr. Tereyağı;
4 diş sarımsak;
200ml krema;
1 tutam tuz ve karabiber.

Pişirme işlemi:

Bayat somunun kabuklarını kesip iri küpler halinde kesip kremayı üzerine döküp biraz dinlendiriyoruz.
Sarımsakları ve soğanları kabuğundan temizliyoruz. Sebzeleri keyfi büyük parçalara ayırdık, bir kıyıcıya koyduk, püre haline getirdik.
Uyluk filetosunu durulayın, kurutun, orta parçalar halinde kesin. Doğrayıcı kabına yerleştiriyoruz, kıymayı çift et bıçağı kullanarak kıyıyoruz. Kıyma hazırlamak için bir kıyma makinesi de kullanabilirsiniz.
Kuşu soğana yaydık, yerine ıslatılmış bir somun, bir parça donmuş tereyağı koyduk (pirzolalara sululık verecektir). Kıyılmış et ile ekmek ve tereyağı kütlesini karıştırın. Tüm tuz, karabiber, elle iyice yoğurun. İç harcı homojen hale gelince bir kaç kez atıyoruz ya da avuç içimizle dövüyoruz. Bu basit teknik, pirzola kütlesindeki fazla havayı giderecek ve pirzolalar şekillerini daha iyi tutacaktır.
Kıymanın elinize yapışmaması ve pirzolaların güzel şekil alması için her bir pirzola oluşturmadan önce ellerimizi sade soğuk suda ıslatıyoruz.
Nemli ellerle bir top kıyma alın, bir pirzola oluşturun. Birkaç parçayı bir ızgara tavasına yaydık, periyodik olarak bir tarafa veya diğer tarafa çevirerek toplam 10-12 dakika kızarttık.
Köfteler baharatlı domates sosu ve salamura sebzelerle sıcak olarak servis edilir.

Kırmızı biber, tatlı ve acı biber ilavesiyle koyu domates sosunda orta derecede baharatlı bir hindi yemeğidir. Şarap, yemeğe ince bir aroma ve keskinlik verir, bu nedenle, kokulu bir sosta orijinal bir hindi uyluk yemeği pişirir. Ve lezzetli bir şekilde nasıl pişirilir, biraz daha düşük konuşalım.

Kap Başına Porsiyon: 4.

Pişirme süresi: 50 dakika.

İçindekiler:

0,7 kg hindi but (kemiksiz);
150 ml kuru kırmızı şarap;
1 tutam kırmızı toz biber;
2 yemek kaşığı Ekşi krema;
150 gr. kendi suyunda domates;
1 yemek kaşığı Beyaz un;
1 soğan;
1 çay kaşığı tuz;
40 ml bitkisel yağ, kokusuz;
1 dolmalık biber;
1 yemek kaşığı tatlı öğütülmüş kırmızı biber.

Pişirme işlemi:

Hindi uyluğunu iyice yıkayın, kurutun, küçük parçalar halinde kesin. Tavaya biraz sıvı yağ dökün, ocağa koyun, kızgın yağın içine et parçalarını koyun, biraz tuzlayın. Parçaları dörtte bir saat boyunca parlak altın kahverengi olana kadar her taraftan kızartın.
Bu arada soğanları soyun ve ince doğrayın. Tavaya ekleyin, karıştırın, her şeyi orta ateşte yaklaşık 10 dakika kızartın.
Tava içeriğini kalın duvarlı bir tavaya veya kazana kaydırıyoruz.
Biberim, çekirdeği çıkar, posayı küpler halinde kes. Biberi ete dökün, şarap ekleyin, ince doğranmış domatesleri ekleyin.
Baharatları unutmayalım. Tatlı kırmızı biber koyuyoruz (biraz kırmızı acı biber koyabilirsiniz). Her şeyi iyice karıştırın, örtün, yumuşak olana kadar yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişirin.
Bu arada, topak kalmayacak şekilde ekşi kremayı un ile ayrı ayrı karıştırın. İnce bir akışta, kütleyi bitmiş yemeğe sokar, iyice karıştırır, tuzun tadına bakar ve kaynamasına izin veririz. Çanağı 5-7 dakika daha pişirin, ocağı kapatın.

Türkiye tatlı ve ekşi soslu

Hindi eti yemekleri kolayca sindirilebilir ve haklı olarak diyet ve besleyici olarak kabul edilir. Tatlı ve ekşi soslu kümes hayvanları, açlığınızı mükemmel bir şekilde giderecek ve gün boyu size güç verecektir.

Kap Başına Porsiyon: 4.

Pişirme süresi: 40 dakika.

Kalori içeriği: 100 g başına 138 kcal.

İçindekiler:

450 gr. hindi but filetosu;
1 havuç;
1 baş soğan;
2 diş sarımsak;
1 yemek kaşığı esmer şeker;
0,5 st. salça;
1 taze yumurta;
0,5 st. nişasta;
1.5 çay kaşığı sofra tuzu;
4-5 yemek kaşığı zeytin yağı;
2 yemek kaşığı şarap sirkesi;
50 ml su.

Pişirme işlemi:

Uyluğu pişirmeden önce yıkanmış eti orta boy dikdörtgen parçalar halinde kesin.
Derin bir kapta yumurta turşusunu hazırlayın. Yumurtayı, tuzu, karabiberi kırıyoruz, 1 yemek kaşığı ekliyoruz. nişasta. Kütleyi iyice karıştırın, eti çeyrek saat bekletin, karıştırın.
Kalan nişastayı düz bir tabağa dökün. Daha sonra hindi parçalarını alıp her tarafını nişastada yuvarlayalım.
Bir tavayı sıvı yağ ile ısıtın, hindiyi her tarafı kızarana kadar kızartın. İş parçasını fazla yağdan kurutmak için kağıt havlulara yaydık.
Soğanları havuçla temizliyoruz. Soğanı küpler halinde ve kabaca üç havuç doğrayın. Etin kızartıldığı tavaya sebzeleri yayıyoruz, sürekli karıştırarak kızartıyoruz. Esmer şeker ekleyin ve bir dakika sonra salça koyun, beyaz şarap ekleyin.
Her şeyi iyice karıştırın, eti iade edin. Su ekleyin, her şeyi tekrar karıştırın, yemeği kaynatın. Sonra bir kapakla örtün, hindiyi tatlı ve ekşi sosta yaklaşık 10 dakika pişirin.
Hindiyi sos ve haşlanmış pirinçle servis edin. Herkese afiyet olsun!

Video:

Hindi eti genellikle diyet beslenmesi için tavsiye edilir. Birçok amino asit, vitamin içerir, lezzetli ve besleyicidir. Aynı zamanda, kalori içeriği nispeten düşüktür. Hindi etini birçok şekilde pişirebilirsiniz: kızartın, kaynatın, güveç, pişirin. Tüm bu yöntemlerin avantajları ve dezavantajları vardır, ancak fırınlama en iyi pişirme yöntemlerinden biri olarak kabul edilmektedir. Hindiyi kızartırken bütün olarak pişirseniz bile iyi pişmesini ve sulu kalmasını sağlayabilirsiniz. Ayrıca, istenirse, kızartmadan çok daha iştah açıcı olan altın bir kabuk elde edebilirsiniz. Ancak bunun için fırında hindiyi nasıl doğru pişireceğinizi bilmeniz gerekir.

Hindiyi sulu ve yumuşak tutmak için pişirme ipuçları

Alışverişe hazırlıklı gitmek için hindi pişirmenin ipuçlarını önceden incelemeniz önerilir. Ancak dükkânında hali hazırda hindisi olanlara müdahale etmeyeceklerdir.

Fırında pişirmek için, özellikle kuşun tamamını pişirmeyi planlıyorsanız, sadece 4 kg'a kadar genç bir hindi uygundur. Onu sadece ağırlığıyla değil, aynı zamanda hafif, nispeten ince teniyle de tanıyabilirsiniz. Halihazırda parçalara ayrılmış hindi eti alırsanız, kesiklere dikkat edin: hafif nemli ve parlak olmalıdırlar. Et yapışkansa veya kabukla kaplıysa, seçmemelisiniz.
Kavurma için bütün bir hindi satın alın, planlanan bayramdan birkaç gün önce olmalıdır. Daha önce satın alırsanız, bitmiş yemeğin organoleptik nitelikleri üzerinde en iyi etkiye sahip olmayacak şekilde dondurmak ve çözmek zorunda kalacaksınız. Pişirmeden hemen önce alırsanız eti marine etmeye vaktiniz olmayabilir.
Özellikle diyet hindi eti söz konusu olduğunda, soğutulmuş eti fırında pişirmek daha iyidir. Dondurulmuş ve çözülmüş et daha az sulu hale gelir. Dondurulmuş etten hazırlanan yemeğin çok kuru olmaması için, keskin bir sıcaklık düşüşü olmadan, yani buzdolabında çözülür.
Hindi etinin pişerken kurumasını önlemek için manşon veya folyo kullanabilirsiniz. Folyo kullanılıyorsa, kuşun bacaklarını ve kanatlarını ayrı parçalar halinde sarmak ve ardından tüm karkası folyoya paketlemek daha iyidir. Daha sonra folyo katmanlarını kademeli olarak çıkarmak mümkün olacaktır. Bu, altın bir kabuk elde etmenizi sağlar, ancak kanatlar ve bacaklar yanmaz veya kurumaz. Pişirmeden önce manşonda birkaç delik açılması tavsiye edilir. Buharı serbest bırakmak için gereklidirler. Aksi takdirde buhar paketi bozabilir.
Hindiyi daha sulu yapmak için derisini kenara alıp altına tereyağı parçaları koyabilirsiniz. Yağlı iştah açıcı bir kabuk oluşturmak için kuş üstüne bulaşır.
Hindinin fırında pişme süresi, fırının sıcaklığına, kuşun veya parçaların boyutuna ve tarife bağlıdır. 4 kg hindiyi pişirmek genellikle 3 saat sürer.

Hindiyi kıymalı veya kıymasız olarak kızartabilirsiniz. Bütün bir kuş genellikle meyveler, mantarlar, sebzeler, tahıllar ile doldurulur. Kuru erik genellikle hindi ruloları için kıyılmış et olarak kullanılır. Patates ve diğer sebzelerle hemen hindi pişirebilirsiniz. Bu durumda, tam bir yemek alırsınız. Diğer tarifler hindiden söğüş pişirmenizi sağlar.

Bütün kavrulmuş hindi

hindi - 4 kg;
soğan - 0,2 kg;
kekik - 10 dal;
tuz - 150 gr;
şeker - 120 gr;
sarımsak - 7-8 diş;
karabiber - 20 adet;
su - 4-5 l;
tereyağı - 0,4 kg.

Pişirme metodu:

İçi boşaltılmış hindi karkasını yıkayın, boynunu çıkarın.
Büyük bir kaba 4 litre su dökün, içine tuz, şeker, karabiber koyun. Dökme ürünlerin çözülmesi için kaynatın.
Soğanları soyun ve yarım halkalar halinde kesin.
Sarımsakları ince dilimler halinde dilimleyin.
Soğanı ve sarımsağı tuzlu suya koyun. Üzerine kekik ekleyin.
Salamurayı ocaktan alın.
Salamura oda sıcaklığına soğuyunca hindiyi içine daldırın. Tuzlu su tamamen kaplamıyorsa, kaynamış su ekleyin, ancak bir litreden fazla değil. Buzdolabına yerleştirin. En az 6 saat marine edilmelidir, ancak 24 saat marine içinde kalması daha iyidir.
Karkası tuzlu sudan çıkarın, kurutun.
Kabuğu geri çekin ve altına yaklaşık 100g kullanarak yumuşatılmış tereyağı parçaları koyun.Tereyağını eşit bir şekilde yaymak için hindinin derisine hafifçe masaj yapın.
Hindinin üstünü az miktarda yumuşatılmış tereyağı ile fırçalayın. Yağlama ayrıca fırın ızgarasının üzerine serilmesi gereken büyük bir folyo tabakasını takip eder. Folyoya suyunun akması için birkaç küçük delik açın, ızgaranın altına bir fırın tepsisi yerleştirin.
Göğüs bölgesinde birkaç kesik yapın ve hindi kanatlarını bunlara saklayın. Bacakları bağla.
Kuşu folyo kaplı rafa yatırın, yedekleyin.
Fırını açın ve hindiyi 180-200 derecede bir buçuk saat pişirin.
Hindinin arkasını yağla fırçalayın, çevirin ve karnını fırçalayın. Bir saat daha pişirmeye devam edin.
Kalan yağ ile fırçalayın ve yarım saat daha pişirin. Kuşun hazır olup olmadığını bir bıçakla kontrol edin ve fırından çıkarın.

Kavrulmuş bütün hindi şenlikli masaya bütün olarak servis edilebilir veya parçalar halinde kesilebilir. Pişmiş sebzelerin garnitürünü pişirmekten zarar gelmez.

Fırında pişmiş sebzeli hindi dolması

hindi - 3 kg;
zeytinyağı - 80 mi;
tereyağı - 100 gr;
soğan - 100 gr;
havuç - 100 gr;
acı biber (isteğe bağlı) - 1 adet;
yeşillikler (biberiye veya maydanoz) - 20 gr;
limon - 1 adet;

Pişirme metodu:

Tereyağını buzdolabından çıkarın ve yumuşayana kadar ılık bir yere koyun.
Oluklu kuş karkasını akan suda durulayın ve kurulayın.
Cildi çektikten sonra altına tereyağı parçalarını itin, masaj hareketleriyle parmaklarınızla cildin altına yayın.
Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin.
Soyulmuş havuçlar ince çubuklar halinde kesilir veya rendelenir.
Hindiyi sebzelerle doldurun, içine yeşillikleri koyun. Doldurma düşmeyecek şekilde dikin.
Hindiyi tuz ve karabiber karışımıyla her tarafına sürün. Bacaklarını bağla, kanatlarına bas.
Folyo kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.
Limonun suyunu sıkın, zeytinyağı ile karıştırın. Bu sosu hindinin üzerine dökün.
Hindiyi 200 dereceye ısıtılmış fırına koyun, bu sıcaklıkta yarım saat pişirin.
Fırının ısısını 180 dereceye düşürün ve bir buçuk saat daha pişirmeye devam edin. Hazır olup olmadığını kontrol edin. Bıçakla delindiğinde karkastan akan meyve suyu kırmızımsı bir renk alırsa, yarım saat daha pişirmeye devam edin. Kuş zaten pişirdiyse, fazladan fırında tutmaya değmez.

Servis yapmadan önce iç harcı hindinin içinden çıkarıp yanına koymayı unutmayın.

Folyo içinde pişmiş hindi filetosu

hindi filetosu - 1 kg;
soya sosu - 120 ml;
bitkisel yağ - 20–30 ml;
otlar, baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

Filetoyu yıkayın. Kağıt havlularla lekeleyin. Her parçaya derin uzun bir kesim yapın, oraya baharat ve ot karışımı koyun.
Hindi filetoyu soya sosunda 2 saat marine edin.
Birkaç parça folyo hazırlayın (fileto sayısına göre). Onları yağla yağlayın.
Filetoyu folyoya sarın. Bir fırın tepsisine koyun.
200 derecede 50 dakika pişirin. Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce, etin hafifçe kızarması için folyoyu açın.

Fileto, bir garnitür sebze ve patates ile sıcak olarak veya dilimler halinde kesilmiş soğuk olarak servis edilebilir. Garnitür olarak haşlanmış sebzeleri pişirebilirsiniz.

Kolda pişmiş Türkiye madalyonları

hindi madalyonları - 0,5 kg;
bal - 35 gr;
biber karışımı - 5 gr;
tuz - tatmak;
sarımsak - 1 diş;
kurutulmuş biberiye - 10 gr;
balzamik sirke - 50 ml;
peynir - 100 gr.

Pişirme metodu:

Hemen bir sos yapmak için peyniri ince rendeleyin.
Sarımsak karanfilini bir presten geçirin, peynire ekleyin.
Biber, biberiye karışımı dökün, peynirli bir kaseye biraz tuz ekleyin.
Balı sıvı halde eritin, sirke ile karıştırın.
Karışımı peynire dökün, iyice karıştırın.
Madalyonları yıkayıp kurulayın.
Peynir-bal karışımının yarısını kavurma manşonuna koyun. Üzerine madalyonları koyun, kalan karışımla örtün.
Manşonu her iki taraftan sabitleyin, filmde bir kürdan ile dar delikler açın.
Bir fırın tepsisine koyun ve 40 dakika boyunca 220 dereceye kadar ısıtılmış bir fırına koyun.

Hindi madalyonlarını pişer pişmez sıcak olarak servis edin. Patates garnitür en iyisidir.

Folyo içinde pişmiş Türkiye madalyonları

madalyonlar - 0,5 kg;
kuru fesleğen - 10 gr;
peynir - 100 gr;
domates - 100 gr;
bitkisel yağ - 10 ml;
ekşi krema - 20 ml;
tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

Ekşi kremayı tuz, karabiber ve fesleğen ile karıştırın.
Domatesleri yıkayın, dilimler halinde kesin.
Peyniri ince rendeleyin.
Hindi madalyonlarını durulayın ve bir mutfak havlusu ile kurulayın.
Her madalyonu bitkisel yağla yağlanmış bir folyo parçasına yerleştirin.
Madalyonları ekşi krema sos ile fırçalayın.
Her madalyonun üzerine bir daire domates yerleştirin.
Peynir serpin.
Folyonun uçlarını kaldırın ve folyonun peyniri ezmemesi için üstte birleştirin.
Bir fırın tepsisine koyun ve önceden ısıtılmış 200 derece fırına koyun. Yarım saat sonra folyoyu açın ve 10 dakika daha pişirin.

Hindi madalyonlarını bu tarife göre pişirirseniz, şenlik masası için sıcak meze olarak servis edilebilirler. İştah açıcı görünüyorlar, et sulu ve yumuşak.

Türkiye'den "Buzhenina"

hindi filetosu (göğüs) - 0,8 kg;
hardal (sos) - 40 ml;
Provencal otlar - 20 g;
sarımsak - 3-4 diş;
tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

Büyük bir parça hindi filetosunu yıkayın ve bir havluyla kurulayın.
Sarımsakları soyun, karanfilleri 3 parçaya bölün.
Parçanın farklı taraflarında bıçakla ince derin kesimler yaptıktan sonra eti sarımsakla doldurun.
Parçayı herbes de Provence, biber ve tuz karışımıyla ovalayın. Hardal ile kaplayın.
Hindiyi marine etmek için buzdolabında 2 saat bekletin.
Hindi filetosunu folyoya sarın, bir zarf yapın. 220 derecede 35-40 derece önceden ısıtılmış bir fırına koyun.
Hindiyi soğuyana kadar folyoda bırakın.

Et oda sıcaklığına soğuduktan sonra buzdolabına aktarılmalıdır. Servis yapmadan önce ince dilimler halinde kesin ve servis tabağına alın. Şenlik masası için hindi “fırınlanmış jambon” pişirmek iyi bir fikir olacaktır.

erik ile Türkiye

hindi filetosu - 0,8 kg;
kuru erik - 0,2 kg;
bitkisel yağ - 50 ml;
tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

Kurutulmuş kuru erik 15 dakika ılık suyla dökün. Çıkarın, sıkın, şeritler halinde kesin.
Hindi filetosunu yıkayın, kurutun ve şnitzel şeklinde kesin. Bir mutfak tokmağı ile çırpın.
Tuz ve karabiberi karıştırın ve dövülmüş hindi parçalarını her iki tarafına sürün.
Her parçaya bir kaşık dolusu doğranmış kuru erik koyun, rulo haline getirin ve bir iplikle bağlayın.
Bir fırın tepsisini veya yüksek kenarları olan bir fırın tepsisini bolca yağlayın, üzerine ruloları koyun, kalan yağı serpin.
Hindi rulolarını kuru erik ile 200 derecede 35-40 dakika pişirin.

Servis yapmadan önce iplikler çıkarılmalı, ruloları halkalar halinde kesin. Çok iştah açıcı görünüyorlar. Etin daha da sulu olmasını istiyorsanız, bu rulolar, iplikle sarmadan önce her rulonun etrafına ince domuz dilimleri sarılarak domuz pastırması ile yapılabilir. Bununla birlikte, bitmiş yemeğin kalori içeriği bu nedenle büyük ölçüde artacaktır.

Hindiyi fırında bütün veya parçalar halinde, içli veya dolgusuz olarak pişirebilirsiniz. Kavrulmuş hindi, tarife bağlı olarak soğuk meze veya ana yemek olarak servis edilebilir. Her şey doğru yapılırsa, et yumuşak ve sulu olur.

Ürün Matrisi: 🥄

Hindi yemekleri her zaman özellikle yumuşak ve suludur. Bu kuştan her şey yapılabilir. Size lezzetli hindi fileto tariflerinin nasıl pişirileceğini göstereceğiz.

Fırında pişmiş kokulu, buharda pişirilen fileto parçaları, şenlik masasında meze olarak ve öğle yemeği için ilk yemek olarak uygundur. Hem soğuk hem de sıcak servis edilebilir.

İhtiyacın olacak:

kanatlı filetosu - 0,6 kg;
dört diş sarımsak;
tuz - 15 gr;
tatmak için karabiber;
acıka.

Pişirme metodu:

Sulu bir fileto alıyoruz, suyla yıkıyoruz.
Kuru eti birkaç yerinden bıçakla deliyoruz ve bu kesimlere sarımsak, tuz, baharat ve acıka parçaları koyuyoruz. Toplamda bu tür yaklaşık 15 kesinti olmalıdır.
Yemeğin sulu olması için filetoyu fırın tepsisine koyun.
Bir fırın tepsisine koydum. Bu tarifte yağ kullanılmamaktadır.
Eti soğuk bir fırına koyun. Pişirme süresi - 1 saat.
Pişirme torbasını iki ila üç yerden deldiğinizden emin olun.
Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra sıcak hindiyi manşondan çıkarın ve porsiyonlar halinde kesin.
Dilediğiniz garnitür ve sos ile servis yapın.

Folyoda pişirme tarifi

Folyo, kızartma sırasında sıvının fileto yüzeyinden buharlaşmasını önleyecek ve bu şekilde etin kurumasını önleyebilirsiniz.

Ana Ürünler:

fileto - 0,7 kg;
tuz - 10 gr;
marine için baharatlar - 20 gr;
soya sosu - 75 ml.

Fırında hindi filetosu nasıl pişirilir:

Yıkanmış, kağıt havlularla kurutulmuş etlerde bıçakla delikler açıyoruz.
Şimdi fileto yüzeyini en sevdiğiniz baharatların karışımıyla ovalamanız gerekiyor. Üzerine soya sosu gezdirin. Bütün hindi ıslanmış olmalı
bu sıvı.
Filetoyu pişirme için gümüş folyoya sarın ve üç saat bekletin. Bu süre zarfında, iyi marine etmek için zamanı olacak.
Kuşu bir fırın tepsisine folyoya koyduk ve 200 derecelik bir sıcaklıkta fırında bir saat pişirdik.

Bir tavada hindi fileto

Bir fırın için en iyi alternatif bir kızartma tavasıdır. Nasıl doğru pişirileceğini bilirseniz, et aynı yumuşaklıkta ve yumuşak olacaktır.

Temel Malzemeler:

hindi eti - 0,5 kg;
üç tavuk proteini;
bir tutam karabiber;
un - 75 gr;
zeytinyağı - 30 ml;
tuz - 10 gr.

Adım adım talimat:

Fileto parçalarını musluğun altında yıkayın ve kalan nemi peçete ile alın.
Dilimler halinde kestik.
Şimdi hindinin yumuşaması gerekiyor - bunun için tahta bir tokmakla dövdük.
Baharat ve tuz serpin. 30 dakika bu şekilde bırakın.
Başka bir kapta sadece çiğ tavuk proteinlerini bırakıyoruz, onlara biraz tuz ekliyoruz ve unu döküyoruz. Kütleyi karıştırıyoruz.
Her hindi parçasını yumurta karışımına batırın ve ısıtılmış tavaya bırakın.
Önce zeytinyağını eklemeyi unutmayın.
Genç bir kuşun eti ise, her iki tarafta 10 dakika kızartın.

Sebze veya salata ile bir diyet yemeği servis edin.

Patates ile bir manşonda pişmiş

Klasik hindi yemeği seçeneği, patatesle pişirilmiş kümes hayvanlarıdır. Bu yemeğe mantarları ve özel baharat karışımınızı ekleyin, yeni renklerle ışıldasın.

Gerekli Malzemeler:

kanatlı filetosu - 1 kg;
tatmak için tuz;
patates - 1 kg;
hindi baharatları - 30 gr;
ayçiçek yağı - 50 ml.

Adım adım hazırlık:

Yıkanmış ve kurutulmuş hindi etini küçük parçalar halinde doğrayın.
Onları bir kaseye koyun ve tuzu, baharatları dökün, yağı dökün ve kaseyi 10 dakika kenara koyun.
Bu süre zarfında patatesleri soyup doğramak için zamanımız olacak.
Bir fırın manşonunda et ve patates parçalarını birleştirin.
Yaklaşık bir saat boyunca 200 derecelik bir sıcaklıkta pişirmeniz gerekir.
Taze otlar serpilmiş masaya servis yapın.

Sebzeli hindi fileto tarifi

Yaz aylarında, çok yağlı ve ağır yemek istemediğiniz zaman, taze sebzeli hindi but fileto idealdir.

İhtiyacın olacak:

bir ampul;
altı orta turp;
bir genç kabak;
uyluk filetosu - 1/2 kg;
beyaz fasulye - 150 gr;
bal - 30 ml;
bir demet dereotu;
bir tutam karabiber;
beş havuç;
tuz - 8 gr;
zeytinyağı - 30 ml.

Çanak nasıl pişirilir:

Et parçalar halinde kesilir.
Soyulmuş havuçları ince dilimler halinde doğrayın.
Turpu iki yarıya bölün.
Soğanlar kabuğundan kurtulup yarım halka şeklinde doğrayın.
Havuç, taze fasulye ve turp parçalarını kaynayan suya atın. 10 dakika kaynatın. Bundan sonra, tüm sebzeleri bir kevgir içine koyun ve fazla suyu alın.
Hindi parçalarını sıcak bir tavada sıvı yağda kızartın.
Altın rengi dönünce soğanları ilave edin ve 5 dakika daha pişirin.
Soğanlı ete tüm sebzeleri ve kökleri kaydırın, bal dökün, tuz ve baharat serpin.
Tüm malzemeleri 7 dakika kızartın ve dereotu serpin.
Artık yiyecekleri ocaktan alıp tabaklara yerleştirebilirsiniz.

Tavuk dolması domates

Hindi yemeğinin bu versiyonu çok besleyici ve lezzetlidir.

Alışveriş listesi:

hindi filetosu - 400 gr;
bir yay;
dört büyük domates;
ekmek kırıntıları - 40 gr;
biraz kereviz;
tatmak için köri ve tuz;
zeytinyağı - 17 ml;
kurutulmuş adaçayı - 10 gr.

Pişirme seçeneği:

Küçük doğranmış soğan ve kerevizi zeytinyağında kavurun.
Beş dakika sonra kuş küplerini ve adaçayı ekleyin.
Tava içeriği altın rengini alır almaz, öğütülmüş krakerleri dökün.
Hindi piştikten sonra baharatları ve tuzu ekleyin. Ateşi kapat.
Yıkanmış domatesleri bir kesme tahtası üzerine dizin. Her birinin içindeki kapağı ve eti bir bıçakla çıkarın.
Sebzelerin alt kısımlarını biraz keserek fırın tepsisine eşit durmalarını sağlayabilirsiniz.
Domateslerin içine biraz baharat dökün ve sebzeli eti bir çorba kaşığı ile koyun.
Doldurulmuş sebzeleri bir fırın tepsisine koyun ve 15 dakika fırına koyun.
Bu süre geçtikten sonra şapkalarını domateslerin üzerine koyun ve 20 dakika daha pişirin.

Yavaş bir tencerede tarif

Bir multicooker yardımıyla en sevdiğiniz yemeği hazırlama süresini önemli ölçüde azaltacaksınız.

İhtiyacın olacak:

fileto - 0,7 kg;
dört yay;
tuz - 10 gr;
soya sosu - 50 ml;
bir havuç;
bir demet maydanoz;
baharatlar ve bitkisel yağ.

Yemek pişirme:

Kanatlı eti şeritler halinde kesiyoruz.
Soğanı yarım halkada doğrayalım.
Havuçları orta rende ile işliyoruz.
Ürünleri ortak bir kapta birleştirip karıştırıyoruz.
Soya sosuna dökün, baharat ekleyin.
Multicooker kasesinin dibine yağ dökün ve tüm sebze ve et kütlesini koyun.
Program menüsünde "Söndürme" öğesini seçin. Süre 50 dakikadır.
Pişirme sürecinde, multicooker içeriğinin bir kez karıştırılması önerilir.
Mutfak cihazını kapatın, ince doğranmış yeşillikleri dökün.

çorba tarifi

Et pişirmek için daha da kolay ve düşük kalorili bir seçenek, onu kullanarak çorba yapmaktır. Çok çabuk pişiriyor.

Gerekli ürünler:

iki soğan soğanı;
hindi filetosu - 800 gr;
iki havuç;
zeytinyağı - 80 mi;
üç diş sarımsak;
tatmak için tuz;
dondurulmuş sebze karışımı

Pişirme sırları:

Kuşu dilimler halinde kesin ve bir tencereye su koyun.
Tuzlayın ve 45 dakika kaynatın.
Bu süre zarfında bir tavada zeytinyağında soğan dilimlerini geçirin.
Üzerine rendelenmiş havuç ekleyin ve sonunda - ince doğranmış sarımsak koyun.
Et pişirilir pişmez tavadan alın ve sebze karışımını kalan et suyuna aktarın.
10 dakika kaynatın.
Eti aktarın ve tavaya kızartın, her şeyi 7 dakika daha pişirin. Gerekirse çorbayı tuzlayın.

hindili etli börek

Gerekli ürünler:

pişmiş kümes hayvanları eti - 0,8 kg;
bir yay;
üç yumurta;
puf böreği - 0,5 kg;
tatmak için yeşillikler;
krema - 40 gr;
çekirdeksiz zeytin - 30 gr;
tatmak için biber ve tuz.

Adım adım talimat:

Haşlanmış hindi etini küçük parçalar halinde kesin.
Kıyılmış formda soyulmuş soğan, gazlı ocakta kızartılır.
Yumurtaları başka bir kaba kırın, kremayı içine dökün, kızarmış soğanları, et parçalarını, doğranmış otları, zeytinleri, ikiye bölünmüş ve tuzla baharatlayın.
Hamuru ince kekler halinde yuvarlayın.
Bunlardan iki yuvarlak ince tabak yapın.
Çapları, tava çapından daha büyük olmalıdır.
Pişirme kabını yağla yağlayın ve ilk hamur tabakasını tabana koyun.
Üzerine iç harcımızı koyup üzerine ikinci kat hamurumuzu koyuyoruz.
Kenarları sıkıca sabitleyin.
Bir fırça kullanarak, hamurun üstünü yumurta ile fırçalayın.
Keki 180 derecede 45 dakika pişirin.

Otlar ve sarımsak ile hindi fileto rulo

Lezzetli bir kuştan rulo yapabilirsiniz. Yemek masası için harika bir hafif ve baharatlı atıştırmalık görevi görecek.

İhtiyacın olacak:

hindi eti - 0,4 kg;
peynir - 0,2 kg;
bir demet yeşil soğan;
üç diş sarımsak;
fırın tepsisi için biraz bitkisel yağ.

Pişirme seçeneği:

Yıkanmış yeşillikleri ince ince doğrayın.
Soyulmuş sarımsak karanfillerini rendeden geçirin.
Peynirin çatalla yoğrulması tavsiye edilir. Bu kütleye yeşil soğanlarımızı ekliyoruz.
Filetoyu tahta bir çekiçle dövdük. Aynı zamanda parçaların üzerini streç film ile kapatmayı unutmayın.
Etin üzerine peynir ve otların sarımsaklı doldurulması yerleştirilir.
Bir film kullanarak filetoyu rulo haline getirin.
Filmin üzerine ayçiçek yağı serpin ve tüm ruloyu folyoya sarın.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.
Bundan sonra, yemeği kısa bir süre çıkarın, folyoyu bir bıçakla kesin ve 5 dakika daha pişirin.
Hemen masaya servis edebilirsiniz.

Diyet köfte

Tarif için ürün listesi:

kanatlı filetosu - 0.15 kg;
iki diş sarımsak;
bitkisel yağ - 10 ml;
üç ampul;
birinci sınıf un - 0,2 kg;
bir tutam kuru fesleğen ve karabiber;
bir tavuk yumurtası;
su - 50 ml;
bir acı biber.

Köfte nasıl pişirilir:

Çiğ yumurtayı elenmiş un ve gerekli miktarda su ile birleştirin.
Hamuru yapın ve 20 dakika soğuk bir yere koyun.
Soğanı, sarımsağı ve çeyrek acı biberi blenderdan geçirin. Kütleyi kızartma tavasına gönderin.
Belirtilen baharatları ve ince doğranmış kümes hayvanlarını bunlara ekleyin.
Hamuru buzdolabından çıkarın, büyük bir kek haline getirin ve bir bardak veya bardak kullanarak küçük daireler kesin.
Dolguyu, kenarları geleneksel şekilde birleştirerek her daireye dökün.
Tuzlu suyu kaynatın ve içine köfteleri atın. 8 dakika pişirin.

Bir porsiyon taze ekşi krema veya tereyağı ile sıcak servis yapın. Maydanoz veya dereotu ile süsleyin.

Hindi filetodan tarifler hayal gücüne yer açar. Kebap, kanatlı etinden her türlü yemeği pişirebilir, en sevdiğiniz garnitürle servis edebilir, farklı malzemeleri bir araya getirebilirsiniz ve eviniz sevgiyle hazırlanan yemekleri denemekten asla bıkmayacak.

Türkiye, diyet etlerinin en iyi türlerinden biri olarak kabul edilebilir.
Hindi eti vitaminler, proteinler ve diğer faydalı eser elementler açısından zengindir; kolesterolü düşüktür ve sindirim sistemimiz tarafından kolayca emilir. Hindi özellikle hipertansif hastalar için faydalıdır: kimyasal bileşimindeki yeterli miktarda sodyum nedeniyle et pişirme sırasında tuzlanamaz. Tuzun tansiyonu yükselttiği bilinmektedir. Hindinin yemeklerde sürekli kullanılması, etin yüksek miktarda kalsiyum ve demir içermesi nedeniyle osteoporoz, osteokondroz, artroz, demir eksikliği anemisi gibi hastalıkların önlenmesine katkıda bulunur. Türkiye'nin hemen hemen herkesin diyetine dahil edilmesi tavsiye edilir, bu kuşun etinin kontrendikasyonu yoktur.

Hindiyi farklı şekillerde pişirebilirsiniz. Haşlanmış, kızartılmış, haşlanmış, pişmiş lezzetlidir. Hindi buğulanır, mantar ve diğer dolgularla doldurulur, iştah açıcı köfteler, hamurlar, turtalar ve köfteler için doldurulur, konservasyon yardımı ile ileride kullanılmak üzere hazırlanır. Hindi eti salatalar, çorbalar, jöle, sığır filetosu - pirzola için uygundur. Hindi yumurtaları ve sakatatları da yenir - karaciğer, kalp, ventriküller.

Genç bir hindiyi (tavuk) en az 30 dakika, yetişkin bir kuş - bir buçuk saatten itibaren kızartmanız ve pişirmeniz - en az iki saat pişirmeniz gerekir. Etin sulu olması için pişirme sürecinde ara sıra erimiş yağ, ekşi krema ve soslarla dökülür. Hindi yemekleri için tarifler çok çeşitlidir. İhale eti sebzeler, fasulye, mantarlar, tahıllar ile iyi gider.

Hindi etinin hazırlanması diğer kanatlı etlerinden daha zor değildir. Baharatlarla pişirilen kanatlar çok lezzetli. Ürünleri hazırlamak 5 dakikadan fazla sürmez, diğer her şey fırında olur.

Hafif, diyet ama aynı zamanda doyurucu ve etli bir şey istiyorsanız, hindiyi petrolle pişirin. Ama sadece kızartmayın, beyaz hassas kremalı sosta güveç yapın. Tadı sadece büyülü!

Hindi eti en iyilerinden biri olarak kabul edilir - yumuşak, lezzetli ve sağlıklı. Özellikle fırında bir çeşit sosla pişirilirse iştah açıcı oluyor. O zaman kuru bir fileto bile sulu olacaktır.

Hindi filetosu kendi içinde oldukça kuru bir et olduğu için hazırlamak için tarifleri çok dikkatli seçmeniz gerekiyor. Folyoda pişirilmiş elma ve kuru erik ile doldurulmuş fileto her zaman sulu ve lezzetli olur.

Öğle yemeği için hafif ve besleyici bir yemek için ne pişireceğinizi bilmiyor musunuz? Hindi ve sebzeli pirinç çorbası pişirin. Tarifin sadeliğine rağmen, bu ilk yemek çok lezzetli.

Şaşırtıcı derecede lezzetli bir puf salatası tarifi Tiffany, şenlikli bir ziyafet için özgün ve parlak bir fikir arayanlara hitap edecek. Dakikalar içinde hazırlanınca besleyici, sağlıklı, doyurucu çıkıyor.

Kuru ve taze hindi filetosunun inanılmaz lezzetli pişirilebileceğini biliyor muydunuz? Yavaş bir tencerede sebzeli hindiyi haşlayın ve sebze sosuna batırılmış sulu etin tadını çıkarın.

Havuç ve soğan ile haşlanmış hindi, şenlikli bir masaya bile uygun lezzetli bir ev yapımı yemektir. Pişirme işlemi basittir, ancak hane üyelerinden en coşkulu yorumları duyacaksınız.

Basit, sade ama lezzetli tarifler arasında hindi butları ve sebzelerden yapılan çorbayı belirtmek isterim. Çorba zengin ve sağlıklı çıkıyor - diyet yemekleri için en iyi yemek.

Çıtır puf böreği altında hindi güveci hazırlayın ve ailenizi lezzetli, doyurucu ve sıra dışı bir yemekle memnun edin. Nispeten basit bir şekilde hazırlanır ve uzun sürmez ve sonuç şüphesiz tüm beklentileri aşacaktır.

Bu sebzeli hindi güveci tarifini televizyonda “Test Alımı” programında gözümle gördüm. Ekşi krema ile ilgiliydi ve sonra beslenme uzmanı sebzeli düşük kalorili hindi güveci yapmayı önerdi, ...

Cömert bir dilim haşlanmış domuz eti sevenlere adanmış! Tabii ki, bir parça doğal et her zaman sosisten ve hatta mağazadaki jambondan daha iyi olacaktır. Sadece tam olarak nasıl ve neyden hazırlandığı biliniyorsa. Daha...

Kümes hayvanları yemeklerini seviyorsanız, muhtemelen mutfağınızda onlarca tarif denemişsinizdir. Kolda tavuk, elmalı ördek, pişmiş kaz - görünüşe göre daha lezzetli ne olabilir? Ama...

Köfte çorbası tarifi, zaman darlığı koşullarında size bir kereden fazla yardımcı olacaktır. Hazırlık kolaylığı ana avantajıdır. Aynı zamanda bu çorba çok doyurucu, besleyici ve sindirimi kolaydır. İçin...

Kıyılmış hindi etinden delicesine lezzetli, sulu ve çok hassas pirzola ile evinizi ve misafirlerinizi memnun etmeye çalışın. Buzdolabınızda hindi filetosu yoksa, normal tavuk filetosunu güvenle değiştirebilirsiniz. ...

Aztek kümes hayvanları insan vücudu için önemli bir protein kaynağıdır. Diyet hindi eti oldukça hızlı hazırlanır, ondan kendi ağırlığınızı arttırmadan sevdiklerinizin zevkine kadar çeşitli sağlıklı yemekler pişirmek kolaydır.

Hindi etinin faydalı özellikleri

Pürüzsüz lifli bir yapıya sahip olan ve minimum yağ içeren düşük kalorili hindi eti, birçok modern sağlık veya tıbbi diyette hak ettiği yeri almaktadır.

Vücudun temel vitaminler (A, E, K, F grubu B), çok sayıda eser element (potasyum, magnezyum, sodyum, demir, selenyum, manganez) ile doyurulmasına yardımcı olduğu için hamile ve emziren anneler için düzenli hindi tüketimi önerilir. , iyot).

Fosfor, 100 g miktarında - neredeyse balıkta olduğu gibi. Hindi etinin yüksek protein içeriği çocuklar ve orta yaşlı insanlar için iyidir, ancak yaşlı insanlar için sınırlamaları vardır.

Hindi eti evrenseldir, herhangi bir şekilde pişirilebilir - kaynatın, kızartın, tütsüleyin, pişirin, pirzola veya köfte için kıyılmış et pişirin. Türkiye, sebzeler ve doğal otlar ile uyumlu bir şekilde birleşir - kekik, fesleğen, biberiye.

Hindinin kalori içeriği önemli ölçüde etin hazırlanma yöntemine bağlıdır. Aralık: 195 kcal. - haşlanmış fileto; 285 kalori. - Tereyağında kızartılmış et.

Hindi seçme ve pişirme özellikleri

Süpermarkette (veya pazarda) soğutulmuş kesilmiş kümes hayvanlarını seçmek daha iyidir. Dondurulmuş et, lezzetinin ve sululığının bir kısmını kaybeder. Taze, genç bir hindi seçmek için şu basit kuralları uygulamanız yeterlidir:

etin rengine dikkat edin: gerçekten taze hindi karkası pembe bir gri tonuna sahiptir; kuşun bacakları ve baldırları göğüsten önemli ölçüde daha koyu olmalıdır (çünkü kırmızı ettir);
genç bir hindide, döş kemiği sert kemikte değil kıkırdakta biter; karkasın üst kenarına bastırın;
Piyasanın hindi kalitesi hakkında şüpheleri varsa, karkasın derisini çakmakla hafifçe ateşe verin - et antibiyotiklerle tedavi edilirse keskin bir kauçuk kokusu görünecektir.

Taze dondurulmuş hindi alırken aşağıdaki noktalara dikkat edin:

kuş ne kadar yaşlıysa yağı o kadar koyu olur;
karkas üzerinde buz birikmesi olmamalıdır;
karkas üzerinde herhangi bir morarma veya leke olmamalıdır (bu, tekrarlanan buz çözme işleminin kanıtıdır).

Hindi bir diyet etidir, oldukça yağsız, nötr bir tada sahiptir. Bu nedenle şenlikli menüde kullanmak için kokulu otlar ve baharatlarla marine edilmelidir. Bu etteki yüksek sodyum içeriği nedeniyle, yemekler minimum sofra tuzu kullanımıyla bile lezzetlidir.

Fırında Bütün Hindi Nasıl Kavurulur?

Bütün bir hindi denince akla hemen Şükran Günü, Noel kutlaması ve eğlenceli bir bayram şöleni ile ilgili çağrışımlar gelir.

Ürünlerle başlayalım:

genç hindi karkası (yaklaşık 5 kg);
4 elma (tercihen Antonovka);
120 gr zeytinyağı;
70 gr bal;
bir baş sarımsak;
40 gr sofra tuzu;
2 paket baharat "İtalyan otları";
5 gr öğütülmüş hindistan cevizi;
30 gr sofra hardalı;
5 gr karabiber.

Şenlikli yemeğin hazırlanması yaklaşık 8 saat sürecek, ancak bu sürenin bir kısmı hostes ücretsiz olacak (dekapaj - 2 saat, pişirme - 4,5 saat). Yemeğin kalori içeriği 235 kcal'dir, porsiyon sayısı hindi büyüklüğüne bağlıdır.

Büyük bir kuşun uygun şekilde ıslatılması için, en az 2 saat önceden (yaklaşık 5 kg karkas ağırlığı ile) önceden marine edilmelidir, daha fazlası daha iyidir.

İlk önce kuşu bir kağıt havluyla yıkayın ve kurulayın. Ardından, listelenen tüm baharatlardan, tuzdan, soyulmuş, doğranmış sarımsak, bal ve zeytinyağından turşuyu hazırlıyoruz. Hindiyi marine ile (dış ve özellikle iç) cömertçe yağlıyoruz, marine etmeye bırakıyoruz.

Elmalarım, 4 dilime kesin, tohumlardan ve bölmelerden temizleyin. Onları karkasın etrafına, doğrudan turşuya katlayın. Belirtilen süreden sonra kuşu elmalarla sıkıca doldururuz, cildin kenarlarını tahta kürdanlarla birleştirir ve sabitleriz.

Önce fırını iyice ısıtın. Derin bir tabakayı folyo ile kaplıyoruz, üzerine elmalı karkası koyuyoruz, 2,5 su bardağı su döküyoruz, hindiyi tamamen folyo ile kaplıyoruz. Kızartmayı 3 saat fırına koyduk.

Hindi Fileto Yemekleri: Basit ve Lezzetli Tarifler

Hindi filetosu çabuk pişer, çeşitli ürünlerle iyi gider ve minimum kalori içerir. Şenlikli menüde hindi fileto kullanımı, ziyafetin toplam kalori içeriğini en azından biraz azaltmanıza izin verir.

Beyaz toplar ile şenlikli hindi fileto salatası

Orijinal yeni salata kesinlikle şenlikli masayı süsleyecek. Büyük bir tabakta ve ayrı ayrı servis edildiğinde harika görünüyor. Gerekli malzemeleri hazırlayın (8 porsiyon için):

350 gr hindi filetosu;
200 gr beyaz peynir;
Sarımsaklı 100 gr buğday kruton;
150 gr kalın mayonez;
2 mandalina;
1 çatal buzlu marul;
250 gr dolmalık biber;
1 pırasa;
70 gr taze dereotu;
5 gr karabiber;
15 gr sarımsak;
30 gr kızarmış susam;
40 gr soya sosu;
80 gr zeytinyağı.

Salata 40 dakikada hazırlanır, yemeğin kalori içeriği 210 kcal'dir.

Peynir topları önceden hazırlanabilir. Geriye kalan tek şey sebzeleri doğramak, eti kızartmak, salatayı toplamak ve baharatlamak.

Başlamak. Dereotu yeşillikleri yıkanmalı, bir havluyla kurutulmalı, ince doğranmış. Sarımsakları soyun ve ardından rendeleyin. Beyaz peyniri otlar ve sarımsakla karıştırın, karabiber ekleyin. Islak ellerle 1 cm çapında düzgün toplar oluşturun Hazır toplar servis için soğutulmalıdır.

Filetoyu lifler boyunca küçük küpler halinde kesin. Marine için 20 gr soya sosu, 40 gr zeytinyağı, 10 gr susam karıştırın. Hindi çubuklarını 20 dakika marine edip gönderiyoruz.

Bu sırada sebzeleri hazırlayın. Marul yapraklarını yıkayıp kurulayın, biberleri ve pırasaları yıkayıp temizleyin. Dolmalık biberi şeritler halinde, soğanın beyaz kısmını ince halkalar halinde kesin. Marul elinizle yırtmak daha iyidir. Aynı zamanda 1 mandalina temizleyeceğiz, dilimlere ayıracağız, tüm filmleri çıkaracağız.

Yakıt ikmali. Mayoneze 20 gr soya sosu, kıyılmış sarımsak karanfil, karabiber ekleyin. Bir mandalinanın suyunu sıkın. Dikkatlice karıştırın.

Tavayı ısıtıyoruz, kalan zeytinyağında hindi parçalarını kızartıyoruz (orta ateşte). Ana şey aşırıya kaçmamaktır.

Bir tabağa sebze, marul, hindi koyun. Kruton, mandalina dilimleri ve beyaz toplarla süsleyin, susam serpin, sosu dökün.

Fırında ananas ve peynirli hindi fileto

Pirzolalar her zaman onurludur. Bu tarif sizi hindi pirzolalarının olağanüstü yumuşaklığını ve orijinal lezzetini gereksiz malzemeler olmadan yaşamaya davet ediyor. Küçük bir ürün setine ihtiyacınız olacak: (6 porsiyon için):

1 kg hindi filetosu;
1 kutu konserve ananas (tercihen halkalar);
5 gr kuru öğütülmüş zencefil;
10 gr köri;
70 g krema %33 yağ;
300 gr sade peynir;
25 gr tuz.

Pişirme süresi - 45 dakika, kalori içeriği - 85 kcal.

Fırını hemen açın. Hindi filetosunu ince dilimler halinde (1,5 cm) kesin. İyice çırpın, zencefil ve köri karışımı ile yağlayın, kremayı dökün ve 5 dakika dinlenmeye bırakın.

Levhayı folyo ile kaplıyoruz, üstteki pirzolaları kapatmak için ikinci folyo tabakasını ölçüyoruz. Peyniri kaba bir rende üzerine sürüyoruz, ananasları açıyoruz. Her iki taraftaki pirzolaları tuzlayın, bir tabakaya koyun. Her pirzola krema ile gezdirin. Ananas halkalarını üstüne koyun, rendelenmiş peynir serpin.

Levhayı bir folyo tabakasıyla kapatıyoruz, ananaslı hindi filetosunu sıcak bir fırına koyuyoruz. Peynirin kızarması için 20 dakika sonra folyo çıkarılmalıdır. Kızartma, pişirme başlangıcından itibaren 30 dakika içinde oldukça hazır olacaktır.

Patatesli lezzetli hindi budu nasıl pişirilir

Önerilen tarifin önemli bir artısı, garnitür ve şenlikli et yemeğinin aynı anda, aşçının fazla katılımı olmadan, fırında bir tabakta pişirilmesidir. Aşçının görevi hazırlık aşamasıdır ve daha sonra sadece sürece göz kulak olmak, kızartmanın üzerine kokulu meyve suyu dökmektir. Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak (6 porsiyon için):

soğutulmuş hindi butu (yaklaşık 1,5 kg);
200 gr soğan;
30 gr sarımsak;
70 gr acı biber;
10 gr biberiye;
10 gr kekik;
30 gr tuz;
175 gr tereyağı;
150 gr bitkisel yağ;
300 gr patates (orta boy).

Patatesli bir uyluk 2,5 saat pişirilir (1 saat dekapaj ve 1 saat pişirme dahil). Yemeğin kalori içeriği 265 kcal'dir.

Uyluğu iyice yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın. Dış cildi kırmadan, keskin, ince bir bıçakla, turşunun derinlemesine nüfuz etmesi için uylukta birkaç delik açıyoruz.

Bu tarifte sadece etler değil patatesler de fırınlanmadan önce marine edilecek. İki amacımız olduğu için farklı marinatlar hazırlayacağız: hindiyi sulu ve baharatlı yapmak; patateslere iştah açıcı bir altın kahverengi kabuk sağlayın.

İlk olarak, marine etini et için hazırlayın. Kekik, biberiye (sert dallar olmadan) ve acı kırmızı biberin (50 g) bir kısmını tereyağı (yumuşak) ile karıştırın. Doğranmış sarımsak, tuz, ince doğranmış soğan ve bitkisel yağın bir kısmını (80 g) ekleyin, iyice karıştırın.

Hindi uyluğunu marine ile cömertçe fırçalayın. Hazırlanan deliklere baharatlı sos dökülürse harika olur. Bitti, eti 1 saat marine etmeye bırakın.

Patatesleri temizliyoruz, 4 dilime kesiyoruz. Küçük genç patatesler basitçe yıkanıp kurutulabilir, ardından kabukları kesilmeden pişirilebilir. Kalan bitkisel yağa (70 g) acı biber (20 g) ekleyin, karıştırın.

Patatesleri bu sos ile fırçalayın ve marine etmeye bırakın. Patatesleri, pişirmeden hemen önce, zaten tabaka üzerinde tuzlamak daha iyidir.

Fırını önceden açın, böylece gerçekten sıcak olur. Uyluğu büyük bir kağıda koyun, fırına gönderin. Et bir saat içinde hazır olacak.

Patatesler için kırk dakika yeterlidir, 20 dakika sonra tuzladıktan sonra ekleyeceğiz. Pişirme sırasında hindi mümkün olduğunca sık (3-4 kez) eritilmiş yağ ile dökülmelidir.

Kıyılmış hindi yemekleri tarifleri

Kıymayı kendiniz pişirebilir veya hazır satın alabilirsiniz. En başarılı seçenek, müşterilerin satın aldıkları eti endüstriyel bir kıyma makinesiyle ücretsiz olarak büktüğü süpermarkette soğutulmuş et satın almaktır. Alıcı, satın alınan kıymanın tazeliğinden her zaman emin olurken zamandan tasarruf sağlar.

Fırında diyet pirzola

Sebzeli hindi pirzola için ilginç bir tarif ekmek ve tereyağı kullanılmadan hazırlanır. Bu parlak pirzolalar fırında pişirildiği için kanserojen madde içermezler. 10 pirzola hazırlamak için ihtiyacınız olacak (5 porsiyon için):

600 gr kıyılmış hindi;
1 yumurta;
50 ml taze kefir %2.5 yağ;
1 sarı dolmalık biber;
70 gr taze dereotu;
50 gr yeşil fesleğen;
250 gr patates;
150 gr havuç;
120 gr soğan;
25 gr tuz;
bir tutam öğütülmüş karabiber.

Kıymadan 50 dakikada hazırlanabilirler, kalori içeriği - 190 kcal.

İyice ısınması için fırını hemen açın. Sebzeleri soyun ve yıkayın. Yeşilleri yıkayın, bir havluyla kurulayın, ince doğrayın. Havuç ve patatesler en küçük rende üzerine rendelenebilir ve soğanları kıyma makinesinde doğramak daha iyidir. Dolmalık biberi küçük kareler halinde kesin. Yumurtayı tuz ve karabiberle hafifçe çırpın.

Kıyılmış ete çırpılmış yumurta, doğranmış sebzeler ve doğranmış yeşillikler ekleyin. Kıymayı, neredeyse hamuru yoğurduğunuz gibi elinizle yoğurun. Kıyma ellerin gerisinde kalmalıdır.

Sayfayı parşömenle örtün. Köfte şekli verin ve bir kağıda yayın. Tepsiyi 40 dakika fırına koyun. Pirzola, delindiklerinde kesinlikle berrak meyve suyu aktığında hazırdır.

Kuru erik ve elma ile rulo

Hazırlanan kıyılmış hindiden hem sıcak hem de soğuk meze olarak iyi olan sulu bir rulo elde edilir. İhtiyacın olacak:

700 gr kıyılmış hindi;
1 yumurta;
70 gr irmik;
5 gr karabiber;
40 gr tereyağı;
15 gr tuz;
1 ekşi elma;
150 gr çekirdeksiz kuru erik.

Pişirme 1 saat sürecek, rulonun kalori içeriği 230 kcal.

Fırını hemen açın. Kıyılmış etin içine yumurtayı kırın, karabiber ve tuz ekleyin. Mango ekleyin, iyice karıştırın. Elmayı kabuğundan, tohumlarından ve bölmelerinden temizliyoruz. İnce şeritler halinde kesin. Kuru erik ince dilimler halinde kesilir.

Kıymayı suyla nemlendirilmiş folyonun üzerine 1,5 cm'lik eşit bir tabaka halinde yayıyoruz. 30 × 40 cm ölçülerinde bir dikdörtgen oluşturuyoruz, dolguyu uzun kenar boyunca yayın, ruloyu folyo yardımıyla dikkatlice sarın.

Ruloyu folyo ile kaplı bir kağıda dikkatlice yerleştirin, üstüne tereyağı sürün. Folyoya sarıp sıcak fırında pişirin. Toplam pişirme süresi 40 dakikadır, 30 dakika sonra rulonun kızarması için üst folyoyu çıkarabilirsiniz.

Hindi karaciğeri ile ne pişirilir

Hindi karaciğerinden çocuklar arasında çok popüler olan yumuşak bir pate hazırlamaya değer. Minimum ürüne ihtiyacınız olacak:

400 gr hindi karaciğeri;
200 gr tereyağı (yumuşak);
150 gr havuç;
150 gr soğan;
20 gr tuz;
2 gr öğütülmüş karabiber;
5 bezelye yenibahar.

Pişirme süresi - 45 dakika, ayrıca katılaşma için birkaç saat. Kalori ezmesi - 230 kcal.

Karaciğeri yıkayıp kurulayın, sebzeleri soyun ve yıkayın. Havucu 3 parçaya kesin, 2 soğanı bütün olarak koyun. Sebzeleri önce kalın tabanlı bir tencereye (ya da kaz tabağına), sonra karaciğere koyun.

Yarısına kadar suyla doldurun, yenibahar ve tuz ekleyin. Orta ateşe koyun, kaynayana kadar bekleyin ve köpüğü çıkarın. Isıyı en aza indirin, karaciğeri sebzelerle kapağın altında 25 - 30 dakika daha pişirin. Gazı kapatın ve karaciğeri biraz soğutmak için kapağı açın.

Sıcak haşlanmış karaciğeri sebzeli bir kıyma makinesinden geçiriyoruz. Soğanlar hafifçe önceden preslenebilir. Pateyi karıştırın, karabiber ekleyin, hafifçe yumuşak tereyağını ezmeye ekleyin. Bitmiş pate'yi soğukta sertleşmesi için gönderiyoruz.

Hindi eti pişirmek kolaydır, bu ürün mutfak hayal gücü için geniş bir alan sağlar. Yemek yapmayı keyifli hale getirmek için birkaç ipucu:

eti hızlı bir şekilde marine etmeniz gerekiyorsa, plastik bir torbaya koyun (sosla birlikte), havayı boşaltın ve torbayı bağlayın - et çok daha hızlı marine olur;
hindi filetosu (veya kıyma) tariflerinde tereyağı ve tatlı süt kreması kullanılması tercih edilir (yemek sulu olur);
Tarife göre kıymaya sebze eklemek gerekiyorsa, bunları en az delikli bir kıyma makinesi ağı kullanarak doğramak daha iyidir.

Afiyet olsun!

Otlar ile lezzetli bir hindi tarifi bir sonraki videoda.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır