Güçlü bir alkol tentürü tarifi. tentür tarifleri

Votka, şifalı bitkilerden ve bitkilerden elde edilen tentürler için en iyi ve en etkili bazlardan biri olarak kabul edilir, çünkü alkol, yararlı niteliklerini ham maddeden mümkün olduğunca "çıkaran" en iyi çözücüdür. Votka tentürü, tıbbi bir preparattan elde edilen bir tür alkol özüdür.

"İnfüzyon" ve "tentür" kavramlarını karıştırmayın. İnfüzyonlar, çeşitli bitki ve bitkilerin buharda pişirilmesi, kaynatılması, kaynatılması ve saatlerce demlenmesi yoluyla su üzerinde hazırlanır.

Oldukça zahmetli ve uzun hazırlıkların yanı sıra çok kısa bir raf ömrü ile karakterize edilirler. Tentür genellikle iki ila üç yıl boyunca saklanır ve tıbbi bir preparatın konsantre özelliklerine sahiptir. Tentürler ve infüzyonlar arasındaki diğer bir fark dozajdır.

Tentürler genellikle damla şeklinde küçük porsiyonlar halinde alınırken, infüzyonlar çok daha büyük porsiyonlara sahiptir. Tentürler alkol, votka veya kaçak içki ile yapılabilir. Ancak votkadaki tentürlerin yadsınamaz avantajı bulunabilirliğidir aynı alkol veya kaçak içki ile karşılaştırıldığında.

Herhangi bir votka tentürünü yapma süreci oldukça basittir. Bitki kökenli hammaddeler - otlar, kökler, çiçekler, meyveler, yapraklar ve çeşitli bitkilerin diğer kısımları - kurutulmuş veya taze olabilir.

Genellikle bıçakla, havanda veya kıyma makinesiyle ezilir, hava geçirmez kapaklı bir cam kaba konulur ve belirli oranlarda votka ile dökülür. İnfüzyon karanlık bir yerde gerçekleşir ve birkaç saatten bir aya kadar sürer.

Bazı tentürler filtre eder, bazıları etmez. Buzdolabında saklanması gereken birkaçı dışında, oda sıcaklığında saklanırlar.

Faydalı özellikler

Çok çeşitli votka tentürleri vardır ve bunların tümü, bileşen bileşenlerine bağlı olarak çok çeşitli tıbbi özelliklere sahiptir.

Ancak votka, söz konusu tentürlerin temeli olduğundan, insan vücudu üzerinde olumlu bir etkiye sahip olduğu için aşağıdaki özellikleri tespit etmek mümkündür:

antiseptik etki(votka tentürleri yaraların, sıyrıkların, kesiklerin, cerahatli oluşumların tedavisinde antiinflamatuar ve dezenfektan olarak kullanılır);
ateş düşürücü eylem(cildin yüzeyinden hızla buharlaşır, soğuma meydana gelir);
anti-şok ve narkotik etkiler(özellikle elinizde ağrı kesici yoksa ani yaralanmaların vazgeçilmezidir).

Geleneksel tıp, çeşitli amaçlar ve tedavi alanları için votka tentürlerini kullanır. Saf formundaki votka tentürünün damar genişletici, idrar söktürücü, kolleretik, tonik etkisi vardır.

Ve votka ile aşılanmış şifalı otlar ve bitkiler iyileştirici etkilerini artırır ve kolayca sindirilir. Bağışıklık sistemini güçlendirmeye, radyonüklidleri uzaklaştırmaya, gücü artırmaya yardımcı olurlar.

Uygun şekilde reçete edilen tedavi ve doğru dozaj, mevcut hastalıkların tedavisinde kesinlikle yardımcı olacaktır.

Votka tentürleri aşağıdaki hastalık ve durumların tedavisinde ve önlenmesinde kullanılır:

kardiyovasküler hastalıklar;
ve baş dönmesi;
romatizma, siyatik, eklem ağrısı ve servikal pleksit;
kadın Hastalıkları;
fiziksel ve zihinsel yorgunluk;
gastrointestinal hastalıklar;
boğaz ağrısı (yetişkinlerde hastalığın tedavisi hakkında bilgi edinin), bademcik iltihabı, farenjit ve diğerleri;
akşamdan kalma sendromu;
tiroid hastalığı;
ve viral hastalıklar.

Geleneksel tıp tariflerinde votkadaki bir dizi tentür, onarıcı ve tonik olarak sınıflandırılabilir. Bağışıklığı artırmaya, vücudun savunmasını güçlendirmeye, böylece çeşitli virüslere ve hastalıklara karşı direncini artırmaya yardımcı olurlar.

En iyi yemek tarifleri

Kimyondan

50 gr kimyon tohumunun ezilmesi gerekir (örneğin bir kahve değirmeni veya karıştırıcıda), bir bardak şeker ve 1 litre votka ekleyin. Bir cam kavanoza koyun ve ara sıra çalkalayarak yaklaşık iki hafta demleyin.

Tentürün sona ermesinden sonra süzün ve yemeklerden önce günde üç kez bir çay kaşığı alın. Tentürün tamamı bitene kadar alın. Kalbi güçlendirmek, kan damarlarını temizlemek için mükemmel bir araçtır ve ayrıca antihelmintik etkiye sahiptir.

Huş tomurcuklarından

Bu tentür, peptik ülser, safra taşı ve ürolitiyazis gibi yüksek asitli mide hastalıklarına yardımcı olur. Bronşit ve ateroskleroz üzerinde de olumlu etkisi vardır.

Yemek pişirmek için 1: 2 oranlarında huş tomurcukları ve votka alıyoruz. Bir ay boyunca karanlık bir yerde ısrar ediyoruz, filtreliyoruz ve yemeklerden önce günde üç kez 40 damla alıyoruz.

zencefil

400 gr zencefil kökü ince doğranmış ve bir litre votka dökün. Tadı iyileştirmek ve zencefilin keskinliğini hafifletmek için bal ekleyebilirsiniz. Kapağın altında bir cam kavanozda 2-3 hafta ısrar edin. Günde 2 defa, yemeklerden yarım saat önce bir çay kaşığı içilir.

Bronşiyal astım, bademcik iltihabı, alerjik rinit, kadın kısırlığı, mide-bağırsak hastalıklarının tedavisinde kullanılır, ayrıca kan dolaşımını ve kandaki kolesterol seviyelerini normalleştirir.

nane

Taze çekilmiş naneyi (2 yemek kaşığı) ince ince doğrayın ve bir bardak votkanın üzerine dökün. Bir hafta boyunca karanlık, tercihen serin bir yerde demlenmeye gönderin. Süzülmüş tentür günde üç kez çorba kaşığı suya 15-30 damla alınmalıdır.

Akşamdan kalma sendromunun tedavisinde sindirim süreçlerini normalleştirmek için kullanılır.

Kanın saflaştırılması için

Bir litrelik cam kavanozu alıp ortasına ısırgan otu doldurup bastırıyoruz, birer dal nane ve kekik ekliyoruz.

Üstüne votka doldurun ve bir hafta ısrar edin. Tentürü süzün ve yemeklerden yarım saat önce bir çorba kaşığı olmak üzere günde üç kez içirin. Tedavi süreci ilkbahar ve sonbaharda tavsiye edilir.

Tibetçe

Büyük bir aloe yaprağı alıp öğütüyoruz. Bu işlemden önce bitkinin bir hafta boyunca sulanmaması tavsiye edilir. Kırmızı acı biberi de tohumlarıyla birlikte öğütüyoruz.

Karışıma bir çorba kaşığı ince kıyılmış kuru kırlangıçotu ekleyin. Karışımı 0,5 litrelik bir kavanoza koyun ve 0,4 litre votka dökün. Kavanozu sıkıca kapatın ve üç hafta bekletin.

Artrit ve artroz, romatizma ile tentür ağrılı bölgelere sürülmelidir. Dermatit, sebore ve sivilce ile mücadelede etkili bir ilaç olarak kullanılır. Ayrıca yaraların, kesiklerin ve boğaz ağrılarının hızlı iyileşmesi için de kullanılır.

Çayır yonca salkımının tentürü

50 g bitki salkımına 0,5 litre votka dökülür. Işıktan kaçınarak 10 gün boyunca demleyin. Süzün ve yemeklerden önce 1 çay kaşığı alın. İştahı iyileştirmeye yardımcı olur, baş dönmesi ve baş ağrıları, anjina pektoris ve kalp krizlerinde etkilidir.

Votka ile hazırlanan tentürler için pek çok farklı tarif var. Uzun zamandır çok çeşitli hastalıkların tedavisinde ve ayrıca sağlık, kozmetik ve önleyici amaçlarla kullanılmakta ve etkinliklerini ampirik olarak kanıtlamaktadırlar.

Bu tür tentürleri alırken dozajı, tedavi süresinin süresini ve üretim ve saklama koşullarını gözlemlemeyi unutmamalısınız. Ayrıca doktorunuza danışmadan kendi kendinize ilaç kullanmayın.

Ev yapımı meyveler ve meyvelerden kendimin bir likör hazırlayacağımı asla düşünmezdim. Yaz boyunca biriken tüm meyve suyunu alan taze meyvelere dayalı tatlı ve lezzetli votka. Dökmek artık sadece alkol değil, evde yapılan lezzetli, düşük alkollü bir gurme içecek. İçki için güzel bardakları ve güzel bir sürahiyi nasıl alacağımı şimdiden hayal ediyorum. Herkesin kendine ait likör tarifi vardır, ben birkaçını denedim ve tüm denemelerimi ve varyasyonlarımı tek bir yazıda anlatacağım. Ev yapımı likör için yüz tarif yazmanın bir manasını göremiyorum çünkü hazırlama prensibi aynı ve tarif evrenseldir. Votkayı, meyveleri ve şekeri karıştırmanız gerekiyor ve zaman işini yapacak. İster her şeyi bir kerede karıştırın, ister aşamalı olarak değiştirin, sonuç, en basit tarife göre tek, çarpıcı bir ev yapımı likör olacaktır. Ve en önemlisi misafirleriniz yine şaşıracak, her biri evden çıkarken sizden böyle bir otel almak isteyecektir.

İçkinin farmasötik hassasiyet gerektirmediğini, ağırlık ölçümleriyle (genellikle votka: meyveler: şeker 1: 1: 1 oranlarında ve biraz su ile seyreltilir) tüm engelleri anında ortadan kaldıran farmasötik hassasiyet gerektirmediğini hemen belirtmek isterim. şeker, güçlü bir liköre ihtiyacınız yoksa, daha güçlü su için hariç tutuyoruz ve votka ile idare ediyoruz). Zaten kendi kulübenizde likör konusunda ısrar etmeye başlayabilirsiniz, sonra kendi kır evinizde yaşamıyorsanız onu eve taşıyabilirsiniz (ah, rüya gibi gözlerini yukarı kaldırdı ve içini çekti, bir yerlerde benim gelecekteki ahşap raflı mahzenim var. vitrinin üzerine hem reçel kavanozları hem de likör şişeleri ve tentürlerden oluşan sıralar yerleştirilmiş).

Kg ile uğraşmayın, uygun bir kap alın, örneğin üç veya litrelik bir kavanoz ve onunla her şeyi ölçün (bir kavanoz, belirli bir ürünün bir parçasıdır).

1 litre votka kullanırsanız, meyvelerin suyu ve eklediğiniz şeker nedeniyle sonunda neredeyse üç kat daha fazla likör elde edersiniz.

Farklı asitlikteki meyveler farklı miktarlarda şeker gerektirir. Varsayılan olarak tarife sadık kalın, ancak ikinci kez likörünüzün tatlılığına bağlı olarak olduğu kadar mı bırakacağınıza yoksa azaltacağınıza kendiniz karar verirsiniz. Hatta kızılcık veya yaban mersinine biraz şeker bile ekliyorum.

İÇİNDEKİLER:

bir kısım meyveler (bir litre kavanozum var, içine yaklaşık 800 gram ahududu veya 900 gram kiraz sığıyor)
votka (bir litre kavanoz çilek için, bir litre votkadan biraz daha az, yaklaşık 800 ml aldı)
bir kısım şeker (genellikle şekeri aynı kavanozla ölçerim)
Meyvelerin bir kısmından 1/10 su (tamamen hariç tutabilirsiniz, ancak güçlü alkol içmiyorum, bu yüzden tarifi takip ediyorum ve genellikle ekliyorum, yani. 1 litrelik bir kavanoz kullanıyorsanız, 100 ml'ye ihtiyacınız var) suyun.)

YEMEK PİŞİRMEK:

Genel olarak, her şeyi büyük bir kapta bir kerede karıştırıp sıkı bir kapakla kapatarak en basit tarifi takip edebilirsiniz (daha güçlü isterseniz hiç su eklemeyin, sadece votka, şeker, eşit oranlarda meyveler) , kabınızın boyutunun üç kat arttığını unutmayın, üç parça farklı bir ürüne sahip oluyorsunuz. Her şeyi üç parçaya bölüyorum ve üç özdeş kavanoza gözle yerleştiriyorum.

Unutulmamalıdır ki burada her üç günde bir likörünüzü iyice çalkalamanız gerekecek ki kavanozun dibine düşen şeker votka ile karışıp erisin, bu elbette bir zahmet, çok fazla şeker var ve votkada o kadar çabuk çözünmez. Endişelenmeyin, zaman işini yapacak ve bir buçuk ay içinde likörünüz hazır olacak, ne kadar uzun sürerse likör o kadar demlenir.

Liköre çilek kadar şeker koyuyorum

Sevdiğim başka bir yol daha var, şekerin votka ile karışıp erimesi umuduyla likörünüzü sürekli çalkalayıp çevirmenize gerek yok (bu an beni her zaman sinirlendirdi ve sanki hiç çözülmeyecekmiş gibi görünüyordu, yine de bu öyle değil, şişenin veya kavanozun sürekli çalkalanmasından hâlâ rahatsız oluyorum).

Yani yöntem 2:

Temiz ve kuru meyveleri bir kavanoza koyun, kavanozun kenarına en az 3-4 cm ulaşmamalı, votka ile doldurun, kapağını sıkıca kapatın ve 4-5 hafta karanlık bir yere koyun, ben bir mutfak dolabı. Dökmek artık oda sıcaklığına ihtiyaç duyuyor, buzdolabına koymanıza ve raflara kaldırmanıza gerek yok. Bir yaz terasınız varsa ve oraya koymak istiyorsanız sorun değil, tentür oraya da demlenecek, difüzyon düşük sıcaklıklarda işini yapacak ama yine de sonbahar gecesi donlarından donarak buza dönüşmediğinden emin olmalısınız, hangisi olabilir?

Genellikle herkes meyvelerin kabuğunun hassasiyetine veya elastikiyetine bağlı olarak votka dökmeden önce kurutulduğunu veya meyve suyunu daha kolay vermesi için delindiğini yazar, bunu asla yapmam ve siz rahatsız etmeyin, her şey çok daha basit , Okumaya devam etmek. Kirazları delmiyorum ya da soldurmuyorum, ayrıca kızılcık ve yaban mersininin yanı sıra en narin ahududuları da hemen votkayla dolduruyorum. Beş hafta içinde votka meyvenin içine nüfuz eder ve onu besler, böylece kurumuş gibi olur ve daha sonra suyundan kolayca vazgeçer.

4-5 hafta sonra meyveleriniz suyunu votkaya vermiş ve meyvelerin rengine dönüşmüştür. Ortaya çıkan meyve-votka infüzyonunu birleştiriyoruz, şimdilik bir şişeye döküp kapatacağız, çilek kavanozunun durduğu yere koyacağız, bu likörümüzün yarısı, meyvelerin ne kadar votka olduğunu fark ettiniz mi? emdin mi?

Likörün ikinci kısmını hazırlamaya devam ediyoruz, ardından ikisini de bir şişede karıştırıyoruz.

Yani, meyve kavanozundan sadece votka ile doldurulmuş meyveler var, hatta kendilerinden sızmaya devam ediyorlar. Görevimiz onları 1:1 oranında şekerle kaplamaktır. Bunu iki kat daha büyük bir kapta yapmak daha kolaydır ve eğer likörünüzü en küçük sertlik için suyla seyreltmeyecekseniz, buna değer. yemek (tarifte suyun hiç kullanılmadığı durumdur, yani bu aşamada tarifin dışında bırakılır). Ben yukarıda da söylediğim gibi ekliyorum ve bu tür manipülasyonları yapıyorum.

Kavanozdaki meyveleri iki parçaya bölüyorum ve şekerle uykuya dalıyorum (meyvelerin yarısı, şekerin yarısı), sonra meyvelerin geri kalan ikinci yarısını şekerin olduğu kavanoza aktarıyorum çünkü bir kavanozumuz vardı bir kavanoz meyveye eşit şeker. İki kutu şeker ortaya çıktı: meyve 1: 1. Bunları aynı suyun kaynar suyuyla dolduruyorum (suyu iki kutuya bölmeyi unutmayın).

Kaynar su, şekeri seyreltmeye ve likördeki dereceyi hafifçe gidermeye yardımcı olacaktır. Suyu hariç tutabilirsiniz, ancak o zaman şeker daha uzun süre çözülür, kavanoza daha uzun süre gitmeniz ve zaman zaman sallamanız gerekecektir.

Başka bir küçük sır, kiraz veya kızılcık gibi yoğun meyveleri "delme" veya güneşte kurutma, likör yapma zahmetinden kaçınmanıza yardımcı olacak sırdır.

Votka ile zenginleştirilmiş meyvelerimiz sıvı hale geldi ve çok alkollü-sulu hale geldi. İçlerini şekerle doldurduğunuzda hafifçe bastırıp votka suyunu içine koyabilirsiniz. Bu, özellikle dökmeye su eklemeyenler için şekeri çözme işini basitleştirecek ve hızlandıracaktır. Bizim durumumuzda şekeri eritmek için aşırı nem her zaman iyidir.

Kaçak içki içenlerin çoğu, alkolün gerçek tadının ve zengin aromatik buketinin ancak birkaç ay yerleştikten sonra ortaya çıkabileceğine inanarak hızlı tentürlere karşı çıkıyor. Ancak, eğer misafirler bu günlerde gelecekse ve depolarda hazır hiçbir şey yoksa, o zaman tek kurtuluş vardır; hızlı bir votka tentürünün hazırlanması. Bugün yaban turpu, limon votkası ve bitkisel alkol de dahil olmak üzere çok çeşitli içecekler bulabilirsiniz. Hızlı alkol tarifleri oldukça basittir, bu nedenle hem deneyimli hem de acemi kaçak içkiciler bunları kullanabilir.

Küçük hileler

Ev yapımı tentürleri mümkün olan en kısa sürede hazırlamak için birkaç püf noktası kullanabilirsiniz:

Güzel ve sıradışı bir votka tentür tonu elde etmek için, çeşitli doğal renklendirici katkı maddeleri konusunda ısrar edebilirsiniz. Örneğin içeceğin mavi rengi peygamber çiçekleri yardımıyla elde edilebilir, mor tonu ayçiçeği tohumlarıyla, sarı tonu ise safranla verilecektir.

Hızlı ev yapımı alkol tarifleri

Anında tentürler için ilginç tariflere göz atın ve sevdiklerinizi alışılmadık ama aynı zamanda basit alkolle memnun edin.

1 numaralı tarif. Hızlı kızılcık

En kolay içecek seçeneklerinden biri kızılcık tentürüdür. Onu pişirebilirsin
12-15 saat boyunca. İçeceğin içimi kolaydır, tadı yumuşaktır, ekşi kokar. Tentür için ihtiyacınız olacak:

votka - 0,5 l.;
kızılcık - 150–200 gr.;
şeker veya bal - isteğe bağlı.

Kızılcıklar önce kaynar su ile ıslatılmalıdır. Bunu yapmak için bir kaba katlanır, üzerine sıcak su dökülür ve yaklaşık 3 dakika bekletilir. Meyveler hazır olduğunda sıvı boşaltılır, tahta bir harçla ovalanır ve ardından alkolle dökülür.

12 saat sonra tentür süzgeçten geçirilir, üzerine şeker veya bal eklenir, iyice karıştırılır ve kısık ateşte bir tencereye konur. Çözelti kaynatılır, ocaktan alınır, soğutulur ve servis edilir.

Bu içeceği yapan kişilerin yorumlarına göre en uygun şeker miktarı 2 yemek kaşığıdır. l.

2 numaralı tarif. nane kaçak içki

Hoş kokulu bir kaçak içki içeceği 2-3 gün içinde hazırlanabilir. Sadece 1 litre alkole ve 2 tatlı kaşığı kuru naneye ihtiyacınız var. Çimler kaçak içki ile dökülür ve karanlık bir yerde birkaç gün ısrar edilir. Ortaya çıkan sıvı dikkatlice filtrelenmelidir (önce gazlı bezle, sonra pamuk yünüyle). İstenirse biraz bal ekleyip iyice karıştırıp bir gün daha bekleyebilirsiniz.

Hızlı nane ay ışığı içmek iyidir ve bileşimdeki baharatlı bitki, tüketimden sonra midede alışılmadık bir üşümeye neden olur.

3 numaralı tarif. Limonovka

Votka tentürleri arasında turunçgillerle aşılanmış alkol onurlu bir yer işgal eder.
İçecek canlandırıcı, lezzetli ve inanılmaz derecede hoş kokulu çıkıyor. Votka tentürü sizden aşağıdaki malzemeleri gerektirecektir:

votka - 3 litre;
6 meyveden limon kabuğu rendesi;
şeker - 0,8 kg;
su - 1,5 l.

Limonların kabuğu dikkatlice kesilir, ince şeritler halinde kesilir veya rende üzerine sürülür, bir gün boyunca votka ile dökülür. Daha sonra şeker şurubu hazırlanır. Bir tencereye su dökülür, içine tatlandırıcı dökülür, yavaş ateşe verilir ve sürekli karıştırılarak kaynatılır. Şurup üzerinde oluşan köpük uzaklaştırılır. Çözeltiyi iki kez kaynatmak ve ardından oda sıcaklığına soğutmak daha iyidir.

Bundan sonra, her iki sıvı (şurup ve lezzet infüzyonu) emaye veya cam bir kapta birleştirilir, iyice karıştırılır ve biraz dinlenmeye bırakılır. İçecek şişelenir ve uzun süreli saklama için soğuk tutulur.

Pişirmeden hemen sonra limon suyu biraz bulanıksa endişelenmeyin. Sadece birkaç gün içinde tüm tortular kaybolacak ve sarımsı bir renk tonuna sahip hoş kokulu, şeffaf bir alkol elde edeceksiniz.

4 numaralı tarif. Ev yapımı hızlı konyak

Orijinal tarife göre konyakı sadece 2 haftada hazırlayabilirsiniz. Bir içki için gerekecek:

votka veya seyreltilmiş alkol - 3 litre;
karanfil - 6-8 çiçek salkımına;
toz şeker - 7 çay kaşığı;
küçük hindistan cevizi ve tarçın (toz) - her biri ½ çay kaşığı;
vanilya - ¼ çay kaşığı;
kahve (tercihen hazır) - 1 yemek kaşığı. l.;
sitrik asit - 1 çay kaşığı.

Alkol bir cam kaba dökülür, geri kalan malzemeler eklenir, her şey iyice karıştırılır, bir kapakla kapatılır ve güneş ışığı almayan bir yerde 2 hafta bekletilir. Zaman geçtikçe alkol için konyak tentürü filtrelenir ve şişelenir. İçecek hem ikinci yemekler hem de tatlılar için uygundur.

5 numaralı tarif. yabanturpu

Baharatlı güçlü içeceklerin hayranlarına yaban turpu pişirmeleri önerilebilir. Tentür için ihtiyacınız olacak:

yaban turpu - 5 kök;
kırmızı biber (kurutulmuş) - 10 adet;
bal - 2-3 yemek kaşığı. l.;
votka - 3 l.

Orta boy biberleri seçmek daha iyidir, aksi takdirde içecek çok baharatlı olur.

Biber ve yaban turpu küçük parçalar halinde kesilir, bir şişeye konur, bal ilave edilir ve votka ile dökülür. Karışımı 7 gün boyunca serin bir yerde demleyin. Kabı periyodik olarak çalkalayın. İçecek hazır olduğunda süzülür, şişelenir ve buzdolabına konur. Kullanmadan önce yaban turpu biraz soğutun.

Alkol tentürleri evde yapılması en kolay içeceklerden biridir. Güçlü bir alkollü ürün elde etmek bir ila üç ila yedi hafta sürecektir. Aynı zamanda kullanımı hem keyifli hem de faydalı olduğu ortaya çıkıyor: Doktor tavsiyeleri doğrultusunda belirli hastalıkların tedavisinde kullanılabilirler.

Hemen hemen her üründen tentür hazırlayabilirsiniz, taze ve kurutulmuş meyveler ve meyveler uygundur, lezzet için otlar ve kökler, bazen baharat ve baharatlar kullanılır.

Tentür yapmak sadece malzemeleri karıştırmaktan ibaret değildir. Bu sürece özel dikkatle yaklaşılmalıdır. Yüksek kaliteli hammaddelerin seçilmesi önemlidir. İyi bir ürünün optimal derecesi 45 ve üzeri olduğundan, alkol bileşeni için yüksek mukavemetli alkol kullanılması arzu edilir. Votkanın gücü yalnızca 40 derecedir. Kullanmanız gerekiyorsa eczaneden satın alınan 100-150 gram etil alkol ekleyebilirsiniz. Böylece böyle bir çözümün toplam gücü yaklaşık 50 dereceye yükselecektir.

Tentürler likör adı verilen benzer bir üründen farklıdır, ikincisi daha çok fermantasyon sürecinde veya hazır meyve içeceklerinin eklenmesiyle elde edilir. Bizim ürünümüzde ise aroma ve tatlar sıcaklığa maruz kalmadan alkole geçmektedir. Hazırlanmaları için sadece klasik etil alkol değil aynı zamanda rom, cin, burbon, viski vb. gibi diğer güçlü alkollü içecekler de kullanılır.

Alkolü temel olarak kullanırken, içeceğin temel tadını kesintiye uğratmaya gerek yoktur. Ortaya çıkan tada bağlı olarak tentürlerin aşağıdaki sınıflandırması vardır:

Acı - 30 ila 60 derecelik bir güce sahip olun, otlar, tohumlar, meyveler, kabuklar üzerinde ısrar edin.
Baharatlı - acı ile aynı güce sahiptir, baharat bazında yapılır, hoş kokulu bir içecek elde etmek için, kaçak içki imbiklerinde veya damıtma sütunlarında filtrasyon veya damıtma kullanılır.
Tatlı - daha düşük alkol içeriğine sahiptirler (18 ila 25 derece arası), ancak büyük miktarda şeker içerirler, 1 litre sıvı başına yaklaşık 150-300 g. Bu tür içecekler, meyvelerin, meyvelerin, köklerin veya diğer ürünlerin alkolle aşılanmasıyla elde edilir; önemli bir özellik, infüzyonu hazırlamadan önce veya hazır bir tentür içerisine saf halde veya eritilmiş şekerin eklenmesidir.

İnfüzyonun gerçekleşeceği ürünleri hazırlarken aşağıdaki önerileri dikkate alın:

İş parçasının bulunduğu kabın yerleştirileceği odadaki sıcaklık 20 dereceden düşük olmamalıdır. Hava ne kadar sıcak olursa tentürün istenen tadı o kadar çabuk elde edeceğini belirtmekte fayda var. Sürece zarar vermemek için infüzyonun sonuna kadar kapağı açmayın. İçeceğe istenmeyen bakteri veya oksijen girebilir ve bu da tüm işi mahvedebilir. Sadece istisnai durumlarda bazı çeşitler özel oksijenasyon gerektirir.

Tentür kullanımı

Tentürlerin kullanımı iki ana yönde gerçekleşir:

Lezzetli bir alkollü içecek olarak içmek için;
Tıbbi amaçlar için.

Tıbbi özelliklerini göz önünde bulundurursak, pratik olarak sınırsızdırlar, akut solunum yolu enfeksiyonları / akut solunum yolu viral enfeksiyonları, difteri, bronşit ve astım, görme bozukluğu, kalp ve diğer organlarla ilgili sorunların tedavisinde kullanılırlar.

Tentür içmek için tarifler

tarçın tentürü tarifi

Evde tarçın üzerine alkol tentürü hazırlamak için iki bileşene ihtiyacınız vardır:

100 ölçü alkol ve 1 ölçü tarçın tozu alıyoruz. Tozu dökün ve oda sıcaklığında karanlık bir yerde 2 hafta ısrar edin. Daha sonra filtreden ve şişeden geçebilirsiniz.

kızılcık suyu tarifi

İçindekiler:

Kızılcık 200 gr
%45-50 kuvvete kadar su ile seyreltilmiş alkol 500 ml
Şeker 150-200 gr ürünün tatlılığına göre tercihe göre

Kızılcıkları hazırlayın: ayırın, yıkayın, kurutun ve ardından şekerle birlikte ezerek posa haline getirin. Votka (alkol) doldurun, karıştırın, kapağı kapatın ve karanlık, sıcak bir yerde 3 hafta bekletin. Solüsyonun haftada bir kez kapağını açmadan karıştırılması tavsiye edilir.

İnfüzyon işleminin bitiminden sonra içeceği gazlı bez veya kevgir kullanarak filtreliyoruz. Saklama kaplarına dökün.

Alkollü kiraz tentürü

Tarifi takip etmek çok kolaydır. Gerekli:

Kiraz 1 kısım
Alkol 1,5 kısım

Kirazların çekirdeklerinin çıkarılmasına gerek yoktur. Hidrosiyanik asit içerirler, ancak alkoldeki varlığının olumsuz sonuçları ancak altı aylık depolamadan sonra ortaya çıkar. Eğer içindeyse tentürü evde daha uzun süre saklamayı planlıyor, soyulmuş meyveler kullanıyor. Daha iyi bir lezzet vermesi için ürünü önceden ısıtılmış fırına bir süre koyup biraz solması için bekletin.

Meyveleri alkolle doldurun ve 2-3 ay boyunca sıkı bir kapak altında demlenmeye bırakın, bazen kabı sallayın. Tatlı bir içecek almak istiyorsanız gerekli miktarda şeker şurubu eklemeniz yeterli.

Beçerovka

"Becherovka" adı verilen gerçek içeceğin tarifi, üreticileri tarafından gizli tutuluyor. Aroma açısından mümkün olduğunca benzer olan içeceğin içerdiği bileşenler şunlardır:

Alkol, mukavemet 45 derece 1000 ml
Şeker 150 gr
Su 250 ml
Portakal kabuğu kurutulmuş veya taze 1,5-2 çay kaşığı
Kakule 2 meyve
Karanfil 10 adet
Yenibahar karabiber 8 adet
Anason - çay kaşığı
Tarçın 1 küçük meyve

Alkol, kaliteli, kokusuz ve tatsız kaçak içki ile değiştirilebilir. Bu içecek seyreltilmiş bir etil içecek kullanır.

Lezzetini hazırlamak için ince ince doğrayın, kakule ve tarçını ezin, her şeyi bir kaba koyun, alkolü dökün, karıştırın ve sıkı bir kapakla kapatın. Bir hafta boyunca karanlık ve sıcak bir yerde ısrar edin. Her gün çalkalayın.

Şekerden bir şurup hazırlayın, tenteye ekleyin, karıştırın ve 4 gün daha demlenmesine izin verin. Daha sonra gazlı bez ve pamuktan yapılmış bir filtreden geçirip saklama kaplarına dökün. Kullanmadan önce Becherovka'yı 2-3 gün serin bir odada tutmak daha iyidir veya buzdolabı.

Tıbbi tentürler için tarifler

Sarı Kantaron

Böyle bir ürün eczaneden reçetesiz satın alınabilir veya evde hazırlanabilir. Tarif basit:

St. John's wort çiçekleri kurutulmuş halde veya taze olarak kullanılır. Alkol, su ile% 45'e kadar seyreltilir. Kurutulmuş ürünün oranları 1 ila 10'dur, infüzyon 2 hafta karanlık bir yerde yapılır. Taze kesilmiş çiçek salkımları kullanılıyorsa,% 70'lik bir etil çözeltisinin kullanılması daha iyidir. Bileşenlerin oranı ve maruz kalma süresi aynı kalır.

Alıç üzerinde

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:

Alıç meyveleri 100-150 gr
Alkol %45 1 l

Ezilmiş meyveleri alkolle dökün ve 3 hafta boyunca karanlık bir yerde ısrar edin. Daha sonra süzün ve saklama kaplarına dökün.

Propolis üzerinde

Ezilmiş propolis ve 1'e 10 oranında %70 oranında alkol kullanıyoruz. Başka oranlarda tarifler de var. Propolisin alkolde çözünmesini sağlayarak bileşenleri karıştırıyoruz. Solüsyonu her gün çalkalayarak 1-1,5 hafta bekletin. Daha sonra içeceği 12 dakika buzdolabında saklayın. saatler ve gerginlik.

Biber

Gerekli:

Acı kırmızı biber 2 adet
Karanfil 2 adet
Karabiber 5 gr
Doğal bal 3 yemek kaşığı
Alkol %45 1 litre

İçine alkol döktüğümüz bir cam kap kullanıyoruz ve daha önce birkaç yerden kesilmiş kırmızı biberi oraya koyuyoruz. Aynı şişede karanfil ve yenibahar bezelye gönderiyoruz. Sıkı bir kapakla kapatın ve karanlık bir yerde ısrar edin. 2 hafta sonra bal ekleyin ve aynı süre boyunca geri gönderin. Aynı zamanda balın çözünme ve faydalı özelliklerini alkole verme fırsatı bulması için her gün sallıyoruz.

Daha sonra içeceği süzün, infüzyonda kullanılan biber kabuğunun bırakılması tavsiye edilen bir saklama kabına koyun.

Berry tentürleri çok popülerler. Özellikle kışın, ısınmak istediğinizde "giderler" ve hastalıkları tedavi etmek için daha az etkili bir şekilde kullanılmazlar. Evde pişirebileceğiniz en popüler olanlara bakalım.

Bu tür tentürleri hazırlamak için alkol veya votka kullanabilirsiniz. Eğer alkolden yapacaksanız öncelikle gerekli oranda sulandırmalısınız. Bu derecenin yaklaşık 45-50 C olması arzu edilir.

Hemen hemen her meyveden lezzetli yemek yapabilirsiniz. Ahududu, böğürtlen, ardıç, kiraz ve kuş üzümü özellikle popülerdir. Goji berry tentürünün de sıra dışı bir tadı vardır. Genel olarak, bulduğunuz her şey tarif için işe yarayacaktır. Ve en popüler tariflere daha ayrıntılı olarak odaklanacağız.

Ahududu

Yemek pişirmek için 4 kg taze ahududu, 3 bardak su, 300 gr toz şeker ve tabii ki 1,25 litre votkaya ihtiyacımız var. Alkol içeriği olmayan alkollü içecek nedir?

Yemek pişirmek

Başlangıçta ahududuları herhangi bir kalıntıdan iyice ayırmanız gerekir.
Enkazdan arındırılmış meyveler bir şişeye batırılır ve üzerine votka dökülür.
Kavanoz bir kapakla iyice kapatılır ve meyvelerin suyunu salması için birkaç gün sıcak bir yere konur.
Üç gün sonra votka boşaltılır (en önemlisi lavaboya değil).
Şurup su ve toz şekerden kaynatılır, ardından içine votka dökülür.
Ortaya çıkan bileşim filtrelenmeli, bir kaba dökülmeli (sıradan bir şişe yapacaktır), ardından birkaç hafta demlenmesi için karanlık bir yere konulmalıdır.
Kullanmadan önce bu tentür tekrar filtrelenmelidir.

böğürtlen

Böğürtlen tentürünü hazırlamak için bir bardak böğürtlen, birkaç nane yaprağı ve bir limonun rendelenmiş kabuğu rendesi, iki yemek kaşığı toz şeker, 0,5 litre votkaya ihtiyacınız olacak.

Yemek pişirmek

Öncelikle meyveleri soğuk suyla iyice durulamanız gerekir.
Böğürtlenlerin suyunu salması için üzerine iki yemek kaşığı şeker serpin.
Taze nane yaprakları bir tutam şekerle öğütülmelidir.
Limon kabuğu rendesi rendelenir, ince kıyılır veya kıyma makinesinden geçirilir.
Tüm malzemeler bir cam şişeye / kavanoza konur ve ardından votka ile doldurulur.
Kavanoz sıkıca kapatılır ve iki ay boyunca karanlık bir yere konur.
İnfüzyon prosedürü tamamlandıktan sonra tentürü gazlı bezden süzün.

Ardıç

Çok az insan bunu düşündü ama ardıç tentürü ... cin! Evet, genellikle tonikle karıştırılan aynı popüler içecek. Elbette endüstriyel ölçekte bunu tamamen farklı yapıyorlar. Ama evde böyle bir içecek yapabilirsiniz.

Bunu pişirmek çok kolaydır. 0,5 litre votka, 10 ardıç meyvesi, bir çorba kaşığı şeker ve 100 ml su almanız gerekiyor. İçeceğe lezzet katmak için ayrıca baharatları da kullanabilirsiniz: kişniş ve kimyon.

Yemek pişirmek

Ardıç meyveleri yıkanmalı ve ardından oklava ile açılmalıdır.
Meyveleri bir kavanoza dökün, üzerine votka dökün.
Baharat ekleyin (isteğe bağlı).
Kabı sıkıca kapatın ve iki ila üç hafta boyunca açmayın.
Son kullanma tarihinden sonra şeker şurubunu pişirmeniz gerekir: 100 ml suya 1 yemek kaşığı şeker. Tenteye şurup ekleyin.
Birkaç gün daha sabredin. Bundan sonra infüzyonun süzülmesi tavsiye edilir.

Kiraz

Evde lezzetli kiraz tentürü hazırlamak için bir şişe votka, bir kilogram kiraz, 800 gr şeker, 300 ml sade su satın almamız gerekiyor.

Yemek pişirmek

Kirazlar meyve bacaklarından ve çekirdeklerinden soyulur, geniş ağızlı bir cam kavanoza dökülür.
Kavanozun boynuna kadar meyveler şekerle kaplıdır.
Kavanoz gazlı bezle kapatılır ve bir ay boyunca güneşli bir yere yerleştirilir.
Son kullanma tarihi geçtikten sonra kavanozdan vişne suyu boşaltılır. Votka ve kaynamış su ile karıştırılmalıdır.
Tentür kullanım anına kadar soğuk bir yere konur.

Frenk üzümü

Yemek pişirmek için bir bardak frenk üzümü meyveleri, bir bardak su, yarım bardak şeker, 0,5 litre votka, bir avuç frenk üzümü yaprağı almanız gerekir.

Yemek pişirmek

Başlangıçta kuş üzümü yıkanır ve ardından bir bardak su ile dökülür, üzerine yarım bardak şeker dökülür. Karışımın tamamı kısık ateşte kaynatılır. Bundan sonra kap ocaktan çıkarılır.
Soğutulan infüzyon, votka ile doldurulmuş bir cam şişeye dökülür.
Aynı kavanoza bir avuç taze kuş üzümü yaprağı konur.
Alkolün buharlaşmasını önlemek için kavanozun çok sıkı kapatılması gerekir. Tentürü kilere yerleştirin.
Meyvelerin dibe çökmemesi için her gün şişeyi sallamanız gerekir. Karışım iki hafta boyunca demlenmelidir.
Kullanmadan önce gazlı bezi süzün.

Yaban mersini

Evde yaban mersini tentürünün hazırlanması. 1 kg yaban mersini, bir litre su, çeyrek yemek kaşığı zencefil kökü, birkaç biberiye yaprağı, bir litre elma şarabı, 3 su bardağı şeker, çeyrek yemek kaşığı mayaya ihtiyacımız olacak. Üstelik her 2 litre yaban mersini suyu için 3 bardak şekere ihtiyaç var!

Yemek pişirmek

Önceden yaban mersini kaynar su ile dökülür ve 4 gün bekletilir. Bundan sonra filtrelenmesi gerekir.
Yaban mersini suyuna şeker ve maya ekleniyor ve ardından karışım üç hafta boyunca ılık bir yerde bırakılarak fermantasyon işlemlerine başlanıyor.
Üç hafta sonra tentür karıştırılır ve üç gün boyunca demlenir, böylece çökeltinin yerleşmek için zamanı olur.
Meyve suyu bir kaba dökülür (süzmek en iyisidir), ardından 4 ay bekletilir.
Ortaya çıkan "şarap" şişelenir ve tüketilinceye kadar bir buzdolabına veya mahzene yerleştirilir.

Kızılcık

Bu demlemeyi evde yapmak armut ayıklamak kadar kolaydır. Bir bardak kızılcık, şeker (isteğe bağlı), 0,5 litre votkaya ihtiyacınız olacak.

Yemek pişirmek

Bir bardak kızılcık yoğrulur ve üzerine şeker serpilir. Meyveler bir gün bırakılır.
Kızılcıkların üzerine 0,5 votka dökün. Her şeyi iyice karıştırın ve bir kavanoza dökün. Şişeyi bir kapakla sıkıca kapatın ve karanlık bir yerde (en az) bir hafta bekletin. Bundan sonra ortaya çıkan karışımın filtrelenmesi gerekir.

üvez

Üvez tentürü hazırlamak için 1 kg üvez meyvesi, bir litre votka ve bir torba vanilya şekeri almanız gerekir.

Yemek pişirmek

Rowan yıkanır, kurutulur ve daha önce temiz kağıtla kaplanmış bir fırın tepsisine dökülür. Bundan sonra fırın tepsisi, meyveler kuruyana kadar fırına yerleştirilir. Önemli olan üvezin yanmamasıdır.
Kurutulmuş üvez üçte bir oranında votka ile doldurulmuş bir şişeye dökülür. Şişeler üç ila dört hafta boyunca sıcak bir yere yerleştirilir.
Hazırlanan likör, içine biraz vanilya şekeri ekleyebileceğiniz şişelenir.

Bektaşi üzümü

Bektaşi üzümü likörü yapmak için - 2 kg bektaşi üzümü, iki litre votka, birkaç dilim çavdar ekmeği ve bir çeşit reçel şurubu alın.

Yemek pişirmek

Bektaşi üzümü bir şişeye konulur ve suyla doldurulur.
Ekmeğe reçel şurubu sürülmeli ve fırında biraz kurutulmalıdır.
Daha sonra ekmek, kapağı sıkıca kapatılan şişeye eklenir ve altı ay boyunca serin bir odaya (kiler, bodrum) yerleştirilir.
Israr ettikten sonra infüzyonun tamamı birkaç kez filtrelenmelidir.

deniz topalak

Evde böyle bir içecek hazırlamak için deniz topalak meyvelerine (1 kg) ve yaklaşık 5 litre votka içeren bir şişeye ihtiyacımız var.

Yemek pişirmek

Deniz topalak meyvelerinin bir kıyma makinesinden geçirilmesi gerekir.
Daha sonra seyreltilmiş alkol veya votka ile doldurulurlar. Hammadde hafifçe alkolle kaplanmalıdır.
Karışımı sıkıca kapatılmış şişelerde bir ay veya daha uzun süre demleyin.
Israr ettikten sonra her şey boşaltılır ve meyveler sıkılır.
Tatlı bir içecek istiyorsanız şeker şurubu ile tatlandırın.

Video

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır